Körte lekvár. Szokatlan lekvár receptek teljes tejjel vagy konyakkal. Hogyan főzzünk körte lekvárt szeletekkel
A körtelekvár egészséges édesség. A hostessek különféle típusú desszerteket készítenek: egész gyümölcsökkel, szeletekkel, naranccsal, almával, dióval, citrommal. A cikk leírja, hogyan készítsünk édes masszát lassú tűzhelyben és egy „öt perces” receptet.
Mielőtt elkezdené a felkészülést a télre, további információkat kell megtudnia a körte lekvár készítéséről, meg kell vásárolnia a megfelelő érett gyümölcsfajtákat és további összetevőket. Különös figyelmet fordítanak a tartályok megfelelő sterilizálására. Az ajánlások betartásával a sűrű illatos körte lekvár megéri az egész telet.
Gyümölcsök és edények előkészítése
Fontos árnyalatok:
- a lekvárhoz való körtének érettnek kell lennie, de nem verve;
- egyes receptekhez (lekvár egész körtével) sűrű pépű, nem túlérett gyümölcsre lesz szüksége;
- a korhadt területeket eltávolítják. Nagy károsodás esetén a gyümölcsöket nem használják fel;
- fontos, hogy minden gyümölcsöt alaposan megmossunk, a szárát eltávolítsuk, gyakori 4-6 részre vágjuk, a magokat megszabadítjuk. Sűrű lekvárhoz és desszerthez lassú tűzhelyben a gyümölcs-alapanyagokat közepes kockákra vagy kockákra vágják;
- a legtöbb receptben a héj megmarad, ha szükséges, a gyümölcsöt meghámozhatja, hogy sűrű körte lekvárt készítsen. Ezzel az előkészítési megközelítéssel a gyümölcsöket aktívabban főzik, a tömeg homogénebb;
- az apróra vágott körtét édes sziruppal kombinálják vagy cukorral borítják a recept szerint. Az elkészített gyümölcsöket citromlével meglocsolhatjuk, hogy megőrizzük a pép kellemes színét.
A tartályt szódával mossuk, az ömlesztett termék maradványait alaposan leöblítjük, az üvegeket a sütőben kalcináljuk, vagy a vízforraló felett gőzöljük. A mikrohullámú sütő vagy dupla kazán jelenléte nagyban megkönnyíti a sterilizálási folyamatot, megszünteti a konyhában a forró vizet a bugyborékoló vízből. Egy nagy cikk foglalkozik a mikrobák elleni küzdelem hatékony módszereivel a konzervdobozok összevarrására való előkészítése során.
Receptek
Könnyen elkészíthető többféle körtelekvár. Egyszerre feldolgozhat egy kis adag gyümölcsöt (2-3 kg), hozzáadhat egy töltőanyagot, kipróbálhat egy új receptet. Ezzel a megközelítéssel a háziasszony nem érez észrevehető fáradtságot az édes massza elkészítése során. Télen a kamrában 10-15 tárolóedény lesz több fajta körtedesszerttel.
Ha a háziasszony nem akar lekvárt főzni, akkor egy másik bevált módszerrel télre mentheti a gyümölcsöt. Ismerje meg, hogyan fagyaszthatja le a körtét a fagyasztóban. A gyümölcsdarabok kompótok készítésére alkalmasak, lepények, rakott ételek töltelékének. A felolvasztott körte hasznos töltőanyag a reggeli zabpehelyhez. A fagyasztott körtének van egy fontos előnye: egyes bogyókkal és gyümölcsökkel ellentétben a darabok felengedés után nem válnak „kása”-ba, megtartják a pép kellemes megjelenését és színét.
egyszerű recept
Így készítsünk körte lekvárt télre:
- készítsen 1 kg gyümölcsöt szeletekre vágva;
- 2 pohár vízből és cukorból (250 g) forraljuk fel a szirupot, távolítsuk el a habot;
- adjunk hozzá körtét az édes folyadékhoz, főzzük alacsony lángon, amíg a gyümölcsök lágyak és átlátszóak lesznek;
- átlagos főzési idő - 1,5 óra;
- 15 perccel a folyamat vége előtt adjuk hozzá két citrom reszelt héját;
- a kész lekvárt üvegekbe töltjük, azonnal feltekerjük, hűvös helyen tárolni.
Körteszeletekből
Hogyan főzzünk körte lekvárt szeletekkel:
- fontos, hogy válasszon egy sűrű illatos pépű fajtát, például Bere Bosc;
- 2 kg gyümölcs elegendő egy adaghoz;
- mosás után távolítsa el a körte farkát és magját, óvatosan vágja 4 részre;
- készítsen szirupot, mint az előző receptben, arányok: víz - 350 ml, cukor - 700 g és 1 kg között;
- forralás után a szirupnak átlátszónak kell lennie;
- az elkészített körtét tegyük egy serpenyőbe, öntsük rá a forró édes masszát, tegyük az edényt a tűzre, forraljuk, forraljuk 5 percig, vegyük le a tűzhelyről kihűlni;
- ismételje meg a műveletet, ismét tegye félre a gyümölcsmasszát;
- a harmadik főzési ciklus 10-40 percig tart, amíg a finom darabok teljesen megfőnek.
Egy megjegyzésben! Borostyános körte lekvár – ezt gyakran gyümölcsszeletes desszertnek nevezik. A technológia betartása esetén az édes massza kellemes színű és ízű lesz.
Egész körtével
Csodálatos desszert családi ünnepekre és esti teázásra. A technológia függvényében a gyümölcsök egészek, sűrűek, kellemesek maradnak. A citromsav hozzáadása megakadályozza a cukros íz kialakulását, növeli a körtedesszert tartósságát.
Egész körte lekvár recept:
- készítsen szirupot 600 g cukorból és 250 ml vízből;
- készítsük elő a körtét, távolítsuk el a farkát, de ne vágjuk fel. Ügyeljen arra, hogy több helyen szúrjon ki, hogy a bőr ne repedjen szét főzés közben;
- tegye az egész gyümölcsöt forrásban lévő szirupba, forraljon fel közepes lángot, forralja negyed óráig, kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a tartályt 5-7 órán át;
- ismételje meg a körte és a szirup felforralását még három-négyszer. Minél több látogatás, annál sötétebb és vastagabb a kész desszert, a legfontosabb: ne vigyük túlzásba;
- tekerje fel a lekvárt sterilizált üvegedényekbe.
Citrommal
A természetes savanyú levet sokféle körte lekvárhoz adják. A kellemes savanyúság megakadályozza az eltömődést, amit sokan nem szeretnek.
A citromlé mennyisége a körte tálalásától függ. Átlagosan 1 kg érett gyümölcshöz elegendő egy átlagos citrusféléből természetes terméket préselni. A citromos körtéből készült lekvár elkészítésekor egyes háziasszonyok a citromlevet narancslével cserélik, a desszert nem kevésbé finom, de enyhe savanyúság nélkül.
A citromlevet a főzés elején vagy közepén adjuk hozzá. Egyes receptek citrushéjat igényelnek. Ebben az esetben a citrom vagy narancs reszelt héját a főzés vége felé helyezzük, negyed órával azelőtt, hogy a forrásban lévő terméket sterilizált üvegekbe csomagolják.
sűrű
Recept:
- ideális lekvár piték és más típusú édes sütemények töltéséhez;
- sűrű körte lekvárt úgy nyerünk, hogy a gyümölcsszeleteket húsdarálón átengedjük, vagy az apróra vágott gyümölcsöt meghámozzuk, és kockákra zúzzuk;
- 1 kg gyümölcsnek ugyanannyi cukorra lesz szüksége;
- adjunk hozzá 1 citrom frissen facsart levét, egy csomag pektint a körtemasszához (opcionális, a sűrűség és a zselészerű állag érdekében);
- sűrű lekvárt főzzünk alacsony lángon, amíg a gyümölcs megpuhul, gyakran keverjük meg, hogy a természetes desszert ne tapadjon az aljára;
- ügyeljen arra, hogy távolítsa el a keletkező habot;
- csomagolja a készterméket a szokásos módon sterilizált üvegekbe.
Alma hozzáadásával
Hogyan főzzünk lekvárt körtéből és almából:
- krumplipürére emlékeztető sűrű lekvárhoz mindenképpen hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a héját. A lekvárhoz elegendő a gyümölcsöket szeletekre vágni, és a szokásos eljárás szerint elkészíteni;
- egy serpenyőben keverjünk össze 1 kg érett, apróra vágott körtét és almát, öntsünk bele 1 közepes citrom levét, adjunk hozzá 700-750 g cukrot, egy zacskó vanillint, egy kis fahéjat (kés hegyén);
- öntsük a gyümölcsmasszát cukorkeverékkel, várjuk meg, amíg a gyümölcsszeletek vagy -darabok (héj nélkül) levet engednek;
- forraljuk fel a masszát három menetben, mindegyik fél órán keresztül, gyakori keverés közben;
- ne emésztse meg a sűrű lekvárt: a gazdag barnás-tégla árnyalat a folyamat végét jelzi.
Az oldalon olvassa el, hogyan tisztítsa meg a kristályt, hogy ragyogjon, és hogyan távolítsa el a szennyeződéseket.
Lassú tűzhelyben
Egyszerű recept:
- előkészíti a körtét, apró kockákra vágva;
- helyezze át a gyümölcsöket (1 kg) a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot - 700-800 g, keverje össze. További főzéshez kapcsolja be 1 órára az "Oltás, zselé" üzemmódot. A feldolgozás után a gyümölcsök lágyak lesznek, gyümölcslé jelenik meg;
- a megadott idő elteltével nyissa ki a fedelet, hagyja a masszát teljesen lehűlni;
- körte lekvárt három lépésben forralni;
- második alkalommal adjuk hozzá egy nagy citromból kifacsart levét, keverjük össze;
- a második és a harmadik futás az időt 15 percre, plusz a „Gőzölés” módra állítja be;
- a szeletelt gyümölcsök megjelenése és állapota fokozatosan megváltozik, kellemes karamell árnyalat jelenik meg;
- sűrű lekvárt lassú tűzhelyen vagy sütőben sterilizált üvegekbe raknak, feltekerve a téli tároláshoz.
Öt perc
Recept finom körte lekvár készítéséhez lassú tűzhelyben:
- válogatja ki a gyümölcsöket, utasítsa el a féreglyukkal és korhadt részekkel rendelkező egységeket;
- a körtének érettnek kell lennie, de nem túl lágynak;
- távolítsa el a felesleges részeket, vágja körülbelül 2 cm vastag szeletekre;
- egy adaghoz vegyünk 1 kg gyümölcsöt, 300 g cukrot, 1 ek. l. citromlé, ugyanannyi méz, egy zacskó vanillin;
- keverje össze az összes összetevőt apróra vágott gyümölcsökkel, 7 óra elteltével kezdje el a főzést, miután összekeverte a gyümölcsöket a felszabaduló lével és az oldott összetevőkkel;
- forraljuk fel a körtemasszát alacsony lángon, forraljuk legfeljebb öt-hét percig keverés közben;
- a forrásban lévő gyümölcsmasszát öntsük üvegekbe, azonnal dugjuk be.
A téli körtedesszert ideális választás házi készítéshez teaiváshoz, muffinok, sült és sült piték töltelékeként. A gálavacsorára szánt átlátszó körte lekvárt úgy kapjuk, hogy a szeleteket alacsony lángon, citromlé hozzáadásával forraljuk. Zúzott gyümölcsmasszából, sok cukorral könnyen sűrű lekvárt készíthetünk. Egész körte édes szirupban mindig örömet okoz a vendégeknek az asztalnál. Kísérletezzen, használja receptjeinket, ossza meg tippjeit! Sok sikert a felkészüléshez!
Lépésről lépésre videó - illatos körte lekvár receptje borostyán karamellszeletekkel:
Több éve készítem ezt a lekvárt, nagyon szeretem, a családom is. A lekváros körte (szörp nélkül) is használható pitékhez. Az én udvaromban termő körte pont megfelelő ehhez a recepthez. megint főzök. A recept innen származik.
A szerző szövege és fényképei.
Az első élmény - nem csomós!.. Élett, a fenébe is... lekvárt főzök... Nem, hát valójában minden jóakarat és vágy, és talán valami. Munka közben 5 kilogramm körtét sodortak. A kedvenceim a "Severyanka". Azok számára, akik ismerik ezt a fajtát - a magyarázatok feleslegesek. Azoknak, akik hatalmas bolygónk másik végén élnek - Ez a világ talán legfinomabb körte fajtája: nagyon édes, közepesen kemény és kicsit "szemcsés".
Általában milyennek kell lennie véleményem szerint a körtének! Az a paradoxon, hogy pont akkor hoztak nekem körtét, amikor pár napja vettem belőle egy kis vödört, és jóízűen feltörtem. Mellesleg, egy elegáns előétel konyakhoz, például ... Ezért erős akaratú döntés született - ki kell bővítenie a látókörét, és ugyanazt a lekvárt kell főznie! Én magam nem nagyon szeretem (csak a feketeribizli), de a gyümölcsital bármilyen lekvárral sok! És ha én nem eszem meg, akkor édességre és ajándékra vágyó barátaimnak adom. Röviden, nem fog eltűnni... Egy másik okról később mesélek, de most a következőket vesszük:
Öt kilogramm Severyanka körte és négy kilogramm cukor. Miért, ne 1 az 1-hez kérdezz? Tehát vágja le a körtét, és válassza szét a felesleget ... Általában a főzés megkezdése előtt 4-5 körte lekvár receptet hallgattam és olvastam, köztük meglehetősen eredeti, érdekes recepteket, amelyeket nemzedékről nemzedékre továbbítottak. De, és nem bántam meg, elővettem a receptemet. Lehet, hogy valaki már csinálja ezt – akkor ő nagyszerű fickó!
A körtét félbevágjuk, magházát eltávolítjuk és további 2 részre osztjuk. Vagyis egy egész körte 4 részre van osztva (a nagyok 5-7):
Közben egy megfelelő nagy edényben (van egy remek és pótolhatatlan bográcsom) szörpöt készítünk. Mivel szeretem a hígabb lekvárt, hogy tudjak gyümölcsitalokat készíteni, ezért 0,5 vizet öntök a bográcsba. (Elméletileg 100 ml is elég.) Kicsit felmelegítem és hozzáadom az első kilogramm cukrot:
Óvatosan és óvatosan próbálja feloldani a cukrot. Ez, azonnal mondom, nem fog működni az Ön számára ... - ezért amint vízzel homogén masszává alakul, elalszik a második kilogramm. Ezután ugyanazzal a technológiával feloldjuk mind a 4 kilogrammot. Ezzel párhuzamosan mindez felmelegszik, és a cukor fokozatosan feloldódik. Ilyen forró (nem forrásban lévő!) szirupot kapunk:
Ezután nyugodtan öntsük oda a 4 kilogramm apróra vágott körtét, és keverjük össze:
A lekvárt háromszor kell felforralnunk. Azaz…
Első alkalommal felforraljuk (ne felejtsük el megkeverni, és ha igen, akkor a habot eltávolítjuk) és kikapcsoljuk! Az első forralás után a szirup teljesen átlátszó lesz, és a körte így fog kinézni:
Kérdezd meg, miért nem tisztítottam meg a bőrt? Háá... Nos, egyrészt nagyon szeretem őt ezekkel a körtével, másrészt meg akartam őrizni a szeletek épségét, hogy végül ne váljanak zabkává (tudományosan - "lekvár" :)) Majdnem teljes kihűlés után , ugyanezt tesszük a körte eljárással - ismét forraljuk fel. A források közötti intervallum egyébként elég nagy lehet. (Például a második és a harmadik között általában elmentem egy napra a rekreációs központba... hehe.) Általában úgy értem, hogy nem kell a kád fölött vegetálni és varázsolni, hogy gyorsabban felforrjon. A második forralás után adjunk hozzá néhány friss körtét. Ez a végső lekvár szépsége miatt van. A "késői" körte más színű és kontrasztos lesz a lekvár többi részével.
Nos, akkor minden egyszerű! Feltesszük a harmadik forralásig és várunk egy kicsit, amíg tart... Abból, amit írtam, írástudó... :) Egyszóval a harmadik forralás legyen a leghosszabb - kb. 8-10 perc. Ekkor tettem bele egy kevés (harmad-negyed teáskanál) fahéjat! Villamos-pam-pam!!! Alaposan keverjük össze és kapcsoljuk ki - a lekvár kész!
Nem nehéz, ugye?.. Ezen gondolkodtam még az autó csomagtartójába való körtefektetésnél is, szóval ez a "chilis-körte szósz"! El tudom képzelni, milyen drop dead lesz... És sokkal kényelmesebb lekvárból elkészíteni.
Közben üvegekbe rakjuk a lekvárt, és elégedett arccal szaporítunk magunknak egy nagy bögre jeges körtelevet...
P.S.: Külön köszönet a Don-i Rosztov egykori lakóinak a „hármas forralás” technológiáért! És ezért hadd vegyem el a búcsúmat... A te Polkovneged.
Kr.e. 3 ezer évvel ezelőtt az emberek körtét termesztettek. Úgy tartják, hogy a körte az ókori görög Peloponnészoszból érkezett Európába, amelyet abban az időben a körte országának neveztek.
A körtét ősidők óta termesztik Ukrajnában, Fehéroroszországban, Oroszországban, a Kaukázusban és Közép-Ázsia országaiban.
A körte gyógyító tulajdonságait a sumér orvosok használták.
A friss körte javítja az emésztést. A nagy mennyiségű tannin miatt hasmenés esetén körte, különösen vadkörte főzetet írnak elő. Ez a főzet segít köhögés és láz esetén. Vízhajtó, fájdalomcsillapító, fertőtlenítő hatása is van.
A körtelé kiváló gyógymód a hajszálerek erősítésére.
A körte azért jó, mert akkor érik, amikor már sok bogyó és gyümölcs elszállt. Ezért a háziasszonyok szívesen előkészítik őket a télre: szárítják, befőtteket, lekvárokat, lekvárokat főznek belőlük.
A főzés finomságai
- A lekváros körte legyen érett, de ne legyen puha. A zöld körtéből a lekvár nyers, halvány, nem vonzó és nem aromás. A túlérett körte főzés közben (hőkezelés?) puhára főzve kása lesz.
- Ahhoz, hogy a körteszeletek egyszerre süljenek át, a gyümölcsöknek azonos érettségi fokúnak és azonos fajtájúnak kell lenniük.
- A körte elkészítése abból áll, hogy a héját levágják, a magkamrákat óvatosan kivágják.
- Hogy a meghámozott körte ne sötétedjen meg, főzés előtt enyhén savanyított vízben tartjuk.
- A kis körtét egészben megfőzhetjük, a többit 2 cm széles szeletekre vágjuk.
- Ha a körte édes, akkor a cukor fele annyi, mint az almalekvár főzéséhez. Bizonyos esetekben elegendő csak 500 g cukrot venni 1 kg körtéhez.
Körte lekvár: az első recept
Hozzávalók:
- körte - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- körteleves - 2 evőkanál.
Főzési mód
- Az érett, de kemény körtét meghámozzuk. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
- Tegye az előkészített körtét egy széles serpenyőbe, töltse fel vízzel, hogy kissé ellepje. Főzzük puhára, de a szeletek ne legyenek puhák. Egy külön tálba csepegtessük le a levest.
- Öntsön cukrot a főzőedénybe, és adjon hozzá két pohár húslevest. Jól elkeverjük, felforraljuk.
- A körtéket a szirupba mártjuk, a habot eltávolítva újra felforraljuk. Addig főzzük, amíg a szeletek átlátszóak nem lesznek.
- Hűtsük le a lekvárt. Tiszta, száraz üvegedényekbe töltjük. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral.
Körte lekvár: második recept
Hozzávalók:
- körte - 1 kg;
- cukor - 1-1,2 kg.
Főzési mód
- Lekvárhoz érett, de kemény körtét válasszunk. Mossa le őket folyó víz alatt. Vágja le a bőrt.
- A gyümölcsöt félbevágjuk, magházát kivágjuk. A körtét kockákra vágjuk.
- Helyezze őket a főzőedénybe. Megszórjuk cukorral. Hagyja hatni 6-8 órát. Ez idő alatt a körte levet ad.
- Tegye a medencét a tűzre, és főzze 35 percig mérsékelt forrásban, eltávolítva a habot.
- Vegye le a medencét a tűzhelyről, hűtse le a lekvárt 8 órán át.
- Tegyük vissza a tűzre, és főzzük további 35 percig.
- Mossa meg és szárítsa meg az üvegeket.
- A kész lekvárt lehűtjük. Rendezés bankokba. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral. Ha a lekvárt hermetikusan szeretné lezárni, akkor az üvegeket és a fedőket először sterilizálni kell. Forrón csomagolja be a lekvárt. Fedjük le fedőkkel. Fordítsuk fejjel lefelé, és így hűtsük le.
Körte lekvár: harmadik recept
Hozzávalók:
- körte - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 3/4 st.;
- citrusfélék (citrom, narancs vagy mandarin) szárított héja - ízlés szerint.
Főzési mód
- Az érett erős körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, távolítsa el a magkamrákat.
- A körtét szeletekre vágjuk, és főzőedénybe tesszük, rétegenként ráöntjük a cukrot. Hagyja 12 órán át. Ez idő alatt a körte levet ad, és a cukor egy része feloldódik.
- Felöntjük vízzel, óvatosan keverjük. Tűzre tesszük és mérsékelt forralással 1 óra 20 percig főzzük. Egy réskanállal távolítsuk el a keletkező habot.
- A főzés végén hozzáadjuk a szárított citrushéjat.
- Hagyja a kész lekvárt a medencében, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután csomagolja száraz, tiszta üvegekbe, és fedje le sütőpapírral vagy pauszpapírral.
Körte lekvár citrommal
Hozzávalók:
- körte - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1 evőkanál;
- citrom - 1 db.
Főzési mód
- Az érett, de kemény körtét megmossuk. Húzzuk le a bőrt. Vágjuk szeletekre, azonnal távolítsuk el a magházat. Tedd egy főzőedénybe.
- A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat. Tegyük egy kis serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és forraljuk 3 percig. Szűrd le.
- Öntsön cukrot a serpenyőbe, adjon hozzá citromlevet. Forraljuk fel a szirupot.
- Töltsük meg körtével. Ragaszkodjon 2 óráig.
- Tegye a medencét a tűzhelyre, forralja fel a lekvárt. Mérsékelt lángon puhára főzzük. A körteszeleteknek áttetszővé kell válniuk, a szirupnak pedig besűrűsödnie kell.
- Készítsen elő száraz steril edényeket fedővel. Forró lekvárt kenünk beléjük. Szorosan lezárjuk. Fejjel lefelé hűtjük.
Gyors körte lekvár
Hozzávalók:
- körte - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1 evőkanál.
Főzési mód
- Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le róluk a bőrt. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
- Az elkészített körtéket egy tálba tesszük.
- Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Töltsük meg körtével.
- Felforral. Mérsékelt lángon egy lépésben puhára főzzük.
- Amikor forró, öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le bádogfedelekkel. Fejjel lefelé fordítva hűtsük le.
Körte lekvár naranccsal
Hozzávalók:
- körte - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 2/3 st.;
- narancs - 0,5 db.
Főzési mód
- Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, távolítsa el a magkamrákat. Vékony szeletekre vágjuk. Az elkészített körtéket egy főzőedénybe helyezzük.
- Tegye a cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot.
- Forró szirupot öntünk a körtére. Mérsékelt lángon felforraljuk, és 5-6 percig főzzük, lefedve a habot.
- Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 8-10 órát, hogy a körte szirupban ázzon.
- Ismét tegyük a tűzre, és forralástól számítva 5 percig főzzük.
- Ismét ragaszkodjon 8-10 óráig. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer.
- A narancsot megmossuk, héjával együtt felszeleteljük. Hozzáadjuk a körtelekvárhoz. Mindent együtt főzzünk mérsékelt lángon 30 percig. Ha a lekvár jól besűrűsödik, csökkentse a forrást, különben a lekvár megéghet.
- Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Ehhez mossa meg és párolja meg, vagy süsse meg a sütőben.
- Tegye a forró lekvárt száraz steril üvegekbe, és azonnal zárja le tiszta és száraz fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és ebben a helyzetben hűtse le.
Hasznos információk
A körte lekvárra válogatása után marad a túlérett vagy gyűrött gyümölcs. Mennek lekvárt vagy lekvárt főzni. De ha nincs vágy ezekre az üresekre, akkor a fennmaradó körte kozmetikai célokra használható. Például készítsen gyümölcsmaszkot. Az érett gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint, hasznos mikroelemeket, biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak.
A gyümölcsmaszk elkészítéséhez a körtét meghámozzák, a magkamrákat eltávolítják, egy tégelybe helyezik és alaposan megdörzsölik. Ezt a körtepürét vigyük fel az arcra, nyakra, mellkasra, kézre, és tartsuk 20 percig. Ezután meleg vízzel mossuk le, és a bőrt krémmel kenjük be.
Körte lekvár receptek télre
Körte lekvár nagyszerű módja ennek a finom gyümölcsnek a télre. A körte mindenki kedvenc gyümölcse, korán vagy későn mindig nagyon lédús és édes, felnőttek és gyerekek is szeretik. De télen nem lehet körtét szedni egy ágról és élvezni a remek ízét, persze télen a boltban is lehet kapni, de nem olcsók és nem mindig kapható és egészséges egy ilyen finomság, így ha szereted a körtét, akkor jobb, ha elkészíted előkészületek a télreés élvezze a csodálatos körtedesszertet egy üvegből.
Télen tedd egy tálba lekvárodat, önts rá forró teát, és sok örömöd lesz a fáradozásodban. A mi időnkben már jó néhányat felhalmoztunk körte lekvár receptek, de nagyon szeretnél olyat főzni, ami nem hagyja, hogy elrontsa a gyümölcsöt, kidobja a pénzt, és hiába töltse az időt és fáradságot. Igyekeztünk a lehető leghasznosabbá tenni az Ön számára. receptek válogatása körte lekvár amelyeket mi személyesen igazolunk.
- Darab körte lekvár
- Egész körte lekvár
Sűrű körte lekvár télre
Régi és bevált recept, amit nagyanyáink is használtak. Egy kiváló töltelék a szélpitékhez és zsemléhez, amelyet télen főz szeretteinek, nem hagyja őket közömbösen, és sok örömet okoz az ilyen édes süteményektől. Nagyon egyszerűen elkészíthető, és nem igényel nagy kiadásokat. A részletes utasításokat tartalmazó recept miatt a lekvár elkészítése egyáltalán nem lesz nehéz feladat.
És most elmondjuk Önnek, hogyan kell főzni ezt a lekvárt, magára a folyamatra vonatkozó részletes utasításokkal.
Sűrű körte lekvár - Körte - 2 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Víz - 200 g.
Kezdjük a főzést:
A legjobb, ha jól érett és puha gyümölcsöket szedünk.
1. lépés A körtét meg kell mosni és meg kell hámozni, vágni és ki kell venni a magházat.
2. lépés Azonnal öntsön vizet a főzőedénybe, ez azért szükséges, hogy amikor a körtét a tűzre teszed, ne ragadjon azonnal az aljára, mert a körte maga édes és víz nélkül azonnal az aljára tapad és amint az edény felmelegszik, a lekvár azonnal égni kezd, és mindig ugyanazon a helyen ragad.
3. lépés A meghámozott körtét a lehető legkisebbre vágjuk, akkor jobban megfőnek.
4. lépés Az apróra vágott körtét megszórjuk cukorral.
5. lépés: Tedd kis lángra, és forrald fel.
Lassú tűzön hagyjuk felforrni, ne fokozzuk, különben nagyon gyorsan leragadhat és megéghet, ami égett utóízt adva rontja az ízét.
6. lépés Folyamatosan kevergetve sűrűsödik a lekvár.
7. lépés Amikor elérte a szükséges sűrűséget, vegye le a tűzről, öntse sterilizált üvegekbe, tekerje fel és fordítsa meg. Ha kihűlt a lekvár, engedjük le a pincébe.
Jó étvágyat kívánunk!
Darab körte lekvár
Nagyon finom lekvár darabokban, kandírozott gyümölcsökre vagy körte édességre emlékeztet. A házi édesszájú imádni fogja. Ideális teázáshoz családi körben. Egy ilyen téli készítmény csodálatosan változatossá teszi a téli édességeket, és kellemesebbé teszi hideg téli estéit egy meleg családi körben.
A készítmény részletes leírásával elmondjuk, hogyan kell elkészíteni ezt a fincsit, hogy az elkészítés sikeres legyen, és ne legyen megterhelő.
Darab körte lekvár A főzéshez szüksége lesz:
- Körte - 1 kg;
- Cukor - 1 kg.
Kezdjük a főzést:
Ehhez a recepthez kemény vagy éretlen körtét kell venni, mert puha körtéből nem fog működni.
1. lépés A körtét megmossuk, meghámozzuk, felvágjuk és eltávolítjuk a magházát.
2. lépés Vágja őket körülbelül 0,5 cm vastag, esetleg egy kicsit vastagabb félgyűrűkre.
3. lépés: Szórjuk meg cukorral, fedjük le és jól rázzuk fel, hogy a cukor eloszlassa a körteszeletek között, és hagyjuk állni 2 órán keresztül, hogy a körte kiengedje a levét.
4. lépés Tedd alacsony lángra, és forrald fel, forrald 2 percig.
Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni a körtét.
5. lépés: Miután a körte kihűlt, fel kell tűzni, majd fel kell forralni, és 2 percig forralni kell. Tehát meg kell tennie még 1 alkalommal.
6. lépés Miután a lekvár 3-szor felforrt, levesszük a tűzről, és már tölthetjük is sterilizált üvegekbe.
7. lépés: Tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa meg és hagyja kihűlni. Kihűlés után engedje le a pincébe.
Kész a lekvárod!
Téli körte lekvár sütőtökkel
Az illatos körte és az édes sütőtök csodálatos kombinációja biztosan tetszeni fog. Ez a készítmény kiválóan alkalmas arra, hogy gyümölcsöt adjunk pitékhez, sőt muffinokhoz is, ezt az édességet a túrós desszertekhez is hozzáadhatjuk. A szirup sem áll félre, tökéletesen átitatja a tortarétegeket, vagy ráöntheti a palacsintára. Nagyon finom és könnyen fogyasztható ez a lekvár teával. Az édes gabonafélék ilyen lekvárral kiválóak.
Megmondjuk, hogyan kell ilyen csodálatos készítményt főzni télen, hogy ne legyen nehéz az Ön számára.
Körte és sütőtök lekvár Az elkészítéshez vegye be:
- Körte - 600 g;
- Sütőtök - 300 g;
- Cukor - 500 g;
- Víz - 300 g.
Kezdjük a főzést:
A körtének kemény fajtákra van szüksége, vagy olyanokra, amelyek még nem érettek, keménynek kell lenniük.
1. lépés Mossa meg a körtét, és távolítsa el a magját. A körtét tetszés szerint szeleteljük fel.
2. lépés: Hámozzuk meg a sütőtököt, távolítsuk el a magokat és vágjuk fel ugyanúgy tetszés szerint.
3. lépés Tegyen egy főzőedényt a tűzre, öntsön bele vizet és adjon hozzá cukrot.
Forraljuk fel a szirupot, hagyjuk, hogy az összes cukor feloldódjon.
4. lépés Ha kész a szirup, öntsük bele a körtét és a sütőtököt, alaposan keverjük össze.
5. lépés: Forraljuk fel a lekvárt, és hagyjuk főni 20 percig, közben a lehető leggyengédebben keverjük össze, hogy a gyümölcs egészben maradjon.
6. lépés: Öntse sterilizált üvegekbe.
Tekerjük fel az üvegeket és fordítsuk meg.
Csomagolja be az üvegeket meleg takaróba, amíg kihűl. Aztán ereszkedj le a pincébe.
Téli felbontás után nejlon fedővel letakarva hűtőszekrényben tároljuk.
Jó étvágyat!
Fűszeres lekvár "Keleti körte"
Hihetetlenül ízletes lekvár! Ez csak egy fénypont lesz a téli előkészületek között. A lekvár hihetetlen illata sok örömet fog okozni. Ha ilyen lekvárt adunk a sütéshez, nagyon gazdag és illatos lesz, az egész családja futni fogja az ilyen édesség illatát. Miután egyszer elkészítette, nem fogja tudni megtagadni, hogy újra elkészítse. Az egész családja imádni fogja, vendégei pedig dicsérni fogják.
Itt találsz egy receptet ehhez a lekvárhoz, az elkészítés részletes leírásával.
Körte lekvár fűszerekkel „Keleti körte” A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- Körte - 600 g;
- Cukor - 400 g;
- Kurkuma - negyed teáskanál;
- Szegfű - 3 darab;
- Édeskömény - negyed teáskanál;
- Ánizs - negyed teáskanál;
- Víz - 100 g.
Kezdjük a főzést:
1. lépés A körtéket alaposan mossuk meg, vágjuk fel és távolítsuk el a magokat.
2. lépés Vágja a gyümölcsöt kis szeletekre.
3. lépés. Öntsön vizet a főzőedénybe, és adjon hozzá cukrot.
4. lépés: Tegye tűzre és keverje meg.
5. lépés Amikor a szirup forrni kezd, öntsünk bele kurkumát, szegfűszeget, édesköményt, ánizst. Forraljuk fel, forraljuk fel a szirupot 7 percig alacsony lángon.
6. lépés Ezután öntsük a körtét a szirupba, forraljuk fel.
7. lépés Hagyja forrni a körtét 30 percig. Főzés közben a lehető leggyengéden keverjük, nehogy a körte zabkása legyen.
8. lépés: Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és fordítsa meg.
Most hagyja kihűlni az üvegeket, majd engedje le őket a pincébe.
A keleti körte fogyasztásra kész!
Körte lekvár szőlővel "egy csavarral"
A lekvár neve önmagáért beszél, tényleg van benne csavar, hiszen szőlő van benne. A citrom- és narancslé hozzáadása pedig hihetetlen és szokatlan ízűvé teszi a lekvárt. Egy üveg ilyen lekvár természetesen nem lesz túl olcsó, de az íze megtéríti az összes költségét, mind pénzügyi, mind fizikailag.
Ez a lekvár kiválóan alkalmas például teához való süti megkenésére vagy tortaréteghez adására. Nem hagy közömbösen egyetlen családtagot sem, és egyik vendégét sem. Higgye el, hogy elkészítése után nem fogja megbánni, hogy időt és pénzt költött, mert tavaszra egyetlen korsó sem marad ebből a finomságból az alagsorban.
Megosztjuk veletek az ilyen édességek receptjét az elkészítés lépésről lépésre történő leírásával.
Körte lekvár szőlővel „Massolával” A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- Körte - 1 kg;
- Kish-mish szőlő (vagy más fehér mag nélküli szőlő) - 300 g;
- Citrom - 1 darab;
- Narancs - 1 darab;
- Cukor - 1 kg;
- Víz - 150 g.
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Mossa meg alaposan a körtét, vágja fel és távolítsa el az összes csontot. Ezután közepes méretű kockákra kell vágni, kívánatos, hogy a körte valamivel nagyobb legyen, mint a szőlő.
2. lépés A szőlőt le kell szedni a fürtről, és alaposan meg kell mosni. Ha szőlőt használ, ne feledje, hogy nagyon jól meg kell mosni, természetes élesztőt tartalmaz a bőr felületén, és ha nem mossák le, a blank erjedhet. Egy szűrőedénybe öntjük, és jól lecsepegtetjük.
3. lépés Most tegyen egy főzőedényt a tűzre, és öntsön bele vizet, öntsön cukrot a vízbe, forralja fel, és hagyja forrni a szirupot 5 percig.
4. lépés: Adjunk hozzá gyümölcsöt a sziruphoz, és forraljuk 5 percig alacsony lángon, ne forrjon erősen.
5. lépés Most vegyen egy citromot, és forgassa az asztalra, hogy megpuhuljon és levet adjon.
A citromot félbevágjuk, levét a lekvárba facsarjuk.
6. lépés Most vegyünk egy narancsot, és ugyanígy puhítsuk meg, vágjuk ketté, nyomjuk ki a levét, majd egy villával forgó mozdulatokkal nyomjuk ki a maradék levet és egy kevés pépet.
A citrusfélékből levet facsarva ügyeljünk arra, hogy a magok ne kerüljenek a lekvárba, jobb, ha a levet egy tálba facsarjuk, a magvak keserűséget adhatnak.
7. lépés: Hagyja még 5-10 percig forrni a lekvárt.
8. lépés: Vegyük le a tűzről, öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.
Elkészült a finom téli lekvárod!
Egész körte lekvár
Nagyon finom körte gyerekkorból származik. Nagyanyáink e szerint a recept szerint készítették a körtét, mert korábban nem volt ilyen fajta a boltok polcain, és nyáron a téli desszertekhez való édességből is maximálisan fel kellett töltenünk. Aztán ez a recept feledésbe merült amiatt, hogy rengeteg gyári édesség jelent meg, de manapság már eléggé elegük van, és szeretnék valami háziast és természeteset. Ezek a körték, mint senki más, változatosabbá teszik a téli édes asztalt, és örömet okoznak Önnek és szeretteinek.
Megmondjuk, hogyan kell főzni ezt a csodálatos körtét. A készítmény részletes leírása segít abban, hogy könnyen elvégezze helyesen.
Egész körte lekvár A munkadarab előkészítéséhez szüksége lesz:
- Körte (lehetőleg citromfajta vagy más, de sűrű és kicsi) - 5 kg;
- Cukor - 3 kg;
- Víz - 1200
Kezdjük a főzést:
1. lépés: A körtéket alaposan mossuk meg és szúrjuk meg mindegyiket egy tűvel, jobb, ha nem használunk fogpiszkálót, mert ernyedt lesz, és fadarabok maradhatnak a körtében. A körtét befőttes üvegbe tesszük.
2. lépés Egy külön edényben forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből. A szirupot 7 percig kell forralni.
3. lépés Öntse a forró szirupot a körtékre, és hagyja teljesen kihűlni.
4. lépés: Miután a körték teljesen kihűltek, tegyük a tűzre és forraljuk 10 percig alacsony lángon, nem szabad sokat forrni. Óvatosan kell keverni, hogy ne sértse meg az egész gyümölcsöt, mert egész körtékből van lekvár, hogy egészben maradjanak, és ne váljanak lekvárrá.
5. lépés Vegyük le a tűzről, és hagyjuk újra teljesen kihűlni. Tehát a nap folyamán még 3-szor kell megismételni (összesen 4-szer), félreteheti és másnap folytathatja a főzést, ha egy nap nem lenne elég. Ne aggódjon, a körte akkor sem savanyodik el, ha másnap este is folytatni kezdi.
6. lépés Miután a lekvárt már háromszor megfőzte, és utoljára, öntse üvegekbe a lekvárt, jobb, ha 1 literes üvegeket vesz, mert a lekvár nem apróra vágott gyümölcsökből áll, és nem fog jól elfér kis üvegekbe. Az üvegeket sterilizálni kell.
7. lépés: Tekerje fel az üvegeket fedővel. Fordítsa meg és csavarja be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Merítse az üvegeket a pincébe, vagy helyezze át egy másik sötét és hűvös tárolóhelyre.
Felbontás után érdemes az üveget a hűtőben tárolni, nejlon fedéllel szorosan lezárva, mert kevés a cukor a lekvárban, gyorsan megerjed.
Most az egész körte lekvárod készen áll! Jó étvágyat!
Kényeztesse családját és barátait téli körtekészítményekkel, és élvezze az egészséges, természetes házi édességeket.
Jó étvágyat és meleg téli estéket! És légy mindig egészséges!
Nagy( 4 ) Rosszul( 0 )
A körtelekvár az egyik legfinomabb, legszebb és legillatosabb édes készítmény télre. Egy illatos finomság a napon izzó szeletekkel a legkifinomultabb ínyencséget is meghódíthatja. A nyári-őszi időszak a körteérés ideje, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy finom desszertet készítsen ezekből a csodálatos gyümölcsökből.
A világ leghasznosabb desszertjét nem a cukrászdákban kell keresni, hanem saját kezűleg elkészíteni a télre. A körtelekvár felbecsülhetetlen értékű vitaminforrás lesz számodra, megkímél a megfázástól és a betegségektől, és különlegessé varázsol minden teadélutánt.
Ennek vagy annak az ételnek az elkészítésekor bizonyos ajánlásokat kell követni, hogy a végtermék a lehető legízletesebb legyen. Tehát a lekvár főzéséhez olyan körtefajtákat vegyen, amelyek sűrűsége különbözik, például citromot vagy hercegnőt. Bármilyen más fajtát is választhat, de úgy, hogy a gyümölcsök ne érjenek túl. Az ideális megoldás az egész körte, késő őszi fajták rugalmas héjával. Közvetlen főzés előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell szabadítani a magtól és a szártól, kockákra vagy szeletekre kell vágni, eltávolítva a romlott helyeket.
A körte lekvár elkészítésének következő fontos pontja a megfelelő ételek. Az édességet legjobb réz- vagy alumíniumtálban főzni. Ilyen leltárban a keverék nem ég le, nem tapad az aljára. Jobb, ha beavatkozunk egy fa spatulával, és távolítsuk el a habot egy tányérba. Az üvegek sterilizálása a fő feltétele a hosszú távú téli tárolásnak.
Számos titka van annak, hogyan lehet a körte lekvárt ízletessé és illatossá tenni:
- A finomság változatossá tehető különféle összetevők, például citrom, narancs, alma, banán, menta, mandula vagy fűszerek hozzáadásával.
- A főzéshez célszerűbb a betakarítást napsütéses napon, csak ebben az esetben a gyümölcs képes jól felfedni az aromáját.
- A körte lekvár erősen ég, ezért az egész folyamatot ellenőrizni kell.
- A körte héjának könnyű eltávolítása érdekében forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd azonnal le kell engedni hideg vízbe.
- Célszerű egy túlságosan szoros héjat levágni, hogy a finomság ne legyen túl durva.
- Egész szeleteket csak háromlépcsős főzés mellett lehet kapni, amelyek mindegyike húsz percig tart.
Hogyan válasszunk és készítsünk körtét lekvárhoz
Annak érdekében, hogy a lekvár szép megjelenésű és ízletes legyen, főzés előtt ki kell válogatni. a legtöbben a legjobb gyümölcsök azok, amelyek már érettek, de még nem volt idejük túlérni. A körte fajtája, valamint méretük bármilyen lehet. De még mindig a legjobb, ha lédús gyümölcsöket választunk, amelyek édes aromájúak, akkor kevesebb cukorra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez. Ha a háziasszony különleges ízt vagy illatot szeretne adni a lekvárnak, akkor más gyümölcsöket is adhat hozzá. Ez lehet citrom vagy citromsav, mandula, narancs és egyéb termékek.
De minden alkalommal recept ezekkel az összetevőkkel változni fog, ezért óvatosnak kell lennie a kísérletekkel. Ha egy kis citromsavat adunk a lekvárhoz, akkor a körte lekvár már nem cukrosodik és savanykás ízű lesz. A főzés megkezdése előtt a következő lépéseket kell végrehajtania:
Az, hogy mennyit kell ilyen lekvárt főzni, a fajtától és a gyümölcs érettségétől függ, de leggyakrabban 1-1,5 óra. Jobb, ha egy finom csemegét két szakaszban készítünk, közben pedig teljes lehűlést érünk el.
Milyen eszközökre van szükség egy körtedesszert elkészítéséhez? Milyen lesz a lekvár íze? még az ételek is befolyásolhatják amelyben megfőtt. A legjobb alumínium vagy réz edények, kívánatos, hogy szélesek legyenek. Ez lehetővé teszi, hogy a lekvár ne égjen le vagy tapadjon a falra, és megőrzi a természetes méz ízét. Mégis jobb a lekvárt üvegekben tárolni, amelyeket jól ki kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, vagy jól sterilizálni kell.
Általában bármilyen lekvár főzésekor felületén hab jelenik meg, amelyet speciális fa spatulával vagy kanállal távolítanak el. A már kiömlött lekvárt szoros fedővel ellátott üvegekbe kell zárni. Érdemes sötét és hűvös helyen tárolni, mert a körte lekvár hajlamos színváltoztatásra és erjedésre.
Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz télre
Számos főzési recept létezik körte lekvár készítésére:
- Klasszikus.
- Szeletek.
- Átlátszó.
- Borostyán.
- Öt perc.
- Egész.
- Citrommal.
- Egyéb.
De akkor is mindig kövesse a főzési utasításokat minden receptnél tartsa be az arányokat, ami segít elérni a kívánt eredményt. Sok háziasszony szeretné tudni, hogyan készül a körte lekvár télre egy egyszerű recepttel. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
A gyümölcsöket előválogatjuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ők tedd egy tálba, amiben főni fognak, egy másik serpenyőben pedig érdemes szirupot készíteni: felöntjük vízzel a cukrot, és mérsékelt tűzre tesszük. A habot folyamatosan eltávolítjuk róla, és csak akkor lesz kész, ha a cukor teljesen feloldódik. Marad a gyümölcsöt ezzel a sziruppal felönteni és újra felforralni, majd üvegekbe tölteni. Az étvágygerjesztő lekvár készen áll!
Gyors körte lekvár Ötperces – nyald meg az ujjaidat
Ez a sokoldalú gyümölcs bármilyen főzési módhoz alkalmas, és mindenféle kulináris kísérlethez felhasználható. Ha úgy gondolja, hogy szeletelt körte lekvárt több órán át főzve kell elkészíteni, akkor téved. Mindössze öt perc alatt elkészíthető egy finom finomság, és nem kell eltávolítani a héját a gyümölcsről.
A pikáns körte lekvár könnyen használható folyékony szószként húsételekhez.
Öt perc hozzávalók:
- körtefa gyümölcsök - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz - 0,5 evőkanál.
A lekváros finomság így készül:
A körtefa termését nagyon vékony szeletekre vágva feldolgozzuk. A szirupot külön főzzük: a cukrot vízben oldjuk fel, a főzés közben a tetején képződő habot eltávolítjuk. Az elkészített édes keverékbe tedd a körteszeleteket, és addig főzd, amíg átlátszóvá nem válik. A lekvárlekvárt előre elkészített üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Borostyán lekvár kemény körtéből szeletekkel - recept fényképpel
A körte lekvár, amelyet e recept szerint télre feltekerve egy fényképpel, nagyon vonzó megjelenésű. A háromszoros forralás miatt a szirup borostyánsárga színt és kellemes sűrűséget kap, a sűrű szeletek minőségileg cukorral telítődnek, és olyanok lesznek, mint a kandírozott gyümölcsök. A lépésről-lépésre szóló utasítások részletesen leírják a házi készítésű finomságok elkészítésének folyamatát, a videó pedig egyértelműen leírja az egyes műveleteket, és segít elsajátítani a lekvár elkészítésének módszerét kemény körtéből szeletekkel, még a kezdő háziasszonyok számára is.
Nélkülözhetetlen összetevők borostyán körte lekvár recepthez
- körte - 1,5 kg
- cukor - 1,5 kg
- víz - 400 ml
Lépésről lépésre, hogyan kell borostyán lekvárt főzni kemény körteszeletekből
- A körtét alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a szárát, vágjuk ketté, vegyük ki a magdobozt, és vágjuk a darabokat egyforma szeletekre.
- Öntsük a cukrot egy mély serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és habverővel enyhén habosítsuk fel, hogy gyorsan eloszlassa. Mérsékelt lángra tesszük, és rendszeresen kevergetve, hogy ne égjen le, addig főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Amikor a szirup átlátszóvá és homogénné válik, öntsük a körteszeletekre, és nagyon óvatosan keverjük össze, hogy a folyadék beborítsa a gyümölcsdarabokat. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
- Ezután tegye vissza a tartályt a lehűtött félkész termékkel a tűzhelyre, forralja fel és forralja 5-6 percig.
- Ismét lehűtjük, majd ismételjük meg a forralást.
- A harmadszor főzött lekvárt 10-45 percig főzzük (a kívánt sűrűségtől függően). Forrón sterilizált üvegekbe csomagoljuk, fedővel szorosan lezárjuk, megfordítjuk, és fürdőlepedővel letakarva egy napig hűlni hagyjuk. Ezután vigye egy istállóba vagy pincébe.
tiszta körte lekvár recept
Az átlátszó lekvár elkészítéséhez nincs szükség speciális termékekre. Tiszta körte lekvár bármilyen hűvös helyen tárolni, akár a konyhaszekrény vagy a kamra polcán is. A tárolás fő feltétele, hogy ne legyen hőmérséklet-ingadozás. Ízét tekintve ez a lekvár a legillatosabb és legfinomabb. Önálló desszertként is tálalható, mely a legszebb megjelenésű és ízű, így teához vagy kávéhoz is tökéletes.
Ahhoz, hogy körteszeletekből átlátszó lekvárt készítsünk, a következő termékeket kell előre elkészíteni:
Ez az ételmennyiség éppen 2 liter lekvár elkészítéséhez elegendő. Kezdésnek a körte jó folyó víz alatt mossuk, ügyeljen arra, hogy minden gyümölcs szilárd legyen és ne érjen túl. A körtét szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Itt jön be a cukor. Annak érdekében, hogy a körte levet engedjen, a körtemasszát több órán át szobahőmérsékleten kell hagynia. Tegye a serpenyőt a befőzött masszával a tűzre, és forralja fel.
Amint a lekvár felforr, csökkenteni kell a tüzet, és így még 10 percig forraljuk. Akkor kikapcsolták és éjszakára elhagyták hogy a massza jól kihűljön. Reggel ismét megfőzzük a lekvárt, mint az előző alkalommal, most pedig egész napra estig állni hagyjuk. Este ismét forraljuk fel, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át. Minden alkalommal, amikor a szeletek színe megváltozik, sötétebbé válik. Reggel főzzük a masszát alacsony lángon 50 percig. Így a massza sűrűbbé válik, és a szeletek átlátszóvá válnak. Már csak a bankokba kell önteni és feltekerni.
Egyszerű receptek a sűrű és édes körte lekvár otthoni főzéséhez
Annak érdekében, hogy a körte lekvár sűrű, sűrű állagú legyen, víz nélkül kell főzni. Fokozott édesség adja a finom cukrot, amelyet a recept szerint 1/3-al többet kell bevinni, mint a gyümölcsöt.
A sűrű körte lekvár otthoni készítéséhez szükséges alapanyagok
- körte - 1 kg
- cukor - 1,3 kg
Lépésről lépésre egy egyszerű recept a sűrű körte lekvár elkészítéséhez
- Érett, de szilárd, nem romlott, mossuk meg, szárítsuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a magot a magokkal, és vágjuk a pépet tetszőleges formájú darabokra.
- Hajtsa a feldolgozott gyümölcsöket egy főzőedénybe, minden réteget megszórva egy adag cukorral, és hagyja állni 8-10 órán keresztül, hogy a massza kiengedje a levet.
- Ezután tegye a tartályt a tűzre, forralja fel és forralja 35-30 percig, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felületen képződő habot.
- Vegyük le a medencét a tűzhelyről, és hagyjuk egy éjszakán át jól kihűlni.
- Reggel a lekvárt ismét 35-40 percig forraljuk, forrón üvegekbe töltjük, bádogfedelekkel szorosra húzzuk, megfordítjuk, és vastag meleg ruhával tekerjük.
- Egy nap elteltével tárolja kamrában vagy bármely más száraz, sötét és hűvös helyen.
Hogyan főzzünk körte lekvárt citrommal és naranccsal - recept egy fényképpel egy lassú tűzhelyhez
Egy részletes recept fényképpel megmondja, hogyan készítsünk eredeti és szokatlan körte lekvárt citrommal és naranccsal egy lassú tűzhelyen otthon. A főzéshez a legédesebb fajtájú gyümölcsökre lesz szüksége, sűrű, rugalmas péppel. Ha túl puha körtét veszünk, a feldolgozás során megsavanyodik és elveszíti alakját. A citrusfélék jelenléte a készítményben pikáns savanyúságot ad az íznek, és fényes, kifinomult és emlékezetes aromával telíti az ételt.
Alapvető hozzávalók a körte lekvárhoz naranccsal és citrommal
- körte - 1 kg
- citrom - 1 db.
- narancs - 1 db.
- cukor - 1,5 kg
- víz - 150 ml
Lépésről lépésre, hogyan kell főzni lekvárt körtével, naranccsal és citrommal lassú tűzhelyen
- A gyümölcsöket és a citrusféléket folyó vízben alaposan megmossuk, papírtörlőn szárítjuk. A körtéket meghámozzuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk, a pépet pedig közepes méretű szeletekre vagy kockákra vágjuk, ha a gyümölcsök sűrűek és kissé éretlenek.
- A citromot és a narancsot a héjával együtt apró darabokra vágjuk. Távolítsa el a magokat a feldolgozott citrusfélékről.
- Öntsön vizet a multicooker tálba, öntse a teljes cukormennyiség felét, állítsa be az „Oltás” programot az egység kijelzőjén anélkül, hogy fedővel letakarná, és forralja fel. Addig főzzük, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak a vízben.
- Amikor a szirup enyhe sűrűségűvé válik és homogénné válik, adjuk hozzá a zúzott körtét, és főzzük a beállítások módosítása nélkül 10 percig.
- Ezután kapcsolja ki a háztartási készülékeket, és hűtse le a félkész terméket szobahőmérsékletre. Ez általában 3-4 órát vesz igénybe.
- A szükséges idő elteltével kapcsolja be ismét az „Oltás” üzemmódot, és forralja fel a szirupba áztatott körtét.
- Öntsük rá a maradék cukrot, adjuk hozzá a finomra vágott citromot, narancsot, és főzzük még 1 órán át, rendszeresen kevergetve a lekvárt, hogy ne ragadjon az aljára.
- Az édes készterméket forrón, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, bádogfedél alá tekerjük, megfordítjuk, meleg pokrócba csomagoljuk és jól kihűtjük. Tároláshoz pincében vagy pincében tárolja, kerülje a közvetlen napfényt a partokon.
kapcsolódó cikkek
