Készítsen egy finom omlettet. Hogyan készítsünk finom omlettet tej nélkül egy serpenyőben. Drachena köles kása

A magas omlett minden háziasszony álma. Légies állaga és enyhe íze miatt mindig szívesen fogyasztják gyerekek és felnőttek egyaránt. Hasonló - magas és dús - rakott ételeket láttunk óvodai és iskolai menzákon: még fázva sem telepedtek meg a tányéron. Ugyanennek a főzése minden háziasszony hatáskörébe tartozik – csak tanulja meg a csodálatos omlett titkát tapasztalt szakácsoktól.

Hagyományosan a magas omlettet a sütőben sütik - az edény minden oldalról történő egyenletes sütésének köszönhetően porozitása és pompája érhető el. A levegős omlettet azonban egy serpenyőben is könnyű főzni: ehhez fedő alatt, lassú tűzön kell párolni az edényt, a kihűlés elkerülése érdekében pedig vastag oldalú ételeket kell venni. Az "iskolai" rakott mellé főzhetsz egy omlett szuflat - szintén finom ételt, melynek magasságát a fehérje alapos felverésével éred el.

6 főzési titok

Hogyan főzzünk pompás omlettet tejjel egy serpenyőben? Kérje meg tapasztalt szakácsok tanácsát.

1. Ne adjon lisztet az omletthez: a konzisztencia lágyabb és könnyebb lesz. A klasszikus étel nem tartalmaz lisztet - pompáját az alábbiakban felsorolt ​​megfelelő receptnek és főzési körülményeknek köszönhetően éri el.
2. Kövesse az 50/50 elvet. Ahhoz, hogy az étel magasabb legyen, a tej mennyiségét állítsa egyenlővé a tojásmassza mennyiségével. De ne vigyük túlzásba: a túl sok folyadék a rakottban visszafelé sül el.
3. Használjon vastag fenekű serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat. Minél masszívabbak az edények, annál jobban párolódik az étel. Részesítse előnyben a magas oldalas ételeket, és töltse meg legalább egyharmadával omlettmasszával.
4. Mindig fedővel főzzük, és főzés közben ne nyissa ki. Ezzel elkerülhető a hőmérséklet-különbség, amely árt az étel pompájának. A főzési folyamat irányításához használjon átlátszó anyagból készült fedőt.
5. Az omlettmasszából készítsünk legalább 3 cm-es réteget. Ez lehetővé teszi, hogy az edény 4-4,5 cm-re emelkedjen.Az omlett leesésének elkerülése érdekében tartsa a tűzhelyen néhány percig, amíg az edény hőmérséklete megközelíti a szobahőmérsékletet. De ne süssük túl, különben a hideg omlett leülepedik.
6. Annak érdekében, hogy az omlett levegős legyen, és ne essen le, ne tartalmazzon adalékanyagokat az összetételében.(hús, sajt, zöldség) több mint 50%-kal. Az összetevők feleslege az étel konzisztenciáját nehezebbé, sűrűbbé teszi, és ízletes, de lapos "palacsintához" fog hasonlítani.

Klasszikus puha omlett recept

Egy serpenyőben tejes, puha omlett egyszerű receptje csak tojást, sót és tejet tartalmaz, a liszt, a keményítő, a szóda és az élesztő kivételével. Magas omlett főzéséhez elegendő megfigyelni a tojás és a tej arányát (1: 1), és az edényt zárt fedél alatt párolni. Hogyan készítsünk omlettet úgy, hogy ne üljön le? A kulináris szakértők azt javasolják, hogy főzés után 5 percig tartsuk a sütőben vagy fedő alatt, és tálalás előtt tegyük át az előmelegített tányérokra.

Szükséged lesz:

• tojás - 2 darab;
• só ízlés szerint;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• tej - 4 evőkanál. l.

Főzés

1. A tojást a tejjel és egy csipet sóval simára keverjük.
2. Küldje el az omlett keveréket a serpenyőbe vajjal.
3. Fedő alatt, közepes lángon addig pároljuk, amíg az omlett sűrűsödni kezd (kb. 3 perc), majd csökkentse a hőt alacsonyra.
4. Főzzük még 3-5 percig. Elkészült!

Egy serpenyőben puhává varázsolhatjuk az omlettet, ha közelebb hozzuk a körülményeket a sütőben való nyüzsgéshez: kis lángon, fedőnyitás nélkül, előmelegített edényben sütjük. Sok szakács azt tanácsolja, hogy a főzés során csak egyfajta olajat használjon, de vannak, akik elismerik, hogy a növényi olaj és a vaj 1: 1 arányú keverése eredetibb ízűvé teszi az ételt.

A csodálatos omlett változatlan szabálya a friss, válogatott tojás. A minőségi termék kiválasztásához mártsa a tojásokat vízbe. Az újonnan lerakott tojások mindig elsüllyednek.

Soufflé omlettek

Sajttal

A legegyszerűbb módja annak, hogy bolyhos omlettet főzzön serpenyőben, ha omlett szuflét készítünk. Lényege a sárgája és a fehérje külön elkészítése, amelyet általában habbá vernek. Az étel finom textúrája levegővel telített fehérjéből származik, de az omlett hozzávalóit nagyon óvatosan kell összekeverni, hogy ne zavarja.

Szükséged lesz:

• tojás - 6 darab;
• citrom - fél;
• vaj - 3 evőkanál. l.;
• reszelt sajt - 100 g;
• só.

Főzés

1. A fehérjéket kettéválasztjuk, és kemény habbá verjük.
2. Külön adjuk hozzá a sót, a citromlevet a sárgájához, homogenizáljuk. Ezután öntsük a sajtot a masszába, és keverjük újra.
3. A fehérje-sárgája masszát óvatosan összekeverjük, és a serpenyőbe öntjük, előmelegítjük benne a vajat.
4. Lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 10 percig.

A serpenyőben elkészített buja omlett receptjéhez ízlése szerint bármilyen összetevőt hozzáadhat: húskészítményeket, zöldségeket, gombát és még édes összetevőket is. Mindenesetre elnyeri a magasságát, a pompáját és a nyelvre olvadó textúráját.

A szakácsok azt tanácsolják, hogy az omlettkeveréket a keverés után azonnal küldjék a serpenyőbe - különben az étel, bármennyire is próbálkozik, lapos és nehéz lesz.

édes omlett

Az édes omlett szufla egy mindenki számára előnyös lehetőség egy gyermekreggelihez: minden bizonnyal örömmel fogyasztják. Ahhoz, hogy a gyermeket ne csak ízletesen, hanem egészségesen is táplálhassa, a keverési szakaszban negyed pohár zsírszegény túrót adhat a tojásokhoz.

Szükséged lesz:

• tojás - 3 darab;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• vaj - 15 g;
• lekvár vagy lekvár - 2 evőkanál. l.;
• porcukor - egy csipetnyi.

Főzés

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és verd kemény habbá.
2. A sárgáját kikeverjük a cukorral.
3. Óvatosan keverje össze mindkét masszát egy spatulával.
4. A rántottát a serpenyőbe öntjük, és a vajjal lefedve 3-5 percig sütjük, amíg az edény alja megpirul.
5. Tegye át a serpenyőt 180 fokra előmelegített sütőbe 5 percre.
6. Ha letelt az idő, tegyük a lekvárt az edény tetejére, és szórjuk meg porcukorral.

Hogy sűrűbb legyen az omlett állaga, 1 evőkanál tejfölt adhatunk a tojásos masszához. Az édes omlett receptjéhez nem tilos vanillint, aszalt gyümölcsöket, mézet, köményt, diót, kandírozott gyümölcsöt, valamint egy csipet sütőport a levegősség kedvéért hozzáadni. Klasszikus szuflé omlett elkészíthető Kaiser módra: a két oldalán pörkölt (mazsolával, fahéjjal) tálat darabokra tépünk, majd ropogósra sütjük.

Hogyan készítsünk puha omlettet? Nincs egyetlen titok: annak érdekében, hogy az étel kiváló legyen, egyszerre több szabályt kell követnie az elkészítéséhez. Gyakorlott szakácsok tudását felhasználva „mint gyerekkorban” elkészíthetsz egy tojásos rakottt - krémes tojásízzel és finom állaggal, ami kihűlés után sem esik le.

Milyen ételt lehet minimális étel- és energiafelhasználással elkészíteni? Természetesen ez egy omlett egy serpenyőben! A tükörtojás túl egyszerű, de az omlett nagy teret kínál a kísérletezéshez.

Készíthet omlettet reggelire, ebédre és vacsorára, édes desszertként vagy főételként tálalhatja. Legfeljebb 15 percet fog tölteni egy omlett elkészítésével, de az egész család jóllakott és elégedett lesz.

Omlett egy serpenyőben - ételek és ételek elkészítése

Sok háziasszony úgy véli, hogy csak egy professzionális sütőben lesz az omlett bolyhos, vastag és levegős. Ez egy tévhit, sőt, egy serpenyőben is lehet finom omlettet főzni. Csak alkalmazza ezt a szabályt – verje fel külön a fehérjét a sárgájától. És minél sűrűbb lesz a fehérjehab, annál finomabb és súlytalanabb lesz a kész omlett. Amint leveszi a fedőt a serpenyőről, a kész étel nem esik le, hanem rugalmas és bolyhos marad. És természetesen minél több tojást használsz, annál vastagabb lesz az omlett.

De érdemes szódát adni egy omletthez? Természetesen ez az összetevő pompát ad az ételnek, de a kész omlett kellemetlen szagú vagy ízű lesz. Ez azonban elkerülhető, ha ecettel oltott szódát adunk hozzá.

Omlett receptek serpenyőben

1. recept: Omlett egy serpenyőben

Főzzünk illatos omlettet egy serpenyőben viszkózus olvasztott sajttal. Talán nincs olyan ember, aki ne szeretné az olvasztott sajtot, ezért nyugodtan tegye bele ezt az összetevőt bármilyen mennyiségben. Egyébként több sajtfajtát is használhat, de több is.

Szükséges hozzávalók:

• Tojás 5 db
• Kemény sajt 200 gramm
• Búzaliszt 1,5 evőkanál
• Tej 200 ml
• fűszerek
• sütőolaj

Főzési mód:

1. Először is el kell választani a fehérjét a sárgájától. Tegye a fehérjét a hűtőbe.
2. A sárgáját habosra keverjük a tejjel, sózzuk, őrölt borssal.
3. Az omletthez a sajtot lereszeljük. A sajt felét a tojás-tej keverékbe öntjük, a felét egyelőre félretesszük.
4. A tojásfehérjét kivesszük a hűtőből, és turmixgéppel addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz. A habot a keverékhez keverjük.
5. Az omlettet forró serpenyőbe öntjük, mérsékeljük a lángot, öt perc múlva szórjuk meg sajttal a tetejét, majd fedjük le. Az omlettet serpenyőben körülbelül 10 percig sütjük. A legjobb, ha közvetlenül a tűzhelyről levéve forrón tálaljuk.

2. recept: Rusztikus omlett egy serpenyőben

Mihez köti a falut? Tehénekkel, legelőkkel, gyümölcsösökkel és gyümölcsösökkel. Egy rusztikus serpenyőben készült omlettet a legjobb hagyományok szerint készítenek - friss tojásból, tejjel és tejszínnel, és természetesen zöldségekkel. Készítsen egy ilyen ételt az egész család számára, legyen kedves családja ízletes és egészséges ételekkel!

Szükséges hozzávalók:

• Tojás 5 db
• Tejszín 100 ml alacsony zsírtartalmú
• Tej 100 ml
• Piros paprika ½ rész
• Zöldpaprika ½ rész
• Közepes méretű paradicsom 1 db
• Zöldbab 100 gramm
• fűszerek
• olaj a sütéshez (a vaj a legjobb)

Főzési mód:

1. Készítsd elő a zöldségeket. Mossa meg alaposan, távolítsa el a farkokat és a magokat. A paradicsomot kockákra, a paprikát vékony csíkokra vágjuk.
2. Egy serpenyőt előmelegítünk, megkenjük egy darab olajjal, és kis lángon kisütjük a paradicsomot, a babot és a paprikát.
3. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, a fehérjét tegyük hűtőbe hűlni, és a sárgáját verjük fel a tejjel, majd vékony sugárban öntsük a keverékhez a tejszínt és a fűszereket.
4. A lehűtött fehérjéket nagy sebességgel keverjük kemény habbá. Adja be a fehérjét a keverékbe.
5. Öntsük a keveréket a serpenyőbe a zöldségekkel, zárjuk le a fedőt, és 7-10 percig sütjük alacsony lángon, fedővel.

3. recept: Japán omlett serpenyőben

Ha keleti recept szerint főz omlettet, bőséges ételt kap. Nem csoda, mert a hagyományos tojás és tej mellett csirkefilét is használnak. Ügyeljen a használt szójaszószra – sűrítetlennek, hígítottnak kell lennie. Ha van koncentrátumunk, akkor vegyünk 2/3 evőkanál szószt és adjunk hozzá 1 evőkanál vizet.

Szükséges hozzávalók:

• Csirkefilé 200-250 gramm (1 db)
• Csirke tojás 5 db
• Tej 200 ml
• Szójaszósz 2 evőkanál (nem sűrítve)
• őrölt bors
• Vaj

Főzési mód:

1. Mossa meg a filét, távolítsa el a zsírdarabokat és a fóliát, vágja apró darabokra.
2. A serpenyőt felforrósítjuk, kikenjük vajjal, rárakjuk a csirkedarabokat. A filét körülbelül 15 percig sütjük. A tizedik percben szójaszószt öntünk a csirkébe, keverjük össze.
3. Amíg a csirke sül, elkészítjük az omlett keveréket. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
4. A sárgáját felverjük a tejjel, sóval.
5. A fehérjét mixerrel kemény habbá verjük, a sárgájához adjuk, kanállal elkeverjük.
6. Adjuk hozzá a keveréket a csirkéhez, keverjük össze, zárjuk le a fedelet. Az omlettet egy japán serpenyőben körülbelül 6-8 percig sütjük, forrón tálaljuk.

4. recept: Olasz Skorod Omlett

Ha megvendégelsz valakit egy ilyen étellel, majd azt mondod, hogy olasz omlett volt, nem hisznek neked. A tény az, hogy az összetevők kombinációja egy közönséges omlettet valami egzotikussá varázsol!

Szükséges hozzávalók:

• Tojás 5 db
• Garnélarák 150 gramm
• Tej 100 gramm
• Tejszín 100 gramm alacsony zsírtartalmú
• Fűszerezés
• Brokkoli
• Vaj

Főzési mód:

1. Melegítsük fel a serpenyőt.
2. Hámozza le a garnélarákot a héjáról, és tegyük kisütni, a serpenyőt kenjük meg egy darab olajjal. A garnélarákot mindkét oldalon legfeljebb 2 percig sütjük, majd levesszük a tűzről.
3. A brokkolit megmossuk és kis rózsákra vágjuk.
4. Készítse elő az omlett keveréket.
5. A tojássárgákat a tejjel mixerrel kikeverjük, tejszínt öntünk bele, ízlés szerint sózzuk.
6. A fehérjéket mixerrel sűrű habbá keverjük, hozzáadjuk a keverékhez. Adjuk hozzá a káposztát és a garnélarákot.
7. Öntse az omlettet a forró serpenyőbe, és süsse 7-10 percnél tovább.

5. recept: Skorod Omlett cukkinivel és petrezselyemmel

Ízletes nyári vacsorát készíthet, ha cukkinit és friss fűszernövényeket ad egy omletthez.

Szükséges hozzávalók:

• Tojás 5 db
• Cukkini 1 db közepes méretű
• Tej 200 ml
• friss petrezselyem
• Olaj a tál kikenéséhez

Főzési mód:

1. A cukkinit megmossuk, héját eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
2. A petrezselymet megmossuk és felszeleteljük.
3. A sárgáját a tejjel és a sóval habosra keverjük.
4. A fehérjét mixerrel kemény és erős habbá verjük, hozzáadjuk a keverékhez, hozzáadjuk a cukkinit és az apróra vágott zöldeket. A cukkinit nem kell először megsütni, különben ebben a formában elrontja az omlett ízét.
5. Öntsük a keveréket egy forró serpenyőbe, és főzzük körülbelül 7-10 percig közepes lángon, zárt fedéllel.

1. Ha zöldséges omlettet készítünk, akkor ne adjuk azonnal az omlettes keverékhez, hanem először süssük meg. Ellenkező esetben a zöldségek nyersek lesznek, és elrontják az étel ízét.
2. Ha nagyszámú tojásból (több mint ötből) készít omlettet, akkor nem verheti külön a fehérjét - az omlett amúgy is finom és puha lesz.
3. Ne adjunk lisztet az omletthez, ha úgy gondoljuk, hogy ettől a kész étel puhább lesz. A liszttől kalóriadúsabb lesz az étel, de nem több.

Sokan omlettet készítenek reggelire. A serpenyőben megkel, de már vékony tojásréteg formájában eléri a tányért. Hogyan lehet buja omlettet, olyat, amilyenről régen az óvodák és iskolák menzái híresek voltak? Ebben a cikkben megosztjuk a magas, pihe-puha omlett készítésének titkait, és több receptet is adunk az elkészítéséhez különböző változatokban.

A csodálatos 1-es számú omlett titka

Sokan lisztet adnak az omletthez, bár ez az összetevő nem szerepel a klasszikus receptben.

Ha arra gondolsz. hogyan lehet egy omlettet bolyhossá tenni, akkor soha ne adjunk hozzá lisztet. Emiatt az edény nehéz lesz, és nem lesz olyan lágy.

Titok kettő

Hogyan készítsünk puha omlettet tejjel? Követni kell a receptet - 50/50. Vagyis fel kell verni a tojásokat azonos mennyiségű tejjel. Méréshez tégelyt vehetünk: törjünk bele néhány tojást, és ha jó a szemünk, öntsünk fel ugyanannyi tejet.

A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a folyadékkal, ettől nehéz és lapos lesz az omlett.

Harmadik titok

Az omlett elkészítéséhez csak vastag falú edényeket használjon. Az öntöttvas serpenyő ideális - minél vastagabbak az edény falai, annál jobban párolódik benne az edény, annál pompásabb lesz.

Hogyan készítsünk bolyhos omlettet egy serpenyőben? Mindig használjon fedőt, és öntse a tojás-tej keveréket a serpenyőbe legalább az edény magasságának harmadára.

Titok #4

Ha azt szeretné, hogy az omlett bolyhos legyen a tányérokon, soha ne tálalja melegen vagy hidegen. Főzés után hagyja az edényt a serpenyőben vagy egy tepsiben, ha sütőben süti. Öt perccel a főzés után vegye le a fedőt, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, és hagyja, hogy az edény hőmérséklete elérje a 30-35 fokot, ami után ki lehet rakni - az omlett buja lesz a tányérokon.

És az utolsó, ötödik titok

Ha omlettet főz különféle adalékokkal - kolbász, sajt, zöldségek, hús, zöldek és így tovább, akkor megkockáztatja, hogy lapos palacsintát készít. Hogyan lehet puhává tenni az omlettet? Ne vigyük túlzásba az adalékokkal: mennyiségük nem haladhatja meg a teljes tömeg felét. Minél több adalékanyag, annál nehezebb lesz az edény, ennek eredményeként nem tud normálisan kelni és megőrizni pompáját.

Tehát most már tudja, hogyan kell bolyhos omlettet készíteni. Az alábbiakban bemutatott receptek segítenek ennek a finom ételnek az elkészítésében. Állaga könnyű és bolyhos lesz.

Klasszikus omlett

Ennek az ételnek a receptje csak tejet, tojást és sót tartalmaz. Nem kell szódát, lisztet és élesztőt hozzáadni. Le kell mondani a különféle adalékanyagokról és fűszerekről is, hogy egy igazán klasszikus ételt kapjunk.

Hogyan lehet puhává tenni az omlettet? Főzés után tegyük meleg sütőbe öt percre, vagy tartsuk letakarva öt percig. Ezután hagyjuk 30-35 fokra hűlni, és melegített tányérokba terítjük.

A klasszikus omlett elkészítéséhez szüksége lesz (egy adag):

• 2 tojás;
• négy evőkanál tej;
• só;
• egy kanál zöldséget vagy vajat.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, öntsük bele a tejjel és sóval elkevert tojásokat. Fedjük le fedővel, és közepes lángon főzzük körülbelül öt percig. A készenlét azonnal látható lesz - a keverék besűrűsödik, és egy kis savó elválik.

Hogyan lehet egy omlettet bolyhossá tenni egy serpenyőben?

Ennek a hatásnak a receptje magában foglalja az omlett sütését a sütőben. De ha serpenyőben főz, csak hozza közelebb a körülményeket a sütéshez. Csak fedő alatt és alacsony lángon kell sütni, hogy az omlett ne süljön, hanem elsorvadjon. Így fel fog emelkedni, egyenletesen felmelegszik.

Omlett szufla sajttal

Ez a legegyszerűbb módja a puha omlett elkészítésének. A recept előírja a felvert fehérjék és a sárgája külön elkészítését. Az étel finom és szellős textúráját a légbuborékok kapják, amelyek a fehérjéket felveréskor töltik be. De van egy nehézség is - ennek az omlettnek az összetevőit nagyon óvatosan kell összekeverni.

A főzéshez szüksége lesz:

• 6 tojás;
• száz gramm kemény sajt;
• három evőkanál vaj;
• só;
• fél citrom.

A tojássárgákat el kell választani a fehérjéktől. A fehérjéket mixerrel vagy turmixgéppel verjük fel, hogy jó erős habot kapjunk.

A sárgáját elkeverjük a sóval és egy fél citrom levével. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, és újra jól összedolgozzuk.

Omlett-szuflé adalékokkal

Készítsük el ezt az ételt a fent leírtaktól kissé eltérő módon. Javasoljuk, hogy ebben az esetben ugyanazt a serpenyőt használja. Az étel magas, buja, gyengéd lesz. Főzéshez vegye be:

• 6 tojás;
• hat evőkanál tej;
• ötven gramm kolbász, ugyanannyi gomba;
• kis izzó;
• só.

Először is meg kell sütni a finomra vágott gombát hagymával kis mennyiségű növényi olajban, mindent kissé megsózva. Amikor megsültek, hozzáadjuk és megpirítjuk a finomra vágott kolbászt. Levesszük a tűzről, lehűtjük.

A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és turmixgéppel vagy mixerrel alaposan verjük habosra. Kicsit sózzuk és újra felverjük. A sárgáját elkeverjük a tejjel, ne sózzuk.

A már kihűlt gombával és kolbásszal egy lábasba öntjük a tejjel elkevert sárgáját. A tetejére terítjük a fehérjesapkát, fedővel lefedjük, és lassú tűzön készre sütjük.

Gomba és kolbász helyett teljesen bármilyen összetevőt használhat - zöldséget, húst, csak kolbászt vagy gombát önmagában.

Édes omlett szufla

Ez a tökéletes lehetőség egy gyerek reggelihez. Ha a baba nem hajlandó elfogyasztani a nap első étkezését, ami annyira szükséges a jó egészséghez és a növekedéshez, akkor készítse el ezt a mindenki számára előnyös étkezést – a gyermek mindkét pofáját fogja okoskodni!

Az édes omlett hozzávalói:

• három tojás;
• negyed csésze túró;
• egy evőkanál cukor;
• kevés porcukor;
• két evőkanál lekvárt.

A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és jól verjük fel, hogy erős habot kapjunk.

A sárgáját kikeverjük a cukorral. Óvatosan keverjük össze a sárgáját a fehérjékkel, ekkor fokozatosan öntsük rá a túrót. Azonnal öntsük a keveréket egy felforrósított serpenyőbe vajjal. Fedjük le fedővel, pirítsuk öt percig. Ezt követően átrendezzük a serpenyőt a 180 fokra előmelegített sütőben, és öt percig pároljuk az omlettet.

Az idő letelte után kivesszük a serpenyőt, tányérokra tesszük a kihűlt omlettet, megkenjük lekvárral és megszórjuk porcukorral.

és zöld

Hogyan készítsünk egy omlettet buja és magasra, ha sonkát szeretnénk hozzáadni? Elég egyszerű, ha a fentebb leírt tippjeinket használja. Ez a recept lehetővé teszi, hogy ne csak ízletes, hanem kiadós ételt is főzzön, amely alkalmas reggelire, ebédre és vacsorára.

Szükségünk lesz:

• hat tojás;
• tej - mérje meg, hogy ugyanolyan térfogatú legyen, mint a tojás;
• száz gramm sonka;
• csokor friss fűszernövény.

A tojásokat mixerrel felverjük, tejet öntünk hozzá. Sózzuk egy kicsit, tegyünk apróra vágott zöldeket és kolbászt. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kevés vajat, beleöntjük a keveréket.

Amint az omlett kezd besűrűsödni, jól keverjük össze, és tegyük a serpenyőt előmelegített sütőbe, és hagyjuk főni öt percig.

Főtt omlett sütőhüvelyben

Használhat sütőhüvelyt a főzéshez, vagy használhat termikus zacskót. Nagyon finom, csodálatos és gyengéd lesz! Az étel szépsége az olaj hiányában rejlik. Főzhet egy ilyen omlettet diétával, vagy teljesen bármilyen összetevőt hozzáadhat hozzá - kolbászt, húst, fűszernövényeket, zöldségeket, sajtot, gombát és így tovább - mindezt személyes preferenciái szerint.

A sóval és tejjel elkevert tojást hüvelybe vagy zacskóba öntjük (a tojás mennyiségének megfelelően vesszük a tej mennyiségét), az apróra vágott vagy lereszelt hozzávalókat. Zsákot/ujjat kötünk, jól összerázzuk benne a keveréket.

Egy serpenyőben vizet forralunk, rázza meg újra a zacskót, és ebbe a vízbe tesszük, főzzük, a zacskó „farkát” a víz fölé tartva. Amikor a keverék besűrűsödik, zárja el a gázt, hagyja a zacskót a vízben öt percig, majd vegye ki.

Hagyja kihűlni az omlettet, mielőtt kivenné a hüvelyből. Az edény hőmérséklete körülbelül 30-35 fok legyen.

Hogyan készítsünk bolyhos omlettet a sütőben?

Vastag falú, magas oldalú edényekre van szükségünk. Olyan méretűnek kell lennie, hogy harmadával megtölthető legyen. Készítsünk egy buja, puha omlettet pirospozsgás sajthéjjal, ehhez vesszük:

• hat tojás;
• tej (a tojás térfogatával mérjük);
• ötven gramm kemény sajt;
• négy kolbász;
• néhány zöldet és sót.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától és verd fel. A sárgáját kikeverjük a tejjel és a körbe vágott kolbásszal, sózzuk. Óvatosan keverjük össze a sárgáját és a fehérjéket, öntsük a sütéshez előkészített edényekbe. A keveréket öt percre a sütőbe tesszük, majd megszórjuk reszelt sajttal és fűszernövényekkel, addig sütjük, amíg aranybarna sajthéjat nem kapunk.

Kolbász helyett bármit használhatsz, amit a szíved kíván. Ez lehet paradicsom, kaliforniai paprika, sült gomba vagy főtt hús.

Omlett tej nélkül

Ezt az ételt érdemes legalább egyszer főzni - a változatosság kedvéért. Az omlett buja, gyengéd, hihetetlenül kielégítő és ízletes lesz. A tej nélküli omlett elkészítéséhez szüksége lesz:

• három tojás;
• két evőkanál majonéz, ugyanannyi tejföl;
• só;
• friss zöldek.

Első lépésként a tojásokat jól felverjük a sóval. Ezt megteheti villával, habverővel, de ideális esetben - keverővel. Felverés után adjuk hozzá a majonézt és a tejfölt, és verjük újra jó minőségűvel. Végül adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

A serpenyőt kikenjük vajjal. Öntsük a keveréket, fedjük le fedővel. Amint kicsit megmarkol az omlett, gyors mozdulatokkal összeturmixoljuk, ebben az esetben a habverő segít. Ismét fedje le fedővel, és hagyja a tűzön, amíg főtt, ez egy kis időt vesz igénybe - körülbelül öt percig.

Friss paradicsommal és uborkával tálaljuk.

Elmondtuk, hogyan készítsünk bolyhos omlettet egy serpenyőben. A cikkben látható fotók megerősítik, hogy valóban terjedelmesnek bizonyul. Több receptet is közzétettünk az omlett sütőben történő elkészítéséhez, és beszéltünk arról, hogy akár főzni is lehet.

Sokak számára a gyermekkor egy finom, buja és illatos ételhez kapcsolódik - a sütőben főtt omletthez. A meglévő tojásalapú kulináris élvezetek egyike sem hasonlítható ehhez a remekműhöz. Elmondom, hogyan kell főzni egy omlettet tejjel serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben, és még omlettet is, mint az óvodában.

Szólok néhány szót az étel eredettörténetéről, amely az ókori Róma idejében gyökerezik. Ennek az államnak a lakói a tojást tejjel keverték, mézet adtak hozzá, és a kapott masszát megsütötték.

Az omlett szó francia eredetű, de nem kapcsolódik a recepthez, ugyanis a franciák tej, víz vagy liszt felhasználása nélkül készítenek omlettet, és tálalás előtt egy tojásos palacsintát sodornak csőbe. Az omlett amerikai változata nagyon népszerű. Az Egyesült Államokból származó szakácsoknak sikerült a felvert tojást paprikával, burgonyával, hagymával és sonkával kombinálniuk.

A német változat felvert tojásból és sóból áll, míg a spanyolok articsókát, burgonyát és hagymát adnak az ételhez. A skandináv omlettet eredetinek tekintik, mivel lazacot, tőkehalat vagy lazacot tartalmaz. A japán szakácsok rizst és csirkehúst adnak az omletthez, Oroszország lakói pedig vörös kaviárt használnak töltelékként.

Sütős omlett recept

Az omlett elkészítése a sütőben otthon kicsit több időt igényel, mint egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• Tojás - 5 db.
• Tej - 150 ml.
• Vaj - 40 g.

Főzés:

1. Először is kapcsolja be a sütőt. Amíg a technikát 200 fokos hőmérsékletre melegítjük, olajozzuk ki a formát a magas oldalakkal.
2. A tojásokat egy nagy tálba törjük, hozzáadjuk a tejet és a sót. Az egészet habverővel vagy villával habosra keverjük. Az eredmény egy homogén, sűrű és sűrű massza.
3. A kész keveréket öntsük egy formába, és fél órára küldjük a sütőbe. A kész étel ízének és aromájának javítása érdekében kenje meg vajjal.

Ha változatosabbá szeretné tenni a finomságot, adjon hozzá néhány apró paradicsomot és néhány apróra vágott zöldet.

Hogyan készítsünk omlettet egy serpenyőben

Az omlett remek választás ebédre vagy reggelire. Bármilyen termék hozzáadásával elkészítheti ezt az ízletes és kielégítő finomságot. Bemutatok egy klasszikus receptet, amit ha van fantáziád, új alapanyagok vagy fűszerek hozzáadásával változtathatsz.

Hozzávalók:

• Tojás - 3 db.
• Kolbász - 2 db.
• Tej - 50 ml.
• Hagyma - 1 fej.
• Paradicsom - 1 db.
• Növényi olaj, só, gyógynövények, reszelt sajt.

Főzés:

1. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, vagy durva reszelőn átpasszírozzuk. Az apróra vágott hagymát forró olajos serpenyőbe tesszük, és közepes lángon megpirítjuk.
2. A kolbászt szeletekre vágjuk, és a hagymával összedolgozzuk. Keverés után addig sütjük, amíg a kolbász megpirul. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot a serpenyőbe, és 5 percig pirítjuk.
3. A tojásokat egy kis tálba ütjük, hozzáadjuk a tejet, és villával simára verjük. Ekkor adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket a tejes és tojásos masszához.
4. Öntsük a kapott készítményt egy serpenyőbe, keverjük össze, és enyhén csökkentve a hőt, sütjük, amíg meg nem főzzük a fedél alatt. A végén megszórjuk fűszernövényekkel és reszelt sajttal.

Videós recept

Ha nincs kolbász a hűtőben, cserélje ki bármilyen húskészítményre, legyen az darált hús vagy főtt csirke. Vannak esetek, amikor sütés közben egy omlett megég a falak közelében. A forralt víz segít megmenteni a helyzetet. Kis mennyiségben hozzáadva állítsa le az égést, és gyorsítsa fel a főzési folyamatot. Az ilyen omlettet tésztával kombinálják, bár maga is finom.

Egy omlett párolása

Minden nemzeti konyhában van egy tej-tojás keveréken alapuló étel. De a főzésben a franciák arattak a legnagyobb sikert, mert egy párolt omlett recepttel álltak elő.

Az étel univerzális, alkalmas reggelire vagy vacsorára. A gőzös omlett nélkülözhetetlen a diétás és klinikai táplálkozáshoz. Fehérje diétát követőknek ajánlott, és a bébiételek étrendjében is megvan a helye.

Hozzávalók:

• Tej - 100 ml.
• Tojás - 4 db.
• bolgár paprika - 0,25 db.
• nagy paradicsom - 0,5 db.
• Sonka - 2 szelet.
• Olajbogyó - 10 db.
• sajt - 20 g.
• Olívaolaj, kapor.

Főzés:

1. Mindenekelőtt a töltelékről kell gondoskodni. A megmosott zöldségeket apróra vágjuk, az olajbogyót felszeleteljük, a sonkát csíkokra vágjuk. Távolítsa el a bőrt a húskészítményről.
2. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat a tejjel. A gőzös omlett elkészítéséhez addig verje a keveréket, amíg hab nem jelenik meg, és nincs szükség a térfogat növelésére. A lényeg az, hogy a sárgája és a fehérjék egyenletesen oszlanak el.
3. Kenje meg a tartályt vajjal, különben az omlett megég. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, formába öntjük és dupla kazánba tesszük.
4. Fél óra múlva az étel készen áll. Díszítsük fűszernövényekkel és szórjuk meg reszelt sajttal.

Ha a háztartás megunta a hajdinát tésztával, de nem akar babos borscsot, készítsen diétás omlettet. Ízével megörvendezteti, és számos előnnyel jár.

Hogyan készítsünk omlettet a mikrohullámú sütőben

Ez a recept néhány perc alatt, minimális erőfeszítéssel segít diétás omlettet főzni a mikrohullámú sütőben, amelyet erőszakos gyengédség jellemez.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Tej - 100 ml.
• Liszt - 0,5 evőkanál. kanalakat.
• Kolbász - 50 g.
• Kemény sajt - 50 g.
• Vaj - 1 teáskanál.
• Bors és só.

Főzés:

1. A tojásokat egy tálba ütjük, és habosra verjük. A felvert tojásos keverékhez adjuk a lisztet, keverjük össze, adjuk hozzá a tejet és a felkockázott kolbászt, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
2. Kenje meg az edényt olajjal, különben az edény megtapad. A terjedelmes omlett készítéséhez egy kis edényt ajánlok.
3. Tegye az elkészített keveréket egy tálba, fedje le, és tegye a mikrohullámú sütőbe két percre, aktiválva a normál üzemmódot.
4. A kész omlettet tányérra tesszük és megszórjuk sajtforgácsokkal. A díszítéshez használjon zöldeket.

Ecetes uborkával és barna kenyérrel egy könnyen elkészíthető remekmű párosul. Különféle ételekkel is harmonizál, így a káposztás tekercsekkel is. Az oldalon talál egy érdekes receptet a káposzta tekercsekhez, amelyek szintén gyorsan főznek.

Multicooker omlett receptje

Ha van egy olyan multifunkcionális és sokoldalú konyhai készüléke, mint a lassú tűzhely, akkor nem lesz gond a reggeli elkészítésével.

Az ezzel a technológiával készült omlett illatát, ízét és pompáját tekintve felülmúlja a serpenyőben készült omlettet. Megtartja a tápanyagokat és energizálja a szervezetet. A lassú tűzhely segítségével bigust, pörköltet és sok más ételt főzhet.

Hozzávalók:

• Tojás - 5 db.
• Tej - 150 ml.
• sajt - 150 g.
• Vaj, szóda, gyógynövények és só.

Főzés:

1. Először a tojásokat felverjük a tejjel, és a kapott keveréket sózzuk. Ahhoz, hogy az omlett puha legyen, adjunk hozzá egy kis szódát. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben az íze szenved.
2. Kenje meg a multicooker tartályát olajjal, és tegye bele az elkészített keveréket. Küldje oda a reszelt sajtot, jól terítse el a felületen.
3. Az omlettet lassú tűzhelyben legfeljebb tíz percig készítik 100 fokos hőmérsékleten párolási vagy sütési módban. A gasztronómiai program befejezése után várjon egy kicsit, amíg az étel befőtt, majd szórja meg fűszernövényekkel.

A képzelet és a hűtőszekrényből származó termékek segítségével különféle változatokat készíthet az ételből. Azt tanácsolom, hogy az omletthez adjon zöldség- és hús alapanyagokat, gyógynövényeket, fűszereket, és jobb, ha házi mustárral és paradicsomlével tálalja.

Hogyan főzzek omlettet, mint az óvodában

Minden gyereknek a szülei ajkáról kellett mesét hallania egy csodálatos omlettről. És bár sokaknak gyermekkorban kellett kipróbálniuk ezt a finomságot, nem minden háziasszony ismeri a klasszikus óvodai főzési technológiát.

Kijavítom a helyzetet, és megosztok pár receptet, amit édesanyámtól örököltem. Gyakran főzött ilyen ételeket, én pedig igyekszem megtartani a hagyományt a családban.

Hozzávalók:

• Tojás - 8 db.
• Burgonya - 200 g.
• sajt - 85 g.
• Krém - 50 ml.
• Hagyma - 1 fej.
• Vaj, kapor és petrezselyem.

Főzés:

1. Aprítógép segítségével aprítsuk fel a burgonyagumókat. A hagymát vékony szeletekre vágjuk. Az elkészített zöldségeket serpenyőben addig pirítjuk, amíg meg nem pirul.
2. Keverjük össze a tojást a tejszínnel, és verjük habosra. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és sajtot a masszához.
3. A megsütött zöldségeket leöntjük a tojásos keverékkel, összekeverjük, lefedjük és lassú tűzön 10 percig pároljuk.

Finom édes omlett főzése

Most megvizsgálom az édes omlett készítésének technikáját, amely bármilyen desszertet helyettesíthet. Ebben a receptben áfonyát használok, de használhatsz más bogyókat is.

Hozzávalók:

• Tojás - 4 db.
• Méz - 30 g.
• Joghurt - 30 g.
• Citromhéj - 1 teáskanál.
• Citromlé - 10 ml.
• Áfonya - 50 g.
• Vaj.

Főzés:

1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. Egy külön tálban keverjük össze a sárgáját a mézzel, a héjjal, a lével és a házi joghurttal. Keverje össze a fehérjemasszát a sárgája kompozícióval és keverje össze.
2. Az omlettmasszát öntsük az előmelegített serpenyőbe, és tegyük rá a bogyókat. Fedjük le az edényt fedővel, tegyük be a sütőbe negyed órára, és süssük 175 fokon.

Az áttekintett receptek egyszerűek, de segítik a gyors, ízletes és szokatlan ételek elkészítését, amelyek különböznek a csak felvert tojásból álló omletttől. Talán neked is vannak hasonló receptjeid, szívesen megismerkedek velük, ha megírod kommentben.

Az omlett hasznos tulajdonságai

A reggelinél előnyben részesített receptek listája meglehetősen kiterjedt, és az omlett a tetején található. A tojásos remekműnek számos előnye van, amelyeknek köszönhetően népszerűvé vált. Egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor rendkívül hasznos és ízletes.

Számos recept létezik, amelyek megmondják, hogyan kell főzni az omlettet tejjel egy serpenyőben. Ha követi a főzési technikát, és ismeri a híres szakácsok néhány titkát, egyszerű termékekből igazi remekművet készíthet. Ez a csodálatos tojásból és tejből készült étel kiváló hagyományos reggelivé válhat az egész család számára - ízletes, illatos, nagyon tápláló.

Omlett tejjel egy serpenyőben - klasszikus recept

A legegyszerűbb omlett recept a klasszikus. Tőle kezdheti el az ismerkedést ezzel a csodálatos kulináris remekművel.

A főzéshez készletet kell készítenie:

• csirke tojás - 4-5 darab;
• tej - 150 ml;
• olajok - vaj és növényi;
• fekete bors és só.

A tojásokat a tartályba kell verni. Kényelmesebb a keverő használata, használhat villát vagy habverőt, de a folyamat hosszabb lesz. A tojásos masszához sózzuk, felöntjük a tejjel, és még pár percig verjük az egészet.

Minél tovább tart a habverési folyamat, annál szellősebb lesz az étel.

Ezalatt a serpenyőt ki kell kenni vajjal vagy ghível, és hozzá kell adni egy kevés napraforgóolajat, hogy ne füstöljön, amikor az edény felmelegszik. Amikor az olaj felforrósodott, a felvert tojás-tej keveréket az edényekbe kell önteni, és fedővel letakarva lassú tűzön főzni. A főzési folyamat során a keverékkel ellátott tartályt rendszeresen meg kell rázni - az étel pompája ettől függ.

Díszítsd a kész terméket zöld kaporgal, és adagokra osztva tálald. Hozzáadhat egy salátát friss zöldségekből. Egy ilyen könnyű, tápláló reggeli telíti a szervezetet a következő teljes étkezésig.

Diétás fehérje étkezés

Főzhet omlettet tejjel azok számára, akik követik alakjukat és félnek a plusz kilóktól. A természetes tej kevesebb zsírral való helyettesítése és a magas kalóriatartalmú sárgák teljes kizárása segít az étel diétássá tételében. Egyébként ugyanazokat a termékeket használják, mint az omlett készítéséhez a klasszikus recept szerint.

Bővebben az oldalon: Rácsos szelet sajttal - 7 főzési recept

Diétás omlett hozzávalói:

• fehérjék - 4 darab;
• sovány tej - egy pohár;
• növényi olaj;
• fűszerek.

Először óvatosan szét kell választani a tojást a fő összetevőire, speciális eszközzel vagy önállóan. Ezután adjuk hozzá a tejterméket a fehérjékhez, és alaposan verjük fel mindent, amíg bolyhos nem lesz. Hozzáadjuk a fűszereket, és még 1-2 percig verjük. Ezután finomra vágott petrezselymet kaporral adunk a fehérje-tej keverékhez (bármilyen zöldet használhatunk ízlése szerint), és mindent óvatosan összekeverünk.

Egy mély serpenyőt kenjünk ki olajjal, melegítsük fel és öntsük rá az edényhez való előkészítést. Miután a tartályt fedéllel lezárták (lehetőleg átlátszó). Az étel 12 perc alatt elkészül. Ezen idő után egy serpenyőben diétás levegős omlettet szolgálnak fel az asztalnál. Az étkezés kalóriatartalma végül 110 kcal lesz.

Bolyhos omlett egy serpenyőben

A legcsodálatosabb omlett elkészítéséhez bizonyos szabályokat kell követnie.

Felhasznált alkatrészek:

• fürjtojás - 8 darab;
• szitált liszt - 2 evőkanál (a komponens hozzáadásakor fontos megjegyezni, hogy az étel kissé kalóriadúsabb lesz);
• egy pohár tej;
• a napraforgóolajat annyit kell venni, hogy ellepje a tartály alját;
• só bors.

A buja tejfehérje étel elkészítéséhez külön kell felverni a fehérjéket és a sárgáját. Ebben az esetben jobb, ha a fehérjéket 8 percre hűtőszekrénybe tesszük, majd felverjük. A tojás sárga részét külön megfőzzük, először a sót és a fűszereket, majd a tejet adjuk hozzá.

A felvert fehér részt be kell vinni a tej-sárgája keverékbe, mindent alaposan össze kell keverni, és előmelegített növényi olajjal egy edénybe kell önteni. A napraforgóolajat helyettesítheti állati eredetű termékkel, például ghee-vel - így a kész étel íze gyengédebb és gazdagabb lesz.

Az ételt 7-8 percig alacsony lángon készítjük. Ezután fedje le a tartályt fedéllel, és tartsa további 3-4 percig. Kapcsolja ki a tüzet, és hívja meg a háztartást az asztalhoz, zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítve.

Francia főzés sajttal

Az omlettet hagyományos francia ételnek tekintik. Otthon megtanulták főzni különféle változatokban, különféle termékek hozzáadásával. A sajtos omlett hagyományos francia ételnek számít - gyakran otthon reggelire szolgálják fel, és híres éttermekben is megkóstolják.

Az étel a következőkből készül:

• 4 tojás;
• sajt - 60-70 gramm;
• vaj - 35 gramm;
• tej - 10 ml;
• bors, só ízlés szerint.

Bővebben az oldalon: Omlett paradicsommal - 7 főzési recept

Külön-külön vagy együtt egy edényben verjük fel a sárgáját a fehérjékkel, öntsük hozzá a tejet. Öntsük a tojásos-tej keveréket a serpenyőben felforrósított vajba, egyenletesen megtöltve az edényt. Az edényt alacsony lángon 5 percig főzzük fedő alatt.

Amikor az edény már majdnem kész, egy részét jól le kell fedni reszelt kemény sajttal. Főzés után a serpenyőben lévő omlettet 2 egyenlő részre vágjuk, és azt, amelyiken nincs sajt, le kell fedni a másodikkal. Egy perces ragaszkodás után az ételt részekre oszthatja és tálalhatja.

Tejes omlett sonkával és hagymával egy serpenyőben

A hús, a természetes tej, a tojás és a friss zöldségek nagyszerű kombinációja a termékeknek. Az omlett elkészítésével e recept szerint meglehetősen kiadós ételt kaphat, amely a férfiak és a kis ínyencek számára tetszeni fog.

Előzetes vásárlás:

• tojás - 6 darab;
• természetes zsírtartalmú tej - 0,2 liter;
• liszt - 40 gramm;
• sonka - 110 gramm;
• kemény sajt - 120 gramm;
• friss paradicsom - 2 darab;
• hagyma - 1 darab;
• kapor és fűszerezés.

Egy felforrósított tálban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott paradicsomot és a sonkát. Mindent enyhén megpirítunk, csökkentjük a hőt, és zárt fedél alatt hagyjuk dermedni. Ezalatt egy megfelelő térfogatú edényben fokozatosan fel kell verni a többi összetevőt, kezdve a tojással, tejjel stb. A keveréket a serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön félig főzzük. A reszelt sajt hozzáadása után fedjük le és főzzük az ételt, amíg a tejtermék fel nem olvad további pár percig. A főtt ételt ajánlatos szeletekre vágni, ízlés szerint zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy olajbogyóval díszíteni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+