شرائح مربى الخوخ. شرائح مربى الخوخ لفصل الشتاء: وصفة بسيطة. مربى خوخ سميك

جلد ذهبي مخملي ، ولب طري ، وطعم حلو وحامض - وهذا هو السبب في أن جميع الناس يحبون الخوخ دون استثناء. اتضح أن الرائحة الرقيقة للفاكهة اللذيذة يمكن الشعور بها ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء. من أجل تدليل أحبائك بالخوخ في أي وقت من السنة ، ما عليك سوى طهي المربى مسبقًا.

شرائح الخوخ؟

الآن سنلقي نظرة على واحدة من أبسط الوصفات لهذه الحلوى غير المسبوقة. للحصول على 1.5 كيلوجرام من الدراق ، ستحتاج إلى أقل بقليل من كيلوجرام من السكر المحبب. تحتاج أيضًا إلى تناول عصير ليمونة واحدة وقليل من أعواد القرفة. يضيفون التوابل إلى الطبق.

اغسلي الخوخ وقطعيه إلى شرائح. توضع في وعاء كبير وتُرش بالسكر. اترك الفاكهة بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت ، يجب أن يبدأوا العصير. في الصباح ، يجب وضع المربى على الموقد. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُضاف عصير الليمون والبهارات فقط.

الآن أخرج المقلاة من الموقد. نبرد الكتلة الحلوة. يجب تنفيذ إجراء الغليان عدة مرات. يجب أن يصبح قوام المربى لزجًا. سيتخذ الخوخ لونًا ذهبيًا شفافًا. قم بإزالة عود القرفة عند اكتمال الطهي. مربى الخوخ اللذيذ جاهز!

مع الإضافات

في كثير من الأحيان ، تضيف المضيفات التوت والفواكه وحتى المكسرات إلى الخوخ. يعتمد الاختيار على التفضيلات الفردية للشخص. في الوقت نفسه ، أود أن أشير إلى أن كل وصفة لذيذة بطريقتها الخاصة.

مربى الخوخ والمشمش

لتحضير هذه الحلوى الرائعة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• الخوخ - 1.5 كجم ؛
• المشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ليمون.

أولاً ، اغسل الفاكهة جيدًا تحت الماء البارد الجاري. ثم نقوم بتجفيفها. قطع الخوخ إلى شرائح ، يمكن تقسيم المشمش بسهولة إلى نصفين. قشر الليمون وقطعه. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب وضع الخوخ والمشمش في عبوات مختلفة. ثم يجب رش الثمرة بنصف كيلوغرام من السكر. بعد أن يبدأوا العصير ، يمكنك متابعة الطهي.

نبدأ في طهي المشمش على نار خفيفة. بعد 5 دقائق ، أضيفي إليها الخوخ. اخلطي الفاكهة برفق واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى. الآن يمكن إزالة المقلاة من الموقد.

بمجرد أن يبرد مربى الخوخ ، ضعه مرة أخرى على الموقد واتركه ليغلي على نار خفيفة. يجب إزالة الرغوة الناتجة. اطبخي مرة أخرى لمدة 5 دقائق واتركي الحلوى تبرد. الآن أضف الليمون إلى المربى واطبخ حتى القوام المطلوب. رتب في برطمانات معقمة ولفها.

معطر خوخ ومربى برتقال

كثير من الناس يحبون هذا المربى لمذاقه الحار غير العادي. كيف لطهي مربى الخوخ بشرائح الحمضيات؟ بسيط جدا! إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك وأصدقائك ، فاستخدم هذه الوصفة البسيطة. لتحضير حصة من المربى ، نحتاج إلى:

• ثلاثة خوخ
• اثنين من البرتقال
• كوب من السكر
• فانيلا.

يجب غسل الثمار وتجفيفها. مقطعة إلى شرائح. يجب تقشير البرتقال وتقطيعه إلى نصف حلقات. اخلطي جميع المكونات في قدر ورشيها بالسكر. تُسلق الفاكهة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا إلى الحلاوة. مع هذا المربى الرائع يمكنك طهي الكعك والقوائم. يتم تقديمه أيضًا مع الشاي مع الفطائر والفطائر.

مربى الخوخ المقشر

هذه الحلوى اللذيذة مصنوعة أيضًا من الخوخ. للحصول على كيلوغرام واحد من الدراق ، تحتاج إلى تناول 1.5 كوب من الماء و 1.2 كيلوجرام من السكر المحبب. من الأفضل تقطيع الثمار إلى أرباع وإزالة البذور. توضع الثمار المحضرة في وعاء شبكي ، ثم في قدر من الماء المغلي. اسلقهم لمدة دقيقة ، ثم اخفضهم بسرعة في الماء البارد.

يتم طهي الحلوى على ثلاث مراحل كما هو موضح في الوصفات السابقة. والنتيجة هي مربى شفاف مصنوع من قطع كاملة من رحيق الفاكهة. يجب سكبها في أوعية معقمة صغيرة ولفها. فواكه رائعة بفضل شراب السكر تحصل على أرق قوام ولكن لا تفقد شكلها ورائحتها الرائعة.

فوائد الخوخ

الخوخ 39 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفاكهة. ومع ذلك ، على الرغم من انخفاض قيمة الطاقة للمنتج ، إلا أنه مفيد جدًا للصحة. يحتوي الخوخ على حمض الأسكوربيك وفيتامين ب وفيتامين أ ود والألياف والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.

يسمح لك التضمين في نظام الخوخ الغذائي بما يلي:

• تقوية جهاز المناعة.
• زيادة الهيموجلوبين.
• يزيد الكفائة؛
• تحسين الحالة العامة
• تحسين التمثيل الغذائي
• تخفيف التوتر بعد الإجهاد.
• منع أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

ستساعدنا الشرائح على أن نصبح أكثر صحة.

مربى الخوخ باللوز

هذه الوصفة مفيدة لأولئك الذين سئموا بالفعل من الحلويات التقليدية. ستعمل شرائح مربى الخوخ في شراب مع المكسرات الملكية على تنويع المائدة الأكثر تطوراً.

لعمل هذا المربى نحتاج:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• لوز - 70 جم ؛
• عصير الكرز - 70 مل ؛
• حمض الليمون
• ماء.

يمكن تقسيم تحضير الحلوى ذات الرائحة المرة إلى مرحلتين:

1. اغلي الشراب وانقع الخوخ فيه. نترك لمدة 6 ساعات.
2. يُغلى الشراب ويُطهى لمدة 40 دقيقة. ثم نضيف اللوز المقشر. يغلي لمدة 15 دقيقة. صب وإضافة قليل من حامض الستريك.

كيف لطهي مربى الخوخ في طباخ بطيء؟

ستجذب هذه الوصفة أولئك الذين ليس لديهم الوقت لطهي مربى الخوخ على شكل شرائح بالطريقة التقليدية ، ولكنهم ما زالوا يرغبون في تجربة حلوى الخوخ العطرية. خذ الخوخ والسكر بنسبة 1: 1. هذه هي جميع مكونات المربى لدينا. لاحظ أنه لا حاجة لإضافة الماء.

نقوم بتشغيل الطباخ البطيء على وضع "الحساء" أو "الحساء". من وقت لآخر ، تحتاج إلى فتح الغطاء وخلط المحتويات. أيضا ، لا تنس إزالة الرغوة من المربى. في غضون ساعة تقريبًا ، ستكون الحلوى جاهزة. الآن أنت تعرف كيف تصنع مربى الخوخ شرائح في طباخ بطيء.

خمس دقائق مربى حسب وصفة جدتي

يدعي هذا الإعداد الحلو أنه الأكثر فائدة من تلك التي تم النظر فيها سابقًا. تحافظ الحلوى على جميع الفيتامينات والعناصر المفيدة ، وذلك لأن المعالجة الحرارية للفواكه لا تستغرق سوى بضع دقائق.

بالنسبة لهذا المربى ، يمكنك اختيار الخوخ من أي نضج على الإطلاق ، ولكن لا يزال يتم إعطاء الأفضلية للفاكهة غير الناضجة. للحصول على 1 كجم من الفاكهة ، نحتاج إلى 6 أكواب من السكر المحبب وكوب واحد من الماء النظيف.

وصفة مربى سريعة وصحية

نبدأ بغسل الخوخ جيدًا تحت الماء الجاري. ثم تحتاج إلى إزالة العظام. نقطع الفاكهة إلى نصفين ونخرجها بسكين. الآن يمكنك تقطيع الخوخ إلى قطع صغيرة.

في الحاوية التي أخذناها لتحضير الحلوى ، تحتاج إلى وضع الفاكهة وسكب خمسة أكواب من السكر المحبب. قلّب الفاكهة حتى تخرج العصير. لقد تركنا كوبًا واحدًا من السكر من أجل تحضير الشراب. صب السكر في الماء الساخن في قدر. ثم يُغلى المزيج حتى يذوب تمامًا. صب الشراب النهائي في وعاء مع الخوخ. نخلط الثمار ونتركها تتلاشى لعدة ساعات.

الآن أعطى الخوخ الكثير من العصير الذي سيكون لدينا ما يكفي لصنع المربى. نضع الحاوية مع الفاكهة على نار بطيئة ونغلي مع التحريك من حين لآخر. نحن نطبخ لمدة خمس دقائق. نضع الحلوى الجاهزة لدينا في برطمانات ، معقمة مسبقًا. نشمر الأغطية. نقلب الجرار ونلفها ببطانية دافئة. عندما تكون باردة تمامًا ، يمكن نقلها إلى المخزن أو القبو. بالعافية!

1. لطهي مربى الخوخ شرائح ، يوصى باستخدام الخوخ غير الناضج قليلاً. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام
2. من الأفضل إضافة مكونات إضافية إلى حلوى الخوخ. يمكن أن تكون قطع من ثمار الحمضيات أو المشمش أو المكسرات. ستعطي هذه المنتجات المربى رائحة غريبة حارة.
3. ستصبح الحلوى أكثر طراوة إذا قمت بإزالة القشرة من الخوخ أولًا. لتسهيل ذلك ، ما عليك سوى سكب الماء المغلي على الفاكهة.

لقد قمنا بمراجعة معكم أشهر وصفات مربى الخوخ الصحية. كما ترى ، فإن صنع حلويات الفاكهة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ستكون هذه الحلوى العطرية إضافة رائعة لأي حفلة شاي. يمكنك عمل شرائح من مربى الخوخ لفصل الشتاء. سيستمتع جميع أفراد أسرتك بحلاوة غير مسبوقة.

لا يحتاج الخوخ المعطر الناعم إلى إعلانات إضافية. يتم استخدامه في كل مكان في شكل معلب وطازج. غالبًا ما يتم تحضير المربى والمربى وبالطبع المربى من الفواكه الحلوة. لا تتناسب الأطعمة الشهية مع المعجنات فحسب ، بل تتناسب أيضًا مع الجسم. لذا ، فإن الخوخ يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويخفف من التوتر العصبي ، ويقوي جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب ، ويحفز الدماغ.

ملامح صنع مربى الخوخ

1. اختر الفاكهة المناسبة. يجب أن يكون الخوخ صلبًا ولكنه ناضج بدرجة متوسطة. يتم تحضير الطعام الشهي من فواكه كاملة أو أنصاف أو شرائح. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.
2. إذا قررت طهي علاج بالخوخ الكامل ، فاختر الخوخ الصغير. أولاً ، قم بالفرز ، مع ترك الثمار الكثيفة وغير الناضجة قليلاً.
3. في حالة صنع الحلوى من الخوخ الصلب ، اسلق أولاً. اغمس الفاكهة في الماء الساخن لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد بسرعة تحت الصنبور. اصنع ثقوبًا قليلة باستخدام عود أسنان حتى لا تتكسر الثمرة.
4. يُغطى الخوخ بزغب خفيف ، لذا قبل الإجراء ، قشر الفاكهة من القشرة. للقيام بذلك ، اغمسهم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم نقع في محلول حامض الستريك لمنع اللون البني.
5. في جميع أنواع الخوخ تقريبًا ، يلتصق الحجر جيدًا باللب ، لذلك يصعب استخراجه. لتسهيل الإجراء ، اقطع بعناية بملعقة حادة أو سكين. في الرحيق ، لا يتم إزالة العظم ، ولا يتم تقشير القشرة.
6. بسبب كمية الجلوكوز الكبيرة ، نادرًا ما يكون الخوخ حامضًا. لهذا السبب ، عند تخمير الحلوى ، تحكم بصرامة في كمية السكر التي تضعها في الشراب. خلاف ذلك ، سيصبح المربى حلوًا.

مربى الخوخ: وصفة تقليدية

• ماء مائدة - 360 مل.
• خوخ - 1 كجم
• حامض الستريك - 4 غرام.
• سكر محبب - 1.4 كجم.

1. افرز الثمار ، واستبعد كل الكدمات وغير الناضجة. اشطفها تحت صنبور ، واغمسها في الماء المغلي. عندما يبدأ التقشير في التقشير ، قم بإزالته تمامًا.
2. تقطع الفاكهة لإزالة النوى بسهولة. اتركيه على شكل أنصاف أو مقطعين إلى أسافين. تحضير محلول من حامض الستريك والماء (1 إلى 10) ، اغمس الخوخ بالداخل (حتى لا يغمق).
3. بعد 10 دقائق ، انقلي المكونات إلى مصفاة ، واتركيها حتى يجف السائل. يُسكب الماء العادي في المقلاة ، ويُغلى ، ويُرسل الدراق إلى الداخل. سلق لمدة 3-5 دقائق. تبرد على الفور تحت الصنبور.
4. اخلطي ماء الشرب (المقدار مذكور في التعليمات) مع حبيبات السكر. اشعل نارًا صغيرة واطبخها حتى تذوب الحبيبات وقلّب باستمرار.
5. عندما تصبح القاعدة الحلوة جاهزة ، قم بإزالتها من الموقد. أرسل داخل الخوخ مع حامض الستريك. ضعه على الموقد مرة أخرى ، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. إزالة الرغوة والتقليب.
6. بعد انقضاء الوقت ، أطفئ النار واترك العلاج لمدة 7-9 ساعات. ثم قم بإجراء معالجة حرارية أخرى ، تبرد مرة أخرى. الآن ضع المربى ليذبل للمرة الثالثة.
7. بعد الغليان ، اطهيه لمدة 20 دقيقة. تبرد مباشرة في المقلاة وتغطي الوعاء بالشاش. تعقيم العبوات ، قم بتعبئة العبوات عليها. غطيها بالنايلون أو ورق الزبدة ، ضعيها في الثلاجة.

مربى الخوخ مع توت العليق

• سكر البنجر - 950 غرام.
• لب الخوخ (مقطع) - 800 غرام.
• حفر الليمون - 30 غرام.
• التوت - 300 غرام
• ماء المائدة - 70 مل.
• عصير ليمون - 130 مل.

1. اشطف حبات الليمون وجففها وضعها في قطعة من الضمادة. اصنع كيسًا بربط الأطراف. تحضير أطباق مقاومة للحرارة لطهي الطعام.
2. ضع لب الخوخ في مكعبات ، توت مغسول ، ماء في وعاء. ضع نارًا بطيئة على الموقد ، ضع الأطباق على الموقد. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
3. عندما يمر الوقت المخصص ، أضف عصير الليمون (مصفى) والسكر الحبيبي إلى المكونات. اربط حبلًا في كيس الضمادة ، ثم اربطه بمقبض المقلاة وانزله بالمكونات الرئيسية.
4. استمر الآن في تحريك الكتلة حتى يذوب السكر المحبب بشكل أسرع. انتظر حتى تبدأ الفقاعات ، ثم تحقق من درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة الحلوى. يجب أن تصل إلى علامة 105-110 درجة.
5. ينضج المربى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. أثناء الطهي ، قم بإزالة قشر الخوخ المقشر حتى يصبح العلاج متجانسًا ومظهرًا جميلًا (يمكنك تخطي هذه الخطوة).
6. عندما يصل العلاج إلى درجة الحرارة المناسبة ، قم بإزالة نوى الليمون. قم على الفور بتعبئة الجرعة الساخنة في حاويات نظيفة وجافة تمامًا ، ولفها بمفتاح. تبرد بالمقلوب.

• القرفة - 1 جراب
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• هيل مطحون طازج - 3 رشات
• تفاح - 1 كجم
• خوخ - 1 كجم
• سكر محبب - 950 جم.
• جذر الزنجبيل المفروم - على طرف السكين
• براعم القرنفل - 6 قطع.

1. اشطف التفاح بالخوخ وأزل القشرة وأزل الحجر الأوسط. قطّعيها إلى شرائح لطيفة من نفس الحجم. نقطع قشر الليمون ونعصر العصير من اللب.
2. التقط مقلاة ذات قاع كثيف ، وأرسل الفاكهة وقشر الحمضيات المبشور وعصير الليمون إليها. يرش السكر ويخلط دون إتلاف الفاكهة.
3. اقطعي قطعة من قماش الشاش واطوِها إلى الثلثين. ضعي القرفة والهيل وبراعم القرنفل بالداخل. اربط حبلًا في الكيس ، وأرسله إلى المقلاة.
4. ضع أطباق مقاومة للحرارة على الموقد ، وانتظر ظهور الفقاعات الأولى. قللي من قوة الموقد ، اطهي الطعام لمدة ثلث ساعة. أزل الرغوة وامزج المحتويات.
5. عندما تنتهي الفترة المحددة ، قم بتعقيم وتجفيف الحاوية. صب المربى في حاويات ، والفلين على الفور مع القصدير. دع العلاج يبرد رأسًا على عقب. ضعها بعيدًا في البرد.

مربى الخوخ مع البرتقال في طباخ بطيء

• سكر محبب - 1 ، 25 كجم.
• الخوخ - 1.6 كجم.
• برتقالي - 5 قطع.
• مياه الشرب - 120 مل.

1. تحضير المكونات والأجهزة اللازمة للطهي. اشطف الخوخ وجففه ثم اغمسه في الماء المغلي. قم بإزالة الجلد بعناية دون الإضرار باللحم.
2. تقطع كل فاكهة إلى قسمين ، وإزالة الحفرة. قشر ثمار الحمضيات من القشرة ، واسحب البذور ، وأزل الطبقة البيضاء. يقطع اللب إلى مكعبات.
3. أرسل الفاكهة إلى وعاء جاف متعدد الطهي ، أضف الماء والسكر الحبيبي. لا تحرك ، قم بتشغيل وظيفة "الحلوى" لمدة 10 دقائق.
4. بعد هذا الوقت ، امزج التركيبة ، قم بزيادة الفترة إلى 1.5 ساعة. انتظر حتى تكتمل الوظيفة. اغلي الأغطية مقدمًا ونظف حاويات العصر.
5. صب العلاج الساخن في برطمانات دافئة. الآن صب الماء المغلي في المقلاة ، قم بخفض الحاوية بالداخل. يغلي لمدة 7 دقائق ، ثم يلف بالمفتاح ويبرد رأسًا على عقب.

مربى الخوخ مع النكتارين

• مياه الشرب - 225 مل.
• عصير ليمون - 60 مل.
• النكتارين - 800 غرام.
• خوخ - 700 غرام
• سكر محبب - 1.2 كجم.

1. الخوخ والنكتارين الناضج بالكامل مناسبان للمربى وفقًا لهذه الوصفة. لكن اختر الفواكه غير الناضجة ، العينات الصلبة مناسبة. قم بإزالة القشرة من الخوخ: اغمسها في الماء المغلي ، انتظر دقيقتين ، اغمسها على الفور تحت الصنبور.
2. يقطع اللحم إلى شرائح لإزالة العظم. الآن أيضا قطع الرحيق. يُغلى الشراب من الماء والسكر المحبب ، ويُبرد ، ويُضاف عصير الليمون ، ويُترك إلى درجة حرارة 38-42 درجة.
3. ضعي قطع الخوخ والنكتارين في قاعدة حلوة ، واتركيها لمدة 20 ساعة. بعد الوقت المخصص ، ضعي المحتويات على الموقد واغليها. مرة أخرى ، أصر على يوم واحد ، مع تغطية الشاش.
4. الآن تعامل بالحرارة للمرة الثالثة ، وجلب المحتويات إلى الفقاعات الأولى. بعد ذلك ، قم بطهي التركيبة لمدة 8 دقائق أخرى حتى الغليان. يقلب برفق لتجنب إتلاف الشرائح.
5. قم بتعبئة الأطعمة الشهية النهائية في عبوات معقمة تمامًا. قم بغلي وتجفيف الأغطية ، ولف العلاج الساخن بمفتاح خاص. تبرد رأسا على عقب ، في الثلاجة.

• قرفة مطحونة - 3-5 قرصات
• الخوخ (يمكن استبداله بالنكتارين) - 450 غرام.
• عصير ليمون - 45-50 مل.
• سكر محبب - 230 غرام.

1. اشطف الخوخ جيدًا لإزالة الزغب. يمكنك حرق الفاكهة بالماء المغلي ، ثم إزالة القشرة. بعد ذلك ، يتم تقطيع الثمرة إلى شرائح من نفس الحجم ، ويتم إزالة الحجر.
2. اختر الآن أواني مقاومة للحرارة مناسبة للطهي في الميكروويف. نضع الخوخ فيه ونضيف السكر وعصير الليمون.
3. اخلطي المكونات بيدك برفق دون إتلاف شرائح الفاكهة. ضع المحتويات في الميكروويف ، اضبط الجهاز على الطاقة الكاملة. طهي 6 دقائق.
4. بعد فترة زمنية محددة مسبقًا ، قم بتتبيل التركيبة بالقرفة (يمكنك زيادة الكمية حسب الرغبة). يقلب مرة أخرى ، وأزل المربى واتركه لمدة 4 دقائق بقوة بين الحد الأقصى والمتوسط.
5. عندما يرن الموقت ، حرك الطعام. كرر المعالجة الحرارية للمرة الأخيرة (المدة - 5-8 دقائق). قم بتبريد الطعام الشهي النهائي ، قم بتغليفه ، وختمه بورق البرشمان.

مربى الخوخ بالزعفران

• مياه الشرب - 240 مل.
• الخوخ - 1.1 كجم.
• سكر محبب - 1 كجم.
• الزعفران المطحون - في نهاية السكين
• مسحوق حامض الستريك - 1 رشة

1. اغمس الخوخ في وعاء من الماء ، انتظر 10 دقائق ثم اشطفه. الآن انقل الفاكهة في وعاء به ماء مغلي ، انتظر 3 دقائق. يقشر الجلد بعناية.
2. لكي لا تغمق الثمار ، اصنع محلول حامض الستريك والماء (1:10). نقع الدراق فيه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح ، وإزالة الحجر.
3. تحضير حوض للطبخ ، وإرسال الفواكه المفرومة فيه. بشكل منفصل ، اخلطي السكر والماء في قدر. اطبخ الكتلة الحلوة.
4. تُسكب الثمار مع الشراب ، وتترك لمدة 20-22 ساعة. بعد الوقت المخصص ، استنزف الكتلة الحلوة ، واتركها حتى الغليان. امزج مرة أخرى مع الخوخ وانتظر يومًا.
5. تتم المعالجة الحرارية الثالثة على حرارة منخفضة. ضعي الخوخ مع الشراب على الموقد ، انتظر الغليان. انزع الرغوة واتركها على نار هادئة حتى التحضير النهائي.
6. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف الزعفران وحمض الستريك. قم بتقييم جودة العلاج: ضع الشراب على الصحن واتركه ليبرد. إذا لم ينتشر ، يمكن سكب الحلوى في مرطبانات وسدها بالفلين.

استمتع بوصفة مربى الخوخ التقليدية. ألق نظرة فاحصة على التقنيات مع إضافة النكتارين والبرتقال والتفاح وقشر الليمون والتوابل العطرية (القرفة والزعفران والقرنفل). اصنع علاجًا في طباخ بطيء أو ميكروويف ، قم بتغيير كمية السكر.

فيديو: شرائح مربى الخوخ

كيف تصنع مربى الخوخ؟ نقدم لكم افضل الوصفات لعمل مربى الخوخ لفصل الشتاء.

أجمل فاكهة مشمسة ، ملك الصيف هو الخوخ! من منا لا يحب هذه الفاكهة الغنية بالرائحة. بعد كل شيء ، هو الذي يحمل رائحة الصيف وكل ضوء الشمس. ينضج الخوخ في الشهر الأخير من الصيف ، وهو مشبع إلى أقصى حد بطاقته ويمنح الجسم أقصى قدر من الفيتامينات.

هذه الفاكهة الجميلة مفيدة ليس فقط للأكل الطازج في شكلها الأصلي ، ولكن أيضًا لإعدادها لفصل الشتاء. لقد اعتادت المضيفات المعاصرات على صنع الكومبوت والمربيات والموس والمربيات من الخوخ. هذا بالضبط ما سنتحدث عنه عن وصفات مربى الخوخ.

تلقى الخوخ الناعم المعطر بحق لقب ملك الصيف. بعد كل شيء ، تحتوي هذه الفاكهة الساخنة على أقصى قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والتي يتم الحفاظ عليها حتى أثناء المعالجة الحرارية. بالنسبة لهذا العقار ، تحب المضيفات العبث بالخوخ خلال فترة الحصاد الشتوي.

يحتوي الخوخ على كمية كبيرة من البوتاسيوم وأملاح الحديد. هذه التركيبة مفيدة للغاية لفقر الدم ، وزيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم وتطبيع الأيض.

الكاروتين الموجود في الخوخ يحسن الرؤية ويقوي الأوعية الدموية.

إذا كنت تعاني من الإرهاق والشرود الذهني والشكوى من ضعف الذاكرة ، فإن الفوسفور الموجود في الخوخ بكميات قصوى سيساعدك على تحسين حالتك.

يساعد الاستخدام المنتظم للخوخ على تحسين وظيفة الأمعاء وتحسين البشرة.

يستخدم الخوخ أيضًا في مستحضرات التجميل: على سبيل المثال ، يساعد لب الخوخ المسحوق على إنعاش الجلد بعد حروق الشمس ويخفف الألم بشكل كبير.

يساعد المحتوى الأقصى لفيتامين سي الموجود في الخوخ الجسم على تقوية جهاز المناعة والتعامل مع نزلات البرد في الشتاء. علاوة على ذلك ، فإن الاستخدام المنتظم للخوخ من قبل الأطفال يساعد على تحفيز نمو كائن حي صغير.

مع تحص البول ، سيكون الخوخ أيضًا لا غنى عنه لأن له تأثير مدر للبول ممتاز.

ويمكن للمرأة الحامل استخدام الخوخ لمنع التسمم.

ولكن بغض النظر عن مدى جودة الخصائص الإيجابية للخوخ ، لا تزال هناك موانع لاستخدامه. لذلك ، يمنع منعاً باتاً على مرضى السكر استخدام الخوخ ، لأن الفاكهة تحتوي على كربوهيدرات غير مرغوب فيها في هذه الحالة. لا تأكل الكثير من الخوخ ومن يعاني من الحساسية أو التهيج. وتجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المفرط للخوخ يمكن أن يسبب دسباقتريوز لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطراب في الأمعاء.

تحضير الخوخ للمربى لفصل الشتاء

كقاعدة عامة ، ينضج الخوخ في مناطقنا من أغسطس إلى سبتمبر. يجب ألا يغيب عن البال أنه يمكنك شراء الخوخ من السوبر ماركت في أي وقت لصنع المربى ، ولكن سيكون من الأفضل أن تصنع مربى من فاكهة موسمية محلية. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على أقصى استفادة من المربى.

لذلك ، من الضروري جمع الخوخ من أجل المربى الناضج والعصير ، ولكن ليس أكثر من اللازم. سيكون مثاليًا إذا كانت الثمرة مرنة قليلاً ، ولكنها ناعمة في نفس الوقت.

من الضروري إزالة القشرة من الثمار المحصودة قبل الطهي ، حيث تنفصل عن اللب وتصبح إضافة غير سارة على شكل غشاء رقيق مسلوق في قطعة الشغل.

نفصل الخوخ عن العظم ويمكننا البدء في طهي المربى.

أواني لطهي مربى الخوخ

لصنع مربى الخوخ ، ستحتاج إلى وعاء من الألومنيوم أو مطلي بالمينا (حوض أو قدر). من الأفضل صب مربى الخوخ في مرطبانات ذات سعة صغيرة (من 0.2 مل إلى 0.5 مل). حتى تتمكن من نقل كل جمال شرائح الخوخ في الشغل.

لا تنسى ملعقة (مجرفة) ولوحة للقشط.

لكي يحتفظ مربى الخوخ بمظهره الأصلي وليس السكر في البرطمانات ، أضف القليل من حمض الستريك أو عصير الليمون إلى الشراب عند تحضيره.

لصنع مربى الخوخ ، من الأفضل تناول أنواع مختلفة من الفاكهة الصفراء. ومنهم سيتم الحصول على أكثر المربى عطرة.

إذا كنت تشتري خوخًا للمربى ، فاطلب من البائع (أو اشترِ فاكهة واحدة) أن يعطيك خوخًا حسب الرغبة. إذا كان العظم بداخله جافًا وسهل فصله عن اللب ، فإن الثمرة مستوردة وتحتوي على الكثير من المواد الكيميائية والنترات ، والتي يستخدمها البائعون المهملون لتحسين مظهر الثمرة وتخزينها على المدى الطويل. في هذه الحالة ، من الأفضل رفض الشراء والبحث عن بائع آخر.

قبل طهي المربى من الخوخ ، يجب تقشيرها. يمكن القيام بذلك بسهولة إذا تم غمس الخوخ المغسول بالتناوب أولاً في الماء المغلي (10 ثوانٍ) ، ثم على الفور في الماء البارد (10 ثوانٍ).

الوصفة رقم 1. مربى الخوخ لفصل الشتاء

تعتبر هذه الوصفة لمربى الخوخ كلاسيكية وقد استخدمتها جداتنا لفترة طويلة. نتيجة هذه الوصفة هي مربى رائع يمنحك طاقة الشمس والصيف في أيام الشتاء الباردة.

مكونات:

الخوخ - 1 كجم ،

سكر - 1.3 كجم ،

حامض الستريك - 0.25 ملعقة شاي ،

فانيلين - على طرف الملعقة ،

ماء - 1 ملعقة كبيرة.

كيف لطهي مربى الخوخ لفصل الشتاء:

اشطف الخوخ جيدًا تحت الماء الجاري وجففه برفق بمنشفة. أزل الجلد وافصله عن الحفرة. ضعي الفاكهة في وعاء لطهي المربى.

اطبخ شراب السكر في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، صب الماء فيه وأضف السكر. امزج كل شيء جيدًا واتركه ليغلي على نار خفيفة. يغلي لبضع دقائق.

يُسكب الشراب المغلي فوق الخوخ ويُغلى المزيج. يُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا ويُطفئ النار. نضع المربى جانبًا لمدة ست ساعات حتى نبرد تمامًا أو نقع فيه.

بعد أن يهدأ المربى ، ضعه على النار واتركه ليغلي مرة أخرى. قم بطهي المربى لمدة 30 دقيقة مع التقليب المستمر وإزالة الرغوة. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الفانيلين وحمض الستريك إلى المربى.

نضع المربى الساخن في الجرار ونلف الأغطية. نزيل قطعة العمل تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. يعامل الشتاء جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!

رقم الوصفة 2. مربى الخوخ باللوز والقرفة

سيكون لمثل هذا المربى طعم ورائحة ممتازة بفضل اللوز والقرفة التي تشكل جزءًا منه. يتم تقديم حلوى مستقلة ممتازة أو إضافة ممتعة إلى حفلة شاي في الشتاء مع مثل هذا المربى. تأكد من أنك ستتمكن من مفاجأة أحبائك أو ضيوفك.

مكونات:

الخوخ - 1 كجم ،

سكر - 1 كجم ،

لوز - 200 غرام ،

قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة

وصفة مربى الخوخ:

ضعي الخوخ المقشر والمنزوع في وعاء لطهي المربى وغطيه بالسكر. اترك الفاكهة تتخمر لمدة ساعتين على الأقل واترك العصير يذهب.

عندما يتشبع السكر بعصير الخوخ ، يمكنك وضع المربى على الموقد. يُغلى المرق على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل. من الضروري إزالة الرغوة.

الآن يتم وضع المربى جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ولكن ليس أقل من ست ساعات.

قبل المرحلة الثانية من الطهي ، من الضروري تحضير اللوز. للقيام بذلك ، قم بغلي الجوز في كمية صغيرة من الماء لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك نزيل الجلد منه ونقسمه إلى نصفين.

نضع المربى للطهي في الجولة الثانية. اغمس اللوز والقرفة فيه. امزج كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 30 دقيقة على الأقل.

صب المربى الساخن في البرطمانات وأغلق الأغطية. نزيل قطعة العمل تحت معطف فرو كثيف حتى يبرد تمامًا. مربى جميل وعطر لفصل الشتاء جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!

رقم الوصفة 3. مربى الخوخ غير الناضج

ويمكنك طهي هذا المربى إذا كان لديك خوخ غير ناضج. أو ربما يكون حصاد الخوخ في الحديقة ناجحًا ، لكن الطقس لا يسمح لهم بالنضوج. في هذه الحالة ، حتى لا يختفي المحصول على الإطلاق ، يمكنك إزالته وطهي مثل هذا المربى.

مكونات:

الخوخ - 1 كجم ،

سكر - 2 كجم ،

ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.

كيف جعل مربى الخوخ

يجب غسل الخوخ وخزه جيدًا بمباراة في عدة أماكن. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الثمار بالماء وغليها. اغلي الخوخ لمدة 10 دقائق على الأقل.

الآن قم بإزالة الثمار بعناية بملعقة مشقوقة واسكب السكر في شراب الخوخ. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. يغلي لمدة خمس دقائق ويترك ليبرد قليلا.

يُسكب الخوخ مع القطر المبرد ويُطهى على نار بطيئة. يُطهى المربى لمدة 20 دقيقة مع التحريك برفق وإزالة الرغوة. بعد 20 دقيقة من الطهي ، دع المربى يبرد.

بمجرد وصول المربى إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة الثانية من الطهي. يُغلى المربى مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

صب المربى الساخن في برطمانات جافة معقمة وأغلق الغطاء بإحكام.

مربى الخوخ جاهز! شهية سعيدة وأيام شتاء سعيدة!

الوصفة رقم 4. مربى الخوخ بالتفاح

وستمنحك وصفة المربى هذه كتلة تشبه إلى حد بعيد المربى العطري. سيكون هذا المربى حشوة رائعة للفطائر أو إضافة رائعة لأي حلوى. سيعطي التفاح الموجود في هذا المربى فيتامينات إضافية لجسمك.

مكونات:

الخوخ - 1 كجم ،

تفاح (صنف حلو) - 1 كجم.

سكر - 1.5 كجم.

كيفية طهي مربى الخوخ بالتفاح:

قشر الخوخ وافصله عن الحفرة. مرر شرائح الفاكهة الناتجة من خلال مفرمة اللحم وضع الكتلة في وعاء لطهي المربى.

قشر التفاح والبذور وتمر أيضًا عبر مفرمة اللحم. يُمزج عصير التفاح مع الخوخ. أضف السكر إلى كتلة الفاكهة واخلط كل شيء جيدًا.

نضع المربى على الموقد ونغلي مع التحريك باستمرار. لا تنس إزالة الرغوة. بمجرد أن يغلي المربى ، يمكنك غليه لمدة 10 دقائق وإزالته من الموقد.

صب المربى الساخن في البرطمانات ولف الأغطية. نزيل قطعة العمل تحت معطف فرو كثيف حتى يبرد تمامًا. حلوى شتوية رائعة! شهية طيبة وصحة جيدة!

أحاول كل صيف أن أصنع على الأقل بضع عبوات من مربى الخوخ المعطر. أعتقد أن المربى اللذيذ يتم الحصول عليه مع الحفاظ على شرائح كاملة من هذه الفاكهة العطرية. لا يتم طهي مثل هذا المربى في يوم واحد ، يتم نقع كل شريحة خوخ تدريجيًا في شراب وعصير خاص بها ، ويصبح المربى لذيذًا مع شراب واضح وشرائح الخوخ الكاملة الأنيقة.

تذوق معلومات المربى والمربى

مكونات

• الخوخ - 3 كجم
• سكر - 2.5 كجم

كيفية صنع مربى الخوخ

للحفاظ على الشرائح ، أطبخ هذا المربى لعدة أيام. لذلك ، اغسل الخوخ بعناية. في حالتي ، الخوخ غير ناضج وثابت.


نقطع الخوخ إلى شرائح ونضعها على الفور في قدر.


ننام مع السكر. نحن ننتظر 8 ساعات على الأقل.


خلال هذا الوقت ، سيترك الخوخ العصير يذهب ، وستكون الشرائح مسكرة قليلاً ولن تغلي في المستقبل. بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي المربى 3 مرات ، وتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق (لا يزيد عن 5 دقائق). بسبب عملية التبريد الطويلة ، تتأخر هذه العملية. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تغطية المربى بغطاء.
إذا لزم الأمر ، يمكنك تغطيتها بمنشفة نظيفة وجافة.

في كل مرة تحتاج إلى الانتظار حتى يبرد المربى تمامًا ، وهذا على الأقل 5-6 ساعات.


هذا ما يبدو عليه المربى في اليوم الثالث. اخلطي المربى بملعقة جافة.


للمرة الرابعة ، يجب ترك المربى يغلي لمدة 5 دقائق.
يُسكب مربى الخوخ إلى شرائح في برطمانات جافة معقمة ويُثبت الغطاء. قم بغلي الغطاء مسبقًا وجففه بمنشفة نظيفة. كل شيء ، مربى الخوخ مع شرائح جاهز. المحصول - 3 لترات ، نوصي بإغلاقه في مرطبانات صغيرة.


نصيحة:
نوصي باستخدام الخوخ غير الناضج قليلاً ، ولكن الحلو ، أفضل لف خوخ القرم.
يمكنك إضافة المشمش إلى هذا المربى ، كما يمكن تقطيعه إلى شرائح كبيرة.
يمكنك أيضًا تقطيع قطع صغيرة من البرتقال أو الليمون إلى مربى ، وستحصل على حلوى لذيذة بطعم حلو وحامض.
جنبًا إلى جنب مع الخوخ ، يمكنك أيضًا وضع النكتارين في هذا المربى.
مع مربى الخوخ ، يمكنك طهي اللفائف وصنع الكعك معها. أوصي أيضًا بلف الفطائر بهذا المربى ، ويمكن تقديمها مع الفطائر والحلويات الأخرى.

وصفة مربى الخوخ هذه سريعة حقًا. إنه حقًا بسيط وسريع التحضير بحيث يمكن لأي شخص طهيه. حتى لو كانت جميع مهاراتك في الطهي تتمثل في تسخين المنتجات شبه المصنعة المشتراة.

هناك العديد من خيارات الطهي ، ويمكنك اختيار الخيار الذي يبدو أسهل.

مربى الخوخ. الخيار رقم 1.

مكونات:خوخ ، سكر ، فانيلين ، ليمون ، عود قرفة.

يتم تناول الخوخ والسكر بنسبة 1: 1. 1 كغ من الدراق ، 1 كغ من السكر ، رشة فانيلين ، عود قرفة وعصير ليمونة واحدة. لا أحب حقًا المربى السكرية ، لذلك أضيف دائمًا كمية أقل من السكر: 750-800 جم لكل 1 كجم. من الأفضل تناول الخوخ غير الناضج قليلاً. سيسهل ذلك تقطيعها ولن تتفتت أثناء الطهي.

من 1.5 كجم من الخوخ ، حصلت على حوالي 1200 مل من المربى. لكن كل هذا يتوقف على عصارة الفاكهة ومقدار غليها (أي جعلها أكثر سمكًا).

طبخ.يجب غسل الخوخ وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. قطعت خوخًا واحدًا إلى 16 قطعة. ثم ضعيها في قدر أو وعاء حيث سيتم طهي المربى وغطيه بالسكر وغطيه بمنشفة واتركيه طوال الليل. إذا قمت بذلك في الصباح ، فستحتاج إلى طهيه في المساء.

نتيجة لذلك ، يذوب السكر ويخرج الخوخ العصير. بحلول الصباح (أو في المساء) سوف يسبحون بالفعل في العصير الخاص بهم. ضعي المقلاة على النار وأضيفي رشة من الفانيليا وعود القرفة (أو رشة قرفة مطحونة) وعصير الليمون. عندما يغلي المربى ، خففي الحرارة واطهي لمدة 40 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يمكنك صبها في البرطمانات ، بعد إزالة عود القرفة من هناك.

الخيار رقم 2.

المكونات هي نفسها. كل شيء في العملية. لا تترك الخوخ بين عشية وضحاها تحت السكر. خذ 70 مل من الماء إذا كان لديك 1 كغم من السكر وقم بغلي الشراب. بمجرد أن يذوب السكر في الماء ، أضيفي الخوخ والفانيليا والقرفة وعصير الليمون إلى المقلاة واطهيها حتى تحصل على القوام الذي يناسبك.

إذا طهيت لمدة 20 دقيقة بعد غليان المربى ، فستحصل على شراب سائل وشفاف وسيبدو المربى أشبه بالحلويات التركية. إذا طهيت لفترة أطول ، فستكون أكثر سمكًا. التحقق من حالته أمر بسيط: تحتاج إلى وضع القليل من المربى على الصحن وتركه يبرد. ستظهر هذه القطرة مدى كثافتها.

إذا كان الخوخ يقف تحت السكر ليس لليلة واحدة ، ولكن ليوم واحد ، على سبيل المثال ، فسوف ينتهي بك الأمر بمربى بلون العنبر مع شرائح خوخ صلبة. سوف تبدو مثل الفواكه المسكرة. سيكون الخوخ ببساطة أكثر تحلية ، ولن يستفيد طعم المربى إلا من ذلك.

إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار الليل الذي يستريح فيه الخوخ تحت غطاء من السكر ، فإن وقت الطهي لا يزيد عن ساعة - 15 دقيقة لتقطيع الفاكهة و 45 دقيقة للغليان.