चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी की संख्या. चिकन ब्रेस्ट के साथ ग्रीक सलाद। वजन कम करने के लिए चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट कैलोरी: 130 किलो कैलोरी*
* प्रति 100 ग्राम औसत मूल्य, खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है

स्तन सबसे मूल्यवान अंग है मुर्गे का शव. यह एक सार्वभौमिक आहार उत्पाद है, जिसके व्यंजन आहार में शामिल हैं उपचारात्मक पोषण. इस दृष्टिकोण से कम सामग्रीवसा, और इसलिए कम ऊर्जा मूल्य, कई आहारों में स्तन पट्टिका की अनुमति है।

चिकन ब्रेस्ट का पोषण मूल्य

सफेद चिकन पट्टिका मांस में कोलीन, बी विटामिन, रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड और नियासिन होता है। ये घटक अधिवृक्क ग्रंथियों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को नियंत्रित करते हैं, और यकृत को साफ करने में मदद करते हैं। खनिजों का प्रतिनिधित्व पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम, तांबा, लोहा, फास्फोरस, सोडियम द्वारा किया जाता है। यह सेट हृदय क्रिया को सामान्य करता है, उत्तेजित करता है प्रतिरक्षा सुरक्षाएआरवीआई महामारी के दौरान और बीमारियों के बाद पुनर्वास के दौरान।

त्वचा के साथ चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री 135 किलो कैलोरी है, त्वचा के बिना - 113।

अनुशंसित आहार ऊर्जा मूल्य के लिए दैनिक राशन, पके हुए फ़िललेट की एक खुराक आपकी कुल कैलोरी का लगभग 5.5% होगी। इसके अलावा, सफेद मांस में मौजूद 24% प्रोटीन केवल 2% वसा से मेल खाता है, इसलिए यह नियमित उपयोगविकास को उत्तेजित करता है मांसपेशियोंवसा मिलाए बिना.

चिकन ब्रेस्ट उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ

भोजन तैयार करने की विधि काफी हद तक तैयार पकवान के ऊर्जा मूल्य को निर्धारित करती है। पालन ​​करने वालों के लिए पौष्टिक भोजन, आपको बिना त्वचा और हड्डियों के चिकन ब्रेस्ट को उबालना चाहिए। इस मामले में, इसकी कैलोरी सामग्री 137 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है, ऐसा मांस अनाज और सब्जियों दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

उबले हुए स्तन है न्यूनतम कैलोरी सामग्री– 113 किलो कैलोरी.

फ़िललेट्स को तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि चिकन अक्सर सूखा हो जाता है, और तैयार पकवान का ऊर्जा मूल्य तेजी से बढ़ जाता है (~ 158 किलो कैलोरी)। कैलोरी सामग्री तला हुआ स्तनमात्रा पर निर्भर करता है वनस्पति तेलतैयारी के दौरान उपयोग किया जाता है। फ़िललेट्स को ग्रिल करने की सलाह दी जाती है; इसमें कम कैलोरी (~ 150 किलो कैलोरी) होती है।

चिकन तैयार करने का एक आहार विकल्प इसे ओवन में पकाना है। मांस को मसालों और सीज़निंग में मैरीनेट किया जा सकता है, जोड़ें सोया सॉस, संतरे का रस। इसके लिए धन्यवाद, यह नरम और रसदार होगा, और तैयार पकवान रात के खाने का मुख्य घटक बन जाएगा। लेकिन यह बात ध्यान में रखनी चाहिए अतिरिक्त सामग्रीपके हुए मांस का पोषण मूल्य बढ़ाएँ।

प्रति 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट के लिए कैलोरी तालिका

प्रति 100 ग्राम कैलोरी तालिका आपको शीघ्रता से खोजने की अनुमति देती है सही उत्पादऔर गणना करें दैनिक मानदंडकैलोरी की खपत. आहारीय चिकन ब्रेस्ट तैयार करने का विकल्प चुनें।

चिकन पट्टिका - आहार में उपयोग करें

चिकन पट्टिका सबसे अधिक में से एक है कम कैलोरी वाली किस्मेंमांस। हालाँकि, इसमें शामिल है बड़ी राशिविटामिन और खनिज, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो आहार पर हैं और लगातार खुद को सीमित रखते हैं। स्वस्थ आहार के लिए सबसे फायदेमंद है त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, भाप में पकाया हुआ या उबला हुआ। इसके बारे में हमारे प्रकाशन में पढ़ें।

उठाना विभिन्न सामग्री, जिसके साथ मांस पकाया जाता है, आप हर दिन असली बना सकते हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. और नियंत्रण पोषण का महत्व तैयार भोजनआपको धीरे-धीरे अतिरिक्त पाउंड को अलविदा कहने की अनुमति देगा।

रासायनिक संरचना और पोषण संबंधी विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "चिकन स्तन (पट्टिका)".

तालिका सामग्री दिखाती है पोषक तत्व(कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग।

ऊर्जा मूल्य चिकन ब्रेस्ट(फ़िलेट) 113 किलो कैलोरी है.

मुख्य स्रोत: स्कुरिखिन आई.एम. और आदि। रासायनिक संरचनाखाद्य उत्पाद। .

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत स्तर को दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो माय हेल्दी डाइट ऐप का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण मूल्य

परोसने का आकार (जी)

पोषक तत्व संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं हो सकती है। इसलिए, शरीर की विटामिन और खनिजों की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में BZHU का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानकर, आप समझ सकते हैं कि कोई उत्पाद या आहार स्वस्थ आहार के मानकों या किसी निश्चित आहार की आवश्यकताओं को कितनी अच्छी तरह पूरा करता है। उदाहरण के लिए, अमेरिका और रूसी स्वास्थ्य विभाग सुझाव देते हैं कि 10-12% कैलोरी प्रोटीन से, 30% वसा से और 58-60% कार्बोहाइड्रेट से आती है। एटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि प्राप्त ऊर्जा से अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, तो शरीर वसा भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन कम हो जाता है।

बिना पंजीकरण के अभी अपनी भोजन डायरी भरने का प्रयास करें।

अपना पता लगाएं अतिरिक्त खर्चप्रशिक्षण के लिए कैलोरी और अद्यतन अनुशंसाएँ बिल्कुल निःशुल्क प्राप्त करें।

लक्ष्य प्राप्ति की तिथि

चिकन ब्रेस्ट (फ़िलेट) के स्वास्थ्यवर्धक गुण

ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री- यह पाचन प्रक्रिया के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य किलोकैलोरी (kcal) या किलोजूल (kJ) प्रति 100 ग्राम में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग की जाने वाली किलोकैलोरी को "कहा जाता है" भोजन की कैलोरी"इसलिए, (किलो)कैलोरी में कैलोरी सामग्री का संकेत करते समय, उपसर्ग किलो को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा मूल्य तालिकाएँ देख सकते हैं।

पोषण मूल्य- उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मात्रा।

पोषण मूल्य खाने की चीज - किसी खाद्य उत्पाद के गुणों का एक समूह, जिसकी उपस्थिति संतुष्ट करती है क्रियात्मक जरूरतआवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में मनुष्य।

विटामिन, कार्बनिक पदार्थ आवश्यक हैं थोड़ी मात्रा मेंमनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों दोनों के आहार में। विटामिन संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। एक व्यक्ति को विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम होती है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन तेज़ गर्मी से नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन अस्थिर होते हैं और खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान "खो" जाते हैं।

उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मासअधिकांश कम कार्ब वाले आहारों का मुख्य हिस्सा है क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। चिकन ड्रमस्टिक्स, पंख और जांघों के विपरीत, स्तन में कम वसा होती है और स्वाद लगभग समान होता है। यह चिकन पट्टिका है जो अधिकांश एथलीटों के आहार में लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें यह शामिल है एक बड़ी संख्या कीशरीर के कामकाज के लिए आवश्यक पशु प्रोटीन और विटामिन और खनिज।

यह जानना महत्वपूर्ण है! भविष्यवक्ता बाबा नीना:"यदि आप इसे अपने तकिए के नीचे रखेंगे तो आपके पास हमेशा बहुत सारा पैसा रहेगा..." और पढ़ें >>

प्रति 100 ग्राम चिकन पट्टिका में BJU सामग्री

चिकन ब्रेस्ट है आहार खाद्य. इसमें प्रोटीन की मात्रा जानकर आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि आपको कितना उत्पाद खाने की जरूरत है। मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए प्रतिदिन 80 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना आवश्यक है।प्रति 100 ग्राम समाप्त पट्टिकाइसमें कम से कम 23 ग्राम प्रोटीन होता है। उपलब्ध कराने के लिए दैनिक मानदंड, आपको अन्य उत्पादों को ध्यान में रखते हुए, इस मांस का 300 ग्राम खाने की ज़रूरत है।

अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, स्तन मांस मांसपेशियों को नुकसान पहुंचाए बिना शरीर के वजन को कम करने के लिए आदर्श है।

मांस की तैयारी के प्रकार के आधार पर, प्रति 100 ग्राम BJU की सामग्री निम्नानुसार बदलती है:

ताज़े चिकन में ओवन में पके और उबले चिकन की तुलना में प्रोटीन का स्तर कम होता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि खाना पकाने के दौरान लगभग 20% पानी गायब हो जाता है। इसलिए, पकाने के बाद 100 ग्राम फ़िललेट्स का वजन 75-80 ग्राम होता है। परिणामस्वरूप, प्रसंस्करण के बाद चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है।

फ़िललेट आसानी से पचने योग्य होता है और बोझिल नहीं होता है जठरांत्र पथ. इस कारण आप इसे शाम के समय भी बिना डरे खा सकते हैं अधिक वजन. यह इसे संदर्भित करता है सफ़ेद लुकडॉक्टरों, रसोइयों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार मांस। आहार उत्पाद में लाल मांस की तुलना में बहुत कम वसा होती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नगण्य होती है। लाल किस्म में गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और टर्की शामिल हैं।

कैलोरी और विटामिन

कच्चे चिकन की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है। त्वचा रहित स्तन में औसतन 114 किलो कैलोरी होती है। खाना पकाने की विधि के आधार पर, सिरोलिन में निम्नलिखित कैलोरी होती है:

• उबला हुआ - 137;
• स्मोक्ड - 117;
• उबले हुए - 113;
• तला हुआ - 161.8;
• बेक किया हुआ - 119.3;
• ग्रिल - 166.

प्रतिशत को दर्शाने वाले आहार उत्पाद की संरचना:

• पानी -60%;
• प्रोटीन -25%;
• वसा - लगभग 8%;
• शेष 7% इलास्टिन, कोलेजन, अमीनो एसिड और प्रोटीन यौगिकों के बीच विभाजित होता है।

चिकन व्यंजन न केवल स्वादिष्ट लगते हैं, बल्कि सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भी भरपूर होते हैं। मात्रा उपयोगी पदार्थप्रति 100 ग्राम सफेद मांसतालिका में दर्शाया गया है:

उपरोक्त पदार्थों के अलावा, चिकन में 84.9 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 62.3 मिलीग्राम सोडियम, 75.8 मिलीग्राम क्लोरीन, 172.5 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 295 मिलीग्राम पोटेशियम, 9.4 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। मांस में निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व होते हैं ( दैनिक आवश्यकताकोष्ठक में दर्शाया गया है):

• आयरन - 1.81 मिलीग्राम (9.3%);
• आयोडीन - 6.89 एमसीजी (4.7%);
• कोबाल्ट - 13 एमसीजी (118%);
• मैंगनीज - 0.03 μg (1.3%);
• तांबा - 74 एमसीजी (8.3%);
• फ्लोरीन - 0.13 मिलीग्राम (8.5%);
• क्रोमियम - 8.49 एमसीजी (19.2%);
• जिंक - 1.51 एमसीजी (16.8%)।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

हमारे पाठकों में से एक, इरीना वोलोडिना की कहानी:

मैं विशेष रूप से अपनी आँखों को लेकर दुखी था, जो बड़ी-बड़ी झुर्रियों से घिरी हुई थीं काले घेरेऔर सूजन. आंखों के नीचे झुर्रियां और बैग को पूरी तरह से कैसे हटाएं? सूजन और लाली से कैसे निपटें?लेकिन कोई भी चीज़ किसी व्यक्ति को उसकी आंखों से अधिक बूढ़ा या तरोताजा नहीं बनाती।

कई वर्षों से, चिकन ब्रेस्ट को एक सार्वभौमिक आहार उत्पाद का दर्जा प्राप्त है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के आहारों में किया जाता है। यह नियत है न्यूनतम सामग्रीवसा और कम कैलोरी सामग्री. इसके अलावा, इसका लगभग 1/4 भाग प्रोटीन होता है।

इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट खनिजों और विटामिनों का एक वास्तविक आपूर्तिकर्ता है जो मानव प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार हैं। यह उत्पाद विटामिन, विटामिन ए, सी, पीपी, प्लस कोलीन के लगभग पूरे बी-समूह को केंद्रित करता है, जो अधिवृक्क ग्रंथियों और गुर्दे के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है, और वसा के यकृत को साफ करने में भी शामिल होता है। चिकन ब्रेस्ट में बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है, जो रक्तचाप और संचरण को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार होता है तंत्रिका आवेग. पोटेशियम के अलावा, इस उत्पाद में लोहा, क्लोरीन, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, सल्फर और अन्य जैसे सूक्ष्म और स्थूल तत्व मौजूद हैं।

चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी है। संरचना में प्रोटीन भी शामिल है - 23.6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 0.4 ग्राम, वसा - 1.9 ग्राम।

कम ऊर्जा मूल्य, के साथ संयुक्त उच्च सामग्रीमें उपयोगी पदार्थ यह उत्पादसंकेत मिलता है कि चिकन ब्रेस्ट स्वास्थ्य लाभ के लिए उपयुक्त एक उपचारात्मक भोजन है भुजबलऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना। इसके अलावा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, पेट के अल्सर और गैस्ट्राइटिस के लिए चिकन ब्रेस्ट का सेवन करना चाहिए, क्योंकि चिकन मांस के रेशे अतिरिक्त अम्लता को दूर करते हैं। इस उत्पाद से बने व्यंजन हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं, क्योंकि उन्हें माना जाता है रोगनिरोधीस्ट्रोक और रोधगलन.

सबसे इष्टतम आहार उत्पादपकने के बाद चिकन का ढेर बन जाता है. चिकन ब्रेस्ट के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे उबालकर पन्नी में पकाया जाना चाहिए। आप सब्जियों के साथ इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं, क्योंकि सब्जियों पर हमेशा विचार किया गया है सर्वोत्तम साइड डिशमांस व्यंजन के लिए.

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी

मुर्गे का मांस माना जाता है मूल्यवान उत्पादपोषण। यह आहार मांस वसायुक्त मेमने, सूअर का मांस और, कुछ मायनों में, यहाँ तक कि गोमांस की जगह भी ले सकता है। चिकन को सफेद मांस के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

अधिकांश आहार भागइस पक्षी के शवों में स्तन होते हैं, लेकिन हैम में सबसे अधिक स्तन होते हैं हानिकारक पदार्थऔर कैलोरी. मुर्गे के मांस में विटामिन ए, ई, बी12, बी2, बी6 होता है। इसके अलावा, रचना में शामिल हैं खनिज: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, प्रोटीन, आयरन।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी है। संरचना में प्रोटीन भी शामिल है - 23.6 ग्राम, वसा - 1.9 ग्राम।

चिकन रेसिपी सभी में पाई जा सकती है पाक कला पुस्तकेंग्रह, इसलिए यह छुट्टियों और दोनों को एकत्रित करते समय बहुत लोकप्रिय है रोजमर्रा की मेजें. इस मांस को पकाने के विकल्पों में सबसे व्यापक विकल्प भूनना है सूरजमुखी का तेलमसालों के साथ या ग्रिल करके, सूप में उपयोग किया जाता है और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। हालाँकि, इनमें से प्रत्येक विधि में अतिरिक्त वसा के रूप में कुछ खतरा होता है उष्मा उपचार. वैकल्पिक रूप से, आप शव के प्रत्येक भाग को भाप दे सकते हैं।

भाप देने का अर्थ है प्रदान करना बेहतर अवशोषणखनिज और विटामिन. इसके लिए, अधिकांश मामलों में, चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करने की प्रथा है। खाना पकाने से पहले, आप इसे मसाले या सॉस के साथ नींबू के रस में मैरीनेट कर सकते हैं, मांस को पहले से छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। फिर इसे आमतौर पर तैयार किया जाता है अलग-अलग साइड डिशया अलग से, सब्जियाँ, एक प्रकार का अनाज और चावल एक साइड डिश के रूप में कार्य करते हैं। इस ताप उपचार से मांस के अधिकांश लाभकारी गुणों को संरक्षित किया जा सकता है।

उबले चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री

चिकन ब्रेस्ट एक हड्डी वाला ब्रेस्ट फ़िलेट है। इस पक्षी के बाकी मांस की तुलना में चिकन स्तन का मांस अपने सफेद रंग, सूखे स्वाद और घनी संरचना से अलग होता है।

आसानी से पचने वाला, कम कैलोरी वाला पौष्टिक और स्वादिष्ट चिकन मांस खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है। चिकन ब्रेस्ट का गौरवपूर्ण स्थान है। वे बहुत स्वादिष्ट और बहुत कुछ बनाते हैं स्वस्थ व्यंजन. उदाहरण के लिए: कटलेट, कबाब, मशरूम या सब्जियों के साथ रोल, चॉप, सॉसेज, चिकन फिंगर्स. इस मांस को मैरीनेट करने, उबालने, स्मोक्ड करने और तलने पर इसका स्वाद बेहतरीन होता है।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के मामले में अग्रणी स्थानों में से एक है आहार पोषण. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग विभिन्न पेट्स तैयार करने में किया जाता है, सब्जी का सूप, सलाद, कीमा, स्टू। चिकन ब्रेस्ट में निम्नलिखित गार्निश में शामिल हैं: लगभग सभी प्रकार के अनाज, तली हुई, उबली हुई, पकी हुई सब्जियाँ, मशरूम, फलियाँ और फल।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 137 किलो कैलोरी है। इसमें प्रोटीन भी होता है - 29.8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 0.5 ग्राम, वसा - 1.8 ग्राम।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को, इसकी संरचना के कारण, बहुत छोटे बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, सभी आयु वर्ग के लोगों द्वारा सेवन के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह पोषक तत्वों और विटामिन का एक अनिवार्य आपूर्तिकर्ता है, जो लाता है महान लाभएथलीट और वे जो आहार पर हैं।

स्तन में शामिल हैं: विटामिन ए, ई, सी, एच, पीपी, बी 12, बी 9, प्रोटीन, अमीनो एसिड, साथ ही खनिज: क्लोरीन, क्रोमियम, लोहा, पोटेशियम, आयोडीन, जस्ता, फ्लोरीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सल्फर , तांबा, कोबाल्ट, मैंगनीज, कोबाल्ट, सोडियम।

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री

चिकन मांस मनुष्य के लिए ज्ञात सबसे उपयोगी और मूल्यवान प्रकार के मांस में से एक है। फिलहाल, यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे कई देशों में बड़ी सफलता मिल रही है, क्योंकि इससे कई तरह के उत्पाद तैयार किये जाते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन. इस लोकप्रियता को समझाया जा सकता है उपयोगी गुणइस पक्षी का मांस.

एथलीटों के लिए चिकन की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह मांस विशिष्ट है उच्च सामग्रीप्रोटीन और कम वसा सामग्री. इसके अलावा, चिकन मांस में बहुत सारे बी-समूह विटामिन, विटामिन ए और पीपी होते हैं। चिकन विशेष रूप से आयरन से भरपूर होता है।

चिकन को सबसे ज्यादा पकाया जा सकता है विभिन्न विकल्प. उदाहरण के लिए, धूम्रपान के परिणामस्वरूप, एक स्वादिष्ट उपस्थिति और बढ़िया सुगंध. यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह बड़ी संख्या में लोगों के बीच लोकप्रिय है स्मोक्ड उत्पादवह पहले स्थानों में से एक है। स्मोक्ड चिकेनअपने सुनहरे "क्रस्ट" और कोमल, रसदार मांस के कारण आकर्षण प्राप्त करता है।

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 117 किलो कैलोरी है। संरचना में प्रोटीन भी शामिल है - 18.0 ग्राम, वसा - 5.0 ग्राम।

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट का उपयोग एक अलग डिश के रूप में किया जाता है और पुलाव, ऐपेटाइज़र और सलाद में जोड़ा जाता है। अंततः, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट के उपयोग का दायरा केवल रसोइयों की कल्पना तक ही सीमित है।

इन सबके साथ, उन व्यंजनों के लिए जिनमें यह चिकन मांस शामिल है, उनके स्वाद और लाभों से प्रसन्न करने के लिए, आपको उत्पाद की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। उच्च गुणवत्ताएक ऐसा उत्पाद होगा जिसमें स्तन और नमक के अलावा कोई अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने वाला या रंग नहीं होगा। मजेदार स्वादऔर आकर्षक उपस्थितिउचित प्रसंस्करण से ही चिकन प्राप्त किया जा सकता है। कम गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने से बचने के लिए, आपको पैकेजिंग पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

आहार और स्वस्थ भोजन के समर्थक उबले हुए मांस को अपने दैनिक आहार में शामिल करने का प्रयास करते हैं। इसके लिए उपयुक्त कम वसा वाली किस्में, उदाहरण के लिए, कुक्कुट मांस। सफेद मुर्गे के मांस को हमेशा से आहार संबंधी माना गया है। इसका उपयोग आमतौर पर बच्चों, बुजुर्गों और बीमारों के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता था।

पक्षी का यह हिस्सा कई कारणों से शरीर के लिए सबसे फायदेमंद माना जाता था। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री क्या है और इसे आहार मेनू में सबसे अधिक बार क्यों शामिल किया जाता है?

चिकन सफेद मांस

चिकन का यह मांस बाकी पक्षियों से अलग होता है। छोटी हड्डी वाला कमर वाला भाग सफेद माना जाता है। आपके स्वाद के अनुसार कठोर और शुष्क लग सकता है, लेकिन यह इसे एक लोकप्रिय आहार उत्पाद बनने से नहीं रोकता है। वास्तव में, चिकन ब्रेस्ट स्वादिष्ट होता है और उपयोगी उत्पाद, अगर सही ढंग से पकाया गया हो।

सफेद रंग की लोकप्रियता मुर्गी का मांसइसमें उच्च सामग्री के कारण संतृप्त वसा. यह शरीर को वसा और खराब कोलेस्ट्रॉल के बिना आवश्यक प्रोटीन की आपूर्ति करता है। स्वादिष्ट और ठीक से पका हुआ चिकन पट्टिकाबच्चे और एथलीट, सक्रिय लोग, साथ ही स्वस्थ भोजन के समर्थक मजे से खाते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जो चिकन पट्टिका को नरम, रसदार और स्वादिष्ट बना देंगे।

सफेद चिकन पट्टिका में निहित उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है। उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री इसे मुख्य में से एक बना दिया आहार संबंधी व्यंजन . सिरोलिन को किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, जो एक आधुनिक व्यक्ति के लिए भी एक महत्वपूर्ण लाभ है।

चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

एक आहार भोजन के रूप में उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट है आदर्श उत्पाद. सिरोलिन में कैलोरी कम होती है, लेकिन यह मांस कैसे पकाया जाता है इसके आधार पर भिन्न हो सकता है। सबसे अच्छा और सबसे उपयोगी सबसे कम कैलोरी सामग्रीपरिणाम एक उबला हुआ उत्पाद है. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कुछ वसा उबल जाती है और शोरबा में समाप्त हो जाती है। चिकन ब्रेस्ट को पहले दो शोरबा में से निकालकर तीसरे शोरबा में पकाने की सलाह दी जाती है। यदि स्तन से तैयार किया जाता है मुर्गी पालन, तो आपको मांस की शुद्धता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यह शोरबा काफी वसायुक्त हो जाता है और मांस भी, इसलिए पोषण विशेषज्ञ गरिष्ठ शोरबा से बचने की सलाह देते हैं।

कच्चे सिरोलिन में 115 कैलोरी होती है, अगर हड्डियों के साथ तो 137 यूनिट होगी। मुर्गे की खाल में सबसे अधिक वसा होती है, इसलिए इसे पकाने से पहले हटा देना चाहिए। त्वचा के साथ, 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में 165 कैलोरी होगी।

खाना पकाने के दौरान शोरबा कुछ कैलोरी छीन लेता है, इसलिए में उबला हुआ स्तनत्वचा के बिना, 100 ग्राम उत्पाद में 95 कैलोरी होती है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 29.8 ग्राम;
• वसा - 1.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.5 ग्राम।

इस स्तन में प्रोटीन होता है सबसे बड़ी संख्यापर कम कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद. यह इसे वजन कम करने वाले लोगों और एथलीटों के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाता है।

तली हुई और बेक की हुई फ़िललेट में कितनी कैलोरी होती है?

कैलोरी की संख्या चिकन ब्रेस्ट सहित किसी भी प्रकार के मांस को पकाने की विधि पर निर्भर करती है। ऐसा माना जाता है कि तली हुई सिरोलिन में सबसे अधिक कैलोरी होती है, इसमें प्रति 100 ग्राम में 197 किलो कैलोरी होती है। अनुक्रमणिका तेल के कारण कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, जिस पर मांस पकाया जाता है, साथ ही तेल की मात्रा पर भी। इस कारण स्तन में वसा की मात्रा बढ़ जाती है। इस रूप में पकवान रसदार और सुगंधित हो जाता है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। यह आपको अतिरिक्त पाउंड हासिल करने में मदद करेगा।

बहुत से लोग मांस को ओवन में पकाना पसंद करते हैं, लेकिन खाना पकाने की इस विधि की आवश्यकता होती है सही दृष्टिकोण. पोषण विशेषज्ञ चिकन ब्रेस्ट को "आस्तीन" में पकाने की सलाह देते हैं। इस तरह तैयार किया फ़िललेट अपना सब कुछ बरकरार रखेगा लाभकारी विशेषताएं और यह स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित होगा. आपको मांस में मसाले जोड़ने और ओवन में सेंकना होगा। पके हुए त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट में बहुत कम मात्रा होती है अधिक कैलोरीउबले हुए मांस की तुलना में - 119 इकाइयाँ।

आप मीट को दूसरे तरीके से भी ओवन में पका सकते हैं. इसे पहले से उबालकर ओवन में बेक किया जाना चाहिए। कैलोरी की संख्या उबला हुआ मांसत्वचा के बिनापकाए जाने पर प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद में केवल 110 किलो कैलोरी होगी।

आहार पोषण में चिकन

वसा की कमी के कारण स्वस्थ आहार के समर्थकों के लिए चिकन ब्रेस्ट को सबसे मूल्यवान माना जाता है। वह एक और कारण से आकर्षक है, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, शरीर के लिए फायदेमंद:

अगर आप व्हाइट मीट चिकन को सही तरीके से पकाते हैं तो इससे वजन बढ़ना मुश्किल है। कम कैलोरीवसा कोशिकाओं को जमा नहीं होने देगा। कम ऊर्जा मूल्य के कारण फ़िललेट खाते समयशरीर को मौजूदा वसा भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर किया जाएगा। यह कई विकसित आहारों का रहस्य है, जिनके उपयोग से आप तेजी से वजन कम कर सकते हैं। अधिक वज़न. सफेद चिकन मांस का सेवन करने से शरीर संतृप्त होता है और साथ ही संचित वसा का उपयोग करता है।

यदि मांस है आहार गुण, इसके स्वास्थ्य लाभ हैं। मांस में कम कोलेस्ट्रॉल इसे पचाने में आसान बनाता है। अगर आप इसका नियमित उपयोग करते हैं चयापचय सामान्यीकृत होता है, प्रतिरक्षा मजबूत होती है. ऐसा माना जाता है कि चिकन मांस हृदय रोग के लिए एक अद्भुत निवारक उत्पाद है। संवहनी रोग. यह मजबूत बनाने में मदद करता है तंत्रिका तंत्र, बाल और नाखून, प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावचयापचय प्रक्रियाओं पर.

चिकन मांस खरीदते समय, इसे चुनने की सलाह दी जाती है छोटे - छोटे टुकड़ेहड्डी पर. यह, दोष, क्षति और टूट-फूट से मुक्त होना चाहिएस्वच्छ और उच्च गुणवत्ता वाली पैकेजिंग में, प्रशीतित।