جيلي الفاكهة من المربى. كيفية صنع المربى جيلي

مربى مربى محلية الصنع لذيذة

عندما تريد شيئًا حلوًا ، يمكنك صنع حلوى من أبسط المنتجات - شراب المربى والجيلاتين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة قطع من الفاكهة أو عصير الليمون أو البرتقال أو التوت المجمد أو توت الفاكهة من كومبوت إلى الهلام. وإذا لم يكن هناك مربى ، يمكنك استخدام عصير الفاكهة أو كومبوت.

مُجَمَّع

لكل 1 لتر من الجيلي (4-6 حصص ، حسب حجم القوالب)

• المربى الحلو والحامض (أو شراب المربى) - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• ماء مغلي - 3.5 أكواب (~ 0.9 لتر) ؛
• الجيلاتين - على أساس 1 لتر من السائل (كان لدي كيس فوري ، كيسان كل منهما 10 جم) ؛

كيف تطبخ

• تمييع الجيلاتينمع كوب واحد من الماء حسب التعليمات المدونة على عبوة الجيلاتين (الجيلاتين مختلف ، اقرأ العبوة).
• يتصل: جيلاتين مخفف بالمربى ، يضاف الماء المتبقي (2.5 كوب). يقلب. حاول ، إذا لزم الأمر ، إضافة المربى أو السكر. تصب في قوالب. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
• دعها تصلب: ضع القوالب مع الهلام في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة تقريبًا لتتصلب (يمكنك وضعها في الفريزر ، ثم تتماسك بشكل أسرع). على شرفتي عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ، تجمد الجيلي في ساعة واحدة.

بالعافية!

هذا هو شراب مربى الكرز.

شراب مربى الكرز ، جيلاتين ، توت أسود مجمد. لا تزال بحاجة إلى الماء المغلي
صب الجيلاتين في الماء
يقلب ثم يسخن مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين.

قلب المربى في الجيلاتين المخفف الدافئ
صب العلبة في قوالب
يبرد في درجة حرارة الغرفة ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا

قوالب في هلام

لقد صنعت الجيلي في الكؤوس. اتضح أنه لذيذ جدا. تم تحضيره بكل بساطة وبسرعة.

ملعقة من هلام ترفرف

جيلي محلية الصنع لذيذة وسريعة. إذا كان هناك جيلاتين ، سيكون هناك بالتأكيد بعض المربى الحلو والحامض و / أو التوت المجمد في المنزل.

مربى جيلي في سلطانيات

إذا كان لديك مربى حلو ولكن ليس حامضًا ، أضف عصير الليمون أو البرتقال أو التوت الحامض إلى الهلام. يجب أن تكون قاعدة الجيلي الفاكهة والتوت حلوة المذاق وحامض المذاق ؛ فبدون الحموضة ، لن يكون الهلام ممتعًا. في الواقع ، نتيجة الجمع بين الماء وقاعدة الفاكهة والتوت ، سنحصل على كومبوت ذو مذاق غني وممتع ، والذي سيتجمد في الهلام تحت تأثير الجيلاتين.

بالنسبة للهلام ، ليس فقط المربى أو الشراب منه مناسبًا ، ولكن أيضًا شراب كومبوت وعصير الفاكهة الجاهز. في هذه الحالات ، يمكنك تخفيف الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء (0.5 كوب) ودمجها مع 3.5 كوب من العصير أو شراب الفاكهة والتوت.

بدلًا من المربى ، يمكنك عصر عصير ليمون أو برتقالة (واحد أو أكثر) ، وإضافة الماء حتى يصبح الحجم الإجمالي للسائل 3 أكواب (0.75 مل). جربه ، أضف السكر حسب الرغبة. النسب كالتالي - 1 كوب ماء لتوزيع الجيلاتين + 3 أكواب عصير مع ماء.

يمكنك إضافة التوت الحامض أو الحلو والحامض أو قطع الفاكهة إلى أي من هذه الجيلي. مناسبة طازجة أو مجمدة من العليق ، الكشمش ، التوت ، العنب ، الكرز أو الكرز (ولكن فقط كل النوى) ، الفراولة ، قطع المشمش الناضج ، النكتارين ، الخوخ. الجيلاتين الإضافي غير مطلوب ، فقط قم بترتيب التوت في قوالب واملأه بالهلام السائل المحضر.

بالنسبة للهلام ، فإن هريس الفاكهة مناسب أيضًا. النسب - 1 كوب ماء لتوزيع الجيلاتين + 3 أكواب هريس.

الجيلاتين - كم وكيف تتكاثر

يأتي الجيلاتين بكثافات مختلفة (يعتمد على المقدار الذي يجب تناوله لكل لتر من الماء) ويمكن تخفيفه باستخدام الهلام بطرق مختلفة. تعطي الشركة المصنعة للجيلاتين على العبوة أفضل طريقة مناسبة للجيلاتين الخاص به.

عادة ما يتم خلط الجيلاتين الفوري مع الماء المغلي (بارد أو بدرجة حرارة الغرفة) ، مع التقليب ، وتسخينه إلى 60 درجة (لا تغلي ، فقط سخنيها إلى درجة حرارة عالية) حتى يذوب الجيلاتين بالكامل. ثم يمتزج مع باقي المكونات.

عادة ما يتم خلط الجيلاتين البسيط بالماء البارد ويترك لينتفخ (40 دقيقة) ، ثم يسخن.

على عبوة الجيلاتين الخاص بي ، تقول أن الهلام لن يتصلب مع الكيوي والأناناس الطازج (على ما يبدو ، هناك نوع من التفاعل الكيميائي يحدث).

وصفة تخمير الجيلاتين للهلام موجودة على عبوة الجيلاتين. الوزن - 10 جم ، يكفي 0.5 لتر من السائل.

كم حصص وماذا تطبخ

يعتمد عدد الحصص على شهيتك والقوالب التي ستصنع فيها الهلام. يمكنك سكبه في أوعية ، قوالب سيليكون للكب كيك ، أوعية ، أكواب للويسكي أو كونياك ، أكواب عادية. يمكنك قياس سعة الأطباق مسبقًا (املأها بالماء إلى الأعلى ثم صبها في كوب قياس) وبعد ذلك سيكون من الواضح عدد الوجبات التي تحصل عليها.

الجيلي هو طعام شهي خفيف ولذيذ للغاية نقدمه غالبًا للحلوى. بالطبع أسهل طريقة هي شراء البودرة الجاهزة وتخفيفها بالماء المغلي والانتظار حتى تصلب الهلام. لكن هذه المساحيق تحتوي على أصباغ ونكهات ، وتزدهر المنافسة غير العادلة في السوق كل يوم. لهذا السبب سنقوم بإعداد مربى الجيلاتين بالجيلاتين.

• عند تحضير الهلام ، لا ينبغي استخدام أطباق الألمنيوم ، لأنه نتيجة لتفاعل الجيلاتين مع هذا المعدن ، فإن الطعم سوف يغمق ويكتسب مذاقًا غير سار. الطبق المثالي هو قدر المينا.
• لتحسين طعم الحلوى ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو 1 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ جاف جيد.
• لا ينبغي أن يكون الهلام لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون أيضًا مصممًا من الناحية الجمالية. استخدم المكسرات المقطعة أو الشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو الكراميل أو الكريمة المخفوقة لتزيين الحلويات.
• لجعل الهلام تسليط الضوء الحقيقي على طاولة الأعياد ، ضعه في طبقات. فقط تذكر أن كل طبقة يجب أن تتصلب جيدًا قبل صب الطبقة التالية.
• يمكن استبدال الجيلاتين بأجار أجار أو بكتين بأمان.

وصفة بسيطة لتحلية لذيذة

نقترح البدء بأسهل طريقة لعمل المربى بالجيلاتين. ستكون الوصفة التي تحتوي على صورة مساعدة بصرية للحلوانيين المبتدئين. أساس أطيبتنا هو مربى الكشمش ، لكن يمكنك اختيار أي نوع آخر يناسب ذوقك.

مُجَمَّع:

• 250 غرام من المربى
• 800 مل ماء مفلتر
• 50 جم جيلاتين.

طبخ:

• نضع المربى في وعاء مطلي بالمينا واملأه بالماء المصفى. اخلط جيدا.

• يُغلى الشراب في المستوى المتوسط ​​من الموقد ويُرفع المقلاة عن الموقد.

• ثم نقوم بتصفية الشراب وفصل العصير عن التوت.

• خفف الجيلاتين في الماء باتباع التعليمات المدونة على العبوة.

• نضع وعاءًا به جيلاتين منتفخ في حمام مائي ، وكما يقولون ، نذوبه حتى تذوب جميع الحبيبات.

• ثم أضيفي خليط الجيلاتين إلى القدر مع القطر وسخنه. انتباه: لا تغلي!

• صب الهلام في أكواب وانتظر حتى يبرد.

• ثم نضع أكواب الجيلي في الثلاجة حتى يتم تجميدها تمامًا. يمكن تزيين الحلوى الجاهزة بالتوت.

هلام التفاح - فرحة الأسنان الحلوة

وإلا كيف يمكنك صنع هلام من المربى والجيلاتين؟ لنعد حلوى لذيذة من مربى التفاح. إذا كان المربى حامضًا ، أضف السكر حسب الرغبة. وسوف يشبع الخمور الحلوى لدينا مع نكهات رائعة ورائحة رقيقة.

مُجَمَّع:

• 1 ش. مربى التفاح
• الجيلاتين - 25 جم ؛
• لتذوق السكر الحبيبي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخمور الحلو
• 1 ش. مياه مصفاة.

طبخ:

• صب الجيلاتين بالماء المصفى واتركه ينتفخ. نحتاج 150 مل من السائل.

• خفف المربى ب 1 ملعقة كبيرة. الماء المصفى ، يضاف الخمور والسكر المحبب حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة في المستوى المتوسط ​​من الموقد حتى تذوب كل البلورات.
• نقوم بتسخين الجيلاتين في حمام مائي حتى نحصل على كتلة متجانسة.

• أضف الجيلاتين إلى شراب التفاح ، ثم مرره من خلال غربال ، واخلطه. عندما يبرد الخليط ، اسكبه في القالب.

• نضع الطعام في الثلاجة وننتظر حتى يتماسك الهلام جيدًا. عادة ما يستغرق 2-3 ساعات.
• نقطع الحلوى الجاهزة ، نسكبها بالكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة ونقدمها على المائدة.

طبخ شهي الكرز مع النبيذ

دعونا نعقد مهمتنا قليلاً ونعد الهلام بالنبيذ. بالطبع ، من الأفضل عدم إعطاء مثل هذه الحلوى للأطفال ، لكن البالغين سيحبونها بالتأكيد. وإذا استبدلت الجيلاتين بالبكتين ، فستحصل على طعام شهي من هذا القوام بحيث يمكن دهنه على الخبز المحمص.

مُجَمَّع:

• 150 غرام من مربى الكرز
• 3.5 ش. النبيذ الاحمر الجافة؛
• ½ شارع. عصير ليمون؛
• 80 غرام من الجيلاتين
• حبيبات السكر حسب الرغبة.

طبخ:

• في وعاء مطلي بالمينا ، اخلطي النبيذ وعصير الليمون والجيلاتين الجاهز. كيف نفعل هذا ، نحن نعلم بالفعل.
• نخرج التوت من المربى ونضيف الشراب إلى باقي المكونات. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. بالمناسبة ، يمكنك إضافة طعم الحلوى مع القرفة أو اليانسون أو القرنفل.
• نضع القدر على الموقد ، وعلى مستوى صغير من الموقد ، نغلي المزيج حرفيًا لمدة دقيقة بعد الغليان.
• صب الهلام في قوالب وإرسالها لتتصلب في الثلاجة.
• نقوم بتزيين الطعام الشهي النهائي بمربى الكرز.

هلام متعدد الطبقات - زخرفة طاولة الأعياد

والآن دعونا نتعرف على كيفية صنع المربى من ثلاث طبقات في المنزل. اختر أي مربى ، وانطلق - ابتكر تحفة الطهي الخاصة بك. انتبه: حدد كمية حامض الستريك والفانيلين حسب الذوق ، لكن فقط ضع في اعتبارك أننا سنضيف هذه المكونات إلى كل طبقة ، لذلك لا تفرط في ذلك.

مُجَمَّع:

• 100 غرام من أي مربى
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• 1.5 ش. مياه مصفاة؛
• 600 مل كريما حامضة
• 1.5 ش. سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو؛
• 1 ملعقة صغيرة قهوة فورية؛
• 2 بيض
• مسحوق الفانيليا حسب الرغبة
• نكهة الليمون.

طبخ:

• يخفف الجيلاتين بالماء المصفى ويترك لمدة ساعة.
• ثم نذوب الجيلاتين بالطريقة المعتادة في حمام مائي.
• نقسم خليط الجيلاتين إلى ثلاثة أجزاء ، نصبه في حاويات مختلفة. نغطيها حتى لا يتجمد الجيلاتين.
• بالنسبة للطبقة الأولى ، نحتاج إلى خلط نصف كوب من السكر المحبب مع 200 مل من القشدة الحامضة وتقليبها جيدًا حتى تذوب كل البلورات.
• أضف مسحوق الكاكاو والفانيليا والليمون والقهوة.
• تخلط جيدا وتسكب في جزء واحد من خليط الجيلاتين. تغلب على كل شيء بمضربه واسكبه في القالب المعد.
• نترك الطبقة الأولى من الجيلي في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة على الأقل حتى تتجمد جيدًا. تنبيه: لا تضع الجيلي في الفريزر.
• للطبقة الثانية ، يخفق البيض بمضرب ويوزع عليهم 200 مل من القشدة الحامضة ونصف كوب من السكر. يضاف الليمون والفانيليا والجزء الثاني من خليط الجيلاتين.
• امزج وصب الطبقة الثانية فوق الأولى. نضع الهلام في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
• يتم تحضير الطبقة الثالثة من المربى (يجب إزالة التوت أولاً منه) ، والسكر الحبيبي المتبقي والقشدة الحامضة. يضاف الليمون والفانيليا والجزء الأخير من الجيلاتين.
• امزج وصب الطبقة الثالثة في القالب. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• يمكن تزيين الجيلي الجاهز بالتوت وتقديمه.

ما الذي يمكن أن يكون أسهل من صنع الجيلي؟ صب الماء المغلي على المسحوق النهائي من الكيس وانتهى الأمر! بعد ساعتين ، يمكنك الاستمتاع بحلوى باردة لذيذة. لكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام والأكثر فائدة هو التخلي عن المنتجات المشتراة من المتجر وصنع الهلام من المربى - محلي الصنع ، معطر ، من التوت أو الفاكهة الناضجة.

ما هو جيد ، يمكنك تجربة أشكال مختلفة من المربى مع الجيلاتين إلى أجل غير مسمى ، مما يسعد نفسك وعائلتك بمجموعة متنوعة من النكهات.

كيفية صنع الجيلي من المربى: القواعد العامة

من حيث المبدأ ، جميع وصفات مربى المربى متشابهة. يتغير الحشو ، لكن التكنولوجيا تبقى دون تغيير. المحميات ، والمربى ، والمربى ، يمكنك أن تأخذ أي منها.

الجيلاتين هو عنصر ثابت في أي هلام. مناسب كمنتج حبيبي عادي أو صفيحة ، ومنتج فوري. يتم نقع الأولين في سائل (ماء ، حليب ، زبادي) لمدة 20-30 دقيقة لتنتفخ. ميزة المنتج الفوري أنه يكفي لملئه بالماء والتقليب. لا داعي للانتظار!

ما الذي تحتاج لمعرفته حول صنع المربى بالجيلاتين؟ كل فاكهة (التوت) لها بالفعل خصائص التبلور بدرجة أكبر أو أقل. على سبيل المثال ، يتم تجميد الحلويات المصنوعة من الكشمش والتفاح وعنب الثعلب جيدًا. سيتطلب الجيلاتين لصنع الهلام من هذا المربى أقل. هناك مواد تبلور أقل في التوت والكرز والفراولة. لذلك ، من أجل أن يتصلب الهلام جيدًا ، يتم استخدام كمية أكبر قليلاً في الوصفة.

يمكن تناول كمية السكر حسب تقديرك. إنها مسألة ذوق - جعل الحلوى حلوة جدًا أم لا.

يُصفى المربى السميك من التوت والفواكه بالبذور واللب ويفرك من خلال منخل ناعم. يتم تصريف شراب من الفراغات مع ثمار كاملة كبيرة (التوت). لتحضير الهلام ، يمكنك استخدام هذا الجزء فقط من المربى. اترك الباقي لتزيين وتزيين الحلوى.

وصفة المربى الأساسية بالجيلاتين

يكفي أن تتذكر هذه الوصفة ويمكنك طهي مجموعة متنوعة من خيارات الجيلي من المربى مع التقديم الأصلي والمنتظم. عدد المكونات تقريبي - أثناء التجارب ، يمكنك تحديد حجم الماء والمربى والجيلاتين بشكل مستقل. ولكن لكي يتجمد الهلام جيدًا ، من الضروري تخفيف الجيلاتين وتطبيقه بدقة وفقًا للتعليمات.

مجموعة المنتجات الأساسية:

أي مربى (حسب الرغبة) - 250 مل ؛

ماء مغلي - 1 لتر ؛

الجيلاتين الحلويات الحبيبية أو ورقة - 2 كيس.

كيف تطبخ:

1. نقع الجيلاتين في الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة. دعونا تنتفخ.

2. خفف المربى بالماء حسب الرغبة.

3. إذا لزم الأمر ، قم بتصفية المحلول من خلال القماش القطني حتى لا يتبقى كعكة أو بذور في الشراب.

4. نقوم بتسخين الجيلاتين في حمام بخار ، لتحقيق الذوبان الكامل للحبيبات. نحن نصفي.

5. نجمع المربى والجيلاتين المخفف بالماء. نحن نمزج.

6. صب الهلام في أوعية (قوالب سيليكون ، كؤوس). ننتظر حتى تصلب - من 3 إلى 6 ساعات في الثلاجة.

قدميها إلى المائدة ، وزيني الحلوى الباردة بالتوت ، وقطع الفاكهة ، والكريمة المخفوقة.

مربى الكرز

لذيذة بشكل غير عادي ، بدون حلاوة مفعمة بالحيوية ، حلوى جميلة بلون الرمان. الطبخ سهل وممتع.

منتجات:

مربى الكرز (مع أو بدون حجر - حسب الرغبة) 500 مل ؛

ماء مغلي - 250 مل ؛

الجيلاتين الفوري - 25 جم.

كيف تطبخ:

1. صفي شراب المربى. نرمي التوت على منخل.

2. خفف شراب الكرز بالماء حسب الرغبة.

3. ينقع في ماء دافئ ويقلب حتى يذوب الجيلاتين.

4. تخلط مع المربى المخفف.

5. ضعي القليل من الكرز في أوعية. صب الهلام.

6. نرسل الحلوى إلى البرد (3-4 ساعات).

نحن نزين بأوراق النعناع الطازجة والقشدة الرائبة ونستخدمها لتزيين المعجنات والكعك.

هلام الكرز "سكران" من مربى الجيلاتين

الحلوى لذيذة جدًا ، لكن لا يجب إعطائها للأطفال بسبب وجود الكحول في التركيبة. لإعطاء رائحة جيلي الكرز مع ملاحظات النبيذ الحارة ، يمكنك إضافة الفانيلين والقرفة والقرنفل واليانسون إلى الوصفة.

منتجات:

مربى الكرز - 150 مل ؛

نبيذ أحمر جاف - 3.5 ملاعق كبيرة ؛

الجيلاتين - 80 جم ؛

عصير ليمون طازج - 125 مل ؛

سكر - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. نقع الجيلاتين.

2. امزج النبيذ مع عصير الليمون. أضف الجيلاتين المتورم.

3. صفي شراب مربى الكرز. امزج مع باقي المكونات

4. نضرم النار. ننتظر حتى يبدأ المحلول في الغليان ببطء. تسخين مع التحريك ، 1 دقيقة.

5. إذا لزم الأمر ، أضف السكر.

صب الهلام الساخن في الكؤوس. ننتظر حتى يبرد. نرسل لتصلب تماما في الثلاجة.

مربى التوت وعصير البرتقال

هناك صعوبة طفيفة في صنع جيلي التوت تتمثل في وجود الكثير من البذور الصغيرة الإضافية في هذه الحلوى. يجب التخلص منها ، حيث يتم فرك المربى المخفف بالماء من خلال غربال.

منتجات:

مربى التوت - 300 مل ؛

عصير برتقال طازج - 125 مل ؛

الجيلاتين - 3 ملاعق صغيرة ؛

ماء مغلي - ½ ملعقة كبيرة ؛

سكر - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. نقع الجيلاتين لمدة 20 دقيقة.

2. خفف المربى بالماء. قم بالمرور والطحن من خلال منخل ناعم.

3. أضف عصير البرتقال والسكر (إذا لزم الأمر) إلى الشراب.

4. ضع الحاوية على النار. صب الجيلاتين المتورم.

5. نقوم بتسخين الخليط على نار خفيفة حتى تذوب حبيبات الجيلاتين بدون بقايا.

6. صب الهلام الساخن في الأطباق.

تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. نضع في الثلاجة لمدة 3-6 ساعات. قبل التقديم ، تُزين بأوراق النعناع والتوت الطازج وشرائح البرتقال.

جيلي التوت من طبقتين مصنوع من المربى والقشدة الحامضة محلية الصنع

الحلوى المصنوعة من طبقتين من الألوان المتناقضة ليست جميلة فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. تستخدم الوصفة مربى التوت والقشدة الحامضة الثقيلة ، ولكن يمكن تغيير هذه المكونات. على سبيل المثال ، تناول مربى الكرز أو البرقوق ، واستبدل القشدة الحامضة بالزبادي ، والجبن القريش ، والجبن الطري.

منتجات:

مربى التوت - 250 مل ؛

ماء - 200 مل ؛

الجيلاتين - 50 جم ؛

كريمة حامضة - 300 جم ؛

حليب (كريم قليل الدسم ، ماء) - 200 مل ؛

عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛

سكر - حسب الرغبة

فانيلين - قرصة.

كيف تطبخ:

1. ينقع الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على الأكياس.

2. تمييع المربى بالماء ، تصفية ، طحن من خلال غربال.

3. خففي القشدة الحامضة مع الحليب (الماء) ، أضيفي عصير الليمون والسكر والفانيلين.

4. اقسم الجيلاتين المتورم إلى نصفين. نرسل جزءًا واحدًا إلى المربى ، والثاني إلى جزء الحليب من الهلام. اخلط جيدا.

5. نصف وعاء مملوء بهلام التوت (أو الكريمة الحامضة - لا يهم). ضعها في الثلاجة لتتصلب.

6. عندما يتم ضبط المحلول تمامًا ، اسكب الجزء الثاني من الهلام في الأوعية ، مكونًا طبقة التباين العليا من الحلوى.

7. نعيد القوالب إلى الثلاجة.

عندما تتصلب ، تزين الحلوى بالتوت الطازج والشوكولاتة المبشورة الداكنة وكريمة الزبدة.

مربى الكمثرى مع الجيلاتين ومسكرات الموز

في الوصفة ، يمكنك استخدام المربى أو المربى أو المربى من الكمثرى. يمكنك تناول أي خمور ، لأن مهمة هذا المكون هي إعطاء الحلوى طعم حار ونكهات عطرية.

منتجات:

مربى الكمثرى - 250 مل ؛

ليكيور الموز - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الجيلاتين الحبيبي - 1 أكياس ؛

ماء مغلي - 350 مل ؛

كيف تطبخ:

1. نجهز الجيلاتين للعمل حسب التعليمات.

2. خفف مربى الكمثرى بالماء. مرر عبر غربال أو هريس بالخلاط.

3. صب الخمور الحلوة في شراب الفاكهة ، وتحلية حسب الرغبة.

4. ضع المحلول على نار صغيرة. سخنيها حتى يذوب السكر.

5. يسخن الجيلاتين في حمام بخار حتى يذوب تماما.

6. نجمع الجيلاتين المصفى من خلال القماش القطني ومربى الكمثرى مع الخمور. نحرك.

قم بتبريد الجيلي لدرجة حرارة الغرفة. تصب في كريمات. نرسل الحلوى إلى الثلاجة لتتجمد (2-3 ساعات). يُزين حسب الرغبة قبل التقديم.

مربى التفاح وجيلي النعناع الطازج

نظرًا لارتفاع نسبة البكتين ، تتجمد حلوى التفاح جيدًا حتى بدون الجيلاتين. على الرغم من أن هذا المكون لا يزال ضروريًا لمربى التفاح. صحيح ، أقل بقليل من المعتاد.

منتجات:

مربى التفاح - 300 مل ؛

ماء - 500 مل ؛

الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة ؛

نعناع طازج - 4-6 أغصان ؛

سكر - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. صب الجيلاتين مع 50 مل من الماء. دعونا تنتفخ.

2. طحن مربى التفاح من خلال غربال أو ثقب بواسطة خلاط غاطس. يخفف بالماء والسكر حسب الرغبة.

3. اغسل النعناع وجففه. نقطع صغيرة.

4. صب عشب العطر في المربى المخفف. نضرم النار ونتركها تغلي. يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

5. يرشح الجيلاتين ويخلط مع شراب ساخن. قلّب حتى تذوب بلورات الجيلاتين.

6. تصب في قوالب.

7. بارد ، وإرسال حتى تصلب تماما في البرد.

نزين الحلوى النهائية بأوراق النعناع الطازجة.

مربى جيلي: أسرار الطبخ ، دقة العرض

• على الرغم من بساطة التكنولوجيا ، لا تزال الفروق الدقيقة في صناعة الهلام موجودة. دعنا نسرد أهمها.
• يعتبر الجيلاتين أكثر ملاءمة للنقع في وعاء معدني. لذلك سيكون من الأسهل تسخينها قبل إضافتها إلى الشراب.
• لا تستخدم أواني الألمنيوم في صناعة الهلام أبدًا. بسبب الأكسدة ، يتغير لون الحلوى ويكتسب مذاقًا معدنيًا غير سار.
• للحصول على عرض تقديمي متطور ، يمكن وضع مربى المربى في طبقات بالتناوب بين الألوان المتناقضة. أو افصل الطبقات بطبقات رقيقة من الحليب والقهوة وهلام الشوكولاتة.
• تستخدم التوت والفواكه الطازجة ليس فقط لتزيين الحلوى الخفيفة الباردة. يمكنك وضعها داخل الهلام ، ووضعها في أوعية في الأسفل أو في طبقات قبل صبها.
• يمكنك صب الهلام في الأوعية والنظارات والأكواب المصنوعة من الزجاج الشفاف. أو استخدم قوالب السيليكون. من الأسهل الحصول على حلوى باردة مجمدة منها. إذا تم استخدام أطباق أخرى ، قبل قلب الهلام على طبق ، يتم غمس القالب لبضع ثوان في وعاء كبير من الماء الساخن.

إذا كنت تتوقع ضيوفًا أو ترغب فقط في إرضاء أحبائك بمعاملة غير عادية ، فقم بإعداد حلوى حلوة لهم. لقد قمنا بنشر وصفة وصورة مربى المربى محلي الصنع أدناه.

تحضير علاج:

1. صب الجيلاتين في كوب ، صب 100 مل من الماء البارد. اتركي الخليط وشأنه لمدة 20 دقيقة.
2. سخني الماء المتبقي في قدر إلى 80 درجة مئوية. اخلطي السائل مع المربى والسكر.
3. يُعاد القدر إلى النار ويُغلى المزيج. بعد ذلك ، خففي النار واطبخي الطعام لمدة 10 دقائق. قم بتبريد قاعدة الجيلي في درجة حرارة الغرفة حتى 50 درجة مئوية.
4. قم بتدفئة الجيلاتين المتورم في الميكروويف أو في حمام مائي. قلّب السائل بمضرب وتأكد من عدم ترك أي كتل فيه.
5. يُمزج المربى والجيلاتين ، ثم يُسكب المزيج في قوالب كب كيك سيليكون.
6. أرسل الفراغات إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

عندما يتصلب الهلام ، فأنت بحاجة إلى إخراجه من القوالب ووضعه على طبق وتقديمه على الطاولة. تُزين الحلوى بأوراق النعناع الطازجة أو شرائح الفاكهة الطازجة أو التوت. يمكن تقديم الحلوى اللذيذة مع الآيس كريم أو البسكويت.

وصفة مربى جيلي

هذه المرة نقترح لف حلوى التوت في جرار صغيرة. يمكن أخذ الجيلي من المخزن في أي وقت للاستمتاع بالطعم الطازج والمشرق للصيف الماضي.

مكونات:

• الكرز الطازج - 2 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• الجيلاتين - 70 جم ؛
• ماء - 500 مل.

1. حرر التوت من البذور ، وانقلها إلى قدر بقاع سميك واخلطها مع السكر. أغلق الطبق بغطاء وأرسله إلى نار منخفضة.
2. صب الماء الساخن على الجيلاتين واترك البلورات تنتفخ. ستستغرق هذه العملية حوالي 30 دقيقة.
3. قلّب التوت وانتظر حتى يغلي المربى. بعد ذلك ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أخرج المقلاة من الموقد ، واخلطي المربى مع الجيلاتين. انشر الكتلة الناتجة في عبوات زجاجية بحجم 0.3-0.5 مل.
5. أغلق العلاج بأغطية نظيفة ولفها بمفتاح. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

أرسل فراغات للتخزين في الثلاجة.

يمكن تقديم جيلي الفاكهة أو مربى التوت للحلوى مع الشاي أو القهوة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدامه لتزيين الكعك أو المعجنات محلية الصنع.