وصفة مربى Cloudberry. كيفية صنع مربى التوت السحابي. لماذا يعتبر التوت السحابي ومربى التوت السحابي صحيين

في الواقع ، ظاهريًا لا يرقى التوت السحابي إلى مستوى لقبه " التوت الملكي" يبدو وكأنه توت أصفر صغير جدًا وغير واضح. ينمو في الشمال، في مناطق المستنقعات، حيث يكون مخيفا أن يذهب إلا إذا كان ذلك ضروريا للغاية. ولكن بالنسبة لها بالتحديد يكون الناس على استعداد للمتابعة من سنة إلى أخرى مهما حدث. لماذا هذه "المرأة المتواضعة" جذابة جدًا للشماليين؟

ما هي قيمة "العنبر المستنقع"

جميع أنواع التوت الشمالي مركزة للغاية من حيث محتوى العناصر الغذائية. فهي صغيرة ولكنها مغذية للغاية. والتوت السحابي ليس استثناءً. إذا قمت بإعداد التوت بشكل صحيح، فإن فوائد مربى التوت السحابي ستكون ببساطة لا تقدر بثمن - على مدار السنةسيكون لديك إمكانية الوصول إلى "الدواء الشافي في وعاء". ويبين الجدول محتوى “الفوائد” لكل 100 جرام من التوت الطازج، نسبة المتطلبات اليوميةوما هو الدور الذي يلعبونه.

الجدول - تكوين وفوائد التوت السحابي

اسم	المحتوى (ملغ)	نسبة الاحتياجات اليومية (%)	فائدة
فيتامين أ	0,15	~ 16,7	- مضادات الأكسدة. - يحسن تورم الجلد. - يقوي أغشية الخلايا
بيتا كاروتين	0,9	~ 18	- يتم تصنيعه في الريتينول (فيتامين أ)؛ - يدعم وظيفة البروستاتا. - يحسن الرؤية
فيتامين ب1	0,06	~ 4	- ينظم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. - يقوي أغشية الألياف العصبية. - يدعم وظائف الكبد والكلى والقلب. - يشارك بنشاط في استقلاب البروتين
فيتامين ب2	0,07	~ 3,9	- يشارك في تخليق البروتين. - يعيد الأنسجة. - يشارك بنشاط في تكون الدم. - يحسن تورم الجلد
فيتامين سي	29	~ 32,2	- يقوي جهاز المناعة؛ - يشارك في إنتاج الكولاجين. - يعيد مرونة الأنسجة. - يعزز تجديد الأنسجة
فيتامين ه	1,5	~ 10	- يشارك في تبادل الأكسجين. - تطبيع عملية التمثيل الغذائي. - يقوي أغشية الخلايا. - يدعم الجهاز التناسلي. - يحارب شيخوخة الأنسجة
فيتامين ب3	0,5	~ 2,5	- يحفز الجهاز الهضمي. - يحسن عملية التمثيل الغذائي. - يزيل الكولسترول. - يشارك في تكون الدم. - يقوي الأوعية الدموية. - يزيد من الدورة الدموية
فيتامين ك	180	~ 7,2	- يحسن مؤشرات تخثر الدم. - يقوي أنسجة الغضاريف. - يشارك في امتصاص الكالسيوم
الكالسيوم	15	~ 1,5	- مادة تخثرية، تشارك في آلية تخثر الدم. - يشكل أنسجة العظام. - يدعم عضلة القلب. - يحمي الألياف العصبية
السيليكون	0,05	~ 0,2	- يحمي جدران الأوعية الدموية؛ - يزيد من مرونة الأربطة. - يسرع انتقال النبضات العصبية. - تطبيع استقلاب الدهون
المغنيسيوم	29	~ 7,2	- يحسن عمليات التمثيل الغذائي داخل الخلايا. - تطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي
صوديوم	1	~ 0,1	- ينظم توازن الماء والملح. - يدعم وظائف الأعصاب والألياف العضلية
الفوسفور	28	~ 3,5	- يشارك في عملية التمثيل الغذائي بين الخلايا. - يدعم تخليق البروتين. - يدعم وظائف الجهاز العصبي
حديد	0,7	~ 3,9	- يشارك في نقل الأكسجين

يحتوي التوت السحابي أيضًا على الأحماض العضوية والسكريات والألياف والعفص والبكتين. وكل هذه "الفرحة" تأتي بمحتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 40-51 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام (حسب درجة النضج).

مربى التوت السحابي المحضر بشكل صحيح الخصائص الطبيةتقريبا جيدة مثل التوت الطازج. وهذا هو السبب في أنه مفيد:

• يدعم وظيفة القلب.
• بمثابة معرق.
• له تأثير مدر للبول.
• يقلل من درجة حرارة الجسم.
• لديه نشاط مضاد للفيروسات ومضاد للبكتيريا.
• يحسن الهضم.
• يقلل من ضغط الدم.
• له خصائص مرقئ.
• فيتامينات.
• يقوي جهاز المناعة.
• يزيل الكولسترول.

لا يُحظر استخدام Cloudberry حتى أثناء الحمل. ولكن، مثل أي منتج غذائي آخر، يحتوي التوت أيضًا على موانع:

• قرحة المعدة (في أي مرحلة باستثناء مغفرة)؛
• التهاب المعدة مع الحموضة العالية.
• مرض السكري (المربى غير مسموح به بسبب وجود السكر، ويسمح بالتوت الطازج)؛
• انخفاض ضغط الدم.

هام: التوت السحابي هو مادة مسببة للحساسية. إذا كنت على بينة من ميلك إلى ردود الفعل التحسسيةإذا لم تكن قد استخدمت المنتج من قبل، كن حذرًا - جرب حبة أو اثنتين من التوت أولاً. إذا لم تظهر أي علامات للحساسية خلال 24 ساعة، فيمكنك الاستمتاع بالمربى بأمان. ويجب توخي الحذر عندما الرضاعة الطبيعيةلأن الحساسية يمكن أن تحدث ليس فقط عند الأم بل عند الطفل أيضًا.

مربى Cloudberry: اختر وصفتك "الخاصة بك".

ينمو "التوت الملكي" في الشمال، لذا فإن الشماليين يعرفون أفضل من أي شخص آخر كيفية صنع مربى التوت السحابي. انها لهم وصفات قديمةسوف يكون الأول في القائمة، وبعد ذلك فقط - تكييفها ربات البيوت الحديثةطرق. إليك كيفية تحضير "البرتقال الشمالي" بشكل صحيح للطهي - خطوة بخطوة في ثلاث خطوات.

1. فرز الفواكه. من الضروري إزالة جميع التوت والكؤوس الفاسدة.
2. ضع التوت في مصفاة. لا تضعي كمية كبيرة دفعة واحدة - التوت السحابي التوت العطاءوالتجاعيد بسهولة.
3. شطف. اترك التوت في مصفاة حتى يتم تصريف كل الماء.

يمكنك الآن اختيار الوصفة الآمنة لإعداد مربى التوت السحابي لفصل الشتاء. عند تقييم طريقة الطهي، استرشد بأذواقك الخاصة ومدى توفر وقت الفراغ وما إذا كانت لديك الرغبة في التجربة.

كلاسيكي

الخصائص . تعتبر هذه الوصفة "كلاسيكية" ومن أبسط الوصفات. ولكن من غير المعروف بالضبط أين انتشرت في جميع أنحاء العالم.

مُجَمَّع:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء - 300-350 مل.

كيف تطبخ

1. صب الماء والسكر في المقلاة.
2. اغلي الشراب لمدة عشر دقائق.
3. أضف التوت بعناية. لا تشرب الحجم بالكامل دفعة واحدة - سيتم سحق الثمار وبدلاً من المربى الجميل ستحصل على فوضى غير شهية.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. إذا لم تزعجك البذور، فهذا يعني أن المربى جاهز.
6. إذا كنت لا ترغب في "سحق" البذور، فقم بإزالة التوت بعناية من الشراب وافركه من خلال منخل. بهذه الطريقة سوف تحصل على طعام شهي بدون بذور، ولكن اتساقه سيكون أقرب إلى المربى.
7. اغمس التوت المهروس مرة أخرى في الشراب.
8. طبخ لمدة عشر دقائق أخرى.

لف المربى الساخن في مرطبانات معقمة. أو يمكنك الاستغناء عن التدحرج. يُحفظ مربى Cloudberry جيدًا في الثلاجة. ما عليك سوى سكبه في مرطبانات معقمة وإغلاقه بأغطية لولبية ساخنة (معقمة أيضًا).

السويدية

الخصائص . إليك وصفة أخرى بسيطة لمربى التوت السحابي سهلة الاستخدام في المنزل. يقولون أن هذه هي الطريقة التي تطبخ بها ربات البيوت السويديات. يتضمن ذلك الطبخ بدون ماء، ولكن... مع مواد حافظة.

مُجَمَّع:

• التوت الطازج - 4 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• بنزوات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة؛
• سوربات البوتاسيوم - نصف ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ

1. ضعي التوت المجفف والمجهز مسبقًا في قدر أو حوض للطهي.
2. رش السكر على القمة.
3. غطيها بغطاء واتركيها لمدة ساعة ونصف حتى تفرز الثمار العصير.
4. ضع الحاوية على نار خفيفة.
5. قم بالطهي مع إزالة الرغوة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. لا تخلط التوت بأشياء معدنية - فمن الأفضل أن تهز الحاوية وتدويرها بلطف.
6. يقذف كمية صغيرة منشراب في وعاء منفصل وإضافة المواد الحافظة هناك.
7. يقلب ويضاف مرة أخرى إلى المربى.
8. بعد خمس إلى سبع دقائق، ارفعيه عن النار.

على الأرجح، جاءت إضافة المواد الحافظة مع تطور الصناعة الكيميائية. يدعي السويديون أن هذا المربى يمكن تخزينه بسهولة في خزانة المطبخ العادية لعدة سنوات، دون أن يفقد خصائصه المفيدة أو الحسية.

خمس دقائق

الخصائص . ولكن إليك وصفة لا تحتاج فيها إلى طهي المربى لفترة طويلة، لأنه لفترة طويلة المعالجة الحراريةسوف تختفي بعض الفيتامينات من التوت السحابي. هنا لا يستمر الغليان أكثر من خمس دقائق.

مُجَمَّع:

• التوت الطازج - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء - 300-350 مل.

كيف تطبخ

1. ضعي الفواكه المحضرة والمجففة في قدر أو حوض للطهي.
2. في وعاء منفصل، قم بغلي الشراب من الماء والسكر.
3. يُسكب الشراب الساخن فوق التوت السحابي ويُشعل النار على نار خفيفة.
4. طهي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
5. اسمح للتركيبة أن تبرد بشكل طبيعي.
6. يُعاد التسخين ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
7. إذا كنت ترغب في إزالة البذور، امسح التوت ويغلي مرة أخرى.

مربى التوت السحابي لمدة خمس دقائق - خيار جيدعندما تكون المضيفة محدودة في الوقت المناسب. إذا لم تكن من محبي الحلويات، يمكن تغيير النسب. لا تتردد في تقليل كمية السكر بمقدار النصف، ثم سيحصل المربى الخاص بك على حموضة لاذعة.

الطمي

الخصائص . ربات البيوت السويدياتإنهم يعرفون بالضبط كيفية صنع المربى بشكل صحيح. سواء كان ذلك من التوت السحابي أو من أي توت آخر. هذا هو ما يسمى بالطمي.

مُجَمَّع:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر - 700 جرام (إذا كان التوت حلوًا جدًا، فيمكنك تناول 500 جرام).

كيف تطبخ

1. ضعي الفواكه المحضرة في وعاء الطبخ وضعيها على نار خفيفة.
2. طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا. خلال هذا الوقت، سوف يعطي التوت العصير.
3. إزالة عموم من الحرارة.
4. أضف السكر.
5. حرك بلطف باستخدام ملعقة سيليكون حتى يذوب السكر.
6. الجميع. الطمي جاهز.

بالمناسبة، هل تعلم أنه لا يمكن تعقيم الجرار بالبخار الساخن (بعد كل شيء، يستغرق هذا وقتًا طويلاً جدًا)، ولكن ببساطة يتم تسخينها في الميكروويف؟ نعم، فقط قم بغسل البرطمانات، ويفضل ذلك صودا الخبز- ثم ضعيها في فرن الميكروويف لمدة خمس دقائق تقريبًا. يمكن حتى إغلاق الطمي أغطية النايلون(سخنيها في الميكروويف أيضًا) ولن تفسد.

بدون ماء

الخصائص . هذه الطريقة أطول من سابقاتها: يجب أن يقف التوت في الفرن قبل الطهي. عصير خاصطوال الليل.

مُجَمَّع:

• التوت السحابي - 2 كجم؛
• سكر - 2 كجم.

كيف تطبخ

1. ضعي التوت المغسول والمجفف في قدر ورشيهم بالسكر: طبقة من التوت السحابي وطبقة من السكر.
2. يغطى بغطاء ويترك حتى الصباح.
3. سوف يعطي التوت العصير بين عشية وضحاها.
4. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
5. ارفعي الحرارة واطهيها لمدة عشر دقائق أخرى.
6. مستعد.

لا الطبخ

الخصائص . أو يمكنك الاستغناء عن الطبخ على الإطلاق. ثم ستبقى جميع فوائد التوت السحابي في شكلها الأصلي.

مُجَمَّع:

• التوت السحابي الطازج
• الروم (يمكن استبداله بالكحول البسيط).

كيف تطبخ

1. تعقيم الحاوية بالطريقة الكلاسيكية(الأغطية أيضًا).
2. عالج الجزء الداخلي من الجرار بالروم أو الكحول. للقيام بذلك، ما عليك سوى صب الكحول في الوعاء، ثم الضغط على الغطاء، ثم رجه عدة مرات ثم اسكبه.
3. ضع التوت المحضر في الجرار.
4. صب الماء المغلي عليه، ولكن لا الماء الساخن.
5. نشمر الأغطية.
6. أرسل إلى مكان بارد (مع درجة حرارة ثابتة لا تزيد عن 5-7 درجة مئوية).

وفي الأيام الخوالي فعلوا ذلك التوت السحابي المنقوع: مقابل 10 لترات من الماء، خذ 1 كجم من السكر و 30 جم من الملح. تمت إضافة البهارات وغلي الشراب. ثم يُسكب التوت بالشراب المغلي ويوضع تحت الضغط ويتم تخزين التوت السحابي في القبو طوال فصل الشتاء.

مع عصير الليمون

الخصائص . هذه نسخة فائقة الفيتامين من مربى التوت السحابي - مع الليمون. مع الأخذ في الاعتبار أن التوت السحابي يحتوي بالفعل على جرعة تحميل حمض الاسكوربيك، ثم بالاشتراك مع عصير الليمون اتضح ببساطة " قنبلة فيتامين" سيكون هذا المربى مفيدًا لعلاج ARVI ونقص الفيتامينات.

مُجَمَّع:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة.

كيف تطبخ

1. ضع التوت المحضر في وعاء الطبخ.
2. أضف السكر واخلطه بلطف باستخدام ملعقة السيليكون.
3. اعصري عصير الليمون واسكبيه فوق التوت.
4. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة أو القبو لمدة يوم.
5. قم بإزالة الحاوية واترك التوت السحابي دافئًا حتى درجة حرارة الغرفة.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
7. لا تنس إزالة الرغوة. هز ودوامة المقلاة لتحريك المحتويات.

أو لا يمكنك التخلص من قشر الليمون، بل قم ببشره مبشرة جيدةويضاف إلى المربى. ثم سوف تكتسب الحلوى الخاصة بك رائحة حمضيات أكثر وضوحًا.

مع التوت البري

الخصائص . وصفة مثيرة للاهتمام مع lingonberry. هنا يتم الجمع بين فوائد اثنين من التوت الشمالي. إذا كان لديك كلاهما، فتأكد من تجربة هذا المربى.

مُجَمَّع:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• التوت البري - 1 كجم؛
• سكر - 600 جم.

كيف تطبخ

1. ضعي التوت المقشر والمغسول والمجفف في قدر.
2. أضف السكر واخلطه بلطف.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. مستعد. يمكنك لفها.

مع العسل

الخصائص . يمكن تعزيزها خصائص الشفاءالتوت السحابي مع العسل. هذا المربى ليس صحيًا للغاية فحسب، بل يحتوي أيضًا على فوائد لا توصف طعم التمييزوالرائحة.

مُجَمَّع:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• عسل - 1.5 كجم؛
• الماء - 0.5 لتر.

كيف تطبخ

1. قومي بتسخين العسل قليلاً مع الماء حتى يذوب تماماً. لكن لا تغليها.
2. يُسكب الشراب فوق التوت ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة.
3. رائع.
4. كرر الخطوات مرتين أخريين.
5. يُغلى المزيج للمرة الأخيرة ويطهى لمدة نصف ساعة.

مع النبيذ الأبيض

الخصائص . من غير المعروف على وجه اليقين من أين جاءت هذه الوصفة. ولكن هذا لا يهم. من المهم ما يجلبه النبيذ الأبيض إلى المربى. المكون، بالطبع، غير متوقع، ولكنه يستحق المحاولة.

مُجَمَّع:

• التوت السحابي - 2 كجم؛
• سكر - 2 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة (كبير)؛
• النبيذ الأبيض - 750 مل (جاف).

كيف تطبخ

1. يُسكب عصير الليمون فوق التوت المُجهز.
2. امزج نصف كيلو من السكر مع كوب من النبيذ واسكبه فوق التوت السحابي.
3. دعها تجلس لمدة نصف ساعة.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. ضع في الجرار المعقمة.
6. اصنع شرابًا من السكر والنبيذ المتبقيين.
7. يُسكب الشراب المغلي فوق التوت في البرطمانات.
8. نشمر الأغطية.

في طباخ بطيء

الخصائص . لقد أصبحت "الأواني الذكية" بالفعل جزءًا من حياتنا اليومية. ليس من المستغرب أن تقوم ربات البيوت بتكييف وصفة مربى التوت السحابي للطهي في طباخ بطيء.

مُجَمَّع:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم.

كيف تطبخ

1. ضع التوت والسكر في وعاء متعدد الطهي.
2. تخلط بلطف مع ملعقة سيليكون.
3. اتركيه لمدة نصف ساعة واتركي التوت يعطي العصير.
4. دون إغلاق الغطاء، اضبط وضع "الإطفاء".
5. الوقت - 40-50 دقيقة.
6. قم بإزالة أي رغوة أثناء الطهي.
7. مستعد.

هذا الخيار مناسب عندما لا يكون هناك إمكانية الوصول إليه موقد غاز، ويجب معالجة الحصاد، لأن التوت السحابي عبارة عن توت هش للغاية ولا يمكنه تحمل النقل (يتجعد ويتحول إلى حامض).

كيفية تنويع ذوقك

مربى Cloudberry نفسه لديه طعم مشرق: حلو، يشبه الحمضيات قليلاً. لكن كل شيء يصبح مملاً يومًا ما، ويدفعهم خيال النساء الذي لا يمكن كبته إلى التجربة... فيما يلي عدة خيارات لكيفية تنويع طعم مربى التوت السحابي.

• مع تفاحة. من الأفضل تناول الأصناف الخضراء. يستثني طعم مثير للاهتمام، سوف تحصل أيضًا على لون غير عادي جدًا. اطحني الثمار في الخلاط أو قطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها أثناء العملية - قبل عشر دقائق من نهاية الطهي.
• مع البرتقال. قشر الحمضيات وأزل البذور واقطعها. أضف أثناء الطهي. سيكون لهذا المربى لون "مشمس" مشرق ورائحة برتقالية منعشة.
• مع الفراولة. امزج التوت مع السكر قبل الطهي كما في وصفة التوت البري. لون هذا المربى غير عادي للغاية. إذا لم يكن لديك الفراولة، يمكنك طهيها مع الفراولة.
• مع الصنوبر . قم بقلي الحبات مسبقًا في مقلاة جافة. ليست هناك حاجة للقلي كثيرًا - انتظر حتى تصبح المكسرات "ذهبية" وسوف تختفي رائحة حساسة. أضف الحبات في بداية الطهي، ولكن إلى التوت السحابي الذي أعطى العصير بالفعل. طهي الطعام لفترة أطول قليلاً من المعتاد - حوالي ساعة.

يمكن أن تختلف كمية المكونات الإضافية حسب ذوقك أو توفرك (الكمية المتوفرة لديك). كمية السكر هي نفسها: إذا كنت لا تحب الحلويات، قلل جرعتها.

حقيقة مثيرة للاهتمام: يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لمربى التوت السحابي طوال فترة التخزين تمامًا صفات الذوقمنتج. اختر الوصفة التي تفضلها وتبدو أكثر ملاءمة للتنفيذ. ونصيحة أخرى: حاول إضافة القليل من التوابل المفضلة لديك، مثل القرفة أو الفانيليا، وسترى أن علاج نزلات البرد ليس لذيذًا فحسب، بل يمكنه أيضًا تحسين مزاجك طوال اليوم.

وهو ألذ: المراجعات

أنا سائح مائي. ولقد قمت بالتحضيرات للمنزل لفترة طويلة. نظرًا لأنه ليس من الممكن حمل الكثير من السكر معك في حقيبة ظهرك، ولكن العبوات الزجاجيةوليس هناك ما أقوله، إذن وصفتي بسيطة (قد لا تكون صحيحة، لكن المربى يتم تخزينه لفترة طويلة). أجمع التوت وأضعه في مرجل من الألومنيوم وأسكب السكر فوقه (5 كجم من التوت - 1 كجم من السكر) وأشعل النار (يجب ألا تكون النار قوية) وحركه أثناء التسخين وعندما يغلي، وإزالة الرغوة. يُطهى بدون إضافة الماء لمدة 5 دقائق. أضع المرجل في الماء حتى يبرد المربى. ثم أسوأ شيء هو أنني أعتبر ذلك زجاجة بلاستيكية، اغسل المياه الجارية(عادةً ما يتم تخزين الحبوب في هذه الزجاجات أثناء التخييم) وأسكب المربى فيها من خلال محول. كل شيء جاهز.

أولغا بيكوفا، https://otvet.mail.ru/question/16718329

Cloudberry هو التوت صحي للغاية !!! بالمناسبة، كأسية التوت السحابي مفيدة أيضًا نزلات البرد، كلية...
يمكن أن يقف Cloudberry لفترة طويلة طازجولكن في الأماكن الباردة وبالتحديد في الأقبية. وهكذا، عادة ما نصنع المربى لمدة خمس دقائق (نصنعه من التوت والسكر بدون ماء) ونلفه بأغطية. جداً كومبوت لذيذ!!! ضعي التوت السحابي (0.5-1.0 لتر) في مرطبانات معقمة سعة 3 لترات، ثم اسكبي شرابًا مغليًا ساخنًا، وغطيها بشاش نظيف، واتركيها تقف، ثم صفيها من خلال هذا الشاش، واتركيها تغلي واملئيها مرة أخرى ولفي الأغطية - مثل هذا الكومبوت يكلف بقدر ما تريد (حتى بضع سنوات) !!! حلو المذاق!
يمكنك أيضًا تمريرها من خلال عصارة، ولكن نظرًا لوجود الكثير من البذور فيها، فمن الأفضل أن يتم ذلك من خلال عصارة متصلة بمفرمة اللحم العادية. قم بغليها بسرعة مع أو بدون سكر ودوّم. يمكن إضافة هذه الحشوة إلى الجبن...

الأرنب، http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

أنا لا أحب المربى، لذلك لا أطبخ التوت السحابي على الإطلاق... يتم تخزينها جيدًا في الثلاجة (أضع شاشًا مع الفودكا تحت الغطاء) وفي الشتاء تفتحها طازجة وتخلط مع السكر واستمتع بها .

ماما يوليا، http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

شيء من هذا القبيل... ضع ملعقة كبيرة من السكر في قاع القدر (لحوالي 1.5 كجم من التوت - أغلق برطمانين سعة 700 جرام). اصنعي شرابًا، عندما يغلي، اسكبي التوت هناك وقلبي بسرعة في هذا الشراب، ولكن ليس كثيرًا حتى لا ينهار التوت. ليست هناك حاجة لطهي الطعام، ولا تحتاج إلى الكثير من الشراب، فقط القليل. ثم نقل إلى العقيمة جرة ساخنةوإغلاق.

ألبوت http://mama51.ru/forum/index. php?topic=23744.0

المربى ليس طعامًا شهيًا فحسب ، بل هو أيضًا مصدر للمواد المغذية للجسم. من أجل الحصول على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، من الضروري استخدام التوت، والتي تعتبر الطب الشعبيالطبية. Cloudberry هي واحدة من هذه.

يمكن جمع هذا التوت حصريًا في المناطق الشمالية، مما يجعل التوت السحابي فريدًا من نوعه، بما في ذلك التركيب. يجب عليك البحث عنه في الأراضي الرطبة، بالقرب من المسطحات المائية.

من المهم أن تتذكر ذلك عند تحضير المربى أو الاستعدادات الأخرى لفصل الشتاء مادة مفيدةلا توجد في الفواكه فحسب، بل في الأوراق أيضًا.

التركيب الكيميائي يشمل:

• مجموعة فيتامين - C، PP، E، A؛
• الفيبر؛
• الفوسفور (تحسين الذاكرة) ؛
• الكوبالت.
• الحديد (تحسين تكوين الدم)؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم (يقوي العظام) ؛
• الأحماض العضوية المختلفة (الساليسيليك، الستريك، الماليك)
• البكتين.

كما أنه يحتوي على التانينات. ملائم مربى جاهزفي العلاج والوقاية من الأمراض والمشاكل الصحية التالية:

1. اضطرابات الدورة الدموية.
2. اضطرابات التمثيل الغذائي.
3. إزالة الكولسترول من الجسم.
4. الأحاسيس المؤلمة، بما في ذلك الحروق والإصابات.
5. تأثير إيجابي على الرؤية (تحسن كبير).
6. ترميم وتجديد الأنسجة.

كما أن استخدام التوت على شكل مستحضرات يساعد على تقوية الجهاز المناعي‎تقليل خطر الإصابة بنزلات البرد والالتهابات الفيروسية.

يعتبر Cloudberry أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تسمح للجسم بمقاومة عمليات الأورام المختلفة.

العصير مفيد بشكل خاص في مكافحة البكتيريا، فهو يستخدم لعلاج الجروح والأضرار التي لحقت بالجلد. يستخدم Cloudberry بنشاط لمكافحة السمنة. إذا كان الشخص يعاني من الوذمة، فسيتم تضمين decoctions والحقن على أساس هذا التوت في العلاج، وتستخدم الاستعدادات كعامل وقائي.

تتطلب عملية الحفاظ على الجمال الطبيعي والجاذبية الكثير من الجهد والاهتمام، لذلك يتم استخدام المنتجات القائمة على التوت السحابي في إجراءات التجميل، كما يتم استخدامه كمكونات للكريمات أو الشامبو أو البلسم.

إن التضمين المنتظم للتوت السحابي في النظام الغذائي ، حتى في شكل حلويات ، لا يسمح لك بتقوية الجسم فحسب ، بل أيضًا باستعادة وتجديد شباب الجسم. بفضل مجموعة واسعة خصائص مفيدةوطعمه اللطيف، عادة ما يتم تعليب التوت أو تجميده لاستخدامه فيه فترة الشتاء.

موانع

قبل استخدام التوت السحابي في الطعام، من المهم استشارة أحد المتخصصين، حيث يوجد عدد من موانع إدراج التوت في النظام الغذائي.

أهمها:

• يعاني الشخص من حساسية تجاه الطعام.
• لا يتحمل الجسم مكونًا واحدًا أو أكثر من مكونات التوت (الخصائص الفردية) ؛
• زيادة الحموضة في المعدة.
• أمراض الجهاز الهضمي - القرحة والتهاب المعدة.

يمكن استخدام Cloudberry بحذر إذا تم تشخيص التهاب الأمعاء والقولون. لم يتم تحديد أي قيود خطيرة أخرى على الاستخدام.

وصفات

كلاسيكي

من أجل طهي الطعام مربى لذيذ، يجب اتباع قواعد معينة. عليك أن تبدأ بمعالجة التوت:

• فرز وإزالة الفاسد.
• نظيفة من الأوراق والملوثات الأخرى.
• شطف عدة مرات بالماء البارد.
• دع السائل يستنزف.

بعد ذلك، سوف تحتاج إلى إعداد الحاويات التي ستتم فيها العملية. مزيد من التحضير. يوصى باختيار وعاء عميق - وعاء أو حوض أو مقلاة. من الأفضل أن يكون السطح مطليًا بالمينا حتى لا تحدث عمليات الأكسدة.

ستستغرق عملية الطهي بعض الوقت - من 10 إلى 40 دقيقة، حسب الوصفة المختارة. تسخين شديد في البداية ليذوب السكر مع التحريك المستمر ثم أقل ما يمكن.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

تتطلب وصفة مربى التوت السحابي سهلة التحضير الكمية التالية من المكونات:

• التوت الطازج أو المجمد - 500 غرام؛
• حامض الستريك - 5 جم؛
• السكر المحببأو مسحوق - ¼ كجم.

هذا المربى جاهز بالطريقة المعتادة- يتم تسخينه في وعاء، ولكن يمكنك أيضًا وضعه في الفرن. للقيام بذلك، يجب تسخينه إلى 180 0. في هذه الحالة، يجب وضع التوت المحضر مسبقًا في أشكال خاصة مقاومة للحرارة القوية.

يجب خلط السكر مع التوت السحابي ثم إضافة حامض الستريك. تم ضبط المؤقت على 15 دقيقة. ثم تحتاج إلى إخراج الحاوية وخلط التوت مع شراب السكر الناتج.

يجب تخزين المربى المحضر في مرطبانات معقمة بأغطية ملفوفة. إذا وضعته في الثلاجة، يمكنك استخدام ورق البرشمان المطوي في عدة طبقات لتغطية الجرار.

خمس دقائق

يتم تحضير هذا المربى في أسرع وقت ممكن. يجب أن تكون مستعدة إذا كانت هناك حاجة لإنشاء ليس فقط طعامًا شهيًا، ولكن أيضًا علاجلأنه سيكون من الممكن الحفاظ على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية.

المكونات المطلوبة للتحضير:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر محبب - 1 كجم؛
• مياه الشرب - 1.5 نظارة.

عملية الإنشاء هي كما يلي:

1. تحضير التوت وحاوية للطهي.
2. اصنعي شرابًا من الماء والسكر.
3. ضع في شراب ساخنالتوت، ضع الحاوية على نار خفيفة.
4. يُطهى لمدة 5 دقائق، مع إزالة أي رغوة تتشكل أثناء العملية.

قبل وضعه في مرطبانات معقمة، اترك المربى يبرد تمامًا، ثم اغليه لمدة 5 دقائق أخرى. في المرحلة النهائية، تحتاج إلى تبريد العلاج مرة أخرى ثم طحنه باستخدام الخلاط.

هذا المربى مفيد بشكل خاص في فصل الشتاء، وكذلك عندما يضعف جهاز المناعة بسبب مرض طويل.

بدون ماء

يعتبر تحضير هذا النوع من المربى من أسهل الطرق بالرغم من ضرورة تحضير المكونات قبل 10-12 ساعة من بدء الطهي. في المساء أو في الصباح الباكر ستحتاج إلى تحضير التوت السحابي وتغطيته بالسكر ووضعه في الثلاجة.

خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق سراح العصير، والذي سيحل محل المعتاد يشرب الماء. بعد مرور الوقت المخصص، كل ما تبقى هو وضع الحاوية للتسخين. يجب طهي المربى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق السكر.

سوف تستغرق هذه العملية 15 دقيقة فقط. بعد ذلك، يجب تمرير كتلة التوت من خلال منخل أو سحقها بالخلاط لتحقيق التوحيد. سيبقى المنتج موضوعًا في مرطبانات معقمة، ملفوفًا ومبردًا.

السويدية

يعتبر هذا الخيار كلاسيكيًا في السويد. لتحضيره، لا تحتاج إلى استخدام السكر والتوت السحابي فقط (0.2 كجم و1 كجم، على التوالي)، ولكن أيضًا المواد الحافظة. يجب وضع التوت المحضر في قدر ممزوجًا بالسكر.

ثم يجب أن تقف المكونات في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعات لتحرير العصير. في هذه المرحلة، يمكنك المتابعة إلى المعالجة الحرارية - قم بتسخين الحاوية على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

الميزة - ستحتاج إلى هز المحتويات كل 10 دقائق، وتدوير الحاوية في اتجاه عقارب الساعة. يجب إزالة الرغوة. مستخدم المواد الحافظة الغذائيةيجب أن تضاف بكميات صغيرة.

يُسكب المربى النهائي ساخنًا في مرطبانات، ويُلف بأغطية ويُخزن في مكان بارد.

لا الطبخ

هذه الوصفة لا تتطلب المعالجة الحرارية. تحتاج إلى تناول التوت والسكر - 1 كجم و 0.5 كجم. قم بتجفيف التوت السحابي المحضر حتى لا تسقط قطرات الماء في المربى النهائي. اخلطي التوت مع السكر المحبب ثم اطحنيه باستخدام الخلاط.

ضع الخليط النهائي في مرطبانات معقمة (حاويات صغيرة) وضعه في الثلاجة لمزيد من التخزين.

مع عصير الليمون

يمكنك إضافة عصير الليمون باستخدام هذا المكون بدلاً من الماء عند تحضير الشراب. في هذه الحالة، فمن المستحسن أن تأخذ المزيد من السكر، إذا كنت ترغب في تحضير حلوى حلوة، ولكن يمكنك تقليل هذا المكون إذا كنت تريد أن يكون الطعم حلوًا وحامضًا.

مع العسل

تتطلب وصفة العسل المكونات التالية:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• عسل - 250 مل؛
• ماء - 100 مل.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. اخلطي الماء والعسل لصنع الشراب.
2. يجب تسخينه.
3. ثم يضاف هناك التوت المحضر حسب القواعد.

تتم عملية الطهي مرتين لمدة 10 دقائق مع التبريد الكامل بعد كل مرحلة. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية. يتم التخزين في مكان بارد.

في طباخ بطيء

يمكن تنفيذ أي وصفة مختارة للتحضير باستخدام جهاز حديث - جهاز طهي متعدد الوظائف. يجب تحميل جميع المكونات في الوعاء، ثم ضبطها على وضع "المربى" أو "الحساء"، حسب الطراز. منتج منتهيوينبغي أيضًا وضعها في مرطبانات وتخزينها في الثلاجة.

ماذا يمكنني أن أضيف؟

يمكنك إضافة المكسرات أو قشر الحمضيات أو البرتقال أو اليوسفي (اللب) إلى المربى. يضع مكونات إضافيةضروري أثناء المعالجة الحرارية.

قبل ذلك، يجب سحقها حتى تصبح طرية خلال وقت الطهي المخصص. إذا تم استخدام الحماس المسحوق، فيجب إما غليه في السكر مسبقًا، أو صر على مبشرة ناعمة.

مربى Cloudberry - فعال الطب الشعبيومعاملة عظيمة. إنه مصدر حقيقي للفيتامينات، لذلك من المهم تحضيره لفصل الشتاء.

نقدم انتباهكم إلى وصفة لصنع مربى التوت السحابي مع الصنوبر:

في تواصل مع

Cloudberry هو أحد أنواع التوت الأكثر شيوعًا خط العرض الشمالي. إنها تنمو بريًا ومن الصعب للغاية زراعتها، ولهذا السبب لها مكانة خاصة في الطهي.

أي نوع من التوت هذا؟

كلاودبيري بواسطة مظهريشبه التوت، لكن النبات أصغر بكثير، حيث يبلغ ارتفاعه حوالي 20 سم فقط. ينمو في التربة الحمضية والمستنقعية، وهو شديد التحمل، ويتحمل درجات الحرارة حتى -40 درجة مئوية. من السهل عمومًا قطف الثمار لأنها تنمو على سيقان عمودية، حيث يحتوي كل ساق على ثمرة واحدة فقط. تبدأ النباتات في الازهار في شهر يونيو وينضج التوت عادة في شهر يوليو. في البداية، يكون لون التوت السحابي أحمر اللون، ولكن عندما ينضج، يصبح لونه أصفر ذهبي جميل. موسم هذا التوت قصير جدًا: غالبًا ما يختفي في منتصف أغسطس.

Cloudberry غنية بالأوميغا 3 الأحماض الدهنيةوالفيتامينات ومضادات الأكسدة. لهذا السبب، غالبا ما يطرح السؤال: كيفية إعداد هذا لذيذ و التوت الصحيلفصل الشتاء؟ بالطبع، يمكنك تجميده، لكن تخزينه بهذه الطريقة سيتطلب مساحة كبيرة في الفريزر. عندما تكون طازجة، تكون مدة صلاحيتها محدودة للغاية. لذلك، الأكثر بطريقة مناسبةهو مربى التوت السحابي.

يمكن تناول هذه الأطعمة الشهية بمفردها أو تقديمها مع الفطائر والفطائر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه كمكون في أطباق حلوة أخرى، لأنه مختلف طعم خفيفورائحة حساسة.

يحتوي هذا التوت على الكثير، لذلك يمكن تخزين مربى التوت السحابي في الثلاجة لفترة طويلة ولا يفسد. بدلا من ذلك، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة إليها حمض الستريكأو عصير ليمونلمزيد من الحموضة في الذوق. إذن من التوت السحابي؟

وصفة سريعة

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من التوت السحابي
• 250 جرام سكر ناعم;
• ½ ملعقة صغيرة من حامض الستريك

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. ضع (لا تخلط) التوت والسكر في وعاءين مقاومين للحرارة (أو علب الفطائر).

3. ضعي الأوعية المذكورة في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.

4. أخرجيها من الفرن بعناية واخلطي السكر والتوت جيدًا.

5. سوف تحصل على مربى التوت السحابي لمدة خمس دقائق، والذي يجب أن تصبه في مرطبانات معقمة مُجهزة.

6. نغلق البرطمانات بالأغطية ونتركها لتبرد.

7. يجب تخزين مربى التوت السحابي ("خمس دقائق") في الثلاجة.

الخيار الثاني

بالإضافة إلى ذلك، هناك النسخة الكلاسيكيةتحضير هذا التوت. يمكن أيضًا الحصول على مربى التوت السحابي اللذيذ عن طريق الطهي قصير المدى. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كجم من التوت السحابي
• 350 جرام سكر.

تحضير

ضعي التوت السحابي في قدر واخلطيه مع السكر جيدًا. ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. حول إلى الجرار الزجاجيةحار. عندما يبرد مربى التوت السحابي إلى درجة حرارة الغرفة، ضع الجرار في الثلاجة.

الخيار الثالث

عادة مربى الفاكهةيحتوي على الفواكه والتوت، كاملة أو مقطعة، مسلوقة في شراب. ومع ذلك، فإن معظم الفواكه لا تحتوي على هذا بذور كبيرةلأن المربى بمثل هذه المكونات لا يناسب ذوق الجميع. يتطلب صنع الجيلي بدوره الاستخدام فقط عصير التوت، دون إضافة اللب أو البذور. فيما يلي تعليمات حول كيفية صنع مربى التوت السحابي باستخدام عصير توت واحد.

طريقة طهو

اغسل التوت وافرزه، وافصل بين التوت الناضج والرديء الجودة. يمكن القيام بذلك في وعاء عميق أو عن طريق نقع التوت السحابي في الحوض. ثم قم بمعالجة التوت المختار بالماء الساخن لتطهيره.

استخدم منخلًا وقماشًا قطنيًا لعصر العصير من التوت.

يُسكب العصير في قدر ويُوضع على الموقد ويُغلى المزيج ويُضاف السكر تدريجيًا (يمكن تغيير الكمية حسب الذوق ولكن النسبة التقريبية هي 5.5 كوب سكر لكل 4 أكواب عصير).

أضف علبة من البكتين بعد أن يذوب السكر تمامًا. حرك الخليط باستمرار واتركه حتى يغلي مرة أخرى. كم من الوقت يستغرق طهي مربى السحاب؟ بمجرد أن يبدأ الجيلي في تكوين فقاعات ساخنة جدًا (ستستمر الفقاعات في التشكل حتى مع استمرار التحريك)، قم بضبط وقت الجيلي لمدة دقيقة واحدة. في هذا الوقت، ستبدأ الرغوة السميكة في الارتفاع، لذا يجب عليك الاستمرار في تحريك الخليط دون السماح له بالخروج من المقلاة.

بعد مرور دقيقة واحدة، ارفعي المقلاة عن النار واتركي المربى حتى يستقر. ستتمكن من رؤية طبقة الرغوة في الأعلى. خذ ملعقة وقم بإزالتها بعناية. الرغوة قابلة للاستخدام أيضًا، لذا فقط اسكبها فيها أطباق منفصلة. يمكنك تناوله مع الشاي أو الخبز الأبيض.

اسكب مربى الهلام المحضر بسرعة في الجرار المعدة، ولا تملأها بالكامل. يحتوي Cloudberry على كمية كبيرة من البكتين الطبيعي، لذلك سيبدأ الهلام في التصلب والتصلب بسرعة كبيرة.

تأكد من أن حواف الجرار الخاصة بك خالية من المربى. أغلقها بأغطية وقم بتعقيمها في حمام مائي. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى وضعها في وعاء كبير من الماء وجلبه ليغلي. يجب تعقيم مربى Cloudberry خلال 10 دقائق.

أخرج البرطمانات من الحاوية وضعها على منشفة لتبرد. يجب أن تبرد لمدة 24 ساعة على الأقل قبل أن تتمكن من نقلها إلى الثلاجة.

ما هو استخدام هذه الحساسية؟

أولاً، يعتبر مربى التوت السحابي والهلام مثاليين كطبقة علوية للخبز المحمص والسندويشات الحلوة للشاي. ثانياً يمكن إضافته إلى الآيس كريم مما يضمن ذلك طعم غير عاديورائحة الحلوى. ثالثًا، يصنع المرينغ الممتاز والحلويات الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، في المطبخ السويدي، يتم استخدام التوت السحابي ومربى التوت السحابي أحيانًا أطباق لذيذةحتى تلك التي تحتوي على الفطر أو اللحوم. الطبق الاسكندنافي الأكثر شهرة هو جبن مقليمع القشدة الحامضة والمربى. لتحضير هذه الوجبة الشهية، قم بتقطيعها إلى شرائح رقيقةونقليها قليلاً في مقلاة (إذا رغبت في ذلك، يمكنك تسخينها فيها فرن المايكرويف). بينما لا يزال الجبن ساخنًا، قم بتغطيته بطبقة من القشدة الحامضة ومربى التوت السحابي وقدمه على الفور.

أيضًا وصفة مثيرة للاهتماميوجد أيضًا بانا كوتا مع إضافة مربى التوت السحابي. على الرغم من أن هذا طبق جنوبي، إلا أنه يجمع مع التوت الشماليتبدو غير عادية وتبين أنها لذيذة جدًا. بانا كوتا مع مربى التوت السحابي والفستق و شوكولاته بيضاءسيصبح حلوى رائعةلأي طاولة.

يعد المربى المحضر على شكل هلام مثاليًا أيضًا لصنع المشروبات الحلوة. للقيام بذلك، فقط قم بتحريك ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الجيلي في كوب من الماء العادي أو الفوار أو عصير الليمون. والنتيجة هي مشروب عطري ومنعش يروي العطش جيدًا.

ليس من الصعب تحضير مربى التوت السحابي الطازج لفصل الشتاء، خاصة إذا كان في متناول يدك المكون الرئيسي. الرقة أصلية طعم لطيفغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. لقد طور خبراء الطهي خيارات مختلفةوصفات الطبخ التي يمكنك من خلالها اختيار ما يناسبك.

لكي تكون النتيجة مفاجأة سارة ومبهجة، تحتاج إلى معرفة بعض ميزات إعداد مربى التوت السحابي لفصل الشتاء. سيبدو المنتج النهائي شهيًا وجميلًا إذا تناولت أجزاء صغيرة من التوت (حتى 1.5 كجم) للتحضير.

يحصل مربى كثيفةمن الممكن إضافة كوب واحد من الماء إلى التوت و 1.5 كوب من الماء السائل. لا ينبغي أن تصب الكثير من السكر في المستحضر، لأن ثمار التوت السحابي نفسها حلوة. لا يمكن إخضاعها للمعالجة الحرارية الطويلة، والحد الأقصى لوقت الطهي هو 7 دقائق. قبل حفظه، يُترك المربى المُجهز ليبرد جيدًا.

عند تحضير مربى التوت السحابي، من الأفضل استخدام أداة خشبية لتقليب الرغوة وإزالة الرغوة منها. استخدم الأشياء المعدنية ربات البيوت من ذوي الخبرةلا ينصح.

كيفية تحضير التوت السحابي لصنع المربى

للحصول على لذيذ و مربى جميلمن Cloudberry، تحتاج إلى اختيارها وإعدادها بشكل صحيح. تتم إزالة جميع الثمار التي بها عيوب أو علامات تلف على الفور. لتحضير الحلوى، خذ التوت غير الناضج، ولكن ليس أخضر أيضًا. التوت السحابي المفرط النضج سوف يصنع مربى سائل.

سابقًا المكون الرئيسييجب شطفها جيداً ووضعها في مصفاة لتصريفها. قبل الطهي، قم بإزالة الكأس من التوت. يسبب Cloudberry الحساسية لدى بعض الأشخاص، لذلك قبل إعداد الاستعدادات منه، فإن الأمر يستحق إجراء تجربة لتحديد وجود مسببات الحساسية.

وصفات

خيارات لصنع المربى من لذيذ و ثمار مفيدةتم إنشاء الكثير من التوت السحابي. وهي تختلف في المكونات وطرق التحضير والميزات الأخرى.

كلاسيكي

للطبخ يعامل محلية الصنعاختر الفواكه الحمراء. إنها غير ناضجة قليلاً، ولكنها مثالية للمربى. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء نظيف - 100 جم.

تحضير

اغسلي الثمار وافصلي الأوراق. صب الماء في وعاء الطهي وسخنه وأضف السكر هناك. يُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُسكب التوت السحابي المُجهز ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. يمكن لف المربى أو استهلاكه على الفور.

خمس دقائق

لطهي لذيذ جدا حلوى صحيةبواسطة وصفة سريعة، مطلوب:

• ثمار التوت السحابي - 500 جم؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 1.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

أولاً، يتم تحضير الشراب، ثم يُسكب فوق التوت ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم يبرد كل شيء ويغلي مرة أخرى، ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، تتم إزالة الثمار وطحنها للحصول على هريس. تُسكب الكتلة الناتجة مرة أخرى في الشراب وتُغلى مرة أخرى لمدة 5 دقائق. المربى جاهز.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لإعداد المربى وفقا لهذه الوصفة، مطلوب الحد الأدنى من المكونات والوقت. سوف تحتاج:

• ثمار التوت السحابي - 500 جم؛
• سكر محبب - 500 جم؛
• ماء - 200 مل.

تحضير

من الماء و الكمية المطلوبةغلي الشراب مع السكر. يجب أن يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل. بعد ذلك، اخفض التوت تدريجياً إلى السائل المغلي واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. الحلوى جاهزة.

بدون ماء

وصفة مثيرة للاهتمام لتحضير الحلوى دون إضافة الماء. للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• التوت السحابي - 2 كجم؛
• سكر محبب - 2 كجم.

طريقة طهو

تُسكب الفواكه والسكر المحبب بالتناوب في طبقات طويلة في مقلاة. يتم ترك كل هذا بين عشية وضحاها للسماح للعصير بالإفراج. بعد ذلك، توضع المنتجات على نار خفيفة وتطهى لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا، اغلي المربى لمدة 10 دقائق أخرى. وإزالة من الحرارة. العلاج جاهز.

لا الطبخ

قم بتعقيم الأطباق والأغطية ثم علاجها بالكحول أو الروم. تُسكب الثمار المُجهزة والمغسولة في الجرار وتُسكب ماء مغليدرجة حرارة الغرفة ونشمر. يجب تخزين الطبق في مكان بارد فقط.

بدون بذور

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المربى مع البذور، هناك بديل عظيم. المكونات التالية مطلوبة:

• التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر محبب - 500 جم؛
• الفانيلين - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير

اسلقي الثمار لمدة 3 دقائق ثم مرريها عبر منخل ناعم. تخلصي من البذور ورشي العصير واللب بالسكر وضعيه على الموقد. يُطهى حتى يصبح سميكًا، ثم يُرفع عن النار ويوضع في وعاء.

في طباخ بطيء

أنصار أكل صحييمكن بسهولة تحضير المربى اللذيذ في طباخ بطيء. للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• ثمار التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر محبب - 1 كجم.

تحضير

اشطف التوت جيدًا وضعه على منشفة حتى يجف. بعد ذلك، يتم سحقهم باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم. يُسكب الهريس الناتج في وعاء متعدد الطهي ويُغطى بالسكر. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة، ثم قم بتشغيل الجهاز في وضع "التبريد" واطهي لمدة ساعة واحدة. المربى جاهز.

مع ليمون

يساعد مربى Cloudberry مع الليمون على الحفاظ على المناعة خلال موسم البرد. لإعداده تحتاج:

• ثمار التوت السحابي - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ليمون كبير - 1 قطعة.

تحضير

اغسل التوت وضعه في قدر. أضف السكر هناك واعصر عصير الليمون. قم بتغطية الحاوية بغطاء ووضعها في البرد (الطابق السفلي أو الثلاجة) لمدة يوم. بعد مرور الوقت المطلوب، أخرجي المقلاة وانتظري حتى تسخن المحتويات قليلاً. ثم ضعي كل شيء على نار خفيفة واطهيها لمدة 50 دقيقة. من وقت لآخر يجب عليك إزالة الرغوة الناتجة وتقليب الحلوى. المربى جاهز.

مع البرتقال

جميلة و حساسية عطريةمع إضافة البرتقال يمكن تحضيره باستخدام المكونات التالية.

يمكن لأولئك الذين رأوا التوت السحابي أكثر من مرة أن يقولوا بثقة أنهم يذكرنا إلى حد ما بالتوت. على الرغم من طريقتهم الخاصة خصائص الذوقتختلف Cloudberry بشكل كبير. ثمار Cloudberry لذيذة جدًا سواء كانت طازجة أو مصنعة. غالبًا ما يتم جمعها في نهاية الصيف - في أغسطس. يمكن العثور على توت Cloudberry بشكل أساسي في الشرق الأقصى وسيبيريا. كما أنها تنمو في كثير من الأحيان في المستنقعات وطحالب التندرا. إذا حاولت جاهدة، يمكنك أن تنمو في البيوت الصيفية.

لماذا يعتبر التوت السحابي ومربى التوت السحابي صحيين؟

التوت السحابي الناضج مفيد جدًا جسم الإنسان. بعد كل شيء، أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات الأساسية. بادئ ذي بدء، تشمل هذه الفيتامينات B، A، C، PP. يحتوي التوت أيضًا على البوتاسيوم والبروتينات والفوسفور والأحماض ذات الأصل العضوي والبكتين والألياف أصل نباتيوالحديد وغيرها. الثمار لديها تأثير إيجابيليس فقط على نظام الهيكل العظميالبشر، ولكن أيضًا يشبع الدم بالأكسجين بشكل كبير ويحافظ على مستويات الهيموجلوبين.

لا يمكن تناول التوت السحابي فقط. منذ القدم، استخدمه أجدادنا في إعداد الوصفات التي تساعد على تخليص الإنسان من كمية كبيرةالأمراض. بمساعدتها، تم إعداد decoctions والصبغات، والتي يمكن استخدامها ككمادات ومستحضرات للاستخدام الداخلي.

مربى كلاودبيري

من ثمار ناضجةباستخدام التوت السحابي في نصف ساعة فقط، يمكنك تحضير مربى التوت السحابي اللذيذ جدًا، وفوائده كبيرة جدًا للجسم. يمكنك تناوله بهذه الطريقة أو استخدامه للخبز. فقط طعم مذهلورائحة مربى التوت السحابي، وصفة بسيطة للغاية. على الرغم من صعوبة الحصول على التوت السحابي اليوم، إلا أنه يمكنك تخزين جرة واحدة على الأقل لفصل الشتاء مربى محلي الصنعانها ضرورة.

مربى Cloudberry: وصفة

من أجل تحضير لذيذ و مربى صحيمن التوت السحابي ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ثمار التوت السحابية الناضجة - 1 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر - 1 كيلوغرام؛
• الماء النقي - كوب ونصف.

عملية الطبخ

كيفية صنع مربى التوت السحابي؟ كل شيء بسيط جدا.

1. بادئ ذي بدء، سوف تحتاج إلى فرز التوت السحابي بعناية. هنا عليك أن تكون حذرا، لأنه من الضروري استبعاد التوت المفقود. وإلا فإنه سوف ينجح. بعد ذلك توضع الثمار في مصفاة وتُغسل جيدًا تحت تيار من الماء. يجب ترك التوت في مصفاة حتى يتم تصريف الماء بالكامل.
2. من الضروري أيضًا تحضير الشراب مسبقًا. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ الماء النقي وتصب فيه كل المحتويات، عند تسخين السائل، يجب تحريك جميع المحتويات. بمجرد أن يغلي الشراب، سوف تحتاج إلى خفض الحرارة. ثم يجب عجن الشراب حتى يذوب السكر المحبب. يجب أن تكون كمية الشراب النهائي أقل بمقدار الربع من الكتلة الأصلية.
3. ثم يوضع التوت السحابي الجاف في الشراب المُجهز ويوضع على الموقد. عندما تبدأ المحتويات في الغليان، أول شيء عليك فعله هو إزالة الرغوة الناتجة. وبعد ذلك سوف تحتاج إلى الغليان لمدة 5 دقائق. ثم تحتاج إلى تبريده والبدء في الطهي مرة أخرى. هذه المرة يجب أن ينضج المربى لمدة 6-7 دقائق تقريبًا. تأكد من أنه لا يحترق. للقيام بذلك، تحتاج إلى تحريكه بملعقة خشبية.
4. عندما يغلي المربى ويغلي مرة ثانية، سيحتاج إلى تبريده قليلاً. بعد ذلك، يجب إخراج التوت السحابي الكامل وفركه من خلال منخل. في هذه الحالة عليك التخلص من البذور لأنها قاسية جدًا. سيكون المربى بدون بذور طريًا جدًا وعطريًا. ضع الكتلة المتكونة من التوت المطحون مرة أخرى في الشراب.
5. بعد ذلك يجب غلي مربى التوت السحابي للمرة الثالثة لمدة 5 دقائق مع التحريك بملعقة خشبية. عندما يكون جاهزا، يمكن سكبه في الجرار، والتي يجب تعقيمها أولا. بعد تثبيت الغطاء بإحكام، يجب قلب الحاوية رأسًا على عقب وتغطيتها ببطانية دافئة. بهذه الطريقة ينقع المربى ويبرد.
6. أفضل مكان لتخزين مربى التوت السحابي هو مكان مظلم وبارد. القبو أو المخزن في المنزل مثالي لهذا الغرض.

مربى Cloudberry: طهي الطعام في طباخ بطيء

كيف لطهي مربى التوت السحابي باستخدام طباخ بطيء؟ إنها أيضًا بسيطة جدًا. يبقى مبدأ الطبخ دون تغيير.

لتحضير التوت السحابي، ستحتاج أولاً إلى التحضير محلول سكر. ثم حدد وضع "الطهي" وضع جميع المكونات في وعاء الطهي المتعدد. سيتم أيضًا طهي المربى على ثلاث مراحل مدة كل منها 10 دقائق. الشيء الوحيد الذي عليك فعله هو فتح غطاء الطباخ المتعدد حتى يبرد المربى بسرعة.

يعتبر مربى التوت السحابي الجاهز مثاليًا للشاي والكعك الطازج. في الشتاء تساعد مثل هذه الحلوى على تقوية جهاز المناعة لأنها تحتوي على الكثير الفيتامينات المفيدةلشخص.

مربى Cloudberry "5 دقائق": وصفة

لتحضير المربى، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام من التوت السحابي الناضج؛
• السكر المحبب بكمية كيلوغرام واحد؛
• الماء النقي 300-350 ملليلتر.

كيف لطهي هذا المربى السحابي؟ الوصفة هي نفسها في الأساس. قبل البدء، ستحتاج أيضًا إلى فرز جميع أنواع التوت والتخلص من التوت الأخضر والفاسد. بعد ذلك يتم غسلها وتجفيفها جيدًا.

الآن أنت بحاجة لتحضير الشراب. للقيام بذلك، قم بخلط كل السكر السائل والحبيبي في وعاء واحد ويطهى حتى يذوب السكر. يجب تحريك الشراب جيدًا أثناء الطهي.

عندما يصبح الشراب جاهزا، يضاف إليه التوت النقي ويوضع على النار. قد تتشكل رغوة أثناء عملية الطهي، ويجب إزالتها والحرص على عدم احتراق المربى. للقيام بذلك، تحتاج إلى تحريكه باستمرار. سوف يطهى لمدة 5 دقائق. أما بالنسبة للبذور فيمكنك إزالتها أو تركها في المربى. بعد كل شيء، فهي تحتوي أيضًا على الكثير العناصر الدقيقة المفيدة. بعد ذلك، يتم وضع المربى النهائي في الحاوية التي سيتم تخزينها في مكان بارد.

الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى التوت السحابي. الوصفة بسيطة جداً، وفوائدها هائلة. سيساعدك مربى Cloudberry على التعامل بشكل مثالي مع نزلات البرد.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+