बच्चों के लिए मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप। बच्चों के लिए मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप बच्चों के लिए मीटबॉल सूप

कई बच्चों को मांस पसंद नहीं है! बेशक, आपको इसे चबाना होगा! यदि आपका बच्चा इसी कारण से मांस नहीं खाता है, तो मीटबॉल सूप आपकी बहुत मदद करेगा। यह नियमित मांस सूप की तुलना में बहुत तेजी से पकता है और आपके बच्चे को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।
मैंने पूरे परिवार के लिए सूप के लिए सामग्री की मात्रा बताई, क्योंकि न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी इस सूप को पसंद करते हैं।
हम आग पर एक सॉस पैन में पानी डालते हैं और आलू से निपटते हैं - छीलते हैं, धोते हैं, मध्यम क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में काटते हैं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके बच्चे कितने छोटे हैं)। जब पानी उबल जाए तो आलू को पैन में डाल दीजिए.

तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। और प्याज को जितना हो सके उतना बारीक काट लीजिये. अगर बच्चे सूप खाएंगे तो मैं प्याज और गाजर नहीं भूनता। - जब आलू उबल जाएं तो इसमें गाजर और प्याज डालें.

अब मीटबॉल का समय आ गया है। इन्हें किसी भी कीमा (बीफ, चिकन, टर्की, आदि) से बनाया जा सकता है। लेकिन छोटे बच्चों के आहार में सूअर का मांस शामिल न करना बेहतर है; वे इसे एंटीबायोटिक दवाओं के साथ अत्यधिक इंजेक्ट करते हैं, और आप अपने बच्चों के लिए स्वास्थ्य समस्याएं नहीं चाहते हैं, है ना? मैं खुद ही कीमा बनाता हूं. मैं दुकान से खरीदा हुआ कीमा उपयोग नहीं करता। मैं तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट और मीटबॉल बनाता हूं और जमा देता हूं। मैं मीटबॉल को एक बैग से ढके बोर्ड पर जमा देता हूं ताकि वे आपस में चिपके नहीं, और फिर उन्हें एक बैग में रख देता हूं।
मीटबॉल को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए एक-एक करके सूप में डालें।

- अब नूडल्स को पानी में डाल दें. मैं इसे छोटा तोड़ता हूं.
मीटबॉल सतह पर तैरने के बाद, 7-10 मिनट तक और पकाएं।

चूल्हे को बंद करना। सूप में स्वादानुसार नमक डालें (मैं बच्चों के सूप में नमक नहीं डालता) और किसी भी मात्रा में कोई भी साग।

बच्चों के लिए यह मीटबॉल सूप बहुत पसंद आएगा। सूप इतना स्वादिष्ट और संतोषजनक है कि आपका बच्चा इसे पहले चम्मच से ही पसंद करेगा।

यह नुस्खा 1 वर्ष से बच्चों के लिए उपयुक्त है। मीटबॉल बनाने के लिए, अपनी पसंद के खरगोश, टर्की, बीफ़, वील या चिकन का उपयोग करें। इस सूप के लिए हम उबले हुए मांस से मीटबॉल तैयार करेंगे। तैयार करने की इस विधि से बच्चों के सूप में हार्मोन और एंटीबायोटिक्स के मिलने की संभावना कम हो जाती है। उबले हुए मांस से बने मीटबॉल अधिक हवादार और अधिक कोमल होते हैं। और यहां आप इसे वयस्कों और मध्यम आयु वर्ग के बच्चों के लिए देख सकते हैं।

सामग्री:

100 ग्रा. वील, 2 मध्यम गाजर, 2 मध्यम आलू, 1 छोटा प्याज, 1 लहसुन की कली, 1 तेज पत्ता, 2 बटेर अंडे या आधा चिकन।

बच्चों के लिए मीटबॉल सूप कैसे बनायें

यदि आप इस सूप की रेसिपी को आधार के रूप में लेते हैं, तो आप न केवल आलू से बच्चे के लिए पहली डिश तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू को एक प्रकार का अनाज, चावल, नूडल्स से बदलें। यानी बच्चे की पसंद से आगे बढ़ें.

बच्चों के लिए मीटबॉल सूप बनाना

1. सब्जियों को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें।
2. एक सॉस पैन में 700 मिलीलीटर पानी डालें और आग लगा दें।
3. उबलते पानी में गाजर और प्याज डालें। उबाल लें, आंच कम कर दें।
4. 10 मिनट के बाद, सूप में आलू और लहसुन डालें, सूप को तैयार होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं।

बच्चों के सूप के लिए मीटबॉल कैसे पकाएं

तैयार उबले मांस को ब्लेंडर बाउल में रखें, पीसें, अंडे डालें, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएँ। हम मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें उस समय सूप में डालते हैं जब आलू तैयार होते हैं, सूप को उबाल लेकर आते हैं, नमक और तेज पत्ता डालते हैं।

जब मीटबॉल सतह पर तैरने लगें, तो सूप को और 2 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। सूप को कड़वा होने से बचाने के लिए उसमें से तेजपत्ता हटा दें।

बॉन एपेतीत!

कोमल और स्वस्थ - एक बच्चे के लिए मीटबॉल ऐसे होने चाहिए, जो चिकन, बीफ, टर्की या मछली से घर पर तैयार किए जाएं।

अक्सर यह सवाल उठता है कि बच्चे को क्या खिलाएं? आख़िरकार, एक बच्चे के लिए भोजन स्वस्थ और स्वादिष्ट और हमेशा रचनात्मक होना चाहिए। एक साधारण सूप खाने में बेबी चिकन मीटबॉल के साथ घर पर बने सूप जितना मज़ेदार नहीं है।

• कीमा 200 ग्राम (चिकन)
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• घी 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी 1 लीटर
• साग परोसने के लिए
• पास्ता 50 ग्राम (छोटे नूडल्स)

इस समय, जब सब्जियाँ पक रही हों, मीटबॉल बना लें। सबसे अच्छा है कि आप चिकन को खुद पीसकर कीमा बना लें, या किसी विश्वसनीय जगह से खरीद लें। यदि आप जानते हैं कि आपके बच्चे को कुछ विशेष पसंद है तो कीमा को अपने हाथों से गूंधें, नमक और मसाले डालें।

मीटबॉल्स को नूडल्स के साथ 5-6 मिनट तक पकाएं, फिर तली हुई सब्जियां डालें। थोड़ा सा नमक डालें और पक जाने तक 2-3 मिनट तक पकाएं।

हम सूप को साग के साथ परोसते हैं, वे बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। मेरे बच्चे को भी इस सूप में खट्टी क्रीम मिलाना पसंद है। सब तैयार है.

पकाने की विधि 2: बच्चों के लिए मीटबॉल (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

हम आपको बताते हैं कि बच्चों के लिए मीटबॉल कैसे बनाएं। जैसे ही कोई बच्चा वयस्क ठोस आहार पर स्विच करता है, कई माताएं इस सवाल से परेशान हो जाती हैं: अपने बच्चे को स्वस्थ और स्वादिष्ट क्या खिलाएं। बच्चे के लिए व्यंजन केवल ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से ही बनाया जाना चाहिए। दोपहर के भोजन से ठीक पहले खाना बनाना बेहतर है या आप अर्ध-तैयार उत्पाद बनाकर उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

• कीमा बनाया हुआ सिरोलिन या चिकन ब्रेस्ट,
• मध्यम आकार की गाजर
• प्रति 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस में आधा प्याज,
• कीमा को चिपचिपाहट देने के लिए कुछ बटेर अंडे,
• हमारी गेंदों को रोल करने के लिए सूजी।

जब बच्चा छोटा हो तो किसी भी परिस्थिति में नमक या काली मिर्च का प्रयोग नहीं करना चाहिए। आप थोड़ी हरियाली जोड़ सकते हैं। मेरे पास पहले से ही तैयार कीमा बनाया हुआ मांस था, यदि आपके पास चिकन पट्टिका है, तो आपको इसे मांस की चक्की में एक-दो बार पलटना होगा। आप गाजर और प्याज को सीधे मीट ग्राइंडर में डाल सकते हैं।

सबसे पहले गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें।

सामग्री को अच्छी तरह मिलाना और मिश्रित करना चाहिए।

यदि कीमा तरल है, तो एक अंडा पर्याप्त होगा।

हम अपने कीमा से एक ही आकार की छोटी गेंदें बनाते हैं, जिनका व्यास लगभग 2 सेमी होता है। एक बच्चे के लिए, आकार महत्वपूर्ण नहीं है, खासकर जब उन्हें कांटे से काटने की आवश्यकता होती है। भागों में वजन की गणना करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए दो मीटबॉल।

बच्चों के लिए भोजन भाप में या उबालकर दिया जाता है। एक डबल बॉयलर अच्छी तरह से काम करता है; आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए ताजी सब्जियां और मीटबॉल जोड़ सकते हैं। या बस उन्हें किसी भी साइड डिश के साथ उबालें, वे जल्दी पक जाते हैं।

पकाने की विधि 3: एक बच्चे के लिए मीटबॉल सूप

मीटबॉल के लिए बीफ़ को चिकन या मछली से बदला जा सकता है।

• बीफ़ (गूदा) - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पतली जड़ें
• नूडल्स - 80 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• नमक स्वाद अनुसार

मीटबॉल के लिए तैयार मांस को प्याज के साथ मीट ग्राइंडर के माध्यम से दो बार पीस लें। कीमा में नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर मीटबॉल बना लें।

मीटबॉल वाले पैन में सावधानी से 1.2 लीटर ठंडा पानी डालें, तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें।

शोरबा की सतह पर बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें। आंच धीमी कर दें.

मांस शोरबा में कटे हुए आलू डालें और उबाल लें।

इसमें पतली कटी हुई गाजर डालें और 10 मिनट तक उबलने दें।

नूडल्स डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक, 6-10 मिनट तक पकाएं।

बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 4: बच्चों के लिए टर्की मीटबॉल

टर्की मीटबॉल किसी भी मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त हैं। वे कटलेट का एक अच्छा विकल्प हैं जो हमारे लिए अधिक परिचित हैं, लेकिन साथ ही वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और उनका स्वाद अधिक असामान्य होता है। हम आज के स्वादिष्ट मीट बॉल्स ग्राउंड टर्की से बनाएंगे: आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं या ताजा पोल्ट्री फ़िलेट के टुकड़े से घर पर तैयार कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस का सब्जी घटक गाजर और तोरी होगा।यदि आप चाहें तो आप अपने टर्की मीटबॉल में कुछ प्याज या लहसुन मिला सकते हैं। घर पर आप किसी भी सामग्री से मीट बॉल्स बना सकते हैं.

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा जो हमने नीचे प्रस्तुत किया है, वह आपको बताएगा कि कैसे कोमल और रसदार टर्की मीटबॉल को सेंकना है और उन्हें यथासंभव स्वस्थ बनाना है। आधार भाप बन जाएगा, और उसके बाद ही हम मीटबॉल को ओवन में भूरा करेंगे। मीटबॉल को अधिक भरने के लिए, हम उनमें उबले हुए चावल डालेंगे: इस तरह आप बिना साइड डिश के भी डिश परोस सकते हैं। खाना पकाने में अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा और आपको नरम उबले हुए टर्की मीटबॉल पसंद आएंगे।

• टर्की मांस - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• तोरी - 1 टुकड़ा
• सूखे अजवायन के फूल - स्वाद के लिए
• अनाज, चावल - 150-200 ग्राम
• परमेसन चीज़ - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

ऐसे सरल और कोमल मीटबॉल तैयार करने के लिए, हमें टर्की पट्टिका की आवश्यकता होगी, जिसे हम सावधानीपूर्वक मांस की चक्की में या किसी अन्य तरीके से पीस लेंगे जो आपको ज्ञात हो। मीट बॉल्स के स्वाद में विविधता लाने के लिए, हम दुबले कीमा में बारीक कटी हुई गाजर और इसी तरह कटी हुई एक तोरी मिलाएंगे। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद के लिए नमक और सूखी अजवायन डालें। चावल को पहले से धोएं और उबालें, और फिर इसे मांस में जोड़ें: कुल मांस का एक तिहाई पर्याप्त है। सभी कीमा को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं, और फिर इसे साफ छोटी गेंदों में बना लें।

मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे और किनारों को जैतून के तेल या मक्खन से चिकना किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आवश्यक हो, तो वसा की मात्रा कम करें, आप नियमित रूप से कुचले हुए गोभी के पत्तों के साथ सांचे को पंक्तिबद्ध कर सकते हैं। टर्की मीटबॉल 10 मिनट तक भाप में पकेंगे।

इन मीटबॉल को पहले से ही मुख्य लेंटेन डिश के रूप में परोसा जा सकता है, हालाँकि, आप इन्हें और भी अधिक स्वादिष्ट और कोमल बना सकते हैं। इसलिए, हम मीट बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखते हैं और ऊपर से कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कते हैं। ओवन को पहले से 180 डिग्री पर गर्म कर लें और मीटबॉल वाली बेकिंग शीट को सबसे ऊपर वाले डिब्बे में रखें। डिश को सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह पकने तक 8-10 मिनट तक बेक करें।

हम तैयार पकवान को गर्मागर्म और विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ परोसते हैं। चावल के साथ उबले हुए कीमा टर्की मीटबॉल तैयार हैं।

पकाने की विधि 5: 1 वर्ष के बच्चों के लिए मीटबॉल (फोटो के साथ)

कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि बच्चों के लिए हल्के मांस के व्यंजन बनाना बहुत उपयोगी है, खासकर जब वे बहुत छोटे हों। यहां एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए खरगोश फ़िलेट मीटबॉल बनाने की विधि दी गई है। फिर, उनके आधार पर, आप एक अद्भुत सूप तैयार कर सकते हैं।

• खरगोश पट्टिका -0.6 किग्रा;
• ताजा गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• मसाले - स्वादानुसार।

मांस को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस, पत्तागोभी, गाजर और आलू बनाते हैं। मैं इन उद्देश्यों के लिए एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर का उपयोग करता हूं।

कटा हुआ प्याज़ डालें और मिलाएँ। सब्जियों की तुलना में अभी भी अधिक मांस होना चाहिए। कीमा को नरम बनाने के लिए, आप इसे दो बार कीमा बना सकते हैं।

अब मीटबॉल बनाते हैं. पहले अपने हाथ गीले कर लें, मांस चिपकेगा नहीं.

और अब 1 साल के बच्चे के लिए मीटबॉल तैयार हैं, आप तुरंत सूप तैयार कर सकते हैं.

पकाने की विधि 6: बच्चों के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल

आज हम आपको एक अद्भुत व्यंजन पेश करते हैं जो आपके नन्हे-मुन्नों को प्रसन्न करेगा - बच्चों के लिए मीटबॉल। यह रेसिपी जल्द ही खास बन जाएगी, क्योंकि आपका बच्चा इससे खुश हो जाएगा। इस अद्भुत व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में या सूप की सामग्री में से एक के रूप में परोसा जा सकता है। मीटबॉल को बहुत खूबसूरती से सजाया जा सकता है और शानदार व्याख्या के साथ परोसा जा सकता है, जो बच्चों को बेहद पसंद आएगा।

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा
• रस्क - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 1 चम्मच।
• दूध - 150 मि.ली
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर स्वादानुसार
• स्वादानुसार साग

सबसे पहले, आइए सभी सामग्रियों को एक साथ इकट्ठा करें।

हम कीमा बनाया हुआ चिकन बनाते हैं या बस इसे खरीदते हैं। - अब एक कच्चे अंडे में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं. ब्रेडक्रम्ब्स डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मोटे कीमा का उपयोग करके, छोटे मीटबॉल बनाएं।

- पानी उबालें और उसमें बने मीटबॉल्स को 15 मिनट तक पकाएं. इस समय, आपको एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन में आटा गर्म करना होगा और फिर इसमें दूध मिलाना होगा। हम एक अद्भुत दूध सॉस तैयार करने के लिए ऐसा करते हैं।

हम पके हुए मीटबॉल निकालते हैं और उन्हें दूध सॉस में मिलाते हैं। सभी चीजों को 6-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बच्चों के लिए मीटबॉल परोसने के लिए तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: एक बच्चे के लिए चिकन मीटबॉल

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 150 ग्राम;
• गाजर - चौथाई;
• प्याज - टुकड़ा;
• डिल - 2 टहनी;
• सूजी - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम 20% - 1 चम्मच।

डिल को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

प्याज का एक छोटा टुकड़ा बहुत बारीक काट लें और इसे कीमा में मिला दें।

गाजर के एक टुकड़े को जितना हो सके बारीक पीस लें और इसे कीमा में मिला दें।

थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं और कीमा को कांटे से पीस लें ताकि सभी घटक फिर से मिल जाएं और रस निकल जाए।

कीमा में एक चम्मच सूजी मिलाएं। (फोटो में यह एक चम्मच जैसा दिखता है, लेकिन वास्तव में, यह एक मानक चम्मच है। और एक चम्मच खट्टा क्रीम। ऐसा इसलिए है ताकि कीमा उखड़ न जाए और मीटबॉल का आकार अच्छी तरह से बना रहे।

बस, हमारा कीमा तैयार है. अब आपको इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंथना है और इसे एक कटोरे में कई बार फेंटना है। इन सभी जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, हमें इस तरह की एक गांठ मिलती है। कटोरे को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ढक्कन (प्लेट, फिल्म, आदि) से ढक दें और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे वांछित व्यास की गेंदों में बनाते हैं। मेरे पास ये छोटे, मानक मीटबॉल हैं

अब खाना पकाने की विधि के बारे में थोड़ा। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, मैंने बिल्कुल यही विधि चुनी, जिसके बारे में मैं बाद में बात करूंगा, क्योंकि तब मीटबॉल बहुत रसदार और कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

मेरे पास आधुनिक डबल बॉयलर नहीं है, लेकिन मेरे पास यह लोहे की "छलनी" है जो किसी भी व्यास के सॉस पैन में फिट हो जाती है। सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, और आपको सबसे सरल डिज़ाइन का डबल बॉयलर मिलेगा।

लेकिन, मैं इस लोहे की चीज पर पन्नी की एक शीट भी डाल देता हूं ताकि तैयार भोजन का सारा रस नीचे न बहे, बल्कि पन्नी में ही रहे।

मैं मीटबॉल्स को इस फ़ॉइल में रखता हूं और थोड़ा पानी डालता हूं ताकि वे चिपक न जाएं।

मैं पन्नी बंद कर देता हूं और सॉस पैन को ढक्कन से ढक देता हूं।

इस तरह मीटबॉल्स करीब 30 मिनट तक पक जाते हैं. थोड़ी सी ग्रेवी के साथ वे बहुत रसीले बन जाते हैं। इनका स्वाद अद्भुत होता है, ये आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं। बच्चा इन्हें मजे से खाता है.
आप इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं: दलिया, आलू या सब्जी प्यूरी, पास्ता, आदि। हमने इन्हें कुट्टू के साथ खाया।

पकाने की विधि 8: बच्चों के लिए मछली के गोले (कदम दर कदम)

फिश बॉल्स बच्चों के लिए एक आहार व्यंजन है जिसे किसी भी साइड डिश - सब्जियों या अनाज के साथ बच्चे को दिया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मछली मीटबॉल बहुत कोमल और रसदार बनते हैं। मीटबॉल के छोटे आकार और नाजुक स्थिरता के कारण, मीटबॉल एक वर्ष से कम उम्र और उससे थोड़े बड़े बच्चों के लिए खाने में सुविधाजनक और आसान है, जिनके अभी तक सभी दांत विकसित नहीं हुए हैं।

तैयार मछली के गोले न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किए जा सकते हैं, बल्कि बच्चों के लिए बहुत स्वादिष्ट मछली सूप बनाने के आधार के रूप में भी तैयार किए जा सकते हैं।

बच्चों के लिए मछली के गोले तैयार करने के लिए, सफेद समुद्री मछली चुनना सबसे अच्छा है: कॉड, हैडॉक, पोलक या हेक।

• समुद्री मछली - 700 ग्राम (सिर के बिना हड्डियों और त्वचा के साथ वजन)
• सफेद ब्रेड - 100 ग्राम।
• दूध - 170 मि.ली.
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद - 20 ग्राम।
• नमक - 1 चम्मच.
• अंडा - 1 पीसी।

सॉस के लिए:

• शोरबा के लिए पानी - 0.5 एल।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 2 चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

मछली को साफ करें: पंख, सिर काट दें, अंतड़ियां हटा दें, बहते पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धो लें।

फ़िललेट को त्वचा और हड्डियों से अलग करें। फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें.

मछली की खाल और हड्डियों को फेंकें नहीं, सॉस के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

यदि सफेद ब्रेड की परत सख्त है, तो उसे काट लें। सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें.

प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें।

अजमोद को धोकर मोटा-मोटा काट लीजिए.

इससे पहले कि आप कीमा तैयार करना शुरू करें, सॉस के लिए मछली का शोरबा पकाएं। ऐसा करने के लिए, तैयार त्वचा और हड्डियों पर आवश्यक मात्रा में पानी डालें, धीमी आंच पर उबाल लें और शोरबा को आधे घंटे तक पकाएं। तैयार शोरबा को आंच से उतार लें.

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। पहले से दूध में भिगोए हुए और अच्छी तरह से निचोड़े हुए सफेद ब्रेड, प्याज के क्वार्टर, कटा हुआ अजमोद के टुकड़ों को मांस की चक्की से दो बार मछली के बुरादे से गुजारें।

एक अलग कटोरे में कच्चे अंडे को अच्छी तरह फेंट लें.

कीमा बनाया हुआ मछली में अंडा डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें और फिर से मिलाएँ।

गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मछली के अखरोट के आकार के मीटबॉल बना लें।

मीटबॉल्स को 10 मिनट तक भाप में पकाएं या उबलते पानी में रखें और नरम होने तक मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

जब मीटबॉल पक रहे हों, तो सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में आटे को मलाईदार और हल्की अखरोट जैसी गंध आने तक भूनें।

पैन में आटे के साथ मछली का शोरबा डालें, मिश्रण को स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। यदि गांठें अभी भी दिखाई देती हैं, तो सॉस को छान लेना चाहिए। सॉस को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबलने दें।

1 वर्ष के बच्चों को खाना खिलाना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करना आवश्यक है, बल्कि नन्हे-मुन्नों को खिलाने का प्रयास करना भी आवश्यक है।

इस प्रयोजन के लिए, परिवार के सभी सदस्य, घरेलू सामान और कभी-कभी परी-कथा पात्रों को शामिल किया जा सकता है।

लेकिन फिर भी खिलाने की सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि हमारी डिश कितनी स्वादिष्ट लगती है और उसका स्वाद कैसा होगा।

आज हम 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सर्वोत्तम मीटबॉल व्यंजनों से परिचित होंगे।

बच्चों के लिए मीटबॉल - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

सबसे पहले, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह उत्पाद बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है। क्योंकि यह बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट, सुगंधित और रुचिकर होता है। लेकिन इस व्यंजन को अपने बच्चे के आहार में शामिल करने से पहले, आपको यह याद रखना होगा:

बच्चे का आहार मार्ग अच्छी तरह विकसित होना चाहिए;

अतिरिक्त प्रोटीन किडनी पर दबाव डाल सकता है;

एक साल के बच्चे का दैनिक आहार 80 ग्राम होना चाहिए;

अपने बच्चे को ठोस आहार की आदत डालें। 7 महीने से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में शुद्ध सब्जियों की मात्रा कम करने का प्रयास करें। उसे चबाने की प्रतिक्रिया विकसित करनी चाहिए।

बच्चों के लिए मीटबॉल तैयार करने की तकनीक उन्हें वयस्कों के लिए तैयार करने से बहुत अलग नहीं है।.

उदाहरण के लिए:

शोरबा दो बार उबाला जाता है:

मीटबॉल को उबले हुए पानी में डाला जाता है और पांच से दस मिनट तक उबाला जाता है;

फिर पानी डाला जाता है, नया आसुत जल डाला जाता है, जिसे उबलना चाहिए;

मीटबॉल्स को उबले हुए नए पानी में रखें और अगली सामग्री डालने से पहले 10 मिनट तक पकाएं।

वे तलने का उपयोग न करने का प्रयास करते हैं, लेकिन हमारे लेख में हम इसके समर्थकों के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश करेंगे।

सूप के लिए आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है ताकि बच्चे को चबाने में आसानी हो।

गाजर और, यदि आवश्यक हो, प्याज को बेहतरीन कद्दूकस पर पीसना चाहिए। कुछ बच्चों को सूप में दिखने वाले गाजर और प्याज बिल्कुल पसंद नहीं आते। लेकिन आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और गाजर को एक तारे, एक वृत्त या एक फूल में काट सकते हैं। इससे बच्चे की रुचि नई डिश में जगेगी।

कोई गरम मसाला नहीं डाला जाता.

बच्चों के लिए मीटबॉल एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे पहले या दूसरे व्यंजन के रूप में तैयार किया जा सकता है। और आप स्वादिष्ट सूप उबालने के बाद, "अतिरिक्त" मीटबॉल को किसी अन्य साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस की विविधताएं भिन्न हो सकती हैं: सूअर का मांस + बीफ़, बीफ़ + टर्की, बीफ़ + वील, वील + खरगोश, चिकन, या आप उनमें से प्रत्येक को उसके शुद्ध रूप में उपयोग कर सकते हैं।

आप मीटबॉल सूप की मूल रेसिपी में जोड़ सकते हैं:

सेंवई, नूडल्स, मकड़ी का जाला। अब बहुत दिलचस्प और विविध विविधताएं हैं जो बच्चे को रुचिकर लग सकती हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि तत्काल भोजन लें और इसे तैयार होने से 3 मिनट पहले डालें। और अगर आपके पास साधारण सितारे या गोले हैं, तो उन्हें आलू के बाद डालें।

चावल. इसे 7 महीने में बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। लेकिन ध्यान रखें कि इस अनाज में बांधने वाले गुण होते हैं।

तोरी, फूलगोभी. अपने बच्चे को उपरोक्त उत्पादों के साथ सूप पिलाने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें बारीक क्यूब्स में काट लें और आलू के तुरंत बाद सूप में डालें।

पनीर. उपयोग से तुरंत पहले इसे बारीक कद्दूकस करके सूप में डालना सबसे अच्छा है। पनीर डिश को एक अनोखा स्वाद देगा।

हरियाली. बारीक कटा हुआ अजमोद न केवल सूप में रंग और सुगंध जोड़ देगा, बल्कि विभिन्न विटामिन भी देगा।

1 साल के बच्चों के लिए मीटबॉल के साइड डिश के रूप में, आप मसले हुए आलू, पतला दलिया, प्यूरी की हुई गाजर, फूलगोभी या अन्य सब्जियों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1. मीटबॉल के लिए मूल नुस्खा

सामग्री:

गोमांस - 100 ग्राम

सूअर का मांस (दुबला) - 80 ग्राम

सफेद ब्रेड (टुकड़ा या रोल) - 20 ग्राम

अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।

नमक स्वाद अनुसार

साग - वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि:

एक मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस और सूअर का मांस पास करें। - ब्रेड को पानी में भिगो दें. परिणामी कीमा में भीगी हुई ब्रेड और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें नमकीन पानी में जड़ी-बूटियों के साथ नरम होने तक उबालें।

पकाने की विधि 2. बेबी चिकन मीटबॉल

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम

आलू - 100 ग्राम

दूध - 60 मिली

चिकन शोरबा - 400 मिलीलीटर

नमक, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

दुर्भाग्य से, चिकन को एलर्जेनिक माना जाता है, इसलिए इसे एक साल के बाद अपने आहार में शामिल करें। सुनिश्चित करें कि आप एक छोटे टुकड़े से शुरुआत करें और अपने बच्चे की प्रतिक्रिया देखें।

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर से गुजारकर या ब्लेंडर में घुमाकर पीस लें। आलू उबालें. परिणामी कीमा में दूध और आलू डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें चिकन शोरबा में उबालें, जिसमें आप पहले नमक डालें और उसमें तेज पत्ते और जड़ी-बूटियां मिलाएं।

पकाने की विधि 3. सूजी के साथ मीटबॉल

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 100 ग्राम

ग्राउंड बीफ़ - 100 ग्राम

बटेर अंडे - 2 पीसी। या 1 मुर्गी का अंडा

सूजी - 3 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

हमारी रेसिपी में हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, लेकिन आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। हमेशा की तरह, यह सब माँ के पास मौजूद समय पर निर्भर करता है।

1. दो प्रकार का कीमा मिलाएं।

2. अंडे, स्वादानुसार नमक और आवश्यक मात्रा में सूजी मिलाएं, जो मीटबॉल को विशेष कोमलता देगा।

3. गोले बनाएं और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। यदि वांछित हो, तो आलू और गाजर डालकर परिणामी मीटबॉल को सूप में बदल दें।

पकाने की विधि 4. बच्चों के लिए आहार मांस से मीटबॉल

सामग्री:

नरम गोमांस या टर्की का गूदा - 200 ग्राम

दूध (संपूर्ण, मध्यम वसा) - 30 मिली

अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा

नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. लीन बीफ या टर्की से फिल्म और नसें हटा दें।

2. इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें, बेहतर होगा कि दो बार।

3. अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें।

4. परिणामी बीफ फार्ट में दूध, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, एक चुटकी नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

5. बड़े गोले बनाकर उन्हें उबलते पानी में धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि 5. दम किया हुआ मीटबॉल

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम

अंडा - 1 पीसी।

नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. किसी भी कीमा में अंडा और नमक मिलाएं।

2. छोटी-छोटी लोइयां बेल लें.

3. उन्हें एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा के साथ मीटबॉल की लगभग आधी ऊंचाई पर रखें।

4. धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं या डबल बॉयलर का उपयोग करें।

पकाने की विधि 6. पनीर के साथ मीटबॉल "निविदा"

सामग्री:

बीफ़ (कच्चा या उबला हुआ) - 100 ग्राम

पनीर (4.5%) - 2 बड़े चम्मच।

अंडा - एक

मक्खन - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मांस की चक्की से गुजारें: उबला हुआ - 1 बार, कच्चा - 2 बार।

2. पनीर, अंडा, मक्खन, नमक डालें। यदि बच्चा एलर्जी से पीड़ित है, तो केवल जर्दी का उपयोग करें, क्योंकि सफेद अधिक एलर्जी पैदा करने वाला होता है।

3. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और छोटे अखरोट के आकार के गोले बना लें.

4. भाप: उबले हुए मांस से - 10 मिनट, कच्चे मांस से - 20-30 मिनट।

पकाने की विधि 7. बच्चों के लिए मीटबॉल और नूडल सूप

सामग्री (प्रति 1 लीटर पानी):

आलू – 1 मध्यम टुकड़ा.

गाजर - 1 टुकड़ा

कीमा बनाया हुआ चिकन (फ़िलेट + प्याज) - 200 ग्राम कीमा और एक छोटा प्याज

स्ट्रॉ नूडल्स - दो ज़मेनी

नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर आवश्यक मात्रा में पानी के साथ एक सॉस पैन रखें और इसे उबाल लें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं

3. तैयार मीटबॉल्स को उबलते पानी में रखें और करीब पांच मिनट तक पकाएं.

4. फिर एक कोलंडर का उपयोग करके मीटबॉल से पानी निकाल दें।

5. सॉस पैन में नया पानी डालें, इसे उबाल लें और पहले से पके हुए मीटबॉल को और 10 मिनट के लिए कम कर दें।

6. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें ताकि बच्चे को चबाने में सुविधा हो।

7. गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें.

8. जिस शोरबा में मीटबॉल पकाए गए हैं उसमें आलू और गाजर डालें।

9. स्वादानुसार नमक, थोड़ा सा नमक मिलायें।

10. आलू तैयार होने के बाद इसमें इंस्टेंट नूडल्स डालें और करीब पांच मिनट तक पकाएं.

पकाने की विधि 8. तलने के साथ सूप

सामग्री (1 सर्विंग के लिए):

जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच।

पानी - 1 बड़ा चम्मच। + 200 मिली

लीक -1 छोटा सिर

गाजर – 1 छोटा टुकड़ा

शिमला मिर्च (इसे 10 साल के बच्चे को देने की सलाह दी जाती है) - आधी काली मिर्च

आलू – 1 मध्यम टुकड़ा

तलने की तैयारी:एक सॉस पैन में, जैतून का तेल और पानी को 1:1 के मिश्रण में पतला करें। बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर और काली मिर्च डालें। इसे लगभग 5 मिनट तक स्टोव पर उबलने दें।

खाना पकाने की विधि:

1. अपनी पसंद के अनुसार मीटबॉल तैयार करें।

2. फ्राइंग पैन में 200 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें।

3. छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू और तैयार मीटबॉल को उबलते पानी में डालें।

4. सूप को पक जाने तक पकाएं, लगभग 20 मिनट तक।

पकाने की विधि 9. बच्चों के लिए मीटबॉल, चावल और फूलगोभी के साथ सूप

सामग्री:

बीफ़ (आप किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं) - 300 ग्राम

चावल (पहले से धोकर पानी में भिगोया हुआ) – 100-120 मि.ली

आलू (आकार में छोटे) - 1-2 पीसी।

गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।

छोटा प्याज - 1 पीसी।

फूलगोभी - 300 ग्राम

बटेर अंडा - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस और प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से मोड़ें।

2. अंडे डालें और कीमा अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मीटबॉल बनाएं।

4. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

5. उबलते नमकीन पानी में रखें और 20 मिनट तक पकाएं:

आलू

गाजर (बारीक कद्दूकस की हुई या फूलों में कटी हुई)

6. इस बीच, मीटबॉल्स को दूसरे पानी में 10 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

7. फूलगोभी को धोकर फूल अलग कर लें।

8. सूप तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें उबले हुए मीटबॉल और फूलगोभी के फूल डालें.

आप मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। यह सब आपकी क्षमताओं, इच्छाओं और खाली समय की उपलब्धता पर निर्भर करता है। यह तथ्य कि आप कम से कम जानते हैं कि आप इसमें क्या डालते हैं, अपना खुद का कीमा बनाने के पक्ष में बात करेगा।

यदि कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तरल है, तो इसमें थोड़ी सी सूजी मिलाएं। यह स्थिरता को गाढ़ा कर देगा और डिश को एक नाजुक स्वाद देगा।

एक साल के बच्चों के लिए मीटबॉल पहले से तैयार करके फ्रीजर में रखे जा सकते हैं। इससे आपके बेचैन बच्चे के लिए दोपहर का भोजन तैयार करने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी। उपयोग करने से पहले उन्हें गर्म शोरबा में पिघला लें।

सुनिश्चित करें कि सूप से झाग निकल जाए - इससे यह पारदर्शी हो जाएगा और इसके स्वरूप में सुधार होगा।

अपने बच्चे को कल का सूप न दें।

हमें उम्मीद है कि मीटबॉल सूप का आनंद न केवल 1 साल के बच्चे, बल्कि आपका पूरा परिवार भी उठाएगा! बॉन एपेतीत!

बच्चों का आहार अनोखा होता है, वयस्कों जैसा नहीं। उनके आहार में मसालेदार मसाला नहीं होना चाहिए, भोजन तला हुआ या वसायुक्त नहीं होना चाहिए। यह सब अभी भी नाजुक बच्चों के पेट पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

बच्चों के भोजन के लिए बने व्यंजन निश्चित रूप से उबले हुए, उबले हुए, ओवन में बेक किए हुए या भाप में पकाए जाने चाहिए। यह उन बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके लिए आहार पोषण की सिफारिश की जाती है।

हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसा भोजन नीरस और बेस्वाद है। इसके विपरीत, यह स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। उपरोक्त विधियों में से किसी एक का उपयोग करके तैयार किए गए व्यंजनों में, बच्चे के लिए आवश्यक सभी विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित होते हैं।

इसके अलावा, यदि आप बच्चों का सूप सही ढंग से तैयार करते हैं या ओवन में मांस पकाते हैं, तो मेरा विश्वास करें, वे कुछ हद तक तले हुए खाद्य पदार्थों के बराबर हैं। और मीटबॉल के साथ बच्चों का सूप बहुत स्वादिष्ट होता है। यह काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है.

मीटबॉल सूप 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ युवा बीफ या लीन पोर्क - 250 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• डिल साग

मीटबॉल के साथ बच्चों का सूप - फोटो के साथ रेसिपी:

कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए, युवा गोमांस या सूअर के गूदे को एक महीन ग्रिड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार पास करें। मेरे जैसी माताओं के लिए, जिनके पास भविष्य में उपयोग के लिए तैयार मांस या कीमा है, जैसा कि वे कहते हैं, और फ्रीजर में हैं, खाना पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है।
प्याज को बारीक काट लीजिये.


आधा कीमा के लिए छोड़ दें, दूसरा आधा उबलते पानी के पैन में डालें।


- कीमा में प्याज, नमक डालें और एक अंडा तोड़ लें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.


कीमा बनाया हुआ मांस से हम सूप के लिए गोल मीटबॉल बनाते हैं।


मीटबॉल्स को पैन में रखें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।


इस बीच, जब मीटबॉल पक रहे हों, आलू को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।


गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।


मीटबॉल के साथ सब्जियों को एक-एक करके पैन में डालें और सूप को नरम होने तक पकाएं।


खाना पकाने के अंत में, एक चम्मच जैतून का तेल और डिल डालें।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +