Sós halat vodkával. Házi lazac citromlében. Hogyan sózzuk meg a halat vodkával és fűszerekkel otthon

Nálunk a nagyapám mindig maga sózta a halat, nem bízott senkiben. És ha a folyó alkalmas volt halászlére és padláson aszalásra, akkor a vörös hal (ahogy ő mondta) sózni, füstölni ment. Emlékszem különböző módszerekre, volt alkalmam leírni és megfőzni. De nemrég eszembe jutott a kedvenc receptje a vörös halfajták alkohollal, nevezetesen konyakkal való sózására.

Házi konyakot adott hozzá, mást nem kaptunk. Ragaszkodott hozzá, és különleges módon megtisztította a holdfényt. De a hal finom, fanyar utóízű lett. Megtanítalak vörös halat konyakban pácolni.

Nem nehéz kitalálni, hogy a halakkal végzett kísérletek inkább a tengerparti tengeri országokra jellemzőek. Például a skandináv államokban, például Norvégiában és Finnországban ezt a sózási módot a leggyakrabban használták (vagy talán feltalálták).

Itt gyakorolják, hogy a vörös halat borral sózzák és erős italok mint a whisky vagy a vodka.

A főzéshez az elképzeléstől eltérően kevés alkohol kell, vagyis a filéket nem öntik le borral, és nem pácolják benne órákig. A fokozatos ital lehetővé teszi, hogy a hal húsát formalizált, sűrű állapotban tartsa, és szokatlan aromát ad.

Hogyan válasszunk halat sózáshoz, mely fajták illeszkednek

Első lépésként friss, lehetőleg hűtött halat vásároljunk. Megértem, hogy ez gyakorlatilag irreális, mert olcsóbb, ill hozzáférhetőbb halak fagyásban. Hal vásárláskor ügyelek arra, hogy az uszonyok és a kopoltyúk legyenek természetes színés a bőr nem szakadt, gyűrődések és vágások nélkül.

Azonnal vásárolhat steaket, így lehetőség nyílik a luxusra és a legfinomabb haldarabok vásárlására egy ünneplésre.

A sózásra szánt vörös halfajták nagyon eltérőek, ebben az értelemben a tengerparti régiók természetesen szerencsések. Pénzügyi lehetőségek szerint választunk:

• Rózsaszín lazac
• Pisztráng
• Lazac
• coho lazac
• Chinook lazac

Egyes halak kövérebbek, mások szárazabbak, de a rózsaszín lazacnak és a lazacnak is vannak rajongói, hiszen elképzelhetetlenül finomak.

Hogyan kell hámozni és milyen darabokra vágni

Ha steaket vagy tisztított halat vásárolt, nagyszerű. Ezután már csak hideg vízben kell mosni. Receptünk szerint a héját nem szabad eltávolítani a sózáshoz, nem zavarja, hanem segíti a pép formáját.

Az egész halat (például rózsaszín lazacot) a következőképpen vágjuk fel:

• Az uszonyokat éles késsel levágjuk;
• A farkánál fogva késsel letisztítjuk a pikkelyeket a faroktól a fej felé haladva;
• Levágjuk a fejét, be lehet tenni a fagyasztóba, vagy azonnal felforraljuk a fület;
• A hasat hosszirányú metszetet készítünk a hasított test teljes hosszában, kiszedjük a belsejét (ha kaviárt fogunk, megsózzuk is);
• A bőrt nem választjuk szét, hanem folyó vízben mossuk meg az egész halat;
• Most hosszában kettévágjuk a rózsaszín lazactetemet, eltávolítjuk a csontvázat, kivesszük az összes csontot.

Piros hal konyakban: hozzávalók, edények és az akció leírása

A receptben leírom, hogyan készítem el magam a sózást. Természetesen valaki másként tesz, mert minden a sótartalom mértékétől, a cukor jelenlététől vagy hiányától függ.

És mindenki gyakran hozzáadja kedvenc fűszereit kész keverékek. Megerősítem, hogy a pusztán sóval sózott hal nem kevésbé ízletes, mint a fűszerekkel. Megtesszük konyakkal.

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• 0,5 kilogramm vörös halfilé bőrrel;
• 1-1,5 púpozott evőkanál cukor;
• 2-2,5 evőkanál durva só;
• 30-50 gramm konyak;
• csomag friss kapor vagy 2 evőkanál száraz;
• Fekete durvára őrölt bors;
• 0,5 evőkanál természetes méz.

Tartálynak én üveg tepsit használok magas oldalakkal, mindenkinek van a tanyán. Vehet kerámia formákat vagy más tartályokat.

Takaró- és ragasztófóliaként használható, amire tepsit tekerhetsz, vagy vászonrongy, törülköző alkalmas erre a célra.

• Öblítse le a halfilét, és papírtörlőn szárítsa meg.
• A halat 150-200 grammos darabokra vágjuk, nem kevesebb (jobb - több).
• Tiszta tányérban keverjük össze a sót, a cukrot, a borsot, adjunk hozzá apróra vágott kaprot, majd kézzel vagy mozsárban morzsoljuk össze a többi hozzávalóval.
• Öntsön konyakot a kész zabba, tegyen mézet és keverje újra.
• Egy tepsi aljára fektetjük az éppen elkészített fűszerezés egy részét, és ráhelyezzük a halat (bőrös felével lefelé).
• A filé felületét megkenjük a maradék fűszerkeverékkel, egyenletesen elosztva a teljes hosszon.
• Most letakarhatja a terméket ruhával vagy fóliával, és 1-2 órán át az asztalon hagyhatja. Ennyi idő elteltével a tepsit kivesszük a hűtőbe vagy hűvös helyiségbe.

Nál nél szobahőmérséklet a hal levet ad, a só és a cukor kissé megolvad, és a filé ebben a sós lében lesz főzésig. Nem kell megfordítani és öntözni.

Mennyi ideig tart a vörös hal pácolása

A vörös hal megsózásához szükséges idő változó, receptenként eltérő, és az Ön ízlésétől függ. Nálunk a halat egy napig sózzuk (este csináltuk - másnap este megkóstoljuk). Ez enyhén sózott terméket eredményez.

Aki szereti, ha fanyarabb a hal, vagy nem akar „nyersen” enni, annak javaslom, hogy a filét tegye nyomás alá, vagy sózzon 2-3 napig.

Vannak, akik citromlevet adnak a recepthez, ilyenkor a halat felvágják vékony szeletekre, a főzés ezután pár órára csökken.

Mit tálaljunk és hogyan tároljuk a finomságot

Tálalás előtt megtisztítjuk a só- és fűszermaradványokat a halról: kés tompa oldalával vagy vízzel. Vágjuk azonos méretű szeletekre. Befejezett sózott filé a piros halnak szép színe van és finom ízű, amellyel meglepheti a vendégeket, hiszen a termék semmivel sem rosszabb, mint egy bolti. Vagy jobb?!

A halat bármivel tálalhatod: főtt forró krumpli, haltányérra vágásként, ahol különböző típusú tenger gyümölcseit gyűjtik össze. Jó citrommal és szószokkal, vodkával és csak családi vacsorára.

A halat több napig tárolhatja a hűtőszekrényben, szalvétával letakarva, ruhába csomagolva vagy edénybe téve.

Következtetés

Megtanítottam, hogyan kell a vörös halat fűszerekbe sózni, konyak hozzáadásával. Ez egyszerű és megfizethető recept amelyet nagyapám készített. Alapelvek:

• A halfilét a bőrrel együtt használják.
• Egy rész cukrot és két rész sót veszünk, ezek az arányok a leghelyesebbek.
• Öntsön konyakot legfeljebb 50 gramm halra.
• Egy napig sózzuk, megfordítás nélkül, és letisztítjuk az ételízesítő maradványait, mielőtt a halat asztalra tálaljuk.

Jó étvágyat!

Szereted a vörös halat? Sült, sózott, párolt, sült - a vörös hal bármilyen formában jó. Csak fontos ismerni az egyes típusok jellemzőit. Nézzük meg a vad orosz vörös hal főzésének jellemzőit:

• hogyan kell főzni a lazacot- zsenge zsíros lazacot jobb steakben sütni, sütőben sütni, de pörkölt is.
• hogyan kell főzni a pisztrángot- a pisztrángot célszerűbb fóliában sütni, mert zsírja a hashártyában koncentrálódik, és a sütés során minden hús elázik, puha és lédús lesz.
• hogyan kell főzni a coho lazacot- a coho lazac fényes korallhúsa kevés zsírt tartalmaz, ezért ezt a vörös halat érdemesebb megsózni, de akár pörkölt is.
• hogyan kell ketot főzni- a vörös halnak ez a rózsaszínes-szürke képviselője kissé száraz, ezért a lazacot leggyakrabban sózzák.
• hogyan kell főzni a lazacot- a rózsaszín lazac húsa puha, porhanyós, szürkés-rózsaszín színű, sós formában nagyon ízletes, a rózsaszín lazacszelet népszerű, levesekbe is jó.
• hogyan kell főzni a lazacot- rendkívüli módon a legvörösebb lazac finom hal, lehet sózni, és sütni, és párolni, és sütni, sőt füstölni is lehet.
• hogyan kell főzni a chinook lazacot- a legritkább, legízletesebb és legnagyobb lazac, enyhén sózott formában jó, lehet sütni vagy füstölni, a hús sötétvörös, sűrű.

Változatlanul főzzük otthon a vörös halat, mert a házi készítésű mindig finomabb és egészségesebb. Ha mindenki gond nélkül megbirkózik a sütéssel vagy párolással, akkor kérdések merülhetnek fel a sózással kapcsolatban. Találjuk ki hogyan kell házilag bepácolni a vörös halat.

Hogyan pácoljuk a vörös halat

A vörös hal sózásának legegyszerűbb módja, hogyan sózzuk meg a halat saját kezűleg, hogyan sózzuk meg a vörös halat otthon - ilyen kérdéseket tesznek fel nekünk az olvasók. Nem meglepo! Egészséges és ízletes sózott vörös hal - a legfinomabb finomságés pompás hideg előétel. A lényeg, hogy otthon sózva olyan legyen, amilyenre szüksége van: pontosan megfelelő mennyiségű sóval és különféle fűszerekkel, valamint tartósítószerek és egyéb vegyszerek nélkül.

Milyen piros halat kell savanyítani

A folyamatot a hal kiválasztásával kell kezdeni. A legjobb sózott vörös halat lazacból, pisztrángból és más fajokból nyerik: lazac, lazac, lazac, rózsaszín lazac. Általában bármilyen elérhető vörös halat megsózhat otthon.

Hogyan filézzünk vörös halat

Először kibelezzük a halat a hasüreg kinyitásával. Vágja le a farkát és a fejét. Tisztítsa meg a pikkelyeket, és alaposan öblítse le a halat. Az előkészítés befejeződött.

Kezdje el filékre vágni a halat a gerinc mentén bemetszéssel, ujjaival el kell választani a gerincet, és a gerincig érve el kell választani a hátsó húst a csontoktól. Kés segítségével válasszuk el a bordákat a hústól, majd a farkát. Távolítson el minden fóliát, és ne felejtse el kivágni a bordákat. A tógában két fél piros halfilé kerül a bőrére.

Azonban azonnal vásárolhat halfilét a bőrön vagy steakeket, és elkezdheti a vörös halat otthon, saját kezűleg sózni.

Receptek a vörös hal sózásához

Sózás előtt a halat teljesen fel kell olvasztani, le kell öblíteni és szalvétával le kell törölni. Ezt követően elkezdheti a főzést. A sónak durvanak kell lennie. Edények - zárt edény vagy valami más, amely megfelelő méretű, de nem fém, plusz fedél vagy fólia. A halat steak, bőrös filé, bőr nélküli filé, adagolt darabok és egyebek formájában lehet sózni.

Egy egyszerű recept vörös hal pácolásához
Ezt a receptet minden háziasszony ismeri - a módszer minden vörös hal sózására alkalmas:

• Egy kilogramm halra 1 evőkanál cukor és 2 evőkanál só.

Szórjuk meg a piros halfilét só-cukor keverékkel, tegyük bőrös oldalával lefelé egy fedős edénybe vagy egy fóliával lerakott tálba. A hal gyümölcslevet ad, amelyben sózni kell - 1-2 napig. Opcionálisan adhatunk hozzá kaprot, borsot, babérlevél, citromhéj, koriander vagy egyéb fűszerek. Néhány kenet finomított növényi olaj. Itt a saját ízlésednek kell vezérelnie.

Vörös hal konyakkal való sózásának receptje

Tartósítószerként alkoholt adnak ehhez a recepthez, valamint ízt és szilárdságot ad a halhúsnak.

• 500 gramm halra 0,5 evőkanál demerera cukor, 1 evőkanál só, 1 evőkanál konyak.

Ily módon megsózhatja a steakeket. A hal mindkét oldalát megszórjuk sóval és cukorral, edénybe tesszük, konyakot öntünk bele, szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük. A sózás során a halat többször meg kell fordítani. Só - 2-3 nap. A demerera helyett szokásos cukrot, konyak helyett pedig vodkát vehet.

pácolt lazac receptje
Hihetetlen fűszeres módon sózott vörös hal. Páchoz adjuk sózáshoz szója szósz, különleges hatást adva a halaknak.

• 0,5 kg lazac, 1 evőkanál durva só, 0,5 evőkanál cukor, 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, 0,5 teáskanál őrölt koriander.

Keverjük össze a szójaszószt olivaolaj, koriander és citromlé. A lazacot megszórjuk sóval és cukorral. Tedd a halat egy edénybe, öntsd fel a páccal, és tedd hűtőbe 2-3 napig.

Sós lazac recept citromlével
Hal és citrom időtlen klasszikus! Az így főzött lazac aromái minden ínyencséget megőrjítenek.

• 1 kg lazachoz 3-4 evőkanál sót, ízlés szerint őrölt fekete borsot, 4 db babérlevelet, levéhez fél citromot kell venni.

Vágja fel a filét adagolt darabokés megszórjuk sóval, borssal, meglocsoljuk citromlével és egy edénybe tesszük, hogy a hal érintkezzen a hússal. Ne felejtsen el babérlevelet tenni a darabok közé, és az oldalsó helyeket is dörzsölje be sóval. Egy-két nap múlva a hal elkészül.

Mennyit kell sózni a vörös halat

Ha tudni akarod hogyan kell gyorsan savanyítani a vörös halat, válasz: darabokra vágjuk. Azt is tudni kell, hogy száz enyhén sózott vörös halból mindössze 8-10 óra alatt elkészül, de érdemesebb egy-két napig, de akár hárman is sózni, a darabok nagyságától függően. A sózási folyamat leállításához ki kell engedni a hal által adott levet.

Sózott vörös hal otthon jó és hogyan független snack, és palacsintába töltelékként, illetve szendvicsbe párnak. Ne féljen kísérletezni a fűszerekkel. Jó étvágyat.

Korábban a témában:

	A halak horgásztúrán való tartása fontos készség egy horgász számára. Ha nem tudja, hogyan kell ezt megtenni, jobb, ha kiengedi a halat a tóba. Szóval, gondoljuk ki, hogyan tartsuk a halat horgásztúrán a hőségben. Tudja meg, milyen jelei vannak a halak romlásának. Hol jobb halat tárolni - kukanban vagy ketrecben. Hogyan lehet megmenteni a halat szállítás közben. Mi a teendő sérült halakkal. A legjobb módszerek Hogyan lehet megmenteni a halat, olvassa el a cikket.
	Otthon bármilyen hal kaviárját megsózhatja, amennyiben frissen fogott. Különösen jó kaviár házi sózás duettben rozskenyér. Megtanuljuk, hogyan kell megfelelően sózni a kaviárt otthon, milyen recepteket kell használni a kaviár sózására, és hogyan kell sózni a csuka, süllő és süllő kaviárt. egyszerű receptek segít megfelelően megsózni a kaviárt és változatosabbá tenni asztalát ezzel a finomsággal.
	Füstölt hal. Finom. Illatos. Olvad a szádban. A halfüstöléshez otthon vagy horgásztúrán nem kell más, mint egy füstölő és egy tűz. Kitaláljuk, hogyan főzzünk füstölt halat otthon. Megtanuljuk, hogyan kell füstölni a halat, milyen fa kell a füstöléshez, milyen halat kell füstölni, hogyan kell kibelezni és sózni a halat füstölés előtt, mennyit kell füstölni és még azt is, hogyan kell füstölni füstölő nélkül!
	Szárított sózott hal gyakran sörfalatként társítják. De szárított, szárított és füstölt hal- Nem egyszerű ízletes snack, de igazi kincsesbánya hasznos anyagok! Megtaláljuk, hogyan sózzuk a halat, hogyan szárítsuk meg és hogyan füstöljük a halat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a halat kellően megsózva szárítani és füstölni kell. A cikkben található egy egyszerű recept a halak sózására, valamint a halak kicsitől nagyig sózására vonatkozó ajánlások.
	Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell finoman halat sütni. Ezért összegyűjtöttük legjobb receptek sült hal ebben a cikkben. Íme a kemencében sült hal, és a fóliában sült hal receptjei, és a zöldségekkel sült halak! Milyen finom sült hal burgonyával és sült hal sajttal díszít minden asztalt. A halételek ízletesek és egészségesek. Reméljük, hogy elnyeri tetszését sült halreceptjeink.
	Minden halász tudja, hogyan kell főzni a fülét. Azonban mindenkinek megvan a maga titka a megfelelő ízletes halászlé elkészítéséhez. Kitaláljuk, hogyan kell főzni finom halászléés szerezd meg a receptet hármas halászlé. Azért hívják így, mert háromszoros húslevesben főzik. Először - húsleves hal apróságokból, majd közepes fehér hal, végül harmadik nekifutásra egy nagy nemes hal.
	Tűzön sütjük a halat, agyagban és homokban, rúdon és kövön, papíron és pergamenen... Mindenki, aki az aranyhalon és Emelin csukán kívül minden mást akart fogni, valószínűleg gondolta, hogyan fogja megfőzni. És mindig mindenki emlékezett valami olyan brutálisan egzotikusra, mint a hal agyagban, hamuban, kövön... hát extrém esetben fóliában vagy pergamenben... Ez általában nem sikerült túl jól, de aztán a feleség ponty tejföl készítését kapta a feladat.

Ízletes, fűszeres és sűrű állagú, sózott vörös hal tökéletesen kiegészíti bármely ünnepi asztalt. Ma javasolt házi sózás hal vodkával és fűszerekkel, lehetővé teszi egy finom és ízletes halétel elkészítését nagyon gyorsan. Azt kell mondanom, hogy ez a sózási mód bármilyen halra tökéletes, nem csak vörösre. Ebbe a pácba mindenképpen vodkát kell tenni, mert ez adja a halnak rugalmas szerkezetet és gyönyörű fényt, és a sózás során az ital aromája és íze gyorsan eltűnik. Egy ilyen hideg halból készült előétel tökéletes kiegészítésre ünnepi szendvicsek, szendvics és haltál. Egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít a gyors és ízletes főzésben sózott hal a saját konyhámban. 🙂

Hozzávalók:

• vodka - 30 ml;
• fűszerek halhoz - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• halszeletek - 250 gr;
• cukor - 1 teáskanál

Hogyan sózzuk meg a halat vodkával és fűszerekkel otthon

A halak házi sózása azzal kezdődik, hogy először alaposan ki kell olvasztani és le kell öblíteni a halat. Ezután óvatosan sózzuk meg.

A hal megsózva, tálalható! Ez az előétel tökéletes szendvicsek vagy szendvicsek kiegészítésére.

A sózott halat fokhagymás bagettre vagy fehér kenyérre is tálalhatja.

Egy ilyen gyors és egyszerű otthoni vodkával a háziasszony finom, nagyon aromás és gyengéd uzsonna sózott halból, amely tökéletesen díszít minden lakomát. A recept az fűszeres sózás rendkívül egyszerű és könnyű, és az eredmény minden várakozását felülmúlja! Mindössze 5 perc az előkészítéshez, 24 óra a sózáshoz és… finom az asztalon!

Milyen finom pácolni vörös halat

Piros hal - nagyon hasznos termék, létfontosságú zsírsav Omega-3-nak nevezik. A vörös halak közé tartozik a pisztráng, a lazac, a szenes és a lazac. Vannak más típusú vörös halak is, de ezek a leghíresebbek. Ezt a terméket használhatja különböző típusok- sült, párolt, füstölt, pácolt stb. Ma csak arról fogunk beszélni, hogy milyen finom vörös halat savanyítani.

Sózáshoz, sőt minden ételhez válassza a lehető legfrissebb halat. A kényelem érdekében már vágott filét vásárolhat a szupermarketben. De a filé önállóan is főzhető. A sózáshoz legfeljebb 1,5 cm vastag filédarabokat használjunk, így jól megsózzuk a halat. Sózás előtt célszerű eltávolítani a bőrt a halról, mert akkor nagyon problémás lesz ezt megtenni.

Vörös hal vodkával és citrommal történő sózási receptje

Hozzávalók: pisztrángfilé 1 kg mennyiségben (más halat is vihetünk, de pisztrángot ezt a receptet a legjobb hatás), citromsav (vehet citromlevet, vagy magát a citromot szeletekre vághatja és felhasználhatja), vodka, só és cukor.

Főzési folyamat:

1. Első lépésként elkészítjük a filét. Ha előtte a hal fagyott állapotban volt, akkor olvasszuk ki, de ne addig, amíg teljesen fel nem olvad, hanem addig, amíg kissé meg nem fagy. Öblítse le a filéket folyó víz alatt hideg víz, vágja le az uszonyokat, ha vannak, és távolítsa el a csontokat is. A csontok eltávolításához kényelmes kis csipesz használata. Ne hagyja ki ezt a lépést, mert ha a halat csonttal megsózzuk, akkor nagyon problémás lesz egyenletes szeletekre vágni, és kényelmetlen lesz már étkezés közben kiválogatni az ételt.

2. A filét azonnal darabokra vághatjuk, vagy akár egész réteggel is pácolhatjuk. Ha úgy dönt, hogy darabokra vágja, tegye őket egy mély, lehetőleg téglalap alakú edénybe. A halakat rétegesen fektessük. Miután felrakta az első réteget, szórja meg az összes hozzávalóval ebben a sorrendben: először sóval, majd cukorral (2-3-szor kevesebbet kell beletenni, mint a sót), majd egy kis csipet citromsav(vehetsz citromlevet), és szórj meg mindent kb. 30 ml vodkával. Ha mindez megtörtént, fektessük le a következő réteget, és ismételjük meg az egészet. Addig csináld, amíg az összes hal bele nem kerül.

3. Ezután húzza meg a tartályt ragasztófólia, amibe mindenképpen szúrjunk ki néhány lyukat, hogy a hal ne fulladjon meg. Tartsa a filét szobahőmérsékleten körülbelül 5 órán keresztül, ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy a hal levet adjon. Ezután tegye a tartályt a hűtőszekrénybe 3 napra. Naponta kétszer ne felejtse el meglocsolni a halat azzal a lével, amely a tartály alján összegyűlik. Sózás után a filé fogyasztható. Száraz tálba tesszük, és előételként tálaljuk.

Így lehet finoman savanyítani a vörös halat. Ennek végrehajtása meglehetősen egyszerű. Citromlé vagy citromszelet helyett tehetünk bele néhány szál kaprot. Akkor teljesen más lesz az íze. A sózás alapelve nem változik.

A mi családunkban mindenki nagyon szereti a halat, nem számít a tenger vagy a folyó. Ha hal van vacsorára, az azt jelenti, hogy ünnep van a házban, bár elárulok egy titkot, nálunk rendszeresen vannak ilyen ünnepek. Hiszen a hal nem csak nagyon finom termék de nagyon hasznos is.
Igen, és szeretek főzni, valószínűleg ez a családom, mert édesapám lelkes horgász, és kicsi korom óta jártam vele horgászni. Persze soha nem sikerült kifognom semmit, mert nem volt elég türelmem és kitartásom, de a folyóhoz menni mindig is különleges volt számomra.
De eltekintve a főtől halételek Még mindig sokat főzök halételek Mert egyszerű és nagyon finom. Főleg halat - rózsaszín lazacot, pisztrángot vagy lazacot - sikerül bepácolnom, majd elképesztően finom reggeli szendvicseket készíteni belőle. Amikor nincs sózott hal a hűtőszekrényünkben, nekem úgy tűnik, hogy a hűtőszekrény teljesen üres, mert a kedvenc zsenge, fűszeres, mérsékelten sózott halamat semmi sem pótolja. Enyhén sózott rózsaszín lazac vodkával, melynek receptjét fényképpel kínálom, az egyik kedvenc nassolnivalóm. Bár ettől még finomnak bizonyul.
És nagyon egyszerűen főzöm, a hozzánk látogató barátaim nem is sejtették, hogy házi sózott hal van az asztalon, és bárhogy is próbáltam meggyőzni, hogy én magam sóztam, mégis többször megkérdezték, hogy melyik szupermarketben vettem?
Tehát e recept szerint a sózott rózsaszín lazac vodkával igazán ízletesnek bizonyul, és ami a legfontosabb, meglehetősen kellemes állagú - nem laza, sűrű sózott péppel. Néha fűszereket és gyógynövényeket adok a halakhoz a sózás során, de ez egy másik történet, először meg kell tanulni a hal főzését alap recept, értem igazi íz majd kísérletezzen tovább.



Hozzávalók:
- vörös hal (fagyasztott) - 1 kg,
- só (tengeri vagy kőzet) - 2 evőkanál. l,
- kristálycukor - 1,5 evőkanál. l,
- vodka - 25-30 ml.




Elég fontos pont magában a folyamatban - a hal darabokra vágása sózáshoz. Ha egész halunk van, akkor először megtisztítjuk a pikkelyektől, levágjuk a fejét, az uszonyait és a farkát (ez mind hasznos számunkra finom leves). Ezután felhasítjuk a hal pocakját és kiszedjük a belsejét, leöblítjük és nagy darabokra vágjuk.
Most törölközővel megszárítjuk a haldarabokat, és előkészítjük a sózáshoz.
Keverjük össze a sót és kristálycukor egy tálban. Ezenkívül a sót közepes őrléssel kell bevenni, hogy a hal egyenletesebben sózzon.




Most bőségesen szórjuk meg a rózsaszín lazac darabjait a kapott keverékkel. Ezután a keveréket egy kicsit bedörzsöljük a hal bőrébe, de óvatosan tesszük, hogy ne sérüljön meg.




A halat egy edénybe tesszük és felöntjük vízzel. Mellesleg, ha a vodkát konyakkal szeretné helyettesíteni, teljesen más ízt kap, ezért jobb, ha nem tér el a recepttől.
Egy kis súlyt helyezhet a halra, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük.




Már reggel szendvicseket készíthetsz reggelire kevés sózott rózsaszín lazacból, amelyet vodkával készítettek.




Jó étvágyat!




Alkalmanként azt tanácsolom, hogy készüljön fel

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+