Hogyan zárjuk be a zöldborsót télre. Fiatal zöldborsó házi befőzésének módja a jövőre (télre). Zöldborsó citromsavval

Zöldborsó kiváló alapanyag első és második fogás, saláta főzéséhez. Azonban nem szükséges megvásárolni a boltban. Probléma nélkül saját kezűleg főzhet konzervborsót otthon télre. A tartósítás történhet sterilizálással vagy anélkül. A javasolt fotó- és videóreceptek lépésről lépésre leírják, hogyan kell pácolni borsóhüvely vagy feltekerjük a hámozott borsót. Is modern háziasszonyok biztosan jól fog jönni részletes utasításokat a borsó fagyasztásának szabályairól, hogy téli hideg.

Hogyan kell otthon tárolni a borsót üvegekben - recept lépésről lépésre fotókkal

Menteni ízminőségek borsó és biztosítsa a könnyű használatot salátákhoz és levesekhez télen is használható különféle adalékanyagok. A legtöbbre egyszerű összetevőket varráshoz használják a sót és az ecetet. Segítenek kiküszöbölni a munkadarab sérülését és megadják azt eredeti íze. Megtanulhatod, hogyan készítsd el a borsó tartósítását ilyen adalékokkal következő recept.

Hozzávalók a borsó félliteres üvegekbe való tartósításához

• zöldborsó hüvelyben - 2-3 kg;
• só - egyenként 1 teáskanál 1 üveghez;
• ecet - egyenként 1/2 teáskanál 1 bank számára.

Recept a zöldborsó lépésről lépésre történő tartósításához üvegekben otthon

1. Készítse elő a borsómagot, és mossa meg vízzel.
   
2. Sterilizálja az üvegeket.
   
3. Forraljuk fel a fedőket.
   
4. Tegyük át a borsót egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és tegyük tűzre.
   
5. Miután a borsót 2-3 percig forraljuk, engedjük le róla a vizet.
   
6. Az elkészített borsót üvegekbe tesszük.
   
7. Az üvegeket külön melegített vízzel öntsük ecettel (az ecet mennyiségét az üvegek számának megfelelően számoljuk).
   
8. Adjon hozzá sót minden üveghez.
   
9. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 5-10 percig. Ezután tekerjük fel, és hagyjuk a takaró alatt 8 órán át.
   

Hogyan zárjuk be a konzerv zöldborsót otthon - receptek fotókkal és videókkal

A zöldborsót a hüvelyekkel való összevarráshoz használhatja. Ugyanakkor megérteni, hogyan kell megőrizni az ilyen összetevőket, és hogyan kell adni őket különleges íz, egyáltalán nem nehéz. A következő recept például azt részletezi, hogyan zárja be a borsóhüvelyeket az üvegekbe mézzel és borssal, hogy fűszeres kiegészítést kapjon a salátákhoz, az első és a második fogásokhoz.

Hozzávalók listája az egész zöldborsó otthoni összevarrásához

• borsó - 700-800 g (2 dobozhoz);
• ecet - 2 evőkanál;
• víz - 2 evőkanál;
• méz - 1,5 evőkanál;
• só - 1,5 evőkanál;
• cukor - egy csipetnyi;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• pehely csípős paprika- 1 tk

Fényképrecept zöldborsó hüvelybe varrásához otthon

Videórecept az egész borsó otthoni tartósításához

Nem minden hostess tudja, hogyan kell a borsót tartósítani, hogy ne csak csípős legyen, de ne különbözzen a boltiaktól. A következő videórecept segít megismerni az otthoni téli zöldborsóhengerlés összes jellemzőjét.

Konzerv zöldborsó otthon télre - recept fényképes utasításokkal

A zöldségek, hüvelyesek egyszerű téli tartósítása lehetővé teszi, hogy ízletes ételeket főzzön eredeti összetevők. A legszokatlanabb vitamin-kiegészítéshez pörköltekhez, salátákhoz használhat zöldborsót. Tökéletesen feltekerhető, más összetevők hozzáadása nélkül is, és használat közben is tökéletesen megőrzi ízét. egy kis mennyiséget sárgarépa, erős paprika. Tekintse meg az alábbi receptet az elkészítéshez fűszeres pác borsóhoz és rendesen feltekerjük.

Az otthoni téli konzervborsó receptjének összetevőinek listája

• borsó - 400-500 g (1 üvegenként);
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor - 2 gally;
• babérlevél - 2 db;
• apróra vágott chili - 1 teáskanál;
• sárgarépa - ízlés szerint.

Fotó-útmutató a téli borsó otthoni betakarításának receptjéhez

1. Készítse elő a hozzávalókat. Alaposan öblítse le.
   
2. Készítsünk pácot.
   
3. Tedd egy üvegbe a kapor gallyakat és a borsóhüvelyeket. Ha szükséges, tegyen néhány sárgarépát.
   
4. Öntsük bankokba forró pác. Legyen naplemente.
   

Zöld pácolt borsó télre otthon - lépésről lépésre fotó recept

A zöldborsót hüvely nélkül és hüvely nélkül is elkészítheti télre. A második lehetőség optimális az elfoglalt háziasszonyok számára, akik nem tudják, hogyan kell gyorsan és egyszerűen bezárni a borsót az üvegekbe. A következő receptben borsóhüvelyeket forgatunk otthon különféle fűszeres fűszerekkel.

Hozzávalók a zöldborsó pácolásához a téli hidegre otthon

• borsó - 500 g;
• chili paprika - 1/3 rész;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• ecet - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál

Lépésről lépésre recept ecetes borsó varrásához otthon télen

1. Mossa meg a borsóhüvelyeket, és vágja le sűrű hegyüket.
   
2. Tedd a hüvelyeket egy üvegbe.
3. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát. Daráljon szárított chilit.
   
4. Elkészítjük a pácot és ráöntjük a borsót, feltekerjük az üvegeket.
   

Ízletes ecetes borsó üvegekben otthon sterilizálás nélkül - fotó recept

Készítsen ecetes borsót kellemes illatú gyógynövények minden háziasszony. Ehhez csak menta és édesköménymag alapú pácot kell készítenie. Arról, hogyan kell létrehozni csodálatos kombináció fűszereket és a szokásos borsót adjuk csodálatos ízés aroma, a következő recept megmondja.

Hozzávalók listája házi készítésű ecetes borsóhoz üvegekben

• borsó - 500 g;
• menta - 2-3 ág;
• édesköménymag - 1 evőkanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• só - 0,5 evőkanál;
• cukor - 0,5 tk

Fénykép recept borsó varrásához üvegekbe, otthoni sterilizálás nélkül

Hogyan fagyasszuk le a zöldborsót télre - lépésről lépésre recept fotóval

A téli használatra előkészített zöldborsó megkönnyíti a nyár létrehozását kulináris remekművek még erős hideg időben is. Az összetevő helyes elkészítése segít megőrizni a vitaminokat, és megakadályozza a termék tárolás közbeni károsodását. Következő lépésről lépésre recept elmondja, hogyan kell gyorsan és helyesen lefagyasztani a borsót.

Hozzávalók téli zöldborsó fagyasztásához

• borsó - 1-1,5 kg.

Lépésről lépésre fotó recept egész borsó lefagyasztásához a téli hidegre

1. Válasszunk ki egy egész ép borsót.
   
2. Tegye a borsót egy serpenyőbe, és fedje le vízzel.
   
3. Tegye az edényt a tűzre, és forralja fel.
   
4. Várja meg, amíg az összes borsó felpattan, és vegye le a tűzről.
   
5. Enyhén megfőtt borsót terítünk egy kendőre, ill papírtörlő teljesen megszáradni. Csomagoljuk zacskóba és tároljuk a fagyasztóban.
   

A borsó varrásához, fagyasztásához javasolt fotó- és videóreceptek áttekintése után nagyon sokat találhat érdekes lehetőségekövé egyszerű tárolás télen. Például zárhatod otthon a konzervborsót üvegekbe, vagy készíthetsz fűszeres savanyúborsót. Ezenkívül a hostessek hasznos információkkal szolgálnak a borsóhüvelyek sterilizálás nélküli varrásának jellemzőiről.

Ajánlom ismerőseidnek:

Zöldborsó, konzerv üvegekben - az egyik legnépszerűbb konzerv, amelyet a táplálkozásban leggyakrabban használunk: köretként vagy salátákhoz.

Szóval minden egybeesett, ez akadt meg előszörbevált recept zöldborsókonzervhez , és már másnap láttam, hogy magát a borsót árulják.

A sors, gondoltam... kombinálni a receptet borsóval, és énkészítsünk borsókonzervet télire . Ez az első ilyen készülődésem.

Zöldborsókonzerv. Receptek fotókkal. borsókonzerv télire

Recept konzerv borsó tényleg nagyon könnyen elkészíthető (kivéve a zöldborsó feldolgozási folyamatát) és megbízhatónak bizonyult, amire most már jó okkal mondhatom, hogy ez egy igazán bevált recept. Nyártól hidegig borsódobozok álltak a meleg szobámban, egészen addig, amíg salátákhoz nem használtam.

Hogyan tartósítsuk a zöldborsót otthon

Hozzávalók:

Hámozott zöldborsó

Páchoz:

1-re liter vizet(ennyi víz kb 2-3 teli félliteres borsóüveghez elég)

Citromsav - 1 teáskanál

Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál

Hogyan készítsünk pácot :

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Amint a víz felforr, óvatosan öntse ki a citromsavat, és zárja el a gázt.

A borsót kiszedjük a hüvelyből, és blansírozzuk forró víz 10 percig, majd gyorsan öblítse le hideg víz. Erre azért van szükség, hogy csökkentsük a pácban lévő keményítőveszteséget.

Üvegek előkészítése befőzéshez: alaposan mossa ki őket. A blansírozott borsót üvegekbe rakjuk a következő arányban: borsó 50-55%, pác - 45-50%. Öntsük a borsót az elkészített páccal anélkül, hogy az üveget a tetejére töltené.

Tegyen egy rongyot vagy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, öntsön vizet és melegítse fel. Szükségünk van arra, hogy az üvegekben és a serpenyőben lévő folyadék hőmérséklet-különbsége ne legyen túl kontrasztos, különben az üvegek szétrepedhetnek. Az üvegeket egy serpenyőbe tesszük, a víznek el kell érnie a "vállt", és 2,5 órán keresztül sterilizálni kell.

Ne hagyd, hogy ez zavarjon hosszú sterilizálás. A recept tesztelt és megbízható.

Íme egy másik bevált recept, amelyet naplóm olvasója osztott meg, sokkal egyszerűbb, mint az előző:

Zöldborsókonzerv. Téli recept - 2

A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

1 liter vízhez

Só és cukor - mindegyik 0,5 teáskanál

A borsót jól megmossuk, felöntjük hideg víz, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és fél óráig főzzük.

Ezután a borsót szűrőedénybe dobjuk, a tölteléket lecsepegtetjük, majd a borsót szorosan üvegekbe tesszük.

A tölteléket több márkás rétegen átszűrjük, felmelegítjük és borsós üvegekbe töltjük. A biztonság kedvéért adjunk hozzá 9%-os ecetet, almaecetet vagy citromsavat. VAL VEL almaecetés a citrom a konzervborsóban nem lesz savas. Az ecet aránya: 1 liter vízhez 1 evőkanál 9%-os ecetet vagy 1/3 teáskanál citromsavat adunk.

A bankokat sterilizáljuk. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 30-40 percig.

Van még két recept borsókonzervhez és ecetes borsóhüvelyhez, de ezeket a recepteket magam nem teszteltem.

Előkészületek a télre. Ecetes zöldborsó. Recept

Hozzávalók:

Frissen szedett zöldborsóCitromsavSó

Főzés:

A frissen szedett borsót megtisztítjuk a szárnyától, megmossuk, és 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük. sós víz. Ezután vegyük ki a borsót a vízből.

Öntsük a borsót sterilizált üvegekbe, töltsük fel vízzel, amelyben felforraltuk. Adjunk hozzá 1 teáskanál citromsavat 1 liter folyadékhoz. És állítsa sterilizálni az üvegeket 1 óra 20 percre.

Ezenkívül télre nemcsak zöldborsót, hanem fiatal borsó pácolt hüvelyét is elkészítheti

Előkészületek a télre. Pácolt fiatal borsóhüvely

Hozzávalók:

Fiatal borsóhüvely alig kötött magokkal

Sólé a borsófőzéshez:

5 pohár vízhez

2 csésze só

Szóda - a kés hegyén

Pác:

1 liter vízhezEcet 3% - 0,5 csésze

A végső páchoz:

1 liter vízhez

Ecet 3% - 0,5 csészeFűszerek ízlés szerintCukor - 2-3 evőkanál

Főzés:

A borsó hüvelyét megtisztítjuk az erektől, és a megfőtt felforraljuk sóoldat két perc.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, a hüvelyeket kimosott üvegbe tesszük, felöntjük a megfőtt és kihűlt páccal. Zárja le a fedőt, és hagyja hűvös helyen 2-3 hétig.

A beállított idő elteltével a pácot kiöntjük az üvegekből, a borsót friss ecetes oldattal (fűszerekkel, cukorral) öntjük. A hüvelyeket sterilizált üvegekbe rakjuk, lezárjuk vas fedelek. a boltban (és a legtöbb ilyen háziasszony, mert nem mindenkinek van lehetősége egyedül télire tartósítani a borsót).

Valószínűleg sokan észrevették, hogy a borsó tömege különböző gyártók történetesen egyenetlen.

Dolgok, amikre emlékezni kell:

Borsó vásárlásakor ügyeljünk a nettó tömegre, pl. sok borsó töltelékkel együtt. Ugyanúgy néz ki konzervdobozok 380 és 400 vagy akár 420 gramm zöldborsót is tartalmazhat.

A szabványok szerint a borsó tömeghányadának a címkén feltüntetett nettó tömegből legalább 65%-nak kell lennie.

Borsókonzervhez jó minőségű a szemek egészek, a héj szennyeződései nélkül. Ebben az esetben a töltőfolyadék nem lehet átlátszó.

Remélhetőleg receptek borsókonzervhez, ill hasznos tanácsok hasznod lesz!

Sok sikert a befőzéshez és jó étvágyat!

Ajánlom ismerőseidnek:

Népszerű anyagok

óta ben hüvelyesek, amelyek közé tartozik a borsó, nincs saját sav, így a zöldborsós készítményeket egész télen megtakarítják, a páchoz ecetet adnak, ami kiváló tartósítószer.

• forrásvíz - hétszáz milligramm;
• cukor - két evőkanál;
• asztali ecet (9%) - száz milligramm.

Főzési folyamat:

1. Válogassa ki a fiatal borsót a sérült gyümölcsökből, öntse egy szitába, és öblítse le hideg vízzel.
2. Töltelék elkészítése a következő módon: Öntsön vizet egy serpenyőbe, adja hozzá a só és a cukor felét, és forralja fel.
3. Az elkészített borsót a forrásban lévő pácba öntjük, és öt-hat percig forraljuk.
4. A blansírozott borsót leszűrjük, és azonnal a jegesre öntjük tiszta víz, ez a módszer segít megőrizni a szépet zöld szín.
5. Ezután a borsót előre sterilizált félliteres üvegekbe terítjük.
6. Ugyanabba a vízbe, amelyben blansírozták zöldborsó, hozzáadjuk a maradék cukrot sóval és újra felforraljuk.
7. A töltelékkel ellátott serpenyő alatt zárjuk el a tüzet, csak ezután adjunk hozzá ecetet, öntsük borsós üvegekbe.
8. Fedjük le az üvegeket előfőzött fedővel, és legalább fél órán át sterilizáljuk a sütőben.
9. Óvatosan tekerje fel a borsós üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni. Az ilyen tartósítást hideg helyen, napfénytől elzárva kell tárolni.

Borsó, konzerv ecetes pác, elég savanykás ízűnek bizonyul, vinaigrette készítéséhez tökéletes.

Hozzáadott citromsavval

Nagyon gyakran konzerváláskor ecet helyett citromsavat használnak, amely szintén sikeresen megbirkózik a tartósítószer szerepével, és segíti a nyersdarabok hosszabb tárolását.

Szükséges termékek a fél literes üveg:

• fiatal, hüvelyből hámozott, zöldborsó - hatszáz gramm;
• forrásvíz - egy liter;
• cukor - két evőkanál;
• közönséges konyhai só - két evőkanál, csúszdával, kanál;
• citromsav - öt gramm.

Főzési folyamat:

1. A borsót gondosan szétválogatva, a megrepedt borsót vagy a foltos gyümölcsöket kidobjuk, hideg vízben leöblítjük, forrásban lévő vízben öt percig blansírozzuk, majd forrón sterilizált üvegekbe töltjük.
2. A cukrot és a sót vízbe öntjük citromsavés addig keverjük, amíg a száraz összetevők teljesen fel nem oldódnak.
3. Ezután tedd a pácot a tűzre és forrald fel.
4. Öntsük a zöldborsót forrásban lévő páccal, fedjük le az előre főzött üvegeket, és tegyük be a sütőbe sterilizálásra.
5. Sterilizálási idő - három óra attól a pillanattól számítva, hogy a töltelék felforr a borsós üvegekben.
6. Ezután azonnal óvatosan zárja le az üvegeket egy kulccsal, és hagyja teljesen kihűlni.

E recept szerint a borsókonzerv édes-savanyú ízű, főzésre alkalmas különféle salátákés levesek.

Borsó "természetes"

A fiatal zöldborsót tartósítószerek, például ecet vagy citromsav hozzáadása nélkül is tartósíthatja. Ez a betakarítási módszer szinte teljesen megőrzi az ízt és a színt. friss borsó, de nem ajánlott hosszú ideig tárolni.

Szükséges termékek:

• hámozott zöldborsó;
• forrásvíz;
• közönséges konyhai só - egy evőkanál;
• cukor - egy evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott és szétválogatott fiatal borsót alaposan öblítse le hideg vízben.
2. A borsót tiszta hideg vízzel felöntjük, felforraljuk, majd néhány perces forralás után a vizet lecsepegtetjük.
3. A borsót ismét felöntjük friss hideg vízzel, sózzuk egy kicsit, és puhára főzzük, körülbelül húsz-harminc percig.
4. A töltelék elkészítéséhez öntsünk cukrot és sót a vízbe, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódnak, és forraljuk fel a tölteléket nagy lángon.
5. A még forrón megfőtt borsót sterilizált, száraz üvegekbe tesszük, forrásban lévő sóoldattal felöntjük.
6. Óvatosan tekerje fel a borsós üvegeket fémmel, előre főzve, fedje le. Hagyja, amíg az üres lapok teljesen kihűlnek.

Az ilyen borsót csak hűtőszekrényben tárolják, legfeljebb két-három hónapig. Készíthetsz belőle pürét, ami akár kisgyermekek etetésére is alkalmas.

ecetes borsó

A zöldborsót különféle fűszerekkel pácolják, amitől enyhén ízesítik fűszeres ízés aroma.

Fél literes üveghez szükséges termékek:

• forrásvíz - egy liter;
• fiatal, hüvelyből hámozott, zöldborsó;
• cukor - két evőkanál;
• közönséges konyhai só (nem jódozott) - három evőkanál;
• néhány borsó fekete bors;
• szegfűszeg rügyek;
• egy csipet citromsav;
• száraz levelek babér - két darab.

Főzési folyamat:

1. Válogassa ki a fiatal borsót a repedt és fekete gyümölcsökből, és áztassa be jeges víz egy-két órára.
2. Ezután a borsót forrásban lévő vízben egy csipet citromsavval néhány percig blansírozzuk, még forrón üvegekbe rendezzük.
3. A tölteléket a következő módon készítsük el: öntsünk rá cukrot, sót és babérlevélés felforraljuk.
4. Minden tégelyben a fiatalokkal főtt borsó adjunk hozzá egy borsó borsot, két rügy szegfűszeget, öntsünk forrásban lévő tölteléket.
5. Zárja le az üvegeket a tetejére főtt vasfedéllel, és sterilizálja a borsót a sütőben legalább fél órán keresztül. Ezután óvatosan feltekerjük az üvegeket, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

A pácolt borsó salátákhoz alkalmas, kiegészítésként is tálalható húsételek.

Sterilizálás nélkül

A bolti ízekre emlékeztető konzerv zöldborsó otthoni főzéséhez használhatja ezt a receptet.

Fél literes üveghez szükséges termékek:

• fiatal borsó, hámozott;
• forrásvíz - egy liter;
• közönséges konyhai só - három evőkanál, csúszdával, kanállal;
• cukor - egy evőkanál;
• citromsav - fél teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A fiatal borsót alaposan megtisztítjuk és válogatjuk, majd egy órán át jeges vízben áztatjuk.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk sóval és cukorral.
3. Öntsük a zöldborsót a forrásban lévő pácba, és forraljuk húsz percig.
4. Néhány perccel azelőtt citromsavat kell hozzáadni a borsóhoz, hogy készen állna.
5. Az elkészített, fél literes üvegeket öblítsük ki meleg víz, sterilizálja és szárítsa meg.
6. Tegye a kész borsót üvegekbe, ne érje el az egy centiméter szélét, öntsön forrásban lévő sóoldatot, amelyben a borsót főzték.
7. Azonnal fedjük le az üvegeket előre felforralt fémfedéllel, és óvatosan tekerjük fel. Feltekerjük az üvegeket borsóval, amíg teljesen ki nem hűl.

A tartósítás utáni első napokban hagyja otthon a borsót, hogy megnézze, nem zavarosodott-e a sóoldat. A borsós üvegeket csak ezután vihetjük a hideg pincébe tárolásra.

Zöldborsó télre (videó)

Annak érdekében, hogy a zöldborsó tartósítása mindig sikeres legyen, szigorúan be kell tartani az időt hőkezelésés a receptben felszolgált hozzávalók mennyiségét. A borsót csak sötét, hideg helyen szabad tárolni, ahová nem esik a napsugarak. A konzervborsós üvegekben lévő pácnak átlátszónak kell maradnia, ha zavarossá válik, ez az első jele annak, hogy a káros baktériumok elkezdtek szaporodni a munkadarabban, az ilyen borsót teljesen lehetetlen enni.

A zöldborsó az egyik leginkább fontos termékek szinte minden háziasszony konyhájában, mert gyakran nem csak saláta-alapanyagként, hanem úgy is használják finom köret húshoz és egyéb ételekhez. A sokféle bolti lehetőség ellenére a házilag főzött borsókonzerv a kedvencem. Ma megismerkedhet a legjobb receptekkel, amelyek megmondják, hogyan kell a borsót otthon megőrizni télire (a fotóanyagokat mellékeljük).

A zöldborsó előnyeiről

A zöldborsó nagyon népszerű a vegetáriánusok körében, és ez nem meglepő, mert igazi vitaminraktár, és fontos emberi test nyomelemek.

A borsó meglehetősen tápláló és nagyon könnyen feldolgozható. Ugyanakkor jelentős mennyiségű értékes növényi fehérjét tartalmaz. A fehérje táplálkozás megmagyarázhatja a borsó azon képességét, hogy gyorsan telíti a testet, és hosszú ideig energizálja.

A borsó a fehérje mellett jelentős mennyiségű vitamint (főleg B csoport), cukrot (kb. 6%) és rostot is tartalmaz. Tehát az érett borsóban a tiszta fehérje körülbelül 35% -a figyelhető meg, és a kalória tekintetében ez a termés majdnem kétszer akkora, mint a burgonya.

Tanács. A zöldborsó valójában a szervezet akkumulátora, különösen extrém vagy ahhoz közeli körülmények között. Ezért ajánlott hosszú utakra vinni. Akkor is, ha nem vagy extrém sportoló, de vezetsz aktív képélet - zöldborsó - olyan termék, amelynek rendszeresen meg kell jelennie az asztalon.

A zöldborsó is ismert jótékony hatása a bőrön, hajon (a benne található antioxidánsok miatt). Ráadásul képes rendszeres használat) normalizálja a belek és az emésztőrendszer szerveinek munkáját.

Zöldborsó

Sajnos a legtöbb kerti növényhez hasonlóan a borsó is szezonális, ezért érdemes télire készletezni belőle.

A zöldborsó konzerválásra való előkészítésének kiválasztási kritériumai és jellemzői

Meg kell jegyezni, hogy nem minden zöldborsófajta alkalmas téli természetvédelem, tehát a választás kérdése megfelelő fajta nagyon komolyan kell venni, hogy később magabiztosan élvezhesse munkája gyümölcsét.

A tartósításhoz tehát csak olyan zöldborsót válasszunk, amely még elég puha ahhoz, hogy csak két ujjal összetörjük (az úgynevezett „agyborsót”). A teljesen érett vagy túlérett borsó nem különösen alkalmas tartósításra, mivel a tartósítás során kellemetlen zavarosságot és ízt ad a sós víznek. késztermék túl keményítő tartalmú lesz.

Ami a borsó tartósítás előtti feldolgozását illeti, ez meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges készségeket: elég alaposan megmosni a borsót (ha a borsót külön tervezi tartósítani) vagy a borsóhüvelyt, ha lédús édességgel szeretné kényeztetni magát. borsóhüvely télen.

Legjobb konzervborsó receptek

Figyelmébe finom és egyben nagyon egyszerű receptek a borsó téli tartósítása.

1. számú recept. Borsókonzerv ecettel. A konzervborsó elkészítéséhez az első recept szerint szüksége lesz a termékre közvetlenül a tartósításhoz, valamint sóoldatra. Az alábbiakban felsoroljuk a sóoldat fő összetevőit 1 liter vízre vonatkoztatva:

• cukor - 1 teáskanál (tele);
• só - 2 teáskanál (tele);
• ecet (6%) - 2 teáskanál.

A tejborsót ki kell válogatni és alaposan megmosni. Ezután öntsön hideg vizet, és tegye alacsony lángra. Miután a víz felforrt, főzzük körülbelül 20 percig (amíg a víz majdnem teljesen el nem forr). A megfőtt borsót előre sterilizált üvegekbe tesszük, és felöntjük az előkészített sóoldattal (a borsóról lecsepegtetett vízhez sózzuk, cukrozzuk). Ezután öntsön ecetet minden üvegbe.

Minden üveget szorosan le kell fedni. műanyag csomagolást. Meleg helyen, takaróval letakarva hagyjuk. Könnyű ellenőrizni a tartósítás minőségét: csak nézze meg a fóliát - behúzódik az edénybe. Ezt követően a hűtőben átrendezhetjük az üvegeket.

2. számú recept. Borsókonzerv ecet nélkül. Ez az opció azok számára alkalmas, akik nem szeretik a savanyú ízt a tartósítás során, vagy problémáik vannak a gyomor-bélrendszerrel. A borsó elkészítéséhez csak víz, cukor, só kell. Minden liter vízhez körülbelül 1 teáskanál kell. cukor és 1 evőkanál. egy kanál sót.

Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, tegyük tűzre. Felforral. Öntsük a borsót a sós lébe, és forraljuk körülbelül 3-5 percig. Tegyük az előkészített üvegekbe, hagyjuk kb. 2 cm-t a szélétől.Sterilizáljuk az üvegeket körülbelül fél óráig. Ezután hagyja kihűlni, és műanyag fedővel letakarva küldje el a hűtőszekrénybe. 12 óra elteltével tegye vissza az üvegeket a vízbe, és sterilizálja körülbelül fél órán keresztül. Tekerje fel a bankokat.

3. számú recept. Ecetes borsó. Alkalmas azoknak, akik szeretnének élvezni december első napjait a legfinomabb íz zöldborsó. Az előre kiválasztott zöldborsót alaposan meg kell mosni vízzel. Ezután 3-5 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután töltse át sterilizált üvegekbe.

A páchoz való vizet külön forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá sót (1 evőkanál), ecetet (3 evőkanál). A számok 1 liter vízre vonatkoznak. Öntsük a borsót forró páccal, és sterilizáljuk az üvegeket forró vízben körülbelül 20 percig. Tekerje fel a bankokat.

konzerv borsó

4-es számú recept. Sózott zöldborsó. Sós zöldborsó- tökéletes köret húsételekhez. Most együtt élvezheti kedvenc ételeinek ízét zsenge borsó még télen is.

A borsóhüvelyeket gondosan ki kell válogatni, eltávolítva a kemény és sérülteket. Ezután a hüvelyeket alaposan meg kell mosni és forrásban lévő vízbe mártani. Forraljuk körülbelül 10 percig, hagyjuk lehűlni a terméket. Ezután el kell osztania a borsót üvegekbe, és fel kell önteni az elkészített sóoldatot (300 g só 1 kg termékre). Tekerje fel a bankokat.

Tanács. Ha szereted a csípős enyhén akut megőrzés, minden üvegbe tehetünk egy pár gerezd több darabra vágott fokhagymát és egy kis borsot, pirosat és bármilyen mást.

Ezzel mérlegelésünket lezártuk legjobb receptek a borsó téli tartósítása. Jó étvágyat kívánunk!

A zöldborsó tartósítása nem igényel sok erőfeszítést és időt a háziasszonyoktól - a folyamat egyszerű, és a recepttől függően elég gyorsan végrehajtható. A zöldborsó fagyasztásával együtt a befőzés nem csak teremthet finom termék, hanem mindent tartson benne előnyös tulajdonságait a tejes érettség stádiumában lévő borsó.

Konzerv és fagyasztott borsóval nagyon sokat lehet főzni finom ételeket: itt vannak levesek, köretek, saláták és vinaigrette.

Hogyan tartósítsuk a zöldborsót otthon?

Befőzéshez csak frissen betakarított, tejérett borsót használnak - a túlérett és hosszú hántolt borsóban sok a keményítő, ami zavaros üledék képződését okozza. Ne felejtse el ellenőrizni a házi készítésű készítmények elkészítésének idejét a holdvetési naptárral.

Íme néhány egyszerű és finom receptek befőzés télre.

1. Sterilizálást nem igénylő zöldborsó receptje
(olyan íze van, mint a boltban vásároltnak).

Hozzávalók
- zöldborsó bármilyen mennyiségben;

Páchoz:
- igyunk 1 liter vizet
- 3 teáskanál só és
- 3 evőkanál cukor,
- adjunk hozzá 1 teáskanál citromsavat

Egy liter pác 3 félliteres üveghez elegendő.

A borsót meghámozzuk és jól megmossuk.

A pác elkészítése: a vizet, a sót és a cukrot felforraljuk, és beleöntjük az elkészített borsót. A pácnak teljesen be kell fednie a borsót.

Forralás után a borsós pácot további 15 percig forraljuk, a főzés végén citromsavat adunk hozzá.

Ezután a borsót lyukas kanállal előre sterilizált üvegekbe tesszük, anélkül, hogy 1,5 cm-rel megtöltenék a tetejét. Öntsük a borsót forrásban lévő páccal, és tekerjük fel a fedőt.

Tárolja az ilyen borsót a pincében vagy a hűtőszekrényben.

2. Konzerv zöldborsó

Hámozzuk le a zöldborsót a hüvelyükről, öblítsük le folyó vízzel.

Pác elkészítése:

- 1 liter víz
- 1 asztal. cukorral borított kanál
— 1 desszertes kanál só

Forraljuk fel, és öntsük a pácot a borsóra (ügyeljünk arra, hogy teljesen ellepje).

Forraljuk 3 percig, majd öntsük át mindent sterilizált félliteres üvegekbe, anélkül, hogy a tetejére töltenék - a fedél és az öntet között 3 cm-nek kell lennie.

A zöldborsót 2-szer kell sterilizálni. Forraljuk először 30 percig, majd fedjük le fedővel. Másnap még 20 percig sterilizáljuk és feltekerjük.

Jobb a pincében tárolni őket.

3. Zöldborsókonzerv receptje

A borsót meghámozzuk, szétválogatjuk, szűrőedényben átöblítjük, egy serpenyőbe öntjük, és 1:2 arányban felöntjük vízzel, nagy lángon főzzük forrásig, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és mérsékelt tűzön főzzük további 30-35 percig. a borsó érettségétől függően.

A főzés során felszakadt és összetört szemeket el kell távolítani - zavarossá tehetik a pácot, ami nem kívánatos.

Egy másik tálban elkészítjük a pácot: 1 liter vizet felforralunk, majd a vízhez sózzuk, egy kanál cukrot és kevés citromsavat teszünk.

Előzetesen készítse elő és sterilizálja az üvegeket, jobb, ha 0,5 literes térfogatot használ.

Öntsön borsóüvegeket forrásban lévő páccal, adjon hozzá egy teáskanál ecetet minden üveghez, és fedje le.

Melegítse fel 40-45 percig vízfürdőben, majd tekerje be törölközővel, és ne nyissa ki, amíg ki nem hűl, hogy a borsó jobban telítődjön páclével.

próbáld ki házi borsó lehet már az előkészítés utáni második-harmadik napon.

4. Egyszerű recept zöldborsó befőzéshez

Minden hozzávaló egy normál 0,5 literes edényben:
- 650 gramm hámozott borsó,
- 1 liter víz,
- 1 evőkanál só,
- 1,5 evőkanál cukor,
- 3 gramm citromsav.

Hámozzuk le a cukorborsót a hüvelyéről, válogatjuk össze, szűrőedényben öblítsük le folyóvízés forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk.

A pác elkészítése: Vízben feloldjuk a sót, a cukrot, a citromsavat és felforraljuk.

A blansírozott zöldborsót forrón steril üvegekbe töltjük, és felöntjük a kifőzött páccal, leforrázott fedővel letakarjuk.

Tegye az üvegeket egy fazékba forró (70 °C-os) vízzel egy rácsra vagy egy fa körre. Sterilizáljuk 3 órán keresztül attól a pillanattól számítva, amikor a víz felforr a serpenyőben.

Vegye ki az üvegeket, tekerje fel, fordítsa meg, tekerje be egy takaróba, és ne nyissa ki, amíg teljesen ki nem hűlt.

Az otthoni befőzés, beleértve a zöldborsót is, megköveteli a recept szigorú betartását, különösen a citrom ill. ecetsav, hosszan tartó hőkezelés, ellenkező esetben fennáll a termék károsodásának vagy az emberre halálos botulizmus-kórokozók kialakulásának lehetősége.

A zöldborsó tartósítása akkor tekinthető sikeresnek, ha a házi készítésű készítményekben lévő pác négy napig megőrzi az átlátszóságát és nem változtatta meg a színét - az ilyen borsó legfeljebb egy évig tárolható hűtőszekrényben vagy pincében. Ha a pác zavarossá vált vagy megváltozott a színe, ne enni.