वोदका पर सूखे आलूबुखारा डालना। घर पर मजबूत शराब बनाना. फल की रासायनिक संरचना और लाभकारी गुण

खाना पकाने के लिए गुणवत्ता चांदनीआलूबुखारा पर, नुस्खा के अनुसार, आपको अच्छी तरह से साफ किया हुआ या डबल-डिस्टिल्ड मूनशाइन लेना चाहिए। तैयारी में आसानी और वर्ष के किसी भी समय मुख्य कच्चे माल की उपलब्धता इसे बनाने का प्रयास करने के लिए अतिरिक्त प्रोत्साहन के रूप में काम करती है प्यारा पेयअपने आप।

प्रून का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है: कच्चा, सुखाकर, स्मोक्ड करके। हालाँकि, फलों को रसायनों से संसाधित किए बिना चुनने की अनुशंसा की जाती है:

• ग्लिसरीन के साथ कच्चे माल को संसाधित करते समय समृद्ध काला रंग और चमक विशेषता होती है, जो फलों के शेल्फ जीवन को बढ़ाती है और उनकी प्रस्तुति में सुधार करती है;
• रोशनी भूरा रंगबेरी संकेत pretreatmentभाप या उबलते पानी के साथ कच्चे माल, जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारता है। ऐसे आलूबुखारे अपनी अधिकांश सुगंध और स्वाद खो देते हैं और गुणवत्तापूर्ण टिंचर बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

मांसल जामुन चुनने की सलाह दी जाती है जो आसानी से अलग होने वाली हड्डी के साथ अपना आकार बनाए रखते हैं। स्वाद के लिए, फल को खट्टेपन की विशेषता के साथ मध्यम मीठा होना चाहिए।

का उपयोग करते हुए ताज़ा फलप्रति 1 लीटर आलूबुखारा की मात्रा 1 कप से डेढ़ कप तक होती है। यदि कच्चे माल को आधार माना जाए दीर्घावधि संग्रहण, खुराक आधी या अधिक की जाती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि अंतिम उत्पाद को कितनी संतृप्ति की आवश्यकता है।

मीठी मिष्ठान मादक पेय के प्रेमी आलूबुखारे की चमक में चीनी मिलाते हैं। परिणामी पेय पीना आसान है और इसे नाश्ते के बिना, सुंदर संगीत सुनने या इत्मीनान से बातचीत किए बिना भी पिया जा सकता है।

प्रून टिंचर रेसिपी

आप स्वादिष्ट बनाने के लिए कई व्यंजनों का उपयोग करके आलूबुखारा पर चांदनी डाल सकते हैं सुगंधित उत्पाद. उसी समय, वे उपयोग करते हैं अतिरिक्त सामग्री, अधिक बार मसाले, पेय को एक मूल स्वाद गुलदस्ता देते हैं।

प्रून्स पर मूनशाइन क्लासिक रेसिपी

खाना पकाने की विधि

1. 1 लीटर जार को हिलाए बिना परतों में 3-लीटर जार में डालें ताजी बेरियाँगड्ढों के साथ आलूबुखारा;
2. चीनी का 1 लीटर पूरा जार, अधिमानतः पीला, कंधों पर अच्छी तरह से साफ की गई चांदनी डालें, जार को भली भांति बंद करके सील किए गए लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।
3. खाली सामग्री को हिलाए या हिलाए बिना, 3 महीने के लिए तहखाने में रखा जाना चाहिए।
4. यदि आप बीज हटाकर फलों का उपयोग करते हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि तैयार होने पर पेय को छान लें।

मसालों के साथ प्रून्स पर मूनशाइन रेसिपी

खाना पकाने की विधि

1. मूनशाइन की आधा लीटर की बोतल के लिए, आपको एक पत्थर निकाले हुए 4-5 प्रून, मसाले के 2 टुकड़े प्रत्येक: लौंग, ऑलस्पाइस और काली मिर्च लेना चाहिए; प्राकृतिक वेनिला की आधी फली।
2. यदि मसाले पिसे हुए हैं, तो किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर डालने का समय 10 दिन है।
3. दिन में कम से कम एक बार तरल को हिलाने की सलाह दी जाती है। यदि आप संपूर्ण घटकों का उपयोग करते हैं, तो पेय की तैयारी का समय 1-1.5 महीने तक बढ़ाया जाना चाहिए। स्वाद बेहतर होगा, और सुगंध अधिक तीव्र होगी;

मसालों के साथ प्रून्स पर मूनशाइन रेसिपी 2

खाना पकाने की विधि

1. 45-50 ° की ताकत के साथ 500 मिलीलीटर चांदनी के लिए, इसे लेने की सिफारिश की जाती है: एक पत्थर के साथ बड़े स्मोक्ड प्रून के 4-5 टुकड़े; 2 इलायची के बीज, आधे कटे हुए, 20 ग्राम ताजा अदरकमलो मोटा कद्दूकसया 1 चम्मच. एक चम्मच सूखा पिसा हुआ पाउडर; एक चम्मच एक चम्मच पीली चीनी.
2. बोतल में मौजूद सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं और 2-3 सप्ताह के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। समाप्ति के बाद, तैयार टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

प्रून्स पर मूनशाइन टिंचर सरल नुस्खा

खाना पकाने की विधि

1. नशीले पेय के 3-लीटर जार में 200 ग्राम तरल शहद, 400 ग्राम गुठली हटाकर आलूबुखारा, 2 टेबल डालें। सूखे के चम्मच पीले रंग के फूल. मीठी सुगंध के प्रेमी प्राकृतिक वेनिला की आधी फली मिला सकते हैं।
2. मिश्रण को एक अंधेरे तहखाने या तहखाने में 1.5 -2 सप्ताह के लिए रखा जाता है। यह अनुशंसा की जाती है कि तैयार उत्पाद को धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें और अंतिम तैयारी के लिए कुछ और दिनों तक रखें।

आलूबुखारा से चांदनी का मूल नुस्खा

कई इंटरनेट उपयोगकर्ता सलाह देते हैं कि प्रून रेसिपी पर चांदनी कैसे जमा करें:

खाना पकाने की विधि

1. 45° की शक्ति के साथ 3 लीटर चांदनी को 2 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से एक में एक पत्थर के साथ 700 ग्राम सूखा आलूबुखारा डालना चाहिए;
2. 10 दिनों के लिए अंधेरे में आग्रह करें। यह वांछनीय है कि परिवेश का तापमान 15°C से कम हो;
3. निर्दिष्ट समय के बाद, जलसेक को सूखा जाना चाहिए और उसी अवधि के लिए चंद्रमा के दूसरे भाग के साथ प्लम डालना चाहिए;
4. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, छान लें और कम से कम एक दिन के लिए छोड़ दें। गहरे रंग और स्वाद वाला पेय पीने के लिए तैयार है।

आलूबुखारे पर चांदनी के लिए उत्सवपूर्ण शीतकालीन नुस्खा

यदि आलूबुखारा से युक्त चांदनी बहुत मजबूत हो जाती है, तो आपको तैयार उत्पाद को पतला नहीं करना चाहिए। पेय के स्वाद और सुगंध को ख़राब न करने के लिए, पेय की वांछित ताकत के लिए इसमें प्लम डालने से पहले चांदनी को पतला किया जाना चाहिए।

काले बेर उगाए गए विभिन्न देशदुनिया, यह चेरी प्लम और ब्लैकथॉर्न को पार करने का परिणाम है। इसलिए, आलूबुखारा प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोधी है और इसका स्वाद सुखद है। लेकिन स्वाद के अलावा, अल्कोहल, मूनशाइन या वोदका से तैयार किया गया प्रून टिंचर अलग होता है। अद्भुत सुगंधऔर औषधीय गुण. आख़िरकार, फलों में निहित पोषक तत्वों की उपस्थिति टिंचर में संरक्षित रहती है।

फल की रासायनिक संरचना और लाभकारी गुण

चांदनी, शराब या वोदका पर प्रून और प्रून टिंचर में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, जैसे:

• पेक्टिन;
• प्रोटीन;
• टैनिन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• आहार तंतु;
• सोडियम, फास्फोरस, नाइट्रोजन, लोहा, मैग्नीशियम;
• सेलूलोज़;
• ऑक्सालिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• समूह बी, ए, सी, ई, पीपी के विटामिन।

फल की समृद्ध संरचना के कारण, अल्कोहल पर प्रून टिंचर होता है उपयोगी उपकरणऔषधीय गुणों से युक्त. उदाहरण के लिए, विटामिन ई त्वचा कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, विटामिन पी कम कर देता है धमनी दबाव. कैरोटीन की एक बड़ी मात्रा, जो गाजर की तुलना में आलूबुखारा में अधिक होती है, आंखों की रोशनी में सुधार करती है। और बी विटामिन कार्य क्षमता को बहाल करने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और बीमार व्यक्ति की भलाई में सुधार करने में सक्षम हैं।

प्रून्स टिंचर निम्नलिखित गुणों से संपन्न है:

• पित्तशामक;
• मूत्रवर्धक;
• जीवाणुरोधी;
• एंटीऑक्सीडेंट, आदि

दिलचस्प बात यह है कि वोदका, मूनशाइन या अल्कोहल और दोनों में प्रून टिंचर सूखे मेवेआलूबुखारा अपने आप में पूरी तरह से संरक्षित है लाभकारी विशेषताएंताजे फल, इसलिए उनका उपयोग विशिष्ट रोगों के इलाज के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।

प्रून टिंचर्स क्या उपचार करते हैं?

• कब्ज़;
• उच्च रक्तचाप;
• आंतों के रोग;
• विटामिन की कमी;
• एनीमिया;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हेमटोपोइएटिक अंगों के रोग;
• बढ़ा हुआ वजन;
• सूजन;
• मसूड़े की सूजन;
• स्टामाटाइटिस;
• मसूढ़ की बीमारी;
• ऑस्टियोपोरोसिस.

टिंचर रेसिपी

आलूबुखारा के साथ टिंचर अल्कोहल, वोदका और मूनशाइन पर बनाए जाते हैं एल्कोहल युक्त पेयइसकी संरचना में ताजे फलों के सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। में पिछला संस्करण, चांदनी के विशिष्ट स्वाद और गंध को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है अतिरिक्त घटकजैसे वैनिलीन, काली मिर्च, लौंग, आदि।

कुछ नुस्खे प्रयोग करते हैं ताजा प्लमया आलूबुखारा, लेकिन किसी भी मामले में, आपको फलों का चयन सावधानी से करना होगा। जैसा कि यह इंगित करता है, आलूबुखारा का रंग गहरा काला नहीं होना चाहिए अतिरिक्त प्रसंस्करणफल। आपको हल्के भूरे रंग के हल्के प्लम को प्राथमिकता नहीं देनी चाहिए। चयनित फल मांसल, मुलायम, सड़न के लक्षण और विदेशी गंध से रहित होने चाहिए। स्वाद हल्का खट्टा होने के साथ मीठा होता है।

• चांदनी से बना प्रून टिंचर

  चांदनी की गुणवत्ता के आधार पर उस पर आधारित टिंचर अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। अतिरिक्त शुद्धिकरण के साथ, चांदनी का कोई स्वाद नहीं होता फ़्यूज़ल तेलइसलिए, टिंचर के निर्माण में, कई लोग केवल चीनी और फलों से ही संतुष्ट रहते हैं।
  40-50 डिग्री की ताकत के साथ 1 लीटर चांदनी के लिए, हम 8 फल लेते हैं। हम ढक्कन बंद करते हैं, द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाते हैं और इसे 10-15 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं। आवंटित समय के बाद, हम पेय को छानते हैं और इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर भंडारण में रख देते हैं, जहाँ इसकी ताकत, सुगंध और शक्ति कम नहीं होगी। स्वादिष्टएक वर्ष के दौरान.
  चांदनी के विशिष्ट स्वाद के साथ, आप टिंचर में 2 मटर मिला सकते हैं सारे मसालेया 2 कटी हुई लौंग. चाहें तो वेनिला डालें।

• वोदका पर प्रून टिंचर

  आलूबुखारा की मिठास के बावजूद, टिंचर व्यंजनों में चीनी मिलाने की आवश्यकता होती है।
  2 लीटर वोदका, 0.4 किलोग्राम आलूबुखारा, 1 गिलास चीनी लें। हम सामग्री को एक कांच के जार में रखते हैं, हिलाते हैं और कम से कम 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं। जितनी देर तक यह जिद करता है
  टिंचर, रचना जितनी अधिक सुगंधित होगी।
  यदि चाहें, तो चीनी को शहद से बदलें या सुगंधित मसालों के साथ प्रयोग करें। ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप, चिकित्सा गुणोंटिंचर और भी मजबूत हो जाएगा.

• अल्कोहलिक प्रून टिंचर

  शराब का उपयोग करते समय, टिंचर तैयार करने का सिद्धांत नहीं बदलता है। सबसे पहले, अल्कोहल को 45 डिग्री तक पतला किया जाता है और उसके बाद ही टिंचर की तैयारी के लिए आगे बढ़ाया जाता है।
  हम 1 लीटर पतला अल्कोहल, आधा किलोग्राम चीनी या 100 ग्राम शहद, 300 ग्राम प्रून लेते हैं। यदि चाहें, तो वेनिला का एक पाउच जोड़ें।
  हम नुस्खा में बताए गए घटकों को एक कांच के जार में मिलाते हैं और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाते हैं। जार को एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें और इसे 10-14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। फिर 2 या के माध्यम से फ़िल्टर करें
  धुंध की 3 परतें और भंडारण के लिए दूर रख दें।

आज, टिंचर की तैयारी के कई रूप ज्ञात हैं, जहां अदरक, धनिया, नींबू फूल, बादाम और औषधीय गुणों वाले अन्य हर्बल अवयवों को सामग्री के रूप में जोड़ा जाता है। तैयारी की अवधि में भी अंतर है - 10 दिनों से लेकर 2-3 महीने तक। नतीजतन, टिंचर एक मूल रंग, समृद्ध और प्राप्त कर लेता है सुखद स्वाद.

अल्कोहल पर टिंचर के अलावा, फल का उपयोग करने के अन्य तरीके भी हैं।

• कब्ज के इलाज के लिए एक आसव तैयार किया जाता है सूखे मेवे. हम 100 ग्राम आलूबुखारा लेते हैं और 0.5 लीटर उबलते पानी डालते हैं। हम कंटेनर को एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और 10 घंटे के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख देते हैं।
  हम नाश्ते से 20-30 मिनट पहले खाली पेट 200 ग्राम जलसेक लेते हैं।
• निम्नलिखित काढ़ा पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को बहाल करने में मदद करेगा। हम 200 ग्राम जई और 5-6 आलूबुखारा मिलाते हैं। घटकों को अच्छी तरह मिलाएं और 400 मिलीलीटर पानी डालें। हम स्टोव पर डालते हैं, उबाल लाते हैं और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम 3-4 घंटे जोर देते हैं, ध्यान से छानते हैं और दिन में 2-4 बार 200 मिलीलीटर शोरबा का उपयोग करते हैं।

मतभेद

चूंकि आलूबुखारे की संरचना में बड़ी मात्रा में ग्लूकोज होता है, इसलिए इसे पीड़ित लोगों के लिए वर्जित किया गया है मधुमेह. साथ ही, जिन लोगों में इसका कारण बनता है उन्हें इसका उपयोग छोड़ देना चाहिए एलर्जी की प्रतिक्रिया.

इस तथ्य के कारण कि फल में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसका उपयोग गठिया के लिए नहीं किया जाना चाहिए, ताकि रोग न बढ़े।
दूध पिलाने वाली माताओं को भी फल नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे बच्चे को अपच हो सकता है।

चांदनी पर आलूबुखारा पर टिंचर - असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित एल्कोहल युक्त पेय. आपको बस यह जानना होगा कि इसे ठीक से कैसे पकाया जाए। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आपको एक मजबूत, लेकिन साथ ही नरम टिंचर मिलेगा।

इसके लिए सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होगी। कोई भी करेगाआलूबुखारा - दोनों को घर पर सुखाया गया और दुकान से खरीदा गया। टिंचर न केवल चांदनी पर तैयार किया जा सकता है, वोदका और यहां तक ​​​​कि शराब भी उपयुक्त हैं।

यदि आप कुशलतापूर्वक विभिन्न सामग्रियों को मिलाते हैं, तो आप आसानी से एक सुगंधित शराब प्राप्त कर सकते हैं घर का बना टिंचर. एक्सपोज़र समय और जलसेक की कुछ शर्तों के बारे में मत भूलिए, वे प्रत्येक प्रकार के पेय के लिए अलग-अलग हैं।

अक्सर, सूखे बेर का उपयोग निम्नलिखित मादक पेय पदार्थों की तैयारी में किया जाता है:

1. शराब. अगर आप एक लीटर ड्रिंक बनाते हैं तो 100 ग्राम फल लेते हैं. मिश्रण में मसाले और थोड़ी चीनी मिलायी जाती है।
2. उपचार औषधि. यदि आप इसे पकाते हैं औषधीय प्रयोजन, तो आलूबुखारा सामान्य से अधिक होना चाहिए, और उपाय को कम से कम तीन सप्ताह तक जोर देना चाहिए।
3. प्रून्स पर चांदनी सुगंधित योजक. प्लम बहुत सारे लिए जाते हैं, इसके अलावा, अधिक स्वाद के लिए, आप गंध के साथ अन्य पौधों को जोड़ सकते हैं - विभिन्न मसाले या, उदाहरण के लिए, ओक की छाल।

टिंचर तैयार करने से पहले, आपको यह तय करना चाहिए कि आप इसे किस उद्देश्य से लेने जा रहे हैं। यदि आवश्यक है औषधीय टिंचरआलूबुखारा पर चांदनी, तो आप अतिरिक्त जोड़ सकते हैं औषधीय पौधे. सुनिश्चित करें कि आप शुद्धतम शराब का ही चयन करें।

आलूबुखारा बहुत उपयोगी है क्योंकि:

• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में सक्षम;
• मूत्रवर्धक गुण है;
• माइक्रोबियल संक्रमण को समाप्त करता है;
• मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है।

आलूबुखारा चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं और साथ ही रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं होती है। दूसरी ओर, शराब एक उत्प्रेरक का कार्य करती है - यह वाहिकाओं के माध्यम से सब कुछ ले जाती है उपयोगी सामग्रीआलूबुखारा में निहित है, और अंतरकोशिकीय स्तर पर आत्मसात किया जाता है।

खाना पकाने की विविधताएँ

आप कई प्रकार के व्यंजनों को देखते हुए, सूखे प्लम पर टिंचर तैयार कर सकते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप एक मादक पेय तैयार करें, एक लक्ष्य तय करें। यदि औषधीय टिंचर की आवश्यकता है, तो केवल शुद्ध और का उपयोग करें गुणवत्तापूर्ण शराब. यदि आवश्यक हो, तो आप जोड़ सकते हैं उपचारात्मक जड़ी-बूटियाँऔर मसाले.

टिंचर बनाने के लिए वीडियो देखें:

आसान तरीका

सामग्री में केवल 1 लीटर चांदनी और 6-8 मध्यम आकार के फल हैं। अनुपात समान रूप से बढ़ाएं: 2 लीटर शराब के लिए 12-16 फल, आदि। इसके अलावा, पकाते समय, प्रून में एक चुटकी वेनिला, सूखी लौंग या ऑलस्पाइस मटर मिलाने की अनुमति है (बेहतर गंध जारी करने के लिए रोलिंग पिन के साथ पहले से दबाएं)। इस तरह के योजक तैयार पेय के स्वाद और सुगंध पर सकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

खाना कैसे बनाएँ?

1. हम प्रून्स को चांदनी वाले कंटेनर में डालते हैं।
2. हम कंटेनर को ढक्कन से कसकर ढक देते हैं और 10-15 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।
3. परिणामी जलसेक को धुंध फिल्टर के माध्यम से 1-2 बार छान लें। आगे भंडारण के लिए डालें.
4. किसी ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर, तहखाने) में रखें। इष्टतम समयभंडारण - 1 वर्ष.

आप कई दिनों की उम्र बढ़ने के बाद परिणामी पेय का स्वाद ले सकते हैं। यहां तक ​​कि एक सरल नुस्खा भी आपको एक स्वादिष्ट और उत्तम मादक पेय तैयार करने में मदद करेगा।

मसाले कैसे डालें

जो लोग सुगंधित शराब पसंद करते हैं वे इस टिंचर की सराहना करेंगे। चांदनी में फल और मसाले मिलाने से यह नरम हो जाती है। टिंचर पीने के बाद भी शुद्ध फ़ॉर्मतुम्हें महसूस नहीं होगा उच्च डिग्रीचाँदनी.

यदि पेय को अंधेरे, ठंडे कमरे में रखा जाए तो यह 1 वर्ष तक खराब नहीं होगा। उत्तम नाश्ताऐसी शराब होगी विभिन्न किस्मेंपनीर या मछली के व्यंजन. यहाँ आलूबुखारा पर मूनशाइन टिंचर की विधि दी गई है:

• सूखे प्लम - 8 पीसी ।;
• मूनशाइन या वोदका 45% - 1 लीटर;
• ऑलस्पाइस - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• लौंग - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - 2-3 ग्राम।

कार्य क्रम:

घर पर हार्ड शराब बनाना

प्रून लिकर के लिए, नुस्खा बहुत सरल है, और पेय मीठा और सुगंधित बनता है। टिंचर की तुलना में शराब प्राप्त करने के लिए मिश्रण को डालने में अधिक समय लगता है, इसलिए धैर्य रखें। आपको चाहिये होगा:

• 2.5 लीटर मजबूत (45%) चांदनी;
• 0.3 किग्रा सूखा आलूबुखारा;
• 1 कप चीनी की चाशनी (पानी और चीनी बराबर मात्रा में लें)।

सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए, एक जार में रखा जाना चाहिए और 1 महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दिया जाना चाहिए। समय-समय पर आपको पेय को हिलाने के लिए एक जार की आवश्यकता होती है। एक महीने के बाद, आपको एक विशिष्ट गहरे कॉन्यैक रंग वाली चिपचिपी शराब मिलनी चाहिए।

इसे पीते समय सावधान रहें, क्योंकि पेय पीना आसान है, और आप बहुत जल्दी नशे में आ सकते हैं।

एक और महत्वपूर्ण सलाह : यदि आपको शराब का तीखा वुडी स्वाद पसंद है, तो इसे बनाने के लिए पत्थर वाले प्लम लें, इनमें टैनिन होता है, जो पेय को एक विशेष स्वाद देता है।

बुक्लोवर के दिलचस्प निर्देश देखें:

मदिरा मदिरा

ऐसे पेय के बीच अंतर स्पष्ट है मधुर स्वाद(टिंचर का एक प्रकार का "महिला" संस्करण)। सामग्री की सूची में - 2.5 एल शुद्ध चांदनी, 400 ग्राम कटा हुआ या साबुत आलूबुखारा, 250 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

1. आलूबुखारा और चीनी को एक कंटेनर में रखें, मिलाएँ, 2-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चन्द्रमा जोड़ें. ढक्कन से कसकर ढकें।
3. 30-35 दिन आग्रह करें। चीनी को घोलने के लिए कंटेनर को बीच-बीच में हिलाएं।
4. टिंचर को छान लें, दूसरे कंटेनर में डालें।

शहद के साथ शराब पर

इस रेसिपी के अनुसार, आप जल्दी से आलूबुखारा से एक पेय तैयार और परीक्षण कर सकते हैं। परिणामस्वरूप, लिकर नरम निकलता है, इसमें शहद और नींबू के फूल की सुगंध होती है, और इसमें हल्का खट्टापन होता है। इस तथ्य के बावजूद कि पेय घर पर तैयार किया जाता है, उत्सव की मेज पर यह महंगी कॉन्यैक या बढ़िया वाइन से कम नहीं होगा।

डालने के लिए निम्नलिखित सामग्री ली जाती है:

• 750 मिली अल्कोहल या मूनशाइन बेस;
• 200 ग्राम सूखे प्लम;
• 2 ग्राम वेनिला;
• 100 ग्राम शहद;
• 1 सेंट. एल लिंडेन फूल.

क्या किया जाए:

1. इस मदिरा के लिए, हड्डियों को आलूबुखारा से हटा दिया जाता है, गूदे को एक बड़े जार में रखा जाता है।
2. उसके बाद, लिंडन के फूल, पहले से पिघला हुआ शहद (पानी के स्नान में डुबाना सबसे अच्छा) और वैनिलिन रखा जाता है।
3. हर चीज में शराब भरी हुई है.
4. जार को धुंध से ढक दिया जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
5. एक सप्ताह के बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं और शराब को बोतल में भर सकते हैं। पेय को पहले फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
6. दो दिनों के बाद, आप शराब के लिए परिणामी शराब का स्वाद ले सकते हैं।

सरल नुस्खा

नतीजतन, पेय में मीठा स्वाद आ जाता है, यही वजह है कि इसे अक्सर महिलाएं पसंद करती हैं। इस टिंचर को इस रूप में परोसा जा सकता है मिठाई शराब. इसे आधार के रूप में लेना सबसे अच्छा है गुणवत्ता वोदकाया 45% अल्कोहल तक पतला किया गया।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम सूखे बेर फल (बीज के साथ लिया गया);
• 250 ग्राम चीनी;
• 2 लीटर वोदका.

खाना पकाने का क्रम:

यदि टिंचर बहुत मजबूत है, तो आप पेय को पतला कर सकते हैं सेब का रस, तो डिग्री थोड़ी कम हो जाएगी।

मसालेदार घर का बना कॉन्यैक

यह एक लाक्षणिक शीर्षक है. शायद कॉन्यैक प्रेमियों को वास्तविक पेय से बहुत सारे अंतर मिलेंगे। लेकिन फिर भी, एक बदलाव के लिए, आप खाना बना सकते हैं। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ पहले से तैयार करें:

• 3 एल बहुत तीव्र चन्द्रमा (50%);
• 250-300 ग्राम सूखे प्लम गुठलियों सहित;
• अखरोट के विभाजन के 50 ग्राम;
• 50 मिलीलीटर ग्लूकोज पहले से घुला हुआ है नहीं बड़ी संख्या मेंपानी;
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी ।;
• 3 पीसीएस। लौंग;
• वेनिला बीन या थोड़ी वेनिला चीनी।

सबसे पहले आपको मसालों को पीसना होगा. फिर आलूबुखारा और अल्कोहल या मूनशाइन के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक जार में रखें, ढक्कन बंद करें और 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरे कमरे में रख दें। फिर तरल को छान लें और इसे अगले 2 दिनों के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

तो पियें छुट्टी की मेजतैयार। इसे नाश्ते के बिना भी पीने की अनुमति है, क्योंकि यह आसानी से और धीरे से पिया जाता है, बिना किसी विशिष्ट जलन के, जैसे, उदाहरण के लिए, वोदका से।

प्रून पर ऐसे टिंचर को डिग्री कम करने के लिए पानी से पतला करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि प्रून में आवश्यक तेल होते हैं।यदि आप ऐसा पेय नहीं बनाना चाहते जो बहुत तेज़ हो, तो तुरंत वांछित डिग्री के साथ मूनशाइन लें।

3 लीटर जार के लिए नुस्खा

विशिष्टता - मसालेदार स्वादपीना। खाना पकाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 3 लीटर उच्च शक्ति वाली चांदनी (50%);
• पत्थरों के साथ 200-300 ग्राम आलूबुखारा;
• अखरोट के 50 ग्राम विभाजन;
• 5 काली मिर्च;
• 50 मि.ली. में घोला गया गर्म पानीग्लूकोज;
• वेनिला चीनी और लौंग वैकल्पिक।

- सबसे पहले सभी मसालों को पीस लें. फिर उनमें आलूबुखारा डालें, परिणामी द्रव्यमान को चांदनी से भरें। मिश्रण को एक जार में डालें, कसकर ढक दें और 3-4 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। फिर परिणामी पेय को छान लें, 2-4 दिनों तक ऐसे ही रहने दें। उसके बाद, घर का बना कॉन्यैक पिया जा सकता है।

प्रून्स पर मूनशाइन टिंचर होगा स्वास्थ्य गुणकेवल पेय के उचित सेवन के साथ। भरपूर पेयखतरनाक स्थितियों का कारण बनता है और उपचार के ठीक विपरीत प्रभाव डालता है। आपको तैयार टिंचर से परहेज करने की जरूरत है पुराने रोगों मूत्र तंत्रगर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, व्यक्तिगत असहिष्णुताऔर एलर्जी.

• तो, आलूबुखारा एक सुगंधित सूखा फल है जो चांदनी को निखारता है।
• स्वाद नरम हो जाता है, सुगंध नाजुक हो जाती है (विशेषकर जब मसाले मिलाए जाते हैं)।
• स्वयं द्वारा तैयार किया गया टिंचर उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट और एक प्रभावी उपाय होगा।

कॉफ़ी बीन्स और ओक छाल के साथ

गहरे गहरे रंग के कारण इस टिंचर को कॉन्यैक कहा जाता है।खाना पकाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 3 लीटर चांदनी;
• 3-5 आलूबुखारा (अधिमानतः एक हड्डी के साथ);
• 0.5 चम्मच पिसी हुई कॉफी बीन्स;
• 1 चम्मच दृढ़ता से पीसा काली चाय;
• 1 चम्मच शाहबलूत की छाल;
• काली मिर्च के 2-3 टुकड़े;
• किशमिश, वेनिला, लौंग वैकल्पिक।

घटकों को सॉस पैन में रखें, हिलाएं, चांदनी डालें। आग पर रखें, लेकिन उबालें नहीं। 80-90 डिग्री के तापमान पर लाएँ, 2-3 मिनट तक रखें। सामग्री को ठंडा होने दें, फिर छान लें। अगले 5-7 दिनों के लिए पेय को डाले रखें।

प्लम कैसे चुनें?

पेय में आलूबुखारे की स्पष्ट सुगंध पाने के लिए, आपको अधिक सूखे या फीके रंग वाले प्लम का चयन नहीं करना चाहिए। आलूबुखारा मुलायम, मांसल और चमकदार होना चाहिए। फल की फीकी छाया इस बात का संकेत है कि सूखने से पहले बेर को काफी देर तक उबलते पानी में रखा गया था।संतृप्त गहरा रंग संरचना में ग्लिसरीन की उपस्थिति को इंगित करता है ( रासायनिक योजकशेल्फ जीवन को कृत्रिम रूप से बढ़ाने के लिए)।

और क्या ध्यान देना है?

• समान औसत आकार के फल चुनने का प्रयास करें।
• पसंदीदा आकार लम्बा है. हड्डी को निकालना आसान होना चाहिए.
• आलूबुखारे से सूखे मेवों की सूक्ष्म लेकिन ध्यान देने योग्य सुगंध आनी चाहिए।
• क्षति या क्षय के कोई संकेत नहीं हैं।
• फलों का रंग एक समान होता है.

यह सूखा फल क्यों?

प्रून सूखे हुए आलूबुखारे हैं। टिंचर की तैयारी के लिए इस योजक का उपयोग इस तथ्य से समझाया गया है कि सूखे फल पूरी तरह से चांदनी को बदल देते हैं। तीखी गंध गायब हो जाती है, और स्वाद नरम हो जाता है और तीखे स्वर प्राप्त कर लेता है। आवश्यक शर्त स्वादिष्ट टिंचर – सही पसंदकच्चा माल।

आलूबुखारा की संरचना में पेक्टिन और फाइबर, विटामिन का एक पूरा समूह (उनमें से ए, पीपी, बी) और खनिज (पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम) शामिल हैं। उत्पाद की ख़ासियत सूखे रूप में प्लम के सभी उपयोगी गुणों का संरक्षण है। आलूबुखारा से बने पेय में स्पष्ट जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

सूखे फल बेरीबेरी और एनीमिया की उत्कृष्ट रोकथाम है। इसके अलावा, हृदय और जठरांत्र संबंधी समस्याएं कम स्पष्ट हो जाती हैं।

उचित मध्यम खपत के साथ प्रून टिंचर का उपचार प्रभाव पड़ता है:

• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की सफाई;
• मूत्रवर्धक और हल्का रेचक प्रभाव;
• कीटाणुओं, संक्रमणों, विषाणुओं का उन्मूलन।

संदर्भ!आलूबुखारा चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, विटामिन से चार्ज करता है और साथ ही रक्त में शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। पेय में अल्कोहल उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है उपयोगी तत्वअवशोषण में सुधार करता है।

बेर जैसा उत्पाद सार्वभौमिक है। इसे खाया जा सकता है साल भर, साथ ही उस पर पेय और टिंचर तैयार करें। बेर का उपयोग इस प्रकार किया जाता है ताज़ा, और आलूबुखारा के रूप में। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​विटामिन और अन्य चीजों को नहीं खोता है लाभकारी ट्रेस तत्व. सूखे मेवे इतने उपयोगी होते हैं कि इन्हें एक साल तक के बच्चे भी खा सकते हैं। इसलिए, न केवल काढ़े और कॉम्पोट्स लोकप्रिय हैं, बल्कि प्रून पर चांदनी और टिंचर के लिए कई व्यंजन भी लोकप्रिय हैं।

आलूबुखारा पर चांदनी

इसकी संरचना में, आलूबुखारा में ऐसे पदार्थ होते हैं:

• समूह ए, बी, सी और पीपी के विटामिन;
• खनिज: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम;
• फाइबर और पेक्टिन.

यह वह रासायनिक संरचना है जिसका उपयोग किया जाता है विभिन्न समूहबीमारी। उदाहरण के लिए, चांदनी पर आलूबुखारा का टिंचर लाभ पहुंचाता है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ।
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के साथ।
• यह एनीमिया और बेरीबेरी को ठीक करता है।
• ट्यूमर के विकास को धीमा करने में मदद करता है।
• जीवाणुरोधी गुण. टिंचर का उपयोग एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है।
• दंत रोगों, गठिया और गठिया में मदद करता है।

आलूबुखारा पर मूनशाइन टिंचर न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। ऐसा पेय किसी भी मेज को सजाएगा, इसकी सुगंध से विस्मित कर देगा। टिंचर सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन जोड़-तोड़ में डिस्टिलर का एक निश्चित समय लगता है। टिंचर नुस्खा के लिए बड़ी संख्या में महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन मुख्य बात यह है कि पेय को सही ढंग से तैयार किया जाए ताकि कोई परेशानी न हो विषाक्त भोजनजो लोग इसे पियेंगे.

टिंचर की मात्रा के बारे में चेतावनियों के अलावा, इसे लेने के लिए मतभेद भी हैं। इनमें लिवर और किडनी की बीमारियों से पीड़ित लोग, बच्चे, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं शामिल हैं।

आलूबुखारा पर टिंचर तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में फलों की आवश्यकता होती है। सूखे मेवे दुकान पर खरीदे जा सकते हैं या घर पर बनाए जा सकते हैं। खरीदते समय, आपको उत्पाद के रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है: यदि आलूबुखारा बहुत गहरा है, तो संभावना है कि वे ग्लिसरीन या अन्य पदार्थों से सराबोर थे। ऐसा आलूबुखारा की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए किया जाता है।

आपको सूखे और नीरस फल भी नहीं खरीदने चाहिए, वे थोड़ा स्वाद देंगे, और मेहमानों को स्वाद के उत्साह से आश्चर्यचकित करना संभव नहीं होगा। आपको हल्के भूरे रंग के आलूबुखारे लेने की आवश्यकता नहीं है - एक समान रंग इंगित करता है कि सूखने से पहले बेर को उबलते पानी में रखा गया था।

बेर का टिंचर या तो वोदका के साथ या मूनशाइन के साथ तैयार किया जा सकता है। अंतर केवल इतना है कि मूनशाइन प्रून टिंचर को खत्म करने के लिए इसमें अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं बुरी गंधअल्कोहल। यदि चांदनी उच्च गुणवत्ता की है, तो आलूबुखारा के अलावा, आप कुछ भी नहीं जोड़ सकते हैं। पेय का सेवन मांस और कड़ी चीज के साथ किया जाता है।

पेय तैयार करने की विधियाँ

आलूबुखारा पर चांदनी लगाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 500 मिलीलीटर मूनशाइन (शराब या वोदका);
• आलूबुखारा के 4-5 टुकड़े (आवश्यक रूप से गुठली रहित);
• लौंग का 1 टुकड़ा;
• ऑलस्पाइस का 1 टुकड़ा;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• काली मिर्च के 3 टुकड़े.

अनुपात को न केवल इच्छानुसार बढ़ाया जा सकता है, बल्कि आपके अपने स्वाद में भी बदला जा सकता है - चांदनी पर प्रून टिंचर अद्वितीय हो जाएगा। यहां खाना पकाने के चरण दिए गए हैं:

• लौंग और काली मिर्च को बेलन से या मोर्टार में कुचल दिया जाता है।
• सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में डाला जाता है। भली भांति बंद करने के बाद, तरल को हिलाया जाता है।
• पेय को 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है।
• तैयार टिंचर को फ़िल्टर किया जा सकता है और बोतलबंद किया जा सकता है या पिया जा सकता है।

ठंडे कमरे में टिंचर का शेल्फ जीवन 12 महीने तक है। आलूबुखारा न केवल स्वाद देगा, बल्कि एक सुखद काली मिर्च भी देगा। लेकिन अगर आप वोदका के साथ टिंचर तैयार करते हैं, तो मीठे नोट्स का लाभ होगा। इसके अलावा, जलसेक प्रक्रिया के दौरान पेय की ताकत थोड़ी कम हो जाएगी और आपको एक सुखद नरम मदिरा मिलेगी जिसे महिलाएं भी पी सकती हैं।

टिंचर के रूप में उपयोग करने के लिए उपचार, इसे भोजन के बाद दिन में तीन बार तक एक चम्मच में लिया जाता है। कभी-कभी, ताकत कम करने के लिए, टिंचर को एक गिलास पानी में पतला किया जाता है।

एक सरल नुस्खा भी है जो अशुद्धियों और गंध के बिना शुद्ध चांदनी के लिए उपयुक्त है। नुस्खा का तात्पर्य है न्यूनतम राशिअवयव:

• आलूबुखारा (एक हड्डी के साथ) - 400 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• 45 डिग्री से अधिक नहीं की ताकत वाली चांदनी - 2 लीटर।

यदि अल्कोहल मजबूत है, तो इसे साफ पानी से पतला किया जा सकता है, लेकिन उबले हुए पानी से नहीं।

चांदनी से पेय तैयार करने के लिए, आपको एक साफ तीन लीटर जार की आवश्यकता होगी। इसमें आलूबुखारा और चीनी डाली जाती है। यदि आलूबुखारा बहुत नरम नहीं है, तो उन्हें गर्म पानी में पहले से भिगोया जाता है।

टिंचर तैयार करने के लिए एक वांछनीय शर्त आलूबुखारा में बीज की अनुपस्थिति है। खाना पकाने से पहले, आपको उन्हें बाहर निकालना होगा या उनके बिना उत्पाद खरीदना होगा। तथ्य यह है कि बीज के साथ टिंचर 20 दिनों से अधिक समय तक खड़ा नहीं रह सकता है। आलूबुखारे की पथरी में कार्सिनोजन होते हैं जो शराब में मिल जाते हैं और पेय को उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देते हैं।

आलूबुखारा पर तैयार टिंचर रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में संग्रहीत किया जाता है। छानने के बाद इसका रंग एम्बर और एक समान हो जाता है। और उत्पाद का स्वाद कॉन्यैक जैसा होता है। भोजन से पहले भूख बढ़ाने के लिए अक्सर उत्पाद का उपयोग एपेरिटिफ़ के रूप में किया जाता है, मुख्य बात यह है कि इसे कम मात्रा में उपयोग करना है। टिंचर को अधिक मीठा और कम तीखा बनाने के लिए इसमें शहद मिलाया जाता है। फिर आलूबुखारा पर चांदनी लगाने की विधि इस प्रकार है:

• 45 डिग्री की ताकत के साथ 1.5 लीटर शराब;
• 400 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 200 ग्राम पिघला हुआ शहद;
• 2 बड़े चम्मच नीबू का फूल (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

• में तीन लीटर जारसूखे मेवे, वैनिलिन, शहद और नीबू का फूल डालें।
• अल्कोहल को पानी के साथ 45 डिग्री तक पतला किया जाना चाहिए (2 भाग अल्कोहल और 3 भाग पानी) और एक कंटेनर में डालें। जार की गर्दन धुंध से बंधी है।
• कंटेनर को ठंडे कमरे में 7-10 दिनों के लिए रखा जाना चाहिए।
• तैयारी के बाद पेय को बोतलबंद किया जाता है।

आलूबुखारा पर ब्रागा और चांदनी

प्रून्स पर ब्रागा डिस्टिलर्स द्वारा भी बनाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको ऐसे अनुपात का उपयोग करना चाहिए:

• प्रति डेढ़ लीटर पानी में 1 किलोग्राम सूखा प्लम;
• क्रमिक जोड़ के साथ चीनी: पहले 270 ग्राम, चौथे दिन - 150 ग्राम, नौवें पर - 100 ग्राम और पंद्रहवें पर - 80 ग्राम;
• खमीर - 100 ग्राम - तुरंत डाला जाता है।

ब्रागा की उम्र दो सप्ताह हो गई है। साथ ही, तैयारी के लिए सभी शर्तों का पालन किया जाता है, जैसे कि साधारण डींगें. किण्वन के बाद पेय को फ़िल्टर करने और आलूबुखारा के बड़े कणों से छुटकारा पाने की आवश्यकता होगी। पेय का आसवन कम देगा भरपूर स्वादएक टिंचर बनाने से.

नुस्खा और अनुपात का चुनाव काफी हद तक डिस्टिलर की इच्छा पर निर्भर करता है। प्रून टिंचर, जिसके लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, की अनुपस्थिति में सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होगा ताजा फल. उत्पाद स्वादिष्ट और सुगंधित है, मुख्य बात यह है कि शराब का दुरुपयोग न करें।

वोदका या अन्य मजबूत पेय के साथ प्रून टिंचर बनाने की विधि सरल है। आप इस उत्पाद को घर पर बना सकते हैं।

ज्यादातर मामलों में घर का बना टिंचर ताजा जामुन और फलों से तैयार किया जाता है। ये सबसे आम सामग्री हैं, लेकिन खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली एकमात्र सामग्रियां नहीं हैं। लोगों के बीच लोकप्रिय हीलिंग टिंचरप्रोपोलिस और काली मिर्च। वोदका में आलूबुखारा से बने पेय से स्वाद का एक दिलचस्प गुलदस्ता प्राप्त होता है। यह काफी विशिष्ट है. उत्पाद को तीखापन कुछ अतिरिक्त सामग्रियों द्वारा दिया जाता है जो स्वाद संवेदनाओं को बढ़ाते हैं।

उपयोगी आलूबुखारा क्या है?

सूखे बेर में मौजूद लाभकारी गुण पूरी तरह से बरकरार रहते हैं ताज़ा फल. गूदे में विटामिन होते हैं विभिन्न समूह, फाइबर, ऑक्सालिक और साइट्रिक एसिड। शरीर के जीवन के लिए आवश्यक फलों और अन्य सूक्ष्म तत्वों को समृद्ध करें। इन फलों से बने पेय में टॉनिक गुण होते हैं, शरीर के प्रदर्शन को बहाल करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, विकास को धीमा करते हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग, पाचन को उत्तेजित करें, कब्ज से अच्छी तरह निपटें और आंत्र समारोह को सामान्य करें।

सूखे बेर के फल किस पर ज़ोर देते हैं?

अल्कोहल युक्त आलूबुखारा का टिंचर बनाएं तेज़ पेय. सबसे लोकप्रिय - टिंचर पर
वोदका पर आलूबुखारा। वोदका आपको सबसे अधिक हासिल करने की अनुमति देता है उच्च गुणवत्तातैयार उत्पाद। शराब और कॉन्यैक का कम इस्तेमाल होता है। चांदनी पर तैयार किए गए उत्पाद को टिंचर के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है।

पेय तैयार करने के लिए कौन सा कंटेनर लेना चाहिए?

घर पर पेय बनाने के लिए सर्वोत्तम कंटेनर - कांच का जार. टिंचर तैयार करने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और गर्म उबलते पानी से धोया जाता है। ऐसा तैयार उत्पाद में किसी बाहरी स्वाद या गंध की उपस्थिति को रोकने के लिए किया जाता है। जार बंद करने के रूप में, आप एक नियमित पॉलीथीन ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं।

पेय बनाने के लिए कौन सा आलूबुखारा लें?

सूखे आलूबुखारे, सूखे उत्पाद की अधिक याद दिलाते हैं, टिंचर बनाने के लिए उपयुक्त हैं। सच्चा संकेत आवश्यक गुणवत्ता वांछित उत्पाद- एक पत्थर जो भ्रूण के गूदे से आसानी से अलग हो जाता है।

युक्ति: फल चुनते समय, आपको यह हमेशा याद रखना चाहिए:

- उनका रंग बहुत गहरा है - निश्चित संकेतग्लिसरीन के साथ आलूबुखारा प्रसंस्करण;

- हल्का भूरा रंग उबलते पानी से सूखने से पहले फलों के प्रसंस्करण का संकेत देता है।

घर पर प्रून टिंचर बनाने की सबसे आसान रेसिपी

वोदका के साथ प्रून टिंचर बनाने की विधि , खाना पकाने से थोड़ा अलग
एल्कोहल युक्त पेय. सूखे प्लम को धोकर और अशुद्धियों से साफ करके तैयार कंटेनर के तल पर रखा जाता है। भविष्य के उत्पाद का स्वाद कुचली हुई सूखी लौंग की एक कली और ऑलस्पाइस के एक मटर से बढ़ जाता है। बाद वाले को साधारण काली मिर्च के तीन मटर से बदल दिया जाता है।

वैनिलिन उत्पाद को एक विशेष तीखापन देता है। खुराक चाकू की नोक से निर्धारित होती है। दालचीनी को मीठे टिंचर में मिलाया जाता है। तैयार हो रहे अल्कोहल टिंचरआलूबुखारा पर , जिसकी संख्या 4-5 टुकड़ों से अधिक न हो। लिए गए फलों में दो-तिहाई मात्रा में शराब भरी होती है। ऐसा करने के लिए, इसे 0.5 लीटर लेना पर्याप्त है। वोदका पर आलूबुखारा पर टिंचर उसी नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। ऐसा उत्पाद अल्कोहल से केवल ताकत में भिन्न होगा।

तैयार उत्पाद का एक कसकर सीलबंद जार कम से कम 10 दिनों के लिए एक अंधेरे, ठंडे कमरे में छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, पेय एक सुखद भूरा रंग और एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेता है। मीठे स्वाद के प्रेमी ठंड के साथ टिंचर को पतला करते हैं चाशनी, थोड़ा अम्लीय साइट्रिक एसिड. वह जुड़ती है तैयार उत्पादकोमलता.

शराब या वोदका के लिए आलूबुखारा पर तैयार टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। यह एक नियमित फ़नल का उपयोग करके किया जाता है। . इसमें रूई और धुंध की कई पंक्तियाँ रखी जाती हैं, जो पेय को अशुद्धियों से शुद्ध करती हैं। . निस्पंदन प्रक्रिया कई बार की जाती है।

युक्ति: घर में बने टिंचर को साफ़ करने के लिए इसका उपयोग नहीं किया जा सकता कार्बन फिल्टर. ऐसे फिल्टर से केवल चांदनी को ही गुजारा जा सकता है।

शुद्ध पेय को बोतलबंद किया जाता है, कॉर्क में बंद किया जाता है और ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाता है। इसे सूर्य की रोशनी के संपर्क में नहीं आना चाहिए। टिंचर को एक साल तक स्टोर करें।

चांदनी पर मीठा टिंचर

वोदका पर प्रून टिंचर

सूखे बेर के फल चांदनी को एक सुखद स्वाद देते हैं। टिंचर मीठा हो जाता है. तीन के नीचे लीटर जारगड्ढों के साथ 300 ग्राम आलूबुखारा बिछाया जाता है, चीनी (200-250 ग्राम) के साथ कवर किया जाता है और यह सब 0.5 लीटर मूनशाइन में डाला जाता है। उत्पाद को एक महीने के लिए संक्रमित किया जाता है। इसके बाद इसे फिल्टर करके भंडारण के लिए भेजा जाता है।

सूखे बेर के फल फ़्यूज़ल तेल की गंध को पूरी तरह से रोकते हैं, जो चांदनी में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

घर का बना टिंचर एक वर्ष से अधिक न रखें।अधिक दीर्घकालिकभंडारण से इसका स्वाद ख़राब हो जाता है।

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