हम नए साल के लिए कुकीज़ बेक करते हैं। नए साल के लिए उपहार के रूप में कुकीज़ कैसे बनाएं। ताजा अदरक के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़
याद रखें कि हमने बचपन में नए साल के पेड़ को कैसे सजाया था, हमारे माता-पिता ने कितनी गंभीरता से नए साल के खिलौनों के साथ एक बॉक्स निकाला था, हम किस कांपते और सांस लेते थे, गिरने और टूटने के डर से, नाजुक कांच की गेंदों और मूर्तियों को बड़े करीने से कागज में लपेटते थे? हमारे क्रिसमस ट्री पर क्या नहीं हुआ - जगमगाते खिलौने, और रंगीन माला, और सोने के आवरण में मिठाइयाँ ...
आज, हमारे बच्चों को नए साल के खिलौनों के साथ वर्तमान बहुतायत के साथ आश्चर्यचकित करना बेहद मुश्किल है, लेकिन फिर भी संभव है। उदाहरण के लिए, अद्भुत नए साल की कुकीज़ लें और बेक करें। यह एक अद्भुत उपहार, और एक स्वादिष्ट दावत, और उत्सव की मेज और क्रिसमस ट्री की सजावट हो सकती है। आखिरकार, क्रिसमस ट्री को अपनी खुद की बनाई हुई कुकीज़ से सजाने से ज्यादा खुशी की कोई बात नहीं है। और यद्यपि बिक्री पर कुकीज़ का वर्गीकरण बड़ा और विविध है, कोई भी कारखाना बेक किया हुआ सामान अपने हाथों से तैयार और सजाए गए घर के बने कुकीज़ की मौलिकता और स्वाद का विरोध नहीं कर सकता है। और हवा में क्या सुगंध है, हरी सुइयों की गंध के साथ मिलकर, और घर में आराम, गर्मी, जादू और उत्सव का माहौल बनाता है!
उत्सव के नए साल की कुकीज़ के निर्माण के लिए, क्रिसमस के पेड़, सितारे, छोटे आदमी, घर, शंकु, बर्फ के टुकड़े, जानवर आदि के रूप में सभी प्रकार के मोल्ड का उपयोग किया जाता है। ऐसे मोल्ड खुदरा पर आसानी से मिल सकते हैं। यदि आप कुछ असामान्य करना चाहते हैं, लेकिन आवश्यक मोल्ड हाथ में नहीं है, तो इस मामले में आप कार्डबोर्ड से एक टेम्पलेट काट सकते हैं, और आटा से जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे काटने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। रेडीमेड न्यू ईयर कुकीज को चीनी या चॉकलेट आइसिंग, कन्फेक्शनरी पाउडर, बीड्स और यहां तक कि तैयार चीनी की मूर्तियों से सजाया जाता है - हमारे सुपरमार्केट में यह सब कुछ है।
बेशक, आप जानते हैं कि सफेद आइसिंग कैसे तैयार की जाती है, लेकिन सिर्फ मामले में, नुस्खा को याद करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा: एक नींबू के रस और एक कच्चे अंडे के सफेद भाग के साथ 200 ग्राम पाउडर चीनी मिलाएं। द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा 2-3 गुना न बढ़ जाए। यदि आप बहु-रंगीन आइसिंग के साथ कुकीज़ को सजाने का निर्णय लेते हैं, तो आवश्यक खाद्य रंगों पर स्टॉक करें या प्राकृतिक का उपयोग करें: वांछित रंग प्राप्त करने के लिए नींबू के रस को विभिन्न सब्जियों के रस से बदलें। तो, शीशे का आवरण में चुकंदर का रस मिलाकर, आप हल्के गुलाबी से लेकर बकाइन तक के रंग प्राप्त कर सकते हैं। गाजर का रस एक नारंगी रंग देगा, ऋषि शोरबा - पीला, पालक या ब्रोकोली का रस - हरा, लाल गोभी का रस - नीला या नीला। ब्राउन ग्लेज़ के लिए, 1-2 बड़े चम्मच डालें। कोको, और एक लाल रंग का रंग ताजा स्ट्रॉबेरी का रस देगा। कुकीज़ पर फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले, सतह को पानी से हल्का गीला करें, और रंग कोटिंग की अगली परत लगाने के बाद, बेकिंग शीट को कुकीज़ के साथ गर्म ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें ताकि शीशा तेजी से सूख जाए।
कुकीज़ में छेद करना न भूलें ताकि इस स्वादिष्ट को क्रिसमस ट्री पर लटकाया जा सके। ऐसा करने के लिए, सबसे पतली चिकित्सा सिरिंज लें और उस हिस्से को सावधानी से काट लें जिससे सुई जुड़ी हुई है। प्लंजर उठाएं और कच्ची कुकी में छेद करें, फिर सिरिंज से आटा निचोड़ें और कुकीज़ के अगले बैच को रोल करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
नए साल की कुकी रेसिपी में से कोई भी चुनें जो हम पेश करते हैं, सुंदर बेकिंग मोल्ड्स पर स्टॉक करें, और फिर यह सब आपके मूड और आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। और बच्चों को बुलाना सुनिश्चित करें - वे रसोई में अपनी माँ के साथ जुड़ना पसंद करते हैं!
क्रिसमस कुकीज़ "टिमटिमाते पेड़"
सामग्री:
300 ग्राम आटा
1 अंडा
110 ग्राम मक्खन,
110 ग्राम चीनी
वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें
नमक की एक चुटकी।
खाना बनाना:
एक बाउल में मक्खन को नरम होने तक फेंटें, चीनी डालें और फेंटें। धीरे-धीरे अंडा और वेनिला जोड़ें। मैदा और नमक छान लें, फिर घोल में डालें और नरम आटा मिलने तक मिलाएँ। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। आटे को आटे की मेज पर 3-5 मिमी मोटी परत में रोल करें, क्रिसमस के पेड़ों को काट लें, छेद करें, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालें और 8-10 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा करें, सफेद आइसिंग, बॉल्स से सजाएं और छेद के माध्यम से एक रिबन थ्रेड करें।
जिंजर क्रिसमस कुकीज़ "मेरी स्नोमेन"
सामग्री:
450-500 ग्राम आटा,
3 अंडे,
150 ग्राम) चीनी
200 ग्राम मक्खन,
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच वनीला शकर
1 चम्मच अदरक।
खाना बनाना:
मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, पिसी हुई अदरक और अंडे डालें, फिर से मिलाएँ और आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटे को गूंथ कर पतली परत (3-4 मिमी) में बेल लें। स्नोमैन को कुकी कटर से काटें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर कुकीज़ डालें, 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। 10-15 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को आइसिंग से ढक दें और सख्त होने दें। मोतियों से स्नोमैन के लिए आंखें बनाएं, पिघली हुई चॉकलेट से मुंह बनाएं।
क्रिसमस कुकीज़ "क्रिस्टल ड्रीम्स"
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
300 ग्राम गेहूं का आटा,
200 ग्राम राई का आटा
2 अंडे,
200 ग्राम मक्खन,
250 ग्राम चीनी
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
½ छोटा चम्मच पिसी हुई सूखी अदरक
1 चम्मच दालचीनी,
छोटा चम्मच ज़मीनी जायफल,
छोटा चम्मच जमीन लौंग,
छोटा चम्मच पीसी हुई इलायची,
छोटा चम्मच धनिया।
शीशे का आवरण के लिए:
200 ग्राम पिसी चीनी,
50 मिली संतरे का रस।
सजावट के लिए:
50 ग्राम डार्क चॉकलेट,
2 बड़ी चम्मच चीनी बर्फ के टुकड़े (सजावटी टॉपिंग),
1 चम्मच चीनी मोती।
खाना बनाना:
नरम मक्खन, अंडे, चीनी और मसालों को मिक्सर से क्यूब्स में चिकना होने तक फेंटें। - फिर उसमें बेकिंग पाउडर के साथ छनी हुई राई और गेहूं का आटा मिलाएं, आटा गूंथ कर तीन भागों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें। फिर प्रत्येक भाग को बारी-बारी से निकाल लें, चर्मपत्र की दो परतों के बीच 5 मिमी की मोटाई में रोल करें और मोल्ड्स की मदद से अलग-अलग आकृतियों को काट लें। तैयार आंकड़े चर्मपत्र के साथ एक पका रही चादर पर रखो, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 12 मिनट के लिए सेंकना। संतरे के रस में पिसी चीनी मिलाएं। तैयार आइसिंग को एक तंग बैग में स्थानांतरित करें, इसके एक कोने को काट लें, कुकीज़ पर आइसिंग लगाएं और इसे सख्त होने दें और आइसिंग पर पिघली हुई चॉकलेट के साथ एक पैटर्न लागू करें, इसे एक बैग में रखकर कोने को काट लें। कुकीज़ को मोतियों से सजाएं। कुछ कुकीज़ को पूरी तरह से चॉकलेट से ढका जा सकता है और चीनी स्नोफ्लेक्स से सजाया जा सकता है।
सामग्री:
4 स्टैक आटा,
1 अंडा
250 ग्राम मक्खन,
1 स्टैक सहारा,
100 मिली पानी
2 बड़ी चम्मच शहद,
1 छोटा चम्मच सोडा,
1 छोटा चम्मच अदरक चूर्ण,
1 चम्मच जमीन लौंग,
1 चम्मच दालचीनी,
1 चम्मच वैनिलिन
शीशे का आवरण के लिए:
लाल और हरा भोजन रंग
3 अंडे का सफेद भाग
1 छोटा चम्मच नींबू का रस।
खाना बनाना:
एक कटोरी में आटा, सोडा और मसाले मिलाएं, और दूसरे में - पिघला हुआ मक्खन, अंडा, पानी, चीनी, वैनिलिन। पहले कटोरे की सामग्री को दूसरे की सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं। तैयार आटे को 3 भागों में बाँट लें, 4 सेमी मोटी परतों में रोल करें और 3 घंटे के लिए सर्द करें। फिर परतों को 1 सेंटीमीटर मोटा रोल करें और आंकड़े काट लें। कुकीज को आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। शीशे का आवरण के लिए, अंडे का सफेद भाग, आइसिंग शुगर, नींबू का रस, फूड कलरिंग मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। तैयार कुकीज़ को बहु-रंगीन आइसिंग से ढक दें और पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके उस पर एक पैटर्न लागू करें।
सामग्री:
300 ग्राम आटा
1 अंडा
120 ग्राम मक्खन,
4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी,
4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
100 ग्राम नट्स
उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन।
खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ रगड़ें, पिघला हुआ ठंडा मक्खन, खट्टा क्रीम और आटा डालें। आटा गूंथ लें, 3 भागों में बाँट लें और जमने के लिए रख दें। जमे हुए आटे को निकालकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और टुकड़ों को एक पतली परत में कागज से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। कई बैचों में 10-12 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पके हुए टुकड़ों को कटे हुए मेवे और उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। एक गिलास के साथ धक्कों को आकार दें, समय-समय पर इसे पानी से गीला करें ताकि द्रव्यमान चिपक न जाए। तैयार शंकु को एक डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
सामग्री:
230 ग्राम आटा
1 अंडा
150 ग्राम मक्खन,
16 चॉकलेट ट्रफल्स
6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर,
1 चम्मच वनीला,
नमक की एक चुटकी।
खाना बनाना:
मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, नमक डालें। नरम मक्खन को 4 बड़े चम्मच से फेंटें। सहारा। अंडा, वेनिला डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। इस द्रव्यमान में धीरे-धीरे सूखा मिश्रण मिलाकर आटा गूंध लें। अखरोट के आकार के 16 गोले बना लें। बची हुई चीनी को प्याले में डालिये और हर गोले को इसमें बेल लीजिये. बॉल्स को एक दूसरे से कुछ दूरी पर चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें। कैंडी को 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। तैयार कुकीज़ को ओवन से निकालें, और प्रत्येक के केंद्र में, जब वे गर्म हों, कैंडी दबाएं। यह ठीक है अगर कुकीज़ छोटी दरारों से ढकी हुई हैं। कुकीज़ को 30 मिनट तक ठंडा होने दें और चाय के साथ परोसें।
सामग्री:
350 ग्राम आटा
2 अंडे,
200 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम चीनी
1 चम्मच वनीला शकर
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
जाम या गाढ़ा जाम।
खाना बनाना:
मक्खन को वेनिला और साधारण चीनी के साथ रगड़ें, अंडे डालें और मिलाएँ। फिर मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें। आटे को आटे के बोर्ड पर लगभग 3 मिमी मोटा बेल लें और कुकीज को काट लें। आधे कुकीज़ को अपरिवर्तित छोड़ दें, और दूसरे से मनमाने आकार के बीच में काट लें। तैयार कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग शीट को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए रख दें। जब कुकीज तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और पूरी कुकीज को जैम से फैला दें, और उनके ऊपर कुकीज डालें जिसमें छेद किए गए थे।
सामग्री:
350-400 ग्राम आटा,
3 अंडे,
150 ग्राम) चीनी
100 ग्राम बादाम
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच वनीला शकर;
1 चम्मच अदरक;
1 चम्मच दालचीनी।
शीशे का आवरण के लिए:
500 ग्राम पिसी चीनी,
किसी भी सिरप के 7-8 बड़े चम्मच,
खाद्य रंग (वैकल्पिक)
खाना बनाना:
बादाम की कुल संख्या का 2/3 भाग उबलते पानी में 10 मिनट के लिए डालें, ताकि उनका छिलका आसानी से निकल जाए। बचे हुए मेवों को काट लें। मक्खन, चीनी और वेनिला चीनी को पीसें, इस द्रव्यमान में अंडे डालें और मिलाएँ। फिर इसमें दालचीनी, कटे हुए बादाम, पिसी हुई अदरक डालें और मिलाएँ। मैदा और बेकिंग पाउडर डालें और बहुत सख्त आटा न गूंदें। फिर कुकीज का आकार दें और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक कुकी में एक बादाम दबाएं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। शीशा लगाने के लिए, आइसिंग शुगर को चाशनी के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। लगभग 5-7 मिनट के लिए (जब तक कि यह समान रूप से स्पैटुला को कोट न कर दे) शीशे का आवरण, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए पकाएं। चाहें तो फ्रॉस्टिंग में फ़ूड कलरिंग मिलाएँ। तैयार कुकीज़ को गर्म शीशे का आवरण में डुबोएं और इसे सख्त होने दें।
सामग्री:
150 ग्राम आटा
75 ग्राम मक्खन,
3 कला। एल तरल शहद,
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
छोटा चम्मच अदरक।
खाना बनाना:
एक बाउल में मैदा और मसाले छान लें। मक्खन को टुकड़ों में काट लें और इसे अपनी उंगलियों से आटे में तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण टुकड़ों जैसा न हो जाए। फिर इसमें शहद मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। क्लिंग फिल्म में लपेटकर, तैयार आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आटे की काम की सतह पर, आटे को 3-6 मिमी की मोटाई में रोल करें। इसमें से घंटियाँ काट लें। तैयार आंकड़े एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, और सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। जब कुकीज थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो उन्हें रंगीन आइसिंग से ढक दें, इसे सख्त होने दें और घंटियों को खाने योग्य बर्फ के टुकड़े और मोतियों से सजाएं।
सामग्री:
500-550 ग्राम आटा,
2 अंडे,
1 संतरा
150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
150 ग्राम चीनी;
2 चम्मच वनीला शकर
2 चम्मच बेकिंग पाउडर।
सजावट के लिए:
कड़वी चॉकलेट,
चांदी के मोती।
खाना बनाना:
संतरे से जेस्ट निकालें। फिर इसमें से रस निचोड़ लें (आपको इसकी भी आवश्यकता होगी)। चीनी और वेनिला चीनी के साथ मक्खन मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण में अंडे डालें और मिलाएँ। लेमन जेस्ट और जूस डालें। मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें। तैयार आटे को लगभग 2-3 मिमी की मोटाई के साथ एक परत में रोल करें और कुकीज़ को घोड़े की नाल का आकार देने के लिए टेम्पलेट का उपयोग करें। चर्मपत्र कागज (या मक्खन के साथ ग्रीस) के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर कुकीज़ रखें, बेकिंग शीट को कुकीज के साथ 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
... क्या यह सबसे वास्तविक नए साल का चमत्कार नहीं है, जो किसी के अपने हाथों से बनाया गया है? आपका नया साल उतना ही उज्ज्वल, आनंदमय, स्वादिष्ट और अविस्मरणीय हो, जितना कि स्प्रूस पंजे से देखने पर जादुई कुकी के आंकड़े।
नए 2014 में खुशी और खुशी!
लरिसा शुफ्तायकिना
नए साल के व्यंजनों की सूची में स्वादिष्ट पेस्ट्री एक महत्वपूर्ण वस्तु है। छुट्टियों पर, बच्चे और वयस्क दोनों स्वेच्छा से सुगंधित कुकीज़ पर दावत देते हैं, और इसकी मसालेदार सुगंध पूरे घर को घेर लेती है और आराम और एक परी कथा का माहौल बनाती है। विभिन्न कन्फेक्शनरी सजावट भी काम आएगी।
स्नो-व्हाइट आइसिंग बर्फ की उपस्थिति बनाएगी, बहु-रंगीन स्प्रिंकल्स आपको पटाखों की सामग्री और माला की चमक की याद दिलाएंगे ... इसके अलावा, नए साल की पेस्ट्री उत्सव की सजावट का हिस्सा बन सकती हैं। जिंजरब्रेड नए साल के प्रतीकों की उपस्थिति देना आसान है: क्रिसमस के पेड़, मिट्टियाँ, उपहार लपेटना। आपको बस सही पैटर्न और एक अच्छी कल्पना की जरूरत है।
क्रिसमस की सजावट को अक्सर कुकीज़ से बदल दिया जाता है, और सुरुचिपूर्ण पैकेजिंग में लगा हुआ पेस्ट्री का एक सेट मिठाई के पारखी को प्रसन्न करेगा। एक शब्द में, दिसंबर का अंत वह समय है जब खाना बनाना रचनात्मकता में बदल जाता है। और हमारे लेख के व्यंजन इसमें आपकी मदद करेंगे। इन निर्देशों के अनुसार बनाई गई जिंजरब्रेड युवा से लेकर बूढ़े तक सभी को जीत लेगी। और उपहारों की सजावट आप पर निर्भर है।
| नाम: | जिंजरब्रेड कुकी | |
| तारीख संकलित हुई: | 07.12.2015 | |
| तैयारी का समय: | 2 घंटे | |
| प्रति नुस्खा सर्विंग्स: | 12 | |
| रेटिंग: | (1
, सीएफ। 1.00
5 में से) |
जिंजरब्रेड नुस्खा
सर्दियों की छुट्टियों में जिंजरब्रेड कुकीज ज्यादातर गृहिणियों की पसंदीदा होती हैं। आटा तैयार करने के लिए, मक्खन को क्यूब्स में काट लें और चीनी के साथ हरा दें। जब मिश्रण चिकना हो जाए तो इसमें अदरक और अंडे डालें। मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ, आटे में डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
आटे को 0.3-0.4 सेमी की मोटाई में बेल लें। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें। आकृतियों को काट लें और उन्हें चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें। 10 मिनट तक बेक करें। जब तैयार बेकिंग थोड़ा ठंडा हो गया है, तो आप सबसे उत्सुक चीज़ पर जा सकते हैं - कुकीज़ को सजाना। 
जिंजरब्रेड पुरुष - नए साल की सबसे महत्वपूर्ण परंपराओं में से एक, शीशे का आवरण की सामग्री को मिलाएं, 50 मिलीलीटर पानी डालें और 8-10 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। फ्रॉस्टिंग मोटी और चमकदार होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो, इसे पानी से पतला करें या एक चम्मच पिसी चीनी डालें। खाद्य रंग को शीशे का आवरण में जोड़ा जा सकता है। द्रव्यमान के साथ एक पेस्ट्री बैग भरें और किनारों से ड्राइंग शुरू करें, आसानी से जिंजरब्रेड के बीच में जा रहे हैं।
आपको कुकीज़ को पूरी तरह से आइसिंग से ढकने की ज़रूरत नहीं है - आप अपनी रचनाओं को एक सुंदर पैटर्न या स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं। इसके अलावा, लाल धनुष या रिबन के रूप में सजावट जिंजरब्रेड में एक विशेष आकर्षण जोड़ देगी। तैयार उत्पादों को एक बंद बॉक्स में स्टोर करें।
कचौड़ी रेसिपी
| नाम: | कचौड़ी | |
| तारीख संकलित हुई: | 07.12.2015 | |
| तैयारी का समय: | 2 घंटे | |
| प्रति नुस्खा सर्विंग्स: | 12 | |
| रेटिंग: | (1
, सीएफ। 1.00
5 में से) |
सभी सामग्री को फेंटें, छना हुआ आटा डालें और पहले लकड़ी के चम्मच से और फिर हाथ से आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेल लें। आकृतियों को काटकर आटे के साथ छिड़कें। ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें और कुकीज को 5-7 मिनट तक बेक करें।
जबकि जिंजरब्रेड पक रहा है, आइसिंग के साथ आगे बढ़ें। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें। इसमें धीरे-धीरे पिसी चीनी मिलाएं और तेज गति से फेंटें। तैयार मिश्रण को दो बराबर भागों में बांट लें। एक कोको के साथ मिलाएं - आपको चॉकलेट आइसिंग मिलेगी। जब केक ठंडा हो जाए तो कुकीज को आइसिंग से ढक दें और ऊपर से बहुरंगी चिप्स डालें।
खट्टा क्रीम शहद कुकीज़ के लिए पकाने की विधि
| नाम: | खट्टा क्रीम शहद कुकीज़ | |
| तारीख संकलित हुई: | 07.12.2015 | |
| तैयारी का समय: | 1 घंटा 30 मिनट | |
| प्रति नुस्खा सर्विंग्स: | 12 | |
| रेटिंग: | (1
, सीएफ। 1.00
5 में से) |
फिर आटे को 0.5 सेंटीमीटर की परत में बेल लें और कुकीज काट लें। आप खट्टा क्रीम और शहद के आटे से कोलोबोक भी बना सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र पेपर से लाइन करें और उस पर जिंजरब्रेड रखें। 10-12 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को स्वाद के लिए सजाएं।
मसालों के साथ नए साल की कुकीज़ बनाने की विधि
| नाम: | मसालों के साथ कुकीज़ | |
| तारीख संकलित हुई: | 07.12.2015 | |
| तैयारी का समय: | 2 घंटे 30 मिनट | |
| प्रति नुस्खा सर्विंग्स: | 12 | |
| रेटिंग: | (1
, सीएफ। 1.00
5 में से) |
| उत्पाद | मात्रा |
| परीक्षण के लिए: | |
| आटा | 500 ग्राम |
| मक्खन | 100 ग्राम |
| ब्राउन शुगर | 180 ग्राम |
| अंडा | 1 पीसी। |
| हल्का शहद | 50 ग्राम |
| बेकिंग पाउडर | 15 ग्राम |
| जमीन दालचीनी | 5 ग्राम |
| अदरक | 7 ग्राम |
| नमक | 1 चुटकी |
| शीशे का आवरण के लिए: | |
| कड़वी चॉकलेट | 150 ग्राम |
| लो फैट क्रीम | 100 मिली |
| कन्फेक्शनरी टॉपिंग | स्वाद |
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और उसमें क्रीम डालें। जबकि आइसिंग पक रही है, इसे तब तक हिलाएं जब तक आपको एक सजातीय, चमकदार द्रव्यमान न मिल जाए। इसे 30 मिनट ठंडा और गाढ़ा होने दें। धीरे से जिंजरब्रेड कुकीज़ पर आइसिंग फैलाएं, इसके ऊपर कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स बिछाएं।
कोको पाउडर
आटा गूंथ कर चार भागों में बाँट लें। उनमें से प्रत्येक को 0.3-0.5 सेमी मोटी परत में रोल करें। आटे से आंकड़े काट लें और उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक करें। इस समय शीशा तैयार करें। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और गोरों को झागदार होने तक फेंटें।
पाउडर को छोटी मात्रा में डालें और मिश्रण को तेज गति से फेंटें। अगर फ्रॉस्टिंग बहती है, तो इसमें थोड़ा और पाउडर मिलाएं। फ्रॉस्टिंग को थोड़ा गाढ़ा होने दें और अपनी मीठी कृतियों को इससे सजाएं। बस इतना ही। नया साल मुबारक हो प्रयोग!
सामग्री
कुकीज़ के लिए:
- 240 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम चीनी;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 240 ग्राम आटा;
- 40 ग्राम कोको;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- सोडा का आधा चम्मच;
- ¼ चम्मच नमक;
- 2 बड़े चम्मच दूध।
शीशे का आवरण के लिए:
- 90 ग्राम मक्खन;
- कोको के 3 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच दूध;
- 250 ग्राम पाउडर चीनी;
- कन्फेक्शनरी टॉपिंग - वैकल्पिक।
खाना बनाना
मक्खन, चीनी और वेनिला को मिक्सर से फेंटें। मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। दूध में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को बेल लें और मनचाहे आकार के गोले या आकार काट लें। कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 13 मिनट के लिए बेक कर लें।
जबकि कुकीज ठंडी हो रही हैं, फ्रॉस्टिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन, कोको और दूध डालें और मध्यम आँच पर मक्खन के पिघलने तक पकाएँ। आँच से उतारें, पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कुकीज को चॉकलेट आइसिंग से सजाएं और चाहें तो स्प्रिंकल्स से सजाएं। आपको इसे तुरंत करने की आवश्यकता है, क्योंकि शीशा जल्दी से सख्त हो जाता है। अगर शीशा गाढ़ा हो गया है, तो इसे लगातार चलाते हुए 15-20 सेकंड के लिए आग पर गर्म करें।
thecreativebite.com सामग्री
- 180 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 1 अंडा;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 320 ग्राम आटा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- सोडा का आधा चम्मच;
- आधा चम्मच नमक;
- ¼ चम्मच जमीन जायफल;
- 140 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
खाना बनाना
मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें। अंडा और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, जायफल और खट्टा क्रीम डालकर आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए सर्द करें।
आटे को बेल लें और आकार काट लें। उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए बेक करें। कुकीज हल्की ब्राउन होनी चाहिए। फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले इसे ठंडा होने दें। लेख के अंत में आपको तीन ग्लेज़ रेसिपी मिलेंगी।
Homecookingmemories.com सामग्री
- 240 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 60 ग्राम पाउडर चीनी;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 1 छोटा चम्मच पुदीना का अर्क - वैकल्पिक
- 1 अंडा;
- 300 ग्राम आटा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- आधा चम्मच नमक;
- ½ छोटा चम्मच रेड फ़ूड कलरिंग
खाना बनाना
एक मिक्सर में मक्खन, चीनी, पाउडर चीनी, वैनिलिन, पुदीना का अर्क और अंडा फेंटें। यदि आपको पुदीने का अर्क नहीं मिल रहा है, तो इसे एक चुटकी दालचीनी से बदलें। कुकीज़ में एक अलग, लेकिन कम सुखद सर्दियों का स्वाद और सुगंध नहीं होगा। फिर मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। इनमें से किसी एक में फ़ूड कलरिंग डालकर चमकदार लाल आटा गूंथ लें। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।
फिर दोनों टुकड़ों में से थोड़ा आटा गूंथ लें। अपने हाथों का उपयोग करके, उन्हें लगभग 12 सेमी लंबे पतले सॉसेज में रोल करें। उन्हें एक बेनी में रोल करें और "कैंडी केन" बनाएं। बाकी टेस्ट के लिए भी ऐसा ही करें।
कुकीज को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 8-10 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लें। तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।
spaceshipsandlaserbeams.com सामग्री
- 240 ग्राम मक्खन;
- 130 ग्राम चीनी;
- 2 अंडे;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- आधा चम्मच नमक;
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
- सोडा का 1 चम्मच;
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी + अधिक गार्निश के लिए
- 360 ग्राम आटा;
- ½ कप कटे हुए अखरोट + अधिक सजाने के लिए
- ½ कप व्हाइट चॉकलेट चिप्स + अधिक सजाने के लिए
- 1 बड़ा सेब;
- ¼ कप कारमेल सॉस।
खाना बनाना
मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। अंडे, वेनिला, नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा और दालचीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएं। आटे को लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
आटे में कटे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स डालें। आप इसे स्वयं बना सकते हैं: बस सफेद चॉकलेट को बारीक काट लें। सेब को छीलिये, कोर निकालिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये। बैटर में सेब डालें और मिलाएँ।
आटे को छोटी-छोटी बॉल्स का आकार दें और फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। बॉल्स को अपने हाथ से हल्का सा चपटा करें, प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और उसमें कारमेल भर दें। नट्स, चॉकलेट चिप्स और दालचीनी के साथ छिड़के। कुकीज़ को चपटा करने के लिए एक स्पैटुला के साथ चपटा करें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 12 मिनट के लिए कुकीज ब्राउन होने तक रखें। परोसने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें। वैसे, अगले दिन ये कुकीज पकाने के तुरंत बाद से भी ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगी।
5. कुकीज़ "स्नोबॉल"
जीटीएस / शटरस्टॉक सामग्री
- 220 ग्राम मक्खन;
- चीनी के 5 बड़े चम्मच;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- ¼ चम्मच नमक;
- 240 ग्राम आटा;
- 240 ग्राम कटा हुआ अखरोट;
- 200 ग्राम पिसी चीनी।
खाना बनाना
मक्खन और चीनी को मिक्सर से मलाई होने तक फेंटें। फिर वेनिला और नमक डालें। आटे को लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 45 मिनट के लिए सर्द करें।
अपने हाथों से, ठंडे आटे से लगभग 2.5 सेमी के व्यास के साथ छोटी गेंदें बनाएं। उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 12-14 मिनट के लिए कुकीज ब्राउन होने तक बेक करें। ज्यादा देर तक न बेक करें नहीं तो बॉल्स अलग हो जाएंगे।
अभी भी गर्म कुकीज़ को पाउडर चीनी में रोल करें। इसे ठंडा होने दें और फिर से पाउडर में रोल करें।
bettycrocker.com सामग्री
कुकीज़ के लिए:
- 300 ग्राम आटा;
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- आधा चम्मच नमक;
- 250 ग्राम चीनी;
- 120 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम रिकोटा;
- 2 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
- 2 अंडे;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर।
शीशे का आवरण के लिए:
- 280 ग्राम पाउडर चीनी;
- 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस।
खाना बनाना
मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक दूसरे बाउल में चीनी, नर्म मक्खन, रिकोटा और लेमन जेस्ट को मिक्सर से फेंटें। हराना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। मैदा का मिश्रण और वेनिला डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
ठण्डे आटे को लगभग 2.5 सेमी व्यास में गोल आकार दें। गोले को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें तल पर थोड़ा चपटा करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 9-11 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लें।
कुकीज के ठंडा होने पर इसमें आइसिंग शुगर और नींबू का रस मिलाएं। अगर फ्रॉस्टिंग ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक कुकी के ऊपर ½ छोटा चम्मच फ्रॉस्टिंग छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप कुकीज़ को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।
डिनरअत्थेज़ू.कॉम सामग्री
- 120 ग्राम मक्खन;
- 30 बड़े मार्शमॉलो (नरम मार्शमॉलो से बदला जा सकता है);
- 1 1/2 चम्मच हरा फ़ूड कलरिंग
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 350 ग्राम मकई के गुच्छे;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- लाल ड्रेजेज - सजावट के लिए।
खाना बनाना
एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। मार्शमॉलो डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। अगर आप मार्शमॉलो का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में थोड़ा पानी डालें।
सॉस पैन को गर्मी से निकालें, फ़ूड कलरिंग, वेनिला और कॉर्न फ्लेक्स डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण का एक बड़ा चमचा चर्मपत्र पर डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें। जबकि मिश्रण ठंडा नहीं हुआ है, अपने हाथों का उपयोग करके नए साल की माला बनाएं और ड्रेजे को सजाएं। कुकीज़ को कमरे के तापमान पर चर्मपत्र पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
और यह वीडियो इन "पुष्पांजलि" बनाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:
भग.कॉम सामग्री
कुकीज़ के लिए:
- 240 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- ¼ चम्मच नमक;
- 1 अंडा;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 270 ग्राम आटा;
- 1 बड़ा चम्मच कोको;
- 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी।
भरने के लिए:
- 250 ग्राम पाउडर चीनी;
- 30 ग्राम मक्खन;
- 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- थोड़ा दूध।
खाना बनाना
सबसे पहले आटा गूंथ लें। मिक्सर से मक्खन, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडा और वैनिलिन जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। धीरे-धीरे मैदा डालकर आटा गूंथ लें। आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।
आटे की सतह पर, आटे को पतली चादरों में बेल लें। आटे से आंकड़े काट लें, उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट के लिए बेक करें।
भरने के लिए सामग्री मिलाएं, आवश्यकतानुसार दूध डालें। आपके पास एक मोटी क्रीम होनी चाहिए। एक कुकी पर एक चम्मच कॉफी फिलिंग फैलाएं और दूसरी कुकी से ढक दें। कोको और आइसिंग शुगर मिलाएं और सैंडविच पर छिड़कें।
9. क्रीम पनीर के साथ चीनी कुकीज़
जेफंक / शटरस्टॉक सामग्री
- 200 ग्राम चीनी;
- 240 ग्राम मक्खन;
- 80 ग्राम क्रीम पनीर;
- आधा चम्मच नमक;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 1 अंडा;
- 270 ग्राम आटा।
खाना बनाना
चिकनी होने तक चीनी, नरम मक्खन, क्रीम चीज़, नमक, वेनिला और अंडे की जर्दी मिलाएं। आटे को लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर सर्द करें।
ठंडे आटे को आटे के बोर्ड पर पलट कर पतली शीट में बेल लें। ज्यादा पतला बेलें नहीं, नहीं तो कुकीज सख्त बन जाएंगी। यदि बहुत अधिक आटा है, तो अगली बार तक रेफ्रिजरेटर में अतिरिक्त आटा डाल दें।
आटे से आकार काट लें और उन्हें चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज को पहले से गरम ओवन में 190°C पर 7-10 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लें। कुकीज़ को सजाने से पहले ठंडा होने दें।
कुकिंगक्लासी.कॉम सामग्री
- 120 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम शहद;
- 1 बड़ा अंडा;
- 2 बड़े चम्मच पानी;
- 320 ग्राम आटा;
- सोडा का 1 चम्मच;
- आधा चम्मच नमक;
- 2 चम्मच पिसी हुई अदरक;
- ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
- आधा चम्मच जमीन जायफल;
- ½ छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग।
खाना बनाना
मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। शहद, अंडा और पानी डालें और मिलाएँ। एक दूसरे बाउल में बाकी सामग्री को मिला लें और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटे में मिला लें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
आटे की सतह पर आटे को पतली परत में बेल लें। आटे से पुरुषों की आकृतियाँ काटें और उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए या चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 8-10 मिनट के लिए कुकीज को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें।
अब जब आपने स्वादिष्ट सुगंधित कुकीज़ बेक कर ली हैं, तो उन्हें हॉलिडे टेबल की असली सजावट बनाने का समय आ गया है। विभिन्न प्रकार के सांचों, स्वादिष्ट शीशे का आवरण, खाद्य रंग और एक पाक सिरिंज के लिए धन्यवाद, आप कला के वास्तविक कार्यों को बना सकते हैं। प्रेरणा के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
1. क्लासिक शीशा लगाना
thekitchn.com सामग्री
- 250 ग्राम पाउडर चीनी;
- दूध के 4 बड़े चम्मच;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर।
खाना बनाना
सभी सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आइसिंग नहीं फैलनी चाहिए, लेकिन साथ ही, आपको कुकीज़ को सजाने में सहज होना चाहिए।
अगर फ्रॉस्टिंग ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा और दूध डालें। ध्यान रखें कि यह वॉल्यूम में और भी ज्यादा बढ़ जाएगा। फिर, यदि वांछित है, तो आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं।
यह शीशा कई घंटों तक सूखता है। लेकिन अगर आप कुकीज को किसी तरह की कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाना चाहते हैं, तो आइसिंग लगाने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर है। तो गहने बेहतर पकड़ लेंगे।
नए साल की कुकीज़ के लिए कई मूल डिज़ाइन हैं:
2. प्रोटीन शीशा लगाना
Kingarthurflour.com सामग्री
- 2 अंडे का सफेद भाग;
- 2 चम्मच नींबू का रस;
- 330 ग्राम पाउडर चीनी।
खाना बनाना
अंडे की सफेदी और नींबू के रस को मिक्सर से फेंट लें। छनी हुई आइसिंग शुगर डालें और चिकना होने तक फेंटें। अगर फ्रॉस्टिंग बहुत पतली है, तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी डालें, और अगर यह बहुत मोटी है, तो थोड़ा पानी डालें।
यहाँ अंडे की सफेदी के साथ कुकीज़ को सजाने के तरीके के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं:
3. मक्खन शीशा लगाना
स्वाद.com.au सामग्री
- 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
- 500 ग्राम पाउडर चीनी;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 5 बड़े चम्मच दूध।
खाना बनाना
सभी सामग्री को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। अगर फ्रॉस्टिंग बहुत ज्यादा बह रही है, तो थोड़ा दूध डालें।
देखें कि कुकीज को बटरक्रीम आइसिंग से सजाना कितना आसान है:
आप क्रिसमस ट्री को इतनी खूबसूरत कुकीज से सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बेक करने से पहले कुकीज़ में छेद करने की जरूरत है, और फिर वहां पतले रिबन डालें। और यह एक असामान्य उपहार भी हो सकता है।
realhousemoms.comसामग्री
कुकीज़ के लिए:
- 240 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम चीनी;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 240 ग्राम आटा;
- 40 ग्राम कोको;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- सोडा का आधा चम्मच;
- ¼ चम्मच नमक;
- 2 बड़े चम्मच दूध।
शीशे का आवरण के लिए:
- 90 ग्राम मक्खन;
- कोको के 3 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच दूध;
- 250 ग्राम पाउडर चीनी;
- कन्फेक्शनरी टॉपिंग - वैकल्पिक।
खाना बनाना
मक्खन, चीनी और वेनिला को मिक्सर से फेंटें। मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। दूध में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को बेल लें और मनचाहे आकार के गोले या आकार काट लें। कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 13 मिनट के लिए बेक कर लें।
जबकि कुकीज ठंडी हो रही हैं, फ्रॉस्टिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन, कोको और दूध डालें और मध्यम आँच पर मक्खन के पिघलने तक पकाएँ। आँच से उतारें, पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कुकीज को चॉकलेट आइसिंग से सजाएं और चाहें तो स्प्रिंकल्स से सजाएं। आपको इसे तुरंत करने की आवश्यकता है, क्योंकि शीशा जल्दी से सख्त हो जाता है। अगर शीशा गाढ़ा हो गया है, तो इसे लगातार चलाते हुए 15-20 सेकंड के लिए आग पर गर्म करें।
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- 180 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 1 अंडा;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 320 ग्राम आटा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- सोडा का आधा चम्मच;
- आधा चम्मच नमक;
- ¼ चम्मच जमीन जायफल;
- 140 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
खाना बनाना
मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें। अंडा और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, जायफल और खट्टा क्रीम डालकर आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए सर्द करें।
आटे को बेल लें और आकार काट लें। उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए बेक करें। कुकीज हल्की ब्राउन होनी चाहिए। फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले इसे ठंडा होने दें। लेख के अंत में आपको तीन ग्लेज़ रेसिपी मिलेंगी।
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- 240 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 60 ग्राम पाउडर चीनी;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 1 छोटा चम्मच पुदीना का अर्क - वैकल्पिक
- 1 अंडा;
- 300 ग्राम आटा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- आधा चम्मच नमक;
- ½ छोटा चम्मच रेड फ़ूड कलरिंग
खाना बनाना
एक मिक्सर में मक्खन, चीनी, पाउडर चीनी, वैनिलिन, पुदीना का अर्क और अंडा फेंटें। यदि आपको पुदीने का अर्क नहीं मिल रहा है, तो इसे एक चुटकी दालचीनी से बदलें। कुकीज़ में एक अलग, लेकिन कम सुखद सर्दियों का स्वाद और सुगंध नहीं होगा। फिर मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। इनमें से किसी एक में फ़ूड कलरिंग डालकर चमकदार लाल आटा गूंथ लें। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।
फिर दोनों टुकड़ों में से थोड़ा आटा गूंथ लें। अपने हाथों का उपयोग करके, उन्हें लगभग 12 सेमी लंबे पतले सॉसेज में रोल करें। उन्हें एक बेनी में रोल करें और "कैंडी केन" बनाएं। बाकी टेस्ट के लिए भी ऐसा ही करें।
कुकीज को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 8-10 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लें। तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।
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- 240 ग्राम मक्खन;
- 130 ग्राम चीनी;
- 2 अंडे;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- आधा चम्मच नमक;
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
- सोडा का 1 चम्मच;
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी + अधिक गार्निश के लिए
- 360 ग्राम आटा;
- ½ कप कटे हुए अखरोट + अधिक सजाने के लिए
- ½ कप व्हाइट चॉकलेट चिप्स + अधिक सजाने के लिए
- 1 बड़ा सेब;
- ¼ कप कारमेल सॉस।
खाना बनाना
मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। अंडे, वेनिला, नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा और दालचीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएं। आटे को लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
आटे में कटे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स डालें। आप इसे स्वयं बना सकते हैं: बस सफेद चॉकलेट को बारीक काट लें। सेब को छीलिये, कोर निकालिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये। बैटर में सेब डालें और मिलाएँ।
आटे को छोटी-छोटी बॉल्स का आकार दें और फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। बॉल्स को अपने हाथ से हल्का सा चपटा करें, प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और उसमें कारमेल भर दें। नट्स, चॉकलेट चिप्स और दालचीनी के साथ छिड़के। कुकीज़ को चपटा करने के लिए एक स्पैटुला के साथ चपटा करें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 12 मिनट के लिए कुकीज ब्राउन होने तक रखें। परोसने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें। वैसे, अगले दिन ये कुकीज पकाने के तुरंत बाद से भी ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगी।
5. कुकीज़ "स्नोबॉल"
जीटीएस / शटरस्टॉक सामग्री
- 220 ग्राम मक्खन;
- चीनी के 5 बड़े चम्मच;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- ¼ चम्मच नमक;
- 240 ग्राम आटा;
- 240 ग्राम कटा हुआ अखरोट;
- 200 ग्राम पिसी चीनी।
खाना बनाना
मक्खन और चीनी को मिक्सर से मलाई होने तक फेंटें। फिर वेनिला और नमक डालें। आटे को लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 45 मिनट के लिए सर्द करें।
अपने हाथों से, ठंडे आटे से लगभग 2.5 सेमी के व्यास के साथ छोटी गेंदें बनाएं। उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 12-14 मिनट के लिए कुकीज ब्राउन होने तक बेक करें। ज्यादा देर तक न बेक करें नहीं तो बॉल्स अलग हो जाएंगे।
अभी भी गर्म कुकीज़ को पाउडर चीनी में रोल करें। इसे ठंडा होने दें और फिर से पाउडर में रोल करें।
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कुकीज़ के लिए:
- 300 ग्राम आटा;
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- आधा चम्मच नमक;
- 250 ग्राम चीनी;
- 120 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम रिकोटा;
- 2 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
- 2 अंडे;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर।
शीशे का आवरण के लिए:
- 280 ग्राम पाउडर चीनी;
- 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस।
खाना बनाना
मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक दूसरे बाउल में चीनी, नर्म मक्खन, रिकोटा और लेमन जेस्ट को मिक्सर से फेंटें। हराना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। मैदा का मिश्रण और वेनिला डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
ठण्डे आटे को लगभग 2.5 सेमी व्यास में गोल आकार दें। गोले को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें तल पर थोड़ा चपटा करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 9-11 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लें।
कुकीज के ठंडा होने पर इसमें आइसिंग शुगर और नींबू का रस मिलाएं। अगर फ्रॉस्टिंग ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक कुकी के ऊपर ½ छोटा चम्मच फ्रॉस्टिंग छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप कुकीज़ को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।
डिनरअत्थेज़ू.कॉम सामग्री
- 120 ग्राम मक्खन;
- 30 बड़े मार्शमॉलो (नरम मार्शमॉलो से बदला जा सकता है);
- 1 1/2 चम्मच हरा फ़ूड कलरिंग
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 350 ग्राम मकई के गुच्छे;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- लाल ड्रेजेज - सजावट के लिए।
खाना बनाना
एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। मार्शमॉलो डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। अगर आप मार्शमॉलो का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में थोड़ा पानी डालें।
सॉस पैन को गर्मी से निकालें, फ़ूड कलरिंग, वेनिला और कॉर्न फ्लेक्स डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण का एक बड़ा चमचा चर्मपत्र पर डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें। जबकि मिश्रण ठंडा नहीं हुआ है, अपने हाथों का उपयोग करके नए साल की माला बनाएं और ड्रेजे को सजाएं। कुकीज़ को कमरे के तापमान पर चर्मपत्र पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
और यह वीडियो इन "पुष्पांजलि" बनाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:
भग.कॉम सामग्री
कुकीज़ के लिए:
- 240 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- ¼ चम्मच नमक;
- 1 अंडा;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 270 ग्राम आटा;
- 1 बड़ा चम्मच कोको;
- 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी।
भरने के लिए:
- 250 ग्राम पाउडर चीनी;
- 30 ग्राम मक्खन;
- 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- थोड़ा दूध।
खाना बनाना
सबसे पहले आटा गूंथ लें। मिक्सर से मक्खन, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडा और वैनिलिन जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। धीरे-धीरे मैदा डालकर आटा गूंथ लें। आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।
आटे की सतह पर, आटे को पतली चादरों में बेल लें। आटे से आंकड़े काट लें, उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट के लिए बेक करें।
भरने के लिए सामग्री मिलाएं, आवश्यकतानुसार दूध डालें। आपके पास एक मोटी क्रीम होनी चाहिए। एक कुकी पर एक चम्मच कॉफी फिलिंग फैलाएं और दूसरी कुकी से ढक दें। कोको और आइसिंग शुगर मिलाएं और सैंडविच पर छिड़कें।
9. क्रीम पनीर के साथ चीनी कुकीज़
जेफंक / शटरस्टॉक सामग्री
- 200 ग्राम चीनी;
- 240 ग्राम मक्खन;
- 80 ग्राम क्रीम पनीर;
- आधा चम्मच नमक;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 1 अंडा;
- 270 ग्राम आटा।
खाना बनाना
चिकनी होने तक चीनी, नरम मक्खन, क्रीम चीज़, नमक, वेनिला और अंडे की जर्दी मिलाएं। आटे को लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर सर्द करें।
ठंडे आटे को आटे के बोर्ड पर पलट कर पतली शीट में बेल लें। ज्यादा पतला बेलें नहीं, नहीं तो कुकीज सख्त बन जाएंगी। यदि बहुत अधिक आटा है, तो अगली बार तक रेफ्रिजरेटर में अतिरिक्त आटा डाल दें।
आटे से आकार काट लें और उन्हें चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज को पहले से गरम ओवन में 190°C पर 7-10 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लें। कुकीज़ को सजाने से पहले ठंडा होने दें।
कुकिंगक्लासी.कॉम सामग्री
- 120 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम शहद;
- 1 बड़ा अंडा;
- 2 बड़े चम्मच पानी;
- 320 ग्राम आटा;
- सोडा का 1 चम्मच;
- आधा चम्मच नमक;
- 2 चम्मच पिसी हुई अदरक;
- ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
- आधा चम्मच जमीन जायफल;
- ½ छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग।
खाना बनाना
मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। शहद, अंडा और पानी डालें और मिलाएँ। एक दूसरे बाउल में बाकी सामग्री को मिला लें और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटे में मिला लें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
आटे की सतह पर आटे को पतली परत में बेल लें। आटे से पुरुषों की आकृतियाँ काटें और उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए या चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 8-10 मिनट के लिए कुकीज को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें।
अब जब आपने स्वादिष्ट सुगंधित कुकीज़ बेक कर ली हैं, तो उन्हें हॉलिडे टेबल की असली सजावट बनाने का समय आ गया है। विभिन्न प्रकार के सांचों, स्वादिष्ट शीशे का आवरण, खाद्य रंग और एक पाक सिरिंज के लिए धन्यवाद, आप कला के वास्तविक कार्यों को बना सकते हैं। प्रेरणा के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:
1. क्लासिक शीशा लगाना
thekitchn.com सामग्री
- 250 ग्राम पाउडर चीनी;
- दूध के 4 बड़े चम्मच;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर।
खाना बनाना
सभी सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आइसिंग नहीं फैलनी चाहिए, लेकिन साथ ही, आपको कुकीज़ को सजाने में सहज होना चाहिए।
अगर फ्रॉस्टिंग ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा और दूध डालें। ध्यान रखें कि यह वॉल्यूम में और भी ज्यादा बढ़ जाएगा। फिर, यदि वांछित है, तो आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं।
यह शीशा कई घंटों तक सूखता है। लेकिन अगर आप कुकीज को किसी तरह की कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाना चाहते हैं, तो आइसिंग लगाने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर है। तो गहने बेहतर पकड़ लेंगे।
नए साल की कुकीज़ के लिए कई मूल डिज़ाइन हैं:
2. प्रोटीन शीशा लगाना
Kingarthurflour.com सामग्री
- 2 अंडे का सफेद भाग;
- 2 चम्मच नींबू का रस;
- 330 ग्राम पाउडर चीनी।
खाना बनाना
अंडे की सफेदी और नींबू के रस को मिक्सर से फेंट लें। छनी हुई आइसिंग शुगर डालें और चिकना होने तक फेंटें। अगर फ्रॉस्टिंग बहुत पतली है, तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी डालें, और अगर यह बहुत मोटी है, तो थोड़ा पानी डालें।
यहाँ अंडे की सफेदी के साथ कुकीज़ को सजाने के तरीके के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं:
3. मक्खन शीशा लगाना
स्वाद.com.au सामग्री
- 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
- 500 ग्राम पाउडर चीनी;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- 5 बड़े चम्मच दूध।
खाना बनाना
सभी सामग्री को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। अगर फ्रॉस्टिंग बहुत ज्यादा बह रही है, तो थोड़ा दूध डालें।
देखें कि कुकीज को बटरक्रीम आइसिंग से सजाना कितना आसान है:
आप क्रिसमस ट्री को इतनी खूबसूरत कुकीज से सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बेक करने से पहले कुकीज़ में छेद करने की जरूरत है, और फिर वहां पतले रिबन डालें। और यह एक असामान्य उपहार भी हो सकता है।
नया साल- एक अद्भुत मजेदार छुट्टी जो वयस्कों और बच्चों को पसंद है। और उत्सव की मेज पर एक सुंदर ढंग से सजाए गए सुंदर क्रिसमस ट्री और उष्णकटिबंधीय फलों और सभी प्रकार के व्यंजनों की पागल सुगंध के बिना क्या छुट्टी है।
क्रिसमस ट्री पर कौन से खिलौने हैं? बस कक्षा!
स्वादिष्टता और सजावट - नए साल की कुकीज़।
नए साल की कुकीज़ आपके पसंदीदा शीतकालीन उत्सव के इन दो प्रतीकों को एक साथ जोड़ने का एक अनूठा और असामान्य रूप से स्वादिष्ट अवसर है। आखिरकार, कुशलता से सजाए गए कुकीज़ एक उत्कृष्ट विनम्रता और नए साल की सजावट के एक अद्भुत तत्व के रूप में काम कर सकते हैं, जिसमें अद्भुत व्यावहारिकता और शानदार आकर्षण भी है।
बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि नए साल की कुकीज़ कैसे बनाई जाए ताकि वे उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट के रूप में काम करें। नए साल की बेकिंग रेसिपी चुनने से जुड़े कुछ बिंदुओं को देखते हुए ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। कुकीज़ के लिए आटा ऐसा होना चाहिए कि इसे सांचों की मदद से काटा जा सके, और बेक करने के बाद कुकीज़ खुद काफी घनी होनी चाहिए और बाद के जोड़तोड़ से उखड़ नहीं जानी चाहिए।
घर पर क्रिसमस कुकीज़ कैसे बनाएं?
आइए पहले घर पर नए साल की कुकीज़ बनाने की कुछ रेसिपी देखें, और फिर पता करें कि आप इसे अपने और बच्चों की खुशी के लिए कैसे सजा सकते हैं।
पकाने की विधि संख्या 1।
परीक्षण के लिए उत्पाद:
200 ग्राम अच्छा मक्खन
-2.5 - 3 बड़े चम्मच। आटा
-आधा कप चीनी
-2 जर्दी
-1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
-¼ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
नए साल की कुकीज़ पकाना।
1. खाना पकाने का आटा। सबसे पहले, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और साइट्रिक एसिड। इस मिश्रण को किसी टेबल या प्याले में डालें और पहाड़ी के बीच में एक कुआं बना लें।
2. यॉल्क्स और मक्खन को छोटे टुकड़ों में अवकाश में डाल दें।
3. हम आटे को अपने हाथों से लोचदार होने तक सावधानी से गूंधते हैं, इसकी एक गेंद बनाते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं और इसे 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
4 . एक रोलिंग पिन के साथ ठंडा आटा 0.5-0.7 सेमी की मोटाई में रोल करें।
5. विभिन्न कुकी कटर से कुकीज़ काट लें। यदि कोई नहीं हैं, तो आप पहले से तैयार कार्डबोर्ड टेम्पलेट के अनुसार चाकू से आटे से चश्मा, ढेर या कटे हुए आंकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
6. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें या चर्मपत्र से ढक दें। हम एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर आंकड़े बिछाते हैं।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और कुकीज को 15 मिनट तक बेक करें।
हमारी कुकीज तैयार हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि लीवर को नए साल के पैटर्न के साथ सजाकर एक सुंदर रूप देना है। लेकिन हम इस बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे। इस बीच, नए साल की कुकीज़ के लिए कुछ और व्यंजनों पर विचार करें।
पकाने की विधि संख्या 2। मार्जरीन पर कुकीज़।
परीक्षण के लिए उत्पाद:
200 ग्राम मार्जरीन
-3 अंडे
-2.5 सेंट। आटा
-2/3 सेंट। सहारा
-2 चम्मच बेकिंग पाउडर
-नमक की एक चुटकी
- संतरे का छिलका
मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। चीनी के साथ मार्जरीन पीसें, इसमें फेटे हुए अंडे और ज़ेस्ट डालें। हम यह सब सूखे मिश्रण के साथ मिलाते हैं और अच्छी तरह से गूंधते हैं। आप चाहें तो आटे में 1-2 छोटी चम्मच मसाले (लौंग, दालचीनी, अदरक) मिला सकते हैं, जिससे लीवर में कुछ तीखापन आएगा। आटे को बेल लें, आकृतियों को काट लें और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर 20-25 मिनट के लिए बेक कर लें।
पकाने की विधि संख्या 3. शहद कुकीज़।
100 ग्राम मक्खन
- आधा गिलास चीनी
-2-3 बड़े चम्मच। एल तरल शहद
-2 जर्दी
-2-2.5 सेंट। आटा
- बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट
-नमक की एक चुटकी
- अपनी पसंद के मसाले
मक्खन को चाकू से बारीक काट लें, जरूरत पड़ने पर शहद पिघला लें। सभी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। हम इतना आटा देते हैं कि आटा हाथों से चिपक जाता है। हम चर्मपत्र पर आटा की एक लुढ़का हुआ परत डालते हैं, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं, और आंकड़े काटते हैं। हम कुकीज़ को उसी कागज पर बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, ध्यान से वांछित टुकड़े को काटते हैं। 10 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ नरम रहनी चाहिए, उन्हें ज़्यादा मत करो।
पकाने की विधि संख्या 4. चॉकलेट चिप कुकी।
परीक्षण के लिए उत्पाद:
175 ग्राम मक्खन
-1 अंडा
-40 ग्राम कोको पाउडर
-250 ग्राम आटा
-125 ग्राम पीसा हुआ चीनी
- ½ नींबू का रस
-नमक और दालचीनी स्वाद के लिए
सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें। हम आटे को 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखते हैं, फिर इसे रोल आउट करते हैं, आकृतियों को काटते हैं और 180 डिग्री पर 12 मिनट के लिए बेक करते हैं।
पकाने की विधि संख्या 5. पोस्ता क्रस्ट।
उत्पाद:
200 ग्राम खसखस
-200 ग्राम मार्जरीन
-200 ग्राम चीनी
-200 ग्राम दूध
-500 ग्राम आटा
-2 अंडे
-5 ग्राम सोडा
खसखस को उबलते पानी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए भाप में छोड़ दें। पानी निकलने के बाद खसखस को चीनी के साथ मलें। बाकी की सामग्री डालकर आटा गूंथ लें और 1 घंटे के लिए ठंड में रख दें। हम रोल आउट करते हैं, आंकड़े काटते हैं और ब्राउन होने तक कम तापमान पर ओवन में बेक करते हैं।
पकाने की विधि संख्या 6. गाजर कुकीज़।
परीक्षण के लिए उत्पाद:
400 ग्राम आटा
-400 ग्राम चीनी
-50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
-3 अंडे
-1 किलो कच्ची गाजर
- 1 नींबू का उत्साह
धुली हुई गाजर को तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह नर्म न हो जाए, छीलकर, मांस की चक्की से गुजर जाए और फिर एक छलनी से रगड़ कर साफ कर दिया जाए। बाकी सामग्री (आटा आखिरी) डालें और आटा गूंथ लें। तैयार आटे को 1 सेमी की परत में रोल किया जाता है और विभिन्न आकृतियों को काट दिया जाता है। पकने तक 240-260 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
पकाने की विधि संख्या 7. दलिया-शहद कुकीज़।
सामग्री:
160 ग्राम आटा
-100 ग्राम दलिया
-120 ग्राम चीनी
-100 ग्राम मक्खन
-150 ग्राम शहद
-125 ग्राम खट्टा क्रीम
-1 अंडा
-5 ग्राम सोडा
सोडा के साथ एक छलनी के माध्यम से आटा छान लें। मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक रगड़ें और बाकी सामग्री डालें। अंत में सोडा के साथ मैदा डालें। हम 2 मिनट के लिए आटा गूंधते हैं, फिर इसे 3-5 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं और विभिन्न आकृतियों को अवकाश के साथ बनाते हैं। हम 220 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक करते हैं।
नए साल की कुकीज़ के लिए अद्भुत सजावट।
अब, मुझे लगता है, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित कुकीज़ को सेंकने के लिए हर कोई अपनी पसंद के अनुसार एक नुस्खा चुनने में सक्षम होगा। और अब जब हमारी पेस्ट्री तैयार हो गई है, तो यह सोचने का समय है कि नए साल की कुकीज़ को कैसे और कैसे सजाया जाए ताकि इसे टेबल पर रखने और क्रिसमस ट्री पर लटकाने में कोई शर्म न हो।
कुकीज़ को सजाने का सबसे सरल, लेकिन कोई कम आकर्षक तरीका नहीं है कि घर के बने या खरीदे गए स्टैंसिल या "प्रिंट" का उपयोग करके उन पर एक छाप बनाई जाए। ऐसा करने के लिए, कच्चे आटे से कटे हुए फिगर के खिलाफ स्टैंसिल को मजबूती से दबाएं, और फिर कुकीज़ को बेक करें।
फूड कलरिंग के साथ चीनी टिंटेड का उपयोग करके कुकीज़ पर एक सुंदर रंग पैटर्न बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ कटोरे में थोड़ा सा डाई डालें और नम होने तक हिलाएं। फिर बेकिंग शीट पर एक पतली परत में चीनी फैलाएं और कमरे के तापमान पर पूरी तरह सूखने तक छोड़ दें। ताज़ी बेक्ड कुकीज या ताज़ी लगाई हुई फ्रॉस्टिंग पर चीनी छिड़कें।
उसी चीनी का उपयोग करके कुकीज़ पर एक भुलक्कड़ रिम बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ पर एक पतली परत के साथ जाम या गाढ़ा दूध की एक पट्टी लागू करें और चीनी के साथ छिड़के। सूखने दें और अतिरिक्त टुकड़ों को धीरे से हिलाएं।
प्रोटीन ग्लेज़ से सजी कुकीज़ सुंदर और शानदार लगती हैं। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।
सादा सफेद कुकी टुकड़े
1 कच्चे अंडे का सफेद भाग
-200 ग्राम पिसी चीनी
-1 नींबू का रस
एक मिक्सर के साथ ठंडा प्रोटीन मारो, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें। द्रव्यमान को मात्रा में 3-4 गुना बढ़ाना चाहिए। व्हिपिंग के अंत में, मैं नींबू का रस मिलाता हूं। जूस की जगह आप साइट्रिक एसिड की 8-20 बूंदें या टेबल विनेगर की 4-5 बूंदें मिला सकते हैं। टुकड़े एक सफेद रंग और एक रसीला राज्य के लिए जमीन है।
आप चाहें तो नींबू के रस की जगह सब्जियों और जामुन के रस को मिलाकर रंगीन शीशा बना सकते हैं। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट या चुकंदर का रस मिलाकर गुलाबी और लाल रंग प्राप्त किया जा सकता है। गाजर का रस शीशे को नारंगी रंग देता है, पीला - ऋषि शोरबा, हरा - पालक का रस, नीला - लाल गोभी का रस। जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई रासायनिक रंग नहीं, क्योंकि हमारे बच्चे इस सुंदरता को खाएंगे।
शीशे का आवरण की मदद से, आप वास्तविक कृतियों को आकर्षित कर सकते हैं। सभी कुकीज को फ्रॉस्टिंग से ढक दें और सूखने दें। अब आइसिंग को अलग-अलग रंगों में लें और अपनी कल्पना को जीवंत होने दें। कई कोट लगाते समय, अगला कोट लगाने से पहले उन्हें सूखने दें।
यदि आप अपनी कलाकृति को खाद्य स्टोर से खरीदे गए मोतियों या अन्य स्प्रिंकल्स से सजाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको शीशे का आवरण सूखने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।
नवीनतम फैशन नए साल की कुकीज़ को मीठे मैस्टिक से सजा रहा है। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
200 ग्राम मार्शमैलो
-400 ग्राम पिसी चीनी
-1 छोटा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
-3 चम्मच नींबू का रस (पानी)
मैंने मार्शमॉलो को एक कटोरे में फैलाया, नींबू का रस (या पानी) और पिघला हुआ मक्खन डाला और एक गर्म ओवन में डाल दिया। मार्शमॉलो के पिघलने और मात्रा में वृद्धि होने तक गर्म करें। धीरे-धीरे पिसी चीनी को द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। वहां रंग भी डाले जा सकते हैं।
जब मीठा द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है और चम्मच से मिलाना मुश्किल होता है, तो इसे टेबल पर रख दिया जाता है और लगातार पाउडर मिलाते हुए हाथों से गूंधा जाता है। अगर यह आपके हाथों से नहीं चिपकता है तो मैस्टिक तैयार माना जाता है।
मैस्टिक को रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया जाता है और स्टेंसिल का उपयोग करके काट दिया जाता है। इसे गाढ़ी चाशनी या जैम के साथ लीवर से चिपकाया जा सकता है। मैस्टिक को चमकदार बनाने के लिए, उस पर वोडका में डूबा हुआ ब्रश या अल्कोहल युक्त कोई अन्य घोल डालें।
यदि आप क्रिसमस की सजावट के रूप में कुकीज़ का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो बेकिंग से पहले, धागे के लिए इसमें एक छेद बनाना न भूलें।
नए साल की कुकीज बनाने में बच्चों को जरूर शामिल करें। आटे से आकृतियों को काटने और अपनी इच्छानुसार सजाने के लिए यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है। मुबारक नए साल की पूर्व संध्या की!
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