Fűszer zira alkalmazás. A fűszerkömény (zira) hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai. A fűszereknek más nyelveken más neve van

Az emberek régóta ismerik a zira jótékony tulajdonságait. Ezért széles körben használják népi gyógymód.

A kömény összetétele

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Kömény mint benne tiszta forma, és különféle főzetekben, infúziókban és keverékekben számos betegség kezelésében segíthetnek:

• jól tisztítja a légutakat a légzőrendszer betegségeiben;
• küzd az émelygés ellen, beleértve a terhes nők toxikózisa által okozott hányingert is;
• Vízhajtó és enyhe hashajtó hatása van. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből;
• vese- és gyomorbetegségek, fokozott gázképződés, javítja az emésztőrendszer működését. Növeli az étvágyat. A kisgyermekek zira-t kapnak a kólika csökkentésére;
• szoptató anyák tejmennyiségének növelésére használják;
• segít memóriaproblémákban, álmatlanságban, javítja az agyi aktivitást;
• antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Használják a daganatok kezelésében, valamint különféle betegségek bőr (irritáció, kiütés, akne);
• hozzájárul a látás helyreállításához és erősítéséhez;
• tonizáló hatású. Afrodiziákumként használják;
• segít felmelegíteni a testet, nagyon hasznos azok számára, akik nehezen tolerálják a hideget, valamint az idősek számára;
• Indiában a köménygyógyítók enyhítik az epilepsziás rohamokat és kezelik a kolerát;
• furunculosis kezelésére használják;
• mérgező rovarcsípés okozta szenvedések enyhítésére szolgál.

A szívműködés javítására

Feltenni vízfürdő egy edénybe 2 teáskanál zira és 1,5 pohár vízzel, és melegítse fel körülbelül 20 percig. Hagyja 40 percig főzni. Ezután szűrjük le a húslevest, igyunk három látogatást a nap folyamán.

Ez a recept segít megbirkózni a köhögéssel, megkönnyíti a köpet felszabadulását és megnyugtatja az idegeket.

A szervezet megtisztítására

Kömény, édeskömény és koriander gyógynövénykeveréke. Elkészítés módja: 1 teáskanál keveréket 2 csésze főzéshez forró víz. Ragaszkodjon hozzá, és tea helyett igyon.

A veseműködés javítására

2 teáskanál kömény, egy pohár vízzel lefőzve. A nagyobb hatékonyság érdekében adjon hozzá édesköményt és koriandert a vízhez.

Ez a recept vizelethajtó és hashajtó hatású.

A laktáció növelésére

Keverjünk össze egyenlő arányban 1 rész köményt és 1 rész kristálycukor. Fogyassza ezt a keveréket vízzel vagy tejjel. Az őrölt zira és a cukor keveréke vízben vagy tejben is főzhető. Igyon naponta 3-szor.

Hányingerre

Merj meg 1 teáskanál köményt egy csésze forró vízben. Hagyja főzni és igya.

A memória javítására

Keverjünk össze 1 teáskanál zira-t és 1 evőkanál mézet. A keveréket naponta háromszor kell bevenni.

Ez a recept segít a látás helyreállításában is.

Az álmatlanságtól

Üvegben meleg tej keverjünk össze 0,5 teáskanál köményt, adjunk hozzá mézet ízlés szerint. Igyon röviddel lefekvés előtt.

Gyerekeknek köményes tej is adható.

Sebektől és daganatoktól

Darált köménymag kukoricával, olívabogyóval, ill gyapotmag olaj. A kapott lotiont külső daganatok, lépdaganatok rezolválószereként használják. Ezenkívül ez a keverék jól gyógyítja a sebeket. Nyílt seb esetén a zira közvetlenül a sebbe szórható.

Van egy másik recept a krémekhez. Keverjen össze 60 ml-t olivaolajés 30 ml ánizsolajat. Adjunk hozzá 40 gramm apróra vágott köményt. A kapott keveréket felmelegítjük, hogy telítsük az olajat. Ezután hűtsük le és használjuk krémként.

A recept segít az isiász, a reuma, az ízületi gyulladás és a neuralgia kezelésében.

Sclerosis multiplex kezelésére

Keverjen össze 50 ml-t orvosi alkohol 50 ml-rel lenmagolaj. Adjunk hozzá 30 gramm apróra vágott zira-t. A kapott keveréket felmelegítjük, és termoszban hagyjuk főzni. Naponta 3 alkalommal, 1 kanállal kell bevenni néhány órával étkezés előtt.

A vélemények szerint a kapott keverék helyettesíthet néhány drága gyógyszert.

Aranyér kezelésére

2 teáskanál köményt kettévágunk. Az egyik részét kicsit megpirítjuk. Ezután a nyers és sült köményt összekeverjük. Vegyen be 1 teáskanál reggel és este meleg vízzel.

Fontos emlékezni! Bármely betegség esetén nem írhat elő önálló kezelést, hogy ne károsítsa egészségét. Feltétlenül forduljon orvoshoz.

Ellenjavallatok

A Zira-nak nincs ellenjavallata. Ezt a fűszert nem szabad élelmiszerként vagy gyógyszerként bevenni, ha Ön a kömény iránti egyéni intoleranciában szenved. Ezért, amikor fűszert választ az asztalra, alaposan tanulmányozza az összetételt illatos keverékek gyógynövények.

Fűszerkeverékek, például curry, chili, garam masala, mexikói keverékek, chutney, baharat (arab keverék), köményt tartalmaznak, és károsíthatják a szervezetet. A zira-allergia mellett ellenjavallt nyombélfekélyben, gyomorbetegségben, gyomorhurutban szenvedő betegeknél. túlsavasodás.

Ma a zira az egyik legkeresettebb fűszer a Közel-Keleten. Sajnos hazánkban nem mindenki ismeri. Ez a fűszer nagyon népszerű hazájában, és gabonafélékből és baromfiból készült ételek készítésére használják. Jól passzol a paradicsomhoz, paprikához és, remekül felfedi magát amellett, hogy és. A zira az egyik ernyős növény, és kissé kaporra hasonlít. A fűszerezés jellegzetes gazdag aromájú, markáns édeskés-fűszeres ízű, enyhe diós jegyekkel.

A fűszer egyéb nevei közé tartozik a feketekömény és a római kömény. Ez a növény benő Keleti országok, az ázsiai kontinensen, Latin-Amerikában.

Ez a zira aromája árad gyorskaja a Közel-Keleten ennek a szagnak köszönhetően az ínyencek felismerik Üzbég pilaf. Az amerikai kontinensen ezt a fűszert régóta használják benne nemzeti konyha A chileiek és Európában a Pireneusokban élő nemzetiségek képviselői előszeretettel adják az ételekhez. Ennek a fűszernek több fajtája ismert, ezek közül a legértékesebbek a fehér és a fekete fajták. A szakácsok inkább fehér változat keleti fűszer, birtoklás finom illatés gyengéd kifinomult íz. Mik előnyös tulajdonságaités ellenjavallatok fűszerek zira? Hogyan kell használni a zira fűszert, hogy ne károsítsa az egészségét?

A kompozíció jellemzői

Minden hasznos és káros tulajdonságait zira fűszerek összetételének köszönhető. A fűszer tartalmaz nagy mennyiség timol, észterek, kumaldehid és dipentén. A zira összetételét értékes biológiailag aktív vegyületek és kémiai elemek különösen a következőket tartalmazza:

• vitaminok (B csoportból, C-vitamin, E, PP);
• makro- és mikroelemek (kalcium, vas, cink, valamint magnézium és kálium, nátrium és réz).

Ezek a magok elegendőek magas kalóriatartalmú termék, hiszen 100 g-ban majdnem 370-390 kcal van.

Mi a hasznos zira

A zira előnyei a szervezet számára a következő hatásokban fejeződnek ki:

• fűszer jótékony hatással van a működésre emésztőrendszer, serkenti a termelését elegendő mennyiségben enzimeket, megszünteti a bélrendszeri rendellenességek tüneteit, normalizálja a felszívódási folyamatokat és hasonlók;
• a fűszernek kifejezett vizelethajtó hatása van, amely segít eltávolítani a méreganyagokat a vesékből;
• a kömény jól tisztítja a légutakat és megakadályozza a pangásos hörghurut kialakulását;
• a fűszer zira jótékony tulajdonságai sok betegség kezelését teszik lehetővé segítségével belső szervek, megszünteti a mérgezés tüneteit és megtisztítja a szervezetet a káros vegyületektől;
• a fűszerezés antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, ezért elősegíti a sebgyógyulást;
• tehermentesíti az emberi bőrt pattanás, rugalmasságot ad és megakadályozza a korai öregedést;
• a zira erős tonizáló hatással rendelkező afrodiziákum;
• a növény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek befolyásolhatják a daganat növekedésének lelassulását és megszüntetik a fájdalmat.

Hogyan térjünk vissza a fehérfej használatával férfi hatalom? épp most!

Ezenkívül a zira terhesség alatt enyhítheti a korai toxikózis tüneteit, megszabadulhat a reggeli rosszulléttől és javíthatja általános jólét nők. Használható a zira szoptató anyának? Természetesen a legtöbb fűszer és fűszer használata nem ajánlott vagy korlátozva terhesség és szoptatás ideje alatt, de a zira abszolút kivétel e szabály alól. Nál nél szoptatás elősegíti a tejtermelés fokozását és annak javítását minőségi jellemzők ami nagyon fontos a csecsemők számára.

A zira fűszerezés gyógyító tulajdonságai lehetővé teszik az ellene való küzdelemben való felhasználását plusz kilók. A Zira normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben a fogyás során, serkenti a zsírsejtek lebomlását, aktívan eltávolítja a méreganyagokat és a vizet, valamint erősíti az immunrendszert. Az egyetlen figyelmeztetés: a fűszer magas kalóriatartalmú, ezért az elhízott emberek nem élhetnek vissza vele. Természetesen általában néhány grammban számolják az élelmiszerekhez hozzáadott magvak mennyiségét, és nem vezet súlygyarapodáshoz.

A kömény vagy a zira előnyös tulajdonságairól lásd a következő videót:

Ártalom és ellenjavallatok

A tudomány nemcsak a zira gyógyászati ​​tulajdonságait, hanem ellenjavallatait is ismeri. A zira fűszer használata súlyosbíthatja a gyomorhurut lefolyását és gyomorfekély, valamint rontja a gyomor magas savasságú betegek állapotát, súlyos gyomorégést provokálva.

Érdekelheti, hogy a homoktövis olaj segít megbirkózni a gyomorhuruttal

A fűszert nem szabad bevinni az emberek étrendjébe egyéni intolerancia növényi összetevők, valamint az allergiára hajlamosak.

Hol használják a fűszert?

A zira fűszer előnyei és ártalmai az egészségre, gazdag összetétele nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában és a hagyományos orvoslásban is meghatározza a fűszerek használatát. A fűszer különösen népszerű a keleti szakácsok körében. Az ételekben keleti konyha mind az egész magvak és őrölt fűszerezés zira. Hozzáadják az ételekhez, hüvelyes növények, fűszerek alapján savanyúságokat és húsmártásokat készítenek, hal finomságokat, baromfi ételek. Gyakran szerepel a népszerű fűszerkeverékek összetevőjeként, sőt felhasználásra is talált édesipari üzlet zsemle, sütemény, egyéb péksütemények feltéteként. A zira használata a főzésben ma tipikus jelenségekre utal. A fűszerezés sokakban megtalálható kolbászok, darált hús, konzerv halés a hasonlók.

Ismerve a zira magvak előnyeit és ártalmait, ne felejtse el helyesen bevenni őket, hogy ne károsítsa egészségét. A zira használata előtt népi kezelés, jobb konzultálni szakemberrel, és kizárni a fűszerek használatára vonatkozó ellenjavallatok jelenlétét.

Között népi receptek a zira alapján az egyik leghíresebb az híres tea a gyomor számára. Öntéssel készül egy kis mennyiséget magvak forró víz majd a kompozíciót 5-10 percig alacsony lángon tartjuk. Ez a gyógyszer segít megbirkózni a hányingerrel és a puffadással. A terápiás hatás eléréséhez elegendő naponta kétszer fél pohár főzetet használni.

A zira magjaiból illóolajat vonnak ki, amely széles körben alkalmazható a kozmetológiában. Ez a termék kiváló tisztítószer bőr, lágyítja szerkezetüket, megakadályozza a hervadást. Övé gyógyító tulajdonságait lehetővé teszi az eltávolítást sötét foltok, életkor bőrhibák, szeplők. Kiváló alternatívája lehet a szintetikus dezodor higiéniai termékeknek is. Az olaj erőteljes anticellulit hatással rendelkezik, a haj és a köröm erősítésére, növekedésük javítására és a korpásodás aktív harcára szolgál.

A celandin segít átalakítani és megtisztítani a bőrt. Olvassa el a részleteket

A fűszerek tárolása és felhasználásának szabályai

A fűszer zira gyógyászati ​​tulajdonságai, előnyei és ártalmai nagyban függenek a fűszer tárolási körülményeitől és felhasználási módjától. Lehetőség szerint érdemesebb egész fűszeres magvakat vásárolni, mint port, mert a zúzott termék nagyon hamar elveszti az ízét, és ezzel együtt gyógyító tulajdonságait. Jobb, ha a fűszert zárt üvegtartályokban tárolja legfeljebb egy évig.

RÓL RŐL gyógyászati ​​tulajdonságait ah jeera nézd meg a videót:

Használata nem javasolt nagyszámú zira, mert ő magas kalóriatartalom károsíthatja a szervezetet. A fűszert más fűszerekkel helyettesíteni nehéz, vagyis szinte lehetetlen. De mindig fokozhatja az ízét kurkuma, szárított sárgabarack hozzáadásával.

Hasonló tartalom

A kömény vagy zira a fűszerek királynője Latin-Amerikában, Afrikában, a Földközi-tengeren, az ázsiai országokban, főleg Indiában, szinte egyetlen étel sem nélkülözheti.

Zirát emlegették Az ókori Rómaés Egyiptomban, és nagyon drága fűszer volt, csak az uralkodók számára volt elérhető. Az elmúlt néhány évtizedben Európában egyre nagyobb megbecsülést nyer.

Mi az a zira?

A zira (lat. Cumīnum cymīnum) lágyszárú növény, a Kmin (Cuminum) nemzetség faja, az ernyősvirágúak (Umbelliferae) családjába. Vannak más nevek is a növénynek - zera, római kömény, kömény, kömény kömény, kömény, cammun.

Egykétéves lágyszárú, szürkés-zöld növény vékonyan tagolt levelekkel és elágazó szárral, mely a Közel-Kelet és Egyiptom országaiban honos. Külsőleg a köményre hasonlít, ezért gyakran összekeverik őket. A kömény finomabb, finomabb illatú, de a köménynek nagyon markáns diós, keserű és savanyú illata van. A köménymag kisebb és vékonyabb megjelenésű. Ha egyszer összehasonlítja ezt a két fűszert a saját szemével, soha nem fogja összetéveszteni őket.

A fűszerek orsó alakú, 6-7 mm hosszú és 1 mm széles, jellegzetes friss illatú, enyhén hűsítő keserű-égető ízű gyümölcsök.

Többféle kömény létezik. A leghíresebbek a Kirman zira és a perzsa.

• Kirman - éles illata van, nagyon kicsi, fekete.
• Perzsa - ez az illatos, világos zöldes-sárga színű.

A Zira fűszerezést szinte soha nem használják önmagában, ételekben főként más keleti fűszerekkel együtt használják: kurkuma, bors stb.

A zira fűszerek kémiai összetétele és hasznos tulajdonságai

A kömény gyümölcs akár 4% illóolaj, akár 16% gyanta és gumi, 8-10% zsírok. Számos illékony vegyületet tartalmaz - aldehideket és aromás alkoholokat. Az illóolaj egyéb komponensei - α-pinén, β-pinén, mircen, limonén, 1-8-cineol, kariofilén, β-bisabolén, p-cimén, β-felandrén és mások, amelyek gyantás és fűszeres árnyalatokat adnak az aromának.

A kömény vagy zira jó fertőtlenítőszer, ennek alapján készítenek sebgyógyító oldatokat. A népi gyógyászatban a duzzanatot olívaolajjal kevert zúzott köménymagból készült borogatással tanácsolják.

A kömény (zira) meglehetősen erős terápiás és megelőző tulajdonságokkal rendelkezik:

• Jelentősen javul anyagcsere folyamatok a szervezetben;
• Eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből;
• Jótékony hatással van az emésztésre – növeli az emésztési kapacitást gyomor-bél traktus, helyreállítja a gyenge gyomrot, elősegíti az emésztőenzimek termelődését az élelmiszerek jó minőségű emésztéséhez. Kiváló enyhíti a bélizmok feszültségét, eltávolítja a gázokat, súlyos kólikát, fájdalmat, görcsöket.
• Figyelemreméltóan kezeli a hasnyálmirigy-, máj- és veseproblémákat.
• Szélhajtó, vizelethajtó, laktogén tulajdonságokkal rendelkezik;
• A fűszer gyógyító hatással van a szívre és az erekre, megakadályozza a vérlemezke-aggregációt.
• Javítja az agyműködést és a látást, csillapítja a fejfájást, nyugtat idegrendszer. A köménymagból készült tea jól oldja az idegfeszültséget és a stresszt.

A kömény (zira) fűszerezés használata a főzés során

A kömény (Zira) Irán, Törökország és Egyiptom kedvelt fűszere. Ezekben az országokban a köményt számos fűszerkeverékben használják, különösen erős pirospaprikával és korianderrel, fekete borssal és helyi fűszernövényekkel kombinálva.

Indiában a curry keverék összetevője, Mexikóban fűszerként használják rántott hús zöldségekkel, Üzbegisztánban és Tádzsikisztánban a piláfok, levesek, főételek, tésztatermékek nélkülözhetetlenek zira nélkül. Örményországban a zira egy összetevő hagyományos fűszerezés Chaman (kivéve a zira, őrölt görögszéna magot tartalmaz, őrölt koriandermagés paprika keveréke). Európában ezt a fűszerezést különösen nagyra értékelik minden fajta szerelmesei zöldség pörkölt, párolt zöldségek hússal, hallal, tenger gyümölcseivel

A zöldségpörkölt, a borsó, a bab, a bab és a zirával készült burgonya jobban felszívódik a szervezetben. Őrölt köményt adunk hozzá darált hús valamint sajt, dió és fűszernövények feltétekkel. Egész gyümölcsöket szórunk a kenyérre és a tortillára

A kömény elképesztően feldobja az ízt, különösen korianderrel és borbolya párosítva.

A barbecue, barbecue, sült hal, ínyenc zöldséges ételek kedvelői sokat tudnak ennek a fűszernek a használatáról, és nagyra értékelik a kömény azon képességét, hogy kiemeli az ételek ízét, grill pácokhoz adható, grillezett zöldségekkel megszórva

Milyen fűszerek illenek jól a zira-hoz?

A kömény sokféle mellé illik Chili paprika, kakukkfű, oregánó és paradicsom zöldségek, valamint fűszerkeverékekben főzéshez népszerű Mexikói ételek- chili, párolt bab, fajitas, taco és fűszerek szószokhoz.

Íme néhány kömény (jeera) kombináció:

• kömény, koriander, friss gyömbér, chili (zöldséges curryhez)
• kömény, kurkuma, friss (zöldség currykhoz és levesekhez)
• kömény, kurkuma (sütéshez)

Keleten a fűszerek használatának titkait a szülőkről a gyerekekre továbbítják. Fontolja meg részletesebben a zira néhány titkát.

• Az egyik titok az, hogy használat előtt a köménymagot száraz serpenyőben enyhén meg kell pirítani, amíg el nem kezd aromát sugározni.
• Nak nek friss illat A kömény nem párolgott és nem esett össze, érdemes közvetlenül felhasználás előtt ledarálni, és a főzés végén hozzáadni az ételekhez.
• Ha párolt zöldséget használunk a főzéshez, akkor enyhén pirított magvakban, és öntsünk rá olajat. Így az étel még finomabb lesz.
• Adj hozzá köménymagot erjesztett tejitalokés az ételeiket. Ez nem csak újdonságokkal gazdagítja őket ízletesség, illatú, de az Ön fermentált tejes élelmiszer hasznosabb.
• A közönséges kefirt, az erjesztett sült tejet, a túrót, a kumiszt a szervezet sokkal gyorsabban, könnyebben megemészti. Segít elkerülni a fogyasztás utáni puffadást.

Hogyan válasszunk minőségi fűszerköményt (zira)?

A köményt érdemesebb légmentesen, gyári csomagolásban, légmentesen lezárt edényben vásárolni.

Ha mégis a piacon vásárolja meg a kereskedőktől, vegyen egy tollat ​​a köménymagból, és őrölje meg az ujjai között. minőségi fűszer a köménynek erős, friss illatúnak kell lennie, idegen tónusok nélkül.

Lejárati idő és a kömény tárolási módja

Ez a fűszer nagyon kíméletes a tárolás során. Egész magvakat legfeljebb egy évig tárolják hűvös, sötét helyen, oxigén nélkül.

Zira megérdemelt népszerűségre tett szert az ázsiai népek képviselői körében éles, de kellemes diós illata miatt. fűszeres íz Val vel enyhe keserűség. Ma már annyira keresett, hogy a keleti fűszerek királynőjének tartják, illóolajának tulajdonságai miatt nagyon gyakran használják a főzésben és a kozmetológiában.

De a nyugati emberek ritkán látják ezt a fűszert, és keveset tudnak róla. És ez a növény a jellegzetes íz és illat mellett számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik, amelyek jótékony hatással lesznek a gyógyulásra, segítenek megbirkózni a bőr és a gyomor-bél traktus problémáival. De érdemes megjegyezni számos ellenjavallatot, mert az előnyök jelenléte mindig hátrányokat jelent, amelyeket fontos megjegyezni, ha érdekli a zira.

Mutasd az összeset

Általános jellemzők

A zira vagy kömény az egyik legnépszerűbb keleti fűszer, amely az Umbelliferae családba tartozó kömény nemhez tartozó növény szárított magja. Úgy néz ki, mint az Európában leghíresebb kömény, amellyel a köményt gyakran összekeverik, de a köménymag nagyobb méretű, színe világosabb, aromája pedig erős és csípős.

Maga a növény alacsony, szabályos levelekkel, az alsók apró szeletekre vannak feldarabolva. A virágok fehérek vagy pirosak, dupla esernyőkbe kapcsolódnak, mint a kapor. Érett állapotban a zira termései a földre omlanak, ezért kissé éretlen állapotban szüretelik.

Napjainkig a kömény mindenhol nő, de leggyakrabban Iránban, Afganisztánban fordul elő, amelyet e növény szülőhelyének tartanak, Délkelet-Ázsiában, Észak-Afrikaés Latin-Amerika. Indiában a kertben termesztik más gyakori növényekkel együtt.

Számos jeera-fajta létezik, amelyek szagában és ízében enyhe különbségek vannak, és eltérő megközelítést igényelnek az alkalmazáshoz:

• A fehér kömény vagy a perzsa kömény a leghíresebb és legelterjedtebb Európában. A magok illatosak, a dióhoz hasonló ízűek, enyhe keserűséggel, illata élénk, csípős. Fogyasztás előtt hosszú sütést igényel.
• A fekete kömény vagy a Kirman zira kisebb és sötétebb magvakban különbözik a többi fajtól. Íze kesernyésebb, illata élesebb, mint a fehér ziráé. A használat előtti pörkölés kevesebb időt vesz igénybe.
• Tádzsikisztánban gyakori a bynum perzsa, a zira legritkább típusa. Oroszországban az erős, narkotikus vagy mérgező anyagokat tartalmazó növények listáján is szerepel.

A zira népszerűsége még néhány földrajzi objektum nevének alapjául is szolgált. Erről a fűszerről kapta a nevét a máltai szigetvilágban található Comino szigete. Szinte teljes területe egyetlen nagy köményültetvény.



Alkalmazás

Bármely fűszerre jellemző számos tulajdonság vezetett a növény különböző területeken történő felhasználásához. Fűszeres ízés az íz volt az oka a kömény felhasználásának a főzésben, különösen a keleti.

És az ásványi anyagokban gazdag összetétel lett az alapja különféle főzetekés a zira tinktúrái a betegségek kezelésében a népi gyógyászatban. A fűszerben található illóolajokat a kozmetológiában és az illatszeriparban használják.



Hasznos tulajdonságok és a hagyományos orvoslás

A kömény kémiai összetétele meghatározta a jelenlétét különféle tulajdonságok ennek a növénynek, amelyek nagyon jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. A Zira magvak legfeljebb 4% illóolajat, köményt és perilla-aldehidet, timolt, köményalkoholt, dipentént tartalmaznak, amelyek tonizáló, fertőtlenítő, tisztító és vizelethajtó hatásúvá teszik ezt a növényt. A Zira számos testrendszer betegségeinek kezelésében segít, és azzá is válik kiváló gyógymód megelőzés céljából.

Mit befolyásol	Milyen hatással van	Hogyan kell alkalmazni
A szív- és érrendszer	A kömény stabilizálja a szív és az erek munkáját, megakadályozza az üregek és a vérrögképződést	Vegyünk 2 teáskanál zira-t 200 ml vízhez, tartsuk vízfürdőben, hagyjuk állni körülbelül egy órát, szűrjük le. Naponta háromszor 100 ml-t kell bevenni
Gasztrointesztinális traktus	Javítja a rendszer működését, gyorsítja az emésztést, serkenti az étvágyat, segít eltávolítani a méreganyagokat, méreganyagokat, az emésztetlen ételdarabokat, segít megbirkózni a hányingerrel, puffadással, kezeli a gyermekek puffadását, biztonságos hashajtó és choleretikus hatású	Emésztésre használják gyógytea, melynek fogyasztása naponta kb 3-4 alkalommal javasolt. Neki vegyen egy teáskanál köményt, édesköményt, koriandert és két csésze forró vizet.
vese	Stabilizálja a veséket	Megelőzés céljából sűrű teát isznak 2 teáskanál zira magporból és 200 ml forró vízből. Ragaszkodjon 10-15 percig, igyon egy csészével étkezés előtt
Lép	Elősegíti a lép daganatainak felszívódását	Alkalmazza a kömény és az olívaolaj keverékét
Agyi tevékenység, látás	Serkenti agyi tevékenység, megakadályozza a látásvesztést	Keverjen össze 1 teáskanál köményt és mézet, vegye be naponta háromszor
Légzőrendszer	Segít eltávolítani a váladékot hörghurut vagy súlyos köhögés esetén	Ragaszkodjon hozzá 2 teáskanál zira-t 200 ml vízhez vízfürdőben, hűtse le, szűrje le. Naponta háromszor egy csésze fogyasztása javasolt a teljes gyógyulásig.
Idegrendszer	Nyugtató hatása van	Standard tinktúra, naponta háromszor
Memória problémák, alvászavarok	Segít az amnézia és az álmatlanság kezelésében, válik hatékony eszköz az újszülöttek megnyugtatására, akik éjszaka minden látható ok nélkül sírnak	Lefekvés előtt ajánlatos fél teáskanál köményt önteni egy pohár meleg tejjel, hozzáadni egy kanál mézet és inni.
Gyulladásos folyamatok	Enyhíti a gyulladást, csillapítja a fájdalmat reuma, ízületi gyulladás, neuralgikus betegségek esetén	Fél pohár köménymagból, 200 g olívabogyóból és 100 ánizsolajból pasztát készítünk. A pasztát felmelegítjük és a fájó foltokat kezeljük vele.
Bőrbetegségek	Fertőtlenítő tulajdonságai miatt pattanások, különféle kiütések eltüntetésére, daganatok feloldására szolgál.	Beillesztés az előző esetből
A szoptató anya teste	Növeli a tejellátást	A kömény felhasználására ebben az esetben két lehetőség van: egyenlő mennyiségben vegye be cukorral keverve, vagy készítsen főzetet tejben vagy vízben.
Szexuális funkció férfiaknál	Serkenti a szexuális aktivitást	Tinktúra: 1 csésze őrölt köménymagot, apróra vágott gyömbért, fél csésze ánizst egy liter alkohollal felöntjük, és zárt edényben 7 napig infúzióval töltjük. Vegyünk naponta háromszor 25 ml-t

A zira antiszeptikus és gyógyító tulajdonságai miatt a múltban gyakran használták nagy vagy fertőzött sebek gyógyítására. Ugyanakkor a kömény gyümölcseit az orvostudománytól nagyon távoli módon használták fel. A magokat megtisztították és közvetlenül a sebbe helyezték, ami hozzájárult a gyors és biztonságos gyógyuláshoz.



főzés

Zira rendkívül népszerű a keleti és Ázsiai konyha, része különböző készletek fűszerek, gyakran használják különféle mexikói ételek elkészítéséhez. Az európai országokban sokkal kevesebbet tudnak róla.

A fűszerkömény fő tulajdonsága, amely meghatározza fűszerként való népszerűségét, az éles, enyhén diós illat, amelyet őrléssel vagy sütéssel fokoz. Ezért egészben, pörkölt köménymagot és porított fűszereket egyaránt használnak.



Az egész magvak nélkülözhetetlen kiegészítői a híres ízének keleti pilaf, a reszelt gyümölcsöket pedig a török ​​népek aktívan használják hús ízesítésére. Indiában a zira-t gyakran adják zöldségételekhez, része fűszerkeverék"Garam masala", és a jól ismert keverék - curry - összetételében is szerepel. A kömény elengedhetetlen összetevője Mexikói szósz"Chile".

Kirgizisztánban ezt a fűszert gyakran zöldségekkel főtt hússal ízesítik, sültekhez adják, különféle szószokés pácok. Tádzsikisztánban és Üzbegisztánban a zira szinte a legnagyobb ismertségnek örvend: levesek, meleg ételek és hideg előételek készítéséhez használják, sütemények ízesítésére, salátákhoz adják.

A zira (kömény) Közép-Ázsiából származó fűszer. A termesztett növényt széles körben használják Délkelet-Ázsia, Észak-Afrika és Latin-Amerika országainak nemzeti konyhájában. Az elmúlt évtizedben az európai konyhában is alkalmazták a zira fűszerezést.

Kétféle zira használható fűszerként:

• kirman - éles szagú, kis fekete fűszer;
• Perzsa - illatos, enyhén sárgás fűszer.

Keleten a köményt más típusú fűszerekkel együtt használják: pirospaprikával, kurkumával és számos más aromás fűszerrel.

Zira: tulajdonságok

A zira jótékony tulajdonságait még ben is értékelték Ókori Görögországés az ókori Róma, hol és hogyan használták aromás adalékélelmiszerre, és mennyire hatékony gyógyszer. A kömény valójában számos megelőző és gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Megállapítást nyert, hogy a fűszer javítja az emésztési és anyagcsere folyamatokat (eltávolítás káros anyagok különböző testrendszereken keresztül). Betegségben szenvedőknek légutakés betegség a szív-érrendszer, azt is ajánlhatja, hogy ezt a csodálatos növényt adjuk az ételekhez. Az élelmiszerekhez hozzáadott őrölt zira elősegíti a szoptatás folyamatát a szoptató anyáknál.

A zira magokkal ősidők óta rokonságban áll, ezért a zira-tartalmú ételeket és italokat a szexuális vágy felkeltésének eszközeként ajánlhatjuk.

A Zira sok vitamint tartalmaz (E, C, A, B6, B2) ill ásványok(kálium, kalcium, cink, szelén, vas stb.)

Érdemesebb gyári zacskóba csomagolva fűszert vásárolni, de ha úgy döntesz, hogy a piacon vásárolsz zira-t, mindenképp őrölj meg néhány magot. A friss fűszerek illata nagyon kellemes. Meg kell jegyezni, hogy a zira, ellentétben más fűszerekkel, nem ellenáll hosszú távú tárolás. A szakértők azt tanácsolják, hogy ne tárolják hosszú ideig az illatos magvakat, és az őrölt zira-t nem tartják otthon 1 hónapnál tovább, mivel dohos szagot kap.

Milyen ételekhez adhatsz köményt?

Zira általában a húshoz és zöldséges ételek. Nehéz elképzelni egy igazi üzbég pilafot, azerbajdzsánit kömény nélkül. Tökéletesen kiemeli a fűszer ízét zsenge barbecue vagy barbecue. Sokan ezt gondolják sütéskor tengeri hal használhatsz fűszert is.

Lakosok Európai országok párolt zöldségekhez köménymagot használnak, különösen, ha padlizsán is van az ételben. Hogyan használják a kömény-kiegészítőt péksüteményekés a természetvédelemben.

Ne felejtse el enyhén megpirítani a magokat használat előtt, ennek az eljárásnak köszönhetően nagyon szokatlan és kellemes aroma fog megjelenni.

Az őrölt magvak nemesítik az erjesztett tejtermékek ízét.