Ha egy tapadásmentes serpenyő megégett. Ha a grillserpenyő megég. Ha egy tapadásmentes serpenyő megég

Serpenyősütés: 3 módszer

Ha észreveszi, hogy minden ráragad egy öntöttvas serpenyőre, akkor nem nélkülözheti a kalcinálást. Ehhez három módszer egyikét használhatja: hagyományos kalcinálást, sóval vagy növényi olajjal.

1. módszer. Hagyományos kalcinálás

Ez az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módszer, mert az ára csak egy kis időt jelent.

• előmelegíteni a sütőt. Hagyjuk 200 fokra felmelegedni.
• Tegyünk egy serpenyőt a sütőbe feldolgozásra szorul.
• Várjon 3 órát a hőmérséklet megváltoztatása nélkül.
• Kapcsolja ki a sütőtés várja meg, amíg a serpenyő kihűl.

Az ilyen feldolgozás után az „égő burgonya” felkiáltások elfelejtődnek, mint egy rossz álom.

2. módszer. Kalcinálás sóval

Az öntöttvas serpenyő megégésének elkerülése érdekében használhat szokásos konyhasót.

• Mossa ki a serpenyőtés töröld szárazra.
• Sózzuk a felületét. Ne féljen túlzásba vinni, a sónak legalább 1 centiméteres réteggel kell fednie a serpenyő alját.
• Gyújtsa meg a terméket. Ezt megteheti a tűzhelyen vagy a sütőben, a lényeg az, hogy az eljárás ne tartson kevesebbet egy óránál. Ne felejtse el időnként megkeverni a sót.
• Távolítsa el a sómaradványokatés kenjük be a serpenyő felületét növényi olajjal.

Ez az opció akkor is megfelelő, ha a palacsinta egy speciális palacsinta serpenyőn ég meg, amelynek gondozása nagyon igényes. Ne felejtse el mindig alaposan felmelegíteni a terméket sütés előtt.

3. módszer. Gyújtás olajjal

Ahhoz, hogy az öntöttvas serpenyők gondozása teljes legyen, további védőréteget kell kialakítani a felületükön. Ebben az esetben a növényi olaj a legjobb segítség.

Utasítás:

• előmelegíteni a sütőt hagyjuk felmelegedni 220 fokra.
• Tegye be az öntöttvasat a sütőbe, várja meg, amíg eléri ugyanazt a hőmérsékletet.
• Vegye ki a serpenyőtés a felületét megkenjük növényi olajjal. Legyen nagyon óvatos, nehogy megégesse magát.
• Tegye vissza az elemet a sütőbe.
• Várja meg, amíg az olaj kiég.
• Kapcsolja ki a tűzhelyetés hagyja kihűlni benne a terméket.

Serpenyőtisztítás: 4 termék

Annak érdekében, hogy a jövőben ne találkozzon azzal a problémával, amelyben az öntöttvas serpenyő ég, tudnia kell, hogyan kell megfelelően tisztítani. Íme néhány egyszerű recept:

Ábra	Utasítás
	Gyógyszer 1. Citromsav Ha a serpenyő megég az olaj vagy a nem megfelelő főzés miatt, a citromsav segít: Mossa le a terméket folyó víz alatt. Az alját meglocsoljuk citromsavval. Várjon 4-5 percet, amíg a sav beszívódik az öntöttvas porózus szerkezetébe. Távolítsa el a savmaradványokat nedves szivaccsal, és öblítse ki az edényt.
	2. szer: Mustárpor Egy másik lehetőség az öntöttvas felület gondozása. Még a legvastagabb zsírréteggel is megbirkózik: A maradék zsírt felmelegítjük, hogy felolvadjon. A kapott folyadékot leöntjük. A sérült területeket megszórjuk mustárporral. 25 perc elteltével alaposan öblítse le forró vízzel.
	3. szer: szódabikarbóna és asztali ecet Saját kezűleg létrehozhat egy hatékony tisztítószert, amely kiválóan alkalmas öntöttvas felületekre: Keverje össze egyenlő arányban a szódabikarbónát és az ecetet. Dörzsölje át a kapott pasztával az edény teljes felületét. Várjon 30 percet. Távolítson el minden maradványt a szivacs kemény oldalával.
	4. orvosság: Szappan és ragasztó Nem tudja, mit tegyen az égett ételmaradék eltávolításához? Használja a régi jól bevált módszert: Készítsen elő egy nagy edényt, amely belefér a serpenyőbe. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Reszeljünk le egy mosószappant, és öntsük a forgácsot forrásban lévő vízbe. Adja hozzá egy kis cső PVA ragasztó tartalmát az oldathoz. Merítse a serpenyőt a folyadékba, és forralja két-három órán keresztül. Öblítse le az öntöttvasat vízben. Ezt követően feltétlenül törölje szárazra az edényeket.

A fő válasz arra a kérdésre, hogy miért ég egy öntöttvas serpenyő, a nem megfelelő gondozás. A termék károsodásának elkerülése érdekében egyszerű szabályokat kell követnie.

• Ne várja meg, amíg vastag koromréteg képződik a serpenyőben.. Rossz hatással van a működésére.
• Rendszeresen tisztítsa meg a terméket. Minden tisztítás után törölje szárazra a serpenyőt.
• Az edényeket megfelelően tárolja. Az öntöttvas termékeket legjobb sötét, száraz helyen tárolni, ahol minimális a korrózió veszélye.

Összegzés

Elmondtam, hogyan kell tisztítani az öntöttvas serpenyőt, és hogyan lehet megakadályozni, hogy az étel hozzáragadjon a felülethez. Csak ki kell választania az ízlésének megfelelő módszert, és ki kell próbálnia a gyakorlatban. A cikkben található videóban részletesebb utasításokat talál, és ha továbbra is kérdései vannak, felteheti őket a megjegyzésekben.

Nem érdemes új, bevonat nélküli alumínium serpenyőben elkezdeni főzni.

Valószínűleg az étel az aljára tapad vagy megég. Ennek elkerülése érdekében új edényeket kell meggyújtania. Ismerje meg, hogyan készítse elő az alumínium serpenyőt a használatra. Nézze meg, hogyan végzik ezt a munkát, és válassza ki a megfelelő lehetőséget.

Mi a teendő egy új alumínium serpenyővel?

Az új serpenyőt meg kell tisztítani. A gyártás során műszaki olaj és egyéb káros részecskék maradhatnak a falakon. Még csak nem is láthatóak szabad szemmel, de igen.

Az új alumínium edények tisztításához tegye a következőket:

1. Mossa el néhány csepp mosogatószerrel vagy mosószappannal.
2. Egy tiszta edényt félig megtöltünk vízzel.
3. Adjunk hozzá egy kis darab citromot. Ez megszünteti az esetleges kellemetlen szagokat.
4. Forraljon vizet alacsony lángon körülbelül 20 percig.

Ezután, hogy a jövőben elkerülje az égést, tegye meg kalcinálás az alábbi módok egyike. Minden lehetőség könnyen elvégezhető otthon.

Az alumínium serpenyő sütésének módjai

A módszereket az emberek már nagyon régóta feltalálták és alkalmazták, amikor még nem volt tapadásmentes bevonat. Az első használat előkészítésének eljárásának célja a pórusok eltömítése és egyfajta védőréteg. Az a tény, hogy az alumíniumnak mikropórusai vannak, ezért égés történik. A kalcinálás segít feltölteni őket, amíg meg nem jelenik az elkészített edények aljához tapadásának pillanata.

"Nagymama" módszere sóval

Az első használatra való felkészülés leggyakoribb és legegyszerűbb módja:

1. Tegyen egy tiszta, száraz serpenyőt a tűzhelyre, és tegye a tüzet a lehető legalacsonyabbra.
2. Az alját szórjuk meg körülbelül 1 cm-es rétegben durva konyhasóval.
3. 20 percig melegítjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Az alját megszabadítjuk a sótól, és finomított növényi olajba mártott puha ruhával töröljük át.
5. 2-3 nap múlva használja.

Lehetőség só nélküli vízzel

Egy serpenyőben vizet forralunk, majd leszűrjük. Törlés nélkül hagyja természetes módon megszáradni. Egyenletesen vigyen fel növényi olajat a felületre, és ne használjon kezelt alumínium edényeket néhány napig.

Gyújtás növényi olajjal

Ugyanilyen általános módszer az új alumínium serpenyő használatra való előkészítésére a következő:

1. Öntsön növényi olajat olyan mennyiségben, hogy az alja teljesen lefedje.
2. Alacsony lángon átlagosan 20-25 percig melegítjük.
3. Lehűlés után öblítse le tiszta vízzel vegyszerek használata nélkül.
4. Egy idő után (1-2 nap) használja az edényeket.

Munka előtt állítsa a páraelszívót maximális üzemmódba, nyissa ki az ablakokat, mert a fűtés során jellegzetes szagok jelennek meg. Ügyeljen arra, hogy finomított olajat használjon, különben sok füst lesz.

Kombinált módszer

Ez a módszer ötvözi az előző kettőt, amely olajat és sót használ. Jó hatás érhető el, ha két összetevőt egyszerre vesz be. Ehhez az olaj melegítésének megkezdésekor adjunk hozzá egy evőkanál sót. 20 perc elteltével állítsa le a melegítést, hagyja kihűlni, öblítse le.

Egyszerűsített módon

A leginkább időtakarékos lehetőség az alumínium serpenyő első főzéshez való előkészítéséhez, mivel nem kell a tűzhely közelében állnia. A lényeg a sütőben való kalcinálás:

1. Egy tiszta serpenyőt mindkét oldaláról kikenünk finomított olajjal.
2. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük fejjel lefelé.
3. Egy óra elteltével kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni a serpenyőt.
4. Néhány nap múlva kezdje el használni az új tapadásmentes edényt.

Fontos biztonsági szabályok gyújtás közben

Egy alumínium serpenyőt könnyű előkészíteni az első használathoz. Mindeközben ezen a leckén fokozottan ügyeljen a biztonsági intézkedésekre:

1. Soha ne öntsön vizet forró olajba.
2. Melegítés után ne mossa le azonnal vízzel a forró serpenyőt.
3. Előre készítsen vastag edényfogókat, hogy ne égesse meg a kezét, és egy állványt, hogy ne sértse meg az asztalt.
4. Ügyeljen arra, hogy a közelben ne legyenek gyúlékony anyagok.

A kapott hatás megszilárdítása

A legjobb módja annak, hogy tartósan megvédjük az alumínium serpenyőt az égéstől a sütést többször megismételjük.

• mossa meg a serpenyőt puha edényszivacsokkal, és ne használjon kemény súrolószert vagy fémes tisztítószereket;
• keverje meg és forgassa meg az ételt fa vagy műanyag spatulával;
• ha ennek ellenére idővel égett részecskék jelennek meg, szórd meg őket szódabikarbónával, és enyhén dörzsöld át - a szennyeződés könnyen eltávolítható.

Ne feledje, hogy jobb, ha közvetlenül az alumínium serpenyő megvásárlása után végez egy egyszerű előkészületet használat előtt, és nem halasztja el későbbre, amikor már a főzéshez szükséges.

Ha nem akar vesződni az előkészítéssel, vegyen serpenyőket. Tudja meg, hogyan válasszon, vagy találjon más utasításokat a "Típusú edények" weboldalunkon.

Minden háziasszony ugyanazzal a problémával szembesül - főzés közben az étel hozzáragad a serpenyőhöz. És úgy tűnik, a megoldás egyszerű - drága és jó minőségű tapadásmentes serpenyő vásárlása. De bizonyos esetekben még ő sem tud segíteni. Ezért kiválasztottunk néhány életrevalót, amelyek segítenek elkerülni a problémákat a konyhában.

Mi a helyzet

Miért ragad az étel egyáltalán a serpenyőre? Nem, ez nem a kulináris tehetség vagy készség hiánya, hanem a kémia. Melegítés vagy főzés során az étel felületén lévő molekulák reakcióba lépnek a serpenyőben lévő molekulákkal, ami az étel megtapadását okozza.

Íme néhány tipp, amelyek segítenek kiválasztani az ízlésének megfelelő serpenyőt:

• Ha nem akar szenvedni a sült hallal vagy zöldségekkel, vegyen egy tapadásmentes bevonatú serpenyőt. De mindenképpen kenje meg olajjal - legalább egy kicsit, hogy az edény élettartama hosszú legyen.
• Az öntöttvas serpenyők mélyedéseikkel gyakran hozzáragadnak a különböző ételekhez, ha nem tudja, hogyan készítse elő a serpenyőt a sütéshez. Az öntöttvasat alaposan fel kell melegíteni, majd bőségesen meg kell kenni olajjal - úgy, hogy bejusson az edény felületén lévő összes mélyedésbe és mélyedésbe.

• Az acél serpenyők csak a profik számára alkalmasak - szinte minden a felületükhöz tapad. Az a helyzet, hogy az acélserpenyőt egyenletesen fel kell melegíteni, és az ideális hőmérsékletre kell állítani - csak ezután kenje meg bőségesen olajjal, és kezdje el főzni. Ellenkező esetben a ragacsos ételeket nem lehet elkerülni.

Mit kell tenni?

• Az univerzális módja annak, hogy elkerüljük a ragacsos ételeket a serpenyőben, ha olajban sütjük meg. Semmi új, mondod. De az olajat megfelelően fel kell melegíteni - úgy, hogy szinte füstöljön, de ne forrjon. Ebben az esetben szétterül és megvédi a serpenyő és az étel felületét.

• Ne feledje, hogy a serpenyőben lévő összes étel elnyeli a hő egy részét, és az olaj nem lesz olyan forró (ezért nem vonja be a serpenyőt is). Ezért érdemes előnyben részesíteni a vastag fenekű serpenyőt - jobban tartja a hőmérsékletet.
• Ne töltse színültig a serpenyőt étellel - jobb kis adagokban sütni az ételt. Akkor szebbek lesznek, és jelentősen csökken annak valószínűsége, hogy a serpenyőhöz (és egymáshoz) ragadnak.
• Főzés előtt távolítsa el a felesleges nedvességet az ételből – ezt normál papírtörlővel is megteheti.

• Zöldségek és húsok főzésekor rendszeresen keverje meg vagy rázza fel a serpenyőt, hogy az olaj egyenletesen oszlik el a serpenyőben, és az ételnek ne legyen ideje megtapadni.
• Ha a palacsinta leragadt, a serpenyőt bőven kenje meg olajjal, és melegítse fel jól; ha a szelet ragad, adjunk hozzá egy kevés vizet.
• Ha a fentiek egyike sem segít, használjon mindenki számára előnyös lehetőséget: bélelje ki a serpenyő alját pergamennel. Egyszerűen vágjunk ki egy serpenyő méretű kört, béleljük ki vele az alját, és folytassuk a szokásos sütést forró olajban. A termékek többé nem ragadnak, ellenőrizve.

Ha a serpenyő felülete megsérül, jelentősen megnő annak a veszélye, hogy az étel megég rajta.

Serpenyő nélkül nehéz elképzelni a főételek elkészítését. És micsoda csalódás, amikor finom kéreg helyett ételt ragadunk az edény aljára! Ma kitaláljuk, hogyan kell megfelelően ápolni a serpenyőket, hogy az étel soha ne tapadjon hozzájuk.

Nézet 1. Kerámia bevonat

A kerámia bevonatú serpenyők nagyon praktikusak és könnyen használhatók, ami sokkal kényelmesebbé teszi a főzést. Sajnos egy bizonyos idő elteltével az étel elkezd tapadni az edényekhez, és kevesen tudják, hogyan oldják meg ezt a problémát.

6 szabály a "kerámia" serpenyő használatához

Annak érdekében, hogy a kerámia serpenyő hosszú ideig szolgáljon, be kell tartania néhány ajánlást a működéséhez. Ne feledje, mit kell tennie - hogy a serpenyő ne égjen le, és mit ne kelljen tennie:

1. Vegye figyelembe a lejárati dátumot. Megfelelő gondozás mellett a kerámia serpenyők legalább 1-2 évig gond nélkül kitartanak. Ennek az időszaknak a végén egy meghatározottat hajtanak végre, amely után az edények még egy évig használhatók. Akkor jobb a serpenyőt cserélni.

1. Előmosás. Ne helyezze üzembe közvetlenül az edények megvásárlása után. Először semleges mosószerrel és puha szivaccsal saját kezével kell mosni az új dolgot.

1. Védje a serpenyőt a szélsőséges hőmérsékletektől. Soha ne töltsön forró serpenyőt hideg vízzel, és ne tegyen rá fagyasztott élelmiszert. Ennek az ajánlásnak a megsértése mikrorepedések megjelenéséhez vezethet a bevonaton.
2. Kerülje a kemény tisztítószereket. A kerámia edények mosásához csak semleges mosószert és puha szivacsot használjon. Nem használhatsz szódabikarbónát sem.

1. Kerülje a túlmelegedést. Ne várja meg, amíg a serpenyő nagyon felforrósodik. És általában jobb kis, maximum közepes lángon főzni.
2. Nincsenek fém spatulák. Kerámiával végzett munka során ne használjon fém spatulát, könnyen megkarcolja a felületet.

A sérült bevonat gyors tisztítása

Ha nem tartotta be a szabályokat, akkor valószínű, hogy étele hozzáragad a serpenyőhöz. De mivel a kerámiákat nem lehet túlhevíteni, a sóval való melegítés nem a legalkalmasabb újraélesztési mód. Próbálkozzon más módon:

Utasítás nagyon egyszerű:

• alaposan mossa ki a serpenyőt;
• jól szárítsa meg;
• majd dörzsölje a felületet növényi olaj;
• hagyjuk ázni néhány napra;
• majd mossa le a maradék olajat langyos szappanos vízzel.

2. és 3. típusú öntöttvas és rozsdamentes acél

A rozsdamentes acél és az öntöttvas is népszerű konyhai eszközök. De megfelelő gondozásra is szükségük van. Mit tegyünk, hogy ne ragadjon rá a serpenyőre, és a főzés már önmagában is öröm volt?

A rozsdamentes acél és öntöttvas edények felületének rögzítése meglehetősen egyszerű:

1. Csak tiszta felületen főzzük. Ég az alumínium serpenyőd? Talán az a tény, hogy az utolsó főzés végén nem mostad ki elég jól. A kis megtapadt élelmiszer-részecskék az élelmiszer további tapadását okozhatják a felületen.

1. Ne használjon hideg ételeket. Az ételek sütése előtt győződjön meg arról, hogy azok szobahőmérsékleten vannak. Például a hideg hús könnyen ráragad a rozsdamentes acél edényekre.

1. Ne süssön nedves ételt. Ha víz marad az étel felületén, az csökkenti a forró olaj hőmérsékletét, ami égéshez vezet. Sütés előtt törölje szárazra az ételt papírtörlővel.
2. Várja meg, amíg az olaj felmelegszik. Önthet hideg olajat egy forró serpenyőbe, vagy elkezdheti a főzést hideg olaj és hideg serpenyő felmelegítésével.
3. Ne használjon túl sok terméket. Nagy mennyiségű étel nagy mennyiségű folyadékot bocsát ki a serpenyőbe, ami csökkenti az olaj hőmérsékletét.

Hogyan lehet feléleszteni egy leégett serpenyőt?

Az öntöttvas serpenyők talán a legmegbízhatóbb és legtartósabb edények. A porózus vastag anyag hosszú ideig képes megtartani a hőt, ami lehetővé teszi az ételek lassú párolását.

Mi a teendő, ha a sikertelen főzés után minden az öntöttvas edényekhez ragad? Három nagyon hatékony módszer létezik:

1. Forraljunk fel egy serpenyőt szódabikarbónával. A serpenyő rossz "munkájának" fő oka a korom. Hogy megszabaduljon tőle, öntsön vizet a serpenyőbe, öntsön egy kis szódát. Forraljuk néhány percig. Mosás.
2. Sózzuk a felületet. Öntsön durva sót a serpenyőbe (1 centiméteres réteg), és tegye tűzre. Várjon fél órát, kapcsolja le a tüzet, és várja meg, amíg a felület kihűl. Ezután egy kendővel távolítsa el a sót.

A lenmag- vagy napraforgóolaj segít fokozni az eljárás hatását. Kenje szét a teljes felületen. Az olaj vékony filmréteget hoz létre a serpenyő alján, kitöltve az anyag finom pórusait.

1. kenyeret sütni. Nagyon váratlan módszer, de a probléma megoldása, hogyan lehet helyreállítani a serpenyő bevonatát, amelyhez minden ragadt. Csak vágja kockákra a kenyeret, és kis lángon süsse meg olaj hozzáadása nélkül.

És végül elmondok még egy bevált trükköt. Próbáljon meg öntöttvas serpenyőben főzni a lehető leggyakrabban, ez az anyag rendszeres figyelmet igényel. Ha az edény hosszabb ideje porosodik a polcon, alaposan öblítse le és gyújtsa meg sóval a fent leírtak szerint.

Végül

Egy serpenyő, amelyhez folyamatosan tapad az étel, jelentősen megviselheti az idegeket. De most már nemcsak azt tudja, hogyan kezelje ezt a csapást, hanem azt is, hogyan előzheti meg. Meggyőződésem, hogy ha betartja az ajánlásaimat, akkor konyhai eszközei hibátlanul fognak működni.

A cikkben található videóban további módszereket talál a serpenyők "újraélesztésére". És ha bármilyen kérdése van, írja meg a megjegyzésekben, megpróbálok segíteni!

2018.11.22. 3 406 megtekintés

A sült ételek rajongói előbb-utóbb felteszik maguknak a kérdést: „Mit tehetek, hogy megakadályozzuk a serpenyő leégését?”. Égés szaga, füst, hosszan tartó próbálkozások a sérült edények elmosására - mindez megnehezíti a főzés élvezetét. Az edények pedig, amelyek a hosszú távú használattól óhatatlanul kezdenek romlani, külön felesleges kiadási tételekké válnak.

Ahhoz, hogy a vacsorák ne égjenek le, elég, ha ismerünk néhány egyszerű módszert ennek elkerülésére. Mindenki tudja, hogyan kell mosogatni, eltávolítani a szagokat, de sokkal jobb lenne, ha előre megtanulná, hogyan kerülje el az égést. Ehhez meg kell értenie, miért történik ez, és mit kell tennie.

Mitől ég le a serpenyő?

A bevonat nélküli edények olcsóbbak, de sokkal szeszélyesebbek. Égés csak a porózus, nedvszívó anyagokból készült edényeken fordulhat elő, amelyeket nem fed le zománc vagy tapadásmentes védőréteg. Ide tartozik például az öntöttvas és az alumínium. A zománcozott vagy teflon edények ritkán égnek meg még hosszan tartó használat után is.

Védőbevonat nélküli edények esetén a porózus anyag gyorsan problémákat okoz. Főzéskor az étel apró részecskéi ezekbe a mikroszkopikus pórusokba esnek. Ott elakadva kiégnek a hosszú hőtől az edény alján, más részecskék tapadnak rájuk és ugyanez történik velük. Ennek eredményeként romlott ételt és idegeket kap.

Mi a teendő, ha a serpenyő megég?

Ha az edényen nincs tapadásmentes bevonat, lehetetlen örökre megjavítani. De a háziasszonyok gyakran úgy vélik, hogy még ha a palacsinta öntöttvas edényen ég is, akkor is finomabb lesz. A ragadós anyagokból készült edényeket nem lehet tartósan cserélni, de lehetséges, hogy a nyitott pórusokat olajjal vagy sóval ideiglenesen eltömítjük, így sima tapadásmentes réteg keletkezik. Nem tart sokáig, de remek átmeneti megoldás.

Ha meg kell szabadulnia a porózus anyagokból készült edények égésétől, végezzen egyszerű kezelést. Ezt az eljárást követően az étel néhány hétig nem ég meg:

• Mossa meg a serpenyőt, szárítsa meg és tegye lassú tűzre.
• Ezután töltse fel feléig napraforgóolajjal, és melegítse 40 percig vagy tovább.
• Ezután öntsük ki, és papírtörlővel vagy szalvétával távolítsuk el a maradék zsírt.

Ennek a kezelésnek köszönhetően a forró olaj kitölti a fém pórusait, és az alja simává válik. Az edények pár nap múlva felhasználhatók. Sokan nem szeretik a forró olaj szagát, vagy félnek ettől a kisgyermekek vagy háziállatok miatt. Ha te is közéjük tartozol, próbáld meg sóval leforrázni a serpenyőt, hogy ne égjen le – ez teljesen hasonló hatást fog eredményezni. Előmelegített serpenyőbe öntjük körülbelül másfél centiméteres réteggel. 15-20 percig melegítjük. Ezután óvatosan tisztítsa meg az edények felületét szalvétával, próbálja meg az egészet eltávolítani, de ne dörzsölje vagy karcolja a körmével. 2-3 nap elteltével, amikor a bevonat teljesen megkötött, használhatja.

Az edényeket kalcinálás után átmenetileg nem lehet mosni, ez tönkreteszi a feldolgozás során keletkező védőbevonatot. Az edényeket rendszeresen meg kell gyújtani, mivel az olaj- vagy sóréteg rövid életű, körülbelül tizenöt használat után a bevonat megromlik, és nem védi az élelmiszereket. A zománcozott edényeket nem szabad sütni, a kezelés tönkreteszi a felületet és használhatatlanná teszi.

Alumínium

Az ilyen szeszélyes anyagból készült serpenyők gyakran okoznak panaszokat és problémákat. Az alumínium meglehetősen laza és könnyen felszívja az ételmaradékokat, de az ebből az anyagból készült ételek továbbra is népszerűek, ismerősek és kényelmesen főzhetők. Bármilyen égési probléma elkerülhető rendszeres feldolgozással a következő módon:

1. Tisztítsa meg és szárítsa meg alaposan a serpenyőt.
2. Öntsön finomítatlan napraforgóolajat, teljesen lefedve az alját. Ne felejtse el festeni a falakat.
3. Adjunk hozzá két evőkanál normál sót és keverjük össze.
4. Helyezze a serpenyőt a keverékkel közepes lángra.
5. Távolítsa el, amikor az első észrevehető füst megjelenik. Ne forraljuk fel: a kifröccsenő forró olaj megégetheti, és az extra idő nem javítja a feldolgozás hatását.
6. Hagyjuk kihűlni benne a keverékkel, majd öntsük ki. Törölje szárazra szalvétával vagy törölközővel.

Most még körülbelül tizenötször használható a serpenyő a főzéshez, majd újra égni kezd. Ha ez megtörténik, ismételje meg az eljárást.

kerámiai

Ha problémák vannak a kerámia bevonatú serpenyővel, és gyakran megég, akkor a sóval és olajjal történő kalcinálásnak nem lesz eredménye - a serpenyő zománcbevonata finoman porózus, a feldolgozás semmit nem változtat.

Lehetséges némileg javítani az állapotán: alaposan öblítse le, szárítsa meg és bőségesen kenje be napraforgóolajjal a felületet, amelyen főz. Hagyja hatni 15 percig. Távolítsa el a zsírt papírtörlővel. Ha nem segít, akkor most már csak oltásra alkalmas. Marad a búcsú az égni kezdett palacsintasütőtől.

Ez a kerámia edények egyik jellemzője - nagyon szeszélyes. Ne mossa el mosogatógépben, használjon súroló hatású tisztítószereket, dörzsölje kemény kefével vagy szivaccsal, használjon fém edényeket. Az ilyen serpenyők tulajdonosainak sok véleménye megerősíti, hogy még 10-15 használatonkénti feldolgozás esetén is az első hat hónapos főzés után az edények gyorsan elveszítik védő tulajdonságaikat, és az élelmiszer romlani kezd.

Tapadásmentes bevonattal

Még nehezebb a helyzet, ha a nehézség ott jelentkezik, ahol nem szabadna megjelennie. De a tapadásmentes serpenyők neve nem garantálja az örök szolgálatot. Valójában egy ilyen bevonat idővel elveszíti azt a képességét, hogy ne tapadjon, és ez normális. A védőbevonattal ellátott átlagos edények tervezett élettartama egy-három év. Rozsdamentes acél serpenyőben süssük meg, hogy egyszerű műveletekkel semmi se égjen meg könnyen. De ha egy teflon vagy tapadásmentes serpenyő elkezd égni, az azt jelenti, hogy a védőréteg összeomlott. Már nem lehet visszaállítani. Ne sajnálja a sérült edényeket, és jobb, ha újat vesz.

A tapadásmentes serpenyő sérült bevonatáról szóló mítoszok, amelyek állítólag alkalmasak egy kis család népirtására, csak mítoszok maradnak. Számos tanulmány bizonyította, hogy a tapadásmentes bevonatokban jelenleg használt politetrafluor-etilén ártalmatlan. Ugyanezt az anyagot gyakran használják a protézisekben az érsebészet területén, valamint az orr- és szemcseppek csomagolásának gyártásában. Ennek az anyagnak a terjedelme hatalmas.

Nyilvánvaló, hogy még a legszorosabb érintkezéssel sem árthat az embernek. A sérült tapadásmentes edényt akkor érdemes lecserélni, ha minden odaég, és nem a veszélyes váladéktól való félelem miatt. Az alacsony minőségű, ártalmas serpenyők most már csak ismeretlen gyártóktól találhatók, amelyek túl olcsó árukat kínálnak. A piac pontjaitól és az apró bódéktól nem kell valódi tanúsítványokat és magas minőséget várnia. Nagy vagy szaküzletekben már nem találod őket.

Videó: mit kell tenni, hogy a serpenyő ne égjen le?

Hogyan készítsünk ételt úgy, hogy ne ragadjon bele a serpenyőbe?

Nemcsak a kulináris élvezetekhez szükséges edényeket kell előre feldolgozni, hanem helyesen is kell csinálni. Annak érdekében, hogy az étel ne égjen meg, és tökéletesen ízletes legyen, rögzítettünk néhány kulináris tippet:

• Állítsa be a hőmérsékletet. A zöldségeket legjobb közepes vagy alacsony lángon sütni, a halak hasonlóak, a húshoz erősebbre lesz szükség.
• Fontos, hogy a serpenyőt előzetesen feldolgozzuk a főzés előtt.
• A rozsdamentes acél edényeket sütés előtt fel kell melegíteni.
• Használjon lángszórót, ha gáztűzhelyen főz, és a serpenyő nagy átmérőjű. Egyenletesen főzött ételt kap, alulsült és megégett részek nélkül.
• Terítse ki az ételt a már felforrósított felületre, amikor az olaj enyhe szagot áraszt: öntse forró serpenyőbe, vagy tegye hidegre és melegítse egyszerre. Valójában nincsenek különbségek.
• Ne tegyen ételt nagy rétegben a serpenyőre - levet enged, és ennek eredményeként az étel megpörkölt vagy megtapad.
• Ne süssön nedves ételt. A húst, halat, zöldséget és minden ételt hagyni kell megszáradni, vagy papírtörlővel törölni kell.
• Az ételeket szobahőmérsékleten főzzük. A frissen hűtőből kivett zöldségek, húsok és halak nagyobb valószínűséggel égnek meg, és főzés közben kevésbé ízletesek.

Ezeket az egyszerű szabályokat betartva örömet szerezhet a konyhában végzett munkának, könnyebben és egyenletesebben sül, és nem fog tönkremenni. Nincs többé szorgoskodás azzal, hogy letöröljük a gyűlölt égési sebeket a serpenyő aljáról, a kellemetlen égett szagokat vagy az ételek kellemetlen utóízét. Csak tiszta edények, illatos ételek és elégedett háziasszony.

Milyen okok miatt éghet le egy serpenyő, és segít-e a kalcinálás?