उपयोगी लिंडेन जाम क्या है। लिंडन खिलना जाम। लिंडन जैम: स्वादिष्ट व्यंजन और मिठाई के लिए रंग चुनना

नमस्कार, प्रिय पाठकों! लिंडन फ्लावर जैम काफी लोकप्रिय है क्योंकि यह सर्दियों में बहुत उपयोगी होता है, खासकर ठंड के तेज होने के दौरान। इसलिए, मैंने भी सर्दियों के लिए लिंडन जैम पकाने का फैसला किया और मैं आपको सलाह देता हूं कि आप भी घर पर ही मेरी रेसिपी के अनुसार पकाएं।

लिंडन जाम: घर पर एक नुस्खा

खिले हुए लिंडन की छाया में शांति का अनुभव होता है, दोपहर की गर्मी से पीड़ित पक्षी भी इसकी शाखाओं पर बैठने की कोशिश करते हैं। एक मानव लिंडन के लिए लंबे समय के लिए"मुख्य फार्मासिस्ट" बने रहे, उबले हुए फूलों ने आम सर्दी और उसके शाश्वत साथियों से छुटकारा पाने में मदद की: उच्च तापमान, गले में खराश, ऐंठन ऐंठन।

जब दवाएं दिखाई दीं जो एक दिन में ठंड से निपटने में मदद करती थीं, लिंडेन के फूलों को अब रणनीतिक मात्रा में स्टॉक नहीं किया गया था। लेकिन लिंडेन से बहुत मोहक गंध आती है, इसलिए वे इसे मिठाई के लिए एक संभावित उत्पाद के रूप में मानने लगे। खिलने वाले लिंडन से तैयार करना संभव है स्वादिष्ट जाम, इस पुष्प सुगंध को अगली गर्मियों तक एक जार में संरक्षित किया जाएगा।

उत्पादों

• लिंडन फूल - 100 ग्राम,
• चीनी - 400 ग्राम,
• पानी - 500 मिली,
• नींबू - ½ पीसी।

लिंडन के फूल का जैम कैसे बनाते हैं

जाम की चरणबद्ध तैयारी:

पार्क में, लिंडन गली गंध से पाई जा सकती है, जाम के आधा लीटर जार के लिए दो मुट्ठी भर पुष्पक्रम पर्याप्त हैं।

केवल पीले "फूलों की टोपियां" छोड़कर, पुष्पक्रम को छांटा जाता है। लिंडन धोया जाता है। दावा है कि पानी फूलों की गंध को धो देता है, असमर्थनीय है। धुले हुए फूल अभी भी मीठे और मीठे की गंध लेते हैं, और धूल सभी शहरी और ग्रामीण पेड़ों में निहित है, और आप केवल इसे हिलाकर धूल से छुटकारा नहीं पा सकते हैं।

गीले लिंडन के फूलों को सॉस पैन में रखा जाता है।

आधा बड़ा नींबू स्लाइस में काटा जाता है, फूलों में डाल दिया जाता है।

चीनी डालें। सिरप लिंडन जामतरुण शहद की बनावट के साथ मीठा और खट्टा होगा।

पानी डाला जाता है, पैन को स्टोव पर ले जाया जाता है। फोम को उबले हुए जाम से हटा दिया जाता है, आग नियामक को कम से कम ले जाया जाता है। लिंडन जाम लंबे समय तक उबलता है, धीरे-धीरे रंग बदलता है। उबलने का समय - 35-50 मिनट। जाम को हिलाना आवश्यक नहीं है, तरल फूल सिरप नहीं जलेगा।

उबला हुआ नींबू के टुकड़ेफेंक दिया जाता है, और फूल छोड़ दिए जाते हैं। तैरते हुए छोटे फूल नरम हो गए हैं, वे जाम के समग्र प्रभाव को खराब नहीं करते हैं, इसके विपरीत, वे इसे एक विशेष "देहाती" आकर्षण देते हैं।

लिंडन फूल जाम एक सूखे और निष्फल कंटेनर में डाला जाता है। निष्फल धातु टोपी पर पेंच।

वे जाम के एक जार को रोल करते हैं, ठंडा करने के बाद इसे एक ठंडे कमरे में ले जाते हैं। लिंडन जाम एक वर्ष के लिए संग्रहीत किया जाता है।

चाय के लिए जाम परोसा जाता है: ब्रेड के त्रिकोणीय स्लाइस फैलाए जाते हैं मक्खन, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक चम्मच जैम डालें, चाशनी और फूल दोनों को पकड़ें।

चायपत्ती की जगह फ्लावर जैम का इस्तेमाल कर सकते हैं, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 3-4 मिनिट के लिए छोड़ दें। यह अद्भुत निकलेगा नींबू चायनींबू के स्वाद के साथ।

स्ट्रेन जैम सिरप को रम या कॉन्यैक से पतला किया जा सकता है, और फिर इस तरल के साथ केक को भिगो दें चॉकलेट केक. स्वाद प्रभाव शानदार होगा। संसेचन के सरलीकृत संस्करण में, सिरप ठंड से पतला होता है उबला हुआ पानी, ऐसा संसेचन सफेद बिस्कुट के लिए उपयुक्त है।

लिंडन खिड़की के बाहर बदबू आ रही है। इसकी सुगंध पूरे अपार्टमेंट को भर देती है, शायद यही वजह है कि मैं इन अद्भुत फूलों से गुजरने का प्रबंधन नहीं कर पाया। मैंने एक डिस्पोजेबल बैग लिया और बाद में उन्हें बनाने के लिए फूलों को चुना। मेरे परिवार को चाय पसंद आई, और जब मैं इसे काम पर ले गया (शुरुआत में, इसे घर पर पीसा और इसे थर्मस में डाल दिया), तो मेरे सहयोगी। एक अनोखी महक को सूंघते हुए, मुझे दिलचस्पी होने लगी कि यह किस तरह की चाय है। मैंने उसे बताया कि यह चाय लिंडन के फूलों से बनाई गई है, उसके साथ व्यवहार किया और बातचीत के दौरान यह पता चला कि मेरे सहयोगी सुगंधित फूलों से जाम भी बनाते हैं। इसे न आजमाना पाप था, इसलिए, अगले सप्ताहांत में, मैंने फिर से पुराने व्यवसाय को स्वीकार कर लिया - इकट्ठा करना पीले रंग के फूल. सौभाग्य से, मैं समय पर कामयाब हो गया, क्योंकि लिंडन फीका पड़ने लगा।
तुम्हें पता है, जाम बनाने के बाद, मुझे बहुत खुशी हुई कि अब ठंड के मौसम में मैं इस स्वादिष्टता के साथ प्रतिरक्षा को थोड़ा बढ़ा सकता हूं। मैं हमेशा सर्दियों में जितना संभव हो उतना उपयोग करने की कोशिश करता हूं कि क्या उपयोगी है और क्या शामिल है प्राकृतिक विटामिन. तो, हम लिंडन जैम तैयार कर रहे हैं, जिसकी रेसिपी मैं आपको एक बार नोट करने की सलाह देता हूँ।




सामग्री:

- आधा किलोग्राम लिंडेन फूल,
- 1 किलो चीनी,
- आधा लीटर पानी।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

मैंने चीनी की चाशनी बनाकर लड़ाई शुरू की। मैंने बर्तन में पानी डाला।




मैंने चीनी डाली और सब कुछ आग लगा दी।




जब चीनी पानी में घुल रही थी, मैं हरी पत्तियों को हटाते हुए लिंडन के कुएं से गुजरा।






फिर मैंने चीनी की चाशनी में लिंडन के फूल डाल दिए।




उसने पैन को वापस आग पर रख दिया और जैम को लगभग दस मिनट तक उबाला।




उसके बाद, उसने बस एक छलनी के माध्यम से जैम को छान लिया। शुद्ध जाम जार में बिछाया गया।






मूल रूप से बस इतना ही, लिंडन के फूलों से जैम बनाने की प्रक्रिया काफी तेज और सरल निकली। खाना बनाना उतना ही आसान

22.06.17

हे उपयोगी गुणआह लिंडन फूल कई लोगों के लिए जाना जाता है। लिंडेन ब्लॉसम चाय सर्दी, ब्रोंकाइटिस और ईएनटी रोगों के लक्षणों से राहत दिलाने के लिए अच्छी है। यह अन्य बीमारियों में भी कारगर है। सच है, आपको हर दिन इस पौधे का काढ़ा नहीं पीना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि चूने के फूल में लगभग कोई मतभेद नहीं है, किसी भी फाइटोथेरेपी को सीमित किया जाना चाहिए और संकेतों के अनुसार किया जाना चाहिए।

के बारे में सभी विवरण प्राप्त करें औषधीय गुणलिंडेन फूल, उनके उपयोग की विशेषताएं, शरीर के लिए लिंडेन ब्लॉसम के लाभ और संभावित नुकसान, साथ ही औषधीय पुष्पक्रम में निहित लाभकारी पदार्थ।

पुष्पक्रम कैसे चुनें और तैयार करें

लिंडेन उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ते हैं। रूस के यूरोपीय भाग, काकेशस और पश्चिमी साइबेरिया में काफी आम है। पेड़ तीस मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है, एक विस्तृत फैला हुआ मुकुट है।

लिंडन की कटाई और उपयोग किया जाता है औषधीय प्रयोजनोंपुष्पक्रमएक साथ एक पेडिकेल और ब्रैक्ट्स (एक पंख के समान छोटे आयताकार जोड़े वाले पत्ते)।

फूल आमतौर पर जून-जुलाई में होता है, जो विकास के क्षेत्र पर निर्भर करता है। फूलों की प्रक्रिया लगभग दो से तीन सप्ताह तक चलती है। सही वक्तसंग्रह के लिए उस क्षण को माना जाता है जब आधे से अधिक फूल पहले ही खिल चुके होते हैं।

संग्रह के लिए, उन पेड़ों को चुनना बेहतर है जो शहर के केंद्र में नहीं उगते हैं, न कि राजमार्गों और कारखानों के पास। सुनिश्चित करें कि लकड़ी कीड़े, जंग या रासायनिक निशान से प्रभावित नहीं है। केवल चुनें अच्छे फूल है, काला नहीं और भूरे धब्बों के बिना।

संग्रह के बाद, फूलों को एक सूखे और हवादार क्षेत्र में सुखाया जाना चाहिए, उन्हें एक पतली परत में फैलाना चाहिए। एकत्रित पुष्पक्रम जल्दी से सूख जाते हैं (2-3 दिनों में)। लिंडन को एक अर्ध-अंधेरे, हवादार कमरे में गत्ते के बक्से या सूती बैग में संग्रहित किया जाता है।

यदि आपके क्षेत्र में लिंडन नहीं उगता है, या आपके पास लिंडेन ब्लॉसम इकट्ठा करने का समय नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है। आप फार्मेसियों में हमेशा कुचले हुए लिंडन के फूल खरीद सकते हैं।इन्हें फिल्टर बैग में बेचा जाता है। इस रूप में, लिंडन काढ़ा बनाना आसान है और खुराक को नियंत्रित करना आसान है। मुख्य बात पैकेज पर समाप्ति तिथि की जांच करना है।

आपको बड़ी मात्रा में चूने के रंग के स्वतंत्र रिक्त स्थान नहीं बनाने चाहिए। आखिरकार, 2 साल बाद, आपने जो फूल एकत्र किए हैं, वे अपनी उपचार शक्ति खो देंगे।

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ओ ओ औषधीय गुणजंगली लहसुन, और उपयोग की विशेषताएं मूल्यवान उत्पादहम आपको बताएंगे।

ऊर्जा मूल्य

• लिंडन पुष्पक्रम की कैलोरी सामग्री - 0 किलो कैलोरी।
• प्रोटीन: 0 ग्राम
• वसा: 0 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम।

उपयोगी चूने का रंग क्या है

लिंडेन के फूलों में कई उपयोगी गुण होते हैं जो विभिन्न रोगों के इलाज के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

लिंडन के काढ़े में ज्वरनाशक, विरोधी भड़काऊ, पसीना, पित्तशामक, कफ निस्सारक और एलर्जी विरोधी प्रभाव होते हैं।

इस पेड़ के फूल होते हैं उपयोगी तत्व: आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड्स, एस्कॉर्बिक अम्ल, कैरोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

फ्लेवोनोइड्स, उदाहरण के लिए, दीवारों को मजबूत करते हैं रक्त वाहिकाएं, जिसका सकारात्मक प्रभाव पर पड़ता है हृदय प्रणाली.

लिंडेन रंग मदद करता है:

• सर्दी और वायरल बीमारियों के साथ। तापमान कम कर देता है, एक डायफोरेटिक और एंटीकॉन्वेलसेंट प्रभाव होता है।
• गले में खराश, गले में खराश, खांसी, ब्रोंकाइटिस, तपेदिक के साथ। गले को शांत करता है, इसमें एक expectorant गुण होता है।
• गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के साथ। एक मूत्रवर्धक कार्रवाई के साथ एडिमा से मुकाबला करता है।
• . कम करने में मदद करता है।
• सिरदर्द के लिए, तंत्रिका संबंधी विकार और नींद संबंधी विकार। इसमें शामक (सुखदायक) गुण होते हैं।
• पित्ताशय की थैली के रोगों के साथ। इसमें कोलेरेटिक गुण होता है।
• सिस्टिटिस के साथ और भड़काऊ प्रक्रियाएंमूत्राशय में। इसमें विरोधी भड़काऊ और एंटीस्पास्मोडिक गुण हैं।
• नशे से। विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटाने में मदद करता है।
• एलर्जी के साथ। खुजली, त्वचा की लालिमा और जलन का इलाज करता है।
• रोगों के लिए मुंह(मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस)। इसमें जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
• क्लाइमेक्स के साथ। में परिवर्तन से निपटने में मदद करता है हार्मोनल पृष्ठभूमि, ज्वार की संख्या को कम करें।

वायरल रोगों से बचाव और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए भी लिंडेन का काढ़ा लिया जाता है। जोड़ों के दर्द, जलन और शरीर के छालों के लिए स्थानीय रूप से चूने के फूल का उपयोग पुल्टिस के रूप में किया जाता है।

संभावित नुकसान

जड़ी-बूटियों के किसी भी काढ़े को औषधि के रूप में लेना चाहिए।

हर्बल दवा का दुरुपयोग करने और नियमित रूप से और उच्च मात्रा में काढ़े लेने की आवश्यकता नहीं है।

इससे शरीर में कुछ पदार्थों की अधिकता और स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

लिंडेन के फूल नहीं होते हैं विशेष मतभेद . हालांकि, इस उपाय को निरंतर आधार पर लेने के लायक भी नहीं है।

ऐसे अध्ययन हैं जो दृष्टि के बिगड़ने और लंबे समय तक हृदय और गुर्दे की समस्याओं की पहचान करते हैं निरंतर उपयोगलिंडेन फूलों का आसव।

दीर्घावधि का तात्पर्य एक वर्ष या उससे अधिक के लिए उपयोग करना है। इस तरह के उपचार को पाठ्यक्रमों में और रुकावटों के साथ करना बेहतर है।

प्रत्यक्ष मतभेदों में अतिसंवेदनशीलता और हे फीवर (मौसमी एलर्जी) शामिल हैं।

लोगों के विभिन्न समूहों के लिए लाभ

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए ऐसा इलाज खोजना बहुत मुश्किल है जो बच्चे को नुकसान न पहुंचाए।

नींबू के फूल की चाय के औषधीय गुण सर्दी और अन्य बीमारियों के मौसम में गर्भवती महिलाओं के शरीर को बनाए रखने में मदद करेंगे।

मुख्य बात यह है कि इस तरह के पेय को हर दिन और नियमित रूप से नहीं पीना है।. पर मध्यम मात्रागर्भावस्था और स्तनपान के दौरान लिंडन काढ़े और चाय के उपयोग की अनुमति है।

बच्चों को भी दिया जा सकता है हीलिंग टीविशेष रूप से सर्दी, फ्लू और सार्स के दौरान। यह लोक उपायरोग के लक्षणों को धीरे से कम करने और बच्चे के शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा।

वृद्धावस्था में लिंडेन चाय पीना विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह हृदय प्रणाली का समर्थन करता है, जिससे रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं।

मधुमेह और एलर्जी से पीड़ित लोग लिंडन चाय का सेवन कर सकते हैं। इससे उन्हें ही फायदा होगा।

आखिरकार, इसके उपयोगी गुणों में रक्त शर्करा में कमी और अभिव्यक्तियों में कमी है एलर्जी. अपवाद फूल (घास का बुख़ार) से एलर्जी वाले लोग हैं।

आवेदन विशेषताएं

हर्बल चाय कैसे बनाएं

आप नींबू के फूल का उपयोग चाय, काढ़े या इन्फ्यूजन के रूप में कर सकते हैं। चाय पकने की एक हल्की डिग्री है।

जलसेक और काढ़े के साथ, पदार्थों की एकाग्रता अधिक होती है।

लिंडन चाय बनाने के लिए 15 ग्राम सूखे पुष्पक्रम में 250-300 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और इसे 15-30 मिनट तक पकने दें।

एक आसव तैयार करने के लिए, 15 ग्राम चूने के फूल को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है और रखा जाता है तामचीनी के बर्तन, ढक्कन बंद करें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।

फिर आधा कप खाने के बाद जलसेक को छानकर गर्म किया जाता है।

यदि आपने फिल्टर बैग में लाइम ब्लॉसम खरीदा है, तो पैकेज पर छपे निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर, दो फिल्टर बैग (3 ग्राम) को 100 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है, कवर किया जाता है और 15 मिनट के लिए डालने की अनुमति दी जाती है।

खाना पकाने में

हमारे लिए इस पौधे का सबसे विशिष्ट उपयोग चाय के रूप में होता है। हालाँकि, यूरोप में, लिंडन के पत्ते भी खाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे छोटी पत्तियों को फाड़ दिया जाता है और उनसे सलाद बनाया जाता है।

अपने कच्चे रूप में लिंडन के पत्तों का स्वाद सुखद होता है।पचने में बहुत आसान और कैलोरी में कम, क्योंकि इनमें उलटी चीनी होती है।

जाम, सिरप लिंडेन के फूलों से बनाए जाते हैं, बेरी टिंचर और कॉम्पोट्स में जोड़े जाते हैं। जैम बनाने के लिए 1 किलो फूल, 0.5 लीटर पानी, 400 ग्राम चीनी और 1 बड़ा चम्मच लें। नींबू का रस. लिंडन के फूल पकाकर डाले जाते हैं चाशनी.

ऐसे उद्देश्यों के लिए तामचीनी के बर्तन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उसके बाद, जाम को तत्परता से लाया जाता है। जाम को आंच से हटाने से पहले इसमें नींबू का रस मिलाया जाता है.

मूत्रवर्धक और डायफोरेटिक गुणों के कारण यह चाय शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करती है।

उदाहरण के लिए, सौना या स्नान में जाने से पहले इस तरह का पेय पीना अच्छा है.

साथ ही ऐसे काढ़े का सेवन उत्तेजित करता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, एडिमा को रोकता है और चयापचय को तेज करता है।

वजन घटाने के लिए आप नींबू के फूल से नहाने की कोशिश कर सकते हैं।

इस तरह के स्नान का भाप प्रभाव पड़ता है। यह भी नोट किया जाता है सकारात्मक प्रभावसेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में बाहरी उपयोग।

हमारी अगली समीक्षा में, हम बात करेंगे, साथ ही साथ यह भी बताएंगे कि पौधा किस प्रकार उपयोगी है विभिन्न श्रेणियांलोगों की!

कॉस्मेटोलॉजी में

लिंडेन के फूलों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक उद्देश्य. लिंडन का काढ़ा त्वचा पर जलन और लालिमा से निपटने में मदद करता है। यह पौधा के लिए उपयुक्त है समस्याग्रस्त त्वचा- अच्छी तरह से साफ करता है और सूजन और चकत्ते से लड़ता है।

आंखों के नीचे फुफ्फुस और "बैग" का मुकाबला करने के लिए नींबू लोशन लागू करें. एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच पुष्पक्रम लिया जाता है। इस काढ़े में भिगोए हुए कॉटन पैड को पलकों पर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि आप लिंडन के काढ़े को फ्रीज करते हैं, तो आपको एक अद्भुत एंटी-एजिंग त्वचा देखभाल उत्पाद मिलता है। इस तरह के आइस क्यूब से आप अपना चेहरा पोंछ सकते हैं, जिससे रक्त संचार उत्तेजित होता है और रोम छिद्र सिकुड़ जाते हैं। मुख्य बात यह है कि त्वचा को सुपरकूल न होने दें।

लिंडन के काढ़े को धोने के बाद बालों को धोने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।. यह उपचार जड़ों को मजबूत करता है, बालों को चिकना करता है, कंघी करना आसान बनाता है और दोमुंहे बालों का इलाज करता है। के लिये सबसे अच्छा प्रभावसप्ताह में दो बार तक रिंसिंग की जाती है। इन उद्देश्यों के लिए, दो बड़े चम्मचसूखे फूलों को आधा लीटर उबलते पानी में मिलाया जाता है।

इस प्राकृतिक कुल्ला को एक घंटे तक रहने देना महत्वपूर्ण है। फिर शोरबा को उबाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और छान लिया जाता है। ताजा शोरबा के साथ रिंसिंग किया जाता है।

संपर्क में

फूलों की पंखुड़ियों से रिक्त स्थान के विचार में रुचि रखने के बाद, लिंडन के बारे में मत भूलना। हम आपके ध्यान में स्वादिष्ट और स्वस्थ लिंडेन फ्लावर जैम के लिए एक सरल नुस्खा लाते हैं, जो आपके में बहुत विविधता लाएगा घर का मेन्यू, ठंड में प्रसन्न होना सर्दियों का समयखिलती धूप की सुगन्धित स्मृति।

लिंडन ब्लॉसम जैम ने कई गुण एकत्र किए हैं - अद्भुत स्वाद, सुगंध, समृद्धि। उपयोगी पदार्थऔर कई चिकित्सा गुणों. इस तरह के एक खाली जार सर्दियों से निपटने में मदद करेगा जुकामऔर उनकी घटना के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में भी काम करते हैं। पूरे परिवार को जाम के लिए चूने के फूल को इकट्ठा करने और संसाधित करने की प्रक्रिया में शामिल किया जा सकता है, साथ में वितरित करना स्वादिष्ट तैयारीकई उज्ज्वल धूप यादें।

सामग्री:

• नीबू का फूल - 100 ग्राम
• पानी - 500 मिली
• चीनी - 1 किलो
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 चम्मच (या आधा चम्मच साइट्रिक एसिड)

लिंडेन फूल जाम। खाना बनाना:

1. लिंडन ब्लॉसम जैम केवल छोटे लिंडन ब्लॉसम सीज़न के दौरान ही बनाया जा सकता है। सूखे, धूप वाले मौसम में चूने के फूल की कटाई करें। फूलों के डंठल को सावधानी से छाँटें, केवल फूलों को छोड़कर, कैंची से पत्तियों को काट लें।
2. कम से कम 100 ग्राम (या थोड़ा अधिक) के सर्विंग को मापने के लिए उपचारित रंग को तौलें। फूलों को एक कोलंडर में डालें और नीचे धो लें बहता पानी, फिर लेट जाओ पेपर तौलियाऔर चर्चा करें।
3. जाम पकाने के लिए एक सॉस पैन में, चाशनी तैयार करें - पानी उबालें, चीनी डालें। 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि चाशनी एक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त न कर ले।
4. तैयार लिंडन के फूलों को चाशनी में डालें, मिलाएँ और पकाते रहें। यह तुरंत रसोई में फैल जाएगा अद्भुत सुगंध. लगभग 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर चाशनी में फूलों को उबालें।
5. सॉस पैन को गर्मी से निकालें। आप फूलों को जाम में छोड़ सकते हैं, लेकिन मुख्य द्रव्यमान को हटाने के लिए बेहतर है, और सुंदरता और एक विदेशी प्रभाव के लिए केवल थोड़ा सा छोड़ दें।
6. आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से जाम के लिए जार को धोएं और निष्फल करें। ढक्कन उबाल कर सुखा लें।
7. गरम डालो तैयार जामएक छोटी क्षमता के तैयार जार में, ढक्कन पर कसकर सील या पेंच करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा कर दें।
8. लाइम ब्लॉसम जैम के ठंडे जार को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट तैयारी!

हीलिंग लिंडन ब्लॉसम जैम - स्वादिष्ट और हीलिंग

लिंडेन के फूलों से सुगंधित, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जाम। की तरह स्वाद तरल शहद. एक कोशिश के काबिल है!

उत्पाद (1 सर्विंग के लिए)

• लिंडेन फूल - 500 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम
• पानी - 200 मिली

से निर्दिष्ट मात्रासामग्री, आप 0.5 लीटर जाम पका सकते हैं।

लिंडन ब्लॉसम जैम कैसे बनाएं:

पहला कदम चूने के फूल को इकट्ठा करना है। लिंडेन के फूलों को गर्म मौसम (25 डिग्री तक) में चर बादल और नम हवा के साथ एकत्र करने की सिफारिश की जाती है, जब उनमें अमृत तीव्रता से निकलता है।

फूल आसन्न पत्तियों से अच्छी तरह से अलग नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें कैंची से काटा जाता है। फूलों में, डंठल और आसन्न पत्तियों को काट दिया जाता है।

फिर फूलों को एक कोलंडर में रखा जाता है।

बहते पानी से कुल्ला।

सूखा (सूखे साफ तौलिये पर फैलाएं और 5-10 मिनट के लिए धूप में रखें) और एक तामचीनी बेसिन में स्थानांतरित करें।

साथ ही चाशनी तैयार कर लें. पर तामचीनी पैनपानी और चीनी डालें।

चीनी पूरी तरह से घुलने तक 5-7 मिनट तक उबालें।

उसके बाद, चाशनी को धुंध की तीन या चार परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

फिर उबाल लेकर आओ।

और उन्हें फूलों से भर दें।

चूंकि फूल तैरते हैं और चीनी की चाशनी से ढके नहीं होते हैं, इसलिए वे उन पर एक सपाट प्लेट लगाते हैं और ऊपर से पानी का एक जार डालते हैं। इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

जब फूल चाशनी से ढँक जाते हैं और जम जाते हैं, तो लिंडन जैम को एक चरण में धीमी आँच पर 30-40 मिनट तक पकने तक उबाला जाता है।

उबालने के अंत में, लिंडन फूल जाम में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।

जिस जार में जैम रखा जाएगा, उसे स्टरलाइज किया जाता है।

नसबंदी के कई तरीके हैं: उबालना, ओवन में, भाप लेना ... लेकिन माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करना मेरे लिए सबसे सुविधाजनक है: मैं जार के तल पर 2-2.5 सेमी पानी डालता हूं और इसे माइक्रोवेव में डालता हूं 3 मिनट के लिए।

उबालने से ढक्कन निष्फल हो जाते हैं: उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दिया जाता है।

लिंडन के फूलों से जैम तैयार है।

जार जाम से भर जाएगा।

ढक्कन पर स्क्रू करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

स्रोत

लिंडन-नींबू जाम

नुस्खा दिखाने का फैसला किया असामान्य जाम, सूखे फूलों और लिंडन के पत्तों से पीसा गया (मेरी दादी ने इसे "लिंडेन ब्लॉसम" कहा), जिसे उसने पहली बार पिछले साल बनाने की कोशिश की थी।)