ما هو مشروب كحولي أخضر؟ صبغة الشيح والمشروبات الطبية الأخرى من هذا النبات

مشروب الشيح شائع في كل بلد تقريبًا. لتصنيعها ، يتم أخذ العديد من الأعشاب. لا عجب أن تنتشر الصبغة ، لأن لها تأثيرًا شافيًا. بطبيعة الحال ، الأفسنتين عبارة عن كحول ، وبالتالي فإن تجاوز الجرعة محفوف بمضاعفات مختلفة. بمعنى آخر ، إذا استخدمت الصبغة بحكمة ، فستكون النتيجة إيجابية.

كيف حدث الأفسنتين؟

هذا المشروب الكحولي له تاريخ منشأ مثير للاهتمام.

الصبغات ، التي كان يوجد فيها الشيح ، استخدمها المصريون واليونانيون في العصور القديمة. استخدم الكحول كعلاج لليرقان والروماتيزم وفقر الدم.

لكن مثل هذا المشروب كان مختلفًا عن النسخة الحديثة من الكحول التي سمع عنها الجميع.

تتحدث بعض المصادر عن الأخوات إنريو ، اللواتي ابتكرن في القرن الثامن عشر صبغة خضراء تساعد المرضى على الشفاء. وفقًا لنسخة أخرى ، يُعتبر المخترع الفرنسي بيير أوردينر ، وهو طبيب. كما أنه استخدم الكحول بنجاح كبير في ممارسته. بفضله ، أحب الناس المشروب القوي لدرجة أنه بدأ إنتاجه بكميات كبيرة.

بعد شراء الوصفة ، بدأ Henri Dubier وصديقه Henri-Louis Pernot في إنتاج الكحول الأخضر. بدأت أعمالهم تتطور بشكل جيد. لذلك ، بعد فترة قصيرة من الزمن ، افتتح رواد الأعمال الناجحون مصنعًا آخر. العلامة التجارية التي ينتج الكحول بموجبها تسمى "Perno".

حتى الحرب في شمال إفريقيا لم تكتمل بدون صبغة خضراء. ساعد الأفسنتين الجنود الفرنسيين على التخلص من الأمراض ، لأن هناك الكثير منهم في القارة الحارة. كان الكحول القوي بمثابة حماية ضد الاضطرابات المعوية المختلفة ، حيث كان الماء متسخًا وكان هناك الكثير من الميكروبات الضارة فيه. عند العودة إلى المنزل ، استمر الجنود في تناول الكحول المعجزة حقًا.

في القرن التاسع عشر في فرنسا ، كان من الطبيعي شرب مشروب كحولي من هذا اللون غير العادي. حتى النبيذ لم يكن مطلوبًا كما كان. صحيح ، حتى ذلك الحين بدأوا في التحدث عن الكحول بشكل سيء ، لأن أولئك الذين استخدموه تصرفوا بشكل غير لائق إلى حد ما. غالبًا ما يتم تشخيص مرض انفصام الشخصية. على الرغم من أن أي منها سيؤدي إلى عواقب سلبية إذا كانت جرعته مفرطة.

كيف تشرب الأفسنتين؟

قوة الكحول قوية جدا. متوسط ​​محتوى الكحول 70٪.

وهي مصنوعة من:

• مرارة؛
• قلم؛
• الشمرة؛
• اليانسون.
• نعناع؛
• بلسم الليمون؛
• انجليكا.
• عرق السوس؛
• بَقدونس؛
• كسبرة؛
• البابونج.
• فيرونيكا.
• الرماد الأبيض.

الشيح المر هو المكون الرئيسي.

يرجع التأثير غير المعتاد للكحول إلى وجود مادة مثل ثوجون في الشيح.

إذا دخل مشروب كحولي إلى الجسم بكميات كبيرة ، تصبح المادة سامة.

يتم إنتاج الأفسنتين في أربعة أنواع - الأخضر الكلاسيكي والأصفر والأحمر والأسود. لكن لون المشروب لا يؤثر على قوته. هناك حاجة إلى تركيز عالٍ من الكحول من أجل الاحتفاظ بالزيوت الأساسية. إذا كانت قوة الكحول أقل من 55٪ ، فلا يمكن تسمية هذا الكحول بالأفسنتين الحقيقي.

يجدر معرفة أن هذا المشروب الكحولي يمكن أن يشرب بطرق مختلفة. بسبب مذاقه المر ، تم ابتكار طرق تسمح بتحلية الصبغة. هناك ثلاث طرق من هذا القبيل - الفرنسية والتشيكية والروسية. لاستخدام الصبغة ، ستحتاج إلى كوب وملعقة خاصة من الأفسنتين بها ثقوب.

الخيار الأول هو ما يلي:

1. صب الكحول في كوب.
2. ضعي ملعقة من الأفسنتين على حواف الأطباق وقطعة من السكر فوقها.
3. يجب سكب الماء ببطء فوق السكر حتى يذوب ويمتزج مع الأفسنتين.

النسبة المثالية من الصبغة والماء هي 1: 5. عندما يدخل الشراب في الكحول ، يتم إطلاق الزيوت الأساسية. نتيجة لذلك ، يصبح المشروب أبيضًا ، بينما يتحول لونه إلى أصفر مخضر.

على الطريقة الفرنسية ، يمكنك شرب صبغات كلاسيكية تحتوي على 65-80٪ كحول. إذا كان هذا المؤشر أقل من ذلك بكثير ، فلن تكون هناك حاجة إلى الكثير من الماء ، وفي الحالات القصوى ، لا يمكن استخدامه بشكل عام.

الطريقة التشيكية ليست أقل إثارة للاهتمام. بدلا من ذلك ، هناك خياران. واحد منهم يتميز بحرق السكر. ضع في اعتبارك الخطوات خطوة بخطوة.

1. أولا ، يتم تثبيت ملعقة.
2. ثم يضاف السكر.
3. ثم يجب أن تصب الأفسنتين عليه ببطء حتى يصبح كله في كوب.
4. السكر يحترق.
5. تحتاج إلى الانتظار حتى يتحول الكراميل الناتج إلى كحول.
6. يتم سكب ثلاثة أجزاء من الماء وخلطها ، وبعد ذلك يمكن تناول الكحول.

1. يوضع السكر على ملعقة مسخنة من الأفسنتين.
2. يُسكب الكحول ببطء.
3. يخفف المشروب بكمية قليلة من الماء.

ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف الماء.

تعتبر اللغة الروسية الخيار الأكثر غرابة. وهي مناسبة لأولئك الذين يحبون الإثارة. الشيء الرئيسي هو التصرف بالترتيب.

1. سوف تحتاج كأسين.
2. يجب أن يحتوي الأول على صبغة مشتعلة. لن تكون هناك مشاكل في هذا ، لأن الكحول قوي جدًا. تحتاج إلى إشعال النار فيه للسماح للتكوين بالاحتراق قليلاً.
3. أطباق مع مشروب مغطاة بكوب آخر.
4. بعد أن تنطفئ النار ، يُسكب السائل في الكوب الثاني ، والذي كان مغطى بمنديل وقلب.
5. عملية شرب المشروب نفسه غير عادية. يتم أخذ رشفة من الكحول ، وبعد ذلك ، بمساعدة أنبوب كوكتيل ، يتم استنشاق الرائحة من الزجاج المغطى بمنديل.

يجب أن يقال أن التأثير سيكون ، بالمعنى الحقيقي للكلمة ، مذهلاً. لكن لا يستطيع الجميع فعل ما هو مطلوب.

سيهتم الكثيرون بالتأكيد بمسألة ما الذي يشربه الأفسنتين بالضبط. بادئ ذي بدء ، يتم استخدام الماء البارد العادي. لكن عصائر التفاح والكرز والبرتقال ستفيد أيضًا. يقترن اليانسون جيدًا بالبرتقال. التفاح والكرز مناسبان لتليين المرارة. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر رائحة فاكهي خفيفة وممتعة.

من غير المرغوب فيه شرب الكحول ، وإلا فإن الطعم سيختفي. الأمر نفسه ينطبق على الوجبات الخفيفة. يجب التخلي عنها. الشراب مصنوع للاستمتاع به. بالطبع ، كل شيء في الاعتدال.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك القيام بالإنتاج المستقل للكحول بدلاً من شرائه. لا يوجد شيء معقد في العملية نفسها. الشيء الرئيسي هو تخزين المكونات الرئيسية - المقطر والكحول والشيح الطازج. من السهل أيضًا العثور على الوصفة.

التأثير السلبي للكحول

أصبح المشروب شائعًا لسبب ما. كان تأثيره قويًا حقًا. ولا يتعلق الأمر فقط بالتأثيرات الإيجابية على الجسم. إذا زادت الجرعة بشكل مفرط ، فإن أحاسيس الشارب ستكون مختلفة تمامًا.

إذا قارنا الأفسنتين وتسمم الكحول العادي ، فهناك بالفعل اختلافات. في الحالة الأولى ، هناك رؤية ضبابية بعض الشيء. يبدأ السكران في إدراك الألوان بشكل مختلف.

من الصعب جدًا التمييز بين الأشياء الصغيرة. وإذا نظرت إلى أجسام أكبر ، فستجد أنها ضبابية.

غالبًا ما يشعر الشخص باليقظة. أو يكون في حالة استرخاء ممتعة وهادئة. يمكنه أن يضحك بدون سبب أو يصبح عدوانيًا بدون سبب.

أحد الآثار هو الغياب شبه التام للألم. بسبب الكحول ، يقوم الإنسان بأشياء تعتبر غبية وغير مفهومة. علاوة على ذلك ، يمكن لمثل هذه الأعمال أن تسيء للآخرين.

بعض الناس لديهم ذكريات حية عن السكر. لكن قد يعاني البعض الآخر من الهلوسة الرهيبة والألم الشديد.

من حيث المبدأ ، يتم تفسير تأثير الكحول من خلال فردية كل شخص ومزاجه وتربيته والظروف التي يكون فيها الأفسنتين في حالة سكر. بالطبع ، الجرعة مهمة أيضًا. التدبير هو دائما موضع ترحيب. من تعاطي الصبغة ، سيكون من المؤكد حدوث مخلفات. ومن قال غير ذلك فهو مخطئ.

يتم استفزاز ظهور ما يسمى بحالة الواقع المتغير بواسطة thujone الموجود في الشيح. بكميات كبيرة ، سيكون دواء وسمًا قويًا.

بسبب الثوجون ، يعاني الشخص من الهلوسة والتشنجات. يتأثر الجهاز العصبي بشكل خطير.

إذا كنت تشرب الكحول لفترة طويلة وكثرة ، يظهر إدمان يسمى "متلازمة أبسينثيسم".

تتميز هذه الحالة بما يلي:

• كآبة؛
• مشاكل في تنسيق الحركة ؛
• الأرق؛
• غثيان؛
• قشعريرة.
• نوبات الصرع.

ومع ذلك ، لا يمكن القول أن مثل هذه التغييرات في الجسم سببها thujone. هذه هي أعراض إدمان الكحول بشكل عام. لذلك ، من الأصح القول إن المتلازمة تنشأ من سوء استخدام الكمية.

أي أن تجاهل الكمية التي تشربها من المرجح أن يؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

يتبع الدولة:

• كوابيس.
• مشاكل النوم؛
• قشعريرة.
• كآبة
• خدر؛
• ذهان؛
• مظاهر متشنجة
• غثيان.

ولكن مع ذلك ، تم اختراع المشروب لمساعدة الناس على الشفاء من الأمراض الخطيرة. إذا تم استخدامه بشكل صحيح ، فسيصبح الجسم أكثر صحة حقًا.

بفضل الكحول ، يحدث الاسترخاء ، ويزول الحمى ويختفي الالتهاب ، وتتوسع الأوعية الدموية ، وتتحسن الشهية.

هذه الأداة لها خصائص مفيدة:

• مطهر؛
• مضاد للتشنج.
• مضاد للتشنج.

إذا كنت ترغب في تذوق طعم الأفسنتين الحقيقي ، فعليك أولاً دراسة المعلومات حول كيف ينبغي أن يكون. كلما قلت قوة الكحول ، زادت احتمالية احتوائه على أصباغ. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه لا ينبغي أبدًا التغاضي عنه ، بغض النظر عن مدى جودة الكحول ، يجب ألا تؤثر كمية الكحول سلبًا على الصحة. خلاف ذلك ، يتحول الاستخدام إلى تخريب.

أي نوع من الأفسنتين يجب اختياره ولماذا تختلف الألوان؟ تحتاج إلى معرفة ذلك من أجل اختيار كحول عالي الجودة بشكل استثنائي. حول تصنيف هذا المشروب الأرستقراطي ، تابع القراءة.

في المقالة:

الأفسنتين كما هو

الأفسنتين (مجموعة كحول اليانسون) مشروب مشبع بالكحول القوي مع إضافة أعشاب مختلفة. محتوى الكحول في المنتج النهائي 55-85٪. يتم إعطاء طعم مر من المكون الرئيسي - مستخلص من الشيح المر. إن وجود الأفسنتين الشيح في الوصفة هو الذي يجعل من الممكن تحديد أن الأفسنتين حقيقي.

تكمن خصوصية الشيح في الزيوت الأساسية الموجودة فيه ، وهي غنية بالثوجون. بسبب ثوجون ، يتم توفير تأثير الأفسنتين المعروف. أيضا في التصنيع يمكن استخدامها بشكل إضافي:

• نعناع؛
• عرق السوس.
• الشمرة؛
• ميليسا.
• انجليكا وأعشاب أخرى.

الأصناف الحديثة من الأفسنتين

في الوقت الحالي ، تم تسجيل أكثر من مائة نوع من الأفسنتين. يتم إخفاء معظمهم عن عامة الناس بسبب أحجام الإنتاج الصغيرة. تقليديا ، يمكن تصنيفها حسب اللون. الأكثر شهرة:

شراب مسكر "Verduant"

الأفسنتين الأخضر (الأفسنتين)

يمكن اعتبار منتج هذا اللون كلاسيكيًا. ويسمى أيضا "الجنية الخضراء". يمكن أن يختلف تشبع اللون ، من الضوء إلى الزمرد الغني. صبغة طبيعية - الكلوروفيل (أصل نباتي). بعد فترة معينة ، يضيء اللون الطبيعي. لتجنب التوضيح ، يقوم المصنعون بتلوين المنتج النهائي بشكل مصطنع. يتضمن كل خط إنتاج تقريبًا الأفسنتين الأخضر.

ممثل بارز عن "الأخضر" - Absenta Tunel (70٪). منتج إسباني كلاسيكي برائحة عشبية معقدة مع لمحات من اللوز والقرفة.

Calavera Skull Absinthe Blue

الأفسنتين الأزرق

غالبًا ما يتحقق اللون بشكل مصطنع. استخدم المكونات الطبيعية:

• غرنا.
• اللوتس الأزرق.

أبسنث ملك الأرواح

الأفسنتين الأصفر

في صناعة مشروب بلون العنبر ، يتم استخدام ألوان الطعام.في حالات نادرة ، يمكن أن يكون اللون الأصفر ناتجًا عن تحول اللون الأخضر مع تقدم عمر الشراب (بتعبير أدق ، تفكك الكلوروفيل). الممثل الجدير هو Absinth King of Spirits. إن التقيد الصارم بتكنولوجيا التصنيع واستخدام العمل اليدوي يعطي مصنعيها سببًا للادعاء بأن منتجهم هو الأفضل والأغلى في العالم.

شراب مسكر النفق الأحمر

الأفسنتين الأحمر

إضافة مستخلص الرمان أعطت المشروب لون ياقوتي غني ومذاق حار. في بعض الأحيان يتم استخدام صبغة.يمكن العثور على هذه التقنية في كثير من الأحيان في الكحول من سويسرا. يمكنك الانتباه إلى Absinthe Red Tunel (70٪).

شراب مسكر اللحن الأسود

الأفسنتين الأسود (البني أحيانًا)

في هذه الحالة ، تم استخدام جذور الشيح في التصنيع ، وليس أوراق الشجر أو الإزهار ، كما هو الحال في الأنواع الأخرى. إضافة منقوع الأكاسيا السوداء يعطي المنتج النهائي لون كشمش فاتح للشهية ، ويصبح الطعم حلوًا مع إضافة ملاحظات التوت. يتميز الأفسنتين من هذا النوع بقوة أعلى ، ولكن عند تناوله ، يلاحظ الخبراء النعومة المذهلة للشراب. نادرا ما تستخدم الصبغة.

Absinthe Black Tunel - مُعد على أساس طبيعي ، وفقًا للتقاليد القديمة. طعم مشرق متعدد الأوجه.

شراب مسكر جاك سينوكس الأزرق

الأفسنتين الأزرق

غير معزول بمكونات محددة. يتم تحقيق اللون الأزرق من خلال الصبغ. غالبًا ما يستخدم مشروب جذاب من الناحية الجمالية للتحضير.

يؤثر اللون بشكل طبيعي على مذاق المشروب ، ولكنه ليس العامل المحدد له. كما أن اللون ليس مؤشرا على جودة الأفسنتين. عند اختيار منتج كحولي ، لا ينبغي للمرء التركيز فقط على تفضيلات اللون. من الضروري مراعاة العديد من المكونات (الحصن ، محتوى thujone ، بلد المنشأ ، إلخ).

كيفية اختيار الأفسنتين

يختلف المنتج الذي يحمل الاسم نفسه في اللون ومظهر الزجاجة والتكلفة وما إلى ذلك. وأشار كل الأفسنتين. تحتاج إلى دراسة الملصق بعناية: اسم المشروب (يشير التهجئة إلى بلد المنشأ):

1. الأفسنتين - فرنسا (يُطلق على Absente في فرنسا اسم الخمور الذي يقلد المنتج الأصلي ، وهذه حيلة تسويقية مستهدفة.)
2. أبسينث - جمهورية التشيك.
3. Absenta - إيطاليا ، إسبانيا.

نواصل دراسة الملصق:

1. "الأفسنتين المكرر" أو "الخالي من الثوجون" - الأفسنتين المكرر الذي لا يحتوي على الثوجون (هذه المادة محظورة في عدد من البلدان).
2. الدليل هو قوة الأفسنتين. دليل واحد = 0.5٪ كحول. وهذا يعني أن الدليل = 150 ، يعني 75٪ من محتوى الكحول (تحتاج فقط إلى القسمة على اثنين).
3. المقطر طريقة لتقطير الكحول.
4. ملغ / كغ أو جزء في المليون - محتوى thujone. إذا لم يتم العثور على مثل هذه العلامات على الملصق ، فلا يجب أن تشك على الفور في أصالة المشروب. قد يعني هذا أن محتوى thujone أقل من 10 مجم / كجم ، وهو ما يتوافق تمامًا مع معايير الاتحاد الأوروبي للأفسنتين.

حصن الأفسنتين

يُعرف الأفسنتين بأنه مشروب كحولي قوي ، لكن من الصعب الإشارة إلى محتوى الكحول الدقيق أو عدد درجات الأفسنتين. يتقلب المؤشر في حدود 55-85 درجة.

يجب أن يكون الأفسنتين الحقيقي (الأفسنتين) مرًا وقويًا - على الأقل 70 ٪ ، لأنه مع مثل هذه المعلمات يمكن الاحتفاظ بالزيوت العطرية من الشيح في الكحول. القلعة ليست صغيرة ، ولكن ليس من قبيل العبث أن يُترجم اسم الأفسنتين من اللغة اليونانية على أنه "غير مخمور". على عكس ABV الموصى به ، تتوفر مجموعة واسعة من الأفسنتين ABV تساوي أو تقل عن 55 ٪ في السوق. هذا يعني أن المنتج محلى وخالي من الثوجون كما هو الحال مع العديد من الزيوت العطرية من الشيح. بطبيعة الحال ، لا تضاهى سهولة شرب مثل هذا الكحول مع المشروبات القوية الأخرى ، لكن يجب ألا تتوقع تأثيرًا كلاسيكيًا.

عند اختيار الأفسنتين ، يجدر الانتباه ليس فقط لقوتها ، ولكن أيضًا لمحتوى thujone. تأثيره المخدر مشابه للماريجوانا. في الجرعات غير الطبيعية ، يمكن أن يسبب الثوجون الهلوسة. هذا هو السبب في أن المنتج الكحولي الشهير محظور في العديد من الولايات. وفي عدد من البلدان ، لا يمكن إنتاجه إلا مع تنقية إضافية. يمكنك شراء الأفسنتين الأصلي في السوق الحرة ، فهذه المتاجر لا تخضع لقوانين أي من الولايات.

قوة المشروب ، تم تحديده في البداية كدواء. تم استخدام الأفسنتين للوقاية والعلاج من الأمراض الفيروسية ، كمسكن ومضاد للتشنج.

أقوى مشروب في العالم (باستثناء الكحول النقي) قد نما مع العديد من الأساطير والأساطير المتضاربة خلال وجوده. لكن هناك حقيقة واحدة لا يمكن إنكارها - الأفسنتين ، مشروب يستحق الاهتمام.

يُعرف الأفسنتين بأنه أحد أكثر المشروبات الكحولية غموضًا ، ولكنه مشهور جدًا. أصبح الخمور المفضل لدى فان جوخ وفاز بقلوب العديد من الناس في الماضي. يُعتقد أن الخيار الأفضل هو الخيار المُعد وفقًا للوصفات القديمة للقرن التاسع عشر ، مع مراعاة جميع القواعد والميزات.

الأفسنتين مشروب يحتوي على نسبة عالية من الكحول.تم الحصول عليها من أزهار وأوراق نبات طبي - الشيح. في اللاتينية يطلق عليه الأرطماسيا- لهذا السبب حصل المشروب الجديد على اسمه على الفور تقريبًا. على الرغم من عدم الموافقة عليه ، لم يكن هناك دليل على أن هذا المشروب كان أكثر خطورة من جميع أنواع الكحول الأخرى.

يتطلب الأفسنتين ، عند استهلاكه ، الامتثال لقواعد معينة نظرًا لحقيقة أنه يمكن أن يسبب الهلوسة البصرية والسمعية المختلفة. هذا هو السبب في أن الشراب كان مساويا للمخدرات. كان هذا هو سبب حظر البيع في القرنين التاسع عشر والعشرين. بدأ إحياؤه في نهاية القرن العشرين ، عندما بدأت دول الاتحاد الأوروبي في تقنين الإنتاج والتوزيع. اليوم ، تعتبر هذه الروح بحق واحدة من أكثر المشروبات شعبية في جميع أنحاء أوروبا وحتى في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون ما هي المكونات الموجودة في الأفسنتين الحقيقية.

المكونات اللازمة لصنع الأفسنتين

• مرارة (اسم آخر - مرارة ) ، المعروف أيضًا باسم الشيح ، هو نبات عشبي معمر من جنس الشيح. في المرحلة الأولى ، ستحتاج إلى أوراقها وأزهارها. يتم توزيعها في أوروبا وغرب آسيا وشمال إفريقيا. ينمو في أي مكان تقريبًا حيث توجد تربة رطبة بشكل معتدل. وهي تختلف عن الشيح البري ، وسيكون من الصعب الخلط بينها. يبدو الشيح في المظهر الرمادي الفضي بسبب اللون المقابل للأوراق والساق ، في حين أن الأوراق البرية خضراء والساق بني مع صبغة أرجوانية.
• يانسون عادي
• شمر عادي
• 85٪ كحول

بعد تقطير هذه المكونات بمساعدة المقطر ، يتم تكوين سائل صافٍ - هذا فارغ من الأفسنتين. من المستحيل استخدامه مباشرة بعد هذه المرحلة بسبب التركيز المرتفع للكحول. تتمثل الخطوة التالية في تحضير هذا المشروب الكحولي في إعطاء الخليط الناتج لونًا أخضر نموذجيًا من الأفسنتين. بالإضافة إلى ذلك ، بعد ذلك ، سينخفض ​​مستوى الكحول المرتفع إلى 70-75٪. لذلك ، لإعطاء الأفسنتين لونًا أخضر وطعمًا مناسبًا ، سوف تحتاج إلى:

• الشيح الجسر أو عادي - هذه المكونات ، عند استخدامها ، تجعل المشروب أكثر مرارة ، وهو ما لا يحبه الجميع. لذلك ، يُسمح باستبدال هذا المكون بقشر الليمون أو البرتقال. إذا كنت لا تزال تقرر عدم تغيير التركيبة التقليدية ، فستحتاج إلى سيقان بونتيك أو الشيح الشائع.
• الزوفا الشائع أو دواء
• ميليسا

أنت الآن على دراية بما يتم تضمينه في تكوين الأفسنتين ، المصنوع وفقًا للوصفة القياسية. بالطبع ، هذه ليست النسخة الوحيدة من هذا المشروب - لعدة قرون ، تم اختراع العديد من مجموعات المكونات بنسب مختلفة. ومع ذلك ، فإن القائمة أعلاه هي تكوين الأفسنتين التقليدي عالي الجودة. ضع في اعتبارك أن النباتات والكحول تتطلب القليل جدًا ، لأن هذا المشروب بعد التصنيع قوي جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن استخدام الأفسنتين لا يشبه على الإطلاق شرب الخمر أو أنواع أخرى من الكحول - فأنت بحاجة إلى تناوله بعناية فائقة ، وعدم المبالغة في الكمية.

كيف تغير تكوين الأفسنتين؟

يعطي الشيح الغليان بدون تقطير إضافي للشراب طعمًا مرًا للغاية ، والذي ينشأ من مادة قابلة للذوبان في الماء - الأفسنتين. بعد التقطير ، يتم الحصول على سائل عديم اللون. يساهم التقطير في ارتفاع نسبة الكحول فيه - حوالي 82٪. والنتيجة هي فيلم "La Bleue" الرخيص سيء السمعة ("Blanche"). هذا ما يصنعه الأفسنتين في فرنسا - يمكن إعطاؤه لونًا أخضر بشكل مصطنع أو بمساعدة مكون إضافي - الكلوروفيل. يضاف إلى الأفسنتين الناتج ويخفف بالماء. بمرور الوقت ، يتحلل الكلوروفيل ويلطخه بألوان مختلفة - من الأصفر والأخضر إلى البني.

كان الأفسنتين الأرخص يُصنع من النحاس والزنك ومكونات أخرى لإنتاج اللون الأخضر ، مما أدى إلى إنتاج ثلاثي كلوريد الأنتيمون ، مما ساهم في "تأثير اللوش" السيئ السمعة. حتى الأفسنتين ، المصنوع اليوم في المنزل ، أقل ضررًا من منتجات تلك الأوقات.

شراب مسكر- مشروب كحولي بقوة 50 إلى 89.9٪! أهم مكون من الأفسنتين هو الشيح ، حيث تحتوي زيوتها الأساسية على كمية كبيرة من الثوجون. من المعروف أن الشيح يسبب الهلوسة في الجرعات العالية. بفضل هذه الخصائص ، أصبح الأفسنتين شائعًا للغاية.

ما هو الأفسنتين

إنه ثوجون هو العنصر الرئيسي الذي تشتهر به الأفسنتين بسبب تأثيره. المكونات الأخرى للأفسنتين: الشيح الروماني ، اليانسون ، الشمر ، الكالاموس ، النعناع ، بلسم الليمون ، عرق السوس ، حشيشة الملاك وبعض الأعشاب الأخرى. يحتوي المشروب على العديد من المؤيدين وعدد لا يقل عن المعارضين في جميع أنحاء العالم. والنقطة هنا ليست بأي حال من الأحوال قوة المشروب ، تصل في بعض الأحيان إلى 86 درجة ، ولكن الخصائص المخدرة بسبب استخدام الشيح المر في تصنيعه. في الواقع ، إن وجود هذا النبات هو الذي أعطى الاسم للشراب ، وهذا هو الصفة المميزة الرئيسية لهذا الأفسنتين.

بالإضافة إلى الطعم المر للشيح ، يتمتع الأفسنتين أيضًا بمذاق النباتات والتوابل الأخرى الموجودة فيه: اليانسون والنعناع والشمر والليمون والعرقسوس والكزبرة وغيرها. تهدف صفات الذوق المتميزة لجميع هذه النباتات في المقام الأول إلى إخفاء قوة المشروب نفسه.

أنواع الأفسنتين

يمكن تصنيف الأفسنتين بناءً على معايير مختلفة: القوة واللون ومستوى المادة المخدرة - ثوجون ومكان الصنع وأخيراً العلامة التجارية للشركة المصنعة المباشرة.

إذا تحدثنا عن القوة ، فوفقًا للتصنيف المقبول عمومًا ، يمكن تقسيم الأفسنتين إلى فئتين: مشروبات عالية القوة - 55-65 درجة ومشروبات عالية القوة - أمثلة كلاسيكية للأفسنتين تحتوي على 68-86 ٪ كحول. في الوقت نفسه ، في نظر الخبراء الحقيقيين ، فقط الفئة الأخيرة من المشروبات التي يمكن أن تحتفظ بالزيوت الأساسية من الشيح تستحق الحق في أن تسمى الأفسنتين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أن الأفسنتين الحقيقي يجب أن يصنع حصريًا على أساس روح العنب.

شراب مسكر في الجمجمة ، 89.9٪ كحول! (مضاد السموم الأفسنتين)

أربعة أنواع من الأفسنتين تتميز باللون

1. أخضر (أخضر فاتح إلى زمرد)

   لون الأفسنتين الكلاسيكي (الكلوروفيل) ؛ الأصفر (كهرماني) - يتم الحصول عليه بسبب "الشيخوخة" التدريجية لخلايا الكلوروفيل.

2. أحمر (روبي فاتح)

   يتم تحقيق ذلك عن طريق إضافة مستخلص الرمان إلى المشروب.

3. أسود (بني غامق)

   في التصنيع ، يتم استخدام جذور الشيح الخالية من الكلوروفيل والتسريب الداكن للسنط الأسود.

4. الأفسنتين الأبيض

   خلال فترة الحظر ، كان هناك ما يسمى الأفسنتين الأبيض أو الأفسنتين "السري" ("La Bleue") - مشروب يحتوي على ثوجون ، ولكن لغرض الإخفاء ، خالٍ من اللون المميز بسبب تقنية تصنيع معدلة قليلاً.

في الوقت نفسه ، يجب ألا يغيب عن البال أنه في صناعة الأفسنتين الحديثة ، يمكن نقل اللون المطلوب إلى المشروب باستخدام ألوان الطعام.

حسب محتوى الثوجون

في المقابل ، ينقسم إلى ثلاثة أنواع:

1. الأفسنتين مع نسبة عالية من الثوجون

   25-100 مجم / لتر.

2. منخفض في ثوجون

   1.5-10 مجم / لتر.

3. Thujone مجاني

1. سويسرا

   ينتج في الغالب الأفسنتين القوي للغاية والغني بالثوجون ، ولكن بكميات محدودة للغاية وغير تجارية تقريبًا.

2. التشيكية

   بادئ ذي بدء ، فهي متخصصة في أصناف قوية للغاية بدرجات متفاوتة من تشبع ثوجون ، ويتم إنتاجها على دفعات ضخمة.

3. إسبانيا

   إنه لا ينتج الأفسنتين فقط على نطاق صناعي ، ولكنه يحاول إرضاء كل من عشاق مشروب أقل قوة مع محتوى منخفض من ثوجون ، وخصومهم.

4. فرنسا

   الوطن الثاني للأفسنتين - فرنسا - يقف منفصلاً. على الرغم من أن نواتج التقطير المختلطة المنتجة هناك تعتبر رسميًا الأفسنتين ، إلا أن هذا يتم بشكل أساسي احترامًا لمساهمة هذا البلد في عملية إنشاء المشروب وتوزيعه. كما تعلم ، تخلى المنتجون الفرنسيون تمامًا عن استخدام الشيح في منتجاتهم ، واستبدله باليانسون النجمي ، والذي ، كما نعلم بالفعل ، يجعل المشروبات التي يقدمونها تشابهًا وثيقًا مع الأفسنتين.

   ومع ذلك ، هناك علامات تجارية من Absinth تحتوي على thujone ، مثل La fee و Lucid ، والتي يتم وضعها على أنها منتجة في فرنسا. ولكن في الوقت نفسه ، يتم إنتاج أولهما بواسطة شركة Green Utopia البريطانية ، والثاني من إنتاج شركة Viridian Spirits LLC الأمريكية.

5. بلدان اخرى

   البلدان الثانوية التي تنتج الأفسنتين أو المشروبات القريبة منه في المحتوى هي: إيطاليا وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية وهولندا. على وجه الخصوص ، أصبح Liqueur d "Absinthe" المباع في أمستردام ، والذي يحتوي على 26 ملليجرام من thujone لكل لتر ، والذي يُنسب إنتاجه إلى العلامة التجارية الفرنسية "Francois Guy" ، ظاهرة غريبة. في الآونة الأخيرة ، تحاول روسيا وأوكرانيا وبلغاريا الانضمام إلى نادي الدول المنتجة للأفسنتين.

عند الحديث عن العلامات التجارية المعروفة للأفسنتين ، يجدر البدء بنظرة عامة قصيرة على الشركات التي أنتجت المشروب ، إذا جاز التعبير ، في حياتها الماضية ، أي منذ وقت إنشائها (نهاية القرن الثامن عشر) ) لحظرها شبه العالمي (بداية القرن العشرين). من بين كبار المنتجين والعلامات التجارية للمشروب في ذلك الوقت ، بالإضافة إلى الشركة الرائدة في هذه الصناعة - شركة "Pernod Fils" ، يجب أن نذكر ديناصورات صناعة الأفسنتين مثل "Fritz Duval Dubied Père & Fils" ، "A . Vichet ، la Cressonnee "،" Terminus "،" A. Junod "،" Cousin Jeune "،" L. Lemercier "و" Duval "و" Oxygenee "و" Kübler absinthe ". في الوقت نفسه ، كان معظمهم مرتبطين بطريقة ما بعائلة بيرنو أو بمنطقة بونتارلييه الفرنسية.

تم ظهور علامة Pernod Fils التجارية في Pontarlier بفضل الرائد Daniel Henri Dubier ، الذي اشترى في عام 1797 وصفة لطب الشيح من المبدعين ، والأخوات Enrio من Swiss Kuve ، وصهره السويسري Henri - لويس بيرنو ، الذي وضع إنتاج المشروب على أساس المصنع. تتجلى الشعبية الكبيرة لـ Pernod Fils في حقيقة أنه بحلول نهاية القرن التاسع عشر كانت الشركة تنتج 30.000 لتر من المشروبات يوميًا.

في عام 1798 ، افتتح فريتز دوفال ، أحد أقرب الأقارب لمنزل دوبير / بيرنو ، شركته الخاصة في كوف ، وأطلق على نسله اسم "فريتز دوفال دوبيد بير وفيلس".

في المقابل ، في Pontarlier كانت هناك مصانع لمنتجي الأفسنتين المعروفين مثل A. Vichet، la Cressonnee "،" A. Junod "و" Cousin Jeune "و" Terminus ". بالمناسبة ، تم تصوير الممثلة المسرحية الفرنسية الشهيرة سارة برنهارد على الملصق الإعلاني لهذا الأخير.

إن مصير المشروب الذي تم إنتاجه تحت اسم العلامة التجارية "Oxygenee" مثير للاهتمام ، حيث ظهرت عبارة متفائلة في الإعلان: "إنه رائع". بعد رفع الحظر عن الأفسنتين ، عادت هذه العلامة التجارية إلى الظهور على الرفوف. ولكن نظرًا لأن الأفسنتين الفرنسي الحالي ، كما قلنا سابقًا ، لا يحتوي على الشيح ، فقد تبين أن إحياء الأكسجين مشروط للغاية.

شيء آخر هو العلامة التجارية السويسرية "Kübler absinthe" ، التي تأسست عام 1863 ، تم حظرها مع العلامات التجارية الأخرى في عام 1910 ، وأعيد إحياؤها من قبل حفيد مؤسس الشركة بعد إعادة إضفاء الشرعية على الأفسنتين.

الماركات الحديثة من الأفسنتين

نظرًا لأننا قد أنشأنا بالفعل الصفات الرئيسية للأفسنتين الحقيقي (وجود الشيح المر ، بقوة 68 درجة وأكثر ، واستخدام كحول العنب حصريًا في التصنيع) ، أعتقد أنه يجب اتباع هذه المعايير عند اختيار مشروب . وبالتالي ، سيتم سرد ماركات الأفسنتين المقابلة لمبادئ الاختيار المذكورة أعلاه.

1. سويس لا بلو- 68 درجة ، 25-35 مجم ثوجون لكل لتر ، ينمو من الأفسنتين الأبيض المهرب.
2. لوجان فيلس- 68 درجة ، 10 مجم ثوجون لكل لتر.

شراب مسكر من Swiss La Bleu

الأفسنتين التشيكية

1. أبسينث هيل- 70 درجة ، 1.5 مجم من الثوجون لكل لتر ، كان هذا المشروب ، على الرغم من عدم وجود عدد كبير من المكونات الثانوية فيه ، هو الذي فتح عصر إعادة تقنين الأفسنتين.
2. Staroplzenecky Absinth- 70 درجة ، 10 مجم ثوجون لكل لتر ، حسب الشركة المصنعة ، المشروب مصنوع حسب الوصفة التقليدية لعصر نابليون.
3. ملك الأرواح الأصلي- 70 درجة ، و 10 مجم ثوجون لكل لتر ، وملك الأرواح الذهبية - 70 درجة ، و 100 مجم ثوجون لكل لتر ، وكلا الإصدارين من المشروب هو الأفسنتين الأصفر.
4. براغ أبسينث- 70 درجة ، تكون كمية الثوجون لكل لتر صامتة بشكل ملحوظ.
5. لوجان 100 لوجان أبسينث- 70 درجة ، 100 مجم ثوجون لكل لتر.
6. أبسنث بيتل- 70 درجة ، 30 مجم ثوجون لكل لتر.
7. السحر الاخضر- 70 درجة 59.3 مجم ثوجون لكل لتر.
8. Teichenne Absinth
9. زيلينا موزا- 70 درجة ، 10 مجم ثوجون لكل لتر.
10. شراب مسكر أصلي- 70 درجة ، 10 مجم ثوجون لكل لتر.

الأفسنتين من أفسنتين هيل

الأفسنتين الاسباني

1. Xenta- 70 درجة ، 35 مجم ثوجون لكل لتر ، تم إنتاجه مؤخرًا أيضًا في إيطاليا.
2. Xenta سوبريور- 70 درجة ، 35 مجم من الثوجون لكل لتر ، يتميز هذا التعديل بأقل يانسون وتصميم عبوة أنيق ووجود غصن من الشيح في كل زجاجة.
3. ديفا 70٪ متنوعة من ديفا أبسينتا
4. أبسينتا سيربيس- 70 درجة ، ما يصل إلى 30 مجم من الثوجون لكل لتر.

مشروب كحولي بقوة 25 إلى 51 حجم. يستخدم كمقبلات قبل الوجبات. يصنع صبغة اليانسون عن طريق نقع بذور اليانسون بالفودكا. أثناء عملية الشيخوخة ، يعطي اليانسون المشروب زيوته الأساسية. ظهر هذا المشروب في الأراضي الحديثة لروسيا وأوروبا في القرنين السادس عشر والسابع عشر. مع قوافل البهارات من الشرق الأقصى. نظرًا لرائحته الفريدة ، فقد تم استخدامه في الخبز ، وبالطبع في إنتاج الفودكا.

اراك

إنجليزي اراكأو العراق
لكنمشروب كحولي بقوة 30 إلى 60 مجلدا. منتشر في شرق ووسط آسيا وأوروبا والهند على جزر سريلانكا وجاوة. كان الشرط الأساسي لإنشاء العرق هو الحاجة إلى الاستخدام المفيد لمنتجات معالجة العنب. الآن ، اعتمادًا على المنطقة ، يُصنع العرق من الأرز والعنب والتين والتمر والدبس والخوخ والفواكه الأخرى.

أرماجناك

الاب. aygue ardente- ماء الحياة
مشروب كحولي بقوة 55-65 حجم. من حيث الذوق والمظهر ، فهو قريب جدًا من كونياك. يتم إنتاجه في الجزء الجنوبي الشرقي من فرنسا في مقاطعة جاسكوني. حسب الأصل ، فإن Armagnac أقدم من الكونياك بما يقرب من 100 عام. تم ذكره لأول مرة في القرن الخامس عشر. يشبه إنتاج Armagnac إلى حد كبير تقنية إنتاج الكونياك. الاختلاف الوحيد في عملية التقطير.

بلسم

اليونانية بلسمون- علاج
مشروب كحولي بقوة 40-45 مجلد. (بعضها يصل إلى 65 مجلدًا) ، المشبعة بالأعشاب الطبية ، وتستخدم حصريًا للأغراض العلاجية والوقائية. تقليديا ، للبلسم لون بني بسبب مجموعة متنوعة من الأعشاب والجذور والفواكه.

الراهب البنيديكتي

الاب. الراهب البنيديكتي- مبارك
ومشروب كحولي يعتمد على جمع حوالي 27 نوعا من الأعشاب والعسل والكونياك من الإنتاج المحلي ، بقوة 40-45 فولدا ، تنتمي إلى فئة الخمور. ظهر هذا المشروب لأول مرة عام 1510 في فرنسا في دير القديس بنديكت في دير فيكامب. تضمن تكوين المشروب الذي تم إنشاؤه حوالي 75 نوعًا من الأعشاب. ومع ذلك ، فقدت الوصفة الأصلية للبينديكتين. تم إحياء المشروب مع بعض التحسينات في عام 1863.

براندي

من الصعب وصفها بالكلمات براندي"مشروب معين ، بل هو طريقة لإنتاجه. يمكننا القول أن البراندي هو نبيذ مركّز. في البداية ، كان من المفترض أن يتم تخفيفه بالماء قبل الشرب ، ولكن تبين أن المشروب جيد جدًا لدرجة أنه بمرور الوقت أصبح منتجًا مستقلاً لتقطير النبيذ.

بوربون

إنجليزي في Ourbon
المشروب الكحولي الأمريكي الأصلي هو أحد أنواع الويسكي ولكنه مصنوع من الذرة. تبلغ قوة المشروب 40-45 مجلدًا ، ولكن غالبًا ما يحتوي المشروب على 43 حجمًا. ظهر هذا المشروب لأول مرة في أواخر القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر. في بلدة صغيرة من باريس ، كنتاكي. أُطلق اسم المشروب على المنطقة التي تحمل الاسم نفسه في ولاية بوربون ، حيث تقع المدينة التأسيسية. خلال الحرب الأهلية ، تم إصدار البوربون للجنود دون توقف ، كمطهر لغسل الجروح.

فيرماوث

ألمانية ويرموت- الشيح
مشروب كحولي بنكهة البهارات والتوابل والأعشاب الطبية بقوة 15 إلى 20 حجمًا. ينتمي إلى فئة الخمور المدعمة. لأول مرة ، تم ذكر وصفة صنع الفيرموث في مصادر القرنين العاشر والتاسع. قبل الميلاد في أعمال أبقراط. بدأ أول إنتاج ضخم في عام 1786 في تورينو بواسطة صانع النبيذ أنطونيو بينيديت كابران. في ذلك الوقت ، تم استخدام النبيذ الأبيض فقط كأساس للمشروب ، والآن يتم استخدام أي منها.

نبيذ

اللات. فينوم
مشروب كحولي ناتج عن التخمير الطبيعي للعنب أو أي عصير فواكه آخر. قوة النبيذ بعد التخمير 9-16 المجلد. في صناعة النبيذ المدعم ، يتم تحقيق قوة عالية عن طريق تخفيف النبيذ بالكحول إلى النسبة المرغوبة. النبيذ هو أقدم مشروب. هناك العديد من الأساطير حول ظهور المشروب لأول مرة ، والتي تنعكس في ملاحم الأساطير اليونانية القديمة والرومانية القديمة والفارسية.

ويسكي

سيلت. uisge baugh- ماء الحياة
مشروب كحولي قوي (40-60 مجلدا) ، يتم الحصول عليه عن طريق تقطير الحبوب المملحة من القمح والشعير والجاودار. لا يمكن تحديد المكان الدقيق لمنشأ المشروب. الخلاف بين دولتين - أيرلندا واسكتلندا. ومع ذلك ، تم حفظ الإشارات الأولى في الوثائق الاسكتلندية من عام 1494. هذه هي سجلات الرهبان الذين صنعوا المشروب لأول مرة. منذ نشأتها حتى القرن السابع عشر. تم إنتاج الويسكي على الصعيد الوطني من قبل كل مزارع تقريبًا ، مما يعرض للخطر إنتاج ما يكفي من الخبز للسكان.

ليكيور الكرز

م. ليكيور الكرز
مشروب كحولي مملوء بفاكهة الكرز وأوراقه يعتمد على براندي العنب مع السكر المضاف. قوة المشروب 25-30 المجلد. تم اختراع مشروب الكرز المشروب في إنجلترا بواسطة توماس جرانت من بلدة كنت. تم صنع الخمور من مجموعة متنوعة من الكرز الأسود - موريل. ومع ذلك ، يتم الآن استخدام جميع الأصناف تقريبًا. بالإضافة إلى إنجلترا ، يتم إنتاج خمور الكرز أيضًا في ألمانيا وفرنسا وسويسرا.

مياه راكدة

سائل ، بكميات صغيرة ، عديم الرائحة والمذاق ، عديم اللون في ظل الظروف البيئية العادية. يحتوي على أملاح معدنية ذائبة وعناصر كيميائية مختلفة. لها وظيفة حيوية في تطور وحياة جسم الإنسان. يعمل الماء الراكد كمذيب عالمي ، بفضله تتم جميع العمليات البيوكيميائية.

مياه فوارة

وهي مياه معدنية طبيعية أو مياه شرب غير غازية غنية بثاني أكسيد الكربون (CO2) ، منكهة ومحلاة لزيادة عمرها الافتراضي. بسبب الكربون ، يتم تنقية المياه الغازية من الميكروبات المحتملة. يتم تعبئة الماء بثاني أكسيد الكربون على معدات صناعية خاصة. هناك ثلاثة أنواع من المياه الغازية حسب مستوى التشبع بثاني أكسيد الكربون.

فودكا

مشروب كحولي عديم اللون وله رائحة كحولية مميزة. إنه المشروب الأكثر استخدامًا في العالم. في معظم البلدان ، تُستخدم الفودكا ككحول محايد لصنع الكوكتيلات ؛ في البلدان السلافية وبلدان الاتحاد السوفيتي السابق ، تُستهلك كمشروب مستقل. يمكن أن تختلف القلعة في مختلف البلدان من 32 إلى 56 مجلدًا ، كل هذا يتوقف على وثائق الدولة التي تنظم إنتاج الفودكا.

النبيذ يدرس

ألمانية غلوهندر وين- نبيذ ساخن ملتهب
هذا مشروب كحولي ساخن لذيذ للغاية يعتمد على النبيذ الأحمر المسخن إلى 70-80 درجة مئوية مع السكر والتوابل. يتم استهلاكه تقليديا في سويسرا وألمانيا والنمسا وجمهورية التشيك خلال احتفالات عيد الميلاد الجماعية.

شراب البيض

إنجليزي كوب خنزير- تجزئة
مشروب غير كحولي يعتمد على بيض الدجاج النيء والسكر. ينتمي إلى فئة الحلويات. هناك العديد من الأساطير من مختلف البلدان التي نشأ فيها شراب البيض. لذلك في ألمانيا ، يُنسب صنع شراب البيض إلى صانع الحلويات Manfred Keukenbauer. في بولندا ، لمغني الجوقة في الكنيس في مدينة موغيليف ، غوغل ، الذي فقد صوته ، أخذ النصيحة بشرب بيضة نيئة مهزوزة. بعد ذلك ، تمت إضافة مكونات مختلفة إلى المكونات الرئيسية ، مما أدى إلى إنشاء المزيد والمزيد من الأشكال الجديدة للمشروب.

جرابا

مائل. جرابا- ثفل العنب
مشروب كحولي مصنوع عن طريق تقطير ثفل العنب. ينتمي إلى فئة البراندي ولديه قوة 40-50 حجمًا. وفقًا لمرسوم دولي لعام 1997 ، يمكن فقط تسمية المشروبات التي يتم إنتاجها على الأراضي الإيطالية ومن المواد الخام الإيطالية باسم Grappa. كما ينظم هذا المرسوم بدقة جودة المشروب ومعايير إنتاجه.

مشروب روحي

إنجليزي مشروب روحي
مشروب كحولي أساسه الروم أو كونياك مخفف بالماء الساخن مع إضافة السكر أو عصير الليمون أو الليمون ، وكذلك التوابل: القرفة ، الفانيلين ، الكزبرة ، جوزة الطيب وغيرها. Grog هو مشروب بحري حقيقي. تم استخدامه لأول مرة في القرن الثامن عشر. بعد أمر الأدميرال إدوارد فيرنون بتخفيف الروم بالماء بسبب حماس البحارة المفرط لذلك.

شرك

لكنمشروب كحولي إنجليزي مصدره هولندا. بدأ إنتاج الجن في منتصف القرن السابع عشر. في هولندا ، وبعد "الثورة المجيدة" امتدت إلى إنجلترا. بمرور الوقت ، لم تتغير عملية صنع الجن كثيرًا. مكونه الرئيسي هو كحول القمح ، والذي يكتسب طعمه الجاف الفريد في عملية التقطير العمودي وإضافة توت العرعر.

جلاب

عرب. جلاب- ماء وردي
كوكتيل مبرد ومكونه الرئيسي نعناع طازج. في تحضيره ، يتم استخدام المكونات التالية: المشروبات الكحولية ، والعصائر ، والمياه المعدنية ، والفواكه الطازجة والتوت. في البداية ، تم استخدام الجلاب ، مثل الماء مع السكر ، لتخفيف الأدوية المرة والجرعات والصبغات الموجودة فيه.

كالفادوس

الاب. كالفادوس
مشروب كحولي يعتمد على الكمثرى أو عصير التفاح المنتج في مقاطعة نورماندي السفلى الفرنسية. ينتمي المشروب إلى فئة البراندي ويبلغ قوته 40-50 حجمًا. فقط المشروبات التي يتم إنتاجها في مقاطعات كالفادوس الفرنسية (74٪ من إجمالي إنتاج كالفادوس) ، وأورن ، ومانش ، وإور ، وسارث ، ومايين يمكن أن يطلق عليها اسم كالفادوس.

كاكاو

اللات. ثيوبروما، الكاكاو- طعام الآلهة
مشروب غازي مقوي وعطري يعتمد على الحليب أو الماء ومسحوق الكاكاو والسكر. بدأ استخدام مسحوق الكاكاو لأول مرة (منذ حوالي 3000 عام) من قبل قبائل الأزتك القديمة. تمتع الرجال والشامان فقط بامتياز شرب هذا المشروب. تُطحن حبوب الكاكاو الناضجة إلى مسحوق وتُخفف بالماء البارد ، ويضاف إليها الفلفل الحار والفانيليا والتوابل الأخرى.

كاشاسا

ميناء. كاشاكا
مشروب كحولي مصنوع من تقطير قصب السكر. يمكن أن تختلف قوة المشروب من 38 إلى 54 حجمًا. Cachaca هو المشروب الوطني للبرازيل ، ويتم إنتاجه بشكل صارم بموجب القانون. كلمة cachaca هي اسم شائع للاسم التجاري للمشروب في البرازيل. لذلك في ولاية ريو غرانديدو ، يتم تضمين الكاشاكا في سلة غذاء المواطنين.

كفاس

مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول يتم الحصول عليه عن طريق تخمير غير مكتمل للحليب أو عجين الخبز. لا تتجاوز قوة المشروب 2.6 حجم. الشعوب السلافية تقليديا تصنع الكفاس. وفقًا للتصنيف الدولي ، ينتمي kvass إلى فئة البيرة ؛ في روسيا وأوكرانيا ، يعتبر أيضًا مشروبًا مستقلاً.

الكفير

من الجولة. الكاف- صحة
مشروب مغذي يتم الحصول عليه من الحليب عن طريق تخمير بكتيريا حمض اللاكتيك: القولونية والمكورات العقدية والخميرة وبكتيريا الخليك وحوالي 16 نوعًا آخر. يجب ألا يقل عددهم عن 107 لكل لتر. المشروب ذو لون أبيض وقوام متجانس ورائحة اللبن الرائب ونسبة صغيرة من ثاني أكسيد الكربون. كان الكفير الأكثر انتشارًا بين سكان البلدان السلافية والشرق الأوسط.

كيسل

مشروب حلوى حلو بهيكل يشبه الهلام. يتم تحضيره على أساس كومبوت الفاكهة والتوت ، والأوزفار ، والعصائر ، والشراب ، والحليب ، والمربى المخفف في الماء مع إضافة الذرة أو نشا البطاطس ، وكذلك الحبوب المخمرة. يتم تضمين السكر كمُحلي.

كوبلر

إنجليزي شراب مسكر- صاحب الحانة ، صانع الجعة
مشروب حلوى كوكتيل يتكون من مجموعة متنوعة من الفواكه والعصائر والعصائر والمشروبات الكحولية والثلج المجروش. تم صنع الإسكافي لأول مرة في أمريكا عام 1809. وقد صنعه صاحب الحانة كعلامة على المصالحة بعد مشاجرة مع زوجته ، مما جعلها مبتهجة تمامًا ، وتلقى العالم بأسره مشروبًا جديدًا.

كوكتيل

إنجليزي ذيل الديك- ذيل الديك
مشروب يتم الحصول عليه عن طريق خلط (خلط) مختلف المشروبات الكحولية وغير الكحولية. لا يتجاوز حجم جزء واحد من الكوكتيل 150 مل. أيضًا ، توضح وصفة الكوكتيل بوضوح نسب المكونات ، والتي يمكن أن يؤدي انتهاكها إلى إفساد المشروب بشكل لا يمكن إصلاحه أو يؤدي إلى إنشاء مظهر جديد.

الكولا

اللات. الكولا
مشروب غازي حلو منشط والذي يحتوي على مادة الكافيين. حصل المشروب على اسمه من جوز الكولا الذي استخدم في الوصفة الأصلية كمصدر للكافيين. تم إنتاج المشروب لأول مرة بواسطة الكيميائي الأمريكي جون ستيث بيمبرتون في عام 1886 كشراب طبي. تم بيع المشروب في أجزاء 200 مل. في الصيدليات كعلاج "للاضطرابات العصبية". بعد فترة ، بدأ المشروب يُكربن ويباع في آلات البيع.

كومبوت

الاب. كومبوت- يؤلف ويخلط
حلوى مشروب غازي مصنوع من نوع واحد أو خليط من الفواكه والتوت على أساس الماء والسكر. يتكون الكومبوت من مكونات طازجة أو مجمدة أو مجففة. يحظى هذا المشروب بشعبية كبيرة مبرد في الصيف ، وفي الطقس البارد ، يصبح الكومبوت دافئًا كمصدر للفيتامينات. يتم أيضًا إعداد الكومبوتات لفصل الشتاء لاستخدامها في المستقبل.

كونياك

الاب. كونياك
مشروب كحولي منتج في مدينة تحمل نفس الاسم كونياك (فرنسا). يتم إنتاجه من نوع خاص من العنب باستخدام تقنية خاصة. الكونياك مصنوع من العنب الأبيض. النصيب الرئيسي منهم هو التنوع يوني بلانك. يحدث النضج الكامل للعنب في منتصف شهر أكتوبر ، لذلك تبدأ عملية إنشاء مثل هذا المشروب النبيل في أواخر الخريف.

قهوة

عرب. قهوة- مشروب منشط
مشروب منشط غير كحولي محضر على أساس حبوب البن المحمصة. القهوة نبات محب للحرارة ، لذا فهي تزرع في مزارع المرتفعات. هناك نوعان من أشجار البن المستخدمة في إنتاج البن: أرابيكا وروبوستا. وفقًا لخصائص المستهلك ، فإن أرابيكا أقل قوة ، لكنها أكثر عطرة ، في حين أن روبوستا هو العكس. لذلك ، غالبًا ما يتم بيع مزيج من هذين الصنفين بنسب مختلفة. يكتنف تاريخ ظهور القهوة عدد كبير من الأساطير.

كريوشون

الاب. كروشون- إبريق
مشروب بارد منعش ، عادة كحولي ، يتكون من الفواكه الطازجة والمعلبة والتوت وخليط من النبيذ. لإثراء المشروب بفقاعات من ثاني أكسيد الكربون ، عادةً ما يتم إضافة الشمبانيا أو المياه المعدنية الغازية إلى الجرة. Kruchon بسبب تشابه طفيف في مخطط التحضير ، يمكن للمرء أن يقول "لكمة الأخ" و "قريب من الكوكتيل". قبل التقديم ، يجب تبريد المشروب إلى درجة حرارة 8-10 درجة مئوية وإضافة كمية صغيرة من الثلج.

كوميس

أتراك. kymyk- حليب الفرس المخمر
مشروب كحولي يعتمد على حليب الفرس ، يتم الحصول عليه عن طريق التخمر تحت تأثير العصيات والخميرة البلغارية. يتمتع المشروب بطعم حلو وحامض لطيف ، ولونه أبيض مع رغوة خفيفة على السطح. الكوميس المصنوع من أنواع مختلفة من الثقافات البادئة قد يحتوي على كميات مختلفة من الكحول. يمكن أن يختلف محتواه من 0.2 إلى 2.5 حجم. وأحيانًا تصل إلى 4.5 حجم.

الخمور

اللات. liguefacere- تذوب
C هو مشروب كحولي حلو مملوء بالفواكه والتوت والأعشاب والتوابل. يتقلب حصنها من 16 إلى 50 تقريبًا. تاريخ إنشاء المشروب غير معروف ، لكن يُعتقد أن أول نموذج أولي من المشروبات الكحولية الحديثة كان إكسير البينديكتين ، الذي تم إنشاؤه في القرن السادس عشر. الراهب برناردو فينزيلي في Fecamp. هذا الخمور ، حاول العديد من الرهبان ومصنعي الخمور التكرار أو التحسين. نتيجة لذلك ، تم الحصول على أنواع جديدة لا تقل طعمًا.

عصير الليمون

الاب. عصير الليمون- الليمون
مشروب غازي منعش يعتمد على عصير الليمون والسكر والماء. له لون أصفر فاتح ورائحة الليمون وطعم منعش. ظهر لأول مرة في فرنسا في القرن السابع عشر. في عهد لويس الأول ، وفقًا للأسطورة ، ارتبط ظهور المشروب بخطأ فادح تقريبًا لساقي البلاط. عن طريق الإهمال ، بدلاً من النبيذ ، وضع عصير الليمون في كأس الملك من أجل تصحيح هذا الفعل المتهور بطريقة ما ، أضاف الماء والسكر إلى الكأس.

ميد

مشروب كحولي بقوة 5-16 مجلداً ، مصنوع من العسل. تتراوح نسبة السكر من 8 إلى 10٪. أقدم الحفريات الأثرية على أراضي روسيا ، يعود تاريخها إلى القرنين السابع والسادس. قبل الميلاد ، ابحث عن دليل على إنتاج مشروب يعتمد على العسل من قبل السكان المحليين. لذلك ، يعد شراب الميد من أقدم المشروبات الكحولية في روس.

مارتيني

مائل. مارتيني
مشروب كحولي ، قوة 16-18 المجلد. مشبع بالأعشاب. تشتمل تركيبة المجموعة العشبية عادةً على أكثر من 35 نباتًا ، بما في ذلك: اليارو ، والنعناع ، ونبتة سانت جون ، والبابونج ، والكزبرة ، والزنجبيل ، والقرفة ، والقرنفل ، والأفسنتين ، والخلود وغيرها. بالإضافة إلى الأوراق والسيقان ، تستخدم أيضًا الزهور والبذور الغنية بالزيوت الأساسية. الشراب ينتمي إلى فئة الخمر.

لبن

السوائل التي تنتجها الغدد الثديية للإنسان والثدييات. يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة اللازمة لنمو وتطور الجسم. يحتوي الحليب على الدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن. يمكن أن يختلف لون الحليب من الأبيض إلى الأزرق والأصفر. يعتمد على محتواها من الدهون. بسبب محتوى اللاكتوز ، له طعم حلو قليلاً. يحتوي الحليب في تركيبته على أكثر من 100 مكون مفيد ، منها حوالي 20 من الأحماض الأمينية المتوازنة والدهنية واللاكتوز والمعادن.

مورس

فن. الروسية مرسى- ماء بالعسل
مشروب غازي ، في معظم الحالات غير كحولي ، يعتمد على عصير الفاكهة والماء والسكر أو العسل. أيضًا ، للنكهة والنكهة الإضافية ، نكهة الحمضيات والتوابل (القرفة والقرنفل والكزبرة) والصبغات على الأعشاب الطبية (St.

لكمة

هندي لكمة- خمسة
هذه مجموعة كاملة من الكوكتيلات الكحولية الساخنة أو المحترقة أو المبردة التي تحتوي على فواكه وعصير طازج أو معلب. من المشروبات الكحولية المستخدمة في تحضير لكمة ، الروم ، النبيذ ، جرابا ، البراندي ، الأراك ، كلاريت ، الكحول والفودكا. تقليديا ، يتم تحضير المشروب في حاويات كبيرة (لكمات) ويتم تقديمه في حفلات الاستقبال والحفلات. تختلف قوة المشروب من 15 إلى 20 حجمًا. ومحتوى السكر - من 30 إلى 40٪. أشهر وصفات لكمة هي Caribbean Rum Punch و Barbados Punch و Planter Punch.

جعة

مشروب كحولي مصنوع عن طريق تخمير نبتة الشعير بالخميرة والقفزات. في أغلب الأحيان ، يستخدم الشعير كحبوب مملحة. اعتمادًا على نوع البيرة ، يمكن أن تختلف قوة المشروب من 3 إلى 14 حجمًا. البيرة هي الأكثر شعبية بين المشروبات الكحولية وتحتل المرتبة الثالثة في العالم في القائمة الإجمالية للمشروبات بعد الماء والشاي. هناك أكثر من 1000 نوع مختلف من البيرة. وهي تختلف في اللون والطعم ومحتوى الكحول والمواد الخام المستخدمة وتقاليد الطهي في مختلف البلدان.

بيسكو

من لهجة هندية بيسكو- طائر طائر
مشروب كحولي مصنوع من عنب مسقط. ينتمي Pisco إلى فئة البراندي وهو المشروب الوطني لبيرو وشيلي. قوة المشروب 35-50 حجم.

رم

إنجليزي رم
مشروب كحولي ينتج عن تخمير وتقطير دبس القصب والشراب الناتج عن صناعة قصب السكر. عند الخروج ، يكون للشراب لون شفاف ، وبعد التقادم في براميل خشبية يكتسب لونًا كهرمانيًا. يمكن أن تختلف قوة المشروب ، اعتمادًا على الصنف ، من 40 إلى 75 حجمًا.

من أجل

مشروب وطني منخفض الكحول لليابانيين ، ينتج عن طريق تخمير الأرز. يمكن أن يحتوي طعم الساكي على ملاحظات من الشيري والتفاح والعنب والموز والتوابل والتوابل. عادة ما يكون لون المشروب شفافًا ، ولكن يُسمح بتغيير اللون نحو ظلال العنبر والأصفر والأخضر والليمون. تتراوح قوة المشروب من 14.5 إلى 20 حجمًا.

لغو

مشروب كحولي ، يتم إنتاجه على معدات منزلية الصنع من منتجات مهروسة تحتوي على كحول. يستخدم السكر والبطاطس والحبوب والتوت والفواكه وبنجر السكر وغيرها كمواد خام للإنتاج. يعتمد اختيار المواد الخام على المكان والتوافر المالي. تعتمد جودة المشروب بشكل كبير على جودة المواد الخام. يمكن أن تختلف قوة المشروب بين 30-40 دورة في الدقيقة وما فوق. في معظم البلدان ، يُعاقب القانون على إنتاج وبيع لغو القمر.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس