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माइक्रोवेव में स्ट्रॉबेरी जैम। माइक्रोवेव में जैम कैसे बनाएं माइक्रोवेव में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

आप जैम को थोड़ा सुधार कर माइक्रोवेव में पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको चमत्कारिक रसोइया होने की भी आवश्यकता नहीं है! ऐसा लगता है कि दानेदार चीनी के साथ मैश किए हुए जामुन सर्दियों के लिए तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका है, लेकिन यह जाम, मेरी राय में, और भी तेज़ बनता है।
इस सरल और किफायती रेसिपी का उपयोग करके, आप सर्दियों में भी जमे हुए जामुन से माइक्रोवेव में जैम तैयार कर सकते हैं।

माइक्रोवेव में रास्पबेरी जैम

इस प्रकार रसभरी, हनीसकल, स्ट्रॉबेरी, आंवले, सेब, चेरी आदि से जैम तैयार किया जाता है।

मैं अक्सर रास्पबेरी जैम के लिए इस रेसिपी का उपयोग न केवल सर्दियों के लिए करता हूं, बल्कि तब भी करता हूं जब मुझे चाय या पाई भरने के लिए जल्दी से कुछ मीठा बनाने की आवश्यकता होती है। \सर्दी और फ्लू के लिए रास्पबेरी जैम के फायदों के बारे में हर कोई जानता है, लेकिन गर्भावस्था के दौरान इस बेरी का सेवन बहुत ही कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि यह रक्तचाप बढ़ाता है, इसलिए काले करंट को प्राथमिकता देना बेहतर है।

हमें ज़रूरत होगी:

ताजा रसभरी - 500 ग्राम;
आधा नींबू का रस;
दानेदार चीनी - 250-300 ग्राम।

तैयारी:

हम जामुन छांटते हैं
माइक्रोवेव सेफ डिश में रखें।
नींबू का रस डालें और चीनी छिड़कें। मिश्रण.
जैम वाले कंटेनर को नियमित माइक्रोवेव ओवन में 15-17 मिनट के लिए रखें (इसे ढक्कन से न ढकें) और इसे 100% पावर लेवल पर तैयार होने दें।
खाना पकाने के दौरान एक बार हिलाएँ।

यदि जैम सर्दियों के लिए तैयार किया जा रहा है, तो इसे तुरंत गर्म करके एक साफ, कीटाणुरहित जार में डालें और कसकर बंद कर दें या धातु के ढक्कन से कस दें।

जमे हुए जामुन का उपयोग करते समय, आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है; बस उन्हें 3-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

माइक्रोवेव में ब्लैककरेंट जैम

उन लोगों के लिए जो लंबे समय तक तैयारी के साथ छेड़छाड़ करना पसंद नहीं करते हैं, मैं करंट जैम के लिए एक काफी सरल और त्वरित नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसे हम माइक्रोवेव में तैयार करेंगे - कुछ ही मिनटों में शानदार स्वाद।

इस पर तुरंत विश्वास करना कठिन हो सकता है, लेकिन यह व्यंजन उत्कृष्ट निकला है, और यह देखते हुए कि हम इस पर कितना कम समय खर्च करते हैं, यह नुस्खा किसी भी गृहिणी के लिए एक अनिवार्य सहायक बन जाएगा, खासकर जब से कटाई का मौसम शुरू हो चुका है। सच है, एक खामी है: जैम केवल छोटे हिस्से में ही बनाया जा सकता है, लेकिन बहुत जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत के। सामान्य तौर पर, यदि इस वर्ष आप तैयारियों पर कई घंटे खर्च करने में बहुत आलसी हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप घर पर माइक्रोवेव में करंट जैम बनाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

काला करंट - 500 ग्राम
चीनी - 350-400 ग्राम
गुलाबी मिर्च - 1 चम्मच

तैयारी:

- तो, हम जामुनों को छांटते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, फिर उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं। जैसे ही करंट सूख जाए, उन्हें कम से कम 2.5 लीटर की मात्रा वाले कंटेनर में डालें और चीनी डालें, सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

- इस दौरान बेरी से रस निकल जाएगा और हम जैम बनाना शुरू कर सकते हैं. माइक्रोवेव पर सबसे शक्तिशाली मोड चालू करें और कंटेनर को करंट के साथ रखें, इसे उबाल लें, इसे बाहर निकालें और सब कुछ मिलाएं।

- अब हम जैम को फिर से 2 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं, इसके बाद हम इसे फिर से निकालते हैं, काली मिर्च डालते हैं, मिलाते हैं और 5-8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख देते हैं.

— जैम तैयार है, इसलिए हम इसे स्टरलाइज़्ड जार में डालते हैं, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें। जैम को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर रखें।

इसकी तैयारी की गति के बावजूद, इस व्यंजन का स्वाद स्वादिष्ट है।

रूबर्ब के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

परिणामी जाम की मात्रा इतनी कम है कि नसबंदी और प्रसंस्करण आवश्यक नहीं है। जैम को रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

1-1 ½ कप कटा हुआ रुबर्ब (लगभग 1.2 सेमी क्यूब्स)
2 टीबीएसपी। पानी
1 कप कुचली हुई स्ट्रॉबेरी
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस
2 टीबीएसपी। सूखी पेक्टिन
2 कप चीनी

तैयारी:

जैम के लिए आप ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुन का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें एक कटोरे में कुचल लें और एक गिलास नाप लें। उपयोग से पहले जमे हुए जामुन को पिघलाना चाहिए।

1. लगभग 4-क्वार्ट माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में, रूबर्ब और पानी मिलाएं। (मैं 2.5 लीटर के कटोरे का उपयोग करता हूं और यह लगभग भर जाता है।) कंटेनर को आंशिक रूप से प्लास्टिक की चादर से ढक दें, जिससे भाप निकलने के लिए एक खुला स्थान रह जाए। ओवन में 2 मिनट तक तेज़ आंच पर गर्म करें। फिल्म हटाओ. किसी भी तरल पदार्थ या दाग को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

2. स्ट्रॉबेरी और नींबू का रस मिलाएं. घुलने तक पेक्टिन मिलाएँ। चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। 2 मिनट के लिए (उच्च शक्ति) बिना ढके माइक्रोवेव करें। हिलाएँ और कटोरे के किनारों से जैम हटा दें। 2 मिनट तक दोबारा पकाएं, फिर हिलाएं। जैम में झाग आने और गाढ़ा होने तक मिनट-मिनट के अंतराल पर दोहराएँ, हर बार हिलाएँ और निकालें।

3. जैम की तैयारी का परीक्षण करें। लगभग 1-2 चम्मच डालें। एक ठंडी प्लेट पर जैम रखें और कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखें जब तक कि यह कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए। सतह पर एक फिल्म बन जाती है। यदि आप इसे अपनी उंगली या कांटे से सावधानीपूर्वक हटाते हैं, तो फिल्म झुर्रीदार हो जाएगी, जिसका अर्थ है कि जैम तैयार है।
यदि नहीं पका है, तो कुछ मिनटों के अंतराल पर वापस ओवन में रखें। झाग कम होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ; अतिरिक्त झाग हटा दें. जामुन को तैरने से रोकने के लिए 2-3 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएं।

4. साफ जार में डालें; किनारों को पोंछो. धातु की अंगूठी वाले ढक्कन या प्लास्टिक के ढक्कन से सील करें। तौलिये से ढकी सतह पर रखें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक स्टोर करें।

सलाह
यह रेसिपी 1200 वॉट के माइक्रोवेव में बनाने के लिए है. यदि आपकी शक्ति अधिक है, तो उसकी 70% शक्ति पर पकाएं और इसके विपरीत, यदि कम है, तो अधिक समय तक पकाएं।
जामुन की संख्या दोगुनी न करें.
जैम हिलाते समय सावधान रहें, क्योंकि... भाप बहुत गर्म होगी.
आप कटोरे के किनारों से जाम को हटाने के लिए गर्मी प्रतिरोधी सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।
चूँकि हमने जैम सामान्य तरीके से नहीं बनाया और उसे जमाया नहीं, इसलिए जार के ढक्कन में कुछ सेंटीमीटर छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

झरबेरी जैम

जमे हुए स्ट्रॉबेरी के उदाहरण का उपयोग करते हुए, मैं यह दिखाना चाहता हूं कि माइक्रोवेव में जल्दी और आसानी से जैम कैसे बनाया जाता है। सामान्य तौर पर, आप माइक्रोवेव में लगभग किसी भी जामुन और फल से जैम या जैम बना सकते हैं। चीनी के साथ अनुपात आमतौर पर 1:1 के करीब होता है। जामुन और चीनी को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश के आधे से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। ये कटोरे, बाल्टी या उपयुक्त कंटेनर हो सकते हैं जिन्हें ऊपर से ढक्कन से ढका जा सकता है। खाना पकाने के चक्रों का समय और संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना गाढ़ा जैम बनाना चाहते हैं।

मुझे जमे हुए जामुन का उपयोग करना पसंद है क्योंकि मैं सर्दियों के लिए जैम का बड़ा स्टॉक नहीं बनाता, बल्कि इसे पूरे वर्ष समय-समय पर आवश्यकतानुसार और कम मात्रा में तैयार करता हूं। इसके अलावा, जमे हुए जामुन आमतौर पर पहले से ही छांटे जाते हैं और उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार होते हैं।

जैम बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

स्ट्रॉबेरी - 2 कप
चीनी - 2 कप

तैयारी:

जमे हुए जामुनों को धो लें, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि वे खरीदे गए हों। जामुन को एक विशेष माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर या अन्य उपयुक्त कंटेनर (प्लास्टिक या कांच) में रखें।

जामुनों पर चीनी छिड़कें और उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघलने दें या माइक्रोवेव में थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें।

कुछ मॉडलों में इसके लिए "डीफ़्रॉस्ट" मोड होता है, या आप लगभग तीन मिनट के लिए कम पावर 180-300 का उपयोग कर सकते हैं।

जामुन से रस निकलना चाहिए जो चीनी को पूरी तरह से गीला कर देगा।

जामुन, रस और चीनी को धीरे से मिलाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें, भाप निकलने के लिए छोटे-छोटे अंतराल छोड़ दें, या माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए एक विशेष गुंबद से ढक दें। इस मामले में, ढक्कन के किनारों से संघनन टपकेगा, लेकिन माइक्रोवेव की आंतरिक सतह संभावित छींटों से सुरक्षित रहेगी।

खाना पकाने के तरीकों के लिए विकल्प.

विकल्प 1। पावर मोड को 900 पर और समय को 8-10 मिनट पर सेट करें। खाना पकाने के दौरान, आपको प्रक्रिया को 2-3 बार रोकना होगा और जैम को हिलाना होगा।

विकल्प 2। पावर को 600-750 पर और समय को 12-15 मिनट पर सेट करें। खाना पकाने के दौरान, आपको प्रक्रिया को 2-3 बार रोकना होगा और जैम को हिलाना होगा।

यदि आप गाढ़ा जैम और अधिक चिपचिपी चाशनी के साथ पाना चाहते हैं, तो लगभग आधे घंटे के बाद आप चयनित खाना पकाने के चक्र को पूरे या आंशिक रूप से दोहरा सकते हैं।

माइक्रोवेव जैम तैयार है!

माइक्रोवेव में जैम कैसे बनाएं सामग्री: बेरी - 800 ग्राम चीनी - 600 ग्राम या स्वादानुसार मसाले - स्वाद के लिए तैयारी: 1. अक्सर मैं स्ट्रॉबेरी और चेरी पकाती हूं, मैंने ब्लैकबेरी और फ्रोजन वाले भी आजमाए। ऐसे जामुनों को पहले ही छांटा जा चुका है और यहां तक कि चेरी की गुठलियां भी हटा दी गई हैं। यहां आपको उन जामुनों की आवश्यकता होगी जिन्हें आपने स्वयं सर्दियों के लिए फ्रीज किया था या खरीदा था। जमे हुए सामान खरीदते समय, झटके से जमे हुए जामुन को प्राथमिकता दें - फिर वे तैयार उत्पाद में अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं, और वजन के आधार पर या पारदर्शी पैकेजिंग में बेचे जाते हैं - इस मामले में, उत्पाद की गुणवत्ता और बर्फ और बर्फ की मात्रा प्रभावित हो सकती है देखा गया। 2. ताजे जामुनों को छांट लें, धो लें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें। जमे हुए जामुनों को, यदि आवश्यक हो, धो लें, यदि वे खरीदे गए हैं और आपके अपने नहीं हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट किए बिना धो लें। 3. खाना पकाने के लिए एक लंबा प्लास्टिक या कांच का कंटेनर चुनें, क्योंकि उबालने पर जामुन से झाग ऊपर उठता है। जामुन और दानेदार चीनी की मात्रा कंटेनर के आधे/मध्य से अधिक नहीं होनी चाहिए। जामुन को खाना पकाने के कंटेनर में रखें और उन्हें दानेदार चीनी से ढक दें। अगर आने वाले दिनों में जैम परोसा जाएगा तो कम से कम चीनी का इस्तेमाल करें, बहुत संभव है कि जामुन और चीनी का अनुपात 2:1 भी हो. यदि आप जैम को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो चीनी का अनुपात अधिकतम 1:1 है। जामुन के अलावा, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी मिलाई जा सकती हैं। मीठे जामुन के लिए, स्वाद के लिए थोड़ा नींबू का रस या नींबू का छिलका मिलाने की सलाह दी जाती है, यानी। उत्साह की एक पट्टी. नींबू घटक न केवल एक सुखद स्वाद जोड़ देगा, बल्कि ठंडा होने पर तैयार जैम को बेहतर ढंग से गाढ़ा करने में भी योगदान देगा। दालचीनी और/या संतरे का छिलका कई जामुनों और फलों के साथ अच्छा लगता है। विविधता के लिए सुधार करें और उस विशिष्ट स्वाद की तलाश करें। जैम के छोटे हिस्से को माइक्रोवेव में पकाने से यह आसान हो जाता है और यह इसके लिए सुविधाजनक भी है। 4. खाना पकाने से पहले, ताजा जामुन को आवश्यक रस देने और चीनी को अवशोषित करने के लिए थोड़ी देर तक खड़े रहना चाहिए। सबसे पहले जमे हुए जामुनों को उनकी मात्रा के आधार पर मध्यम शक्ति (300) पर 3-5 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट करें। जामुन पकाने के लिए, आपको MAX मोड की आवश्यकता है, अर्थात। माइक्रोवेव ओवन के विभिन्न मॉडलों के लिए यह 900-1100 है। यदि चैम्बर का आकार अनुमति देता है, तो जैम के समानांतर आप इसके लिए बाँझ जार भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें धोना होगा, ¼ भाग पानी डालना होगा और उन्हें 1 चक्र के लिए जैम के बगल में रखना होगा। 5. पहले खाना पकाने के चक्र का समय 7-10 मिनट है; खाना पकाने के बीच में या इसके पूरा होने के बाद, आपको जामुन को हिलाना होगा और 5-10 मिनट के लिए उसी शक्ति पर 1-2 बार पकाना जारी रखना होगा। समय जाम की मात्रा पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, आधा किलो के लिए यह 5 मिनट है, 1 किलो के लिए यह 10 मिनट के करीब है। तीसरे चक्र के बाद, अधिक चिपचिपी चाशनी के साथ जैम विशेष रूप से गाढ़ा हो जाएगा, और नरम जामुन अपना आकार खो देंगे। 6. जैम को स्टेराइल ढक्कनों के नीचे स्टेराइल जार में डालें या व्यवस्थित करें। जैम को चाय के लिए, पैनकेक या पैनकेक के साथ परोसें, इसे पनीर के साथ उपयोग करें, दही के साथ परोसें, या इसके साथ पाई, मफिन, कुकीज़ आदि बेक करें।

माइक्रोवेव में जैम बनाने के लिए जामुन और चीनी तैयार कर लीजिये.

जामुन से रस निकलना चाहिए जो चीनी को पूरी तरह से गीला कर देगा।

खाना पकाने के तरीकों के लिए विकल्प.

माइक्रोवेव जैम तैयार है!

अपनी चाय का आनंद लें!

1:502 1:507

माइक्रोवेव में जैम जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए आपको कोई चमत्कारिक रसोइया होने की भी आवश्यकता नहीं है। माइक्रोवेव में आप रसभरी, हनीसकल, स्ट्रॉबेरी, आंवले, सेब, चेरी आदि से जैम पका सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह से आप न केवल सर्दियों के लिए जैम तैयार कर सकते हैं, बल्कि तब भी जब आपको चाय के लिए या पाई के लिए भरने के लिए जल्दी से कुछ मीठा बनाने की आवश्यकता हो।

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माइक्रोवेव में रास्पबेरी जैम

1:1241

इस सरल और किफायती रेसिपी का उपयोग करके, आप सर्दियों में भी जमे हुए जामुन से माइक्रोवेव में रास्पबेरी जैम तैयार कर सकते हैं। ऐसा लगता है कि दानेदार चीनी के साथ प्यूरी की गई रसभरी सर्दियों के लिए तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका है, लेकिन मेरी राय में, यह जैम और भी तेज़ बनता है। सर्दी और फ्लू के लिए रास्पबेरी जैम के फायदों के बारे में हर कोई जानता है, लेकिन गर्भावस्था के दौरान इस बेरी का सेवन बहुत ही कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि यह रक्तचाप बढ़ाता है, इसलिए काले करंट को प्राथमिकता देना बेहतर है।

हमें ज़रूरत होगी:

ताजा रसभरी - 500 ग्राम;
आधा नींबू का रस;
दानेदार चीनी - 250-300 ग्राम।

तैयारी:

1:2347

1:4

1:1105

2:1609

2:4

माइक्रोवेव में ब्लैककरेंट जैम

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हमें ज़रूरत होगी:

काला करंट - 500 ग्राम
चीनी - 350-400 ग्राम
गुलाबी मिर्च - 1 चम्मच

तैयारी:

तो, हम जामुनों को छांटते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, फिर उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं। जैसे ही करंट सूख जाए, उन्हें कम से कम 2.5 लीटर की मात्रा वाले कंटेनर में डालें और चीनी डालें, सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, बेरी रस छोड़ देगी, और हम जैम बनाना शुरू कर सकते हैं। माइक्रोवेव पर सबसे शक्तिशाली मोड चालू करें और कंटेनर को करंट के साथ रखें, इसे उबाल लें, इसे बाहर निकालें और सब कुछ मिलाएं।

अब जैम को फिर से 2 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिये, इसके बाद हम इसे फिर से निकाल कर, काली मिर्च डाल कर मिला दीजिये और 5-8 मिनिट के लिये माइक्रोवेव में रख दीजिये.

जैम तैयार है, इसलिए हम इसे निष्फल जार में डालते हैं, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें। जैम को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर रखें।

इसकी तैयारी की गति के बावजूद, इस व्यंजन का स्वाद स्वादिष्ट है।

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2:4

3:508 3:513

रूबर्ब के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

3:574

हमें ज़रूरत होगी:

3:911 3:916

तैयारी:

3:5230 3:4

4:508 4:513

झरबेरी जैम

4:559

जैम बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

4:2143

4:4

स्ट्रॉबेरी - 2 कप
चीनी - 2 कप

तैयारी:

4:118 4:123

जामुन से रस निकलना चाहिए जो चीनी को पूरी तरह से गीला कर देगा।

खाना पकाने के तरीकों के लिए विकल्प.

माइक्रोवेव जैम तैयार है!

4:2444

नमस्कार दोस्तों! अभी जामुन और फलों का चरम है, इसलिए मैं तैयारियों के विषय के साथ-साथ फ्लैश मॉब में भी अपना योगदान दूंगा "चेरी से सेब का पेड़..." संचालन तान्या ने किया marahovska_ya . यह संभावना नहीं है कि मेरे जैम सर्दियों तक जीवित रहेंगे, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, लेकिन वे समृद्ध हैं :) आखिरकार, हमारे परिवार में जैम की मुख्य संरक्षक मेरी माँ हैं!
मैं आपको कुछ त्वरित माइक्रोवेव जैम दिखाना चाहता हूं। अगर चाहें तो आप इसे कुछ ही मिनटों में कॉन्फिचर की स्थिति में ला सकते हैं, जो मेरे परिवार को बहुत पसंद है। शायद, उन गृहिणियों के लिए जिनके पास अपनी फसल लगाने के लिए कोई जगह नहीं है, मेरी विधि उपयुक्त नहीं होगी, क्योंकि कन्फेक्शनरी छोटे भागों में पकाया जाता है, बेसिन में नहीं। यह वह स्थिति है जब आपने जामुन की एक छोटी बाल्टी तोड़ ली या किसी पेड़ से फल के अवशेष हटा दिए और, ऐसा लगता है, यह न तो यहाँ है और न ही वहाँ है। यहीं पर मेरी विधि काम आती है। या बल्कि, मेरा नहीं, ठीक है... मेरी दोस्त नताशा ने मुझे इस विधि से परिचित कराया, और उसने इसे अपने माइक्रोवेव के निर्देशों में पढ़ा। कभी-कभी, आप जानते हैं, रेसिपी वाले ऐप्स पढ़ना उपयोगी होता है...यहां तक कि माइक्रोवेव के निर्देशों में भी :)

माइक्रोवेव से ब्लैककरेंट या आंवले का मिश्रण

सामग्री:
काला करंट - 500 ग्राम
चीनी - 350-400 ग्राम (करंट के प्रकार के आधार पर)
गुलाबी मिर्च - 1 डे.ली.

प्रक्रिया:
किशमिश को धोएं, सुखाएं, एक बड़े कंटेनर में चीनी के साथ मिलाएं, लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें।
एक बड़ा कंटेनर एक महत्वपूर्ण शर्त है, क्योंकि जब जैम उबलने लगता है, तो आपको इसे छूने की ज़रूरत नहीं होती है, जिसका मतलब है कि आपको तुरंत फोम के लिए जगह की गणना करने की आवश्यकता है। इतनी मात्रा में सामग्री के लिए मैंने 2.5 लीटर का कंटेनर लिया

जब चीनी पर्याप्त रूप से गीली हो जाए, तो फिर से मिलाएं और जामुन और चीनी को उबाल आने तक उच्चतम सेटिंग पर माइक्रोवेव में रखें। - फिर सामग्री निकालें, मिलाएं और 2 मिनट के लिए माइक्रो में डालें. फिर से मिलाएं, काली मिर्च डालें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

मैं बर्तनों को किसी भी चीज़ से नहीं ढकता, लेकिन पहली बार मैं यह देखने के लिए सतर्क था कि झाग कितना बढ़ गया ताकि सामग्री बाहर न निकल जाए।
कॉन्फिचर की मोटाई बेरी पर ही निर्भर करती है। विभिन्न प्रकार के करंट हैं जो अच्छी तरह से जम जाते हैं; उदाहरण के लिए, गाढ़े कन्फर्ट को सख्त होने में केवल 5 मिनट (उबालने के बाद) लगते हैं। ऐसे जामुन हैं जो अधिक खट्टे और पानी वाले हैं, उन्हें 7-8 मिनट की आवश्यकता होगी। जब आप एक भाग पकाएंगे, तो आप समझ जाएंगे कि वांछित मोटाई के लिए कितना समय पर्याप्त है। बेरी को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उसका जैम (जाम) उतना ही गाढ़ा होगा। मुझे यह इस तरह मिला, यह चम्मच से नहीं गिरा।

आप कैसे जांच सकते हैं कि कॉन्फिचर पर्याप्त रूप से उबल गया है या नहीं? एक गिलास में एक बड़ा चम्मच डालें और ठंडे पानी में रखें। जैम बहुत जल्दी ठंडा हो जाएगा और आप देखेंगे कि यह गाढ़ा हो गया है या नहीं। यदि नहीं, तो कुछ और मिनट तक पकाएं।

गर्म होने पर तैयार कॉन्फिचर ज्यादा गाढ़ा नहीं होगा। इसे जार में डालें और पूरी तरह ठंडा और सख्त होने तक छोड़ दें।
मैं तैयार कॉन्फिचर को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करता हूं; मैंने इसे किसी अन्य तरीके से आजमाया नहीं है।

मुझे वास्तव में मिश्रित बेरी कॉन्फिचर पसंद आया: किशमिश-आंवला।
किशमिश - 300 ग्राम, आंवले - 200 ग्राम, चीनी - 400 ग्राम
पकाया एक आंवले से: 600 ग्राम जामुन के लिए - 400 ग्राम चीनी, 8 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

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