Készítsünk csípős chili szószt. Csípős chili szósz: leírás, finom főzési receptek és egyéb érdekes információk. "Fusion" chili szósz: recept egy hagyományos fűszerezéshez

Ön már boldog tulajdonosa lett a legnépszerűbb konyhai készüléknek, vagy éppen a céljainak megfelelő modellt választ? Mindenesetre a dupla bojlerben való főzésről és annak előnyeinek élvezetéről szóló információk segítenek abban, hogy örökre megszeresse ezt a konyhai eszközt.

Gyakran előfordul, hogy még mindig kipakolnak a szekrénybe az új készülékek, vagy nem merünk olyat venni, amit a környéken mindenki dicsér, ajánl.

Hogyan kell helyesen használni a gőzölőt

• Gondosan tanulmányozza az eszköz használati utasítását, különösen azt a részt, amely felsorolja a fő funkcióit. Jelenleg sok dupla kazán modell létezik, és szeretné megtanulni, hogyan kell önállóan főzni, igaz?
• Az elektromos edénypárolót vízszintes, stabil felületre kell helyezni, figyelembe véve a szabad térben való elhelyezést (legalább a főzés során). Ellenkező esetben a forró gőz károsíthatja a fát és a konyhabútorok és a falak egyéb anyagait.
• A készülék bekapcsolása előtt vizet kell önteni a tartályba - legalább a „min” csíkot és legfeljebb „max”, lehetőleg annyi gőzt, amennyi az étel elkészítéséhez szükséges. Bár a legtöbb modell reteszelő rendszerrel van felszerelve, ha nincs víz a tartályban.

Hogyan főzzünk párolóban

A termékek helyes elhelyezése az ízletes és illatos étel kulcsa. Ha egyszintű elektromos gőzölővel rendelkezik, akkor ez a tétel kihagyható. Két vagy több szintű dupla kazán üzemeltetésekor a következő szabályok érvényesek:

• Az alsó tálban a baromfi, a hús és a hal, a felső tálban pedig a zöldségek és/vagy a gabonafélék. Ha a dupla kazánnak van egy harmadik szintje is, akkor ott lehet kását főzni.
• Ha az Ön készüléke nem rendelkezik minden szinten külön tálcával, akkor figyelembe kell vennie a lefektetett termékek ízének és aromáinak kompatibilitását. A legfelső emeleten lévő élelmiszerekből származó lé az alsó emeletre csöpög.
• Az alsó szint gyorsabban főzi meg az ételt, mint a felső. Az ételek az edény szélein is gyorsabban megsülnek, mint a közepén – ezt figyelembe kell venni a termékek elrendezésénél.
• Minden termék más főzési időt igényel, ezért célszerű a gyorsabb ételeket a felsőbb szintekre tenni, és ennek megfelelően programozni a főzési időt. Ha kész, távolítsa el a felső edényt, és adja hozzá a termékek főzéséhez szükséges időt az alsó szinten.

Nem ajánlott az ételeket közvetlenül egy dupla kazánban sózni - ezt jobb, ha étkezés közben tálaljuk. Ha mégis sóznunk kell, használjunk a szokásosnál kicsit több sót, mert a gőzölés során a só nagy része a gőzzel kimosódik. Ne kerüljön só és fűszerek a víztartályba - a készülék gyorsan meghibásodik.

• A termékek nem igényelnek forgatást és keverést - teljes felületüket gőzzel kezelik.
• A párolóedényben sterilizálhatja a cumisüvegeket és az edényeket.

Hogyan készítsünk különféle ételeket és termékeket dupla kazánban

Baromfi és hús

A hús megfelelő elkészítéséhez dupla kazánban nyissunk meg egy titkot! A húst jobb egy darabban vagy fóliában főzni - nagyon lédús és ízletes. Szeletek, húsgombócok, fasírt, húsos vagy csirke piték, rakott ételek, töltött paprika és káposzta tekercsek.

Hal

Hal sütemények (nagyon finom!), rakott ételek és piték, húsgombócok, egész hal és darabok, hal zöldségekkel. Fóliában lehet fűszerekkel.

Omlett

Omlett dupla bojlerben - az istenek tápláléka! Levegős és porózus, csak egy remekmű! Főzhetsz kolbásszal, kolbásszal, zöldségekkel. Vajjal vagy növényi olajjal kikent rizstálban főzzük meg.

Kashi

Bármilyen zabkását főzhet - omlósnak bizonyul, és megőrzi minden hasznos tulajdonságát

Zöldségek

A zöldségek megőrzik a legtöbb vitamint, makro- és mikroelemet. A zöldségek salátákhoz és önálló ételként is elkészíthetők - rakott zöldségek, lepények és töltött zöldségek. Dupla kazánban nem veszítik el alakjukat és nagyon illatosak.

Túrós ételek

Túrós rakott, laza galuska, túrós muffin és piték, sült alma túróval (ez lehet a kedvenc ételed dupla bojlerből), sajttorta.

Rakott ételek

Ízletes hús, hal, burgonya különféle töltelékekkel, zöldségekkel, túróval. A lédúságban és a természetes aromákban különböznek egymástól.

Desszert

Sok lehetőség édes rakott ételekhez friss gyümölcsökkel és lekvárokkal.

Lisztből készült ételek

Manti, galuska, galuska, galuska, túrós vagy tojásos tészta rakott.

Pékség

Keksz (levegősnek bizonyul!), Pite kefiren, piték, túró, süti és mézeskalács. Nem ajánlott nagyon lédús gyümölcsöket, zöldségeket pite töltelékként használni, mert. előfordulhat, hogy a piték nem sülnek meg, vagy sokáig tarthat. Az ilyen pitéket, például sütőtökkel vagy sárgarépával, a legjobb a sütőben sütni.

A tésztát fóliával vagy sütőpapírral bélelt rizstálban készítjük, a tészta tetejét fóliával letakarjuk (nedvességtől védve). Páros sütés után a kész péksüteményeket azonnal ki kell venni a tálból, és óvatosan le kell venni a fóliát, hogy a kondenzvíz ne csöpögjön a termékre.

Hogyan kell gondoskodni a gőzölőről

Minden használat után minden edényt ki kell mosni, beleértve a víztartály öblítését is. Súroló hatású tisztítószerek használata nem javasolt.

Ha gyakran használja a készüléket, akkor 7-10 naponta egyszer el kell távolítani a vízkövet a víztartály fűtőeleméről - ebben az esetben a készülék hosszú ideig szolgálja Önt. Ehhez öntsön egy pohár ecetet a víztartályba, adjon hozzá vizet a „max” jelzésig, és kapcsolja be 10-15 percre. Az ecetet helyettesíthetjük egy evőkanál citromsavval. Az eljárás végén alaposan öblítse le a tartályt folyó vízzel.

Reméljük, hogy meggyőztük Önt arról, hogy egy dupla kazán jelentősen diverzifikálja az egész család ételeit, hasznossá és tulajdonképpen diétássá teszi, hiszen gyakorlatilag nem használunk zsírokat a dupla bojlerben történő főzéshez. Most már nem lehetnek kétségei és kérdései a dupla bojlerben való főzésről vagy annak használatáról, igaz? Szakácsa finom ételeket és egészséges ételeket szeretne!

Dupla kazán- egy univerzális főzőeszköz, amely nem csak időt takarít meg főzés közben, hanem ízletes és egészséges ételeket is biztosít.

A gőzölőnek számos előnye van.

Először is az egészséges táplálkozásról beszélünk. Ha a vitaminok biztonságáról beszélünk, akkor ebben a tekintetben a gőzkezelés a legkíméletesebb. Annak ellenére, hogy az élelmiszereket továbbra is hőkezelésnek vetik alá, és a hasznos anyagok megsemmisülnek, ennek ellenére a főzési idő jelentősen csökken.

A gőz hőmérséklete nem éri el a kritikus pontot, ezért nem semmisül meg teljesen minden hasznos nyomelem. Ezenkívül a dupla kazánban lévő gőz mentes a különféle szennyeződésektől, ezért nem jutnak be magukba a termékekbe, és nem képződnek káros rákkeltő anyagok.

A gőzölő biztonságos és egészséges bébiétel biztosítására képes. A legtöbb gyermekorvos javasolja főzés gyerekeknekés az első etetéstől kezdve. Dupla kazánban nem csak egykomponensű zöldségpürét, hanem összetettebb ételeket is főzhet a növekvő gyerekek számára.

Gőzöléskor nincs szükség felesleges zsírok felhasználására. az ételt a saját levében főzik. Így a dupla kazán lehetővé teszi, hogy erőfeszítés és egészségkárosodás nélkül elveszítsen extra fontokat.

A dupla kazán másik előnye, hogy azonnal képes főzzünk néhány ételt, ami ma nagyon fontos sok háziasszony számára.

A több tartállyal felszerelt dupla kazánok lehetővé teszik húsok, köretek, desszertek egyidejű főzését. Ennek köszönhetően kevesebb, mint egy óra alatt teljes ebédet vagy vacsorát főzhet az egész családnak, ugyanakkor nem álldogál állandó tűzhelyen, irányítva a főzési folyamatot. Dupla bojlerben nem ég meg az edényed, nem folyik el a tej, és nem kell sokat mosogatnod.

A dupla bojlerben való főzés titkai

A válasz Dupla kazánban sokakat kellemesen meglep, szinte bármilyen ételt elkészíthet. Ha megnézi az utasításokat, akkor a következő listát mutatja:

1. Hús és baromfi: csirkemell, csirkecomb, sertésfilé, marhagulyás, pulykaescalope, bárányszelet.
2. Hal és tenger gyümölcsei: halfilé, osztriga, garnélarák, tengeri koktél, kagyló, egész hal, fésűkagyló.
3. Zöldségek és hüvelyesek: burgonya, sárgarépa, káposzta, brokkoli, kaliforniai paprika, spárga, cukkini, friss bab, zöldbab, kukoricacsutka, friss és fagyasztott borsó, gomba.
4. Tészta, gabonafélék, pilaf: tejkása, fehér rizs, hosszú szemű rizs, spagetti, kuszkusz, rizs sushihoz és zsemlékhez, hajdina.
5. Gyümölcsök: sült alma és körte, banán, szilva.
6. Más termékek:ételek tojásból, túróból.

A párolóban finomakat főzhet második fogások: szelet bármilyen darált húsból, például pulykahúsból, darált csirkehúsból, vegyes darált sertés- és marhahúsból, valamint minden lehetséges zöldségből húsgombóc egy gőzölőben, zsömlét különböző húsfajtákból és különböző összetettségű.

Főzhet még: csirke- és marhamáj, csirkeszív és -gyomor, marhanyelv. Vagyis bármilyen húsétel, bármilyen nehéz is az elkészítése.

Is A gőzölő jól használható sütéshez például piték, túrós pudingok, mannik, muffinok, lasagne, palacsinta, sajttorta, keksz, sütemény stb. És még ilyen sok rakott, omlettet, laza galuskát, túrós pudingot, pudingot főz.

A gőzös remekül csinálja omlós gabonafélék amelyek megtartják az összes hasznos tulajdonságot: rizs, zabpehely, köles, hajdina, gyöngy árpa, mind tiszta formában, de zöldségek, gyümölcsök és egyéb összetevők hozzáadásával.

Bármilyen hal alkalmas párolásra. És nem csak egész halról vagy annak filéről van szó, hanem a darált halszeletről is.

Létezik gőzös modellek, amelyben a felsorolt ​​listán kívül leveseket, szószokat is főzhet. Minden dupla bojlerben készült étel cseppnyi felesleges zsírt sem tartalmaz. Az alakjukat figyelő embereknek nem kell korlátozniuk magukat, és feladniuk kedvenc húsukat vagy halukat, kivéve, ha természetesen zsíros szósszal öntik a tetejére.

És emellett a párolt étel sokkal többjobb a szervezetnek, mint más módon főzni.

Itt érdemes megjegyezni, hogy mindezeket az ételeket nem lehet egyszerű párolóedényben vagy bambuszpárolóban elkészíteni, hacsak nem készítünk valamilyen formát, például egy omlettet.

A kulináris élvezetek csak összetett elektromos gőzölős modellekhez érhetők el. De még egyszerű dupla kazánban is sok ízletes és egészséges ételt főzhet. Ugyanaz gőzszeleteket vagy halat könnyen elkészíthetsz sa primitív grill-gőzölőm.

Nemcsak az egyik legegészségesebb módja az ételkészítésnek, hanem az egyik legegyszerűbb is.

Az ázsiai konyhában évszázadok óta alkalmaznak hasonló módszert: különféle ételeket tesznek egy edény fölé, amelyben felforr a húsleves vagy a víz. Forró gőz száll fel a serpenyőből, aminek köszönhetően az étel a saját levében sül meg. Ugyanez az elv érvényes a gőzölővel végzett munka során is.

Pároló receptek Sokan, egyesek azt javasolják, hogy ezt a konyhabútort ne csak hagyományos párolt hús, hal és zöldségek készítésére használják, hanem gabonafélék, desszertek és tésztatermékek főzésére is.

A főzés során forrásban lévő húsleves keletkezik, amelyet mártásként vagy szószként használhatunk fel. A dupla bojlerben való főzés bizonyos receptjei azt jelentik, hogy a forrásban lévő vízhez vagy húsleveshez fűszernövényeket, bort, citrushéjat adhatunk, így az étel egyedi ízű és aromájú lesz.

Receptek finom ételekhez dupla bojlerben könnyen elkészíthető. A gőzölő alkalmas például tejfölös szeletek készítésére. A szeletekbe beletehetünk apróra vágott fűszernövényekből, sajtból, dióból, szárított gyümölcsökből álló tölteléket is. A párolt zöldségek sokkal finomabbak, mint a főttek, több vitamint tartanak meg benne, és rövidebb ideig főznek.

Egyszerű és nem bonyolult gőzölős receptek lehetővé teszi az ízletes és egészséges termékek használatát.

Például, dupla bojlerben főtt krumpli nagyon finom. kicsi a gumók mindössze 20-25 perc alatt megsülhetnek, "egyenruhájukban" és meghámozva is. Ez a főzési mód lehetővé teszi a fontos C-vitamin megtakarítását. A fiatal burgonya különösen ízletes. Elég megpárolni, majd egy tányérra olajat önteni, megsózni és kaporral meghinteni.

Más zöldségek is könnyen és egyszerűen elkészíthetők, ilyen például a brokkoli vagy a karfiol, amihez minden elég mindössze 15 percig dupla kazánban. Sok elektromos gőzölős modell rendelkezik gabonafélék főzésére szolgáló tárolóedényekkel, amelyekben a hagyományos gabonafélék mellett tésztát is főzhet.

A pároló segítségével gyorsan elkészíthet különféle köreteket.

A gőzölők oszthatók elektromosés azokat, amelyekkel gáztűzhelyen főznek.

Egy egyszerű gőzölős serpenyővel semmi sem nehéz kezelni.

Mindenekelőtt vizet kell önteni a gőzölőbe, és hagyni forrni. Ugyanakkor a vízszintnek 2-3 cm-rel a kosár alja alatt kell lennie, miután a víz felforrt, csökkentse a tüzet, hogy a víz mérsékelten forrjon. Ezután tegye a termékeket a párolókosárba.

Kívánatos Az egyes termékeket egy rétegben helyezze el, de ha az összetevők nem illenek, akkor a kicsiket a nagyok tetejére kell helyezni. Sót nem teszünk a gőzölőbe, mert minden gőzzel van mosva.

Ha a pároló többszintes, akkor több étel is elkészíthető benne, a magas nedvességtartalmú termékeket az alsó szintre kell helyezni. Figyelni kell az alsó serpenyőben lévő víz mennyiségét is - ha kevésnek bizonyul, akkor a dupla kazán egyszerűen égni kezd.

A táplálkozással és a főzéshez szükséges időhiánnyal kapcsolatos problémák modern világában. Ezek a problémák segítenek a kettős kazán megoldásában. Vásároljon gőzöst Egyszer használhatod, és egész életedben használhatod.

Következtetés

A gőzös már régóta elnyerte sok ember szívét. És ez nem véletlen, mert rengeteg előnye van, amelyek között különösen fontos megjegyezni az egészséges, egészséges, gyógyászati ​​és diétás ételek elkészítésének képességét.

Az élelmiszeripari termékek gőzfeldolgozását jelenleg a legkíméletesebbnek tekintik, mivel a folyamat során a vitaminok maximális mennyisége megmarad.

Az egészséges táplálkozás előnyeit, amelyeket a gőzölő nyújt, már sokan értékelték. Ez mindenekelőtt a várandós és szoptatós anyákra vonatkozik.

Ha összehasonlítjuk a párolást a vízben főzéssel vagy párolással, akkor határozottan kijelenthetjük, hogy az alacsonyabb feldolgozási hőmérséklet első esetben még a leginstabilabb nyomelemeket sem teszi tönkre. A vitaminokat és egyéb tápanyagokat vízzel nem mossák ki az élelmiszerből.

Dupla kazán használata esetén nincs szükség a főzési folyamat folyamatos figyelésére, elegendő a szükséges termékek lerakása és az időzítő beállítása. A többit a gőzös elvégzi helyetted.

Ezen kívül alkalmas első ételek elkészítésére, mellbimbók, cumisüvegek sterilizálására és bébiétel melegítésére, ami nagyon fontos a babák szülei számára.

A párolt étel a leginkább megfelel a gyermekek étrendjének követelményeinek.

párolt a termékek nem tartalmaznak olyan káros vegyületeket, amelyek a normál főzés, és még inkább sütés során előfordulnak az élelmiszerekben. A vitaminok megmaradnak a termékekben, az allergének mennyisége pedig elfogadható szintre csökken, ami csökkenti az allergiás reakciók kockázatát. Ha a gyereket megtanítják helyesen étkezni.

Oszd meg az oldalt barátaiddal

Aki szereti a csípős fűszereket és a főételek kiegészítőit, annak javasoljuk, hogy készítsen házi chili szószt télre, a recept nem bonyolult és lépésekben van megírva, így könnyedén feltekerhet pár üveg csípős paprikaszószt.

Télen rántott vagy sült hússal, ugyanazzal a csirkével, grillkolbásszal és még sok mással tálalhatod. Friss kenyérrel, sajttal és egy pohár vörösborral is nagyon jól passzol.

Hidd el, a chili szósz egészséges alternatívája lesz a bolti termékeknek, hiszen kizárólag házi készítésű termékekből, vagy mindenesetre még nem feldolgozva készül majd.

• csípős chili paprika - 4-5 darab;
• édes kaliforniai paprika - 3 darab;
• fokhagyma - 1-2 fej;
• szilva - 500 g;
• cukor - 80-100 g;
• só - ½ teáskanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• fűszerek és fűszerek - ízlés szerint;
• borecet - 50 ml.

Mit lehet tenni a fűszerekből és fűszerekből álló szószba? Minden az Ön ízlésétől függ. Hozzáadhat 1 tk. őrölt koriander és suneli komló, ½ teáskanál fahéj és őrölt gyömbér, pár darab szegfűbors és szegfűszeg, egy darab babérlevél és kardamom kapszulában.

1. Alaposan öblítse le a fűszeres és édes hüvelyeket, távolítsa el a szárakat és a magokat. Ha szereti a különösen csípős fűszerezést, hagyhat néhány magot a chiliből, és főzés közben adhatja a szószhoz. Azonnal elkészítjük és fokhagymát, hámozzuk meg a gerezdeket a héjáról.

2. Válogassa szét a szilvát, öblítse le, kissé szárítsa meg és távolítsa el a magokat. Most görgesd át őket fokhagymával és borssal együtt egy húsdarálón a legkisebb tartozékkal.

3. A kapott borsos-szilva masszába öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket, tegyük kis tűzre és pároljuk körülbelül fél órán keresztül, amíg besűrűsödik, közben folyamatosan keverjük a szószt.

4. Most öntsünk borecetet, keverjük össze és melegítsük további 5-10 percig, de a tűzhely hőmérsékletének növelése nélkül.

5. A téli csípős chilis és szilva szósz készen áll, töltsük üvegekbe, és dugjuk le fedővel.

Manapság számos meleg országban termesztenek különféle borsfajtákat. A legtöbb fajta, amelyet a „chili” köznév egyesít, kifejezetten fűszeres ízű. Ez a név nemcsak magára a zöldségre vonatkozik, hanem az alapján készült szószokra is. Ezt a fűszert szinte minden élelmiszerboltban megtalálod. De nem olyan nehéz házilag elkészíteni a chili szószt. A receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki ízlése szerint válasszon ételt. Vessünk egy pillantást néhány népszerű és könnyen használható főzési módra.

Mi az a chili szósz?

A chili szósz általában zöldségkeveréken alapul. A kompozíció gyakran friss paradicsomot tartalmaz, de sok más zöldségen alapuló recept létezik: rotunda, kaliforniai paprika és még szilvapüré is. Ha úgy dönt, hogy otthon készíti el a chili szószt, vegye figyelembe családja étkezési szokásait. Válassza ki az ízlésének megfelelő borsfajtát. Ha nem szereti a túlzott csípősséget, vagy egészségügyi okokból ellenjavallt az ilyen termékek, akkor az édes chili szószt kedvelheti, aminek ugyancsak van csípőssége, de kisebb mértékben.

Chili paprika és fajtái

Ha piacra megy vagy vásárol a fő összetevőért, számítson rá, hogy valamelyik gyakoribb fajtában találja meg. A friss paprika mellett találkozhatunk szárítva, porítva vagy darabolva. A szupermarketek polcain ecetes vagy fagyasztott chilipaprika látható. Egyes országokban, például Spanyolországban népszerű a szárított és füstölt paprika.

Ezek a fajták mindegyike tökéletes a céljainknak. Persze ha nyáron vagy ősszel történik az eset, elég széles a választék. De ha úgy dönt, hogy a hideg évszakban otthon készíti el a chili szószt, nem valószínű, hogy friss gyümölcsöt kaphat. Ne essen kétségbe - vásároljon száraz port. Alkalmas arra is, hogy a kellő élességet adja, és az elkészült ételt jellegzetes aromával telítse.

Alaprecept

Ha még soha nem készített ilyen szószt, kezdje vele az ismerkedést egy klasszikus recepttel. Ehhez szükségünk van:

• erős paprika - 2 db;
• bolgár paprika (piros) - 2 db;
• paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só.

Ehhez a recepthez használhatja a rotundát. A szakácsok azt mondják, hogy a borshoz nem szükséges hőkezelés, és tompítja az ízét. Ezért a szószt nem lehet főzni. Csak vágja fel a zöldségeket bármilyen kényelmes módon: turmixgéppel vagy húsdarálóval. Ne érintse meg a chili paprikát vagy a vágáshoz használt kést. Vágja le kesztyűvel.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, a fűszereket és a sót. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik számodra, hígítsa fel zöldséglével vagy vízzel. Ha a massza vizesnek bizonyult, adjunk hozzá egy kis kukoricakeményítőt.

További összetevők

A szósz ízét változatosabbá teheti, teljesebbé és gazdagabbá teheti. Friss fűszernövények passzolnak hozzá: kapor, bazsalikom, vízitorma. Só helyett használhat szójaszószt. Vannak, akik apróra vágott ecetes hagymát adnak a házi chili szószhoz. Ilyenkor előre kisebbre kell vágni, felönteni forrásban lévő vízzel, pár csepp ecetet, csipet cukrot és kevés sót adunk hozzá. Amikor a víz kihűlt, a hagymát óvatosan kinyomkodjuk, és a szószhoz adjuk. A forrásban lévő víznek köszönhetően elveszíti a szükségtelen keserűségét, de a magas hőmérséklet nem károsítja az aromáit és az élességét.

A fűszeresek kedvelőinek

Ha szeretnél "fokot emelni", vagyis még csípősebbé varázsolni a szószt, bátran kísérletezz. Ne növelje egyszerre a paprika mennyiségét 2-3-szorosára, mert az eredmény túl kifejezőnek bizonyulhat. Ha a recept szerint 2 hüvely van, de az elkészített szósz nem tűnik elég erőteljesnek, legközelebb használj 3 hüvelyt.

Általában chili - aminek égető érzést kell okoznia. Fokhagyma és száraz fűszerek segítségével fokozhatja a hatást. Az alaprecepthez fiatal fokhagymát és normál fejeket is használhat. Élesebben szeretsz? Dupla mennyiségben fokhagymát. A kész szószhoz csiliport is adhatunk, amíg a koncentráció el nem éri a kívánt szintet.

Ízek harmóniája: édes-savanyú szósz

Ha a klasszikus chili szósz Latin-Amerika kulináris hagyományaira utal, akkor édes-savanyú értelmezése a távol-keleti klasszikus. Széles körben használják a kínai ételekben, és ha édes-savanyú chili szószt szeretnénk készíteni, akkor eltávolodhatunk a hagyományos mexikói zöldségalaptól. Ázsiában a szószt másképp készítik.

Szükségünk lesz:

• víz - 100 ml;
• fokhagyma;
• kukoricakeményítő - 1 evőkanál;
• cukor - 50 g;
• chili - 3 db.
• - 3 evőkanál

Ennek a chili szósznak az otthoni elkészítése nagyon egyszerű. A vizet a cukorral, a sóval és a borral felforraljuk, és ekkor daráljuk péppé a zöldségeket. A keményítőt kevés vízben feloldjuk, vékony sugárban a forrásban lévő keverékhez öntjük. Adjuk hozzá a zöldségeket, és hagyjuk felforrni a keveréket. Csak ízlés szerint sózni kell.

édes chili

Ennek az ételnek van még élesebb változata. Nagyon enyhe élességet és kifejezett édességet egyesít. Kis mennyiségű mézzel, barna- vagy nádcukorral érhető el. Az édes chili szószt bármilyen kedvenc recept szerint elkészíthetjük, csak feleannyi borsot kell venni, és a főzés végén adjunk hozzá 1 tk. méz vagy cukor.

Betakarítás a jövő számára

A háziasszonyok, akik elsajátították ezt a receptet, azt mondják, hogy érdemes csodálatosabb finomságokat készíteni. Ha úgy dönt, hogy otthon készít chili szószt télre, használja a következő receptet. Készítse elő ezeket az ételeket:

• paradicsom - 4 kg;
• hagyma - 6 db;
• növényi olaj - 30 ml;
• chili paprika - 0,35 kg;
• só - 6 teáskanál;
• cukor - 12 teáskanál;
• borecet - 40 ml;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• lomb.

Turmixgépben őröljük meg a borsot, fokhagymát, petrezselymet. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk. Bográcsban felforrósítjuk az olajat, a paprikás masszát körülbelül két percig pirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, lassú tűzön fél órán át pároljuk. A keveréket szitán átpasszírozzuk, hogy a szósz puha legyen. Adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk újra. A legvégén öntsük hozzá az ecetet. Steril tégelyekbe csomagolva, eldugaszolva a kamrába küldjük.

Chili szósz az asztalon

Miután otthon elkészítette a chili szószt télre, különféle ételek elkészítéséhez használhatja. Jól illik tésztákhoz, párolt zöldségek köretéhez. Keleten hagyományos levesekhez, hússzószokhoz adják. A szósz hozzáadásával húshoz és halhoz pácokat főzhet sütés előtt, vagy egyszerűen tálalhatja egy serpenyőben.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+