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मसले हुए आलू से बने पैनकेक. आलू पैनकेक: तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट रेसिपी! मोटे कद्दूकस पर आलू पैनकेक

दोस्तों, आज मैं आलू पैनकेक बना रही थी, कल के खाने के बाद कुछ उबले हुए आलू बचे थे, मैंने मसले हुए आलू से पैनकेक बनाने का फैसला किया। आलू पैनकेक के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप चाहें तो पैनकेक के आटे में विभिन्न मसाले मिला सकते हैं (थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, हल्दी या अपने स्वाद के लिए कोई अन्य), साथ ही प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन या वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज भी मिला सकते हैं। . इस बार मैंने कोई मसाला नहीं डाला क्योंकि मैंने भरने के साथ पैनकेक पकाने का फैसला किया। मैंने चिकन लीवर को प्याज के साथ तला, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालीं और इसे पैनकेक में भर दिया।

परिणाम बहुत ही संतोषजनक आलू पैनकेक था... आप इन पैनकेक को मीठी दही की फिलिंग से भी भर सकते हैं; ऐसी फिलिंग कैसे बनाई जाती है, इसका वर्णन मैं थोड़ा नीचे करूंगा, लेकिन अब पैनकेक की विधि।

दोस्तों, पैनकेक के बारे में एक चुटकुला।

एक बच्चा एक क्रॉसवर्ड पहेली हल करता है: "आप इसके बिना पैनकेक नहीं बना सकते" - चार अक्षर, पहला अक्षर "एम"। बच्चे ने बिना किसी हिचकिचाहट के लिखा... "माँ"

आपको एक और चीज़ में रुचि हो सकती है, जो हमेशा काम करती है।

सामग्री:

उबले आलू 3 पीसी। सामान्य आकार
अंडे 2 पीसी।
दूध 400 मि.ली
स्टार्च 1 बड़ा चम्मच।
आटा 5 बड़े चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार

मसले हुए आलू से पैनकेक कैसे बनाएं

मसले हुए आलू की तरह आलू को भी मैश कर लीजिये. दूध डालें, मिलाएँ।
स्टार्च, नमक और अंडा डालें, मिलाएँ।
आखिर में आटा डालें. चिकना होने तक हिलाएँ।
आलू पैनकेक बेक करने के लिये आटा तैयार है.
एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें (मेरे पास एक कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन है)।
आलू के पैनकेक को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मसले हुए आलू पैनकेक के लिए मीठी पनीर की फिलिंग

दही भरने की विधि दो दो बार जितनी सरल है। अपने व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर भरने के लिए सभी अनुपातों का उपयोग करें।

पैनकेक के लिए मीठी दही की फिलिंग कैसे तैयार करें

पहले से धोए हुए सूखे खुबानी और किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। मैंने सूखे खुबानी को किशमिश से अलग भिगोया। खट्टा क्रीम के साथ पनीर (मैंने इसका इस्तेमाल किया) मिलाएं, स्वाद के लिए थोड़ी चीनी मिलाएं। हिलाना। - पनीर को दो भागों में बांट लें. दही के एक हिस्से को किशमिश के साथ और दूसरे हिस्से को छोटे टुकड़ों में कटे हुए सूखे खुबानी के साथ मिलाएं। इससे दो प्रकार के आलू पैनकेक बनते हैं - पनीर और किशमिश वाले पैनकेक और पनीर और सूखे खुबानी वाले आलू पैनकेक।

बॉन एपेतीत!

सैल्मन के साथ आलू पैनकेक (डिब्बाबंद) - फेंटा हुआ

दोस्तों, एक और दिलचस्प विचार. सैल्मन से आलू पैनकेक बनाये जा सकते हैं. तेज़ विकल्प के लिए, जैसा कि वे जल्दी में कहते हैं (यह भी देखें), आप डिब्बाबंद मछली से भराई तैयार कर सकते हैं। मैंने तेल में डिब्बाबंद अटलांटिक सैल्मन का उपयोग किया। आप उबले अंडों से फिलिंग में विविधता ला सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन के एक मानक डिब्बे के लिए, 2-3 उबले अंडे। एक प्लेट में मछली को कांटे की सहायता से मैश कर लीजिये, इसमें बारीक कटे उबले अंडे डाल दीजिये. सब कुछ मिला लें. आलू पैनकेक के लिए भरावन तैयार है.

दोस्तों, मास्लेनित्सा जल्द ही आ रहा है - पेनकेक्स पकाने और वसंत के आगमन का स्वागत करने का समय। मास्लेनित्सा के लिए मसले हुए आलू पैनकेक पकाने का प्रयास अवश्य करें। बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला!

बॉन एपेतीत!

आलू पैनकेक बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं; सबसे अधिक श्रमसाध्य प्रक्रिया आलू को कद्दूकस करना है। लेकिन यहां आप पुरुष आधे को काम में शामिल कर सकते हैं, क्योंकि पुरुषों को तले हुए आलू बहुत पसंद होते हैं। आलू पैनकेक स्वादिष्ट, त्वरित और सस्ते होते हैं, आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि हमारे पास हमेशा स्टॉक में नहीं होते हैं, यही हम आपको सलाह देते हैं।

आलू - 1 किलो.
अंडे - 3-4 टुकड़े.
नमक - 1 छोटा चम्मच।
गर्म लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च 1/3 चम्मच।
सूखा लहसुन - ½ चम्मच।
तलने के लिए वनस्पति तेल.

आलू छील कर धो लीजिये.

आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. मैंने कद्दूकस किए हुए आलू के ऊपर बहुत ठंडा पानी डाला, फिर पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लिया। ऐसा सबसे पहले इसलिए किया जाता है ताकि आलू काले न पड़ें और दूसरी बात यह कि आलू के पैनकेक अधिक कुरकुरे बनें।

कद्दूकस किये हुए आलू में सारे सूखे मसाले डाल दीजिये, मसाले अपने स्वाद के अनुसार लीजिये, मसाले की मात्रा मैंने बता दी है, आप मेरी सलाह के अनुसार डाल सकते हैं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि मसाले सभी आलूओं पर लग जाएं.

अंडे जोड़ें, मेरे पास छोटे अंडे हैं, इसलिए मैंने 4 टुकड़े लिए और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से हिलाया।

छोटे व्यास वाला फ्राइंग पैन लेने की सलाह दी जाती है, मेरा व्यास 20 सेमी और नॉन-स्टिक है, तो आलू पैनकेक को आसानी से पलट दिया जा सकता है। - एक कढ़ाई में तेल अच्छी तरह गर्म कर लें और चम्मच की मदद से आलू को पतली परत में फैलाकर चिकना कर लें और हल्के से दबा दें. कुरकुरा क्रस्ट बनने तक मध्यम आंच पर भूनें।

आलू पैनकेक को चौड़े स्पैटुला से पलटना सुविधाजनक है। - पैनकेक को दूसरी तरफ पलट कर क्रिस्पी होने तक तलें. सबसे पहले आलू पैनकेक मेहमानों की प्लेटों में गए।

आलू पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखा जा सकता है; मैंने उन्हें कुरकुरा रखने के लिए तार की रैक पर रखा।

आलू पैनकेक गरम परोसें, लेकिन ये ठंडे भी स्वादिष्ट होते हैं। मैंने इसे अदजिका और कोरियाई गाजर के साथ परोसा। यह खट्टी क्रीम या खट्टी क्रीम सॉस और कटे हुए लहसुन या हरे प्याज के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

पकाने की विधि 2: मसले हुए आलू पैनकेक (फोटो के साथ)

मैश किए हुए आलू से बने पैनकेक, जिसकी रेसिपी फोटो के साथ मैं प्रस्तुत करता हूँ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आप आसानी से ऐसे पैनकेक का पहाड़ बना सकते हैं। मैं हमेशा ये पैनकेक तब बनाती हूं जब मेरे पास मसले हुए आलू बच जाते हैं और ये मुझे बहुत पसंद आते हैं। और यदि आपके पास बचे हुए मसले हुए आलू नहीं हैं, तो इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक बनाने के लिए विशेष रूप से आलू उबालें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। पैनकेक नरम और कोमल बनते हैं। इन्हें खट्टा क्रीम या विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है। आप आलू पैनकेक को तले हुए मशरूम, चिकन और उबली पत्तागोभी से भी भर सकते हैं।

अगर आटे में कुछ गड़बड़ हो जाए और पैनकेक फटने लगे तो चिंता न करें, बस थोड़ा और आटा मिलाएं और आलू पैनकेक तैयार करें।

आप पैनकेक के आटे में तला हुआ प्याज मिला सकते हैं, इससे उन्हें एक विशेष स्वाद मिलेगा। लेकिन यह वैकल्पिक है और इसके बिना यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

मसले हुए आलू - 1 कप;
आटा - 1 गिलास;
अंडे - 2 पीसी ।;
नमक - एक चुटकी;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन।

मैश किए हुए आलू को गर्म दूध के साथ फेंटकर मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें।

आलू-दूध के मिश्रण में अंडे फेंटें, आटा और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

आलू पैनकेक के लिये आटा तैयार है. 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, ताकि पैनकेक पैन से चिपके नहीं।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और पूरे पैन में वितरित करें। आलू पैनकेक को गाढ़ा बनायें, क्योंकि पतले पैनकेक फट जायेंगे.

पैनकेक को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। इसी तरह सारे पैनकेक तल लें. पैनकेक को एक प्लेट में रखें. प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें।

आलू पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: लहसुन के साथ पतले आलू पैनकेक

5 छोटे आलू
250-300 दूध
250-300 आटा
लहसुन की 3-4 कलियाँ
3 अंडे
1 बड़ा चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) चीनी
3+2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
अजमोद और हरा प्याज - वैकल्पिक

आलू को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें, पानी डालें (आलू को ढकने के लिए पर्याप्त), नमक डालें और नरम होने तक उबालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और जिस पानी में आपने इसे उबाला था, उसके साथ इसे एक ब्लेंडर में डालें, जब तक कि यह नरम न हो जाए।

आलू के मिश्रण में छिला हुआ लहसुन, अंडे, आटा, दूध (उबाल लें), 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक मिलाएं (1 चम्मच - पैनकेक ताजा नहीं होना चाहिए)। अच्छी तरह मिलाएं और आटे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें (यदि आपके पास समय है, आप और अधिक कर सकते हैं)।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, थोड़ी मात्रा में तेल मिलाकर, मध्यम व्यास के पतले पैनकेक भूनें (पूरे फ्राइंग पैन के लिए नहीं - इसे पलटना मुश्किल होगा)

बॉन एपेतीत!

रेसिपी 4, चरण दर चरण: मसले हुए आलू पैनकेक

आलू पैनकेक पकाने की प्रक्रिया में नियमित पैनकेक से थोड़ा भिन्न होते हैं। मुख्य अंतर यह है कि आपको पहले मसले हुए आलू तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्लेंडर है, लेकिन यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप इसे बारीक कद्दूकस कर सकते हैं। इसके बाद, पारंपरिक पैनकेक की तरह ही, बैटर तैयार करें और एक फ्राइंग पैन में पतले पैनकेक बेक करें।

आलू 0.5 कि.ग्रा
गेहूं का आटा 4 बड़े चम्मच.
चिकन अंडा 2 पीसी।
दूध 500 मि.ली.
नमक स्वाद अनुसार
लहसुन 1-2 दांत.
वनस्पति तेल 50 मि.ली.
मक्खन 50 ग्राम.

आलू छील कर काट लीजिये, दूध और नमक डाल कर नरम होने तक पका लीजिये.

गर्म आलू में मक्खन, अंडा डालें और प्यूरी होने तक फेंटें। पोस, आटा द्वारा निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

पैनकेक के लिए तैयार आटा.

- पैन को तेल से चिकना करें और पैनकेक को हर तरफ 3-4 मिनट तक फ्राई करें.

गर्म - गर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: हार्दिक आलू पैनकेक (स्टेप बाय स्टेप)

आलू पैनकेक सामान्य आलू पैनकेक का एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, पेट भरने वाला, स्वादिष्ट व्यंजन है। इसका एक फायदा घर पर तैयारी में आसानी है। आपको निश्चित रूप से खाना पकाने में कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि हमने आपके लिए स्पष्ट चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा तैयार किया है।

सलाह! यदि आप चाहें, तो आप मसले हुए आलू में लहसुन, हरा प्याज या अन्य जड़ी-बूटियाँ और मसाला मिला सकते हैं। इससे पके हुए माल का स्वाद बेहतर हो जाएगा और यह अधिक मौलिक और दिलचस्प बन जाएगा। वास्तव में, आप हर बार अलग-अलग एडिटिव्स का उपयोग करके एक नया व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

फ्राइंग पैन में बने मसले हुए आलू पैनकेक की कैलोरी सामग्री 268 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। यह सबसे अधिक आहार वाला व्यंजन नहीं है, लेकिन यह बहुत तृप्तिदायक और स्वादिष्ट है।

घर पर आलू पैनकेक बनाना आसान है. हमें आलू के आटे की आवश्यकता होगी, इसे कैसे बनाया जाए, इसके बारे में हम नीचे चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी में बताएंगे, और फिर आपको केवल उत्पादों को भूनने की जरूरत है, जिससे उन्हें पैनकेक की तरह बड़ा और पतला या छोटा और मोटा बनाया जा सके। यदि आप कल के मसले हुए आलू का उपयोग करते हैं, तो सामान्य तौर पर यह आलसी लोगों के लिए नाश्ता होगा, क्योंकि यह व्यंजन बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

हम आपको घर पर अपने पाक प्रयोगों में शुभकामनाएँ देते हैं!

आलू - 300 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
चिकन अंडा - 1 पीसी।
आटा - 10 बड़े चम्मच।
दूध - 2 कप
वनस्पति तेल - 50 मिली

यदि आपके पास घर पर मसले हुए आलू नहीं हैं, तो आइए चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी का उपयोग करके उन्हें घर पर तैयार करना शुरू करें। आलू छीलिये, धोइये और उबलते नमकीन पानी में डाल दीजिये. नरम होने तक उबालें, और फिर, आलू शोरबा का उपयोग करके, मैश किए हुए आलू बनाएं। इसे एक कटोरे में रखें और एक चिकन अंडा जोड़ें।

- मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं और फिर कटोरे में एक गिलास दूध डालें. आपको फिर से मिश्रण करने की आवश्यकता है, लेकिन एकरूपता प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है।

फिर आटा डाला जाता है, और द्रव्यमान को चम्मच से सावधानी से मिलाया जाता है ताकि सूखी सामग्री धूल न बनाये।

इसके बाद, एक गिलास दूध (दूसरा) डालें और आटे को फिर से फेंटें।

एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें (यह मध्यम होना चाहिए)। कन्टेनर को गर्म कर लीजिए और फिर इसे तेल से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए. इसके बाद, आटे का एक हिस्सा डालें और तलना शुरू करें।

- फिर मोटे पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और तलना जारी रखें.

बस इतना ही, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट आलू पैनकेक जो हमने चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा के अनुसार घर पर तैयार किए थे, निकले। केक बनाने के लिए इन्हें एक प्लेट में एक दूसरे के ऊपर रखें। चाहें तो अपना मनपसंद अचार भी डाल सकते हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: जड़ी-बूटियों के साथ घर का बना आलू पैनकेक

नियमित पैनकेक के अलावा, मैं दूध या केफिर या खमीर का उपयोग करके आलू पैनकेक बनाती हूं। ये काफी संतोषजनक बनते हैं और इन्हें भरावन और सॉस दोनों के साथ भी खाया जा सकता है। इसे अधिक नमकीन, अधिक नरम, अधिक समृद्ध बनाएं - जैसा आपका दिल कहे।

इस रेसिपी में मैं आपको मसालेदार आलू पैनकेक के बारे में बताऊंगा - लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ।

ये पैनकेक एक उत्कृष्ट नाश्ता हो सकते हैं, दोपहर के नाश्ते के लिए एक अलग डिश हो सकते हैं, या इन्हें खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए गर्म पकवान के साथ नाश्ते के रूप में।

आलू - 5 पीसी ।;
चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
लहसुन - 4 लौंग;
ताजा मिश्रित साग - एक गुच्छा;
दूध - 200 ग्राम;
आटा - 300 ग्राम;
नमक - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

सबसे पहले मैं आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेता हूं. मैं इसमें पानी भर देता हूं ताकि आलू सिर्फ ढके रहें। और इसे प्यूरी की तरह पक जाने तक पकने दें।

जब आलू पक जाते हैं, तो मैं पानी नहीं निकालता, बल्कि सीधे इस पानी में मिला देता हूं जब तक कि यह चिकना न हो जाए। यह काफी तरल होना चाहिए. इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

इस बीच, मैं अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ देता हूं।

और मैंने उन्हें कांटे से पीटा है, आपको उन्हें बहुत ज्यादा पीटने की जरूरत नहीं है, बस चिकना होने तक।

मैं हरी सब्जियाँ काटता हूँ, अधिमानतः बहुत बारीक नहीं। मैं लहसुन को दबाता हूँ।

मैं आलू के मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाता हूँ।

मैं हिलाता हूं और नमक डालता हूं। आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं.

मैं अंडे जोड़ता हूं. मैं हलचल करता हूँ.

मैं दूध मिलाता हूँ. मैं हलचल करता हूँ.

मैं वनस्पति तेल जोड़ता हूं। मैं हलचल करता हूँ.

मैं थोड़ा-थोड़ा करके आटा जोड़ता हूं और गूंधता हूं ताकि कोई गांठ न रहे।

एडज तैयार है. यह खट्टा क्रीम से थोड़ा पतला होना चाहिए।

मैं फ्राइंग पैन गर्म करता हूं. यह गर्म होना चाहिए. और मैं पैनकेक पकाना शुरू करता हूं।

आटे को छोटे भागों में डालना बेहतर है, अन्यथा पैनकेक को पलटना और निकालना बहुत मुश्किल होगा, क्योंकि आटा बहुत कोमल और भंगुर हो जाता है।

मैं हर तरफ अच्छी तरह से भूरा होने तक भूनता हूं, ताकि वे पक जाएं और टूटें नहीं।

और अंत में मुझे स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक आलू पैनकेक का पहाड़ मिल जाता है। आप वास्तव में आलू को महसूस नहीं करते हैं; वे आलू पैनकेक की तुलना में बहुत अधिक कोमल बनते हैं। नरम, स्वाद में दिलचस्प, बहुमुखी।

आप उन्हें भागों में परोस सकते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए आपको उन्हें थोड़ा ठंडा होने देना होगा ताकि आप उन्हें आसानी से रोल कर सकें या सीधे ढेर में रख सकें और हर कोई अपनी जरूरत के अनुसार ले सके।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ आलू पैनकेक

सचमुच हार्दिक, स्वादिष्ट पैनकेक! पतले पैनकेक और आलू पैनकेक के बीच कुछ। वे तुरंत उड़ जाते हैं, मेरे पास उन्हें तलने का समय नहीं होता। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है!

आलू - 3 पीसी।
आटा - 130 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
दूध - 300 मि.ली
पानी (उबलता पानी) - 0.5 कप।
वनस्पति तेल - 20 मिली
हार्ड पनीर - 50 ग्राम
साग (मेरे पास डिल था) - 0.5 गुच्छा।

आलू को छीलें और प्याज के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। मिश्रण को बेहतर बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा तरल - दूध या पानी मिला सकते हैं।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

जड़ी-बूटियाँ, अंडे डालें और मिलाएँ।

फिर आटा, दूध, पानी, वनस्पति तेल डालें।

- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे भी आटे में मिला लें.

पैनकेक का आटा गूथ लीजिये.

पैनकेक को गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

दोस्तों, यकीन मानिये ये बहुत ही स्वादिष्ट पैनकेक हैं!

रेसिपी 8: आलू पनीर पैनकेक कैसे बनाएं

उपलब्ध उत्पादों से, त्वरित, सरल, स्वादिष्ट, संतोषजनक...

आलू - 3 पीसी।
अंडे - 2 पीसी
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
केफिर - 1 गिलास
आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
स्वादानुसार सख्त पनीर - 50 ग्राम
इच्छानुसार कसा हुआ परमेसन चीज़... - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
प्याज - 1 सिर
लाल शिमला मिर्च के साथ इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच
नमक - एक चुटकी
वनस्पति तेल - तलने के लिए
परोसने के लिए अधिक खट्टी क्रीम

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कंटेनर में कटे हुए आलू, प्याज, पनीर, फिर खट्टा क्रीम, अंडे और इतालवी जड़ी-बूटियाँ रखें। सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। या इसे रगड़ें.

नमक डालें, केफिर डालें और मिलाएँ। फिर आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इन आलू-पनीर पैनकेक को दोनों तरफ से वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन (या फ्राइंग पैन) में भूनें, यानी। नियमित मोटे पैनकेक की तरह।

तैयार। खट्टा क्रीम, सब्जी सलाद, मशरूम की तैयारी, मांस, मछली, चिकन, आदि के साथ परोसें।

आप पैनकेक के आटे में तला हुआ प्याज मिला सकते हैं, इससे उन्हें एक विशेष स्वाद मिलेगा। लेकिन यह वैकल्पिक है और इसके बिना यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. हम आपको तैयारी करने की सलाह भी देते हैं.

सामग्री:
- मसले हुए आलू - 1 गिलास;
- आटा - 1 गिलास;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

आलू-दूध के मिश्रण में अंडे फेंटें, आटा और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

आलू पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

आप पता लगा सकते हैं कि पैनकेक को और कैसे परोसना है

मैश किए हुए आलू से पैनकेक कैसे बनाएं, फोटो के साथ रेसिपी - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

आलू एक सार्वभौमिक और, सबसे महत्वपूर्ण, किफायती उत्पाद है जिससे आप सभी अवसरों के लिए बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

क्या आप जानते हैं कि आप जड़ वाली सब्जी से पतले आलू पैनकेक बना सकते हैं, जो नाश्ते और स्वतंत्र व्यंजन दोनों के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में प्यूरी का उपयोग किया जाता है, पैनकेक हल्के होते हैं, गाढ़े नहीं, लोचदार और विशेष स्वाद वाले होते हैं।

आलू पैनकेक: लहसुन के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि

आलू के पतले पैनकेक कैसे बनाये

आलू छीलें, उबालें और मैश करके तरल प्यूरी बना लें।
परिणामी शुद्ध द्रव्यमान में अंडे, नमक, बारीक कटा हुआ या दबाया हुआ लहसुन मिलाएं।
दूध डालें, सब कुछ मिलाएँ।
मिश्रण में आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना शुरू करें. आटे को हिलाइये ताकि गुठलियां न रह जाएं. ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन आप व्हिस्क से भी मिला सकते हैं।
अंत में वनस्पति तेल डालें। अगर आटा गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा सा दूध या गर्म पानी डालें - यह तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए.
इससे पहले कि आप पैनकेक पकाना शुरू करें, फ्राइंग पैन को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करके गर्म करें। यदि आपके पास उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन है, तो आप बिना तेल के बेक कर सकते हैं।

हर तरफ से तलने का समय 1-2 मिनट है। चूंकि हमारे मसले हुए आलू तैयार हैं, हमें आलू पैनकेक के भूरे होने तक इंतजार करना होगा।

आप आटे में लहसुन नहीं डाल सकते हैं, लेकिन यह आलू को विशेष तीखा स्वाद देता है। आप स्वाद को एक छोटी चुटकी ऑलस्पाइस काली मिर्च, अदरक या धनिया के साथ भी मिला सकते हैं।

"फ्लैटब्रेड" लगभग बिना किसी छेद के प्राप्त होते हैं, इसलिए उन्हें मांस या सब्जी से भरा जा सकता है। वे खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर और टमाटर सॉस के साथ भी पूरी तरह से मेल खाते हैं। इन्हें ठंडा, गर्म या गर्म खाया जा सकता है।

कम से कम एक बार फ्राइंग पैन में पतले आलू पैनकेक पकाने का प्रयास अवश्य करें - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इन्हें छुट्टी की मेज पर नाश्ते के रूप में परोसना कोई शर्म की बात नहीं होगी; वे काम पर या सड़क पर एक उत्कृष्ट नाश्ता और नाश्ता भी हो सकते हैं।

मसले हुए आलू पैनकेक

आप पैनकेक के आटे में तला हुआ प्याज मिला सकते हैं, इससे उन्हें एक विशेष स्वाद मिलेगा। लेकिन यह वैकल्पिक है और इसके बिना यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. हम आपको पनीर के साथ कद्दू पैनकेक तैयार करने की भी सलाह देते हैं।

सामग्री:
- मसले हुए आलू - 1 गिलास;
- आटा - 1 गिलास;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
– पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन.

आलू-दूध के मिश्रण में अंडे फेंटें, आटा और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

आलू पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

आप मीठे रोल की रेसिपी से पता लगा सकते हैं कि पैनकेक को और कैसे परोसना है।

23 फ़रवरी

23 फरवरी के लिए मुख्य पाठ्यक्रम
23 फरवरी के लिए बेकिंग
23 फरवरी के लिए मिठाइयाँ
23 फरवरी के लिए नाश्ता
23 फरवरी के लिए पेय
23 फरवरी के लिए सलाद
23 फरवरी के लिए केक
सभी व्यंजन "23 फ़रवरी"

8 मार्च

8 मार्च के लिए मुख्य पाठ्यक्रम
8 मार्च के लिए बेकिंग
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छुट्टियों की मेज के लिए सलाद
बर्तन सजाना
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क्रिसमस

क्रिसमस के लिए व्यंजन
सभी क्रिसमस व्यंजन

चॉकलेट कस्टर्ड मफिन

तोरी, पनीर और टमाटर के साथ पाई

लहसुन और काली मिर्च के साथ पकाया हुआ चिकन

स्वादिष्ट राफेलो केक

सर्विसबेरी जाम

पतले आलू पैनकेक

5 छोटे आलू
250-300 दूध
250-300 आटा
3-4 जीबी लहसुन
3 अंडे
1 बड़ा चम्मच (बिना स्लाइड के) चीनी
3+2 बड़े चम्मच उगने वाला तेल
अजमोद और हरा प्याज - वैकल्पिक

आलू को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें, पानी डालें (ताकि आलू ढक जाएं), नमक डालें और नरम होने तक उबालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और जिस पानी में आपने उबाला था, उसके साथ इसे एक ब्लेंडर में डालें, जब तक कि यह नरम न हो जाए।
आलू के मिश्रण में छिला और दबाया हुआ लहसुन, अंडे, आटा, दूध (उबाल लें), 3 बड़े चम्मच तेल और नमक (लगभग 1 चम्मच - पैनकेक नरम नहीं होना चाहिए) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और आटे को कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। . 20 आराम (यदि आपके पास समय है, तो आप और अधिक कर सकते हैं)
एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर मध्यम व्यास के पतले पैनकेक (पूरे फ्राइंग पैन के लिए नहीं - इसे पलटना मुश्किल होगा) डालकर भूनें।
बॉन एपेतीत!

अतिरिक्त जानकारी

इन पैनकेक को तला जाना चाहिए, नहीं तो इन्हें पलटना मुश्किल हो जाता है और ये फट जाते हैं। वे बहुत कोमल हैं! हर कोई उन्हें प्यार करता है! बूढ़े और जवान दोनों। यदि आप चाहें, तो आप एक तरफ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। मेरे आलू माचिस की डिब्बी से थोड़े बड़े हैं।

रेसिपी: पतले आलू पैनकेक, घर पर जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं

यूलिया अखानोवा द्वारा पोस्ट किया गया | मास्लेनित्सा और पैनकेक रेसिपी श्रेणी में। पैनकेक रेसिपी. व्यंजन स्वादिष्ट और सस्ते हैं. किफायती नाश्ता रेसिपी. नाश्ते में क्या बनायें 02/23/2017

क्या आपने कई पैनकेक रेसिपीज़ आज़माई हैं और कुछ नया ढूंढ रहे हैं? मैं प्याज की हल्की सुगंध के साथ कोमल, नरम आलू पैनकेक तैयार करने का सुझाव देता हूं। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और और भी तेजी से खाये जाते हैं। कई बार परीक्षण किया गया!

कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 45 मिनट
लागत - बहुत किफायती
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 4 सर्विंग्स

आलू पैनकेक कैसे पकाएं

आलू - 3 पीसी।
चिकन अंडा - 2 पीसी।
दूध - 250 मि.ली
गेहूं का आटा - 150 मिली
नमक - चुटकी भर
चीनी - 1 चम्मच।
लहसुन - 1 दांत.
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। + पैन को चिकना करने के लिए
हरी प्याज - स्वाद के लिए

ये पैनकेक रात के खाने के बाद बचे हुए मसले हुए आलू से भी बनाए जा सकते हैं. आपको बस प्यूरी को अच्छी तरह गर्म करना है और इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाना है।

आलू छीलें, धोएं, काटें (छिलके में लगभग 250-300 ग्राम), क्यूब्स में काटें और नरम होने तक नमकीन पानी में उबालें।

पानी निकाल दें (मैश किए हुए आलू बनाने के लिए आलू का शोरबा छोड़ने की जरूरत नहीं है), आलू को मैशर से मैश कर लें और गाढ़ा मैश किया हुआ आलू बना लें.

- दूध को गर्म होने तक गर्म करें.

मैश किये हुए आलू में गरम दूध डालिये.

यहां लहसुन को एक विशेष प्रेस (लहसुन प्रेस) के माध्यम से निचोड़ें।

अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

आलू के आटे में अंडे, नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। सभी चीजों को एक स्पैटुला या हैंड व्हिस्क से जोर से मिलाएं।

गेहूं के आटे को अच्छी तरह से छान लें और आटे में अलग-अलग हिस्सों में मिला लें (मैंने आटे को तीन टुकड़ों में मिलाया है, आटे को हर बार अच्छी तरह से फेंट कर गूंथ लिया है)। सभी चीजों को बहुत अच्छे से मिला लीजिए.

आटा तैयार है. इसकी एकरूपता की जांच करें. बैटर नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा गाढ़ा निकलना चाहिए। अगर आटा ज्यादा गाढ़ा है तो आप इसमें थोड़ा गर्म दूध मिला सकते हैं.

पैनकेक को छोटे फ्राइंग पैन में तलना बेहतर है - इससे उन्हें पलटने में आसानी होगी। पैनकेक को एक विशेष पैनकेक फ्राइंग पैन (लगभग 20 सेमी व्यास) में भी अच्छी तरह से तला जाता है।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें (आप इसे लार्ड के टुकड़े से भी चिकना कर सकते हैं) और आलू के आटे को फ्राइंग पैन के ऊपर एक पतली परत में फैलाएं। आटे को चम्मच से या तवे को गोलाकार गति में घुमाकर फैलाया जा सकता है.

आलू पैनकेक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप एक तरफ कटा हुआ हरा प्याज छिड़क सकते हैं।

पैनकेक को पलट दीजिए और सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए.

तैयार पैनकेक को ढेर करके, त्रिकोण बनाकर या ट्यूब में लपेटकर बनाया जा सकता है।

नरम और सुनहरे-भूरे आलू पैनकेक विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं जब इन्हें खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म खाया जाता है। इसे अवश्य आज़माएँ!

आलू के पराठे

परिणाम बहुत संतोषजनक आलू पैनकेक था जो तले हुए कलेजे और प्याज से भरा हुआ था। आप इन पैनकेक को मीठी दही की फिलिंग से भी भर सकते हैं; ऐसी फिलिंग कैसे बनाई जाती है, इसका वर्णन मैं थोड़ा नीचे करूंगा, लेकिन अब पैनकेक की विधि।

आलू पैनकेक रेसिपी

दोस्तों, पैनकेक के बारे में एक चुटकुला।

आपको दूध के साथ पैनकेक की एक और रेसिपी में रुचि हो सकती है। जो हमेशा काम करता है.

उबले आलू 3 पीसी। सामान्य आकार
अंडे 2 पीसी।
दूध 400 मि.ली
स्टार्च 1 बड़ा चम्मच।
आटा 5 बड़े चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार

मसले हुए आलू से पैनकेक कैसे बनाएं

मसले हुए आलू की तरह आलू को भी मैश कर लीजिये. दूध डालें, मिलाएँ।
स्टार्च जोड़ें. नमक और अंडा, मिश्रण.
आखिर में आटा डालें. चिकना होने तक हिलाएँ।
आलू पैनकेक बेक करने के लिये आटा तैयार है.
एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें (मेरे पास एक कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन है)।
आलू पैनकेक को अच्छे से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में बेक करें। वनस्पति तेल से चिकना करें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मसले हुए आलू पैनकेक के लिए मीठी पनीर की फिलिंग

पैनकेक के लिए मीठी दही की फिलिंग कैसे तैयार करें

पहले से धोए हुए सूखे खुबानी और किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। मैंने सूखे खुबानी को किशमिश से अलग भिगोया। पनीर (मैंने घर का बना पनीर इस्तेमाल किया), खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए थोड़ी चीनी मिलाएं। हिलाना। - पनीर को दो भागों में बांट लें. दही के एक हिस्से को किशमिश के साथ और दूसरे हिस्से को छोटे टुकड़ों में कटे हुए सूखे खुबानी के साथ मिलाएं। इससे दो प्रकार के आलू पैनकेक बनते हैं - पनीर और किशमिश वाले पैनकेक और पनीर और सूखे खुबानी वाले आलू पैनकेक।

सैल्मन के साथ आलू पैनकेक (डिब्बाबंद) - फेंटा हुआ

दोस्तों, एक और दिलचस्प विचार. सैल्मन से आलू पैनकेक बनाये जा सकते हैं. तेज़ विकल्प के लिए, जैसा कि वे जल्दी में कहते हैं (त्वरित पिज्जा के लिए नुस्खा भी देखें), आप डिब्बाबंद मछली से भराई तैयार कर सकते हैं। मैंने तेल में डिब्बाबंद अटलांटिक सैल्मन का उपयोग किया। आप उबले अंडों से फिलिंग में विविधता ला सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन के एक मानक डिब्बे के लिए, 2-3 उबले अंडे। एक प्लेट में मछली को कांटे की मदद से मैश कर लें. बारीक कटे उबले अंडे डालें। सब कुछ मिला लें. आलू पैनकेक के लिए भरावन तैयार है.

मसले हुए आलू पैनकेक की विधि

इसके बाद, पारंपरिक पैनकेक की तरह ही, बैटर तैयार करें और एक फ्राइंग पैन में पतले पैनकेक बेक करें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्लेंडर है, लेकिन यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप इसे बारीक कद्दूकस कर सकते हैं। आलू पैनकेक पकाने की प्रक्रिया में नियमित पैनकेक से थोड़ा भिन्न होते हैं। मुख्य अंतर यह है कि आपको पहले मसले हुए आलू तैयार करने की आवश्यकता है।

मसले हुए आलू से पैनकेक कैसे बनाएं?

मक्खन 50 ग्राम

गेहूं का आटा 4 बड़े चम्मच.

वनस्पति तेल 50 मि.ली.

मसले हुए आलू से पैनकेक रेसिपी

बोन एपीटिट) गर्म परोसें।

- पैन को तेल से चिकना करें और पैनकेक को हर तरफ 3-4 मिनट तक फ्राई करें.

पैनकेक के लिए तैयार आटा.

पोस से निचोड़ा हुआ लहसुन, आटा डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म आलू में मक्खन, अंडा डालें और प्यूरी होने तक फेंटें।

आलू छील कर काट लीजिये, दूध और नमक डाल कर नरम होने तक पका लीजिये.

जड़ी-बूटियों के साथ आलू पैनकेक

आलू से बनाये जा सकते हैं पतले, स्वादिष्ट पैनकेक! यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला! इन पैनकेक का स्वाद कुछ हद तक आलू पैनकेक जैसा होता है, कुछ हद तक आलू पाई जैसा होता है, लेकिन ये अपनी कोमलता और अधिक परिष्कृत स्वाद से अलग होते हैं।

इन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है. इसके अलावा, आप इसमें पनीर, जड़ी-बूटियाँ या मशरूम भी मिला सकते हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि तैयारी कैसे करनी है जड़ी-बूटियों के साथ आलू पैनकेक।

30-40 मि.ली. - परिष्कृत वनस्पति तेल
7-8 पीसी। - मध्यम आलू
10 ग्राम – चीनी
350-400 मि.ली. - दूध
चार अंडे
½ गुच्छा - ताजा अजमोद
5-7 कलियाँ - लहसुन
400-450 ग्राम - आटा
½ गुच्छा - हरा प्याज
स्वादानुसार - नमक

आलू छीलें, धोयें, पानी भरें (सिर्फ ढकने के लिए), आग पर रखें, स्वादानुसार नमक डालें और नरम होने तक उबालें।
फिर ठंडा करें और पानी के साथ मैश किए हुए आलू बनाएं (सुविधा के लिए मैंने ब्लेंडर का उपयोग किया)।
दूध उबालें.
हरे प्याज़ और अजमोद को बहुत बारीक काट लें।
लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, प्यूरी के साथ मिलाएं, दूध, आटा, चीनी, अंडे, वनस्पति तेल, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डालें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए नमक डालें।
चिकना होने तक मिलाएँ, आटे को 30-40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर हल्का सा तेल लगाएं और उसमें पतले पैनकेक तलें (बेहतर होगा कि उन्हें बड़ा न बनाएं, क्योंकि उन्हें पलटना काफी मुश्किल होगा, वे बहुत नरम बनते हैं)।

ये आलू पैनकेक हर किसी को पसंद आते हैं, जैसा कि कहा जाता है, युवा और बूढ़े। इन्हें खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। व्यक्तिगत प्रभाव: मैंने पहले कभी ऐसा कुछ नहीं खाया है, यह बहुत स्वादिष्ट है और मुझे और अधिक खाने के लिए प्रेरित करता है। इन्हें पनीर या मशरूम के साथ पकाने का भी प्रयास करें। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

अपने भोजन का आनंद लें!

आलू पैनकेक की रेसिपी - क्लासिक और भरवां

आलू पैनकेक, जिन्हें प्यार से पैनकेक, टर्टिकी या आलू पैनकेक कहा जाता है, बहुत सरल और संतोषजनक होते हैं। लेकिन साथ ही, ये इतने स्वादिष्ट होते हैं कि इन्हें कई रेस्तरां के मेनू में शामिल किया जाता है।

केवल दृढ़ इच्छाशक्ति वाले डाइटर्स ही आलू पैनकेक को मना कर सकते हैं।

कच्चे मध्यम आकार के आलू - 4 टुकड़े। आपको नए आलू का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनमें बहुत अधिक पानी होता है।
प्याज - 1 सिर. सफ़ेद या बकाइन सर्वोत्तम है।
गेहूं का आटा - 300 ग्राम.
रियाज़ेंका - 200 मिली।
मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा।
नमक चाकू की नोक पर है.
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी.

लहसुन के साथ आलू पैनकेक

प्याज - एक पीसी।
लहसुन - कई कलियाँ।
मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
गेहूं का आटा - 200 ग्राम.
दूध - 100 मिली.
उबला हुआ या स्थिर पीने का पानी - 200 मिली।
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - प्रत्येक में एक-दो चुटकी।
तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।

यदि आपको प्याज और/या लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है, तो उन्हें न डालें। जो लोग चाहें, उन्हें गार्लिक बटर और बारीक कटा हुआ हरा प्याज परोसें।

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ आलू पैनकेक बनाने की विधि - वीडियो

केफिर के साथ आलू पैनकेक

कच्चे मध्यम आलू - 4 टुकड़े।
केफिर (कम वसा वाला नहीं) - 200 मिली।
गेहूं का आटा - 200 ग्राम.
बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर।
स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।
परिष्कृत वनस्पति तेल.

आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें और केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें। सबसे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और करीब एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें। थोड़ा नमक डालें. थोड़ा सा सोडा मिलाएं.
- इस समय आटे को छलनी से छान लीजिए. जब आपको कंटेनर की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो इसे लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालना शुरू करें।
वहां एक चम्मच तेल डालें और फिर से हिलाएं.
एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ पैनकेक भूनें।
तैयार चीजों पर हल्की मिर्च डालें।

पतले आलू पैनकेक

पतले आलू पैनकेक और भी स्वादिष्ट होते हैं.

पतले आलू पैनकेक की विधि - वीडियो

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक

यह व्यंजन कीमा जैसे भरावन से भी तैयार किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारीक कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियों का एक बैग मिलाएं। एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च (एक चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च) डालें। सामग्री को समान रूप से वितरित करते हुए हिलाएँ।
छिलके वाले आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, आटा डालें, बचे हुए तीन अंडों को भी उसी कंटेनर में तोड़ लें और तब तक हिलाएं जब तक आटा एक समान स्थिरता का न हो जाए।
एक कटिंग बोर्ड पर आलू के मिश्रण से 15-17 सेमी व्यास और 2-3 मिमी मोटाई वाले पतले केक बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस फ्लैटब्रेड के बीच में रखें, इसे समतल करें और ऊपर से दूसरे फ्लैटब्रेड से ढक दें। किनारों को पिंच करें.
एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर दोनों तरफ से कम से कम 8-10 मिनट तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक

मांस के एक टुकड़े को कई छोटे टुकड़ों में काटें और हल्के नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक यह तैयार न हो जाए। ठंडा करें और ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर में पीस लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
प्याज को छीलें, अपनी इच्छानुसार काटें और तेज़ आंच पर भूरा-भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कंटेनर में रखें।
लगभग आधा गिलास मांस शोरबा डालकर इस कंटेनर की सामग्री को हिलाएं। कुछ चुटकी नमक और काली मिर्च डालें।
आलू को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल में रखें। तब तक पीसते रहें जब तक कि छोटे-छोटे टुकड़े भी न रह जाएं। बची हुई सामग्री डालें. साग को बारीक काट लीजिये. कम से कम एक मिनट के लिए ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
पैनकेक तलें. प्रत्येक तैयार मांस पर कीमा रखें और एक ट्यूब में रोल करें।

मांस के साथ आलू पैनकेक एक संपूर्ण रात्रिभोज है।

कच्चे मध्यम आलू - 5-6 टुकड़े।
भारी क्रीम या बिना स्किम्ड दूध - 200 मिली।
मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े।
गेहूं का आटा - 200 ग्राम.
कोई भी दुबला मांस - आधा किलोग्राम से थोड़ा कम।
प्याज - एक टुकड़ा.
मीठी लाल या पीली मिर्च - 1 टुकड़ा।

यदि वांछित हो, तो मिर्च को गाजर, ताजे या धूप में सुखाए हुए टमाटरों से बदला जा सकता है।

कोई भी जड़ी-बूटी या उसका मिश्रण - 1 पाउच।

परिष्कृत वनस्पति तेल.

चिकन और कसा हुआ पनीर के साथ आलू पैनकेक

कच्चे मध्यम आलू - 4-6 टुकड़े।
मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े।
चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा।
हार्ड पनीर - 60 ग्राम।
प्रीमियम गेहूं का आटा - 100 ग्राम।
नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
ताजी जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ या सूखी जड़ी-बूटियों का एक बैग।
परिष्कृत वनस्पति तेल, मेयोनेज़।

फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें। मसाला छिड़कें और थोड़े से वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
पनीर को बारीक़ करना।
उपरोक्त सामग्री और जड़ी-बूटियों को मिलाएं।
कद्दूकस किए हुए आलू को चीज़क्लोथ में निचोड़ें, अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च को एक कटोरे में तोड़ लें। सब कुछ मिला लें. द्रव्यमान प्यूरी जैसा दिखता है।
एक कटिंग बोर्ड पर, आधा सेंटीमीटर से थोड़ा कम मोटे फ्लैट केक का आकार दें।
प्रत्येक को दोनों तरफ से कुछ मिनटों के लिए तेज़ आंच पर भूनें। फिर पैन से निकालें, भरावन डालें, आधा मोड़ें और कुरकुरा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, पनीर छिड़कें और मेयोनेज़ फैलाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आलू पैनकेक

कच्चे मध्यम आकार के आलू - 6-8 टुकड़े।
चिकन मांस (आप स्तन ले सकते हैं) - 1 पैर, 2-3 सहजन, 2 जांघें या 1 पट्टिका।
मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा।
खट्टा क्रीम (कम वसा नहीं) - 0.5 कप।
कोई भी हरियाली - कई शाखाएँ।
पिसा हुआ जायफल - चाकू की नोक पर।
परिष्कृत वनस्पति तेल.

कद्दूकस किए हुए आलू को चीज़क्लोथ में कई बार निचोड़ें, जिससे उसका तरल पदार्थ निकल जाए।
चिकन को मीट ग्राइंडर में पीस लें. इस कन्टेनर में एक अंडा तोड़ लीजिये और कद्दूकस किया हुआ आलू डाल दीजिये. हिलाना।
नमक और मसाले डालें और फिर से हिलाएँ। तैयार आटे में कोई गुठलियां नहीं हैं.
पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। इन्हें पकने तक भूनें, आंच को मध्यम कर दें।
खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें, खट्टा क्रीम में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और हल्का नमक डालें।

कीमा बनाया हुआ चिकन और पनीर के साथ पेनकेक्स

मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े।
गेहूं का आटा - 200 ग्राम.
एक मांस की चक्की में कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े।
मक्खन - 1/8 पैक।
प्याज - 1 प्याज, लहसुन - कई लौंग।
हरा प्याज - कुछ पंख, अजमोद - कुछ टहनियाँ।
हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल के साथ पेनकेक्स

कच्चे मध्यम आकार के आलू - 8-10 टुकड़े।
भारी क्रीम या बिना स्किम्ड दूध - 200 मिली।
मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े।
गेहूं का आटा - 200 ग्राम.
कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम।
चावल - 180 ग्राम.
प्याज - 1 प्याज.
मक्खन - 1/4 पैक.

आपको जिन मसालों की आवश्यकता होगी: नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए, करी मसाला - कुछ चुटकी, सोया सॉस - 7-10 मिली, डिल - 3-4 शाखाएं।

पिछली रेसिपी में बताए अनुसार पैनकेक बेक करें।
मक्खन को पिघलाएं और कटे हुए प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस, डिल स्प्रिंग्स और करी डालें, आंच धीमी कर दें और 5-7 मिनट तक भूनना जारी रखें।
- धुले हुए चावल को पैन में दोगुनी मात्रा में पानी डालकर पकाएं.
चावल को कीमा के साथ एक कंटेनर में रखकर और उसके ऊपर सोया सॉस डालकर भरावन तैयार करें। अच्छी तरह से हिलाएं।
इसे पैनकेक पर रखें और एक ट्यूब में रोल करें।

भरने के साथ गेलिक आलू पैनकेक

आलू न केवल रूस, बेलारूस और यूक्रेन के नागरिकों को बेहद पसंद है। यह आयरलैंड में भी कम लोकप्रिय नहीं है, जहां निम्नलिखित व्यंजन का आविष्कार किया गया था।

कच्चे मध्यम आलू - 12 टुकड़े।
गेहूं का आटा - 1.5 कप.
छोटे गोमांस पदकों का वजन लगभग 50 ग्राम प्रत्येक - 20 टुकड़े।
शैंपेनोन या कोई जंगली मशरूम - दो मुट्ठी।
प्याज - दो बड़े प्याज.
आयरिश व्हिस्की - 1 गिलास (50-60 मिली)।
बिना स्किम्ड दूध - 400 मिली.
गाढ़ी क्रीम - 400 मिली.
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

जब आप अपने और अपने परिवार को स्वादिष्ट, पौष्टिक और किफायती व्यंजन खिलाना चाहते हैं, तो आपको आलू पैनकेक आज़माना चाहिए। इन्हें बनाना काफी आसान है और यह डिश लगभग सभी को पसंद आती है. आलू पैनकेक बनाने की विभिन्न रेसिपी नीचे दी गई हैं।

कच्चे आलू से पैनकेक बनाने का सबसे आसान तरीका है, ताकि कंदों को उबालने में समय बर्बाद न हो।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

5 - 6 आलू;
2 अंडे;
0.35 लीटर दूध;
0.3 किलो आटा;
7 - 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
नमक।

कार्य का क्रम:

बेकिंग पाउडर और एक बड़े चम्मच आटे के साथ थोड़ी मात्रा में दूध मिलाएं, हिलाएं और झाग आने तक प्रतीक्षा करें।
अंडे को नमक के साथ फेंटें, दूध से पतला करें, मिश्रण में आटा डालें।
कच्चे आलू को बारीक काट लें और थोड़ा सा दूध डालकर ब्लेंडर बाउल में रखें। आप साबुत कंदों को कद्दूकस पर काट सकते हैं।
दूध-अंडे के मिश्रण में आलू डालें, हिलाएं और आटा डालें। - फिर बेस को 40 - 50 मिनट तक गर्म रखें.
एक घी लगी फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा आटा डालें, समतल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पलट दें और पकाना जारी रखें।

ध्यान!पैनकेक बनाने के लिए आपको नए आलू का उपयोग नहीं करना चाहिए। ऐसे कंदों में थोड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, और पैनकेक फैल जाएंगे और जल जाएंगे।

मसले हुए आलू की रेसिपी

पैनकेक के आटे को एक समान बनाने के लिए इसे मसले हुए आलू से बनाना बेहतर है.

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 - 4 आलू कंद;
अंडा;
0.25 लीटर दूध;
0.2 किलो आटा;
15 ग्राम चीनी;
नमक।

अनुक्रमण:

आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और उबाल लीजिए.
पके हुए कंदों को आलू मैशर से मैश करें, धीरे-धीरे दूध डालें।
अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, और फिर धीरे-धीरे आलू-दूध के मिश्रण में थोड़ा सा आटा मिलाएँ।
जब मिश्रण में गुठलियां न रह जाएं तो एक घी लगी कढ़ाई गर्म करें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें.
तैयार आलू पैनकेक को गर्म या ठंडा, अलग डिश के रूप में या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

केफिर आधारित पेनकेक्स

यदि रेफ्रिजरेटर में ताजा दूध नहीं है, तो आप आलू और केफिर से पेनकेक्स बना सकते हैं।

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

7 - 8 आलू कंद;
0.25 लीटर केफिर;
अंडा;
0.12 - 0.15 किलो आटा;
7 - 8 ग्राम सोडा;
नमक;
पसंदीदा मसाला.

परिचालन प्रक्रिया:

छिले हुए आलू के कंदों को बारीक कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिए. रस निकाल दीजिये.
परिणामी छीलन को अंडे, नमक, सोडा और मसालों के साथ मिलाएं, आटा डालें।
आटे को केफिर से पतला करें ताकि इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी हो, और पैनकेक तलें।
आप इस व्यंजन में पिसी हुई काली और लाल मिर्च, धनिया, लाल शिमला मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ, करी और हल्दी जैसे मसाले मिला सकते हैं।

पतले आलू पैनकेक

पतले आलू पैनकेक बनाने के लिए आपको मसले हुए पाउडर की आवश्यकता होगी. यह अर्ध-तैयार उत्पाद न केवल सुपरमार्केट में, बल्कि एक छोटी किराने की दुकान में भी पाया जा सकता है।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

0.1 - 0.12 किलोग्राम सूखी प्यूरी;
अंडा;
0.45 - 0.5 लीटर ताजा या खट्टा दूध;
70 - 90 ग्राम आटा;
नमक।

परिचालन प्रक्रिया:

आलू के पाउडर के ऊपर दूध उत्पाद डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि थक्के गायब न हो जाएं और फूलने के लिए एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
मिश्रण में अंडा फेंटें, वनस्पति वसा और नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
आटा डालें, सभी गुठलियाँ तोड़ें और परिणामी मिश्रण को बचे हुए ताजे दूध या फटे हुए दूध के साथ पतला करें।
गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनें।

एक नोट पर.कुछ गृहिणियों को यह व्यंजन बनाने में कठिनाई होती है क्योंकि उन्हें समझ नहीं आता कि पैनकेक को कब पलटा जाए। किनारों के थोड़ा सूख जाने और बीच में छेद हो जाने के बाद ऐसा किया जाता है।

जो लोग उपवास कर रहे हैं उनके लिए विकल्प

धार्मिक रोज़ा दूध और अंडे सहित पशु उत्पादों की खपत पर प्रतिबंध लगाता है। जो लोग व्रत रख रहे हैं उनके लिए आप इन सामग्रियों के बिना भी आलू पैनकेक बना सकते हैं.

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

5 आलू कंद;
पानी का गिलास;
50 ग्राम वनस्पति वसा;
नमक।

अनुक्रमण:

-आलू उबालें, मैश करें और थोड़ा ठंडा होने दें.
मिश्रण में सूरजमुखी तेल, नमक, आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
अर्ध-तरल आटा बनाने के लिए मिश्रण को पानी से पतला करें।
पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

ध्यान!आपको केवल आलू पैनकेक, विशेष रूप से दुबले पैनकेक, को गर्म फ्राइंग पैन में तलने की ज़रूरत है, अन्यथा वे पैन के तले से चिपक जाएंगे।

आलू शोरबा के साथ पैनकेक कैसे बनाएं

स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए आप न केवल कटे हुए कंद, बल्कि आलू शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

0.25 एल आलू शोरबा;
0.25 लीटर दूध या फटा हुआ दूध;
अंडा;
0.25 किलो आटा;
थोड़ी सी वनस्पति वसा;
चीनी और नमक.

अनुक्रमण:

ताजा शोरबा को दूध के साथ मिलाएं और ठंडा होने दें। यदि दही का उपयोग किया जाता है, तो इसे शोरबा ठंडा होने के बाद ही जोड़ा जा सकता है, अन्यथा डेयरी उत्पाद गुच्छे में बदल जाएगा।
अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, फिर आटा डालना शुरू करें, धीरे-धीरे पिछले चरण में तैयार मिश्रण मिलाएँ।
सभी गांठें और थक्के तोड़ें, बचे हुए तरल के साथ मिश्रण को पतला करें और पतले पैनकेक तलें।

एक नोट पर.दूध के अलावा, आप ऐसे व्यंजन को तैयार करने के लिए किसी भी वसा सामग्री वाले केफिर या किण्वित पके हुए दूध का उपयोग कर सकते हैं।

मोटे कद्दूकस पर आलू पैनकेक

दिखने और स्वाद में ये आलू पैनकेक मशहूर आलू पैनकेक से मिलते जुलते हैं. पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

8 - 10 आलू कंद;
2 अंडे;
0.1 - 0.12 किलो आटा;
कई लहसुन की कलियाँ;
नमक;
उपयुक्त मसाले.

तैयारी प्रक्रिया:

छिलके वाले आलू के कंदों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, रस निकलने तक थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, फिर निचोड़ लें।
लहसुन की कलियों को प्रेस से कुचल लें और आलू में मिला दें।
अंडे, नमक, मसाला और आटा डालें। अच्छी तरह हिलाना.
मिश्रण को फ्राइंग पैन में रखें, एक स्पैटुला के साथ समतल करें और दोनों तरफ से भूनें।

ध्यान!आप इन पैनकेक को तभी पलट सकते हैं जब तला हुआ भाग चमकीला सुनहरा और कुरकुरा हो जाए।

आप आलू पैनकेक किसके साथ खाते हैं?

उपरोक्त किसी भी विधि का उपयोग करके तैयार किए गए आलू पैनकेक को पोल्ट्री, मछली या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

यदि पेनकेक्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है, तो उन्हें निम्नलिखित उत्पादों के साथ पूरक किया जाता है:

खट्टी मलाई;
मेयोनेज़;
सरसों;
adjika;
चटनी;
पनीर और लहसुन की चटनी.

और पकवान को आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप आलू के पैनकेक पर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ या बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़क सकते हैं।

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