घर के बने उबले चिकन में कितनी कैलोरी होती है। चिकन के अलग-अलग हिस्सों की कैलोरी सामग्री। आहार में चिकन

चिकन मांस से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इस उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं और इसकी कम कैलोरी सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है। यह चिकन है जो सभी आहार मेनू में शामिल है और कई कम कैलोरी व्यंजन सजाता है। हम यह पता लगाने का सुझाव देते हैं कि चिकन में कितनी कैलोरी होती है और यह संकेतक इसकी तैयारी की विधि या उपयोग किए गए शव के हिस्सों पर कैसे निर्भर करता है।

चिकन कैलोरी

• उबला हुआ चिकन। इसकी कैलोरी सामग्री केवल 135 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से निविदा उबले हुए मांस का आनंद ले सकते हैं और वजन बढ़ने की चिंता नहीं कर सकते। हालांकि, अगर आप चिकन या मांस के सबसे मोटे हिस्से को त्वचा के साथ इस्तेमाल करते हैं, तो आंकड़े बढ़कर 195 किलो कैलोरी / 100 ग्राम हो जाएंगे।
• फ्रायड चिकन। कैलोरी सामग्री - 210 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। अन्य प्रकार के तले हुए मांस की तुलना में संकेतक काफी कम है।
• ग्रिल्ड चिकन। कैलोरी सामग्री - 92 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। इस तरह का निम्न स्तर इस तथ्य के कारण प्राप्त होता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अधिकांश वसा का प्रतिपादन किया जाता है।
• स्मोक्ड चिकेन। कैलोरी सामग्री - 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। यदि खाना पकाने के दौरान चिकन से त्वचा को हटा दिया जाता है, तो कैलोरी का स्तर लगभग आधा हो जाएगा।
• भुना हुआ चिकन। इसकी कैलोरी सामग्री 207 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

चिकन के अलग-अलग हिस्सों की कैलोरी सामग्री

यह जानना महत्वपूर्ण है कि चिकन के विभिन्न भागों की अपनी कैलोरी सामग्री होती है। उदाहरण के लिए, हम कैलोरी सामग्री को उबले हुए रूप में देते हैं।

• जांघ - 158 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• पीछे - 306 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• पंख - 186 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• स्तन - 113 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

अनुभाग के लेखों में आपको कई रोचक और स्वस्थ व्यंजन मिलेंगे जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

चिकन सबसे अधिक मांग वाला मांस उत्पाद है। चिकन की कम कैलोरी सामग्री इसे अधिकांश आहारों का आधार बनने की अनुमति देती है। इसमें प्रोटीन से वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात इष्टतम होता है। चिकन का एक और फायदा यह है कि यह जल्दी पक जाता है और स्वाद में हल्का होता है।

सभी एथलीट और बॉडीबिल्डर अपने आहार में चिकन को शामिल करते हैं, खासकर स्तन, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। और वजन कम करने के लिए वे अक्सर ओवन में बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट खाते हैं।

चिकन मांस के लाभ

चिकन एक बहुमुखी उत्पाद है, इसे उबाला जाता है, कड़ाही में तला जाता है या ग्रिल किया जाता है, स्टू किया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस चिकन मांस से तैयार किया जाता है, मांस स्टू में जोड़ा जाता है, पिलाफ, जेली मांस, सूप और चिकन शोरबा पकाया जाता है। दिल, जिगर, पेट जैसे चिकन गिब्लेट का भी उपयोग किया जाता है।

यह पता लगाने का समय है कि चिकन में कितनी कैलोरी होती है? कैलोरी सामग्री की गणना प्रति 100 ग्राम में की जाती है। उत्पाद। विशेषज्ञों ने चिकन का मूल्यांकन 108 किलो कैलोरी किया है। चिकन मांस को आहार के रूप में पहचाना जाता है और उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। चिकन का उपयोग मधुमेह, अल्सर, पॉलीआर्थराइटिस और गठिया के लिए किया जा सकता है। चिकन उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए रोगनिरोधी है। चिकन शोरबा सर्दी और अवसाद के लिए अच्छा है।

चिकन इम्युनिटी को मजबूत करने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, महत्वपूर्ण खनिज और विटामिन का स्रोत है। चिकन में बी विटामिन, विटामिन ए, सी, पीपी होता है। इसमें कोलीन होता है, जो यकृत, गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज के लिए आवश्यक होता है।

चिकन ब्रेस्ट में कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, सेलेनियम, मैंगनीज और कॉपर होता है। स्तन का मांस दबाव को सामान्य करने, सूजन को कम करने और तंत्रिका आवेगों के संचरण में सुधार करने में मदद करता है।

कम कैलोरी सामग्री पर विटामिन और खनिजों के अधिकतम अनुपात को देखते हुए, चिकन मांस को उपचार और पौष्टिक माना जाता है। चिकन खाने से इंसान बेहतर महसूस करता है, इम्युनिटी बढ़ती है और इसके साथ मूड भी अच्छा होता है।

खाना पकाने के तरीके चिकन की कैलोरी सामग्री को कैसे बदलते हैं

चिकन की कैलोरी सामग्री खाना पकाने की विधि के आधार पर ऊपर या नीचे जा सकती है।

उबले हुए चिकन में 204 किलो कैलोरी होता है। इसी समय, आहार व्यंजनों के लिए प्रोटीन और वसा का अनुपात इष्टतम है। उबला हुआ चिकन बेहतर नहीं होता है। यह मांसपेशियों को बढ़ाता है और वसा जलने को बढ़ावा देता है।

फ्राइड चिकन सबसे अधिक कैलोरी वाला होता है, लगभग 240 किलो कैलोरी। यह अधिक वजन वाले और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों के लिए contraindicated है। आप तली हुई चिकन की कैलोरी सामग्री को त्वचा से छीलकर और अतिरिक्त चर्बी को काटकर कम कर सकते हैं।

स्ट्यूड चिकन की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - 237 किलो कैलोरी, लेकिन इसमें कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं, इसलिए यह तले हुए चिकन की तुलना में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

हम सभी को ग्रिल्ड मीट बहुत पसंद होता है। तो ग्रिल्ड चिकन में कितनी कैलोरी होती है? लगभग 210 किलो कैलोरी और यह परिणाम हमें इसे उपयोगी मानने की अनुमति देता है। इस तरह के चिकन को अपने दम पर बनाने या केवल विश्वसनीय जगहों पर खरीदने की सलाह दी जाती है, जहां स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें हानिकारक रासायनिक योजक नहीं मिलाया जाता है।

चिकन कटार में कम से कम कैलोरी होती है। नाजुक और स्वादिष्ट टुकड़े सभी के लिए उपयुक्त हैं, दोनों एथलीटों और आहार पर लोगों और सभी के लिए।

चिकन के प्रत्येक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है

• चिकन वापस। चिकन बैक, विंग्स और जांघों में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है। पीठ में 306 किलो कैलोरी होता है। कई गृहिणियां इसका उपयोग चिकन शोरबा और सूप बेस बनाने के लिए करती हैं। पीठ में बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें बार-बार उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• चिकन विंग्स। इनमें 186 किलो कैलोरी होता है। पंखों को अक्सर अपने दम पर ग्रिल किया जाता है या एक समृद्ध शोरबा के लिए सूप में जोड़ा जाता है।
• चिकन जांघ। इनमें 181 किलो कैलोरी होता है। चिकन जांघों को आमतौर पर तला हुआ, दम किया हुआ या बारबेक्यू किया जाता है। दुर्भाग्य से, उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण उन्हें आहार भोजन के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है।
• पतले पैर। प्रसिद्ध चिकन पैरों में 158 किलो कैलोरी होता है। तले हुए और कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले कुरकुरे क्रस्ट के साथ, वे कोलेस्ट्रॉल का एक स्रोत हैं, यकृत और पेट को नुकसान पहुंचाते हैं।
• चिकन ब्रेस्ट। यह चिकन का सबसे उपयोगी और कम कैलोरी वाला हिस्सा है। 100 जीआर के लिए। केवल 113 किलो कैलोरी होता है।

अब आप जानते हैं कि चिकन कितना उपयोगी और हानिकारक है। इस तथ्य के बावजूद कि चिकन का मांस आहार है, चिकन के कई हिस्से, जैसे जांघ, पीठ, पंख, कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं, खासकर जब तला हुआ हो। आहार पर लोगों को ऐसे व्यंजनों से बचना चाहिए। चिकन स्तन, इसके विपरीत, बहुत स्वस्थ, कम कैलोरी और उबला हुआ या ग्रील्ड एक अनिवार्य आहार उत्पाद है।

चिकन स्टू वीडियो

चिकन का मांस सबसे अधिक खाया जाने वाला भोजन है। सभी प्रकार के मांस में, यह न केवल सबसे सस्ता है, बल्कि सबसे अधिक आहार भी है, इसलिए यह कई आहारों का आधार बनता है। जैसा कि आप जानते हैं, उबले हुए रूप में, यह कम से कम उच्च कैलोरी वाला होता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उबले हुए चिकन में कितनी कैलोरी होती है।

उबले हुए चिकन के उपयोगी गुण

चिकन मांस स्वादिष्ट, पौष्टिक और कैलोरी में कम होने के साथ-साथ शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा 22% तक पहुँच जाती है, जबकि वसा 10% से अधिक नहीं होती है। इस पक्षी का मांस सूक्ष्म और स्थूल तत्वों (तांबा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, आदि) के साथ-साथ विटामिन ई और ए से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं। हालांकि, यह न केवल चिकन मांस को आहार और स्वस्थ आहार के लिए उपयोगी बनाता है। तथ्य यह है कि सामान्य रूप से चिकन में कितनी कैलोरी होती है, यह भी महत्वपूर्ण है, लेकिन अब हम इसके उबले हुए संस्करण पर विचार करेंगे।

कैलोरी उबला हुआ चिकन

इस पक्षी के मांस के उच्च स्वाद और आहार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है और गंभीर बीमारियों के बाद भी शरीर को बहाल करने के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और ताकत बहाल करने में सक्षम है। आहार के दौरान इसे खाने वाले लोग मुख्य रूप से इस सवाल में रुचि रखते हैं कि उबले हुए चिकन में कितनी कैलोरी होती है, क्योंकि इस रूप में यह सबसे कम कैलोरी होती है। तो, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम उबले हुए चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री 135 किलो कैलोरी है, और सबसे मोटा विकल्प, त्वचा के साथ मांस, जो कैलोरी में 195 किलो कैलोरी तक पहुंच सकता है।

चिकन मांस को सही तरीके से कैसे उबालें?

चिकन पट्टिका न्यूनतम होने के कारण, इसका उपयोग सभी प्रकार के आहारों में किया जाता है। इसी समय, इसे अन्य उत्पादों के साथ संयोजित करने के लिए मना नहीं किया जाता है। इसके अलावा, आप अन्य खा सकते हैं पक्षी के अंग। चिकन लेग्स या चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल करते समय उन्हें धोने के बाद पानी के बर्तन में डालकर उबाल लें। यह अनुशंसा की जाती है कि खाना पकाने के 5 मिनट के बाद, पानी निकाल दें, मांस को ठंडे साफ पानी से डालें और उसके बाद ही इसे पकाना जारी रखें। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आप हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं से छुटकारा पाने में सक्षम होंगे यदि उनका उपयोग मुर्गी पालन में किया गया था। उसके बाद, मांस को नमकीन और निविदा तक उबाला जाना चाहिए, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। आहार मेनू सहित उबले हुए चिकन मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त चावल है, जिसे नमकीन पानी में धोया और उबाला जाता है।

चिकन मांस के आहार लाभों पर लगातार चर्चा की जाती है। लेकिन क्या चिकन के अलग-अलग हिस्से समान रूप से फायदेमंद होते हैं? यह शुरू करने लायक है कि क्या पकाना है, और इसलिए खाएं, चिकन, अधिमानतः त्वचा के बिना, यह इसमें है कि कोलेस्ट्रॉल जमा होता है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होने के कारण, यह पैदा कर सकता है। त्वचा के बिना लुगदी की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 241 किलो कैलोरी है। चिकन पट्टिका को सबसे कम कैलोरी माना जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री 113 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। यकृत और वेंट्रिकल का ऊर्जा मूल्य लगभग समान है और लगभग 140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और हृदय 158 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। हैम के साथ स्थिति थोड़ी खराब है। उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 180 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, यह उनमें है कि एंटीबायोटिक्स जमा होते हैं, जिनका उपयोग पोल्ट्री फार्मों पर मुर्गियां उगाते समय किया जाता है।

उबला हुआ चिकन

चिकन मांस की कैलोरी सामग्री गर्मी उपचार की विधि पर निर्भर करती है। उबले हुए चिकन का न्यूनतम ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम में केवल 140 किलोकलरीज है, जो मांस के लिए काफी छोटा है। यदि आप चिकन शोरबा पकाना चाहते हैं, तो रसोइये और पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से पहले पानी को निकालने की सलाह देते हैं। तो आप न केवल अतिरिक्त वसा से छुटकारा पा सकते हैं, बल्कि शोरबा की कैलोरी सामग्री को भी काफी कम कर सकते हैं। उबले हुए पट्टिका और जांघों में क्रमशः 95 किलो कैलोरी और 170 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम होते हैं।

ब्रेज़्ड चिकन

ब्रेज़िंग गर्मी उपचार का एक और तरीका है जिसमें चिकन कैलोरी में कम रहता है। चिकन को स्टू करने के कई अलग-अलग तरीके हैं, सबसे आम है सब्जियों के साथ चिकन। इस व्यंजन के लिए, वे चिकन का कोई भी हिस्सा लेते हैं और जिसे आप पसंद करते हैं, इसलिए प्रत्येक गृहिणी को यह व्यंजन क्रमशः अलग और एक अलग ऊर्जा मूल्य मिलता है। तो स्टू में कितनी कैलोरी होती है मुर्गा? औसतन, स्ट्यूड चिकन में प्रति 100 ग्राम में लगभग 130 से 170 किलोकलरीज होते हैं, जो डिश की सामग्री पर निर्भर करता है।

स्मोक्ड चिकन में कितनी कैलोरी होती है?

स्मोक्ड चिकन को कम या ज्यादा हल्का उत्पाद माना जाता है अगर इसे बिना छिलके के खाया जाए। ऐसे चिकन की कुल कैलोरी सामग्री 190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। स्मोक्ड स्तन - 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम; चिकन पैर - 166 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम; पंख - 206 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

युवा चिकन मांस तेजी से पकता है और नरम होता है। शोरबा और खाना पकाने के लिए, कुक्कुट उपयुक्त है, और तलने और धूम्रपान के लिए, स्टोर से खरीदा गया एक चुनें। यह पक्षी अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है और यह किसी भी रूप में अच्छा है, बस चुनें कि आपके लिए कौन सा तरीका सही है।

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चिकन में कितनी कैलोरी होती है?

चिकन मांस सबसे आम और अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला भोजन है। इससे विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं (पहले और दूसरे दोनों), सलाद, सूफले, पाई और पेस्ट्री में भरने के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इस तथ्य के अलावा कि उत्पाद बहुत स्वादिष्ट है, यह भी उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

मांस का पोषण मूल्य

चिकन में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है (बहुत अलग, कोलेजन और इलास्टिन से शुरू होकर, जोड़ों के लिए उपयोगी और कार्टिलेज प्रोटीन के साथ समाप्त होता है), अमीनो एसिड, ग्लूटामिक एसिड, खनिज (जस्ता, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम), विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। (ई, ए, समूह बी, सी, पीपी), आवश्यक तेल। इसमें कोलेस्ट्रॉल और वसा की थोड़ी मात्रा भी होती है।

बिना त्वचा के BJU उबले हुए चिकन की संरचना में तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में क्रमशः 25.2 / 7.4 / 0.0 ग्राम शामिल हैं।

विभिन्न तरीकों से पकाए गए मुर्गे के बीजूयू के संकेतक नीचे दिए गए हैं:

1. त्वचा के साथ - 25.0 / 12.0 / 0.0 ग्राम
2. बेक किया हुआ - 20.39 / 11.43 / 1.52 ग्राम
3. आस्तीन में - 17.97 / 10.97 / 1.84 ग्राम
4. तली हुई - 26.0 / 12.0 / 0.0 ग्राम
5. स्मोक्ड - 27.58 / 8.2 / 0.0 g
6. मशरूम और मकई के साथ बेक किया हुआ - 9.9 / 1.7 / 6.3 ग्राम
7. उबला हुआ (सब्जियों के साथ धीमी कुकर में पकाया जाता है) - 9.5 / 0.5 / 1.9 g
8. सब्जियों के साथ स्टू - 7.1 / 5.5 / 9.6 ग्राम
9. ब्रोकली के साथ बेक्ड क्रीमी चिकन - 9.9 / 4.1 / 4.3 ग्राम
10. सोया सॉस में तली हुई - 14.7 / 15.7 / 2.5 ग्राम
11. संतरे की चटनी में - 12.6 / 10.8 / 3.2 g
12. तला हुआ (बिना तेल के) - 22.9 / 1.9 / 1.1 g
13. नारंगी अचार में - 8.8 / 5.1 / 4.2 ग्राम
14. पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ पट्टिका - 22.3 / 9.7 / 0.2 ग्राम
15. ओवन में पके हुए स्तन के संकेतक - 16.4 / 2.5 / 2.2 g
16. स्नैक "नारंगी में चिकन" - 17.114 /.0.8 / 3.6 ग्राम
17. सोया सॉस में अनानास के साथ - 11.1 / 11.0 / 5.3 ग्राम

1. पूरी त्वचा के बिना - 23.3 / 6.0 / 0.3 ग्राम
2. स्तन - 28.7 / 5.0 / 0.2 ग्राम
3. पैर - 27.4 / 11.7 / 0.0 ग्राम
4. साबुत, एयर ग्रिल्ड - 20.4 / 9.4 / 2.0 g

चिकन कैलोरी

इस मीट में कितनी कैलोरी है, यह कहना काफी मुश्किल है। यह सब तैयारी पर निर्भर करता है। स्टीम चिकन सबसे कम कैलोरी है - 135 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद। बिना छिलके के उबला हुआ - 170 यूनिट।

विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाए गए कुक्कुट के संकेतकों पर विचार करें:

1. त्वचा के साथ - 214.0 किलो कैलोरी।
2. बेक्ड - 200.01।
3. आस्तीन में - 174.56 इकाइयाँ।
4. तले हुए संकेतक - 210 किलो कैलोरी।
5. स्मोक्ड - 184 यूनिट।
6. मशरूम और मकई के साथ बेक किया हुआ - 82.
7. सब्जियों के साथ धीमी कुकर में उबला हुआ - 51.5 किलो कैलोरी।
8. सब्जियों के साथ कुक्कुट के संकेतक - 125 इकाइयां।
9. ब्रोकोली के साथ बेक्ड क्रीमी चिकन - 91.9 किलो कैलोरी।
10. सोया सॉस में तला हुआ - 210.2।
11. ऑरेंज सॉस में - 160.2 यूनिट।
12. तला हुआ (बिना तेल के) - 112.6 किलो कैलोरी।
13. नारंगी अचार में - 86.7 इकाइयाँ।
14. पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ - 181.96 यूनिट।
15. ओवन में पके हुए स्तन - 100.7 किलो कैलोरी।
16. स्नैक "नारंगी में चिकन" - 92.9।
17. सोया सॉस में अनानास के साथ - 164.7.

ग्रील्ड चिकन के लिए डेटा इस प्रकार है:

1. पूरी त्वचा के बिना - 126 किलो कैलोरी।
2. ब्रेस्ट - 158 यूनिट।
3. पैर - 199।
4. साबुत, एक एयर ग्रिल में पकाया जाता है - 166 किलो कैलोरी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन मांस उन लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद है जो जल्दी और स्थायी रूप से अपना वजन कम करना चाहते हैं। चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करने वाले उपवास के दिन और आहार भी होते हैं।

पक्षी आलू, अनाज, पास्ता, सब्जियां, जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन व्यंजन तैयार करते समय सभी अतिरिक्त घटकों और साइड डिश को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे डिश की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा सकते हैं।

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चिकन मांस पूरी दुनिया में एक लोकप्रिय भोजन है। ऐसा माना जाता है कि हजारों साल पहले भारत में मुर्गियों को पहले पालतू बनाया गया था, मुख्य रूप से मुर्गों की लड़ाई के लिए और बाद में मांस की खपत के लिए। इसके अलावा, यह मांस चिकन से शुरू होने वाली विभिन्न पाक परंपराओं का हिस्सा है करी और तेरियाकिपरिष्करण भैंस के पंख और बारबेक्यू.

चिकन प्रोटीन, पोषक तत्वों से भरपूर होने के लिए जाना जाता है जो शारीरिक कार्यों के विकास और रखरखाव के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। चिकन मांस विटामिन, खनिज और वसा जैसे अन्य पोषक तत्वों में भी समृद्ध है।

खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के चिकन और चिकन ऑफल में कितनी कैलोरी होती है

चिकन सूप, स्ट्यूड चिकन, चिकन ब्रेस्ट सलाद पर - चिकन लगभग किसी भी रूप में बहुत स्वस्थ होता है। चिकन एक दुबला और कम कैलोरी वाला प्रोटीन भोजन है, जो इसे वजन बनाए रखने के लिए आदर्श बनाता है। उल्लेख नहीं है, यह पक्षी आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर है। लेकिन चिकन में कितनी कैलोरी होती है?

यह सब इस पर निर्भर करता है:

• चिकन का कौन सा हिस्सा पकाया गया था;
• यह कैसे तैयार किया जाता है;
• इसे कैसे तैयार किया गया।

चिकन के विभिन्न भागों में वसा और कोलेस्ट्रॉल के विभिन्न स्तर होते हैं। चिकन व्यंजनों की कैलोरी की गणना करते समय, इन कारकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है क्योंकि चिकन के एक पैर और चिकन स्तन के आधे हिस्से के बीच, या तला हुआ और ग्रील्ड स्तन के बीच एक बड़ा अंतर होगा।

चिकन को स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर भोजन कहा जा सकता है, जो इस पर निर्भर करता है खाना पकाने की विधि. चिकन पकाने का शायद सबसे प्रसिद्ध तरीका चिकन सूप है, जो विशेष रूप से सर्दी के लिए अच्छा है। तला हुआ चिकन स्पष्ट रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन उबला हुआ चिकन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। साथ ही चिकन की ताजगी स्वास्थ्य लाभ को भी प्रभावित करती है। जमे हुए चिकन स्वस्थ नहीं है क्योंकि इसमें संरक्षक होते हैं। लेकिन ताजा चिकन मांस स्वस्थ प्रोटीन से भरा होता है।

यदि आप चिकन व्यंजनों में कैलोरी की मात्रा के बारे में चिंतित हैं, तो हटा दें चिकन त्वचाक्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होता है।

पूरे चिकन में कितनी कैलोरी होती है
		कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 1 पीसी।
घर का बना चिकन शव	195,09	2926
ब्रायलर शव	219	6570
मुर्गे का शव	201,07	1053,5
चिकन के विभिन्न भागों में कितनी कैलोरी होती है
चिकन उत्पाद / चिकन पकवान	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
शिन (पैर)	177,77
क्वार्टर (हिस्सा)	181,73
कूल्हा	181,28
कार्बोनेट	190
पट्टिका	124,20
स्तन	115,77
गरदन	166,55
पंख (पंख)	198,51
पंजे	130
पीठ	319
चिकन ऑफल में कितनी कैलोरी होती है
चिकन उत्पाद / चिकन पकवान	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
यकृत	142,75
दिल (दिल)	160,33
नाभि	114,76
पेट (निलय)	127,35
चमड़ा	206,80
खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के चिकन मांस में कितनी कैलोरी होती है
चिकन उत्पाद / चिकन पकवान	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
कच्चा	191,09
उबला हुआ	166,83
त्वचा के बिना उबला हुआ स्तन	241
तला हुआ	228,75
दम किया हुआ	169,83
स्मोक्ड	184
ग्रिल	183,78
ओवन का पका	244,66
सफेद मांस चिकन शोरबा	15
कीमा	143

डायटेटिक्स में और वजन घटाने के लिए चिकन मांस

चिकन सर्वश्रेष्ठ में से एक है प्रोटीन आपूर्तिकर्ताऔर किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है जिसके लिए दुबला मांस और प्रोटीन के स्रोत की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, चिकन पट्टिका में उपयोगी गुण होते हैं। वजन घटाने में कारगर माने जाते हैं। चिकन वजन घटाने में एक प्रमुख सहायक है क्योंकि मांस में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है। अध्ययनों और परीक्षणों से पता चला है कि नियमित रूप से चिकन खाने वाले लोगों में महत्वपूर्ण वजन नियंत्रण देखा गया है।

चिकन मांस में प्रोटीन मदद करते हैं:

• मांसपेशियों की वृद्धि और विकास;
• एक स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखें;
• वजन कम करना।

लोकप्रिय चिकन व्यंजनों के लिए कैलोरी सामग्री और व्यंजनों

वहां और अधिक है 500 व्यंजनस्वादिष्ट, संतोषजनक, लेकिन आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन जिनमें फ़िललेट्स शामिल हैं। दुनिया के हर पारंपरिक व्यंजन में ऐसी डिश होती है। उदाहरण के लिए, जापान में यह है तेरियाकी और ओयाकोडोन, भारत में, चिकन करी, चीन में, हलचल-तलना। यहां तक ​​कि अमेरिकी डलीयदि आप ब्रेड क्रम्ब्स से बदलें तो आकृति को नुकसान पहुंचाए बिना पकाया जा सकता है।

चिकन के साथ सीज़र

ब्रेड को क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में सुखाएं। कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, लहसुन को निचोड़ें और लहसुन के अर्क में क्राउटन को भूनें। चिकन पट्टिका, नमक के साथ कसा हुआ, भूनें, ठंडा करें और काट लें। लेट्यूस को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें, फिर फाड़ दें। पनीर परतों में कटा हुआ। टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री को एक बाउल में रखें और मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं।

1 मिनट के लिए अंडे को उबलते पानी में डुबोएं और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें। एक कटोरे में अंडे तोड़ें, सरसों, नींबू का रस डालें और हराएँ, जैतून का तेल और सॉस, नमक और काली मिर्च डालें।

चटनी को सलाद से अलग परोसें।

कैलोरी सामग्री - 232.85 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन और नूडल्स के साथ हल्का सूप

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम नूडल्स;
• 3 एल. पानी;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और आग लगा दें। गाजर, छिले हुए प्याज़, कटे हुए फ़िललेट्स को पानी में डुबोएं। एक उबाल आने दें, आँच को कम करें और कटे हुए आलू और तेज़ पत्ता डालें। लगभग 20 मिनट तक ढककर पकाएं। नूडल्स, नमक, काली मिर्च डालें, एक अंडा तोड़ें और एक सॉस पैन में डालें। नूडल्स बनने तक पकाएं। बंद करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चिकन और नूडल्स के साथ सूप का ऊर्जा मूल्य 77.90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

चिकन के साथ पिलाफ

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 250 ग्राम;
• गाजर;
• बल्ब;
• , नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें। एक गहरे बर्तन में तेल डालकर तलने के लिए ढक दें। प्याज़, गाजर डालें और नरम होने दें। चिकन पट्टिका जोड़ें और 3 मिनट तक हिलाएं जब तक कि मांस सभी तरफ सफेद न हो जाए। 2 बड़े चम्मच डालें। पानी, नमक और काली मिर्च। चावल डालें, आँच कम करें और पानी के वाष्पित होने का इंतज़ार करें। जीरा छिड़कें, ढक दें, आँच बंद कर दें और चावल को फूलने दें।

चिकन के साथ कैलोरी पिलाफ - 155.94 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

चिकन, मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, अच्छी तरह मिलाएँ। पन्नी से कोकॉट्स बनाएं। चिकन मिश्रण डालें, उनके ऊपर प्याज डालें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर डालें। 180 डिग्री ओवन में एक घंटे के लिए भेजें।

कैलोरी सामग्री - 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन कबाब और इसकी कैलोरी सामग्री

• 700 ग्राम त्वचा रहित चिकन जांघ;
• 1 एल;
• नमक और काली मिर्च।

जाँघों को एक बाउल में डालें, केफिर डालें और मिलाएँ। मसाले डालें और फिर से मिलाएँ। रात भर रेफ्रिजरेटर में या 3 घंटे के लिए भेजें। केफिर मांस को नरम करता है। कटार या कटार पर कटार को ग्रिल करें।

कैलोरी चिकन बारबेक्यू - 225.47 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

जापानी चिकन

• 500 ग्राम चिकन स्तन;
• 1 सेंट एल ;
• नमक और मिर्च;

चिकन पट्टिका को मारो, स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर भूनें। सोया सॉस में शहद डालें, मिलाएँ, चिकन, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। लगभग 5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

जापानी चिकन स्तनों का ऊर्जा मूल्य 107 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

चिकन ओयाकोडोन रेसिपी

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• सोया सॉस;
• 2 अंडे।

चिकन को हल्के से फेंटें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को काट लें। एक पैन में सोया सॉस गरम करें, उसमें प्याज़ और चिकन डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें। अंडे फेंटें और चिकन के ऊपर डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 3 मिनट तक उबाल लें। कटे हुए हरे प्याज के साथ तैयार भागों को छिड़कें। नमक डालने की आवश्यकता नहीं है - सोया सॉस पहले से ही नमकीन है।

कैलोरी चिकन पट्टिका: 113 किलो कैलोरी।

चिकन स्तन उत्पाद का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 23.6 ग्राम (~94 किलो कैलोरी)
वसा: 1.9 ग्राम (~ 17 किलो कैलोरी)
कार्बोहाइड्रेट: 0.4 ग्राम (~ 2 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई): 84%|15%|1%)

चिकन ब्रेस्ट एक बहुमुखी आहार उत्पाद है जो एक साथ कई महत्वपूर्ण लाभों को जोड़ता है। इसकी न्यूनतम वसा सामग्री और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, जो प्रोटीन पर आधारित है, यह अधिकांश आधुनिक आहारों का हिस्सा है। यह किसी भी किराने की दुकान या बाजार में आसानी से पाया जा सकता है, चिकन ब्रेस्ट की कीमत एनालॉग्स की तुलना में बहुत कम है, जैसे कि, उदाहरण के लिए, एक टर्की। इसका एकमात्र दोष यह है कि पारंपरिक गर्मी उपचार (तलना, उबालना या पकाना) के माध्यम से पकाए जाने पर मांस सूखा होता है।

• कैलोरी बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) प्रति 100 ग्राम है 113 कैलोरी, हड्डियों के साथ स्वाभाविक रूप से यह आंकड़ा बढ़ जाएगा 137 कैलोरी.
• त्वचा के साथ स्तन का ऊर्जा मूल्य है 164 कैलोरीउत्पाद के 100 ग्राम में।
• उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री है 95 किलो कैलोरीप्रति 100 ग्राम उत्पाद में, शेष कैलोरी शोरबा में रहती है।
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी प्रति 100 ग्राम 119 कैलोरी, लेकिन यह मत भूलो कि ऐसे उत्पाद के निर्माण में परिरक्षकों और अन्य अशुद्धियों को जोड़ा जाता है जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
• प्रति 100 ग्राम उत्पाद में तली हुई चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री लगभग है 197 कैलोरी, जो स्पष्ट है, क्योंकि तेल एक उच्च कैलोरी उत्पाद है और मैं वजन कम करने वाले लोगों के लिए ऐसे स्तन खाने की सलाह नहीं देता।

चिकन ब्रेस्ट में 23 जीआर होता है। प्रोटीन, केवल 2 जीआर। वसा और 0.4 जीआर। प्रति 100 जीआर में कार्बोहाइड्रेट। उत्पाद। इससे पोषण को संतुलित करना आसान हो जाता है, चाहे वह मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए हो या वसा जलाने के उद्देश्य से आहार। आखिरकार, हम केवल चिकन से प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, और सही मात्रा में कार्बोहाइड्रेट अधिक पसंदीदा खाद्य पदार्थों, जैसे अनाज, सब्जियों से आएंगे। और वह सब कुछ नहीं है।

चिकन स्तन की संरचना

चिकन ब्रेस्ट विटामिन और खनिजों का एक अद्भुत स्रोत है। उनका महत्व इस तथ्य में निहित है कि विटामिन मानव शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। विटामिन प्रोटीन संश्लेषण और कई अन्य प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। यानी शरीर में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सही मात्रा में प्रवेश किए बिना, हम प्रभावी रूप से वजन कम नहीं कर पाएंगे या मांसपेशियों का निर्माण नहीं कर पाएंगे। इसके अलावा, विटामिन मानव प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं, जो गहन शारीरिक परिश्रम के दौरान महत्वपूर्ण है।

चिकन ब्रेस्ट में लगभग सभी बी विटामिन, विटामिन ए, सी, पीपी होते हैं। और इसलिए इसमें कोलीन होता है - यह गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, और वसा के जिगर को साफ करने में भी मदद करता है। इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम भी होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है और इलेक्ट्रोलाइट के रूप में कार्य करता है, जिससे तंत्रिका आवेगों के संचरण की सुविधा होती है। यहां तक ​​कि चिकन ब्रेस्ट मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है जैसे: मैग्नीशियम, सोडियम, आयरन, सल्फर, फॉस्फोरस, क्लोरीन और अन्य तत्व जो किसी व्यक्ति के पूर्ण जीवन के लिए महत्वपूर्ण हैं।

चिकन पट्टिका की रासायनिक संरचना

तालिका प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

चिकन स्तन (पट्टिका) में विटामिन और खनिज होते हैं: विटामिन बी 3 - 16%, विटामिन बी 6 - 25%, विटामिन बी 12 - 20%, विटामिन एच - 20%, विटामिन पीपी - 53.6%, कोलीन - 15.2%, मैग्नीशियम - 21.5%, फास्फोरस - 21.4%, सल्फर - 18.6%, जस्ता - 17.1%, क्रोमियम - 18%, कोबाल्ट - 120%।

, जहां % प्रति 100 ग्राम दैनिक मानदंड की संतुष्टि का प्रतिशत है।

चिकन पट्टिका का पोषक संतुलन

विटामिन
विटामिन पीपी
विटामिन ए (आरई)
विटामिन बी1 (थायमिन)
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)
विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक)
विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)
विटामिन बी9 (फोलिक)
विटामिन बी12 (कोबालिन)
विटामिन सी
विटामिन ई (टीई)
विटामिन एच (बायोटिन)
विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष)

चिकन ब्रेस्ट के फायदे

कम ऊर्जा मूल्य के कारण चिकन को ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। लेकिन यह मांसपेशियों के ऊतकों - प्रोटीन के लिए निर्माण सामग्री के स्रोत के रूप में पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री से पता चलता है कि कसरत या बीमारी के बाद भी शारीरिक क्षमताओं को बहाल करने के लिए चिकन स्तन को भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस के साथ समस्याओं के लिए उपयोग करने के लिए उपयोगी और उपयोगी है, क्योंकि चिकन मांस फाइबर अतिरिक्त अम्लता को दूर करते हैं। रोधगलन और स्ट्रोक को रोकने के साधन के रूप में, चिकन स्तन मांस हृदय रोगों वाले लोगों के लिए तैयार किया जाता है। बेशक, यह मांस रामबाण नहीं है, लेकिन अभी भी इसका सकारात्मक प्रभाव है।

चिकन ब्रेस्ट को पकाने के लिए सबसे इष्टतम और आहार विकल्प यह है कि इसे कड़ाही में उबाला जाए या स्टीम किया जाए। तो सभी उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व संरक्षित हैं। और इसे पन्नी में सेंकना सबसे अच्छा है, इसलिए पकवान स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होगा। आपको सब्जियों के साथ चिकन मांस और कोई भी अन्य मांस खाने की जरूरत है, ताकि प्रोटीन के साथ पर्याप्त मात्रा में फाइबर शरीर में प्रवेश कर सके। यह शरीर से अनावश्यक तत्वों को निकालने में मदद करता है, जैसे कि संयोजी फाइबर।

चिकन सबसे लोकप्रिय मुर्गी है, जो लगभग हर गांव के यार्ड में उपलब्ध है। शहर के किसी व्यक्ति के लिए आज चिकन मीट खरीदना और पकाना भी मुश्किल नहीं होगा। इसके अलावा, किसी भी सुपरमार्केट और स्टोर में, चिकन को पूरे और भागों में खरीदा जा सकता है।

इस पक्षी के मांस से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

चिकन में कई आवश्यक विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं, और सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से:

• फास्फोरस
• मैगनीशियम
• कैल्शियम
• लोहा

इसके अलावा, चिकन मांस की संरचना में ऐसे पदार्थ, एसिड और आवश्यक तेल शामिल होते हैं, जिसके कारण चिकन, जब पकाया जाता है, तो कुछ हद तक एक विशिष्ट गंध का उत्सर्जन करता है।

चिकन का मांस मानव शरीर में आसानी से पच जाता है। डॉक्टर इसे सप्ताह में कम से कम दो बार खाने की सलाह देते हैं।

एक युवा चिकन या चिकन के मांस से खाना पकाना बेहतर होता है, जिसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं।

स्तन और पंखों को सबसे दुबला और आहार हिस्सा माना जाता है, जबकि हैम पक्षी का सबसे हानिकारक हिस्सा है, क्योंकि यह बहुत बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थों को जमा करता है, और आपको आम तौर पर मांस को ढकने वाली त्वचा से बचना चाहिए, यह वसा के मामले में पहले स्थान पर है।

चिकन के लिए जिसे हम उबालते हैं, हमें स्वादिष्ट आहार मांस और ताजा शोरबा मिलता है, जो सर्दी, वायरल रोगों के लिए एक अनिवार्य भोजन है, और जटिल ऑपरेशन के बाद भी, जब ताकत खत्म हो रही है। आखिरकार, अमीनो एसिड और खनिजों की एक उच्च सामग्री है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, जीवन शक्ति बढ़ाने में मदद करती है।

चिकन मांस पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, चयापचय पर अच्छा प्रभाव डालता है और शारीरिक गतिविधि को बहाल करता है।

चिकन मांस के नियमित उपयोग से मानव शरीर को ऊर्जा का एक बड़ा बढ़ावा मिलता है, क्योंकि चिकन में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, जो किसी अन्य पक्षी या जानवर के मांस से अधिक होती है। इसलिए यह बच्चों के लिए बहुत अच्छा है। चिकन मांस में प्रोटीन और वसा का संयोजन इष्टतम है, इसलिए व्यंजन बच्चों के शरीर द्वारा हार्दिक और अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। छोटे बच्चे घर का बना चिकन खरीदना बेहतर समझते हैं।

एआरवीई त्रुटि:

कैलोरी उबला हुआ चिकन

सामान्य तौर पर, उबले हुए चिकन मांस की कैलोरी सामग्री 204 किलो कैलोरी होती है। लेकिन चिकन मांस का ऊर्जा मूल्य उसके अलग-अलग हिस्सों की पसंद के कारण भिन्न होता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम चिकन पट्टिका में 110 किलो कैलोरी होता है, इसमें विटामिन ए, बी 1, बी 2, खनिज और निकोटिनिक एसिड होता है। एक हैम में 184 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद, वसा और खतरनाक पदार्थ मुख्य रूप से यहाँ जमा होते हैं। छिलका वसा और कैलोरी के मामले में पहले स्थान पर है, इसमें बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, और पंख सबसे अधिक आहार और कम कैलोरी वाला हिस्सा होते हैं।

सबसे पहले, चिकन मांस का पोषण मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि आपने पक्षी को कैसे पकाया। यदि आप चिकन को बेक करते हैं, फ्राई करते हैं या ग्रिल करते हैं, तो क्रमशः वसा की मात्रा काफी बढ़ जाती है।

तला हुआ चिकन कैलोरी

तले हुए चिकन मांस का पोषण मूल्य 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है।इस तरह के पकवान के ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, चिकन की त्वचा को निकालना और वसा को खत्म करना आवश्यक है। तला हुआ चिकन मांस उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो अधिक वजन वाले हैं और शरीर में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल है।

तला हुआ चिकन कैलोरी

चिकन स्टू का पोषण मूल्य तले हुए की तुलना में थोड़ा कम है: 237 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।स्ट्यूड पोल्ट्री में कोई कार्सिनोजेन्स और कोलेस्ट्रॉल नहीं होते हैं, इसलिए यह तले हुए पोल्ट्री की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

ग्रील्ड चिकन कैलोरी

ग्रील्ड चिकन का ऊर्जा मूल्य 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ग्रील्ड चिकन एक स्वस्थ उत्पाद है, लेकिन इसे घर पर पकाना बेहतर है।

• अगर आप दम किया हुआ चिकन पकाना चाहते हैं, आप वसा (मेयोनीज़ और मक्खन) को सब्जियों (टमाटर और मिर्च) से बदल सकते हैं, मांस पर नींबू का रस और पानी छिड़क सकते हैं। ऊपर से, तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, जिससे चयापचय में काफी सुधार होगा। इस व्यंजन का ऊर्जा मूल्य केवल 57 किलो कैलोरी होगा।
• ग्रील्ड चिकन कैलोरी में उच्च है, इसलिए इसे अपने मेनू से बाहर करना बेहतर है। यदि आप अभी भी चिकन को ग्रिल करने का निर्णय लेते हैं, तो उसमें से छिलका हटा दें, ऊपर से एक नींबू निचोड़ें और बेक करें। बेशक, कैलोरी बहुत कम नहीं होगी, लेकिन आपके अग्न्याशय को एक मजबूत झटका नहीं मिलेगा।

उन लोगों के आहार में चिकन का मांस जो अपनी उपस्थिति और अपने फिगर की परवाह करते हैं

बड़ी संख्या में लोग जो खेल खेलते हैं या बस अपने फिगर की देखभाल करते हैं, वे इस सवाल में रुचि रखते हैं कि उबले हुए चिकन मांस और इसके आहार गुणों का पोषण मूल्य क्या है।

भारी शारीरिक गतिविधि के साथ, बस उबला हुआ चिकन मांस अपने आहार में शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि यह प्रोटीन का एक स्रोत है, और प्रोटीन, जैसा कि आप जानते हैं, मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है, और जितना अधिक मांसपेशियों में वृद्धि होती है, उतनी ही तेजी से शरीर को मिलता है। वसा से छुटकारा।

चिकन एथलीटों के लिए एक बेहतरीन भोजन है। व्यक्तिगत शारीरिक विशेषताओं, तनाव के स्तर आदि को ध्यान में रखते हुए भोजन की सटीक संरचना को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। लेकिन एक व्यक्ति किस तरह के खेल के लिए जाता है, उसके शरीर को पर्याप्त मात्रा में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स प्राप्त करना चाहिए।

उचित पोषण के साथ, एक एथलीट के शरीर को 30% प्रोटीन, 60% कार्बोहाइड्रेट और 10% वसा प्राप्त करना चाहिए:

1. गिलहरी
   एक एथलीट के आहार में, यह सबसे महत्वपूर्ण घटक है। यह एक निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्य में भाग लेता है, एक उत्प्रेरक है जो सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को कई गुना तेज करता है, और प्रोटीन भी हार्मोन का हिस्सा है और एक विकास कारक है। प्रोटीन न केवल मांसपेशियों के ऊतकों को पूरी तरह से संतृप्त और पुनर्स्थापित करता है, यह उचित स्तर पर चयापचय प्रक्रियाओं को भी बनाए रखता है।
2. कार्बोहाइड्रेट
   वे चयापचय और ऊर्जा प्रक्रियाओं में शामिल हैं।
3. वसा
   वे दोनों एक निर्माण सामग्री और ऊर्जा का स्रोत हैं। निरंतर भार के साथ, वसा का बड़ा हिस्सा शरीर के स्थिर तापमान और प्रशिक्षण के दौरान अंगों के स्थिर कामकाज पर खर्च होता है।

यदि किसी व्यक्ति को भारी शारीरिक परिश्रम के दौरान कुछ कैलोरी प्राप्त होती है, तो इससे थकान, नर्वस ब्रेकडाउन, खराब नींद आदि होती है।

यह ज्ञात है कि उबला हुआ चिकन मांस एक आहार खाद्य उत्पाद है। यह अच्छी तरह से अनुकूल है और यहां तक ​​कि अधिक वजन वाले लोगों, आंखों, पेट, पॉलीआर्थराइटिस, मधुमेह, और यहां तक ​​​​कि बुजुर्ग लोगों के रोगों सहित विभिन्न बीमारियों के लिए अनुशंसित है, जिन्हें स्ट्रोक हुआ है।

यदि आप आहार मेनू बनाने जा रहे हैं, तो उबले हुए चिकन को उबली हुई मछली के साथ वैकल्पिक करना सबसे अच्छा है। इस तरह के विकल्प और विविधता के साथ पोषण में कोई गंभीर प्रतिबंध नहीं होगा।

जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनमें चिकन की सकारात्मक समीक्षा है। लेकिन जिन लोगों को किडनी, लीवर और गॉलब्लैडर की कोई समस्या है, उन्हें प्रोटीन वेट लॉस प्रोग्राम से मना किया जाता है। किसी भी आहार को शुरू करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

चिकन मांस उबालने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

चिकन पकाने में पहला कदम इसे डीफ्रॉस्ट करना है। मांस को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका रेफ्रिजरेटर में है। एक पूरा चिकन या चिकन एक दिन में पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट हो जाएगा, और अगर यह चिकन के हिस्से हैं, तो 3-9 घंटे पर्याप्त होंगे।

इस घटना में कि चिकन को सुपरमार्केट या स्टोर पर खरीदा गया था, फिर चिकन को 5-7 मिनट तक उबालने के बाद, आपको पानी बदलने की जरूरत है। इस प्रकार, आपको खतरनाक पदार्थों, एंटीबायोटिक दवाओं से छुटकारा मिल जाएगा, जिनका उपयोग पोल्ट्री फार्मों पर पक्षियों को इंजेक्ट करने के लिए किया जाता है। और यह किसी भी तरह से मांस के ऊर्जा मूल्य को प्रभावित नहीं करेगा।

1. चिकन धो लें, पंख हटा दें (यदि कोई हो)।
2. चिकन या उसके कुछ हिस्सों को उबलते पानी में डालें।
3. 5 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और पानी बदल दें।
4. आपको नमक, तेजपत्ता और काली मिर्च डालकर एक घंटे से थोड़ा अधिक पकाने की आवश्यकता है।
5. एक बार निकालने के बाद, चिकन से त्वचा को हटा दें।
6. मेज पर परोसा जा सकता है।

मांस की तत्परता का परीक्षण करने के लिए, आपको इसे एक कांटा से छेदना होगा। अगर कांटा आसानी से सिरोलिन में चला जाता है, और मांस हड्डी से अलग हो जाता है, तो चिकन तैयार है।

चिकन मांस को शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित किया जाता है अगर इसे ताजी सब्जियों या सलाद के साथ जोड़ा जाए। कोशिश करें कि तेल कम इस्तेमाल करें ताकि अतिरिक्त कैलोरी न मिले। चिकन को भाप दें!

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सही चिकन कैसे चुनें?

एक स्वादिष्ट चिकन व्यंजन का आनंद लेने के लिए, आपको सही चिकन चुनने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, चिकन चुनते समय, आपको इस पक्षी की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है: कील बाहर नहीं रहना चाहिए, और स्तन गोल होना चाहिए। यदि यह अंगों के संबंध में बहुत बड़ा है, तो पालन के दौरान चिकन को हार्मोन के साथ खिलाया गया था।

त्वचा को देखें - एक स्वस्थ चिकन सूखा और साफ होता है। चिपचिपी और फिसलन वाली त्वचा खराब पक्षी गुणवत्ता का संकेत देती है।

चिकन को सूंघना सुनिश्चित करें - गंध अप्रिय नहीं होनी चाहिए या थोड़ी सी भी संदेह पैदा नहीं करना चाहिए.

सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक मांस एक युवा पक्षी से प्राप्त किया जा सकता है। यदि आप छाती पर दबाते हैं, तो युवा मुर्गे की हड्डियाँ आसानी से झड़ जाएंगी, और पुराने पक्षी का फ्रेम सख्त और कठोर होता है। स्वस्थ मांस गुलाबी और सफेद रंग का होता है, जिसमें मुलायम, पतली त्वचा और हल्के पीले रंग की वसा होती है।

चिकन मीट को फ्रोजन करने के बजाय ठंडा करके खरीदना बेहतर है, तो यह आपको बहुत अधिक पोषक तत्व देगा।

अब मुझे अधिक वजन होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है!

यह प्रभाव कुछ ही महीनों में प्राप्त किया जा सकता है, बिना आहार और थकाऊ कसरत के, और सबसे महत्वपूर्ण बात - प्रभाव के संरक्षण के साथ! आपके लिए सब कुछ बदलने का समय आ गया है! वर्ष का सर्वश्रेष्ठ वजन घटाने वाला परिसर!

शायद, मांस समूह का कोई अन्य उत्पाद चिकन जितनी बार टेबल पर दिखाई नहीं देता है। वह एक बड़े डिनर के लिए ओवन में आलू के साथ रचना का निरंतर केंद्र है: कैलोरी सामग्री के बावजूद, ग्रील्ड चिकन कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। वह उत्सव के व्यंजनों में सेब के साथ कंपनी के मुख्य व्यंजनों में से एक है। यह सब्जियों के साथ आहार सूप का आधार है: इसकी कैलोरी सामग्री सभी को उबले हुए चिकन का उपयोग करने की अनुमति देती है। वह लगभग अपरिहार्य उत्पाद है, जिसे बहुसंख्यकों द्वारा पसंद किया जाता है। यह कहना मुश्किल है कि अगर वह अचानक सभी अलमारियों से गायब हो जाए तो क्या होगा। एक व्यक्ति किस लिए जाएगा? दरअसल, इस तथ्य के अलावा कि पोल्ट्री के विपरीत, हर कोई सूअर का मांस और बीफ नहीं खरीद सकता है, लाल मांस से पाचन तंत्र और पित्त नलिकाओं पर भार अधिक मजबूत होता है, जिसे हर कोई अच्छी तरह से सहन करने में सक्षम नहीं होता है। और आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा चिकन और मछली पर आधारित है, सूअर का मांस, बीफ और भेड़ के बच्चे को अलग करना। बेशक, हम मोनो-डाइट के बारे में बात नहीं कर रहे हैं: केवल वजन घटाने के लिए अपेक्षाकृत पूर्ण पोषण प्रणाली के बारे में।

इस मामले में, चिकन में कितनी कैलोरी है, उन्हें कैसे वितरित किया जाता है, वे कहां जाते हैं, उनमें क्या शामिल है, इसके बारे में कई सवाल उठते हैं। और, ज़ाहिर है, सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक इन कैलोरी को बदलने की संभावना का सवाल है। सुनिश्चित करें कि चिकन का "वजन" अच्छे के लिए जाता है, और समस्या क्षेत्रों में जमा नहीं होता है। ताकि आप एक डिश खा सकें और यह न सोचें कि अब आपको आज के बाकी मेन्यू को कितना काटना पड़ेगा। इसके अलावा, यह न केवल उबले हुए चिकन पर लागू होता है, जिसकी कैलोरी सामग्री सबसे कम प्राथमिकता होती है, बल्कि खाना पकाने के अन्य रूपों पर भी लागू होती है।

चिकन में कितनी कैलोरी होती है

यदि आप पक्षी को अलग-अलग घटकों में अलग नहीं करते हैं, तो प्रत्येक भाग के सटीक मूल्यों का पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं: स्तन, जांघ, पंख, गर्दन, तो आप चिकन के लिए कुल आंकड़े को ही नाम दे सकते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री 238 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम दिखाएगी, इस तथ्य के बावजूद कि पूरे शव का वजन लगभग डेढ़ किलोग्राम है। निस्संदेह, सबसे भूखा व्यक्ति भी एक बार में इतनी मात्रा में भोजन नहीं करेगा, इसलिए पक्षी के "वजन" से घबराने की कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन इसमें भी बेकाबू होकर शामिल होना-भी। इसके ऊर्जा मूल्य के वितरण के संबंध में, तस्वीर बहुत गुलाबी नहीं दिखती है: चिकन की कुल कैलोरी सामग्री का 70% वसा और 31% प्रोटीन को दिया जाता है। इसके अलावा, यदि आप समान संकेतकों को देखते हैं, उदाहरण के लिए, स्तन में, अनुपात उलट जाएगा। लब्बोलुआब यह है कि अधिकांश वसा और इसलिए, चिकन की कैलोरी सामग्री - विशेष रूप से तला हुआ चिकन - त्वचा पर पड़ता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल की घातक खुराक होती है। बिल्कुल सभी आहार व्यंजनों में, इस बात की परवाह किए बिना कि आहार किससे बंधा है: वजन घटाने या चिकित्सा प्रतिबंध, पक्षी से त्वचा को हटाने की जोरदार सिफारिश की जाती है। इसमें कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होता है, लेकिन कुशलता से अग्न्याशय को अधिभारित करता है। यह न केवल कमजोर पित्त नलिकाओं और यकृत वाले लोगों में एक हमले को ट्रिगर कर सकता है, बल्कि अति सक्रिय, फटने जैसा पैनक्रिया काम अंततः अंतिम चरण के रूप में उच्च रक्त शर्करा और मधुमेह की ओर जाता है।

हालांकि, यह मत मानिए कि चिकन में ही कुछ भी मूल्य नहीं है। सबसे पहले, निश्चित रूप से, यह पक्षी प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक है, इसके अलावा, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है। वही टर्की, थोड़ा मोटा, अब इतना सुपाच्य नहीं है, हालांकि इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह किसी भी रेड मीट से हल्का है। सभी उपयोगी गुणों के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए, विशेष रूप से, प्रोटीन घटक, जो वसा के उछले हुए आंकड़े से बाधित नहीं होगा, उबला हुआ चिकन खाने की सिफारिश की जाती है, जिसकी कैलोरी सामग्री किसी भी अन्य विकल्प से कम होती है। तलते, भूनते या पकाते समय, पकवान में वसा का अनुपात अपने आप बहुत बढ़ जाता है। और यदि आप आलू और मेयोनेज़ के साथ एक डिश को बहुत पसंद करते हैं, तो ओवन में ग्रील्ड चिकन की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम के बार से अधिक हो जाएगी।

दूसरे, प्रोटीन के अलावा, इस मांस श्रेणी के उत्पाद में बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो त्वचा की अच्छी स्थिति के लिए आवश्यक होता है, मुक्त कणों के प्रभाव को समतल करता है, शरीर में श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करता है, दृष्टि में सुधार करता है और यहां तक ​​​​कि रक्षा भी करता है। कैंसर की रोकथाम। इसके अलावा, इसे वृद्धि हार्मोन कहा जाता है और इसे प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव का स्रोत माना जाता है। विशेष रूप से, प्रोजेस्टेरोन के संश्लेषण पर। यह विटामिन वसा - मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा अवशोषित होता है, इसलिए, एक समान दृष्टिकोण से, उन्हें पोल्ट्री मांस के साथ संयोजित करने की अनुमति है, लेकिन फिर सब्जियों को जोड़ने का प्रयास करें। आदर्श रूप से, इसे स्टू चिकन होना चाहिए: पकवान की कैलोरी सामग्री तब लगभग 122 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम दिखाएगी, बीटा-कैरोटीन पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा, लेकिन मांस अग्न्याशय पर एक मजबूत भार नहीं लाएगा।

तली हुई चिकन के लिए, इसकी कैलोरी सामग्री 210 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होगी, और नुकसान का सबसे बड़ा हिस्सा, जैसा कि अपेक्षित था, त्वचा में केंद्रित होगा। यहां किसी तरह अपनी रक्षा करना मुश्किल है, क्योंकि बड़ी मात्रा में तेल में गर्मी उपचार की प्रक्रिया का अर्थ है वसा के अनुपात में वृद्धि और पाचन पर भार में वृद्धि। इसलिए, यह तले हुए चिकन में कैलोरी सामग्री नहीं है जो डराना चाहिए, लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग और पित्त नलिकाओं पर इसका प्रभाव पड़ता है। जिन लोगों का पेट संवेदनशील या कमजोर लीवर है, उनके लिए खाना पकाने का यह तरीका निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं है। कम कैलोरी, तेल मुक्त चिकन स्टू या एक बेक किया हुआ संस्करण चुनना बेहतर है जो वसा रहित भी हो।

उनके फिगर को फॉलो करने वालों की डाइट में चिकन

यह निर्धारित करने की कोशिश करने के अलावा कि चिकन में कितनी कैलोरी है, इसके गर्मी उपचार और अन्य उत्पादों के साथ संयोजन के गुर खोजना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। लेकिन सबसे पहले, उस क्षण का उल्लेख करना महत्वपूर्ण है जो बिल्कुल किसी भी खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले होता है: इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मांस स्टू, बेक्ड, तला हुआ या उबला हुआ है या नहीं। इस तथ्य के कारण कि पोल्ट्री फार्मों पर, जहां से अलमारियों को स्टोर करने के लिए शवों की आपूर्ति की जाती है, पोल्ट्री को विभिन्न रसायनों के साथ सक्रिय रूप से चिपकाया जाता है, इसमें पहले से ही बिक्री के दौरान एंटीबायोटिक दवाओं की उचित मात्रा होती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किसी व्यक्ति को उनके प्रति असहिष्णुता है: तत्काल आवश्यकता के बिना उन्हें लेने से कोई फायदा नहीं होता है। लेकिन नुकसान समुद्र है। इसलिए, शव को किसी भी गर्मी उपचार के अधीन करने से पहले, इसे ठंडे पानी में दो से तीन घंटे के लिए भिगो दें। इसके अलावा, हर घंटे पानी बदलने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह कुछ वसा को हटाने में मदद करेगा।

उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, उसे दो पैन की आवश्यकता होती है: पहले में, मांस को उबाला जाता है, और दूसरे में, इसे पहले से ही तैयार किया जाता है। यह उन संभावित हानिकारक रसायनों से छुटकारा पाने में मदद करता है जिनमें जितना संभव हो उतना भरा हुआ था, और वसा के अनुपात को कम करता था। उत्तरार्द्ध, निश्चित रूप से, और भी अधिक गिर जाएगा यदि आप बिना त्वचा के पक्षी को पकाते हैं। फिर उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री लगभग 135 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम दिखाएगी।

स्ट्यूड चिकन के लिए, मक्खन और मेयोनेज़ का उपयोग न करके कैलोरी कम की जा सकती है। जो लोग केवल वसा छोड़ने के बारे में सोचते थे, अनुपस्थिति में मांस सूखा लगता है, बस टमाटर और मिर्च के साथ एक पक्षी बनाने की कोशिश नहीं की, नींबू का रस और पानी मिलाकर। मांस को भिगोकर टमाटर अतिरिक्त रस देगा। और चयापचय को सामान्य करने और बेहतर आत्मसात करने के लिए, तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। तब स्टू चिकन कैलोरी सामग्री केवल 57 किलो कैलोरी होगी। आंकड़ा वास्तव में आहार है। यदि आप लहसुन की एक कली के साथ इस तरह के रात्रिभोज को मसाला देते हैं, तो वसा जलने में तेजी आएगी।

ग्रील्ड चिकन के लिए, जिसकी कैलोरी सामग्री, अफसोस, 237 किलो कैलोरी है, तो यह, औसत से ऊपर कैलोरी सामग्री वाले तले हुए चिकन की तरह, नुकसान के रास्ते से हटाया जाना बेहतर है। दुर्भाग्य से, तैयारी की यह विधि, कार्सिनोजेन्स की एक विस्तृत श्रृंखला के अलावा, कुछ भी नहीं करती है। हाई-कैलोरी ग्रिल्ड चिकन के साथ आप केवल यही कर सकते हैं कि इसकी त्वचा को छील लें, इसे नींबू के रस या बाल्समिक सिरका के साथ स्वाद दें और इसे इस रूप में ओवन में भेजें। यह कहने के लिए नहीं कि वह इससे पागल हो जाएगी, लेकिन अग्न्याशय पर भार शालीनता से कम हो जाएगा।

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