Mi a teendő a fagyasztott borsóval. Hogyan főzzünk borsólevest hússal? Indiai étel: Kerala fűszeres borsó

A friss zöldborsó leggyakrabban könnyű zöldséglevesek részeként kerül asztalainkra, de lehetőségei sokkal szélesebbek. Az édesen zsenge pép jól passzol a legtöbb fűszerhez, és a legtöbb ízét tudja változatossá tenni különféle ételeket a salátáktól a desszertekig.

Saláta "Panzanella" borsóval

Használja ezt az olasz receptet alapként, amelyhez bármilyen más hozzávalót adhat hozzá, például kapribogyót, olajbogyót vagy apróra vágott szardellat. Természetesen a paradicsom, paprika és bármilyen zöld zöldség is megfelelő lesz.

Hozzávalók 4 adaghoz:
400 g friss borsó
150 g kapor
4 szál zöldhagyma
1 uborka
120 g fehér kenyér- ciabatta, pita kenyér stb. - "kenyér kéreggel"
1 gerezd fokhagyma
6 art. l. olivaolaj
2 evőkanál. l. vörösborecet

Forraljuk, de ne főzzük túl a borsót forrásban lévő sós vízben, körülbelül 5 perc alatt. Azonnal öblítse le folyó víz alatt hideg vízés áttesszük egy salátástálba. A kaprot és a hagymát apróra vágjuk. Az uborkát meghámozzuk és finomra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget. A ciabattát félbevágjuk, addig sütjük aranybarnaés olívaolajon megroppantjuk, majd apró darabokra törjük és egy salátástálba tesszük.

A meghámozott és zúzott fokhagymát sóval, fekete borssal, olajjal és ecettel keverjük össze, és egy salátástálban csepegtessünk pár cseppet a kenyérre. Helyezze a borsókeveréket a kenyérszeletek tetejére, és öntse rá a maradék keveréket. Díszítsd bármilyen zölddel - minél több, annál jobb.

Ez érdekes

A legtöbb friss borsó recept itt német konyha- tartalmaz salátákat, leveseket, főételeket, pácokat, desszerteket és még borsó ... kolbászt is.

Getty Images/Fotobank

Nyári zagyvaság

A borsó finom íze nem üti el a gomba eredeti zamatát, és ennek a két terméknek az állaga is csodálatosan kiegészíti egymást.

Hozzávalók 4 adaghoz:
400 g erdei gombák
300 g borsó
2-3 evőkanál. l. "Rkatsiteli" fehérbor
3 art. l. tejföl
1 st. l. apróra vágott zöldpetrezselyem
só és bors ízlés szerint

A gombát - russulát, rókagombát, vargányát vagy ezek keverékét - leöblítjük, megtisztítjuk, vajban 3-5 percig sütjük. A friss borsót külön serpenyőben megpirítjuk. A gombát és a borsót tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel a borral és pároljuk 10 percig. Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk további 5 percig minimális lángon. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Ez érdekes

Amíg a borsó fiatal, és maga a borsó még nem nőtt ki teljesen, minden része ehető benne, és a héjával együtt fogyasztják. Ebben a formában nyáron a borsót salátákhoz adják, párolják vagy köretként szolgálják fel.

Getty Images/Fotobank

Homárborsó reggeli

A legenda szerint Omar Sharif, a híres színész és jóképű férfi inkább egy ilyen reggelivel kezdte a napot. Akár tetszik, akár nem, nem ismert biztosan, de kielégítő és egészséges étel Biztosan sokaknak tetszeni fog.

Hozzávalók 3 adaghoz:

250 g friss borsó
3 tojás
4 gerezd fokhagyma
1 st. l. olivaolaj
4 szelet jamon sonka
2 evőkanál. l. száraz sherry, például Amontillado
100 ml csirkehúsleves
5-6 friss levelek menta

Sós vizet felforralunk nagy fazékés hozzáadjuk a borsót – főzzük 5 percig. Egy másik serpenyőben, kisebb, forraljuk fel a tojásokat, amíg "zacskóba nem kerül". Kész tojás azonnal öblítse le hideg víz hogy ne saját héjukban "főzzék" tovább.
Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megdinszteljük a felaprított fokhagymát. Egy perc múlva hozzáadjuk a felszeletelt sonkát, és gyorsan megpirítjuk, vigyázva, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg. Öntsük bele a sherryt, hagyjuk a serpenyőt a tűzön, kevergetve a tartalmát még egy percig, majd adjuk hozzá a húslevest, a friss mentát, a fűszereket és a szárított borsót. Forraljuk egy percig, és tegyük félre a tűzhely szélére

A meleg tojásokat meghámozzuk, félbevágjuk, a borsó tetejére rendezzük, és közvetlenül a serpenyőben tálaljuk.

Ez érdekes

Ugyanezen legenda szerint a sherryt flambírozni kell, vagyis közvetlenül a serpenyőben fel kell gyújtani. Omarnak nem mindig sikerült ez a kulináris trükk, így az egyszerű halandók is boldogulnak az egyszerű pörkölttel, a lényeg, hogy ne feledkezzünk meg a sherryről.

Getty Images/Fotobank

fűszeres borsó Kerala

Ez az étel az tökéletes kiegészítője valami kielégítőnek, de lehet szólista is. Mindenesetre képes küldeni a címre kulináris utazás Kerala ízlése szerint - India legidealistább állama és egy hely, ahol a pihenés mindig veled van.

Hozzávalók 6 adaghoz:

2 evőkanál. l. ghí vaj
2 tk köménymag
1 tk mustármagok
1/2 tk koriander
1/2 tk őrölt kardamom
1 zöld chili

1 izzó
450 g borsó
2-3 cm gyökér friss gyömbér
3-4 gerezd fokhagyma

só és bors ízlés szerint
egy citrom levét
3-4 szál koriander

Egy nagy serpenyőben felmelegítjük olvasztott vaj közepes tűzön. Amikor a ghí forró, adjuk hozzá a köményt és a mustármagot, és keverjük 1-2 percig, amíg a magok elkezdenek pattanni. Helyezze a felaprított koriandert, a chilit és a hagymát a serpenyőbe, és párolja, amíg a hagyma áttetsző lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a borsót, az apróra vágott gyömbért, a fokhagymát és a kardamomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Süssük és keverjük nagy lángon 3 percig. Hozzáadás citromlé, szórjuk meg korianderrel és pároljuk további 5 percig.

Hol lehet ghi-t venni

Mindent megvehetsz az interneten, de ha nem akarsz "disznót" venni, az üzletek segítenek ökológiai termékek. A kész olaj ára 4 c.u. 100 g-hoz.

Getty Images/Fotobank

Nyári borsó ribollita

Az eredetileg Toszkánából származó sűrű zöldséglevest hagyományosan télen szolgálják fel, de van egy nyári változata is, amelyben a kötelező babot vagy babot friss borsóval helyettesítik. Fekete káposzta helyett Savoy káposzta kell, és az olívaolaj marad az egyetlen állandó alapanyag.

Hozzávalók 6 adaghoz:

1 ciabatta vagy ½ pita kenyér
225 g friss borsó
450 g paradicsom

200 g káposztalevél

3-4 szál petrezselyem vagy majoránna

2 gerezd fokhagyma

1 zeller gyökér

1 közepes sárgarépa

2 közepes vöröshagyma

1-2 cm piros chili

3-4 szem rózsaszín bors

3 art. l. olivaolaj

Hámozzon meg minden zöldséget. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát és a zellert felkockázzuk, a káposztát durvára vágjuk, a petrezselymet pedig levelekre szedjük. A chilit ledaráljuk, a ciabattát tetszőleges formájú darabokra törjük, és kicsit hagyjuk megszáradni.

Tegyük a borsót egy lábosba, és öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje, majd a már a serpenyőben lévő vízmennyiség felét. Forraljuk fel a folyadékot, és csökkentsük a hőt. Kész borsó félretesszük a tányér szélére közvetlenül a folyadékba.
BAN BEN vastag falú serpenyő vagy egy nagy serpenyőbe, öntsünk rá kevés olajat, és pirítsuk meg rajta a fokhagymát, zellert, sárgarépát, hagymát és chilit közepes lángon 5 percig, majd időnként megkeverve hagyjuk minimum.
Amíg a zöldségek sülnek, turmixgéppel pürésítsük az apróra vágott paradicsomot. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a petrezselyemleveleket, és további 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és az egészet összekeverjük. Folytassa a főzést további 20 percig alacsony lángon. zöldségkeverék hagyni kell besűrűsödni, majd adj hozzá borsót a folyadékkal együtt, amiben főtt. Mindent együtt forralunk legalább 15 percig, majd kiegészítjük káposztalevéllel. Keverjük össze és ... tegyünk a tetejére szárított ciabatta darabokat. Megszórjuk a maradék kenyeret olivaolaj, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a levest 10 percig főzni. Ezután mindent összeturmixolunk, sózzuk, borsozzuk és már igazi borsós ribollitát is tálalhatunk az asztalra.

Ez érdekes

A legtöbb nem szabványos alkalmazás A friss borsót Anglia kulináris szakemberei találták fel néhány étteremben, ahol " családi menü"Látod... zöldborsó fagylalt.

A megfelelően lefagyasztott termék minden vitamint és ásványi anyagot megtart. Ugyanez vonatkozik a zöldborsóra is. A frisstől eltérően nyáron és télen is megvásárolható a boltban. A fagyasztott zöldborsó elkészítése egyszerű. A folyamat elég sok időt vesz igénybe. De még egy ilyen könnyű ügyben is vannak árnyalatok.

Termék előkészítés

A fagyasztott zöldbabot általában már kifejtjük. Vészfagyasztás előtt blansírozzák vagy párolják.

Az eljárást a tejérettség időszakában lévő fiatal borsóval végezzük. Ebben a szakaszban nekik van a legtöbb édes íz, finom textúrájú és nagyszámú cukor a készítményben.

Ha a borsót blansírozási technikával szüretelik, akkor a kiolvasztás után nem főzhető, hanem azonnal felhasználható a rendeltetésszerűen. Mintha salátához adnák. De ha a terméket főzni kell, akkor jobb ezt megtenni hozzáadáskor minimális mennyiség víz. A kapott húsleves első fogáshoz vagy szószhoz használható.

Ha egy csomag zöldborsót vásárol egy boltban, ellenőriznie kell a termék alkalmasságát. Nem lehetnek ragacsos csomók, nagy mennyiségű jég.

A zöldborsó jól passzol az édes zöldségekhez: sárgarépa, burgonya és cékla.

Előnyök és hátrányok

A fagyasztott borsó használatának számos előnye van:

• a termék olcsó;
• az év bármely szakában elérhető;
• a jobboldallal gyors fagyasztás minden vitamin megmarad;
• Azonnali főzéshez alkalmas, nem kell kiolvasztani.

nem úgy mint konzerv termék, fagyasztva több tápanyagot tartalmaz.

Mint minden más termék, a zöldborsó ellenjavallt az egyéni intoleranciában szenvedők számára.

Főzési módszerek

A fagyasztott zöldborsó főzhető, szószban párolható, sütőben süthető. Fogyassz köretként, használd saláta vagy más étel hozzávalójaként.

Főzés

A fagyasztott bab főzésének legáltalánosabb és legegyszerűbb módja a forralás. Csak a műveletek sorrendjét kell követni, akkor a vitaminok megmaradnak, és a termék nem veszíti el a színét.

1. Egy serpenyőben vizet forralunk.
2. Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot. Ez utóbbi megőrzi a termék gazdag színét.
3. Dobja a borsót a vízbe anélkül, hogy először leolvasztaná.
4. Nagy lángon kell főzni zárt fedél. 5-8 percet vesz igénybe. A főzési idő a bab korától és fajtájától függ. Amikor a szemek megpuhultak, lekapcsolhatja a tűzhelyet.
5. Néha a főzés során egy szál mentát adnak hozzá, ez még érdekesebbé és fényesebbé teszi a borsó ízét.
6. Miután a terméket szűrőedénybe dobtuk, lehűtjük és a főétel kiegészítéseként szolgáljuk fel.

A zöldborsó elkészítésének másik módja, amelyet később salátához használnak:

1. Forraljuk fel a vizet.
2. Dobd bele a zöldborsót.
3. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál. l. sót és ugyanannyi cukrot.
4. Ezután öntsünk bele 1 evőkanál. l. almaecet. Hagyjuk 10 percig forrni.
5. Vegyük ki a babot a vízből és hűtsük le.

A zöldbab bármilyen salátát megfűszerezhet. érdekes kilátásés kellemes ízű.

A sütőben

Speciális cserépedény segítségével főzhet egy egyszerű és kiadós leves, amely 3-4 összetevőt használ.

1. A borsót először a tűzhelyen kell főzni. Utána pedig áthelyezni ide agyagedényt. Adjunk hozzá egy kevés vizet, amiben a babot főztük.
2. darál főtt tojásés tedd egy edénybe.
3. Küldje el a sütőbe. Fedővel lefedni. Állítsd közepesre a tüzet. Elég 20 perc.
4. Ha az edényt az asztalra tálaljuk, szeletekre vágva kell hozzáadni friss uborka, tejföl és zöldek.

Ilyen nyári leves minden családtagnak vonzó lesz. Egyszerre gazdag és könnyű. Az edényekben nem csak az első ételeket, hanem a másodikat is kényelmes főzni. Például rizs zöldségekkel és borsóval, hús vagy hal zöldbabbal.

Oltás

A fagyasztott zöldborsót bele lehet párolni különféle szószok vagy éppen húsleves használatakor.

1. az olvadtba vaj fagyasztott babot dobnak.
2. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a tejfölt.
3. 15 percet vesz igénybe az oltás. A fedelet le kell zárni.

A húsleves párolófolyadékként használható, paradicsom szósz, fehérbor, tejszín, majonéz.

Pépesítés

Püré zöldborsóval - remek köret húshoz vagy halhoz. Ha nem ad hozzá fűszereket és nagy mennyiségű sót, akkor egy ilyen ételt fel lehet ajánlani egy gyermeknek. Az élénk szín felkelti a gyerekek érdeklődését, szívesen felfalják, és megkérik, hogy főzzék újra.

1. A burgonyát sós vízben 20 percig főzzük. Adjunk hozzá fagyasztott borsót. 5 perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet.
2. A felesleges vizet leeresztik. Hozzáadjuk a vajat, a tejfölt és a finomra vágott fokhagymát. Fűszerekkel, sóval ízesíthetjük.
3. Az edényt toló segítségével pürévé kell alakítani. Ha turmixgépet használ, a keverék viszkózus és ragadós lesz.

Finom fagyasztott zöldborsó

Sokféle ételt készíthet zöldborsóból:

• saláta;
• pilaf;
• lábas;
• töltelék palacsintához, lepényhez és lepényhez;
• szelet;
• pástétom;
• püré.

Ahhoz, hogy a borsóból pürét kapjunk, főzés után azonnal le kell törölni, amikor még forró. Csak ebben az esetben lehet homogén konzisztenciát elérni.

A borsóleves az diétás termék. Változtassa meg étrendjét, beleértve különféle adalékanyagok: zöldségek, rizs, fűszerek és gyógynövények. Ezeket az első fogásokat melegen és hidegen is használhatja.

A főzés finomságai és trükkjei

• Néha vajat adnak hozzá a borsó főzésekor. A babot lágyabbá és ízesebbé teszi.
• A szósz elkészíthető tejfölből, cukorból, burgonyalisztés sárgája. Az előfőzött borsót mártással leöntjük és felforraljuk. A végén adhatunk hozzá zöldeket. A babot hússal vagy burgonyával tálaljuk.
• A bab élénk színének megőrzése lehetővé teszi a hőmérséklet éles változását. Főzés után azonnal hideg vízzel leöntjük.
• A főtt borsót nem lehet közvetlenül főzés után felhasználni. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük. Majd vaj és víz keverékében felmelegítjük.
• Ha a borsó hirtelen megkeményedik, először bele kell mártani forró víz majd hideg. Így visszatérhet neki a lédússág és a lágyság.

527

Zöld szezon van fiatal borsó. A legfinomabb és legegészségesebb fiatal borsó, közvetlenül a bokorról szedve. Úgy tűnik, hogy a borsó az egyik legszerénytelenebb és egyszerű termékek, ami csak elképzelhető, és Franciaországban a borsó előtt csak a császárhoz közel álló személyek vannak. Mondanunk sem kell, hogy Kínában a mai napig a nemesség és a jólét szimbólumának tekintik a borsót. Ezenkívül a borsó és a borsóételek hasznosak a szívelégtelenségben szenvedők számára, mivel lizint tartalmaznak, amely segít a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben.

A fiatal zöldborsó igazi tárháza az ásványoknak és jótékony vitaminok. Vitaminokat tartalmaz: A, C, E, K, B6, tiamint, riboflavint és folsavat. friss borsó- erős rákellenes szer: alkotórésze kumesztrol - gátolja a rákos sejtek növekedését. Tartalmazott K-vitamin és mangán - erősíti a csontokat, a lutein és az A-vitamin javítja a látást.

A zöld fiatal borsó azoknak is hasznos, akik követik alakjukat. Nemcsak kalóriaszegény, de sok rostot tartalmaz, segít megtisztítani a beleket a méreganyagoktól. A vegetáriánus sportolók is szeretik a zöldborsót, mert 100 g termék 20 g fehérjét tartalmaz.

A zöldborsó kétféle: agyas és sima szemű. Az elsőt érdes felület jellemzi, édes és finom ízű. Leggyakrabban fagyasztott és konzerv. A sima szemű borsó lisztes és főtt ízű. Szárított formában eladó.

Cukorborsó van friss íz, jellegzetes édességgel. A cukorborsó hüvelyben vagy bele is fogyasztható főtt. Ideális salátákhoz és ételekhez Ázsiai konyha amelyeket wokban főznek. Nagyon finom, ha a borsóhüvelyeket forrásban lévő sós vízben 3 percig blansírozzuk, majd hideg vízzel kinyomkodjuk. Tálalás előtt meglocsoljuk olvasztott vajjal egy serpenyőben. gyógynövényekés apróra vágott fiatal fokhagymát.

Öt nagyon finom receptet ajánlunk figyelmedbe nyári étkezések friss zöldborsóból.

Zöld árnyalatú ebédünket egy csodálatos, friss és élénkítő, finom könnyedséggel javasoljuk kezdeni bababorsó saláta, ropogós jéghegylevél és feta sajt ! Egyszerűen tökéletes a forró nyári napokra!

Hozzávalók:

• jégsaláta 1 fej
• fiatal zöldborsó 400 g
• só, bors ízlés szerint
• kristálycukor 1 tk
• vöröshagyma 1 db.
• feta 250 g
• balzsamecet 4 evőkanál. l.
• citromlé 1 evőkanál. l.
• méz 1 tk
• növényi olaj 5 evőkanál. l.

Főzési mód: A salátát megmossuk, lerázzuk, törölközővel megszárítjuk, és kézzel egy tálba szedjük. A zöldborsót három percig főzzük forrásban lévő vízben, hozzáadott cukorral. Szitára öntjük, felöntjük hideg vízzel és hagyjuk lecsepegni. Hagyma tisztítani és vágni. A sajtot morzsoljuk össze. Keverje össze az ecetet, a citromlevet, a mézet és a növényi olajat egy kis fedővel ellátott üvegben. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. A salátaleveleket összekeverjük a borsóval és a hagymával, öntettel öntjük, áttesszük szép tányér vagy étel, megszórjuk szelet sajttal.

Remek csemege, például egy nyári napon reggelire, lesz palacsinta spenóttal zöldhagymátés zöldborsó .

Hozzávalók:

• liszt 150 g.
• tej 275 ml.
• só bors
• tojás 2 db.
• vaj 2 ek. l.
• spenót 1 csokor
• zöld hagyma 4 toll
• zöldborsó 100 g.
• fokhagyma 1 gerezd
• olivaolaj
• reszelt szerecsendió

Főzési mód: A lisztet szitán szitáljuk át. Keverjük össze tejjel és egy csipet sóval, amíg homogén állagot nem kapunk. Belekeverjük a tojást és alaposan összekeverjük. Elhagy palacsintatészta 15 percig. Süssünk 4 palacsintát vajban, és tegyük 100 fokra előmelegített sütőbe, hogy ne hűljenek ki. A töltelékhez a spenótot megmossuk, felaprítjuk. A zöldhagymát karikákra vágjuk, a zöldborsót 3 percig forrásban lévő vízben főzzük, majd hideg vízzel lehűtjük. A fokhagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, rátesszük a fokhagymát, néhány perc múlva a spenótot és a zöldhagymát, enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá borsót, szerecsendiót a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A palacsintákat kivesszük a sütőből, és tálaló tányérokon elrendezzük. A tölteléket palacsintába csomagoljuk, és azonnal tálaljuk.

Zöldborsó leves bazsalikommal : klasszikus ételúj értelmezésben. A zellerszár, a zöldhagyma és a bazsalikom különleges ízt ad a levesnek.

Hozzávalók:

• zöldborsó 1 kg.
• bazsalikom 1 csokor
• póréhagyma 1 szár
• levélnyél zeller 150 g.
• hagyma 1 db.
• fokhagyma 1 gerezd
• vaj 2 ek. l.
• zöldség leves 800 ml.
• krém 100 ml.
• só bors
• szerecsendió

Főzési mód: A bazsalikomot és a póréhagymát apróra vágjuk. A zellert, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és vajban 2 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a borsót, a póréhagymát, és főzzük még 2 percig. Adjuk hozzá a zöldborsót, a póréhagymát, és főzzük még 2 percig. Felöntjük a húslevessel, és 20 percig főzzük. A levest levesszük a tűzről, felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a bazsalikomot, botmixerrel pürésítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálkákba öntjük, reszelékkel ízesítjük szerecsendióés hozd az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerűen hihetetlen: fiatal zöldborsó tésztával friss bazsalikomos pestoval tálaljuk.

Hozzávalók:

• spagetti 500 g
• zöldborsó 150 g.
• bazsalikom 2 csokor
• fokhagyma 2 gerezd
• kemény sajt 75
• olívaolaj 125 ml.
• citromlé 1 evőkanál. l.
• fenyőmag 60

Főzési mód: Elkészítjük a pesto szószt: a fenyőmagot egy serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk, tányérra tesszük és kihűtjük. A bazsalikomot megmossuk, a leveleit levágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A sajtot lereszeljük. Bazsalikom, fokhagyma, 40 g dió és 50 g reszelt sajt turmixgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá növényi olajat részletekben, amíg krémes állagot nem kapunk. Sózzuk a szószt, adjunk hozzá citromlevet. A zöldborsót 3 percig blansírozzuk egy csepp vajjal, majd engedjük le a vizet. A spagettit sós vízben al dente főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le, hagyjuk lefolyni a vizet, és azonnal keverjük össze a szósszal és a zöldborsóval. Megszórjuk a maradék dióval és sajttal.

Egy másik nagyon ízletes étel fiatal borsóval - pulyka zöldborsóval és rizzsel .

Ez a "szegények húsa". Valójában ez a termék a hasznosság igazi tárháza tápanyagok. Egy csésze zöldborsó kevesebb, mint 100 kalóriát tartalmaz, de magas a fehérje-, rost- és mikrotápanyag-tartalma.

Ezenkívül nagy mennyiségben tartalmaz egy védő polifenolt, a kumesztrolt is. A tudósok bebizonyították, hogy napi 2 milligramm (legalább 10 mg egy csésze borsóban) ebből a fitonutriensből megakadályozza a gyomorrák kialakulását. Ezenkívül a friss zöldborsó gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, normalizálja a vércukorszintet, megelőzi a szívbetegségeket, a székrekedést, és csökkenti a vércukorszintet is. rossz koleszterin. És annak érdekében, hogy végre eloszlassa a kétségeit, hogy a borsó finom lehet, elmondjuk, hogyan kell főzni.

Quinoa Risotto

Hozzávalók

• 600-700 g csirkemellek csont és bőr nélkül
• 1 csésze quinoa
• 2 csésze sózatlan csirkehúsleves
• 3 nagy sárgarépa, karikákra vágva
• Frissen őrölt fekete bors
• 1 csokor spárga, megvágva és négyzetekre vágva
• 2 csésze friss zöldborsó

Főzési mód

• Lassú tűzhelyen keverje össze a csirkét, a quinoát, a 1,5 csésze húslevest, a fokhagymát és a sárgarépát. Ízesítsük bőségesen sóval és borssal.
• Belül főzni 4 óra amíg a csirke meg nem puhul. A csirkét felaprítjuk, majd hozzáadjuk a spárgát és a borsót, és puhára főzzük 30 perc.
• Felöntjük a maradék fél csésze húslevessel, és addig keverjük, amíg sűrű zabkását nem kapunk.

Hozzávalók

• 450 g lasagne
• 2 evőkanál olivaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 csésze apróra vágott hagyma
• 1 csésze alacsony kalóriatartalmú csirkehúsleves
• 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem
• 1 1/2 csésze reszelt Pecorino Romano sajt
• 1 1/2 csésze ricotta sajt teljes tej
• ½ csésze mentalevél
• Frissen őrölt fekete bors

Főzési mód

• Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, majd sózzuk. Helyezze a lasagnét Ziploc zacskóba egy konyharuhára, és egy sodrófa segítségével óvatosan nyújtsa ki a tésztát. A tésztát a csomagolási utasítás szerint főzzük ki (al dente). Leöntjük a vizet, 1 csésze marad. Öntsön vissza egy pohár vizet az edénybe.
• Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon keverj össze 2 evőkanál olívaolajat, fokhagymát és hagymát. Addig főzzük, amíg a hagyma meg nem puhul körülbelül 5 perc. Hozzáadás csirke húslevesés sóval ízesítjük, majd felforraljuk és lassú tűzön pároljuk 5 perc. Adjuk hozzá a borsót és főzzük, amíg át nem melegszik.
• Adja hozzá a lasagnét, a petrezselymet és 1 csésze pecorino keveréket a serpenyőbe, és keverje össze. Ha az edény túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet, amelyben a lasagne főtt.
• Váltás főtt lasagne tovább nagy tál. A tetejét friss mentával, borssal, riccotta sajttal, a maradék pecorinóval és olívaolajjal meglocsoljuk. Azonnal tálaljuk.

Hozzávalók

• 1 st. l. növényi olaj
• 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 hagyma, felkockázva
• 1 sárgarépa, kockára vágva
• 3 csésze főzve fehér rizs
• 1 tk só
• 1/2 csésze friss zöldborsó
• 1/2 csésze kukorica
• 3 nagy tojás
• 2 szál zöldhagyma apróra vágva

Főzési mód

• Egy nagy serpenyőben, lassú tűzön hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát, 4-5 perc. Növelje a hőt közepesre, majd adja hozzá a rizst és a sót, főzze, amíg a rizs megpirul, 3-4 perc. Adjuk hozzá a borsót és a kukoricát, és főzzük, amíg át nem melegszik.
• Közben egy kis tapadásmentes serpenyőben közepes lángon felütjük a tojásokat, és egy spatulával keverjük össze. A tojást és a zöldhagymát összekeverjük sült rizsés azonnal tálaljuk.

Hozzávalók

• 6 art. l. sótlan vaj
• 2 édeskömény szár
• 1 sárgarépa
• 1 paszternák
• 8 csésze zöldségleves
• 450 g friss zöldborsó
• 2 hagyma
• 8 retek
• 1 tk apróra vágott friss tárkonylevél
• 1 tk apróra vágott friss petrezselyemlevél
• 1 tk apróra vágott zöldhagyma friss hagyma

Főzési mód

• Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá az édesköményt, a sárgarépát és a paszternákot, és pároljuk körülbelül 5 perc.
• Adjuk hozzá a zöldséglevest, emeljük a hőt magasra, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a borsót és forraljuk fel kb 2 perc.
• Díszítsük a levest hagymával, retekkel és fűszernövényekkel, és tálaljuk.

Hozzávalók

• Egy kis növényi olaj
• 1 csésze apróra vágott póréhagyma
• 1 1/2 csésze borsó
• 1/2 csésze fehérbor
• 1/4 csésze víz
• 4 bőr nélküli lazacfilé
• 1/4 tk asztali só
• 1/4 csésze 50%-os tejszín
• 1/4 tk asztali só
• 1/4 tk bors

Főzési mód

• Egy mély serpenyőt kikenünk olajjal. Az apróra vágott póréhagymát közepes lángon megfőzzük 2 percen belül, keverés. Adjuk hozzá a borsót, a fehérbort és a vizet, forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesre, és főzzük tovább 5-6 perc.
• Közben kenjük be tapadásmentes serpenyő olaj. A lazacfilét előmelegített serpenyőbe tesszük, megsózzuk és megfőzzük körülbelül 10 perc megfordítva egyszer.
• Amíg a hal sül, turmixgépben turmixolja össze a tejszínes borsót, 1/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Lazaccal tálaljuk.

A zöldborsó fiatal zöld és édes szemét az agyagfajták zöldségborsó hüvelyéből szedik ki. A leghasznosabb fiatal borsó hüvelyben van, és ahhoz, hogy mindig az asztalon legyen, borsót kell termeszteni. különböző kifejezésekérés - korai, középső és késői. Az agyagborsó a legfinomabb, szemük enyhén ráncos felületű, mindkettőben jó friss, és a bankokban befőtt. Ezért azt tanácsoljuk, hogy borsó vásárlásakor figyeljen a jelölésre. Minél több agyagfajta a borsókonzervben, annál finomabb. Az ilyen borsó tartalmaz több cukrotés vitaminokat, különösen hasznos, mivel A-provitamint tartalmaz, amely szükséges a. Ízletes, finom, édeskés ízű, kevesebb keményítő van benne, mint más fajtákban. A fiatal borsó zsenge, éretlen hüvelyben ajánlott gyermekeknek és felnőtteknek.

A friss zöldborsót nagyon kevesen tárolják, héjában csak 2-3 óráig, hüvelyben akár 10 óráig is friss marad. Körülbelül 0 fokos hőmérsékleten és magas páratartalom mellett a borsót egy kicsit tovább tárolják. A betakarított borsó gyorsan érik, és a benne lévő cukor keményítővé alakul. A borsó érdes lesz és nem édes. Kapcsolatban kis kifejezések a tárolást gyakrabban használják főzéshez konzerv borsó. A borsót bármilyen formában levesek, saláták és szószok készítésére használják. Úgy használják, mint független étel hús- és halételekhez köretként pedig kolbásszal és rántottával tálaljuk.

A zöldborsó olajban főzve finom. A friss borsót vízben, hozzáadással 15 percig forraljuk, a vizet leöntjük, és beletesszük a vajat, 5 percig melegítjük, hogy a borsó átitassa az olajat, és forrón tálaljuk.

A konzervborsót az üvegből szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a tölteléket, majd hideg vízzel leöblítjük. Tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá olajat, ill tejszín, bemelegítés 3 perc.

A fagyasztott zöldborsót főzés előtt nem kell kiolvasztani. Forrásban lévő vízbe kell engedni és 10 percig forralni, leszűrni, olajjal ízesíteni, kevés cukrot hozzáadni.

A szárított borsót főzés előtt 30 percig be kell áztatni, majd 15 percig forralni, hozzáadni a tejszínt és 2-3 percig melegíteni, hozzáadni egy kis cukrot és egy kanál citromlevet az íz javítása érdekében.

A zöldborsó tálalható önálló ételként, illetve köretként húsokhoz ill halételek, krumplihoz.

Borsó saláta. A borsót megfőzzük, a konzervet lecsepegtetjük a töltelékről. A tojásokat keményre főzzük, felaprítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, hozzáadjuk a borsót, és majonézzel ízesítjük. Tedd egy salátástálba, és rendezd el a kaporral és a borsóval.

Borsó saláta uborkával. Vegyünk egy üveg zöldborsót, csepegtessük le a tölteléket. Pácolt fűszeres uborka szeletekre vágjuk, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Tegye a borsót, az uborkát és a zöldeket egy salátástálba, ízesítse majonézzel.

Zöldborsó leves paradicsommal. Készítsünk húst vagy csirkehúst. A sárgarépát, hagymát, fokhagymát és 2 evőkanál olajon megpirítjuk paradicsom püré. A borsót az üvegből a húslevesbe tesszük, felforraljuk, sült zöldségekkel és paradicsommal ízesítjük. Petrezselymes és fokhagymás krutonnal tálaljuk.

Borsó rizzsel és hús. A sertéshúst szeletekre vágjuk, leverjük és zsíron, sózzuk, borsozzuk, puhára sütjük. A rizst felforraljuk. A hagymát megpirítjuk. Öblítsük le a konzerv zöldborsót, és tegyük a hagymára, melegítsük 2-3 percig. Keverjük össze a rizst a borsóval és tegyük egy tányérra, tegyünk egy darabot a tetejére rántott hús, leöntjük zsiradékkal, amelyben a húst apróra vágott fokhagymával sütöttük.

Omlett zöldborsóval. Tovább sietősen tud főzni finom omlett borsóval. Tegyünk egy tálba 3 evőkanál zöldborsót, eresszünk bele 3 tojást, adjunk hozzá egy kanál majonézt vagy két evőkanál tejet, sót. Villával jól felverjük, és előmelegített serpenyőbe tesszük, lefedjük, 2-3 percig főzzük.

Borsó-paradicsom saláta. 5-én érett paradicsom vegyünk 2 csésze friss főtt vagy konzerv zöldborsót. A paradicsomot kockákra vágjuk, hozzáadjuk apróra vágott zöldek kapor és bazsalikom, tegyél borsót. Kenjük meg a salátát olajjal vagy majonézzel, és óvatosan keverjük össze.

Sertéshús zöldborsóval. Vesz adagolt darabok sertéshúst, mint a karajhoz, verjük le, sózzuk, borsozzuk. A húst mindkét oldalát megsütjük, amíg meg nem puhul. Tegyük tányérra. A sütésből származó olajhoz adjunk egy gerezd apróra vágott fokhagymát, és szórjuk meg egy kanál liszttel, keverjük össze. Öntsön fél pohár tejszínt a serpenyőbe, és tegyen zöld főtt vagy konzervborsót, melegítse fel. kész szósz zöldborsó rántott sertéskarajra.