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अंजीर ताजा उपयोगी गुण और contraindications। अंजीर के फल के उपयोगी गुण। अंजीर उपयोगी गुण और contraindications

अंजीर के कई नाम हैं: अंजीर, अंजीर, स्मिरना या शराब, बोधि। यह सबसे प्राचीन संस्कृतियों से संबंधित है जो मनुष्य द्वारा खेती की गई थी। अंजीर के फलों का उपयोग विभिन्न रोगों को ठीक करने, शरीर को सामान्य रूप से मजबूत बनाने और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए, पाक और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

पेट्रिफाइड फलों की सबसे पुरानी खोज जॉर्डन घाटी में पाई गई थी। पूर्ण अवधिकरण के लिए धन्यवाद, उनकी आयु निर्धारित की जाती है - कम से कम 11 हजार वर्ष।
ऐतिहासिक स्रोतों में दर्ज कई आंकड़ों को देखते हुए, अंजीर के असाधारण गुणों को प्राचीन काल से जाना और इस्तेमाल किया जाता रहा है। हमारे समय में, इसने अपने उपचार और पोषण गुणों को नहीं खोया है, न ही इसकी लोकप्रियता।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

अंजीर के फल, किस्म के आधार पर, पीले, काले-नीले और काले रंग के होते हैं। वे बेहद स्वादिष्ट होते हैं और उपयोगी पदार्थों के द्रव्यमान से संतृप्त होते हैं।

ताजा अंजीर की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं होती है, इस तथ्य के बावजूद कि इसका स्वाद बहुत मीठा होता है। ताजा में प्रति 100 ग्राम 49-57 किलो कैलोरी होता है।
निर्जलीकरण के कारण सूखे जामुन की मात्रा कम हो जाती है और शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है। इसकी कैलोरी सामग्री 244-257 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो जाती है।

क्या तुम्हें पता था? अंजीर यूरोप और एशिया के कई देशों में, मिस्र और भारत में और दुनिया के अन्य हिस्सों में जहां वे उगते हैं, पवित्र हैं। इसके लाभकारी गुण, जो प्राचीन दुनिया में इतने मूल्यवान थे, ने इसकी लोकप्रियता को निर्धारित किया। मिस्र की परंपरा इसे उपजाऊ गुणों से संपन्न करती है, भारतीय- रचनात्मक, आध्यात्मिक ज्ञान और अमरता प्रदान करते हुए, इस्लामी परंपरा अंजीर को स्वर्ग का पेड़ मानती है जिस पर निषिद्ध फल उगते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में, अंजीर में लगभग होता है:

प्रोटीन - 3 ग्राम;
वसा - 0.8 ग्राम;
कार्बोहाइड्रेट - 58 ग्राम;
आहार फाइबर - 18 ग्राम;
कार्बनिक, संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड - 2.4 ग्राम;
पानी - 16 ग्राम;
सैकराइड्स - 55 ग्राम;
स्टार्च - 3 ग्राम;
राख - 3 ग्राम;
कैल्शियम - 144 मिलीग्राम;
मैग्नीशियम - 59 मिलीग्राम;
सोडियम - 11 मिलीग्राम;
पोटेशियम - 710 मिलीग्राम;
फास्फोरस - 68 मिलीग्राम;
लोहा - 0.3 मिलीग्राम।

इसके अलावा, अंजीर बेरी में विटामिन का एक शक्तिशाली सेट होता है: बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, बी 1, बी 2, ई, पीपी।

यद्यपि अंजीर काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद हैटी, इसकी अनूठी रचना आपको इन जामुनों को आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।

अंजीर के उपयोगी गुण

वाइन बेरी के फलों को ताजा और सुखाकर सेवन किया जाता है। इसी समय, ताजे जामुन के सभी लाभों को संरक्षित किया जाता है और यहां तक कि पानी की मात्रा कम होने पर पदार्थों की सांद्रता को बढ़ाकर बढ़ाया जाता है।

क्या तुम्हें पता था? बाइबिल की कथा के अनुसार अंजीर के पत्ते, पहले लोगों के पहले कपड़े थे। पुरातनता और पुनर्जागरण के समय से जो चित्र नीचे आए हैं, वे शरीर की सुंदरता का महिमामंडन करते हैं, उनके द्वारा जननांगों को कवर किया जाता है। संभवतः, उन्हें पुरुष जननांग अंग के करीब के आकार के कारण चुना गया था।

सूखा

इस तथ्य के बावजूद कि सभी उपयोगी पदार्थ सूखे मेवों में रहते हैं, उनके गुण कुछ हद तक भिन्न होते हैं।
पानी की मात्रा कम करने से उनमें शर्करा का स्तर 70% तक बढ़ जाता है। वहीं, विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों और अन्य पदार्थों का स्तर समान रहता है।

चूंकि यह सूखे अंजीर हैं जो ज्यादातर लोगों के लिए उपलब्ध हैं, इसलिए यह विचार करना समझ में आता है कि इसके क्या फायदे हैं और क्या शरीर को नुकसान होता है।

क्या तुम्हें पता था? बौद्ध धर्म अंजीर को अंतर्दृष्टि के प्रतीक के रूप में व्याख्या करता है, इस तथ्य के कारण कि यह इस पेड़ के नीचे था कि बुद्ध को होने के अर्थ का एहसास हुआ। रोमन साम्राज्य में भी पेड़ पवित्र है, क्योंकि इसकी छाया के नीचे भेड़िये ने रोमुलस और रेमुस को अपने दूध से पाला था।- रोम के संस्थापक।

सूखे अंजीर के लिए धन्यवाद, वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध:

आंतों के क्रमाकुंचन में सुधार;
शरीर अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
आंत्र समारोह में सुधार;
फलों में निहित पेक्टिन के कारण संयोजी ऊतक और उपास्थि एक साथ बेहतर रूप से विकसित होते हैं;
एंटीऑक्सिडेंट रक्त कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को साफ करने में मदद करते हैं, छोटी रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और उन्हें लोच देते हैं;
लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम शरीर के हृदय और संचार प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, रक्तचाप, लय और हृदय गति को सामान्य करते हैं।
दूध के साथ उबाला जाता है, यह आमतौर पर एक expectorant, स्वेदजनक और ज्वरनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है;
बी विटामिन का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: वे मूड में सुधार करते हैं, तंत्रिका गतिविधि को सामान्य करते हैं, दक्षता बढ़ाते हैं।

महत्वपूर्ण! स्पष्ट रेचक प्रभाव के कारण, एक जिम्मेदार घटना, यात्रा आदि से पहले अंजीर का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अंजीर को "मादा बेरी" माना जाता है, इसके साथ सभी प्रकार के विश्वास, संकेत और व्यंजन जुड़े हुए हैं, जो तर्कसंगत और पौराणिक पक्षों को जटिल रूप से जोड़ते हैं।

अनादि काल से अपनी महिमा धारण करने वाले सूखे अंजीर का महिलाओं के लिए क्या उपयोग है?

जो लोग अनावश्यक किलोग्राम कम करना चाहते हैं, वे उस विधि का उपयोग कर सकते हैं जिसमें एक "अंजीर" दिन साप्ताहिक रूप से व्यवस्थित किया जाता है। वास्तव में, 100 ग्राम सूखे मेवों के अलावा, इस दिन एक किलोग्राम कच्चे फल, एक पाउंड कच्ची सब्जियां और 2 लीटर वसा रहित केफिर का सेवन करना चाहिए।
महिलाओं को मिठाई बहुत पसंद होती है, लेकिन अक्सर उनसे परहेज करना पड़ता है। एक उत्कृष्ट विकल्प कुछ सूखे अंजीर होंगे, जो अपनी सारी मिठास के लिए, चॉकलेट, मिठाई, चिप्स आदि की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
प्राच्य चिकित्सा पद्धति से कुछ अंजीर खाने से मासिक धर्म के दर्द को दूर करने की सलाह दी जाती है।
अंजीर न केवल वजन घटाने में योगदान कर सकता है, बल्कि लापता होने में भी मदद कर सकता है यदि आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे खाना है: उत्पाद की कैलोरी सामग्री के कारण बड़ी मात्रा में नियमित खपत जल्दी से किलोग्राम जोड़ देगी, जबकि खुराक की खपत शुद्ध करने में मदद करेगी आंत, जो वजन घटाने में योगदान देता है।

कैसे चुने

ताजा अंजीर, असंसाधित और स्वस्थ, केवल वहीं खाए जा सकते हैं जहां वे उगते हैं, क्योंकि उनके पास एक बहुत ही कम शैल्फ जीवन है - उनसे निकाले जाने के कुछ ही घंटों बाद।

यह अपने नाम "विन बेरी" में से एक को पूरी तरह से सही ठहराता है - किण्वन बहुत जल्दी शुरू होता है।

क्या तुम्हें पता था? एक अश्लील इशारा जिसे "अंजीर" कहा जाता है, जो विभिन्न व्याख्याओं के अनुसार, संभोग या जननांगों के प्रदर्शन का प्रतीक है, इसकी प्राचीन जड़ें हैं और यह स्थिति और संस्कृति के आधार पर, अपमान, अश्लील प्रस्ताव, प्राप्त करने का एक जादुई तरीका है। बुरी आत्माओं से छुटकारा, असहमति और प्रतिरोध की अभिव्यक्ति, प्रस्तुत करने से इनकार और यहां तक कि एक उपाय, उदाहरण के लिए, जौ से।

कैसे स्टोर करें

अंजीर बेरी को संसाधित रूप में संग्रहित किया जाना चाहिए, और ताजा में अल्ट्रा-शॉर्ट शेल्फ लाइफ होता है।

सूखा

सूखे अंजीर को स्टोर करना हर कोई नहीं जानता। एक सूखी, ठंडी, अंधेरी जगह में, इसे कई महीनों तक संग्रहीत किया जाता है: हवा जितनी लंबी होगी, हवा उतनी ही कम होगी और तापमान कम होगा। यदि शर्तें पूरी नहीं होती हैं, तो उत्पाद नम हो जाता है, इसमें हानिकारक शुरू हो जाते हैं। कंटेनर को कसकर सील किया जाना चाहिए। सूर्य के संपर्क को बाहर रखा गया है।

क्या तुम्हें पता था? प्राचीन यूनानियों ने अंजीर के फलों को साहस और शक्ति देने की क्षमता को जिम्मेदार ठहराया, इसलिए ओलंपिक खेलों में भाग लेने वाले एथलीटों ने अपने आहार में अंजीर को शामिल किया और बड़ी मात्रा में उनका सेवन किया। योद्धा अपने साथ सूखे जामुन ले गए, खासकर अगर लंबे और थकाऊ संक्रमण आगे थे।

उपयोग करने से पहले, सूखे अंजीर को एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, जो रसायनों को भंग कर देगा। उबलते पानी उत्पाद के कुछ उपयोगी पदार्थों को नष्ट कर सकते हैं।

खाना पकाने में आवेदन

एक स्वस्थ व्यक्ति अंजीर के जामुन किसी भी रूप में खा सकता है।
यह विदेशी उत्पाद किसी भी डिश में अपने नोट्स लाएगा:

ताजा या सूखे रूप में, उन्हें मिठाई और चॉकलेट से बदल दिया जाता है;
सूखे मेवे को खाद में मिलाया जाता है, जिसका उपयोग केक और अन्य उत्पादों के लिए भरने में किया जाता है;
कच्चे जामुन को कच्चा नहीं खाया जा सकता है, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट, कटे हुए और नट और शहद के साथ पके हुए हो जाते हैं;
पके फल, कटा हुआ और व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी - एक उत्तम और पौष्टिक मिठाई;
नरम पनीर के साथ परोसे जाने वाले अंजीर के जामुन सफेद शराब या शैंपेन के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं;
मांस व्यंजन, पोल्ट्री व्यंजन, सलाद, स्नैक्स में उत्पाद जोड़ें;
बेशक, इस फल को पारंपरिक तरीकों से भी काटा जाता है: जैम, जैम, मार्शमैलो, डिब्बाबंद खाद;
अंजीर के जामुन का उपयोग शराब बनाने के लिए भी किया जाता है।

अंजीर जैम उत्पाद के लगभग सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है और बीमारी के बाद मिठाई, दवा और दवा के रूप में उपयोग किया जाता है।

क्या तुम्हें पता था? प्राचीन यूनानी संस्कृति ने भी अंजीर को अत्यधिक कामुक अर्थ दिया। वे जननांगों का प्रतीक थे: संपूर्ण- नर, आधा में काटा- महिला। इसके बारे में जानकारी IX . पर वापस जाती है– 8वीं शताब्दी ई.पू इ। उर्वरता और वाइनमेकिंग के देवता डायोनिसस की छवियों में अंजीर हमेशा मौजूद होते हैं, जिनकी सेवा का खुले तौर पर कामुक अर्थ था।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस तरह के एक उपयोगी उत्पाद ने अपना आवेदन पाया है और कॉस्मेटोलॉजी में एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लिया है।

इसमें पुनर्जीवित करने, मॉइस्चराइज करने और नरम करने की क्षमता है। इसके लिए आवेदन किया जाता है:

त्वचा को मॉइस्चराइज़ करना;
छीलने का उन्मूलन;
कायाकल्प;
झुर्रियों से लड़ो।

दैनिक सफाई, एंटी-एजिंग, एंटी-इंफ्लेमेटरी और मॉइस्चराइजिंग मास्क और अंजीर के फलों के मिश्रण का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और ठोस प्रभाव लाते हैं।

मतभेद और नुकसान

अंजीर - अद्वितीय उत्पाद, जिनके लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है और आज तक उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके contraindications भी हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी हिस्से में तीव्र भड़काऊ प्रक्रियाएं;
मधुमेह;
गठिया;
मोटापा;
अग्नाशयशोथ;
यूरोलिथियासिस।

सावधानी के साथ, इसका उपयोग गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं द्वारा किया जा सकता है।

न्यूनतम मतभेदों के बावजूद, जिन लोगों के पास यह नहीं है उन्हें बड़ी मात्रा में अंजीर नहीं खाना चाहिए। स्वस्थ शरीर के लिए पर्याप्त दैनिक सेवन - 2-4 टुकड़े।

अंजीर के निर्विवाद लाभ हैं और उपचार उत्पादों के बीच अपना सही स्थान लेते हैं। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि अपने आप में और अन्य उत्पादों के संयोजन में भी बहुत स्वादिष्ट है: इसकी उपस्थिति व्यंजनों में विदेशी नोट जोड़ती है।

अंजीर बिल्कुल भी फल नहीं है (हालाँकि इसे आमतौर पर ऐसा कहा जाता है), सब्जी नहीं, बेरी भी नहीं! एक अनूठा पौधा पुष्पक्रम है जो व्यावहारिक रूप से लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, इसलिए रूस में सूखे पुष्पक्रम सबसे अधिक बार पाए जाते हैं।

लेकिन फिर भी, अंजीर के शरीर को होने वाले लाभ और हानि 100% संरक्षित हैं। एक विशिष्ट स्वाद रखने के कारण, इन फलों को पकाने के मामले में स्वयं के प्रति सावधान रवैये की आवश्यकता होती है।

वे मीठा, चीनी, थोड़ा शहद स्वाद लेते हैं। संरचना में कोई विशिष्ट विटामिन या खनिज नहीं हैं जिन्हें विशेष एकाग्रता में अलग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक विशेष रूप में फोलिक एसिड में समृद्ध।

मीठे बेरी का इतिहास

अंजीर के पेड़ पर अंजीर के फल उगते हैं। पौराणिक कथा के अनुसार, आदम और हव्वा इसी पेड़ की पत्तियों से कपड़े बनाते थे। पौधे को दुनिया में सबसे प्राचीन में से एक माना जाता है, और इसकी मातृभूमि एशिया माइनर है। अंजीर का उपयोग प्राचीन यूनानियों द्वारा किया जाता था।

पेड़ 200 साल तक जीवित रहता है, इस अवधि के दौरान पौधे एक उत्कृष्ट फसल देता है। मुख्य आपूर्तिकर्ता ग्रीस, तुर्की और ईरान हैं।

विभिन्न प्रकार के उपयोगी गुण

शरीर के लिए अंजीर के फायदे और नुकसान सूखे और ताजे के लिए लगभग समान हैं। फाइबर, पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण दोनों का पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। गैलिक एसिड, जो फल का हिस्सा है, में एक अच्छा एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, इसलिए विषाक्तता के बाद उन्हें कम मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है।

हृदय प्रणाली के लिए अंजीर के बारे में भी यही कहा जा सकता है। यहां यह थोड़ा ईर्ष्यापूर्ण भी हो सकता है, क्योंकि अंजीर के पेड़ के बेरी में भारी मात्रा में पोटेशियम होता है। एक ही खनिज। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दिल के लिए सूखे अंजीर के लाभ कुछ अधिक होंगे, क्योंकि फिनोल, फैटी एसिड अंदर बनते हैं, जो हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाते हैं। ताजा की क्रिया इस प्रकार है:

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
सर्दी के इलाज के लिए एकदम सही पसीने, पित्त के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है;
इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो दांतों और कंकाल के लिए उपयोगी होता है;
मधुमेह में शर्करा के स्तर को कम करता है;
कवक को नष्ट करता है;
मुखर डोरियों और टॉन्सिल की स्थिति में सुधार करता है।

इस प्रकार सूखे अंजीर उपयोगी होते हैं: यौन सहनशक्ति को बढ़ाता है, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा में मदद करता है, गले में खराश के लिए उपयोग किया जाता है (ताजा उत्पाद की क्रिया के समान)। रचना में एंटीऑक्सिडेंट की भारी मात्रा के कारण दोनों प्रजातियों में प्रतिरक्षा, रक्त की स्थिति और कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकने के लिए लाभकारी गुण हैं।

इसका उपयोग किन बीमारियों के लिए किया जाता है?

वाइन बेरी, फीजोआ फल की तरह, विभिन्न तीव्र श्वसन वायरल संक्रमणों के उपचार में जबरदस्त लाभ है। यह तेज बुखार और संक्रमण से अच्छी तरह से मुकाबला करता है, यहां तक कि टॉन्सिलिटिस और ब्रोंकाइटिस जैसी बीमारियों का भी इलाज करता है। तपेदिक के लिए आहार में पुष्पक्रम शामिल हैं। अन्य रोगों के लिए आहार पोषण में प्रयुक्त:

मौखिक गुहा की कोई सूजन;
उच्च रक्तचाप;
गुर्दे और पेट के रोग;
लगभग सभी संवहनी रोग;
उच्च रक्त चिपचिपाहट;
कब्ज;
एनीमिया और जिगर की बीमारी।

मधुमेह में, ताजा वाइन बेरी के उपयोग पर प्रतिबंध है, और सूखे को सख्त वर्जित है।

नुकसान और मतभेद

अंजीर के पेड़ के फलों में उपयोग के लिए मतभेद हैं:

गठिया की प्रवृत्ति;
ऑक्सालिक एसिड के आदान-प्रदान में गड़बड़ी;
पाचन तंत्र की सूजन संबंधी बीमारियां;
अग्न्याशय के रोग;
अग्नाशयशोथ;
पेट का अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस।

यूरोलिथियासिस के साथ, आपको सप्ताह में केवल कुछ टुकड़े खाने की जरूरत है, और नहीं। सामान्य स्वास्थ्य के साथ भी आपको उनसे दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि अनियंत्रित उपयोग से जठरांत्र संबंधी मार्ग से अप्रत्याशित प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

यदि अंजीर के शरीर के लिए सभी लाभकारी गुणों को ध्यान में रखा जाता है, तो आप सही स्नैक्स चुनना शुरू कर सकते हैं। इसे सरल बनाओ। ताजा पुष्पक्रमों में एक समान उपस्थिति होती है, उनके पास सड़े हुए या झुर्रीदार पक्ष नहीं होने चाहिए, और ताजा उत्पाद फल की तरह गंध करता है। यदि किण्वन की खट्टी गंध है, तो आपको खाने से मना कर देना चाहिए, क्योंकि वाइन बेरी सड़ने लगती है।

चूंकि सूखे वाइन बेरीज अक्सर बाजार में पाए जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें भी चुनने में सक्षम होना चाहिए। पुष्पक्रम पर कोई पट्टिका नहीं होनी चाहिए, और यदि इस संबंध में, इसके विपरीत, यह सही फलों पर एक सफेद कोटिंग की उपस्थिति का तात्पर्य है, तो इस तरह के लेप वाला फल पुराना और बेस्वाद है। त्वचा चमकदार, पीली या हल्की भूरी नहीं होती है।

आप ताजा अंजीर को केवल 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं:

खरीद के बाद, इसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है;
एक नैपकिन के साथ लपेटें और कांच के कंटेनर में डाल दें;
बर्तन को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है।

कागज सभी नमी को अवशोषित करता है और आपको शरीर के लिए फल के लाभों और इसकी ताजगी को लंबे समय तक रखने की अनुमति देता है।

सूखे अंजीर को छह महीने के लिए कम तापमान पर एक अंधेरी जगह में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। बाजारों और दुकानों में, अंजीर के फूल को अक्सर बक्सों या टोकरियों में बेचा जाता है, लेकिन यह मोतियों के रूप में भी पाया जा सकता है - एक अंजीर को एक तार पर लटकाया जाता है। कुछ गृहिणियां इसे सबसे स्वादिष्ट मानते हुए इस प्रकार को पसंद करती हैं।

लेकिन मसाले और तेज महक वाले पदार्थों के बगल में अंजीर के फल का भंडारण नहीं करना चाहिए।

कैसे खाएं?

हर कोई नहीं जानता कि ताजा अंजीर कैसे खाना चाहिए, क्योंकि उनका स्वाद बहुत विशिष्ट होता है। कैंडीड सूखा उत्पाद 2-3 घंटे के लिए पानी में पहले से भिगोया जाता है, लेकिन कुछ लोग बस इस रूप में कुल्ला और खाते हैं।

स्वादिष्ट जैम मिठास से तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें बहुत कम विटामिन होते हैं, साथ ही मोटे रेशे भी होते हैं। विभिन्न चीज़ों के साथ ताजे फल खाने का एक बढ़िया विकल्प है। इसे क्वार्टर में काटा जाता है और पनीर के बगल में अंगूर, नट्स के साथ रखा जाता है। फल पनीर के स्वाद को पूरी तरह से बाधित करता है और आपको एक या दूसरे प्रकार के डेयरी उत्पाद के उपयोग के बीच सुखद ब्रेक लेने की अनुमति देता है।

अंजीर के साथ स्लिमिंग

ताजे फल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 40-45 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, लेकिन सूखे फल में 200-230 किलो कैलोरी प्रति समान मात्रा का संकेतक होता है। वजन घटाने के लिए, आहार में प्रतिदिन 2-3 पुष्पक्रम शामिल करना पर्याप्त है, आप पनीर या दही के साथ मिठास मिला सकते हैं, पेस्ट्री में जोड़ सकते हैं, स्वादिष्ट प्यूरी बना सकते हैं और।

सेहत के लिए नुस्खे

सुगंधित पुष्पक्रम से, आप न केवल रोजमर्रा के मेनू के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि वास्तविक उपचार औषधि भी तैयार कर सकते हैं जो आपको बुखार, गले में खराश और खांसी से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करेगी। यहाँ, उदाहरण के लिए, खांसी के दूध के साथ अंजीर बनाने की विधि है:

दूध 3.2%;
अंजीर - 2 कप तरल के लिए 6 टुकड़े।

नुस्खा न केवल खांसी को दूर करने में मदद करेगा, बल्कि मुखर डोरियों की स्थिति में भी सुधार करेगा। ठंड के मौसम में गायकों के लिए नुस्खा विशेष रूप से उपयोगी है।

पुष्पक्रम अच्छी तरह से धोए जाने के बाद, उन्हें आधा में काट दिया जाता है, मांस छील जाता है, दूध में तब्दील हो जाता है और मध्यम गर्मी पर डाल दिया जाता है। जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, सॉस पैन को ढक दें, इसे गर्म तौलिये में लपेट दें। काढ़े को लगभग एक घंटे के लिए डालना चाहिए। एक दिन में आपको सारी सामग्री पीने की जरूरत है।

अगर आपको शराब पीना बिल्कुल भी पसंद नहीं है, तो वे सिर्फ गरारे कर सकते हैं। इसके लिए सूखे मेवे को 40 मिनट के लिए उबले हुए दूध के साथ डाला जाता है।

मीठे फलों का सलाद

टोफू के साथ नाज़ुक जामुन बहुत अच्छे लगते हैं! शरीर के लिए अंजीर के लाभकारी और हानिकारक गुण पूरी तरह से संतुलित होते हैं। ताजा पुष्पक्रम पतले कटा हुआ होते हैं, पनीर के साथ मिश्रित होते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। सब कुछ एक प्लेट पर रखा जाता है, लाल मिर्च के साथ छिड़का जाता है। आप डिश को पुदीने की पत्तियों या नींबू तुलसी से सजा सकते हैं।

वाइन बेरी के साथ कैंडीज

सूखे मीठे जामुन चीनी के बिना स्वादिष्ट, स्वस्थ मिठाई बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, लगभग 0.25 किलोग्राम पुष्पक्रम, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट लें। चाहें तो अखरोट या बादाम, एक चम्मच कोको पाउडर मिलाएं।

सूखे जामुन को संक्षेप में गर्म तरल में भिगोया जाता है। फिर इसे सुखाया जाता है, और चॉकलेट को बारीक रगड़ कर पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। यदि वांछित है, तो आप एक चम्मच मक्खन के साथ तरल मिश्रण को सीज़न कर सकते हैं।

जमीन अखरोट के साथ भरवां, क्रॉसवाइज काटें। फिर मिठाइयों को मानक ट्रफल्स में आकार दिया जाता है, पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाता है, और एक वायर रैक पर रखा जाता है। फिर प्रत्येक कैंडी को कोको पाउडर में रोल किया जाना चाहिए और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

अंजीर की कीमत काफी अधिक है, लेकिन यह देखते हुए कि प्रति दिन 3-4 टुकड़े से अधिक नहीं खाना बेहतर है, तो 1 किलो लंबे समय के लिए पर्याप्त है। किसी उत्पाद को सही आहार में शामिल करना उन लोगों के लिए आवश्यक है जिन्होंने हानिकारक मिठाइयों से सूखे मेवे और मेवों की ओर रुख किया है, क्योंकि अंजीर के पेड़ के पुष्पक्रम हानिकारक चीनी को पूरी तरह से बदल सकते हैं!

अंजीर का पेड़ (या अंजीर) बाइबिल के ग्रंथों में उपचार संयंत्र के रूप में पाया जा सकता है। अंजीर की खेती प्राचीन काल से हमारे खुले स्थानों में की जाती रही है, और छोटे पेड़ क्रीमिया के दक्षिणी तट पर, ट्रांसकेशस, उज्बेकिस्तान और तुर्कमेनिस्तान में पाए जा सकते हैं। इसके पके फल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उपचार भी करते हैं। इसलिए, उनमें से कुछ को हाथ में प्राकृतिक दवा रखने के लिए सुखाया जाता है।

यदि मधुमक्खियां अंजीर के पेड़ के पुष्पक्रम पर कार्य करती हैं, तो पेड़ पर 8 सेमी लंबे और 5 सेमी व्यास के बड़े फल पकते हैं। अंदर काले-बैंगनी या पीले नट होते हैं, जो फल होते हैं। वे अतिवृद्धि अंकुरों के ऊतक से आच्छादित हैं।

अंजीर के पेड़ में पौधे के सभी भागों में औषधीय गुण होते हैं। फलों में विटामिन का एक बड़ा समूह होता है, जिनमें से निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

सी (या एस्कॉर्बिक एसिड) आंतों को शरीर में प्रवेश करने वाले लोहे को अवशोषित करने में मदद करता है।
ई (टोकोफेरोल) एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है जिसका सेल की मरम्मत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
B1 (थियामिन), B2 (राइबोफ्लेविन), B9 (फोलिक एसिड) शरीर के कार्य करने के लिए सबसे आवश्यक विटामिन हैं। वे चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल हैं, कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करते हैं और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
पीपी (निकोटिनिक एसिड) शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है, रक्त को शुद्ध करता है और सामान्य अधिवृक्क कार्य को बढ़ावा देता है।
ए (कैरोटीन) प्रोटीन संश्लेषण की प्रक्रिया में शामिल होता है और त्वचा, बालों, नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

खनिज घटकों के लिए, फल लौह, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम (अधिक सटीक, उनके लवण) से संतृप्त होते हैं। अंजीर में कई कार्बनिक अम्ल और शर्करा, वसा, प्रोटीन, टैनिन और फाइटोस्टेरॉल होते हैं (संस्कृति का दूसरा नाम)। विशेष रूप से नोट ओमेगा -3 और ओमेगा -6 असंतृप्त वसा, साथ ही फाइबर और स्टार्च हैं।

सूखे (सूखे) फल डिहाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया के दौरान अंजीर में प्रवेश करने वाले पानी को खो देते हैं। लेकिन यह उत्पाद की रासायनिक संरचना को कम से कम प्रभावित नहीं करता है, और यहां तक \u200b\u200bकि इस रूप में भी इसके उपयोगी गुण हैं। निर्जलित भ्रूण में, शरीर पर प्रभाव ताजा की तुलना में अधिक होता है।

हृदय रोगों पर पोटेशियम लवण का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एंजाइम फिकिन के संयोजन में, रक्त के थक्कों पर एक समाधानकारी प्रभाव देखा जाता है।
आहार में कम मात्रा में फलों को शामिल करने से कोरोनरी हृदय रोग से बचा जा सकता है और एनीमिया को ठीक किया जा सकता है।
अंजीर उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
जुकाम, तेज खांसी के साथ, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा का इलाज सूखे अंजीर के काढ़े से किया जा सकता है।
अंजीर से अपच, कब्ज और बवासीर का समान रूप से इलाज किया जा सकता है।
गुर्दे की पथरी, लीवर और तिल्ली की समस्या भी एशियाई फल खाने के संकेत हैं।
फलों का काढ़ा दांत दर्द से निपटने में मदद करेगा।
अंजीर को कामोत्तेजक के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए फल यौन कमजोरी को ठीक करने में सक्षम है।
अंजीर की शक्तिशाली संरचना न केवल प्रतिरक्षा में सुधार करती है - यह कैंसर से लड़ने में सक्षम है।

अंजीर के गुण आपको आंतरिक अंगों में उनकी चिकनी मांसपेशियों को आराम करने की अनुमति देते हैं, भ्रूण को न केवल मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव देते हैं, बल्कि हेमोस्टैटिक, रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ भी देते हैं।

कैलोरी

अंजीर - एक उत्पाद न केवल उपचार, बल्कि काफी पौष्टिक भी है, क्योंकि उच्च कैलोरी। इसी समय, सूखे फल में ताजे की तुलना में अधिक किलो कैलोरी होती है - प्रति 1 फल 257 किलो कैलोरी। एक बड़ा प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट पर पड़ता है - 237 किलो कैलोरी, जो प्रोटीन (13 किलो कैलोरी) और वसा (7 किलो कैलोरी) के पूरक हैं।

ऐसे जैविक संकेतक इंगित करते हैं कि पर्याप्त एक फल प्राप्त करना आसान है। हालांकि चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण आपको अधिक नहीं खाना पड़ेगा। अंजीर के इस गुण का उपयोग अक्सर विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों में किया जाता है।

फल कितना भी उपयोगी क्यों न हो, इसके contraindications भी हैं।

उच्च ग्लूकोज सामग्री मधुमेह रोगियों के लिए अंजीर को अस्वीकार्य बनाती है।
इस तथ्य के बावजूद कि फलों का उपयोग कब्ज और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है, यह तीव्र सूजन प्रक्रियाओं में नहीं किया जाना चाहिए।
अंजीर का कामेच्छा पर बहुत प्रभाव पड़ता है, लेकिन गाउट के साथ इसका उपयोग करने की सख्त मनाही है, क्योंकि फल में ऑक्सालिक एसिड होता है।
अंजीर के फल खाने से मना करने का एक और कारण ऑक्सालेट किडनी स्टोन है।

contraindications की सूची छोटी है, लेकिन इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि यदि निषेध का उल्लंघन किया जाता है तो गंभीर स्वास्थ्य जटिलताएं हो सकती हैं।

अंजीर। शरीर को लाभ और हानि: वीडियो

लोक चिकित्सा में, अंजीर के पेड़ के गुणों का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। अधिकतर, आप मूत्रवर्धक, कार्मिनेटिव और एक्सपेक्टोरेंट फॉर्मूलेशन पा सकते हैं।

खांसी से

सूखे अंजीर का उपयोग कफ सिरप बनाने के लिए किया जाता है। 8 फलों को बारीक कटा हुआ और एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है, आग पर रखा जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है। फिर अंजीर को निकाल लिया जाता है, एक और गिलास पानी डाला जाता है और 200 ग्राम चीनी (अधिमानतः अपरिष्कृत) डाली जाती है। चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर पिसा हुआ अदरक (1 छोटा चम्मच), नींबू का रस (1/2 साइट्रस के साथ) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कांच के कंटेनर में डालें और फ्रिज में स्टोर करें। बच्चे प्रति रिसेप्शन 1 मिठाई चम्मच का उपयोग करते हैं, वयस्क 3 प्रत्येक।

कब्ज के लिए

कब्ज से निपटने के लिए सूखे मेवों से बने रेचक के गोले लें। अंजीर और किशमिश को 100 ग्राम लेकर पिसी हुई अदरक या जायफल (0.5 चम्मच) के साथ मिलाकर सेवन किया जाता है। परिणामी मिश्रण से पतले सॉसेज को ब्लाइंड करके, उन्हें 1 सेंटीमीटर मोटे छोटे ड्रेजेज में काट लें। दवा को कसकर बंद जार में स्टोर करें। आपको आवश्यकतानुसार गेंदों को खाने की जरूरत है, लेकिन 2 पीसी से ज्यादा नहीं। एक दिन में।

मूत्रवधक

सूखे अंजीर को थर्मस में 4 घंटे के लिए 50 ग्राम फल प्रति 1 लीटर उबलते पानी की दर से उबाला जाता है। इस आसव को 4 भागों में बांटा गया है, जिसे दिन में पीना चाहिए। चिकित्सा का कोर्स 3 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए। इसी समय, हर दिन एक ताजा मूत्रवर्धक जलसेक बनाया जाता है।

बच्चों के लिए

सूखे अंजीर बच्चों में contraindicated नहीं हैं। इसके विपरीत, यह बढ़ते जीव के अच्छे विकास में योगदान देता है, और विभिन्न रोगों के इलाज में भी मदद करता है। अंजीर के पेड़ के फलों का काढ़ा एक उत्कृष्ट टॉनिक, भूख बढ़ाने वाला, शिशुओं के लिए उपाय है, खासकर सर्दी के दौरान। यदि सिरप खांसी को जल्दी ठीक कर सकता है, तो जलसेक से गरारे करने से वहां की सूजन को जल्दी से दूर करने में मदद मिलेगी।

गर्भावस्था के दौरान

अंजीर के लाभों के बारे में उपरोक्त सभी गर्भवती महिलाओं के लिए निर्धारित की गई बातों का खंडन नहीं करते हैं। उनके लिए बस यह फल किसी भी रूप में अच्छा है, लेकिन हमारे देश में सूखे उत्पाद को खरीदना आसान है। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो अंजीर हर दिन (1-2 भ्रूण), या इससे बने पेय गर्भवती महिला के आहार में मौजूद होना चाहिए। पोषण, संतुलन, सभी प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण - यह गर्भवती महिला के शरीर पर भ्रूण का प्रभाव है।

पुरुषों के लिए

शक्ति को प्रभावित करने के लिए अंजीर की संपत्ति के बारे में पहले ही ऊपर उल्लेख किया जा चुका है। यह पुरुष शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। ज्यादातर पुरुषों को प्रोस्टेट की समस्या होती है। सूजन या ट्यूमर के विकास से बचने के लिए, एक निवारक उपाय के रूप में अंजीर के फल नियमित रूप से खाने चाहिए। यह लंबे समय तक मर्दाना ताकत बनाए रखने में मदद करेगा।

महिलाओं के लिए

महिलाएं उपस्थिति पर उनके प्रभाव के माध्यम से अपने लिए उत्पादों के लाभों का मूल्यांकन करती हैं। इस संबंध में, अंजीर सबसे सफल फल है जो आपके वजन की निगरानी करने में मदद करता है (कैलोरी सामग्री पहले ही ऊपर बताई जा चुकी है)। एक फल में एकत्रित विटामिन और खनिजों के एक परिसर के साथ शरीर को संतृप्त करके, एक महिला अपने बालों, नाखूनों और त्वचा को सही स्थिति में बनाए रखने में सक्षम होगी। और सामान्य रूप से काम करने वाली प्रजनन प्रणाली आपको लंबे समय तक युवा रहने में मदद करेगी।

अंजीर को केवल वहीं खाया जाता है जहां वे बढ़ते हैं, क्योंकि फल परिवहन के लिए बहुत कोमल होते हैं। लेकिन हमारे बाजारों में सूखे को खरीदना वास्तविक है, इसलिए आपको यह सीखना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना है।

सबसे पहले, आपको रंग पर ध्यान देना चाहिए - यह बेज या हल्का भूरा होना चाहिए।
फल पर धब्बे की उपस्थिति की अनुमति नहीं है। लेकिन सफेद लेप से पता चलता है कि अंजीर में काफी मात्रा में ग्लूकोज होता है।
सामान्य सूखे मेवों का आकार चपटा होता है।
आपको यह समझने के लिए अंजीर को महसूस करना होगा कि फल अधिक सूखे नहीं हैं - उन्हें थोड़ा नरम होना चाहिए।
खरीदने से पहले अंजीर का स्वाद लेना उचित है। फल मीठा होना चाहिए और किसी भी स्थिति में खट्टा नहीं होना चाहिए।

यदि सभी पैरामीटर वर्णित के अनुरूप हैं, तो आप सुरक्षित रूप से खरीदारी कर सकते हैं।

जमा करने की अवस्था

सूखे मेवों को रिजर्व में रखने के बाद, उन्हें सामान्य भंडारण की स्थिति प्रदान की जानी चाहिए। सबसे पहले, अंजीर को नमी से बचाना आवश्यक है, जो बहुत जल्दी फल में अवशोषित हो जाता है। पराबैंगनी विकिरण के लिए हानिकारक और लंबे समय तक संपर्क। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि सूखे मेवों को पहले कैनवास बैग में पैक किया जाए, जिसे बाद में कांच के कंटेनर में रखा जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। फलों को एक अंधेरे ठंडे कमरे में भंडारण के लिए भेजा जाता है।

अंजीर खाने से पहले, उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धो लेना चाहिए या जमा गंदगी को धोने के लिए आधे घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। यह मत भूलो कि मेज पर आने से पहले फल एक लंबा सफर तय कर चुके हैं। कभी-कभी बेहतर संरक्षण के लिए अंजीर को परिवहन से पहले रसायनों से उपचारित किया जाता है। तो बिना धुले फल शरीर के लिए समस्या पैदा कर सकते हैं।

यदि अंजीर का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, तो आपको लोक व्यंजनों की सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। जब आहार में रोगनिरोधी (या वजन कम करने के उद्देश्य से) के रूप में पेश किया जाता है, तो फलों को मिठाई की तरह माना जाना चाहिए, उनके साथ अन्य मिठाइयों की जगह।

आहार व्यंजनों के लिए अंजीर एक अच्छा अतिरिक्त बन जाएगा। उदाहरण के लिए, सूखे मेवे के टुकड़ों को दलिया के साथ सीज किया जा सकता है या केफिर पर घर का बना दही बनाया जा सकता है। फलों के सलाद के अतिरिक्त, अंजीर मफिन (किशमिश के बजाय) में भरने के रूप में अच्छे होते हैं।

अंजीर - शरीर के लिए खनिज और पोषक तत्वों और विटामिन का खजाना। फल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और यह मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है।

फल में एंटीऑक्सिडेंट, रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। कोरियाई वैज्ञानिकों ने अंजीर के नियमित सेवन से शरीर के लिए सकारात्मक गुणों की खोज की है। इसका उपयोग एनीमिया, गले में खराश, बवासीर, ऑस्टियोपोरोसिस, कब्ज, जननांग अंगों के रोगों के उपचार में किया जाता है।

अंजीर के बारे में

अंजीर एशिया माइनर से उत्पन्न होने वाले अंजीर के पेड़ के फल हैं (दूसरा नाम आम अंजीर का पेड़ है)। यह शहतूत परिवार के जीनस फिकस से संबंधित है। अंजीर का पेड़ भूमध्यसागरीय (तुर्की, मिस्र, अल्जीरिया, मोरक्को), यूएसए (कैलिफोर्निया में), ईरान, सीरिया, ब्राजील में बढ़ता है। फल छोटे बल्बों की तरह दिखते हैं। पके होने पर, वे पीले, बैंगनी-नीले या हरे रंग के होते हैं, मांस का रंग हल्का गुलाबी होता है। फल ताजे होने पर बहुत मीठे, मुलायम और रसीले होते हैं। हरे फलों को सबसे अधिक बार सुखाया जाता है, जबकि बैंगनी फलों को ताजा खाया जाता है।

फल किसी भी रूप में बहुत स्वादिष्ट होता है - ताजा या सूखा। . इसकी एक बहुत ही सुखद और असामान्य सुगंध है। डेसर्ट, जैम या जेली की तैयारी में उपयोग किया जाता है। सलाद, आइसक्रीम, चीज और बेक्ड मीट के साथ उपयुक्त। सूखे मेवे को अनाज, कॉम्पोट, मूसली और पेस्ट्री में मिलाया जाता है।

अंजीर के पेड़ के फल का वजन लगभग 70 ग्राम होता है। ताजे और सूखे फल दोनों ही शरीर को पोषक तत्व, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अवयव	ताजा अंजीर	सूखे अंजीर
कैलोरी (ऊर्जा मूल्य)	74 किलो कैलोरी/310 केजे	249 किलो कैलोरी/1043 केजे

कुल वसा
फैटी संतृप्त एसिड
फैटी मोनोअनसैचुरेटेड एसिड
फैटी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड		दीवारें 0.345 ग्राम
		दीवारें 0.345 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट
सेल्यूलोज
विटामिन ए
विटामिन डी
विटामिन ई
विटामिन K
विटामिन सी
विटामिन बी1
विटामिन बी2
विटामिन बी3 (पीपी)
विटामिन बी6
फोलिक एसिड
पैंटोथैनिक एसिड








मैंगनीज

कोलेस्ट्रॉल

फायदा

कई संस्कृतियों में, अंजीर का पेड़ और उसके फल उर्वरता और शाश्वत युवाओं के प्रतीक हैं। लोक चिकित्सा में अंजीर के पेड़ और उसके फलों के लाभ देखे गए हैं:

फलों के उपयोगी गुण शरीर को मजबूत और शुद्ध करने में मदद करते हैं:

1. इनमें मौजूद जिंक अंतःस्रावी तंत्र को उत्तेजित करता है। फल पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। नैदानिक अध्ययनों ने पुष्टि की है कि इस तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से रक्तचाप कम हो सकता है। अंजीर पेट के अल्सर के इलाज में मदद करता है और शरीर में लैक्टिक एसिड की एकाग्रता को कम करता है।
2. सूखे मेवे विशेष रूप से कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। इसकी सामग्री एक गिलास दूध में पाई जाने वाली मात्रा के बराबर है। इस वजह से यह ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम में कारगर तत्व है।
3. फाइबर का स्रोत है। यह आंतों को उत्तेजित करता है, इसलिए यह कब्ज के लिए एक प्रभावी उपाय है। अंजीर के नियमित सेवन से आप न केवल पाचन तंत्र के कामकाज को नियंत्रित कर सकते हैं, बल्कि कोलन की गंभीर बीमारियों से भी खुद को बचा सकते हैं।
4. फल में मौजूद पोटेशियम उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद करता है, सही पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखता है।
5. मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और गतिविधि में सुधार करता है। सूखे मेवे चिड़चिड़ापन, थकान को कम कर सकते हैं, वे नींद और याददाश्त में सुधार करते हैं। इस संबंध में, उन लोगों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए फल की सिफारिश की जाती है जो लगातार तनाव में रहते हैं, नींद की समस्या है।
6. फल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और हृदय प्रणाली और यकृत के कामकाज को नियंत्रित करने में मदद करता है।

नुकसान पहुँचाना

अंजीर मीठे होते हैं (फ्रक्टोज और ग्लूकोज दोनों होते हैं) और एक उच्च कैलोरी फल होते हैं, इसलिए दैनिक आहार में शामिल होने पर इसके कुछ मतभेद होते हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर को नाटकीय रूप से बढ़ाता है।

कुछ रोगों में अंजीर के पेड़ के फल लाभ की बजाय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं और रोगी की स्थिति को खराब कर सकते हैं। अंजीर का सेवन सीमित या पूरी तरह से आहार से बाहर किया जाना चाहिए जब:

अग्न्याशय के रोग;
मधुमेह;
खराब रक्त का थक्का जमना;
मोटापा
गठिया

कौन दिखाया गया है?

अंजीर को कामोत्तेजक माना जाता है, क्योंकि वे यौन क्रिया को उत्तेजित करते हैं। इसका उपयोग पुरुषों में इरेक्शन की समस्या के लिए किया जाता है। अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण, यह संभोग के दौरान यौन इच्छा और सहनशक्ति को बढ़ाता है। प्रोस्टेटाइटिस जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

मासिक धर्म से पहले अंजीर का सेवन शरीर में पदार्थों और तत्वों के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे पीएमएस के लक्षण कम होते हैं। रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में कैल्शियम की कमी के लिए अनुशंसित।

अंजीर के पेड़ के फल वैरिकाज़ नसों वाले लोगों के लिए इंगित किए जाते हैं, क्योंकि इनका नियमित सेवन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और उन्हें मजबूत और लोचदार बनाता है। फलों का उपयोग महिला जननांग अंगों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। उनकी एंटीसेप्टिक क्रिया फंगल और जीवाणु संक्रमण से लड़ने में मदद करती है।

अंजीर उन लोगों के लिए अच्छा है जो सिगरेट पीते हैं, अक्सर कॉफी और शराब का सेवन करते हैं, क्योंकि ऐसी बुरी आदतों से शरीर में अम्लीकरण होता है। इसे साफ करने के लिए आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जिनमें एंटीऑक्सीडेंट, पोटेशियम और फाइबर हो। अंजीर में डिटॉक्सिफाइंग प्रभाव होता है, जिसकी बदौलत वे शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखते हैं। फलों की उच्च कैलोरी सामग्री, विशेष रूप से सूखे अंजीर, तेजी से वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। लेकिन सूखे मेवे का सेवन कम मात्रा में (प्रति दिन 1-2 टुकड़े) करने पर, यह मिठाई और पेस्ट्री की जगह ले सकता है। पोषक तत्वों में कम आहार के साथ, यह महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को पूरा करता है।

बच्चों के समुचित विकास के लिए बड़ी मात्रा में विटामिन की आवश्यकता होती है। एक बच्चे के दैनिक मेनू में अंजीर को शामिल करना उसके पूर्ण और स्वस्थ विकास में योगदान देता है। सूखे मेवे मिठाई के लिए एक उपयोगी विकल्प हो सकते हैं, अनाज और खाद में मिलाया जाता है। यह बच्चे की मानसिक गतिविधि, पाचन में सुधार और रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करता है।

प्रयोग करना

छिलके के साथ ताजा अंजीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह फल के गूदे से कम उपयोगी नहीं है। उपभोग से पहले फलों को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, परोसने से पहले क्वार्टर में काट दिया जाता है, और यदि वांछित हो तो शहद के साथ छिड़का जाता है।

फल मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। उन्हें पनीर (बकरी, नीला या मस्कारपोन), दही, चिकन या अन्य फलों के साथ परोसा जा सकता है। नाशपाती और अखरोट के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। अंजीर एक बहुमुखी फल है और न केवल नाश्ते और डेसर्ट (अनाज, पेनकेक्स, फलों के सलाद, पेस्ट्री) के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन के लिए भी पूरक व्यंजन हैं।

सूखे मेवे को खाद और चाय में मिलाना चाहिए, खासकर सर्दी के दौरान। कई डेसर्ट के साथ मिलकर, एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में अलग से सेवन किया जाता है।

संतरे के छिलके के साथ अंजीर का जैम बनाने की विधि

सामग्री:

1 किलो ताजा अंजीर, अधिमानतः बैंगनी त्वचा के साथ - जाम का एक सुंदर रंग होगा;
1 कप चीनी;
1 बड़े संतरे का छिलका;
2 चम्मच वेनिला चीनी या वेनिला फली;
आधा गिलास संतरे का रस - ताजा निचोड़ा हुआ सबसे अच्छा है;
आधा चम्मच दालचीनी;
आधा नीबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. अंजीर को धोकर सुखा लें। प्रत्येक फल को 5-6 टुकड़ों में काट लें। उन्हें संतरे के रस के साथ डालें। फिर नींबू का रस, वेनिला और चीनी को दालचीनी और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
2. इस समय के बाद, मिश्रण को बहुत छोटी आग पर पकाने के लिए रखें, जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

बाइबिल में इस पेड़ का उल्लेख है: स्वर्ग से निष्कासित आदम और हव्वा, इसके पत्ते से ढके हुए थे, मसीह ने इसे शाप दिया, इस पर कोई फल नहीं मिला। लेकिन अब हम सभी स्टोर अलमारियों पर इन रसदार, मीठे फलों को पाकर खुश हैं। अंजीर - ईडन गार्डन से वही अंजीर का पेड़, बाइबिल के दृष्टांत से वही अंजीर का पेड़। इस असाधारण पेड़ के ताजे या सूखे फल खाने से, बहुत कम लोग सोचते हैं कि अंजीर हमारे स्वास्थ्य के लिए कितने महत्वपूर्ण हैं: सभी को, विशेष रूप से महिलाओं को, इस फल के लाभकारी गुणों और मतभेदों को जानने की जरूरत है।

अंजीर के उपयोगी गुण

अंजीर के सभी लाभ उनकी अद्भुत रासायनिक संरचना में हैं। इसमें निहित प्रत्येक पदार्थ, मानव शरीर में हो रहा है, वहां एक विशाल, अत्यधिक काम करता है, कई प्रणालियों और अंगों की महत्वपूर्ण गतिविधि को डिबग करता है। चूंकि फल विभिन्न रूपों में हमारी मेज पर आते हैं, इसलिए यह पूछना काफी स्वाभाविक है कि ताजे अंजीर कैसे उपयोगी होते हैं और क्या सूखने पर वे अपने गुणों को खो देते हैं। वाकई, एक अंतर है।

1. ताजा अंजीर की रासायनिक संरचना और उपयोगी गुण:

ग्लूकोज अंजीर को एक उत्कृष्ट एंटीटॉक्सिक एजेंट बनाता है;
फ्रुक्टोज रक्त में अल्कोहल के टूटने को बढ़ाता है, दांतों पर पट्टिका के निर्माण को रोकता है, रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;
कार्बनिक अम्ल कोशिकाओं और ऊतकों के पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं, इसलिए महिलाओं के लिए अंजीर के लाभ स्पष्ट हैं: इसमें उत्कृष्ट एंटी-एजिंग गुण हैं;
टैनिन अपने विरोधी भड़काऊ और सुखदायक प्रभावों के लिए जाने जाते हैं;
प्रोटीन शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं और कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री हैं;
वसा मनुष्यों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं;
विटामिन: कैरोटीन, बी 1, बी 3, पीपी, सी - कोशिकाओं को पोषण देते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं;
खनिज: सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस - चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भागीदार;
ताजा अंजीर की कैलोरी सामग्री केवल 49 किलो कैलोरी है, इसलिए उत्पाद का उपयोग विभिन्न वजन घटाने के कार्यक्रमों में किया जाता है।

2. सूखे अंजीर की रासायनिक संरचना और उपयोगी गुण:

सूखे मेवों में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की मात्रा 1.5 गुना बढ़ जाती है, इसलिए वे ताजे की तुलना में शरीर से कई गुना तेजी से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं;
प्रोटीन लगभग 5 गुना अधिक हो जाता है, इसलिए सूखे अंजीर का लाभ यह है कि एक व्यक्ति को बहुत अधिक ऊर्जा प्राप्त होती है;
सूखे अंजीर की कैलोरी सामग्री बढ़कर 214 किलो कैलोरी हो जाती है;
अन्य सभी उपयोगी पदार्थ सूखे मेवों में भी सुरक्षित और स्वस्थ रहते हैं।

अंजीर के ये सभी लाभकारी गुण कुछ मामलों में इस फल को अपरिहार्य बनाते हैं। इसकी अनूठी संरचना को जानते हुए, डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से कुछ बीमारियों और कॉस्मेटिक समस्याओं के लिए इसके उपयोग की सिफारिश की है। इसलिए, हर महिला जो अपनी जवानी और सुंदरता को बनाए रखना चाहती है, उसे पता होना चाहिए कि अंजीर कितने उपयोगी हैं।

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में अंजीर का उपयोग

अंजीर के अद्वितीय औषधीय गुण कई गंभीर बीमारियों के उपचार और रोकथाम में सहायता के रूप में ताजे फलों का उपयोग करना संभव बनाते हैं। इसके अलावा, उनका उपयोग न केवल पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है: डॉक्टर अक्सर निम्नलिखित मामलों में अपने रोगियों को अंजीर लिखते हैं:

भोजन की विषाक्तता और शरीर के नशा के साथ, दस्त और पेचिश के साथ;
मधुमेह और क्षय के खिलाफ लड़ाई में रोगनिरोधी के रूप में;
थकान के खिलाफ, एक प्राकृतिक ऊर्जा पेय के रूप में;
तनाव, घबराहट, अवसाद के साथ;
प्रतिरक्षा को मजबूत करने और बेरीबेरी के खिलाफ;
एक डायफोरेटिक और ज्वरनाशक के रूप में;
एनीमिया के साथ, चूंकि अंजीर हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देते हैं;
घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और विभिन्न हृदय रोगों के उपचार में;
सीने में दर्द के साथ;
खांसी, जुकाम और ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए, अंजीर के फलों के अर्क से कुल्ला करने की सलाह दी जाती है;
एक ही जलसेक का उपयोग विभिन्न मूल, कॉलस, खुले घावों और ट्यूमर के फोड़े के उपचार में संपीड़न के लिए किया जा सकता है जो लंबे समय तक ठीक नहीं होते हैं (फलों में टैनिन के विरोधी भड़काऊ और घाव भरने वाले गुण ट्रिगर होते हैं);
डॉक्टर इसे नेफ्रैटिस के लिए एक मूत्रवर्धक के रूप में लिखते हैं;
यह काली खांसी में भी मदद करता है।

सूखे मेवों में भी उपरोक्त सभी गुण होते हैं, और इसके अलावा, वजन कम करने के लिए इनका उपयोग एक प्रभावी साधन के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि इनका रेचक प्रभाव होता है। दवाओं के लिए कच्चे माल के रूप में, अंजीर के पत्ते का उपयोग किया जाता है, जो कि गंजापन और विटिलिगो के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सोबेरन दवा का आधार है। अंजीर के फल कैफियोल रेचक की संरचना में पाए जा सकते हैं। दूध या उबलते पानी में पीसा हुआ बीज का फल खांसी और गले में खराश के उपचार के रूप में प्रयोग किया जाता है। फार्मेसियों में, आप अंजीर का सिरप खरीद सकते हैं - इसका स्वाद अच्छा होता है और इसमें बहुत उपयोगी गुण होते हैं:

भूख और पाचन में सुधार;
मांसपेशियों के गठिया की ऐंठन से राहत देता है;
त्वचा की स्थिति में सुधार;
महिला जननांग अंगों की सर्दी के साथ मदद करता है।

महिलाओं के लिए और कॉस्मेटोलॉजी में अंजीर के लाभकारी गुणों का उपयोग किया गया है:

त्वचा की स्थिति में सुधार: झुर्रियों को चिकना करता है, इसे कोमल और टोंड बनाता है;
नाखून छूटना बंद कर देते हैं, मजबूत और टिकाऊ हो जाते हैं;
बालों को मजबूत करता है, उनके झड़ने, भंगुरता और खंड को रोकता है;
इसमें सफाई करने वाले गुण होते हैं, मृत कोशिकाओं को बाहर निकालते हैं और कोशिकाओं को पूर्ण श्वसन प्रदान करते हैं;
त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है;
मुहांसों, फुंसियों को दूर करता है।

इसलिए, आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में, बालों और त्वचा देखभाल उत्पादों के लिए मास्क, क्रीम, लोशन, टॉनिक, उपचार और बहुत प्रभावी सौंदर्य प्रसाधनों की एक पूरी श्रृंखला बनाने के लिए अंजीर के अर्क का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इस फल के गूदे से बेहतरीन एंटी-एजिंग होममेड मास्क प्राप्त होते हैं।

तो कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस फल को कैसे बदलते हैं - एक बेहद खुशी। लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। शरीर पर इसके शक्तिशाली प्रभाव को देखते हुए, यह याद रखने योग्य है कि अंजीर एक खोल में अच्छे और बुरे होते हैं। आपको इसके उपयोग के लिए contraindications जानने की जरूरत है, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

मतभेद और नुकसान

अंजीर के उपयोग के लिए संकेत के रूप में कई मतभेद नहीं हैं, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं:

अग्नाशयशोथ;
मधुमेह;
पेट की सूजन (जठरशोथ, कोलाइटिस, आंत्रशोथ);
गठिया;
मोटापा।

इन बीमारियों में अंजीर खाया जा सकता है, लेकिन बहुत सीमित मात्रा में।

अब आप जानते हैं कि क्या अंजीर आपके लिए अच्छे हैं और यदि वे आपके लिए contraindicated हैं। आपकी त्वचा को यौवन और सुंदरता के साथ चमकदार बनाने के लिए, आपके कंधों पर एक घने झरने में बिखरे हुए बाल, और स्वास्थ्य देखभाल ने आपको छोड़ दिया है, एक मामूली अंजीर के फल की उपेक्षा न करें। यह जीवनदायिनी स्रोत की तरह आपके शरीर को आवश्यक पदार्थों से पोषित करेगा और इसे अपने काम में भटकने नहीं देगा।

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