हानिकारक और उपयोगी पोर्क वसा क्या है। कफ लार्ड: बच्चों के लिए आंतरिक और बाहरी उपयोग के लिए व्यंजन विधि

पोर्क वसा के बारे में अलग-अलग राय है: कुछ का तर्क है कि यह उपयोगी है, अन्य, इसके विपरीत, हर संभव तरीके से इस पर थूकते हैं।

सूअर का मांस वसा का नुकसान

सूअर की चर्बी के हाइड्रोलिसिस और मानव शरीर द्वारा पाचन क्षमता की डिग्री के अध्ययन से पता चला है कि सूअर की चर्बी का उपयोग शरीर के लिए कठिनाइयाँ प्रस्तुत करता है। सूअर की वसाहाइड्रोलिसिस के अधीन नहीं है और मानव वसा ऊतक में सूअर का मांस वसा के रूप में जमा किया जाता है। मानव शरीर पोर्क वसा को संसाधित करने के लिए ग्लूकोज का उपयोग करना शुरू कर देता है, जो मस्तिष्क की गतिविधि के लिए अभिप्रेत था, और इससे पुरानी भूख की भावना होती है।

इस प्रकार, वसा के पर्याप्त भंडार होने पर एक बंद स्थिति प्राप्त होती है, लेकिन एक व्यक्ति हर समय कुछ चबाता है, बिना संतृप्ति का अनुभव किए।

मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा तब हो सकता है जब सूअर के मांस को मायकोटॉक्सिन - अपशिष्ट उत्पादों और कवक के क्षय के साथ जहर दिया जाता है।

मायकोटॉक्सिन कार्सिनोजेनिक, म्यूटोजेनिक, इम्यूनोसप्रेसिव, साइटोटोक्सिक प्रभाव पैदा करते हैं।

सूअर का मांस में कवक जहर ओक्रैटॉक्सिन विशेष रूप से खतरनाक होता है। एक सुअर को मारने के बाद, यह केवल वसा ऊतक के साथ-साथ मांसपेशियों, यकृत, गुर्दे और रक्त में केंद्रित होता है।

सूअर का मांस वसा के लाभ

पोर्क वसा वनस्पति और मक्खन के तेल से इसकी कम तापीय चालकता के साथ-साथ इसमें अन्य कार्बनिक पदार्थों की उपस्थिति में भिन्न होता है, जो आहार पोषण में पोर्क वसा के उपयोग को सीमित करता है।

हालांकि, चरबी खाद्य पशु वसा में से एक है और उनमें से सबसे आम है।

पोर्क वसा में 0.15 मिलीग्राम तक विटामिन ए और प्रोविटामिन ए, लिनोलिक एसिड होता है, जो शरीर के लिए आवश्यक है। और इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक नहीं है - 50 से 80 मिलीग्राम तक।

यह व्यापक रूप से बाहरी उपयोग (मलहम के आधार के रूप में) और अंदर, औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

पोर्क वसा का उपयोग सर्दी, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, जिल्द की सूजन, एक्जिमा, अल्सर, थकावट, जलन, कान दर्द आदि के इलाज के लिए किया जाता है।

सूअर का मांस वसा के गुण

पोर्क वसा एसिड के ट्राइग्लिसराइड्स का मिश्रण है - स्टीयरिक, पामिटिक, लिनोलिक और ओलिक। लगभग गंधहीन सफेद द्रव्यमान।

पोर्क वसा में पाया जाने वाला एराकिडोनिक एसिड, असंतृप्त फैटी एसिड से संबंधित है और हृदय की मांसपेशी एंजाइम का एक अभिन्न अंग है। यह शरीर की सभी कोशिका झिल्लियों का भी एक हिस्सा है और कई हार्मोनों के निर्माण और कोलेस्ट्रॉल चयापचय में सीधे तौर पर शामिल होता है।

कई ठोस वसा और मक्खन की तुलना में चरबी में कई अधिक आवश्यक फैटी एसिड होते हैं।

पोर्क वसा की जैविक गतिविधि बीफ वसा या उसी मक्खन की तुलना में पांच गुना अधिक है।

यदि वनस्पति तेल, भेड़ के बच्चे और बीफ वसा को गर्म करने पर उनकी गुणवत्ता बिगड़ जाती है, तो गर्म होने पर सूअर के मांस की गुणवत्ता में बदलाव नहीं होता है।

पोर्क वसा पर चिकित्सा मलहम तैयार किए जाते हैं, जो त्वचा को परेशान नहीं करते हैं, इसके द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और आसानी से साबुन के पानी से धोए जाते हैं।

सुअर की चर्बी आसानी से अन्य वसा, रेजिन, मोम और फैटी एसिड के साथ मिल जाती है।

ठोस पोर्क वसा ऑक्सीकरण एजेंटों के साथ मलहम के निर्माण के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह स्वयं ऑक्सीकरण करने में सक्षम है। यह क्षारीय पदार्थों, जस्ता, बिस्मथ, तांबा, भारी धातुओं के लवणों के साथ अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है - इस प्रकार साबुन बनते हैं।

पोर्क वसा, गर्मी, प्रकाश और हवा के प्रभाव में, एक अप्रिय तीखी गंध प्राप्त करता है - यह बासी हो जाता है। बासी सूअर का मांस वसा अम्लीय और परेशान करने वाला होता है।

गुणवत्ता वसा तरल अवस्था में स्पष्ट या थोड़ा एम्बर होना चाहिए। जमी हुई अवस्था में - सफेद और बिना वर्षा के।

आप पोर्क वसा को रेफ्रिजरेटर में 18 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

सूअर का मांस वसा का उपयोग

जोड़ों के दर्द के लिए - रात में सूअर की चर्बी से जोड़ों को चिकनाई दें, ऊपर से कंप्रेस के लिए मोटा कागज लगाएं, गर्म दुपट्टे से लपेटें और पूरी रात ऐसे ही रखें।

यदि चोट के बाद जोड़ की गतिशीलता खराब हो जाती है, तो 100 ग्राम पोर्क वसा को एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को संयुक्त क्षेत्र में रगड़ें, फिर ऊपर एक वार्मिंग पट्टी लगाएं।

जलने की विधि - आधा लीटर सूअर की चर्बी को पिघलाना चाहिए और एक प्याज को काला होने तक भूनना चाहिए, थोड़ा ठंडा करना चाहिए। एस्पिरिन (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड) की 5 गोलियां पाउडर अवस्था में क्रश करें, वसा के साथ हिलाएं। इस मरहम से जले की सतह को हर समय चिकनाई दें, इसे सूखने से रोकें, इसे बार-बार चिकनाई दें। पट्टियों को लागू करने की आवश्यकता नहीं है। एस्पिरिन आंतरिक गर्मी को कम करता है और रोगाणुओं को मारता है, और सूअर का मांस वसा निशान और निशान नहीं बनने देता है - यदि आप लगातार जले को चिकनाई देते हैं, तो लगभग दो सप्ताह में नई त्वचा दिखाई देगी, बिना किसी निशान और निशान के। इसके लिए, अस्थायी असुविधा से गुजरना आवश्यक है - आखिरकार, आपको हर घंटे घाव को चिकनाई करने की आवश्यकता होती है। तैयार मलहम को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

रोते हुए एक्जिमा को 2 बड़े चम्मच पोर्क फैट, 2 चिकन प्रोटीन, 100 ग्राम नाइटशेड और एक लीटर सेलैंडिन ग्रास जूस के मिश्रण से चिकनाई करनी चाहिए। ताजा तैयार मिश्रण को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और 2-3 दिनों के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, इसके बाद इसे गले में धब्बे के साथ चिकनाई करनी चाहिए।

गाया पोर्क वसा कैसे पकाने के लिए

विकल्प 1

वसा ऊतक को बारीक काट लें, कम गर्मी पर पिघलाएं जब तक कि वसा दिखने में पारदर्शी न हो जाए। फिर, एक कोलंडर के माध्यम से, दूसरे पैन में डालें, स्वादानुसार नमक, प्याज को काट लें और प्याज को पीला होने तक पकाएं। डबल चीज़क्लोथ के माध्यम से एक तामचीनी कटोरे में तनाव, कमरे के तापमान तक ठंडा करें और फिर ठंडा करें।

विकल्प 2

कटा हुआ आंतरिक लार्ड एक सॉस पैन में पिघलाया जाता है, जिससे कि यह नीचे से चिपक न जाए और तला हुआ न हो। छलनी या बारीक छलनी से छान लें। एक गर्म स्थान पर अलग रख दें जब तक कि दरारें नीचे तक न बैठ जाएं। डबल धुंध के माध्यम से जार में पहले से ही सफेद वसा को फिर से तनाव दें। शेष क्रैकिंग को नमकीन और जार में डालना चाहिए। वे गोभी के रोल या कटलेट के लिए मांस के लिए एक योजक के रूप में उपयोगी होते हैं।

सूअर का मांस वसा के उपयोग के लिए मतभेद

पोर्क वसा का आंतरिक सेवन कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, अग्नाशयशोथ, एथेरोस्क्लेरोसिस और ग्रहणीशोथ में contraindicated है।

लिलिया युरकानिस
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इस तथ्य के कारण कि बच्चों में वयस्कों की तुलना में कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली होती है, उन्हें खांसी से पीड़ित होने की अधिक संभावना होती है। यह रोग कभी-कभी अचानक प्रकट होता है, और पूरी तरह से अलग कारणों से - सामान्य सर्दी से लेकर वायरल संक्रमण तक।

खांसी के इलाज के लिए कई गैर-देशी उपचारों में, एक सम्मानजनक स्थान पर आंतरिक वसा का कब्जा है, जो बीमारी से अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

शरीर पर आंत की चर्बी का प्रभाव

ज्यादातर लोग यह सवाल पूछते हैं - आंत की चर्बी क्या है? वास्तव में, यह साधारण वसा है, जो साबुन बनाने से लेकर खांसी के इलाज तक, विभिन्न क्षेत्रों में अपना आवेदन पाता है, जैसा कि हमारे मामले में है।

सबसे अधिक बार, यह नाम चरबी को संदर्भित करता है, क्योंकि यह सबसे आम है।

आंतरिक वसा सामान्य से भिन्न होती है क्योंकि इसे चमड़े के नीचे की परत से नहीं निकाला जाता है, बल्कि जानवर के शरीर के अंदर से निकाला जाता है।

अक्सर इसे सूअरों के आंतरिक अंगों से अलग कर दिया जाता है। इस तरह के वसा में एक सफेद रंग का रंग होता है और चमड़े के नीचे के वसा के विपरीत आसानी से टूट जाता है।

आंतरिक वसा में उपचार गुण होते हैं। इसे दवा में बदलने के लिए, यह पदार्थ को पिघलाने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद इसे उपचार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बचे हुए को रेफ्रिजरेटर में डालकर जार में छिपाया जा सकता है, और यदि आवश्यक हो, तो फिर से पिघलाएं।

उपाय के लाभ और हानि

अपने आप में, सूअर का मांस वसा सुरक्षित है और किसी भी तरह से बच्चे के शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। इसका लाभ बहुत बड़ा है। सबसे पहले, इसका वार्मिंग प्रभाव होता है, जिसकी बदौलत आप कम समय में खांसी को ठीक कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आंतरिक वसा गरम किया जाता है, और फिर इसे पीठ और छाती पर रगड़ा जाता है, जिसके बाद वे एक गर्म शर्ट डालते हैं। यह उपाय जोड़ों पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिसे दर्द से रगड़ा जा सकता है।

खाना पकाने की विधि

आंत की चर्बी का उपयोग करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आप यह नहीं बता सकते कि कौन सा बेहतर है और कौन सा बुरा। उन लोगों का प्रयोग करें जो आपको सबसे प्रभावी लगते हैं।

पकाने की विधि #1

छाती और पीठ को गर्म करने के लिए, जिससे खांसी ठीक हो जाती है, आप 5050 के अनुपात में शहद के साथ पोर्क लार्ड मिला सकते हैं। उसके बाद, परिणामस्वरूप मरहम लें और इसे छाती और पीठ में रगड़ें। फिर रोगी के शरीर को प्लास्टिक रैप से लपेट दें - इससे मरहम का प्रभाव बढ़ जाएगा। ऊपर से, गर्म कपड़े पहनें - आप बस धड़ को किसी गर्म चीज़ से लपेट सकते हैं। इस रेसिपी के लिए बकरी का लार्ड सबसे अच्छा काम करता है।

पकाने की विधि #2

सूअर का मांस आंतरिक वसा लें और इसे ओवन में या बहुत कम गर्मी पर गर्म करें, फिर इसे एक जार में डालें। इसके बाद, परिणामी पदार्थ को गर्म करें, एक गिलास दूध में एक मिठाई चम्मच डालें और पियें। ऐसा उपकरण शरीर में प्रवेश करेगा और फेफड़ों को अंदर से गर्म करेगा, जिससे उपकरण की प्रभावशीलता बढ़ जाती है। गर्म उपयोग के लिए अनुशंसित।

पकाने की विधि #3

पहले नुस्खा के अनुरूप, आप हंस वसा को अपनी गर्दन में रगड़ सकते हैं, लेकिन इसे थोड़ा अलग तरीके से पकाएं। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें, फिर इसे 5050 के अनुपात में हंस वसा के साथ मिलाकर छाती और गर्दन में रगड़ें। फिर त्वचा के उपचारित क्षेत्रों को सिलोफ़न से लपेटें, और ऊपर से किसी गर्म चीज़ से ढँक दें।

पकाने की विधि #4

ब्रोंकाइटिस के साथ, आप सूअर की चर्बी का उपयोग कर सकते हैं, जिसे गर्म भी किया जाता है, जिसके बाद वे अपनी पीठ को रगड़ते हैं, साथ ही साथ फेफड़ों के क्षेत्र में मालिश करते हैं। इस प्रक्रिया के बाद, पीठ पर एक गर्म सेक रखा जाता है।

इसके लिए बैग में गर्म आलू या गर्म पानी के साथ हीटिंग पैड एकदम सही हैं। यह एल्गोरिदम दिन में दो बार किया जाना चाहिए। इस तरह के उपचार का कोर्स कम से कम एक सप्ताह और पूरी तरह से ठीक होने तक है। यहां तक ​​​​कि अगर ब्रोंकाइटिस बीत चुका है, वैसे ही, एक निवारक उपाय के रूप में, इस प्रक्रिया को लगातार कई दिनों तक किया जाना चाहिए।

लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि ब्रोंकाइटिस के लिए इस तरह से बच्चे का इलाज करने से पहले पहले डॉक्टर से सलाह लें। शायद दवाओं के उपयोग के साथ संयुक्त होने पर ऐसा उपचार अधिक प्रभावी होगा।

पकाने की विधि संख्या 5

छोटे बच्चों के लिए आप एक विशेष मिश्रण बना सकते हैं, जिसे बाद में दूध में पिघलाया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री मिलाएं:

• 200 ग्राम लार्ड;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम शहद;
• कोको के 2 बड़े चम्मच।

परिणामी मिश्रण को हिलाएं, जिसके बाद आप इसे सुरक्षित रूप से रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं - यह अपने गुणों को नहीं खोएगा। इसे अपने बच्चे को दिन में एक बार एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच मिलाकर दें।

आपको पोर्क आंतरिक वसा का बहुत बार उपयोग नहीं करना चाहिए। एक बच्चे के लिए प्रति दिन एक चम्मच पर्याप्त होगा। एक वयस्क के लिए - दिन में दो चम्मच मिठाई - सुबह और शाम को खांसी से जल्दी छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

मक्खन, कोको, शहद, नट्स, और अन्य जैसी अन्य सामग्री के साथ लार्ड को मिलाने से न डरें। आखिरकार, यह वनस्पति तेल का एक सरल एनालॉग है, जो उपचार के लिए अधिक प्रभावी है। इसका प्लस यह है कि यह लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है और लंबे समय तक अन्नप्रणाली की दीवारों पर टिका रहता है, आंतरिक अंगों को सामान्य सिरप या विभिन्न गर्म काढ़े की तुलना में अधिक समय तक गर्म करता है।

घोल के रूप में अंदर की चर्बी का उपयोग करते समय, क्रिया के प्रभाव को बढ़ाने के लिए इसे धीमी घूंट में पियें।

आप पोर्क आंतरिक वसा का भी उपयोग कर सकते हैं, साथ ही साथ इसे बाहर रगड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, शाम को। यह प्रभाव को बहुत बढ़ा देगा, और इसलिए आपका बच्चा बहुत तेजी से ठीक हो जाएगा।

उपयोग के परिणाम

एक नियम के रूप में, बच्चों के इलाज के लिए लार्ड का उपयोग शुरू करने के बाद, परिणाम कुछ ही दिनों में महसूस किया जाता है।

यदि खांसी सूखी थी, गीली हो जाती है, बलगम निकलने लगता है। ये निश्चित संकेत हैं कि बच्चा ठीक होना शुरू हो गया है।

अगर बच्चे को गीली खांसी हो तो सर्दी धीरे-धीरे कम होने लगती है। सुबह गले में खराश महसूस नहीं होती है, जो एक महत्वपूर्ण संकेत भी है।

बच्चे की खांसी व्यावहारिक रूप से बंद हो जाने के बाद, एक निवारक उपाय के रूप में, उसे कई दिनों तक सूअर का मांस देना जारी रखना आवश्यक है। इस प्रकार, आप उसे पुन: संक्रमण से बचाएंगे।

आखिरकार, सबसे आम परिदृश्य बीमारी की पुनरावृत्ति है, जब बच्चा ठीक नहीं हुआ था। इस प्रकार, खांसी एक पुरानी में विकसित हो सकती है।

कई कारणों से बच्चों की खांसी के इलाज के लिए आंतों की चर्बी बहुत अच्छी होती है। इसे खरीदना आसान है, इसका कोई मतभेद नहीं है और यह आपके बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा पाएगा। यह अन्य दवाओं की तुलना में अपेक्षाकृत सस्ती है। इसके आधार पर आप ऐसी चाशनी बना सकते हैं जिसमें चीनी न हो। और यह अग्न्याशय की समस्या वाले बच्चों के लिए बहुत अच्छा है। आप अपने स्वाद के लिए लार्ड भी बना सकते हैं ताकि आपके बच्चे को इसे खाने में मज़ा आए।

हालांकि, अपने बच्चे को बीमार होने से बचाना बेहतर है, और इससे भी ज्यादा खांसी होने से।

ऐसा करने के लिए, अपने बच्चे को मौसम के अनुसार तैयार करें, सुनिश्चित करें कि वह ऐसे फल और सब्जियां खाता है जिनमें विटामिन होते हैं जो प्रतिरक्षा के लिए फायदेमंद होते हैं, और अधिक बार ताजी हवा में सांस लेते हैं - इससे किसी प्रकार की वायरल बीमारी को पकड़ने की संभावना कम हो जाती है।

सूअर की वसा- यह हल्के पीले रंग की गाढ़ी स्थिरता का पदार्थ है, जो ज्यादातर मामलों में गंधहीन होता है। सुगंध और रंग वसा के प्रकार पर निर्भर करता है। यह आंतरिक हो सकता है, एक स्पष्ट गंध, या चमड़े के नीचे हो सकता है।

इस उत्पाद का उपयोग पिघलने के लिए किया जाता है। परिणामी पदार्थ को लोकप्रिय रूप से लार्ड या लार्ड कहा जाता है। परंपरागत रूप से, इसे विभिन्न राष्ट्रों के ग्रामीण व्यंजनों के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। यह एक वसा है जो आंतरिक या उपचर्म वसा से कम गर्मी पर पिघल जाती है। चूंकि आंतरिक वसा में एक विशिष्ट सुगंध होती है, इसलिए इसे अन्य प्रकार के वसा के साथ मिलाए बिना, इसे अलग से पिघलाने की सिफारिश की जाती है।

आज तक, खाद्य उद्योग पोर्क वसा की चार किस्मों का उत्पादन करता है:

1. अतिरिक्त - हल्के पीले रंग का, गंधहीन, मीठे स्वाद के साथ। गर्म होने पर, यह एक पारदर्शी तरल में बदल जाता है, और 10-14 डिग्री के तापमान पर इसमें एक मलाईदार स्थिरता होती है।
2. उच्चतम - गंध को छोड़कर, सभी मानदंडों में अतिरिक्त विविधता के समान। इस किस्म में हल्की सुगंध होती है।
3. पहला ग्रेड आंतरिक और अन्य प्रकार के वसा से बनाया जाता है। इसकी घनी बनावट और बादल का रंग है। इस किस्म के वसा के साथ एक पकवान पकाते समय, यह तली हुई चरबी की एक स्पष्ट गंध प्राप्त करता है।
4. दूसरी श्रेणी का उत्पादन पहले की तरह ही किया जाता है। एक विशिष्ट विशेषता वसा की निम्न गुणवत्ता है।

खाना पकाने में, इस वसा की सभी किस्मों का उपयोग बहुत आम है।

सुअर की चर्बी एक अन्य प्रकार की होती है - कच्ची वसा। यह एक वसायुक्त ऊतक है जो सुअर के शव को काटने और उसकी अंतड़ियों को संसाधित करने की प्रक्रिया में प्राप्त होता है। पशु प्रदान की गई वसा के उत्पादन में व्यापक रूप से।

बाहरी रूप से, पिघला हुआ सूअर का मांस वसा हल्के पीले रंग के रंग के साथ अधिकतर पारदर्शी होता है।यदि इस उत्पाद को फ्रीजर में रखा जाता है, तो यह बर्फ-सफेद रंग की एक समान संरचना प्राप्त कर लेगा। ठंडी अंधेरी जगह में इसे एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।

पोर्क वसा की संरचना अद्वितीय है, क्योंकि इसमें संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड शामिल हैं, जो उत्पाद को पकाए जाने के बाद भी सभी लाभों को बरकरार रखते हैं। ये अम्ल हैं:

• लिनोलिक;
• स्टीयरिक;
• हस्तरेखा;
• ओलिक

पोर्क वसा मानव गतिविधि के विभिन्न क्षेत्रों में बहुत आम है और इसमें कई उपयोगी गुण हैं, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

उपयोगी गुण और contraindications

पोर्क वसा के लाभकारी गुण काफी विविध हैं। यह उत्पाद पशु मूल का वसा है, जिसके लाभ मानव शरीर के लिए काफी बड़े हैं।

अधिकांश विशेषताओं और औषधीय गुणों में लार्ड पशु मूल के अन्य वसा से बेहतर है।इसमें उपयोगी घटकों की एक बड़ी गतिविधि है, जो सामान्य मक्खन और यहां तक ​​कि गोमांस वसा से कई गुना अधिक है। सुअर की चर्बी की संरचना में शरीर के लिए आवश्यक फैटी एसिड उच्च सांद्रता में मौजूद होते हैं। कई डॉक्टरों के दावों के बावजूद कि वसा में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, सूअर का मांस वसा एक अपवाद है। इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन अन्य वसा जितना नहीं।

इस प्रकार की चर्बी बीफ या मटन से कई गुना बेहतर तरीके से शरीर में अवशोषित होती है।इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन नहीं होता है।

पोर्क वसा बहुत ऊर्जा और ताकत देता है। यह विभिन्न समूहों के विटामिन में समृद्ध है। कई वैज्ञानिक, अनुसंधान करने के बाद, इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि पोर्क वसा की संरचना इतनी विविध और उपयोगी घटकों में समृद्ध है कि, इसके मध्यम उपयोग के साथ, शरीर को सभी महत्वपूर्ण घटकों से भरना संभव है।

एराकिडोनिक एसिड, जो वसा का हिस्सा है, हृदय के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण तत्व है। इसे असंतृप्त वसा अम्ल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करता है और कुछ हार्मोन के निर्माण को बढ़ावा देता है। एराकिडोनिक एसिड में मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने और मस्तिष्क के कार्य को सामान्य करने की क्षमता होती है।

औषधीय उद्योग में, सूअर का मांस वसा एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। यह एक मरहम बनाते समय जोड़ा जाता है जो जोड़ों के रोगों का इलाज करता है। ऐसा उपाय त्वचा में बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है और इससे एलर्जी या जलन नहीं होती है। आप साधारण साबुन और पानी से त्वचा पर इस मलहम के अवशेषों से छुटकारा पा सकते हैं। पोर्क वसा में विभिन्न योजक के साथ आसानी से संयोजन करने की क्षमता होती है। यह इस वसा और ऑक्सीकरण की क्षमता में निहित है, इसलिए विभिन्न ऑक्सीकरण एजेंटों के साथ मलहम की तैयारी के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सूअर की चर्बी से बने लार्ड में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• वसा चयापचय को सक्रिय करता है;
• प्रोटीन के तेजी से अवशोषण में योगदान देता है;
• जिगर की रक्षा करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है;
• दिल के काम को सामान्य करता है;
• रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है;
• हार्मोन के गठन को बढ़ावा देता है;
• दर्द कम कर देता है;
• श्वसन अंगों में भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• ताकत से भर देता है;
• मूड उठाता है।

डॉक्टर एनोरेक्सिया से पीड़ित लोगों के साथ-साथ सांस की बीमारियों और त्वचा रोगों से पीड़ित लोगों के लिए इस वसा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया, त्वचा और मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पोर्क वसा के नियमित मध्यम उपयोग का कायाकल्प प्रभाव होगा और कैंसर कोशिकाओं के जोखिम को कम करेगा। इस वसा के उपयोग से बवासीर का इलाज किया जाता है, रोगग्रस्त जोड़ों पर सेक लगाया जाता है।

वहीं, पोर्क फैट में भी हानिकारक गुण होते हैं। आहार में इस वसा का अत्यधिक उपयोग मोटापे के विकास में योगदान देता है, क्योंकि चयापचय विफल हो जाता है। वैज्ञानिक इस प्रक्रिया को इस तथ्य से समझाते हैं कि शरीर इस वसा को तोड़ने के लिए ग्लूकोज का उपयोग करता है, जो मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है। वसा के बड़े भंडार के बावजूद व्यक्ति को हर समय भूख लगती है। पोर्क वसा में बहुत अधिक कैलोरी सामग्री होती है, और आपको इसे सावधानी के साथ उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

वसा में मौजूद मायकोटॉक्सिन, जो कवक के जीवन और प्रजनन के दौरान होते हैं, शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।ये तत्व फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं और आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। जब एक सुअर का वध किया जाता है, तो उसके शरीर में एक बहुत ही हानिकारक और खतरनाक कवक जहर निकलता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा बन जाता है।

इस तरह के रोगों वाले लोगों के लिए इस वसा का उपयोग contraindicated है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हेपेटाइटिस;
• ग्रहणीशोथ;
• मोटापा;
• अग्नाशयशोथ;
• कोलेसिस्टिटिस।

पोर्क वसा का सेवन व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए, जिसकी उपस्थिति आप अपने डॉक्टर से पूछ सकते हैं। आप पोर्क वसा के साथ आहार में विविधता ला सकते हैं, लेकिन आपको हर चीज में उपाय जानने की जरूरत है और इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

आवेदन पत्र

पोर्क वसा के उपयोग ने लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में बहुत लोकप्रियता हासिल की है। इसका उपयोग करके विभिन्न मलहम, मिश्रण, साबुन, पेय, व्यंजन तैयार किए जाते हैं।इस उत्पाद का उपयोग करने के कई अन्य तरीके हैं। हम उनके बारे में नीचे बात करेंगे।

लोक चिकित्सा में

लोक चिकित्सा में, सुअर की चर्बी मुख्य रूप से बाहरी रूप से उपयोग की जाती है और इसका उपयोग वयस्कों और बच्चों में विभिन्न सर्दी, श्वसन रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। यह उत्पाद शायद ही कभी दवाओं के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है, मुख्यतः केवल पारंपरिक चिकित्सा में। लोक उपचार के साथ एक बच्चे का इलाज करते समय, आपको सभी बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए और अवयवों को देखना चाहिए। कई व्यंजनों में शराब या वोदका होती है, बच्चों को ऐसी दवा नहीं देनी चाहिए।नीचे घर पर दवाएं तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, जहां मुख्य घटक सूअर का मांस वसा है।

रोग का नाम	तैयारी और उपचार की विधि
सर्दी-खांसी के लिए	इस चर्बी से सर्दी-खांसी ठीक करने के लिए मलाई का प्रयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको पानी के स्नान में आधा गिलास वसा पिघलाने की जरूरत है, इसे 35 डिग्री तक ठंडा होने दें और इसमें 3-4 बूंद देवदार आवश्यक तेल मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को छाती, गले और पैरों पर गर्म करके लगाएं। इस पद्धति का उपयोग बच्चों और वयस्कों दोनों के इलाज के लिए किया जा सकता है।खांसी के लिए भी मुसब्बर, शहद और प्रदान की गई वसा जैसे अवयवों का संयोजन होता है।
तापमान से
ठंड के साथ	नमकीन बेकन का एक छोटा टुकड़ा एक पैन में एक मिनट के लिए गरम किया जाना चाहिए। फिर हम वसा को एक पट्टी में लपेटते हैं, इसे नाक पर, साइनस पर लगाते हैं, और एक टुकड़े को ठंडा होने तक पकड़ते हैं। यह प्रक्रिया सोने से पहले सबसे अच्छी तरह से की जाती है।
कान दर्द के लिए	कानों में दर्द से छुटकारा पाने के लिए, आपको पानी के स्नान का उपयोग करके वसा को पिघलाने की आवश्यकता होती है, फिर हम टैम्पोन को वसा में गीला करते हैं और कान को गर्म करते हैं। अगर आप अपने कान को ऊनी दुपट्टे से बांधेंगे तो दर्द तेजी से दूर होगा।
तपेदिक के साथ	औषधि तैयार करने के लिए एक गिलास पिघला हुआ चरबी, आधा गिलास चूने के फूलों का काढ़ा और आधा गिलास शहद मिलाएं। तपेदिक के उपचार के लिए, तैयार मिश्रण का उपयोग मौखिक रूप से किया जाता है, दिन में एक बार एक चम्मच।
सर्दी से बचाव के लिए	सर्दी से बचाव के लिए लोक उपचारकर्ता लार्ड और गुलाब कूल्हों का उपयोग करते हैं। एक गिलास उबलते पानी के साथ एक चुटकी गुलाब कूल्हों को डालना और एक घंटे के लिए छोड़ देना आवश्यक है। फिर गुलाब में 20 ग्राम पिसी हुई चरबी और 20 ग्राम शहद मिलाएं। काढ़े को गर्म करने की सलाह दी जाती है, इसलिए यह शरीर को सबसे ज्यादा फायदा पहुंचाएगा।
ब्रोंकाइटिस के साथ	ब्रोंकाइटिस के लिए एक उत्कृष्ट लोक उपचार पोर्क नेट है। ऐसा करने के लिए, वसा को पीस लें और पानी के स्नान का उपयोग करके वसा को पिघलाएं। इसे अंदर गर्म रूप में शहद और दूध के साथ सेवन करना चाहिए और रात में छाती को चर्बी से रगड़ना चाहिए। इस तरह के उपचार की अवधि एक से दो सप्ताह तक भिन्न होती है।
एलर्जी से	इस बीमारी से छुटकारा पाने का एक बेहतरीन उपाय है क्रीम। इसे तैयार करने के लिए, आपको आंतरिक पोर्क वसा और सन्टी टार (1: 1 के अनुपात में) को मिलाना होगा। उपचार से पहले, एक परीक्षण करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, परिणामस्वरूप मिश्रण को त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र पर पांच मिनट के लिए फैलाएं। फिर हम धोते हैं। अगर त्वचा पर कोई लालिमा नहीं दिखाई देती है, तो एलर्जी के इलाज का यह तरीका आपके लिए सही है। समाधान में एक तौलिया गीला करें और दस मिनट के लिए त्वचा के क्षेत्रों में लागू करें जहां एलर्जी व्यक्त की गई है। हम धोने के बाद। इस प्रक्रिया को दिन में दो बार दोहराने की सलाह दी जाती है।उपचार चार दिनों तक चलता है।

लोक चिकित्सा में, सुअर की चर्बी का उपयोग करके दवा तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं। हर कोई अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुन सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटोलॉजी में, पोर्क वसा का उपयोग बहुत लोकप्रिय नहीं है। मूल रूप से, इसे मास्क और मलहम की संरचना में जोड़ा जाता है, इसका उपयोग साबुन बनाने के लिए किया जाता है।

आंतरिक पोर्क वसा की एक बहुत ही महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि यह किसी भी प्रसंस्करण के दौरान मूल्यवान पदार्थों को नहीं खोता है। इसमें त्वचा में जल्दी अवशोषित होने की क्षमता भी होती है, क्योंकि इसकी संरचना मानव के समान होती है।

सूअर की चर्बी के साथ मरहम के उपयोग से छिद्र बंद नहीं होते हैं, त्वचा सांस लेती है, और क्रीम को साधारण साबुन से आसानी से धोया जाता है। मलहम त्वचा की छीलने को खत्म करने में मदद करते हैं, इसे उपयोगी पदार्थों से पोषण देते हैं। मूल रूप से, वसा का उपयोग एक क्रीम बनाने के लिए किया जाता है जो सर्दियों में त्वचा के लिए आदर्श होती है, जब यह सबसे कमजोर होती है और पहले से कहीं अधिक अतिरिक्त पोषण और जलयोजन की आवश्यकता होती है।

पोर्क वसा कुछ दवाओं, या बल्कि, मलहम की संरचना में मौजूद है। आप इस मरहम को किसी फार्मेसी में खरीद सकते हैं। लेकिन क्रीम या मास्क खरीदते समय पोर्क वसा की तलाश करना जरूरी नहीं है, आप उन्हें घर पर खुद बना सकते हैं।प्रसिद्ध रानी क्लियोपेट्रा के नाम पर मुखौटा तैयार करने के लिए, आपको तीन गुलाब की कलियों को कुचलने की जरूरत है, उनमें 30 ग्राम पिघला हुआ सूअर का मांस वसा, 20 ग्राम शहद मिलाएं और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। तैयार मास्क को आधे घंटे के लिए चेहरे की त्वचा पर लगाने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद हम इसे पहले गर्म पानी से धोते हैं, फिर ठंडा करते हैं। इस मास्क के इस्तेमाल से त्वचा में गजब का निखार आएगा और रूखेपन से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

बालों को मजबूती, चमक और उपयोगी घटकों से भरने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण एक मुखौटा होगा। यह बहुत ही सरल और प्रभावी है, लेकिन इसके अनुप्रयोग में समय लगता है।पिघला हुआ गर्म सूअर का मांस वसा को बालों की जड़ों में सावधानी से रगड़ना आवश्यक है और पहले अपने सिर को सिलोफ़न (या शॉवर कैप पर रखें) के साथ लपेटें, और फिर एक गर्म तौलिये से। इस मास्क को अपने सिर पर दो घंटे तक लगाकर रखें। समय बीत जाने के बाद मास्क को शैम्पू से धो लें। एक बार धोने के बाद बालों से तेल पूरी तरह से नहीं धुल सकता है, इसलिए प्रक्रिया को दोहराना पड़ सकता है।

एक अद्भुत लिप बाम के लिए एक नुस्खा है जो न केवल उन्हें मॉइस्चराइज करेगा, बल्कि मात्रा को भी थोड़ा बढ़ा देगा। एक चमत्कारिक बाम तैयार करने के लिए, आपको 7 ग्राम शहद को एक चम्मच शुद्ध पिघला हुआ सूअर का मांस वसा के साथ मिलाकर फ्रिज में ठंडा करना होगा और यदि आवश्यक हो तो होंठों पर लगाना होगा।

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए पोर्क वसा के उपयोग से वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको भंडारण नियमों का पालन करना चाहिए और ध्यान से वसा का चयन करना चाहिए। तकनीकी पोर्क वसा या अपरिष्कृत का उपयोग न करें। तैयार मास्क, क्रीम और अन्य उत्पादों को एक अंधेरी, ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर एक आदर्श भंडारण स्थान है) में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए। होममेड कॉस्मेटिक उत्पाद तैयार करने की तारीख से डेढ़ साल बाद इसे फेंक देना चाहिए। खराब हो चुके उत्पाद में एक अप्रिय गंध होगी और आवेदन के बाद लालिमा के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।.

खाना पकाने में

खाना पकाने में, पोर्क वसा का उपयोग बहुत विविध है। वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया और साबित किया कि ताजा सूअर का मांस वसा से तैयार व्यंजन वनस्पति तेल की तुलना में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि वनस्पति तेल गर्म होने पर अपना मूल्य खो देता है, जिसे पोर्क वसा के बारे में नहीं कहा जा सकता है। बेशक, प्राकृतिक ताजा वसा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस तथ्य के अलावा कि इस उत्पाद का कम मात्रा में उपयोग करने से शरीर को लाभ होगा, यह महान गैस्ट्रोनॉमिक आनंद भी देगा। सूअर की चर्बी से पकाए गए व्यंजन जादुई स्वाद गुण प्राप्त करते हैं।

पोर्क वसा का उपयोग करके कई व्यंजन हैं। यह तले हुए आलू, विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री (शॉर्टब्रेड, पाई, डोनट्स, आदि) की तैयारी में एक योजक के रूप में कार्य करता है, विशेष रूप से, मशरूम की सर्दियों की तैयारी।पोर्क वसा का उपयोग चॉकलेट बनाने में भी किया जाता है।

व्यंजनों में सावधानी के साथ सूअर का मांस वसा जोड़ें। आखिरकार, इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है, और यदि इसे किसी अन्य घटक के साथ प्रयोग किया जाता है, तो कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी।

बच्चों को दो साल के बाद और कम मात्रा में चरबी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कई डॉक्टरों का दावा है कि यह घटक बहुत हानिकारक है, और बच्चों द्वारा इसके उपयोग को स्पष्ट रूप से मना किया है। दूसरों का मानना ​​​​है कि संयम में इसे भोजन में जोड़ा जाना चाहिए। किस पर विश्वास करें, खुद तय करें।

घर पर सूअर का मांस वसा कैसे पिघलाएं?

घर पर सूअर का मांस वसा कैसे पिघलाएं? किस तापमान पर? होममेड लार्ड के कई प्रेमियों के लिए ये सवाल रुचिकर हैं। आखिरकार, वह न केवल स्वाद के साथ पकवान को पूरक करने में सक्षम होगा, बल्कि उसकी मदद से आप विभिन्न बीमारियों को आसानी से ठीक कर सकते हैं। वसा या वसा खरीदते समय आपको बहुत जिम्मेदार होने की आवश्यकता है।एक पुराना उत्पाद खरीदने से, आपको एक स्पष्ट अप्रिय गंध के साथ लार्ड मिलेगा, और यदि आप इसे भोजन के लिए उपयोग करते हैं, तो आप केवल स्वाद खराब करेंगे।

यहाँ वसा का उपयोग करने और चुनने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. तलने और तलने के लिए, त्वचा के नीचे लार्ड आदर्श है। यह मुख्य रूप से नमकीन बनाने के लिए खरीदा जाता है, लेकिन यह वसा में भी अच्छी तरह से पिघल जाता है। आप इसे कसाई की दुकान या बाजार में खरीद सकते हैं।
2. सूअर के पेट की चर्बी का उपयोग तलने के लिए सबसे अच्छा होता है। इसमें वसा और मांस की एक परत होती है।इससे बेकन बनाना अच्छा है।
3. वसा, जो आंतरिक वसा से प्राप्त होती है, विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री बनाने के लिए आदर्श है। वे एक सुंदर परत पाने के लिए पाई को चिकना करते हैं और इसका उपयोग करके आटा तैयार करते हैं। यह चर्बी सुअर के अंगों से सावधानीपूर्वक कट जाती है, इसलिए इसे सबसे शुद्ध कहा जाता है। इस वसा में कोई गंध नहीं होती है।.

वसा पिघलने के दो मुख्य तरीके हैं:

• गीला;
• सूखा।

पहली विधि का उपयोग करते हुए, आपको वसा या वसा को बारीक काटने की जरूरत है, फिर इसे एक कड़ाही में कसकर ढक्कन के साथ डालें, थोड़ा पानी डालें और उबाल लें। उबालने के बाद, आग को छोटा करें और वसा को पूरी तरह से घुलने तक पिघलाएं।

सूखी विधि के साथ, ओवन, धीमी कुकर या फ्राइंग पैन (आपके विवेक पर) का उपयोग करके हीटिंग प्रक्रिया होती है। आपके द्वारा चुने गए व्यंजन अच्छी तरह गर्म होने चाहिए और उसमें बारीक कटी हुई चरबी या चर्बी डालनी चाहिए। पिघलने की प्रक्रिया में, इसे कभी-कभी हिलाया जाना चाहिए।

नीचे मैं आपके ध्यान में चरबी और वसा प्रदान करने के तीन तरीकों का प्रस्ताव करता हूं।

नाम	वार्मिंग विधि
वसा को पानी से पिघलाना	2 किलोग्राम बारीक कटा हुआ लार्ड (जितना छोटा होता है, उतनी ही जल्दी पिघल जाता है) एक सॉस पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आँच पर रखें। उबालने के बाद जितना हो सके आग को कम कर दें। इस तरह फैट को पांच घंटे तक पिघलाया जाता है। इसे प्रति घंटे एक बार हिलाना चाहिए, अधिमानतः लकड़ी के चम्मच से। पिघला हुआ वसा फ़िल्टर किया जाना चाहिए और एक जार या कसकर बंद कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में लार्ड को 1.5 साल से अधिक समय तक स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।
ओवन में भूनना	पिघलने का सबसे आसान तरीका। मांस की चक्की में छोटे टुकड़ों में काटें या सूअर का मांस वसा या चरबी मोड़ें। हम इसे एक कच्चा लोहा कड़ाही में स्थानांतरित करते हैं और इसे 90-120 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। बड़ी मात्रा में वसा के साथ, पिघलने की प्रक्रिया में लंबा समय लगेगा। समय-समय पर, आप सावधानी से कर सकते हैं, ताकि सूअर के मांस की चर्बी से खुद को न जलाएं, कड़ाही को बाहर निकालें और हिलाएं। पिघली हुई चरबी या वसा को खुरों से अलग किया जाता है और जार में डाला जाता है।
आंतरिक पोर्क वसा का प्रतिपादन	इस प्रकार की वसा बहुत अच्छी तरह से प्रदान की जाती है, क्योंकि यह बहुत नरम और स्तरित होती है। तो, हम एक किलोग्राम वसा को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे कड़ाही में डालते हैं, एक गिलास पानी डालते हैं, इसे एक छोटी सी आग पर रखते हैं और वसा को पिघलाते हैं। प्रक्रिया में दो से चार घंटे तक का समय लग सकता है। पिघलने की शुरुआत के एक घंटे बाद, वसा को हिलाया जाना चाहिए।हम पिघले हुए वसा को क्रैकलिंग से छानते हैं और जार में डालते हैं।

वसा पिघलाते समय, इन सिफारिशों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है:

• चरबी या वसा को कम तापमान (35-50 डिग्री) पर नहीं पिघलाया जा सकता;
• वसा पिघलना शुरू होने के बाद, इसे मिलाया जाना चाहिए;
• लार्ड या वसा को तब तक नहीं पिघलाना चाहिए जब तक कि ब्राउन क्रैकिंग न बन जाएं, वे हल्के रंग के होने चाहिए, फिर आप उन्हें अलग से भून सकते हैं और तले हुए आलू या कोई अन्य डिश पकाते समय डाल सकते हैं;
• पिघले हुए वसा का रंग हल्का पीला होता है, जमने के बाद यह सफेद होता है;
• तैयार वसा को एक कांच के जार में एक एयरटाइट ढक्कन के साथ स्टोर करना सबसे अच्छा है;
• जार में वसा डालने से पहले, इसे ठंडा किया जाना चाहिए ताकि जले और टूटे हुए कंटेनर न हों;
• तैयार लार्ड को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है, इसे जमे हुए भी किया जा सकता है;
• प्रस्तुत पोर्क वसा का शेल्फ जीवन एक वर्ष है।

पोर्क वसा खाना पकाने में एक बहुत लोकप्रिय योजक है, साथ ही एक कॉस्मेटिक और उपचार एजेंट भी है। इसके उपयोग बहुत विविध हैं और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। लेकिन भोजन में इस वसा के उपयोग का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि सभी खाद्य पदार्थों को आहार में कम मात्रा में शामिल करना चाहिए।केवल मध्यम खपत स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकती और शरीर को लाभ पहुंचा सकती है।

खांसी एक लक्षण है जो श्वसन प्रणाली के कई संक्रामक रोगों की नैदानिक ​​​​तस्वीर में मौजूद है। बीमारी से छुटकारा पाने के लिए, वे विशिष्ट दवाओं, फिजियोथेरेपी प्रक्रियाओं और वैकल्पिक चिकित्सा विधियों का उपयोग करते हैं। उपस्थित चिकित्सक के साथ समझौते के बाद ही उत्तरार्द्ध का उपयोग करने की अनुमति है। सबसे सुरक्षित लोक उपचार में कफ लार्ड शामिल है।

इस प्राकृतिक उत्पाद में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, रोगी की वसूली बहुत तेजी से होती है। पशु वसा युक्त दवाओं के लाभों में उनकी उपलब्धता, उच्च दक्षता और प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं और contraindications की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति शामिल है। "दादी" के व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई तैयारी नशे की लत नहीं है। दवा का उपयोग करते समय एलर्जी का खतरा न्यूनतम होता है।

खाँसी प्राप्त करने के लिए, आंत के वसा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह दिखने और स्थान में चरबी से बहुत अलग है। आंतरिक वसा केवल शरीर के अंदर पाई जा सकती है। निर्दिष्ट घटक एक ढीली संरचना और एक भूरे-सफेद रंग की विशेषता है। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप प्राप्त होने वाली संरचना का उपयोग अक्सर गर्म व्यंजन बनाने में किया जाता है।

आंत के वसा के लिए कोई आयु प्रतिबंध नहीं है। इसे उन दवाओं में शामिल करने की अनुमति है जो बुढ़ापे में, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान इलाज के लिए उपयोग की जाती हैं। प्राकृतिक घटक का उपयोग चिकित्सीय और रोगनिरोधी दोनों उद्देश्यों के लिए किया जाता है। तैयार मिश्रण के सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

इस श्रेणी में पूर्ण नेता सूअर का मांस वसा है। लेकिन उपचार के लिए आप हंस, भालू, बेजर वसा का उपयोग कर सकते हैं। इसे अक्सर अन्य अवयवों (ग्लिसरीन, मधुमक्खी उत्पादों, आत्माओं) के साथ जोड़ा जाता है। शराब वयस्क योगों में शामिल है। एक बच्चे के लिए अभिप्रेत मिश्रण में खतरनाक पदार्थ नहीं होना चाहिए, जिसमें एथिल अल्कोहल शामिल है। संयुक्त खांसी की दवाएं सर्दी और ब्रोंकाइटिस के साथ होने वाली नैदानिक ​​अभिव्यक्तियों को खत्म करने में मदद करती हैं।

लाभकारी विशेषताएं

पशु वसा का रोगी के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें महत्वपूर्ण यौगिक होते हैं। उनमें से, फैटी एसिड प्रतिष्ठित हैं: ओलिक, पामिटिक, लिनोलिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक। सूची वसा में घुलनशील विटामिन द्वारा पूरक है। एराकिडोनिक एसिड कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकता है। इसके लिए भी आवश्यक है:

• हृदय की मांसपेशियों का प्रभावी कार्य;
• सेलुलर स्तर पर चयापचय चयापचय का स्थिरीकरण;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• हार्मोन का पर्याप्त उत्पादन।

ओलिक एसिड के माध्यम से, आप सामान्य स्थिति में सुधार प्राप्त कर सकते हैं। इस यौगिक में पुनर्स्थापनात्मक और एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं। ऊपर सूचीबद्ध फैटी एसिड बिलीपिड परत के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। इसके कार्यों में: हानिकारक कणों से सुरक्षा और चयापचय उत्पादों की वापसी।

आंतरिक वसा में कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। एक उपयोगी घटक ताजा खरीदा जा सकता है। पिघला हुआ चरबी अक्सर उच्च जैविक गतिविधि की विशेषता वाले चिकित्सीय मिश्रण के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। गर्म होने पर घटक अपने उपचार गुणों को नहीं खोता है।

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति;
• अतिरिक्त शरीर का वजन;
• जिगर और गुर्दे के रोग;
• चयापचयी विकार।

बाहरी उपयोग के लिए, आंतरिक वसा (लार्ड) की संरचना को हल्के, कोमल आंदोलनों से रगड़ा जाता है। कार्बनिक उत्पाद को कम गलनांक की विशेषता है। इस तरह से शरीर में प्रवेश करने वाले पदार्थ वसामय ग्रंथियों के आंशिक शिथिलता की भरपाई करते हैं। यह आपको त्वचा में तरल पदार्थ के संतुलन को स्थिर करने की अनुमति देता है। एक अतिरिक्त बोनस बाहरी कारकों के हानिकारक प्रभावों से सुरक्षा है। आंत के वसा की कार्रवाई के स्पेक्ट्रम में:

• शरीर के तापमान में कमी;
• ऐंठन और दर्द सिंड्रोम का उन्मूलन;
• श्वसन पथ को अस्तर करने वाली श्लेष्मा झिल्ली की सूजन को दूर करना;
• रोगज़नक़ बेअसर।

खाना पकाने की विधियां

लंबे समय तक श्वसन तंत्र की बीमारियों के इलाज के लिए पोर्क वसा का उपयोग किया जाता है। इसे मलहम, रगड़ मिश्रण की संरचना में जोड़ा जाता है। वसा का उपयोग करने का एक महत्वपूर्ण कारण एड़ी का फड़कना, रोना एक्जिमा और फुफ्फुसीय तपेदिक है। दवा तैयार करने से पहले, वसा को पिघलाना चाहिए। यह प्रक्रिया पानी के स्नान या ओवन का उपयोग करके की जाती है। इस मामले में, कम हानिकारक यौगिक बनते हैं।

गर्मी उपचार से पहले, वसा को कुचल दिया जाना चाहिए। इसे जितना बारीक पिसा जाएगा, इसे पिघलने में उतना ही कम समय लगेगा। नमक डालना सख्त वर्जित है, यह उपयोगी गुणों के नुकसान से भरा है। वसा को उबाल में नहीं लाया जा सकता है, इसे लंबे समय तक खराब होना चाहिए। अगले चरण में, पिघला हुआ वसा ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी सजातीय द्रव्यमान को लार्ड कहा जाता है। वसा ताजा होना चाहिए। अन्यथा, रचना में एक अप्रिय गंध होगा। तैयार मिश्रण को मौखिक रूप से लिया जा सकता है। हीलिंग तेल, मलहम का उपयोग रगड़ने और संपीड़ित करने के लिए किया जाता है।

पिघले हुए वसा के समय पर उपयोग के लिए धन्यवाद, निम्नलिखित होता है:

• प्रभावित क्षेत्रों को गर्म करना;
• श्लेष्म झिल्ली का आवरण;
• कार्यात्मक ऊतकों की बहाली;
• सामान्य स्थिति की राहत;
• अधिक कुशल निष्कासन।

एक प्राकृतिक घटक का चयन करते समय, निदान, विकृति विज्ञान की विशिष्ट अभिव्यक्तियों और रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• सुअर की चर्बी - तेज खांसी।
• बकरी की चर्बी - नवजात शिशुओं में प्रतिश्यायी घटना।
• हंस वसा - प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना, सूजन, संचित थूक को वापस लेने में समस्या।
• भालू चरबी - शुष्क श्लेष्मा झिल्ली, स्पास्टिक दौरे।
• बेजर वसा - भड़काऊ प्रक्रिया की प्रगति।
• कुत्ते की चर्बी दुर्बल करने वाली खांसी है।

सालो एक उच्च ऊर्जा मूल्य वाला उत्पाद है। इसकी मदद से आप जरूरी तत्वों की कमी को दूर कर सकते हैं।

आंतरिक स्वागत के लिए

आधा चम्मच पिघली हुई आंत की चर्बी दिन में कई बार लेने से दर्दनाक खांसी से राहत मिलती है। वसायुक्त घटक के आधार पर औषधीय पेय भी तैयार किए जाते हैं। कई प्रभावी व्यंजन हैं:

चिकित्सीय योगों को सोते समय लिया जाता है। चुनी गई दवा को डॉक्टर द्वारा अनुमोदित किया जाना चाहिए।

कम उम्र के रोगियों के लिए खांसी का इलाज करने के लिए इसे contraindicated है यदि:

• इतिहास में दूध के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है;
• इसमें काली मिर्च होती है।

शिशुओं के लिए, आप पिघला हुआ लार्ड और मार्शमैलो रूट (सूखा मिश्रण) से तैयारी कर सकते हैं। इसे इस प्रकार तैयार करें:

• आधा चम्मच हर्बल सामग्री को 0.5 लीटर उबलते पानी के साथ मिलाया जाता है।
• मिश्रण को पानी के स्नान में रखा जाता है। प्रक्रिया की अवधि 10-15 मिनट है।
• परिणामी रचना को गर्म स्थान पर रखा गया है।
• छाने हुए पेय में 4 चम्मच पिघला हुआ सूट मिलाया जाता है।

दवा दिन में तीन बार लेनी चाहिए। फेफड़ों की सूजन के साथ, संसाधित लार्ड, नींबू के छिलके, पुदीने की पत्तियों और रसभरी के मिश्रण से सकारात्मक प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

बाहरी उपयोग के लिए

एक आंतरिक उत्पाद की मदद से, आप बुखार, गंभीर खांसी और सर्दी के अन्य लक्षणों से छुटकारा पा सकते हैं। मिश्रण को छाती, पैरों और पैरों, गले के बछड़ों पर लगाने की अनुमति है। प्रक्रिया को दिन में या रात में करने की सलाह दी जाती है। सेक को कई घंटों तक लगाया जाता है।

बाहरी रूप से उपयोग की जाने वाली रचना में, पिघले हुए लार्ड के अलावा, देवदार का तेल, वोदका, तारपीन हो सकता है। वसा को अक्सर पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। त्वचा का उपचार करने के बाद रोगी को अपने आप को टेरी टॉवल में लपेट लेना चाहिए। अत्यधिक पसीने के कारण खांसी वाले रोगी की स्थिति में काफी सुधार होता है। सेक को हटाने के बाद, आपको अपना अंडरवियर बदलने की जरूरत है।

दवाओं की तैयारी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चरबी को जमने की सख्त मनाही है। पोर्क आंत की खांसी की चर्बी ताजा होनी चाहिए। अन्यथा, चिकित्सीय उपायों से कोई लाभ नहीं होगा।

सूअर का मांस वसा मनुष्यों के लिए फायदेमंद या हानिकारक है? इस मुद्दे पर विवाद दशकों से चल रहे हैं। कुछ को यकीन है कि इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, स्पष्ट रूप से इस तथ्य पर आधारित हैं कि वसा केवल पूरे शरीर को नुकसान पहुंचाती है।

पोर्क वसा का सेवन न केवल मौखिक रूप से किया जा सकता है, बल्कि इससे औषधीय मलहम, साथ ही कॉस्मेटिक एडिटिव्स के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

पोर्क वसा - क्या यह केवल शरीर को नुकसान पहुंचाता है?

सुअर की चर्बी के हाइड्रोलिसिस और मानव शरीर द्वारा इसे कैसे अवशोषित किया जाता है, इसका अध्ययन करते समय, यह पता चला कि अंगों के लिए इसका उपयोग करना मुश्किल है। इस तरह के वसा को हाइड्रोलिसिस के अधीन नहीं किया जाता है, लेकिन केवल जमा किया जाता है। सुअर की चर्बी को संसाधित करने के लिए, मानव शरीर ग्लूकोज का सहारा लेता है, जो मस्तिष्क के कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, एक व्यक्ति को भूख की लगातार भावना महसूस होती है। इस वजह से, चर्बी के भंडार होने पर मंडलियों में घूमना प्राप्त होता है, लेकिन एक व्यक्ति लगातार कुछ खाता है और पर्याप्त नहीं मिल पाता है।

मांस को मायकोटॉक्सिन से जहर देने पर स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने का एक गंभीर खतरा भी है - यह महत्वपूर्ण गतिविधि और कवक के क्षय का परिणाम है। मायकोटॉक्सिन इम्यूनोसप्रेसिव और साइटोटोक्सिक प्रभाव पैदा कर सकता है। एक जानवर की मृत्यु के बाद, ओक्रैटॉक्सिन, एक कवक जहर, उसके रक्त और अन्य अंगों में जमा हो जाता है। वह मुख्य खतरा है।

सूअर का मांस वसा - क्या शरीर को कोई लाभ है?

यदि हम सुअर की चर्बी की तुलना सूरजमुखी के तेल से करते हैं, तो इसकी तापीय चालकता कम होती है। और इसकी संरचना में कार्बनिक घटक भी होते हैं, जिसके कारण पोर्क वसा को आहार के साथ नहीं खाया जा सकता है। लेकिन साथ ही, सुअर की चर्बी को पशु वसा में सबसे लोकप्रिय माना जाता है जिसका सेवन किया जा सकता है।

इस उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व हैं। सुअर की चर्बी में विटामिन ए की मात्रा 0.15 मिलीग्राम तक होती है, मानव शरीर के लिए लिनोलिक एसिड भी आवश्यक है। सुअर की चर्बी में थोड़ा कोलेस्ट्रॉल होता है - केवल 50 से 80 मिलीग्राम।

पोर्क वसा अक्सर बाहरी अनुप्रयोग के रूप में प्रयोग किया जाता है (इसे मलम के रूप में प्रयोग किया जाता है) और इसे मौखिक रूप से भी लिया जाता है। विभिन्न रोगों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, ब्रोंकाइटिस, अल्सर और जलन, यदि शरीर समाप्त हो गया है या ऑरिकल्स में दर्द है, और इसी तरह।

सुअर वसा के गुण क्या हैं

सफेद द्रव्यमान में लगभग कोई गंध नहीं होती है। पोर्क वसा कई एसिड से बना होता है। आधार पामिटिक और स्टीयरिक है। विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि सुअर की चर्बी में हार्ड चीज की तुलना में अधिक उपयोगी एसिड होते हैं। इस प्रकार, जैविक गतिविधि के संदर्भ में, इस उत्पाद के लाभ कई गुना अधिक हैं, उदाहरण के लिए, गोमांस या मक्खन से। पोर्क वसा गरम किया जाता है, और गुणवत्ता वही रहती है। गोमांस वसा के विपरीत।

इस उत्पाद के आधार पर, पूरे शरीर के लिए बड़ी संख्या में उपयोगी मलहम तैयार किए जाते हैं। ऐसी दवा जल्दी अवशोषित हो जाती है और साबुन से शरीर से निकल जाती है। फैटी एसिड और मोम ऐसे वसा के साथ अच्छी तरह से बातचीत करते हैं। पिघला हुआ वसा का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि ठोस वसा ऑक्सीकरण करता है, और यह तांबे और जस्ता के साथ तेजी से संपर्क करता है। वैसे साबुन सबसे पहले इस तरह दिखाई दिया।

भंडारण

पोर्क वसा को लंबे समय तक, उच्च तापमान पर या सीधे धूप में हवा में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि थोड़ी देर बाद यह एक प्रतिकारक गंध विकसित करता है। इसे वसा की अम्लता कहते हैं।

अच्छी गुणवत्ता वाला पिघला हुआ वसा स्पष्ट या थोड़ा सुनहरा होना चाहिए। यदि यह जमी हुई है, तो इसकी स्थिरता में वर्षा नहीं होनी चाहिए, और रंग सफेद होना चाहिए।

ठंडे कमरे में वसा की शेल्फ लाइफ डेढ़ साल तक हो सकती है।

इलाज के लिए सूअर का मांस वसा का उपयोग कैसे करें?

1. यदि जोड़ों में बहुत दर्द होता है, तो आपको बिस्तर पर जाने से पहले उन्हें सूअर के मांस की चर्बी से चिकना करना होगा, घाव वाली जगह को एक तंग पट्टी से लपेटना होगा और उसके ऊपर एक स्कार्फ लपेटना होगा। सेक को केवल सुबह ही हटा दें।
2. चोट लगने के बाद, ऐसे समय होते हैं जब जोड़ अपने पूर्व गुणों को खो देते हैं और खराब तरीके से चलते हैं, आपको एक बड़ा चम्मच नमक और आधा गिलास वसा मिलाने की आवश्यकता होती है। परिणामी द्रव्यमान को प्रभावित जोड़ में रगड़ें, और फिर पैर को गर्म होने दें। यह एक विशेष पट्टी या एक तंग पट्टी हो सकती है।
3. अगर लापरवाही से जल गया हो तो आधा लीटर सूअर की चर्बी को पिघलाकर प्याज को काला होने तक भून लें। हर कोई थोड़ा ठंडा होता है। फिर सामान्य एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की 5 गोलियां, जो हमेशा दवा कैबिनेट में होती हैं, को पाउडर में पीसकर प्याज और वसा के साथ मिलाया जाता है। लोगों में, इस एसिड को बस एस्पिरिन कहा जाता है। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो आपको धैर्य रखने की आवश्यकता होती है - आपको जले हुए स्थान को बार-बार सूंघना होगा, और न भूलें। शीर्ष पर पट्टी जरूरी नहीं है। एस्पिरिन में एक ज्वरनाशक और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, और वसा जलने के निशान की उपस्थिति को रोकता है। यदि आप हर समय इस तरह के मलहम को जलने पर लगाते हैं, तो आपको दो सप्ताह इंतजार करना चाहिए और त्वचा को नवीनीकृत किया जाएगा, निशान का कोई निशान नहीं होगा। केवल छोटी असुविधाओं को सहना आवश्यक है - आपको घंटे में एक बार जलने की आवश्यकता होती है। यदि मरहम रहता है और अब इसकी आवश्यकता नहीं है, तो इसे ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
4. यदि आप रोते हुए एक्जिमा से पीड़ित हैं, तो ऐसा मिश्रण मदद करेगा, जिसमें दो बड़े चम्मच सुअर की चर्बी, 2 पीसी शामिल हैं। चिकन प्रोटीन, 100 जीआर। नाइटशेड और clandine से एक लीटर पानी। ताजा मिश्रण, अच्छी तरह मिश्रित होने पर, दो या तीन दिनों के लिए डाला जाता है, और फिर जहां आवश्यक हो वहां लगाया जाता है।

सूअर का मांस वसा कैसे पिघलाएं

1. वसा को काटना आवश्यक है, फिर इसे सॉस पैन में पिघलाएं, गर्मी कम करें। वसा पारदर्शी हो जाना चाहिए। उसके बाद, वसा को एक छलनी के माध्यम से बड़े छेद के साथ दूसरे कंटेनर में, नमकीन, फेंका हुआ प्याज और प्याज के पीले होने तक पकाया जाता है। उसके बाद, इसे फिर से धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, बीस डिग्री तक ठंडा किया जाता है, और फिर ठंड के संपर्क में लाया जाता है।
2. आंतरिक वसा, लगातार हिलाते हुए, एक सॉस पैन में पिघलाया जाता है। यह आवश्यक है ताकि यह जल न जाए। धुंध या छलनी से गुजरने के बाद, प्याज को सबसे नीचे होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें। वसा सफेद हो जाएगी, जिसके बाद इसे एक बार फिर से दो छलनी से जार में डाल दिया जाता है। यह तैयारी पकौड़ी या स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एकदम सही है।

मतभेद

यदि कोई व्यक्ति कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस और डुओडेनाइटिस से बीमार है तो आप पोर्क वसा का उपयोग नहीं कर सकते।

वीडियो: आंतरिक पोर्क वसा को कैसे डुबोएं

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