وصفة لمربى الخوخ لفصل الشتاء في شرائح. مربى الخوخ البسيط. مربى الخوخ بالليمون والبرتقال

لا يحتاج الخوخ المعطر الناعم إلى إعلانات إضافية. يتم استخدامه في كل مكان في المعلبات و طازج. غالبًا ما يتم تحضير المربى والمربى وبالطبع المربى من الفواكه الحلوة. لا تتناسب الأطعمة الشهية مع المعجنات فحسب ، بل تتناسب أيضًا مع الجسم. وهكذا ، فإن الخوخ يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويخفف من التوتر العصبي ، ويقوي جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب ، ويحفز الدماغ.

ملامح صنع مربى الخوخ

1. يختار الفاكهة الصحيحة. يجب أن يكون الخوخ صلبًا ولكنه ناضج بدرجة متوسطة. الطيبة محضرة من فواكه كاملةأو أنصاف أو شرائح. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.
2. إذا قررت طهي علاج بالخوخ الكامل ، فاختر الخوخ الصغير. قم بالفرز أولاً ، مع ترك الكثافة ، صغيرة الحجم قليلاً الفاكهة الناضجة.
3. في حالة كون العلاج مصنوعًا من الخوخ درجة صعبة، قبل التبييض. اغمس الفاكهة في الماء الساخن لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد بسرعة تحت الصنبور. اصنع ثقوبًا قليلة باستخدام عود أسنان حتى لا تتكسر الثمرة.
4. يُغطى الخوخ بزغب خفيف ، لذا قبل الإجراء ، قشر الفاكهة من القشرة. للقيام بذلك ، اغمسهم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم نقع في محلول حامض الستريك لمنع اللون البني.
5. في جميع أنواع الخوخ تقريبًا ، يلتصق الحجر جيدًا باللب ، لذلك يصعب استخراجه. لتسهيل الإجراء ، اقطع بعناية بملعقة حادة أو سكين. في الرحيق ، لا يتم إزالة العظم ، ولا يتم تقشير القشرة.
6. على حساب عدد كبيرنادرا ما يكون دراق الجلوكوز حامضيًا. لهذا السبب ، عند تخمير الحلوى ، تحكم بصرامة في كمية السكر التي تضعها في الشراب. خلاف ذلك ، سيصبح المربى حلوًا.

مربى الخوخ: وصفة تقليدية

• ماء مائدة - 360 مل.
• خوخ - 1 كجم
• حامض الستريك - 4 غرام.
• سكر محبب - 1.4 كجم.

1. افرز الثمار ، واستبعد كل الكدمات وغير الناضجة. اشطفها تحت صنبور ، واغمسها في الماء المغلي. عندما يبدأ التقشير في التقشير ، قم بإزالته تمامًا.
2. تقطع الفاكهة لإزالة النوى بسهولة. اتركيه على شكل أنصاف أو مقطعين إلى أسافين. تحضير محلول من حامض الستريك والماء (1 إلى 10) ، اغمس الخوخ بالداخل (حتى لا يغمق).
3. بعد 10 دقائق ، انقلي المكونات إلى مصفاة ، واتركيها حتى يجف السائل. تصب في قدر الماء العادي، تغلي ، ترسل الخوخ إلى الداخل. سلق لمدة 3-5 دقائق. تبرد على الفور تحت الصنبور.
4. مزج يشرب الماء(الكمية مبينة في التعليمات) مع حبيبات السكر. اشعل نارًا صغيرة واطبخها حتى تذوب الحبيبات وقلّب باستمرار.
5. عندما تصبح القاعدة الحلوة جاهزة ، قم بإزالتها من الموقد. أرسل داخل الخوخ مع حامض الستريك. ضعه على الموقد مرة أخرى ، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. إزالة الرغوة والتقليب.
6. بعد انقضاء الوقت ، أطفئ النار واترك العلاج لمدة 7-9 ساعات. ثم قم بإجراء معالجة حرارية أخرى ، تبرد مرة أخرى. الآن ضع المربى ليذبل للمرة الثالثة.
7. بعد الغليان ، اطهيه لمدة 20 دقيقة. تبرد مباشرة في المقلاة وتغطي الوعاء بالشاش. تعقيم العبوات ، قم بتعبئة العبوات عليها. أغلق بالنايلون أو ورق زبدة، يبرد.

مربى الخوخ مع توت العليق

• سكر البنجر - 950 غرام.
• لب الخوخ (مقطع) - 800 غرام.
• حفر الليمون - 30 غرام.
• التوت - 300 غرام
• ماء المائدة - 70 مل.
• عصير ليمون - 130 مل.

1. اشطف حبات الليمون وجففها وضعها في قطعة من الضمادة. اصنع كيسًا بربط الأطراف. تحضير أطباق مقاومة للحرارة لطهي الطعام.
2. ضع لب الخوخ في مكعبات ، توت مغسول ، ماء في وعاء. ضع نارًا بطيئة على الموقد ، ضع الأطباق على الموقد. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
3. عندما يمر الوقت المخصص ، أضف عصير الليمون (مصفى) والسكر الحبيبي إلى المكونات. اربط حبلًا في كيس الضمادة ، ثم اربطه بمقبض المقلاة وانزله بالمكونات الرئيسية.
4. استمر الآن في تحريك الكتلة حتى يذوب السكر المحبب بشكل أسرع. انتظر حتى تبدأ الفقاعات ، ثم تحقق من درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة الحلوى. يجب أن تصل إلى علامة 105-110 درجة.
5. ينضج المربى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. أثناء الطهي ، قم بإزالة قشر الخوخ المقشر حتى يصبح العلاج متجانسًا ومظهرًا جميلًا (يمكنك تخطي هذه الخطوة).
6. عندما يصل العلاج درجة الحرارة المطلوبة، يستخرج نقاط الليمون. قم على الفور بتعبئة الجرعة الساخنة في حاويات نظيفة وجافة تمامًا ، ولفها بمفتاح. تبرد بالمقلوب.

• القرفة - 1 جراب
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• هيل مطحون طازج - 3 رشات
• تفاح - 1 كجم
• خوخ - 1 كجم
• سكر محبب - 950 جم.
• سحقت جذر الزنجبيل- على طرف السكين
• براعم القرنفل - 6 قطع.

1. اشطف التفاح بالخوخ وأزل القشرة وأزل الحجر الأوسط. يقطع شرائح جميلةنفس الحجم. نقطع قشر الليمون ونعصر العصير من اللب.
2. التقط مقلاة ذات قاع كثيف ، وأرسل الفاكهة وقشر الحمضيات المبشور و عصير ليمون. يرش السكر ويخلط دون إتلاف الفاكهة.
3. اقطعي قطعة من قماش الشاش واطوِها إلى الثلثين. ضعي القرفة والهيل وبراعم القرنفل بالداخل. اربط حبلًا في الكيس ، وأرسله إلى المقلاة.
4. ضع أطباق مقاومة للحرارة على الموقد ، وانتظر ظهور الفقاعات الأولى. قللي من قوة الموقد ، اطهي الطعام لمدة ثلث ساعة. أزل الرغوة وامزج المحتويات.
5. عندما تنتهي الفترة المحددة ، قم بتعقيم وتجفيف الحاوية. صب المربى في حاويات ، والفلين على الفور مع القصدير. دع العلاج يبرد رأسًا على عقب. ضعها بعيدًا في البرد.

مربى الخوخ مع البرتقال في طباخ بطيء

• سكر محبب - 1 ، 25 كجم.
• الخوخ - 1.6 كجم.
• برتقالي - 5 قطع.
• مياه الشرب - 120 مل.

1. تحضير المكونات و الأجهزة اللازمةللطبخ. اشطف الخوخ وجففه ثم اغمسه في الماء المغلي. قم بإزالة الجلد بعناية دون الإضرار باللحم.
2. تقطع كل فاكهة إلى قسمين ، وإزالة الحفرة. واضح فاكهة حمضيةمن الحماس ، اسحب العظام ، أزل الطبقة البيضاء. يقطع اللب إلى مكعبات.
3. أرسل الفاكهة إلى وعاء جاف متعدد الطهي ، أضف الماء والسكر الحبيبي. لا تحرك ، قم بتشغيل وظيفة "الحلوى" لمدة 10 دقائق.
4. بعد هذا الوقت ، امزج التركيبة ، قم بزيادة الفترة إلى 1.5 ساعة. انتظر حتى تكتمل الوظيفة. اغلي الأغطية مقدمًا ونظف حاويات العصر.
5. صب الطعام الساخن الجرار الدافئة. الآن صب الماء المغلي في المقلاة ، قم بخفض الحاوية بالداخل. يغلي لمدة 7 دقائق ، ثم يلف بالمفتاح ويبرد رأسًا على عقب.

مربى الخوخ مع النكتارين

• مياه الشرب - 225 مل.
• عصير ليمون - 60 مل.
• النكتارين - 800 غرام.
• خوخ - 700 غرام
• سكر محبب - 1.2 كجم.

1. الخوخ والنكتارين الناضج بالكامل مناسبان للمربى وفقًا لهذه الوصفة. لكن اختر الفواكه غير الناضجة ، العينات الصلبة مناسبة. قم بإزالة القشرة من الخوخ: اغمسها في الماء المغلي ، انتظر دقيقتين ، اغمسها على الفور تحت الصنبور.
2. يقطع اللحم إلى شرائح لإزالة العظم. الآن أيضا قطع الرحيق. يُغلى الشراب من الماء والسكر المحبب ، ويُبرد ، ويُضاف عصير الليمون ، ويُترك إلى درجة حرارة 38-42 درجة.
3. ضعي قطع الخوخ والنكتارين في قاعدة حلوة ، واتركيها لمدة 20 ساعة. بعد الوقت المخصص ، ضعي المحتويات على الموقد واغليها. مرة أخرى ، أصر على يوم واحد ، مع تغطية الشاش.
4. الآن تعامل بالحرارة للمرة الثالثة ، وجلب المحتويات إلى الفقاعات الأولى. بعد ذلك ، قم بطهي التركيبة لمدة 8 دقائق أخرى حتى الغليان. يقلب برفق لتجنب إتلاف الشرائح.
5. طعام شهي جاهزتعبئتها في عبوات معقمة تمامًا. قم بغلي وتجفيف الأغطية ، ولف العلاج الساخن بمفتاح خاص. تبرد رأسا على عقب ، في الثلاجة.

• قرفة مطحونة - 3-5 قرصات
• الخوخ (يمكن استبداله بالنكتارين) - 450 غرام.
• عصير ليمون - 45-50 مل.
• سكر محبب - 230 غرام.

1. اشطف الخوخ جيدًا لإزالة الزغب. يمكنك حرق الفاكهة بالماء المغلي ، ثم إزالة القشرة. بعد ذلك ، يتم تقطيع الثمرة إلى شرائح من نفس الحجم ، ويتم إزالة الحجر.
2. حدد الآن أواني طهي مقاومة للحرارة ومناسبة للطهي فيها فرن المايكرويف. نضع الخوخ فيه ونضيف السكر وعصير الليمون.
3. اخلطي المكونات بيدك برفق دون إتلاف شرائح الفاكهة. ضع المحتويات في الميكروويف ، واضبط الجهاز على الطاقة الكاملة. طهي 6 دقائق.
4. بعد فترة زمنية محددة مسبقًا ، قم بتتبيل التركيبة بالقرفة (يمكنك زيادة الكمية حسب الرغبة). يقلب مرة أخرى ، وأزل المربى واتركه لمدة 4 دقائق بقوة بين الحد الأقصى والمتوسط.
5. عندما يرن الموقت ، حرك الطعام. يكرر المعالجة الحراريةللمرة الأخيرة (المدة - 5-8 دقائق). قم بتبريد الطعام الشهي النهائي ، قم بتغليفه ، وختمه بورق البرشمان.

مربى الخوخ بالزعفران

• مياه الشرب - 240 مل.
• الخوخ - 1.1 كجم.
• سكر محبب - 1 كجم.
• زعفران مطحون - في نهاية السكين
• مسحوق حامض الستريك - 1 رشة

1. اغمس الخوخ في وعاء من الماء ، انتظر 10 دقائق ثم اشطفه. الآن انقل الفاكهة في وعاء به ماء مغلي ، انتظر 3 دقائق. يقشر الجلد بعناية.
2. لكي لا تغمق الثمار ، اصنع محلول حامض الستريك والماء (1:10). نقع الدراق فيه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح ، وإزالة الحجر.
3. تحضير حوض للطبخ ، وإرسال الفواكه المفرومة فيه. بشكل منفصل ، اخلطي السكر والماء في قدر. اللحام كتلة حلوة.
4. تُسكب الثمار مع الشراب ، وتترك لمدة 20-22 ساعة. بعد الوقت المخصص ، استنزف الكتلة الحلوة ، واتركها حتى الغليان. تخلط مرة أخرى مع الخوخ وانتظر يوما كاملا.
5. تتم المعالجة الحرارية الثالثة على حرارة منخفضة. ضعي الخوخ مع الشراب على الموقد ، انتظر الغليان. انزع الرغوة واتركها على نار هادئة حتى التحضير النهائي.
6. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف الزعفران وحمض الستريك. قم بتقييم جودة العلاج: ضع الشراب على الصحن واتركه ليبرد. إذا لم ينتشر ، يمكن سكب الحلوى في مرطبانات وسدها بالفلين.

تحقق من مربى الخوخ المصنوع وفقًا لـ الوصفة التقليدية. ألق نظرة فاحصة على التقنيات مع إضافة النكتارين والبرتقال والتفاح ، قشر الليمون, بهارات معطرة(قرفة ، زعفران ، قرنفل). اصنع علاجًا في طباخ بطيء أو ميكروويف ، قم بتغيير كمية السكر.

فيديو: شرائح مربى الخوخ

لجميع عشاق الخوخ ، لدينا اليوم مفاجأة لكم تتكون من مجموعة مختارة من افضل الوصفاتمربى الخوخ.

الخوخ عبق جدا و فاكهة لذيذةهذه هي الفاكهة التي تعطينا مزاج مشمس، ابتسم وفرح ، لأنه من الصعب أن تجد شخصًا واحدًا على الأقل لا يحب هذه الأطعمة الشهية.

تظهر أجمل أنواع الخوخ اللذيذ والحلو والرائحة في الأسواق في الأشهر الأخيرة من الصيف ، وخلال هذه الفترة تمتلئ بالفيتامينات إلى أقصى حد ، ولونها مشمس جميل ، ورائحتها إلهية ، والطعم ليس كذلك نسي.

يحتوي الخوخ على الكثير مواد مفيدة، وهي ضرورية وضرورية للغاية لجسمنا. يتحمل الخوخ أيضًا المعالجة الحرارية ، وهو أمر جيد جدًا ، لأن جميع مستحضرات الخوخ لفصل الشتاء تحتوي على الحد الأقصى من الفيتامينات.

مربى الخوخ ليس الإعداد الشتوي الشائع الوحيد الشائع بين ربات البيوت الجيدات، مصنوع أيضًا من الخوخ كومبوت ممتاز، جميع أنواع المربيات والموس. غالبًا ما يتم لف الخوخ ببساطة إلى نصفين ، بحيث يُخبز به لاحقًا في فصل الشتاء فطائر لذيذةبالمناسبة ، هذا رائع لك

في أيام الصيف الحارة ، يملأ الخوخ أجسامنا تمامًا بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية ، وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي. تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من الحديد ، ملح مفيدوالبوتاسيوم ، مما يزيد بشكل كبير من مستوى الهيموجلوبين في الدم. يخفف الخوخ أيضًا من أعراض التسمم عند النساء الحوامل.

بشكل عام فيما يتعلق بفوائد الخوخ اكتب هنا ، لا تعيد الكتابة ، لكننا لا نتحدث عن ذلك الآن ، مهمتنا الرئيسية هي تعلم كيفية صنع مربى الخوخ ، لذلك سنعود أقرب إلى الموضوع.

اختيار الخوخ لمربى ناجح

كقاعدة عامة ، يمكن شراء الخوخ في كل مكان ودائمًا في أي وقت من السنة ، على الرغم من أن موسم هذه الفاكهة هو أغسطس-سبتمبر ، فمن الأفضل والأكثر فائدة شرائها في الموسم. على الأقل أنت تعلم أنك تشتري خوخًا ، وليس تشابهًا غير مفهوم محشوًا بمبيدات الأعشاب ، وسعرها أرخص بكثير مع الموسم. لذلك ، اكتشفنا ذلك افضل فترةلحصاد الخوخ - سيكون موسمه ، سيكون اقتصاديًا ومفيدًا أكثر.

هنا ، حتى الأحمق يفهم أنه كلما كان خوخك ألذ ، كان مربى الخوخ أفضل. لذلك ، اختر الخوخ اللذيذ ، والعصير جدًا ، واللين قليلاً ، والرائحة دائمًا. الخوخ مثل البطيخ ، يجب أن تكون رائحته جيدة إذا كنت لا تستطيع أن تدرك بصريًا أنه جيد. الخوخ الناضجأم لا ، شمها ، إذا كانت عطرة ، فكل شيء على ما يرام. قبل شراء الخوخ للمربى ، خذ أولاً زوجين ، إذا جاز التعبير ، للاختبار ، إذا كانا يناسبك ، فهي حلوة ولذيذة ، ثم اشترها فقط كميات كبيرةلمربى الخوخ.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى الأماكن التي يفضل فيها عدم شراء الخوخ ، فإذا كان هذا سوقًا فيجب تغطيته وحمايته من الغبار الخارجي. نظرًا لأن سطح الخوخ يستقر عليه الغبار جيدًا ، وسيكون غسله مشكلة كبيرة ، لذلك من الأفضل التفكير فيه مسبقًا.

كما يُنصح بعدم شراء الخوخ من التجار الذين يبيعون مباشرة بالقرب من الطريق ، أعطيت الفاكهةيمتص بشكل مثالي أول أكسيد الكربون ، وبالتالي ، فإنك تخاطر بشراء "تسمم مستدير ولذيذ".

من الضروري أيضًا الانتباه إلى مجموعة متنوعة من الخوخ ، فهناك أصناف طرية ، وهناك أصناف صلبة ، وهي تعتمد بالفعل على ما ستفعله بها. بالنسبة للمربى ، بالطبع ، سيكون الخوخ الناعم ألذ ، ولكن من الجدير بالذكر أن العظام في معظم أنواع الخوخ هذه مشكلة ، ولكن ليس للجميع ، لذلك ، عليك أولاً تجربتها ، ثم شرائها.

حسنًا ، أخبرناك بالمشكلات والمهام الرئيسية عند اختيار الفاكهة ، أتمنى أن يكون كل شيء واضحًا هنا. دعنا الآن ننتقل إلى وصفات مربى الخوخ الرئيسية.

هناك الكثير من مربى الخوخ ، وأنت تعرف ذلك جيدًا ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فما عليك سوى فتح الإنترنت وسترى بنفسك. لكي لا تجرف مجموعة من المعلومات ، اتخذنا خطوة مفيدة وفي مقال واحد جمعنا بعضًا من أروع الوصفات ، والأهم من ذلك ، التي أثبتت جدواها لمربى الخوخ ، ولذا فلنبدأ.

مربى الخوخ الكلاسيكي لفصل الشتاء

بالنسبة لهذا المربى ، من الأفضل اختيار الخوخ غير الناعم جدًا والمرن بشكل معتدل ، ومن المرغوب فيه أن تتحسن العظام.

يحظى مربى الخوخ هذا بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، ويتم تحضيره بكل بساطة ، ولا يتطلب أي مكونات فائقة ، باستثناء الخوخ الفائق J. غالبًا ما تقوم ربات البيوت ، من أجل جعل هذا المربى أكثر نعومة ، بإزالة الجلد من الخوخ ، لكن يبدو لي أن هذا غير ضروري ، فقد تبين أن المربى رائع جدًا على أي حال. نعم ، أثناء عملية الطهي ، يخرج القشر نفسه من الخوخ ، ويتضح أن الخوخ في شراب وفصل القشرة تطفو ، بعضها يحبها ، والبعض الآخر لا ، لذا فإن الأمر متروك لك ، أكرر ، بالنسبة لي لا لزوم له ، أقصد إزالة الجلد.

ماذا نحتاج لمربى الخوخ:

• الخوخ - 1500 جرام ؛
• سكر - 1000 جرام ؛
• القرفة - قطعة واحدة (عصا) ؛
• ماء نظيف - 250 مللتر ؛
• ليمون - قطعة واحدة (ليست كبيرة جدًا).

الخوخ يغسل جيدا في عدة مياه. قطع بعناية إلى النصف وإزالة العظام منها. بعد ذلك ، بسكين ، قطع الخوخ إلى شرائح ليست رقيقة جدا.

تحضير الشراب ، صب الماء في المقلاة ، صب السكر واشعل النار فيه. عندما يغلي الماء ، نبدأ في التقليب بقوة حتى يذوب السكر ، ونطهى لبضع دقائق حتى يذوب تمامًا.

بعد ذلك ، نسكب الخوخ المفروم في قدر مع الشراب ، ونضع القرفة ونغلي على نار خفيفة. عندما يغلي الخوخ في شراب ، يرفع عن النار ويبرد تماما.

نقوم بعصر عصير الليمون في طبق ، ويمكن القيام بذلك بأيدينا وبمساعدة عصارة الحمضيات.

الآن بعد أن تبرد الخوخ تمامًا ، اسكب عصير الليمون عليه. أشعل النار واتركه ليغلي ببطء مرة أخرى. اطبخ المربى لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، أطفئ النار وأخرج عود القرفة ، وبرد المربى (وليس تمامًا).

أثناء تبريد مربى الخوخ قليلاً ، سنقوم بغسل وتعقيم البرطمانات والأغطية التي سنغلق بها البرطمانات.

بعد ذلك ، اسكب المربى بعناية في البرطمانات باستخدام مغرفة ، ولفها بمفتاح واقلبها حتى تبرد تمامًا. عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، ننقلها إلى مكان مظلم بارد من أجلها مزيد من التخزينقبل الشتاء.

بسيط جدا ، ولكن جدا وصفة لذيذةأنت تعرف بالفعل مربى الخوخ ، وبعد ذلك سيكون أكثر إثارة للاهتمام ، ابق معنا.

مربى الخوخ بالكرز

مربى الخوخ والكرز الشغل الممتازلفصل الشتاء ، مصمم خصيصًا بحيث يمكن أن يكون باردًا مساء الشتاءانغمس في الصيف الحقيقي ، وتذكر شمس الصباح الدافئة وبالتالي ابتهج بنفسك.

الخوخ والكرز مزيج رائعوالاتصال في شكل مربى ، عندما لا يفسد الخوخ عمليا مع كرز حامض، اتضح أنها مجرد تحفة فنية أو مجرد مربى خوخ ، حلو باعتدال ، حامض إلى حد ما. بشكل عام ، خيار المربى هذا يستحق التجربة ، فهو يستحق حقًا أن يأخذ مكانًا على الرف الخاص بك للاستعدادات الشتوية.

سيكون رائعًا إذا كنت تستخدم في هذا المربى الكرز الناضج حصريًا ، حتى تلك الناضجة جدًا ، فلن تضطر إلى تناول حامض لم ينضج ، والذي يمكن أن يدمر كل شيء فقط. يجب التعامل مع هذا النوع من مربى الخوخ بحكمة ، ومع المسؤولية الكاملة ، فيما يتعلق بكمية المكونات ، لا يمكنك الإفراط في تناوله مع الكرز ، يجب أن يكون كل شيء باعتدال ووفقًا للوصفة ، ستحصل على خوخ رائع حقًا مربى.

حسنًا ، باختصار ، عليك أن تبدأ الطهي المباشر. بالنسبة لمربىنا ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• الخوخ - 1 كيلوغرام ؛
• الكرز الناضج - 500 جرام ؛
• سكر - 1.5 كيلوغرام ؛
• ماء - 0.5 مل.

بناءً على هذا المقدار ، يمكنك زيادة عدد الوجبات وفقًا لرغباتك واحتياجاتك.

في هذا النوع من مربى الكرز الخوخ ، سنستخدم الدراق بدون قشر ، لذلك نحتاج إلى إزالته. بادئ ذي بدء ، اغسلي الخوخ جيدًا ، ثم اسكبي الماء المغلي فوق الخوخ ، بعد عشر ثوانٍ ، صفي الماء المغلي واسكبيه على الفور ماء بارد. عند القيام بهذه الخطوات ، فإن قشر الخوخ سوف يتقشر من تلقاء نفسه.

تحتاج إلى الحصول على الحفر من الخوخ ، لذلك نقوم بتقطيع الخوخ إلى جزأين بسكين وسحب الحفرة ، ونقوم بذلك مع جميع الفواكه.

عندما نحصل على العظام من كل حبات الخوخ ، فإننا نحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح صغيرة.

الآن سنجهز الكرز ، ونغسله في عدة مياه ، ونقشره من الساق ، ونحصل على البذور ، لا نحتاجها في مربىنا.

لنصنع شراب. بناءً على كمية المربى التي ستطبخها ، نأخذ الأطباق المناسبة ونصب الماء فيها. يُسكب السكر في المقلاة ويُوضع على الموقد.

اغلي الشراب لبضع دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.

في شراب مسلوق ، يُسكب الخوخ ويُضاف الكرز ويُمزج كل شيء جيدًا.

نضع الثمار جانباً ، ونقع التوت في شراب ساخن حتى يبرد الخليط تمامًا ، ولكن ليس أقل من خمس ساعات.

الآن نضع مربى الخوخ على نار صغيرة ونطبخ لمدة عشر دقائق. ثم اتركيه ليبرد مرة أخرى لمدة 5-7 ساعات.

تذوق المربى ، إذا كان طعمك حامضًا ، أضف المزيد من السكر.

كرر العملية مرة أخرى ، اطهي الخوخ على نار خفيفة واتركيه حتى يبرد تمامًا.

ستكون المرحلة التالية من الطهي هي الأخيرة ، ونطهو المربى مرة أخرى لمدة عشر دقائق ونطفئها. هذه المرة ، لا تحتاج إلى الانتظار حتى يبرد المربى تمامًا.

ثم صب مربى الخوخ في أوعية معقمة وأغلقها بأغطية معقمة. يبرد المربى تمامًا ويخزن في مكان بارد حتى الشتاء.

بمجرد حلول الشتاء ، ستفتح البرطمان عبق المربىمن الخوخ وليس قطرة لن تندم على أنك قضيت وقتك وطاقتك في طهي طعام شهي يستحق حقًا.

لقد تعلمت بالفعل مثل هذه الوصفة ، وقم بتحويلها إلى حقيقة وستفهم أن الحياة شيء رائع ويجب أن تحبها على الأقل في لحظات الاستمتاع بالمربى. بالعافية!!!

مربى الخوخ واللوز

للعشاق مربى الذواقةأريد أن أخبرك بوصفة رائعة لمربى الخوخ واللوز. لا تختلف الوصفة كثيرًا عن غيرها ، إلا أنها ستضيف لوز. بالنسبة لمذاق هذا الخيار للحصاد لفصل الشتاء ، ببساطة لا توجد كلمات ، إنه شعور رائع حقًا عندما تأكل هذا المربى ، لا يمكنك نقله بالكلمات ، تحتاج إلى الاستعداد للمحاولة والشعور.

بالإضافة إلى الجوز ، سنضيف القرفة أيضًا إلى المربى (على شكل مسحوق) ، مما يمنحنا طعمًا رائعًا ومذاقًا رائعًا.

من الناحية المالية ، فإن مربى الخوخ واللوز ليس رخيصًا جدًا ، لأن اللوز ليس مكسرات رخيصة جدًا ، كما أن الخوخ ليس مشمشًا أيضًا. لكن على الرغم من كل هذا ، يبدو لي أن هذا المربى يستحق كل هذا العناء حقًا ، لتحضير برطمان صغير على الأقل ، لتدليل نفسك وعائلتك مرة واحدة على الأقل.

لعمل المربى ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• الخوخ - كيلوغرام واحد ؛
• اللوز - مائتي غرام ؛
• سكر - كيلوغرام واحد
• قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان.

حسب التقاليد ، نبدأ في تحضير مربى الخوخ من تحضير الخوخ نفسه ، وهنا نتصرف وفقًا للسيناريو القديم. اغسل الخوخ ، إذا أمكن قم بإزالة القشرة. يحتاج الخوخ إلى التبييض ماء ساخنفي مكان ما حوالي خمس دقائق ، وبعد ذلك نملأها على الفور بالماء البارد ، وبعد هذه الإجراءات ، يجب إزالة الجلد من الخوخ جيدًا. بعد ذلك ، نخرج الحفر ونقطع الخوخ إلى قسمين ونزيل الحفر بعناية. بعد ذلك ، وضع الثمرة إلى شرائح صغيرة.

يُسكب الخوخ في قدر طهي كبير إلى حد ما ويُضاف إليه سكر محببواترك العصير يعمل لمدة أربع ساعات.

عندما ينقع الخوخ ، أضف القليل من الماء إليه وضعه على الموقد ليغلي. يُطهى مربى الخوخ لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ثم أطفئها واتركها لتبرد وتنقع في الليل أو لمدة اثنتي عشرة ساعة.

نأخذ الجوز ونسكبه في طبق ونملأه بالماء لمدة عشر دقائق. يجب القيام بذلك حتى يمكن إزالة القشرة بسهولة من المكسرات.

نقوم بتنظيف الجوز ، ونقسمها إلى نصفين ، سيكون من السهل جدًا القيام بذلك ، منذ ذلك الحين هذا الجوزيتكون من جزأين.

الآن نضع المربى الحقيقي على الموقد ونغلي ، نضيف اللوز ونسكب القرفة في الأعلى.

اخلطي المزيج بالكامل واطهيه لمدة عشر دقائق مع تقليب المربى من وقت لآخر.

ثم تبقى المادة صغيرة ، قم بتبريد المربى قليلاً وصبه في مرطبانات تم تعقيمها مسبقًا. نلف مربى الخوخ تحت الأغطية ونضعه في مكان بارد ليتم تخزينه حتى الشتاء.

هنا وصفة أخرى في حصالة الخاص بك ، وصفة جديرة بالاهتمام ، تحتاج إلى تجربتها.

مُجَمَّع:

الخوخ - 1 كجم ،

سكر - 450 غرام ،

ماء - 250-300 مل.

خوخ- جداً منتج مفيدفي النظام الغذائي للإنسان. تعتبر الخوخ طعام شهي و فاكهة الدايت. الخوخ الطازجوبفضل اختلاف أوقات النضج ، يتم استهلاكها من يوليو إلى أكتوبر.

الخوخ فاكهة رائعة، والتي يمكن من خلالها تحضير الكومبوت والعصائر والمربى والمعلبات والفواكه المجففة. اليوم قررنا أن نقدم لك وصفة مربى الخوخ.

يمكن طهي طرق مختلفة. نقدم لكم هذه الوصفة حيث نعدها بأنفسنا كل عام. مربى الخوخاتضح أنه لذيذ جدا ورائحة.

تحضير مربى الخوخ.

للطبخ مربى الخوخيجب استخدام الثمار الناضجة. اغسل الخوخ جيداً وقشره وحفره. لكن لا يمكنك تقشير القشرة كما تحب. في وصفتنا لم نقشر الجلد.

ثم نقطع الخوخ إلى شرائح أو قطع عشوائية متوسطة الحجم.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الشراب. للقيام بذلك ، قم بخلط السكر بالماء ، واشعل النار واتركه حتى الغليان. لإذابة السكر تمامًا ، تحتاج إلى الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

يُسكب الخوخ المفروم مع القطر المحضر ويُغلى. اختياريا ، يمكنك إضافة التوابل (عود القرفة ، بضع فصوص).

يرفع عن النار وتبرد تماما. بمجرد أن يبرد الخوخ ، يُغلى مرة أخرى ، يُرفع عن النار ويُبرد تمامًا مرة أخرى.

الخطوة التالية هي تعقيم الجرة. يُعاد الدراق ليغلي ويُسكب في البرطمان الساخن المُجهز.

أغلق البرطمان بغطاء واقلبه رأسًا على عقب. لف الجرة ببطانية واتركها لتبرد لمدة يوم. جاهز للتخزين على المدى الطويل.

مربى الخوخ بدون طهي يشبه إلى حد ما حصاد الخوخ في شراب. يتم غليها في شراب فقط ، وفي وصفتي يتم تعقيمها مع البرطمانات. ويسخن الشراب بشكل منفصل عن الفاكهة مرة واحدة فقط. بشكل عام ، أحب هذا المظهر ، وأعتقد أنه بسيط جدًا. في الواقع ، إنه - هل من الصعب تحلل نصفي الثمرة في برطمانات نظيفة ، صبها محلول سكرومعقمة في قدر الماء الساخن؟

يتم تخزين مربى الخوخ بدون طهي في مرطبانات مغلقة بغطاء من النايلون. ستحتاج إلى ثلاجة للتخزين ، لكن لا تتوقع أن تبقى هناك لفترة طويلة. أنصاف الخوخ الحلو والرائحة تغادر بسرعة كبيرة: لتزيين الحلويات والمعجنات والكعك ، كملء للفطائر ، وجميع أنواع الفطائر - ومثل ذلك يمكنك تناول حلاوة الفاكهة الساحرة.

مكونات

• 1 كغم من الخوخ
• 800 جرام من السكر الحبيبي.

طبخ

اغسل الخوخ وجففها مناديل ورقية. نقسم إلى نصفين ، وإزالة العظام. ضعها في برطمانات نظيفة على البخار. مسحوق كمية قليلةسكر (1 ملعقة كبيرة لكل جرة).

اصنع شرابًا من السكر المتبقي: صب الماء المغلي فوقه بمعدل 1 كوب ماء لكل 1 كوب سكر. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 3 دقائق ، ويبرد قليلاً - إلى درجة حرارة من 50-60 درجة. يُسكب الشراب في برطمانات ، ويُوضع في إناء من الماء دون تغطيته بالغطاء. سخني المقلاة ببطء وعقمي البرطمانات لمدة 30-35 دقيقة. قم بإزالته بعناية باستخدام قفازات الفرن ، وقم بتغطيته اغطية النايلونيحفظ حتى يبرد تماما. ثم ضع الجرار مع مربى الخوخ المعطر في الثلاجة.

حاول أيضا

أولاً ، اغسل الخوخ جيدًا. هذه هي أصعب مرحلة تقريبًا في عملية الطهي بأكملها ، حيث يتراكم القشرة الخشنة للفاكهة تمامًا الأوساخ والغبار. تنصح بعض الوصفات بشدة بإزالته قبل الطهي. من حيث المبدأ ، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه. لكن لا توجد حاجة خاصة لذلك. أولاً ، الجلد هو الذي يعطي العنبرالذي يشتهر به هذا المربى. وثانياً ، الطبخ معها أسهل بكثير. إزالة الجلد من الخوخ مهمة صعبة للغاية. للقيام بذلك ، يجب أولاً غمسها في الماء المغلي ، وإجراء عمليات قطع مسبقة. خلاف ذلك ، عليك فقط أن تقطعها بسكين ، وتلتقط بعض اللب ، الذي ، كما ترى ، ليس اقتصاديًا للغاية. حسنًا ، حتى لا ينزلق القشر من الفاكهة أثناء عملية الطهي ولا يفسد مظهر المربى الفاتح للشهية ، ما عليك سوى تعلم كيفية طهيه بشكل صحيح. نقطع الخوخ إلى شرائح مع إزالة التجويف.

انقل الدراق المحضر إلى قدر ورش فوقه السكر. يمكن أن تختلف كمية السكر من 1.5 إلى 2 كجم. لكن من الأفضل وضعها كمية أصغرحتى لا يصبح المربى حلوًا جدًا. على الرغم من أنك إذا كنت تعتبر نفسك محبًا للحلويات ، فقد لا تتبع هذه النصيحة.

اتركي الفاكهة في العصير لمدة 4-5 ساعات أو طوال الليل إذا كنت تحضرين الطبق في المساء. ثم صب العصير في مقلاة منفصلةأضيفي إليه حامض الستريك وضعيه على الموقد ليغلي. حمض الليمونسيجعل المربى أكثر تعكرًا ويزيل الحلاوة الزائدة ، كما يسمح للشرائح بعدم الغليان طريًا والحفاظ على شكلها. صب شراب الغليان مرة أخرى على الفاكهة. ضعيها على الموقد ودعيها تغلي مرة أخرى. بمجرد أن يغلي ، أطفئي النار واتركيها تبرد تمامًا.

كرر الإجراء 3-4 مرات حتى يصبح المربى الكثافة التي تحتاجها. بعد ذلك ، انقله إلى برطمانات معقمة.

نشمر الأغطية.

sp-force-hide (display: none ؛). sp-form (display: block؛ background: #ffffff؛ padding: 15px؛ width: 600px؛ max-width: 100٪؛ border-radius: 8px؛ -moz-border -الشعاع: 8 بكسل ؛ -webkit-border-radius: 8px ؛ لون الحدود: #dddddd ؛ نمط الحدود: صلب ؛ عرض الحدود: 1 بكسل ؛ عائلة الخطوط: Arial ، "Helvetica Neue" ، sans-serif ؛). sp-form input (display: inline-block؛ opacity: 1؛ visibility: visual؛). sp-form .sp-form-field-wrapper (margin: 0 auto؛ width: 570px؛). sp-form .sp- التحكم في النموذج (الخلفية: #ffffff ؛ لون الحدود: #cccccc ؛ نمط الحدود: صلب ؛ عرض الحدود: 1 بكسل ؛ حجم الخط: 15 بكسل ؛ المساحة اليسرى: 8.75 بكسل ؛ المساحة اليمنى: 8.75 بكسل ؛ الحدود- radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ height: 35px؛ width: 100٪؛). sp-form .sp-field label (color: # 444444؛ font-size : 13px؛ font-style: normal؛ font-weight: bold؛). sp-form .sp-button (border-radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ background -اللون: # 0089bf ؛ اللون: #ffffff ؛ العرض: تلقائي ؛ وزن الخط: غامق ؛). sp-form .sp-button-container (text-align: left ؛)