किशमिश और सूखे खुबानी के साथ कपकेक। क्लासिक कपकेक रेसिपी और इसकी विविधताएँ। घर पर सुगंधित व्यंजन कैसे बनाएं

क्या आप एक साधारण घरेलू बेकिंग रेसिपी खोज रहे हैं? हमारा सुझाव है कि आप नीचे दिए गए किशमिश कपकेक विकल्पों पर ध्यान दें। कम से कम समय खर्च किया गया और उत्पादों का एक आदिम सेट, और परिणाम चाय के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है, जिसके वयस्क और बच्चे दोनों दीवाने हो जाएंगे।

किशमिश के साथ घर का बना क्लासिक कैपिटल कपकेक कैसे बनाएं - GOST के अनुसार नुस्खा

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 255 ग्राम;
• चयनित चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• किसान मक्खन - 175 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 175 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - कुछ चुटकी;
• अंधेरा - 175 ग्राम;
• पंजीकरण कराना।

तैयारी

GOST के अनुसार क्लासिक मेट्रोपॉलिटन कपकेक तैयार करना बिल्कुल आसान है। आप ओवन को तुरंत 170 डिग्री के तापमान पर सेट करके गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं। - अब किशमिश को धो लें और उसके ऊपर कुछ मिनट के लिए गर्म पानी डालें. नरम किसान मक्खन को दानेदार चीनी के साथ पीसें, इसमें वेनिला चीनी और नमक भी मिलाएं। अब हम मिक्सर को आटे की तैयारी से जोड़ते हैं, मक्खन जैसे मीठे मिश्रण में एक-एक करके चिकन अंडे डालते हैं और द्रव्यमान को अच्छी तरह से हराते हैं। - इसके बाद आटे को छानकर उसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते जाएं. हम उबली हुई और सूखी किशमिश भी डालते हैं, उन्हें सावधानी से केक बेस में मिलाते हैं, जिसके बाद हम इसे तेल लगे बेकिंग कंटेनर में डालते हैं, इसे समतल करते हैं और पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

लगभग अस्सी मिनट पकाने के बाद केक बेक हो जायेगा. इसे ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी छिड़कें, भागों में काटें और चाय के साथ परोसें।

किशमिश और केफिर के साथ स्वादिष्ट घर का बना कपकेक

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 340 ग्राम;
• चयनित चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• किसान मक्खन - 105 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• केफिर - 255 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• डार्क किशमिश - 145 ग्राम;
• सेंधा नमक - एक छोटी चुटकी;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

तैयारी

इस मामले में, कपकेक के लिए आटे का आधार केफिर होगा। इसे चीनी के साथ फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाएं, वेनिला चीनी और नमक डालें, बहुत नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंटें। अब हम आटे में थोड़ा-थोड़ा करके बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ गेहूं का आटा मिलाते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि सभी आटे की गांठें घुल जाएं। तैयारी के चरण के अंत में, पहले से धुली और थोड़ी उबली हुई किशमिश डालें और सूखे जामुन को समान रूप से वितरित करने के लिए आटे को हिलाएं।

बस केक के आटे को तेल लगे पैन में रखना है और ओवन में उत्पाद के बेक होने का इंतजार करना है। ऐसा करने के लिए, इसे 175 डिग्री पर पहले से गरम करें और टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करें। सांचे के आकार और उसके व्यास के आधार पर कम या ज्यादा समय की आवश्यकता हो सकती है। हम सूखी लकड़ी के टूथपिक से तत्परता की डिग्री की जांच करते हैं।

परोसने से पहले ठंडे केक पर पिसी चीनी छिड़कें।

बेशक, किशमिश वाला कपकेक हर दुकान में खरीदा जा सकता है, लेकिन अक्सर जब आप इस मिठास को खरीदते हैं, तो आप बासी स्थिति से निराश होते हैं। इसलिए, नरम, सुगंधित व्यंजन स्वयं तैयार करना बेहतर है। आपको थोड़ा समय देना होगा, लेकिन लागत सस्ती होगी।

GOST के अनुसार किशमिश के साथ कपकेक "स्टोलिचनी"।

इस सबसे प्रसिद्ध व्यंजन को घर पर भी पकाया जा सकता है।

अपने पके हुए माल को स्वादिष्ट बनाने के लिए खट्टी-मीठी किशमिश का प्रयोग करें। किशमिश से काम नहीं चलेगा. पकाने से पहले भिगोना न भूलें। यह जितनी देर तक पानी में भिगोया जाए, उतना अच्छा है। आप इसे रात भर के लिए भी छोड़ सकते हैं, इससे स्वाद बेहतर हो जाएगा।

सामग्री:

• नींबू सार - 0.5 चम्मच;
• मार्जरीन - 210 ग्राम;
• पिसी चीनी;
• चीनी - 210 ग्राम;
• नमक;
• रस (नींबू) - 1 चम्मच;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• आटा - 320 ग्राम।

तैयारी:

1. मक्खन को काट लें और चीनी डालें। 10 मिनट तक मिक्सर से फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. एक-एक करके अंडे डालें और अगले तीन मिनट तक फेंटें।
3. किशमिश को धोइये, ऊपर से उबलता पानी डालिये, नैपकिन पर रखकर सुखा लीजिये. तेल मिश्रण में डालें. नींबू का रस डालें.
4. रस को सोडा के साथ मिलाएं, आटे के साथ मिश्रण में मिलाएं, नमक डालें। मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें। परिणाम एक ऐसा द्रव्यमान होना चाहिए जिसमें एक फूली, समान स्थिरता हो।
5. पैन को तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें, अतिरिक्त हटा दें।
6. मिश्रण को सांचे में डालें.
7. आटे पर चाकू से चीरा लगा दीजिये.
8. 170 डिग्री बनाए रखते हुए, तैयार ओवन में रखें।
9. टूथपिक से तैयारी की जाँच की जाती है।
10. ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में छोड़ दें।
11. ठंडी चीज़ पर पाउडर छिड़कें।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

यदि आप डरते हैं कि बेकिंग काम नहीं करेगी, तो धीमी कुकर का उपयोग करें। इस उपकरण में मिठाई फूली, हवादार और अच्छी तरह फूली हुई होगी।

सामग्री:

• आटा - 360 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 11 ग्राम;
• पिसी चीनी - 340 ग्राम;
• किशमिश - 75 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 160 मिलीलीटर;
• चीनी - 110 ग्राम;
• मक्खन - 240 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 75 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• नींबू - 3 पीसी।

तैयारी:

1. खाना पकाने के लिए मुलायम मक्खन का प्रयोग करें। मक्खन को पाउडर से भरें, मिक्सर का उपयोग करें, सामग्री को एक फूले हुए द्रव्यमान में बदल दें।
2. अंडा डालें, एक मिनट तक फेंटें। बचे हुए सभी अंडों के साथ दोहराएँ।
3. कटे हुए छिलके को पीस लें.
4. नींबू के फल से रस निचोड़ें और इसे आटे में मिला लें।
5. खट्टा क्रीम डालो, हिलाओ।
6. नारियल के बुरादे से छिड़कें।
7. छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ।
8. धुली हुई किशमिश को आटे में लपेट कर मिश्रण में मिला दीजिये.
9. कटोरे को किसी भी तेल बेस से कोट करें और तैयार मिश्रण डालें।
10. "बेकिंग" मोड सेट करें।
11. केक को धीमी कुकर में लगभग 80 मिनट तक बेक करें।

मार्बल्ड किशमिश केक

घर का बना बेक किया हुआ सामान न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि सुंदर भी हो सकता है। इसे काटते समय अद्भुत रंग देखकर बच्चे प्रसन्न हो जाएंगे। इससे पहले कि आप आटा तैयार करना शुरू करें, आकार का ध्यान रखें। इसे तेल से लेपित किया जाना चाहिए, फिर बेकिंग पेपर से ढक दिया जाना चाहिए। पकाने के बाद पके हुए माल को निकालना आसान बनाने के लिए, चर्मपत्र कागज के किनारों को पैन के किनारे पर लटका देना चाहिए।

सामग्री:

• पिसी चीनी - 160 ग्राम;
• पानी - 110 मिलीलीटर;
• किशमिश (सफ़ेद) - 55 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 160 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. जर्दी को पाउडर के साथ मिलाकर पीस लें।
2. तेल डालो, पानी डालो।
3. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ डालें।
4. एक मिक्सर का उपयोग करके, गोरों को एक फूले हुए फोम में बदल दें और उन्हें मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें। सावधानी से हिलाएं, प्रोटीन द्रव्यमान व्यवस्थित नहीं होना चाहिए।
5. इसका आधा हिस्सा डालें और बाकी में कोको मिलाएं।
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.
7. बारी-बारी से दो मिश्रण डालें।
8. लगभग आधे घंटे (210 डिग्री) के लिए ओवन में बेक करें।

ब्रेड मशीन में

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्रेड मशीन में तैयार केक लंबे समय तक ताजा रहे और बासी न हो, आपको आटे में अल्कोहल मिलाना होगा। रम या कॉन्यैक का उपयोग करना बेहतर है। ओवन में आटा गूंथने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसे अलग से बनाना बेहतर है।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• कैंडीड फल - 85 ग्राम;
• मक्खन - 210 ग्राम;
• चीनी - 160 ग्राम;
• किशमिश - 85 ग्राम;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन;
• आटा - 320 ग्राम;
• रम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. अंडे के ऊपर चीनी डालें, नमक डालें। पांच मिनट तक मिक्सर से फेंटें.
2. रम डालें और मक्खन पिघलाएँ। द्रव्यमान में डालो.
3. आटा और बेकिंग पाउडर छिड़कें और मिलाएँ।
4. आटे में धुली हुई किशमिश मिला दीजिये. वहां कैंडिड फल भेजें। मिश्रण.
5. उपकरण की बाल्टी को बेकिंग पेपर से ढकें और आटा रखें।
6. एक घंटे का समय निर्धारित करें.
7. बेकिंग मोड.
8. बीप के बाद, पेस्ट्री में छेद करने के लिए एक कटार का उपयोग करें। यदि बेस गीला रहता है, तो ढक्कन बंद कर दें और इसे ओवन चालू किए बिना कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

किशमिश के साथ दही केक

पका हुआ माल नरम, स्वादिष्ट और मीठा होता है। ओवन की विशेषताओं के आधार पर, ऐसा होता है कि पके हुए माल का शीर्ष सुंदर और गुलाबी होता है, लेकिन मिठाई के अंदर का भाग अभी भी कच्चा होता है। ऐसे में आप फॉयल लें और उसे ऊपर से ढक दें। इस तरह आप एक सुंदर उपस्थिति बनाए रखेंगे, केक जमेगा नहीं और अच्छी तरह से पकेगा।

सामग्री:

• आटा - 310 ग्राम;
• पनीर - 260 ग्राम;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• किशमिश - 190 ग्राम;
• चीनी - 280 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम.

तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम कर लें, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।
2. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.
3. नरम मक्खन पर चीनी छिड़कें। मिक्सर की सहायता से पांच मिनट तक फेंटें।
4. पनीर डालें, चिकना होने तक फेंटें।
5. अंडे डालें, बेकिंग पाउडर डालें और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
6. किशमिश को धोइये, आटे में लपेटिये, आटे में डालिये.
7. सांचे में डालें.
8. एक घंटे तक बेक करें.

अतिरिक्त चॉकलेट के साथ

केफिर केक हवादार और कुरकुरा हो जाता है। गर्म होने पर पके हुए माल को साँचे से नहीं निकाला जा सकता। प्राकृतिक रूप से ठंडा होने का समय दें। इस समय मिठाई को पन्नी से ढक देना बेहतर है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• केफिर - 240 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 1 पीसी ।;
• चीनी - 190 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - 410 ग्राम;
• मार्जरीन - 110 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम

तैयारी:

1. अंडे को चीनी में डाल कर पीस लीजिये. केफिर में डालो.
2. नरम मार्जरीन रखें।
3. आटा छिड़कें, सोडा डालें।
4. चॉकलेट बार को टुकड़ों में काट लें और किशमिश के साथ आटे में मिला दें।
5. सांचे को चिकना कर लीजिए.
6. मिश्रण में डालें.
7. आधे घंटे तक बेक करें.
8. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

किशमिश और सूखे मेवों के साथ नींबू केक

खाना पकाने के दौरान पूरे घर में एक अविश्वसनीय सुगंध फैल जाएगी। पका हुआ माल फूला हुआ और मुलायम बनेगा।

सामग्री:

• चीनी - 190 ग्राम;
• आटा - 210 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 45 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 45 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 190 ग्राम;
• किशमिश - 110 ग्राम

तैयारी:

1. मक्खन में चीनी मिलाएं और आठ मिनट तक फेंटें।
2. जर्दी डालें, फेंटें।
3. छिलका हटा दें और कद्दूकस कर लें। मक्खन को भेजें.
4. नींबू से रस निचोड़ें और मिश्रण में डालें। मिश्रण.
5. सफ़ेद भाग को झाग में बदल दें; चोटियाँ बननी चाहिए। इसका आधा भाग तैयार मक्खन मिश्रण में डालकर मिला दीजिये. मिक्सर का प्रयोग न करें.
6. शेष सफेद द्रव्यमान जोड़ें।
7. सूखे मेवे काट लें.
8. आटे में आटा मिलाइये, ढीला करने के लिये डालिये.
9. किशमिश और सूखे मेवे छिड़कें और मिलाएँ।
10. सांचे को चिकना कर लीजिए.
11. आटा लगाइये.
12. पकने तक बेक करें।
13. ओवन का उपयोग 190 डिग्री के तापमान पर करें।

खाना पकाने के दौरान कंपन, दस्तक और तेज़ आवाज़ से बचें। इससे पका हुआ सामान गिर सकता है और अपना सुंदर स्वरूप खो सकता है। डिश निकालते समय सावधान रहें, अगर यह गर्म है तो इसका स्वरूप भी बदल सकता है।

सामग्री:

• आटा - 210 ग्राम;
• जैतून का तेल - 140 मिलीलीटर;
• किशमिश - 55 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अखरोट - 80 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

तैयारी:

1. मेवों को टुकड़ों में तोड़ लीजिये, किशमिश धोकर सुखा लीजिये.
2. गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस से कद्दूकस कर लें, या चॉपर का उपयोग करें। सब्जियों को किशमिश और मेवों के साथ मिलाएं।
3. अंडों को चीनी से ढक दें और तेल डालें। मिश्रण.
4. बेकिंग सोडा और मैदा डालें। आटा गूंधना।
5. गाजर के मिश्रण के साथ मिलाएं.
6. सांचे में डालें.
7. लगभग एक घंटे तक बेक करें।
8. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करने की अनुशंसा की जाती है।
9. ओवन से निकालें, पैन में ठंडा करें।

ओवन में किशमिश के साथ नींबू, अखरोट, इंग्लिश मफिन की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-05-05 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

2249

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर.

18 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

51 जीआर.

379 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में घर का बना किशमिश केक की क्लासिक रेसिपी

एक समय, ऐसे कपकेक सभी पेस्ट्री दुकानों और बेकरियों में बेचे जाते थे, उन्हें कैंटीन में परोसा जाता था और घर पर सक्रिय रूप से पकाया जाता था। पके हुए माल को बड़ी संख्या में किशमिश, कुरकुरे और मक्खनयुक्त टुकड़े और एक अतुलनीय सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित किया गया था। यह क्लासिक मेट्रोपॉलिटन कपकेक के लिए वही नुस्खा है, लेकिन यह GOST से थोड़ा अलग है।

सामग्री:

• आटा - 0.24 किलो;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• तेल - 0.175 किग्रा;
• 0.175 किलो चीनी;
• 3 अंडे;
• 10 ग्राम पिसी चीनी;
• किशमिश - 0.175 किग्रा;
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर.

ओवन में क्लासिक किशमिश मफिन कैसे बनाएं

कुछ महानगरीय मफिन व्यंजनों में, मक्खन को बस पिघलाया जाता है। लेकिन अगर सब कुछ नियमों के अनुसार किया जाए तो बेकिंग ज्यादा स्वादिष्ट होगी। मेज पर आटा गूंथने से कुछ घंटे पहले मक्खन निकाल कर नरम कर लीजिये. फिर इसे एक लंबे कटोरे में रखें, मिक्सर को डुबोएं और फूलने तक लगभग पांच मिनट तक फेंटें। इस बीच, किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें।

मक्खन में चीनी मिलाएं. आप एक बार में सारी रेत मिला सकते हैं और फिर से फेंट सकते हैं। लगभग इतना ही समय. एक चुटकी नमक और अंडे डालें।

किशमिश को छलनी में छान लीजिए. पानी निकलने दो. - फिर इसमें आटा छिड़कें और मिला लें. बचे हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। आटे में डालें, मिलाएँ, फिर पिसी हुई किशमिश डालें। सामूहिक रूप से वितरित करें.

यदि आप आटे से एक कपकेक बेक करेंगे तो इसे लगभग 18-20 सेमी आकार के चिकने सांचे में डालें, आटे के बीच में चाकू से पूरी लंबाई में एक पट्टी बना लें। गहराई लगभग एक सेंटीमीटर है. 160 डिग्री पर 70-80 मिनट तक बेक करें।

अगर आप राजधानी से छोटे कप केक बना रहे हैं तो उन्हें चिकने छोटे सांचों में बीच में या थोड़ा ऊपर भरकर रखें, पट्टी बनाने की जरूरत नहीं है. चूंकि उत्पाद आकार में छोटे हैं, इसलिए हम 170 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। वे लगभग आधे घंटे में बहुत तेजी से पक जायेंगे।

बेक करने के बाद कपकेक को पैन में ही रहने दें, फिर उन्हें निकाल लें। और पूरी तरह ठंडा होने पर पाउडर छिड़कें. बेहतर होगा कि इसे गर्म सतह पर न लगाएं, चीनी पिघल जाएगी।

यदि मक्खन खराब गुणवत्ता का है और उसमें वसा कम है, तो यह अच्छी तरह से नहीं फटेगा और दाने निकल सकते हैं। आटे की अंतिम स्थिरता भी कमजोर है और बहती है। ठीक यही स्थिति है जब मार्जरीन के साथ मफिन बहुत बेहतर बनते हैं।

विकल्प 2: ओवन में नींबू किशमिश केक की त्वरित रेसिपी

यह केक अपनी तैयारी की गति, अद्भुत स्वाद और अनूठी सुगंध से अलग होगा। हमें नींबू की ही जरूरत नहीं है. आपको बस उत्साह की आवश्यकता है - एक सुगंधित पीली परत। इसे बहुत पतला निकालना जरूरी है, हम कोशिश करते हैं कि सफेद हिस्से को न छुएं। हम या तो गर्म केफिर लेते हैं या इसे थोड़ा गर्म करते हैं, लेकिन सावधान रहें, इससे पनीर पकाने की कोई जरूरत नहीं है।

सामग्री

• 0.1 एल सूरजमुखी तेल;
• 0.1 किलो किशमिश;
• केफिर - 0.25 एल;
• 0.24 किलो आटा;
• 1 नींबू का छिलका;
• 7 ग्राम सोडा;
• 0.15 किलो चीनी.

जल्दी से कपकेक कैसे बनाएं

हम छिलके को कद्दूकस से या चाकू से सावधानी से हटाते हैं, लेकिन दूसरे विकल्प में इसे काटने की जरूरत होती है। हम इसे आटे में भेजते हैं। आप वहां एक चुटकी वेनिला भी मिला सकते हैं।

अंडे के बिना रेसिपी. इसलिए, तुरंत केफिर और मक्खन को एक कटोरे में डालें, दानेदार चीनी डालें, यह लगभग एक पूर्ण मानक गिलास है। एक चुटकी बारीक नमक अवश्य डालें, भले ही नुस्खा में इसका संकेत न दिया गया हो। एक मिनट तक मारो.

किशमिश और आटे का मिश्रण मिलाएं, सोडा डालें। आटे को एक मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, यह पैन को चिकना करने के लिए पर्याप्त समय है। इसमें मिश्रण डालें और 170 डिग्री पर बेक करें।

केक की तैयारी आमतौर पर टूथपिक या माचिस का उपयोग करके निर्धारित की जाती है। आपको केक के मध्य या सबसे मोटे हिस्से में एक छड़ी चिपकानी होगी और फिर उसे छूना होगा। अगर केक तैयार है तो चिपचिपाहट नहीं होगी.

विकल्प 3: "लाकोम्का" ओवन में किशमिश के साथ अखरोट का केक

भारी, उच्च कैलोरी वाला, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट घर का बना कपकेक। यह नुस्खा नींबू के साथ भी है, लेकिन आटे में न केवल ज़ेस्ट मिलाया जाता है, बल्कि साइट्रस का रस भी मिलाया जाता है। साथ ही आपको दूध की भी जरूरत पड़ेगी, जिसकी जगह आप मलाई का इस्तेमाल कर सकते हैं. पिछला नुस्खा अंडे के बिना था, लेकिन यह वसा नहीं जोड़ता है। इस केक को छोटे आयताकार पैन में बेक करना बेहतर है.

सामग्री

• 50 मिलीलीटर दूध;
• एक नींबू;
• 200 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम अखरोट;
• किशमिश - 170 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• अंडे के एक जोड़े.

खाना कैसे बनाएँ

चलिए नट्स से शुरू करते हैं। पूरे 4-5 भाग अलग रख दें। हम बाकी सब कुछ काटते हैं, इसे फ्राइंग पैन में डालते हैं और इसे सचमुच दो मिनट तक गर्म करते हैं। उनके पास तलने का समय नहीं होगा, लेकिन सुगंध काफी बढ़ जाएगी। कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अब किशमिश तैयार करते हैं. अगर यह गीला है तो इसे धो लें। यदि यह सूखा और कठोर है, तो इसे लगभग पांच मिनट तक गर्म (गर्म नहीं) पानी में रहने दें, फिर इसे निचोड़ें और सूखने के लिए छोड़ दें। इसे आटे में डालने से पहले, आप इस पर आटा छिड़क सकते हैं, मानक से कुछ चम्मच ले सकते हैं।

नींबू तैयार कर रहा हूँ. सबसे पहले, कुल्ला करें, फिर छिलका हटा दें और काट लें, और अंत में रस निचोड़ लें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि इसमें कोई हड्डियाँ न जाएँ। गूदे के टुकड़ों को निकालने की जरूरत नहीं है, उन्हें तैरने दें।

चलिए मिश्रण की ओर बढ़ते हैं। अंडे और दूध को चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंटें, आटे और बेकिंग पाउडर के साथ नींबू का रस मिलाएं. मिश्रण. तैयार आटे में ज़ेस्ट, मेवे और किशमिश डालें।

सांचे में डालें. केक के शीर्ष को समतल करें और उत्तल भाग को ऊपर की ओर रखते हुए कई अखरोट की गिरी डालें। आइए बेक करें. यह बहुत जल्दी पक जाएगा, लगभग आधे घंटे में 180 डिग्री पर।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक पकाना बहुत सुविधाजनक है; वे चिपकते नहीं हैं, वे आसानी से बाहर निकल जाते हैं, और आपको कुछ भी चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट और सुर्ख उत्पाद धातु के रूपों में प्राप्त होते हैं। उनके साथ समस्याओं से बचने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से चिकना करना सुनिश्चित करें, और आप उन पर आटा भी छिड़क सकते हैं।

विकल्प 4: ओवन में किशमिश के साथ अंग्रेजी मफिन

यह रेसिपी एक बहुत ही स्वादिष्ट कपकेक है, जो बनाने में आसान, हल्का और सस्ता है। सभी उत्पाद उपलब्ध हैं और अक्सर वे रसोई में होते हैं। मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है। एक और विशेषता यह है कि केक का स्वाद बेकिंग के तुरंत बाद की तुलना में अगले दिन बेहतर होता है।

सामग्री

• चीनी - 160 ग्राम;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 2 अंडे;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 20 ग्राम कोको;
• 0.5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या केफिर;
• किशमिश के 3 चम्मच;
• 6 ग्राम सोडा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मार्जरीन को पिघलाएं और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। उनमें आधा गिलास केफिर या खट्टा क्रीम मिलाएं जो आप घर पर पा सकते हैं। बेकिंग सोडा, आधा चम्मच डालें। हिलाओ और एक तरफ रख दो।

अंडे को दूसरे कटोरे में रखें। हल्का झाग आने तक फेंटें, फिर मुख्य द्रव्यमान में डालें। छना हुआ आटा डालें. अच्छी तरह मिलाओ।

आटे को दो भाग में बांटें। एक हिस्से में धुली हुई किशमिश डालें और बचे हुए आटे में कोको मिलाएं. किसी भी आकार को चिकना कर लें. चॉकलेट बैटर को तले में डालें क्योंकि यह गाढ़ा होता है. ऊपर किशमिश वाला आटा रखें. हमारा प्रयास है कि इसे विफल न होने दिया जाए।

अंग्रेजी मफिन वाले पैन को बेक करने के लिए उसमें रखें। तापमान 180 डिग्री. फिर इसे निकालकर ठंडा कर लें.

यह नुस्खा किसी भी सुगंधित योजक का संकेत नहीं देता है, लेकिन यदि वांछित है, तो ज़ेस्ट या वैनिलिन जोड़ें; कुचल दालचीनी किशमिश के साथ पके हुए माल में पूरी तरह फिट बैठती है।

विकल्प 5: ओवन में किशमिश के साथ केक "विंटर"

नाम के बावजूद, यह कपकेक न केवल सर्दियों में पसंद आएगा। गर्म सुगंध और एडिटिव्स के असामान्य संयोजन के साथ बहुत कोमल और स्वादिष्ट पके हुए माल। किशमिश के अलावा, आपको नारियल के टुकड़े और कुछ मेवों की आवश्यकता होगी, हालाँकि, सब कुछ नीचे विस्तार से वर्णित है।

सामग्री

• आटा - 0.3 किलो;
• रम (कॉग्नेक) के 2 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 150 ग्राम मक्खन;
• मुट्ठी भर मेवे;
• दूध का एक गिलास;
• 0.2 किलो चीनी;
• 0.12 किलो कोक चिप्स;
• 120 ग्राम किशमिश;
• तीन अंडे।

खाना कैसे बनाएँ

किशमिश को धोकर उबलते पानी से भाप लें। पांच मिनट के बाद, पानी निकाल दें, कुछ बड़े चम्मच कॉन्यैक या रम डालें और हिलाएं। हम सिर्फ मेवे काटते हैं। नारियल के गुच्छे को मापें।

मक्खन को नरम करें. इसमें आटा और बेकिंग पाउडर, चुटकी भर नमक मिला लें. इसे अपने हाथों से रगड़ें. दूध और अंडे डालें. चिकना होने तक लाएँ। नारियल के बुरादे डालें. किशमिश और मेवे डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. ढककर लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें।

आटे को फिर से चलाइये और सांचे में भेज दीजिये. - इस केक को करीब 40 मिनट तक बेक करें और चेक करें. यदि आवश्यक हो तो समय बढ़ा दें, जो फॉर्म की ऊंचाई पर निर्भर करता है। तापमान 180 डिग्री.

यह केक क्रिसमस बन सकता है, लेकिन इस मामले में इसमें थोड़ा सा ज़ेस्ट, दालचीनी, अदरक या सिर्फ सूखा मसालेदार जिंजरब्रेड मिश्रण जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

विकल्प 6. ओवन में किशमिश के साथ केक के लिए मूल नुस्खा

सूखे मेवों के साथ किशमिश केक सबसे लोकप्रिय बेक किया हुआ सामान है। आप इसे एक बड़े रूप में या छोटे हिस्से में बेक कर सकते हैं। पके हुए माल लंबे समय तक अपनी सुगंध और ताजगी बरकरार रखते हैं।

सामग्री

• 120 ग्राम हल्की किशमिश;
• 200 ग्राम सफेद उच्च श्रेणी का आटा;
• 5 ग्राम सोडा;
• 180 ग्राम बारीक चीनी;
• घर का बना अंडा - तीन पीसी ।;
• मार्जरीन - 180 ग्राम।

ओवन में किशमिश केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

नरम मार्जरीन को एक गहरे कटोरे में रखें, पहले से छोटे टुकड़ों में काट लें। बारीक चीनी मिलाएं और कांटे से अच्छी तरह रगड़ें ताकि उत्पाद एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।

मार्जरीन मिश्रण में अंडे तोड़ें। द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ और सजातीय न हो जाए।

आटे में सोडा मिलाएं. बची हुई सामग्री को एक कटोरे में छोटे-छोटे हिस्सों में छान लें, नीचे से ऊपर तक हल्के हाथों से आटा गूंथ लें। आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान मिलना चाहिए। हम किशमिश धोते हैं, तौलिये पर रखते हैं और सुखाते हैं। इसे आटे में मिला कर गूथ लीजिये. परिणामी द्रव्यमान को एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें। ओवन को 220 C पर चालू करें। भविष्य के कपकेक को इसमें रखें और 50 मिनट तक बेक करें।

आटा तैयार करने के लिए कोई भी मक्खन वसा उपयुक्त है। यदि आप केक को नियमित पैन में बेक करते हैं, तो इसे मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब, आटा या सूजी छिड़कें।

विकल्प 7. ओवन में किशमिश के साथ केक के लिए त्वरित नुस्खा

आप दूध से स्वादिष्ट, कोमल और रसदार किशमिश केक बना सकते हैं. लेमन जेस्ट पके हुए माल में एक सुखद साइट्रस सुगंध जोड़ देगा।

सामग्री

• 100 ग्राम नियमित चीनी;
• 240 ग्राम सफेद उच्च श्रेणी का आटा;
• हल्की किशमिश - 100 ग्राम;
• ½ नींबू;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 300 मिलीलीटर घर का बना दूध;
• मार्जरीन - ½ पैक;
• बेकिंग पाउडर - पाउच;
• घर का बना अंडा.

ओवन में किशमिश केक को जल्दी कैसे पकाएं

नरम मक्खन को एक गहरे कप में डालें और वेनिला और नियमित चीनी डालें। अच्छी तरह फेंटें। अंडा फेंटें और नमक डालें। बेहतरीन कद्दूकस की सहायता से आधे नींबू का छिलका हटा दें और इसे आटे में मिला दें। यहां रस निचोड़ें. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

किशमिश को गर्म पानी से धो लें. छलनी पर रखें और आटे में डालें। दूध डालें और हिलाएँ।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छोटे-छोटे हिस्सों में छानकर तरल मिश्रण में डालें। चम्मच से तब तक गूंधें जब तक आपको पैनकेक की स्थिरता के साथ एक सजातीय आटा न मिल जाए। आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और 180 डिग्री पर बेक करें। एक घंटे के बाद, लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जांच करें। पाउडर छिड़कें और ठंडा करें।

घर में बने प्राकृतिक दूध से आटा गूंथना बेहतर है। यदि किशमिश बहुत अधिक सूखी है, तो उन्हें लगभग दस मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। - केक को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही पैन से निकालें.

विकल्प 8. ओवन में किशमिश के साथ शीतकालीन केक

नारियल, किशमिश और नट्स वाला केक एक पेस्ट्री है जिसे अक्सर क्रिसमस पर पकाया जाता है। आप इसे साल के किसी भी समय पका सकते हैं. एक कप चाय के लिए परिवार को इकट्ठा करने का यह एक सुखद कारण होगा।

सामग्री

• 50 मिलीलीटर रम;
• 300 ग्राम सफेद आटा;
• 100 ग्राम दूध चॉकलेट;
• 120 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• अखरोट - दो ज़मीन;
• 3 अंडे;
• 1 मुट्ठी किशमिश;
• 280 ग्राम गन्ना चीनी;
• 200 मिलीलीटर घर का बना दूध;
• 150 ग्राम क्रीम मोटा;
• बेकिंग पाउडर - पाउच.

खाना कैसे बनाएँ

किशमिश को पहले से धोकर एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर जलसेक को सूखा दें, सूखे फलों के ऊपर रम डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आटे, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर के मिश्रण में मुलायम मक्खन को टुकड़ों में काट कर मिला दीजिये और सभी चीजों को बारीक पीस लीजिये. अंडे फेंटते हुए चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

अंडे-मक्खन मिश्रण में नारियल के टुकड़े मिलाएं। मेवों को एक बैग में रखें और उन्हें बेलन की सहायता से रोल करें, बहुत बारीक टुकड़ों में कुचलें नहीं। छीलन के बाद रम और मेवों के साथ किशमिश भी भेजें। दूध डालें और एक सजातीय आटा गूंथ लें।

आटे को केक पैन में रखें, उस पर मक्खन लगाएं और आटा छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें वर्कपीस को चालीस मिनट के लिए रखें। सांचे से निकाले बिना ठंडा करें और एक प्लेट में निकाल लें। चॉकलेट को पिघलाएँ, मक्खन डालें और कपकेक के ऊपर ग्लेज़ डालें। ऊपर से थोड़ा कसा हुआ नारियल छिड़कें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक नरम और स्वादिष्ट बने, सामग्री जोड़ने के क्रम का पालन करें। सबसे पहले, मक्खन और चीनी को फूलने तक फेंटें, फिर अंडे डालें और अंत में सूखी सामग्री डालें।

विकल्प 9. ओवन "लाकोम्का" में किशमिश के साथ कपकेक

आटे में बहुत सारे मेवे और किशमिश मिलाए जाते हैं, जो इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है। नींबू का हल्का सा खट्टापन पके हुए माल के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करेगा।

सामग्री

• 200 ग्राम सफेद आटा;
• बेकिंग पाउडर का ½ पाउच;
• मध्यम नींबू;
• घरेलू अंडे - दो पीसी ।;
• ½ कप गन्ना की चीनी;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम हल्की किशमिश;
• 100 ग्राम अखरोट.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

किशमिश को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये. नट्स को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुखा लें। ठंडा करें और बारीक काट लें, सजावट के लिए कुछ गुठलियाँ छोड़ दें। नींबू को धोएं, पोंछें और बेहतरीन कद्दूकस से उसका छिलका हटा दें। आधा काटें और रस निचोड़ लें।

चीनी और अंडे को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। प्रक्रिया को रोके बिना थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसमें एक चुटकी नमक मिला लें। हिलाना। अंडे के मिश्रण में सूखा मिश्रण तीन बार मिलाकर डालें और स्पैटुला से गूंद लें।

आटे में नीबू का छिलका और रस मिलाइये. यहां किशमिश और कटे मेवे रखें. एक स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें। आटे को एक सांचे में डालें, चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। इसे समतल करें. ऊपर साबुत अखरोट के दाने रखें। आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। केक को पैन से निकालें, वायर रैक पर ठंडा करें और पाउडर छिड़कें।

यदि आप आटे में वेनिला, साइट्रस या बादाम एडिटिव्स, या पिसी हुई दालचीनी मिलाते हैं तो बेकिंग सुगंधित हो जाएगी। यदि आप केक की सफेदी को अलग-अलग फेंटकर एक स्थिर फोम बना देंगे और उसके बाद ही उन्हें आटे में मिलाएंगे तो केक फूला हुआ बनेगा।

विकल्प 10. ओवन में किशमिश के साथ पनीर केक

इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग GOST के अनुसार तैयार की जाती है। केक नरम, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री

• 100 ग्राम हल्की किशमिश;
• 290 ग्राम सफेद उच्च श्रेणी का आटा;
• 16 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम क्रीम मोटा;
• 3 बड़े घरेलू अंडे;
• 330 ग्राम बारीक चीनी;
• 260 ग्राम घर का बना पनीर;
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

नरम मक्खन वसा को ऊँची दीवारों वाले कटोरे में रखें, चीनी डालें और फूलने तक लगभग पाँच मिनट तक फेंटें। पनीर डालें और प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि किण्वित दूध उत्पाद के दाने पूरी तरह से बिखर न जाएं।

मक्खन-दही के मिश्रण में अंडे डालें और फिर से फेंटें। इसमें बेकिंग पाउडर और मैदा छान कर मिला दीजिये. एक स्पैटुला के साथ एक सजातीय आटा गूंध लें।

किशमिश को धोकर एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। सवा घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर जलसेक को सूखा दें और सूखे मेवों को एक डिस्पोजेबल तौलिये पर सुखा लें। इसे आटे में डालें और मिलाएँ। आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और 45 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, ठंडा करें, पैन से निकालें और पाउडर छिड़कें।

यदि आप अंडे की जगह दो जर्दी डालें तो केक कुरकुरा और मुलायम बनेगा। कुछ आटे को स्टार्च से बदलें। इस मामले में, बेक किया हुआ सामान और भी अधिक समय तक ताज़ा रहेगा। यदि केक अंदर बेक नहीं हुआ है लेकिन ऊपर से पहले से ही भूरा हो गया है, तो इसे चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें और पकने तक पकाएं।

1. पहले से नरम किये गये मार्जरीन को एक गहरे कटोरे में रखें। इसे मक्खन से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। सुविधा के लिए, इस उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है। मार्जरीन में चीनी मिलाएं।

2. इस द्रव्यमान को कांटे से पीस लें. आपको सभी मार्जरीन और चीनी को मिलाने का प्रयास करना होगा।


3. बड़े चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें।


4. द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें। यह पूर्णतः एकरूप नहीं हो पायेगा। लेकिन ये डरने वाली बात नहीं है. मुख्य बात यह है कि आटा फूला हुआ हो जाता है।


5. बेकिंग सोडा मिले आटे को धीरे-धीरे छान लें.


6. आटे को चिकनी गति से आटे में मिलाएं। लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आपको थोड़े और आटे की आवश्यकता हो सकती है।


7. तैयार केक बैटर में आवश्यक मात्रा में किशमिश डालें और धीरे से मिलाएँ। उपयोग करने से पहले, अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।


8. आटे को चिकना करके रखें. यदि आप सिलिकॉन उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे चिकनाई न दें।


9. 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसमें 40-50 मिनट लगेंगे. लेकिन चूंकि तकनीक अपूर्ण है और प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएं हैं, इसलिए प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना सबसे अच्छा है। पके हुए माल की तैयारी परंपरागत रूप से माचिस से निर्धारित होती है। अगर सूखा हो तो परोस सकते हैं!


10. तैयार किशमिश केक को एक प्लेट में रखें.


अगर चाहें तो आप इस पर पाउडर चीनी या आइसिंग छिड़क सकते हैं। लेकिन अतिरिक्त तरकीबों के बिना भी यह बहुत अच्छा है!

नमस्ते। आज हम किशमिश के साथ कपकेक बेक करेंगे.

प्यार से और घर पर बनाया गया बेक किया हुआ सामान हमेशा खास बनता है। ओवन में घरेलू बेकिंग के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक स्वादिष्ट और अद्वितीय कपकेक हैं। आज हम आपको घर पर किशमिश मफिन बनाने की एक आसान रेसिपी बताएंगे। दरअसल, कपकेक बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन हम उनके बारे में फिर कभी लिखेंगे।

कपकेक बैटर:

• - 200 ग्राम आटा
• - दानेदार चीनी - 150 ग्राम
• – दूध – 150 ग्राम
• - पिघला हुआ मक्खन - 150 ग्राम
• - अंडा - 3 पीसी
• - थोड़ी सी किशमिश - स्वाद के लिए
• - वैनिलीन
• - सोडा 1 चम्मच।

ओवन में किशमिश मफिन कैसे बनाएं:

अंडे को थोड़ा फेंटने की जरूरत है.

दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ। हम मिक्सर से फेंटते हैं और मिलाते हैं।

- फिर दूध डालें और सभी चीजों को दोबारा मिक्सर से मिला लें.

मक्खन डालें और फेंटना जारी रखें।

मैदा छान कर मिला दीजिये.

एक चम्मच सोडा और वेनिला चीनी मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

- फिर किशमिश डालें और सभी चीजों को चम्मच से मिला लें.

हम कपकेक को धातु के कपकेक पैन में बेक करेंगे। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। सांचे को आधा आटे से भरें और ओवन में रखें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

हमारे कपकेक 15 मिनट तक ओवन में थे। हम उन्हें टूथपिक से जांचते हैं, अगर यह सूखा है, तो हमारे कपकेक बेक हो गए हैं। ये बहुत आसानी से सांचे से बाहर आ जाते हैं. वे सुंदर और सम दिखते हैं। हमारे पके हुए कपकेक को एक प्लेट या किसी विशेष डिश, यदि उपलब्ध हो, पर रखें और ऊपर से वेनिला चीनी छिड़कें।

हम सभी को सुखद चाय पार्टी की शुभकामनाएं देते हैं। अपनी टिप्पणियाँ, रेसिपी, लाइक लिखें।
जल्द ही फिर मिलेंगे!!!

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +