बीन्स के साथ दाल का सूप - स्वादिष्ट और समृद्ध पहले कोर्स के लिए मूल व्यंजन। डिब्बाबंद बीन्स के साथ लीन बीन सूप

बीन सूप की कई किस्में हैं, और उनमें से कई दुबले व्यंजन हैं।

यानी वे जहां पशु मूल के उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है।

ये विकल्प उन लोगों के लिए रुचिकर होंगे जिन्होंने किसी भी कारण से मांस खाने से इनकार कर दिया है - वैचारिक या स्वास्थ्य, साथ ही विभिन्न उपवासों के दौरान विश्वासियों के लिए।

बीन्स विभिन्न ट्रेस तत्वों, विटामिन, विशेष रूप से समूह बी में समृद्ध हैं।

लेकिन बीन व्यंजनों की विशेष लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि फलियों में शरीर द्वारा आवश्यक बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और इस संबंध में मांस के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करता है। इसलिए, दुबला बीन सूप एक काफी पौष्टिक व्यंजन है जो पशु उत्पादों की अनुपस्थिति में अमीनो एसिड की कमी को पूरी तरह से भर देगा।

और इसे स्वादिष्ट और यथासंभव उपयोगी बनाने के लिए विभिन्न सुगंधित मसालों की उचित तैयारी और उपयोग में मदद मिलेगी।

लीन बीन सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

लीन बीन सूप इस उत्पाद की किसी भी किस्म से बनाया जा सकता है: ताजी या जमी हुई हरी बीन्स, डिब्बाबंद बीन्स, लेकिन सूखी बीन्स का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

बीन्स पकाने की सरलता के बावजूद, मुख्य सामग्री को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने से पहले, बीन्स को पारंपरिक रूप से कई घंटों तक भिगोया जाता है - दो से दस तक। यदि आप भीगी हुई फलियों को अधिक समय तक या गर्म कमरे में छोड़ देते हैं, तो वे किण्वित हो सकती हैं। इसी कारण से पानी को गर्म नहीं बल्कि हमेशा ठंडा ही इस्तेमाल करना चाहिए। अधिमानतः उबला हुआ। भिगोने के बाद, पानी निकालना सुनिश्चित करें और भिगोने के दौरान निकलने वाले अवांछित पदार्थों को हटाने के लिए बीन्स को धो लें।

मुख्य घटक के अलावा, दुबला बीन सूप तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है:

आलू

• शिमला मिर्च

  मशरूम ताजा, डिब्बाबंद, सूखे

  टमाटर और/या टमाटर का पेस्ट

• वनस्पति तेल

  मसाले, मसाले, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ

खाना पकाने से पहले, धुले हुए भीगे हुए बीन्स को तीन बार के अनुपात में पानी के साथ डाला जाता है और, उबाल लेकर, आंशिक रूप से नरम होने तक उबाल लें। फिर अन्य सामग्री, कच्ची या तली हुई, डाली जाती हैं।

फलियों को उबालने के आधे घंटे के बाद डिश को नमक करना बेहतर होता है, क्योंकि नमक उनकी त्वचा को सख्त बनाता है और उन्हें नरम उबालने से रोकता है।

सब्जियों के साथ साधारण दुबला बीन सूप

सामग्री

½ कप बीन्स

3 आलू

1 मीठी मिर्च

1 बल्ब

1 बड़ा टमाटर

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

भीगी हुई बीन्स को आधे घंटे के लिए उबाल लें, कटे हुए आलू को क्यूब्स में डाल दें।

बारी-बारी से बारीक कटे प्याज, कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई गाजर, मीठी शिमला मिर्च भूनें।

अंत में टमाटर डालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। पांच मिनट तक उबालें और सूप में ड्रेसिंग डालें।

नमक, आलू तैयार होने तक उबलने दें। काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ सीजन।

इसे दस मिनट तक पकने दें और परोसें।

सलाह:यह सूप बिना आलू के बनाया जा सकता है, जिससे यह आसान हो जाएगा। ऐसे में आपको बीन्स ज्यादा या कम पानी लेने की जरूरत है। सबसे हल्के संस्करण में, सब्जियों को तला नहीं जाता है, लेकिन आलू के बाद उबलते सूप में जोड़ा जाता है - पहले गाजर, फिर प्याज और मिर्च, और अंत में टमाटर। और अगर आप आलू को नहीं हटाते हैं, लेकिन, इसके विपरीत, एक और घटक - कटा हुआ गोभी - हमें मशरूम गोभी का सूप मिलता है।

बीन सूप दुबला मशरूम

सामग्री

1 कप सेम, अधिमानतः सफेद

3 आलू

1 गाजर

1 बल्ब

300 जीआर। ताजा मशरूम (शैंपेन, चेंटरेल, बोलेटस, मशरूम)

बीन्स, अधिमानतः सफेद - 1 कप

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

नमक, जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

भीगी हुई बीन्स को लगभग तैयार होने तक उबालें, आलू डालें, क्यूब्स में काटें, नमक।

मक्खन में बारीक कटा हुआ मशरूम के साथ कटा हुआ प्याज भूनें, गाजर जोड़ें, क्यूब्स में काट लें।

जैसे ही आलू के साथ सूप में उबाल आ जाए, तुरंत तली हुई सब्जियां और मशरूम वहां डालें और कम से कम 20 मिनट तक पकाएं।

अंत में साग डालें।

सलाह:ताजे मशरूम की जगह सूखे मशरूम का इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सफेद मशरूम या मशरूम। 50 जीआर। सूखे मशरूम को एक घंटे के लिए पानी में डालें, फिर उबाल लें, काट लें, अगर वे पूरे थे। सूप के लिए आधार के रूप में शोरबा का प्रयोग करें, अर्थात्: बीन्स को थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें और बाकी सामग्री को जोड़ने से पहले मशरूम शोरबा के साथ पतला करें। सूप और डिब्बाबंद मशरूम के लिए उपयुक्त। उनके साथ उसी तरह से करें जैसे ताज़े लोगों के साथ, सूप पकाने के अंत में केवल सब्जियों और मशरूम से ड्रेसिंग को जोड़ा जा सकता है, क्योंकि डिब्बाबंद लोगों को इतने लंबे खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं होती है।

फासोलाडा ग्रीक बीन सूप

ग्रीस और साइप्रस में यह व्यंजन गर्मियों में पकाना पसंद किया जाता है। मांस की अनुपस्थिति के कारण यह हल्का होता है और इसमें ताज़ा खट्टापन होता है। क्लासिक फासोलाडा - सब्जियों के साथ लीन टोमैटो बीन सूप - इस तरह तैयार किया जाता है।

सामग्री

1 कप बीन्स

2 गाजर

1 बल्ब

1 मीठी मिर्च

2 टमाटर

1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

ताजी गर्म मिर्च - स्वाद के लिए

नमक, ताजी काली मिर्च, नींबू का रस, अजमोद और तुलसी - स्वाद के लिए।

सलाह:क्लासिक फासोलाडा केवल सफेद बीन्स से बनाया जाता है। हालांकि, सूप की रंग योजना को छोड़कर, कुछ भी नहीं बदलेगा, यदि आप एक अलग रंग के सेम का उपयोग करते हैं।

खाना पकाने की विधि

भीगे हुए बीन्स को धोकर उबलते पानी में डाल दें। एक छोटी आग बनाएं और नरम होने तक लगभग एक घंटे तक पकाएं।

गाजर डालें, स्लाइस में काटें, मीठी मिर्च स्ट्रिप्स, गरम - बारीक कटी हुई। ढक्कन बंद करके 7 मिनट तक उबालें। तरल सब्जियों को ढंकना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।

वनस्पति तेल में प्याज को नरम होने तक, बिना ब्राउन किए भूनें। इसमें छिलके वाले टमाटर को ब्लेंडर में या कद्दूकस पर, टमाटर के पेस्ट को डालकर गर्म करें और मुख्य बाउल में डालें जहाँ फलियाँ गल रही हों। नमक और काली मिर्च इच्छानुसार।

स्टू - बीन्स और सब्जियां पूरी तरह से नरम होनी चाहिए।

कटोरे में डालो, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़कें।

लहसुन के साथ लीन बीन सूप

एक हार्दिक बीन सूप के लिए लहसुन की सुगंध एक अद्भुत अतिरिक्त सूक्ष्मता होगी।

सामग्री

½ कप किडनी बीन्स या 1 बिना टमाटर के डिब्बाबंद

1 बड़ा या 2 मध्यम प्याज

3-4 लहसुन की कलियाँ

1 गाजर

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

नमक स्वादअनुसार

अजमोद का साग।

खाना पकाने की विधि

एक सूप के बर्तन में, तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें, उसके बाद बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। आपको इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित करने या इसे कद्दूकस करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे काट लें।

प्याज और लहसुन को भूरा होने से बचाते हुए, थोड़ा सा भूनने दें।

लगभग पूरी तैयारी के लिए उबला हुआ या तरल के साथ एक ही पैन में डिब्बाबंद बीन्स डालें, गाजर को स्ट्रिप्स, नमक में काट लें। गर्म पानी में डालें ताकि तरल सब्जियों से दो अंगुल ऊपर हो।

तब तक उबालें जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से पक न जाए, स्वादानुसार नमक डालें।

परोसते समय कटोरे में ताजा अजमोद डालें।

सलाह:कुछ दिनों के उपवास में, विश्वासियों को वनस्पति तेल का भी सेवन करने से मना किया जाता है। इस सूप को आप बिना इस्तेमाल किए भी बना सकते हैं. फिर प्याज और लहसुन को तला नहीं जाता है, लेकिन बस गाजर की तुलना में थोड़ी देर बाद सेम में जोड़ा जाता है। एक और पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ स्टू किया जाता है। ऐसा बीन लीन सूप आपको पर्याप्त प्राप्त करने में मदद करेगा, आपकी ऊर्जा आपूर्ति को फिर से भर देगा और साथ ही आपको चर्च के नियमों का उल्लंघन करने की अनुमति नहीं देगा। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं।

अखरोट के साथ लीन बीन सूप

लीन बीन सूप के इस मूल संस्करण में मेवों को मिलाने के कारण अधिक समृद्ध स्वाद है।

सामग्री

1 कप बीन्स

1 बल्ब

50 ग्राम अखरोट

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

1 बड़ा चम्मच लाल मीठी पिसी हुई काली मिर्च

बे पत्ती, सूखे डिल और अजमोद

खाना पकाने की विधि

भीगी हुई बीन्स को नरम होने तक उबालें।

कटे हुए प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तलने के अंत में, मीठी मिर्च पाउडर - पेपरिका डालें।

बीन्स को तेज पत्ता और मेवों के साथ ड्रेसिंग डालें।

अधिक सुगंध और स्वाद के लिए, अखरोट को बिना तेल के थोड़ा पहले से भून लें या ओवन में रखें, फिर चाकू या ब्लेंडर से काट लें।

सूप को कुछ मिनट तक उबालें, तेजपत्ता हटा दें, साग डालें और बंद कर दें। इसे पकने दें।

सलाह:उबले हुए बीन्स को क्रश के साथ मैश किया जा सकता है या ब्लेंडर के साथ काटा जा सकता है, शोरबा में लौटाया जा सकता है, उसी नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है। इस मामले में, आपको एक प्यूरी सूप मिलता है। रोस्ट में गाजर और मीठी मिर्च मिलाने से आपको लीन बीन सूप की एक और रेसिपी मिल जाती है।

लीन बीन सूप: ट्रिक्स और रहस्य

कुछ सरल युक्तियों का उपयोग करने से पकवान की तैयारी को आसान बनाने और इसके स्वाद और उपस्थिति में सुधार करने में मदद मिलेगी।

1. अगर बीन्स को पहले से भिगोया नहीं गया है, तो आप उन्हें एक घंटे के लिए जल्दी से उबाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, धुली हुई फलियों को उबालें, पानी निकाल दें, ठंडा पानी डालें और उबाल लेकर, धीमी आँच पर पकाएँ, समय-समय पर थोड़ा बर्फ का पानी डालें। ऐसे बीन्स उबले हुए निकलते हैं और मैश किए हुए सूप के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

2. सूप के लिए आप अलग-अलग रंगों की फलियां चुन सकते हैं- सफेद, लाल, रंगीन। आप विभिन्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह वांछनीय है कि फलियों का आकार समान हो। बैंगनी बीन्स से बचने के लिए केवल एक चीज है, वे सलाद में अच्छे हैं, और सूप एक अप्रिय नीला रंग दे सकता है।

3. बीन सूप के लिए एक अच्छा मसाला तेज पत्ते, साथ ही पिसी मिर्च होगी।

4. तुलसी, धनिया, जीरा, जायफल, लाल शिमला मिर्च और गर्म लाल मिर्च भी ऐसे सूप के लिए उपयुक्त मसाला माना जाता है।

5. आप लीन बीन सूप को पारंपरिक रूप से, स्टोव पर सॉस पैन में और धीमी कुकर में दोनों तरह से पका सकते हैं। मूल संस्करण ओवन में बर्तनों में है, जहां लगभग पूरी तैयारी के लिए उबले हुए सेम और अन्य सामग्री रखी जाती है।

6. बीन सूप में परोसते समय, खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से मौसम।

7. इस व्यंजन के लिए, यदि इसे बिना टमाटर के बनाया गया था, तो आप खट्टे खाद्य पदार्थ - मसालेदार मिर्च, जैतून या काले जैतून परोस सकते हैं। बीन सूप के साथ क्रैकर्स, तरह-तरह के फ्लैटब्रेड, गार्लिक ब्रेड भी अच्छे लगते हैं।

ग्रेट लेंट या अन्य लेंट के दौरान, मैं अधिक बार मसूर के व्यंजन पकाने की कोशिश करता हूं, भले ही कभी-कभी मैं पोषण के मामले में लेंट के सभी सिद्धांतों का पालन नहीं कर सकता। इस सूप की एक विशेषता इसकी तैयारी के लिए कम समय है, क्योंकि हम तैयार, डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करेंगे।

डिब्बाबंद बीन्स के साथ लीन सूप अक्सर इस अवधि के दौरान पहले कोर्स के रूप में मेरी मदद करता है। हालाँकि, मेरा अन्य पसंदीदा सूप - - हमारे लेंटेन मेनू में विविधता लाता है।

आइए डिब्बाबंद बीन्स के साथ लीन बीन सूप के लिए उत्पाद तैयार करें। बीन का रंग मायने नहीं रखता। अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। कढ़ाई में 1 लीटर पानी डालिये, उबाल आने दीजिये और आलू डाल दीजिये. फिर से पानी उबालने के बाद आलू को 10 मिनट तक पकाएं।

मैं एक गाढ़ा सूप बनाऊँगा। यदि आप एक पतला सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो 2 सर्विंग्स के लिए एक नहीं, बल्कि 1.25 मिली पानी डालें।

हम डिब्बाबंद बीन्स को आलू के साथ एक पैन में तरल के साथ फैलाते हैं जिसमें सेम थे।

इस स्तर पर, हम मसाले और नमक शोरबा डाल सकते हैं, क्योंकि कभी-कभी सेम के नीचे से तरल नमकीन हो सकता है।

इस बीच, सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को एक छोटे क्यूब में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों को नरम होने तक, 5-7 मिनट तक भूनें।

तली हुई सब्जियों में कटे हुए टमाटर अपने ही रस में पैन में डालें और ड्रेसिंग को और 10 मिनट तक पकाएँ।

तैयार ड्रेसिंग को सूप में स्थानांतरित करें।

ताजा अजमोद को चाकू से बारीक काट लें और सूप में डालें। सूप पॉट को आंच से उतारें और इसे 10 मिनट के लिए बैठने दें।

डिब्बाबंद बीन्स के साथ तैयार लीन सूप को अलग-अलग प्लेटों में डालें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

डिब्बाबंद बीन्स से लीन बीन सूप बनाना बहुत आसान और सरल है, मेरी रेसिपी एक फोटो के साथ आपको बताएगी कि कैसे। सूप के लिए मांस शोरबा की जरूरत नहीं है, जिसका अर्थ है कि खाना पकाने का समय तुरंत 30-40 मिनट कम हो जाएगा। 20-30 मिनट के लिए पकाया जाता है, सूअर का मांस और बीफ दो बार लंबे समय तक। लेकिन सब्जियों के साथ दुबला सूप एक पल में रिश्तेदारों के लिए एक गर्म पहला कोर्स पकाने के लिए आदर्श है। आज के सूप के लिए हमें टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स चाहिए। ये फलियाँ स्वादिष्ट होती हैं और इनमें एक अद्भुत सुगंध और रंग होता है। इसके अलावा, टमाटर की फिलिंग सूप को रंग में स्वादिष्ट बना देगी। हम सूप में सब्जियां जोड़ेंगे, जिन्हें हमेशा उपवास में अनुमति दी जाती है: आलू, प्याज, गाजर, लहसुन।




2.5 लीटर पानी के लिए आवश्यक उत्पाद:
- टोमैटो सॉस में 200 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स,
- 150 ग्राम आलू,
- 1 मध्यम प्याज,
- 1 छोटी गाजर
- लहसुन की 1 कली,
- 1 सूखा तेज पत्ता,
- 30 ग्राम वनस्पति तेल,
- नमक स्वादअनुसार।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

पानी के बर्तन को तुरंत आग पर रख दें, जैसे ही यह उबलता है, पहले से ही मध्यम छड़ियों में कटे हुए आलू डालें। आलू को 15 मिनिट तक उबालिये, थोड़ा सा नमक डालिये.




सूप के लिए हम गाजर, प्याज और लहसुन का उपयोग करते हैं: सभी सब्जियों को काट लें। आप उन्हें क्यूब्स में काट सकते हैं, लेकिन मैं सिर्फ गाजर को कद्दूकस करता हूं।




हम वनस्पति तेल में दम की हुई सब्जियों को सूप में भेजते हैं, कम गर्मी पर और धीमी उबाल पर पकाते हैं।




जब आलू पूरी तरह से पक जाए। यहां तक ​​कि कुछ उबाल लेंगे (इस प्रकार सूप अधिक मख़मली और समृद्ध होगा), टमाटर सॉस के साथ सूप में सेम जोड़ें।






हम सूप में तेज पत्ते डालते हैं, 5 मिनट तक पकाते हैं और आँच बंद कर देते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 20 मिनट तक पकने दें।




डिब्बाबंद बीन्स से तैयार लीन बीन सूप को कटोरे में डालें। भोजन का लुत्फ उठाएं!
मैं खाना पकाने की भी सलाह देता हूं

धार्मिक उपवास के दौरान, अपने दैनिक आहार में विविधता लाना बहुत मुश्किल होता है, और व्यंजनों में अक्सर पोषण और स्वाद की कमी होती है। लेकिन एक साधारण भोजन है जो उपयोग की जाने वाली सामग्री की कमी के बावजूद बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इन्हीं सूपों में से एक है बीन सूप। चावडर सूखी फलियों और डिब्बाबंद दोनों से तैयार किया जा सकता है। फलियां का रंग भी कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है, लेकिन लाल अपनी सफेद किस्म की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी वाला होता है।

लीन बीन सूप रेसिपी

सामग्री

सर्विंग्स: - +

• छना हुआ पानी2 लीटर
• राजमा 320 ग्राम
• आलू 6 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज़ 2 पीसी।
• अजवायन की जड़150 ग्राम
• मीठी बेल मिर्च1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल3 बड़े चम्मच
• नमक 1/2 बड़ा चम्मच
• लवृष्का 3 पीसीएस।
• पीसी हूँई काली मिर्चवैकल्पिक
• ताजा जड़ी बूटी 1 गुच्छा

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 54 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.46 ग्राम

वसा: 1.07 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 8.66 ग्राम

60 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

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पॉश! इसे ठीक करना होगा

सूप लगभग तैयार है। उसे कम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पसीना आने दें और कटा हुआ साग डालें। सूप को सीज़न करने के लिए किस तरह की जड़ी-बूटियाँ हैं, यह आप पर निर्भर है। मानक डिल या अजमोद महान है, लेकिन स्वाद में विविधता लाने के लिए हरा प्याज और तुलसी भी महान हैं। अधिक स्वाद के लिए, आप स्टोव को बंद करने के लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन को हटाए बिना सूप में डाल सकते हैं।

सलाह:लेंट के दौरान पहली डिश के लिए सफेद बीन्स के साथ मशरूम सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस मामले में, तैयारी का सिद्धांत समान रहता है। तलना पकाते समय सब्जियों के साथ अतिरिक्त सामग्री को थोड़ा सा मिलाना चाहिए (पैन में इस क्रम में डालें: प्याज, मशरूम, और उसके बाद ही गाजर)। मशरूम, सफेद मशरूम, मशरूम आपके विवेक पर, सामान्य रूप से, नुस्खा के लिए एकदम सही हैं। ताजा के अलावा, आप सुरक्षित रूप से अचार या सूखे का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, बाद वाले विकल्प को चुनते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस रूप में उत्पाद को पूर्व-भिगोने और पकाने की आवश्यकता होती है। वैसे, परिणामस्वरूप शोरबा को सूप के आधार के रूप में उपयोग करना संभव होगा।

लेकिन मेनू को संकलित करने में समस्या न केवल उपवास करने वालों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी है जो एक विशेष आहार का पालन करते हैं। आहार का कारण चाहे जो भी हो, चाहे वह किसी चिकित्सीय कारण से हो या सिर्फ वजन कम करने की इच्छा हो, कम कैलोरी सामग्री के कारण बीन सूप एक बेहतरीन उपाय है। वहीं, इसे मीट या चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है। मुख्य बात इन उद्देश्यों के लिए कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना है। टर्की एकदम सही है, विशेष रूप से शव का स्तन भाग, जिसे आप स्वयं अलग कर सकते हैं। फोटो या वीडियो में भी यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.

बीन सूप पकाने की विधि

तैयारी का समय: 45 मिनटों

सर्विंग्स: 14

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 30.02 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 2.88 ग्राम;
• वसा - 0.44 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.51 ग्राम।

सामग्री

• पानी - 2.5 एल;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन (420 ग्राम);
• आलू - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• साग - 50 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम शोरबा से शुरू करते हैं। चिकन पट्टिका (आप स्तन का उपयोग कर सकते हैं) को अच्छी तरह से धो लें और उबालने के लिए सेट करें।
2. जबकि मांस पक रहा है, और इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा, आइए बाकी सामग्री का ध्यान रखें। आलू के कंदों को छीलकर, धोकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। आलू को चिकन शोरबा में फेंक दें।
3. अब रोस्ट तैयार करते हैं. थोड़े से जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज और गाजर भूनें। जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो आपको टमाटर सॉस डालने और और उबालने की जरूरत है। अगर जलने की संभावना हो तो आप कड़ाही में थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं।
4. हम सूप से तैयार चिकन पट्टिका निकालते हैं, इसे तंतुओं में विभाजित करते हैं और वापस भेजते हैं। उसके बाद, हम टमाटर-सब्जी द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित करते हैं।
5. उसके बाद 5 मिनट के बाद, आपको सेम के जार को खोलने और अतिरिक्त तरल निकालने की जरूरत है - आप सामग्री को एक कोलंडर में डाल सकते हैं। हम बीन्स को पैन में भेजते हैं।

यह सूप को नमक करने के लिए ही रहता है। 5-10 मिनिट बाद जब सारी सब्जियां पक कर तैयार हो जाएं तो इसमें सब्जियां डालें और सूप को आखिरी बार उबाल आने दें. बीन्स के साथ स्वादिष्ट डाइट स्टू तैयार है!

सलाह:एक और भी हल्का कम कैलोरी वाला व्यंजन पाने के लिए, आप सूप को बिना भूनें ही पका सकते हैं। इस मामले में सब्जियों (प्याज और गाजर) को आलू से पहले जोड़ा जाना चाहिए।

फलियों के अलावा, आप लीन और डाइटरी सूप में सभी के लिए परिचित स्ट्रिंग बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको या तो एक गहरी और विशाल फ्राइंग पैन या काफी मोटी दीवारों वाले सॉस पैन की आवश्यकता होगी। एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करना आदर्श विकल्प है। लेकिन अगर नहीं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

हरी बीन्स के साथ लीन डाइट सूप

तैयारी का समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 8

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 14.94 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.64 ग्राम;
• वसा - 0.56 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.82 ग्राम।

सामग्री

• पानी - 1.5 एल;
• हरी बीन्स (ताजा या जमे हुए) - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• आटा - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. बीन्स को ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से लिया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, दूसरे मामले में, इसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। हम फली को एक कोलंडर में धोते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि सारा पानी ग्लास हो जाए।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में, जिसमें भविष्य में सूप पकाया जाएगा, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। जब यह एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, तो आपको पेपरिका जोड़ने, मिश्रण करने और फिर उसी स्थान पर बीन्स डालने की आवश्यकता होती है।
3. थोड़ा उबलता पानी डालें और सब्जियों को धीमी आँच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, पैन में और पानी डालें - नतीजतन, आपको 1-1.5 लीटर तरल मिलना चाहिए, जो सब्जियों को पूरी तरह से ढंकना चाहिए।
5. बुलबुले दिखाई देने के बाद, आपको मसाले और आटे को पानी से पतला करने की जरूरत है, सब कुछ मिलाएं और फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आग को अधिकतम तक समायोजित करें। हरी बीन्स का सूप तैयार है!

गाजर और नट्स के साथ कच्चे चुकंदर के इस अद्भुत विटामिन सलाद को आजमाएं। यह सर्दियों और शुरुआती वसंत के लिए एकदम सही है जब ताजी सब्जियां कम आपूर्ति में होती हैं!

• सेब के साथ टार्टे टैटिन। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर सेब के साथ शाकाहारी (दुबला) पाई। फोटो और वीडियो के साथ पकाने की विधि

  टार्टे टैटिन या फ्लिप पाई मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर सेब और कारमेल के साथ एक ठाठ फ्रेंच पाई है। वैसे, यह बहुत प्रभावशाली दिखता है और आपकी छुट्टी की मेज को सफलतापूर्वक सजाएगा। सामग्री सबसे सरल और सबसे सस्ती हैं! पाई में अंडे और दूध नहीं होते हैं, यह एक दुबला नुस्खा है। और स्वाद बहुत अच्छा है!

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  आज हमारे पास एक असामान्य शाकाहारी सूप का नुस्खा है - यह मछली के बिना एक कान है। मेरे लिए, यह सिर्फ स्वादिष्ट है। लेकिन कई लोग कहते हैं कि यह वास्तव में कान जैसा दिखता है।

• चावल के साथ कद्दू और सेब का क्रीम सूप। फोटो और वीडियो के साथ पकाने की विधि

  मेरा सुझाव है कि आप सेब के साथ पके हुए कद्दू का एक असामान्य क्रीम सूप पकाएं। हाँ, यह सही है, सेब का सूप! पहली नज़र में, यह संयोजन अजीब लगता है, लेकिन वास्तव में यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इस साल मैंने कद्दू की अलग-अलग किस्में उगाई हैं...

• साग के साथ रैवियोली रैवियोली और उज़्बेक कुक चुचवारा का एक संकर है। फोटो और वीडियो के साथ पकाने की विधि

  जड़ी बूटियों के साथ शाकाहारी (दुबला) रैवियोली पकाना। मेरी बेटी ने इस व्यंजन को ट्रैवियोली कहा - आखिरकार, भरने में घास है :) शुरू में, मैं कुक चुचवारा साग के साथ उज़्बेक पकौड़ी के लिए नुस्खा से प्रेरित था, लेकिन मैंने नुस्खा को गति देने की दिशा में संशोधित करने का फैसला किया। पकौड़ी बनाने में बहुत समय लगता है, लेकिन रैवियोली को काटना बहुत तेज़ है!

• पत्ता गोभी और बेसन के साथ वेजिटेबल तोरी कटलेट। लेंटेन। शाकाहारी। ग्लूटेन मुक्त।