विभिन्न प्रकार की कॉफी की कैलोरी सामग्री। कैलोरी कॉफी लट्टे

जूलिया वर्ने 3 991 2

दुनिया भर में लोकप्रिय पारंपरिक इतालवी लट्टे को एस्प्रेसो कॉफी, दूध और दूध के झाग के आधार पर तैयार किया जाता है। लट्टे Macchiato से इसका मुख्य अंतर सामग्री को मिलाने का क्रम है। पहले मामले में, कॉफी में दूध और फोम मिलाया जाता है, जबकि दूसरे में, एस्प्रेसो अंतिम राग बन जाता है, जिसे प्री-व्हीप्ड दूध में डाला जाता है।

आप बिना किसी कठिनाई के घर पर लट्टे और मैकचीटो कॉफी बना सकते हैं, दूध को तात्कालिक साधनों से फेंट सकते हैं: मिक्सर, ब्लेंडर, व्हिस्क। कॉफी एक तुर्क, एक बर्तन, एक कॉफी मशीन में बनाई जाती है।

यूरोपीय देशों में, न केवल एस्प्रेसो का उपयोग करके लट्टे तैयार किए जाते हैं। पीने के विकल्प सीधे चुने गए कॉफी के प्रकार पर निर्भर करते हैं। पारंपरिक इतालवी कॉफी की संरचना में सजावट के लिए मोचा किस्म, गर्म दूध, कोको और गर्म चॉकलेट शामिल हैं।

क्लासिक लट्टे की रेसिपी में एक भाग एस्प्रेसो कॉफी में तीन भाग दूध (उबालें नहीं!) का उपयोग अनिवार्य रसीला फोम के साथ करना शामिल है।

आप सुगंधित कॉफी की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं, स्पष्ट रूप से यह जानकर कि पेय में 100 ग्राम में कितनी कैलोरी होती है। एक नियमित लट्टे 25-30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उपयोग किए गए दूध की वसा सामग्री, कोको, चॉकलेट, नारियल के गुच्छे, सिरप और अन्य चीजों के रूप में अतिरिक्त योजक के आधार पर कैलोरी की संख्या ऊपर या नीचे भिन्न हो सकती है।

स्वाभाविक रूप से, पेय की चीनी मुक्त कैलोरी सामग्री कम परिमाण का एक क्रम है, भले ही एडिटिव्स का उपयोग सजावट और विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए किया जाता है।

दूध कॉफी को इतालवी में दो संस्करणों में परोसा जाता है। ये गर्म रखने के लिए चीनी मिट्टी के बरतन कप या कांच के लंबे गिलास हो सकते हैं, जिनकी दीवारों के माध्यम से पेय की परतों को देखना आसान होता है।

क्या लट्टे या मैकचीटो को सही तरीके से पीने के बारे में कोई नियम हैं? नहीं। यहां सभी को व्यक्तिगत आदतों और वरीयताओं द्वारा निर्देशित किया जाता है। यह देखते हुए कि पेय में एक उच्च घना झाग होता है, इसे एक पुआल और एक मिठाई चम्मच के साथ परोसा जाता है। पहले फोम खाओ, प्रत्येक परत को एक पुआल के माध्यम से आज़माएं या सब कुछ मिलाएं और सामान्य दूधिया कॉफी के स्वाद का आनंद लें - निर्णय विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत होना चाहिए।

सामान्य संस्करण में लट्टे मैकचीटो और कैप्पुकिनो के बीच अंतर के लिए, यहाँ फिर से उत्पादों को मिलाने की बात है। कैप्पुकिनो में, दूध को कॉफी में मिलाया जाता है, न कि इसके विपरीत, जैसा कि मैकचीटो में होता है। इसके अलावा, पहले मामले में, दूध की मात्रा बहुत अधिक है।

पेय पीने के लिए इष्टतम समय में अंतर हैं। कैप्पुकिनो सुबह में पिया जाता है, जबकि मैकचीटो का आनंद आमतौर पर दोपहर में लिया जाता है, हालांकि यह क्षण महत्वपूर्ण नहीं है।

स्वादिष्ट एडिटिव्स के साथ Macchiato लट्टे बनाने के लिए सबसे असामान्य और क्लासिक विकल्प नीचे दिए गए हैं।

क्लासिक मैकचीटो - इसे स्वयं कैसे बनाएं?

लेट मैकचियाटो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सही परोसने के कारण एक मूल पेय भी है। स्पष्ट लेयरिंग के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, हालांकि, आप घर पर ही एक मिनी-मास्टरपीस बना सकते हैं।

नुस्खा के क्लासिक संस्करण में इसका उपयोग शामिल है:

• आधा गिलास दूध;
• एस्प्रेसो के हिस्से;
• सजावट के लिए दालचीनी या चॉकलेट चिप्स।

इस संस्करण में एक लट्टे तैयार करने के लिए, आपको दूध को बिना उबाले गर्म करना होगा। तैयार गर्म दूध को फोम में अच्छी तरह से फेंटा जाता है, एक लंबे गिलास या कप में स्थानांतरित किया जाता है, और एस्प्रेसो पीसा जाता है। तैयार कॉफी को दूध के झाग में एक पतली धारा में मिलाया जाता है, इस प्रकार परतों का निर्माण भी बना रहता है।

दूध-कॉफी पेय का पूरा होना एक मजबूत दूध का झाग होता है, जिसे चॉकलेट या दालचीनी से सजाया जाता है। फोम को स्थिर बनाने के लिए, सबसे मोटे दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यदि वांछित है, तो पेय में चीनी या शहद मिलाया जाता है, जिसे सीधे एस्प्रेसो ब्रूइंग स्टेज पर रखा जाता है ताकि परतों को नुकसान न पहुंचे।

सिरप के साथ कॉफी लट्टे - उत्साह कैसे जोड़ें?

फल, चॉकलेट, नारियल के नोटों के साथ विदेशी मैकचीआटो को एक योजक के रूप में उपयुक्त स्वाद के सिरप का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। एक पेय मिश्रण करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिरप - 50 मिलीलीटर;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• एस्प्रेसो - 60 मिलीलीटर;
• सजावट के लिए चॉकलेट

प्री-चिल्ड सिरप का तीसरा भाग पेय के लिए तैयार गिलास में डाला जाता है। बाकी को गर्म दूध के साथ एक साथ फेंटा जाता है। व्हीप्ड दूध कॉकटेल में दूसरी परत बन जाएगा। अगला कदम - एस्प्रेसो और अंतिम परत जोड़ना - दूध फोम, जिसे कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जाता है, का उपयोग स्टैंसिल का उपयोग करके किया जा सकता है।

कारमेल Macchiato - असामान्य स्वाद का रहस्य क्या है?

प्राकृतिक कारमेल का उपयोग करके स्वादिष्ट और असामान्य कारमेल लट्टे तैयार किए जाते हैं, इसलिए पेय विशेष रूप से सुगंधित और समृद्ध होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 250 मिली;
• एस्प्रेसो - भाग;
• कारमेल - 4 चम्मच;
• वेनिला सिरप - 2 चम्मच।

दूध गर्म करके पेय बनाना शुरू करें। इस स्तर पर, इसे वेनिला सिरप के साथ मिलाया जाता है। अब गर्म वनीला दूध को सुविधाजनक तरीके से फेंटा जाता है और तैयार व्यंजनों में डाला जाता है। एस्प्रेसो को पीसा जाता है और एक पतली धारा में कॉफी में मिलाया जाता है ताकि लेयरिंग प्राप्त हो सके।

अंतिम चरण में, कारमेल जोड़ा जाता है। पानी और वेनिला के अर्क के साथ चीनी मिलाकर और कुछ मिनटों के लिए उबालकर घर पर बनाना आसान है। अंत में, पारंपरिक दूध फोम को पेय में जोड़ा जाता है, जिसे आपके विवेक पर सजाया जाता है।

ताज़ा आइस लेटे - टोन के लिए ग्रीष्मकालीन कॉकटेल

घर के अनुरोध पर, आप बिना शेकर जैसे विशेष उपकरणों के भी फैशनेबल आइस लट्टे बनाने में अपने कौशल को सुधार सकते हैं। पारंपरिक ब्लेंडर का उपयोग करके बर्फ के साथ पेय बनाना आसान है। यह वे हैं जो स्वाद के लिए पहले से पीसा हुआ एस्प्रेसो, दूध और सिरप के साथ बर्फ को कुचलते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि घटकों के मिश्रण के दौरान बर्फ पूरी तरह से घुल जाए।

आइसक्रीम के साथ - इतालवी में कोल्ड कॉफी के विषय पर भिन्नता। आइसक्रीम लट्टे मुख्य रूप से गर्म मौसम में तैयार किए जाते हैं, कॉफी, दूध और आइसक्रीम के स्वाद के संयोजन का आनंद लेते हुए।

पेय के एक हिस्से को तैयार करने के लिए, एस्प्रेसो के पारंपरिक हिस्से के अलावा, 150 मिलीलीटर दूध और अपनी पसंदीदा आइसक्रीम का एक स्कूप इस्तेमाल किया जाता है। प्लॉम्बीर इष्टतम होगा, लेकिन आप चाहें तो वेनिला, क्रीम ब्रूली या चॉकलेट आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

ड्रिंक को आइस लता की तरह ही तैयार किया जाता है, जिसमें आइसक्रीम को आइसक्रीम से बदल दिया जाता है। अंतिम स्पर्श - दूध के झाग को इच्छानुसार दालचीनी, चॉकलेट, नारियल के चिप्स, चाशनी से सजाया जाता है।

वेनिला स्वाद और उत्तम सुगंध - पेटू के लिए कॉफी और मिल्कशेक

गर्मी के दिनों में अपनी प्यास बुझाने के लिए घर पर लट्टे बनाने का एक और तरीका इटालियन आइस्ड वैनिला कॉफी रेसिपी है। इस मामले में हाइलाइट वेनिला सिरप है।

तैयारी का सिद्धांत समान है: तैयार गिलास में बर्फ (कई क्यूब्स) डालें, व्हीप्ड दूध, एस्प्रेसो को सुविधाजनक तरीके से पीसा, सिरप और दूध का झाग डालें। कसा हुआ चॉकलेट सजावट के लिए प्रयोग किया जाता है, एक भूसे के साथ परोसा जाता है।

पनीर लट्टे - एक विशेष कॉकटेल विकल्प

दूध-कॉफी पेय का सबसे असामान्य संस्करण एक पनीर लट्टे है, जो फिर से एस्प्रेसो और दूध पर आधारित है। इसे तैयार करने के लिए, 70 मिलीलीटर गर्म दूध को हरा देना पर्याप्त होगा। उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्कृत पनीर को एक अतिरिक्त कंटेनर में रखा जाता है, एक चम्मच पाउडर चीनी डाली जाती है, कॉफी और दूध डाला जाता है, और वे मिक्सर या व्हिस्क के साथ तीव्रता से पीटना शुरू कर देते हैं।

तैयार पेय को स्तरित नहीं किया जाएगा, लेकिन इसका स्वाद विशेष रूप से असामान्य और मूल होगा, जो कॉफी के पेटू निश्चित रूप से सराहना करेंगे।

मसालेदार लट्टे उत्पादों का एक दिलचस्प संयोजन है

उन लोगों के लिए जिंजरब्रेड लट्टे तैयार करना समझ में आता है जो प्राच्य नोटों के साथ पेय के प्रति उदासीन नहीं हैं और प्रयोगों के खिलाफ नहीं हैं। यह रेसिपी काफी हद तक जिंजर स्मूदी मिक्स रेसिपी की तरह ही है, सिवाय इसके कि इस मामले में, मसालेदार अदरक की चाशनी को खुद ही बनाना होगा।

द्रव्यमान को कम आँच पर उबालें, अदरक पाउडर, दालचीनी, वैनिलिन, चीनी और पानी को पहले से मिला लें। तैयार सिरप को ठंडा किया जाता है और दूध फोम और एस्प्रेसो के बाद तीसरी परत के रूप में जोड़ा जाता है। रचना हमेशा की तरह, दालचीनी से सजी एक रसीली दूध की टोपी से पूरी होती है।

नट कॉफी दूध पीना - क्या खास है?

नट मिक्स, डेसर्ट और स्मूदी के प्रशंसकों को कारमेल के साथ सामान्य रेसिपी में मूंगफली को शामिल करने का प्रयास करना चाहिए, इस प्रकार अपने आप में एक पूरी तरह से नया, स्वादिष्ट और पौष्टिक टॉफ़ी लट्टे एक मिठाई के रूप में प्राप्त होता है।

पेय बस तैयार किया जाता है: एक लंबे गिलास में मूंगफली का मक्खन डालें, इसे थोड़ी मात्रा में उबलते पानी के साथ मिलाएं, जिसके बाद द्रव्यमान में थोड़ा कारमेल सिरप मिलाया जाता है, 1: 1 के अनुपात का पालन करते हुए। गिलास में ताजा पीसा हुआ एस्प्रेसो है, इसके बाद इस अवसर के लिए सजावट के साथ दूध का झाग है।

बनाना नारियल लट्टे कल्पनाएँ

एक क्लासिक लम्बे लट्टे गिलास में सुगंधित और मीठा उष्णकटिबंधीय पेय नुस्खा में केले और नारियल को शामिल करके डाला जा सकता है। पहले मामले में, केला चीनी की जगह लेगा। एक पके फल को एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके कॉफी के साथ मिश्रित कांटा के साथ कुचल दिया जाता है। व्हीप्ड मिश्रण को व्हीप्ड दूध या क्रीम से सजाया जाता है, केले के स्लाइस और चॉकलेट चिप्स से सजाया जाता है।

इस विषय पर एक भिन्नता नारियल के दूध पर आधारित एक नारियल लट्टे है, जो सामान्य के आधे की जगह लेगा। यदि नारियल का दूध उपलब्ध नहीं है, तो इसके बजाय नारियल का सिरप काम करेगा। केले के समान सिद्धांत के अनुसार एक पेय तैयार करें।

नई भावनाओं के लिए मिंट रिफ्रेशिंग कॉफी

यदि लट्टे मैकचीआटो और लट्टे - अंतर केवल एक गिलास या कप में कॉफी जोड़ने के क्रम में है, तो टकसाल कॉकटेल के मामले में, इसे अन्य विकल्पों से अलग किया जाता है, जिसमें मिंट सिरप का उपयोग सबसे अधिक दूध के साथ मिलकर किया जाता है।

इस संस्करण में एस्प्रेसो पर आधारित कॉफी तैयार की जाती है, जिसके लिए तीन सर्विंग्स की आवश्यकता होगी। दूध के झाग और पुदीने की चाशनी के साथ मिश्रित, आप एक असामान्य, प्यास बुझाने वाला और ताज़ा गर्म पेय प्राप्त कर सकते हैं। गर्मियों में, कुछ बर्फ के टुकड़े जोड़कर नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है।

हैलोवीन कद्दू कॉकटेल

छुट्टी की पूर्व संध्या पर, क्लासिक लट्टे या मैकचीटो रेसिपी में असामान्य परिवर्तन के साथ यह वास्तव में आश्चर्यजनक मित्रों और प्रियजनों के लायक है। कद्दू लट्टे तैयार करने के बाद, आप उत्पादों का एक अद्भुत संयोजन प्राप्त करने में सक्षम होंगे जो पहली नज़र में बहुत संगत नहीं हैं। पेय को पहले से पके हुए 50-70 ग्राम कद्दू से मिश्रित किया जाता है और कॉफी और दूध के साथ एक ब्लेंडर में काटा जाता है।

तैयार कॉकटेल में कुछ मसाले मिलाए जाते हैं। यह जायफल, दालचीनी और अदरक हो सकता है। सेवा करने से पहले, कॉकटेल गरम किया जाता है, दूध सामान्य क्रम में जोड़ा जाता है, पूर्व-व्हीप्ड। कप ज्यादातर चीनी मिट्टी के बरतन होते हैं।

कॉफी मशीन में लट्टे बनाने के लिए एल्गोरिदम

जो लोग घर पर कॉफी मशीन रखने के लिए भाग्यशाली हैं, उन्हें तात्कालिक साधनों का उपयोग करके हाथ से पेय तैयार करने की कठिनाइयों को भूल जाना चाहिए। मशीन कार्य को सरल बनाएगी और आपको कॉकटेल फ्लेवर के संयोजन का मूल्यांकन करने का अवसर देगी।

तो, कॉफी मशीन में लट्टे को निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. प्री-ग्राउंड कॉफी बीन्स की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच धारक में डाला जाता है।
2. मिश्रण को घुमाया जाता है, इस प्रकार एक समान टैबलेट प्राप्त होता है। यह पेय के समृद्ध स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है।
3. यह सुनिश्चित करके खाना बनाना शुरू करें कि 9 वायुमंडल में पानी 30 सेकंड में कॉफी टैबलेट से होकर गुजरता है। ठीक से पीसा हुआ एस्प्रेसो गाढ़े सिरप जैसा दिखता है।
4. दूध को एक फूले हुए झाग में फेंटा जाता है, परतों में कॉफी के साथ मिलाया जाता है, दूध की टोपी से ढका जाता है।

हाथ से बने लट्टे की तरह, मशीन से बने पेय को सिरप, फलों के स्वाद, आइसक्रीम और बर्फ से सजाया और बढ़ाया जा सकता है।

इतालवी कॉफी मुख्य रूप से लंबे गिलास में परोसी जाती है, जो घनी परतें बनाने की क्षमता का प्रदर्शन करती है। अपवाद कुछ व्यंजनों के अनुसार पेय है, जिसमें मसाले, फल और यहां तक ​​कि सब्जी प्यूरी और जूस के साथ परतों को मिलाना शामिल है।

एक व्यक्ति जो कॉफी से सक्रिय नहीं है, शायद उसे ढूंढना मुश्किल है। यह स्वादिष्ट स्फूर्तिदायक पेय सभी को पसंद आता है। लेकिन जो लोग ध्यान से अपने वजन पर नजर रखते हैं, वे सोच रहे हैं कि क्या कॉफी पीने से उनके फिगर पर असर पड़ेगा? वास्तव में, एक पेय की लत अतिरिक्त पाउंड में परिलक्षित हो सकती है, लेकिन यदि आप इसकी कैलोरी सामग्री पर ध्यान देते हैं, तो वजन बढ़ने की समस्या से बचा जा सकता है। इस संबंध में, एक विशेष कॉफी आहार भी विकसित किया गया था।

अपने शुद्ध रूप में, बिना एडिटिव्स के कॉफी में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है। उदाहरण के लिए, ब्लैक कॉफी में प्रति 200 मिलीलीटर कप में केवल 5 कैलोरी होती है। पेय में कैलोरी चीनी, क्रीम, दालचीनी, वेनिला, और अन्य खाद्य योजक के अतिरिक्त से आती है।

इनविक्टस बेल्जियम पेय की कैलोरी सामग्री प्रकार, योजक और पानी की मात्रा के आधार पर निर्धारित की जाती है। जितना कम पानी, उतनी ही मजबूत कॉफी और, तदनुसार, अधिक कैलोरी। एक और बिंदु महत्वपूर्ण है: पेय जितना ताज़ा होगा, उसमें उतनी ही कम कैलोरी होगी।

असली कॉफी में कैलोरी

इस प्रकार का पेय सबसे कम कैलोरी वाला होता है। एडिटिव्स के बिना कॉफी के औसत कप में केवल 1-2 कैलोरी होती है, बशर्ते कि बीन्स ताजा हों, अधिक पके हुए न हों। यदि कॉफी बीन्स को अधिक भुना या जलाया जाता है, तो वे तेल छोड़ते हैं जो कैलोरी सामग्री को प्रभावित करते हैं।

तत्काल कॉफी में कैलोरी

औसतन, बिना चीनी वाली तत्काल कॉफी की कैलोरी सामग्री 5-7 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर है। पीना। यह इस तथ्य के कारण है कि निर्माता अक्सर खाद्य योजक, जैसे अनाज, पाउडर में मिलाते हैं।

एक कप लट्टे में कैलोरी

कैफ़े लट्टे का अर्थ इतालवी में "दूध के साथ कॉफी" है। इस प्रकार के पेय की क्लासिक किस्में विभिन्न किस्मों या तैयार कॉफी के साथ मौजूद हैं। निम्नलिखित सामग्रियों के आधार पर लोकप्रिय प्रकार के लट्टे:

• कारमेल
• आइसक्रीम
• चाशनी
• चॉकलेट
• लाल रूइबोस चाय।

लेटे मून की कैलोरी सामग्री केवल इस बात पर निर्भर करेगी कि पेय के घटकों पर दूध की वसा की मात्रा क्या है। तो, 100 मिलीलीटर की मात्रा के साथ लट्टे के क्लासिक संस्करण में 175 कैलोरी होती है। औसतन, संकेतक 80 से 180 कैलोरी तक होते हैं।

एक कप कैपुचीनो में कैलोरी

परंपरागत रूप से, कैपुचीनो को समान भागों में एस्प्रेसो, दूध और दूध के झाग के साथ बनाया जाता है। कैप्पुकिनो की कैलोरी सामग्री सीधे अतिरिक्त चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। 100 मिली में। बिना चीनी की कॉफी में 80 कैलोरी होती है। यदि कॉफी को चीनी मिलाकर तैयार किया जाता है, तो इसकी कैलोरी सामग्री बढ़कर 105 मिलीलीटर हो जाती है। साथ ही, दूध में वसा की मात्रा कॉफी की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करती है। कम वसा वाला दूध 64 कैलोरी जोड़ता है, भारी क्रीम 120 से 300 कैलोरी जोड़ती है।

उन्हें कैसे कम किया जा सकता है?

इस स्वादिष्ट पेय के प्रशंसक, लेकिन जो फिगर की सुरक्षा के लिए डरते हैं, उन्हें अपनी पसंदीदा विनम्रता को नहीं छोड़ना चाहिए। यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो आप कॉफी पी सकते हैं और स्लिम रह सकते हैं:

1. केवल उच्च गुणवत्ता वाली प्राकृतिक कॉफी बीन्स का उपयोग करें।
2. फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में परोसी जाने वाली या वेंडिंग मशीनों में बेची जाने वाली एक्सप्रेस कॉफी न पिएं। 3 इन 1 कॉफी भी न पिएं। इन पेय में बड़ी मात्रा में खाद्य योजक और संरक्षक होते हैं जो कैलोरी सामग्री को प्रभावित करते हैं।
3. हाई-कैलोरी कॉफी को दिन में एक बार सुबह पिया जा सकता है। सुबह लिया गया भोजन जल्दी अवशोषित हो जाता है, और दिन के दौरान सभी कैलोरी की खपत होती है।
4. बिना कुछ काटे कॉफी पीना वांछनीय है। खासकर अगर कॉफी दूध या क्रीम के साथ मीठी है, तो केक, चॉकलेट या कुकीज फिगर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे। कॉफी को पनीर, अनाज की रोटी और पनीर से बने सैंडविच, पटाखे के साथ पिया जा सकता है।
5. फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना आप ब्लैक नेचुरल कॉफी का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन, अगर मीठे दूध के पेय को मना करना मुश्किल है, तो गन्ना चीनी, कम वसा या वनस्पति क्रीम उच्च कैलोरी घटकों का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कॉफी की कैलोरी सामग्री आपके पसंदीदा उपचार को छोड़ने का कारण नहीं है। यदि इसकी तैयारी के लिए उचित है, तो आप अपने फिगर को बचा सकते हैं और पूरे शरीर के लिए बहुत सारे पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं।

अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, 200 ग्राम के एक कप पिसी हुई कॉफी में केवल होता है 2 (हाँ, दो) कैलोरी, जो प्रोटीन और थोड़ी मात्रा में मोनोअनसैचुरेटेड वसा के कारण दिखाई देते हैं। तथ्य यह है कि कॉफी बीन्स में वसायुक्त तेल होते हैं (यही कारण है कि बारटेंडर को कॉफी मेकर को इतनी बार साफ करना पड़ता है)। कभी-कभी कॉफी तेल के कारण खराब हो जाती है (एक नियम के रूप में, यह तब होता है जब जली हुई या अधिक पकी हुई फलियाँ तेल छोड़ती हैं, जो शेल्फ पर लंबे भंडारण के बाद खराब होने लगती हैं, जिससे कॉफी बेस्वाद और बासी हो जाती है।

इसलिए, कॉफी + पानी = 0 कैलोरी।

यह सब दूध के बारे में है

कॉफी को एक उच्च कैलोरी पेय के रूप में बोलते हुए, हमारा वास्तव में मतलब है कि कॉफी को इसी चीज में जोड़ा जाता है। कैफीन सभी खाद्य पदार्थों की तरह बहुत कड़वा होता है। इसलिए हम इसे दूध, चीनी या चाशनी से मीठा करने के आदी हैं। और आपका प्याला जितना बड़ा होगा, आप उसमें उतना ही अधिक दूध और चीनी मिलाएंगे।

एस्प्रेसो पेय में(लट्टे, कैप्पुकिनो) में पानी की न्यूनतम मात्रा होती है (आमतौर पर लगभग 45 मिली / 42 ग्राम प्रति सर्विंग)। अब सरल गणित के लिए: एक 450 ग्राम स्टारबक्स ग्रैंड लेटे में एस्प्रेसो (84 ग्राम) के दो शॉट होते हैं, और शेष 360 ग्राम शुद्ध दूध (फोम की मात्रा के आधार पर) होता है। कुल:लगभग 160 कैलोरी (यदि दूध 1.5% है)। अब इसमें क्रीम, चाशनी और थोड़ी चीनी मिलाएं और आपके पास सबसे अधिक कैलोरी वाला पेय है जो कॉफी की तुलना में मीठे दूध की तरह है।

सबसे आम कॉफी पेय की कैलोरी सामग्री

एस्प्रेसो

प्राकृतिक कॉफी

मैकडॉनल्ड्स कैप्पुकिनो

मैकडॉनल्ड्स लेटे

मैकडॉनल्ड्स प्राकृतिक कॉफी (बड़ा हिस्सा)

मैकडॉनल्ड्स मोचा

स्टारबक्स ऑर्गेनिक कॉफी (बड़ा हिस्सा)

स्टारबक्स अमेरिकन

स्टारबक्स लट्टे

स्टारबक्स मोचा (कोई क्रीम नहीं)

स्टारबक्स मोचा (क्रीम के साथ)

स्टारबक्स कैप्पुकिनो

स्टारबक्स वेनिला फ्रैप्पुकिनो (क्रीम के साथ)

व्हाइट चॉकलेट और मिंट सिरप के साथ स्टारबक्स मोचा (क्रीम के साथ)

स्टारबक्स हॉट चॉकलेट (कोई क्रीमर नहीं)

कैलोरी कॉफी लट्टे 180-220

कैलोरी मोचा 330-560

कैलोरी कॉफी कैप्पुकिनो 130-140

कॉफी में योजक

बहुत से लोग डेयरी वाले पौधों पर आधारित कॉफी की खुराक पसंद करते हैं। हालाँकि, जैसा कि नीचे दी गई तालिका से पता चलता है, इन सप्लीमेंट्स में कैलोरी भी होती है।

additive

दूध और मलाई का बराबर भागों में मिश्रण

वसायुक्त दूध

स्किम्ड मिल्क

मैकडॉनल्ड्स लिक्विड कॉफी क्रीमर

सूखी सब्जी क्रीम

हल्की सूखी सब्जी क्रीम

फ्लेवर्ड वेजिटेबल क्रीम (पाउडर)

फैट फ्री फ्लेवर्ड वेजिटेबल क्रीमर (पाउडर)

सब्जी क्रीम (पीने योग्य)

हल्की सब्जी क्रीम (पीने योग्य)

फ्लेवर्ड वेजिटेबल क्रीम (पीने योग्य)

फ्लेवर्ड लो फैट वेजिटेबल क्रीम (पीने योग्य)

यदि आप कॉफी के बिना नहीं रह सकते हैं और अपने कैलोरी सेवन को कम करना चाहते हैं, तो आपको चीनी और विभिन्न एडिटिव्स के सेवन पर ध्यान देना चाहिए - उनकी मात्रा को कम करके, आप कॉफी से प्राप्त अतिरिक्त कैलोरी से छुटकारा पा सकते हैं। आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प अमेरिकनो (एस्प्रेसो + पानी) है। यह जितना अजीब लग सकता है, एस्प्रेसो में प्राकृतिक कॉफी की तुलना में कम कैफीन होता है, जहां पानी कॉफी बीन्स के संपर्क में अधिक समय तक रहता है।

कई महिलाएं लट्टे पीना पसंद करती हैं और साथ ही अपने फिगर का भी ख्याल रखती हैं, इसलिए उन्हें अक्सर इस बात में दिलचस्पी होती है कि लट्टे में कितनी कैलोरी होती है, क्योंकि यह पोषण के महत्वपूर्ण क्षणों में से एक है। लट्टे कॉफी की कैलोरी सामग्री इसकी संरचना पर निर्भर करती है, जैसा कि आप समझते हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि लट्टे कॉफी दूध के साथ कॉफी के समान नहीं है। कैफे औ लेट और कॉफी लेटे का फ्रांसीसी संस्करण मुख्य कॉफी और पेय की सेवा में भिन्न होता है।

लट्टे की सामग्री

यूरोप में कॉफी लट्टे न केवल एस्प्रेसो के आधार पर तैयार किए जाते हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेय की किस्में लट्टे की प्रारंभिक संरचना पर निर्भर करती हैं। कॉफी लट्टे के लिए क्लासिक इतालवी नुस्खा के अनुसार, एक अरेबिका किस्म जिसे मोचा, हॉट कोको या चॉकलेट कहा जाता है, साथ ही एक कप गर्म, लेकिन उबला हुआ दूध नहीं लिया जाता है।

कॉफी लट्टे इटली में कई सदियों से तैयार किया जाता रहा है, इस दौरान नुस्खा में कुछ बदलाव हुए हैं। कॉफी लट्टे दुनिया भर में लोकप्रिय हो गए हैं और सबसे अच्छे पाक उत्पादों की सूची में प्रवेश किया है, आधुनिक और बेहतर पेय नुस्खा के लिए धन्यवाद, जिसे तैयार करने के लिए दूध के 3 भागों को अब एस्प्रेसो के 1 भाग में ले जाया जाता है। लट्टे कॉफी छोटे बुलबुले से दूध के झाग के साथ सबसे ऊपर है।

लट्टे के प्रकार

आज तक, विभिन्न प्रकार के लट्टे की काफी बड़ी संख्या है, जिनमें से बहुत ही विदेशी नमूने भी हैं। लट्टे के सबसे लोकप्रिय और सामान्य प्रकारों में निम्नलिखित हैं:

• एस्प्रेसो पर आधारित कॉफी लट्टे;
• एक प्रकार की कॉफी;
• अमेरिकी आधारित लट्टे कॉफी;
• दूध के साथ मोकासिनो कॉफी से बना एक क्लासिक लट्टे;
• लेटे कॉफी का अफ्रीकी संस्करण लाल रूइबोस चाय से बना है;
• मेट चाय पर आधारित लट्टे, जिसमें गर्म दूध मिलाया जाता है;
• लेटे कॉफी ब्रूइंग के अमेरिकी संस्करण में ड्रिप-ब्रूड कॉफी का उपयोग शामिल है। इस पेय को बनाने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक कॉफी मशीन की आवश्यकता होती है, जिसे बिना फिल्टर के फ्रेंच प्रेस कहा जाता है।

कैलोरी पेय

लट्टे कॉफी की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से पेय की तैयारी के दौरान उपयोग की जाने वाली सामग्री की संरचना पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए लट्टे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम कॉफी में 175 किलो कैलोरी है। हालांकि, चाय के प्रकार के लट्टे का ऊर्जा मूल्य कम होगा। लेकिन सिरप या चॉकलेट के साथ हाल ही में लोकप्रिय लट्टे कॉफी संरचना और पोषण मूल्य में चीनी सामग्री के मामले में सभी रिकॉर्ड तोड़ देती है।

कॉफी ताकत देती है और अतिरिक्त पाउंड को जलाने में मदद करती है, इसलिए इसे अक्सर आहार मेनू में पाया जा सकता है। क्लासिक कॉफी, कैप्पुकिनो और ग्लास की कैलोरी सामग्री का पता लगाएं और इस पेय को अपने आहार में शामिल करें!

सभी लोगों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। पहले में वे लोग शामिल हैं जो किसी भी कारण से कॉफी नहीं पीते हैं। उदाहरण के लिए, हृदय प्रणाली के रोगों के कारण, या क्योंकि वे बस उसे पसंद नहीं करते हैं। दूसरी श्रेणी में वे लोग शामिल हैं जो कॉफी की ओर आकर्षित हुए बिना पीते हैं। यानी वे एक कप सुगंधित पेय को मना नहीं करेंगे, लेकिन वे इसके बिना आसानी से कर सकते हैं। और अंत में, वफादार प्रशंसक तीसरी श्रेणी के हैं। ये लोग कॉफी बनाने की सभी किस्मों और तरीकों को जानते हैं और दुर्लभ मामलों में स्वेच्छा से इसका उपयोग करने से इनकार करने के लिए तैयार हैं।

कॉफी के गुणों की खोज कैसे हुई?

एक प्राचीन कथा कहती है कि इथियोपिया के चरवाहे कल्दी ने एक बार अपने द्वारा चराई गई बकरियों के अजीब व्यवहार पर ध्यान दिया। जानवरों ने कॉफी के पेड़ के फल खाए, जिसके बाद उन्होंने असामान्य रूप से उत्तेजित व्यवहार किया। कलदी ने इस बारे में मठ के मठाधीश को बताया, जिन्होंने खुद पर इन फलों के प्रभाव का अनुभव करने का फैसला किया। मठाधीश ने कॉफी बीन्स का काढ़ा तैयार किया और इसके टॉनिक प्रभाव से प्रसन्न हुए। उन्होंने तुरंत भिक्षुओं को काढ़ा पीने का आदेश दिया ताकि वे रात में प्रार्थना के दौरान सो न जाएं। समय के साथ, भिक्षुओं ने ताकत बहाल करने के लिए सुगंधित पेय प्राप्त करते हुए, अनाज को भूनना और पीसना शुरू कर दिया।

क्या मैं आहार के दौरान कॉफी पी सकता हूँ?

वजन कम करने के लिए आहार पर जाने का फैसला करने वाले कॉफी के शौकीनों को कुछ प्रतिबंधों को ध्यान में रखना चाहिए:

• ऐसे आहार हैं जिनमें इसे पीना मना है। उदाहरण के लिए, डॉक्टरों द्वारा विकसित आहार संख्या 5 में।
• यह अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने के दौरान दबाव की बूंदों, उच्च रक्तचाप, साथ ही बढ़ी हुई अम्लता, अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए निषिद्ध है।
• यदि आपने एक मोनो-आहार चुना है जो ताजी सब्जियों या फलों की खपत के लिए प्रदान करता है, तो इस अवधि के दौरान इसकी खपत को कम से कम करना या सीमित करना बेहतर है, क्योंकि एसिड (उदाहरण के लिए, मैलिक एसिड) गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है। और कॉफी इस प्रभाव को बढ़ाती है, जिसके परिणामस्वरूप आप पेट में तेज दर्द महसूस कर सकते हैं। चूंकि इसमें मैलिक, पाइरुविक, क्विनिक और क्लोरोजेनिक एसिड भी होते हैं।
• यदि स्वास्थ्य की स्थिति और चुना हुआ आहार आपको कॉफी का सेवन करने की अनुमति देता है, तो बिना एडिटिव्स के कस्टर्ड या इंस्टेंट कॉफी पीएं। "क्लासिक्स" के पक्ष में चुनाव करने की सिफारिश की जाती है: "अमेरिकन", "एस्प्रेसो" या "रिस्ट्रेटो"।

प्रति दिन कैफीन की अनुमेय खुराक

खुराक सुरक्षा कैफीन की मात्रा से निर्धारित होती है। विशेषज्ञों का कहना है कि कैफीन की खपत की इष्टतम मात्रा प्रति दिन 300 मिलीग्राम और एक बार में 120 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। सटीक राशि विभिन्न कारणों पर निर्भर करती है:

• विविधता से;
• इसे कैसे तैयार किया जाता है (उदाहरण के लिए, यदि ताजे पिसे हुए अनाज को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, तो इसके निष्कर्षण के समय में कमी के कारण शरीर पर कैफीन का प्रभाव कम आक्रामक होगा);
• कॉफी के चम्मच की संख्या पर जो आप एक सीज़वे या कप में डालते हैं।

कॉफी के कैलोरी प्रकार

यदि आप सख्त आहार पर हैं, या यदि आप फिट रहने के लिए कैलोरी गिन रहे हैं, तो कॉफी की कैलोरी सामग्री किसी भी उत्पाद के ऊर्जा मूल्य के रूप में विचार करने के लिए उतनी ही महत्वपूर्ण है।

प्राकृतिक. बिना एडिटिव्स के कैलोरी ग्रेन कॉफी - 3 से 7 कैलोरी प्रति 1 चम्मच। (220-270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) - किस्म के आधार पर। कॉफी बीन्स में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक तेल और खनिज होते हैं। भूनने और पीसने से अनाज का ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है। याद रखें कि शराब बनाते समय यह कम भी हो जाती है। यही है, आप फिगर के डर के बिना बिना एडिटिव्स के पीसा हुआ कॉफी पी सकते हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकनो के 50 मिलीलीटर में 2 कैलोरी होती है, और 100 मिलीलीटर डबल एस्प्रेसो में 4 कैलोरी होती है।

घुलनशील. यह दानेदार, उच्च बनाने की क्रिया और पाउडर होता है। तत्काल कॉफी के एक चम्मच में - 5 कैलोरी (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 180-230)।

चीनी के साथ. 1 बड़ा चम्मच चीनी (25 ग्राम) में 57 कैलोरी होती है, और एक चम्मच में 27 होता है। उदाहरण के लिए, यदि आप घर पर 250 मिलीलीटर मग से पीसा हुआ कॉफी (2 चम्मच) पीना पसंद करते हैं, तो 2 चम्मच चीनी को 10 (कैलोरी में) कॉफ़ी) प्रति मग कुल 64 कैलोरी के लिए 54 (चीनी के दो चम्मच में कैलोरी) जोड़ें।

दूध क साथ. दूध पर निर्भर है। उदाहरण के लिए, कॉफी की दुकानों में कॉफी पेय तैयार करने के लिए, एक नियम के रूप में, 3.2% वसा वाले दूध का उपयोग किया जाता है। इस दूध के 100 मिलीलीटर में 58 कैलोरी होती है। स्व-तैयारी के साथ, आप कम प्रतिशत वसा वाले दूध का चयन करके कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। तो, 2.5% वसा वाले दूध के 100 मिलीलीटर में 50 कैलोरी होती है, और 1.5% दूध में 43 होते हैं। दूध की मात्रा निर्धारित करने के लिए, एक मापने वाले कप का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना पकाने के लिए (अनुपात - 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी प्रति 100 मिली पानी + 100 मिली दूध), आप 2.5% वसा वाले दूध ले सकते हैं। कैलोरी की गणना करने के लिए, आपको 50 (दूध की कैलोरी सामग्री) को 10 (कॉफी की कैलोरी सामग्री) में जोड़ना होगा। आपको प्रति 200 मिलीलीटर में 60 कैलोरी मिलती है।

चीनी और दूध के साथ. यह सब दूध के अनुपात और वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक पेय के 250 मिलीलीटर (2 चम्मच प्राकृतिक कॉफी प्रति 200 मिलीलीटर पानी, 2 चम्मच चीनी और 50 मिलीलीटर दूध 3.2% वसा) की कैलोरी सामग्री 90 कैलोरी होगी।

क्रीम के साथ. क्रीम किसी भी पेय में कैलोरी जोड़ती है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम क्रीम (10% वसा) में 86 कैलोरी होती है, और एक चम्मच क्रीम में 22 होता है। यदि आप कॉफी में (2 चम्मच प्रति 200 मिलीलीटर पानी = 10 कैलोरी) 2 बड़े चम्मच क्रीम (44 कैलोरी) मिलाते हैं - 54 कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाला पेय लें। और अगर 2 चम्मच चीनी भी हो तो 200 मिलीलीटर में 108 कैलोरी होगी।

3 में 1. कॉफी स्टिक की कैलोरी सामग्री बिना एडिटिव्स के कॉफी के ऊर्जा मूल्य से काफी अधिक है। नेस्कैफे 3 इन 1 स्टिक का वजन 17.2 ग्राम है। चूंकि रचना में इंस्टेंट कॉफी, पाउडर क्रीम और चीनी शामिल हैं, इसलिए एक स्टिक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 70 कैलोरी है।

लाटे. लट्टे एक कॉकटेल है जो विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है। पारंपरिक अर्थों में, यह "एस्प्रेसो", दूध (60-70 डिग्री से अधिक नहीं) और 1: 2: 1 के अनुपात में दूध का झाग है। ऊर्जा मूल्य अवयवों पर निर्भर करता है। क्लासिक रेसिपी (200 मिली) के अनुसार लट्टे तैयार करने के लिए 150 मिली और 50 मिली एस्प्रेसो की मात्रा में 3.2% वसा वाले दूध का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार, चीनी के बिना लट्टे की कैलोरी सामग्री 95 कैलोरी होगी। चीनी वैकल्पिक है, लेकिन यदि आप अपनी कॉफी में 2 चम्मच डालने के आदी हैं, तो आपको प्रति 200 मिलीलीटर क्लासिक लट्टे में 149 कैलोरी मिलती है।

कैपुचिनो. कैप्पुकिनो दूध (3.2% वसा) और दूध के झाग के साथ "एस्प्रेसो" के आधार पर तैयार किया जाता है। एक कैपुचीनो में कॉफी की सांद्रता एक लट्टे की तुलना में अधिक होती है। यह परंपरागत रूप से 180 मिलीलीटर कप में परोसा जाता है। इस प्रकार, कैपुचीनो (बिना चीनी) के एक मानक सर्विंग में 60 कैलोरी होती है।

इकरंगा. आइसक्रीम के साथ "एस्प्रेसो" के आधार पर कॉफी-ग्लास भी तैयार किया जाता है। पेय का ऊर्जा मूल्य आइसक्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, 8% वसा वाली आइसक्रीम का उपयोग किया जाता है। क्लासिक रेसिपी (50 मिली एस्प्रेसो + 50 ग्राम आइसक्रीम + 1 बड़ा चम्मच चीनी) में 170 कैलोरी होती है।

सद्भाव हासिल करने के लिए, कॉफी पीने जैसे आनंद से खुद को वंचित करना जरूरी नहीं है। यदि इसमें 200 से अधिक कैलोरी हैं, तो इसे 14:00 से पहले और आदर्श रूप से नाश्ते के लिए पीना बेहतर है। इसके अलावा, अधिक घूमना, प्राकृतिक उत्पाद खाना, साफ पानी पीना और केक और मिठाई पर नाश्ता करना न भूलें। फिर अतिरिक्त वजन से आपके फिगर को कोई खतरा नहीं है।

स्टारबक्स कॉफी कैलोरी

• उबला हुआ प्राकृतिक: 100 मिलीलीटर में - 2 किलो कैलोरी, 450 मिलीलीटर में - 5
• अमेरिकनो: 100 मिली में - 3.5 किलो कैलोरी, 450 मिली में - 15
• लट्टे: 450 मिली में - 220 किलो कैलोरी
• वेनिला लट्टे: 350 मिलीलीटर में 190 किलो कैलोरी
• क्रीम के बिना मोचा: 350 मिली में - 200 किलो कैलोरी, 450 मिली में - 360
• क्रीम के साथ मोचा: 450 मिली में - 360 किलो कैलोरी
• सफेद चॉकलेट, पुदीना सिरप और क्रीम के साथ मोचा: 450 मिलीलीटर में - 560 किलो कैलोरी
• क्रीम के साथ वेनिला फ्रैप्पुकिनो: 100 मिली - 96 किलो कैलोरी, 450 मिली - 430
• कैप्पुकिनो: 450 मिली - 140 किलो कैलोरी
• कारमेल मैकचीआटो: 350 मिली - 180 किलो कैलोरी

आहार के दौरान प्राकृतिक कॉफी के लाभ

प्राकृतिक कॉफी सद्भाव हासिल करने के लिए एक उत्कृष्ट सहायता है। इस पेय के सेवन से लाभ उठाने के लिए, इसका दुरुपयोग न करें, सही खाएं और पूरी तरह से आराम करने का प्रयास करें।

• चयापचय को उत्तेजित करता है, चयापचय को तेज करता है।
• पेय में मूत्रवर्धक और हल्का रेचक प्रभाव होता है।
• मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है, ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करता है।
• भूख की भावना को दबाता है, जिससे आप कम खाना खा सकते हैं।
• मूड में सुधार (स्वाद और सुगंध के कारण)।
• अनाज में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।