बिना पकाए सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली। रास्पबेरी जेली: सर्दियों की तैयारी के लिए रेसिपी। सर्दियों के लिए पारंपरिक नुस्खा
सुगंधित रसभरी! अपने स्वाद के कारण, यह आपको अभिव्यक्त करने की अनुमति देता है पाक कल्पना, जिसकी उड़ान असीमित है। इस बेरी से मैरिनेड और सॉस तैयार किए जाते हैं, मिठाइयाँ बनाई जाती हैं और मुख्य व्यंजनों में डाली जाती हैं। आज हम आपको कई विविधताओं के साथ रास्पबेरी जेली की एक रेसिपी पेश करना चाहते हैं। ऐसा सर्दी की तैयारीइससे आप लंबे समय तक इन फलों के स्वाद और लाभों का आनंद ले सकेंगे।
अच्छी रास्पबेरी फसल? यह उत्तम अवसरस्वादिष्ट जेली बनाओ!
व्यंजनों
जेली के लिए सबसे लोकप्रिय बेरी रास्पबेरी है। अद्भुत सुगंध के अलावा, इसमें बहुत कुछ है उपयोगी गुण, जिसकी उपस्थिति इसकी रचना के कारण है। ये फल रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएंगे और शरीर को इससे निपटने में मदद करेंगे जुकाम, बुखार के दौरान गले में खराश, खांसी और शरीर के निचले तापमान को खत्म करें।
रास्पबेरी जेली की काफी कुछ रेसिपी हैं। इन सभी को तैयार करना आसान है और इन्हें गृहिणी को अधिक समय या श्रम की आवश्यकता नहीं होगी। ऐसी मिठाई तैयार करते समय, जिलेटिन का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - द्रव्यमान पेक्टिन और रस के कारण आवश्यक स्थिरता तक पहुंच जाएगा। यद्यपि यह ध्यान देने योग्य है कि गेलिंग एजेंट का उपयोग करते समय खाना पकाना दूर हो जाएगाकम समय। और अंततः यह समझने के लिए कि यह किस अवतार में सामने आता है सबसे अच्छा इलाज, आपको एक और दूसरे दोनों को तैयार करने की आवश्यकता है।
जिलेटिन के बिना
सबसे पहले, हम जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली की रेसिपी देखेंगे। यह स्वादिष्टता सुगंधित घरेलू तैयारियों की निरंतरता होगी। एक नियम के रूप में, जाम के लिए आपको केवल सबसे अधिक चुनने की आवश्यकता है अच्छा बेरी. जेली के लिए, आप उसी अस्वीकृत सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।
एक नोट पर! बेशक, सड़े हुए फल काम नहीं करेंगे। में इस मामले मेंकुचले हुए जामुन का उपयोग करने की अनुमति है!
सामग्री तैयार करें:
- रसभरी - 1 किलो;
- चीनी - 1 गिलास;
- पानी - 200-220 मिली;
- साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया.
- धुले हुए जामुनों को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें लकड़ी के मूसल का उपयोग करके मैश करें।
- पानी डालें और मिलाएँ।
- कंटेनर को स्टोव पर रखें, आंच चालू करें और बेरी द्रव्यमान को उबाल लें।
- शोर कम करें, आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाते रहें।
- निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, गैस की आपूर्ति बंद कर दें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- अब आपको बीज से छुटकारा पाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, ठंडे द्रव्यमान को बारीक छलनी से पीस लें।
- हमारे जेली बेस को पैन में लौटा दें, चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए सभी चीजों को फिर से उबाल लें।
- मिश्रण को 40 मिनट तक उबालें, लगातार लकड़ी के स्पैटुला से शोर हटाते रहें।
- गैस आपूर्ति बंद करने से पहले, जोड़ें साइट्रिक एसिडऔर सब कुछ मिला लें.
- तैयार साफ जार में डालें तैयार जेली, ढक्कन बंद करें और भंडारण के लिए भेजें।
जिलेटिन के साथ
जिलेटिन के साथ रास्पबेरी जेली अपनी सारी स्वादिष्टता बरकरार रखती है ताजी बेरियाँ. यह गाढ़ा पदार्थ मिठाई को गाढ़ा बना देगा। इसके अलावा, इस पदार्थ का उपयोग जामुन के ताप उपचार के समय को काफी कम कर सकता है, और इससे तैयार उत्पाद के लाभ बढ़ जाते हैं।
सामग्री तैयार करें:
- रसभरी - 1 किलो;
- चीनी - 1.5 किलो;
- पानी - 300-330 मिली;
- जिलेटिन - 5 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
- सबसे पहले आपको जिलेटिन को पानी में भिगोना होगा। इसका तापमान लगभग 20-25°C होना चाहिए - आप हमेशा पैकेज पर अनुपात पा सकते हैं। जिलेटिन को फूलने के लिए कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।
- जामुन को एक सॉस पैन में रखें, पानी और चीनी डालें।
- पैन की सामग्री को उबालें और लकड़ी के चम्मच से शोर को दूर करें।
- गैस की आपूर्ति न्यूनतम स्तर तक कम करें और जेली को 25-30 मिनट तक पकाएं।
- द्रव्यमान को आंच से हटा लें, साइट्रिक एसिड, सूजा हुआ जिलेटिन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- मिठाई को बाँझ जार में डालें, ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें।
- दूसरे दिन, संरक्षण को तहखाने में स्थानांतरित किया जा सकता है।
- रास्पबेरी जेली को छोटे कंटेनर में स्टोर करें, क्योंकि जार खोलने के बाद यह जल्दी सूख जाती है।
- जेली की चिपचिपाहट लंबे समय तक तभी बनी रहेगी जब आप इसे हिलाएंगे या हिलाएंगे नहीं।
- जार में शर्करा और किण्वन को रोकने के लिए, सूखे, साफ चम्मच से स्वादिष्टता को निकालें।
अपने प्रियजनों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ से प्रसन्न करें रास्पबेरी जेली. यह सुगंधित विनम्रतायह निश्चित रूप से आपके घरेलू व्यंजनों की सूची में शीर्ष पर होगा। खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!
वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!
सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेलीकाफी है मूल रूपकारतूस एक नियम के रूप में, गृहिणियां जैम, प्रिजर्व और कॉम्पोट पसंद करती हैं। हालाँकि, आपको प्रयोग करना नहीं छोड़ना चाहिए।
सर्दियों के लिए रास्पबेरी रेसिपी.
रास्पबेरी जेली.
2 किलो जामुन छाँटें, धोएँ, सुखाएँ, एक साफ कटोरे में मैश करें, धुंध से गुजारें, जिसे पहले से कई परतों में मोड़ना चाहिए। भर ले दानेदार चीनी. ध्यान रखें कि 1 लीटर जूस के लिए लगभग 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होती है। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। मिश्रण को दस घंटे के लिए छोड़ दें। इन सभी को निष्फल जार में रखें, सील करें और भंडारण के लिए ठंडे कमरे में रख दें। इस तथ्य के कारण कि खाना पकाने के दौरान हम इसका उपयोग नहीं करते हैं उष्मा उपचार, वर्कपीस में संग्रहीत है अधिकतम राशिउपयोगी पदार्थ. और यह बहुत महत्वपूर्ण है, विशेषकर में शीत काल!
करंट वाला विकल्प।
और अधिक पाने के लिए मोटी स्थिरतावर्कपीस में जोड़ा जा सकता है किशमिश का रस. खाना पकाने की तकनीक पिछली रेसिपी की तरह ही रहेगी। एक लीटर रास्पबेरी जूस के लिए आपको 320 मिलीलीटर करंट जूस और 1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी। कुल मात्रा का 1/3 प्राप्त होने तक द्रव्यमान को पकाना आवश्यक है।
उत्पादन भी करें.
पेक्टिन या जिलेटिन के साथ पकाने की विधि।
गाढ़ा, घना उपचार प्राप्त करने के लिए, संरचना में पेक्टिन या जिलेटिन को शामिल करना आवश्यक है। इसके अलावा, आपको अनुपात बदलने की जरूरत है: 1 लीटर शुद्ध रस के लिए, 25 ग्राम गेलिंग एजेंट और 1.5 किलोग्राम चीनी लें। इसमें पानी भरें, फूलने के लिए छोड़ दें, धीमी आंच पर गर्म करें, डालें रसभरी का जूसखाना पकाने के अंत में. बैग पर दिए निर्देशों के अनुसार पेक्टिन डालें।
दादी माँ का नुस्खा.
2 किलो तैयार रास्पबेरी फलों को 2.5 किलो पानी में डालें, 15 मिनट तक उबालें, एक कैनवास बैग से छान लें। प्रति लीटर जूस में 1 किलो चीनी मिलाएं, उबालें ताकि बूंद प्लेट में आसानी से फैल जाए। मिश्रण अपने आप गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए इसमें जिलेटिन मिलाएं।
रसभरी को न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनकी अनोखी सुगंध के लिए भी पसंद किया जाता है। सर्दियों के लिए रसभरी से बनी जेली आपको ठंड में गर्मियों की याद दिलाएगी। बेरी विटामिन से भरपूर है और है उपयोगी सामग्री, जो सर्दी से लड़ने में मदद करता है, जो शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
रसभरी को कच्चा भी खाया जाता है और पकाकर भी विभिन्न रिक्त स्थानसर्दियों के लिए.
रास्पबेरी जेली बनाने की विशेषताएं
कुछ ऐसे रहस्य हैं जिन पर आपको तैयारी करते समय ध्यान देने की आवश्यकता है:
- रास्पबेरी बहुत हैं कोमल बेरी. संग्रहण शुष्क मौसम में किया जाना चाहिए। केवल इलास्टिक और ही तोड़ें पके हुए जामुन. अधिक पके रसभरी झाड़ी से गिर जाएंगे।
- बेरी मध्यम जेली है, इसलिए जेली बनाने के लिए आपको जिलेटिन या पेक्टिन मिलाना होगा।
- रसभरी को पकाने से पहले धोया नहीं जाता है।
जामुन कैसे चुनें
यदि आप बाजार से रसभरी खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो आपको जामुन का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है। वे गहरे लाल रंग के, सूखे और लोचदार होने चाहिए सुखद सुगंध. यदि जामुन से खट्टी या किण्वित गंध आती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे बहुत समय पहले काटे गए थे या पहले से ही अधिक पके हुए थे।
यह पता लगाना उपयोगी होगा कि जामुन कहाँ एकत्र किए गए थे। आप अपने विकिरण स्तर की जांच के लिए डोसीमीटर का उपयोग कर सकते हैं।
रसभरी को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने से पहले, बस इसे एक तौलिये पर डालें और पत्तियां हटा दें।
घर पर रास्पबेरी जेली कैसे बनाएं
जेली बनाने के कई तरीके हैं।
सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा, चरण-दर-चरण निर्देश
सामग्री:
- रसभरी - 1 किलोग्राम;
- चीनी - 1 किलोग्राम;
- पानी - 1 गिलास.
पकाने हेतु निर्देश:
- रसभरी तैयार करें. संग्रह के दौरान कंटेनर में गिरने वाले छोटे कणों को छांटें और हटा दें। यदि रसभरी गंदी हैं, तो आप उन्हें धो सकते हैं।
- चाशनी बनाएं: रसभरी को एक कंटेनर में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
- छान लें और चीनी डालें। एक घंटे तक उबालें।
- झाग बनते ही उसे हटा दें।
- एक कप में कुछ चम्मच जेली डालें और ठंडा करें। इसके साथ ये जरूरी है करनावर्कपीस की तैयारी की जांच करने के लिए। अगर जेली सख्त हो जाए तो यह तैयार है.
- वांछित कंटेनर में डालें और कसकर सील करें।
- कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
"पांच मिनट"
यह रेसिपी इस मायने में अनोखी है कि जेली बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। थोड़ी मात्रा में चीनी की आवश्यकता होने के कारण स्वाद लगभग अपरिवर्तित रहता है।
घर के सामान की सूची:
- जामुन - 1 किलोग्राम;
- चीनी – 500 ग्राम.
खाना पकाने की विधि:
- रसभरी को छाँटें; यदि जामुन बाज़ार से खरीदे गए हों तो यह अवश्य किया जाना चाहिए। मत धोना।
- परतों में एक तामचीनी कंटेनर में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें।
- 2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि रसभरी अपना रस छोड़ दें।
- इसके बाद, धीमी आंच पर गर्म करें।
- जब रसभरी बहुत अधिक रस छोड़ने लगे, तो चीज़क्लोथ या छलनी का उपयोग करके छान लें। इस प्रक्रिया में रास्पबेरी के बीज भी हटा दिए जाते हैं।
- धीमी आंच पर उबाल लें। 5 मिनट तक उबालें.
- फोम इकट्ठा करें.
- जार को चाशनी से भरें और सील कर दें।
- उल्टा कर दें और ढक दें।
बहुत शानदार स्वस्थ जाम, विशेषकर ठंड के मौसम में।
अगर-अगर के साथ
यह एक उपयोगी प्राकृतिक पदार्थ है जो पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
सामग्री:
- रसभरी - 600 ग्राम;
- अगर-अगर - 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी – 400 ग्राम.
खाना पकाने की विधि:
- जामुनों को छाँटें और पत्तियों और अन्य छोटे कणों को हटा दें।
- बीज निकालकर रसभरी को धातु की छलनी से पीस लें।
- मिश्रण को एक कटोरे में डालें और चीनी डालें।
- चीनी भरकर उबाल लें. ऐसा करने के लिए, सामग्री को उबालें। दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
- अगर-अगर पाउडर को चीनी के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे उबलते मिश्रण में डालें।
- 10 मिनट से अधिक न उबालें।
- कंटेनरों में वितरित करें और रोल करें।
- कम्बल से ढकें और ठंडा होने के लिए रख दें।
बिना बीजों का
अवयव:
- रसभरी - 1.2 किलोग्राम;
- चीनी - 1.5 किलोग्राम;
- पानी - 2 गिलास.
खाना पकाने की विधि:
- जामुन को स्टेनलेस स्टील के कटोरे में रखें और 20 मिनट तक उबालें।
- बीज निकालने के लिए छलनी से पीस लें या धुंध में निचोड़ लें।
- परिणामी द्रव्यमान में चीनी डालें और फिर से उबालें।
- ठंडा करें और प्रक्रिया दोहराएँ।
- तत्परता की जाँच करें.
- जार में डालें और कसकर सील करें।
जिलेटिन के साथ
अवयव:
- जामुन - 1 किलोग्राम;
- चीनी - 1.5 किलोग्राम;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 5 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम या नींबू का रस।
तैयारी:
- जिलेटिन डालो गर्म पानीऔर फूलने के लिए छोड़ दें. सटीक खुराक पैकेजिंग पर इंगित की गई है।
- जामुन को चीनी से ढक दें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
- साइट्रिक एसिड या कुछ बूंदें मिलाएं नींबू का रसऔर जिलेटिन.
- लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
- उबलते मिश्रण को जार में डालें और कसकर बंद करें।
- उल्टा कर दें और गर्म कपड़े से ढक दें। शांत होने दें।
किशमिश के रस के साथ
सामग्री:
- रसभरी - 500 ग्राम;
- करंट - 500 ग्राम;
- चीनी - 400 ग्राम;
- पानी - 1 गिलास.
खाना पकाने की विधि:
- यदि आप लाल करंट लेते हैं तो जेली पारदर्शी होती है और इसका रंग गहरा होता है।
- रसभरी को छाँट लें और शाखाओं सहित लाल किशमिश को धो लें।
- सब कुछ एक कटोरे में रखें, एक गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे भाप लें।
- तापमान के कारण जामुन फट जाएंगे और बहुत अधिक रस देंगे; गर्मी से हटाएँ।
- कंटेनर को ठंडे पानी में डुबोकर जल्दी से ठंडा करें।
- जामुन को मैशर की सहायता से मैश कर लीजिये.
- - इसके बाद छलनी से छान लें.
- रस को तब तक उबालें जब तक इसका द्रव्यमान आधा न हो जाए।
- चीनी डालें और मिलाएँ।
- उबालें, थोड़ा ठंडा होने दें और फिर से उबालें।
- गर्मी से निकालें और तैयार कंटेनर भरें।
- कसकर सील करें.
क्रीम के साथ
सामग्री:
- रसभरी - 200 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- जिलेटिन - 5 ग्राम;
- क्रीम 33% - 50 ग्राम;
- पिसी चीनी - 10 ग्राम.
खाना पकाने की सूची:
- गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें और खड़े रहने दें।
- रसभरी को छांट लें और उसका रस निकाल लें।
- जिलेटिन को पानी के स्नान में पूरी तरह घुलने तक गर्म करें और उसमें रास्पबेरी का रस डालें।
- कंटेनरों में डालो.
- क्रीम में पाउडर डाल कर मिला दीजिये.
- ठंडी जेली के ऊपर क्रीम डालें और फ्रिज में रखें।
खाना बनाना नहीं
बिना पकाए रास्पबेरी जेली है स्वस्थ इलाजजो बच्चों को बहुत पसंद आते हैं.
सामग्री:
- रसभरी - 1 किलोग्राम;
- चीनी – 700 ग्राम.
- जिलेटिन - 5 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- जामुनों को छाँटें और धो लें। एक तौलिये पर फैलाएं और सूखने दें।
- जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने दें। इसके बाद इसे पानी के स्नान में पूरी तरह से घोल लें।
- कई परतों में मुड़े हुए धुंध का उपयोग करके रस निचोड़ें।
- चीनी डालें और इसके पूरी तरह घुलने तक प्रतीक्षा करें।
- रस को कंटेनरों में डालें और ठंडा करें।
रास्पबेरी जेली न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है, जिसे बचपन से पसंद किया जाता है, क्योंकि रास्पबेरी केवल मूल्यवान तत्वों का भंडार है मानव शरीर, रास्पबेरी जेली या तो ताजा जामुन से या जमे हुए या डिब्बाबंद जामुन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है और आनंद लिया जा सकता है एक अद्भुत दावतसाल भर।
रास्पबेरी जेली कैसे बनाये.
पेक्टिन सामग्री से भरपूर, जिसमें जिलेटिन मिलाए बिना और चुने हुए नुस्खा की परवाह किए बिना एक डिश को गाढ़ा करने की क्षमता होती है। सामान्य चरणउसकी तैयारी.
कोई भी फल - बेरी जेलीडिब्बाबंद भोजन है, जिसका अर्थ है कि खाना पकाने से पहले पहली आवश्यक कार्रवाई डिब्बे को धोना और कीटाणुरहित करना है तैयार पकवान. रास्पबेरी उत्पाद को संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार करने के लिए किसी अलग सिफारिश की आवश्यकता नहीं है; यह जार को 15-20 मिनट तक उबालने और अच्छी तरह से सूखने के लिए पर्याप्त है।
आइए रास्पबेरी जेली बनाना शुरू करें
रास्पबेरी जेली के लिए कंटेनर को उबालने के समानांतर, आप जामुन धोना शुरू कर सकते हैं। आप पुराने तरीके से जामुन से रस प्राप्त कर सकते हैं: नरम फलों से निचोड़कर। यदि आपके पास ब्लेंडर या जूसर है, तो प्रक्रिया बहुत सरल हो जाएगी।
रास्पबेरी जेली के लिए जूस तैयार होने के बाद, आपको बनाना शुरू कर देना चाहिए बेरी प्यूरी. ऐसा करने के लिए, आपको पैन को ढक्कन से ढके बिना दस मिनट तक धीमी आंच पर कच्चे माल को उबालना होगा, फिर आंच को मध्यम कर देना होगा और तब तक पकाना जारी रखना होगा जब तक कि शेष बेरी गांठें पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
परिणामी भोजन को धुंध की कई परतों के माध्यम से सावधानीपूर्वक छानना बेरी तलछट या पत्थर के अपशिष्ट की उपस्थिति के बिना शुद्ध अमृत प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु है।
अब अर्ध-तैयार उत्पाद को मीठा करने का समय आ गया है। आपको प्यूरी में 1 से 1 के अनुपात में चीनी मिलानी होगी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि जेली किस प्रकार के रसभरी से बनाई गई है: ताजा, डीफ़्रॉस्टेड या डिब्बाबंद। यदि उत्पाद की मिठास की कोई आवश्यकता नहीं है, तो आप चीनी की खुराक कम कर सकते हैं, लेकिन ¾ स्वीटनर के अनुपात से 1 तक नहीं बढ़ सकते।
दानेदार चीनी डालने के बाद, मिठाई में चीनी पूरी तरह से घुलने के लिए मिश्रण को उबालना चाहिए। यह प्रक्रिया धीमी आंच पर, नियंत्रण के साथ और प्यूरी को लगातार हिलाते हुए होनी चाहिए। भोजन को उबालने के बाद, स्थिरता को ध्यान में रखते हुए इसे 5 मिनट तक और पकाने की जरूरत है। चीनी घुल जाने के बाद, आँच को कम कर दें और उत्पाद को उबलने दिए बिना, डिश को 10 - 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। यदि प्रक्रिया की लगातार निगरानी करना संभव नहीं है, तो इसे भाप स्नान में किया जा सकता है।
यह देखने के लिए अनिवार्य जांच करें कि तैयार रास्पबेरी जेली गाढ़ी है या नहीं
अगला चरण रास्पबेरी जेली के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद की मोटाई की जांच करना है। ऐसा करने के लिए, मिश्रण को चम्मच से उठाएं और, इसे तवे से ऊपर उठाते हुए, लगभग तैयार रास्पबेरी जेली को वापस डालें। इस स्तर पर अवधि चिपचिपाहट पर निर्भर करती है। आगे की तैयारी. यदि रास्पबेरी जेली पदार्थ बिल्कुल भी जेली नहीं है और बहुत अधिक तरल है, तो आपको खाना पकाना जारी रखना चाहिए, याद रखें कि ठंडा होने पर गर्म भोजन हमेशा थोड़ा गाढ़ा हो जाता है। जेली को वांछित स्थिरता में लाने के बाद, इसे बाँझ जार में डाला जा सकता है। 
अगर चाहें तो रास्पबेरी जेली का सेवन अगले दिन किया जा सकता है, जार बंद कर दिए जा सकते हैं पॉलीथीन ढक्कनऔर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
रास्पबेरी जेली बनाने की लोकप्रिय रेसिपी।
1. सामग्री का सबसे सामान्य अनुपात स्वादिष्ट जेलीरसभरी से है:
- जूस – 200 मि.ली.
- दानेदार चीनी - 350 ग्राम।
2. मिठाई के लिए उत्सव की मेजरास्पबेरी जेली के रूप में जल्दी से तैयार किया जा सकता है, लेकिन जिलेटिन का उपयोग करके।
- फलों का रस - 200 मि.ली.
- चीनी - 100 ग्राम।
- उबला हुआ पानी - 1 गिलास।
- जिलेटिन - 10 जीआर।
गाढ़ापन पतला किया गया ठंडा पानीऔर फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें. फिर बचा हुआ तरल निकाल दें और 50 ग्राम उबलता पानी डालें। जिलेटिन द्रव्यमान को मिलाएं बेरी का रसऔर चीनी, उत्पाद को अच्छी तरह हिलाएं। सुंदर गिलासों या विशेष सांचों में डालें, रास्पबेरी जेली को बस गाढ़ा करने की जरूरत है। तैयार परिणाम को एक प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए, कंटेनर को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए गर्म पानीऔर ध्यान से इसे तश्तरी पर पलट दें।
3. जमे हुए रसभरी से जेली।
- रास्पबेरी - 350 ग्राम।
- चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- जिलेटिन - 25 ग्राम।
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
रसभरी को पिघलाएं और छान लें, परिणामी रस को पतला कर लें उबला हुआ पानी. जिलेटिन की सामग्री को पानी में घोलें और फूलने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, अमृत को चीनीयुक्त किया जाना चाहिए और पकवान को धीमी आंच पर उबालना चाहिए। रास्पबेरी जेली को गर्मी से निकालें और सूजी हुई जिलेटिन डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ। अंतिम चरण नींबू का रस मिलाना और सांचों में डालना है।
4. जेली से डिब्बाबंद जामुनरास्पबेरी
- जाम - 400 जीआर।
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम।
- पानी - 4 गिलास.
- जिलेटिन - 50 ग्राम।
जेली बनाने के लिए रास्पबेरी जामआपको इसे उबलते पानी में मिलाना होगा, हिलाना होगा और छानना होगा। जिलेटिन को पानी में पतला करें और इसे 60 मिनट तक लगा रहने दें। पतले जैम में चीनी मिलाएं और चाशनी को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। ठंडा तैयार उत्पाद 40 - 50 डिग्री तक और सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए इसे थिकनर के साथ मिलाएं। सांचों में डालें और ठंडा करें। बॉन एपेतीत, आनंद लेना असाधारण स्वादरास्पबेरी जेली, अब आप जानते हैं कि इसे वर्ष के किसी भी समय कैसे तैयार किया जाए। 
आप रसभरी से कई स्वादिष्ट और विविध व्यंजन भी बना सकते हैं।
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