مربى خوخ متنوع لمدة خمس دقائق. كيفية طهي مربى الخوخ - أفضل الوصفات لفصل الشتاء ، منزوع النواة وشرائح. كيفية طهي طعام شهي سميك ولذيذ من الخوخ مع شرائح
كيف تريد الاحتفاظ بقطعة من الصيف والاستمتاع بها في الطقس البارد؟ أمسيات الشتاء! وما الذي يمكن أن يذكرك على أفضل وجه بسطوع الشمس الحارقة ورائحة الفاكهة الناضجة المسكرة؟ بالطبع ترضي العين بظلال من العنبر مربى الخوخ!
وإذا كانت الفاكهة لا تزال شرائح ، فيمكنك الاستمتاع بالحلوى الرائعة مع كوب من الشاي الرائع بمجرد قضمها قطع عطرةثمار فيها شراب لطيف، أو كجزء من الخبز.
اليوم سنلقي نظرة على القليل وصفات مختلفةمن هذه الأطعمة الشهية ، بحيث يمكن للجميع اختيار ذوقهم وخيارهم. كلهم بسيطون للغاية ، ولن يكون طهي طعام شهي صعبًا على الإطلاق.
يبدو أحيانًا أن مربى الخوخ يشبه مربى المشمش تقريبًا ، بل إنه يبدو متماثلًا تقريبًا ، ولكن لا تزال هناك أسرار وفروق دقيقة في عملية تحضيره:
- يُنصح بإزالة الجلد من الرحيق الطازج ، بحيث تحصل بعد الغليان على ملمس جميل لطيف دون شوائب أشعث من بشرة قاسية قليلاً.
- عند اختيار الفاكهة للطهي ، يجب أن تعطي الأفضلية للفاكهة الناضجة. فاكهة صفراءولكن تأكد من أنها ليست لينة جدا. تشير النعومة المفرطة إلى أن المكون الأصلي لدينا مفرط النضج وسيغلي. إنه جيد فقط إذا كنت تشعر حقًا بالرغبة في الطهي مربى كثيفة. ولكن إذا كنت تحب الشرائح الأنيقة ، فمن الأفضل أن تكون الفاكهة ذات العصير مرنة قليلاً.
- من المستحسن ، ولكن ليس من الضروري ، الحفاظ على نضارة وفترة صلاحية ، إضافة قليل من حامض الستريك أثناء الغليان. سوف تنقذ من السكر وتعطي ملاحظة دقيقة ومثيرة للاهتمام.
- أثناء الطهي ، من المستحسن إزالة الرغوة السميكة الوفيرة التي تظهر من أجل طبق جاهزلم تكن هناك جلطات بيضاء عائمة.
مربى الخوخ - وصفة بسيطة لفصل الشتاء
ما الذي يمكن أن يكون أسهل من الجمع بين مكونين وغليهما؟ هذه أبسط وصفة لأي مربى. الخوخ ليس استثناء. قم بالقياس ، امزج الفاكهة مع السكر ، وأصر قليلاً حتى يخفف العصير الرمل الحلو الحالة السائلة، ثم يغلي.
وهكذا اتضح أن طعامًا شهيًا يمنحنا العديد من الأمسيات الدافئة على فنجان من الشاي.
سنحتاج:
- الخوخ الطازج - 1.5 كجم.
- سكر - 1.5 كجم.
طبخ:
1. أولاً ، اشطف الفاكهة جيداً وقشرها.
معظم طريقة سهلةللقيام بذلك: اغمس الثمار في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم على الفور في الماء البارد. حرفيًا بعد دقيقة واحدة ، باستخدام سكين ، ضع شقًا متقاطعًا على الحافة ، التقط الجلد المقشر واسحبه من اللب العصير.
2. التالي خطوة مهمةتتم إزالة الحفرة من اللب.
للقيام بذلك ، ما عليك سوى قطع الفاكهة من النصف إلى المنتصف وإزالة اللب الصلب. بعد ذلك ، للحصول على شرائح نظيفة ، قم بتقطيع النصفين المقشر إلى 3-4 أجزاء لكل منهما.
3. ليس من الضروري أن تكون منشد الكمال لفهم شيء بسيط - القطع الموضوعة في طبقة متساوية في صفوف يمكن تغطيتها بالسكر بشكل متساوٍ أكثر. من هذا ، ستعطي الفاكهة العصير بشكل أسرع وستتبلل الرمال بشكل أسرع.
في هذا الصدد ، يجب وضع الشرائح المفرومة في قاع حوض عريض أو مقلاة.
4. صب كل شيء مع السكر واتركه في مكان بارد لمدة 4 ساعات.
5. بمجرد أن تذوب البلورات تمامًا ، ضع الأطباق على نار متوسطة.
6. عندما يغلي الشراب ، قللي الحرارة على الفور إلى أدنى حد واتركيه على نار هادئة حتى على استعداد تامحوالي 2 ساعة.
عندما تظهر الرغوة ، قم بإزالتها بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف الشرائح الرقيقة.
7. صب الفرح النهائي للأسنان الحلوة في برطمانات نظيفة (ويفضل أن تكون معقمة) وأغلق الغطاء أو لفه.
يمكنك التخزين في القبو أو المخزن أو تحت السرير - كما تفضل.
تقدم في مزهرية جميلة مع الشاي الطازج.
مربى الخوخ "خمس دقائق" حرض
إذا كنت لا تريد أن تهتم بالطهي لفترة طويلة أو ببساطة ليس لديك وقت لذلك ، فإن خيار الطهي في "5 دقائق" فقط سيكون هو الخلاص. لكن هناك شيء واحد: من المستحسن تخزينه لاحقًا في مكان بارد.
إذا كانت هذه شقة ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالجرار في الثلاجة. في منزلك ، يمكنك تخزينها في قبو مظلم.
سنحتاج:
- خوخ طازج - 1 كجم.
- سكر - 1 كجم.
- ماء - 0.4 لتر.
- حامض الستريك - ½ ملعقة شاي.
طبخ:
1. اشطف الثمار جيدًا وأزل القشرة والبذور. إذا كان هناك أي شوائب أو أجزاء لينة جدًا ، فمن الأفضل قطعها أيضًا. 
2. يقطع اللب المحضر إلى شرائح.
3. حتى لا تنتظر الثمار حتى تخرج العصير ، يمكنك طهيها على الفور شراب حلو: يُمزج الماء مع السكر ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
4. مع الحرص على عدم حرق نفسك ، انزل الشرائح في شراب المغلي بملعقة مثقوبة واتركها تغلي.
5. خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق فقط. حرفيًا قبل نصف دقيقة من النهاية ، اسكب الليمون واخلط جيدًا.
6. بمجرد أن يبرد المربى ، يمكنك الاستمتاع به بالفعل. أو تصب في الأواني الزجاجيةوتخزينها في الثلاجة.
في مثل هذه الأطعمة الشهية ، بسبب قلة الطهي ، الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات. وهي لذيذة بشكل لا يصدق أيضًا!
كيفية طهي طعام شهي سميك ولذيذ من الخوخ مع شرائح
أحيانًا تريد إما مربى أو شرائح مطهية بالسكر ... وأحيانًا كلاهما في نفس الوقت! يمكنك غلي الثمار الناضجة مع الثمار الناضجة لفترة طويلة ، أو يمكنك طهي شيء أصلي لا يقل طعمه!
خوخ ممزوج بالبطيخ! ستحصل على مزيج عطري جديد تمامًا من شأنه أن يروق لضيوفك وأحبائك.
سنحتاج:
- خوخ مقشر مقشر - 1 كجم.
- لب البطيخ المقشر - ½ كجم.
- سكر - 1 كجم.
- قرفة - 1 عصا.
طبخ:
1. يطحن لب البطيخ بالخلاط حتى يهرس. ستقدم حلوياتنا فقط نكهة لا تصدقونكهة جديدة تمامًا.
2. قطّع الثمار المغسولة والمجففة إلى شرائح متطابقة وأرسلها إلى الأطباق التي ستتم فيها عملية الطهي.
يُسكب السكر المحبب هناك ، ويُسكب هريس البطيخ ويُرمى بعود صغير من القرفة.
3. يغلي 3 مرات على نار خفيفة. في المرة الأولى والثانية ، بمجرد أن تبدأ عملية الغليان ، أطفئ النار واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
للمرة الثالثة ، من الضروري تركها تغلي لمدة ربع ساعة ، ثم صبها على الفور في برطمانات زجاجية معقمة مسبقًا.
4. نشمر ، ويقلبهم رأسًا على عقب ، اتركهم يبرد بدون تغليف إضافي. ثم يمكنك تخزينها في أي غرفة مناسبة لك في الظلام (من الأفضل أن تكون في القبو ، ولكن يمكنك أيضًا تخزينها في الشقة في المخزن).
إذا لم تكن قد جربت مثل هذا المزيج الرائع مع البطيخ ، فتأكد من تجربته. ستعجبك!
مربى الخوخ مع المكسرات (وصفة خطوة بخطوة)
كيف أحب مربى البندق! الجمع بين الرقة والصلابة والحلاوة مع القابض! ومن الرائع دائمًا الجمع بين العمل والمتعة أثناء شرب الشاي!
أثناء التخزين طويل الأمد ، يتم تشبع شرائح الفاكهة بنكهة البندق ، وهي بدورها مشبعة شراب العصيروتصبح أكثر شفافية. يمكنك أن تأخذ أي مكسرات مفضلة وحتى عدة أنواع في وقت واحد ، ولكن مع الجوز تحصل على ألذ ، في رأيي ، طعام شهي.
سنحتاج:
- حبات نقية عين الجمل- 1 كوب.
- خوخ مقشر - 0.6 كجم.
- سكر - 0.6 كجم
طبخ:
1. الألباب جوزشطف وإزالة الحواجز. دعها تجف وطحن بسكين في قطع صغيرة.
2. قطّع الثمار المقشرة إلى مكعبات أو مثلثات متطابقة وأرسلها إلى الوعاء الذي ستطبخ فيه الطعام الشهي.
3. يُسكب السكر المحبب ويخلط جيداً ويترك لينقع لمدة ساعة على الأقل في مكان بارد. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب السكر جزئيًا ، و الفواكه العصيرالافراج عن العصير.
4. يوضع على نار بطيئة وبعد الغليان يطهى لمدة نصف ساعة بشكل دوري مع إزالة الرغوة والتقليب. افعل هذا بحذر شديد ، وحاول ألا تتلف قطع رقيقةالفاكهة.
من الأفضل استخدام مجداف خشبي أو ملعقة أو ملعقة للخلط.
5. أضيفي المكسرات المفرومة واخلطيها واتركيها تنضج لمدة ربع ساعة أخرى.
6. حلوى جاهزةيبدأ في تحلب رائحة الخوخ البندق. يمكن تناوله بمجرد أن يبرد.
7. ولكن إذا كنت تخطط للاستمتاع به في الشتاء ، فلا يزال الجو حارًا خليط جاهزمن الضروري توزيعها في برطمانات معقمة ولفها.
يُنصح بتخزين الحلاوة المبردة في مكان بارد ومظلم.
كيف لطهي مربى الخوخ في طباخ بطيء
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات الذين لا يرغبون في العبث بالموقد لفترة طويلة ، فإن التنويع في الطهي باستخدام طباخ بطيء يعد أمرًا مثاليًا.
لا يمكنك فقط متابعة عملك في العملية بأكملها تقريبًا ، ولكن ستحصل أيضًا على ازدحام كثيف إلى حد ما. صحيح ، لهذا من المستحسن إضافة البكتين. بدونها ، لن تكون المادة سميكة ، لكنها ستظل أكثر سمكًا من القدر العادي.
سنحتاج:
- خوخ طازج - 2 كجم.
- سكر - 0.7 كجم
- البكتين - 1 عبوة.
طبخ:
1. يجب أولاً غسل الثمار المختارة. ثم صب الماء المغلي واغمس فيه ماء مثلج. قم بإزالة الجلد ، وقم أيضًا بقص وإزالة العظام الصلبة. ثم ينهار اللب الناتج إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء متعدد الطهي.
2. صب البكتين والسكر الحبيبي. اخلط جيدًا حتى يغطي السكر جميع قطع العصير بالتساوي.
3. حدد الوضع الخاص "Jam" ، إذا لم يكن موجودًا ، فيمكنك أيضًا استخدام "الإطفاء" ، وتعيين نصف ساعة للطهي.
4. بعد عشر دقائق من بدء الطهي ، أزل الرغوة التي تظهر واستمر في الطهي.
5. طعام شهي جاهزبعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، انقلها إلى برطمانات معقمة مسبقًا ولفها. يفضل التخزين في أماكن باردة.
تناول مع الشاي الساخن العطري.
فيديو عن كيفية عمل مربى سميك (مربى) بالليمون
ووفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا عمل مربى سميك لذيذ أو مربى. ميزة هذا الخيار أننا نطبخه بعصير الليمون وعود القرفة. نكهة الطيبة سحرية حقًا.
وسوف نحقق الكثافة بمساعدة النشا. لم تستعد مثل هذا؟ جربها! يشارك الشيف النصائح والوصفات.
هذه طريقة أخرى بسيطة ورائعة للتحضير علاج لذيذلفصل الشتاء.
بهذه الطرق البسيطة ، يمكنك الاحتفاظ بقطعة من الصيف لقضاء وقت ممتع ، سواء مع الأصدقاء أثناء شرب الشاي ، أو للاستخدام الشخصي مع مشروبك الساخن المفضل أو لتناول الإفطار مع شطائر الزبدة.
الخوخ لذيذ - لا يمكنك المجادلة في ذلك! علاوة على ذلك ، يمكنك وضع المربى على المنضدة بصيغة حلوى مستقلة، ويمكن إضافته ، على سبيل المثال ، إلى الآيس كريم أو العصيدة أو الفطائر كغطاء.
للعشاق طبقات الفاكهةفي الخبز ، يمكنك طحنه بالخلاط واستخدامه بدلاً من الكريمة بين البسكويت أو كعك الرمل.
لن يكون من الصعب التقاط الشرائح وتزيين الجزء العلوي من الكعكة بها أو "لصقها" بها خليطواخبزيها كأحد المكونات الرئيسية للكيك. هم أيضا يتحولون إلى مذهلة. الكعك الهواءمحشوة بهذه الفاكهة المسكرة.
شهية طيبة و تجارب مثيرة للاهتماممع مربى الخوخ!
هذا فاكهة الشمسمع أحمر خدود لامع على بشرة مخملية ، رائحة حساسة, لب العصيرو طعم حلو وحامضكثير من الناس يحبون ذلك. بالطبع ، الخوخ ليس رخيصًا حتى في عام الحصاد ، ولكن بالنظر إلى حقيقة أنه ينمو بيئيًا فقط منطقة نظيفة(في أماكن أخرى ، ستكون هذه الثمار صغيرة ولا طعم لها) ، فعليك الانتباه إليها. خاصة لمن يتابعون أكل صحيلأن الخوخ ليس فقط لذيذًا وجميلًا ، ولكنه صحي أيضًا.
فهي غنية بالفيتامينات A ، C ، P ، B1 ، B2 ، وكذلك العناصر النزرة المفيدة: الفوسفور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الكبريت ، السيليكون ، الحديد. تحتوي الثمار على الفركتوز والسكروز والجلوكوز والبكتين. يتضمن التركيب الأحماض العضوية: الستريك ، الماليك ، الطرطريك.
لا يمتلك اللب خصائص مفيدة فحسب ، بل يمتلكها أيضًا نواة من حفر الخوخ. تحتوي على ما يصل إلى 50٪ دهون و 25٪ بروتين. يتم الحصول عليها من زيت الخوخ الذي يستخدم في التجميل والطب.
يمكن أن تكون النواة نفسها مرة أو حلوة. تستخدم الحبات المرة لصنع الخمور ، والصبغات ، والنبيذ ، ويمكن أن تحل الحبات الحلوة محل اللوز. توجد في بعض أنواع النكتارين - الخوخ المجرد. لكن لا يجب أن تنجرف معهم ، لأنها تحتوي أيضًا على الأميغدالين - وهي مادة تبدأ في إنتاجها تحت تأثير العصارة المعدية. حمض الهيدروسيانيك. لذلك ، يتم استخدام حبات الخوخ فقط على نطاق صناعي.
في الطب و أغراض وقائيةينصح باستخدام الخوخ للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات ضربات القلب وأمراض المعدة وفقر الدم وانخفاض الحموضة والإمساك. عشاق الأطعمة الدسمةاحرص على تناول الخوخ ، حيث يساهم في سرعة هضم الطعام.
يتم طهي الكومبوت والمربيات والمربى والمربى من هذه الفاكهة.
مربى الخوخ: خفايا الطبخ
- الخوخ الناضج ولكن الثابت مناسب للمربى. يمكن غليها كاملة أو نصفين أو تقطيعها إلى شرائح. إذا تم طهيها بالكامل ، فلا ينبغي أن تكون ناضجة جدًا ، وإلا ستغلي الثمار أثناء المعالجة الحرارية.
- يتم تبيض الأصناف الصلبة من الخوخ ماء ساخن(عند 85 درجة) 3-4 دقائق ، ثم يبرد بسرعة ماء بارد. يجب وخز الثمار الكاملة قبل ذلك حتى لا تنفجر.
- يتم تقشير الخوخ المنفوش قبل الطهي. للقيام بذلك ، يتم غمر الثمار في الماء المغلي. حتى لا تغمق الثمار المقشرة ، توضع في الماء مع حامض الستريك (يتم أخذ 10 جم من حامض الستريك لكل 1 لتر من الماء).
- في العديد من أنواع الخوخ ، ينمو الحجر في اللب ، ويصعب إزالته من هناك. للقيام بذلك ، استخدم ملعقة خاصة تقطع بها العظام بعناية. في الرحيق ، غالبًا ما يتم فصل الحجر بسهولة ، ولا يتم إزالة الجلد منها ، لأنه ناعم.
- يُطهى مربى الخوخ بنفس طريقة طهي مربى المشمش ، لكن يمكنك وضع كمية أقل من السكر ، لأن الخوخ نادرًا ما يكون حامضًا.
مربى الخوخ: وصفة واحدة
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- سكر - 1.2 كجم ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الزعفران - قرصة.
- حامض الستريك - قرصة.
طريقة طهو
- اغسل الخوخ بالماء البارد.
- صب الماء المغلي فوقهم وقشرهم. حتى لا يصبح لونها داكنًا ، قم بغمسها لمدة 5 دقائق في الماء بحمض الستريك.
- قسّم إلى نصفين ، أزل العظام. ضع الخوخ في وعاء الطهي.
- ضعي السكر في قدر ، صب الماء حسب القاعدة. اغلي الشراب. املأهم بالخوخ. اترك ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع الثمار بالشراب.
- في اليوم التالي ، يُسكب الشراب في قدر ويُغلى. صب على الدراق مرة أخرى. غادر ليوم آخر.
- في اليوم الثالث ، ضعي الحوض على الموقد ، ودعيه يغلي على نار متوسطة ، مع إزالة الرغوة. ثم قلل من النار. اغلي المربى حتى ينضج. في نهاية الطهي وضع حمض الستريكوالزعفران. سوف يعطي المربى صبغة برتقالية جميلة. يمكن التحقق من جودة المربى عن طريق وضع القليل من الشراب على الصحن. إذا لم ينتشر الشراب المبرد ، يكون المربى جاهزًا.
- اترك المربى في الحوض حتى يبرد تمامًا.
- تصب في برطمانات نظيفة وجافة. أغلق العنق برق وربطة عنق بخيوط.
مربى الخوخ: الوصفة الثانية
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- ماء - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- حامض الستريك - 3 جم.
طريقة طهو
- فرز الخوخ وإزالة التجاعيد. يغسل تحت الماء الجاري.
- تحرقهم بالماء المغلي وإزالة الجلد.
- اقطع إلى نصفين ، قم بإزالة العظم. مقطعة إلى شرائح. حتى لا يغمق لون الخوخ ، قم بغمسها لبضع دقائق في الماء الذي يضاف إليه حامض الستريك (10 جم من الحمض لكل 1 لتر من الماء).
- ضعهم في مصفاة واغمرهم في الماء الساخن تقريبًا حتى يغلي. سلق لمدة 5 دقائق. يبرد بسرعة.
- صب السكر في حوض الطهي ، صب الماء. اغلي الشراب. يرفع عن النار.
- ضعي الخوخ وحمض الستريك في الشراب. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع إزالة الرغوة. اتركي الحوض جانبًا واتركي المربى ينقع لمدة 8 ساعات.
- ضع المربى مرة أخرى على النار واتركه ليغلي مرة أخرى.
- كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
- بعد وضع المربى على الموقد للمرة الثالثة ، اطهيه حتى ينضج تمامًا.
- برده في حوض ثم انقله لتنظيف البرطمانات. وثيقة مع الرق.
مربى الخوخ "خمس دقائق"
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 6 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو
- افرز الخوخ واشطفه تحت الماء الجاري. تحرق بالماء المغلي ، قم بإزالة الجلد.
- قطع نصفين وإزالة العظام. إذا كان هناك الكثير من الخوخ وكنت قلقًا من أن يصبح لونه داكنًا ، اغمره لمدة 5 دقائق في ماء محمض (ضع 10 جم من حامض الستريك لكل 1 لتر).
- قطع الخوخ شرائح رقيقةأو مكعبات.
- ضع في وعاء الطبخ. يرش السكر مع الاحتفاظ بكوب واحد من السكر للشراب. قلبي الخوخ المفروم برفق واتركيه حتى يخرج منه العصير.
- في قدر ، اخلطي السكر المتبقي بالماء. اغلي الشراب. صبه في وعاء الفاكهة. يقلب ويترك لمدة 8-10 ساعات حتى ينقع.
- بعد هذا الوقت ، ضعي وعاء الخوخ على الموقد. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. اغلي المربى لمدة 5 دقائق.
- أثناء السخونة ، اسكب المربى في برطمانات جافة معقمة (يجب تحضيرها مسبقًا). ختم على الفور. اقلب رأسًا على عقب وبارد مثل هذا.
مربى النكتارين
مكونات:
- النكتارين - 1 كجم ؛
- ماء - 200 مل ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- عصير نصف ليمونة.
طريقة طهو
- بالنسبة إلى المربى ، حدد النكتارين الناضج ولكن الثابت. اغسلهم تحت الماء الجاري.
- قطع كل فاكهة إلى النصف ، وإزالة الحفرة. نقطع الأنصاف إلى قطع صغيرة.
- صب الماء في قدر وأضف السكر. اغلي الشراب. دعها تبرد قليلاً وأضف عصير الليمون.
- ضعي النكتارين المقطعة في الشراب ، واخلطيها برفق. اتركيهم لينقعوا ليوم واحد.
- في اليوم التالي ، ضعي الحوض على الموقد واتركي محتوياته حتى الغليان ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة التي تظهر. مرة أخرى ، اترك المربى ليوم واحد.
- ثم ضعي المربى على نار بطيئة واطهيه لمدة 10 دقائق حتى ينخفض قليلاً.
- اتركه يبرد ، ثم قم بتعبئته في برطمانات معقمة نظيفة.
ملاحظة للمالك
لجعل المربى أكثر سمكًا ، عند التعبئة في برطمان ، ضع قطع الفاكهة أولاً ، ثم املأها بالشراب. يمكن سكب الشراب المتبقي في بعض الحاويات واستخدامه لصنع مشروبات الفاكهة أو كومبوت.
الصيف هو الوقت المناسب التوت اللذيذوالفواكه. يمكن أن يظهر الكرز والكرز والتوت والمشمش والخوخ والخوخ على الطاولة كل يوم. يمكن أن تكون قائمة الفواكه المدرجة ضخمة ، لكني أود أن أقترح التركيز على الخوخ. الخوخ هو الفاكهة المفضلة لدى الجميع. لن يترك طعمه الرقيق والعصير أي أسنان حلوة غير مبالية. إنه لأمر مؤسف أنها لا تؤتي ثمارها إلا في الصيف ، لكنك تريد حقًا أن تأكل هذا اللذيذ وقت الشتاء، والجلوس بجانب النافذة ، والاستمتاع بالثلوج في الشارع. أبسط و الطريق السريعيحضر كمية كبيرةالخوخ يصنع منها المربى ، عبق ، حلو ، يذكرنا بالصيف بطعمه الغني.
أقدم وصفة بسيطة إلى حد ما لا تستغرق الكثير من الوقت - مربى الخوخ Pyatiminutka. حرفيا في فترة زمنية قصيرة ، يمكنك معالجة عدد كبير منالفاكهة وإعداد علاج حلو لفصل الشتاء. يتم الحصول على المربى وفقًا لهذه الوصفة مع شرائح الخوخ، التي لم يكن لديها وقت للغليان في 5 دقائق من الغليان. عندما تبرد ، يتم تشبعها بالشراب وتصبح أكثر شفافية. بعد الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، يتم الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات في الفاكهة ، مما يجعل طعم الحلو ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحيًا.
تذوق معلومات المربى والمربى
مكونات
- خوخ 1200 جم ؛
- سكر 600 جم
كيفية عمل مربى الخوخ "خمس دقائق"
قبل أن تبدأ في إعداد طعام شهي سحري ، عليك أن تختار الخوخ بعناية. بالنسبة للمربى ، فالفواكه الناعمة والكثيفة مناسبة. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الثمرة جيدًا. من العينات الناعمة يمكنك إزالة الجلد. إذا كانت هناك أماكن فاسدة ، فيجب قطعها ، مع ترك الجزء الصحي فقط من الجنين. ثم يجب تقسيم الخوخ المختار إلى نصفين وإزالة الحجر. بالمناسبة ، إذا قمت بتنظيف الحبات ، فيمكن استخدامها على أنها مكون إضافي، سيعطون طعمًا خاصًا للمربى النهائي.
في الخطوة التالية ، رش الفاكهة بالسكر ، مع تبديل طبقة من الخوخ والسكر الحبيبي. اترك الحاوية مع قطعة العمل لمدة 6-8 ساعات ، مغطاة بغطاء. من الأنسب ملء المكونات في المساء ومواصلة الطهي في الصباح.
بعد الوقت المحدد ، سيخرج الخوخ الكثير من العصير ، خاصةً إذا كانت الثمار شديدة العصير. في هذه الحالة ، سيستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير. ضع الحاوية مع المكونات المحضرة على نار معتدلة. تسليح نفسك بملعقة خشبية وتقليبها لإذابة حبيبات السكر ، ودع كتلة الفاكهة تغلي.
بمجرد أن تغلي الكتلة ، ستبدأ الرغوة في التكون. خذ الملعقة المثقوبة وقم بإزالتها. المحتويات تغلي لمدة 5 دقائق. تحضير الجرار في وقت مبكر. سنحتاج عبوتين حجم كل منهما 500 جرام ، قم بغلي الأغطية كل على حدة وقم بتعقيم البرطمانات. يمكنك استخدام الفرن أو الميكروويف لهذا الغرض. سيقلل الخيار الثاني بشكل كبير من وقت التحضير للمربى النهائي.
لمدة 5 دقائق من الغليان ، ستحتفظ شرائح الفاكهة بسلامتها ولن تغلي. صب مربى الخوخ Pyatiminutka الساخن في برطمانات معقمة وختمها بإحكام.
اقلبه رأسًا على عقب ، ثم لفه واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم تخزينها في خزانة.
مربى الخوخ مثالي لأي حلوى ، سيكون لذيذًا بشكل خاص مع الفطائر أو الفطائر. الاستعدادات اللذيذة لك!
يوم جيد للجميع!
إنه فصل الصيف بالخارج ، مما يعني أنه يمكنك الذهاب إلى السوق مرة أخرى وشراء فواكه طازجة ورمادية صنعتها الطبيعة نفسها. كانت هذه الثروات ملقاة على الرفوف لفترة طويلة ، وعندما نأكلها للشبع ، يمكننا بسهولة الاستعداد لفصل الشتاء. ماذا عن مربى الخوخ؟ هل قمت بالفعل بإعداده؟ إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك العمل معي لإصلاح هذا الموقف.
بعد كل شيء ، يمكن لمثل هذا الخوخ أن يقف على قدم المساواة طاولة احتفاليةمع أي. لأنها لذيذة جدًا ، ويمكنك طهيها طرق مختلفة. يمكنك فقط استخدام أفضل الوصفات ، ولكن في نفس الوقت ستكون بسيطة للغاية.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك مجموعة متنوعة يمكنك بسهولة صنع حلويات من هذه الفاكهة ، وكذلك مربى البرتقال أو المربى السميك. نظرًا لأنه يمكن تقطيع الخوخ إلى قطع بسكين أو تمريره عبر مفرمة اللحم ، قم بلفه في الخلاط حتى يهرس.
يمكن أن تكون تقنية الطهي مختلفة أيضًا ، نظرًا لوجود خيارات يتم طهيها بالفعل بالعظم ، وهناك خيارات يجب إخراج العظام من الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المواد الحافظة والمكثفات مكونات مثيرة للاهتمام، ويمكنك الاستغناء عنها.
يرجى طهي الطعام بصحة جيدة وجعل الحلوى الخاصة بك ملكية ومشمسة حقًا. بعد كل شيء ، الخوخ نفسه حلو ورائحة كريهة ، مما يعني ذلك تحفة الطبخسيكون طعمه رائعًا.
لا تنس الأصدقاء أنه بالإضافة إلى هذا العلاج ، لا يزال بإمكانك عمل مجموعة من الفراغات الأخرى ، تحدثنا عنها في
ربما سأبدأ هذه المرة بالشيء ذاته النسخة الكلاسيكية، الذي يجب أن يكون بداخلها كل مضيفة دفتر. المكونات ستكون على النحو التالي ، وهي السكر والماء والخوخ نفسها. يمكن تناولها بأي حجم ، كما يجب أن تكون صلبة بعض الشيء ، ومن المحتمل أنها مفرطة النضج. ثم سيكون هناك المزيد من اللب والعصير. لا ينبغي استخدام الخضر.
تفترض تقنية الطهي هذه أن الفاكهة سيتم تقطيعها إلى أرباع أو نصفين ، أي يجب عليك ذلك سكين المطبخمقطعة إلى شرائح. تأكد من إزالة العظام ، ليست هناك حاجة إليها.
اتضح أنه سيتم غلي الخوخ في شراب السكر الخاص بهم. بالمناسبة ، لا يمكنك إضافة الماء ، ولكن بعد ذلك سيكون الاتساق كثيفًا جدًا في النهاية. بعد كل شيء ، يعلم الجميع أن الخوخ يحتوي على كمية كبيرة من البكتين ، وهذا سيؤثر على بنية المربى. أي ، اتضح أنه يشبه الهلام ، حتى لو لم تضيف أي مثخن ، مثل الجيلاتين أو الجيلفيكس.
سنحتاج:
- الخوخ ، محفور - 0.4 كجم
- سكر - 0.4 كجم
- ماء - 1 ملعقة كبيرة. حوالي 300 مل
- الفانيليا واليانسون حسب الرغبة (اختياري)
مراحل:
1. نأخذ قدرًا ذو قاع سميك ونضع فيه السكر ، ثم نسكب ماء الشرب على الفور. يقلب ويوضع على نار بطيئة ويطهى حتى تذوب جميع الحبوب مع التحريك. يمكنك أيضًا إضافة الفانيليا واليانسون إذا كنت تريد نكهة غير عادية.
2. اغسل الدراق فيه المياه الجاريةقم بإزالة الحجر وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو استخدم نصفين. قم برميها في المقلاة ، حيث تكون جاهزة بالفعل محلول سكر. يُترك على نار خفيفة بعد أن تغلي الثمار لمدة 30-40 دقيقة.
3. وبعد ذلك ، أثناء السخونة ، اسكبيها بحذر في البرطمانات بمغرفة نظيفة وفلين فوراً بأغطية معدنية. تخزينها في قبو أو في مكان مظلم وبارد. بالعافية! انطباعات مشرقة لك.
وصفة بسيطة لمربى الخوخ العنبر لفصل الشتاء على شكل شرائح
يعلم الجميع أن الفواكه مثل الخوخ حلوة ولذيذة جدًا ، وبالتالي ، بحيث لا يكون المربى حلوًا جدًا ، ومن أجل التغيير ، يمكنك إضافة طعم الحمضياتوهي إضافة الليمون إليها.
سيبقى هذا العلاج معك ليس شتاءً واحدًا ، وسوف يسعدك بلونه الأصفر ورائحته. على الرغم من أنني أعتقد أنك ستأكله دون انتظار موسم البرد).
سر هذه الوصفة بالذات هو أن الخوخ مقشر بالضرورة ، لكنني أعلم أن الكثير من الناس يفضلون الطهي بالقشر ، الأمر متروك لك. لكن بدونها سيكون الأمر أفضل بكثير ، لأنهم لن يفسدوا بعد ذلك مظهر، لأنها يمكن أن تتقلص في البنك.
خذ نسب السكر والخوخ من 1 إلى 1. يمكنك طهي مثل هذا الطعام الشهي حيث يكون هناك القليل من السكر ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى تناوله في المستقبل القريب حتى لا يتحول إلى حامض.
سنحتاج:
- الخوخ - حوالي 1 كجم
- سكر محبب - 950 جم
- عصير ليمون - 1.5 ملعقة كبيرة
مراحل:
1. بادئ ذي بدء ، اعتني بـ "الأيدي" المشمسة ، واغسلها ثم صب الماء المغلي عليها.
2. ثم حركها باردة. وبالتالي ، يمكن إزالة الجلد بسهولة بعد هذه الإجراءات. وليس عليك قصها لساعات بسكين مطبخ.
3. نقطع الخوخ المقشر من الجلد إلى شرائح ، وإزالة البذور. هذه هي القطع التي يجب أن تحصل عليها.
5. وهكذا ، إذا تبين أن الثمرة حوالي 500 جرام ، خذ حوالي 500 جرام من السكر. اخلطي المكونات في وعاء واتركيها لتخرج كمية كبيرة من العصير لمدة 3-4 ساعات.
6. كيف ستسير الامور الكمية المناسبةالوقت ، ضع الكتلة على الموقد وحدد وضع النار المتوسط. اطبخي حتى الغليان وحتى يذوب السكر. ثم أغلق الموقد على الفور واترك المربى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
ثم كرر الإجراء مرتين (اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق بعد الغليان) ، وعندما تبدأ في الطهي للمرة الثالثة ، قم بصب عصير الليمون الطازج.
8. ولا تنسى ترك ما لا يقل عن ملعقتين من هذا الطبق الرائع للاختبار. ستحبها بالتأكيد وستصبح أحد المفضلين لديك. اكتشافات سعيدة!
وصفة مربى الخوخ
حسنًا ، دعنا ننتقل ونجهز وصفة جديدة مختلفة. لقد أحببت أيضًا طريقة الطهي هذه حقًا ، لأن المربى اتضح أنها سميكة جدًا وكثيفة في الاتساق. ما جعلها أكثر جاذبية وإلى جانب ذلك ، يمكنني الآن استخدامها كملء أو أيضًا تزييت الكعك أو اللفائف بمثل هذا المربى.
سنحتاج:
- الخوخ - 2 كجم
- سكر - 2 كجم
- حامض الستريك - 2-3 جم
مراحل:
1. اشطف الثمار بالماء الجاري ، ثم انزع العظم منها ، وقطّعها إلى قطع صغيرة. إذا كان حجم العمل كبيرًا ، فيمكنك استخدام جهاز ، على سبيل المثال ، Nicer-Diser. يمكن سمر القشر ، كما في الإصدار السابق ، بالماء المغلي أولاً ، ثم وضع الثمار في ماء مثلج ، ويمكن إزالة القشر بعد ذلك بسهولة.
يقطع الخوخ إلى مكعبات صغيرة بسكين ويضاف السكر. يقلب. واتركها تتسكع لبضع ساعات.
2. بعد التسريب ، اغلي المربى حتى يصبح شفافًا ، أي بعد حوالي 20 دقيقة من الغليان النشط. قبل أن تنطفئ مباشرة ، أضيفي الليمون وقلبي جيداً. خذ البرطمانات نظيفة وضعها بعناية تحفة ساخنة. قم بربط الأغطية بإحكام وتخزينها في مخزن أو قبو.
خوخ خمس دقائق - وصفة بدون ماء
وصلنا إلى خياري المفضل للغاية ، وأعتقد أنه من الأفضل بالنسبة لك. هذا لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير. وكذلك الفواكه لا تهضم ، فهي تحتفظ بكمية كبيرة من الفيتامينات. لكن حتى هذا ليس كل شيء ، انظر إلى اللون ، فقد تبين أنه كهرماني ، مثل العسل. ويتم تخزين قطعة العمل هذه بشكل مثالي حتى عندما درجة حرارة الغرفة.
وشيء آخر ، إنه لذيذ بشكل مذهل وفريد من نوعه. تأكد من تجربتها وستكون راضيًا على أي حال. الخوخ "5 دقائق" هو ما يحبه الجميع ، تأكد من ذلك.
لاحظ أن هذا الخيار بدون ماء ، مما يعني أنه سيتم طهي الخوخ فقط العصير الخاص.
سنحتاج:
- الخوخ الناضج - 1.5 كجم
- سكر - 1.5 كجم
- ليمون - اختياري
مراحل:
1. ناضجة و الخوخ العصيراغسل وانزع العظم من الوسط. يجب أن يكون لديك أنصاف كثيرة.
2. قطعهم إلى قطع.
3. يحرق الليمون بالماء المغلي ويقطع إلى أرباع مع القشر. هي التي ستعطي لاذع و طعم غنيالحمضيات. إذا كنت ترغب في الحصول على ظل أكثر دقة ، فقم بقطع الحماس.
4. يُسكب السكر ويُحرّك بملعقة خشبية. توقع حوالي ساعة واحدة.
5. ثم ضع الحاوية على نار متوسطة واطبخها لمدة 5 دقائق بعد الفقاعات النشطة. ثم اترك المربى يتخمر ويقف لبضع ساعات ويبرد. ثم يغلي مرة أخرى (خمس دقائق) ويترك ليبرد. اطبخ بهذه الطريقة على ثلاث دفعات.
6. وعندما يغلي الخليط للمرة الأخيرة ، لا تدعه يبرد ، اسكبه على الفور في برطمانات نظيفة معدة. قم بفك الأغطية وقلبها رأسًا على عقب. غطيها بمنشفة ولفيها بأي قطعة قماش دافئة.
7. اتركه للمراقبة الليلية ، وفي الصباح أنزله في القبو أو ضعه في المخزن للتخزين.
كيف تطبخ مربى الخوخ لفصل الشتاء مع شرائح كاملة في عصير الخاص بك
حسنًا ، الآن في المنزل مباشرةً من هذا الفيديو ، يمكنك مشاهدة البث المباشر هذا الدليلمع الأوصاف. سيتم أيضًا طهي الخوخ في شراب ، مما يجعله فريدًا وطريًا.
وبالتأكيد ، سيسألك الجميع عن الوصفة الخاصة بذلك. علاج لذيذ. كل ذلك لأن المؤلف يستخدم سرًا واحدًا ، إذا كنت تريد معرفة أيهما ، فانقر بسرعة على زر العرض.
أنصاف الخوخ اللذيذة في شراب العنبر
أود أن أوضح خيارًا آخر ، والذي يجب أن يكون بالتأكيد في كل حصالة على شكل حيوان. وذلك لأن القرفة تستخدم في هذه الوصفة ، وهذه التوابل كريهة الرائحة وتعطي نكهة رائعة للطعم.
في تقنية الطهي هذه ، لا يتم إزالة القشرة من الدراق حفاظا على الفيتامينات. ولكن ، إذا كان مهمًا بشكل أساسي بالنسبة لك ، فيمكنك إزالته ، إذا كان كذلك. لن يؤثر ذلك على التناسق ونطاق الألوان.
لاحظ أنه يتم استخدام السكر هنا إلى الحد الأدنى ، وهو ما لا ينبغي أن يزعجك ، ولكن على العكس من ذلك ، لن يضر بشخصيتك وخصرك.
سنحتاج:
- الخوخ الناضج - 1.5 كجم
- سكر محبب - 1 كجم
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر. - 1-2 ملعقة كبيرة عصير
- عصا القرفة - 1 قطعة.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة. أو 250 مل
مراحل:
1. من أجل الحصول على شراب شجاع ، تحتاج إلى الجمع بين الماء والسكر والتقليب. أشعل النار واجلب الحبوب حتى تذوب تمامًا ، أي حرك الكتلة.
2. افعل نفس الشيء مع الخوخ ، اغسلها ، امسحها بمنشفة جافة ، ثم قطّعها إلى نصفين بسكين مطبخ. لا يوجد شيء لقطعه بشكل رفيع ، حاول أن تبقي كل القطع بنفس الحجم.
3. رمي الفاكهة مباشرة بعد غليان القطر. اخلطي جيداً وأضيفي عود القرفة واطهي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. ثم ارفعه عن النار واتركه لمدة ساعة حتى يتشبع الخوخ تمامًا بمثل هذا التسريب الحلو.
4. اعصري عصير الليمون ، من السهل القيام بذلك إذا طرقته على المنضدة أولاً ، أو استخدمته. جهاز خاصعلى شكل عصارة. أضفه إلى المربى عندما يغلي مرة أخرى على الموقد. ينضج على الوضع المتوسط لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك ، إذا تشكلت رغوة ، ثم قم بإزالتها.
قم بإزالة العصا في نهاية العمل ، أي قم بإزالتها من الكتلة.
5. الآن يبقى فقط نشر الخليط الجميل والجذاب في برطمانات تحتاج إلى التعقيم مسبقًا. للشد ، استخدم أغطية معدنية. بكلتا يديك ، اقلب كل فراغ وارتدِ ملابس دافئة حتى تبرد تمامًا. تخزينها في الداخل حيث يكون باردًا إلى حد ما. بالعافية!
افضل وصفة لمربى الخوخ بالجوز
بالنسبة لي شخصيا ، هذه الحلوى تجلب الابتسامة والبهجة على وجهي. يبدو الأمر وكأنني أميرة ، وهذه علامة ملكية على الاهتمام. بشكل عام ، هذه الوصفة عمرها مائة عام على الغداء ، ومن سنة إلى أخرى لا تتوقف عن إدهاشنا جميعًا. إذا أخذوا في وقت سابق وأضفوا اللوز فقط أو ، على سبيل المثال ، حبات الخوخ ، الآن يضيفون الجوز.
تخيل أنه كلما طالت مدة بقاء هذا المربى في المرطبان ، كان ذلك أفضل ، لأن رائحة المكسرات ستشبع جميع قطع الفاكهة بشكل أكبر ، وسيصبح الشراب أكثر شفافية ، مثل عسل الزهور.
سنحتاج:
- خوخ - 500 جم
- سكر - 500 جم
- الجوز - 1 ملعقة كبيرة. (مقشر بالفعل ، النوى)
مراحل:
1. لذلك ، تذكر الخطوات ، أولاً تحتاج إلى تقشير المكسرات من القشرة السميكة (القشرة). واقطع النوى بسكين مطبخ ، ولكن ليس ضحلًا جدًا ، ولكن ليس كبيرًا أيضًا. بالتأكيد لن تناسب الفتات.
قم بمعالجة الخوخ في الماء وإزالة الحجر من اللب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة القشرة من كل فاكهة ، أو يمكنك تركها كاملة دون أن تصاب بأذى.
2. ربط الخوخ مع سكر محببفي قدر ، من أجل تشكيل عصير معطر(لمدة ساعة إلى ساعتين ، حسب نضج الثمار وعصيرها). هناك حاجة إلى أن يتم طهي الثمار في العصير الخاص بها دون إضافة الماء.
اغلي الكتلة حتى الغليان ، ولا تنس أن تقلب بعناية ورفق باستخدام ملعقة خشبية حتى لا يحترق أي شيء على جدران الطبق. يغلي لمدة 30 دقيقة. وفقط بعد ذلك ، يا تدام ، أحضر الجوز المفروم. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
3. حسنًا ، إذن ، خذ عينة. ادعُ أصدقائك لتذوق. وما لا تأكله قريبًا في نصف لتر أو الجرار لتر، بالطبع فأنت بحاجة إلى الكثير من المكونات. يُحفظ في الثلاجة أو في شرفة معزولة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
مربى الفراولة والخوخ والنكتارين السميك
لذيذ وبسيط - هذا هو شعار هذه الحلوى. وأنت تعرف السبب ، الشيء هو أنه من خلال خلط كل هذه الفاكهة والتوت ، ستحصل على تناسق كثيف إلى حد ما. عليك فقط دمج الكتلة مع السكر وتغلي لبضع دقائق. على الرغم من أنه لا يمكنك تقييد هذه القائمة الواردة أدناه فقط ، إلا أنه يمكنك أيضًا إضافة تفاح طازج.
إذا كنت تريد أن يكون لهذه الحلوى هيكل شفاف ، فاحتفظ بالفاكهة في السكر لبضع ساعات.
سنحتاج:
- خوخ - 1000 جم
- النكتارين - 500 جم
- فراولة أو فكتوريا ، فراولة برية - 300 جم
- سكر - 1300 جم
مراحل:
1. قبل البدء في تحضير مثل هذه الفاكهة والتوت ، أقترح غسل جميع الفواكه في الماء الجاري. ثم قم بإزالة القشرة من الخوخ والنكتارين. تقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة حوالي 1.5 سم في 1.5 سم ، وتخلص من العظام على الجانب. إزالة السيقان من الفراولة.
2. بعد ذلك ، اخلطي مكعبات النكتارين والخوخ المقطعة مع حبيبات السكر ، واخلطيها بملعقة كبيرة واتركيها لمدة ساعتين أو على الأقل ساعة في درجة حرارة الغرفة. علاوة على ذلك ، نظرًا لتكوين الكثير من السوائل ، ضع الحاوية على الموقد واجعل الكتلة بأكملها تغلي بسرعة.
لا شك أن الرغوة ستتكون أثناء الطهي ، قم بإزالتها بملعقة أو ملعقة مشقوقة. بعد الغليان لمدة 20 دقيقة ، اخلطي الفراولة الكاملة (فراولة أو فكتوريا). استمر في الغليان على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أطفئ الموقد واترك المربى يبرد تمامًا ، قد تضطر إلى تركه طوال الليل.
في اليوم التالي ، يجب أن تغلي مرة أخرى وتغلي لمدة 10-15 دقيقة. وعندها فقط قم بتعبئتها ساخنة في برطمانات معقمة نظيفة ولفها تحتها الغطاء المعدني.
3. مثل فارغة المعلبةتخزينها في قبو أو مخزن. وتذكر أنه عندما تكون هناك عطلة في منزلك ، فلديك دائمًا جرة رائعة من هذا القبيل حلوى مشمسة. من خلالها تلعق أصابعك فقط ، وسيسري اللعاب من تلقاء نفسه بعد الملعقة الأولى. بالعافية!
كيفية صنع مربى الخوخ - سوف تلعق أصابعك! (وصفة لطباخ متعدد)
إذا كانت شقتك بها مثل هذا الجهاز الكهربائي ، فلماذا لا تستخدمه. بعد كل شيء ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي إعداد يوفر الوقت. وسوف يساعد دائما في أي لحظة.
حدد الشيء الرئيسي الوضع المطلوبالطبخ في Redmond أو Polaris ، وكما هو الحال دائمًا ، فإن فيلمًا من قناة YouTube سيساعد في ذلك. انضم للمشاهدة وستنجح ، تأكد!
تشكيلة خوخ ومشمش
لذيذة جدا وجميلة بشكل غير عادي ، واللون مذهل وكل ذلك في وصفة واحدة بسيطة للغاية. علاوة على ذلك ، عادة ما يتم بيع هاتين الثمار على الرفوف أو في السوق في نفس الوقت. لذلك ، غالبًا ما تجمع العديد من ربات البيوت الشباب بين هذين المكونين. نعم ، وهو محق في ذلك ، لأنه يخرج أكثر برودة وروعة ، لا تصدقه ، تحقق منه بنفسك!
سنحتاج:
- الخوخ والمشمش بأي نسب - 2 كجم
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1.5 كجم
مراحل:
1. اشطف الثمار بالماء الجاري ، ثم قشر البرتقال واقطعها إلى شرائح قطع صغيرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا تضف البرتقال ، فهذا اختياري ، لكنه سيحضر فقط لونًا من الحمضيات ، مما يجعل هذا الطبق أكثر إثارة للاهتمام وغير عادي.
2. قطع المشمش والخوخ أيضًا إلى مكعبات بسكين حاد ، فقط لا تنس إزالة القشر منها. ضع العظام جانبًا.
3. ثم يمكنك على الفور خلط جميع المكونات التي تم الحصول عليها مع السكر وطهيها على النار لمدة 5 دقائق بعد الغليان. ويمكنك ، باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، طحنها إلى كتلة طرية ، وإضافة السكر والطهي لمدة 5 دقائق فقط.
على أي حال ، من الضروري ترك المربى يبرد ، وبعد 5-7 ساعات ، قم بغليها مرة أخرى. ضع هذه الكتلة في برطمانات نظيفة مع مغرفة ، ولفها بأغطية بآلة خياطة خاصة وتخزينها حتى الربيع في قبوك أو ثلاجتك.
وصفة لفصل الشتاء من مربى الخوخ (أو مربى البرتقال)
حسنًا ، ستحب هذا الفراغ بالتأكيد ، لأنه اتضح أنه جميل جدًا ويشبه البطاطس المهروسة أو ، إذا جاز لي القول ، حلوى. عادة ما تستخدم مثل هذه الأطعمة في الفطائر أو الكعك ، بشكل عام ، في الخبز. نعم ، أو يمكنك تذوقها مع الخبز الطازج المقرمش.
سنحتاج:
- الخوخ - 1.5 كجم
- سكر - 1.5 كجم
مراحل:
1. اغسل الخوخ واسكبه بالماء المغلي ، قم بإزالة العظام بعصا. ثم ضعه في كأس الخلاط وطحنه في خليط يشبه العصيدة. من المهم أن تكون متجانسة وخالية من الكتل.
2. ثم أضيفي السكر وقلبي ، اتركيه على نار هادئة لمدة 10 إلى 40 دقيقة ، اعتمادًا على النتيجة النهائية ، إذا كنت تريدين أنحف قليلًا ، أطفئيه بعد 10-15 دقيقة. وإذا كنت تحب قوامًا أكثر كثافة ، فأوقف الموقد بعد 40 دقيقة. بعد التبريد ، سوف تزداد الكتلة ثخانة.
3. ضع الخوخ النهائي في برطمانات معقمة ونظيفة. هريس مسلوقوفلينهم بمفتاح خاص تحت الغطاء المعدني. تخزينها في مكان مخفي حيث لن يجدها أحد ، ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة. يتمتع!
حلوى رائعة باللوز
سنحتاج:
- الخوخ - 5-6 قطع. حوالي 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- جوز اللوز - 0.2 كجم
- قرفة - 1 ملعقة كبيرة
مراحل:
1. قم بفرز الثمار ، أي فحصها ، لن يعمل الفاسد والعيوب. ثم اشطفها بالماء البارد الجاري. انزع العظم منها. خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيعها إلى بلاستيك. يرش السكر ويحرك. كما ترى ، سيظهر السائل على الفور. اتركه لمدة 2-3 ساعات على الطاولة.
2. بعد انتهاء الوقت ، صب في يشرب الماءوتغلي على موقد بطيء لمدة 20 دقيقة ، قم بإزالة الرغوة. اتركه يبرد تمامًا إلى درجة حرارة 30-40 درجة.
أشعل النار واتركها على نار هادئة لمدة 120 دقيقة أخرى بعد الفقاعات النشطة.
3. وبعد ذلك ، كما خمنت ، اسكبها بمغرفة نظيفة فوق برطمانات معقمة. لف الجفون بلف ، وانزل البرطمانات على الجانب الآخر ولفها في بطانية. بعد 24 ساعة ، خذ الطبق النهائي إلى العبوات الزجاجيةإلى الشرفة المعزولة أو استخدام القبو.
مربى الخوخ مع حفرة
مممم ، يا له من سحر ، أعتقد أنك تأكل على الفور كاملة من الجرة عبق الخوخفي برد الشتاء. حتى لو كان معلبا ، فإنه الإنتاج المنزلي. إذا كنت تعذب من السؤال عما إذا كان من الممكن حقًا طهي مثل هذه الأطعمة الشهية دون إزالة العظام ، فأعتقد أنك خمنت بالفعل. لأن الجواب نعم بالطبع!
فقط لا تنس أن كل نفس تخزين طويل المدى، لا داعي لترك المربى بعظم ، يجب أن تأكله في غضون عام. لأن العظام تحتوي على حمض البروسيك الذي يمكن أن يضر بصحتك.
سنحتاج:
- الخوخ - 3 كجم
- سكر - 3 كجم
مراحل:
1. تأكد من شطف الفاكهة بالماء قبل الطهي. ثم خذ عصا أو شوكة وقم بعمل ثقوب ، وهذا ضروري حتى يدخل الشراب وينقع الفاكهة بالكامل. يرش السكر ويترك لمدة 4-5 ساعات.
2. بعد أن يقف الخوخ في الوقت المناسب ويتخلى عن العصير ، ابدأ في الطهي. أشعل نارًا بطيئة واطهيها لمدة 2.5 ساعة.
3. ثم خذ الجرار والأغطية النظيفة واحتفظ بقطعة العمل. تخزينها في مكان بارد. اكتشافات سعيدة!
هذه هي الطريقة التي يمكنك بها صنع الجرار بسرعة ومهارة بمثل هذا العلاج الرائع الذي يتضح حقًا أنه لذيذ وله طعم خاص ورائع. طعم فريد. تناول مربى الخوخ للصحة ولكن باعتدال! أتمنى أن تجد ما تبحث عنه في هذا المنشور. وربما ، إذا كنت لا تمانع ، فقم بمشاركة طريقة طهي أخرى.
أتمنى للجميع يوم عمل رائع! مزاج إيجابي مرح. مع السلامة.
مربى الخوخ "خمس دقائق" ، وصفت وصفاته أدناه ، لذيذ جدا و علاج صحي. صنع هذه الحلوى سهل. لذلك ، فهي تحظى بشعبية كبيرة بين المتخصصين في الطهي الحديث.
جاهز لديه قوام رقيق لطيف وطعم غير مسبوق.
كيف تختار المكون الرئيسي؟
لطهي مربى الخوخ بخمس دقائق ، يجب عليك أولاً اختيار الفاكهة المناسبة ، ثم معالجتها بعناية.
يُنصح بشراء الخوخ لمثل هذه الأطعمة الشهية في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. في هذا الوقت من العام ، تُباع الفاكهة في جميع المتاجر تقريبًا بسعر معقول جدًا.
لكي يصبح مربى الخوخ "الخمس دقائق" لذيذًا ، يجب ألا يكون المكون الرئيسي طريًا جدًا. ومع ذلك ، فمن غير المرغوب فيه أيضًا استخدام الفاكهة الصلبة. من الناحية المثالية ، يجب أن تتناول الخوخ ، والذي يترك خدوشًا واضحة عند الضغط عليه. هذا المنتج هو الذي سيساهم في الحصول على مربى لذيذ وليس مترامي الأطراف.
معالجة الفاكهة
قبل الخوخ "خمس دقائق" ، يجب معالجته بعناية. يتم غسل الثمار جيدًا بالماء الساخن ، وإزالة السيقان الموجودة. بعد ذلك ، يتم عمل قطع على الخوخ ، مقطعة إلى نصفين ( أفضل مع اليدين، أدر الأنصاف في اتجاهات مختلفة) وأخرج الدروب. بعد ذلك ، يتم تقطيع اللب المتبقي إلى شرائح. إذا اشتريت ثمارًا متوسطة الحجم ، فيمكن استخدامها على شكل أنصاف.
بالمناسبة ، تقوم بعض ربات البيوت بطهي مربى الخوخ Pyatiminutka فقط بعد تقشير المكون الرئيسي. ومع ذلك ، لا نوصي بالقيام بذلك. هذا يرجع إلى حقيقة أن الجزء المشعر من الخوخ يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. علاوة على ذلك ، فهو يسمح لقطع الفاكهة بالحفاظ على شكلها ولا يحول المربى إلى مربى.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن بعض الطهاة يصنعون مربى الخوخ Pyatiminutka بحبات دروب. معهم ، تتحول الحلوى إلى ألذ بكثير وأكثر عطرية.
نصنع مربى خوخ بسيط وسريع "خمس دقائق"
إذا كنت لا تحب الوقوف على الموقد لفترة طويلة ، إذن هذه الوصفةطبخ حلوى الخوخ سوف تناسبك أكثر. لتنفيذه نحتاج إلى:
- سكر البنجر الصغير - حوالي 1.5 كجم ؛
- خوخ معالج ، مقطّع إلى شرائح - 1 كجم ؛
- مياه الشرب - 250 مل.
عملية الطهي
لتحضير مثل هذا العلاج في المنزل ، ستحتاج إلى قدر كبير أو حوض مينا. من الضروري وضع كل الخوخ المعالج فيه ثم إضافة السكر وخلطه جيداً بملعقة كبيرة.
لكي تبدأ الفاكهة في إفراز عصيرها ، يجب تغطية الحوض المملوء بورق جرائد وتركه دافئًا لمدة 20-25 دقيقة. بعد مرور الوقت ، يتم تحريك الخوخ مرة أخرى من القاع ووضعه على نار بطيئة للغاية. في نفس الوقت ، يتم سكب ماء الشرب عليهم.
إعادة خلط المكونات ، يتم إحضارها حتى الغليان. في هذه الحالة ، يجب أن يتم تغطية المربى تدريجيًا برغوة حلوة. تقوم بعض ربات البيوت بتنظيفه بملعقة مشقوقة. لا نوصي بعمل هذا.
لاحظ الوقت بعد غليان مربى الخوخ. من الآن فصاعدا ، لذيذ رقة العطاءطهي لمدة 5 دقائق بالضبط.
أين تخزن؟
بعد الوقت المحدد ، يجب أن ينضج مربى الخوخ بالكامل. يتم وضعها في برطمانات صغيرة معقمة ومغلقة اغطية البولي ايثيلين. في هذا الشكل ، تُترك الحاويات في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.
نظرًا لحقيقة أن المربى الذي نفكر فيه تم تحضيره بمساعدة شخص لطيف المعالجة الحرارية، يجب تخزينه فقط في متجر بارد. علاوة على ذلك ، من المستحسن تناول هذه الأطعمة الشهية في غضون 2-3 أشهر.
طبخ مربى الخوخ لفصل الشتاء
"خمس دقائق" ... يمكن تحضير حلوى بهذا الاسم لعدة دقائق وعدة أيام. إذا قررت تحضير هذا المربى لفصل الشتاء ، فسيتعين عليك استخدام وصفة أخرى. لتنفيذه ، تحتاج إلى شراء:
- سكر البنجر الصغير - حوالي 1.7 كجم ؛
- خوخ معالج ، مقطّع إلى أنصاف - 1 كجم ؛
- حبات دروب - 150 جم ؛
- حامض الستريك - 3 جم ؛
- مياه الشرب - 200 مل.
طريقة طهو
كما في الوصفة السابقة ، لصنع مربى الخوخ في المنزل ، ستحتاج إلى حوض كبير من المينا أو قدر عميق. ضعي كل أنصاف الثمرة فيه وغطيها على الفور بالسكر الحبيبي.
اترك الخوخ تحت الجريدة لمدة 1.5 ساعة ، وضعه على الموقد ، صب الماء واخلطه جيدًا. بعد غلي محتويات الأطباق ، ينضج المربى لمدة 5 دقائق بالضبط. بعد مرور الوقت ، يتم إزالته من النار وتركه مرة أخرى تحت الجريدة لمدة 5-6 ساعات. يجب تنفيذ هذه الإجراءات 5 مرات. بمعنى آخر ، يجب طهي مربى Pyatiminutka لمدة 25 دقيقة بالضبط. علاوة على ذلك ، في الغليان الرابع ، يجب إضافة حبات دروب إليه ، وفي الخامس - حامض الستريك.
ستساهم هذه المعالجة في الحصول على ملف مظلم و مربى كثيفة، والتي يمكن تخزينها في القبو تمامًا لفترة طويلة(حتى ستة أشهر).
عملية الاغلاق وطريقة التخزين
بمجرد غلي مربى الخوخ للمرة الخامسة ، توضع على الفور في برطمانات صغيرة معقمة ملفوفة اغطية القصدير. في هذا الشكل حلوى العنبرمغطاة ببطانية وتحفظ بداخلها حتى تبرد تماما. في مزيد من المربىيتم إرسالها من الخوخ إلى غرفة مظلمة وباردة (على سبيل المثال ، مخزن ، قبو ، تحت الأرض ، وما إلى ذلك) ، حيث يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
كيف وماذا تستخدم؟
يمكنك استخدام مربى الخوخ الجاهز المحضر حسب أي من الوصفات المذكورة أعلاه فور انتهاء المعالجة الحرارية. ولكن سيكون من الأفضل أن يتم حفظ هذه الأطعمة الشهية مسبقًا في الثلاجة. في هذه الحالة ، ستصبح أكثر سمكًا ولذيذًا.
يمكنك استخدام هذه الأطعمة الشهية مع الشاي أو بعض المشروبات الأخرى. العديد من ربات البيوت يصنعن شطائر حلوة منه. للقيام بذلك ، يتم دهن مربى الخوخ السميك على توست مقرمش ويتم تقديمه على الفور.
مقالات ذات صلة
