حاسبة تخفيف لغو القمر عبر الإنترنت. حاسبة تخفيف الماء. تنقية إضافية لغروب الشمس بالفحم

برنامج مناسب للغاية وعملي لتقطير المنزل. فقط قم بتنزيله واستمتع. سوف تجعل حياتك اسهل. لم تعد بحاجة إلى إجراء العمليات الحسابية يدويًا ، ما عليك سوى إدخال بيانات المنتج الأصلية فيها والحصول على النتيجة الدقيقة!

يمكنك أيضًا استخدام الحسابات طاولة فيرتمان(انظر أدناه)

من أجل التحضير الصحيح للوصفات الطبية للصبغات والمشروبات الكحولية وغيرها من المشروبات الكحولية محلية الصنع ، يلزم تناول الكحول بقوة أقل من 96 درجة ، ويجب تكييف قوة الكحول مع وصفة الشراب. ولهذا تحتاج إلى معرفة كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح. الكيميائيين المحترفين وعلماء الأحياء والحرفيين المنزليين صبغات الكحولمن المعروف أن الكحول مذيب ممتاز ، مما يعني أنه كلما زاد احتوائه ، زاد سحبه مواد مفيدةمن المنتجات الموجودة في هذا السائل. المعادن والأحماض و الزيوت الأساسية. لذلك ، يوصى باستخدامه للطبخ محلي الصنع و صبغات طبيةكحول بقوة 45-50 درجة على الأقل. يتم تحضير بعض الصبغات ، الطبية بشكل أساسي ، بالكحول النقي.

تسمى عملية خلط الكحول والماء بـ "البارد". في بعض الأحيان يتم استخدام طريقة تخفيف الكحول هذه أيضًا الإنتاج الصناعي، على مصانع التقطير. ل استخدام المنزلي، طريقة الخلط "الباردة" هي أبسط وأكثرها تكلفة و الطريقة المثلىتحويل الكحول النقي إلى فودكا. الشيء الرئيسي في هذا العمل هو معرفة تقنية التناسب.

ما هو مطلوب لتخفيف الكحول

بالطبع الكحول نفسه. يمكن أن يختلف الكحول في تنقيته والمواد الخام التي يتم تحضيرها منها وقوتها. لتحضيراتنا المنزلية ، الخيار الأفضلسيكون هناك كحول بقوة 96.0٪.

المكون الثاني الذي يستخدم لتخفيف الكحول هو الماء. تعامل مع اختيار الماء بدقة مثل اختيار الكحول. يجب أن تكون المياه نظيفة وصافية ، لا المواد الغريبة، الروائح والأذواق. من الأفضل استخدام مياه الينابيع أو مياه الينابيع التي أثبتت جدواها. في الحالات القصوى ، يكون التنظيف مناسبًا أيضًا. ماء الصنبورأو متجر المعبأة في زجاجات. يمكنك أيضًا استخدام الماء المقطر. إذا كان ماء الصنبور الخاص بك عسرًا أم لا جودة جيدةفمن الأفضل عدم استخدامه حتى بعد التصفية والغليان. إذا كان الماء يحتوي على الكثير من الأملاح ، فقد يصبح الكحول عكرًا بعد التخفيف.

نسب تخفيف الكحول

يكمن تعقيد مسألة كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح في النسبة الصحيحة ، مما يقلل من الحجم الإجمالي للكحول في المحلول. على سبيل المثال ، إذا قمت بخلط 100 ملليلتر من الكحول و 100 ملليلتر من الماء ، فلن تحصل على 200 ملليلتر من 40٪ فودكا. تحتاج إلى الحساب بناءً على محتوى الكحول في المحلول النهائي ، وليس المحلول الأولي ، والعمل باستخدام أحجام السوائل. على سبيل المثال ، لديك 1 لتر من الفودكا ، أي 1 لتر من السائل مع نسبة كحول 40٪. هذا يعني أن هذا المحلول يحتوي على 400 ملليلتر من الكحول 100٪ لا مائي. لذلك ، يحتوي 1 لتر من الكحول بقوة 96٪ على 960 ملليلتر من اللامائى ، 100٪ كحول. للحصول على الفودكا ، يجب ضرب المحلول بقوة 40 ٪ من المحلول الأولي ، بقوة 96 ٪ ، في 96 وقسمته على 40 ، بمعنى آخر ، زيادة بمقدار 2.4. بمعنى آخر ، يجب إضافة الماء إلى لتر واحد من 96٪ كحول حتى يصبح الحجم الإجمالي 2.4 لترًا.

رياضيا ، يبدو حساب النسبة كما يلي:

X = 100NP / M-100P- معادلة حساب النسب عند تخفيف الكحول حيث:

• ن - قوة الكحول في ٪ ؛
• M - النسبة المئوية لمحتوى الكحول النهائي في المحلول ؛
• P معامل يساوي حجم المحلول الأولي بالملليترات مقسومًا على 100 ؛
• X هو حجم الماء بالملليلترات المراد إضافته إلى محلول الكحول الأولي.

دعونا نعزز المعرفة. لنحل المشكلة. على سبيل المثال ، لدينا لتر واحد من الكحول بنسبة 96٪. نحتاج إلى الحصول على محلول كحول بقوة 70٪. نحسب وفقًا للصيغة:

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 مل ماء

أي للحصول على 70٪ كحول من 1 لتر من 96٪ ، نحتاج إلى إضافة 371 ملليلترًا من الماء.

مهم!!!

من دروس المدرسة يتذكرها الجميع ومن نسي نذكرك ، أضف الكحول إلى الماءوليس العكس. يُنصح بتبريد الماء قبل الخلط مع الكحول حتى لا يصبح الكحول عكرًا. دعونا نقتبس من ديمتري إيفانوفيتش مينديليف ، مؤلف أطروحة دكتوراه حول موضوع "خطاب حول مزيج الكحول مع الماء": في نظام الماء والكحول ، لا يوجد سوى ثلاثة مركبات كيميائية مستقرة تتشكل بسبب الروابط الهيدروجينية. إذا سكبت الكحول في ماء بارد، تتشكل الهيدرات المائية اللازمة. إذا استخدم ماء دافئ، سكبه في الكحول ، تحصل على مونوهيدرات برائحة وطعم مميزين للكحول". بمعنى ، إذا أضفت الماء إلى الكحول ، فسيكون للمحلول الناتج طعم ورائحة كحولية ليست من سمات الفودكا الحقيقية.

ماذا تفعل إذا اشتريت كحولًا أقل من 96٪ ABV أو كنت بحاجة إلى ذلك محلول كحولحصن آخر؟ يمكنك حساب النسب باستخدام الصيغة أعلاه ، أو يمكنك استخدام جدول Fertman:

جدول للحصول على كحول بنقاط قوة مختلفة عند 20 درجة مئوية

طاولة فيرتمان [فيرتمان طاولة] (لتخفيف 100 مل من الكحول)

ملحوظة:

يوضح الرقم عند تقاطع الصف والعمود الحجم المطلوب من الماء عند 20 درجة مئوية ، لإضافته إلى 100 مل من الكحول ، للحصول على القلعة المرغوبةبعد التكاثر.

مثال:

من الضروري الحصول على محلول كحول بقوة 50٪ من الكحول المتوفر بقوة 80٪ وحجم 1000 مليلتر (1 لتر). باتباع الجدول ، يجب خلط الكحول المتوفر مع 630 مللتر من الماء.

متى يمكن أستعماله؟ ترسيب الكحول بعد التخفيف

لا ينصح باستخدام الكحول المخفف على الفور ، حيث يستمر التفاعل منذ وقت طويل. بعد التخفيف ، اترك الكحول للشراب ، وانتظر حتى يتوقف رد الفعل. للقيام بذلك ، اتبع بعض القواعد التي ستساعدك على تخفيف الكحول بالماء بشكل صحيح. أولاً ، احسب مسبقًا حجم السائل الذي ستحصل عليه واختر حاوية بشرط أن يملأ المحلول الناتج الحاوية إلى الحد الأقصى ، حتى العنق تقريبًا. ثانياً ، يجب إغلاق الحاوية بإحكام. إذا كان لديك وعاء كبير جدًا وكان هناك الكثير من المساحة الخالية المتبقية أو لم يتم إغلاق الحاوية بإحكام ، فعند التفاعل مع الأكسجين ، أثناء التفاعل ، سيبدأ حمض الأسيتيك في التكون. بالنسبة لتوقيت التفاعل ، يمكن استخدام محلول الكحول المحضر بالماء بعد يومين. لكن سيكون من الأفضل ألا تتعجل وتتركها تتشرب لمدة أسبوع تقريبًا. خلال هذا الوقت ، جميع المواد الكيميائية و العمليات الفيزيائية. ثالثًا ، اتبع نظام درجة الحرارة، لدعم الكحول درجة الحرارة المثلىالهواء المحيط هو + 4 درجة مئوية. قم بتخزين المحلول في مكان بارد ومظلم.

لقد تحللت بالصبر ، لقد انتظرت الوقت اللازم ، والآن يمكنك البدء في تحضير المشروبات الكحولية و صبغات طبية. لتحضير الصبغات الطبية ، يوصى باستخدام الكحول النقي ، وبعد ذلك فقط يتم تخفيفه الدرجة المطلوبة. يرجى ملاحظة أنه بعد تخمير التوت أو الأعشاب في الكحول ، تقل قوة الكحول بسبب انحلال العصائر والمواد العضوية الأخرى فيه. لكنك خبير بالفعل ويمكنك بسهولة العثور على النسب الصحيحة باستخدام الصيغة أو الجدول الموضح أعلاه.

تحدد كمية الماء التي يجب إضافتها للحصول على الكحول مسبقًا بقوة معينة.

في كثير من حالات تحضير الصبغات ، نحتاج إلى كحول بتركيز معين ، على سبيل المثال ، 45٪ كحول مناسب لصبغة الكرز ، ولكن يتوفر لغو طازج يحتوي على نسبة 75٪ من الكحول. كيف تكون؟ ننسى الصيغ المعقدة ، استخدم حاسبة تخفيف الكحول على الإنترنت!

من الضروري تحديد القوة المطلوبة ، والحجم المتاح للكحول (بالملليترات) والقوة المتاحة ، انقر فوق الزر "حساب". استخدم بسرور!

حاسبة براغا على الانترنت

الآلة الحاسبة تحدد النسب الصحيحةالهريس وأقصى محتوى كحول ممكن فيه بعد انتهاء التخمير.

انتباه!ضع في اعتبارك التحمل (تركيز الكحول في الغسالة التي تُقتل فيها الخميرة) لسلالة الخميرة! بالنسبة لمعظم السلالات ، لا يتجاوز هذا الرقم 16٪

استبدال السكر بالجلوكوز

بعد التخمير يتم الحصول على الجلوكوز بنسبة 12.5٪ كمية أقل من الكحولمن السكروز ، ولكن أكثر جودة عالية. تقوم الآلة الحاسبة بحساب كمية الجلوكوز المطلوبة بحيث يكون عائد لغو القمر هو نفسه مع 1 كجم من السكر.

الكحول في براغا قبل وبعد التخمر

لمقياس الانكسار بمقياس Brix Wort SG.

تحسب الآلة الحاسبة مدى كفاءة التخمير (ما إذا كانت الخميرة قد حولت كل السكر إلى كحول).

جاذبية معينة

آلة حاسبة التقطير للماء

مع التركيز على حجم الهريس ومحتوى الكحول فيه ، تحسب الخدمة العائد المتوقع لغو القمر وحجم السكون في مكعب التقطير ، والذي سيبقى بعد التقطير.

الحموضة المثلى لنبتة الشعير

تساعد الحموضة المتوسطة 4.0-4.5 درجة الحموضة على التخمير وتمنع تكون البكتيريا غير المرغوب فيها. يتم تصحيح نقيع الشعير قبل إضافة الخميرة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام حامض الستريك أو عصيره (5 جرامات من الحمض تعادل عصير ليمونة متوسطة). لتحديد الحموضة الأولية للنبتة ، تحتاج على الأقل إلى أبسط مقياس للحموضة.

alcofan.com

لتكون قادرة على تحضير الخمور أو الصبغات من المحصول المحصود، من حديقتك أو من التوت والفواكه المشتراة ، باستخدام الوصفة الخاصة بك ، تحتاج إلى معرفة تقنية ونسب تخفيف الكحول من أجل الحصول على مشروب ذوق جيدوقوة معينة. كان من المعتاد تخفيف الكحول ، وهو ما يسمى "بالعين". يمكنك حساب نسبة الكحول والماء باستخدام الصيغ الخاصة، ولكن هذه التقنيات تتلاشى تدريجيًا في الخلفية. في الوقت الحاضر ، خاصة مع ظهور الإنترنت ، أصبح من الممكن عدم البحث عن دليل لصنع المشروبات ، ولكن ببساطة لاستخدام طاولات جاهزةأو اختر آلة حاسبة لتخفيف الكحول بالماء ، حيث النسب الضروريةوالتي يمكن العثور عليها في نسخة الاستخدام عبر الإنترنت ، على العديد من المواقع على الشبكة.

تتيح الآلة الحاسبة سهلة الاستخدام لأي شخص مهتم بصنع مشروبات أو صبغات أو مسكرات منزلية الصنع ، باستخدام وصفتهم ، لحساب كمية الماء المضاف إلى الكحول للحصول على المشروبات بقوة معينة.

كل ما عليك فعله لمعرفة الرقم المطلوب لحالتك هو إدخال القيم المعروفة في الآلة الحاسبة.

تم إدخال الأرقام لحساب قوة المشروب الناتج

• كمية الكحول المستخدمة
• قوة الكحول المستخدم ؛
• قوة المشروب الناتج.

لحساب القوة النهائية الناتجة ، تكفي هذه المكونات الثلاثة للعمل على آلة حاسبة عبر الإنترنت والحصول على النسبة المطلوبة.

تقوم الآلة الحاسبة بحساب التركيبة بناءً على الصيغة X = NP / M-P

• كمية الماء - X ؛
• قوة الكحول - N ؛
• الحجم الأولي - R ؛
• القلعة النهائية - م.

من المهم أن تتذكر أنه يجب عليك الاتصال أولاً الكمية المناسبةماء. يجب إضافة الكمية المطلوبة فقط من الكحول إلى الماء وليس العكس. يجب أن يتم ذلك حتى لا يحدث أي تفاعل كيميائي أثناء الخلط.

يمكن أن يكون الكحول من أنواع التنقية المختلفة وهنا تحتاج أيضًا إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة اصنع مشروبًا في المنزل باستخدام الوصفة التقليديةأسهل من كحول جيدمخفف بالماء. هذا للجميع طريقة معروفةوالتي غالبًا ما يشار إليها باسم الطريقة "الباردة". والجدير بالذكر أن هذه الطريقة تستخدم أيضًا في مصانع إنتاج المشروبات الكحولية. في بعض الأحيان يتم استخدام الفودكا للتكاثر بقوة 40 درجة ، ولكن النتيجة التي تم الحصول عليها قد لا تتوافق في القوة مع ما كان من المفترض الحصول عليه في النهاية.

1. يُصنع من القمح أو الجاودار أو الحبوب الأخرى ، وكذلك البطاطس ، ويسمى Alpha و Extra و Lux ويتوافق مع 96.3٪.
2. الأساس والدرجة الأولى مصنوعان أيضًا من الحبوب أو البطاطس ، لكن نسبتهما بالفعل 96.
3. أعلى درجة تنقية ، الإيثيل ، التي يتم إنتاج الفودكا الرخيصة منها عادة ، بقوة 40 درجة ، تقابل 96.2 ٪.

من المهم أن تتذكر أن تخفيف الكحول بماء الصنبور العادي لن ينجح. نتيجة لهذا التخفيف ، قد يظهر راسب ، يصبح المحلول عكرًا ، لأن الماء يحتوي على شوائب.

في بعض الأحيان تحتاج إلى تخفيف الكحول للحصول على الفودكا محلية الصنع، قلعة حوالي 40 درجة. لهذا ، سيتطلب كوب من الكحول 280 مل من الماء. إذا كان الحجم أكبر ، فقم بإضافة المزيد من الماء، ولكن يتم الحفاظ على النسب.

تعد الآلة الحاسبة لحساب نسبة الماء والكحول للحصول على مشروب 40 درجة مناسبة للاستخدام ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك استخدام جدول مع المزيد القيم الدقيقة. يُعرف هذا الجدول باسم Fertman's.

جدول تخفيف الكحول

ف - القوة بعد التخفيف
د- القوة قبل التخفيف

• أضف قرصًا من الفحم المنشط عند تخفيفه ؛
• اعصري عصير ليمونة أو برتقالة ، أضيفيها إلى المشروب المحضر ؛
• بدلاً من الليمون ، يمكنك استخدام حامض الستريك ، وليس أكثر من ملعقة صغيرة ؛
• في بعض الأحيان يستخدمون إضافة ملعقة من العسل إلى بالفعل مشروب جاهز. في هذه الحالة ، يصبح المشروب غائمًا ويصبح معتمًا.
• لكي أعطي طعم حلويضاف السكر بمعدل ملعقة كبيرة لكل نصف لتر من الماء.

calculat.ru

تقنية التخفيف

• ألفا - 96.3٪(مصنوع من الجاودار أو القمح) ؛
• جناح - 96.3٪(الحبوب والبطاطس 35٪)؛
• إكسترا - 96.3٪
• الأساس - 96.0٪(حبوب وبطاطس 60٪)؛
• أعلى تنقية - 96.2٪(مناسبة لإنتاج الفودكا الرخيصة) ؛
• الصف الأول - 96.0٪(لا تستخدم لتحضير المشروبات الكحولية).

نرى هنا قائمة بجميع أنواع الكحول التي يمكن العثور عليها للبيع في بلدنا. إذا كان لديك خيار ، فمن الأفضل استخدام كحول ألفا ، لكن من الأفضل عدم تناول النوعين الأخيرين.

مع المكون الثاني - الماء ، فهو أيضًا ليس بهذه البساطة ، فلا يمكنك استخدام ماء الصنبور ، حتى لو قمت بغليه أولاً. كما تظهر الممارسة ، فإن ماء الصنبور غالبًا ما يكون صعبًا جدًا وبه شوائب مختلفة. للحصول على أفضل نتيجةتعتبر المياه المعدنية النقية أو المقطرة أو التي يتم شراؤها من المتجر مثالية ، وفي هذه الحالة سنحمي الكحول المخفف من الضباب.

النسب الصحيحة

ربما تكون إحدى أصعب المهام هي حساب النسب ومقدار ما نحتاج إلى إضافته للحصول على القوة المطلوبة ، لذلك يمكنك استخدام الآلة الحاسبة الخاصة بنا لتخفيف الكحول بالماء.

تعمل هذه الآلة الحاسبة على أساس المعادلة التالية:

X = NP / M - P.

• X هو عدد مل من الماء المراد إضافته.
• M هي القوة المطلوبة للحل النهائي ؛
• حيث N هي قوة الكحول الأصلية ؛
• ف - الحجم الأولي.

على سبيل المثال ، للحصول على 70٪ كحول لكل وعاء طبي (100 مل) ، تحتاج إلى إضافة 37 مل من الماء.

96 * 100 / 70-100 = 37 مل

من المهم جدًا سكب الكحول في الماء عند التخفيف وليس العكس ، وإلا فقد يصبح المحلول غائمًا. ويجب استخدام الماء البارد. تم إثبات هذه الحقيقة من قبل D.I Mendeleev.

نخفف الكحول بالماء إلى تناسق الفودكا

إذا واجهنا مهمة دنيوية أكثر ، وهي تحضير الفودكا من الكحول ، فحينئذٍ نحتاج إلى إضافة 140 مل من الماء ، بينما سنحصل عند الإخراج على 240 مل. إذا تم تحضير المحلول الناتج للاستهلاك المباشر ، نوصيك بتحسين الطعم والرائحة بشكل طفيف. للقيام بذلك ، يمكنك ببساطة إضافة القليل من عصير الحمضيات أو حمض الستريك أو الخليك أو العسل أو الجلوكوز. نضيف كل هذه المكونات حسب الرغبة ، ولكن إذا أفرطت في تناولها ، فلا يمكنك الحصول على الفودكا ، ولكن الصبغة.

على سبيل المثال ، لتليين الطعم ، لا تحتاج إلى إضافة أكثر من ملعقة واحدة من حمض الأسيتيك أو حامض الستريك لكل لتر من الفودكا ، أضف العسل بنسبة 1 إلى 10.

تسوية

بعد أن نحصل على الحل الذي نحتاجه من حيث القوة ، ما زلنا لا نستطيع تسميته جاهزًا ، يجب أن يتم نقعه لعدة أيام ، ويفضل أن يكون لمدة أسبوع كامل ، وهذا ضروري لجميع التفاعلات الكيميائية التي تحدث هناك حتى تكتمل . علاوة على ذلك ، من الضروري الدفاع عند درجة حرارة +5 درجة مئوية في حاوية مغلقة بإحكام ومملوءة بالكامل ، وإلا سيفقد الكحول خصائصه عند ملامسته للأكسجين.

هذه هي الطريقة التي يستقر بها الحل ، يمكنك بالفعل البدء بأمان في تحضير صبغات مختلفة أو مشروبات كحولية أخرى في المنزل.
alkozona.ru

المعلومات النظرية

• بالنسبة للمبتدئين ، يبدو تقطير لغو القمر عملية بسيطة ومثيرة للغاية.
• فقط عندما تبدأ في التصرف ، ستدرك أنك لا تعرف الكثير من الأشياء.
• يمكنك العثور على القمر ذي الخبرة والسؤال.
• من السهل الوصول إلى مصادر الإنترنت واستخدام الآلة الحاسبة لإجراء العمليات الحسابية.

اختيار وإعداد المواد الخام لغو

تشمل معايير جودة لغو القمر قوة المشروب في المائة ونقاوته. النقاء يشير إلى عدم وجود مادة غريبة. الأخطر - الميثانول له رائحة كحول.

رئيسي المنتجات الكلاسيكيةلغو: السكر والخميرة والماء. لتحديد عددهم ، تحتاج إلى معرفة مقدار الشراب المطلوب للخروج. إذا قمت بعمل لغو بقوة 40 درجة ، فإن 1.2 لتر من السائل يخرج لكل 1 كجم من السكر. على سبيل المثال ، باستخدام آلة حاسبة ، يمكنك حساب ذلك للحصول على 5 لترات من لغو 40 درجة تحتاج 5 × 1.2 \ u003d 6 كجم من السكر.

• يتم حساب باقي المنتجات بالنسبة للسكر. معادلة الحساب بسيطة: لجزء واحد من السكر - 0.1 خميرة - 3 أجزاء من الماء. في مثالنا ، 6 × 3 = 18 لترًا من الماء و 6 كجم × 0.1 = 0.6 كجم = 600 جم من الخميرة. آلة حاسبة ليست مطلوبة لهذه العملية الحسابية البسيطة.
• يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تقطير لغو يعطي مخرجًا حقيقيًا المنتج النهائي، أقل من المحسوبة. يعتمد ذلك على جودة المواد الخام ودرجة الحرارة وسرعة العملية. لذلك ، ستكون الصيغة كما يلي: اضرب الكمية الناتجة من المنتج في 1.2. باستخدام الآلة الحاسبة ، نحصل على 7.2 كجم من السكر - 800 جرام من الخميرة - 21.6 لترًا من الماء.
• يمكن صنع لغو من فواكه مختلفةوالتوت وغيرها من المنتجات. كل هذا يتوقف على توافر السكر وتكلفته في منطقتك. تأخذ عوامل تصحيح الحساب في الاعتبار محتوى السكر ومحتوى الرطوبة في الخليط. إذا كنت بحاجة إلى مشروب كحولي ، فاستخدم الفواكه والتوت.

التخمير

يجب أن يحدث التخمير في درجات حرارة من 18 إلى 24 درجة. لماذا من المهم الدعم درجة حرارة معينة؟ يتكون الكحول أثناء تخمر الخميرة. إذا كانت قوة الهريس أكثر من 15 درجة ، فإن معظم الخميرة تموت. السكر ليس لديه وقت للتخمر. الحل هو جعل درجة حرارة غرفة التخمير ثابتة.

نتيجة أكسدة الكحول ، المنتجات الضارة. وتشمل هذه:

• أسيتالدهيد
• الميثانول
• حمض الاسيتيك
• ذيول

الميثانول خطير للغاية. كما أنه يساهم في تكوين الأسيتالديهيد. يسبب الميثانول أشكالاً شديدة من التسمم. هناك وفيات متكررة. إذا دخل الميثانول إلى الجسم بتركيزات عالية ، فلن تساعد أي وجبة خفيفة. يمكن أن يؤدي التسمم إلى العمى التام. تذكر - لا تسترخي. حتى بعد قراءة ذلك في صناعة لغو السكر ، لا يتشكل الميثانول عمليًا.

تصحيح نقيع الشعير

يجب تعديل نقيع الشعير من أجل الحموضة بحمض الستريك. الحموضة المثلى للتخمير هي 4.0 - 4.5 درجة حموضة. يزعمون أنهم شربوا أيضًا الهريس المخمر ، إذا كان هناك وجبة خفيفة جيدةعلى الطاولة. لكن الهريس لا يمكن مقارنته بالمنتج النهائي ، الذي يعطي تقطير لغو ، وكمية حامض الستريك تحتوي على تعبيرات متكاملة. تحتاج إلى استخدام آلة حاسبة خاصة. لكن يمكنك فقط أن تأخذ طرف السكين مقابل 5 لترات من نقيع الشعير.

• يعطي عمود البيرة أداء تقطير جيد.
• يحتوي العمود على مبرد مكثف ، وميزان حرارة ، ومزيل للبلغم وصنبور لجرعات سائلة دقيقة.
• في المصنع ، يحدد ارتفاع العمود أداء وجودة الفصل إلى كسور.
• في المنزل ، يتم تحديد الارتفاع بما يتناسب مع القطر.
• يجب أن يكون للعمود قطر يمكنك تسخينه.

يمكن تقطير لغو الكميات الكبيرة من الهريس إذا استمر عمود البيرة. يستخدم هذا النوع من التقطير في الصناعة.

خطوة إضافية عند تلقي لغو

• بداية طرح القمر السؤال: "لماذا تحتاج المرحلة الثانية من التقطير؟". الجواب بسيط - الحصول على منتج عالي الجودة.
• لا يزال لغو القمر يشبه عمود المصنع ، ولكن بمرحلة واحدة من التقطير. لذلك ، من أجل تقطير مزدوجيجب تصريف السائل في وعاء منفصل.
• من أجل منع الميثانول والمخلفات الأخرى من دخول لغو ، يجب تبريد المنتج إلى درجة حرارة الغرفة.
• بسبب القوة العالية للشراب بعد التقطير الأول ، مواد مؤذيةضعف الإنتاج. يتم تخفيف السائل الذي يتم الحصول عليه عند الخروج بعد المرحلة الأولى يشرب الماءللحصول على قلعة 40 درجة.

ثم يتم صبها في خزان التقطير والتسخين على درجة حرارة عالية تصل إلى 60-65 درجة مئوية. يتم استخدام الجزء الأول الذي تم الحصول عليه عند الخروج فقط للأغراض غير الغذائية أو يتم سكبه. حجم الكسر حوالي 1-2٪ من الحجم الكلي. هذه هي الرؤوس المزعومة. يحتوي على شوائب منخفضة الغليان. يجب جمع الرؤوس عند نقطة غليان منخفضة.

• يتم الحصول على الكسر الثاني بعد التسخين المتسارع باستخدام درجة الحرارة القصوى 85-95 درجة.
• يمكنك تحديد الجزء الرئيسي. لتذوقها ، يجب تحضير مقبلات.
• يحتوي الجزء الثالث الذي يدخل المخرج على نسبة صغيرة جدًا من الكحول.
• لكن المحتوى زيوت فوسل(ذيول) عالية. ذيول غير مناسبة.
• هم ، مثل الرؤوس ، من الأفضل عدم استخدامها على الإطلاق.
• تشغل السعات الخاصة بالرؤوس والذيل من 3 إلى 7٪ من الحجم الإجمالي. نأخذ آلة حاسبة ونعد مرة أخرى.

يتم سكب الرؤوس والذيل في المجاري. وجبة خفيفة في انتظارك على الطاولة. سيساعد الأصدقاء الذين جاءوا إلى النور في تقييم جودة المنتج.

ماذا يجب أن يكون الكحول

حول ماهية الكحوليات الموصوفة في مقال منفصل. هنا لن نركز على هذا. سأقول فقط إنه يجب أن يكون صالحًا للشرب بشكل طبيعي وذو جودة عالية ومن مصادر موثوقة. وأيضًا شفافة تمامًا وبدون روائح غريبة.

ما المياه لاستخدامها

• جودة المياه المستخدمة لا تقل أهمية عن جودة الكحول.
• حسنًا ، لقد أوقفته. دعنا نقول أقل قليلاً ، ولكن أيضًا مهم جدًا جدًا.
• أعتقد أنه من غير الضروري أن نقول إن الماء يجب أن يكون صالحًا للشرب ونظيفًا وشفافًا ، لذلك دعونا ننتقل إلى أشياء أقل وضوحًا.

المؤشر الرئيسي للمياه بالنسبة لنا هو صلابة. الصلابة هي كمية الكالسيوم (Ca) والمغنيسيوم (Mg) في الماء. يقاس بـ mg-eq / l. للتخفيف ، من الضروري استخدام المياه ذات مؤشرات الصلابة الأقل ، بمعنى آخر الماء العذب. خلاف ذلك ، سوف يصبح المحلول غائمًا ويفقد مذاقه.

إذن ما مدى صعوبة ذلك؟ وفقًا لمنشور "تكنولوجيا إنتاج الكحول والمشروبات الكحولية" (M. " الصناعات الغذائية"، 1973) لتحضير المشروبات الكحولية ، يجب استخدام الماء بصلابة أقل من 1 ملجم مكافئ / لتر للمياه الطبيعية وأقل من 0.36 ملجم مكافئ / لتر للمياه المخففة. سنستخدم المياه الطبيعية ، لذلك نركز على 1 ميقول / لتر.

كيف تعرف مدى عسر الماء لديك ، تسأل؟ سأخبرك الآن ، ولكن دعنا أولاً نفكر في الخيارات المتاحة لنوع الماء الذي يمكننا استخدامه.

ماء الصنبور

الخيار الأسوأ. يمكن أن تصل هذه الصلابة إلى 7 ملغم مكافئ / لتر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مادة التبييض التي لها رائحتها الواضحة. لا أوصي باستخدام مثل هذه المياه ، ولكن إذا كنت لا تزال تقرر ، فأنت بحاجة إلى إجراء بعض التلاعب بها.

• أولاً ، دع الماء يقف لمدة 3-4 ساعات حتى يتبخر التبييض.
• ثم اغلي الماء واتركه يبرد.
• بعد الغليان ، مرر من خلال إبريق فلتر منزلي للمياه.
• الآن هناك الكثير منهم معروض للبيع ويقومون بعمل جيد في تنقية المياه.
• بعد هذه الإجراءات ، يصبح الماء جاهزًا للاستخدام.

مياه النبع

توصي معظم المواقع على الإنترنت بمثل هذه المياه فقط ، لكنني لن أكون قاطعًا. الأمر ليس بهذه البساطة. كقاعدة عامة ، تعتبر مياه الينابيع لذيذة جدًا ، لكن لا يمكن تحديد تكوينها وصلابتها دون تحليل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يختلف أدائها بشكل كبير من وقت من السنة أو الأمطار الغزيرة أو الجفاف.

لذلك ، لا يمكنني أن أوصي بهذا الماء. إذا كان لديك نبع أو بئر قريب ، يمكنك تجربة استخدام هذه المياه للطهي. كمية قليلةالخليط ونرى ما سيحدث. إذا لم يصبح عكرًا وكان مذاقه مناسبًا لك ، فإن مياه هذا النبع مناسبة للاستخدام.

المياه المعبأة المشتراة

هذا ، في رأيي ، أفضل الخيارات. على اشترى المتجر زجاجةيكتب التركيب الكيميائيوصلابة ، لذلك علينا فقط اختيار الماء المناسب لأغراضنا.

هذا ، كما قلت ، ماء بصلابة 1 ميقول / لتر وأدناه. هناك الكثير من هذه للبيع. لقد رأيت حتى الماء بصلابة 0.05 ميكرولتر / لتر. يحدث أن الصلابة الكلية غير مذكورة على الزجاجة. ثم يجب عليك التركيز على محتوى Ca و Mg. من المستحسن أن يكون الكالسيوم أقل من 10 مجم / لتر ، والمغنيسيوم - أقل من 8 مجم / لتر. على الأقل مائي لديه مثل هذه المؤشرات.

ماء مقطرة

ويبدو أن ما يمكن أن يكون أفضل من الماء المنقى من جميع الشوائب لتخفيف الكحول؟ هذه المياه بالتأكيد ليست غائمة. لكن حتى هنا الأمر ليس بهذه البساطة. كل شيء سيعتمد على ما ستستخدمه للخليط الناتج.

إذا ل مزيد من التحضيرنوع من الصبغة ، على سبيل المثال الفلفل أو المكسرات ، يتم تحديد طعمها بشكل أساسي من خلال المكونات الموجودة فيه ، ثم الماء المقطر سيكون جيدًا. بعد كل شيء ، ليس لديها طعم.

للسبب نفسه ، فهي ليست مناسبة تمامًا لصنع الفودكا ، التي يعتمد مذاقها إلى حد كبير على طعم الماء. الفودكا المحضرة بالماء المقطر أدنى بكثير من حيث استساغةالفودكا على الربيع أو المياه المعبأة في زجاجات.

للتلخيص: للتخفيف ، استخدم المياه المعبأة في زجاجات بصلابة 1 مل مكافئ / لتر وأقل.
vinodela.ru

قواعد التربية الدقيقة

• تم تجهيز العمود في المصنع بأجهزة استشعار مختلفة. في ترسانة منزل القمر ، يجب أن يكون هناك على الأقل آلة حاسبة ومقياس كثافة السوائل لتحديد القوة.
• تحتوي صيغة تحديد كمية الماء لتخفيف لغو على المعلمات التالية: Ki - قوة السائل المتاح ؛ Kv - القلعة التي تحتاجها للوصول إلى المخرج ؛ Vo هو الحجم الإجمالي للمنتج.
• تبدو الصيغة كما يلي: كمية الماء = (Ki / Kv) * Vo - Vo. على سبيل المثال ، 2 لتر بقوة 85 درجة. تحتاج إلى الحصول على 40 درجة. نأخذ الآلة الحاسبة مرة أخرى. حساب حجم الماء \ u003d (85/40) * 2-2 \ u003d 2.25 لتر.

يُسكب الماء في لغو ، وليس العكس. من الضروري القيام بالعملية دون تسرع وبدفعة واحدة.

تنقية إضافية لغروب الشمس بالفحم

تستخدم للتنظيف في المصانع عمود التقطيرمع ما يسمى لوحات. يفصلون الشوائب الفردية. في بعض الأحيان يتم تثبيت عمود منفصل لأخذ الميثانول. لكننا نصنع لغوًا من السكر ، والميثانول ليس أمرًا فظيعًا بالنسبة لنا.،

من المهم ترك السائل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في حرارة عاليةلا يتم إطلاق العديد من الشوائب بأي طريقة تنقية.

• الطريقة القديمة التنظيف الكيميائي منتج منتهيهذا هو تنظيف الفحم أو الكربنة. كوسيلة للخروج ، غالبًا ما يتم استخدام الفحم النشط الذي يتم شراؤه من الصيدلية. لكن إجراء الكربنة بالفحم أكثر فعالية.
• لا تحتاج إلى آلة حاسبة هنا ، فقط اتبع النسبة. 6 لترات من لغو تناول 200 غرام فحموالإصرار. يوضع الفحم في الحاوية ويسكب السائل. الفحم يطفو. عندما يستقرون جميعًا في القاع ، قم بهز الوعاء. يجب أن تتم هذه العملية مرتين.
• المخرج من العثور على الفحم هو صنع الفحم بنفسك. أضرم النار ، ويفضل أن يكون ذلك من فروع البتولا واللحاء. يأخذ وعاء الطينوقم بتكديس الحطب المحترق ولكن غير المبرد. يجب تفجير رماد الخشب. أغلق القدر بإحكام واتركه ليبرد تمامًا. قطع القطع الناتجة قليلا. يمكنك عمل الفحم.
• بالنسبة إلى القمر ذي الخبرة ، ليس سراً كيفية تخزين لغو القمر. لكنها عادة لا تدوم طويلا. للحصول على الرضا الكامل من عملية لغو ، الوجبة الخفيفة مهمة للغاية. يتم تحضير المقبلات مقدمًا ، حيث يتركز كل الاهتمام على العملية.

نطاق لغو في الحياة اليومية واسع. قد يكون صب مصنوع من لغو درجة منخفضة. استخدم حاسبة التخفيف خاصة للنساء. الصب مسألة ذوق. ومن هنا تنوع المنتجات لصبغة لغو.

tonnasamogona.ru

هل نعد لغو للاستهلاك؟

عندما أعددنا المياه المعبأة و كحول طبيبالنسب المطلوبة ، يمكنك المتابعة إلى عملية خطوة بخطوةخلط:

1. ستعمل أي حاوية ، الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه سيتعين عليك استخدامه لاحقًا.
2. صب كل الماء في الأطباق المعدة مسبقًا مرة واحدة.
3. لا تدعها تستقر أو تخلط أو تؤدي عمليات التلاعب الأخرى.
4. أخرج الكحول ، وقم بقياس الحجم المطلوب باستخدام أدوات القياس وصبه في الأطباق.
5. أضف 95٪ كحول ببطء مع تقليب الخليط باستمرار.
6. يقلب مرة أخرى.

الآن يجب سكب السائل الناتج في مكان ما ليتم تخزينه في المستقبل. الزجاجات المراد ملؤها تماماوإغلاقها بإحكام قدر الإمكان. الحقيقة هي أنه عند ملامسته للهواء:

• يتبخر الكحول.
• يتشكل حمض الخليك على السطح نفسه.

ليس من الواضح حتى ما هو الأسوأ - فقدان بعض الفودكا أو "الاستمتاع" بطعم الخل.

الآن من الأفضل نقل الفودكا إلى الثلاجة وضبط درجة الحرارة على 4 درجات مئوية. فيما يتعلق بتوقيت الدعم ، تنقسم الآراء ، في المتوسط ​​يتحدثون عنها 3-4 أيام.

وبضع كلمات عن الترشيح- في الجزء السفلي من الزجاجة يمكنك رمي بضعة أقراص كربون مفعل يعمل كممتص ، وسوف يتعامل مع الشوائب الصغيرة المختلفة. بعد ذلك ، يكفي إجهاد الحجم بالكامل من خلال القماش القطني أو أي مرشح اصطناعي آخر.

كيفية تحسين طعم الفودكا؟

يحب بعض الناس الفودكا مع الإضافات ، لذلك بعد الاستقرار ، يمكنك إعطاء الشراب طعمًا فريدًا:

1. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الجلوكوز لهذه الأغراض ، سيكون 10-15 مل كافياً لكل لتر.
2. ممتاز عسل مناسب، ستحتاج 2-2.5 مرة أكثر من الجلوكوز.
3. يعتبر الحليب مكونًا أكثر تحديدًا ، وهنا يجب أن تسترشد بالفعل بذوقك وخبرتك السابقة في الطهي.
4. إضافة التوابل ستخفف طعم الفودكا ، أو بالأحرى الكحول نفسه.

يمكنك الحصول على مزيد من المتعة من شرب مشروب مع مثل هذه الشوائب ، خاصة إذا كانت العملية أكثر إثارة من النتيجة النهائية. سيذهب المشروب بشكل أسرع وأفضل.

نتيجة لمسار العمليات الكيميائية ، سيحدث تقلص ، حجم الماء المختلط والكحول ينقص، بسبب تفاعلات كيميائية.

في البداية ، اعتقدنا أن هناك حاجة إلى 1400 مل من الماء ، وفقًا لجميع قواعد الرياضيات. لكن في الحقيقة ، 1440. هذه الـ 40 مل "مضغوطة" ، تضيع في هذه العملية. ليست الخسارة الأكبر ، لكن من الأفضل أن تعرف ذلك في بداية رحلتك لصنع الكحول.

طبخ الفودكا

ليس هناك ما هو أسهل من صنع فودكا عالية الجودة:

• خذ 1440 مل من المياه المعبأة عن طريق شرائها من متجر قريب.
• صبهم في وعاء كبير.
• ابحث عن لتر واحد من الكحول الطبي عالي الجودة.
• تصب في وعاء محضر ويقلب.
• الفودكا جاهز ، يبقى فقط الإصرار والتصفية وإضافة الإضافات. لكن هذا حسب ذوقك.

لا حاجة لطهي أي شيء ، انتظر شهورًا ، قم بإعداد المكونات مسبقًا. ستستغرق العملية برمتها دقيقتين ، باستثناء أنه سيتعين عليك التلاعب قليلاً في التصفية.

إذا كنت تعرف ماذا تفعل بالكحول لصنع الفودكا ، فلن تضيع في أي موقف. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن كل شيء يجب أن يكون باعتدال وأن الكحول لن يجعلك سعيدًا ، حتى لو بدا الأمر غير ذلك في البداية.
1-vopros.ru

تنزيل آلة حاسبة لغو القمر مجانًا

يمكنك تنزيل حاسبة moonshiner لنفسك وتثبيتها على جهاز الكمبيوتر الشخصي الخاص بك ، هذه الآلة الحاسبة لديها وظائف أكثر تقدمًا من تلك المعروضة على الموقع. يعمل البرنامج على أجهزة الكمبيوتر الشخصية التي تعمل بنظام التشغيل Windows:

يمكن إجراء حساب كمية مكونات الهريس وتخفيف المنتج النهائي باستخدام حاسبة moonshiner. يمكن تحديد الحسابات التقريبية لحجم الكسور أثناء التقطير بمحتوى السكر أو الكحول في المادة الخام.

فيما يلي أهم الآلات الحاسبة التي يمكنك من خلالها تحقيق إنتاج مواد خام عالية الجودة.

تمييع الكحول بآلة حاسبة للماء

تمييع الكحول بآلة حاسبة للماء

تحتاج إلى إضافة مل من الماء.

نحتاج إلى نسب دقيقة من الكحول عندما سنقوم بذلك صبغات مختلفةوالمشروبات الكحولية ، على سبيل المثال صبغة التفاحهناك حاجة إلى 35 ٪ ، ولكن لا يوجد سوى لغو قوي من الباطن يحتوي على نسبة كحول تصل إلى 99 ٪ ، فماذا تفعل؟ كيف تضعف؟ ما عليك سوى إدخال هذه البيانات في نموذج الحساب أعلاه والحصول على النصيحة الدقيقة حول كيفية المتابعة.

آلة حاسبة السكر الهريس

سيساعد على تحديد النسب الصحيحة للهريس وأعلى محتوى كحول ممكن فيه بعد نهاية التخمير.

آلة حاسبة للشراب المنزلي

سيكون الإخراج عبارة عن مزيج يحتوي على نسبة٪ من الكحول.

خذ هذه الحسابات على محمل الجد ، ما مدى نجاحك في التحكم في العملية الكاملة لصنع لغو ، ويعتمد طعمه ولونه ورائحته بشكل مباشر!

حاسبة استبدال سكر الفركتوز أو الجلوكوز

ينتج Braga من الجلوكوز كحول أقل بنسبة 12.5٪ من نفس الشيء من السكروز ، ولكن بجودة أعلى. ستحسب هذه الآلة الحاسبة كمية الجلوكوز المطلوبة بحيث يكون ناتج لغو مثل 1 كجم من السكر.

حاسبة استبدال السكر الجلوكوز

سوف تحتاج كيلوغرام من الجلوكوز.

كفاءة التخمير (حاسبة الكحول في الهريس قبل وبعد التخمير)

لمقياس الانكسار بمقياس Brix Wort SG. ستوضح الآلة الحاسبة كفاءة التخمير ومدى نجاح الخميرة وما لدينا نتيجة لذلك.

حاسبة الكحول في براغا قبل وبعد التخمير

سوف تحتاج كيلوغرام من الجلوكوز.

آلة حاسبة التقطير للماء

استنادًا إلى حجم الهريس ومحتواه من الكحول ، ستحسب الآلة الحاسبة العائد المقدر لغروب الشمس وحجم السكون في مكعب التقطير ، والذي سيبقى من عملية التقطير.

الأمثل حاسبة حموضة نقيع الشعير

من أجل أن يكون التخمير ناجحًا ولا يجب أن تتطور البكتيريا أثناء عملية التخمير هذه العمليةيجب أن يكون الوسط ذو حموضة مثلى: 4.0-4.5 أس هيدروجيني. إذا كان من الضروري إجراء تصحيح لنبتة الشعير ، فيجب القيام بذلك قبل رصف الخميرة. في هذه القضيةملائم حمض الليمونأو عصير ليمون(بناءً على: 5 جرامات من الحمض تعادل عصير ليمونة متوسطة). ستحتاج حتى إلى أبسط مقياس للحموضة للتحكم في الحموضة.

آلة حاسبة الحموضة المثلىيجب

للتربية ، ما عليك سوى جرام من الحمض.

حساب تجزئة لغو

يرتبط تقطير الهريس بالحصول على منتج فيه ، بالإضافة إلى الكحول الإيثيليهناك شوائب من المكونات الثانوية. يؤثر وجودهم سلبًا على جودة لغو.

لذلك ، من المهم إجراء حساب أولي لحجم الكسور ، والتي تسمى من بين المقطرات الرؤوس وجسم المقطر والذيل. عند اختيار الكسور ، من المهم مراعاة نقطة غليان الإيثانول والشوائب.

بالمناسبة ، هنا يمكنك تنزيل آلة حاسبة القمر الصغير على جهاز الكمبيوتر الخاص بك: CalcSam.exe

لتحديد مقدار ما تحتاجه لتحديد الجزء الأول من لغو ، استخدم طرق حساب مختلفة. تعتمد أبسط طريقة على قياس مستوى محتوى السكر في الهريس قبل إضافة الخميرة.

• على سبيل المثال ، إذا كان لتر واحد من الهريس يحتوي على 15٪ سكر ، فيمكنك حساب وزنه من خلال العمليات الحسابية البسيطة.
• يترك 150 غ.وفقًا للملاحظات العملية ، يجب أخذ 70-100 مل من الجزء الأول من 1 كجم من السكر المستخدم في الهرس.
• بالنسبة لـ 1 لتر من الهريس ، سيكون المؤشر 10.5-15 مل ، و 10-105-150 مل.
• من أجل الحصول على عملية لغو جودة المنتج، فمن الضروري ، مع التدفئة البطيئة ، لاختيار الرؤوس مع الشوائب الضارة
• . هذا يسمح لك بالحصول على لغو نقيجودة عالية.

التقطير الثانوي

إذا كانت العملية توفر التقطير الثانويلغو ، ثم يمكن تقسيم مدخول الحجم المقدر للرؤوس إلى جزأين واختيار 75 مل لكل منهما.

يتم اختيار المخلفات في الوقت الذي تتغير فيه قوة ناتج التقطير. إذا انخفض حجم المؤشر عن 40-41٪ ، فأنت بحاجة إلى البدء فورًا في اختيار المخلفات. لمنع دخول زيوت الوقود إلى الخزان الرئيسي ، يلزم في كثير من الأحيان قياس قوة ناتج التقطير المتجمع في حاوية منفصلة بالقرب من نهاية العملية.

• عند استخدام طريقة التقطير المزدوج ، يؤخذ الكحول الخام إلى مؤشر قوة يبلغ 30٪ بالحجم. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام مقياس الكحول.
• إذا لم يكن الجهاز الضروري في متناول اليد ، فسيتم التحديد عن طريق إشعال السائل في ملعقة صغيرة.
• في هذه الحالة ، يجب الالتزام بقواعد السلامة الأولية وعدم استخدام النار المكشوفة بالقرب من مكان التقطير.
• يتم جمع المواد الخام حتى يحترق السائل.

طرق تحديد حجم الكسور

يمكن حساب حجم الجزء الأول باستخدام الكحول الإيثيلي. تتضمن هذه الطريقة استخراج نواتج التقطير من الهريس بدون فصل. بعد اكتمال العملية ، بمساعدة مقياس الكحول ، يتم قياس مؤشر قوة لغو القمر.

على سبيل المثال ، إذا كان 1 لتر من لغو يحتوي على 45٪ كحول إيثيلي ، فعندئذٍ بالنسبة للكحول النقي بنسبة 100٪ في ناتج التقطير ، سيكون الحجم 0.45 لترًا. بناءً على هذا المؤشر ، يتم حساب الكسور. كرؤوس ، يجب اختيار 10-15٪ من الكمية المحسوبة من الكحول أو 45-70 مل من الحجم الكلي.

تعتبر الرائحة من المؤشرات المهمة في اختيار الرؤوس. يتميز الجزء الأول بوجود شوائب. لذلك ، تحل آلات التقطير ذات الخبرة عمليًا محل يد نظيفة تحت تيار من نواتج التقطير وتلتقط بضع قطرات.

يفرك في راحة يدك ورائحة الرائحة. يتم اختيار الجسم بعد زوال رائحة الكسر الأول. يمكن استخدام طريقة درجة الحرارة لفصل ناتج التقطير إلى أجزاء. لكن الجانب العملي لتطبيقه لا يعطي نتائج دقيقة.

قياس قوة لغو القمر

• واحد من معلمات مهمةمشروب كحولي يعبر عن جودته ، النبلاء حصن.
• يحدد المؤشر نسبة حجم الكحول الإيثيلي النقي إلى الكمية الإجمالية للسائل.
• من الصعب فهم قوة المنتج حسب مذاق المنتج ، لذلك ، في الممارسة العملية ، يتم القياس باستخدام مقياس كثافة السوائل أو مقياس الكحول.
• يعتمد مبدأ تشغيل الأجهزة على قياس كثافة المادة السائلة.

تم تصميم كل مقياس كحول لمجموعة معينة من الإجراءات. للعمل مع لغو ، من الأفضل استخدام جهاز يحدد القوة من 0 إلى 80٪ حجم. يستخدم مقياس الكحول لتحديد كثافة الهريس ونواتج التقطير النهائية.

نظرًا لاختلاف كثافة الكحول عن الماء ، فإن محتواه بنسب مختلفة في الخليط يشير إلى اختلاف في الأداء. كلما انخفضت كثافة الخليط ، زاد عمق غوص الجهاز.

للحصول على النتيجة الأكثر دقة ، يوصى بالقياسات عند درجة حرارة ناتج التقطير 20 درجة مئوية. يعمل مقياس الكحول فقط في ظل ظروف محددة ، لذلك لن يكون قادرًا على إظهار نتيجة إذا كانت الكثافة أقل من النطاق أو أعلى منه.

يتم إنزال الجهاز في السائل. وفقًا للمقياس المطبق داخل الأنبوب الزجاجي ، يتم تحديد قوة المشروب.

حساب انخفاض كثافة الكحول

يقول المحترفون أن قوة لغو القمر يجب ألا تقل عن 50٪ بالحجم. نتيجة التقطير إحياء. لجعله ممتعًا للاستخدام ، تحتاج إلى تقليل القوة عن طريق الخلط والتليين.

لهذا يمكنك استخدام:

• خمر؛
• الماء مع السكر أو الفركتوز.
• صبغات عشبية
• ماء نقي مخفف.

في خيارات مختلفةيستخدم لغو بنسب معينة. لمزج المنتجات الناتجة ، يمكنك استخدام حاسبات المزج عبر الإنترنت.

باستخدام البرنامج ، يمكنك حساب كثافة لغو تم الحصول عليها عن طريق خلط مجلدين من مشروب كحولي بنقاط قوة مختلفة. على سبيل المثال ، إذا تناولت 500 مل من السائل بقوة 40 و 55٪ بالحجم. واخلطهم ، ثم سيكون الناتج 1000 مل من الخليط بمؤشر 48 ٪ بالحجم.

باستخدام الآلة الحاسبة

يسمح لك استخدام حاسبة التخفيف بالحساب المبلغ المطلوبالكحول والماء لحجم وكثافة معينين. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى إدخال مؤشر الحجم المطلوب ودرجة وقوة الكحول المتاح.

على سبيل المثال ، للحصول على 1000 مل من خليط ، بكثافة 40٪ بالحجم. في وجود ناتج تقطير بقوة 55٪ بالحجم. يجب أن تأخذ 727 مل من لغو و 273 مل من الماء.

• يمكنك استخدام طريقة حساب أخرى يمكنك من خلالها حساب كمية الماء التي يجب إضافتها إلى الكحول المتوفر للحصول على القوة المطلوبة.
• في مجال الآلة الحاسبة عبر الإنترنت ، يتم إدخال مؤشر لحجم الكحول والكثافة والدرجة المطلوبة بعد التخفيف. على سبيل المثال ، في وجود 1000 مل من الكحول بقوة 55٪ بالحجم. لتخفيفه حتى 40٪ حجم. سيتطلب 375 مل من الماء. الحجم الإجمالي بعد الإضافة سيكون 1375 مل.
• تستخدم الآلات الحاسبة وحدة الحجم بالملليترات ، ويتم إدخال الأرقام كأعداد صحيحة ، بدون كسور. عند استخدام البرنامج ، يمكنك إجراء حساب دقيق لأي نوع من المشروبات يتم تحضيره على أساس لغو.

الحساب الصحيح لعملية التقطير

عملية التقطير مسبوقة بتقنية تحضير نقيع الشعير. لحساب محتوى الكحول في براغا ، توجد آلة حاسبة لنبتة السكر. يتم إدخال البيانات الخاصة بكمية السكر في حقول الآلة الحاسبة.

• على سبيل المثال ، سيتطلب 1 كجم من السكر 4.84 لترًا من الماء.
• نتيجة للتخمير ، يتم الحصول على الهريس بمحتوى كحول بنسبة 11.8٪.
• من المهم مراعاة تحمل الخميرة للكحول.
• يتم اختيار الخميرة الكحولية في الغالب لهذه العملية.
• نسبة الاستقرار بالنسبة لهم 18٪.

عند استبدال السكروز بالجلوكوز ، ينخفض ​​حجم المنتج النهائي. للحصول على نفس الكمية من لغو ، تحتاج إلى تناول المزيد من الجلوكوز. لحساب هناك آلة حاسبة لتحويل المكونات. لتعويض 1 كجم من السكروز ، يجب أن تأخذ 1.125 كجم من الجلوكوز.

بالنسبة لعملية التقطير ، يتم توفير آلة حاسبة تسمح لك بحساب الوقت ودرجة حرارة تسخين المكعب واختيار السائل بالكسور. للحصول على بيانات دقيقة ، يتم إدخال المعلمات التقنية للمكعب في حقول الآلة الحاسبة.

الحسابات وفقًا للبيانات ذات صلة بالتقطير على أبسط تصميمات جهاز التقطير. يسمح لك خليط الماء والكحول في حاسبة الغليان بحساب الأداء عند الضغط الجوي العادي.

يمكن إجراء حساب كمية مكونات الهريس وتخفيف المنتج النهائي باستخدام حاسبة moonshiner. يمكن تحديد الحسابات التقريبية لحجم الكسور أثناء التقطير بمحتوى السكر أو الكحول في المادة الخام.

فيما يلي أهم الآلات الحاسبة التي يمكنك من خلالها تحقيق إنتاج مواد خام عالية الجودة.

تمييع الكحول بآلة حاسبة للماء

تمييع الكحول بآلة حاسبة للماء

تحتاج إلى إضافة مل من الماء.

نحتاج إلى النسب الدقيقة للكحول عندما سنقوم بصنع صبغات مختلفة ومسكرات ، على سبيل المثال ، نحتاج إلى 35٪ لصبغة التفاح ، لكن باتين فقط هو لغو قوي يحتوي على نسبة كحولية تصل إلى 99٪ ، فماذا أفعل؟ كيف تضعف؟ ما عليك سوى إدخال هذه البيانات في نموذج الحساب أعلاه والحصول على النصيحة الدقيقة حول كيفية المتابعة.

آلة حاسبة السكر الهريس

سيساعد على تحديد النسب الصحيحة للهريس وأعلى محتوى كحول ممكن فيه بعد نهاية التخمير.

آلة حاسبة للشراب المنزلي

سيكون الإخراج عبارة عن مزيج يحتوي على نسبة٪ من الكحول.

خذ هذه الحسابات على محمل الجد ، ما مدى نجاحك في التحكم في العملية الكاملة لصنع لغو ، ويعتمد طعمه ولونه ورائحته بشكل مباشر!

حاسبة استبدال سكر الفركتوز أو الجلوكوز

ينتج Braga من الجلوكوز كحول أقل بنسبة 12.5٪ من نفس الشيء من السكروز ، ولكن بجودة أعلى. ستحسب هذه الآلة الحاسبة كمية الجلوكوز المطلوبة بحيث يكون ناتج لغو مثل 1 كجم من السكر.

حاسبة استبدال السكر الجلوكوز

سوف تحتاج كيلوغرام من الجلوكوز.

كفاءة التخمير (حاسبة الكحول في الهريس قبل وبعد التخمير)

لمقياس الانكسار بمقياس Brix Wort SG. ستوضح الآلة الحاسبة كفاءة التخمير ومدى نجاح الخميرة وما لدينا نتيجة لذلك.

حاسبة الكحول في براغا قبل وبعد التخمير

سوف تحتاج كيلوغرام من الجلوكوز.

آلة حاسبة التقطير للماء

استنادًا إلى حجم الهريس ومحتواه من الكحول ، ستحسب الآلة الحاسبة العائد المقدر لغروب الشمس وحجم السكون في مكعب التقطير ، والذي سيبقى من عملية التقطير.

الأمثل حاسبة حموضة نقيع الشعير

لكي يكون التخمير ناجحًا ولا تتطور البكتيريا غير المرغوب فيها أثناء هذه العملية ، يجب أن يكون الوسط ذو حموضة مثالية: 4.0-4.5 درجة حموضة. إذا كان من الضروري إجراء تصحيح لنبتة الشعير ، فيجب القيام بذلك قبل رصف الخميرة. في هذه الحالة ، يكون حمض الستريك أو عصير الليمون مناسبًا (بناءً على: 5 جرام من الحمض يتوافق مع عصير ليمونة متوسطة). ستحتاج حتى إلى أبسط مقياس للحموضة للتحكم في الحموضة.

حاسبة حموضة نقيع الشعير المثلى

للتربية ، ما عليك سوى جرام من الحمض.

حساب تجزئة لغو

يرتبط تقطير الهريس بالحصول على منتج توجد فيه ، بالإضافة إلى الكحول الإيثيلي ، شوائب من مكونات ثانوية. يؤثر وجودهم سلبًا على جودة لغو.

لذلك ، من المهم إجراء حساب أولي لحجم الكسور ، والتي تسمى من بين المقطرات الرؤوس وجسم المقطر والذيل. عند اختيار الكسور ، من المهم مراعاة نقطة غليان الإيثانول والشوائب.

بالمناسبة ، هنا يمكنك تنزيل آلة حاسبة القمر الصغير على جهاز الكمبيوتر الخاص بك: CalcSam.exe

لتحديد مقدار ما تحتاجه لتحديد الجزء الأول من لغو ، استخدم طرق حساب مختلفة. تعتمد أبسط طريقة على قياس مستوى محتوى السكر في الهريس قبل إضافة الخميرة.

• على سبيل المثال ، إذا كان لتر واحد من الهريس يحتوي على 15٪ سكر ، فيمكنك حساب وزنه من خلال العمليات الحسابية البسيطة.
• يترك 150 غ.وفقًا للملاحظات العملية ، يجب أخذ 70-100 مل من الجزء الأول من 1 كجم من السكر المستخدم في الهرس.
• بالنسبة لـ 1 لتر من الهريس ، سيكون المؤشر 10.5-15 مل ، و 10-105-150 مل.
• من أجل الحصول على منتج عالي الجودة في عملية تخمير المنزل ، من الضروري اختيار الرؤوس ذات الشوائب الضارة قدر الإمكان أثناء التسخين البطيء.
• . هذا يسمح لك بالحصول على لغو نقي بجودة عالية.

التقطير الثانوي

إذا كانت العملية تنص على التقطير الثانوي لغو القمر ، فيمكن تقسيم مجموعة الحجم المقدر للرؤوس إلى جزأين واختيار 75 مل.

يتم اختيار المخلفات في الوقت الذي تتغير فيه قوة ناتج التقطير. إذا انخفض حجم المؤشر عن 40-41٪ ، فأنت بحاجة إلى البدء فورًا في اختيار المخلفات. لمنع دخول زيوت الوقود إلى الخزان الرئيسي ، يلزم في كثير من الأحيان قياس قوة ناتج التقطير المتجمع في حاوية منفصلة بالقرب من نهاية العملية.

• عند استخدام طريقة التقطير المزدوج ، يؤخذ الكحول الخام إلى مؤشر قوة يبلغ 30٪ بالحجم. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام مقياس الكحول.
• إذا لم يكن الجهاز الضروري في متناول اليد ، فسيتم التحديد عن طريق إشعال السائل في ملعقة صغيرة.
• في هذه الحالة ، يجب الالتزام بقواعد السلامة الأولية وعدم استخدام النار المكشوفة بالقرب من مكان التقطير.
• يتم جمع المواد الخام حتى يحترق السائل.

طرق تحديد حجم الكسور

يمكن حساب حجم الجزء الأول باستخدام الكحول الإيثيلي. تتضمن هذه الطريقة استخراج نواتج التقطير من الهريس بدون فصل. بعد اكتمال العملية ، بمساعدة مقياس الكحول ، يتم قياس مؤشر قوة لغو القمر.

على سبيل المثال ، إذا كان 1 لتر من لغو يحتوي على 45٪ كحول إيثيلي ، فعندئذٍ بالنسبة للكحول النقي بنسبة 100٪ في ناتج التقطير ، سيكون الحجم 0.45 لترًا. بناءً على هذا المؤشر ، يتم حساب الكسور. كرؤوس ، يجب اختيار 10-15٪ من الكمية المحسوبة من الكحول أو 45-70 مل من الحجم الكلي.

تعتبر الرائحة من المؤشرات المهمة في اختيار الرؤوس. يتميز الجزء الأول بوجود شوائب. لذلك ، تحل آلات التقطير ذات الخبرة عمليًا محل يد نظيفة تحت تيار من نواتج التقطير وتلتقط بضع قطرات.

يفرك في راحة يدك ورائحة الرائحة. يتم اختيار الجسم بعد زوال رائحة الكسر الأول. يمكن استخدام طريقة درجة الحرارة لفصل ناتج التقطير إلى أجزاء. لكن الجانب العملي لتطبيقه لا يعطي نتائج دقيقة.

قياس قوة لغو القمر

• أحد المعالم الهامة للمشروب الكحولي ، الذي يعبر عن جودته ، النبلاء هو الحصن.
• يحدد المؤشر نسبة حجم الكحول الإيثيلي النقي إلى الكمية الإجمالية للسائل.
• من الصعب فهم قوة المنتج حسب مذاق المنتج ، لذلك ، في الممارسة العملية ، يتم القياس باستخدام مقياس كثافة السوائل أو مقياس الكحول.
• يعتمد مبدأ تشغيل الأجهزة على قياس كثافة المادة السائلة.

تم تصميم كل مقياس كحول لمجموعة معينة من الإجراءات. للعمل مع لغو ، من الأفضل استخدام جهاز يحدد القوة من 0 إلى 80٪ حجم. يستخدم مقياس الكحول لتحديد كثافة الهريس ونواتج التقطير النهائية.

نظرًا لاختلاف كثافة الكحول عن الماء ، فإن محتواه بنسب مختلفة في الخليط يشير إلى اختلاف في الأداء. كلما انخفضت كثافة الخليط ، زاد عمق غوص الجهاز.

للحصول على النتيجة الأكثر دقة ، يوصى بالقياسات عند درجة حرارة ناتج التقطير 20 درجة مئوية. يعمل مقياس الكحول فقط في ظل ظروف محددة ، لذلك لن يكون قادرًا على إظهار نتيجة إذا كانت الكثافة أقل من النطاق أو أعلى منه.

يتم إنزال الجهاز في السائل. وفقًا للمقياس المطبق داخل الأنبوب الزجاجي ، يتم تحديد قوة المشروب.

حساب انخفاض كثافة الكحول

يقول المحترفون أن قوة لغو القمر يجب ألا تقل عن 50٪ بالحجم. نتيجة التقطير ، يتم الحصول على مشروب قوي. لجعله ممتعًا للاستخدام ، تحتاج إلى تقليل القوة عن طريق الخلط والتليين.

لهذا يمكنك استخدام:

• خمر؛
• الماء مع السكر أو الفركتوز.
• صبغات عشبية
• ماء نقي مخفف.

في إصدارات مختلفة ، يتم استخدام لغو بنسب معينة. لمزج المنتجات الناتجة ، يمكنك استخدام حاسبات المزج عبر الإنترنت.

باستخدام البرنامج ، يمكنك حساب كثافة لغو تم الحصول عليها عن طريق خلط مجلدين من مشروب كحولي بنقاط قوة مختلفة. على سبيل المثال ، إذا تناولت 500 مل من السائل بقوة 40 و 55٪ بالحجم. واخلطهم ، ثم سيكون الناتج 1000 مل من الخليط بمؤشر 48 ٪ بالحجم.

باستخدام الآلة الحاسبة

يتيح لك استخدام حاسبة التخفيف حساب الكمية المطلوبة من الكحول والماء لحجم وكثافة معينين. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى إدخال مؤشر الحجم المطلوب ودرجة وقوة الكحول المتاح.

على سبيل المثال ، للحصول على 1000 مل من خليط ، بكثافة 40٪ بالحجم. في وجود ناتج تقطير بقوة 55٪ بالحجم. يجب أن تأخذ 727 مل من لغو و 273 مل من الماء.

• يمكنك استخدام طريقة حساب أخرى يمكنك من خلالها حساب كمية الماء التي يجب إضافتها إلى الكحول المتوفر للحصول على القوة المطلوبة.
• في مجال الآلة الحاسبة عبر الإنترنت ، يتم إدخال مؤشر لحجم الكحول والكثافة والدرجة المطلوبة بعد التخفيف. على سبيل المثال ، في وجود 1000 مل من الكحول بقوة 55٪ بالحجم. لتخفيفه حتى 40٪ حجم. سيتطلب 375 مل من الماء. الحجم الإجمالي بعد الإضافة سيكون 1375 مل.
• تستخدم الآلات الحاسبة وحدة الحجم بالملليترات ، ويتم إدخال الأرقام كأعداد صحيحة ، بدون كسور. عند استخدام البرنامج ، يمكنك إجراء حساب دقيق لأي نوع من المشروبات يتم تحضيره على أساس لغو.

الحساب الصحيح لعملية التقطير

عملية التقطير مسبوقة بتقنية تحضير نقيع الشعير. لحساب محتوى الكحول في براغا ، توجد آلة حاسبة لنبتة السكر. يتم إدخال البيانات الخاصة بكمية السكر في حقول الآلة الحاسبة.

• على سبيل المثال ، سيتطلب 1 كجم من السكر 4.84 لترًا من الماء.
• نتيجة للتخمير ، يتم الحصول على الهريس بمحتوى كحول بنسبة 11.8٪.
• من المهم مراعاة تحمل الخميرة للكحول.
• يتم اختيار الخميرة الكحولية في الغالب لهذه العملية.
• نسبة الاستقرار بالنسبة لهم 18٪.

عند استبدال السكروز بالجلوكوز ، ينخفض ​​حجم المنتج النهائي. للحصول على نفس الكمية من لغو ، تحتاج إلى تناول المزيد من الجلوكوز. لحساب هناك آلة حاسبة لتحويل المكونات. لتعويض 1 كجم من السكروز ، يجب أن تأخذ 1.125 كجم من الجلوكوز.

بالنسبة لعملية التقطير ، يتم توفير آلة حاسبة تسمح لك بحساب الوقت ودرجة حرارة تسخين المكعب واختيار السائل بالكسور. للحصول على بيانات دقيقة ، يتم إدخال المعلمات التقنية للمكعب في حقول الآلة الحاسبة.

الحسابات وفقًا للبيانات ذات صلة بالتقطير على أبسط تصميمات جهاز التقطير. يسمح لك خليط الماء والكحول في حاسبة الغليان بحساب الأداء عند الضغط الجوي العادي.

(68 الأصوات ، المتوسط: 4,43 من 5)

من الصعب تسمية شخص واحد على الأقل ليس لديه مشروبات كحولية قوية خاصة به. بالنسبة للبعض ، تفسر جودتهم وقوتهم بالظروف الجغرافية ، وبالنسبة للآخرين - بالثقافة الإثنوغرافية ، بالنسبة للآخرين - من خلال تاريخ معارضتهم للغزاة ، إلخ.

بوربون الأمريكية ، كالفادو الفرنسية ، المسكر الألماني، التكيلا الإسبانية ، التوت الأرمني أو الأذربيجاني - هذه التكنولوجيا والعديد من أنواع التوت الأخرى القوية المشروبات الوطنيةمتجذر في الخبرة الشعبية. يمكن قول الشيء نفسه عن لغو الروسي 40 درجة وما فوق. مصنوعة من مواد خام عالية الجودة ، تنافس بنجاح مشروبات كحوليةالمصنعة من قبل المصنع.

آلة حاسبة