सर्दियों के स्वादिष्ट व्यंजन. सर्दियों की तैयारी: तस्वीरों के साथ रेसिपी। सेब और नींबू के साथ ब्लैक चॉकोबेरी जैम

घरेलू डिब्बाबंदी लंबे समय से सोवियत अतीत का अवशेष नहीं रह गई है, और आधुनिक परिचारिकाएं स्टोर डिब्बाबंद भोजन में निहित संरक्षकों और अन्य रसायनों के बिना मौसमी सब्जियों और फलों से अपने परिवारों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की कोशिश कर रही हैं।

और हां, मैं कोई अपवाद नहीं हूं। अब कई वर्षों से, मैं होम रेस्तरां वेबसाइट पर सर्दियों की तैयारी के लिए सुनहरे व्यंजनों का संग्रह कर रहा हूं। मेरी माँ की नोटबुक से व्यंजन, दादी माँ की तरह घर के बने व्यंजन, सर्दियों के लिए सलाद, प्रिजर्व और जैम, अचार, अदजिका के व्यंजन ... ये उन सभी घरेलू तैयारियों से बहुत दूर हैं जो होम रेस्तरां वेबसाइट पर प्रस्तुत की गई हैं।

"शीतकालीन तैयारी" शीर्षक के तहत आपको समय और एक से अधिक पीढ़ी की गृहिणियों द्वारा परीक्षण की गई सर्दियों की तैयारी के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे, साथ ही आधुनिक अनुकूलित व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए घर पर तैयार की गई तैयारी भी मिलेगी। होम रेस्तरां वेबसाइट से सर्दियों की तैयारी के लिए सुनहरे व्यंजन चने के अनुपात में सत्यापित हैं, समय-परीक्षणित व्यंजन, उच्च गुणवत्ता वाली तस्वीरों के साथ कैनिंग प्रक्रिया का विस्तृत विवरण, और निश्चित रूप से, मुंह में पानी लाने वाला एक अनुमानित परिणाम है। और ट्विस्ट के साथ स्वादिष्ट जार।

आपकी सुविधा के लिए, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारियों की सभी सुनहरी रेसिपी चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हैं। आख़िरकार, आपको यह स्वीकार करना होगा कि अपने फोन या टैबलेट से अपनी रसोई में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्यंजनों को देखकर इसे संरक्षित करना बहुत सुविधाजनक है। यदि आपको होम रेस्तरां वेबसाइट से सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजन पसंद आए, तो उन्हें सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, और फोटो रिपोर्ट भी जोड़ें, साइट पर संरक्षण व्यंजनों पर अपनी टिप्पणियां और समीक्षाएं लिखें!

नमस्कार प्रिय मित्रों! आज मैं सभी प्रकार के स्वादिष्ट सलाद के रूप में जार में सर्दियों के लिए चुकंदर की तैयारी पर चर्चा करने का प्रस्ताव करता हूं। मैं उन लोगों से बहस करने के लिए तैयार हूं जो कहते हैं कि चुकंदर का सलाद उबाऊ, सामान्य और अरुचिकर होता है... सबसे पहले, चुकंदर बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं,...

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मैं सर्दियों के लिए मसालेदार शिमला मिर्च का एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाने का प्रस्ताव करता हूँ। यह मेरी दादी की नोटबुक से आजमाया हुआ और परखा हुआ नुस्खा है। मैं हमेशा पुराने व्यंजनों की विश्वसनीयता और सटीकता के लिए सराहना करता हूं। स्वादिष्ट संरक्षण के लिए एक पारिवारिक नुस्खा, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार बेल मिर्च बन जाएगी...

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शायद मुझसे गलती नहीं होगी अगर मैं कहूं कि केचप सबसे लोकप्रिय और प्रिय सॉस में से एक है। केवल मेयोनेज़ ही इसका मुकाबला कर सकता है, लेकिन फिर भी, मुझे ऐसा लगता है, केचप स्पष्ट रूप से इस जोड़ी में अग्रणी है। लेकिन व्यक्तिगत तौर पर...

लेचो एक महान हंगेरियन ऐपेटाइज़र है, जो बहुत लोकप्रिय है और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। और, जैसा कि अक्सर प्रसिद्ध व्यंजनों के मामले में होता है, लेचो के प्रदर्शन में कई विविधताएँ होती हैं। मैं सर्दियों के लिए लीचो भी पकाती हूं, और, जैसा कि आप समझते हैं, मेरी रसोई की किताब में कई व्यंजन हैं...

खिड़की के बाहर - सितंबर, जिसका अर्थ है कि यह बेर जाम को बंद करने का समय है - गाढ़ा, स्वादिष्ट और सुगंधित ... बेर जाम के लिए कई व्यंजन हैं, प्रत्येक गृहिणी इसे अपने तरीके से तैयार करती है। मेरा अपना संस्करण भी था, काफी सरल, अपरिष्कृत, लेकिन काफी सफल। लेकिन …

हाल ही में, सर्दियों के लिए टमाटर का रस इकट्ठा करना सर्दियों के लिए मेरी तैयारी का एक अनिवार्य गुण बन गया है। मैं अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए घर पर बने टमाटर के रस का उपयोग करता हूं और यह अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है। सर्दियों की फसल के लिए स्वादिष्ट टमाटर का जूस बनाने की विधि...

मेरे प्यारे दोस्तों, खाना पकाने में ऐसे कई संयोजन हैं जो लंबे समय से क्लासिक बन गए हैं। हर कोई जानता है कि नाशपाती सेब के साथ "दोस्त" हैं, और सेब दालचीनी के साथ अच्छी तरह से मिलते हैं। और यदि आप नाशपाती, सेब और दालचीनी को एक साथ मिला दें, तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा! बिल्कुल सही पर...

मेरी दादी ने सर्दियों के लिए एक बड़े बैरल में टमाटरों को किण्वित किया, और वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकले... यह मेरे बचपन की एक बहुत ही ज्वलंत स्मृति है, मुझे अचार बनाने की प्रक्रिया देखना भी पसंद था (उस समय ऐसा लगता था) मेरे लिए यह किसी तरह का शानदार अनुष्ठान है), और मुझे इसका परिणाम पसंद आया: ...

हममें से बहुत से लोग उस समय को याद करते हैं जब सलाद को संरक्षित करना आपकी पसंदीदा सब्जियों के स्वाद को संरक्षित करने के कुछ तरीकों में से एक था ताकि आपका परिवार कठोर रूसी सर्दियों के दौरान स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद ले सके। साल बीतते हैं, समय बदलता है, और युवा गृहिणियां तेजी से जमी हुई सब्जियां पसंद करती हैं, लेकिन वास्तविक आधुनिक गृहिणियां हमेशा रसोई में जीवन को आसान बनाने के लिए सर्दियों के लिए विभिन्न सलाद बनाती हैं।

आख़िरकार, आपको यह स्वीकार करना होगा कि जब आप पहली और दूसरी चीज़ पकाते हैं, तो सलाद तैयार करने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। और इसलिए, काली मिर्च सलाद, या बैंगन सलाद का एक जार खोलें, और पूरा भोजन तैयार है! प्रिय दोस्तों, मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद लाता हूं, जिसे मैं एक साल से अधिक समय से तैयार कर रहा हूं। सभी व्यंजनों का परीक्षण मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से किया जाता है, और मेरे दोस्तों द्वारा भी परीक्षण किया जाता है।

यहां मेरी मां और दादी द्वारा उपयोग किए जाने वाले सोवियत व्यंजनों के साथ-साथ सर्दियों के लिए सलाद को संरक्षित करने के आधुनिक व्यंजनों को प्रस्तुत किया जाएगा। यदि आपके पास सर्दियों के लिए अपनी दिलचस्प सलाद रेसिपी हैं, तो कृपया हमें टिप्पणियों में उनके बारे में बताएं।

सर्दियों के लिए चावल के साथ बैंगन का सलाद

आइए चावल के साथ सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद तैयार करें, और गर्वित बैंगन डांडियों और पारंपरिक चावल की कंपनी होगी: टमाटर, बेल मिर्च, प्याज, गाजर और मसाला। चावल और बैंगन के साथ ऐसा शीतकालीन सलाद एक बेहतरीन क्षुधावर्धक और संपूर्ण सब्जी व्यंजन है। विशेष रूप से सर्दियों के लिए चावल के साथ शीतकालीन बैंगन सलाद पोस्ट में प्रासंगिक होगा: आपको बस जार की सामग्री को गर्म करने की आवश्यकता है और एक हार्दिक रात्रिभोज तैयार है! फोटो के साथ रेसिपी .

तोरी के साथ हरी बीन सलाद

मैं आपको तोरी, टमाटर, गाजर और प्याज के साथ हरी बीन्स के नीचे सलाद के लिए एक नई रेसिपी प्रदान करता हूँ। तोरी के नाजुक गूदे, रसदार फलियों और भुनी हुई सब्जियों का संयोजन संरक्षण को एक अविश्वसनीय रूप से परिष्कृत स्वाद देता है। फोटो के साथ रेसिपी.

सर्दियों के लिए सब्जियों का सलाद "मॉस्को"।

सर्दियों के लिए सब्जियों से "मॉस्को" सलाद कैसे पकाएं, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए गोभी और सेब के साथ सलाद

पत्तागोभी, गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर और सेब - ये सामग्रियां एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, और आपको एक स्वादिष्ट और सुंदर सलाद मिलता है। मैं आपको और भी बताऊंगा - आप सर्दियों के लिए गोभी और सेब के साथ ऐसे सलाद को बंद कर सकते हैं। मेरा विश्वास करो, यह संरक्षण सब्जियों के सभी प्रेमियों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। सलाद को ऐपेटाइज़र के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है - यह किसी भी मांस व्यंजन के साथ अच्छा लगता है। देखें कि कैसे खाना बनाना है.

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद

बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद एक स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन है, जो बनाने में आसान और सभी के लिए सुलभ है। इस रेसिपी के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं पड़ेगी. केवल कटे हुए टमाटर, मिर्च और लहसुन के मिश्रण में तोरी को पकाना आवश्यक है, और फिर सलाद को जार में रोल करें। देखें कि कैसे खाना बनाना है.

सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद "गल्या"

हम सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सब्जी सलाद तैयार कर रहे हैं। सब्जियों की बड़ी संख्या के कारण, संरक्षण बहुत रसदार और सुगंधित होता है। यह मांस, मुर्गी या मछली के दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। सब्जी ऐपेटाइज़र आलू, चावल या पास्ता के साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। कैसे पकाना है, देखो.

शीतकालीन ककड़ी सलाद "लेडीज़ फिंगर्स"

इस नुस्खे के कई फायदे हैं. सबसे पहले तो सर्दियों के लिए खीरे का ऐसा सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है. दूसरे, यह बहुत ही सरलता से और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है। तीसरा, न केवल मध्यम आकार के खीरे, जो आमतौर पर संरक्षण में जाते हैं, उसके लिए उपयुक्त हैं: आप सर्दियों के लिए ऊंचे खीरे से ऐसा सलाद बना सकते हैं। और चौथा, इस ब्लैंक का एक बहुत ही सुंदर और कोमल नाम है - "लेडीज़ फिंगर्स" (कटा हुआ खीरे के आकार के कारण)। भिंडी खीरे का शीतकालीन सलाद कैसे पकाएं, देखें।

क्यूबन में सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद

इस बार मैं आपको सर्दियों के लिए बैंगन और तोरी के साथ-साथ मिर्च और टमाटर के साथ सब्जी सलाद से परिचित कराना चाहता हूं। जैसा कि आप समझते हैं, सामग्रियों का ऐसा संयोजन सफलता के लिए निश्चित है! वैसे, इस तरह के संरक्षण को क्यूबन में सर्दियों के लिए सब्जी सलाद कहा जाता है: इस तरह यह मेरी माँ की रसोई की किताब में दर्ज किया गया था। इसलिए इस रेसिपी का हमारे परिवार में कई साल पहले परीक्षण किया गया था और हम सभी को यह बहुत पसंद है। देखें कि कैसे खाना बनाना है.

मिर्च केचप के साथ तोरी और खीरे का सलाद

मैं आपके ध्यान में मिर्च केचप के साथ तोरी और खीरे का एक नया सलाद लाता हूं। आप अपने विवेक से सलाद में खीरे और तोरी का अनुपात बदल सकते हैं, लेकिन मैं रेसिपी में "गोल्डन मीन" पर कायम हूं और सब्जियां 50/50 जोड़ता हूं। तोरी और खीरे के सलाद की विधि काफी सरल है, लेकिन तैयार खीरे और तोरी को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको रिक्त स्थान के साथ जार की नसबंदी के साथ छेड़छाड़ करने की आवश्यकता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सर्दियों के लिए गाजर के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च का सलाद

मुझे वास्तव में सरल संरक्षण पसंद है - जब सामग्री उपलब्ध होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं काफी आसान होती है, लेकिन अंत में यह स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बन जाती है। सर्दियों के लिए गाजर के साथ बेल मिर्च सलाद की विधि, जिसके बारे में मैं आपको बताना चाहता हूँ, बस यही है। इसे पकाने में सचमुच आनंद आता है - बिना स्टरलाइज़ेशन के, सरलता से और शीघ्रता से। फोटो के साथ रेसिपी देखें

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद "रयज़िक"

सर्दियों के लिए गोभी "रयज़िक" (नसबंदी के बिना) से बना एक सरल और स्वादिष्ट सलाद सर्दियों की तैयारी के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगा। आप रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ देख सकते हैं।

मुझे बताओ, क्या आप सर्दियों के लिए खीरे का सलाद बंद कर रहे हैं? मुझे वास्तव में यह विचार पसंद आया: मैंने एक जार खोला - और एक बढ़िया स्नैक या स्वादिष्ट साइड डिश तैयार है। इस तरह के संरक्षण के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन इस साल मैंने सर्दियों के लिए खीरे, प्याज और डिल के सलाद को अजीब नाम "गुलिवर" के साथ शुरू करने का फैसला किया।

मुझे वास्तव में पसंद आया कि प्रक्रिया सरल है, और हालांकि खीरे को 3.5 घंटे तक डालने की आवश्यकता होती है, अन्य सभी क्रियाओं के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए खीरे और प्याज का यह सलाद बिना स्टरलाइज़ेशन के है, जो रेसिपी को भी काफी सरल बनाता है। आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए गुलिवर प्याज के साथ खीरे का सलाद कैसे बनाया जाता है।

टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद

यदि आपको सर्दियों के लिए सरल तोरी की तैयारी पसंद है, तो आपको टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए मेरा तोरी सलाद निश्चित रूप से पसंद आएगा। इस शीतकालीन ज़ुचिनी सलाद रेसिपी की सुंदरता इसकी सादगी और न्यूनतम सामग्री है। हमें केवल तोरी, टमाटर का पेस्ट और लहसुन चाहिए। फोटो के साथ रेसिपी.

सर्दियों के लिए प्रसिद्ध "लाटगैलियन" खीरे का सलाद

यदि आपको सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरे के सलाद की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी की आवश्यकता है, तो इस "लैटगैलियन" खीरे के सलाद पर अवश्य ध्यान दें। तैयारी में कुछ भी असामान्य नहीं होगा, सब कुछ काफी सरल और तेज़ है। एकमात्र बिंदु: ऐसे लैटगेल ककड़ी सलाद के लिए धनिया को मैरिनेड में शामिल किया जाता है। यह मसाला सलाद को एक विशेष स्वाद देता है, मुख्य सामग्री पर बहुत अच्छी तरह से जोर देता है। आप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं.

यदि आप सर्दियों के लिए हल्के खीरे के सलाद की तलाश में हैं, तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए! शिमला मिर्च, गाजर और प्याज के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे का सलाद मौसमी खीरे के संरक्षण के सबसे परिष्कृत प्रशंसकों को भी संतुष्ट करेगा। मुझे यकीन है कि सर्दियों में जार में सर्दियों के लिए खीरे का ऐसा सलाद बहुत लोकप्रिय होगा: यह सुंदर और बहुत स्वादिष्ट दोनों बनता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च और प्याज के साथ फूलगोभी का सलाद

सर्दियों के लिए बेल मिर्च और प्याज के साथ फूलगोभी का सलाद कैसे तैयार करें (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ नुस्खा), मैंने लिखा .

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "शरद ऋतु"

सर्दी "शरद ऋतु" के लिए बैंगन का सलाद कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "सात फूलों का फूल"

सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद की रेसिपी "सात फूलों का फूल", आप देख सकते हैं .

एक बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार तोरी सलाद मीठे और खट्टे मैरिनेड के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगा। सलाद में मौजूद तोरी कुरकुरी हैं, इस तथ्य के बावजूद कि गर्मी उपचार के बाद उन्होंने अपना चमकीला हरा रंग थोड़ा खो दिया है। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी .

प्रसिद्ध एंकल बेन्स ज़ुचिनी सलाद की रेसिपी देखी जा सकती है।

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई खीरे का सलाद

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई में खीरे का सलाद कैसे पकाएं, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "Vkusnotiischa"

मैं सर्दियों के लिए इस बैंगन सलाद रेसिपी का उपयोग एक वर्ष से अधिक समय से कर रहा हूँ, और हर बार मैं परिणाम से बहुत प्रसन्न होता हूँ। सबसे पहले, मुझे इस तरह के नीले सलाद को तैयार करने का तरीका पसंद है - यह सरल और तेज़ है, इसमें कोई नसबंदी नहीं है, और सामग्री की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। दूसरे, सलाद बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट हो जाता है, ताकि इसे न केवल घर पर, बल्कि मेहमानों को भी सुरक्षित रूप से पेश किया जा सके। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद "अलेंका"

सुंदर रूसी नाम "अलेंका" के साथ सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल चुकंदर का सलाद न केवल चुकंदर, बल्कि सब्जी सलाद के सभी प्रशंसकों को भी पसंद आएगा। नुस्खा की अनदेखी .

सर्दियों के लिए सब्जियों का सलाद "सावधान रहें, वोदका!"

सर्दियों के लिए एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद क्लासिक संरक्षण के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगा। सरल और सुविधाजनक अनुपात, मसालों और सिरके की संतुलित मात्रा इस सलाद को मेरे कई रिश्तेदारों के बीच पसंदीदा प्रकार के संरक्षण में से एक बनाती है। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद "पहेली"

क्या आप जानते हैं कि सलाद का ऐसा नाम क्यों है? क्योंकि तैयार रूप में, अनभिज्ञ लोगों के लिए यह अनुमान लगाना बहुत मुश्किल है कि तोरी इस घरेलू तैयारी का हिस्सा है - उनका स्वाद बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। मैंने लिखा कि सलाद कैसे पकाना है .

सर्दियों के लिए बैंगन और बीन्स का सलाद

क्या आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नीला सलाद बंद करना चाहते हैं? फिर सर्दियों के लिए बैंगन और बीन्स के सलाद पर अवश्य ध्यान दें। परिणाम उत्कृष्ट है: बैंगन, टमाटर, मिर्च और बीन्स के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद। वैसे, नीली फलियाँ नीले रंग की फलियों के साथ अच्छी लगती हैं और तैयारी को भी काफी संतोषजनक बनाती हैं। सर्दियों के लिए बीन्स के साथ बैंगन का सलाद कैसे पकाएं, मैंने लिखा।

ओह, सर्दियों में "गर्मी" का जार खोलना और गर्मी को याद रखना कितना अच्छा है। स्वादिष्ट जैम, नमकीन टमाटर और तरबूज, स्क्वैश कैवियार, स्वादिष्ट लीचो - ठंडी सर्दियों की शाम को रोशन कर सकते हैं। सर्दियों के लिए तैयारी करना कितना स्वादिष्ट और आसान है - इस लेख से जानें।

सर्दियों के लिए घूमता है - क्या किया जा सकता है

वास्तव में, सर्दियों के लिए लगभग किसी भी फल या सब्जी को नमकीन या अचार बनाया जा सकता है। यहां कल्पना की पूर्ण स्वतंत्रता है। कभी-कभी व्यंजनों में असंगत प्रतीत होने वाली चीजों का मिश्रण हो जाता है। और अंत में, सब कुछ सरल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है। उदाहरण के लिए, क्या आपने बेर अदजिका के बारे में सुना है? और इसकी रेसिपी बहुत सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है।

बेर अदजिका के लिए आपको चाहिए:

• पका हुआ बेर 2 किलो;
• प्याज 3 पीसी;
• मिर्च मिर्च 1 मध्यम फली;
• शिमला मिर्च, बड़ी, 5 पीसी;
• लहसुन 4 कलियाँ;
• टेबल सिरका 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी 2 बड़े चम्मच. एल.;
• टेबल नमक 1 छोटा चम्मच

तैयारी:

1. सभी उत्पादों को धो लें, बीज, डंठल या छिलके अलग कर लें।
2. पासा काली मिर्च, प्याज.
3. लहसुन को मैन्युअल प्रेस से गुजारें।
4. सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर से 2 बार पलटें।
5. द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर 60 मिनट तक उबालें।
6. निष्फल जार में व्यवस्थित करें और टिन के ढक्कन पर पेंच करें।

सर्दियों के लिए ट्विस्ट कैसे बनाएं

उचित रूप से तैयार किए गए बैंक इस बात की गारंटी हैं कि संरक्षण तब तक चलेगा जब तक आपको आवश्यकता होगी।

जार की तैयारी में उनका बंध्याकरण शामिल है। यह अतिरिक्त सूक्ष्मजीवों को मारता है, जिसका अर्थ है कि रिक्त स्थान अच्छी गुणवत्ता के बने रहेंगे और उनके सभी विटामिन मेज पर लाएंगे।

सबसे पहले, बैंकों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। यह सामान्य तरीके से किया जा सकता है - स्पंज और किसी डिटर्जेंट के साथ। लेकिन कुछ गृहिणियाँ कताई से पहले सोडा के डिब्बे धोना पसंद करती हैं। बाद में साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। आप निम्नलिखित तरीकों से जार को स्टरलाइज़ कर सकते हैं:

1. जार के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर उसे उबलती केतली पर रख दें। आप एक छेद वाले विशेष ढक्कन और एक नियमित पैन का उपयोग कर सकते हैं।
2. जार में उबलता पानी डालें, उसे बाहर निकालें और प्रक्रिया को दोहराएं। 2 बार कन्टेनर में पानी उबलता हुआ कुछ मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
3. कंटेनर को ओवन में रखें। फिर गैस जलाएं और ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। आग को बुझाए बिना, जार को 20 मिनट तक उसमें रखें।
4. गीले जार को माइक्रोवेव में रखें। अधिकतम शक्ति चालू करें और कंटेनर को सुखाएं।

लोहे के ढक्कनों को एक विशेष मशीन से लपेटा जाता है। लोकप्रिय रूप से कुंजी कहा जाता है। आप इसे किसी भी ऑनलाइन किराना स्टोर से खरीद सकते हैं। रिक्त स्थान को लोहे के ढक्कन से ठीक से बंद करने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

• तैयार जार संरक्षण में डालो;
• उबले ढक्कन के साथ कवर करें;
• मशीन को शीर्ष पर रखें;
• मशीन के हैंडल को ध्यान से दक्षिणावर्त घुमाएँ;
• समानांतर में, हैंडल को ध्यान से घुमाते हुए, ढक्कन को धीरे से निचोड़ने के लिए ऐसा किया जाता है - इसलिए सीलिंग पूरी हो जाएगी।

जांचें कि क्या कंटेनर को आसानी से कसकर मोड़ना संभव था। ऐसा करने के लिए, बस कंटेनर को ढक्कन नीचे झुकाएं। यदि गड़गड़ाहट सुनाई देती है या ढक्कन से तरल पदार्थ रिसने लगता है, तो आपको इसे फिर से करने की आवश्यकता है।

ताज़ा बंद जार को ढक्कन लगाकर फर्श पर रखना सबसे अच्छा है। उन्हें अनावश्यक चिथड़ों से लपेटें, सबसे अच्छा रात में। सुबह में, बैंकों को नीचे रखकर तहखाने में ले जाना होगा। यह अंधेरा और ठंडा होना चाहिए. यदि यह संभव नहीं है, तो हीटिंग तत्वों से दूर रहें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट ट्विस्ट - रेसिपी

प्रत्येक अनुभवी गृहिणी की अपनी रेसिपी बुक होती है। कुछ विशेष रूप से सफल व्यंजन पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहते हैं। लेकिन इंटरनेट के आगमन के साथ, उत्पादों और अनुपातों के विस्तृत निर्धारण की आवश्यकता गायब हो गई है। नीचे आप सर्दियों के लिए स्पिन के लिए सबसे स्वादिष्ट और मूल व्यंजन पा सकते हैं।

तोरी और चावल के साथ सलाद

सामग्री:

• मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च 1 किलो;
• पके टमाटर 1 किलो;
• तोरी 0.5 किलो;
• चावल 350 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल, गंधहीन 300 ग्राम;
• सिरका 9% 60 मिलीलीटर;
• नमक;
• चीनी;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, छिलका और अन्य अवशेष हटा दें।
2. क्यूब्स या स्ट्रिप्स में बारीक काट लें।
3. सब कुछ एक बड़े सॉस पैन में रखें। चावल, मक्खन और मसाले डालें। अभी तक सिरका न डालें.
4. - मिश्रण को उबालें, गैस धीमी कर दें. 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हिलाना न भूलें।
5. बंद करें और सिरका डालें।
6. बिना ठंडा किए जार में डालें और बेल लें।

कोरियाई में तोरी

खाना पकाने की पूरी जटिलता उत्पादों की बारीक कतरन में निहित है। तो ट्विस्ट अधिक स्वादिष्ट बनता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है। कोरियाई गाजरों के लिए विशेष ग्रेटर या फ़ूड प्रोसेसर का पहले से स्टॉक कर लेना बेहतर है। आवश्यक:

• तोरी 3 किलो;
• प्याज 0.5 किलो;
• गाजर 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च 5 मध्यम टुकड़े;
• लहसुन 6 मध्यम कलियाँ;
• डिल 150 ग्राम;
• कोरियाई व्यंजनों के लिए मसालों का मिश्रण;
• सिरका 9% 200 मिलीलीटर;
• रिफाइंड तेल 150 मिली;
• चीनी 200 ग्राम;
• नमक 2 बड़े चम्मच. एल

खाना बनाना:

1. घुमाने के लिए कच्चे माल को पानी, छिलके, डंठल या बीज से धो लें।
2. गाजर, तोरी और काली मिर्च को एक विशेष कद्दूकस पर काट लें।
3. प्याज को आधा छल्ले में पीस लें, इसे कद्दूकस पर रगड़ने की सलाह दी जाती है।
4. लहसुन को बारीक काट लें या क्रशर का उपयोग करें।
5. सब कुछ एक बड़े सॉस पैन में रखें, ऊपर से तेल और सिरके का मिश्रण डालें। नमक और चीनी डालें.
6. मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए डाला जाना चाहिए।
7. थोड़ी देर बाद धुले हुए जार पर रखें, ढक्कन के ऊपर रखें। ध्यान! कंटेनर को उल्टा नहीं भरना चाहिए - मिश्रण निष्फल हो जाएगा और रस निकल आएगा।
8. कंटेनर को गर्म, लेकिन उबलते पानी वाले लोहे के कंटेनर में रखें। पानी को उबाल लें, गैस धीमी कर दें और कम से कम 40 मिनट तक जीवाणुरहित करें। जार का आयतन जितना बड़ा होगा, उसमें डिश के स्टरलाइज़ेशन का समय उतना ही अधिक होगा।
9. जार को मोड़ें और रिक्त स्थान के नियमों के अनुसार ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उन्हें लेख की शुरुआत में पाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए कताई टमाटर - व्यंजन विधि

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट टमाटर अपने ही रस में हैं। जिसका उपयोग मांस या तले हुए टमाटर के सूप के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है। अचार बनाने के लिए लगभग समान परिपक्वता अवधि के फल चुनें। नरम, भूरे, धब्बेदार टमाटरों को अलग रख दें। फिर वे जूस के लिए जाते हैं।

टमाटर के रस में टमाटर

आवश्यक:

• छोटे टमाटर 3 किलो;
• बड़े टमाटर 2 किलो;
• नमक और चीनी, 1 बड़े चम्मच की दर से। हर डेढ़ लीटर जूस के लिए;
• सिरका 1 चम्मच;
• मसाले और मसाले, ऑलस्पाइस, बिना पिसी हुई काली मिर्च और दालचीनी सबसे उपयुक्त हैं।

खाना बनाना:

1. सब्जियाँ धोएं, डंठल हटा दें।
2. छोटे टमाटरों को डंठल वाली जगह पर टूथपिक से छेद कर दें। इसलिए फल बेहतर नमकीन होते हैं।
3. फलों को स्वयं निचोड़े बिना उन्हें निष्फल जार में कसकर रखें।
4. बड़े टमाटरों को बेतरतीब ढंग से काटें और एक सॉस पैन में रखें। कच्चे माल को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। शांत हो जाओ।
5. ब्लेंडर में पीस लें. यदि आप पहले छिलके हटा देंगे तो रस नरम हो जाएगा। टमाटर का छिलका उतारना, उसे कई स्थानों पर काटना और उसके ऊपर उबलता पानी डालना आसान है।
6. नमक, चीनी और मसाले डालें। उबलना।
7. जूस को बिना ठंडा किये एक कन्टेनर में डाल दीजिये. टिन के ढक्कन से लपेटें.

टमाटर कैवियार

सामग्री:

• टमाटर 3 किलो;
• गाजर 2 किलो;
• प्याज 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल 400 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका 2-3 चम्मच;
• नमक, मसाले - यह आपकी स्वाद प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होने की अनुशंसा की जाती है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें।
2. सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें या फ़ूड प्रोसेसर में काट लें।
3. नमक और मसाला डालें। अभी तक सिरका न डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. स्टोव पर रखें और उबालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 2 घंटे तक पकाएं।
5. सिरका डालें और एक कंटेनर में रखें।

सर्दियों के लिए बैंगन ट्विस्ट - रेसिपी

बैंगन एक अद्भुत उत्पाद है. विटामिन से भरपूर, पौष्टिक और आहारवर्धक। लगभग किसी भी मांस व्यंजन में और एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में अच्छा है।

मसालेदार बैंगन

घर के सामान की सूची:

• बैंगन छोटा 2 किलो;
• प्याज 0.5 किलो;
• गाजर 0.5 किलो;
• लहसुन 1 सिर;
• अजवाइन 1 मध्यम जड़;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ 1 गुच्छा;
• नमक, मसाला;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. सब्जियां धोएं. प्याज, गाजर, लहसुन छील लें।
2. बैंगन को छिलके सहित नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। धीमी गैस पर.
3. बैंगन को कटिंग बोर्ड पर रखें और आधा काटें, लेकिन पूरा नहीं। इसे बैंगन की किताब की तरह बनाएं. उनके ऊपर प्रेस लगा दें.
4. प्याज और गाजर को काट कर भून लीजिये. नमक और कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़ डालें।
5. गाजर को ठंडा होने दीजिए और बैंगन में भर दीजिए. पहले से तैयार जार में डालें।
6. पानी और नमक मिलाकर नमकीन तैयार करें। उबलना। सिरका डालें. बैंगन के ऊपर डालें. लोहे की टोपी से पेंच।

नकली बैंगन मशरूम

आवश्यक:

• बैंगन 0.5 किलो;
• प्याज 1 किलो;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ 100 ग्राम;
• नमक और मसाले;
• लहसुन 0.5 सिर;
• सिरका 9% 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोएं, छिलका और पूंछ हटा दें। क्यूब्स में काटें.
2. बैंगन को एक कटोरे में रखें और अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए नमक छिड़कें। कृपया ध्यान दें कि यह वस्तु केवल देशी सब्जियों के लिए आवश्यक है। खरीदे गए बैंगन कड़वे नहीं होते. बैंगन में 30 मिनट तक नमक डालें। फिर सब्जियों को सादे पानी से धो लें.
3. - एक पैन में तेल गर्म करें, प्याज डालें. पारदर्शी होने तक भूनें.
4. प्याज में बैंगन डालें. पक जाने तक भूनिये.
5. नमक, मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें। सिरके से बूंदा बांदी करें।
6. बैंकों में व्यवस्थित करें और मोड़ें।

सर्दियों के लिए ककड़ी कताई - व्यंजन विधि

टमाटर के रस में खीरा

सामग्री की सूची:

• खीरे 1 किलो;
• टमाटर 2.5 किलो;
• यदि टमाटर नहीं हैं, तो आप 3 लीटर खरीदा हुआ टमाटर का रस ले सकते हैं;
• नमक, चीनी, मसाले, लहसुन;
• सिरका 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. टमाटर का जूस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, टमाटरों को धो लें, मनमाने टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें। गर्म करें लेकिन उबालें नहीं। शांत हो जाओ। ब्लेंडर से पीस लें. नमक, मसाले, मसला हुआ लहसुन डालें।
2. टमाटर के रस में धुले हुए खीरे को छोटे टुकड़ों में काट कर डाल दीजिये. द्रव्यमान को 10 मिनट तक उबालें। सिरका डालें.
3. जार में डालें, ढक्कन से बंद करें।

कोरियाई में खीरे

आवश्यक:

• खीरे 4 किलो;
• गाजर 1 किलो;
• लहसुन 3 सिर;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला;
• नमक, चीनी;
• वनस्पति तेल 250 ग्राम;
• सिरका 9% 250 ग्राम।

खाना बनाना:

1. खीरे को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। इससे सब्जियां कुरकुरी रहेंगी.
2. सभी सब्जियों को धोइये, छीलिये और छीलिये. खीरे को 4 भागों में काट लें. लंबा - अभी भी आधे में.
3. कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें. लहसुन को हैंड प्रेस से गुजारें।
4. मैरिनेड तैयार करें. तेल को सिरके और मसालों के साथ मिलाएं। लहसुन डालें.
5. कटी हुई सब्जियां और मैरिनेड मिलाएं। हिलाएँ और रात भर ठंडा करें।
6. सुबह इस मिश्रण को चम्मच से तैयार जार में डालें। जार को पानी के बर्तन में रखें। पानी उबालें। उबालने के बाद छोटे जार को 10 मिनट तक उबालें, बड़े जार को 15 मिनट तक उबालें।
7. ढक्कन से ढकें और रोल करें।

सर्दियों के लिए कताई मशरूम - व्यंजन विधि

सर्दियों के लिए मशरूम हॉजपॉज

घर के सामान की सूची:

• गोभी 1.5 किलो;
• ताजा मशरूम 1 किलो;
• प्याज 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट (केचप) 200 ग्राम;
• टेबल सिरका 9% - 35 मिली;
• लवृष्का;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• चीनी।

खाना बनाना:

1. मशरूम को अच्छी तरह धोकर छांट लें। इन्हें उबलते पानी में उबालें. 20 मिनट काफी होंगे.
2. जब तक मशरूम पक रहे हों, पत्तागोभी तैयार कर लें। सिर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक मोटी दीवार वाले बर्तन में रखें और धीमी आंच पर रखें।
3. सिरका, पानी और वनस्पति तेल का मिश्रण तैयार करें। इसे पत्तागोभी से भरें. धीमी गैस पर 30 मिनट तक उबालें।
4. टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी डालें। एक और 20 मिनट तक उबालें।
5. मशरूम को ठंडा करें, बारीक काट लें और प्याज के साथ भूरा होने तक भूनें।
6. मशरूम को पत्तागोभी के साथ मिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. बिना ठंडा किए मिश्रण को पहले से तैयार जार में फैलाएं और ढक्कन लगा दें।

नमकीन मशरूम

आवश्यक:

• मशरूम 3 किलो, खरीदे गए मशरूम कम पकाए जाते हैं, लेकिन जंगली मशरूम का स्वाद अधिक होता है;
• पानी 3 लीटर;
• नमक 5 बड़े चम्मच. एल.;
• चीनी 3 बड़े चम्मच;
• ऑलस्पाइस, लौंग, तेज पत्ता;
• सिरका 150 ग्राम.

खाना बनाना:

1. मशरूम को छांटें, धोएं और साफ करें।
2. एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, उबाल लें। 15-20 मिनट तक पकाएं.
3. नमक और मसालों के साथ पानी मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। अभी तक सिरका न डालें। मैरिनेड को उबालें।
4. मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और जार में व्यवस्थित करें।
5. मैरिनेड को आंच से उतार लें, सिरका डालें। उन्हें मशरूम से भरें. बैंकों को रोल करें।

सर्दियों के लिए कताई सलाद - व्यंजन विधि

बैंगन, काली मिर्च और टमाटर का सलाद

उत्पादों की सूची (सभी सब्जियां 2 किलो प्रत्येक):

• बैंगन;
• टमाटर;
• गाजर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• लहसुन 3 सिर;
• ताजा साग 2 गुच्छे;
• नमक, चीनी, मसाले;

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोकर काटने के लिए तैयार कर लीजिये. क्यूब्स में काटें.
2. बारी-बारी से सब्जियों को पहले से गरम पैन में डालें - गाजर, प्याज, बैंगन, मिर्च और टमाटर।
3. जड़ी-बूटियों और नमक के साथ छिड़कें।
4. सभी चीजों को धीमी आंच पर 50 मिनट तक एक साथ उबालें। नियमित रूप से हिलाना याद रखें।
5. गर्म सलाद को गर्म तैयार जार में रखें और मोड़ें।

तोरी और चावल के साथ सलाद

• शिमला मिर्च 1 किलो;
• तोरी 0.5 किलो;
• टमाटर 1 किलो;
• चावल 200 ग्राम;
• लवृष्का 4 पत्ते;
• वनस्पति तेल 200 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी, मसाले;
• सिरका 9% 20 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर काटने के लिए तैयार कर लीजिये. मनमाने क्यूब्स में काटें।
2. सब्जियों को एक कटोरे में रखें, चावल डालें। उबलना।
3. नमक और मसाला डालें। सिरका न डालें. धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 40 मिनट तक उबालें।
4. गैस बंद कर दीजिये. सिरका डालो. निष्फल जार में डालें और सील करें।

शीतकालीन लीचो के लिए स्पिन - व्यंजन विधि

हंगेरियन लीचो

घर के सामान की सूची:

• टमाटर 2 किलो;
• शिमला मिर्च 1 किलो;
• प्याज 2 बड़े सिर;
• लहसुन 100 ग्राम;
• मसाले - लौंग, दालचीनी, ऑलस्पाइस;
• नमक, चीनी;
• सिरका 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर साफ कर लें. टमाटर का छिलका हटा देना ही बेहतर है।
2. मैश किए हुए आलू में टमाटरों को पीस लीजिए, बाकी सब्जियों को छल्ले में काट लीजिए.
3. सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी और मसाले डालें। मिश्रण को उबालें और धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं। हिलाना मत भूलना.
4. उबालें, सिरका डालें। हिलाना। जार में डालें और सुरक्षित रखें।

बिना सिरके और तेल के लीचो

आवश्यक:

• टमाटर 3 किलो;
• मीठी मिर्च 6 मध्यम टुकड़े;
• लहसुन 6 दांत;
• नमक 1 एल.;
• चीनी 1 कप.

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोकर साफ कर लें.
2. 1.5 किलो टमाटरों को स्ट्रिप्स में काटें, कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं और एक सॉस पैन में डालें। मिश्रण को उबाल लें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. बची हुई सब्जियों को काट कर बर्तन में डाल दीजिये. नमक और चीनी डालें। 35 मिनट तक उबालें।
4. बैंकों में व्यवस्थित करें और मोड़ें। ठंडा होने के लिए रख दें.

होम कैनिंग गर्मियों को एक जार में रखने और पूरे साल, खासकर सर्दियों में इसका आनंद लेने का एक प्रयास है। सर्दियों में उगाई जाने वाली सब्जियों का स्वाद बहुत अलग होता है और ये उतनी पौष्टिक नहीं होती हैं। इसीलिए, जैसे ही सब्जियों की पहली फसल काटी जाती है, उद्यमी गृहिणियाँ सोचती हैं कि सर्दियों के लिए क्या तैयारी की जा सकती है। ठंड के मौसम में पहले से सावधानीपूर्वक तैयार सब्जियों या जैम के जार को खोलना कितना अच्छा है।

आपके ध्यान में सबसे स्वादिष्ट घरेलू तैयारियों की एक सूची दी गई है जो पूरे सर्दियों में आनंदित करेगी। व्यंजन शुरुआती और अनुभवी शेफ दोनों के लिए उपयोगी होंगे।

1. मसालेदार टमाटर (स्लाइस में अचार)

टमाटरों को मैरीनेट करने की इस विधि को सुरक्षित रूप से अपनाया जा सकता है और खाना पकाने के लिए ले जाया जा सकता है। आख़िर में टमाटर बहुत स्वादिष्ट और रसीले बनेंगे.

खाना बनाना:

मसालों को पहले से निष्फल जार में डालें, टमाटरों को उनके आकार के आधार पर टुकड़ों में काट लें। बारी-बारी से टमाटर, प्याज के आधे छल्ले, अजमोद और डिल को एक जार में परतों में रखें। सबसे पहले 10-15 मिनट तक उबलता पानी डालें। दूसरी बार पहले से तैयार मैरिनेड डालें।

आप मैरिनेड की तैयारी तब कर सकते हैं जब टमाटर उबलते पानी में भीग रहे हों। लेकिन, यदि आप चाहें, तो आप तुरंत इस पानी में मैरिनेड प्राप्त करने के लिए आवश्यक सभी चीजें मिला सकते हैं।

जार में 1 लीटर - 1 चम्मच के अनुपात में वनस्पति तेल डालें।

जैसे ही जार मैरिनेड से भर जाए, आप उसे रोल कर सकते हैं। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो नसबंदी की कोई आवश्यकता नहीं है।

2. सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे का सलाद "विंटर किंग" (नसबंदी की आवश्यकता नहीं है!)।

यह नुस्खा इस मायने में असामान्य है कि खीरे को पूरा अचार नहीं बनाया जाता है, बल्कि पहले से ही काट दिया जाता है। आप तैयार तैयारी से अपने सभी मेहमानों को आसानी से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

खीरे की यह रेसिपी सबसे आसान और सबसे लोकप्रिय में से एक है। इसकी तैयारी के लिए सामग्रियां सबसे सरल हैं, और इसे पकाना भी काफी जल्दी और आसान है। खाना पकाने में, सबसे महत्वपूर्ण बात अनुपात की सही गणना करना होगा, फिर यह घरेलू तैयारी आपको पूरे सर्दियों में प्रसन्न करेगी।

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि सर्दियों में भी इसमें ताज़े खीरे की एक स्पष्ट सुगंध होगी, जैसे कि अभी-अभी तोड़ी गई हो।

खाना बनाना:

खीरे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और गोल आकार में काट लें। प्याज के साथ, आपको उन्हें एक गहरे कटोरे, नमक में डालना होगा और रस दिखाई देने तक इसे पकने देना होगा।

उसके बाद, एक बड़े सॉस पैन में सिरका डालें, काली मिर्च और चीनी डालें। इसमें सब्जियां मिलाएं और इसे थोड़ा और पकने दें।

बर्तन को उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते रहें। जैसे ही खीरे का रंग थोड़ा बदल जाए, तुरंत पैन हटा दें और उन्हें पहले से तैयार, निष्फल जार में डाल दें। खीरे को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

3. पत्तागोभी सलाद "वोदका से सावधान रहें।"

पत्तागोभी का अचार बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, और यह सबसे सरल में से एक है, जबकि पत्तागोभी अपने आप में मसालेदार स्वाद के साथ बहुत रसदार बनती है।

खाना बनाना:

पत्तागोभी, गाजर और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, चीनी और नमक छिड़कें, सिरका और तेल डालें। लगभग एक घंटे के लिए इसे लगा रहने दें। - उबाल आने पर पैन को स्टोव पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं. हम सब्जियों को तैयार जार में रखते हैं और उन्हें रोल करते हैं।

4. अचार गोभी.

खाना बनाना:

चुकंदर, मिर्च, पत्तागोभी को स्लाइस में काट लें, लहसुन छील लें। सभी चीज़ों को एक गहरे सॉस पैन में रखें।

आपको सामग्री को परत दर परत बिछाने की जरूरत है, लेकिन साथ ही पैन में अभी भी थोड़ी जगह बची हुई है।

एक दूसरे सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें पर्याप्त मात्रा में नमक डालें। इस नमकीन पानी को सब्जियों वाले बर्तन के ऊपर डालें और ढक्कन बंद कर दें। लगभग 4 दिनों के बाद पत्तागोभी तैयार हो जाती है और इसे खाया जा सकता है.

5. टमाटर के पेस्ट में बीन्स

एक क्लासिक बीन रेसिपी, लेकिन यह इसे कम स्वादिष्ट नहीं बनाती है। बीन्स एक अलग डिश के साथ-साथ ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में भी काम कर सकते हैं।

खाना बनाना:

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको फलियों को कई घंटों तक पानी में पकने देना होगा।

फिर बीन्स को एक बड़े सॉस पैन में डालें और चार लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें और समय-समय पर हिलाते हुए धीमी आंच पर पकने दें। फलियाँ आधे घंटे तक उबलने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में निकाल देना चाहिए। टमाटर का पेस्ट तैयार करने के लिए टमाटरों को छलनी से घिसना चाहिए या मीट ग्राइंडर में पीसना चाहिए। तैयार पास्ता को बीन्स के साथ मिलाना होगा, सभी आवश्यक मसाले, तेज पत्ते के साथ मिलाना होगा और लगभग आधे घंटे तक पकाना होगा। तैयारी के बाद, तैयार मिश्रण को जार में रखा जाता है और रोल किया जाता है।

6. मैरिनेड में बैंगन "मशरूम के नीचे"।

बैंगन को अक्सर केवल तला जाता है, लेकिन इस रेसिपी में आप उन्हें थोड़ा अलग तरीके से पका सकते हैं, मैरिनेड के कारण स्वाद बहुत समृद्ध होता है।

बैंगन को धोना और उन्हें मध्यम मोटाई की स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है। सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि वे रस दें। इस बीच, आप लहसुन के साथ प्याज तैयार करना शुरू कर सकते हैं, उन्हें क्रमशः छल्ले और स्लाइस में काट सकते हैं।

और अब बैंगन को कढ़ाई में डालिये और भून लीजिये, आपको इन्हें ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है, ये हल्के से ही जमने चाहिये.

हम तैयार बैंगन को कटी हुई प्याज और लहसुन की परतों के साथ पैन में डालते हैं, जब तक कि सभी सामग्री खत्म न हो जाए।

नमकीन पानी तैयार करने के लिए पानी उबालें, इसमें सभी पके हुए मसाले, सिरका और तेज पत्ता डालें। बैंगन को नमकीन पानी में डालें और ढक्कन बंद करके ठंडा होने के लिए रख दें। फिर कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि आप चाहें, तो यदि आपको सर्दियों के लिए आपूर्ति छोड़ने की आवश्यकता है, तो उन्हें जार में लपेटा जा सकता है।

7. अचार गोभी की किस्में

आप गोभी का अचार अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं, आप थोड़ा मसालेदार स्वाद ले सकते हैं या इसे खट्टेपन के साथ क्लासिक बना सकते हैं, सभी व्यंजन अच्छे हैं, जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

मसालेदार पत्तागोभी

पत्तागोभी, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और लहसुन को एक जार में परतों में रखा जाता है।

सभी समान सब्जियों को बारीक काट लिया जाता है, एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाया जाता है, यह साग और मसाला जोड़ने, नमकीन पानी डालने के लिए रहता है।

मसालेदार संस्करण

बारीक कटी पत्तागोभी में लाल मिर्च, गाजर, अजमोद मिला दीजिये. हिलाएँ और फिर नमकीन पानी भरें।

गोभी के लिए नमकीन पानी तैयार करने के लिए 3 लीटर की आवश्यकता होती है। पानी, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी और 3 नमक, मसाले, तेज पत्ता।

सभी व्यंजनों के लिए, नमकीन पानी एक ही तरह से तैयार किया जाता है, और गोभी तीन दिनों में उपयोग के लिए तैयार हो जाती है।

8. "जस्ट क्लास" मैरिनेड में टमाटर (नसबंदी की आवश्यकता नहीं है)।

आपका ध्यान टमाटर पकाने के एक अन्य विकल्प की ओर आकर्षित किया जाता है, जो किसी भी तरह से पिछले वाले से कमतर नहीं है।

व्यंजन विधि:

सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह धो लेना चाहिए और डंठल सावधानी से काट देना चाहिए। यदि आप इसे सावधानी से करते हैं, तो मैरिनेड डालते समय टमाटर नहीं फटेंगे, लेकिन अगर वे फट भी जाते हैं, तो कोई बात नहीं, इसलिए वे नमकीन पानी में और भी बेहतर तरीके से सोख सकते हैं। प्रत्येक टमाटर में लहसुन की एक कली रखें।

नमकीन पानी तैयार करने के लिए आपको एक लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। नमक और लगभग 6 बड़े चम्मच चीनी। - इसके बाद सभी मसाले डालकर आग पर 15 मिनट तक उबालें. केवल लहसुन से ही टमाटर अपने आप स्वादिष्ट और रसीले हो जायेंगे। लेकिन एक विशेष सुगंध और स्वाद देने के लिए इसमें लौंग मिलाने की सलाह दी जाती है। इसके बाद हम टमाटरों से पानी निकाल दें और तुरंत उनमें ताजा तैयार नमकीन पानी भर दें। प्रत्येक जार में एक चम्मच सिरका डालें। यह केवल जार को रोल करने और निष्फल ढक्कन के साथ बंद करने के लिए ही रहता है। अंत में, आप इसे एक तौलिये से लपेट सकते हैं, या बेहतर होगा कि एक मोटे कंबल से लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

9. कोरियाई बैंगन रेसिपी।

यह विधि मसालेदार प्रेमियों के लिए है और यह परिचित सब्जियों के लिए स्वाद को बिल्कुल नए तरीके से प्रकट करने का एक शानदार अवसर है।

पकाने के लिए, आपको 4 किलो बैंगन लेने होंगे और उन्हें स्ट्रिप्स में काटना होगा।

कोरियाई गाजर के लिए एक किलो गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन के कुछ टुकड़े काट लें।

हम सभी सब्जियों को मिलाते हैं, और बैंगन को एक पैन में भूनते हैं और फिर ठंडा करते हैं। फिर, सब कुछ मिलाया जाता है और साग मिलाया जाता है। उसके बाद, मानक रूप से जार में विघटित करें, स्टरलाइज़ करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

उपरोक्त सभी व्यंजनों को लागू करना इतना कठिन नहीं है और इसके लिए आपको थोड़े से प्रयास की आवश्यकता होगी।

और अंत में, मैं उन महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान केंद्रित करना चाहूंगा जिन्हें आपको घरेलू तैयारी करते समय याद रखने की आवश्यकता है।

संरक्षण के बारे में क्या जानना महत्वपूर्ण है?

ध्यान रखने योग्य मुख्य बातें:

संरक्षण में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु डिब्बे की जकड़न सुनिश्चित करना है। रबरयुक्त ढक्कन वाले कांच के जार इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

कटाई सफल होने के लिए दूसरी महत्वपूर्ण शर्त उस जार का कीटाणुरहित होना है जिसमें उत्पादों को संग्रहीत किया जाएगा। ढक्कन वाले जार को पानी में उबालना और उसमें कुछ बड़े चम्मच सिरका या साइट्रिक एसिड मिलाना सबसे अच्छा है। और फिर उल्टा करके सुखा लें. उन सभी उपकरणों को स्टरलाइज़ करना महत्वपूर्ण है, जो किसी न किसी तरह से खाना पकाने में शामिल होंगे, और ये कांटे, चम्मच आदि हैं।

समान ऊंचाई के जार चुनना आवश्यक है ताकि वे एक-दूसरे के और पैन की दीवारों के संपर्क में न आएं।

संरक्षण के लिए उत्पादों को यथासंभव कसकर जार में रखना आवश्यक है, ब्राइन और मैरिनेड को बहुत किनारे तक डालें। बैंक में खाली जगह के अभाव में समय के साथ इसके फटने की संभावना काफी कम हो जाती है।

ताकि पहले से कटे हुए फल और सब्जियां संसाधित होने से पहले ही काली न हो जाएं, उन्हें अम्लीय पानी में रखा जा सकता है।

कुछ अपवादों को छोड़कर, अधिकांश सब्जियों को 90 डिग्री के तापमान पर 90 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है। यदि सब्ज़ियों को पहले से पकाया जाए तो पास्चुरीकरण पर लगने वाला समय कम किया जा सकता है।

यदि सब्जियां ठंडी होने के बाद काली पड़ जाती हैं, तो यह मैरिनेड के अपर्याप्त संरक्षण का संकेत देता है। वर्कपीस लंबे समय तक खड़ा नहीं रह सकता है और फिर इसे पहले उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

अपनी डिब्बाबंद सब्जियों को ताज़ा और कुरकुरा रखने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास पर्याप्त नमक है, और आप कुछ ताज़ा सहिजन मिला सकते हैं।

फलों का एसिड, जो आमतौर पर भंडारण के दौरान निकलता है, धातु के ढक्कन को खराब कर सकता है, इसलिए जैम जार को रबर से सील करना सबसे अच्छा है।

बेशक, तैयार संरक्षण को उल्टा रखा जाना चाहिए और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके बाद एक बार फिर से इसकी जकड़न सुनिश्चित कर लें और उसके बाद ही इसे किसी सूखी, अंधेरी जगह पर रखें।

शायद यह सबसे महत्वपूर्ण बात है कि हर गृहिणी जो सर्दियों की तैयारियों का स्टॉक करने का फैसला करती है, उसे जानना और याद रखना चाहिए। तैयारी के व्यंजन निश्चित रूप से आपको अपनी शीतकालीन मेज पर पहले से ही विटामिन की उपस्थिति का ध्यान रखने के लिए प्रेरित करेंगे।

एक बार तो मुझे लगा कि रिक्त स्थान मेरे नहीं हैं। लेकिन जब मैंने सर्दियों के लिए अपने हाथों से कुछ घरेलू तैयारी करने की कोशिश की, तो मैं यह देखकर आश्चर्यचकित रह गया कि यह कितना स्वादिष्ट था। मुझे नहीं पता कि मेरा मूल्यांकन वस्तुनिष्ठ है या नहीं, लेकिन किसी कारण से मुझे ऐसा लगता है कि मेरे अचार वाले टमाटर और मेरे अचार वाले खीरे सबसे स्वादिष्ट हैं। यहाँ जरूर कोई जादू काम कर रहा है। वैसे, मैं इस साइट का ऋणी हूँ। "सर्दियों के लिए घर पर तैयारियाँ" अनुभाग के आगमन के साथ, मैं तैयारियों के प्रति अपने पूर्वाग्रह पर काबू पाने में कामयाब रही। बचपन में खीरे से भरे स्नान की अच्छी तरह से याद की जाने वाली तस्वीरें, जार की पंक्तियाँ जिन्हें किसी कारण से बड़े बर्तनों में खाली उबाला गया था, जिसके बाद तोप के गोले की दूरी पर उनके पास पहुँचना बिल्कुल असंभव था। घरेलू तैयारियों की ये सभी वास्तविकताएँ: गड़गड़ाते सिरप के साथ बेसिन, एक थकी हुई माँ की आकृति, मक्खन की एक विशाल टोकरी पर झुकी हुई। सामान्य तौर पर, जब मैं बड़ा हुआ, तो मैंने अपने लिए निर्णय लिया: "नहीं, कोई रिक्त स्थान नहीं!"

लेकिन सब कुछ बहता है और सब कुछ बदल जाता है, और अब, तत्काल गोभी से शुरू करके, मैं, खुद के लिए अदृश्य रूप से, जाम और मुरब्बा तक पहुंच गया। मैं अब जैम भी बनाती हूं. और मुझे सर्दियों के लिए घर पर तैयार की गई अपनी माँ की रेसिपी आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है। उसके बारे में सब कुछ स्वादिष्ट और अद्भुत है। तो लंबी सर्दियों की शामों पर इस प्रक्रिया और चाय पार्टियों का आनंद लें।

सर्दियों के लिए तोरी को मैरीनेट किया गया

सर्दियों के लिए तोरी की कटाई के लिए चरण-दर-चरण निर्देश। मैरिनेड स्वादिष्ट है! नसबंदी के साथ नुस्खा - जार को पूरी सर्दी खड़े रहने की गारंटी है।

हलकों में सर्दियों के लिए तोरी

सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने का सबसे आसान तरीका यह है कि उन्हें उसी मैरिनेड में बनाया जाए जिसमें "बल्गेरियाई" खीरे बनाए जाते हैं। उज्ज्वल मीठा और खट्टा स्वाद, न्यूनतम सामग्री। तीखापन के लिए लहसुन मिलाया।

बल्गेरियाई काली मिर्च लीचो रेसिपी

मीट ग्राइंडर का उपयोग किए बिना लेचो रेसिपी। उत्पादों की संख्या बिल्कुल 1 आधा लीटर जार के लिए दी गई है। रचना में, मिर्च और टमाटर के अलावा, प्याज, लहसुन, अजमोद और मीठी लाल शिमला मिर्च।

सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी

बढ़िया और बहुत आसान रेसिपी. सामग्री: तोरी, गाजर, टमाटर, टमाटर का रस, सेब साइडर सिरका, लहसुन और सुगंधित मसालों का एक सेट।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार, रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है

सर्दियों के लिए सरल और बहुत स्वादिष्ट तोरी कैवियार। रचना में, तोरी के अलावा, प्याज, गाजर और टमाटर का पेस्ट। बिना सिरका मिलाए कैवियार।

सर्दियों के लिए टमाटर में खीरा

कटे हुए खीरे को ताज़े टमाटर, लहसुन, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी और नमक की चटनी में उबाला जाता है। सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट तैयारी. कम से कम एक जार बंद कर दें, आपको पछतावा नहीं होगा!

मसालेदार खीरे

यदि आप सर्दियों के लिए पहली बार खीरे का अचार बनाना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। यह बहुत सफल और बिल्कुल सरल है, केवल दो भराई में, नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, खीरे आदर्श हैं।

मसालेदार खीरे कुरकुरा मीठा

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे की कटाई का एक असामान्य तरीका यह है कि जार में सिरका नहीं डाला जाता है, डिब्बाबंदी से पहले खीरे को इसमें भिगोया जाता है। यह एक अद्भुत परिणाम देता है - कुरकुरे, चिकने खीरे।

सर्दियों के लिए लाल करंट वाले खीरे

मुझे नहीं पता कि करंट के साथ खीरे का अचार बनाने का विचार किसके साथ आया, सबसे अधिक संभावना है कि यह डिब्बाबंदी के लिए करंट की पत्ती का उपयोग करने की परंपरा से विकसित हुआ है। यदि एक पत्ता संभव है, तो जामुन जोड़ने का प्रयास क्यों न करें? प्रयोग का परिणाम सफल से भी अधिक निकला, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह नुस्खा हर मौसम में लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

टमाटर अपने रस में सदियों से उपयोग में लाए जा रहे हैं

सिरके के बिना अपने स्वयं के रस में टमाटर पकाने की एक उत्कृष्ट सरल विधि। टमाटर अपना प्राकृतिक स्वाद बरकरार रखते हैं और कमरे के तापमान पर अच्छी तरह खड़े रहते हैं।

सर्दियों के लिए बिना पकाए टमाटर से सहिजन और लहसुन के साथ अदजिका

यह अदजिका बिना पकाए तैयार की जाती है. टमाटर, लहसुन, मीठी और गर्म मिर्च को मांस की चक्की के माध्यम से मसाले, नमक, चीनी के साथ मिलाया जाता है। दो भंडारण विकल्पों की अनुमति है: रेफ्रिजरेटर में, यदि सिरका अदजिका में जोड़ा गया है, और फ्रीजर में, यदि अदजिका सिरका के बिना है।

गुठलीदार खुबानी जाम "पांच मिनट"

एक असली खुबानी "पांच मिनट"। फलों को रस में उबाला जाता है, जिसे कई घंटों तक छोड़ा जाता है, जबकि उन्हें चीनी से ढक दिया जाता है और फिर जल्दी से उबाला जाता है। सूर्यास्त का नुस्खा. नियमित किचन कैबिनेट में भंडारण।

ब्लैकबेरी जाम

चोकबेरी एक बेरी है जिससे आप बेहतरीन जैम बना सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप एक निश्चित तकनीक का पालन करें। तब जामुन पूरे और रसदार रहेंगे, और तीखा स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाएगा।

सेब के साथ ब्लैकबेरी जैम

स्वादिष्ट जैम - रूबी के रस में भिगोए हुए पारदर्शी सेब के स्लाइस के साथ रसदार, बिल्कुल तीखा चोकबेरी जामुन का संयोजन। यदि आप दालचीनी जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो एक स्वादिष्ट जैम प्राप्त करें।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम

नींबू और सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम की एक दिलचस्प रेसिपी। जो लोग पहले से ही विभिन्न एडिटिव्स - नारंगी, नींबू या दालचीनी के साथ कद्दू जाम की कोशिश कर चुके हैं, वे निश्चित रूप से इस नुस्खा की सराहना करेंगे। मेरी रुचि के अनुसार, वह सर्वश्रेष्ठ है।

सर्दियों के लिए जार में सॉकरौट

जब मैं अभी भी स्कूल में था, मेरी माँ ने एक विशाल सॉस पैन में गोभी को किण्वित किया, जिसे एक चमकदार बालकनी पर रखा गया था और वसंत तक वहां हाइबरनेट किया गया था। सच है, मैं जितना बड़ा होता गया, उतनी ही तेजी से गोभी पैन में खत्म हो गई - इसे मेरे कई दोस्तों और परिचितों ने खाया, जिन्हें मैंने संस्थान में प्रवेश के साथ बढ़ाया था। चाय और बन्स के बजाय, मैंने मेहमानों का स्वागत साउरक्राट के एक प्रभावशाली कटोरे से किया, जो मजबूत पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता था (और छात्र सभाएँ उनके बिना शायद ही कभी पूरी होती थीं)। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि हम तब इतने दुबले-पतले और सुन्दर थे।

सर्दियों के लिए शची

जो लोग पहले से ही सर्दियों के लिए बोर्स्ट ड्रेसिंग की कोशिश कर चुके हैं, वे निश्चित रूप से जार में गोभी के सूप की विधि की सराहना करेंगे। तैयार गोभी के सूप का एक बड़ा बर्तन तैयार करने के लिए एक लीटर खाली पर्याप्त है - बस डिब्बाबंद भोजन को नरम होने तक पकाए गए आलू के साथ शोरबा में डालें। पाँच मिनट - और गोभी का सूप तैयार है!

सर्दियों के लिए बैंगन से सास की जीभ

लोकप्रिय नुस्खा. यह संभावना नहीं है कि सर्दियों की तैयारी के साथ पेंट्री होगी, जिसमें मसालेदार और मसालेदार "सास की जीभ" के कई जार नहीं होंगे। इसे तोरई और बैंगन से बनाया जाता है. स्वाद बहुत अलग है. और रेसिपी अलग हैं.

GOST के अनुसार तोरी कैवियार

सोवियत काल से तोरी कैवियार का प्रामाणिक नुस्खा। नुस्खा 10 ग्राम की सटीकता के साथ दिया गया है, कैवियार का स्वाद बिल्कुल वैसा ही है जैसा पिछली सदी के 70-80 के दशक में किराने की दुकानों की अलमारियों पर था।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स

सर्दियों के लिए टमाटर से फलियाँ काटने का सबसे सरल नुस्खा। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, सर्दियों में ऐसी फलियों का जार खोलना अच्छा लगता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट लीचो

सबसे लोकप्रिय लीचो व्यंजनों में से एक, जहां सुगंधित सब्जियों को ताजे टमाटर के रस में पकाया जाता है - मिर्च, गाजर, प्याज, लहसुन। गर्म मिर्च के साथ पकाने की विधि.

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च और टमाटर से लीचो

शुरुआती लोगों के लिए लीचो का एक सरल और समझने योग्य नुस्खा। तैयारी के सभी चरणों का विस्तृत विवरण।

सर्दियों के लिए लीचो

प्याज के साथ एक क्लासिक लीचो रेसिपी, जो तैयारी में मैरीनेट की जाती है और मीठी हो जाती है। (गुप्त रूप से, मुझे यह मिर्च से भी अधिक पसंद है।)

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार "अपनी उंगलियां चाटें"

यह बैंगन कैवियार अपने उत्सव के रंग से प्रसन्न होता है और अपनी ताज़ा सुगंध से मंत्रमुग्ध कर देता है। ऐसे कैवियार को तैयार करने का रहस्य बैंगन को एक खास तरीके से तैयार करने में है. इन्हें ओवन में पकाया जाता है, जिसकी वजह से कैवियार कोमल होता है और बिल्कुल भी चिकना नहीं होता है।

सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद

सर्दियों के लिए चुकंदर, सेब और गाजर का मूल स्नैक सलाद। इसे क्षुधावर्धक के रूप में, मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या पहले पाठ्यक्रम की तैयारी के दौरान जोड़ा जा सकता है। नसबंदी की आवश्यकता नहीं है.

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार

प्याज, गाजर, टमाटर, लहसुन, मीठी और गर्म मिर्च और सुगंधित मसालों के गुलदस्ते के साथ बैंगन कैवियार की एक क्लासिक रेसिपी। बहुत स्वादिष्ट और अच्छी तरह से रहता है. मैं इस नुस्खे को आज़माने की सलाह देता हूँ। यह आपको जरूर पसंद आएगा.

स्टफिंग के लिए सर्दियों के लिए मिर्च को कैसे फ्रीज करें

स्टफिंग के लिए सर्दियों के लिए मिर्च को कैसे फ्रीज करें - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सभी सूक्ष्मताएं और बारीकियां।

सर्दियों के लिए टमाटर अपने रस में

टमाटरों से उनके रस में सर्दियों की तैयारी करने का एक सरल नुस्खा। किसी मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर की आवश्यकता नहीं है - कटे हुए टमाटर नसबंदी प्रक्रिया के दौरान स्वयं रस देते हैं।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो

बिना सिरके के लीचो की एक सरल रेसिपी में केवल दो प्रकार की सब्जियाँ शामिल हैं - मिर्च और टमाटर, टमाटर छिलके के साथ तैयारी में जाते हैं, बहुत आसान और स्वादिष्ट घरेलू तैयारी।

मशरूम की तरह बैंगन

यह उन लोगों के लिए एक नुस्खा है जो पाक कला के गुर पसंद करते हैं, लेकिन इस क्षेत्र में अपना पहला कदम रखना शुरू कर रहे हैं। बैंगन को मशरूम की तरह छिपाने का एक आसान तरीका निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में रखने के लिए सर्दियों के लिए छोटे जार की एक टीम तैयार करें, और फिर देखें कि क्या कोई अनुमान लगाता है कि मशरूम के बजाय वह सुपर-स्वस्थ सब्जियां खाता है जिसे वह स्वेच्छा से आज़माने के लिए कभी सहमत नहीं होगा। हां, हां, ऐसे ही लोग बैंगन के फैन बन जाते हैं। :))

सबसे स्वादिष्ट घर का बना अदजिका

अदजिका खट्टे हरे सेब से बनाई जाती है जिसमें ढेर सारा टमाटर, प्याज और लहसुन भी मिलाया जाता है। दालचीनी को मसालों के पारंपरिक सेट (काली मिर्च, लवृष्का) में जोड़ा गया है। बहुत ही सरल नुस्खा.

कुरकुरा मसालेदार खीरे

खीरे का अचार बनाने का एक मूल तरीका, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तुरंत एक ही बार में वर्कपीस के बड़े बैच बनाते हैं। खीरे को पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है और फिर गर्म सिरके में तीन मिनट के लिए डुबोया जाता है। सिरका अब जार में नहीं डाला जाता। केवल नमक, चीनी और मसाले। बैंकों को उबलते पानी से भर दिया जाता है और तुरंत रोल किया जाता है।

सर्दियों के लिए बेर टेकमाली रेसिपी

एक सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट बेर की चटनी बनाने के लिए आपको खट्टे आलूबुखारे, लहसुन, धनिया, काली मिर्च, नमक, चीनी और जड़ी-बूटियों की एक टोकरी की आवश्यकता होगी जो आपको पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेगी।

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी कैवियार

सर्दियों के लिए यह तैयारी आमतौर पर बड़े बैचों में बनाई जाती है, क्योंकि यह बहुत जल्दी खाई जाती है। ऐसी तोरी कैवियार का स्वाद स्टोर से अलग नहीं होता है।

सर्दियों के लिए तोरी से युर्चा

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ तोरी की कटाई का एक नया नुस्खा, जो हाल के सीज़न में हिट हो गया है। टमाटर-सिरका-तेल भराव के साथ बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद। कम से कम कुछ जार बंद करने का प्रयास करें।

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