Alkohol tisztítása az idegen szennyeződésektől. Primitív alkoholtisztítás. Hogyan tisztítsuk meg a rossz csapolt vodkát otthon

Gyakran előfordul, hogy az alkoholtartalmú italok otthoni elkészítésében részt vevő emberekben felmerül a kérdés, hogyan lehet otthon tisztítani az alkoholt. Számos hatékony és hatékony módszerek, aminek köszönhetően el lehet érni szinte tökéletes eredmény. Érdemes megfontolni az alkohol tisztításának módszereit.

Hogyan tisztítsuk meg az alkoholt aktív szénnel?

Ezt a módszert nagyon népszerűnek tartják. A faszén elősegíti a felszívódást rossz szag ezáltal segíti a szennyeződések felszívódását. Ez a módszer az egyik legkönnyebben hozzáférhető, mivel a szenet gyógyszertárban árulják, vagy boltban is megvásárolhatják. Javasoljuk, hogy a nyírfaszenet részesítsék előnyben, mivel ez adja a legjobb eredményt. Módszer: öntsünk szenet egy serpenyőbe, törjük össze és öntsünk vodkát 50 g:1 l arányban. Ezt a keveréket körülbelül hét napig kell infundálni, időnként meg kell keverni. Ezt követően az ital szűrhető. Az eredmény javítása érdekében ismételje meg az eljárást többször, és cserélje ki a szenet frissre.

Hogyan tisztítsuk meg az alkoholt kálium-permanganáttal?

A kálium-permanganát segítségével saját maga is megtisztíthatja az alkoholt. Ehhez adjunk hozzá 2 gramm kálium-permanganátot 1 liter holdfényhez, keverjük össze és hagyjuk állni 10 órán keresztül. Miután az ital világos színt kapott és csapadék képződik, a keveréket szűrni lehet.

Hogyan tisztítsuk meg az alkoholt tejjel?

Egy másik a jó értelemben az alkoholos tisztítás a tejtisztítás. Az alkohol hatására a tej megalvad, ezáltal felszívja a káros részecskéket, és csapadék keletkezik. Ezután az italt szűrni kell. Az alkoholt hasonló módon tisztítják tojásfehérje segítségével.

A szag megszüntetésére és javítására ízletesség vodkát is használnak otthoni takarításés ízesítve, különféle gyümölcsök, bogyók, gyógynövények, különféle fűszerek hozzáadásával.
Szóval hogyan fogjuk megtisztítani?

A padlón lévő vodka tisztítására literes palack adjunk hozzá 5 késnyéllel enyhén apróra tört (de nem porrá zúzott) Karbolen gyógyszertárban vásárolt tablettát (aktív szén).
Ezután az üveget lezárjuk, és 2-3 percig aktívan rázzuk, miközben a vodka feketévé válik. 10 perc elteltével a rázást megismételjük. Fél óra elteltével az üveget újra felrázhatjuk.
Ezt követően az üveget teljesen egyedül hagyják sötétben 2-3 napig.
Az ülepítés végén a palack alján sűrű fekete aktív szénréteg rakódik le, felette pedig a legtisztább vodka, amelyet nagyon óvatosan leszívnak az üledékről.
Ne próbálja meg szűrni a vodkát a folyamat felgyorsítása érdekében - a szűrő azonnal eltömődik a széntől, és a szűrés leáll.
Türelmesen meg kell várni, amíg maga a szén teljesen kicsapódik.
A vodka vesztesége ebben az esetben körülbelül 5%, amely a feketeszén üledékben marad az alján. Minél több Karbolen kerül bele, annál nagyobb lesz a vodkaveszteség.
Az így tisztított vodka tisztaságában és ízében felülmúlja a legdrágább vodkákat.

A többi módszernél hatékonyabb és elérhetőbb a szűrés, amelyben a vodka adszorbeáló anyagokból készült szűrőkön halad át, ezeket használják leggyakrabban szerepükben. Aktív szén.
Szűrheti a vodkát egy faszénedényben is, vagy közvetlenül a vodkába helyezheti 50 g faszén/1 liter vodka arányban. Hagyja a szenet 3 hétig, ne felejtse el naponta felrázni a tartályt, amelyben a tisztítás történik. 3 hét elteltével szűrjük le a folyadékot. Most megkóstolhatja saját szemével, hogy tisztább lett a vodka. Érdemesebb a nyírfa tüzifa égetéséből visszamaradt szenet használni.

A vodkát háztartási szűrőkön engedheti át tisztítás céljából, például "Tavasz", "Barrier" stb.

Egy régi orosz módszer a házi vodka tisztítására:
az elkészített vodkába kevés tejet vagy tojásfehérjét kell önteni. Ezek a termékek megkötik a fuselolajokat, és azokkal együtt üledéket képeznek az alján. Óvatosan öntse a vodkát egy tiszta edénybe, és ismét desztillálja le. Utána tedd frissen sült rozskenyér. Az összes ilyen művelet eredményeként kapott termék gyakorlatilag tiszta alkohol, minden szennyeződéstől mentes.

Ugyanezen elv szerint a vodka kálium-permanganáttal tisztítható. 3-kor literes tégelyöntsön 2-3 g kálium-permanganát port, és várja meg, amíg csapadék képződik. Ezután óvatosan öntse a tisztított vodkát egy másik edénybe, elkerülve az üledék bejutását.

Fagyasztásos tisztítás.
Helyezze be az üveget mélyhűtő hűtőszekrényben, egy idő után leolvasztjuk és óvatosan öntsük egy tiszta edénybe, és próbáljuk meg, hogy ne kerüljön jég a palack falairól a tisztított italba. A javasolt módszer mechanizmusa nem bonyolult: a vodkában lévő víz megfagy, jégkérget képezve a palack belső felületén és felszívódik. káros szennyeződéseket, beleértve a fúvóolajokat is. Próbáld ki a kiolvasztott vodkát, és érezni fogod, hogy az íze, és ezáltal a minősége is jelentősen javult.

Ízesítő vodka
A vodka sajátos szagának kiküszöbölésére és ízének javítására az aromatizálást különféle gyümölcsök, bogyók, gyógynövények és különféle fűszerek hozzáadásával használják. Hozzáadják a kész tisztított vodkához is, amelyet egy bizonyos ideig infundálnak a kívánt hatás elérése érdekében.
Kezdetben a komlót a vodka és a holdfény ízesítésére használták. Még be is kis mennyiségben szinte teljesen elpusztíthatja fusel szagaés ízleljük.
Hasonló tulajdonságok vannak Bee Honey, amely egyben hatékony aromás adalék.
Számos gyógynövény használható ízesítésre. Az ilyen vodka a kellemes illat mellett gyógyászati ​​tulajdonságokat is szerez.
Ha az ugyanabban a vodkában leöntött növényt időről időre frissre cseréljük, akkor tömény infúziót kapunk, amelyet azután kis mennyiség hozzáadásával javíthatunk a vodka ízén és illatán.
A legcélszerűbb vodkával beönteni az ízt üvegáru. Ha sürgős ízesítésre van szüksége (például vendégek érkezése miatt), akkor a legjobb, ha az üvegeket egy fazékra rakja vízben, és egy órán át forralja. Hideg vízben való hűtés után.
Házi vodka készítésénél az ízesítőt a kovászhoz is adhatjuk. A gyógynövények, a citrom és a narancshéj nagyon megfelelőek. Az aroma azonban alig észrevehető. Ennek fokozása érdekében jobb, ha először ragaszkodunk a cefréhez használt vízhez (vagy főzethez) választott vízhez, és csak ezután hígítjuk fel a kovászt ebben a vízben.

Íme néhány recept a jobb ízű és illatú vodkához és holdfényhez.

narancs vodka
Hozzávalók: finomított cukor, víz - 1 l, vodka - 2 l, 4-5 narancs héja.
Elkészítés: A szirupot finomított cukorból és vízből felforraljuk. Keverjük össze vodkával. Öntse az üvegbe, és dobja oda narancshéj. Tedd fénytől védett helyre 3-4 napig. Ezután szűrjük le és palackozzuk.
Varenukha
Hozzávalók: szárított gyümölcsök (körte, alma, cseresznye, szilva, füge), vodka, szarvak, méz, paprikahüvely ízlés szerint.
Elkészítés: Öblítse le a szárított gyümölcsöket és a szarvakat, töltse fel vodkával, adjon hozzá mézet és borsot ízlés szerint. Fedjük le az edényt egy darab kenyérrel és kenjük meg kovásztalan tészta. Tedd 12 órára nagyon meleg helyre (faluban - forró tűzhelyen). Igyál forrón. Gyümölcsöt is lehet enni.
szőlő vodka
Hozzávalók: szőlőlé- 1 l, cukor - 1 kg, tea - 1 evőkanál. l., babérlevél- 5 darab, szemes fekete bors - 5 darab, vanillin - 0,5 teáskanál, vodka - 1 l.
Elkészítés: a vodkához adjuk a felsorolt ​​hozzávalókat. Ragaszkodjon 5-6 napig, rendszeres keverés mellett. Szűrd le. Ezek az ízek tökéletesen megszüntetik a holdfény szagát.
cseresznye vodka
Hozzávalók: vodka, cseresznye gyümölcs.
Elkészítés: az üveget 3/4-ig megtöltjük érett cseresznyével (a felét ki kell magozni), megtöltjük vodkával és 1,5 hónapra a pincébe tesszük. A fenti idő elteltével csepegtessük le a vodkát, és nyomjuk át a cseresznyét a vásznon. Hadd pihenjenek. Egy nap elteltével keverjük össze a levet vodkával, palackozzuk, zárjuk le. Egy év múlva ajánlott kipróbálni.
A nők általában a gyengébb és édesebb italokat részesítik előnyben klasszikus holdfény. Kifejezetten nekik adunk több receptet kellemes, enyhe ízű italokhoz.
eper vodka
Hozzávalók: eper vagy eper - 3 kg, cukor - 1,5 kg, vodka - 1 üveg.
Elkészítés: Az epret vagy epret a cukorral ledaráljuk, hozzáadjuk a vodkát.
"Konyak"
Hozzávalók: erős holdfény- 3l, cukor és tea Jó minőség- egyenként 1 evőkanál, babérlevél - 3 db, szemes fekete bors - 5 db, szegfűszeg bimbója - 3-5 db, néhány narancs vagy citrom héja.
Elkészítés: alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja a vodkát 10 napig főzni.
Vörösbegy
Hozzávalók: málna, vodka, cukorszirupíz.
Elkészítés: az üveget 3/4-ig megtöltjük érett málnával. Töltsük meg vodkával, és tartsuk két napig árnyékban. Csepegtessük le, dobjuk ki a málnát, tegyük 1/2 üveg friss málnába, és ismét töltsük fel ugyanazzal a vodkával két napig. Lecsepegtetjük, leszűrjük. Hígítsuk fel a cukorszirupot és adjuk hozzá ízlés szerint.
Abszint
Összetevők: vodka, mezei üröm levelei és virágai.
Főzés: felső levelekés szárítsuk meg a mezei üröm virágait árnyékban, majd merítsük vodkába úgy, hogy elfoglalják a tartály negyedét. A vodka 1-2 hét alatt fogyasztható.
Kömény vodka
Hozzávalók: kömény - 350-400 g, víz - 1 l, cukor ízlés szerint.
Elkészítés: a vizet köménnyel desztilláljuk le desztilláló készüléken keresztül. Az így kapott köményvizet a hűtőszekrényben vagy a pincében több hónapig tárolhatjuk. Ha köményes vodkára van szükséged, édesítsd egy kicsit a vizet, öntsd vodkába ízlés szerint - és már kész is az ital.
színes vodka
A vodkának nagyon szép színt lehet adni mesterséges színezékek használata nélkül.
Hogy megvegye:
- Kék szín- ragaszkodjon hozzá a búzavirághoz;
- zöld - mentán;
- piros - áfonyán;
- lila - a napraforgómagokon;
- sárga - sáfrán.

A jó minőségű alkohol beszerzéséhez az egész során szükséges technológiai folyamat tegyen bizonyos intézkedéseket. A cefre elkészítésekor jó minőségű alapanyagokat és élesztőt kell használni. Az erjedési folyamat után a desztilláció megkezdése előtt ki kell bírni a cefrét, amíg teljesen ki nem derül. A lepárlás során folyamatosan figyelemmel kell kísérni a helyszínen megfogalmazott ajánlások gondos betartását.

De minden erőfeszítés ellenére a desztilláció után az alkohol továbbra is tartalmaz káros szennyeződéseket. Az iparban egy egész arzenált használnak az alkohol tisztítására a desztilláció után. technikai eszközökkel. Ez annak különböző feldolgozása vegyszerek, átszűrve nagyszámú szűrők, expozíció bizonyos körülmények között stb.

A vodka tisztításának módszerei

Mechanikai.

Régebben a nyers szesz iszapot vízzel együtt használták gyors hűtéssel (a desztilláció után azonnal dérig eltávolították), az iszap és fagyasztás után egy másik tartályba öntötték, és nyersszesz-szűréssel. Átment különféle anyagok- filc, ruha, filc; folyó, tenger és kvarchomok, zúzott kő, pamutszövet, vászonszövet, vatta, faszénés mások.

A szénen keresztüli szűrés különleges helyet foglal el az orosz desztillációban. Jelenleg bebizonyosodott, hogy a különböző fafajták szén eltérő abszorpciós képességgel rendelkezik, hogy a rektifikált alkoholt nem lehet közvetlenül a szénen keresztül szűrni, de vízzel hígítani kell 40%-ig. Az a megtiszteltetés, hogy felfedezte a szén tisztító hatását az alkohol rektifikálása során, T. E. Lovitz szentpétervári gyógyszerészt, később akadémikust illeti meg, amit 1785-ben tett meg. Lovitz először kenyérbort desztillált szénpor fölé, miközben egyre többet tiszta termék mint szén használata nélkül. Ezt követően megállapította, hogy a bor szénnel való egyszerű összerázása desztilláció és melegítés nélkül is megszünteti a bor rossz szagát és ízét, a hordókból felszívódó sárga színt. Ekkorra a gyárak többet kezdtek gyártani, mint erős alkohol, amelyből elkezdtek bizonyos mértékig finomított kenyérbort készíteni. Új művelet jelent meg a kenyérbor technológiájában - az alkohol hideg hígítása forralt víz. Lovitz felfedezése is hozzájárult a bor minőségének javulásához képest kenyérbor, amelyet közvetlenül nyers gyenge minőségű alkoholból állítottak elő házi szeszfőzdékben.

Tisztítása alkohol aktív szénnel otthon meglehetősen megfizethető, és ad egy nagyon jó eredmények. Az aktív szenet a gyógyszertárakban lehet megvásárolni, de ilyen szenet vásárolhatunk elegendő mennyiségben gyakran gazdaságilag nem indokolt. Szép aktív szén jó minőségűés be szükséges mennyiségeket házilag is elkészíthető. Ugyanakkor az aktív szén elkészítésére vonatkozó receptjének elsajátítása után (fafajta, rönkök minősége, tűzifa égetésének módja, szén oltása stb.) olyan tisztított alkoholhoz juthat, amely olyan íztulajdonságokkal rendelkezik, amelyekkel senki más nem rendelkezik. . Valóban, a régi időkben a lepárlók italainak minősége gyakran különbözött a szűréshez használt aktív szén minőségétől.

Az aktív szenet sokféle fából lehet előállítani. A szenek abszorpciós képessége különböző fafajtáknál eltérő és a felsorolás sorrendjében csökken: bükk, nyír, fenyő, hárs, tölgy, lucfenyő, nyárfa, éger, nyár. Ebben az esetben a kéregtől megszabadított, csomó nélküli ékek és az 50 évnél nem idősebb fatörzsek magja javasolt. A megfőtt éket addig égetjük a tűzön (az összes főtt éket egyszerre kell tűzbe tenni), amíg a tűz fölött már nem lesz láng, hanem csak a szén hője. Általánosságban elmondható, hogy a tűznek az az állapota, amikor burgonyát rakhatunk bele sütéshez vagy nyársat grillsütővel. Most ki kell választani a tűzről nagyobb szenet, enyhén le kell rázni róluk a szénport, és valamilyen edénybe kell tenni (pl. agyagedényt) és szorosan fedjük le. A szenek kihalása és kihűlése után el kell távolítani, enyhén le kell fújni a szénporról, mozsárban össze kell törni, de nem nagyon finomra, és vastag szitán át kell szitálni a por és a finomszemcsék eltávolítására.

Jobb minőségű aktív szenet kaphatunk, ha a parazsat a tábortűzről egy szűrőedénybe helyezzük, amelyet ezután egy fazék forrásban lévő víz fölé kell tartani, hogy a szenet megpároljuk. Ebben az esetben a szenet nem szabad vízbe engedni.

Az így előállított aktív szénből szűrő készíthető. Ehhez egy megfelelő méretű öntözőkannát kell venni, az aljára vattát kell tenni, majd egy darab gézet kell tenni. Öntsön aktív szenet a gézre 50 g/liter szűrésre szánt alkohol mennyiségben, és tekerje be a géz széleit az öntözőkannába, hogy a szén ne úszzon fel. A teljes tisztításhoz az alkoholt 2-3 alkalommal kell átengedni egy ilyen szűrőn. Emlékeztetni kell arra, hogy minél lassabb a szűrési folyamat, annál jobb a tisztítás.

Aktív szénnel más módon is tisztíthatja. Öntsön szenet egy edénybe alkohollal 50 g/l arányban, és aktívan rázza fel a keveréket. Ismételje meg a rázást többször a nap folyamán. Ezután ragaszkodjon a keverékhez egy hétig, és szűrje át gézen vagy szűrőpapíron.

Az alkohol tisztítását kálium-permanganáttal a következő sorrendben végezzük. Egy külön tálban forralt vízben a kálium-permanganátot 1-2 g / liter holdfény arányban hígítjuk. A kálium-permanganát oldatot alkoholba öntjük, alaposan összekeverjük, majd 8-9 órán át állni hagyjuk. A kicsapás után az alkoholt flanelen vagy szűrőpapíron átszűrjük. Az ilyen kezelés után a minőség javítása érdekében célszerű az alkoholt újra desztillálni.

Az alkohol további desztillációja szintén segít a tisztításban. Ugyanakkor további desztillációhoz ajánlatos az alkoholt forralt vízzel (ha szükséges) legfeljebb 40% alkoholtartalomra hígítani. Alatt újradesztilláció először ki kell választani egy könnyű frakciót (3-8% térfogatban), amelynek forráspontja legfeljebb 75 ° C, majd a fő - javított frakciót, amelynek forráspontja nem haladja meg a 85 ° C-ot.

A harmadik, fuselolajokkal dúsított frakció elhagyható. A második lepárlás előtt az alkoholt különféle növényi eredetű aromás anyagokkal lehet átitatni.

Biológiai.

1. Koagulátumok felhasználása a desztilláció során, vagyis olyan természetes biológiailag aktív koaguláló anyagok vodkába juttatása, amelyek kölcsönhatásba lépnek az alkoholszennyeződésekkel, és az alkohol újraelosztása során ezeket a szennyeződéseket eltávolítják. Ezek tartalmazzák: fölözött tej, egész tojás, tojásfehérje.
2. Néha frissen sült fekete kenyeret használtak alvasztóként.
3. Hamut, hamuzsírt, szódát is használtak "tisztítóként", olyan keverékben, amellyel a legmagasabb tisztítást végezték - kvaterner rektifikált alkoholt kapva.
4. Régen a késztermék - vodka - fagyasztásnál, ragasztásnál is tisztán borászati ​​tisztítási módszereket alkalmaztak. A fagyasztás tisztán orosz és olcsó technika volt, elég hatékony. Egy másik művelet - a ragasztás - lehetővé tette a vodka tökéletes tisztítását mindenféle szennyeződéstől és szagtól. Ez abból állt, hogy az érlelt vodkához halragasztót (karluk) adtak, amelyet a fussel olajokkal és szennyeződésekkel kombinálva egyszerű pamutszöveten történő szűréssel visszatartottak.
5. Az orosz desztilláció tisztítási módszerei mellett az érzékszervi tulajdonságok javítására szolgáló módszereket is alkalmaztak. vodka ital, kerültek hozzá: komló, erdei fűszernövények, egyesek leve erdei bogyók.

Megjegyzendő, hogy a legcélszerűbb az első desztilláció után legfeljebb 40-45%-os alkoholtartalmú alkoholt megtisztítani. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy minél nagyobb az alkohol koncentrációja, annál nehezebb megválni a szennyeződésektől. Ezenkívül a tisztítás során (különösen az aktív szénen történő szűréskor) az alkohol hőmérsékletét a lehető legalacsonyabb szinten kell tartani.

10.12.2014

Ha az alkoholos ital az rossz szag, fusel olajokat és különféle káros szennyeződéseket tartalmaz, meg kell tisztítani. Hogyan csináld otthon a elérhető alapok nem mindenki tudja. Vegyünk néhány hagyományos és szokatlan módszert az alkohol vagy a holdfény tisztítására.

Elemi takarítás

Az első módszer nagyon egyszerű. Tisztításhoz házi alkohol kéznél kell lennie egy hidrométernek és tiszta víz, lehetőleg rugóból. Mit csinálunk? Az alkoholt vízzel 45 fokos erősségűre hígítjuk. A tudósok bebizonyították, hogy az alkoholban lévő szennyeződések mennyisége közvetlenül összefügg annak erősségével, ezért minél alacsonyabb az alkohol, annál tisztább a keletkező alkohol.

Tisztító vodka kálium-permanganáttal

A holdfény sikeres tisztítását kálium-permanganát (kálium-permanganát) segítségével lehet elérni. Ezt a módszert valószínűleg még azok is ismerik, akik még soha nem főztek holdfényt, mert. nem igényel különösebb pénzügyi befektetést és időköltséget. Először is be kell szereznie kálium-permanganátot (gyógyszertárban vásárolhatja meg), 1 literenként 2 g kálium-permanganátot tartalmazó holdfénybe kell önteni, jól össze kell keverni és hagyni kell ülepedni. Jobb takarítani üvegtartály hogy képes legyen vizuálisan irányítani a folyamatot. 10-20 óra elteltével csapadékot talál az edény alján - ezek káros szennyeződések. Most a holdfényt kell szűrni. Meg lehet csinálni különböző utak például vatta és tölcsér segítségével. Ha nincs tölcséred, készíts belőle műanyag palack az aljának levágásával. A tisztítási folyamat hatékonyabbá tétele érdekében zárja le a kálium-permanganátos edényt fedéllel, és tartsa vízfürdőben 10-15 percig. Forrásban lévő vízbe tilos! A víz hőmérséklete körülbelül 60 fok. Ez a módszer segít megszabadulni a holdfény felhősödésétől is.

Alkohol tisztítása szódával

A Moonshine vagy a vodka otthon tisztítható egy másik meglehetősen megfizethető komponens - a szóda - segítségével. A módszer azon alapul kémiai reakció interakciók ecetsav alkoholban és nátrium-hidrogén-karbonátban található szódabikarbóna). 10 g szódát veszünk 1 liter holdfényre. A szódát először vízzel 1: 1 arányban hígítani kell, a kapott keveréket holdfényes üvegbe kell önteni, a tartalmát jól össze kell keverni, majd 30-40 percig főzni kell, és újra fel kell rázni. Ezután tegye az edényt sötét helyre éjszakára. Másnap óvatosan ürítse le a tisztított terméket üledék nélkül, és szűrje le egy vatta- vagy faszénrétegen.

Hogyan tisztítsuk meg a holdfényt tojásfehérjével

A házi alkoholgyártás számos szakértője azt tanácsolja, hogy csak a terméket tisztítsa meg tojásfehérje. Ez a módszer teljesen új, és a fehérje azon tulajdonságán alapul, hogy az alkohollal való kölcsönhatásból összehajt. Minden nagyon egyszerű: szétválasztjuk a friss fehérjét nyers tojás a sárgájából picit vízzel hígítjuk és felverjük, a keveréket üvegbe öntjük, összekeverjük és kivesszük egy-két napig állni. Alkohol hatása alatt a fehérje ráncosodik, és átalakul fehér csapadék, rögzíti a törzset. Egy 3 literes üveghez 1 fehérje elég lesz. Óvatosan ürítse ki a terméket, hogy az üledék az edényben maradjon, majd óvatosan szűrje le. A szakértők megjegyzik, hogy ez a módszer akkor alkalmazható, ha a holdfény erőssége nem alacsonyabb, mint 50 fok, különben a fehérje nem koagulál jól. Ezt a módszert alkalmazzuk a végső tisztításnál, minden desztilláció után, annak érdekében, hogy végtermék"nem adott" főtt tojást.

Alkohol tisztítása fekete kenyérrel

Tisztítsa meg az alkoholt fusel olajok lehet fekete kenyeret is. Ezt a módszert nagyapáink és dédapáink alkalmazták. A tisztítás utolsó részéhez tartozik, és a korábban felsorolt ​​módszerek után használatos. Könnyebb módszer nem történik meg: vegyen egy darab fekete kenyeret, tegye egy üveg vodkába, és néhány óra múlva, amikor a káros szennyeződések felszívódnak, távolítsa el. Az eredmény egy tiszta termék, valamint egy finom, fűszeres íz.

A holdfény tisztítása fagyasztással

Ez a módszer segít megszabadítani a holdfényt a zavarosságtól és erősíti azt. A lényeg az, hogy a termék lefagyott. Kívánatos, hogy a hőmérséklet nagyon alacsony legyen, akár -29 fokig. A víz és a fúvóolajok a falakra fagynak, és tiszta alkohol közepén marad folyadék formájában, és egy másik edényből lecsepegtetjük.

Klasszikus széntisztítás

A közönséges aktív szén, amelynek tablettáit bármely gyógyszertárban értékesítik, természetes abszorbens, amely képes felszívódni. káros anyagok. Ezek hasznos tulajdonságait szenet régóta használnak az otthoni alkoholgyártásban részt vevők. A szenet használat előtt porrá kell őrölni. Tisztításhoz vegyünk 1 liter holdfényhez 1 evőkanálnyi szént. A holdfényhez zúzott szenet adunk, összekeverjük, néhány napig állni hagyjuk, majd a folyamatot megismételjük. Nál nél újraszűrés ne felejtse el kicserélni a régi szenet egy újra!

Az aktív szén felhasználható többrétegű szűrő gyártásánál is a holdfény szűrésére. Ehhez vegyen egy tölcsért, tegyen oda egy réteg vattát, majd egy réteg gézet, egy réteg szenet és ismét egy réteg gézet. Ebben az esetben a szén nem úszik, és a szűrés gyorsan és hatékonyan történik.

A holdfény tisztítása ezüsttel

Ha valaki azt tanácsolta, hogy a holdfényt ezüsttel tisztítsa meg, semmi esetre se tegye! Nem használható sem a cefre szűrésére, sem a futás utáni termékhez. Itt minden egyszerű: az ezüstionok nem engedik a baktériumok és élesztőgombák fejlődését. Az ezüst csak víz tisztítására használható.

Most elméletileg hozzáértő vagy, és a legtöbbet tanultad hatékony módszerek alkoholos italok otthoni tisztítása, és néhányan már feltérképezték maguknak, úgyhogy hajrá! Óvatosan használja nem szokványos módszerekés ellenőrizetlen anyagok. Hagyja, hogy a dekoráció ünnepi asztal csak lesz legjobb italok saját gyártás.

• 
  
  
• 
  

  GABONA VODKA BURGONYÁVAL Szükséges: 2 vödör malátához - 4-5 vödör burgonya, víz, 0,5 kg élesztő. Főzési mód. Áztassa be a malátát meleg vízés vékony rétegben szétterítjük. Ha kikel, szárítsuk meg és daráljuk lisztbe, vagy daráljuk meg húsdarálóban, vagy egyszerűen törjük össze. A burgonyát megfőzzük, beleöntjük abba a vízbe, amelyben főtt, tálba tesszük és a tetejére öntjük...

  
  
• 
  

  Egy másik, kis tégely szintén két lyukkal ellátott dugóval van lezárva, de a második végét az egyikbe szinte az üveg aljáig bedugják. összekötő cső, a másikból pedig egy különálló, vízzel teli edénybe (medencébe) vezetünk egy független csövet, melynek segítségével a „hűtőben” a belső nyomás kiegyenlítődik. A kis tégely felfordítható és a csap alatti mosogatóba illeszkedik hideg víz. Medence egy nagy üveggel...

  
  
• 
  

  VODKA üröm Szükséges: 1 vödör vodkához - 400 g friss leveleküröm. Főzési mód. Tegye az üröm leveleit egy vödör vodkába, keverje meg, fedje le lazán, és hagyja állni 2 hétig. Ez a vodka nagyon kellemes illatúés segíti az emésztést. Ha teljesen színtelenül akarunk főzni mentás vodka adjunk hozzá néhány csepp olajat borsmenta a rendes vodkához. VODKA VANILLA Szükséges:…

  
  
• 
  

  A fermentáció egy olyan folyamat, amelyben az eredeti termékben lévő összes cukor keverékké alakul etilalkohol, szén-dioxid és víz összetételükben idővel képződő különféle savakkal és fuselolajokkal. Ahhoz, hogy a hulladék alapanyagok „kiváló minőségűek” legyenek, meg kell teremteni ehhez bizonyos feltételeket: időben ellenőrizni kell az alkotó tömegét, keverni kell a pontosságtól és az ülepedési időtől függően, ...

  
  

Ez a minőség már régóta bebizonyosodott alkoholos ital otthoni főzés erősségétől függ. Pontosabban, minél alacsonyabb a fok, annál tisztább, ezért a kellemetlen szagtól, káros szennyeződésektől való alkohol megtisztítása érdekében lágy, és lehetőség szerint akár 45 fokos forrásvízzel hígítjuk hidrométerrel.

• vegyen be szódát 10 g / liter holdfény arányban;
• hígítsa fel a nátrium-hidrogén-karbonátot azonos mennyiségű tiszta vízben;
• szódaoldatot öntünk holdfénybe;
• zárja le a tartályt fedővel ellátott itallal, és rázza fel;
• ragaszkodjon a holdfényhez körülbelül 30-40 percig;
• rázza fel újra az italt, és tegye sötét helyre éjszakára;
• engedje le a holdfényt, hogy az üledék a tálban maradjon;
• szűrjük át az italt vattán vagy rétegen faszén.

Hogyan tisztítsuk meg az alkoholt otthon szódával?

Valójában meg kell tisztítani minden előállított otthon ill ipari környezet erős alkohol: nyers alkohol, vodka, holdfény. Alkoholhoz és szeszfőzdék tisztítása segítségével hatalmas szénoszlopok, amelyben többlépcsős tisztítást hajtanak végre, kiküszöbölve a fusel olajokat. Itthon kicsit más a helyzet.

Mi is az a vodka pontosan? Ez egy élelmiszercsoport vízzel hígított alkohol. Az alkohol lehet a legmagasabb fokozat (a legpiszkosabb étel a név ellenére), és az Alfa, amiben olyan elenyésző mennyiségű fuselolaj van, amiről beszélni sem érdemes.

Tehát mit tehet otthon, hogy a vodka tiszta és puha maradjon:

1. A nyers alkoholt házi lepárlással állítják elő, amelyet először meg kell tisztítani, majd frakciókra bontva újra hígítani és desztillálni kell. Ezután - tisztítsa meg újra, és csak ezután hígítsa vízzel kívánt erődés használjon vagy végezzen más manipulációkat: lágyítsa, ízesítse, ragaszkodik a különféle összetevőkhöz vagy be tölgyfa hordó. És csak ezután tálaljon egy teljesen más italt az asztalra.
2. Használva desztilláló oszlop jó minőségben elkészíthető rektifikált alkohol, nem rosszabb első osztályú ipari besorolásban. De a megfelelő érzékszervi feltételekhez is hozzá kell hozni.
3. Ön alkoholt vásárolt, hogy házi vodkát készítsen (ma online áruházakon keresztül is megteheti), de kétségei vannak a minőségben. A jövőbeni mérgezés megelőzése érdekében késztermék, speciális feldolgozásnak veti alá.
4. És végül - a kész vodkáról a boltból. Vásárolt egy üveget vagy vett egy dobozt egy családi ünnepségre, és nem elégedett az ízével, kételkedjen a minőségben - ez javítható. Természetesen abban az esetben, ha az alkohol nincs teljesen „perzselve”, metil (műszaki, fa) alkoholból készül. És - etilből, de talán nem túl jó minőségű.

A tudás kincstárába

Hogyan ellenőrizhető az alkohol eredete? Sajnos látásból és még ízlelésből sem lehet megállapítani, hogy milyen alkohol áll Ön előtt. De még mindig vannak közvetett mutatók:

1. A tömeges lakossági mérgezés megelőzése érdekében, akár a gyártás során is ipari alkohol színezőanyagokat adnak hozzá, amelyek nem távolíthatók el belőle. Ezért mindenekelőtt a színes alkoholnak (kék-ibolya) figyelmeztetnie kell. Néha más színezékek hozzáadásával próbálják álcázni, üvegeket jelölve különféle 40 fokos tinktúrákhoz.

1. Ha normál vodkát (alkoholt) fogyaszt adalékanyagok nélkül, végezzen összehasonlító tesztet. Cseppentsünk egy tesztelt terméket az egyik tenyerünk hátuljára, a kétes alkoholt vagy vodkát a másikra. Dörzsölje be a bőrébe, és hasonlítsa össze az illatokat. Ha metil, akkor erős rossz szagot fog érezni.
2. Az etilén és a metilén lángszíne eltérő. élelmiszer termék kék lánggal ég, fa - zöld.
3. Vegyünk egy darab rézdrótot, melegítsük fel, és élesen csepegtessük bele a vizsgálandó alkoholba. Az etil gyakorlatilag nem reagál egy ilyen trükkre, a technikai bántó szagot bocsát ki.
4. Mártson egy darab burgonyát folyadékba, és hagyja állni néhány órán keresztül. Ha a szín változatlan marad - minden rendben, rózsaszín lett - akkor metilalkohollal van dolgod.

A vodka minőségi tisztítása érdekében az emberek sokféle módszert találtak ki, amelyekről igyekszünk minél több információt adni.

Először is, a fúvókaolajok és más káros szennyeződések így jobban felszívódnak, mivel erősebb alkohol, annál erősebbek a kötések a komponensek között molekuláris szinten. Másodszor, a tisztítás során az erősség néhány fokkal csökkenhet.

A szén alkalmazása

Szénre van szükségünk, a kő nem alkalmas a célunkra. Megtörténik:

• Berezov. A lepárló szempontjából a legjobb a BAU-A, azaz a nyírfa aktív szén.
• Kokosov (KAU-A). Ma ez a típus a legkeresettebb a vodkaiparban. Jellemzője a különböző átmérőjű pórusok jelenléte, aminek következtében több alkoholszennyeződés marad vissza.
• Házi készítésű vagy grillezésre. Utóbbi vásárlásakor ügyeljen arra, hogy ne tartalmazzon gyújtóanyagot, különben az alkohol megromlását kockáztatja.
• A gyógyszertárból aktiválva(tabletták). A lehetőség kockázatos, mert a tabletták adalékanyagai miatt (talkum, keményítő stb.) A tisztított vodkában néha keserű utóíz jelenik meg.
• Háztartási szén vízszűrő.

A szenet felhasználás előtt összetörik. A szokásos módon: Verjünk fel kalapáccsal egy zacskó szenet, majd szitáljuk át egy finom szitán. Ne használjon port nagy darabok(Majd őrölje tovább), És adjon hozzá egy kis részt a vodkához a tisztításhoz.

Arányok 0,5 liter alkoholhoz:

• Zúzott szén használatakor - 25 g vagy 1 evőkanál (körülbelül annyi kerül bele) 0,5 liter nyers alkoholra vagy 42-45 ° -os vodkára.
• 1 db zúzott gyógyszerészeti aktívszén tabletta.

A szén elkészítése után a választott tisztítószertől függően eltérő technológiákat kell követni. A gyógyszerészeti tablettákat két réteg vatta közé helyezik, ezt a szűrőt öntözőkannába helyezik, és alkoholt engednek át rajta.

Még egyszerűbb – hagyja ki a vodkát szénszűrő egy kancsóba.

Jegyzet. Legyen külön alkoholszűrő, tárold hűtőben. Az új szűrőn az utasításoknak megfelelően háromszor engedje át a vizet, ellenkező esetben az áthaladt alkoholbázis erejének akár 50%-a is eltarthat. Egy képzett embernek legfeljebb 2 ° kell.

A faszén (kókusz) szén nem szűrést, hanem infúziót igényel:

1. Az elkészített szenet öntsük egy edénybe vodkával, és zárjuk le a fedelet.
2. Rázza fel az edényeket, és hagyja állni 3 órát, 3 napig vagy 3 hétig.

Így különböző ajánlásokat láthatóan diktálta saját tapasztalat. Háromórás infúzió esetén pedig az az elmélet, hogy a szén ilyen idő alatt felszívja a káros szennyeződéseket, és amikor a pórusok eltömődnek, elkezdi visszavezetni őket az italba. Hogy ez így van-e, annak megítélését nem vállaljuk, de ha úgy dönt, hogy ezt a módszert alkalmazza, 3-4 alkalommal szűrje le és töltse fel szénnel a vodkát.

1. Hosszú infúzió alatt (az utolsó nap kivételével) az edényeket fel kell rázni.
2. Az edényben (palackban) üledékréteg képződik, amelyből jobb eltávolítani a folyadékot a csővel történő szűrés megkönnyítése érdekében.
3. Készítsen öntözőkanna szűrőt. Ehhez vágja le egy hosszú nyakú műanyag palack alját. A parafa kidobható, vagy lyukak készíthetők rajta. A csőbe csavart vattakorongokat enyhén szorítva helyezze a nyakba.
4. Tedd az öntözőkannát egy üvegbe, és öntsd rá az üledékből eltávolított vodkát.
5. A folyadék vékony sugárban fog átfolyni a lemezeken, és tökéletesen tisztán jön ki.
6. Amikor minden kifolyik, a maradék vodkával beleöntheti az üledéket. Vágott fenékkel fedjük le, nehogy az alkohol elpárologjon, mert a szivárgás csepegéssé válik, majd teljesen megszűnhet. Ebben az esetben engedje le a folyadékot, és cserélje ki a lemezeket.

Az első módszer - az azonnali alkohol utólagos szűrésével, a második - ismételt desztillációval:

1. A tejet alacsony zsírtartalommal, pasztőrözötten kell bevenni. A zsíros házi készítésű italtól zavarossá válhat (fehéres lesz, mint a holdfényről szóló filmekben:

• 10 liter vodkához vegyünk 100-150 ml pasztőrözött, 1-1,5% zsírtartalmú tejet. Frissen is szétválasztható házi tej(vissza);
• Öntsük hozzá a tejet, és figyeljük, hogy a pelyhek kialakulnak és kihullanak. Ők választják ki a fúvóolajat és egyéb szennyeződéseket a vodkából;
• hagyja a lezárt edényt egy hétig leülepedni, naponta rázva;
• szűrjük át több réteg gézen, majd szűrjük át még többször egy pamutszűrőn.

1. Ha tervezed ismétlés, a tej bármilyen zsírtartalommal bevehető. Mennyisége sokkal nagyobb, mint az első esetben - 1 liter 10 liter nyers alkoholra.

Egy hét infúzió és rázás után kivesszük az üledékből, leszűrjük, vízzel felére hígítjuk, majd másodszor is desztilláljuk. külön edények fejek és farok.

Nem fogunk vitatkozni, hogy egy ilyen módszer káros vagy hasznos, a mai napig létezik, ezért beszélünk róla.

Minden liter vodkához 1 g kálium-permanganátot kell venni. Ez a mennyiség olyan, mint a kés hegyén. A mangánt néha ajánlatos először vízzel hígítani, és csak ezután keverni vodkával. De mivel ez kissé csökkenti a fokot, és már 40 fokos termékkel van dolgunk, a port közvetlenül a vodkával ellátott tartályba öntheti.

Ezután jól összekeverjük (alkoholban is oldódik az anyag), és egy hétig állni hagyjuk. Ez idő alatt a természetes átlátszó szín visszatér a vodkához, és a pelyhek leülepednek az alján. Lecsepegtetjük és leszűrjük.

A módszer a szennyeződések fehérjemegkötésén és a fenékre való ülepedésen alapul. Jobb, ha 45 ° -os erősségű vodkát (alkoholt) veszünk, mivel folyadékot is adunk hozzá, ami kissé csökkentheti az erősséget.

1 liter alkoholhoz 2 kell nyers fehérje. Verje fel őket habverővel, adjon hozzá vizet (legfeljebb 1 csésze vagy kevesebb), amíg sima nem lesz. Buja hab, amire nincs szükségünk. Hozzáadjuk a vodkához, állni hagyjuk, néha rázzuk, egy hétig. Szűrő.

rozskenyér

Vegyünk frissen sült rozskenyeret 100 g mennyiségben 1 liter vodkára. Morzsoljuk egy edénybe alkohollal, és hagyjuk állni 5-7 napig. Szűrő. Ez a módszer kenyéres aromát ad az italnak, megszünteti a kellemetlen szagokat és a zavarosságot.

Olajfestmény

Finomítatlan napraforgó, és még jobb - kukoricaolaj szagtalan képes összekeveredni fusel olajokkal (ezek is olajos anyagok) és az olaj teljes tömegében megtartani őket. Adjunk hozzá 100 ml olajat liter alkoholhoz. Fedjük le fedővel és jól rázzuk fel.

Egy nap elteltével, amikor olajréteg úszik a tetején, engedje le a csövet, és engedje le az összes vodkát anélkül, hogy az olajat befolyásolná. Lehet tovább szűrni.

A holdfény tisztítása tejjel és tojásfehérjével

Az alkoholból származó káros szennyeződések eltávolításának módszerei között meglehetősen szokatlanok vannak. Például néha fehérjét használnak erre a célra. tyúk tojás vagy friss tej. Az alkohol otthoni tisztításához ugyanúgy járnak el, mint a tisztításkor húsleves. Ehhez 1 liter holdfényhez vegyünk 2 jól felvert tojásfehérjeés állandó keverés mellett egy üveg italba öntjük.

Ezután a keveréket hagyjuk leülepedni, a folyadékot óvatosan lecsepegtetjük, a csapadékot az edényben próbáljuk tartani, és leszűrjük. Ugyanígy a holdfény tejjel is tisztítható, ami pl csirke fehérje, az alkoholtartalmú keverékekkel való érintkezéstől gyűrődik, és összehajtva magával viszi a káros anyagok részecskéit az üledékbe.

Alkohol tisztítása fekete kenyérrel

Ez az egyik legtöbb ősi módokon megszabadulni a holdfényben jelenlévő fuselolajoktól. Mielőtt azonban az alkoholt otthon fekete kenyérrel tisztítaná, először valamilyen más módszert kell alkalmaznia. Például használhatja az előző módszert fehérjével. Ezután vegyen egy darab fekete kenyeret, tegye egy holdfényes üvegbe, várjon néhány órát, és amikor a káros szennyeződések felszívódtak, távolítsa el. Mellesleg, egy ilyen eljárás után az alkohol nemcsak jól megtisztul, hanem pikáns aromát is szerez.

széntisztítás

Manapság az abszorbens anyagok széles választéka létezik. Különösen az aktív szenet széles körben használják különféle területeken, amely a holdfény eltávolítására is használható. káros olajok. Mielőtt otthon megtisztítaná az alkoholt, meg kell vásárolnia ennek az anyagnak a tablettáját egy gyógyszertárban (az Enterosgel ugyanerre a célra használható).

A szenet edényekbe öntik, porrá alakítják és öntik házi vodka 50 g/l arányban. Ezután a keveréket időnként megkeverve egy hétig infundáljuk, majd ezután szűrjük. A legtöbbet elérni legjobb eredményeket ajánlott megismételni ez a folyamat 2-3 alkalommal, a használt szenet frissre cserélve.

Az alkohol "tisztaságának" ellenőrzése

Úgy gondolják, hogy a 100 fokos alkoholt nem kell tisztítani. Nem mindig lehet azonban biztos a „tisztaságában”. Annak ellenőrzésére, hogy valóban nincsenek-e szennyeződések az italban, vegyen egy tükröt vagy poharat, és alaposan öblítse le. forró vízés hagyjuk természetesen megszáradni. Ezután néhány csepp alkoholt csepegtetünk rá, és megvárjuk, amíg a folyadék elpárolog. Ha ezt követően nem marad nyom az üvegen, akkor ez azt jelenti, hogy az alkoholban nincs fűtőolaj és egyéb szennyeződés.

A házi vodka ízének és illatának javítása

A vodka alkohol és víz keveréke. Lágyítás nélkül száraz érzetet hagy a szájban. A lepárlóüzemekben gyakran használnak öblítőszereket, hogy kellemesebbé tegyék a terméket. Ezenkívül az adalékanyagok semlegesítik a sajátos alkoholszagot.

De ez még otthon is könnyen megtehető, ha speciális összetevőket ad hozzá a termékhez.

Fontos az ésszerű arányok betartása, mivel az összetevők túlzott mennyisége elrontja a terméket. A vodka lágyításához használt fő anyagok ipari termelés- cukor, glükóz, glicerin és fruktóz. Ők azok, akik gyakrabban láthatók a címkén, mint mások. Néha csak azt írják – ízstabilizátorok.

Fontolja meg, mit adhat otthon a vodkához, hogy lágyítsa:

1. Égett cukor. Jobb, ha finomított - jobb finomított, mint rendes cukor. A finomított cukrot enyhén megnedvesítjük vízzel, és száraz serpenyőben olaj nélkül felolvasztjuk. Ne égesse túl, különben érezhető lesz az alkoholban. A kapott karamellből egy teáskanál elegendő egy liter alkoholhoz.
2. A gyógyszertárból származó glükóz oldat vagy por formájában kiváló komponens az erős házi alkohol korrekciójához. 1 liter vodkához vegyen 20 ml kész oldatot vagy 3 g port.
3. Fruktóz. A cukornál édesebb, így literenként fél teáskanál is elegendő. Alkoholban oldódik.
4. Glicerin. Csak élelem szükséges, literenként legfeljebb 5 ml.
5. C-vitamin(szokásos C-vitamin) - literenként legfeljebb 5 g. Gyermekkorától kezdve használhatja kedvenc aszkorbintablettáját glükózzal. 1 tabletta elég.
6. Citromsav- 2-5 g/liter alkohol, jól puhítja.

A vodka ízének és illatának javítása érdekében aromatizálást használnak, amelyhez hozzáadják. különféle bogyók, gyümölcsök, gyógynövények és fűszerek. Ráadásul Ruszban hagyományosan komlót használtak erre a célra, ami szinte teljesen tönkreteszi a fusel ízét és szagát, valamint a természetes méhmézet. A vodka ízesítéséhez ragaszkodhat hozzá gyógynövények ami gyógyászati ​​tulajdonságokat is ad neki.

Ha szeretné meglepni a vendégeket, és sürgősen ízesítenie kell a vodkát, ronggyal letakart fa- vagy fémrudakat tegyen egy fazék vízbe, helyezzen rájuk palackokat, és forralja egy órán át. Az ilyen vodkát azonban csak lehűlés után lehet felszolgálni. Az előételhez ízesítőszert (fűszernövények, gyümölcsök, citrom- vagy narancshéj stb.) is adnak, de ebben az esetben az íze és az illata alig észrevehető.

Most már ismeri a vodka otthoni tisztításának leghatékonyabb módjait, így olyan italt készíthet, amely díszíti az ünnepi asztalt.