الصفحة الرئيسية الحميات

ما العظام التي تحتوي على حمض الهيدروسيانيك. جرعة قاتلة للإنسان. السكر - ترياق حمض الهيدروسيانيك

كثير منا لديه عادة أكل الفاكهة بالحجارة. بادئ ذي بدء ، ينطبق هذا على التفاح والعنب والفاكهة الأخرى ، والتي يمكن سحق بذورها أو ابتلاعها كاملة بسبب صغر حجمها. ولكن يمكن أيضًا تناول الفواكه ذات البذور الأكبر حجمًا. نحن نتحدث عن المشمش أو المشمش ، وغالبًا ما تُضاف حباته إلى المربى أو تُستخدم لصنع وجبة خفيفة رائعة من البيرة.

باختصار ، يمكن اعتبار حُفر الفاكهة عنصرًا كاملاً في نظامنا الغذائي. لهذا من المهم أن تتذكر أن بذور بعض الفاكهة سامة، لدرجة أنه إذا حددت هدفًا ، فمن الممكن تمامًا العثور على عدد قليل جدًا من حالات الوفاة. لذلك سيكون من المفيد جدًا لأولئك الذين يحبون تناول الفاكهة الكاملة اللذيذة والعصرية التعرف على بذور الفاكهة السامة.

الكرز

أول ما يتبادر إلى الذهن في هذه الحالة هو الكرز. لا يشك الكثير من المعجبين بهذا التوت في أن عظامهم يمكن أن تكون مميتة ، لأن نوياتهم تحتوي على أحد أقوى السموم - حمض الهيدروسيانيك. حتى جرعة صغيرة من هذه المادة تكفي لإحداث تسمم خطير بالجسم يمكن أن يتسبب في الوفاة.

لماذا قلة من الناس يعرفون عن هذا؟ لأن تركيز السم في حفر الكرز ليس كبيرا لدرجة أنه يكون مصدر مشاكل خطيرة. علاوة على ذلك ، لا يكاد يوجد الكثير ممن يحبون تناول الكرز مع البذور. غالبًا ما يدخلون الجسم نتيجة الصدفة ، لكن في مثل هذه الحالات يمكننا التحدث عن عظمتين كحد أقصى في وقت واحد. هذه ليست الكمية التي يمكن أن تسبب التسمم.

شيء آخر هو المربى أو الكومبوت أو جميع أنواع الحلويات التي لا تشمل وصفاتها إزالة حجر الكرز. ومع ذلك ، فإن الأسنان الحلوة ليس لديها ما يدعو للقلق ، لأنه حتى مع المعالجة الحرارية القصيرة جدًا ، يتم تدمير حمض الهيدروسيانيك تمامًا، وتنتهي خطورة بذور الفاكهة السامة.

المشمش والمشمش

هذا هو الحال بالضبط عندما يتم استخدام بذور الفاكهة بنشاط لأغراض الطهي بعد المعالجة المناسبة ، والتي تتمثل في إطلاق النوى من القشرة. تتمتع الحبوب المقشرة بمذاق رائع وطعم لذيذ وفاتح للشهية للغاية على الأسنان ، لذلك غالبًا ما يتم إضافتها إلى جميع أنواع الأطباق وخاصة الحلويات.

الخطر يكمن في حقيقة أن تحتوي هذه الحبوب على السيانيد - أقوى السموم، مما يسبب توقف التنفس الفوري وشلل عضلة القلب ، مما يؤدي إلى الوفاة.

يُعتقد أن تركيز السيانيد في بذور المشمش أو المشمش يعتمد على نوع الشجرة. يمكنك تحديد وجود وكمية مادة سامة عن طريق المرارة في الطعم ورائحة اللوز المميزة. كلما كانت هذه العلامات أقوى ، زاد التركيز.

من أجل تناول بذور الفاكهة السامة بأمان ، يجب معالجتها وفقًا لذلك. السلاح الرئيسي في هذه الحالة هو الحرارة. يكفي قلي النواة في مقلاة جافة لعدة دقائق حتى يتم تدمير السم الخطير تمامًا.

ومع ذلك ، فإن الحد الأقصى الذي يمكن أن يؤدي إليه استخدام النوى الخام هو الأعراض الفردية للتسمم ، والتي تظهر فقط بعد جرعات كبيرة جدًا من العلاجات. حالات الوفاة نادرة جدًا لدرجة أنه حتى مع وجود رغبة كبيرة ، لا يمكنك العثور على أي ذكر لها ، بما في ذلك في الأدبيات الخاصة.

بذور التفاح

يجب أن يتفاجأ العديد من محبي الفاكهة عندما يعلمون أن السيانيد موجود أيضًا في بذور التفاح. بالطبع ، الجرعات في هذه الحالة صغيرة جدًا - لكي تظهر على الأقل علامات طفيفة على وجود مشاكل ، ستحتاج إلى تناول أكثر من كيلوغرام من البذور. ليس التفاح بالبذور ، ولكن كيلوغرام من بذور الفاكهة السامة نفسها. هل هناك ذواقة يحبون بذور التفاح كثيرا؟ يبدو من غير المحتمل.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أننا في أغلب الأحيان نبتلع البذور كاملة مع لب التفاح. في هذه الحالة ، قد لا يدخل السيانيد الجسم على الإطلاق - سيتم منع ذلك من خلال القشرة الصلبة للعظام ، والتي لا تتلف أثناء هضم الطعام. ولكن إذا تم مضغ العظام جيدًا ، فإن الخطر المحتمل للتسمم يزداد بشكل كبير. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الصغار ، لأنه مع وزن الجسم الصغير ، قد تكون جرعة صغيرة من السم كافية.

هل الحمضيات خطرة؟

يمكنك في كثير من الأحيان سماع الرأي القائل بأن بذور ثمار الحمضيات ، وخاصة الليمون والبرتقال ، تحتوي أيضًا على السيانيد والسموم الأخرى التي تشكل خطورة على الإنسان. يتم تفسير وجهة النظر هذه بنفس الطعم المر الذي يظهر في الفم عند مضغ العظام عن طريق الخطأ. ومع ذلك ، فإن سبب هذه المرارة هو التركيز العالي للزيوت الأساسية التي ليست فقط ضارة تمامًا لجسمنا ، بل يمكن أن تفيدها أيضًا.

تأكد من قراءة:

حمض الهيدروسيانيك في العظام؟ اللوز الحلو ، المشمش ، الخوخ ، الكرز ، البرقوق ، التفاح ، الكمثرى.

وصف النبات:

BITTER ALMOND AMYGDALUS (Prunus dulcis var. amara).عائلة الوردية. أطلق اسم "amygdala" على اللوز في القرن الأول الميلادي. كولوميلا. لديها حوالي 40 نوعًا تنمو في بلدان أوراسيا وأمريكا الشمالية. ينمو اللوز على هيئة شجيرة أو شجرة ذات أغصان ضاربة إلى الحمرة. يصل ارتفاعها من 3 إلى 8 أمتار ، على غرار الكرز. الأوراق التي تنمو بعد الإزهار مستطيلة. تتكون الأزهار من كأس يشبه الكأس وكورولا وردية أو حمراء. الثمرة عبارة عن دروب جلدي مشعر يتشقق عندما تنضج. سطحه أملس أو متجعد. تظهر الثمار الأولى في عمر 3-4 سنوات ، ويستمر الإثمار لمدة 30-50 سنة. يزيد عمر بعض النباتات عن 100 عام. تنمو شجرة اللوز ذات الورود البيضاء حتى 7 أمتار وهي شجرة حديقة شهيرة. هناك نوعان رئيسيان - اللوز المر والحلو. يختلف اللوز الحلو عن اللوز المر في غياب الأميجدالين ، والذي يعمل كحامل لنكهة اللوز النموذجية.الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا هي: 1. اللوز المر (var. amara)يحتوي على غليكوزيد أميجدالين ، الذي يتحلل بسهولة إلى سكر وبنزلدهيد وسيانيد الهيدروجين عالي السمية. لذلك ، لا ينصح بتناول اللوز المر دون معالجة مسبقة ، وبشكل عام لا يجب أن يأكله الأطفال. بالنسبة للطفل ، تكون الجرعة المميتة 10 لوزتين ، وبالنسبة للبالغين - 50. أثناء عملية القلي والتحمير والغليان ، يختفي سيانيد الهيدروجين. 2. اللوز الحلو (var. dulcis)مع بذور حلوة ومحتوى منخفض من الأميجدالين. البهارات أضعف بكثير. يتم استخدامه عند قلي الأسماك وخاصة التراوت. 3. اللوز الهش (var. dulcis for. fragilis)بالفواكه ذات القشرة الرقيقة والهشة والبذور الحلوة. يمكن أن تؤكل بذور اللوز الحلوة والهشة دون معالجة حرارية مسبقة.اللوز الحلو لا ينتج زيت عطري. الزيت العطري: سائل خفيف عديم اللون برائحة "المرزبانية" المميزة. يستخدم كمسكن ، مضاد للتشنج ، مخدر ، مضاد للديدان. يحتوي على السيانيد السام المعروف وحمض الهيدروسيانيك في الحفر. لا ينصح باستخدامه في المنزل.تحتوي بذور اللوز المر على 45-62٪ زيت دهني غير جاف ، والذي يتضمن جليسريد حمض الأوليك واللينوليك ، وحوالي 20٪ بروتينات ، و2-3٪ سكروز و أميجدالين جليكوسيد. عندما يتم شق هذا الجليكوسيد (تحت تأثير إنزيم المستحلب) ، حمض الهيدروسيانيك- من أكثر المواد سمية. لذلك يجب عدم تناول بذور اللوز المر الذي يصل محتوى الأميجدالين فيه إلى 3.5٪. يجب أيضًا عدم تناول بذور اللوز الحلو والفواكه الأخرى التي تحتوي على الأميغدالين بكميات كبيرة: المشمش ، الكرز ، البرقوق ، التفاح ، الكمثرى. يمكن أن يسبب سوء استخدامهم أيضًا اضطرابات مؤلمة. اللوز الشائع (Amygdalus communis L.)ربما يكون موطن اللوز هو القوقاز وشمال إفريقيا ، حيث انتشرت ثقافته إلى أوروبا. يقع التركيز الأساسي للتكوين في غرب آسيا والمناطق المجاورة ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط وآسيا الوسطى. نشأت ثقافة اللوز في هذه المناطق قبل عدة قرون من عصرنا. حاليًا ، توجد أكبر مزارع اللوز في منطقة البحر الأبيض المتوسط والصين وأمريكا. يزرع أيضًا في المناطق الدافئة في سلوفاكيا ، وغالبًا في مزارع الكروم ، وكذلك في جنوب مورافيا وفي جمهورية التشيك بالقرب من Litomerice. اللوز الجورجي - Amygdalus georgica Desf. انخفاض اللوز ، أو الجدار (الفول) - Amygdalus nana. حبات المشمش عائلة المشمش أرمينياكا الوردية.حصلت على اسمها اللاتيني من "أرمينيا" ، والتي كانت تعتبر في السابق عن طريق الخطأ مسقط رأس المشمش. من Sogdiana القديمة (آسيا الوسطى) ، حيث كان المشمش يزرع على نطاق واسع ، تم نقله من قبل العرب إلى دول البحر الأبيض المتوسط. أطلق عليها العرب اسم "أتايكوك" ، وأعاد الإسبان تسميتها إلى "الباريكو" ، وأطلق الفرنسيون عليها اسم "أبريكوت" على طريقتهم الخاصة ، ومن هنا جاء اسم "أبريكوس" الألماني و "المشمش" الروسي. يحتوي على 8 أنواع تنمو في آسيا الشرقية والوسطى والوسطى والصغرى في القوقاز. هذه أشجار صغيرة يبلغ ارتفاعها 5-12 مترًا أو شجيرات كبيرة ذات تاج عريض ونظام جذر عميق. الأوراق بسيطة ، حتى 12 سم ، بيضاوية ، مدببة ، على أعناق طويلة. الزهور عادية ، كبيرة ، بيضاء-زهرية ، لها رائحة طيبة. الثمار صفراء أو برتقالية ، سمين أو نقي جاف في الغالب مخملي. تحتوي ثمار المشمش على ما يصل إلى 20٪ من السكريات (السكروز بشكل أساسي) ، وما يصل إلى 2.6٪ من الأحماض (الماليك والليمون والساليسيليك والطرطريك بكمية صغيرة جدًا) ، وما يصل إلى 1٪ من البكتين ، والكثير من الفيتامينات A و B1 و B2. يتم استهلاكها طازجة ، مجففة بكميات كبيرة للكومبوت ، معالجتها في مربى البرتقال ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، حشوة الحلوى ، المربى ، المربى ، النبيذ مصنوع منها. توضع الفواكه الطازجة والمجففة كتوابل في العديد من الأطباق. تحتوي البذور على ما يصل إلى 40٪ زيت دهني غير جاف ، شبيه بخصائص اللوز ، وأكثر من 20٪ بروتينات ، وأكثر من 10٪ كربوهيدرات. في المشمش البري ، تكون البذور مُرّة ، لأنها تحتوي على 1-3٪ أميجدالين ، غير صالح للأكل ، ولا يصلح إلا لاستبدال اللوز المر. يحتوي المشمش المزروع والبرية على بذور حلوة ، ومناسبة تمامًا للاستهلاك الطازج والمجفف ، وكذلك لاستخراج زيت الطعام. تتم معالجة قشرة الحجارة في الكربون المنشط. في السابق ، تم تحضير طلاء السجادة السوداء منه. المشمش مصدر للصمغ - Gummi Armeniacae. تم تضمينه في دستور الأدوية لطبعات IX-X. تم استخدامه لتصنيع المستحلبات ، لتحل محل الصمغ العربي المستورد. تستخدم البذور لإنتاج زيت دهني (Oleum Persicorum) يستخدم في الطب كمذيب. يتكون الزيت من الدهون الثلاثية من الأحماض الأراكيدية واللينولينيك والميريستيك والأوليك والأحماض الدهنية. تم تضمينه في دساتير الأدوية المحلية لطبعات VIII-X. نبتة العسل لكنها تزهر لفترة قصيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن للفاكهة القدرة على تحفيز الشهية ولكن قبل الأكل ، يجب إزالة العظام ، لأن. ويرد حمض الهيدروسيانيك السام في عظام هذه النباتات.المشمش الشائع - A. vulgaris Lam. مشمش منشوريا - A. mandshurica (مكسيم.) سكفورتز. المشمش السيبيري - A. sibirica (L.) Lam. بذور الكرز CHERRY CERASUS sem. الوردية.يأتي الاسم اللاتيني للجنس من اسم مدينة Kerak ، الآن Kerasunt ، على ساحل البحر الأسود في آسيا الصغرى ، حيث تم إحضارها لأول مرة ، وفقًا للأسطورة ، إلى روما. يحتوي على حوالي 150 نوعًا تنمو في شرق آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية. الأشجار أو الشجيرات المتساقطة الأوراق ذات الأوراق المستطيلة بيضاوية الشكل ؛ أزهار عطرة بيضاء ، وردية في بعض الأحيان ، متجمعة في أزهار umbellate. الثمار عبارة عن دروب ، غنية بالعصارة ، صالحة للأكل في الغالب ، حمراء أو سوداء. في الأساس ، هناك نوعان من الكرز: الكرز والكرز. ينقسم الكرز الحلو أيضًا إلى مائدة ونضج مبكر ، وينقسمان بدوره إلى شكل قلب وغضروفي. تشمل أصناف الكرز حتى كرز الطيور (على سبيل المثال ، Schattenmorelle) والكرز الأحمر اللامع Amarellen. لا يحتوي الكرز على مواد الصابورة ، وهو مصدر لفيتامين أ. الكرز الشائع - C. vulgaris Mill. الكرز الطيور ، أو الكرز الحلو.- شجرة طائر C. الأوراق مستطيلة بيضاوية الشكل ، ذات طرف مدبب ، مسننة على طول الحافة ، مع أعناق طويلة. زهور يصل قطرها إلى 3 سم ، مع الكأس المحمر والبتلات البيضاء التي تتحول إلى اللون الوردي عند الإزهار ، في عدد قليل من الزهور المزهرة. الثمار حمراء داكنة أو سوداء تقريبًا ، ونادرًا ما تكون صفراء ، في النباتات البرية التي يصل قطرها إلى 1 سم. تزهر في وقت واحد مع ازدهار الأوراق ، في أبريل ومايو ، تنضج الثمار في يونيو ويوليو. تتكاثر بالبذور. البذور مشتتة من قبل الطيور التي تأكل الفاكهة. وزعت على نطاق واسع في أوكرانيا ومولدوفا وشبه جزيرة القرم والقوقاز. في ظل الظروف الطبيعية ، ينمو كمزيج من البلوط العادي والجبلي ، وشعاع البوق ، والزان ، وغابات الكستناء. في القوقاز ، توجد أيضًا في الغابات الصنوبرية النفضية على طول منحدرات الجبال وغابات ألدر على طول وديان الأنهار. تتطلب الكثير من خصوبة التربة والرطوبة ، وتتحمل الظل. في الجبال ترتفع إلى 2000 متر فوق مستوى سطح البحر. تم إدخاله إلى الثقافة وتربيته في جميع المناطق الجنوبية لرابطة الدول المستقلة. غالبًا ما تكون ثمار الكرز البري مُرّة ، وغالبًا ما تكون حلوة ومرّة ، وفقط على عدد قليل من الأشجار تكون حلوة تمامًا. الفواكه الحلوة طازجة صالحة للأكل ، وتستخدم لصنع المربى ، والكومبوت ، وما إلى ذلك ، والفواكه المرة تستخدم فقط للنبيذ. تحتوي البذور على ما يصل إلى 30٪ زيت دهني ، والذي يمكن أن يكون له تطبيقات تقنية ، وما يصل إلى 1٪ زيت أساسي يستخدم في صناعة العطور وإنتاج الخمور. تحتوي الأوراق على ما يصل إلى 250 مجم من فيتامين سي. ينتج النبات الكثير من العلكة ، والتي تستخدم في إنتاج المنسوجات وتشطيب الأقمشة. يحتوي اللحاء على 7-10٪ من العفص ، مما يسمح باستخدامه لدباغة الجلد. تم استخدام اللحاء والجذور سابقًا لصبغ الصوف والأقمشة. الخشب مناسب للنجارة ، الأطواق مصنوعة من جذوع الشباب. أنابيب التدخين والأبواق المصنوعة من الكرز الحلو هي شهرة تستحقها عن جدارة. نبات عسل جيد ، مزخرف للغاية. الكرز الياباني - C. japonica (Thwib.) Lots. حفر البرقوق البرقوق البرقوق فام. الوردية.اسم "بريموس" كان يستخدم على نطاق واسع للخوخ في روما القديمة. فهو يجمع بين الكلمة اليونانية "prounus" واللاتينية "prunia" - "hoarfrost" ، مما يشير إلى وجود طلاء شمعي خفيف في العديد من أنواع الفواكه العطرية من هذا الجنس. لديها 36 نوعًا موزعة في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. الأشجار المتساقطة أو الشجيرات ذات البراعم القصيرة التي تنتهي بالأشواك. الزهور كبيرة ، منفردة أو في أزهار قليلة الأزهار. الثمار غنية بالعصير وصالحة للأكل. البرقوق الشائك ، أو Tern - R. spinosa L. ينتشر البرقوق ، أو البرقوق الكرز - R. البرقوق الصيني - R. salicina Lindl. أسود البرقوق ، أو الكندي - R. nigra Alt. يجب أن تعلم أن عظام التفاح والكمثرى تحتوي أيضًا على amygdalin glycoside ، القادر على إطلاق حمض الهيدروسيانيك (سيانيد الهيدروجين) في الأمعاء. لكن من الواضح أنهم يحتاجون إلى تناول الكثير من الطعام للتسمم. شجرة التفاح مالوس فام. الوردية."Malus" هو الاسم اللاتيني لشجرة التفاح ، من الكلمة اليونانية "malon" = "البطيخ" - apple. يوحد الجنس 50 نوعًا تنمو في المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية في نصف الكرة الشمالي. أشجار فواكه ونباتات صغيرة يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار ، وغالبًا ما يكون لها تاج دائري غير منتظم ، ونادرًا ما تكون شجيرات. لحاء الجذع رمادي غامق. الأوراق بيضاوية الشكل أو مستطيلة الشكل ، يصل طولها إلى 10 سم ، وتكون خضراء داكنة في الصيف ، أو صفراء أو حمراء في الخريف. زهور يصل قطرها إلى 3-4 سم ، عطرة ، بيضاء ، وردية أو قرمزية ، على قلائد محتلم ، مجمعة في أزهار سفلية. الثمار على شكل تفاحة ، ملونة بألوان زاهية في العديد من الأنواع ، تختلف في الشكل والحجم. يوجد داخل الثمرة 5 أعشاش مكونة من أغطية جلدية وبذور ؛ يتكون اللب بسبب توسيع الوعاء اللحمي. يعتبر التفاح فاكهة صحية بشكل استثنائي ويمكن أن يؤكل مع القشر وحتى مع الحبوب (إذا كان محتوى الأميغدالين منخفضًا). يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة ، والكثير من اليود والكالسيوم والبوتاسيوم. شجرة التفاح الهجينة - M. hybridus. شجرة التفاح الحرجية ، أو البرية - مطحنة M. silvestris (L.). شجرة التفاح بيري ، أو سيبيريا - M. baccata (L.) Borkh. فام الكمثرى بيروس. الوردية.الاسم: "بيروس" هو الاسم اللاتيني القديم للكمثرى. يمكن أن يصل ارتفاع أشجار الكمثرى إلى 20 مترًا ويبلغ عمرها أكثر من 100 عام. في المجموع ، هناك أكثر من 1000 نوع مختلف من الكمثرى معروفة. هناك الكمثرى الكريمية ، البرغموت ، الزجاجة ، الصيدلية والكمثرى "الزيتية". تنقسم أصناف الكمثرى أيضًا إلى الصيف والخريف والشتاء. ينتمي أشهر أنواع "ويليامز كريست" إلى أصناف الخريف وهو كمثرى كريمي. لا تحتوي الكمثرى على نسبة عالية من الأحماض ، وبالتالي فهي مفيدة للغاية. الكمثرى غنية بالحديد ، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور. يمكن تناوله طازجًا ومتبلًا ويقدم مع الجبن والكحول. في الحلوى ومنتجات الألبان ، يعتبر الجمع بين الكمثرى والتفاح من الأطعمة الشهية الرائعة. الكمثرى العادية - R. communis L. Pear loholistnaya - R. elaeagrifolia Pall.نباتات الحديقة الحجرية.
وتشمل بذور المشمش ، واللوز ، والخوخ ، والكرز ، والبرقوق ، التي تحتوي على أميجدالين جليكوسيد ، القادر على إفرازه في الأمعاء. حمض الهيدروسيانيك (سيانيد الهيدروجين). يمكن التسمم إما عن طريق تناول عدد كبير من البذور الموجودة في البذور ، أو عن طريق شرب الكحول المحضر عليها. الأطفال أكثر حساسية لتأثير حمض الهيدروسيانيك في العظام من البالغين. السكر يضعف تأثير السم. حمض الهيدروسيانيك(حمض الهيدروسيانيك: HCN)
وهو سائل صافٍ برائحة اللوز المر. يذوب في الماء بأي نسبة. قابل للذوبان بسهولة في الكحول والبنزين والمذيبات الأخرى. الجرعة المميتة 0.05 جم.

علامات التسمم:

حمض الهيدروسيانيك يعطل تنفس الأنسجة. بسبب تجويع الأكسجين ، تعاني الخلايا الحساسة في الجهاز العصبي المركزي أولاً وقبل كل شيء. تحدث اضطرابات شديدة في نشاط المراكز الحيوية للدماغ: تنفسية ، حركية وعائية وغيرها. تحدث الوفاة من التسمم بحمض الهيدروسيانيك نتيجة توقف التنفس. يكفي أن نقول أن 10-15 بذرة فقط من اللوز المر يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا للأطفال. أعراض التسمم الخفيف: طعم معدني في الفم ، ضعف.
في حالات التسمم الحاد - شكاوى من الصداع وطنين الأذن وآلام في القلب.
يؤدي تناول الجرعات المميتة إلى حدوث نوبة من التشنجات وزراق حاد في الجلد والأغشية المخاطية. بعد بضع دقائق - الموت من السكتة التنفسية. تحت تأثير جرعات صغيرة - صداع ، غثيان ، قيء ، ألم بطني ، ضعف عام ، ضيق في التنفس ، خفقان ، هياج ، تشنجات ، فقدان للوعي. الوفاة - بعد بضع ساعات من قصور القلب والأوعية الدموية.

علاج او معاملة:

عند تناول حمض الهيدروسيانيك - غسيل معدي فوري بمحلول برمنجنات البوتاسيوم مع إضافة الفحم المنشط أو محلول بيروكسيد الهيدروجين بنسبة 1 - 3٪ ، أو محلول ثيوسلفات الصوديوم بنسبة 5٪. استنشاق الأكسجين ، إذا لزم الأمر - التنفس الاصطناعي. في حالة التسمم بحمض الهيدروسيانيك ، تناول الترياق AMINITRIT.
في الحالات الشديدة ، يتم تناول الترياق بشكل متكرر.

طلب:

اللوز المر والحلو: يستخدم اللوز المر والحلو كدواء وفي مستحضرات التجميل والتغذية وكتوابل. في صناعة الأدوية ، يتم إنتاج مستحضرات الجالينيك منها. ثمار اللوز الحلو الخضراء مملحة أو مملحة في المربى. تستخدم الألباب الناضجة في صناعة الحلويات. يستخدم اللوز المر والحلو في العديد من المعجنات والحلويات والمشروبات الكحولية والأطباق الرقيقة. وتحتل مكانة خاصة في المطبخ الصيني والإندونيسي ، حيث تضاف المكسرات واللوز والحمضيات إلى عدد كبير من الأطباق ، خاصة الأرز والدواجن المقلية وأنواع مختلفة من اللحوم وغيرها. اللوز المحمص المملح يكمل المشروبات بشكل جيد. من الكعكة ، التي تبقى بعد عصر الزيت من الحبوب ، يقومون بإعداد الدقيق المستخدم في تحضير الأدوية والحلويات. في بعض الأحيان يتم تغذية الحيوانات بهذا الدقيق. يتم الحصول على الزيت الأساسي (غير العطري) من كل من اللوز المر والحلو بالضغط. على عكس زيت العطر ، لا يوجد مادة بنزالديهايد بشكل أساسي ، ويستخدم على نطاق واسع في الطب ومستحضرات التجميل. يستخدم كملين ودواء لالتهاب الشعب الهوائية والسعال وحرقة المعدة وأمراض الكلى والمثانة والقنوات الصفراوية. يساعد في تخفيف آلام العضلات وتنعيم البشرة. لا يستخدم زيت اللوز المر للأغراض الطبية. يستخدم زيت اللوز المعدل في صناعة المواد الغذائية ، وخاصة في صناعة الحلويات. في توابل المنتجات الغذائية ، يتم استبدال الزيت الطبيعي بشكل متزايد بالبنزالديهايد الصناعي.

اهتم الذين زاروا هذه الصفحة بمثل هذه الكتب عن السموم والمخدرات:

دعنا نحاول معرفة تأثير حمض الهيدروسيانيك على الجسم وخصائصه وطرقه الاحترازية بالترتيب.

يمثل حمض الهيدروسيانيك مع المركبات مجموعة من السيانيد ، وهي مبيدات حشرية طبيعية. هذه المادة قادرة على حماية النباتات من الحشرات والكائنات الحية الدقيقة الضارة. تم العثور على السيانيد في العديد من الفواكه وأوراق النباتات الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل. المادة في حد ذاتها ليس لها لون وطعمها مثل اللوز المر. حمض الهيدروسيانيك مادة عالية السمية وذات قابلية عالية للتطاير وكثافة منخفضة.

في عظام أشجار الفاكهة ، يحدث بشكل طبيعي وهو جزء من جليكوسيدات منخفضة السمية طالما أن البذور جافة وسليمة. في حالة انتهاك هذه الشروط ، تبدأ التفاعلات الكيميائية التي تساهم في إطلاق حمض الهيدروسيانيك.

الرطوبة التي تؤثر على بذور الفاكهة: الكرز ، الخوخ ، المشمش ، رماد الجبل ، التفاح ، اللوز ، تشكل حمض الهيدروسيانيك. نظرًا لأن جميع النباتات المذكورة أعلاه وردية ، فإنها تحتوي على جليكوسيدات تطلق مادة سامة.

لا ينتمي العنب ، على سبيل المثال ، إلى هذه العائلة ، لذا فهو لا يميل إلى إطلاق حمض الهيدروسيانيك ، والنبيذ مصنوع من العنب ، ومن جميع الفواكه ذات المحتوى الحمضي القوي في المجموع ، سيكون المشروب سامًا.

ما النباتات التي تحتوي على حمض الهيدروسيانيك

ربما يهتم الجميع بكمية حمض الهيدروسيانيك الموجودة في كل ثمار. لذا فإن جاذبيتها النوعية في هذه الثمار "السامة" هي كما يلي:

اللوز - ما يصل إلى 3٪
المشمش - من 1 إلى 1.8٪
الخوخ - 2-3٪
البرقوق - 0.96٪
الكرز - 0.82٪
الكرز الحلو - 0.8٪
شجرة التفاح - 0.6٪

وبالتالي ، فإن شجرة التفاح سوف تتداخل مع المحتوى الأقل تركيزًا للمادة السامة ، وبالتالي ، يمكن أن تتعرض للتسمم في كثير من الأحيان أقل بكثير من اللوز على سبيل المثال.

ما هي الجرعة المميتة للجسم

وفقًا للعلماء ونتائج التجارب طويلة المدى ، كان من الممكن معرفة أن جسم الإنسان وجسم الحيوانات ذوات الدم الحار أكثر عرضة لتأثيرات هذه المادة. في جسم المخلوقات ذوات الدم البارد ، يتم تدمير مركباتها بشكل طبيعي ولا تؤدي إلى التسمم.

تمكن العلماء من اكتشاف أن جرعة السم القاتلة أو الأكثر خطورة يمكن أن تكون استخدام اللوز المر بمقدار 40 جرامًا إذا تناولت أكثر من 100 حبة مشمش ، أو 60 جرامًا من تلك الحبات التي تحتوي على الأميغدالين.

إذا قمنا بترجمة هذه البيانات إلى تركيز حمض الهيدروسيانيك النقي ، فإنه يكون أكثر خطورة عند استهلاكه من 1 مجم لكل كيلوغرام.

لا تنس أن النبيذ المطبوخ من الفاكهة والتوت الذي لم يتم فصله عن البذور خطير للغاية ، فهو لا يمكن أن يسبب التسمم الحاد فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى الموت.

إذا تحدثنا عن الكومبوت والمربيات ، فإن الأمور مختلفة. مع وجود تركيز عالٍ من السكر في هذه الأطباق ، يتم تحييد حمض الهيدروسيانيك ، لأنه الترياق.

مع التركيز المفرط لهذه المادة (من 0.24 إلى 0.97 مجم لكل لتر) ، يحدث تسمم بهذه المادة في جسم الإنسان ، مما يؤدي إلى تسمم حاد.

في حالة التسمم نتيجة استخدام حبات المشمش أو البذور الأخرى ، يحدث انخفاض في الطاقة وتضطرب وظيفة الجهاز التنفسي. وهذا يؤثر سلبا على عمل الجهاز العصبي المركزي وخاصة الدماغ.

يؤثر نقص الطاقة بشكل كبير على عمل الجهاز العصبي مما يؤدي إلى تغيير في بنية خلاياه. كما يحدث التسمم والموت بغض النظر عن تشبع الأكسجين في الدم. يتضح هذا من خلال اللون المحمر اللطيف لجلد ضحايا التسمم في نتيجة قاتلة.

تسمم السوشي ولفائف

يحدث تجويع طاقة الدماغ بسبب عمل السم الذي يحفز إطلاق خلايا الدم من الطحال. يقول العلماء أن هذه العملية تحدث بسبب تأثير انعكاسي على الطحال. ببساطة ، يعتقد الجسم خطأً أن نقص الطاقة يحدث بسبب نقص الأكسجين ، لذلك يحاول استعادة التوازن من تلقاء نفسه.

ومع ذلك ، فإن بقية أعضاء وأنظمة الجسم تتعامل تمامًا مع وظائفها. كما تبين الممارسة ، بعد فتح أجسام الأشخاص المسمومون بحمض الهيدروسيانيك ، لا يوجد تغيير في أداء القلب والكبد والكلى ، وهو ما لا يمكن أن يقال عن اضطرابات الجهاز العصبي. إذا كان السم يعمل في الجسم لفترة طويلة ، ثم تحدث تغييرات لاحقة في عمل القلب والأعضاء الأخرى بسبب تكوين تجويع الأكسجين.

يؤدي تراكم الأكسجين في الدم إلى حدوث خلل في ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، في حالة حدوث تسمم حاد ، يصبح الدم الوريدي خارجيًا مشابهًا للدم الشرياني ، أي أنه يكتسب لونًا قرمزيًا.

على الرغم من أن حمض الهيدروسيانيك ليس مادة حمضية بقوة ، إلا أنه قادر على التفاعل مع العديد من المركبات الموجودة في الجسم. ولكن نظرًا لأن هذه التفاعلات لا تتطور بهذه السرعة ، وأن عملية تأثير السم على الجسم تحدث بسرعة كبيرة ، فقد يموت الشخص.

بإيجاز ، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي أن تؤكل حبات الوردية. أفضل طريقة لتحضير الكومبوت والمربيات هي التوت والفواكه. الاستثناء هو العنب ، الذي يستخدم لصنع النبيذ كاملًا ، لأن حفره لا تحتوي على حمض الهيدروسيانيك.

ستساعد هذه الاحتياطات البسيطة جدًا في الحفاظ على صحتك وصحة المقربين منك.

الكرز هو أحد أشهر النباتات المفيدة للإنسان. يتم دمج الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 (حمض الفوليك) بنجاح كبير في ثمار الكرز مع العناصر النزرة مثل المغنيسيوم والكوبالت والحديد.

يساعد هذا معًا في تقوية جدران الأوعية الدموية ، ويمنع تطور فقر الدم ويحسن المناعة. في الطب الشعبي ، لا يستخدم التوت على نطاق واسع فحسب ، بل يستخدم أيضًا الأوراق والأغصان والسيقان والبذور. سنتحدث أكثر عن حفر الكرز.

حفر الكرز

تحتوي حُفر الكرز ، وكذلك حُفر الخوخ ، والخوخ ، والمشمش ، والتفاح ، والكرز على كمية معينة من الأميجدالين. هذا الجليكوسيد هو الذي يمنحهم طعمًا مرًا.

تحت تأثير عصير المعدة ، يتحلل الأميجدالين إلى الجلوكوز وحمض الهيدروسيانيك. هذا الأخير يحدد سمية نواة الكرز. كنسبة مئوية من وزن البذور ، يحتوي اللوز على 3٪ ، مشمش 1.5٪ ، خوخ 2.5٪ ، كرز 0.9٪ من المادة السامة.

ولكن إذا كان هناك كرز بالحجارة ولم يتم كسر الحجر ، فلن يدخل حمض الهيدروسيانيك إلى جسم الإنسان: في المعدة ، لن يتم هضم حجر الكرز ، ولن يتم إطلاق حمض الهيدروسيانيك ، والكرز سوف يخرج الحجر ببساطة من الجسم بطريقة طبيعية.

يرى معظم الناس أن حمض الهيدروسيانيك ، وهو خطر على الجسم ، موجود باستمرار في بذور الكرز ، بغض النظر عما إذا كان التوت طازجًا أو مطبوخًا في مربى أو كومبوت. لقد أجرى العلماء عددًا من الدراسات ، ونتيجة لذلك ثبت العكس.

وبالتالي ، فإن حفر الكرز آمنة للجسم إذا كانت في مربى أو كومبوت. ويفسر ذلك حقيقة أنه تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة (أكثر من 75 درجة) ، يتم تدمير الأميجدالين ولا يتشكل حمض الهيدروسيانيك.

حفر الكرز ضد السرطان: أسطورة أم حقيقة

أميجدالين ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 17 أو لاترال ، له خصائص أخرى مثيرة للاهتمام. لقد أصبح موضوع نقاش ساخن وحرب مفتوحة منذ 20 عامًا ، عندما أعلن بعض كبار العلماء في العالم أنه عند استخدام الأميغدالين ، يكون الشخص محصنًا بنسبة 100 في المائة من خطر الإصابة بالسرطان.

ومع ذلك ، فإن نتائج الدراسات التي أجريت لم تؤكد الاستنتاج حول التأثير الإيجابي لفيتامين B17 في علاج السرطان.

علاوة على ذلك ، في الوقت الحاضر ، حظرت منظمة FDA الأمريكية (إدارة الغذاء والدواء) رسميًا أي استخدام للأدوية المحتوية على الأميغدالين بسبب سميتها العالية للبشر.

يبدو أن مثل هذا الرأي الخبير كان يجب أن يضع حداً للقصة المثيرة مع فيتامين ب 17 ، لكن لم يكن الأمر كذلك. سارع ممثلو الطب البديل إلى الإعلان عن مؤامرة لشركات الأدوية التي تخفي عن عمد الحقيقة الكاملة عن العلاج المعجزة للسرطان.

لم يتم إثبات فعالية الخصائص الطبية لفيتامين B17 بشكل موثوق. إن الاعتقاد أو عدم الإيمان بممثلي الطب البديل هو مسألة شخصية ، ولكن لا ينبغي لأحد أن ينسى المخاطر الصحية المحتملة.

فوائد بذور الكرز

يستخدم المعالجون التقليديون مستحضرات محضرة على أساس بذور الكرز لعلاج الأمراض المختلفة. تم إنشاء هذه المنتجات وفقًا للوصفات القديمة ، ولها تأثيرات مضادة للالتهابات وتصالحية ومدر للبول ، مما يجعل من الممكن التوصية بها للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي واضطرابات التمثيل الغذائي.

فوائد حفر الكرز لا تقدر بثمن في بعض الأمراض.

الأمراض التي يساعد فيها الكرز

النقرس
فقر دم
تحص الكلية
أمراض المفاصل
داء السكري
التهاب رئوي
نقص الفيتامينات

زيت بذور الكرز الصحي

يتم تحضير زيت الشفاء من حفر الكرز. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير إيجابي على حالة الجلد.

من فوائد زيت بذور الكرز وجود حمض الإليوستيريك غير المشبع فيه ، والذي عندما يتلامس مع سطح الجلد ، يخلق حاجزًا وقائيًا يقلل من الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية عليه.

عندما تؤخذ عن طريق الفم زيت بذور الكرزيمنع تراكم الكوليسترول في الدم ، والذي بدوره يسمح لك بتطبيع أداء نظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يستخدم لمرض السكري ، والالتهاب الرئوي ، ونزلات البرد ، والأنفلونزا ، والنقرس ، وكذلك لاضطرابات الكبد والمعدة والأمعاء.

بسبب وجود الحديد وحمض الفوليك والكومارين والأوكسيكومارين في زيت الكرز ، فإنه يساعد على تحسين تكوين الدم في حالة فقر الدم.

وسائد من حجر الكرز للكبار والصغار

الاستخدام الأكثر شيوعًا لحفر الكرز ، في كل من روسيا والغرب ، هو حشو وسادات تدفئة الأطفال ولعب الأطفال والوسائد.

يمكنك استخدام حفر الكرز للأطفال بطرق مختلفة.

كيفية استخدام حفر الكرز للأطفال

مباشرة في ضمادات التدفئة للمغص عند الأطفال حديثي الولادة.
حشوات لمنصات التدفئة - ضغط دافئ للسعال.
كمادات باردة للكدمات.
للتدليك المجهري لآلام العضلات.

غالبًا ما يستخدم البالغون الوسائد المليئة بحبات الكرز.

كيفية استخدام حفر الكرز للبالغين

كمادات باردة أو دافئة لتخفيف الألم أو التورم أو التشنجات.
وسائد تقويمية حول الرقبة لتدليك العمود الفقري العنقي لتخفيف توتر العضلات.
وسادات صغيرة لتدليك القدم لتعزيز المناعة.

حشو بذور الكرز هو منتج حيوي ، لذلك فهو لا يسبب تهيجًا ومناسبًا للأطفال والكبار على حد سواء ، وسوف يستمر لفترة طويلة دون أن يفقد خصائصه المفيدة.

وسادة أو وعاء ساخن مع حفر الكرز- طبيب أسرة ممتاز يعتني بصحة عائلتك بأكملها بأمانة لعدة عقود.

استخدام حفر الكرز في العلاج

نواة الكرز للإسهال
يتطلب 5 غرام من حبات الكرز ، 200 مل من الماء. تُسكب حبات الكرز المكسرة بالماء المغلي ، وتترك لمدة 15 دقيقة ، ثم تُصفى. شراب التسريب الجاهز 10 مل 3 مرات في اليوم.
تسريب حبات الكرز والكالاموس لمرض النقرس
يأخذ 30 غرام من حبات الكرز ، و 200 غرام من عشب الكالاموس ، و 3 لترات من الماء. يُمزج عشب الكالاموس المجفف والمطحون مع حبات بذور الكرز المطحونة في فتات صغيرة.
يُمزج كل شيء ، ويُسكب الماء المغلي ، ويترك لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يصفى من خلال غربال ناعم. استخدم التركيبة الناتجة لحمامات القدم. قم بإجراء العملية يوميًا.
تسريب حبات الكرز وحجارة الشمر في تحص الكلية
خذ 10 غرام من حبات الكرز ، 1 غرام من بذور الشمر ، 500 مل من الماء. اخلطي حبات الكرز المسحوقة مع مسحوق بذور الشمر ، وصبي عليها الماء المغلي واتركيها لمدة 30 دقيقة.
صفي التسريب النهائي من خلال منخل. العلاج الناتج 10-20 مل 3-4 مرات في اليوم.

لتقوية جهاز المناعة ، يكفي إجراء تدليك يومي للقدم بحفر الكرز. للقيام بذلك ، يجب أن يتم نثرهم على منشفة ، مسبقًا على الأرض ، والمشي عليها لمدة 10 دقائق. سيكون هذا "المسار الصحي" مفيدًا لكل من البالغين والأطفال الذين يعانون غالبًا من نزلات البرد.

يساعد الميلاتونين أيضًا في التغلب على الأرق. "بسيط جدا!"اختار لك.

يحب نيكولاي لادوبا قضاء الوقت بنشاط ، فهو يشارك في رياضة المشي لمسافات طويلة. إنه معجب كبير بالخيال. ابن نيكولاي يبلغ من العمر 7 سنوات فقط ، لكنه يشارك والده هواياته: ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الاسترخاء ومشاهدة مسلسل Star Trek مع جميع أفراد الأسرة؟ يتناول مؤلفنا جميع القضايا بالتفصيل ، وهذا يتضح من جودة مقالاته. كتاب نيكولاي المفضل هو "الأمير الأسود" من تأليف إيريس مردوخ.

حمض الهيدروسيانيك مادة سامة قوية ذات تأثير سام. الرائحة النفاذة تذكرنا بمرارة اللوز. الكثافة ، والتي تتغير عند ملامسة الكواشف. تمت دراسة آلية عمل SC بتفصيل كبير. هذه المادة السامة التي تدخل الأنسجة تسبب مجاعة للأكسجين. لكن هناك الكثير من الأكسجين في الدم. يتفاعل HCN جيدًا مع الحديد المؤكسد.

حمض الهيدروسيانيك هو سم قوي

لذلك ، فإن عمل مادة سامة على إنزيمات الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الحديد ، يؤدي إلى تعطيل تنفس الأنسجة ، مما يؤدي إلى تطور نقص الأكسجة في الأنسجة. ومن المعروف أيضًا أن السيانيد يؤدي إلى نقص الأكسجة ويعمل على الجهاز العصبي المركزي.

حمض الهيدروسيانيك سائل غازي وعديم اللون ، كثافته 0.699 ، مع نقطة غليان منخفضة مميزة. للحمض رائحة لوز. ترجع هذه الكثافة إلى حقيقة أن هذه المادة السامة ، المتفاعلة ، تصبح سائلة أو تكتسب شكلاً غازيًا. في الشكل الغازي توجد رائحة لوز. يتحد بسهولة مع الماء والمذيبات العضوية.

مع نظام درجة حرارة تزيد عن 13 درجة ، يتحول إلى شكل بلوري ليفي صلب بدون رائحة. يدخل السيانيد الجسم عن طريق الهواء عندما يستنشق الشخص أبخرته. الآلية الرئيسية للدخول هي الاستنشاق. ينتمي SC إلى نوع المواد السامة القوية. في الطبيعة ، لا يوجد حمض الهيدروسيانيك (حمض الهيدروسيانيك) بشكل حر. لذلك ، يحدث تسمم SC تحت آلية التفاعلات الكيميائية. وتشمل هذه:

أميجدالين. يوجد في أحجار: الدراق ، الكرز ، الخوخ ، المشمش ، في عائلات اللوز المر.
برونازين. وجدت في كرز بنسلفانيا.
دورين. يوجد في الدخن ، ويؤدي احتراق السليلويد إلى تكوين حمض الهيدروسيانيك. إنه موجود في دخان السجائر.

محتوى SA في نباتات وبذور الفواكه المختلفة

يحتوي اللوز على 2٪ أميغدالين

هذا التكوين الطبيعي هو جزء من الجليكوسيدات. في حد ذاتها ، تكون أقل سمية طالما أنها كاملة. يتم كسر آلية التحولات فقط ، ويتم إطلاق حمض الهيدروسيانيك. في الرطوبة العالية ، يتشكل حمض البروسيك في حفر الفاكهة: الخوخ والمشمش والكمثرى والكرز والخوخ والكرز. لكن ليس في العنب. يمكن استخدام التوت الكامل في صنع النبيذ.

مع الثمار المذكورة أعلاه ، من الخطر القيام بذلك. يحتوي اللوز على 2٪ أميغدالين. تم العثور على المادة السامة نفسها في الأنواع المرة من المكسرات. لذلك ، يتحلل بسهولة إلى سكر وسيانيد الهيدروجين. يوصى باستخدامه بعد المعالجة الحرارية المناسبة ، ولا ينبغي للأطفال. الجرعة التي يمكن أن تؤدي إلى وفاة الطفل هي 10 قطع ، للبالغين - أكثر من 50 قطعة.

يحتوي اللوز على حمض الهيدروسيانيك أكثر بكثير من فاكهة المشمش أو الكرز أو التفاح. نسبة الأميغدالين في عائلات الخوخ 3٪ ، في كرز الطيور - 6٪. حمض البروسيك غائب في زيت بذور الخوخ. إنه ممتع في الرائحة والذوق. والحجر أخطر بكثير مما هو عليه في المشمش والكرز والكرز. تم العثور على 1.8٪ في حبات المشمش. لا ينصح بتناول أكثر من عشرة نويات ، فقد يؤدي ذلك إلى تسمم الجسم.

في الأصناف الحلوة ، يوجد القليل من سيانيد الهيدروجين ، لأنها آمنة عمليًا. تحتوي حفرة الكرز على - 0.8٪. المربى بالعظم ليس خطيرًا ، حيث يتم تدمير الأميغدالين أثناء المعالجة الحرارية العالية. تحتوي بذور التفاح على أقل المواد السامة. لكن من الأفضل استخراج البذور لتجنب التسمم خاصة عند الأطفال.

نسبة الأميغدالين في عائلات الخوخ هي 3٪

ليس فقط من أجل الجمال ، وقع شخص في حب كرز الطيور. ينتمي الكرز الطيور إلى عائلة Rosaceae. ثمارها لها خصائص قابضة ورائحة رائعة. يستخدم لحاء الكرز للطيور للحمى والروماتيزم والأوراق - لأمراض الجهاز التنفسي والرئتين ، يتم تحضير مستحضرات العين من لون كرز الطيور. لكن في الواقع ، يحتوي هذا النبات على حمض الهيدروسيانيك ، باستثناء الثمار. لذلك ، يوصى باستخدام كومبوت مع كرز الطيور ، فقط كمشروب مقوي.

لا ينبغي أن تستهلك النساء الحوامل كرز الطيور ، فهذا سيؤثر سلبا على الجنين. لا تعطي كميات كبيرة للأطفال ، حيث أن الاستهلاك المفرط سيؤدي إلى تسمم الجسم بحمض الهيدروسيانيك. رائحة لطيفة خلال فترة ازدهار أرجواني وطيور الكرز تطلق أيضًا حمض الهيدروسيانيك. SC (حمض الهيدروسيانيك) مادة سامة سريعة المفعول.

يجب تخزين الفواكه المجمدة مع التوت لمدة لا تزيد عن عام. منذ التخزين على المدى الطويل ، تحدث آلية تدمير الأميغدالين ، مما يساهم في إطلاق حمض الهيدروسيانيك. يتم إطلاقه أيضًا أثناء إزالة الجليد السريع.

يخترق السم الغشاء المخاطي والجهاز الهضمي والجروح المفتوحة مع الجروح. في حالة التسمم بالبخار ، يتم الشعور بطعم مر في تجويف الفم ، ويلاحظ غثيان خفيف وصداع. يظهر ضيق في التنفس ، ويبدأ الشخص في الذعر ويفقد الوعي. - التسمم بجرعة كبيرة يؤدي إلى الموت.

عند ظهور الأعراض الأولى للتسمم بالحجر السام: الكرز ، والكمثرى ، واللوز ، والكرز ، يجب عليك تقديم الإسعافات الأولية على الفور واستدعاء سيارة إسعاف. في المراحل الأولى ، يكون من الأسهل إيقاف التسمم. كلما زادت حدة التسمم السام ، زادت خطورة ذلك على الجسم.

تحتوي بذور كرز الطيور على 6٪ أميغدالين

يحدث قدر كبير من التسمم (SC) في المصانع. هناك تستخدم أملاحه في صناعة البلاستيك والمطاط والمواد العطرية ومبيدات الأعشاب وأشياء أخرى. تعتبر آلية تصنيع هذه المنتجات خطرة على جسم الإنسان غير المحمي. حمض الهيدروسيانيك له رائحة معينة ، وهو أمر خطير للغاية بالنسبة للإنسان.

أعراض التسمم بالهيدروسيانيد

تلاحظ علامات التسمم إذا تم تناول السم. أي استنشاق أبخرته أو تأثر الجلد. يعتمد التأثير السريع للسم على الجسم على طريق الدخول ومظهر الصورة السريرية. تحدث درجة شديدة إذا دخل السم في الجهاز التنفسي. تظهر الأعراض على الفور. في المحتوى العالي ، تحدث الوفاة على الفور تقريبًا.

عندما يدخل المريء ، "يتربص" الحمض ولا يجعل نفسه محسوسًا لبعض الوقت. يحدث التسمم بشكل أبطأ وأكثر شدة إذا حدث التسمم من خلال أنسجة الجلد. سيؤدي النشاط البدني النشط ، وارتفاع درجة حرارة الغرفة إلى التعرق الغزير ، وستستمر الفترة الكامنة لمدة تصل إلى ساعة ونصف.

عند تناول جرعات عالية من حمض الهيدروسيانيك ، يفقد الشخص وعيه

العلامات الرئيسية للتسمم SC

تم طلاء الغشاء المخاطي وجلد الشخص باللون الوردي الفاتح. رائحة مرارة اللوز تسود.
غزارة اللعاب مصحوبة بعرق ومرارة في الفم ومذاق خاص للمعدن.
يتفاعل الجهاز الهضمي مع التسمم مع زيادة الرغبة في القيء والغثيان.
نظام القلب. يتسارع النبض مع ظهور ألم شديد في الصدر. في المراحل الأخيرة ، يتم استبدال تسرع القلب بالتنفس السريع والنبض البطيء.
الجهاز التنفسي. هنا يوجد تنفس متكرر مع وجود علامات واضحة على عدم انتظام ضربات القلب.
الجهاز العصبي. في هذه المرحلة ، يحدث خدر في الفم ، يظهر كلام غير متماسك ، صداع ، وانتهاك لخطاب الحركات. يتمدد التلاميذ مع فقدان كامل للوعي. ونتيجة لذلك ، تشنجات وتبول لا إرادي وغيبوبة وموت.

لتحديد درجة الضرر الذي لحق بـ SC ، من الممكن وفقًا للعلامات:

ظهور مفاجئ لأعراض الآفة.
تطور واضح وسريع للصورة السريرية ؛
رائحة اللوز المر في الهواء المستنشق ؛
اللون الأحمر الفاتح للجلد والأغشية المخاطية.
اتساع حدقة العين.

آفات SC تشبه المواد السامة والسامة الأخرى التي تثير تطور النوبات (آفات Fov ، التسمم بأول أكسيد الكربون). تؤدي رائحة الحمض إلى عمل السم الذي يعرض جسم الإنسان للخطر.

عند التسمم بحمض الهيدروسيانيك ، يصبح الجلد أحمر ، وتصبح الأغشية المخاطية مزرقة.

جرعة قاتلة للإنسان

يتقلب في حدود 50 مجم ، وهو:

حوالي مائة بذور المشمش.
30 غرام اللوز المر؛
50 حبة كرز وخوخ.
200 حبة تفاح.

لا يدمر عمل سيانيد الهيدروجين الجهاز الهضمي فحسب ، بل يدمر أيضًا: الكلى والكبد والقلب. السكر هو الترياق.

الإسعافات الأولية للضحية

بمجرد ظهور الأعراض الأولى ، يجب وضع الشخص بشكل أفقي ، وذلك لتجنب انتشار السم في جميع أنحاء الجسم والجسم. إذا دخل السم إلى المريء ، اشطف المعدة ، وقم بالتقيؤ. يطلق عليه في الشخص الواعي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ثلاثة أكواب من الماء مع إضافة 3 ملاعق صغيرة لكل كوب. بعد ذلك ، غسل المعدة بالحليب المخفف بالماء المغلي.

تأثير ممتاز على الجسم سيكون له محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم مع الفحم المنشط. هم ترياق. إذا كانت هناك علامات على الموت السريري ، فقم بإجراء الإنعاش على الفور قبل وصول المساعدة الطارئة. إذا لامست السموم الجلد ، قم بإزالة الملابس بعناية وامسح المناطق المصابة بالماء والصابون ، دون تلطيخها في جميع أنحاء الجسم! خلاف ذلك ، سيكون لعمل شفط السم تأثير سريع. سيانيد الهيدروجين سم. والمساعدة الخاطئة ستؤدي إلى الموت.

قائمة الترياق المستخدم في حالة التسمم. وتشمل هذه:

صودا الخبز؛
السكر؛
كربون مفعل؛
كافور؛
بضع خل.

تساعد الإسعافات الأولية في الوقت المناسب على تحييد المواد السامة وتمنع المضاعفات.

التدابير العلاجية للتسمم SC

يتم استخدام ترياق للعلاج

يتم تقسيم ترياق SC إلى مجموعات تقوم ، بالتفاعل مع HCN ، بإبطال مفعول المادة السامة. بدأ استخدام الميثيموغلوبين بناءً على الآلية الرئيسية لعمل SC. لأن الحديد المؤكسد موجود في جزيء الميثيموغلوبين ، وسيانيد الهيدروجين ، الذي يتفاعل معه ، يشكل السيانميثيموغلوبين. يتم تحويل الميثيموغلوبين بمساعدة النيتريت.

يحدث تأثير الترياق عن طريق الاستنشاق باستخدام أمبولين من 0.5 مل من نتريت الأميل ، عن طريق الوريد - واحد في المائة من نتريت الصوديوم (30 مل). جرعة زائدة من هذه الأدوية خطيرة للغاية وتؤدي إلى قصور الأوعية الدموية. لذلك ، من الضروري عدم تجاوز القواعد المسموح بها ، وإذا كان من الضروري الاستمرار في العلاج بالترياق ، فاستخدم ترياقًا آخر.

لا تطهر صانعي الميثيموغلوبين الجسم من السم ، لكنها تمنع السيانوجين مؤقتًا. لذلك ، يتم استخدام النتريت بالاقتران مع مضادات SK الأخرى لتجنب انتكاس التسمم. يتم إجراء العلاج بالترياق بشكل مشترك: أولاً ، النتريت ، ثم - هيبوسلفيت مع كروموسوم. لديهم عمل بطيء ، ولكن إزالة السم تماما.

إنعاش

يتم إجراء التنبيب الرغامي ، متبوعًا بالتهوية الاصطناعية للرئتين. يتسبب التسمم بحمض الهيدروسيانيك في تطور مرض باركنسون وتعطل المخيخ.

عمل الحمض أثناء التجميد. يجب تخزين الفواكه المجمدة مع التوت لمدة لا تزيد عن عام. منذ التخزين على المدى الطويل ، تحدث آلية تدمير الأميغدالين ، مما يساهم في إطلاق حمض الهيدروسيانيك. يتم إطلاقه أيضًا أثناء إزالة الجليد السريع.

الوقاية

من أجل عدم الوقوع ضحية للتسمم وعدم التعرض للخطر ، فمن الضروري في الوقت المناسب:

تهوية الغرفة باستمرار حيث تم العمل بالسموم ؛
اتبع تعليمات السلامة ؛
مراقبة النظافة الشخصية.
المراقبة المنتظمة لمستوى المواد السامة ؛
افحص المعدات للتأكد من قابليتها للخدمة.

يجب إبلاغ كل شخص عن طرق الإسعافات الأولية للتسمم بحمض الهيدروسيانيك. يؤدي استخدام حمض الهيدروسيانيك في المنزل إلى عواقب لا رجعة فيها. من المهم معرفة أن حمض الهيدروسيانيك ، الذي دخل الجسم بجرعات صغيرة ، يتم تحييده بشكل طبيعي. لذلك ، لا تظهر الصورة السريرية للتسمم.