Hogyan kell főzni a hajdina szeleteket. Hajdina szelet - a hajdina zabkása nem szabványos használata. Hajdina szelet receptek: sajttal, túróval, darált hússal, tojással, májjal

A kiadós hajdinaszelet egészséges főétel, amely mindig pénztárcabarátnak bizonyul. Ahhoz, hogy ízletes is legyen, nem kell spórolni a fűszerekkel. Diverzifikálhatja a hajdina szeleteket zöldségekkel, gombákkal és egyéb adalékokkal.

Vegetáriánus hajdina szelet

Hozzávalók: egy teli pohár szűrt víz, fél pohár hajdina, egy nagy fehér hagyma, növényi olaj, só, kevés liszt.

1. A darát száraz serpenyőben kalcináljuk. Ezután sózzuk és addig forraljuk, amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik a hajdinában.
2. A kapott zabkását eltávolítjuk a hűtőszekrényben, amíg teljesen le nem hűl.
3. A hagymát kockákra vágjuk és aranysárgára pirítjuk.
4. A zsírral együtt sült hajdinával és liszttel összekeverjük. Utóbbinak annyi kell majd, hogy a masszának megőrizze formáját.
5. A süteményeket "darált húsból" készítik, serpenyőben sütik.

A vegetáriánus szeleteket bármilyen mártással, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Darált hússal

Hozzávalók: 2 fazettás pohár szűrt víz, fél kiló vegyes darált hús (sertés és marha), 1 ek. hajdina, 2 db. fehérrépa, nagy tojás, kősó, némi búzaliszt, bármilyen fűszer.

1. A grízt száraz serpenyőben megpirítjuk, majd megsózzuk, felöntjük vízzel, fedővel lefedjük és 17-20 percig pároljuk. Ezután a masszát levesszük a tűzről, és 7-8 percig infundáljuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pároljuk.
3. A darált húshoz adják a zöldségsültet a tojással, sóval és fűszerekkel együtt.
4. Marad a húsmasszát a kész hajdinával kombinálni, és formákat formálni. Lisztben bepanírozzuk és serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük.

Finom tálalni a hajdinás szeleteket és a darált húst ketchuppal, paradicsomszeletekkel.

Gombával

Hozzávalók: 40-50 g morzsa, 730 g gomba, 2 ek. szűrt víz, egy teljes pohár hajdina, egy csomó petrezselyem, 2 hagyma, növényi olaj.

1. A hajdinát megmossuk, vízzel megtöltjük és teljesen megfőzzük. Sózott.
2. Az apróra vágott gombát hagymakockákkal megpirítjuk, majd turmixgéppel összetörjük.
3. Az első és a második lépésből származó masszákat egyesítjük, apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük.
4. Húsgombócokat formázunk, amiket zsemlemorzsába forgatunk, és mindkét oldalát megsütjük.

A kész gombás hajdina szeleteket kis mennyiségű vízzel felönthetjük ketchuppal, és a fedél alatt pár percig párolhatjuk.

Hozzáadott burgonyával

Hozzávalók: egy teljes pohár hajdina, fél kiló burgonya, konyhasó, 4 ek. evőkanál fehér liszt, bármilyen fűszer, növényi olaj.

1. A megmosott gabonát 3-4 órán át áztatjuk. Ezután turmixgéppel összetörjük.
2. Finomra reszelt nyers burgonyát adunk a hajdinához.
3. A masszát megsózzuk, fűszerekkel összekeverjük.
4. A lisztet a végén adjuk hozzá.
5. Keverés után a "darált húsból" szeleteket formáznak, amelyeket mindkét oldalán aranybarnára kell sütni.

Zöldségekkel és friss salátával díszítjük.

Ízletes hajdina szelet sajttal

Hozzávalók: fél pohár hajdina, 2 nagy tojás, konyhasó, 110 g lágy sajt, hagyma, 30 g búzaliszt, finomított olaj, egy teli pohár víz. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a húsgombócokat sajttal.

1. A hajdinát sós vízben teljesen megfőzzük.
2. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára sütjük, majd a gabonafélékhez megy.
3. Bármilyen lágy sajtot, tojást raknak oda. Használhat bármilyen fűszert.
4. A "darált húst" simára gyúrjuk, szeleteket formázunk belőle. A nyersdarabokat lisztbe forgatjuk, mindkét oldalukat aranysárgára sütjük.

Az ételt forrón tálaljuk bármilyen paradicsompüré alapú szósszal.

Hajdina zabkása változata

Hozzávalók: 70 g gabona, 2 gerezd fokhagyma, fél fehér hagyma, só, nagy tojás, 1 ek. egy kanál hajdinaliszt, 40 g levélzeller és kétszersült morzsa, fél csokor friss fűszernövény, finomított olaj.

1. A hajdinát sós vízben megfőzzük. Ezután az élelmiszer-tartályt egy takaróba csomagoljuk, és körülbelül fél óráig hagyjuk.
2. A hagymát fűszernövényekkel és zellerrel vágjuk.
3. Darált húshoz a kész kását a második lépésből származó masszával csavarjuk.
4. A kapott keverékhez adunk egy tojást és a receptben feltüntetett egyéb termékeket, kivéve a morzsákat. A fokhagymát előzetesen préseljük át.
5. A masszát összegyúrjuk, szeleteket formázunk belőle, amiket zsemlemorzsában bepanírozunk és mindkét oldalát megsütjük.

1. A grízt egy multifőző pohárba szűrt sós vízbe öntjük, majd a Multi-Cook programban zárt fedél alatt 15-17 percig főzzük. A tartályból minden folyadéknak el kell párolognia.
2. A madarat kész hajdinával, fokhagymával és hagymával (1 db) összekeverjük, majd egy húsdarálóban tekergetjük.
3. A tojást a darált húshoz küldik.
4. A masszából szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, és megfelelő programon olajban aranybarnára sütjük.
5. Az apróra vágott második hagymát a maradék zsíron megpirítjuk. Tejfölt, ketchupot öntünk bele, sót adunk hozzá.
6. A sült szeleteket a szószba rakjuk.
7. Az ételt további fél óráig főzzük a "Pörkölt" programban.

Lépésről lépésre receptek sovány és kiadós hajdina zabkása szeletek főzéséhez darált hússal, gombával, cukkinivel, sajttal

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

12 gr.

szénhidrátokat

198 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept sovány hajdina zabkása szeletekhez

Klasszikus sovány hajdina zabkása szelet - nem csak a vegetáriánusok számára készült étel, hanem a szigorú diétát folytatók számára is hasznos. Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy a nagyböjti asztalt egy másik tápláló és egészséges étel változatossá tegye. Annak érdekében, hogy a szelet ne essen szét, a zabkását vízben kell főzni, amíg a zagy állapota nem lesz.

Hozzávalók:

• hajdina - 120 gr .;
• 200 ml ivóvíz;
• kis izzó;
• nem aromás olaj a sütéshez.

Lépésről lépésre a hajdina zabkása szelet receptje

A megmosott gabonát megszárítjuk, törülközőre terítjük. Ezután egy száraz serpenyőbe öntjük, és mérsékelt lángon kicsit melegítjük. Gyakran keverjük, rövid ideig sütjük, amint kellemes diós aromát érez, azonnal kapcsolja ki.

Öntsük a sült gabonát egy serpenyőbe, öntsünk egy pohár meleg vizet, és adjunk hozzá egy kevés ízt. Felforraljuk, lassú tűzön főzzük. Ha kész, a kása úgy néz ki, mint egy iszap.

A kész hajdinát levesszük a tűzhelyről, a maradék vizet leöntjük. Tegyük át egy tányérra, és hűtsük le szobahőmérsékletre.

A hagymát apróra vágjuk, olajon enyhén megpirítjuk. A hagymát a zabkására helyezzük, próbáljuk az olajat minimálisra felszívni, és alaposan összekeverjük. Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe.

A fagyasztott masszát vágjuk apró, legalább 1 cm vastag darabokra, és süssük meg növényi olajban. Jól felforrósított zsiradékban megkenjük, és ha az alja már jól megpirult, megfordítjuk.

Csak megfelelően főzött hajdina adhatja meg a kívánt állagot a szeletmasszának. Ideális vastag falú edények vagy többrétegű aljú serpenyők használata. A hajdina optimális főzési ideje negyed óra. A főzést le kell fedni, és nem kell keverni. A kész hajdinát célszerű egy ideig állni, hogy jobban megfogjon.

2. lehetőség: Sajtos hajdina zabkása szelet gyors receptje

Remek módja a maradék hajdina köret felhasználásának. Még az omlós zabkása is megteszi. A szelet könnyű formázása érdekében a zabkását húsdarálóval ledaráljuk, és kötőanyagként adjunk hozzá tojást. A sajt gyengédséget és pikantériát kölcsönöz a szeleteknek.

Hozzávalók:

• három pohár kész hajdina zabkása;
• nagy hagyma;
• 50 gr. vaj "Hagyományos" vaj;
• két tojás;
• 100 gr. "Kostroma" sajt;
• finomított olaj;
• liszt a panírozáshoz.

Hajdina zabkása szelet gyors receptje

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagyon apróra vágjuk. Vajon aranysárgára sütjük, kihűtjük.

Három csésze kész hajdinát egy húsdarálóban egy tágas tálba csavarunk.

A tojásokat külön tálba öntjük, és villával enyhén homogén masszává rázzuk.

Öntsük a tojásokat a zabkásához, borsozzuk egy kicsit, tegyünk körülbelül egyharmad kanál finom sót. Ide is kenjük a pirított hagymát és durvára bedörzsöljük a sajtot. A hajdina keveréket jól összekeverjük.

Vizes tenyérre kanállal szétterítünk egy adag darált húst, szeleteket formázunk. Lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőben forró olajba mártjuk. Fedő alatt megsütjük, amint az alja enyhén megpirult, megfordítjuk.

A sajtos hajdina szelet tökéletes összhangban van a paradicsomszósszal és a majonézzel. Tálalhatjuk friss zöldségekkel vagy zöldségsalátákkal.

3. lehetőség: Kiadós hajdina zabkása szelet darált hússal

A darált húst kívánatos, hogy ne legyen túl zsíros. Az ideális megoldás vegyes, ahol a sertéshúst és a marhahúst egyenlő arányban veszik. A hajdinát előre fel kell forralni, hogy a kása legyen ideje teljesen kihűlni, vagy felhasználja a már elkészített maradék maradékát.

Hozzávalók:

• egy kiló vegyes darált hús;
• 200 gr. kész hajdina zabkása, vízben főtt;
• nagy hagyma;
• fokhagyma;
• egy tojás;
• három evőkanál liszt;
• szagtalan növényi olaj.

Hogyan kell főzni

A darált húst hajdina zabkásával kombináljuk egy tágas tálban. Durva reszelőn rájuk dörzsöljük a hagymát, kisebb reszelőn pedig két gerezd fokhagymát.

Törjünk egy tojást egy tálba. Kis sózás után picit összerázzuk, és darált húsos tálba öntjük.

Ízesítsünk mindent őrölt borssal és jól keverjük össze. Annak érdekében, hogy minden komponens jól összetapadjon, a darált hajdinát célszerű többször felverni: kicsit felemelni, majd élesen és erővel a tálhoz dobni.

Az elkészített darált húsból nedves kézzel szeleteket formázunk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A lisztben panírozott termékeket belemártjuk, és mérsékelt lángon mindkét oldalról öt percig sütjük. Ezután adjunk hozzá három evőkanál vizet a szeletekhez, fedjük le, pároljuk további tíz percig.

Húsos hajdina szeletekhez a házi és a vásárolt darált hús is megteszi. Fontos, hogy a húsmassza sűrű és sovány legyen. A darált húsban lévő túlzott nedvesség megzavarhatja a szép szeletek kialakulását, szétterülnek. A darált hús helyettesíthető csirkehússal vagy pulykával.

4. lehetőség: Ízletes hajdina zabkása pogácsák gombával

A gomba és a hajdina sajátos ízű termékek, van aki nem szereti, de vannak hűséges rajongói is. Mellesleg, ha újraszámolja a fehérje- és egyéb hasznos összetevők tartalmát, és összehasonlítja a hússzeletekkel, akkor még mindig nem tudni, mit részesítsen előnyben.

Hozzávalók:

• egy pohár hajdina (dara);
• két burgonya;
• egy kis csokor friss kapor;
• két izzó;
• 800 gramm friss csiperkegomba;
• fehér panírozás (finomra őrölt keksz):
• minőségi növényi olaj.

Lépésről lépésre recept

Előzetesen elkészítjük a zabkását, és megfőzzük a burgonyát, hogy az összetevők jól lehűljenek. Készítsen hajdinát két és fél pohár vízzel egy pohár azonos térfogatú gabonaféléhez. A burgonyát héjában puhára főzzük.

Mossa meg a gombát vízzel. Jól szárítsuk meg, vágjuk apró darabokra.

A hagymákról eltávolítjuk a héjat, megmossuk és apróra vágjuk.

A növényi olajban először a hagymát pirítsuk átlátszóra, majd adjuk hozzá a gombát, és lassú tűzön főzzük, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. A serpenyő tartalmát öntsük egy tálba, és jól hűtsük le.

Távolítsa el a héját a főtt burgonyáról. A gumókat durva reszelőn dörzsöljük, és hajdinával kombináljuk. Keverés után a kapott masszát egy húsdarálóban csavarjuk. Használhatunk turmixgépet is, homogénebb lesz a töltelék.

Húsdarálóban ledaráljuk és a kihűlt gombát. Ha turmixgépet használtak a burgonya-hajdina massza őrlésére, akkor most használja.

A gombás masszát egy tálban megkenjük burgonyával és hajdinával, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot. Hozzáadjuk és alaposan összekeverjük, enyhén megszórhatjuk borssal.

Nedvesítse meg a tenyerét vízzel. A hajdina masszát kanállal felkanalazva kis szeleteket formálunk. Panírozzuk zsemlemorzsába és süssük olajban mindkét oldalát, amíg észrevehető pirulást nem kapunk.

A gombát laskagombával vagy erdei gombával helyettesíthetjük. A galócagombát érdemes szedni, és jobb, ha nem használunk olyan fajtákat, mint a vargánya, a vargánya vagy a vargánya. Adjunk hozzá néhány szárított gombát az íz fokozása érdekében. Előzetesen felforrósított vízbe kell áztatni és enyhén fel kell főzni.

5. lehetőség: Hajdina zabkása cukkinivel

Hozzávalók:

• két kis vékony héjú cukkini;
• 300 gr. hajdina, pörkölt gabonafélék;
• liszt - 100 gr.;
• egy tojás;
• fokhagyma;
• egy evőkanál keményítő.

Hogyan kell főzni

A hajdinával érdemes kezdeni, és ezt célszerű előre megtenni, hogy a kása legyen ideje kihűlni a megfelelő pillanatra. A szétválogatott gabonát öntsük egy serpenyőbe. Jól öblítse le, töltse fel vízzel úgy, hogy két ujjal a hajdina szintje fölé emelkedjen. Egy kis só hozzáadása után forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Egy omlós, jól párolt kása kell, hogy kijöjjön.

A lehető legvékonyabban vágjuk le a cukkini héját. A pépet durvára dörzsöljük egy keveréshez kényelmes tálba. Adjunk hozzá egy kis sót, keverjük össze és kelesztjük öt percig.

Cukkinipéppel ellátott tálból kinyomjuk a levét. Nyomóval a zöldségmasszához nyomjunk két gerezd fokhagymát, törjük fel a tojást. Öntsük az átszitált lisztet és a keményítőt, alaposan keverjük össze.

A kihűlt főtt hajdinát húsdarálóban megforgatjuk.

A növényi masszát a hajdinával összedolgozzuk, és egy kis sót hozzáadva jól összekeverjük.

Egy vastag falú serpenyőbe centiméterenként olajat öntünk, és közepes lángon felhevítjük.

A hajdinás-zöldségmasszát kanállal megpirítjuk a forró zsírba szelet formában, és addig sütjük, míg az alja megpirul. Fordítsd meg és pirítsd meg a másik oldalát is. A cukkinis hajdina zabkása szeleteket legjobban tejföllel vagy könnyű fokhagymás majonézes szósszal tálaljuk.

Minden görög lédúsabb lesz, ha sütés után egy kicsit tejfölben vagy paradicsomszószban pároljuk. Ezeket a szeleteket sütés helyett sütőben is süthetjük.

Vegetáriánus a legegyszerűbb recept szerint és minimális összetevőkészlettel. Annak ellenére, hogy a szeletben nincs tojás, tejtermék, sőt liszt sem, a szeletek finomak, ropogós héjúak és jól megtartják a formáját. A recept szikár asztalnak és vegánoknak is kiváló, és csak a változatosság kedvéért a hajdina zabkása maradványaiból.

Természetesen a hajdina szelet receptjének számos változatát feltalálták. Több összetevőjük van, és nem csak soványak. Ilyen szeletek állnak előttünk, és ma már nem a könnyű utakat keressük, hanem egy szuperkönnyű ételt készítünk, amit minden tinédzser elbír.

Főzési recept: Hajdina szelet

Az egyszerű hajdina szelet diétás étel, amely otthon is könnyen és gyorsan elkészíthető: sajttal, darált hússal, fokhagymával, hagymával, burgonyával.

Gabonaféle szokásos-hétköznapi szelet! Miért ne?! Hiszen valójában kettő az egyben: köret, főétel és még saláta is. A darált húshoz való hajdina ideális gasztronómiai társ. Hogy őszinte legyek, először főztem hajdina szeletet, de nem is számítottam rá, hogy milyen érdekes, zamatos és illatos lesz. Apró, de hasznos tippként - a darált húshoz tegyünk egy csipet cukrot, különleges gasztronómiai fényben tárja elénk a húst és a hajdinát egyaránt. Nézze, az ilyen szelet „rendes” és szeretett lesz.

• Hajdina dara 1 csésze
• Darált hús 450 gramm
• Hagyma 2 db
• Csirke tojás 2 db
• kaporfürt
• Tejszínes torma 2 ek
• Fokhagyma 1 gerezd
• Legmagasabb minőségű búzaliszt 3-4 ek
• Só ízlés szerint
• csipet cukor
• Csipet őrölt fekete bors
• Szőlőmag olaj a sütéshez
• Tejföl a tálaláshoz
• Zöldek a tálaláshoz

Főzzük a hajdinát - főzzünk porhanyós kását.

Darált hús tekercs hagymával, fűszerezzük fekete borssal és cukorral – jól összegyúrjuk, és enyhén verjük le.

Keverjük össze a darált húst és a hajdinát.

Készítsük el a tölteléket a szeletekhez: főzzük meg a tojást, reszeljük le közepes reszelőn, aprítsuk fel a kaprot és a fokhagymát, keverjük össze mindent krémes tormával.

Az egész darált húst részekre osztjuk, tortát formázunk, mindegyik közepébe 1-2 evőkanál tojásos-kapros tölteléket teszünk.

Szeleteket formázunk, lisztben bepanírozzuk.

A szeleteket szőlőmagolajon mindkét oldalukon enyhén barnára sütjük. Sütőben készre sütjük, és tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

2. recept: Egyszerű és finom hajdina kotlett

Ezeket a csodás hajdina szeleteket meg lehet főzni, ha még megvan a tegnapi hajdina zabkása. De biztosíthatom, hogy miután legalább egyszer megfőzte őket, kifejezetten gabonaféléket fog főzni, és gyakran elkészíti ezt az ételt. És bár egy gramm húsuk sincs, az íze furcsa, de a szelet finom.

Kellemes hajdina aromájuk, finom és lédús állaguk, ropogós kéregük van, és kivétel nélkül mindenki kedveli. Annak ellenére, hogy ezt az ételt gabonafélékből készítjük, nagyon tápláló és kielégítő. Mellesleg, az ilyen finom hajdina szeletek tökéletesek böjt közben enni, csak ki kell zárni a tojást a receptből.

• 450 gr főtt hajdina
• 225 gr hámozott burgonya
• 1 kis hagyma
• 1 nyers sárgarépa
• 1 közepes tojás
• 2 evőkanál zsemlemorzsával + panírozáshoz
• növényi olaj a sütéshez

Három meghámozott burgonyát a legkisebb reszelőn, és facsarjuk ki a felesleges levet (ha sovány változatot készítünk, akkor hagyjunk mindent úgy, ahogy van).

Adjuk hozzá a főtt hajdinát, az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, a sót, a borsot, a nyers tojást és a kekszet (ezeket liszttel is helyettesíthetjük). A pogácsás keveréket simára keverjük.

Enyhén nedves kézzel tetszőleges alakú szeleteket formázunk. Mindegyik oldalról óvatosan megsütjük.

A szokásos módon sütjük növényi olajban egy serpenyőben. A szeleteket lassú tűzön, fedő nélkül, mindkét oldalukon 7-10 percig sütjük, amíg szép étvágygerjesztő pirospozsgás nem lesz. Jó étvágyat kívánunk.

3. recept, lépésről lépésre: hajdina zabkása szelet

Könnyen és gyorsan elkészítheti otthon is nagyon finom diétás hajdina szeleteket.

• Hajdina zabkása - 2 csésze 250 ml
• Fürjtojás - 4 darab, vagy egy közönséges csirke tojás - 1 darab
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• Búzaliszt 1,5 ek. kanalakat
• Egy kis fűszer: só, kapor, paprika keveréke.

Hajdinakását már főztem, mély hajdinát öntöttem egy tálba. Egy kanállal amennyire lehetett, összegyúrta a szemeket, de nem vitte túlzásba. Igen, vannak receptek, amikor a hajdinát átengedik egy húsdarálón, de ahogy elképzeltem - mennyi mindent kell mosni, lusta lettem, és úgy döntöttem, hogy a magam módján csinálom. Ezután finomra vágjuk a hagymát. A természet és a boltok ajándékait egy nagy tálba tette, a tojást hajdinába verte, lisztet adott hozzá.

A szeletmasszát borsoztam, sóztam eléggé, hiszen a hajdinakását korábban enyhén sóztam. Az egészet alaposan összekevertem, kanállal ismét rányomtam a hajdinára. A darált hajdinából félgömböt formáztam, a szelet formázás kényelmét szolgálva.

Feltette a serpenyőt a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. Darált húsból szeleteket készítettem, egyszerűen tenyérben formáztam. A serpenyőbe növényi olajat tettem, és óvatosan beleraktam a leendő hajdinát. A tüzet alacsony fokozatra csökkentették, hogy az étel ne égjen meg. Az egyik oldalon sült, az oldalára fordítva - egy borda. Ismét megadta a lehetőséget, és a szélét a hőkezelésnek.

Mivel a pogácsa oldala megbarnult, átfordítottam a másik, nem sült oldalára. Körülbelül 12-15 percig tartott, amíg halk lángon megsütöttem.

4. recept: Hajdina szelet fokhagymával és tejföllel

Hajdinából különféle ételeket készíthet. Egy receptet ajánlok a finom, és ami a legfontosabb egészséges főzéshez hajdina szelet. Az ilyen szeletekhez való darált húst hajdina zabkása alapján készítik, növényi összetevők hozzáadásával. Nem igényel sok időt és drága termékeket ételünk elkészítése. Ennek ellenére a szeletek ízletesek, könnyűek és gyengédek. Nagyszerű csemege lesz az asztalnál.

• Hajdina dara 200-250 gramm
• Hagyma közepes méretű 1-2 darab
• Közepes fokhagyma 2-3 gerezd
• 20%-os zsírtartalmú tejföl 1 evőkanál
• Csirke tojás 1 db
• Búzaliszt 2 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Növényi olaj sütéshez
• Zsemlemorzsa szeletek panírozásához

A hajdinát papírtörlőre öntjük, és egyenletesen elosztjuk a teljes felületén. Kézzel válogatjuk ki a hajdinát, és félretesszük a kavicsokat vagy a száraz füvet, amely a darában lehet. Ezután jól le kell öblíteni. Ehhez a szétválogatott hajdinát egy serpenyőbe helyezzük, és folyó vizet öntünk ugyanabba a tartályba. Engedje le és töltse fel többször a vizet. Ezután öntse a gabonát folyadékkal egy szitába, és hagyja lefolyni.

A hajdinát egy szabad serpenyőbe helyezzük, és szobahőmérsékleten vízzel megtöltjük. Nagyon fontos betartani a hajdina és a víz arányát. 1-2-nek kell megfelelniük, azaz 200 gramm hajdina esetében 400 ml vizet kell venni, ha a hajdina összetevője 250 gramm, akkor 500 milliliteres folyadékot veszünk.

Közepes lángra tesszük a serpenyőt, és amikor a hajdinás víz felforrt, ízlés szerint sózzuk, és egy evőkanállal enyhén összekeverjük az egészet. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük 15 percig közepes lángon, amíg a víz mennyisége a felére csökken. Ezután a tüzet minimálisra rögzítjük, és további 5-7 percig főzzük a zabkását. Ez idő alatt az összes folyadéknak el kell párolognia.

Utána - kapcsolja ki az égőt, és 20 percig tekerje be a serpenyőt hajdina zabkásával egy törülközővel, hogy jól megfőjön. Figyelem: mivel hajdina zabkása szeleteket fogunk főzni, ezért nem kell vajat hozzáadni hozzávalónkhoz.

Konyhakéssel pucoljuk le a hagymát a héjáról. A zöldséget folyó víz alatt megmossuk, vágódeszkára tesszük, konyhakéssel a hagymát 4 részre vágjuk. Miután a hagyma szeleteket tedd egy szabad tálba.

A fokhagymagerezdeket egy vágódeszkára helyezzük, és egy kés nyelével rányomva eltávolítjuk a héjat.

Amikor a hajdina zabkása szobahőmérsékletűre hűlt, elektromos húsdarálóban összeforgatjuk a hagymával és a fokhagymával. Ezután adjunk hozzá tejfölt, lisztet ugyanabba az edénybe, és egy késsel törjük le egy tojás héját egy tál fölött. Utána - sózzuk, borsozzuk, majd egy evőkanál segítségével az összes hozzávalót simára keverjük.

A darált kész. Most elkezdünk szeleteket formálni darált hajdinából. Ehhez megnedvesítjük a kezünket vízzel, majd egy tálból kis darált húst veszünk hozzá, és kézzel kis, egyenként 40-50 grammos szeletet formázunk. Ezután enyhén rányomkodjuk, így a szelet laposabb lesz. A darált húsból apróra kell szeleteket formálni, hogy jól megsüljenek. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye a tartályt közepes lángra.

Nem szükséges túl sok olajat önteni az edénybe, mert ettől nagyon omlós lesz a szelet. Amikor az olaj jól felmelegszik, a hajdina szeleteket ebbe a tartályba helyezzük egymástól kis távolságra. Figyelem: a szeleteket sütés előtt megforgathatjuk búzalisztben vagy zsemlemorzsában.

Először nagy lángon süssük aranybarnára a szeleteket az egyik oldalukon, majd konyhai fémlapát segítségével fordítsuk át a másik oldalukra, és a másik oldalukat is süssük aranybarnára. Utána - csökkentse a hőt, és folytassa a főzést további 5 percig. A szeleteket feltétlenül a fedél alatt sütjük. Amikor a szeletek készen vannak, kapcsolja ki az égőt, és a serpenyőt egy konyhai rács segítségével vegye ki egy konyhai fém spatulával az edényből. A hajdina szeleteket egy szabad tányérba toljuk.

Miután a hajdina szeleteket kissé kihűlt, széles edénybe tesszük és tálaljuk. Kotlettjeinket érdemesebb tejföllel, szósszal és zöldségsalátákkal tálalni. A hajdina kotlettjeink egyébként melegen és hidegen is jók. Ez az étel minden ínyencet meghódít. Jó étvágyat!

5. recept: hajdina és burgonyaszelet (fotóval)

készítsen szeleteket hajdinából és burgonyából. A kapott darált húsba hagymát és tojást is adhatunk, mint a szokásos szeletekhez. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket a darált húshoz. Tetszés szerint szeleteket formázunk, kicsiket vagy nagyokat, kereket vagy oválist stb. A szeletkék nagyon bolyhosak és ízletesek. Amikor a szelet forró, nem is érted azonnal, hogy mivel főzték! Ilyen szeleteket, akár piknikezni is lehet. Kezdjük a hajdina és burgonyaszelet főzését!

• Főtt hajdina - 1 csésze.
• Főtt burgonya - 2 db.
• Tojás - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Kemény sajt - 50 gramm.
• Só, bors - ízlés szerint.
• paprika - 0,5 tk
• Növényi olaj - ízlés szerint.
• Liszt - 1 evőkanál. l.

A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. Keverjük össze a főtt hajdinát és a sült hagymát.

Főtt burgonyát, villával pépesítjük vagy összetörjük.

Adjunk hozzá burgonyát, növényi olajat (1 evőkanál) a hajdinához, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a tojást a darált húshoz, és keverjük újra.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a darált húshoz adjuk és összekeverjük.

A darált húst sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paprikát és összekeverjük.

A darált húsból vizes kézzel pogácsákat formázunk és lisztbe forgatjuk.

Előmelegített serpenyőre terítjük a szeleteket, és olajban aranybarnára sütjük, először az egyik oldalát.

Ezután megfordítjuk a szeleteket, és a másik oldalukon is sütjük, amíg meg nem sül.

A sült húsgombócokat papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Hajdina és burgonyaszelet, forrón, tejföllel vagy szósszal tálaljuk. A pogácsák puha, puha és nagyon finom lettek! Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: darált hús és hajdina szelet (lépésről lépésre)

Hajdina szelet darált hússal, nagyon finom, az elkészítési fotóval ellátott recept, aminek az elkészítését kínálom, tökéletesen körítjük burgonyapürével, tésztával vagy főtt rizzsel. Nagyon finom, ha külön elkészítünk egy szószt, például besamelt vagy paradicsomot, és ilyen szeletekkel tálaljuk.

• darált hús (sertés- és marhahús) - 500 g,
• hajdina - 1 csésze,
• víz - 2 pohár,
• csirke tojás - 1 db,
• fehérrépa - 2 db,
• só,
• fűszerek,
• panír liszt,
• növényi olaj.

A hajdinát kiválogatjuk a törmelékből, átszúrjuk egy serpenyőben.

Ezután adjunk hozzá sót és vizet, fedjük le, és pároljuk 20 percig. Ezután levesszük a tűzről, és lefedve 5 percig állni hagyjuk.

A meghámozott fehérrépát apróra vágjuk, és vajjal aranybarnára pároljuk.

Az elkészített darált húsba beletesszük a hajdinát, a pirított hagymát, beleütjük a tojást és a fűszereket.

A darált húst összegyúrjuk és szeleteket formázunk.

Előmelegített serpenyőbe öntsünk olajat, és a szeleteket minden oldalukon megsütjük, először erős lángon, hogy kéreg alakuljon ki, majd levesszük a tűzről, és fedő alatt pároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: Ízletes hajdina szelet sajttal

Néha szeretne egy böjtnapot szervezni magának. De ugyanakkor főzzünk valami tápláló és ízleteset. Ideális étel lesz a hajdina szelet sajttal, amelyet még a gyerekek is szívesen fogyasztanak. Könnyű főzni őket. Még a kulináris üzletben kezdő is megbirkózik egy ilyen étellel. Tehát kezdjük a receptünkkel.

• hajdina - 1 csésze;
• víz - 3 pohár;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 50 g;
• kemény sajt - 100 g;
• növényi olaj sütéshez;
• tojás - 2 db;
• liszt vagy zsemlemorzsa;
• só bors

Először meg kell forralni a hajdinát. Ehhez forraljuk fel a vizet, és öntsük a gabonát. A hajdinát addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és közepes kockákra vágjuk.

A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük vagy apró darabokra vágjuk.

Egy serpenyőt felforrósítunk, és a hagymát a vajban aranybarnára pirítjuk.

A tojásokat villával kissé felverjük.

Só, bors.

Keverjük össze a hajdinát, a sült hagymát és a sajtot. Mindent jól összekeverünk. Ezután öntsük hozzá a felvert tojást, és keverjük újra.

Most óvatosan szeleteket kell formáznia, és lisztbe kell forgatnia. Ezt óvatosan kell megtenni, mert a massza szétesik. Ezért ne készítsen túl nagy szeleteket.

A szeleteket mindkét oldalukon megsütjük. Ne süssük túl őket, különben túl szárazak lesznek.

A gyerekek imádják ezeket a húsgombócokat. De mivel ez egy sült termék, csak 3 éves kortól adhatod.

A hajdina szeleteket sajttal, paradicsomszósszal tálaljuk. Tökéletes összhangban állnak a házi készítésű, zsírszegény majonézzel. Salátalevéllel is fogyaszthatók. Minden az Ön ízlésétől függ.

Ma egy egyszerű ételről fogunk beszélni. Cikkünkben megnézzük, hogyan készül a hajdina szelet. Az alábbiakban bemutatjuk a receptjüket, és nem egyet, hanem egyszerre többet. Az ilyen termékeket könnyű elkészíteni.

Hajdina szelet: az első recept (a legegyszerűbb és mindenki számára elérhető)

A szelet azoknak tetszeni fog, akik figyelik az étrendjüket, böjtöt akarnak rendezni, nem esznek húst, és böjtölnek is.

A főzéshez szüksége lesz:

• egy tojás;
• 250 gramm hajdina;
• két gerezd fokhagyma;
• 25 ml vaj;
• Művészet. egy kanál tejföl;
• izzó;
• 100 gramm zsemlemorzsa;
• három st. kanál friss fűszernövények és növényi olaj;
• egy csipet bors és só.

A szelet otthoni főzésének folyamata így fog kinézni:

1. Egy fazék vízben (két pohár) küldjön egy pohár hajdinát. Forralás után sózzuk meg egy kis zabkását. Készre főzzük.
2. Ezután adjunk hozzá vajat a hajdina zabkásához, keverjük jól össze, hagyjuk kissé kihűlni.
3. Ekkor (amíg a zabkása hűl) hámozzuk meg a fokhagymát, valamint a hagymát.
4. Ezután finomra vágjuk a zöldeket.
5. Ezután küldje el a zabkását egy turmixgépbe vagy egy húsdarálóba. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát is.
6. Sózzuk, borsozzuk az elkészített darált húst.
7. Ezután adjunk hozzá zöldeket és tejfölt a zabkásához.
8. A tojást felütjük, majd alaposan összekeverjük.
9. A darált húsból kis szeleteket formázunk. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk őket. Ha a termékek rosszul formáltak, adjunk hozzá egy kis tejfölt.
10. Miután felmelegítette a növényi olajat egy serpenyőben, küldje oda a szeleteket. Lassú tűzön aranybarnára sütjük őket.

Az ilyen szeletek diverzifikálhatják a napi menüt. Legjobb fűszernövényekkel és friss zöldségekkel tálalni. Az ilyen termékekhez mártást is készíthet, például tejfölből, fokhagymából és gyógynövényekből.

Darált húsú termékek

A darált húsos hajdina szelet receptje azoknak tetszik, akik szeretik a húst. A termékek kiadósak és lédúsak. Könnyen elkészíthető. Egyébként zöldségmártással is süthetők. A hajdina szelet elkészítéséhez, amelynek receptjét leírjuk, szüksége lesz:

• 150 gramm hajdina;
• öt tojás;
• izzó;
• 50 gramm friss petrezselyem;
• 2 teáskanál só;
• 600 gramm darált sertéshús;
• bors;
• három st. kanál tejföl;
• 5 st. evőkanál zsemlemorzsa.

A darált hússal készült szelet főzési folyamata otthon

Körülbelül fél órával a szelet főzése előtt forraljuk fel a hajdinát és sózzuk meg egy kicsit. Közben főzzünk keményre négy tojást. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, finomított napraforgóolajon megpirítjuk.

Ezután a darált húshoz üssünk egy tojást, sózzuk (kb. 1 teáskanál), borsozzuk.

A kissé kihűlt hajdinát a darált húsba öntjük. Ezután alaposan keverjük össze.

Most folytassa az eredeti tojástöltelék elkészítésével a szeletekhez. Ehhez a főtt tojásokat megpucoljuk, durva reszelőn lereszeljük. Ha nem, akkor csak vágja fel őket egy késsel. Ezután adjunk hozzá zöldeket (előre aprított), egy kis sót és tejfölt (egy kicsit) a tojásokhoz.

Ezután keverje össze az egészet. Most megvan a húsgombóc töltelék.

Formatermékek. Ehhez kivesszük a darált hús egy részét, lapos szeletet készítünk belőle. A közepébe teszünk két teáskanál tölteléket. Ezután emeljük meg a szelet széleit, borítsuk be darált hússal a tetejükön, ezzel a tölteléket.

A termékeket feltekerjük, és közepes lángon finomított napraforgóolajban mindkét oldalukat megsütjük. Zöldségsalátával vagy csak friss zöldségekkel tálaljuk.

Gombával

A gombás és hajdinás szelet szinte bármilyen étellel kombinálható. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 100 gramm zsemlemorzsa, zöldek;
• két tojás;
• három gerezd fokhagyma;
• egy kenyér;
• izzó;
• 50 gramm tejszín;
• 400 gramm csiperkegomba;
• két sárgarépa;
• egy pohár hajdina.

És most az elkészítése egyszerű, de az étel hihetetlenül finom lesz!

Először is mossuk meg a hajdinát és forraljuk fel. Ezután mossa meg a gombát folyó víz alatt, és vágja szeletekre. Az apróra vágott hagymával megdinszteljük. Ezután tegye a zöldségeket egy turmixgépbe, és alaposan őrölje meg.

Ezután feltesszük főni a sárgarépát. A zöldeket fokhagymával vágjuk.

A kész hajdinát egy turmixgépben őröljük meg gyógynövényekkel. Itt már majdnem kész töltelék.

A darált húshoz adjuk a tejszínbe áztatott kenyeret.

Formázzunk lisztbe. Forró serpenyőre tesszük. Süssük a termékeket mindkét oldalukon, amíg meg nem sülnek - körülbelül húsz percig mindkét oldalon.

Recept hajdina szelet sajttal

A szelet elkészítéséhez szüksége lesz:

• izzó;
• 125 gramm hajdina;
• só;
• 100 gramm sajt;
• két tojás;
• lomb;
• 50 gramm vaj;
• bors.

Elkészítésük módja könnyen megjegyezhető:

1. A hajdinát szitára öntjük, folyó hideg víz alatt alaposan leöblítjük.
2. Ezután tegyük egy fazék forrásban lévő (sós) vízbe. Körülbelül húsz percig főzzük (talán még egy kicsit).
3. A forró kását burgonyanyomóval majdnem homogénre őröljük.
4. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
5. Egy serpenyőben hevíts fel pár evőkanál vajat, pirítsd meg benne a hagymát aranybarnára. Ez a folyamat mindössze négy percet vesz igénybe.
6. A pirított hagymás és hajdina masszát összedolgozzuk, a sajtot lereszeljük. Keverj össze mindent.
7. Ehhez a masszához adjunk hozzá fűszereket, sót, nyers tojást. Ezután alaposan keverjük össze.
8. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt növényi olajjal. Hajdinamasszából szeleteket formázunk, lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk.
9. Olajjal előmelegített serpenyőre kenjük, és mérsékelt lángon aranybarnára sütjük a hajdina termékeket.
10. Forrón tálaljuk. Ezek a paradicsomszószos szeletek különösen finomak.

gombával: recept

Az ilyen termékek vonzóak azok számára, akik ellenállnak a böjtnek. A diétázók és a vegetáriánusok is értékelni fogják őket. Az alább bemutatott sovány elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• két sárgarépa, közepes méretű;
• só;
• 250 gramm hajdina;
• izzó;
• bors;
• 600 gramm gomba;
• fűszereket.

A hajdina szelet házi készítésének folyamata

És most elkezdjük főzni a hajdina szeleteket. Receptjük nem zavarhatja egyetlen háziasszonyt sem:

Egy kis következtetés

Most már tudja, hogyan kell szeleteket főzni belőlük - a cikkben bemutatottak bármelyike ​​-, amely segít változatossá tenni bármely család menüjét. Számos különböző lehetőséget ismertettünk. Reméljük, megtalálja a megfelelőt.