यदि आप अक्सर सोडा पीते हैं तो क्या होता है? क्या स्पार्कलिंग पानी वजन घटाने के लिए अच्छा है? आप प्रति दिन कितने ग्राम चीनी का सेवन कर सकते हैं?

बहुत से लोग मानते हैं कि मिनरल वाटर बहुत उपयोगी है और वे बिना किसी संदेह के इसका उपयोग करते हैं। हालाँकि, यह हमेशा सुरक्षित नहीं होता है। स्पार्कलिंग पानी विभिन्न किस्मों में आता है। वह इसे पीने की सलाह किसे और क्यों देता है?

कार्बोनेटेड पानी वह पानी है जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड मिलाया गया है।

कार्बन डाइऑक्साइड के प्रतिशत के आधार पर पानी तीन प्रकार का हो सकता है:

- हल्का कार्बोनेटेड (0.2% गैस);

- मध्यम कार्बोनेटेड (0.3% गैस);

- अत्यधिक कार्बोनेटेड (0.4%)।

आप पानी में कृत्रिम रूप से कार्बन डाइऑक्साइड मिला सकते हैं:

- यंत्रवत् (साइफन और पंप का उपयोग करके);

- रासायनिक रूप से (सोडा और अन्य के अतिरिक्त के साथ रासायनिक पदार्थ).

प्राकृतिक कार्बोनेटेड पानी अपने गुणों को बरकरार रख सकता है कब का, जबकि कृत्रिम रूप से जोड़ा गया कार्बन डाइऑक्साइड जल्दी से वाष्पित हो जाता है।

कार्बोनेटेड पानी के फायदे और नुकसान के बारे में हमेशा गरमागरम बहस होती रहती है।

स्पार्कलिंग पानी के फायदे

ऐसा माना जाता है कि केवल प्राकृतिक खनिज पानी ही मनुष्यों को महत्वपूर्ण लाभ पहुंचा सकता है। उसकी लाभकारी प्रभावशरीर पर अधिक अनुमान लगाना कठिन है।

1. आर्टेशियन कुओं से निकाला गया कार्बोनेटेड पानी इसकी शुद्धता और रोगजनक सूक्ष्मजीवों की अनुपस्थिति से अलग होता है। इसके अलावा, कार्बन डाइऑक्साइड मानव शरीर में रोगजनक बैक्टीरिया को मार सकता है।

2. पानी में मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड पेट में एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखता है।

3. कार्बोनेटेड पानी पेट और आंतों की दीवारों को मजबूत बनाता है।

4. सोडा गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाता है।

5. मिनरल वाटर एंजाइमों के कार्य को सक्रिय करता है।

6. सोडियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम, जिन्हें अक्सर स्पार्कलिंग पानी में मिलाया जाता है, सूक्ष्म तत्वों की भरपाई करते हैं और हड्डियों और दांतों को मजबूत करते हैं।

7. कब नियमित उपयोगकार्बोनेटेड पानी कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, जिसका काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

8. कार्बोनेटेड पानी सामान्य पानी से बेहतर प्यास बुझाता है।

9. कार्बोनेटेड पानी पीने से खून साफ ​​होता है, हीमोग्लोबिन बढ़ता है बेहतर पोषणशरीर पर जीवकोषीय स्तर.

10. मीठे सोडा "डचेस" और "टैरागोन" में तारगोन होता है, जो रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है और अंग कार्य में सुधार करता है। पाचन तंत्र.

11. "बाइकाल" और "सायन" जैसे कार्बोनेटेड पेय में लेवडिया पौधे का अर्क होता है, जो थकान से राहत देता है, मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है और काम को सामान्य करता है। तंत्रिका तंत्र.

12. औषधीय आसवस्पार्कलिंग पानी सामान्य पानी की तुलना में कहीं अधिक प्रभावी होता है।

चमचमाते पानी के खतरे

यदि आप प्राकृतिक कार्बोनेटेड पानी बहुत अधिक मात्रा में पीते हैं तो यह हानिकारक है बड़ी मात्रा, और यह भी कि यदि इसमें कार्बन डाइऑक्साइड का प्रतिशत अधिक है। इससे निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं:

- विनाश हड्डी का ऊतक(के कारण उच्च सामग्रीकैल्शियम की कमी के साथ फास्फोरस);

- रोगों का बढ़ना जठरांत्र पथ(एसिड और लवण के साथ श्लेष्म झिल्ली की जलन के कारण);

— यूरोलिथियासिस रोग(फॉस्फोरस-कैल्शियम चयापचय में गड़बड़ी के कारण);

- गैस बनना, सूजन, पेट फूलना;

- दर्दनाक शूल;

- पेट में जलन।

अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर का सेवन केवल संकेत दिए जाने पर और चिकित्सक की देखरेख में ही किया जाना चाहिए।

अधिकता अधिक नुकसानमीठे कार्बोनेटेड पेय शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। उनमें जो रंग, स्वाद और परिरक्षक मिलाए जाते हैं, वे हो सकते हैं नकारात्मक प्रभावमानव स्वास्थ्य पर. चीनी, जो ऐसे खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक होती है, दांतों पर हानिकारक प्रभाव डालती है और मोटापे की ओर ले जाती है। इसके अलावा, यह इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे मधुमेह हो सकता है।

एडिटिव्स के साथ कार्बोनेटेड पानी एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है व्यक्तिगत असहिष्णुताअलग - अलग घटक।

आपको ऐसे पेय पदार्थों से भी बचना चाहिए जिनमें कृत्रिम रूप से कार्बन डाइऑक्साइड मिलाया गया हो।

तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए कार्बोनेटेड पानी वर्जित है। उनका पाचन तंत्र कार्बन डाइऑक्साइड के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देता है।

गर्भवती महिलाओं को भी सोडा पीने से बचना चाहिए। उनमें पहले से ही गैस बनने की संभावना बढ़ गई है, और कार्बन डाइऑक्साइड युक्त पेय केवल उनकी स्थिति को खराब कर देंगे। इसके अलावा, सूजन भ्रूण तक फैल सकती है, और विभिन्न रासायनिक योजक इसके सामान्य विकास में बाधा डाल सकते हैं।

वजन कम करने की प्रक्रिया में स्पार्कलिंग पानी के फायदे

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए शर्करायुक्त कार्बोनेटेड पेय सख्ती से वर्जित हैं। ऐसे तरल के एक लीटर में आधा तक हो सकता है दैनिक मानदंडकैलोरी. यहां तक ​​कि एक गिलास भी वजन कम करने के आपके सभी दैनिक प्रयासों को बेकार कर सकता है। लेकिन मीठा सोडा प्यास नहीं बुझाता, बल्कि भड़काता है, इसलिए आप बिना देखे ही इनका बहुत सारा सेवन कर सकते हैं।

लेकिन प्राकृतिक का उपयोग मिनरल वॉटरगैस से लड़ने में मदद मिलती है अतिरिक्त पाउंड. इन उद्देश्यों के लिए, थोड़ा कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करना बेहतर है।

1. कार्बोनेटेड पानी, विशेष रूप से ठंडा पानी, निगलने की प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।

2. गैस के साथ मिनरल वाटर भोजन पचाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है।

3. कार्बोनेटेड पानी पीने से पाचन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कब्ज का खतरा कम हो जाता है और शरीर बेहतर तरीके से साफ हो जाता है।

4. मिनरल वाटर भूख की अनुभूति को धोखा दे सकता है। इससे पेट भर जाता है, गैस्ट्रिक जूस पतला हो जाता है और भूख कुछ देर के लिए शांत हो जाती है।

5. कार्बोनेटेड पानी मेटाबॉलिज्म को तेज करता है, जिससे फैट बर्न करने में मदद मिलती है।

6. कार्बोनेटेड मिनरल वाटर का मूत्रवर्धक प्रभाव शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे सूजन दूर होती है और वजन कम होता है।

वजन कम करने के लिए निम्नलिखित योजना के अनुसार स्पार्कलिंग पानी पीना बेहतर है:

- जागने के तुरंत बाद आंतों को उत्तेजित करने के लिए;

- भोजन से पहले आंशिक रूप से पेट भरने के लिए;

- स्नैक्स की जगह अगर आप गलत समय पर खाना चाहते हैं।

वजन कम करने के लिए कार्बोनेटेड पानी के नुकसान

यदि आप बड़ी मात्रा में सोडा पीते हैं और अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय को प्राथमिकता देते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं और वजन घटाने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।

1. कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले के कारण पेट की दीवारों में खिंचाव पैदा कर सकता है। यदि आप अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय का दुरुपयोग करते हैं, तो आपकी भूख को संतुष्ट करने के लिए आवश्यक भोजन की मात्रा हर समय बढ़ जाएगी।

2. सोडा के बार-बार सेवन से पेट और आंतों में भोजन का जमाव हो सकता है। इसके अलावा, कार्बन डाइऑक्साइड वाला पानी पाचन अंगों में किण्वन और सड़न की प्रक्रिया को गति दे सकता है।

3. खाली पेट अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और पुरानी गैस्ट्रिटिस या अल्सर की पुनरावृत्ति को भड़का सकते हैं।

4. खेल खेलते समय कार्बोनेटेड पानी का दुरुपयोग न करें। कार्बन डाइऑक्साइड में वृद्धि हो सकती है रक्तचाप, और प्रशिक्षण के दौरान हृदय और रक्त वाहिकाओं पर भार पहले से ही अधिक होता है।

स्वस्थ स्पार्कलिंग पानी कैसे चुनें?

स्पार्कलिंग पानी खरीदते समय आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

1. बोतल में तरल पारदर्शी, तलछट रहित होना चाहिए।

2. यदि पानी में योजक हैं, तो वे प्राकृतिक होने चाहिए।

3. लड़ते समय अधिक वजनआपको अतिरिक्त चीनी और मिठास वाले कार्बोनेटेड पेय से पूरी तरह बचना चाहिए।

4. यदि आपके पास गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का इतिहास है, तो थोड़ा और मध्यम कार्बोनेटेड पानी को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

कार्बोनेटेड पानी के लाभ और हानि के बारे में सोचते समय, आपको सबसे अनियंत्रित खपत को भी याद रखना चाहिए उपयोगी उत्पादनुकसान पहुंचा सकता है. हर चीज में संयम की जरूरत होती है.

सादा और स्पार्कलिंग पानी केवल कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति में भिन्न होता है।

• चयापचय का सामान्यीकरण;
• श्वास में वृद्धि;
• दबाव में वृद्धि.

• यह आंतों में डकार और किण्वन, सूजन का कारण बनता है;
• भूख बढ़ जाती है, जिसका विरोध करना मुश्किल होता है;
• कार्बन डाइऑक्साइड पाचन को बढ़ावा देता है, यानी यह प्रक्रिया को तेज़ करता है। तो पाचन आधे घंटे से अधिक समय में नहीं होता है। और फिर भूख की भावना फिर से पैदा हो जाती है। साथ ही, भोजन से लाभकारी पोषक तत्वों को अवशोषित होने का समय नहीं मिल पाता और वे आंतों में सड़ने लगते हैं;
• यदि आप खाली पेट कार्बोनेटेड पानी पीते हैं, तो ठंडा तरल आंत के निचले हिस्सों में चला जाता है, और कार्बन डाइऑक्साइड पेट का विस्तार करता है। एक व्यक्ति को गंभीर भूख का अनुभव होता है, उत्पादित हाइड्रोक्लोरिक एसिड दीवारों और श्लेष्म झिल्ली को खराब करना शुरू कर देता है, जिससे गैस्ट्रिटिस और अल्सर होता है।

जीवजन कम करते समय कार्बोनेटेड पानी फायदे से कहीं ज्यादा नुकसान पहुंचाएगा।इसलिए, ऐसे पेय को अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए।

लेकिन प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड मिनरल वाटर उपयोगी हो सकता है:

• पेट की कम अम्लता के लिए उपयोगी;
• प्राकृतिक गैस रक्त प्लाज्मा को अच्छी तरह से क्षारीय करती है और कोशिकाओं को पोषण देती है;
• सोडियम के लिए धन्यवाद, एसिड-बेस संतुलन बनाए रखा जाता है और एंजाइमों का उत्पादन बढ़ाया जाता है;
• कैल्शियम और मैग्नीशियम से हड्डियाँ मजबूत होती हैं, तंत्रिका तंत्र को सहारा मिलता है;
• प्राकृतिक कार्बोनेशन लसीका जल निकासी, रक्त परिसंचरण, हृदय समारोह में सुधार करता है, रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;
• पानी आपको ऊर्जा देता है और मांसपेशियों की टोन में सुधार करता है।

लेकिन आप इसे हर समय नहीं पी सकते. आपको निम्नलिखित योजना के अनुसार प्राकृतिक मूल का खनिज कार्बोनेटेड पानी पीने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

उपयोगी प्राकृतिक खनिज जल में "एस्सेन्टुकी", "बोरजोमी" शामिल हैं. वे आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं। आप प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड मिनरल वाटर एक सप्ताह से अधिक समय तक नहीं पी सकते हैं। योजना के अनुसार:

• भोजन से पहले सुबह आंतों को साफ करने और गैस्ट्रिक जूस को पतला करने के लिए;

खनिज जल आहारएक निश्चित आहार का पालन करना आवश्यक है। आपको फास्ट फूड, मिठाई और आटा छोड़ना होगा, मादक पेय, अर्द्ध-तैयार उत्पाद और अचार। चमचमाते पानी से वजन कम करेंबहुत धीमा होगा. आपको शारीरिक व्यायाम जरूर करना चाहिए.

नमक की मात्रा अधिक होने के कारण वजन कम करते समय अधिकतम राशि स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - प्रति दिन 500-600 मिलीलीटर से अधिक नहीं. खनिजकरण का स्तर 4 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

जहां तक ​​मीठे कार्बोनेटेड पेय का सवाल है, यहां तक ​​कि जिन पर "0 कैलोरी" या "आहार" लेबल होता है, उन्हें पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। ये सिर्फ मार्केटिंग के हथकंडे हैं।

कार्बोनेटेड पानी न केवल अपने आप में खतरनाक है, बल्कि कई खाद्य पदार्थों के साथ भी अच्छा नहीं लगता है। इनमें डेयरी उत्पाद, विशेष रूप से केफिर शामिल हैं। पहली नजर में ये दोनों ड्रिंक शरीर के लिए काफी फायदेमंद हैं। केफिर और कार्बोनेटेड पानी से आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी।

लेकिन इनका कॉम्बिनेशन देता है दिलचस्प प्रतिक्रिया: पेट में एकजुट होना, केफिर और सोडा एक छोटे विस्फोट को भड़काते हैं, जैसे किसी रासायनिक संयंत्र में. इसके परिणाम लंबे समय तक चलते हैं और व्यक्ति के लिए अप्रिय होते हैं। उसे डकारें, पेट दर्द और भारीपन आने लगता है।

इसलिए गठबंधन करो वजन घटाने के लिए केफिर और कार्बोनेटेड पानी की अनुमति नहीं है. इसे पीना बेहतर है अलग समय. उदाहरण के लिए, सुबह नाश्ते में या शाम को सोने से पहले केफिर, और भूख कम करने के लिए भोजन से पहले दोपहर के भोजन में प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड मिनरल वाटर।

यदि आप वास्तव में स्पार्कलिंग पानी पीना चाहते हैं, तो आपको इन सिफारिशों का पालन करना चाहिए::

• फॉस्फोरिक एसिड और कार्बन डाइऑक्साइड को दांतों के इनेमल को खराब होने से रोकने के लिए, आपको एक स्ट्रॉ के माध्यम से तरल पीने की ज़रूरत है;
• आपको मीठा पेय नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में चीनी, स्वाद, रासायनिक योजक, परिरक्षक। यह सब शरीर को ख़राब कर रहा है;
• आप पानी को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ सकते हैं ताकि कार्बन डाइऑक्साइड बाहर आ जाए।

वजन घटाने के लिए स्पार्कलिंग वॉटर के बारे में हमारे लेख में और पढ़ें।

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कार्बोनेटेड पानी के फायदे और नुकसान

सभी आहार अधिक पीने से शुरू होते हैं। सादा, साफ पानी पीने की सलाह दी जाती है।लेकिन कई लोग कार्बोनेटेड पानी पीना पसंद करते हैं। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि आप किस तरह का पानी पीते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। सादा और कार्बोनेटेड केवल कार्बन डाइऑक्साइड की उपस्थिति में भिन्न होते हैं। यह सामान्य कामकाज सुनिश्चित करने के लिए शरीर में स्वतंत्र रूप से बनता है। कार्बन डाइऑक्साइड निम्नलिखित गुणों के साथ शरीर के लिए फायदेमंद है:

• पाचन एंजाइमों के संश्लेषण का विनियमन;
• चयापचय का सामान्यीकरण;
• आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार;
• श्वास में वृद्धि;
• दबाव में वृद्धि.

• पेट में जमा गैस इसकी दीवारों को फैलाती है;
• यह आंतों में डकार और किण्वन का कारण बनता है;
• चूंकि पेट फैलता है, भूख बढ़ जाती है, जिसका विरोध करना मुश्किल होता है;
• कार्बन डाइऑक्साइड पाचन को बढ़ावा देता है, यानी यह प्रक्रिया को तेज़ करता है। तो पाचन आधे घंटे से अधिक समय में नहीं होता है। और फिर भूख की भावना फिर से पैदा हो जाती है। और भोजन से लाभकारी पोषक तत्वों को अवशोषित होने का समय नहीं मिल पाता और वे आंतों में सड़ने लगते हैं, जिससे सूजन हो जाती है;
• अगर आप खाली पेट कार्बोनेटेड पानी पीते हैं तो यह और भी बुरा हो जाता है। ठंडा तरल आंत के निचले हिस्से में चला जाता है, और कार्बन डाइऑक्साइड पेट का विस्तार करता है। उत्पादन में वृद्धि के कारण व्यक्ति को भयंकर भूख का अनुभव होता है हाइड्रोक्लोरिक एसिड का. लेकिन अगर पेट नहीं भरा तो दीवारें और श्लेष्मा झिल्ली खराब होने लगती हैं। इससे गैस्ट्रिटिस और अल्सर होता है;
• मीठे पेय में कई संरक्षक, रासायनिक योजक, रंग और एसिड होते हैं जो शरीर में एसिड-बेस संतुलन को बाधित करते हैं। वे मुंह, पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली को संक्षारित करते हैं। मिठास इंसुलिन उत्पादन में वृद्धि को बढ़ावा देती है। ग्लूकोज को संसाधित और उपभोग करने का समय नहीं होता है, इसलिए यह समस्या क्षेत्रों में जमा हो जाता है।

इस प्रकार, वजन कम करते समय कार्बोनेटेड पानी फायदे से कहीं अधिक नुकसान पहुंचाएगा। इसलिए, ऐसे पेय को अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए।

लेकिन अगर मिनरल वाटर प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड है, तो यह उपयोगी हो सकता है:

• ठंडा होने पर यह बेहतर प्यास बुझाता है;
• यह पेट की कम अम्लता के लिए उपयोगी है;
• रक्त प्लाज्मा को अच्छी तरह से क्षारीय करता है और कोशिकाओं को पोषण देता है;
• सोडियम के लिए धन्यवाद, खनिज पानी एसिड-बेस संतुलन बनाए रखता है और एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाता है;
• कैल्शियम और मैग्नीशियम से हड्डियां मजबूत होती हैं। वजन कम करते समय यह तंत्रिका तंत्र को भी सहारा देता है;
• प्राकृतिक कार्बोनेशन लसीका जल निकासी, रक्त परिसंचरण और हृदय समारोह में सुधार करता है। इसके लिए धन्यवाद, रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ता है;
• यह मांसपेशियों को ऊर्जा प्रदान करता है और उनकी टोन में सुधार करता है।

लेकिन आप इसे हर समय नहीं पी सकते। वजन कम करते समय आपको योजना के अनुसार प्राकृतिक मूल का खनिज कार्बोनेटेड पानी पीने की ज़रूरत है. ऐसा करने के लिए, आपको एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

क्या आप वजन कम करते समय पी सकते हैं या नहीं?

मानते हुए हानिकारक गुणकार्बोनेटेड पानी, वजन कम करते समय आप इसका सेवन सीमित मात्रा में ही कर सकते हैं। यह केवल सादे पानी पर लागू होता है, बिना किसी मिलावट के। एकमात्र अपवाद प्राकृतिक कार्बोनेशन वाला खनिज है। इनमें "एस्सेन्टुकी" और "बोरजोमी" शामिल हैं। वे आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं। आप प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड मिनरल वाटर एक सप्ताह से अधिक समय तक नहीं पी सकते हैं। यह निम्नलिखित योजना के अनुसार किया जाना चाहिए:

• आंतों को साफ करने और गैस्ट्रिक जूस को पतला करने के लिए, आपको इसे भोजन से पहले सुबह पीना होगा;
• पूरे दिन भोजन से आधा घंटा पहले। यह भूख कम करने और 30% कम खाने में मदद करता है।

इसके अलावा, मिनरल वाटर आहार के लिए एक निश्चित आहार के पालन की आवश्यकता होती है। आपको फास्ट फूड, आटा, अर्द्ध-तैयार उत्पाद आदि छोड़ना होगा।कार्बोनेटेड पानी से वजन कम करना बहुत धीमा होगा। इसलिए, शारीरिक व्यायाम में संलग्न होना अनिवार्य है।

इसके अलावा, नमक की मात्रा अधिक होने के कारण, वजन कम करते समय खनिज कार्बोनेटेड पानी की मात्रा प्रति दिन 500-600 मिलीलीटर से अधिक नहीं पीनी चाहिए। खनिजकरण का स्तर 4 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

जहां तक ​​शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय का सवाल है, यहां तक ​​कि जिन पर "0 कैलोरी" या "आहार" लेबल होता है, उन्हें पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। ये सिर्फ मार्केटिंग के हथकंडे हैं।

स्पार्कलिंग पानी के फायदों के बारे में वीडियो देखें:

क्या केफिर को स्पार्कलिंग पानी के साथ मिलाना संभव है?

कार्बोनेटेड पानी न केवल अपने आप में खतरनाक है, बल्कि कई खाद्य पदार्थों के साथ भी अच्छा नहीं लगता है। इनमें विशेष रूप से डेयरी उत्पाद शामिल हैं। पहली नजर में ये दोनों ड्रिंक शरीर के लिए काफी फायदेमंद हैं। केफिर और कार्बोनेटेड पानी से आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी।

लेकिन वास्तव में, उनका संयोजन एक दिलचस्प प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है। पेट में मिलकर, वे एक रासायनिक संयंत्र की तरह एक छोटा विस्फोट भड़काते हैं।महत्वपूर्ण बात यह है कि इसके परिणाम लंबे समय तक चलते हैं और व्यक्ति के लिए अप्रिय होते हैं। उसे डकारें, पेट दर्द और भारीपन आने लगता है।

इसलिए बेहतर है कि वजन घटाने के लिए केफिर को कार्बोनेटेड पानी के साथ न मिलाएं, अलग-अलग समय पर पिएं। उदाहरण के लिए, सुबह नाश्ते में या शाम को सोने से पहले केफिर, और भूख कम करने के लिए भोजन से पहले दोपहर के भोजन में प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड मिनरल वाटर।

यदि आप वास्तव में इसे चाहते हैं तो कैसे पियें?

जैसा कि पहले ही बताया गया है, कार्बन डाइऑक्साइड शरीर को नुकसान पहुँचाता है। साथ ही, यह मुंह में एसिड-बेस संतुलन को बाधित करता है। यदि आप वास्तव में स्पार्कलिंग पानी पीना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना चाहिए जो नुकसान को कम करने में मदद करेंगे:

• फॉस्फोरिक एसिड और कार्बन डाइऑक्साइड को दांतों के इनेमल को खराब होने से रोकने के लिए, इसका सेवन पुआल के माध्यम से किया जाना चाहिए;
• आपको मीठे पेय नहीं पीने चाहिए, क्योंकि उनमें बहुत अधिक चीनी, स्वाद, रासायनिक भराव और संरक्षक होते हैं। यह सब शरीर को ख़राब कर रहा है;
• आप इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं और कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ सकते हैं।

पर चमचमाता पानी मध्यम खपतस्वस्थ शरीर को गंभीर रूप से नुकसान नहीं पहुंचा सकता।यह आपके जल आहार में विविधता ला सकता है। लेकिन वजन घटाने के लिए प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड मिनरल वाटर चुनना बेहतर है। इसे डेयरी उत्पादों के साथ या खाली पेट नहीं पीना चाहिए।

सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने की सलाह के बीच, अधिक से अधिक तरल पदार्थ पीने की सलाह दी जा रही है। दरअसल, एक व्यक्ति को सामान्य जीवन के लिए 1.5-2 लीटर पानी पीने की जरूरत होती है। साफ पानीएक दिन में। बिल्कुल शुद्ध, खनिज या कार्बोनेटेड नहीं। जूस भी काम नहीं करेगा. लेकिन कॉफी और चाय बिल्कुल अलग तरह से काम करती हैं - वे शरीर से तरल पदार्थ निकालती हैं। लेकिन ये सब कमतर बुराइयां हैं. चलिए सबसे ज्यादा बात करते हैं हानिकारक पेय, जो बाढ़ की दुकान अलमारियों - सोडा के बारे में।

बहुत पहले नहीं, सभी शहरों में सोडा और सिरप मशीनें थीं। बाद में, बुरेटिनो नींबू पानी दिखाई दिया कांच की बोतलें. और हमने ध्यान ही नहीं दिया कि कैसे हम इन व्यावहारिक रूप से हानिरहित पेय से आयातित "फ़िज़ी पेय" की ओर चले गए, जो न केवल है सुखद स्वाद, लेकिन प्लंबिंग फिक्स्चर पर लगे चूने को भी पूरी तरह से हटा देता है। दुर्भाग्य से, वयस्क स्वयं ऐसे पेय पदार्थों से खुद को लाड़-प्यार करने से गुरेज नहीं करते हैं, और सफलतापूर्वक उन्हें अपने बच्चों को खिलाते हैं। आइए जानने की कोशिश करें कि कार्बोनेटेड पेय इतने हानिकारक क्यों हैं।

क्या कार्बन डाइऑक्साइड खतरनाक है?

यह ध्यान देने लायक है सभी कार्बोनेटेड पेय का मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है. तथ्य यह है कि कार्बन डाइऑक्साइड, हमारे पसंदीदा बुलबुले, अपने आप में हानिकारक नहीं है। इसका उपयोग पेय के बेहतर संरक्षण के लिए परिरक्षक के रूप में किया जाता है। हालाँकि, यह आंतों में असुविधा और पेट फूलने का कारण बन सकता है। इसलिए जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्या है उन्हें पेय पीने से पहले गैस छोड़ देनी चाहिए। नियमित खनिज या औषधीय कार्बोनेटेड पानी हानिकारक नहीं है, और बहुत उपयोगी भी है।

चीनी या मिठास

कार्बोनेटेड पेय में और क्या मिलाया जाता है?बेशक, चीनी. यह अपने आप में ना सिर्फ हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाता है। ये शुद्ध कार्बोहाइड्रेट हैं जो हमारी कोशिकाओं को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए बड़ी मात्राचीनी हानिकारक है. यह त्वचा, दांतों के लिए हानिकारक है और वजन बढ़ाने में योगदान देता है। हालाँकि, आजकल आपको चीनी युक्त पेय कम ही देखने को मिलता है। तथ्य यह है कि निर्माताओं के लिए चीनी के विकल्प का उपयोग करना कहीं अधिक लाभदायक है। वे हैं अलग - अलग प्रकार, और हम उनके बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं। लेकिन अगर पैकेजिंग में साइक्लामेट (ई 952), सैकरिन (ई 954), एस्पार्टेम (ई 951) या सुक्रासाइट जैसे पदार्थ हैं, तो आपको ऐसा नींबू पानी नहीं पीना चाहिए। सबसे पहले, इनमें से कुछ पदार्थ यूरोप और अमेरिका में प्रतिबंधित हैं। अध्ययनों से पता चला है कि वे यकृत और गुर्दे पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं और विकास में भी योगदान देते हैं विभिन्न रोग, तक कैंसरयुक्त ट्यूमर. दूसरे, मिठास आपको भूखा बनाती है। इसलिए, सोडा अतिरिक्त वजन बढ़ाने में योगदान देता है। यहां तक ​​कि तथाकथित "डाइट कोला" भी हमारे फिगर का दुश्मन है, क्योंकि यह भूख में सुधार करता है।

ऐसे पेय हैं जो पौधों के घटकों को मिठास के रूप में उपयोग करते हैं - सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल और फ्रुक्टोज़। वे बिल्कुल हानिरहित हैं, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक हैं। इसलिए, यदि आप टाइप करने से नहीं डरते हैं अधिक वज़न, आप नींबू पानी को चीनी या प्राकृतिक मिठास के साथ पी सकते हैं।

कार्बोनेटेड पेय का स्वाद और गंध

कार्बोनेटेड पेय की संरचना को अक्सर "ई" अक्षर से शुरू होने वाले कोड द्वारा दर्शाया जाता है।. उनमें से कुछ, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, का मतलब मिठास है, बाकी स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक, अम्लता नियामक, स्वाद और रंग हैं। किसी पेय में जितने अधिक भिन्न "ई" होंगे, वह उतना ही अधिक हानिकारक होता है। यह "प्राकृतिक के समान स्वाद" बिंदु पर भी ध्यान देने योग्य है। ये केवल गंध में एक जैसे हो सकते हैं, लेकिन इनका लीवर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि आप ढूंढ रहे हैं हानिरहित पेय, तो यह ध्यान देने योग्य है कि पौधे कहाँ से निकलते हैं और प्राकृतिक स्वाद. ऐसा सोडा महंगा तो होगा, लेकिन नुकसान भी कम करेगा।

एसिड और कैफीन

एसिड का उपयोग अक्सर अम्लता नियामक के रूप में किया जाता है: साइट्रिक (ई330), ऑर्थोफॉस्फोरिक (ई 338) और मैलिक (ई 296)। कोई भी एसिड शरीर को नुकसान पहुंचाता है - यह दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाता है, दांतों में सड़न पैदा करता है और हड्डियों से कैल्शियम को बाहर निकालता है। पेट में बढ़ी हुई अम्लता भी पाचन संबंधी विकारों का कारण बन सकती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के विकास में योगदान कर सकती है।

कार्बोनेटेड पेय में मौजूद कैफीन बहुत हानिकारक होता है। यह अस्थायी रूप से शरीर को टोन करता है, लेकिन यह प्रभाव बहुत जल्दी ख़त्म हो जाता है, और इसकी जगह सुस्ती और उनींदापन ले लेता है। अलावा, बारंबार उपयोगकैफीन का मतलब हृदय और संचार प्रणाली पर भारी बोझ है।

जैसा देखा, अधिकतर कार्बोनेटेड पेय आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं. शायद हानिरहित लोगों में से खनिज पानी और पौधों की सामग्री से बने नींबू पानी हैं।

कार्बोनेटेड पेय का उत्पादन

किसी भी नींबू पानी का आधार पानी है। इसलिए, पेय के उत्पादन के दौरान, विशेष ज़रूरतेंइसकी गुणवत्ता के लिए. वैश्विक निर्माता यह सुनिश्चित करते हैं कि उनके कारखानों में पानी का संपूर्ण, बहुस्तरीय शुद्धिकरण हो। आखिरकार, इस तरल की गुणवत्ता पेय के स्वाद, इसकी सुगंध और निश्चित रूप से, खरीदार के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। सबसे पहले, सभी छोटे कणों को पानी से हटा दिया जाता है। सभी अशुद्धियाँ समाप्त होने के बाद, यह पूरी तरह से पारदर्शी हो जाता है। यह निस्पंदन का पहला चरण है।

फिर पानी शुद्धिकरण के कई और चरणों से गुजरता है जब तक कि उसके गुण सभी आवश्यकताओं और मानकों को पूरा नहीं कर लेते। अधिकांश अंतिम चरणके माध्यम से पानी का मार्ग है कार्बन फ़िल्टर. यह प्रक्रिया आपको छोटे-छोटे कणों और यहां तक ​​कि कीटाणुओं और जीवाणुओं को भी हटाने की अनुमति देती है। इसके लिए धन्यवाद, पानी उत्कृष्ट स्वाद और सुगंधित गुण प्राप्त करता है। गलती से पानी में गिरने वाले कोयले के कणों को हटाने के लिए, इसे अतिरिक्त रूप से एक पॉलिशिंग फिल्टर से गुजारा जाता है। इसके बाद इस पानी का उपयोग कोई भी पेय तैयार करने में किया जा सकता है।

अगला महत्वपूर्ण घटकनींबू पानी शरबत है. वही देता है अनोखा स्वादऔर पेय की सुगंध. प्रत्येक कंपनी का अपना होता है अनोखा नुस्खासिरप तैयार करना. सैकड़ों देशों में शाखाओं वाले वैश्विक निर्माता बंद कंटेनरों में सांद्रण भेजते हैं ताकि कोई भी गुप्त सूत्र का पता न लगा सके।

तैयार सांद्रण को सफेद रंग के साथ मिलाया जाता है चाशनीसम्मिश्रण विभाग में. और पहले से तैयार मिश्रणवर्कशॉप में भेजा जाता है जहां सीधे नींबू पानी बनाया जाता है। लेकिन इससे पहले, सिरप को एक विशेष प्रयोगशाला में गुणवत्ता परीक्षण से गुजरना होगा। इसे न केवल निर्माता की आंतरिक आवश्यकताओं, बल्कि अंतरराष्ट्रीय मानकों को भी पूरा करना होगा।

बॉटलिंग वर्कशॉप में, कार्बन डाइऑक्साइड को पानी में इंजेक्ट किया जाता है, सिरप के साथ मिलाया जाता है और बोतलबंद किया जाता है। इसके बाद, सभी उत्पाद एक नियंत्रण प्रणाली से गुजरते हैं। टेढ़े-मेढ़े स्टिकर वाली बोतलें, कम भरी हुई या अधिक भरी हुई नींबू पानी की बोतलें बेकार भेज दी जाती हैं।

कार्बोनेटेड पेय के लिए मतभेद

तमाम सिफ़ारिशों के बावजूद, सभी देशों में अधिकांश लोग शराब पीना जारी रखते हैं कार्बोनेटेड ड्रिंक्स. लेकिन ऐसे लोगों के समूह भी हैं जिनके लिए सोडा वर्जित है। जिन लोगों को पाचन तंत्र की पुरानी बीमारी है उन्हें इसे नहीं पीना चाहिए ( पेप्टिक छाला, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ, हेपेटाइटिस, आदि)। तथ्य यह है कि कार्बन डाइऑक्साइड श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है आंतरिक अंग, जो बीमारी के बढ़ने का कारण बन सकता है। यहां तक ​​कि औषधीय मिनरल वाटर भी तभी पिया जा सकता है जब उसमें से अधिकतर गैस निकल जाए। डॉक्टर 3 साल से कम उम्र के बच्चों को कार्बोनेटेड पेय न देने की सलाह देते हैं और बड़े लोगों को भी इन्हें नहीं पीना चाहिए। मोटापे, मधुमेह और एलर्जी प्रतिक्रियाओं से पीड़ित लोगों के लिए नींबू पानी वर्जित है। इसके अलावा, यदि आपका लीवर या किडनी कमजोर है, तो आपको सोडा पीने से बचना चाहिए या आप प्राकृतिक सामग्री से बना पेय ले सकते हैं।

बहुत से लोग जानते हैं कि मानव शरीर का लगभग 70 प्रतिशत भाग पानी होता है। लेकिन हर कोई इसका समर्थन करता है शेष पानीविशेष रूप से अपने तरीके से। कुछ लोग प्रतिदिन कई कप कोको, कॉफी या चाय पीना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग ठंडी बीयर, जूस या स्पार्कलिंग पानी पीने में अधिक रुचि रखते हैं।

हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि न केवल दैनिक उपभोग किए गए पानी की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है अच्छा कामव्यक्तिगत अंग, बल्कि संपूर्ण जीव की स्थिति भी।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि सबसे विनाशकारी पेय मीठा कार्बोनेटेड पानी है, जिसे न केवल वयस्क, बल्कि बहुत छोटे बच्चे भी समय-समय पर पीना पसंद करते हैं। कार्बोनेटेड पेय हानिकारक क्यों हैं, और उनके बारे में इतनी नकारात्मक समीक्षाएँ क्यों हैं?

चार कारण जिनकी वजह से आपको स्पार्कलिंग पानी नहीं पीना चाहिए

पहला कारण तेजी से वजन बढ़ना है। निश्चित रूप से कई लोगों ने टेलीविज़न विज्ञापन एक से अधिक बार देखे होंगे, जहाँ पतली लड़कियाँ अद्भुत और का वर्णन करती हैं उत्कृष्ट स्वादसोडा। लेकिन यह बस है प्रचार का हथकंडा, जो संभावित उपभोक्ताओं को आकर्षित करता है। आख़िरकार, वास्तव में, सोडा का किसी व्यक्ति के दुबलेपन पर बहुत मजबूत और काफी त्वरित प्रभाव पड़ता है। और ऐसा इस कारण से होता है क्योंकि निर्माता अपने उत्पादों में कुछ नया जोड़ते हैं बड़ी राशिसहारा।

इस तरह के एक योजक के पैमाने को समझने के लिए, आपको बस पानी की एक छोटी बोतल (0.3 लीटर) की कल्पना करने और मानसिक रूप से उसमें सोलह चम्मच डालने की जरूरत है। शुद्ध चीनी. यह ध्यान देने योग्य है कि यह राशि बहुत अधिक है दैनिक मानदंडव्यक्ति।

दूसरा कारण है डायबिटीज का भारी खतरा. कार्बोनेटेड पानी के एक पेय के दौरान, अग्न्याशय तुरंत इंसुलिन जारी करता है, और चीनी तुरंत रक्त में प्रवेश करती है। ऐसे बार-बार के साथ तनावपूर्ण स्थितियांमानव शरीर में, चयापचय पूरी तरह से बाधित हो जाता है, इंसुलिन प्रतिरोध उत्पन्न हो जाता है और परिणामस्वरूप, मधुमेह विकसित होने लगता है।

तीसरा कारण रासायनिक योजकों की उपस्थिति है। अंततः यह समझने के लिए कि कार्बोनेटेड पेय हानिकारक क्यों हैं, आपको बस एक प्रयोग करने और इस तरल में कार्बनिक वस्तुओं को रखने की आवश्यकता है, जो कुछ समय बाद पूरी तरह से नष्ट होने लगेगी।

जैसा कि आप जानते हैं, लगभग सभी मीठे सोडा में सल्फ्यूरस एसिड के तथाकथित लवण होते हैं, जो सिरदर्द, थायरॉयड ग्रंथि, यकृत के रोगों को भड़काते हैं। कैंसर का कारण बन रहा हैफेफड़े के ऊतक. अलावा, यह पेयऐसे शामिल हैं अतिरिक्त घटक, जैसे सोडियम बेंजोएट, फॉस्फोरिक एसिड, एस्पार्टेम और डाईज़। ये तत्व आसानी से दांतों और हड्डियों, मस्तिष्क ट्यूमर, मिर्गी, ब्रोन्कियल अस्थमा और कई एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ महत्वपूर्ण समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

कारण चार- बढ़ी हुई एकाग्रताकैफीन हर कोई जानता है कि कार्बोनेटेड पेय पदार्थों का सेवन काफी बढ़ जाता है शारीरिक गतिविधिव्यक्ति। ऐसा करने के लिए, वे न केवल बहुत सारी चीनी मिलाते हैं, बल्कि भारी मात्रा में कैफीन भी मिलाते हैं। ऐसा पेय पीने से शरीर में तुरंत वृद्धि होती है रक्तचाप, पुतलियाँ काफी फैल जाती हैं, और हार्मोन डोपामाइन का स्तर कम होने लगता है। ये सभी कारक इस तथ्य में योगदान करते हैं कि भविष्य में एक व्यक्ति में उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाना, रक्त वाहिकाओं और हृदय की समस्याएं, साथ ही अनिद्रा विकसित हो जाती है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि कार्बोनेटेड पेय न केवल मीठे होते हैं, बल्कि खनिजों से भी भरपूर होते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसा पानी विशेष रूप से पाचन तंत्र के उपचार और रोकथाम के लिए बेचा जाता है। यद्यपि अतिरिक्त कार्बोनेशन के बिना ऐसे खनिज पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह पेट और आंतों की पुरानी बीमारियों के विकास को प्रभावित कर सकता है, साथ ही बार-बार और दर्दनाक पेट फूलने में योगदान कर सकता है।

दुनिया में लगभग 20% लोग मोटापे से जुड़ी समस्याओं से पीड़ित हैं अधिक वजनग्रह पर हर दूसरा व्यक्ति इसका अनुभव करता है। आज इस विषय पर चर्चा करना फैशनेबल हो गया है स्वस्थ छविजीवन, खेल खेलना फैशनेबल है, आहार करना फैशनेबल है, अपने आहार की निगरानी करना फैशनेबल है, लेकिन किसी कारण से अधिकांश लोग, स्वस्थ भोजन की खोज में, स्वस्थ पेय के बारे में भूल जाते हैं। जबकि पेय पदार्थों में लगभग आधी कैलोरी होती है दैनिक राशन, चयापचय रोगों का कारण बनता है, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, त्वचा रोग, श्वसन तंत्रऔर इसी तरह।

संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, जैसे-जैसे दुनिया भर में जीवन स्तर बढ़ रहा है और भोजन की कमी का सामना करने वाले लोगों की संख्या कम हो रही है, मोटे लोगों की संख्या बढ़ रही है, वैज्ञानिक विशेष रूप से बच्चों और किशोरों में अतिरिक्त वजन की समस्याओं के बारे में चिंतित हैं। विज्ञान ने जनसंख्या के जीवन स्तर में सुधार और इस देश में मोटे लोगों की संख्या में वृद्धि के बीच सीधा संबंध स्थापित किया है। इसका संबंध किससे है?

आधुनिक लोगों में वजन बढ़ने के दो सबसे संभावित कारण हैं: 1. लोगों ने कम चलना शुरू कर दिया, ऊर्जा की खपत कम हो गई, 2. लोगों ने अधिक खाना शुरू कर दिया या अधिक उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाना शुरू कर दिया।

सोडा डीएनए के कुछ हिस्सों को निष्क्रिय कर देता है शेफ़ील्ड विश्वविद्यालय (यूके) में आणविक जीव विज्ञान और जैव प्रौद्योगिकी के प्रोफेसर पीटर पाइपर ने एक हालिया अध्ययन में जीवित जीवों की कोशिकाओं पर सोडियम बेंजोएट (ई211) के प्रभावों को ट्रैक किया और पाया कि यह यौगिक डीएनए को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाता है। पाइपर के अनुसार, सोडियम बेंजोएट, जो है सक्रिय घटकअधिकांश कार्बोनेटेड पेय, विशेष रूप से फैंटा, पेप्सी मैक्स, स्प्राइट आदि में उपयोग किए जाने वाले परिरक्षक डीएनए के कुछ हिस्सों को नष्ट नहीं करते हैं, बल्कि उन्हें निष्क्रिय कर देते हैं। इससे लीवर का सिरोसिस और पार्किंसंस रोग जैसी अपक्षयी बीमारियाँ हो सकती हैं। सोडियम बेंजोएट औद्योगिक पैमाने परबेंजोइक एसिड से प्राप्त किया जाता है, जो बदले में, कुछ जामुनों में पाया जाता है। सोडियम बेंजोएट का उपयोग न केवल कार्बोनेटेड पेय में, बल्कि कुछ मैरिनेड और सॉसेज में भी परिरक्षक के रूप में किया जाता है। वैज्ञानिक पहले ही कैंसर के संबंध में सोडियम बेंजोएट पर ध्यान दे चुके हैं। तथ्य यह है कि विटामिन सी के साथ मिलकर सोडियम बेंजोएट बेंजीन बनाता है, जो एक कैंसरजन है। खाद्य मानक एजेंसी (एफएसए) द्वारा पिछले साल लोकप्रिय कार्बोनेटेड पेय के विश्लेषण में पाया गया बढ़ी हुई सामग्रीकई उत्पादों में बेंजीन को बाद में बिक्री से वापस ले लिया गया। वर्तमान एफएसए और ईयू नियम सोडियम बेंजोएट के उपयोग की अनुमति देते हैं खाद्य उत्पादहालाँकि, पाइपर के बयान ने अधिकारियों को अधिक विस्तृत जाँच शुरू करने के लिए प्रेरित किया। कंप्युलेंटा की रिपोर्ट के अनुसार, यह ध्यान देने योग्य है कि पाइपर का काम सरकारी एजेंसियों द्वारा वित्त पोषित है।

लोग कम नहीं घूमते

एबरडीन विश्वविद्यालय (यूके) और मास्ट्रिच विश्वविद्यालय (हॉलैंड) के विशेषज्ञों द्वारा किए गए अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, यह पाया गया कि पिछले 20 वर्षों में लोगों ने अपनी दैनिक गतिविधियों पर कम ऊर्जा खर्च नहीं की है। इक्कीसवीं सदी में लोगों की ऊर्जा खपत व्यावहारिक रूप से बीसवीं सदी के अंत में लोगों की ऊर्जा खपत से अलग नहीं है, जब कई लोगों के लिए कारें एक विलासिता थीं, न कि परिवहन का साधन और आधुनिक उपकरणअधिकांश गृहिणियों के लिए यह महज एक सपना था।

लोग अब खाना नहीं खाते थे

रूसी डॉक्टरों ने सर्वसम्मति से कहा कि देश में भोजन की खपत की संस्कृति बढ़ रही है, अधिक से अधिक लोग इसे पसंद करते हैं स्वस्थ भोजन, लेकिन उन्हीं डॉक्टरों का कहना है कि रूस में मोटे बच्चों की संख्या बढ़ रही है। यह ज्ञात है कि बचपन में मोटापे की समस्या एक पारिवारिक समस्या है, जिसका अर्थ है कि पूरा परिवार अस्वस्थ जीवनशैली अपनाता है। मोटापे का मुख्य कारण भोजन और पेय के कारण दैनिक कैलोरी सेवन में वृद्धि है।

हॉट डॉग, हैम्बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स, चॉकलेट के बारऔर शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय ने विकसित देशों के आधे से भी कम निवासियों को मोटा और बीमार बना दिया यूरोपीय देशऔर लगभग 2/3 अमेरिकी। रूस में, पश्चिमी सभ्यता की जानलेवा उपलब्धियों ने अभी गठन चरण ही पार किया है - हर कोई इस तथ्य का आदी हो गया है कि वे मौजूद हैं। लेकिन अगर अधिकांश रूसी (लगभग 80%) फास्ट फूड उत्पादों के खतरों से अवगत हैं, तो केवल 15% लोग मीठे कार्बोनेटेड पेय को कम खतरनाक नहीं मानते हैं। 99% हमवतन बिल्कुल विश्वास करते हैं उपयोग करने के लिए सुरक्षितजूस और गैर-कार्बोनेटेड पेय।

आधुनिक लोगों ने पानी की जगह भोजन ले लिया है

पिछले 30-35 वर्षों में, तरल पदार्थों के सेवन से प्राप्त कैलोरी की मात्रा दोगुनी हो गई है। एक हालिया समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण के अनुसार, अमेरिकी किशोर आज दस साल पहले के अपने साथियों की तुलना में अधिक मात्रा में सोडा पीते हैं। इस प्रकार, 84% किशोर प्रतिदिन फ़िज़ी पेय पीते हैं, और इसके कारण उन्हें अतिरिक्त 356 किलोकैलोरी प्राप्त होती है।

रूस में अभी तक ऐसे कोई आँकड़े नहीं हैं, लेकिन अधिकारियों को शर्करा युक्त पेय के बारे में पूरी जानकारी है, इसलिए 2006 में रूसी संघ के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय ने स्कूलों में चिप्स, कारमेल और मीठे कार्बोनेटेड पेय की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया। उन्हें उन उत्पादों से बदल दिया गया जो बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक हैं - मुख्य रूप से दूध, केफिर और बोतलबंद पानी।

पूरी दुनिया में मीठे पेय पदार्थों के खिलाफ लड़ाई लड़ी जा रही है। अधिकांश यूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका ने स्कूलों में शर्करा युक्त पेय की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है। कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि प्रतिबंध से समस्या का समाधान नहीं हो सकता, अन्य तरीकों की जरूरत है। इसलिए, यूके में उन्होंने बच्चों पर अनुनय की एक विधि का परीक्षण किया। 7-11 वर्ष की आयु के बच्चों के साथ विशेष पाठ आयोजित किए गए, जिसके दौरान नर्स ने उन्हें कार्बोनेटेड पेय का सेवन कम करने के लिए मनाया। यह अनुरोध शिक्षकों द्वारा लगातार दोहराया जाता रहा। अन्य 14 वर्गों को कोई विशेष अनुशंसा नहीं मिली। सभी बच्चों ने खुद ही चुना कि वे क्या खाएंगे और क्या पीएंगे, लेकिन साल के अंत में शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन बच्चों को विशेष सिफारिशें मिलीं उचित पोषण, कार्बोनेटेड पेय की खपत में 60% की कमी आई। इस समूह में, वर्ष के अंत तक मोटे बच्चों का प्रतिशत केवल 0.2% बढ़ा, जबकि जिन छात्रों को विशिष्ट सिफारिशें नहीं मिलीं, उन्होंने वर्ष के अंत में 20% अधिक कार्बोनेटेड पेय का सेवन किया और मोटे बच्चों का प्रतिशत लगभग बढ़ गया। 8%।

निर्माताओं शीतल पेयशुरू किया पूरी लाइनअध्ययन जो शर्करा युक्त पेय का पुनर्वास करने वाले थे। इन अध्ययनों में हम बात कर रहे हैंयह शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय के नुकसान को साबित करने या अस्वीकार करने के बारे में नहीं है; उनमें, शोधकर्ता यह साबित करने की कोशिश कर रहे हैं कि यदि आप लोगों को शर्करा युक्त पेय से वंचित करते हैं, तो भी उनका वजन बढ़ेगा, क्योंकि कोला के सामान्य गिलास के बजाय, उदाहरण के लिए, उनका वजन बढ़ेगा कुछ हैम्बर्गर खाओ. इन अध्ययनों के निष्कर्ष स्वयं सुझाते हैं: बेहतर आदमीएक गिलास मानक कोका-कोला पीना, जिसकी कैलोरी सामग्री केवल (केवल !!!) 158 किलो कैलोरी है, दो हैमबर्गर 230 किलो कैलोरी X 2 खाने से, कुल 460 किलो कैलोरी।

इस बीच, रूसी शोधकर्ताओं का कहना है कि आधुनिक लोग लंबे समय से शरीर के प्यास संकेत को भूख संकेत समझने के आदी रहे हैं। इसलिए अधिक खाना, अधिक वजन और पाचन संबंधी समस्याएं। जो न केवल गायब नहीं होते, बल्कि इस तथ्य के कारण भी बढ़ जाते हैं कि शरीर एसिड को हटाने के लिए अतिरिक्त मात्रा में लार के उत्पादन पर कीमती पानी खर्च करना शुरू कर देता है।

क्या करें?

इसलिए, हमने पाया है कि अपने फिगर और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, हम क्या खाते हैं उस पर ध्यान देना ही काफी नहीं है; हमें जो पीते हैं उस पर भी ध्यान देने की जरूरत है। हमारे शरीर की प्यास के संकेतों को भूख के संकेतों के रूप में न समझने के लिए, हमें पानी पीने की ज़रूरत है। भोजन बेहतर ढंग से अवशोषित हो और तृप्ति तेजी से हो, इसके लिए भोजन से 20 मिनट पहले एक गिलास पानी और भोजन के बाद एक गिलास पानी पीना बहुत महत्वपूर्ण है। जैसा कि आप जानते हैं कि कई अभिनेत्रियां और बैले नृत्यांगनाएं अपने फिगर को बरकरार रखने के लिए ऐसे आसान उपाय अपनाती हैं।

जहाँ तक मीठे पेय पदार्थों की बात है, उन्हें अपने आहार से बाहर करना बेहतर है, विशेषकर कार्बोनेटेड पेयों को। अलावा अतिरिक्त कैलोरीमीठे पेय में कई अलग-अलग पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए हानिरहित नहीं होते हैं। सबसे प्रसिद्ध में से एक है एस्पार्टेम - भोजन के पूरक, एक स्वीटनर जिसका उपयोग तथाकथित के लिए किया जाता है आहार पेय. एस्पार्टेम 200 बार चीनी से भी अधिक मीठा, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। यह स्वीटनर दुनिया भर के सौ से अधिक देशों में स्वीकृत है, रूस उनमें से एक है। ऐसा माना जाता है कि रोज की खुराक- प्रति 1 किलोग्राम वजन पर 40 मिलीग्राम बिल्कुल सुरक्षित है (एक गिलास सोडा में 50 मिलीग्राम एस्पार्टेम होता है)। अन्य सभी कार्बोनेटेड पेय में चीनी होती है। पेप्सी-कोला की एक छोटी बोतल में 8 टुकड़े चीनी (58 किलो कैलोरी/100 मिली) होते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, नियमित सोडा और डाइट सोडा दोनों पीना हानिकारक है, लेकिन चीनी या एस्पार्टेम शरीर को अधिक नुकसान पहुंचाते हैं या नहीं, इस पर अभी तक कोई सटीक अध्ययन नहीं हुआ है।

अगला पदार्थ जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, अक्सर शर्करा युक्त पेय में पाया जाता है, इसे तंत्रिका तंत्र के हल्के उत्तेजक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। जो बच्चे बहुत अधिक कैफीन का सेवन करते हैं वे अधिक बेचैन होते हैं, उन्हें सोने में परेशानी होती है और अक्सर सिरदर्द से पीड़ित होते हैं। उनकी ध्यान केंद्रित करने की क्षमता क्षीण हो सकती है। इसके अलावा, कैफीन मूत्र में कैल्शियम की हानि को बढ़ाता है।

पेय पदार्थों में भी रंग होते हैं; कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला रंग पीला-5 होता है। इसके विभिन्न कारण हो सकते हैं एलर्जी- से दमापित्ती और राइनाइटिस के लिए।

और अंत में, कार्बन डाइऑक्साइड, जिसकी पानी में उपस्थिति गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करती है, गैस्ट्रिक रस की अम्लता को बढ़ाती है और पेट फूलना - गैसों की प्रचुर मात्रा में रिहाई को उत्तेजित करती है।

कार्बोनेटेड पेय में कई प्रकार के मतभेद होते हैं

किसी भी परिस्थिति में 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कार्बोनेटेड पेय नहीं देना चाहिए। के साथ लोग पुराने रोगों, उदाहरण के लिए, एलर्जी, अधिक वजन, पेट के रोग, मधुमेह. कार्बोनेटेड पेय में मौजूद पदार्थ पुराने रोगियों की भलाई को खराब कर सकते हैं या यहां तक ​​​​कि एक और हमले को भी भड़का सकते हैं। गुर्दे की बीमारियों के मामले में, डॉक्टर, रोगियों के लिए आहार निर्धारित करते समय, हमेशा ध्यान दें कि कार्बोनेटेड पेय उनके लिए सख्ती से वर्जित हैं। डॉक्टरों का सुझाव है कि एसिडिफायर के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला फॉस्फोरिक एसिड गुर्दे की पथरी के निर्माण के लिए जिम्मेदार है। मोटे लोगया जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए कार्बोनेटेड पेय बिल्कुल भी अनुशंसित नहीं हैं। अमेरिकी विशेषज्ञों के अध्ययन हैं, जिनकी बदौलत यह साबित हुआ है कि मीठे कार्बोनेटेड पेय मोटापे की संभावना को लगभग दोगुना कर देते हैं। बेशक, कोई यह नहीं मान सकता कि मोटापा केवल सोडा के सेवन पर निर्भर करता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण कारकों में से एक है।

उपरोक्त सभी के अलावा, शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय काफी हद तक बीमारियों का कारण बन सकते हैं स्वस्थ लोग. सबसे पहले, यह क्षय है। सोडा में पाई जाने वाली परिष्कृत चीनी दांतों की सड़न में योगदान करती है। दूसरे, ऐसे पेय ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बन सकते हैं। यह टिप्पणी मुख्य रूप से बच्चों और 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों पर लागू होती है। वृद्ध लोग, खासकर महिलाएं हमेशा कैल्शियम की कमी से पीड़ित रहती हैं, इसलिए डॉक्टर अक्सर 38-39 साल की उम्र में कैल्शियम की गोलियां लेने की सलाह देते हैं। मूत्र में कैल्शियम का उत्सर्जन कैफीन द्वारा सुगम होता है, जिसकी हमने पहले चर्चा की थी।

जहाँ तक किशोरों की बात है। 9 से 18 वर्ष की आयु तक शरीर में सक्रिय संचय होता है। सुगन्धित कार्बोनेटेड पेय न केवल कैल्शियम उत्सर्जन को बढ़ावा देते हैं; बच्चों के आहार में, वे अक्सर दूध का विकल्प बनते हैं, जो कैल्शियम का एक स्रोत है। बचपन में कैल्शियम की कमी से विकास रुक जाता है और वयस्कता में ऑस्टियोप्रोसिस की संभावना अधिक होती है।

इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि वयस्कों और बच्चों दोनों के आहार में मीठे कार्बोनेटेड पेय को केवल दूध, चाय - हर्बल या हरा, क्वास, बिना चीनी और पानी के ताजा निचोड़ा हुआ रस से बदला जा सकता है। इस शृंखला में पानी बेजोड़ है। सबसे पहले, क्योंकि यह एक आदर्श खाद्य विलायक है। दूसरी बात, मानव शरीरसामान्य कामकाज के लिए इसे पानी और भोजन की आवश्यकता होती है और विशेषज्ञों के अनुसार, हमारा शरीर पानी को छोड़कर सभी पेय पदार्थों को भोजन के रूप में मानता है। और अंत में, पानी का मुख्य लाभ इसमें कैलोरी की कमी है।

मीठे कार्बोनेटेड पेय को गैर-कार्बोनेटेड पेय से बदलने का कोई मतलब नहीं है। वैज्ञानिकों के अनुसार, बहुत अधिक जूस पीने से मोटापा, धीमी वृद्धि, पाचन संबंधी समस्याएं और दांतों में सड़न भी हो सकती है। भले ही जूस खनिज और विटामिन से भरपूर होता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक चीनी भी होती है।

बहुत से लोग उपयोग कहते हैं मीठा सोडालत, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि इसे छोड़ना कठिन है। पीना सीखना सादा पानीहम आपको हमारे सुझावों का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

1. मीठा सोडा धीरे-धीरे छोड़ना ही बेहतर है। स्पार्कलिंग पानी से शुरुआत करना आसान है। अपने सामान्य कोक के साथ कार्बोनेटेड मिनरल वाटर की एक बोतल अपने साथ रखें। बिना चीनी वाले पानी को अधिक प्राथमिकता देते हुए, इन पेय पदार्थों को वैकल्पिक करने का प्रयास करें।

2. जैसा कि आप जानते हैं, अपनी आदतों को बदलने के लिए आपको मजबूत प्रेरणा की आवश्यकता होती है, इसलिए मीठा सोडा छोड़ने से पहले, इसके खतरों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें, इस उद्देश्य के लिए लेबल पर दी गई जानकारी का उपयोग करें।

3. पानी के विभिन्न ब्रांडों के साथ तब तक प्रयोग करें जब तक आपको वह नहीं मिल जाए जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो।

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