Milyen vitaminok vannak a kelbimbóban. A kelbimbó kicsi, de csodálatos zöldség. Csökkenti a születési rendellenességek kockázatát

kelbimbó- Ezt zöldségtermés, amely a kétéves növények kategóriájába tartozik. Az elültetés után az első gyümölcsök csak a második évben szerezhetők be. A kelbimbó diónyi termést hoz. Az E6e-t sok orvos javasolja élelmiszerekben használni, amit a legmagasabb hatékonyságával magyaráz.

A kelbimbó gazdag hasznos anyagok.

A kelbimbó sokoldalú. Éppen ezért rengeteg előnye van. Ennek a kultúrának a segítségével a következőket hajtják végre:

• Normalizálás. A kelbimbó rendszeres használatával normalizálhatja a koleszterinszintet. A szívműködésre gyakorolt ​​pozitív hatás is jellemzi.
• A karotinoidok jelenléte miatt ennek a növénynek az összetétele korlátozza a retina elpusztulásának lehetőségét. Az A-vitamin hatása a látásélesség fenntartására és javítására irányul. A termék rendszeres használatának köszönhetően lehetséges a látás száz százalékos megőrzése.
• A C-vitamin és az élelmi rostok segítségével a gyomornedv savassága csökken és megszűnik.
• A kelbimbót gyakran a posztoperatív időszakban vagy jelentős vérveszteség után fogyasztják. Ez annak köszönhető, hogy pozitív hatással van a vér összetételére és serkenti a vörösvértestek szintézisét.
• A széklet visszatartásának kiküszöbölése érdekében a betegeknek azt tanácsolják, hogy adjanak hozzá kelbimbót különféle ételek. A termék összetételében lévő rost jelenléte miatt a normál működése is helyreáll.
• A jelenlétnek köszönhetően egy nagy szám A kelbimbó C-vitaminja biztosított pozitív hatást tovább anyagcsere folyamatok a szervezetben, valamint a gyógyulásban normál munkaképesség immunrendszer.
• növény kiáll megelőző akut légúti betegségek. A termék összetétele β-catrotinint tartalmaz, amely antioxidáns hatással rendelkezik. Ez pozitív hatással van az olyan betegségek kockázatának csökkentésére, mint pl vírusos fertőzések, asztma és emfizéma.
• A kelbimbó gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a növény erősíti az érfalakat, és pozitív hatással van a különböző szívbetegségek kezelésére.

A kelbimbó gazdag hasznos tulajdonságait, amely lehetővé teszi megelőzésre és kezelésre történő felhasználását.

káposzta és terhesség

A termék összetételében az indol-3-karbinol jelenléte miatt a kóros sejtek szaporodásának lehetősége megszűnik.

Éppen ezért a női képviselők gyakran fogyasztanak kelbimbót a mellrák megelőzésére.

Az orvosok a kelbimbó használatát javasolják a gyermek tervezési időszakában. A kelbimbó összetételében lévő folsav jelenléte miatt biztosított a nő hormonális hátterének normalizálása, valamint növeli a gyermek sikeres fogantatásának esélyét.

A terhesség alatt a gyengébbik nem képviselője be hibátlanul ez a zöldség ajánlott. Ez annak köszönhető, hogy összetételében nagy mennyiségű folsav található, ami korlátozza a születendő gyermek veleszületett patológiáinak lehetőségét szájpadhasadék vagy spina bifida formájában.

A kelbimbó kalciumtartalma is magas. Hatása a körmök, csontok és fogak normál állapotának fenntartására irányul. A C-vitamin segítségével megakadályozzák a különféle fertőző folyamatokat.

A zöldséget minimális zsírtartalom jellemzi összetételében. A kelbimbóban ezeket kicserélik nagy mennyiség fehérjék. Ez lehetővé teszi az utánpótlást tápanyagok. Ez lehetővé teszi, hogy korlátozza a várandós anya elhízásának lehetőségét.

A kelbimbó nagyon hasznos a terhesség alatt. Ez annak köszönhető, hogy tartalmaz növényi rostok. A termék szedésének időtartama alatt normalizálás történik. Ez egy kiváló gyógyszer a székrekedés ellen, amely gyakran az aranyér okozója.

A növény játszik fontos szerep egy nőnek a gyermekvállalás ideje alatt. Ezért kell a kelbimbót naponta szedni a terhesség alatt.

Növényi ártalom

Nál nél bélbetegségek használat ez a termék ez tiltott.

Annak ellenére nagy mennyiség Előnyök Egyes esetekben a kelbimbó káros lehet az emberi egészségre.

Ha a káposztát egy bizonyos embercsoport fogyasztja, akkor ez izomlazuláshoz vezet.

Éppen ezért a zöldség képes növelni a savasságot és gyomorégést okozni. Adott mellékhatás a termék egyéni intoleranciája miatt.

Ha egy személy krónikus bél- vagy gyomorbetegségben szenved, akkor a kelbimbót a lehető legóvatosabban kell enni. A termék szedése során az emberek tapasztalhatnak. NAK NEK mellékhatások a gázok megjelenése is érvényesül.

Egyes esetekben a kelbimbó szedését rossz egészségi állapot kíséri. A zöldség indolokból áll, amelyek megakadályozzák a jód normális felszívódását. De ha a kelbimbó megfelelő hőkezelését végzik el, ez ezen anyagok semlegesítéséhez vezet.

Ha a betegek betegek pajzsmirigy, akkor csak orvossal folytatott konzultációt követően kell kelbimbót enniük. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a termék geitrogéneket tartalmaz, amelyek elnyomják a pajzsmirigyhormonok termelését.

A kelbimbó túlzott fogyasztása pajzsmirigy alulműködéshez vezethet. Ez a betegség a pajzsmirigyhormonok hiánya miatt következik be.

Mivel a kelbimbónak vannak ellenjavallatai, fogyasztása kötelező mérsékelt mennyiségben. A legjobb, ha orvoshoz fordul, mielőtt ezt a zöldséget használná.

A káposzta használatának jellemzői

A kelbimbó párolva fogyasztható.

A kelbimbó édes diós ízű. Ezért nagyra értékelik az ínyencek. Mivel a termék kiváló ízű, az emberek nagyon hasznosnak találják.

A táplálkozási szakemberek sokat tudnak beszélni a kelbimbó előnyeiről és ártalmairól. Kis zöldségfejek, nem nagyobbak, mint dió sok hasznos anyagot tartalmaznak. A termékek megfelelő feldolgozása és rendszeres használata befolyásolhatja a szervezet állapotát a legpozitívabban. Egy dolog rossz: nálunk nem olyan könnyű kelbimbót találni friss. Leggyakrabban fagyasztott nyersdarabokat kell vásárolnia.

Összetétel, kalóriatartalom és tápérték

A kelbimbó egyik egyértelmű előnye az alacsony kalóriatartalom. 100 g-ban friss termék legfeljebb 43 kcal-t tartalmaz, a fagyasztott üresben csak 36 kcal-t. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a zöldségek biztonságosan felhasználhatók bármilyen diétában, még a legszigorúbb diétákban sem ártanak.

Ezenkívül a termékek összetételükben ilyen anyagokkal "büszkélkedhetnek":

• Nagy mennyiségű fehérje és rengeteg aminosav. Tulajdonságaik alapján ezek az anyagok gyakorlatilag nem rosszabbak az állati eredetű analógoknál. Figyelembe véve az alacsony zsírtartalmat, ez a termék biztonságosan beilleszthető a sportolók étrendjébe.
• víz, hamu, tápláló rost. Az anyagcsere- és kémiai folyamatok hatékony serkentői. Megkezdik a test tisztítását, felgyorsítják a felesleges víz eltávolítását a szövetekből.
• Organikus és zsírsav. Semlegesítse a veszélyt szabad radikálisok, méreganyagok, nehézfémek sói, káros koleszterin.
• Monoszacharidok és diszacharidok. Ezek energiaforrások, amelyekre a modern embernek nagy szüksége van.
• A vitamin, B, C, E, K csoport.
• Az ásványi anyagok, köztük, meglehetősen ritkák.

Az ilyen gazdag kémiai összetétel számos hasznos tulajdonsággal ruházza fel a kelbimbót. Íme, csak a legalapvetőbbek:

1. Küzdelem a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Különösen szívritmuszavarról van szó, hipertóniás betegségés érelmeszesedés.
2. Hibamegelőzés endokrin rendszer ami elhízáshoz és cukorbetegséghez vezethet.
3. A légzőrendszer működésével összefüggő patológiák (asztma, bronchitis) megelőzése és kezelése.
4. Megszabadulni az emésztési problémák jeleitől. A kelbimbó enyhíti a székrekedést.
5. A szervek patológiái urogenitális rendszer mint például a kőképződés.

Ezenkívül a kelbimbóban lévő anyagok aktívan küzdenek a méreganyagok ellen, eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből, enyhítik a beriberi és az ásványianyag-hiány jeleit. Serkentik az epe kiáramlását, megkönnyítik a köpet kiürülését. Nem lesz felesleges, ha zöldséget tartalmaznak a fertőző betegségben szenvedők, onkológiában és gyenge immunitásban szenvedők étrendjében.

Hozza ki a legtöbb előnyt a kelbimbóból minimális kár zöldségek csak a nyersdarabok megfelelő kezelésével lehetségesek. Nincs sok szabály, de mindegyik kötelező:

• A termékek hőkezelése nem lehet hosszú, különben elpusztítják a legtöbb hasznos kémiai vegyületet.

Érdekes tény: összetételét, tápértékét és tulajdonságait tekintve a kelbimbó húsleves semmivel sem rosszabb, mint a csirke megfelelője. Ezért, ha hajlamos a vesekövek kialakulására, érdemes áttérni egy gyógyító növényi folyadékra.

• A termékek feldolgozásának legjobb módja a gőzkezelés. Ehhez használhat egy dupla kazánt, lassú tűzhellyel, egy közönséges serpenyőt szűrőedénnyel.
• A kelbimbót lehet sütni, sütni vagy párolni is. A kis, élénk színű fejek ideálisak az ételek díszítésére.

Egyáltalán, ezt a zöldséget univerzális. Az egyik összetevővé válhat zöldségleves vagy pörkölt, megy pite töltelék. Még akkor is, ha benne van tiszta forma köretként ill önétel, számíthat előnyök megszerzésére és gasztronómiai élvezetekre.

A kelbimbó előnyei

Fizetni kell a kelbimbó étrendbe való bevezetését Speciális figyelem a következő embercsoportok:

1. Gyermekek és idősek. A termékek összetételében lévő kémiai vegyületek hozzájárulnak az erősödéshez csontszövet. Ez segít megelőzni az angolkór kialakulását gyermekkorban és a csontritkulást az időseknél.
2. Terhes nők. Ebben az esetben a kelbimbó értéke elsősorban a B9-vitamin jelenlétének köszönhető. Szükséges a magzati idegrendszer normális kialakulásához és fejlődéséhez, valamint a gyermek születési rendellenességeinek kockázatának csökkentéséhez. Terhesség alatt is hasznos lesz a C-vitamin, amely erősíti az immunrendszert és megtisztítja a szöveteket a méreganyagoktól.
3. Olyan emberek, akik műtéten estek át. A kelbimbólé gazdag K-vitaminban és más olyan anyagokban, amelyek szükségesek egy nagyobb beavatkozás utáni gyors felépüléshez. A készítmény vagy maga a zöldség használata felgyorsítja a sebgyógyulás folyamatát, javítja a vér összetételét, pozitív hatással van az általános közérzetre.

Mielőtt a terméket bevezetné a fenti csoportok valamelyikébe tartozó személyek étlapjába, ezt a pontot tanácsos szakemberrel egyeztetni. Idő előtti ill visszaélés A kelbimbó visszaüthet.

A kelbimbó károsodása, a használat ellenjavallatai

Egy tápláló és értékes zöldség csak kétféleképpen lehet veszélyes. Az első az, ha állandóan van hozzávaló, megpróbálunk más ételeket helyettesíteni vele. Még mindig kellemetlen következmények lehetségesek, ha a terméket az emésztőszervek csökkent funkcionalitásának hátterében használják.

Semmilyen formában nem szabad enni a kelbimbót, ha ilyen ellenjavallatok vannak:

1. A gyomornedv fokozott savassága.
2. Enterocolitis.
3. Hajlam a bélgörcsök kialakulására.
4. Gyengült bélperisztaltika.

Érdemes megfontolni, hogy sok purin (speciális nitrogéntartalmú vegyület) van jelen a zöldség összetételében. Bőségük a köszvény lefolyásának szövődményéhez vezethet. Ebben az esetben először ki kell kérnie egy orvos engedélyét, aki tájékoztatja Önt az elfogadható adagokról is.

A kelbimbó kiválasztásának és tárolásának szabályai

A kelbimbó vásárlása előtt értékelnie kell a minőségét. Ennek legegyszerűbb módja, ha a termékek csomagolása átlátszó, vagy tömeg szerint kerül forgalomba. Íme a főbb fontos pontok:

1. A felső levelek legyenek frissek, tiszták, fényesek. A foltok, az áramszünet, a rothadás jelei elfogadhatatlanok.
2. Ha a káposztafejeket a törzsre rögzítjük, ez automatikusan javítja a minőségüket. De magát a hordót ellenőrizni kell a fenti negatív pontok hiányára.
3. A sárgás árnyalat jelenléte a zöldségek tárolására vonatkozó szabályok megsértését vagy a termesztési és begyűjtési technológiának való be nem tartást jelzi.
4. -ben értékesített termékek ragasztófólia vagy a celofán a csomagolás eltávolítása után azonnal romlani kezd. Ezért az ilyen termékeket azonnal fel kell használni vagy le kell fagyasztani.
5. A fagyasztott termékeket jobb, ha nem olvasztja fel a húsleveshez való hozzáadása előtt, hanem közvetlenül ebben a formában engedi le őket. Ez megőrzi a nyersdarabok optimális textúráját.

A kelbimbó több napig is eltartható a hűtőszekrény zöldségfiókjában. Ebben az esetben jobb, ha a törzsön tartjuk, és szükség szerint vágjuk le a kis fejeket. Ha a tárolás során a termékeken romlás jelei mutatkoznak, azokat le kell vágni, és minőségi termékek küldje lefagyasztani.

Egy értékes zöldség elfogyasztása ritkán okoz negatív reakciókat a szervezetből. Ha a termék bevezetése az étrendbe a jó közérzet romlásához, hányingerhez és szédüléshez vezet, ez a szervezet salaktalanságát jelezheti. Ebben az esetben vagy végezzen profiltisztítást és méregtelenítést, vagy csökkentse és fokozatosan növelje az elfogyasztott zöldség mennyiségét.

A kelbimbót belga nemesítők mutatták be a világnak, akik a 17. században tenyésztettek új fajta, a rózsára emlékeztető virágzat miatt rosencolnak nevezik. Szokatlan ízjellemzőinek és hasznos tulajdonságainak köszönhetően gyorsan elterjedt más országokban is, rajongók egész hadát megnyerve. Ma enélkül nehéz elképzelni egy olyan személy étlapját, aki figyelemmel kíséri a test egészségét és szépségét. Mi az előnye, mik az alkalmazás jellemzői, és van-e ellenjavallat a rosencol használatának?

A termék hasznos tulajdonságai

Ennek a kis zöldségnek az egyedisége a magas tápérték és az alacsony kalóriatartalom ritka kombinációjában rejlik. A kelbimbó fehérjetartalma jellemzőit tekintve összemérhető az állati fehérjékével. Ezért a rosenkoliból főzött húsleves nem enged táplálkozási tulajdonságai csirkehúsleves.

100 gramm kelbimbó 15%-át fedezi napi szükséglet B6-vitaminban, káliumban és szerves savakban és több mint 110%-ban C-vitaminban.

Ennek eredményeként is rendszeres használat rosenkoli evés javul agyi tevékenység, az idegek megerősödnek és a szexuális funkció normalizálódik.

A kelbimbó segít a terhes nőknek megbirkózni a toxikózissal, gyomorégéssel, vérszegénységgel, székrekedéssel és túlsúly. Ebben az esetben a termék használata bármely trimeszterben javasolt:

• az elsőben, amikor az embrió magzattá alakul, és minden olyan szerv kialakul, amelyhez pl. építési anyag fehérjére van szükség
• a másodikban, melynek során csont- és idegrendszer baba;
• a harmadikban - a gyermek agyának aktív kialakulásának időszakában.

Jobb, ha ez a zöldség már a terhesség tervezése során „leül” az asztalra. Ez javítani fog hormonális háttér, felgyorsítja a fogantatást, hozza el a leendő baba testét maximális haszonés pénzt takarít meg a vitaminok vásárlásán.

A kelbimbó nem kevésbé szükséges közben szoptatás amikor az anya szervezete leginkább tápanyag- és elemhiánytól szenved.

A termék (különösen a frissen facsart gyümölcslé) használatát férfiaknak és nőknek mutatják be a posztoperatív időszakban. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a rosencol elősegíti a vörösvérsejtek termelődését, amelyek begyógyítják a sebeket és növelik a szervezet általános ellenállását.

Az onkológusok hangsúlyozzák ennek fontosságát egészséges életmódélet és táplálkozás az előfordulás megelőzése érdekében rákos daganatok. A kelbimbó ebben a kérdésben is nélkülözhetetlen asszisztenssé válik, mivel a benne található izotiocianátok és indol-3-karbinol hatékonyan távolítják el a rákkeltő anyagokat, és segítenek megelőzni számos onkológiai betegség kialakulását.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a rosencol megvédi a hasnyálmirigyet az irritáló ételektől, és a maximumot hozza táplálkozási előny az engedélyezett élelmiszerből. Ennek fényében a kelbimbó igazi megváltás, megnyugtat és helyreállít egy beteg szervet. Ami a cukorbetegeket illeti, segít a vércukorszint normalizálásában, és jótékony hatással lesz az endokrin rendszerre.

Alacsony kalóriatartalma miatt és rendkívül tápláló a terméket minden fogyókúra ajánlott étrendjében szerepeltetni kell. Annak köszönhetően, hogy a zöldség ásványi sókban gazdag, tökéletesen enyhíti a gyakori diétatársakat - a gyengeség és az idegesség érzését.

táblázat: A kelbimbó kémiai összetétele és tápértéke

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Az aminosavak magas tartalma miatt a rosencol óvatosan kerül be a menübe a gyomor megnövekedett savasságával (például gyomorhurut esetén), enterocolitissel, gyakori bélgörcsökkel és a gyomor-bél traktus aktív gyulladásos gócainak jelenlétével. Ebben az esetben a gasztroenterológussal folytatott konzultáció segít megérteni a termék használatának megfelelőségét és a megengedett napi bevitelt. Ahol negatív hatás a legvilágosabban akkor nyilvánul meg, amikor nyers formájában felszívódik, ezért segít részben ellensúlyozni a rosencole bizonyos hiányosságait egy adott személy számára. hőkezelés termék.

Csökkent pajzsmirigyműködés esetén a kelbimbó fogyasztása hozhat több kárt mint haszon. Ez annak köszönhető, hogy a benne lévő geitrogének elnyomják a pajzsmirigyhormonok termelődését, az indolok pedig gátolják a jód felszívódását. Bár a hőkezelés semlegesíti Negatív hatás ezeket az anyagokat, szakképzett orvosi tanács nélkül nem érdemes bevenni a rozencolt az étrendbe.

További ellenjavallat a szervezetben feleslegben lévő C-vitamin ill egyéni intolerancia ami ritkán fordul elő.

A használat árnyalatai

Normál felnőttnek

A kelbimbó azon kevés sokoldalú zöldségek közé tartozik, amelyek nyers, főtt, sült, párolt, ecetes és sült. Nagyon sokféle étel készül belőle: salátáktól és köretektől a rakott ételekig, szószokig, omlettekig és süteményekig. Ezért nem félhet attól, hogy a rosecoly alapú menü egyhangú és unalmas lesz.

A legtöbb hasznos anyag fogyasztáskor raktározódik el nyers termék vagy levet készítünk belőle. Azok, akik ilyen módon szeretnek káposztát enni, válasszák a "Boxer", "Curl", "Explorer" vagy "Dolmik" fajtákat, amelyek megkülönböztetik a kellemeset. íz jellemzői. Tekintettel arra, hogy szinte minden vitamin és mikroelem megmarad a zöldségben, amikor gyors fagyasztás egész évben készíthetők belőle ételek.

Ami a rosencol használatának napi normáit illeti, nem állapítottak meg egyértelmű adagokat. Azok, akiknek nincs közvetlen ellenjavallata a kelbimbó használatának, az általuk szükségesnek ítélt mennyiségben élvezhetik a terméket.

Ha nem vagy nagy rajongó káposztás ételek, elég lesz heti 300 gramm rosencole fogyasztása. Az osztrák tudósok tanulmányai szerint ez az adag elegendő a megelőzésre onkológiai betegségekés az immunrendszer erősítése.

Hasnyálmirigy-gyulladás és cukorbetegség esetén

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a zöldséget alá kell vetni hőkezelés, hiszen a nyers káposzta irritálhatja a hasnyálmirigyet. De a lé nem okoz kárt.

A legjobb, ha a terméket püré formájában használja, amely további burkoló hatással bír. Érdemes néhány teáskanállal kezdeni, figyelni a szervezet reakcióját, és fokozatosan növelni az adagot. Fájdalom hiányában az adag térfogata 100-150 grammra növelhető.

Nál nél cukorbetegség a lehető leggyakrabban főtt és párolt kelbimbót kell beletenni. Köszönet alacsony tartalom a cukorszintért felelős szénhidrát, nincs korlátozás az adagok mennyiségére és a zöldségfogyasztás gyakoriságára vonatkozóan.

Fogyáskor

A maximális előny a zöldség nyers, főtt vagy párolt.

Gyorsan szabadulj meg néhánytól plusz kilók a rozencoli alapú kéthetes diéta segít, ami arra utal napi használat háromban különféle variációk kombinációval alacsony zsírtartalmú fajták hal és baromfihús.

Ne feledje, hogy bármilyen diéta hatástalan anélkül, hogy korlátozná az alkoholos és szénsavas italok használatát és péksütemények. Sporttevékenységek és aktív kép az életet sem mondják le.

Terhesség és szoptatás alatt

Ebben az időszakban a leghasznosabbak a nyers káposzta saláták, a párolt ételek, zöldség levesÉs Friss gyümölcslé. Használat sült ételek jobb korlátozni a gyomor-bél traktus fokozott terhelése miatt.

A gyermekorvosok azt javasolják, hogy két hónappal a baba születése után vegyék be a kelbimbót a szoptató anyák étrendjébe. Ez az idő elegendő a kólika legnehezebb időszakának leküzdéséhez, amely gyakran kínozza a babákat.

Mint minden új termék esetében, eleinte kis adagokkal (30-50 g) kezdje, miközben gondosan figyelemmel kíséri gyermeke jólétét a nap folyamán. Mellékhatások hiányában (puffadás, hasmenés, székrekedés, allergia) napidíj A rozencoli fogyasztás növelhető. Ellenkező esetben a menübe való belépést 1-1,5 hónappal el kell halasztani.

A laktáció alatt jobb, ha előnyben részesítjük a párolt, főtt vagy sült káposztaételeket. Nyersben ill sült zöldség nagyobb valószínűséggel okoz puffadást a babában.

Rosenkol a gyermekek étrendjében (beleértve az újszülötteket egy évig)

Ha a gyermek hat hónapos, nyugodtan beillesztheti étrendjébe a kelbimbóleves pürét. A reggeli etetést egy teáskanállal kell kezdeni, naponta növelve az adagot (negatív reakciók hiányában).

Bár a zöldség hipoallergénnek és könnyen emészthetőnek tekinthető, jobb, ha burgonyapürét vagy tököt használunk első ételként.

Ami a többieket illeti lehetséges ételeket rosencoles-ból, akkor amíg a gyerek nem tud rágni, érdemes a főtt és sült zöldségeket csak a krumplipüré részeként előnyben részesíteni. Később a babát meg kell tanítani rágni. apró darabok Fejes káposzta.

Receptek a káposzta egészségre és szépségre való felhasználásához

Kelbimbó a főzés során

Saláta

400 gramm fej friss vagy fagyasztott káposztát pár percig főzzünk sós vízben. Adhatunk hozzá egy csipet szódát vagy egy kanalat citromlé megakadályozza a termék keserűségének megjelenését. A kész rozencolt összekeverjük durvára reszelt friss sárgarépával, és fűszerezzük a salátát olivaolajés fűszerek ízlés szerint.

Levespüré

Főzés előtt vegye ki:

• közepes sárgarépa;
• rosenkol - 300 gramm;
• egy hagyma;
• burgonya - 250 gramm;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• friss fűszernövények és só.

A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és olívaolajon megdinszteljük. Forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozva adjuk hozzá a káposztát, és pároljuk tovább. Ugyanakkor felforraljuk sós víz burgonyát, aminek készenléte előtt 5-10 perccel adjuk hozzá a többi zöldséget. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és miután kissé lehűlt, turmixgéppel keverjük össze a levest. Zöldekkel díszítve tálaljuk.

Lábas

Keverjünk össze 400-500 gramm káposztát sóval, borssal, négy evőkanál olívaolajjal és három nagy szeleteket finomra vágott fokhagyma. Hagyja a masszát főzni, amíg a sütő felmelegszik 200 ° C-ra. Tegye a káposztát egy tepsibe, és küldje be a sütőbe 30-40 percre. Sütés előtt 10 perccel megszórjuk reszelt sajttal.

Turmixok a fogyáshoz

Vágjunk közepes méretű darabokra három fej kelbimbót, és turmixgépben keverjük össze. Külön-külön préselj ki 100 gramm gyümölcslevet a sárgarépából és a zellerből, öntsd a turmixgép tálba, és keverd össze újra az egészet.

Rosenkol a népi gyógyászatban

Vágások, sebek és égési sérülések esetén

A frissen facsart rosencole léből készült borogatás felgyorsítja a bőr regenerálódását. Mennyisége a sérült területtől függ bőr: a lének elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy bőségesen megnedvesítse a gézt, amelyet ezt követően a sebre kell felvinni. A beteg terület tetejét le kell fedni ragasztófóliaés szárazanyag. A borogatás megtartása legalább egy órát vesz igénybe. Az ilyen kezelés időtartama a gyógyulásig tart.

Szív- és érrendszeri betegségek ellen

Ebben az esetben ajánlatos káposztafőzetet venni. Elkészítéséhez össze kell keverni 450 ml vizet és 150 g apróra vágott rozencolt. A felforralt masszát levesszük a tűzről, és legalább negyed órán át állni hagyjuk. Feszült húsleves ital naponta egyszer, hozzátéve, hogy a diéta termékek, amelyek vízhajtó hatású.

Légzőrendszeri betegségek esetén

A tracheitisből való gyors felépülést, a hörghurutból származó köpet jobb folyását, valamint az asztma javulását elősegíti a gyümölcsléből készült gyógymód:

• rosencol, amelyhez 100 ml-re lesz szükség;
• retek - 40 ml;
• sárgarépa - 50 ml;
• zeller - 40 ml.

Használat kész ital szükséges minden reggel éhgyomorra a gyógyulás pillanatáig. Asztmában a gyógyszert az exacerbáció időszakában kell elkezdeni inni, és két héten belül be kell venni.

Cukorbetegséggel

A vércukorszint normalizálásához 150 ml tiszta rosencolli gyümölcslevet kell készíteni salátalé, zöldbab és sárgarépa hozzáadásával, amelyet naponta kétszer kell inni.

Kelbimbó a kozmetológiában

Ránctalanító maszk

A rosencole és a hidratáló krém keverékét hetente kétszer fél órára kell felvinni az arcra és a dekoltázsra. A minimális tanfolyam 1 hónap. Ezenkívül ajánlott tonik helyett frissen facsart káposzta levével áttörölni a bőrt, amely tökéletesen szűkíti a pórusokat.

Maszk öregségi foltok ellen

Az elkészítéséhez össze kell keverni a vörös hegyi hamu pürét és a rosencole levet, amíg pépes masszát nem kapunk. 15 percig kell alkalmazni a problémás területekre. Hetente háromszor kell maszkot készítenie, amíg el nem éri a kívánt eredményt.

Kicsi, de csodálatos zöldség, igazán egyedi és sokoldalú tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy a lehető legtöbb hasznot hozhassa mind fogyasztásából, mind külső felhasználásából. A benne lévő edények és termékek segítenek a szervezetnek megbirkózni számos problémával, nem csak orvosi, hanem esztétikai jellegűek is.

Érdemes megjegyezni, hogy a kelbimbó nem nőhet vadon. Kivették belőle kelkáposzta Belgiumban a zöldségtermesztők, először 1821-ben említették, és tudományosan Carl Linnaeus írta le, aki a Brüsszel nevet adta neki. Belgiumból a káposztát Franciaországba, Németországba és Hollandiába küldték. Oroszországban a 19. század közepén értesültek először a kelbimbóról, de mivel területe igen zord éghajlatú, nem tudott széles körben elterjedni. Ebből a káposztából nagyon nagy termést takarítanak be Belgiumban, Kanadában, Hollandiában, Franciaországban, Németországban, az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában. Oroszországban a kelbimbó általában a központi részét foglalja el. Általában káposztát termesztenek, amelyet Boxer, Hercules, Dolmik, Curl, Casio, Rosella, Machuga kategóriába sorolnak.

A kelbimbó előnyei és ártalmai

A kelbimbót jogosan tekintik nem csak az egyik legjobbnak finom fajták káposzta, hanem a leghasznosabb is.

Nagyon nagy mennyiségű szénhidrátot, zsírt, rostot, enzimeket, karotint, C-, B1-, B12-, B6-vitamint és egyebeket tartalmaz. Emellett értékes, könnyen emészthető fehérjéket és C-vitamin. Sokkal több vas-, kálium- és magnézium-só is van benne, mint a hagyományos fehér káposzta.

A kelbimbóból készült húsleves sok hasonlóságot mutat a csirkehúslevessel – ugyanolyan tápláló és ízletes. A kelbimbó műtét után ajánlott, mert elősegíti a sebgyógyulást. Magas ásványi sótartalma, valamint káliumtartalma miatt a kelbimbó az egyik leginkább kritikus komponensek szenvedő betegek számára szív-és érrendszeri betegségek.

A kelbimbó, sárgarépa, saláta és zöldbab levének használata fokozza és helyreállítja a hasnyálmirigy működését, ezért cukorbetegeknek is ajánlott.

A kelbimbó mindenféle káposzta között vezet, mivel nagy mennyiségű szárazanyagot, fehérjét, cukrot, ásványok. 100 g nyersanyag több mint 140 mg C-vitamin és 1,2 mg karotin tárháza.

Az ilyen komponensek jelenléte a kelbimbólevet hatékony rák-, ​​skorbut-ellenes, immunstimuláló, gyulladáscsökkentő, vérképzőszervi, érelmeszesedés-ellenes, fertőzés-ellenes, mérgező, tonizáló szerré teszi. Ezen kívül antidiabetikus, köptető, hashajtó, vizelethajtó, koleretikus tulajdonságok. Ez az egyik fő összetevője ennek a terméknek – az ásványi sók, valamint a kálium, így a kelbimbólé javítja a szív- és érrendszeri betegségekben (magas vérnyomás, szívritmuszavarok stb.) szenvedő betegek egészségét. A kelbimbólé kötelező a rákos betegek számára.

Ha összehasonlítjuk lehetséges kártés ennek haszna csodálatos termék, akkor ahhoz képest gyakorlatilag észrevehetetlen hasznos befolyást amit az emberi egészségre gyakorol.

Először is a kelbimbó lehet káros az emberekre akiknek van túlsavasodás gyomor vagy a gyomor-bél traktus exacerbációja.

Most, hogy tudjuk a pozitív és negatív oldalai Kelbimbó, nyugodtan tehetjük étrendünk főételévé. Ugyanakkor emlékezni kell a lehetséges ellenjavallatokra.

Kelbimbó a főzés során

Mint fentebb említettük, a főzés során a kelbimbóból sokféle étel készül. Végül is ez a zöldség valóban univerzális.

A kochanchiki nyersen, párolva, főzve, sütve, sütve fogyasztható; saláták, pörköltek, levesek készítésére is alkalmasak, húsételek, tészta, rizs, burgonya, omlett, piték, rakott ételek, szószok, péksütemények, italok; az ünnepi asztal díszítésének is nélkülözhetetlen elemei.

Főtt egész káposztából készülnek a köretek, főételek, levesek és káposztalevesek. Főzve, belesütve különösen finom zsemlemorzsaés kochanchiki tejszínnel vagy tejföllel leöntve.

A kelbimbó kiválasztása és tárolása

Ha kelbimbót akarunk vásárolni, mindenképpen alaposan vizsgáljuk meg: a felső leveleken ne legyenek sötét foltok, a száron és a káposztafejen ne legyen rothadás. Fejes káposzta sárga szín rossz minőségű. A legfinomabbak a káposztafejek lesznek kis méret, erős, sűrű és élénkzöld színű; nagyok is használhatók, de ügyeljünk arra, hogy kissé keserűek lehetnek.

A minőségi kelbimbó hűthető; a szárból levágott egyes csírák is beletehetők mélyhűtő. Amikor Oroszországban a kelbimbó termesztését éppen a fagyok miatt hagyták fel, de valójában nem fél annyira tőlük, hanem éppen ellenkezőleg, a fagyok csak javítják az ízét.

Hogyan kell főzni a kelbimbót

A kelbimbó nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető: ehhez először nagy lángon főzzük néhány percig. Nem szükséges fedővel lefedni, ez megőrzi előnyös tulajdonságait és élénkzöld színét.

Ha először vásárolt ilyen káposztát, akkor a sütőben tojással és tejszínnel megfőzheti. A káposztát sós vízben félig főzzük, majd pirítjuk vaj, leöntjük a tojás és a tejszín keverékével és gyorsan megsütjük a sütőben kb magas hőmérsékletű amíg aranyszínű nem lesz.

Receptek

Lábas

• 400 g káposzta
• 150-200 g sajt
• 200-300 g sűrű tejföl
• 1 db PC. édes paprika
• 1 csokor zöldpetrezselyem
• Olaj a forma kikenéséhez
• Zsemlemorzsa
• Fűszerek.

A káposztafejek szétválogatva és eltávolítva felső levelek, tövénél kicsit levágjuk. Forró vízben néhány percig blansírozzuk. Ezt követően a vizet lecsepegtetjük, és a káposztát tepsibe tesszük, amit előre megkenünk olajjal és megszórunk zsemlemorzsával (elhagyható). A sajtot reszelőn őröljük, a zöldeket finomra vágjuk. A paprikáról kivesszük a magokat, és apró kockákra vágjuk.

Keverjük össze a tejfölt sajttal, borssal és fűszernövényekkel, adjuk hozzá kis mennyiségben fűszereket és keverjük össze. A masszát rákenjük a káposztára, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk fél órára. Önálló ételként vagy köretként tálaljuk húskészítményekhez.

Omlett kelbimbóval

• Tojás - 4 db.
• Fűszeres sajt - 100 gramm
• Tej - 2 evőkanál
• kelbimbó - 12 fej
• Növényi olaj
• Só, bors.

A káposztafejeket sós vízben néhány percig félig főzzük. Ezt követően kihűtjük, két részre vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, beletesszük a káposztát és pár percig pirítjuk. Dörzsöljük tovább finom reszelő sajt. A tojásokat a tejjel addig verjük homogén tömeg sózzuk, borsozzuk, sajtot öntünk, összekeverjük.

Kelbimbó saláta almával és aszalt szilvával

• kelbimbó - 300 g
• Hagyma - 100 g
• Alma - 100 g
• Kimagozott aszalt szilva - 50 g
• Növényi olaj - 50 g
• Mustár - 100 g
• Cukor, fekete őrölt bors, só.

A káposztát megmossuk, meghámozzuk és egész káposztát felhasználunk. A hagymát félkarikára, az almát csíkokra, az aszalt szilvát csíkokra vágjuk. Az összes terméket összekeverjük, ízlés szerint cukrot, borsot és sót adunk hozzá. Öltöztesd fel a salátát növényi olaj és mustár keverékével.

Kelbimbóleves húsgombóccal

• Burgonya - 2 db.
• Darált hús - 300 g
• kelbimbó - 200 g
• Izzó - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Egy szelet kenyér
• Babérlevél, fokhagyma
• Só bors
• vágott petrezselyem
• Növényi olaj.

Öntsön néhány liter vizet egy serpenyőbe. Tűzre tesszük, felforraljuk. Ilyenkor húsgombócokkal foglalkozunk: Egy darab kenyeret áztassunk vízbe, adjuk a darált húshoz, jól keverjük össze. A fokhagymát kinyomkodjuk és a darált húshoz adjuk. Só, bors. Kis golyókat formázunk és forrásban lévő vízbe dobjuk. Keverjük, amikor a húsgombócok lebegnek, tegyünk egy kis tüzet és főzzük tovább. A kelbimbót félbevágjuk, és a húsleveshez adjuk. Továbbadjuk növényi olaj apróra vágott hagymát és sárgarépát. A burgonyát kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük a húslevessel. Sózzuk, borsozzuk, és 10-15 percig főzzük. Kész leves Merőkanálba öntjük, és megszórjuk friss petrezselyemmel.

2013 -2-22 17:38

A káposzta jól ismert és széles körben fogyasztott zöldség, amely nagyon jótékony hatással van az egészségre. Sok család használja különböző típusok káposzta - fehér és vörös káposzta, kelbimbó és. Ezért az anyákat érdekli az étrendbe való felvétel lehetősége bébiétel sokak által kedvelt és hasznos kelbimbó. És ha igen, mikor és hogyan kell bevezetni?

Külsőleg a kelbimbó jelentősen eltér társaitól.

A kelbimbó a kelkáposzta egy fajtája. Ezt a fagyálló növényt a belgák tenyésztették ki a középkorban. A "Brüsszel" nevet pedig Carl Linnaeus svéd természettudós adta neki.

A káposzta széles körben elterjedt, és már a XIX. Franciaországban, Hollandiában, Németországban, majd Kanadában, az USA-ban kezdték termeszteni. Oroszországban a kelbimbót főleg a központi régiókban termesztik.

Az évek során számos kelbimbófajtát hoztak létre:

• holland "Dolmik", "Boxer";
• cseh "Casio" és "Curl";
• német "Rosella" fajta;
• Törökországban az "Oliver", "Brilliant", "Star" fajták népszerűek;
• A "Fregata", "Rudnef", "Machuta" nagy hozamú fajtákat a kertészek termesztik a világ minden tájáról.

Külsőleg a kelbimbó nem hasonlít semmilyen más káposztafajtához. A növény típusa nagyon eredeti: a törzsből kinyúló levelek hónaljában apró levelek is nőnek. Itt vannak, csavarva, apró, legfeljebb 4 cm átmérőjű villákat formálnak, egy növényen 20-70 ilyen káposztafej (és néha több is) nő.

A kelbimbó összetétele

Nem minden zöldséget lehet a kelbimbóval összehasonlítani tápanyagtartalmát tekintve. Bár összetételében közel áll ahhoz fehér káposzta, de bizonyos összetevők számát és a minikáposzta jótékony tulajdonságait tekintve a "belga" felülmúlja azt.

Még az ínyencek is elismerik kifinomult ízételek ebből a zöldségből alacsony kalóriatartalommal teszi a kelbimbót nemcsak diétás és hasznos termék de sok gyerek is szereti.

• A zöldségből nyert foszfor és kalcium erős csontszerkezetet biztosít a gyerekeknek. Ezek a mikroelemek a csecsemők fejlődéséhez és növekedéséhez egyaránt szükségesek. csontrendszer, illetve a nagyobb gyerekek esetleges sérüléseikkel a szabadtéri játékok során és.
• A káposztában található kálium szükséges a szívizom működésének biztosításához, különösen a gyermekek számára szív- és érrendszeri patológia, megsérti a szívműködés ritmusát.
• A K-vitamin segít megbirkózni a gyakori orrvérzéssel, amelyet gyakran figyelnek meg a gyermekeknél.

Szakértők szerint a kelbimbólé használata hasznos a betegségben szenvedő gyermekek számára, és segít helyreállítani az érintett hasnyálmirigy normál működését.

Kelbimbó vitamin készlet:

• aktiválja az anyagcserét;
• serkenti a vérképzést;
• javítja az immunitást;
• szabályozza egyes szervek és rendszerek funkcionális képességeit;
• megakadályozza a rák kialakulását.

Antioxidánsként a kelbimbó segít megszabadulni a szervezettől mérgező anyagok, általános erősítő hatást biztosít.

Ellenjavallatok

Az ilyen hasznos tulajdonságok ellenére figyelembe kell venni a zöldség használatának ellenjavallatait is.

• a belek görcseivel, mint a kólika;
• kifejezett (a bél puffadása);
• szenvedő;
• akut enterocolitis jelenlétében;
• krónikus hipomotoros vastagbélgyulladással (a tartalom belekben történő mozgásának megsértésével).

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a "belga"

Vásárláskor ügyeljen a következőkre:

1. A felső levelek állapotáról. Tiszta, sima felületűnek, foltoktól mentesnek kell lenniük (ami rothadást jelez).
2. A kelbimbónak egységes zöld színűnek kell lennie, sárgás nélkül.

A többi káposztafajtától megkülönböztető jellemző a friss kelbimbó rövid eltarthatósága - 3 napon belül fel kell használni.

Hosszú távú használat esetén a villák lefagyaszthatók, ami nem befolyásolja a hasznos tulajdonságok biztonságát és ízletesség Fejes káposzta. De leolvasztás után használat előtt hőkezelésnek kell alávetni.

Főzhetsz savanyú káposztát is. Nem csak finom, de nagyon hasznos is.

Mikor és hogyan kell bevezetni a gyermeket az étrendbe

Tekintettel a zöldség előnyeire, a kelbimbó nemcsak lehetséges, hanem szükséges is, hogy bekerüljön a gyermekek étrendjébe. A gyermekorvosok és táplálkozási szakértők javasolják a használatát, mint a.

• A csecsemők számára gyakorlatilag tökéletes termék, hiszen minden hasznossága ellenére hívja allergiás reakciók rendkívül ritka esetekben.
• Ezenkívül a kelbimbó jótékony hatással van a gyermek egészségére még a méhen belüli fejlődés szakaszában is - el kell fogyasztani.

A káposztát 7-8 hónapos kortól kezdheti meg a babáknak. egy kopott formájában zöldségpüré. Az étel összetevői lehetnek különböző típusú káposzta, kombinálva:

• 1 burgonyához 5 fej kelbimbó, egy kis sárgarépa és kis darab cukkini. Hozzáadható püréhez, zellerszárhoz.
• A zöldségeket jobb pár főre főzni, turmixgéppel felaprítani (vagy szűrőn átdörzsölni), és 0,5 teáskanálnyival ízesíteni. növényi olaj.

Ezzel kellene kezdeni minimális mennyiség püré (0,5-1 teáskanál), figyelemmel kísérve a termék toleranciáját. 2 napon belüli negatív reakció hiányában (hasmenés, puffadás) az adagot fokozatosan emeljük.

Kelbimbós ételek

Ugyanabból a zöldségből főzhetsz pépes levest babádnak. tyúkhúsleves. A friss kelbimbó 5 perc alatt elkészül. forralás után és fagyasztva - 10 perc múlva. Nem szabad tovább főzni, különben nemcsak színét veszti, hanem nem túl étvágygerjesztő illatot is kap. Gyerekeknek főzhet levest húsgombóccal.

A főzési idő tovább csökkenthető, ha a csírákat keresztbe vágjuk.

Egy kis trükk: a káposzta enyhén kesernyés ízének eltávolításához fedő helyett tiszta konyharuhával kell letakarni a serpenyőt, amelyben főtt.

Egy éves gyereknek pépesített levespürét kell adni, és egy év elteltével már nem lehet felaprítani a zöldségdarabokat.

Néhány étkezés nagyobb gyerekeknek:

1. A kelbimbó főzhető zöldség pörkölt zöldségekkel pároljuk kb. 20 percig.
2. Finom étel lesz, ha a káposztafejeket előre megfőzzük, majd sajttal megsütjük. Ízlés szerint adhatunk hozzá apróra vágott szerecsendiót.
3. A sütőben fél óra alatt elkészíthető egy finom rakott, ha 3 percig blansírozzuk. sós forrásban lévő vízben öntsük a káposztát egy formába tejföl, reszelt sajt és apróra vágott fűszernövények keverékével. Ezt az ételt serpenyőben (fedő alatt) a tűzhelyen is elkészíthetjük.
4. Második fogásként is főzhető csirkefilé kelbimbóval. Először 400 g káposztát kell megfőzni (5 perc), majd szűrőedénybe dobva felönteni hideg víz. Ezután serpenyőben olajkeveréken pirítsunk meg (7 perc) 300 g csíkokra vágott húst az apróra vágott hagymával együtt. krémes gramm 50-el). 1 tk hozzáadásával. lisztet, jól keverjük össze, szórjunk ide 200 g-ot reszelt sajtés puhára pároljuk. Ezután öntsön 100 ml tejet, hogy homogén mártást kapjon, sót, adjon hozzá apróra vágott fokhagymagerezd és gyógynövények (petrezselyem, kapor). Óvatosan összekeverjük a káposztával, és további 5 percig pároljuk. Az ételt melegen és hidegen is fogyaszthatja - minden finom.
5. Az előfőzött, hűtött és szárított kelbimbóból és apróra vágott zöldekből álló salátát olívaolajjal, fél citrom levével, sóval és ízlés szerint cukorral öntjük.
6. Friss kelbimbóból, reszelt sárgarépából és apróra vágott salátát készíthet. Az ehhez szükséges káposztafejeket hosszában levágjuk vékony szeletekre. Zöldeket adunk hozzá tetszés szerint.
7. Az apró villákat tésztában lehet sütni.
8. A felaprított kelbimbóból húst süthetünk, ill zöldségszelet, pitét sütni.

Mit tegyünk a savanyú káposztával

Külön érdemes megvitatni a vitamindús savanyú káposzta és a savanyú kelbimbó használatát. Gyermekek 3 éves kortól használhatják, de legfeljebb 1-2 evőkanál. kanál naponta.

• Először is jelentős mennyiségű sót és fermentáló anyagokat tartalmaz. A szervezet egyéni jellemzőitől függően ez káros lehet a gyermekre.
• Másodszor, a savanyú káposzta hisztamint tartalmaz, amely az allergia közvetítője (biológiailag hatóanyag amelyek döntő szerepet játszanak az allergiás reakció kialakulásában).

A hisztamin felszívódik a vérbe, és olyan biokémiai reakciókat vált ki a szervezetben, amelyek az allergiákra jellemzőek. Ezért nagy adag használatakor savanyú káposzta pszeudoallergia előfordulhat:

• A klinikai megnyilvánulások szerint nem különbözik a valódi vagy valódi allergiától. Ám az álallergia csak nagy mennyiségű termék elfogyasztása esetén jelentkezik, míg az allergén minimális dózisa okozhatja a valódi allergiát.
• Az álallergiák megállítására antihisztaminokat (Fenistil, Tavegil, Zirtek stb.) alkalmaznak.
• Az álallergiás reakció fellépése után csak a savanyú és savanyú káposztát szabad kizárni az étrendből (káposztalevest főzni sem lehet vele). És adhatsz fagyasztott és friss káposztát gyermekednek.