كيفية طبخ فطيرة الجيلي مع التفاح حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصور. فطيرة الجيلي مع التفاح عجينة الجيلي لفطيرة التفاح

ممزوج بالكفير أو الحليب الحامض أو القشدة الحامضة، في نسخة الحلوى مع التفاح والسفرجل والكمثرى والخوخ القوي والفواكه ذات النواة الأخرى، وفي النسخة غير المحلاة - مع الملفوف والأسماك المعلبة واللحم المفروم والأرز المسلوق والبيض والبصل الأخضر ولحم الخنزير والعديد من خلطات الخضار وتتميز الفطائر بنعومتها ولون القشرة الغني الموحد.

حتى بدون مهارات الخبز المهنية واختبار الوصفة لأول مرة، يمكن لأي ربة منزل شابة متشككة وطفل فضولي التعامل مع فطيرة الجيلي. ابدأ بإصدار التفاح. ليست متخمة، طويلة القامة، مسامية بشكل ناعم حول "جزر" الفاكهة العصير، فطيرة الهلام مع التفاح مناسبة للخبز لحفلة الأطفال، وتقديمها للضيوف، جنبًا إلى جنب مع الكريمة جيدة التهوية، ومغرفة من الآيس كريم البارد أو العسل العطري، والشراب، والحمضيات كونتور.

قد تبدو وكأنها كعكة عادية وقبيحة المظهر. لكن مزينة بمجموعات من التوت الموسمي: الويبرنوم القرمزي، السلو الأزرق، نبق الشمس، التوت البري، حلقات / شرائح التفاح الطازجة أو المجففة، تظليل الحواف بمسحوق أبيض ثلجي، تتحول فطيرة التفاح الهلامية مع الكفير وليست أقل شأنا من معجنات احتفالية جذابة وأنيقة. وكل هذا دون بذل جهد كبير من جانبنا!

مدة الطهي: 45 دقيقة / عدد الوجبات: 8-10 قطع. / الشكل Ø 22 سم

مكونات

• دقيق 200 جم
• الكفير 220 مل
• بيض 2 قطعة.
• سكر 120-150 جم
• زبدة 50 جم
• صودا 5 جم
• ملح 3 جم
• تفاح 5-6 قطع. مقاس متوسط

تحضير

صور كبيرة صور صغيرة

أولاً، نعجن العجينة لفطيرة الجيلي المستقبلية وفقط في النهاية نقطع الفاكهة - دع لب التفاح يظل خفيفًا وطازجًا وليس لديه وقت للتأكسد. انتبه إلى مجموعة التفاح المحددة وحلاوتها.

في وعاء واحد واسع، يجمع بين بيض الدجاج الكبير والسكر المحبب. نقوم بضبط جرعة الأخير حسب ذوقنا الخاص ولكن في حدود 120 إلى 150 جرام انتبه إلى صنف التفاح المحدد وحلاوته. نخفق بالمضرب اليدوي لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تظهر فقاعات هواء، وبواسطة الخلاط الكهربائي يمكننا عمل ذلك في دقيقة واحدة.

في وعاء آخر أصغر، قم بإذابة قطعة من الزبدة واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يجب أن أقول أنه في مثل هذا الخبز، غالبًا ما يتم استبدال الزبدة بالسمن النباتي أو السمن الأقل تكلفة - بطريقة أو بأخرى، ستبقى الفتات رقيقًا وطويلًا، لكن الرائحة الذائبة الحلوة ستختفي، والدهون المتحولة (أنا أتحدث) حول السمن) ليست الغذاء الأنسب.



والخطوة التالية هي مواصلة العمل المكثف بالمضرب، وسكب الكفير من أي محتوى دهني وزيت تم تبريده في ذلك الوقت. بعد كل إضافة للمكون التالي، نحضر التركيبة إلى التجانس.

أكرر أن ربات البيوت من ذوي الخبرة يعرفن أن فطائر الجيلي الحلوة (مع الفواكه الطازجة والمجمدة والتوت والفواكه المجففة) وفطائر الوجبات الخفيفة يتم خبزها ليس فقط بالكفير أو اللبن الرائب (الزبادي) ، ولكن أيضًا بالقشدة الحامضة. قم بفحص المخزون الموجود في ثلاجتك وحدد العنصر الذي يستحق "التضحية" به اليوم، ربما ليس الطازج.



إذا كان اختيارك هو القشدة الحامضة (منتج أكثر سمكا من الكفير)، أضف الدقيق في أجزاء. على الأرجح، 170-180 غرام من الدقيق سيكون كافيا. المهم هنا هو تماسك العجين، مثل قلي الفطائر التقليدية. تأكد من غربلة الصودا من خلال منخل ناعم لإزالة جميع الكتل الجافة وعدم إفساد جودة الكعكة لاحقًا بشوائب مريرة غير سارة. بالإضافة إلى صودا الخبز، فإن مسحوق الخبز الذي أصبح شائعًا الآن في الخبز سيعمل أيضًا.



اعجن عجينة الهلام اللزجة بدون جلطة واحدة واتركها جانباً لبعض الوقت. ولتجنب مشاكل حرق المنتج والتصاقه، دهن الجزء الداخلي من وعاء مقاوم للحرارة بقطر 22 سم بقطعة من الزبدة الباردة (تترك الزبدة المذابة الدافئة طبقة سميكة جدًا)، ورشها بالدقيق، ثم رجها الدقيق الزائد - أي تغطية القالب بـ "القميص الفرنسي" الشهير.



الآن نختار التفاح الكثيف والعصير للفطيرة ونغسله ونقشره ونقطع اللب. تقطع إلى شرائح متساوية السماكة: حوالي 2 مم. من السهل أيضًا تغيير عدد الفاكهة، في وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور هناك خمسة تفاحات موسمية كبيرة إلى حد ما وبالتالي عطرة للغاية. تختلف خيارات القطع لفطيرة التفاح بشكل كبير: مكعبات (صغيرة، متوسطة، كبيرة)، رقائق من خلال مبشرة، قش طويل، قضبان عالمية، أرباع وحتى نصفين ضخمين.



ضعي قطع الفاكهة في العجينة اللزجة بعناية دون إتلاف التفاح واخلطيها - غطي كل شريحة بخليط الدقيق. يكفي أن نتوقف عند التفاح بالإضافة إلى العجين. ولكن يمكن لعشاق الروائح وتجارب الطهي إضافة حفنة من الزبيب والمكسرات المطحونة وبعض التوت وقليل من البهارات المطحونة وقشر الليمون وصب ملعقة أو اثنتين من العسل.



ضعي التفاح في العجينة داخل وعاء المسحوق واملئي المنطقة بأكملها بالتساوي. سخني الفرن إلى الحد الأقصى - ضعي الفطيرة شبه الجاهزة في فرن ساخن لمدة 30-35 دقيقة، واحفظيها على حرارة 180 درجة.



كقاعدة عامة، يتم تغطية فطائر الهلام مع التفاح والحشوات الأخرى بقشرة مخبوزة لامعة. اثقب السيخ وتحقق من جفاف الكعكة ثم تبرد في القالب.



فطيرة الجيلي البرونزية مع التفاح جذابة وشهية وبدون زخرفة. ولكن عند الترحيب بالضيوف، سنقوم بإزالة الحلقة المقسمة، على سبيل المثال، تزيينها بالسكر البودرة المنخل على طول الحافة.

قبل التقديم، دعونا نترك لهجات مشرقة على فطيرة التفاح مع مجموعات خلابة من التوت الخريف: الويبرنوم المغطى بالصقيع الأول سوف يضيء "الوقت الباهت" ويخلق مزاجًا على الطاولة. استمتع بالشاي وإلهام الطهي!

ليس هناك الكثير مما يمكن مقارنته بمتعة تدليل نفسك وعائلتك بالمخبوزات محلية الصنع، خاصة على أعتاب فصل الخريف. الطقس البارد على الأبواب، وموسم المشروبات الساخنة والأوشحة الدافئة والفطائر على الأبواب. وهذا يعني أن الوقت قد حان لاستخدام التفاح المخزن خلال فصل الصيف لإعداد المخبوزات لإسعاد عائلتك. لذا، ستتعلمين في هذه المقالة كيفية تحضير فطيرة التفاح الهلامية خطوة بخطوة وبسرعة ولذيذة.

إذا كنت تعتقد أن تحضير معجنات الدقيق بنفسك يتجاوز قدراتك، فأنت مخطئ، فهذه التعليمات للتحضير السريع لمعجنات التفاح ستوفر لك الوقت والجهد بشكل كبير، وبالطبع ستساعدك على عدم ارتكاب الأخطاء فيما يتعلق بالمكونات والنسب. يمكن تحضير فطائر التفاح الهلامية بملايين الطرق المختلفة، في الفرن وفي الطباخ البطيء، مع الكفير والقشدة الحامضة. وهنا بعض الوصفات.

فطيرة التفاح الهلامية مع الكفير

وصفة فطيرة التفاح الهلامية هذه بسيطة للغاية ولن تستغرق الكثير من الوقت للتحضير. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 2 بيضة
• كوب من الكفير.
• نصف كوب من السكر
• 50 غرام زبدة
• سكر الفانيليا - 10 جم؛
• كوب ونصف من الدقيق؛
• قليل من الملح؛
• زوجان من التفاح الكبير.
• السكر البودرة - 2-3 ملاعق حلوى؛
• صودا 0.5 ملعقة صغيرة.

وإليك تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير هذا "الطبق":

1. يخفق البيض والسكر والملح وسكر الفانيليا والكفير والزبدة المذابة مسبقًا.
2. يُضاف الدقيق والصودا إلى هذا الخليط ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
3. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح صغيرة.
4. دهن طبق الخبز بالزبدة وضع نصف العجينة.
5. ضعي التفاح واملئيه بخليط العجين المتبقي.
6. تُخبز لمدة 40 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

إن عملية إعداد فطيرة الجيلي مع الكفير بسرعة لن تتطلب الكثير من الجهد، لكن النتيجة ستسعدك ولن تترك أفراد عائلتك غير مبالين.

فطيرة التفاح الجيلي مع القشدة الحامضة

وصفة أخرى لذيذة للمخبوزات العطرية في المنزل وبدون بذل الكثير من الجهد هي فطيرة التفاح مع الكريمة الحامضة. من المؤكد أن هذه المعجنات اللذيذة لن تمر بدون تقييم إيجابي من عائلتك.

سوف تحتاج:

• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• سكر - 300 غرام؛
• 3 تفاحات
• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• فانيلين - كيس 2 جرام؛
• 200 غرام من قوالب السمن؛
• 3 بيضات؛
• دقيق - 400 جم.

وصفة تحضير هذه "المخبوزات" بسرعة بسيطة أيضًا:

1. طحن السمن مع الدقيق والبيكنج باودر.
2. في وعاء منفصل، اخلطي بيضتين و 200 جرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ويفضل الفانيلين و 200 جرام من السكر.
3. امزج كل شيء معًا واسكبه في القالب.
4. ضعي شرائح التفاح على العجينة؛
5. بعد خلط المنتجات المتبقية: البيض والسكر والقشدة الحامضة، صب هذا الخليط على التفاح؛
6. تُخبز لمدة 50 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا.

كما ترون، هذه العملية سهلة وسريعة بشكل لا يصدق، حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معها بمفردها.

فطيرة "التفاح الهلام" في طباخ بطيء

أصبح الطهي أسهل كثيرًا هذه الأيام مع ظهور أجهزة الطهي المتعددة وأجهزة الطهي بالبخار وأفران الميكروويف. لقد اعتادت ربات البيوت من ذوي الخبرة على خبز فطائر التفاح الهلامية حتى في طباخ بطيء، والنتائج ليست أسوأ مما كانت عليه في الفرن. لذا، المخطط بسيط - وإليك قائمة المنتجات الضرورية:

• دقيق - 300 غرام؛
• الكفير الدهني - 250 مل؛
• زوج من البيض
• سكر - 1 كوب؛
• التفاح – 3 قطع؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون – 90-100 مل.

فيما يلي تعليمات حول كيفية ترويض هذه الوصفة بسهولة وبساطة:

1. يُمزج السكر والبيض ويُخفق حتى يصبح رغويًا.
2. يُسكب الكفير والزيت ويُضاف مسحوق الخبز والدقيق ويُنخل مرتين.
3. يُضاف التفاح المفروم إلى الخليط حتى يصبح ناعمًا.
4. يُسكب في القالب ويُطهى لمدة 50 دقيقة في وضع "الخبز".

يعد هذا إعدادًا أساسيًا، لكن فطيرة "التفاح الهلام" ستكون ممتازة.

لا يتطلب الخبز اللذيذ دائمًا جهودًا خارقة منك وقضاء ساعات طويلة بلا كلل على الموقد. لذا، انسَ أمر ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر، لأنه في المنزل يمكنك بسهولة تحضير فطيرة تفاح سريعة التحضير. فيما يلي رسم تخطيطي آخر لكيفية إعداد طبق لذيذ خطوة بخطوة باستخدام الحد الأدنى من المكونات.

فطيرة جيلي مع التفاح والقرفة

هذه الوصفة لفطيرة التفاح الهلامية ستسعدك أنت وعائلتك بما لا يقل عن الوصفات السابقة، ولن تستغرق عملية الطهي أكثر من نصف ساعة. حتى الطفل يمكنه تحضير هذا الطبق بمفرده لإرضاء والدته أو جدته. إليك ما يتطلبه إعداده:

• 4 تفاحات
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 1 كوب من السكر
• 3 بيضات؛
• 1 ملعقة حلوى من القرفة؛
• ربع ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من الصودا.

وإليك كيفية عمل فطيرة التفاح السريعة هذه خطوة بخطوة:

1. سخني القالب ودهنيه بالزيت.
2. ضعي التفاح المقطع في قاع المقلاة ورشيه بالقرفة.
3. يُمزج الدقيق والقشدة الحامضة والسكر والبيض والصودا والملح ويُعجن العجينة.
4. يُسكب الخليط في القالب ويُطهى لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.

يجب أن ينتهي بك الأمر بملف تعريف الارتباط مثل الذي في الصورة.

الآن أنت تعلم أن الخبز اللذيذ وإعداده ليس بالمهمة الصعبة، والطهي في المنزل يمثل فرصة رائعة للتجربة وإنشاء طبق لذيذ بشكل لا يصدق لجميع أفراد الأسرة.

فيديو: فطيرة التفاح الهلامية - تعليمات خطوة بخطوة

فطيرة الجيلي بالتفاح لذيذة ومن "أسرع" الحلويات تحضيراً، والتي يمكنك تدليل عائلتك وأصدقائك بها في أيام الأسبوع والأعياد.

تعتمد وصفة فطيرة التفاح الهلامية على خيارين للطهي. يتم حشو الحشوة إما بعجين يشبه في تماسك عجينة الفطائر، أو يتم استخدام قاعدة من الرمل الناعم مع طبقة من التفاح، وهي مملوءة بشكل كثيف بخليط كريمي.
التوابل المضافة إلى الكعكة (الفانيلين، القرفة، الزعفران، الهيل، القرنفل) ستضيف لمسة من الرقي إلى المخبوزات، ولكن يجب استخدامها باعتدال - فالتوابل الزائدة سوف تسد رائحة التفاح.

بدلا من الفانيلين، من الأفضل استخدام سكر الفانيليا: من الصعب قياس جرعة الفانيلين بدقة - إذا أضفت أكثر قليلا مما ينبغي، فسوف تصبح العجينة مريرة وسوف تفسد الكعكة.

الكراميل الخفيف للتفاح يعطي الفطائر طعمًا خاصًا. للقيام بذلك، يتم قلي التفاح المفروم بشكل خشن بسرعة (للحفاظ على شكله) في الزبدة مع كمية صغيرة من السكر ثم يستخدم حسب الوصفة. بالإضافة إلى ذلك، أثناء الكراميل، يتبخر السائل الزائد بسرعة، وتصبح الفطائر أقل "رطبة".

فطيرة التفاح الكلاسيكية

يتم تحضير النسخة الكلاسيكية من فطيرة التفاح بسرعة كبيرة. في الواقع، هذا شارلوت تقليدي، لكن الجميع يصنعونه بشكل مختلف.

المنتجات الرئيسية:

• 3 - 4 بيضات
• 4 - 5 تفاحات متوسطة الحجم، حلوة وحامضة، ليست سائبة، نشوية، ولكنها فواكه طرية ومقرمشة؛
• كوب من السكر المحبب (ممكن المزيد - كل هذا يتوقف على حلاوة التفاح والتفضيلات)؛
• 1.5 - 2 كوب من الدقيق المنخل (إذا تناولت المزيد من الدقيق، فستكون الكعكة أكثر كثافة وأقل - أكثر فضفاضة)؛
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر أو الصودا مضاف إليها عصير الليمون (نصف ملعقة صغيرة).

لمذاق خاص: البهارات والكحول (الكونياك والروم والمسكرات) بكمية 1 ملعقة كبيرة. لا يمنح الكحول الكعكة طعمًا فريدًا تمامًا فحسب، بل يعمل أيضًا كعامل تخمير إضافي.

خطوات الطبخ:

1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 – 200 درجة مئوية.
2. يخفق البيض والسكر بالشوكة أو يخفق حتى تذوب بلورات السكر المحببة.
3. أضف ملعقة كبيرة من كحول الحلوى: المسكرات أو الكونياك أو الروم (اختياري) والتوابل.
4. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر ويضاف إلى خليط البيض ملعقة كبيرة في كل مرة. حرك في اتجاه عقارب الساعة حتى تظهر فقاعات كبيرة. يجب أن يكون سمك العجين بحيث يتدفق بشكل لزج (ولكن لا يتدفق) من الملعقة.
5. قطع التفاح: إلى قطع كبيرة أو شرائح ضيقة، حسب تفضيلك. يمكن كراميل التفاح.
6. يُدهن قالب قطره 23-24 سم بالزيت، أو يُبطن بورق زبدة.
7. نسكب العجينة في الشبكة، وننتظر حتى تملأ القاع.
8. ضعي الطبقة الأولى من التفاح ورشيها بالقرفة وسكر الفانيليا (اختياري). اسكبي طبقة رقيقة من الخليط، وتأكدي من وصولها بين شرائح التفاح وأسفل جوانب المقلاة.
9. بعد ذلك، صب أيضًا طبقات الفاكهة، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة مصنوعة من العجين، وإلا فإن التفاح سوف يجف أثناء الخبز.
10. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون، تأكدي من نضجها بعصا خشبية.
11. إذا بدأ التفاح في الأعلى بالذبول، فيمكنك عمل حشوة: اخفقي نصف بيضة مع السكر (ملعقة كبيرة) و50 جرامًا من الزبدة المذابة. نسكب هذا الخليط فوق الفطيرة عندما تنضج نصفًا.

على أساس الكفير

فطائر الجيلي المصنوعة من الكفير لذيذة جدًا.

قاعدة فطيرة التفاح:

• 3 - 4 تفاحات قوية وحلوة وحامضة من نوع سيميرينكو (حوالي 500 - 600 جرام)؛
• الكفير بأي محتوى دهني - كوب (250 مل)؛
• الدقيق (لا يمكنك استخدام نوع واحد، بل نوعين - فهو يصنع المزيد من المخبوزات الرقيقة)؛
• بيض متوسط ​​الحجم - 2؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• حبيبات السكر - 140 - 150 جرام؛
• الملح - أقل من نصف ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا والقرفة والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

أنت بحاجة إلى مسحوق الخبز - نصف كيس أو ملعقة صغيرة. يمكن استبدالها بنصف ملعقة صغيرة من الصودا وقليل لا يزيد عن ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو أي خل 3 - 6٪ (تفاح، نبيذ) "لإطفاء" الصودا.

مراحل:

1. قبل الطهي، احتفظ بالكفير والزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا حتى لا يبردا.
2. قم بتشغيل الفرن قبل البدء في تحضير العجينة حتى تسخن تمامًا إلى 180 - 200 درجة مئوية.
3. ينخل الدقيق ويخلط مع قليل من الملح أو صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
4. يخفق السكر والبهارات والبيض بشكل منفصل ويضاف الزبدة المخففة (غير المذابة) ويقلب.
5. ثم يُسكب الكفير في خليط السكر والبيض ويُخفق بالمضرب أو الشوكة حتى تذوب بلورات السكر. من الأفضل عدم استخدام الخلاط.
6. تُسكب القاعدة السائلة شيئًا فشيئًا في خليط الدقيق وتُحرّك حتى يتم الحصول على كتلة تشبه القشدة الحامضة قليلة الدسم.
7. قطع التفاح المقشر بالطريقة التي تريدها - شرائح رفيعة أو قطع كبيرة.
8. نسكب القليل من العجين في مقلاة مدهونة بالزبدة ونضع التفاح ونسكب العجينة مرة أخرى حتى يتم توزيع الفاكهة بالتساوي في الفطيرة. إذا رغبت في ذلك، أضف الزبيب على البخار والفواكه المسكرة والمكسرات وقشر الليمون.

تحضير فطيرة الكفير مع التفاح على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. بعد تحمير سطح الفطيرة، يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان خشبي - تخرج العجينة جافة، مما يعني أن كل شيء قد تم خبزه. يرش الجزء العلوي من الفطيرة بسكر القرفة.

الطبخ مع القشدة الحامضة

يمكن تحضير فطيرة الكريمة الحامضة مع التفاح بطرق مختلفة، لكنها تبدو لذيذة بشكل خاص مع المعجنات الناعمة كقاعدة وحشوة أنيقة.

للاختبار سوف تحتاج:

• دقيق - حوالي 2 كوب؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - نصف كوب (أو أكثر قليلا)؛
• سكر محبب - نصف كوب.

للحشوة: 4 – 5 حبات تفاح مقرمشة متوسطة الحجم مع البهارات حسب الرغبة.

لكريمة الجيلي:

• القشدة الحامضة 250 - 300 غرام؛
• بيضة - 1؛
• سكر محبب 150 - 200 جم؛
• دقيق - 1 - 2 ملاعق كبيرة، نشا - 1 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. أضف السكر إلى الزبدة المخففة وطحنها.
2. تُخفق الكريما الحامضة مع البيض وتُمزج مع خليط الزبدة والسكر. إذا رغبت في ذلك، أضف 3-4 ملاعق صغيرة من المسكرات، براندي، الروم.
3. ينخل الدقيق، ويضاف إليه البيكنج باودر، ثم يضاف تدريجياً إلى خليط البيض والكريمة الحامضة للحصول على عجينة مرنة وناعمة.
4. ضعي العجينة في قالب مدهون. يستخدم الكثير من الناس ورق البرشمان المزيت لمنع احتراق العجين. اضغطي على العجينة بسمك 5 - 7 ملم لتحصلي على "سلة" ذات جوانب. وخز بالشوكة في العديد من الأماكن.
5. قطع التفاح المقشر إلى شرائح رفيعة (كثير من الناس يحبون القطع الكبيرة والعصيرية) واملأ قالب العجين بها. يمكنك مزج التفاح مع نكهة البرتقال والليمون والقرفة.
6. تحضير الحشوة: نخفق البيضة مع السكر ونضيف النشا والدقيق ثم الكريمة الحامضة.
7. نسكب الكريما الحامضة بشكل كثيف فوق التفاح ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة.
8. اخبزيها حتى تنضج، لمدة 45 - 60 دقيقة (حسب "قدرة" الفرن).

يتم تبريد الكعكة مباشرة في القالب. يعتقد الكثير من الناس أن المخبوزات ذات المذاق المحشو تكون أفضل بعد بقائها في الثلاجة لعدة ساعات.

فطيرة جيلي مع الجبن والتفاح

فطيرة الجيلي مع الجبن والتفاح هي طبق حلوى رقيق وغني.

مطلوب:

• 3 - 4 تفاحات قوية حلوة؛
• 300 جرام من الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 9%؛
• 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• دقيق القمح حوالي 1 كوب؛
• 70 - 100 جرام زبدة؛
• 3 بيضات؛
• 150 غرام سكر (أكثر إذا كنت تحب الحلاوة)؛
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والبهارات المفضلة لديك.

يمكنك إضافة الفواكه المجففة المطهية على البخار والمقطعة والمكسرات والفواكه المسكرة.

تحضير:

1. نقطع التفاح المقشر جيدًا أو نبشره على مبشرة خشنة.
2. يخفق البيض مع السكر ويضاف الزبدة المذابة ويخلط.
3. اخلطي الجبن والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز والتوابل وخليط البيض والسكر والزبدة. أضف كمية كافية من الدقيق حتى تحصل عند العجن على عجينة ناعمة ولزجة ولكن ليست سائلة.
4. حرك التفاح المفروم في العجينة. من الأفضل أولاً وضع القليل من العجينة بدون تفاح في القالب المدهون، وبعد ذلك فقط اسكبي كل العجينة بالتفاح. يمكنك وضع شرائح التفاح فوق الفطيرة.
5. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.

وصفة للصائمين

الصيام الصارم يستثني استخدام الدهون الحيوانية والبيض والحليب في النظام الغذائي، لكنه لا يمنع على الإطلاق الاستمتاع بالحلويات المحضرة بمهارة ولذيذة بدون هذه المنتجات.

وتشمل هذه وصفة بسيطة لفطيرة التفاح مع عصير البرتقال.

المنتجات المطلوبة:

• 3 - 4 تفاحات: نصفها مفرومة ناعماً، والجزء الآخر مبشور على مبشرة خشنة ويعصر قليلاً (يمكن تغيير النسبة)؛
• دقيق - 150 - 180 جرام، بيكنج باودر (ملعقة صغيرة) أو صودا مذابة في عصير الليمون (ثلث ملعقة)؛
• حبيبات السكر - نصف كوب أو حسب الرغبة؛
• عصير 2 برتقالة (حوالي 150 مل) وقشر البرتقال؛
• زيت نباتي عديم الرائحة 50 مل؛
• اللوز المحمص والمكسر - نصف كوب (اختياري)؛
• المسكرات، كونياك - ملعقة كبيرة (أو أكثر)؛
• الملح (قرصة) والبهارات المفضلة.

تحضير:

1. اخلطي الزبدة وعصير البرتقال وكحول الحلوى والسكر والبهارات والملح والصودا المطفأة. فاز بالشوكة حتى يذوب السكر.
2. أضف التفاح الممزوج بالقشر والمكسرات إلى السائل العطري، يمكنك إضافة الكشمش.
3. يُضاف الدقيق إلى الخليط في أجزاء صغيرة لتكوين عجينة متماسكة ولزجة. يستحق المحاولة - يجب أن يكون حلوًا.
4. تُخبز في فرن ساخن (180 - 200 درجة مئوية) في صينية مدهونة بالزيت النباتي.

من عجينة البسكويت

في الأساس، كعكة التفاح الإسفنجية الهلامية قريبة جدًا من حيث التحضير والتكوين للفطيرة الكلاسيكية - شارلوت. ولكن هناك فرق - يتم خفق البروتينات بشكل منفصل - باستخدام الخلاط. لذلك، تبين أن البسكويت متجدد الهواء وطويل القامة بشكل خاص.

منتجات:

• بيض متوسط ​​الحجم - 6 قطع (افصلي الصفار عن البياض بعناية)؛
• دقيق - 130 - 150 جرام (ينخل 3 - 4 مرات للتشبع بالأكسجين)؛
• سكر -200 - 220 جرام وملعقتين صغيرتين من سكر الفانيليا؛
• التفاح -2 - 3 قطع. (إذا استخدمت كمية أكبر، قد لا ترتفع الكعكة أو قد تصبح رطبة جدًا).

مهم! يجب أن يكون البيض باردًا. أطباق للجلد - نظيفة وباردة وخالية من الدهون وجافة. لا تتم إضافة الصودا ومسحوق الخبز إلى عجينة البسكويت.

تحضير:

1. نقطع التفاح إلى شرائح ونرشها بعصير الليمون لمنع تغميقها ونضيف البهارات.
2. يُطحن الصفار مع نصف السكر ويُخفق بقوة بالشوكة أو الخفق (يمكنك استخدام الخلاط) حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتزداد 2-3 مرات.
3. ابدأ بضرب البيض بأقل سرعة. عندما تظهر الرغوة، قم بزيادة السرعة إلى الحد الأقصى وأضف قليلًا من الملح الناعم لتحسين الخفق. بعد أن تتكاثف الكتلة قليلاً، أضيفي النصف المتبقي من السكر إلى الخليط على شكل أجزاء واستمري في عملية الضرب حتى يتم الحصول على رغوة قوية.
4. أضف ثلث البياض المخفوق إلى رغوة الصفار، وباستخدام ملعقة كبيرة، قم بتحريك كل شيء بعناية لأعلى ولأسفل حتى يصبح ناعمًا.
5. يُضاف الدقيق ببطء إلى خليط البيض، ثم يُنخل على دفعات ويُحرك الملعقة لأعلى ولأسفل.

ثم يمكنك استخدام خيارين:

• أنا - أضف التفاح المفروم بعناية، ثم أضف الثلثين المتبقيين من البروتينات المخفوقة إلى الخليط، واخلط بلطف مرة أخرى واسكب العجينة الناتجة في القالب؛
• II - نسكب 1/4 - 1/3 من العجينة في قاع القالب، ونضع عليها طبقة من التفاح، وهكذا 2 - 3 مرات (يجب تغطية التفاح بطبقة رقيقة من العجين في الأعلى) .

الطريقة الأولى أسرع، والثانية تسمح للعجين بالارتفاع بشكل أفضل.

أما بالنسبة للأطباق فالشكل الأمثل هو أن تكون ذات قطر صغير بحيث تصبح الكعكة طويلة. يُدهن قاع القالب جيدًا بالزيت ويُرش بالدقيق. لكي يرتفع البسكويت، لا تحتاج جدران القالب إلى التشحيم، وإلا فإن العجين سينزلق على الجدران الزلقة. يمكنك تغطية الجدران بالرق.

هذه واحدة من أسرع فطائر التفاح التي ستحتاجين إليها:

• التفاح الحلو والحامض القوي - 4 قطع؛
• الحليب - كوب كامل؛
• البيض - 2 - 3 قطع؛
• سكر - زجاج؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة؛
• صودا الخبز (نصف ملعقة صغيرة) أو مسحوق الخبز؛
• دقيق القمح - 2.5 كوب.

تحضير:

1. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات ويرش بعصير الليمون.
2. باستخدام مخفقة أو خلاط، يخفق البيض مع السكر حتى يذوب.
3. صب في الحليب واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
4. أضف مسحوق الخبز أو الصودا المطفأة إلى الدقيق المنخل.
5. يُمزج الدقيق في أجزاء مع خليط حليب البيض حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة ومتدفقة تشبه القشدة الحامضة السميكة.
6. أضف التوابل حسب الذوق.
7. يُمزج خليط التفاح مع العجينة ويُخلط كل شيء مرة أخرى.
8. نسكب العجينة مع التفاح في طبق خبز مدهون بالزبدة أو مبطن بورق زبدة.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 - 200 درجة لمدة 40 - 60 دقيقة.

قمت في هذه المجموعة بتضمين وصفات مثيرة للاهتمام ولذيذة (في رأيي) لفطائر التفاح الهلامية.

إنهم متحدون بالبساطة وسرعة التحضير، وكذلك جميع الفطائر السائبة. امزج كل شيء واسكبه في قالب واخبزه - جاهز!

من هذا يمكننا أن نستنتج أن مظهر المخبوزات سيكون هو نفسه تقريبًا في كل مكان. والفرق الوحيد هو في مجموعة مكونات العجين.

ما نوع التفاح الذي يجب أن أحصل عليه؟ بعد كل شيء، هناك أصناف حامضة، وهناك أصناف حلوة. اسمحوا لي أن أقول باختصار - حسب ذوقك! بعد كل شيء، بعض الناس يحبونها أكثر حلاوة، والبعض الآخر يحبها مع حموضة طفيفة.

لم أقم أيضًا بتضمين أي شيء آخر غير التفاح في الحشوة على وجه التحديد (أنا أكذب، لقد أدرجته هنا وهناك)، ولكن يمكنك إضافة أي شيء تريده: أنواع مختلفة من التوت والفواكه وما إلى ذلك. مزيد من التفاصيل حول هذا في أسفل المقالة.

وصفات

فطيرة جيلي مع التفاح على الكفير

فطيرة تفاح بسيطة مع الكفير يمكنك الاستمتاع بها كل يوم أثناء الإفطار أو الغداء أو وجبة خفيفة عادية.

تصبح عجينة الكفير السائل طرية جدًا ومسامية عند خبزها. وستضفي قطع التفاح على هذه العجينة عصارة ورائحة حلوة.

تحتوي التركيبة على مسحوق الخبز العجيني لمزيد من النعومة. لكن يمكنك استبدالها بصودا الخبز العادية (0.5-1 ملعقة صغيرة + بضع قطرات من الخل).

مكونات:

• الكفير (أي محتوى دهني) – 260 مل.
• الزبدة (أو السمن) – 60 جم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• سكر – 100 جم.
• مسحوق الخبز – 5 جم.
• دقيق القمح – 270 جم.
• التفاح - 3 متوسطة؛
• الملح - قرصة صغيرة؛

طبخ

1. أولاً، اعجن العجينة السائلة باستخدام الكفير. تحتاج إلى التغلب على البيض بالزبدة الناعمة والسكر المحبب. ثم أضف قليل من الملح والكفير.
2. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ثم نسكبه في خليط البيض والكفير. امزج مرة أخرى حتى لا تكون هناك كتل في أي مكان. الجميع! العجين جاهز.
3. يجب غسل التفاح جيدًا ثم تقشيره وتقطيعه إلى نصفين ونزع بذوره. الآن كل ما تبقى هو تقطيع التفاح إلى قطع عشوائية: شرائح، مكعبات، إلخ. ليست هناك حاجة لصنع قطع كبيرة جدًا، ولا يجب أيضًا أن تجعلها صغيرة جدًا.
4. يجب دهن صينية الخبز أو تغطيتها بورق خاص. نسكب نصف كمية العجينة، ونضع طبقة التفاح، ثم نضيف باقي العجينة.
5. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج جيدًا. مرة أخرى، يعتمد الكثير على سمك الكعكة (والذي يعتمد على ارتفاع القالب). لذلك، ألقِ نظرة وافحص العجينة باستخدام عود أسنان.

فطيرة الصوم مع التفاح

""خالي من الدهون"" لأنه لا يحتوي على أي مكونات من أصل حيواني. وإذا قمت بتقليل كمية السكر (واستبدلت الزبدة بالماء)، فستصبح فطيرة التفاح هذه أيضًا غذائية (منخفضة السعرات الحرارية).

أوه نعم، هذه الفطيرة ليست مليئة بالتفاح فحسب، بل أيضًا بقطع الموز. وتتكون العجينة أيضًا من دقيق الشوفان والسميد ودقيق القمح العادي. اتضح لذيذ جدا!

مكونات:

• الموز الحلو - 2-3 قطع.
• التفاح الحلو – 2-3 قطع.
• دقيق القمح – 170 جم.
• سميد – 160 جم
• دقيق الشوفان – 80 جم.
• زيت نباتي (مكرر) – 130 مل.
• سكر – 150 جم.
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• خل 9% - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - قرصة؛
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛

تحضير

1. قشر الموز واهرسه في هريس. اغسل التفاح وقشره وأزل البذور وابشره على مبشرة خشنة. الجمع بين الموز والتفاح. اتضح أنه هريس الفاكهة.
2. يجب طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة أو طحنه جيدًا في الهاون. أنصحك بتناول رقائق لا تتطلب الطهي - فهي أسهل في الهرس.
3. يُسكب السميد ودقيق القمح ودقيق الشوفان في التفاح والموز. أضف الزبدة والسكر والقرفة.
4. تخلط جيدا حتى سميكة ومتجانسة. أضف الخل إلى الصودا ثم حركه في العجينة.
5. ضعي العجينة في قالب مدهون وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

والنتيجة هي كعكة بلون الشوكولاتة - شهية جدًا!

فطيرة جيلي مع الجبن والتفاح

يسمي بعض الناس هذا الطبق بالفطيرة، بينما يسميه البعض الآخر طاجن الجبن مع التفاح. المكان الذي يوجد فيه الاسم الصحيح ليس مهمًا بشكل خاص بالنسبة لي. من المهم أن تكون هذه معجنات لذيذة جدًا!

مكونات:

• الجبن – 420 جم.
• البيض – 2-3 قطع.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• السكر - 3-5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• فانيلين - قرصة؛
• التفاح - 3 قطع.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ

أولاً، دعونا نجهز العجينة المبنية على الجبن القريش. رغم أنها سائلة وبشكل عام هل هي عجينة (3 ملاعق كبيرة من الدقيق وحفنة من الجبن)؟! لا تهتم.

1. فاز البيض مع السكر والفانيليا.
2. اعجن الجبن جيدًا حتى يصبح طريًا واخلطه مع البيض والدقيق.
3. يُقشر التفاح والبرتقال، ويُزال البذور ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يجب خلط حوالي ثلث حجم الفاكهة مع كتلة الخثارة.
4. قم بتغطية النموذج بالرق.
5. ضع شرائح التفاح والبرتقال المتبقية في الأسفل. ضع طبقة من اللبن الرائب في الأعلى.
6. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
7. بعد ذلك، تحتاج إلى تحويل المقلاة مع الفطيرة بعناية إلى نوع من الطبق. أخرج المقلاة وأزل الرق - الفطيرة جاهزة وقطع الفاكهة في الأعلى! جمال!

فطيرة جيلي مع التفاح والقشدة الحامضة

وصفة أخرى بسيطة، ولكن هذه المرة مع القشدة الحامضة. العصير جدا والعطاء.

مكونات:

• بيض الدجاج – 3 قطع.
• سكر – 140 جم.
• القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) - 220 جم.
• دقيق القمح – 160 جم.
• مسحوق الخبز - 0.5-1 ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - قرصة؛
• التفاح (الحلو) – 3-5 قطع.

التحضير خطوة بخطوة

1. يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط أو بالمضرب فقط.
2. أضف الكريمة الحامضة واستمر في التحريك.
3. أضف الدقيق في أجزاء واخلطه بقوة. العجين جاهز!
4. دعنا ننتقل إلى حشوة التفاح (يبدو الأمر مرتفعًا، ولكن لا توجد طريقة أخرى لقول ذلك!). اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة.
5. حرك التفاح في العجين.
6. يُبطن طبق الخبز بورق خاص ويُسكب العجينة فيه ويُوضع في الفرن (درجة حرارة 180-190 درجة) لمدة 35-40 دقيقة.

• حسنًا، أولاً، أوصي بإلقاء نظرة على الصفحة: . نفس الوصفات خطوة بخطوة والأذواق الجديدة تنتظرك هناك!
• كما تفهم، فإن "السائل" له أهمية كبيرة في فطائر الجيلي. الحليب والكفير والحليب المخمر والحليب المكثف واللبن والماء ومصل اللبن - كل مكون من هذه المكونات يمكن أن يغير طعم العجين بشكل جذري. تجربة!
• بالإضافة إلى التفاح، أضف المكسرات والكمثرى والفراولة والتوت والكرز والخوخ والزبيب والعديد من الأطعمة الحلوة الأخرى إلى الحشوة.
• يمكن تحسين العجينة بإضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة أو بعض الشراب أو المربى أو المعلبات.
• يمكنك تزيين المخبوزات بالسكر البودرة أو القرفة أو الشوكولاتة المبشورة.

يوم جيد أيها المشتركون الأعزاء! هل توافق على أن التقاليد العائلية توحدنا؟ الآن سيكون لديك تقليد آخر! من المؤكد أن فطيرة الجيلي مع التفاح ستجمع جميع أفراد الأسرة معًا على الطاولة. إنه سريع ولذيذ. يعد هذا خيارًا رائعًا لحفلات شاي الأحد، لأنك تريد تخصيص المزيد من الوقت للعائلة والاسترخاء. ليست هناك حاجة لتحريك أو غرس أي شيء. فقط نجمع المكونات ونضيف الحشوة وندخلها الفرن.

تبين أن الخبز باستخدام الكفير الأمس أفضل من الخبز بالكفير الطازج. يتم تحضيره أيضًا بالحليب الحامض والقشدة الحامضة وشرب الزبادي وحتى مصل اللبن من الجبن (هل تسكب مصل اللبن؟). إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك صنع العجينة باستخدام المايونيز.

عندما قررت لأول مرة أن أخبز هذه الحساسية، وجدت على الفور كل ما أحتاجه في الثلاجة. وعائلتنا لا ينفد منها التفاح أبدًا. هذه هي الفاكهة المفضلة لدي. بالمناسبة، أقوم بتجميد التفاح من حديقتي إلى قطع. مثالية للخبز في الشتاء!

الآن أخبز هذا الطبق كثيرًا. على سبيل التغيير، لقد حاولت بالفعل الطبخ باستخدام المشمش والبرتقال. كل شيء تحول بشكل رائع! لكن نكهتنا المفضلة تبقى مزيج التفاح الحلو مع حموضة الليمون ورائحة القرفة. انظر إلى الاختيار المثير للاهتمام الذي أعددته لك. من بين هذه الخيارات المتنوعة، سيجد الجميع خيارهم الخاص.

هذه هي وصفتي المفضلة. كل شيء سريع وبسيط لدرجة أنك لن تجد أعذارًا لعائلتك حتى لا تفعل ذلك مرة أخرى. نعم، هذا ليس ضروريا! طري، يذوب في فمك، مع حموضة طفيفة - سيصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك. محتوى السعرات الحرارية للحلوى هو 116.2 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 كوب سكر
• 1 بيضة؛
• 1 كوب من الكفير (الحليب الحامض أو القشدة الحامضة)؛
• 4 تفاحات
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• عصير الليمون أو الخل.
• زيت نباتي.

تحضير:

1. صب كوبًا من الكفير في وعاء. أضف صودا الخبز المروية بعصير الليمون أو الخل.

الكفير نفسه يطفئ الصودا، ولكن بهذه الطريقة لن تبقى منه رائحة على الإطلاق.

2. أضيفي البيضة، الدقيق المنخول والسكر. امزج كل شيء جيدًا.

3. إزالة النواة من التفاح. مقطعة إلى مكعبات متوسطة.

4. اخلطي التفاح المفروم مع العجينة.

5. دهن القالب بالزيت النباتي ورشه بالدقيق. من الأفضل التخلص من الدقيق الزائد حتى لا يحترق. ضعي العجينة.

6. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

بدون الكفير، تصبح المخبوزات ذات لون بني ذهبي ورقيق ولذيذ جدًا. تجربة مع الحشوات. يمكنك طهي الطعام ليس فقط بالفواكه، ولكن أيضًا بالملفوف أو الصوري أو البطاطس أو الدجاج. العجينة متعددة الاستخدامات بحيث يمكن دمجها مع أي منتج. كيفية تحضير طبق بحشوات أخرى باستخدام عجينة الكفير.

فطيرة الجيلي مع التفاح والجبن - وصفة سريعة

كعكة التفاح الرائب هذه تبدو طرية وناعمة بشكل لا يصدق. هذا الطبق اللذيذ مثالي للأطفال لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. أضف سكر الفانيليا أو القرفة للنكهة. يمكنك استبدال التفاح بالكرز. محتوى السعرات الحرارية للحلوى مع الجبن أعلى من 193 سعرة حرارية.

للاختبار سوف تحتاج:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 100 غرام سكر
• 2 بيضة
• 1 كوب من الكفير.
• 125 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر.

لملء:

• 300 جرام جبن قريش (5% دهون)؛
• 1 بيضة؛
• 50 غرام سكر
• 4 تفاحات حلوة
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
• عصير ليمون.

ابدأ بالطهي:

1. ابدأ بضرب البيض بالخلاط ثم أضف السكر تدريجياً حتى يذوب بشكل أسرع.

2. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الزبدة المخففة واسكبي الكفير.

3. نخل الدقيق مرتين. تخلط مع مسحوق الخبز وسكر الفانيليا.

4. يُسكب الدقيق في العجينة على شكل أجزاء مع التحريك المستمر بالخلاط بسرعة منخفضة.

تأكد من أن العجينة لا تصبح سميكة جدًا. يمكن أن تبقى بضع ملاعق من الدقيق.

5. للحشوة، يُطحن الجبن جيدًا مع السكر. يمكنك أولاً تمرير الجبن من خلال منخل أو استخدام خلاط غاطس.

6. امزج الكتلة الناتجة مع البيض وسكر الفانيليا.

7. قشر التفاح من البذور وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يرش مع عصير الليمون لمنع اللون البني. يُمزج مع كتلة اللبن الرائب.

8. غطي المقلاة بالرق وضعي نصف العجينة.

9. ضعي الحشوة بعناية في الأعلى حتى لا تختلط مع العجينة.

10. نسكب باقي العجينة ونفردها على السطح.

11. تُخبز في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة على الرف السفلي، ولمدة 20-30 دقيقة على الرف العلوي.

لا تتفاجأ بأن المخبوزات لن ترتفع كثيرًا - فالحشوة ثقيلة بعض الشيء. اتبع التوصيات، وسوف تتحول الحلوى المخبوزة جيدا والعطرية. يمكنك تقديمه مع الكريمة الحامضة والموز المهروس. سوف تحصل على صلصة لذيذة جدا :)

فطيرة التفاح سهلة وسريعة بعجينة الليمون

غنية ورقيقة وسهلة التحضير تمامًا. إنه يذكر الجميع بشارلوت المألوف، ولكن له فروق دقيقة خاصة به. هل تريد أن يكون لون التفاح كهرماني فاتح للشهية ويظل في الأعلى؟ هل هناك ملاحظات طازجة من الليمون على الحنك؟ ستوضح لك هذه الوصفة كيفية القيام بكل ذلك.

الاستعداد للوصفة:

• 1 كوب دقيق
• ²/₃ كوب سكر؛
• 3 بيضات؛
• 2-3 تفاح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
• ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• ¹/₃ ملعقة صغيرة. ملح؛
• نكهة الليمون أو البرتقال.
• قرفة؛
• سكر بودرة (للتزيين).

كيف تطبخ:

1. أولاً، قشر التفاح وأزل بذوره. قطعها إلى مكعبات.

2. ابشري قشر الليمون أو البرتقال على التفاح. يرش بعصير الليمون.

3. الآن اصنعي العجينة: أضيفي السكر العادي والفانيليا إلى البيض. يخفق بالخلاط حتى تتشكل كتلة بيضاء رقيقة، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

4. أضيفي القشدة الحامضة والملح واخلطيهما قليلاً.

5. أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، واخفقي حتى تتكون عجينة متجانسة.

6. دهن القالب بكمية قليلة من الزيت النباتي. وضع وتنعيم التفاح.

7. املأ الحشوة بالعجين. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

دع الفطيرة تبرد قليلاً. افصلي جوانب العجينة عن المقلاة، ثم ضعيها رأسًا على عقب في طبق. سيكون هناك طبقة من التفاح العصير في الأعلى. بعد أن تبرد تماما، يمكنك رشها بالسكر البودرة.

فطيرة لذيذة مع التفاح والزبيب مع القشدة الحامضة (وصفة فيديو)

هذه الحلوى مثالية حتى لطاولة العطلات. يتم خبزها في مقلاة مع طبقة خفيفة من الستروسيل، وهي تشبه الكعكة. والعجين المخفوق جيدًا مع إضافة الزبدة والقشدة الحامضة يتحول إلى كعكة إسفنجية. القطع ناعم، مع وجود شوائب متباينة من الزبيب.

فطيرة السائبة مع التفاح والقرفة على العجين بدون بيض

خصوصية هذه الوصفة هي أنها لا تحتوي على منتجات الألبان أو البيض. هذا الخيار الهزيل مثالي للنباتيين. سيكون لذيذًا بنفس القدر للجميع!

للتحضير خذ:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 كوب من الماء
• 1 تفاحة؛
• 3 ملاعق كبيرة. عسل؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• ½ ملعقة صغيرة. قرفة؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس.

خطوات الطبخ بالصور:

1. نخلط جميع المكونات الجافة: الدقيق، القرفة، والصودا.

2. في إضافتين، مع التحريك، صب الماء، ثم الزيت. اثارة.

3. أضف العسل السائل (يمكنك استخدام السكر). انشرها جيدًا في العجينة.

4. قشر التفاح بالكامل وقطعه إلى مكعبات. يُمزج مع العجين.

5. نسكب العجينة في قالب مدهون بالزيت النباتي. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تحققي من الاستعداد باستخدام عود أسنان.

هذا خيار عالمي لشركة ذات تفضيلات ذوق مختلفة. رائحة القرفة والعسل لن تترك أي شخص غير مبال.

فطيرة جيلي التفاح مع الحليب، مطبوخة في الفرن

هل اكتشفت أن الحليب أصبح حامضا؟ لذلك اليوم سيكون هناك خبز! وستفاجئك النتيجة بروعتها وحنانها.

المنتجات المطلوبة:

• 180 غرام دقيق
• 100 مل حليب
• 4 بيضات؛
• 120 غرام سكر
• 3-4 تفاح؛
• 1 علبة سكر الفانيليا؛
• قليل من الملح.

ابدأ بالطهي:

1. يخفق البيض مع قليل من الملح حتى يصبح أبيض اللون ورقيقاً.

2. مع تشغيل الخلاط، أضيفي الفانيليا والسكر العادي تدريجياً. دع كل شيء يذوب جيدًا.

3. - قومي بتسخين الحليب، ويجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا. نسكبه في خليط البيض في مجرى رفيع مع التحريك المستمر.

4. ينخل الدقيق ويقلب بعناية في العجينة باستخدام ملعقة حتى لا تستقر هذه الكتلة الرقيقة.

5. تحضير التفاح: إزالة اللب وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. إذا كانت القشرة سميكة فمن الأفضل إزالتها. قسم التفاح إلى ثلاثة أجزاء. اترك أنعم وأجمل الشرائح للطبقة العليا.

6. قم بدهن القالب أو قم بتبطينه بورق الخبز. قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء أيضاً. نفرد الجزء الأول من العجينة فوق المقلاة ونغطيها بطبقة من شرائح التفاح.

7. افعل الشيء نفسه مع الجزأين الثاني والثالث. ضع الشرائح بشكل جيد على الطبقة العليا.

8. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

9. نرش الفطيرة المبردة تمامًا بالسكر البودرة والقرفة.

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة، ولا يستقر في القاع ولا يتداخل مع ارتفاع العجينة. بسبب الطبقات، يتم توزيعها بالتساوي. جربه وانظر لنفسك!

فطيرة تفاح تسفيتيفسكي ذات قاعدة عجين رقيقة

يقولون أن مثل هذه الحلوى تم تقديمها في عائلة تسفيتايف من قبل الأخوات أناستاسيا ومارينا. وكان يحظى بشعبية كبيرة بين الضيوف. في الواقع، مع قاعدة رملية، وطبقة علوية مقرمشة وحشوة ناعمة، فإن المخبوزات لذيذة جدًا. دعونا تحقق!

لتحضير العجينة ستحتاجين:

• 160 غرام دقيق
• 100 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• قليل من الملح (اختياري).

للكريم:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 200 غرام سكر
• 1 بيضة؛
• 200 غرام قشدة حامضة
• 4-5 تفاح حلو وحامض متوسط؛
• عصير ليمون.

ابدأ بالطهي:

1. نذوب الزبدة ونبردها قليلاً، لا ينبغي أن تكون ساخنة. أضف القشدة الحامضة إلى الزبدة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

2. نخل الدقيق مع البيكنج باودر. يمكنك إضافة قليل من الملح حسب الذوق. يُمزج الدقيق مع خليط الكريمة والقشدة الحامضة.

3. ستكون الكتلة سميكة، للحصول على المرونة، اعجنها بيديك أيضًا. التفاف في الفيلم والثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

4. لتحضير الكريمة، اخفقي البيضة قليلاً ثم امزجيها مع القشدة الحامضة. خفقت كل شيء مرة أخرى. سيؤدي ذلك إلى توزيع البيضة بشكل أكثر توازناً.

5. ثم أضف السكر. حاول حلها قدر الإمكان. بعد ذلك أضيفي الدقيق تدريجياً.

6. يُقشر التفاح بالكامل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يرش بعصير الليمون.

7. دهن القالب الزنبركي بالزبدة ثم وزع العجينة فوق القالب بيديك لتشكل جوانب بعرض 3-4 سم، إذا كنت تريد حافة لطيفة وناعمة، قم بقصها باستخدام قطاعة البيتزا. قم بمحاذاة القصاصات على طول الجزء السفلي.

8. وضع التفاح. حرك الكريمة مرة أخرى واسكبها فوق التفاح.

9. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا. لمنع الكيك من الانهيار، تأكد من تركه ليبرد قبل تقطيعه.

بعض الناس يحبونها دافئة، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يضعونها في الثلاجة. يثخن الحشو قليلاً عندما يبرد. جرب كلا الخيارين وشارك في التعليقات الخيار الذي أعجبك أكثر.

كيف تخبز فطيرة تفاح سريعة في مقلاة في 15 دقيقة؟

ليس لديك فرن أو لا تريد أن تهتم به؟ استخدم مقلاة. وبهذه الطريقة يمكنك صنع حلوى لذيذة جدًا. سوف تحصل على قاع رودي وقمة مسامية خفيفة.

المنتجات المطلوبة:

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 3 بيضات؛
• 3-4 تفاح؛
• ¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• ½ ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر؛
• خل؛
• 20 جرام زبدة.

التحضير خطوة بخطوة مع الصور:

1. اخلطي البيض مع السكر.

2. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة. أضف صودا الخبز المذابة في الخل.

3. قشر التفاح وأزل البذور. مقطعة إلى مكعبات. اجمعها مع العجينة.

4. ادهني المقلاة جيداً بالزبدة. أضف خليط التفاح.

5. يُطهى على نار خفيفة على الموقد لمدة 40-50 دقيقة.

لا يمكن أن يكون الأمر أبسط! بالعافية!

فطيرة التفاح السريعة المقلوبة - وصفة أفضل من شارلوت

هل تريد شيئا غير عادي؟ اخبز هذه الكعكة واقلبها! في الأعلى ستكون هناك طبقة سميكة من تفاح الكراميل الذهبي العصير. وفي الأسفل قاعدة ضوئية مرتفعة بشكل جميل. اتضح جميلة جدا. دع ضيوفك يتساءلون قليلاً عن كيفية تحقيق ذلك.

فطيرة التفاح على مصل اللبن، والتي تبين أنها لذيذة جدا وطرية

لا تتسرع في سكب مصل اللبن بعد تحضير اللبن الرائب. إنه مفيد جدًا ويعمل بشكل رائع في الخبز. تبين أن العجينة بلاستيكية وطرية بشكل خاص.

مكونات:

• 300 غرام دقيق
• 1 كوب سكر
• 2 بيضة
• 250 مل من المصل
• 6 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 3 تفاحات
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• ½ ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة.

تحضير:

1. يخفق البيض والسكر جيدًا بالمضرب.

2. يُسكب زيت عباد الشمس والكفير ويُقلب.

3. نخل الدقيق والبيكنج باودر. تتحد مع المكونات المتبقية.

يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة السميكة جدًا.

4. قشر التفاح بالكامل، مقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى العجينة مع القرفة.

5. غطي المقلاة بالرق واسكبي الخليط.

6. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة.

نرش الفطيرة المبردة بالكامل بالسكر البودرة.

كيفية تحضير فطيرة التفاح الكسولة في طباخ بطيء؟

في الوقت الحاضر، أصبح جهاز الطهي المتعدد واحدًا من أدوات المطبخ الأكثر استخدامًا. وسيكون مفيدًا لفطيرة الجيلي. بفضل الميزات التكنولوجية المتعددة، ترتفع المخبوزات بشكل جيد ولا تحترق.

سوف تحتاج:

• 210 غرام دقيق
• 150 غرام سكر
• 2 بيضة
• 100 غرام سمن
• 4 تفاحات
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• خل؛
• زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. مزيج البيض والسكر.

2. نذوب السمن ونسكبه مباشرة في خليط البيض في تيار رفيع. حرك بقوة حتى لا تتخثر البيضة وتتكاثف الكتلة.

3. ينخل الدقيق ويضاف إلى المكونات السائلة. يوجد أيضًا ملح وصودا مملوءة بالخل. يعجن العجين.

4. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح.

5. قم بتغطية قاع وجوانب وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي. تُسكب العجينة وتُغرق قطع التفاح فيها. للحصول على قشرة ذهبية اللون، رشي السكر فوقها.

6. قم بالطهي في جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج، رشي القرفة.

تبرد، ثم تقلب على طبق ثم على طبق آخر. لا شيء سوف يلتصق.

شكرا لكم لزيارة بلدي بلوق. تأكد من التوصية به لأصدقائك إذا أعجبتك الوصفات. أعدك بمواصلة مفاجأتك بوصفات جديدة مثيرة للاهتمام ولن أبخل بأوصافها التفصيلية. نراكم مرة أخرى!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+