مربى البرقوق كبير منزوع النواة. مربى من الخوخ الأصفر والكمثرى. وصفات فيديو لمربى البرقوق لمدة خمس دقائق

في الوصفة الأولى ، يتم إعطاء الأفضلية للخوخ المجري ، تحب العديد من ربات البيوت استخدام هذا التنوع في التعليب. هل تعرف لماذا؟

ممثل هذا الصنف ليس فقط لذيذًا وعطرًا للغاية ، فمن السهل جدًا إزالة الحجر منه ، وهو أمر مهم جدًا عند طهي مربى البرقوق. يمكن استخدام اللغة الهنغارية ليس فقط لطهي المربى أو مربى البرتقال ، بل يمكن أن تكون مملحة أو مجففة أو مجففة أو متبلة أو معصورة ، إلخ.

لذلك ، يجب أن يكون الخوخ المستخدم في الطهي ناضجًا وحتى مفرط النضج قليلاً ، فقط قليلاً ، الشيء الرئيسي هو أنه بدون ثقوب دودية.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن تحضير حلوى البرقوق لفصل الشتاء ليس فقط بإضافة السكر ، بل يمكن طهي مربى البرقوق مع إضافة العسل والكحول والشوكولاتة والكاكاو ، وفي أي حال سيكون لذيذًا جدًا.

أود أيضًا أن أذكر طلاءًا أبيض فاتحًا على الثمار ، لن يتم إزالته بالماء البارد أو الدافئ. لذلك ، ننصحك بخفض البرقوق على دفعات صغيرة في الماء الساخن لمدة 15 إلى 20 ثانية ، ثم اشطفه على الفور بالماء البارد. سيساعد ذلك على إزالة الشمع الأبيض.

حسنًا ، الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصفات نفسها ، ولنبدأ بالمربى من الخوخ بالحجر. أعدت جلوريا نيكولينا هذا التحضير من المجرية لفصل الشتاء.

مربى البرقوق من البرقوق الكامل مع الحفر

يتم إعطاء المكونات لحوالي 1 جرة من 0.7 لتر ، وهو مناسب للحساب. الإخراج يعتمد على درجة الغليان.

البرقوق (متنوعة "مجرية") - 0.7 كجم ،
سكر - 0.5 كجم ،
ماء (ساخن) - 150 مل.

كيفية صنع مربى البرقوق

كما هو الحال دائمًا ، يجب غسل البرقوق قبل الطهي. ثم وخزهم برفق بشوكة أو سكين.
ضع التوت المحضر في وعاء عميق ، فمن الأفضل أن يكون مقلاة غير لاصقة. يُسكب البرقوق مع السكر ، ويُخلط بلطف ويُترك لينقع لمدة ساعة.

سنطبخ المربى بالبذور على ثلاث مراحل.

بعد ساعة ، صب الماء الساخن في مقلاة مع التوت وأرسل المقلاة إلى النار. اغلي التوت وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج البرقوق في شراب على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ثم ارفع القدر عن النار واتركه يبرد. خلال ذلك الوقت ، سوف يمتصون الكمية المناسبة من شراب السكر ويصبحون أكثر حلاوة.
بعد أن يبرد المربى تمامًا ، ضعه على النار مرة أخرى واتركه حتى يغلي ، ثم أطفئ النار وقم بتبريد الحلوى الحلوة مرة أخرى.

للمرة الثالثة الأخيرة ، ضع مربى البرقوق على النار واتركه يغلي. اترك المربى ينضج لمدة 8-10 دقائق.
من الأفضل تعقيم برطمانات التعليب. انشر المربى في الحاوية المعدة وأغلق الأغطية (برغي أو تسليم مفتاح). اتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة ، وقلبها رأسًا على عقب ، يمكنك ذلك دون تغليف إضافي. ثم قم بتخزين المربى محلي الصنع في مكان بارد.

مربى البرقوق بالنعناع والقرفة

يُطهى مربى البرقوق منزوع النوى بسرعة وله طعم حار غير عادي بسبب إضافة القرفة والنعناع. يمكن تخزين مربى البرقوق هذا بشكل مثالي لمدة تصل إلى عامين في درجة حرارة الغرفة. يمكن استخدام مربى البرقوق لحشو فطائر الفرن ، وشراب - كمرق للفطائر وكعك الجبن.

وصفة مربى البرقوق بالقرفة والنعناع

البرقوق (الوزن محفور) - 500 جم ،
سكر - 450 جم ،
قرفة - 1 عصا ،
النعناع (يمكن تجفيفه) - 2 أغصان.

انزع النوى من البرقوق وقطّعها إلى 4 قطع.

يرش السكر ويترك لمدة ساعتين.

يُضاف النعناع والقرفة ويُغلى المزيج ويُبرد. إزالة النعناع والقرفة.

صفي الفاكهة في مصفاة.

اغلي الشراب لمدة 7-10 دقائق.
يُضاف البرقوق ويُغلى.
رتب في برطمانات معقمة ، نشمر.

مربى البرقوق المقطع

مكونات صنع مربى البرقوق منزوع النواة:

البرقوق (المجري) - 1 كجم ،
رمل السكر 700-900 جرام ،
حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة (اختياري).

وصفة

اشطف البرقوق وقطع كل حبة برفق حول المحيط بالكامل ، ثم اقلبها قليلاً وقسمها إلى قسمين. في هذه الحالة ، ستكون جميع الأنصاف نظيفة ، لكن يمكنك فصل البرقوق بيديك دون استخدام سكين ، وفي هذه الحالة سيتمزق الحواف. الأمر متروك لك لتحديد الطريقة الأفضل لك.

يُسكب البرقوق المحضر مع السكر ويترك لمدة 2 إلى 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر حتى يمتزج العصير الناتج من البرقوق مع السكر.

نضع القدر مع البرقوق والسكر على النار ونغلي. مع التحريك ، يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.

أبعد المربى عن الحرارة واتركه يبرد لمدة 3-4 ساعات. ثم ضعه على النار واتركه ليغلي. مرة أخرى ، برد حلوى البرقوق واغلي المربى مرة أخرى للمرة الثالثة. عند طهي المربى للمرة الثالثة ، أضف حامض الستريك. هذا البند حسب تقديرك ، يمكنك الاستغناء عن الليمون.
صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها بأغطية مسلوقة.

لجعل إعداد البرقوق الخاص بك أكثر غرابة ولذيذًا ، نوصي بإضافة الجوز المقشر إلى المربى عند الطهي. غير عادي ولذيذ جدا!

لقد أحببت المربى منذ الطفولة. يا لها من مربيات لذيذة لا تطبخها أمي لإرضاءنا! أحد هذه الأطعمة الشهية هو مربى البرقوق الأحمر المعطر.

بشكل عام ، يمكن أن تكون المواد الخام لمربى البرقوق أي شيء. يمكن استخدام كل من الخوخ الأصفر والأزرق في صنعه. إن تنوع الخوخ هو الذي يحدد ما سيكون عليه المربى ، شرائح أو فواكه كاملة مع البذور.

إذا كان الخوخ الأصفر أو الأرجواني ، وكذلك الأشواك ، ينقسم بسهولة إلى شرائح ويخرج الحجر منها جيدًا ، فإن مثل هذا البرقوق الأحمر الكبير لا يريد حقًا الانفصال عن الحجارة.

لذلك ، من أجل عدم إتلاف اللب العصير ، تطبخ الأم مربى البرقوق من الفاكهة الكاملة ، ونحن ، الأطفال والأحفاد ، نجتمع على المائدة ونأكله بدلاً من الحلوى مع الشاي.

كيفية صنع المربى من الخوخ الكامل

عند طهي مربى البرقوق الكامل ، يبدأ أحيانًا بالتسلق. سنحذف هذه النقطة ، فقط نثقب كل برقوق كامل باستخدام عود أسنان.

بشكل عام ، يمكن أن يسمى هذا المربى كسول. لا يضيع الوقت على قطع شاقة من البرقوق إلى شرائح.

لا تعتبر النصيحة التالية خروجًا عن الوصفة. يحدث أن تشتري كيسًا من الخوخ أو النكتارين أو الخوخ الجميل في السوبر ماركت. هذا جميل فقط ، لكن طعمه مثل ... لا يمكنك حتى التقاط الكلمات. هذه الوصفة ستساعد في إصلاح الوضع.

يتم إعطاء نسبة المنتجات في الوصفة لكل كيلوغرام من البرقوق ، ويمكن تغيير النسب بسهولة لأعلى.

البرقوق من الفواكه الجميلة والصحية ، ولهذا السبب تسعى العديد من ربات البيوت للحفاظ على هذه الفاكهة والاستمتاع بمذاقها في الشتاء البارد. يحتوي البرقوق على مصدر غني بالفيتامينات والمواد المغذية التي يحتاجها جسم الإنسان.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الفاكهة تساعد في الحفاظ على الأوعية الدموية بحالة جيدة ، وتوازن ضغط الدم وعمل الجهاز القلبي الوعائي.

البرقوق مثالي لأولئك الذين يعانون من مشاكل في ترسب الملح في الجسم ، وتساعد الإنزيمات الموجودة في الجسم على تحسين الحالة المزاجية والرفاهية. كل هذه المؤشرات تجعل العديد من ربات البيوت يصنعن المربى من هذه الفاكهة اللذيذة. لذا ، كيف تطبخ طعامك المفضل.

التفاصيل والفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها عند صنع مربى البرقوق:

إذا اشتريت حبة برقوق وكان قشرتها قاسية ، يمكنك موازنة ذلك في بضع دقائق. لمنع تكسير ثمار البرقوق من المعالجة الحرارية ، اغمس البرقوق في الماء البارد.

لعمل مربى من البرقوق ، من الأفضل اختيار نوع البرقوق الذي يمكن إزالة بذوره بسهولة من الفاكهة.

إذا كان البرقوق صغيرًا ، فمن الأفضل تركه بهذا الشكل. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها بهذا الشكل ، فأنت بحاجة إلى تحضير محلول من الصودا وتغميس البرقوق في هذا السائل ، ثم غمسه في الماء النظيف.

أهم شيء يجب على كل ربة منزل الانتباه إليه في عملية تحضير المربى هو أن الثمار لا تحتوي على ديدان أو تشققات أو عيوب أخرى.

للحفاظ على المربى لذيذًا وعصيرًا ، اخترق كل حبة برقوق كاملة باستخدام عود أسنان ، ستساعد هذه الطريقة الشراب على نقعه في لحم البرقوق.

إذا كان البرقوق كبيرًا ، فمن الأفضل تقسيمه إلى قسمين وإزالة الذيل وجميع البقع غير السارة.

قاعدة أخرى - البرقوق يجعل كومبوت ممتاز.

مربى البرقوق بدون بذور لفصل الشتاء

لتحضير مربى معطر وفاتح للشهية ، تحتاج إلى تناول البرقوق الأسود. ولكن إذا كانت الثمار صفراء وحامضة قليلاً ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر الحبيبي وزيادة الماء بمقدار 50 مل. أفضل خيار للمربى هو البرقوق الصلب قليلاً الذي يرضي العين ، على الرغم من أنه يمكن إضافة القليل من البرقوق الناضج لتحسين الطعم.

البرقوق - 1 كجم ؛
سكر محبب - 1 كجم.

طبخ:

اشطف 1 كجم من البرقوق في الماء ، وأزل الحصى ، مع تقسيمها إلى جزأين.

نضع البرقوق في وعاء للطبخ ونضيف السكر. نترك لمدة 2-3 ساعات.

إذا لاحظت ظهور عصير البرقوق في الحاوية ، فقد حان الوقت لغليه.

بعد أن تغلي الكتلة بأكملها ، اخلطيها جيدًا وخففي الحرارة. يستغرق الطهي بضع دقائق أخرى.

أخرج الخليط النهائي من الموقد واسكبه في أوعية معقمة. يجب الاحتفاظ بالمربى الساخنة حتى تبرد في الغرفة ، ولكن إذا قررت نقلها إلى مكان بارد ، فأنت بحاجة إلى تبريدها وفي هذه الحالة فقط صبها في برطمانات وتبريدها.

في الطريقة الثانية ، يمكنك تحريف الأغطية البلاستيكية. إذا كنت لا تحب المربى الحلو للغاية ، فلا يمكنك إضافة 1 كجم من السكر المحبب ، ولكن يمكنك إضافة 300 جرام فقط والحصول على المربى من الخوخ في العصير الخاص بك.

مربى البرقوق منزوع النواة

المكونات المطلوبة:

البرقوق - 1 كجم ؛
سكر محبب - 1 كجم.

خطوات عمل المربى:

اغسل كل البرطمانات بالماء الجاري أو الصودا. يتم تعقيم حاويات المربى والسدادات. اشطف الكمية المطلوبة من الفاكهة في الماء الجاري ، واثقبها بعود أسنان وأضف الماء البارد.

قم بالطهي على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على الأقل ، ولكن يمكنك أيضًا 5 دقائق ورفع كل هذه الكتلة إلى 80 درجة.

قم بإزالة الماء الزائد من الكتلة ، وقم بإعداد شراب من هذا الماء ، ولهذا تحتاج إلى إضافة السكر المحبب والغليان.

صب الشراب الساخن المحضر على البرقوق النهائي.

برد الثمرة واتركها تنقع لمدة 3 ساعات. للحصول على علاج عطري ، تحتاج إلى غلي الثمار المبردة مرة أخرى وتركها لمدة 10 ساعات.

تتكرر العملية عدة مرات حتى الاستعداد التام.

صب المربى الناتج في الجرار ولفها. طعام شهي وصحي جاهز لإرضائك في أمسية شتوية. شاي لطيف.

وصفة بسيطة لمربى البرقوق بالحجر

كقاعدة عامة ، تعرف كل ربة منزل أن عملية صنع المربى طويلة جدًا ومملة. ومن المثير للاهتمام ، في إحدى الحالات ، أن الأمر يستغرق عدة ساعات للتحضير ، وفي الحالة الأخرى ، يستغرق الأمر عدة أيام. يبدو أن هذه الوصفة سوف ترضي أكثر من ربة منزل وسوف تعجبهم ، لأنك لست بحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضيرها.

يتم تحضير هذا المربى من البرقوق مباشرة مع البذور وتحتاج إلى الطهي عدة مرات وأخذ فترات راحة في نفس الوقت حتى يتم نقعها.

أهم ميزة لهذه الوصفة ليست فقط أنها لا تستغرق الكثير من الوقت ويتم تحضيرها في 5 دقائق فقط ، ولكن من ناحية أخرى ، مع طريقة التحضير هذه ، يمكنك حفظ المزيد من الخصائص المفيدة في الفاكهة.

إذا كنت تأخذ برقوقًا ناعمًا لصنع المربى ، فإن 5 دقائق تكفي لعمل مربى لذيذ. بعد ذلك ، يمكن طيها بأمان.

بالطبع ، ليس من الممكن دائمًا الحصول على ثمار طرية ، ولكن إذا كان البرقوق مرنًا - فهذا ليس مدعاة للقلق ، فيمكن غليه مرة أخرى.

المكونات اللازمة لحصص 12:

ثمار البرقوق - 1 كجم ؛
سكر محبب - 6 أكواب ؛
ماء - 4.5 أكواب.

خطوات عمل المربى:

من الضروري غسل جميع حاويات الحصاد جيدًا لفصل الشتاء في الماء ، أو يمكنك استخدام الصودا.
يجب تعقيم جميع الحاويات والأغطية.
قشر ثمار هذه الفاكهة في الماء واثقبها بشوكة.

أضف الماء البارد إلى وعاء به استنزاف. اغلي هذا الخليط على النار لمدة 5 دقائق.

صب السائل الناتج في وعاء آخر وقم بإعداد شراب حلو من هذا السائل.

في البرقوق الناتج تحتاج إلى إضافة شراب جاهز. اغلي كل شيء حتى ينضج بالكامل.

اتركه يبرد لمدة 4 ساعات. يجب أن تكون الخطوة التالية هي إعادة الطهي ، ثم يجب أن تتركها لتتخمّر لمدة 10 ساعات أخرى ، وتحتاج إلى طهي المربى حتى يغلي. أخيرًا صب في حاويات ولفها.

شاي سعيد.

مربى البرقوق بالشوكولاتة لفصل الشتاء

وصفة لمدة 5 حصص

المنتجات الرئيسية:

البرقوق - 2 كجم ؛
سكر محبب - 700 جم ؛
زبدة - 130 جم ؛
كاكاو - 60 جم ؛
فانيلين - اختياري.

عملية صنع الحلوى:

اغسل الفاكهة المرغوبة وقطّعها إلى نصفين وأزل البذور.

من الضروري إضافة السكر المحبب إلى الوعاء مع التصريف وتركه لمدة 30 دقيقة.

اخلطي الفاكهة والسكر المحبب واسكبيها في وعاء سائب.

اسلقي الفاكهة على نار متوسطة حتى يبدأ الزبد في التكون.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الفانيلين وخلط الكتلة بأكملها. ثم عليك أن تترك للطهي وتخلط حتى لا تحترق.

اطبخي حتى تختفي الرغوة بالكامل.

أخيرًا ، يمكنك إضافة الزبدة ومسحوق الكاكاو ، إذا أردت ، يمكنك إضافة المكسرات.

امزج كل شيء واطبخ لمدة 15 دقيقة.

يمكن إزالة البرقوق من الحرارة. صب البرقوق في حاويات ولفها. اقلب الحاويات رأسًا على عقب.

الحلويات اللذيذة تنتظر في الأجنحة.

انتقل إلى غرفة أو ثلاجة مظلمة وباردة. هذه الفاكهة المغطاة بالشوكولاتة هي ألذ علاج.

مربى بدون بذور من مجموعة متنوعة من البرقوق المجري.

هذه الوصفة شائعة جدًا بين ربات البيوت ، لكن ليس هكذا فقط. يجذب هذا التنوع انتباه ربات البيوت نظرًا لسهولة إزالة العظام ، وهذا بالطبع مهم جدًا في عملية صنع المربى.

يتم استخدام مجموعة متنوعة من اللغة الهنغارية في كل شيء تقريبًا يمكن لخيال المضيفة القيام به. يمكنك طهي الكومبوت والمربى وصنع العصير من هذا التنوع وغير ذلك الكثير. إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة متطورة على طبخك ، يمكنك إضافة بعض الخوخ.

تبين أن المربى لذيذ جدًا ، يشبه كتلة تشبه الهلام برائحة لطيفة. يمكن استخدام المربى الناتج بأمان أثناء تحضير المعجنات المختلفة. لذا ، إذا كان المربى جاهزًا ، فيمكنك سكبه في حاويات ولفها وتركها في مكان دافئ حتى تبرد تمامًا.

للاستمتاع بطعم المربى من هذا الخوخ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

"المجرية" مع عظم - 1 كجم ؛
سكر محبب - 1.3 كجم ؛
برقوق - 100 جم ؛
فانيلين - 1 جم.

خطوات عمل المربى:

إذا كنت ترغب في طهي هذا المربى الرائع مقابل 25 حصة ، فأنت تحتاج فقط إلى ساعة. لعمل المربى ، تحتاج إلى تناول ثمار البرقوق الناضجة ، حتى الفاكهة الطرية جدًا.

اشطف الثمرة تحت الماء حتى تتقشر تمامًا ، اتركها حتى تجف ثم اقسم البرقوق إلى جزأين. قم بإزالة القشرة من الفاكهة ، لأن هذه الوصفة تتطلب طهيًا بلا نفق.

صب البرقوق في وعاء كبير ، أضف السكر المحبب إلى هذه الوعاء ، ورج قليلا ، واثقب البرقوق بشوكة لامتصاصه بسرعة.

اتركه في هذا الوضع لمدة ساعتين تقريبًا. تحتاج إلى الانتظار بما يكفي للحصول على العصير ويتم امتصاص السكر بالكامل.

كل هذا الخليط يوضع في وعاء ويوضع على الموقد. تحتاج إلى طهي هذه الكتلة حتى تغلي ، ثم تحتاج إلى تقليل الحرارة والطهي حتى تتكاثف.

في حالة الاستعداد ، يمكنك إضافة الفانيلين إذا رغبت في ذلك ، وخلطها جميعًا واطبخها مرة أخرى ، ولكن على نار خفيفة.

بعد كل هذه التلاعبات ، يمكنك إضافة الخوخ. اطبخي لمدة 10 دقائق حتى تنتشر رائحة لطيفة في المطبخ.

المربى جاهز ، استمتع.

أتمنى لك وجبة شهية.

مربى البرقوق مع الكاكاو

هذا الطعام الشهي المفضل سهل وسهل التحضير.

مكونات المربى المطلوبة:

تحتاج إلى أن تأخذ 2.5 كجم من البرقوق المحفور ؛
نفس الكمية من السكر المحبب ؛
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
نصف كوب من الماء النظيف.

خطوات الطبخ:

يجب غسل الثمار في الماء الجاري وإزالة جميع البذور.
أضف 5 أكواب من السكر إلى البرقوق واتركه لمدة 20 دقيقة للتغذية.
يُوضع على الموقد حتى يغلي ، ويُسكب الكمية المحددة من الماء ، ثم يُضاف المزيد من السكر ومسحوق الكاكاو.
يجب خلط كل هذه الكتلة جيدًا وغليها حتى الغليان.
بعد أن تبدأ في الغليان ، تحتاج إلى تقليل الحرارة والطهي بهذه الطريقة لمدة ساعة أخرى.
صب المربى النهائي في حاويات ولفها.

المربى جاهز.

مربى شوكولاتة برقوق مع مكسرات

تختلف هذه الوصفة عن غيرها في أصالتها وأصالة مذاقها. تحب العديد من ربات البيوت هذا المربى ، لذلك دعونا الآن نلقي نظرة على كيفية طهيه. بالطبع ، لا يحب الجميع المربى الحلو ، لكن هذه الوصفة ستنال إعجاب الكثيرين. هذه الوصفة مثيرة للاهتمام مع إدراج الشوكولاتة.

المكونات التي يجب أن تأخذها لصنع مربى البرقوق بالشوكولاتة:

تحتاج إلى أن تأخذ البرقوق بدون حجر - 2 كجم ؛
سكر محبب - 750 جم ؛
مسحوق الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة ؛
زبدة - 200 جم ؛
جوز - 250 جم ؛
فانيلين - حسب الرغبة.

خطوات عمل المربى:

من الضروري أن تأخذ عبوات سعة 2 لتر ، وبدء عملية التعقيم. اشطف الفاكهة في الماء مع إزالة البذور مسبقًا.

ضعيها في مفرمة لحم ثم ضعيها على النار لمدة ساعة تقريبًا.

أضف مزيجًا من الكاكاو والسكر المحبب إلى هذه الكتلة.

أضيفي الزبدة واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.

أضف المكسرات و

في النهاية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بلورات الفانيلين على طرف السكين.

صب المربى النهائي في الجرار ، وقم بتغطيتها بغطاء معقم ولفها.

سوف يروق المربى المحضر لكل من البالغين والأطفال ، لأنه يشبه طعم الطفولة.

شاي سعيد.

مربى البرقوق بالكاكاو والزبدة

المكونات اللازمة لعمل المربى حسب هذه الوصفة:

تحتاج إلى تناول الماء المغلي ، بحجم 30 مل ؛
مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
زبدة - 50 جم ؛
جوز - 50 جم ؛
سكر محبب - 190 جم ؛
البرقوق - نصف كيلوغرام.

عملية صنع المربى:

سيحب الجميع تقريبًا هذه الوصفة ، حتى أولئك الذين ليسوا متحمسين للمربى يجب أن يحاولوا صنع حلوى الشوكولاتة هذه.

اشطف الثمار بالماء الجاري ، اسحب كل العظام.

نقطع البرقوق إلى 6 قطع. صب شرائح البرقوق المحضرة في الماء وأضف السكر إلى هذه الوعاء. بعد طهي هذا الخليط ، اطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى ، وأثناء طهي كل هذا ، اخلطي مسحوق الكاكاو مع حبيبات السكر.

يُضاف الخوخ الجاهز إلى مزيج الكاكاو والسكر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُضاف الزبدة إلى هذه الكتلة ويُمزج.

المربى جاهز ويمكنك سكبه في حاويات ولفه.

مربى البرقوق اللذيذ بالمكسرات

على الرغم من حقيقة أن مربى البرقوق هو علاج مفضل ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين ، لا تزال هناك مواقف عندما تتوقف عن الإعجاب بالمربى المفضل لديك ويبدو أن شيئًا ما مفقود في هذا الخليط. إذا كنت تفكر في هذا السؤال ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى البحث عن وصفات أخرى وتجربتها لصنع مربى البرقوق.

حتى الآن ، هناك عدد كبير من الوصفات لصنع هذا المربى اللذيذ. يتم استبدال النسخة الكلاسيكية من المربى بوصفات جديدة ، مع إضافة المكسرات وقطع الفواكه الأخرى والشوكولاتة.

مكونات المربى المطلوبة:

تحتاج إلى تناول نصف كيلوغرام من البرقوق - ضروري لحاوية سعة 1 لتر. من الأفضل تناول البرقوق غير الناضج حتى لا تتلف الثمرة أثناء إزالة البذور.

لهذه الوصفة ، خذ 10 قطع. عين الجمل.

400 جرام من السكر الحبيبي ، لكن إذا أردت أن تتمكن من استبدال السكر بالعسل.

عملية صنع المربى حسب هذه الوصفة:

كالعادة ، يجب شطف الفاكهة بالماء الجاري. صب الماء المغلي على المكسرات. أزل الحجارة من البرقوق وأضف إليها جزءًا صغيرًا من الجوز.

إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت لتحليل المكسرات إلى برقوق ، يمكنك ببساطة إضافة الجوز المبشور إلى المربى النهائي.

بعد كل هذه الإجراءات ، تحتاج إلى تحلل الكتلة في حاويات وصب الماء المغلي.

أغلق البرطمانات بالأغطية التي يجب تعقيمها مسبقًا. اترك البرقوق النهائي في برطمانات لمدة 15 دقيقة. تُسكب الفاكهة في قدر ويُغلى المزيج. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة حبيبات السكر أو العسل إذا رغبت في ذلك. بعد غلي هذا الخليط ، تحتاج إلى إضافته إلى الحاويات ولفه.

يترك في مكان دافئ حتى يبرد. أخرجه إلى مكان مظلم وبارد. يمكن الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية في الشتاء البارد مع كوب من الشاي ، أو يمكنك طهي لفائف لذيذة ومعجنات أخرى.

مربى البرقوق المعطر هو تحضير لا غنى عنه لفصل الشتاء: بسيط مع أو بدون بذور ، مع القرفة والنعناع أو البرتقال!

في هذا الإصدار ، نقدم القاعدة - برقوق مخفف بكمية صغيرة من الحمضيات - برتقالة. والنتيجة مذهلة - مربى حلو وحامض مع القليل من رائحة البرتقال. مثل أي مربى ، يعتبر مربى البرقوق البرتقالي رائعًا للشاي ، والفطائر ، والجبن ، والفطائر.

البرقوق - 550 جم ؛
سكر - 500 جم ؛
البرتقالي - ½ جزء.

نقوم بالفرز من خلال البرقوق ، والتخلص من الفاسدة ، والتجاعيد ، مع النقاط الداكنة. اغسل البرقوق المختار في ماء بارد وجفف برفق بمنشفة مطبخ أو منشفة ورقية.

نقسم كل حبة برقوق إلى نصفين متساويين ، بعد تمزيق الذيل ، نزيل البذور أيضًا.

الآن قم بقطع كل نصف من البرقوق بالطول إلى نصفين متساويين. وهكذا نتصرف مع كل الخوخ.

نحول كل الخوخ المحضر إلى قدر أو مقلاة بجدران سميكة. نأخذ نصف البرتقالة ونزيل الحماس ونقطع أيضًا الطبقة البيضاء الناعمة تمامًا. نقطع لب البرتقال إلى قطع صغيرة عشوائية. نرسل البرتقال إلى القدر إلى البرقوق.

نحن ننام من حبيبات السكر ، حتى لا نخطئ في تقدير الكمية ، عشية ذلك نزن العدد الإجمالي للخوخ والبرتقال المقشر ، للحصول على كتلة إجمالية قدرها 550 جرامًا ، نأخذ نصف كيلوغرام من السكر الحبيبي. نقوم بخلط محتويات القدر بالكامل ، ونتركها لمدة 2.5-3 ساعات في حالة راحة ، بحيث يعطي البرقوق والبرتقال كل عصيرهما ، ويذوب السكر الموجود فيه تمامًا.

بعد الوقت المحدد ، تم الحصول على كمية كافية من العصير. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة البهارات أو البهارات المفضلة لديك ، القرفة ستعمل جيدًا حسب الرغبة.

نضع القدر على الموقد ونطهو المربى لمدة 35-45 دقيقة. نزيل الرغوة التي ستتشكل بالضرورة. هز المقلاة من وقت لآخر حتى لا يحترق البرقوق إلى القاع.

بعد 45 دقيقة من الغليان ، تم نقع الخوخ والبرتقال بدرجة كافية في شراب. ارفع المربى الساخن من الموقد.

نقوم بإعداد البرطمانات للإغلاق مسبقًا - نغسل جيدًا بالصودا ، ونعقم بأي شكل من الأشكال ، ونحافظ على الأغطية في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق. نملأ الجرار المعقمة الجافة بمربى البرقوق والبرتقال. نقوم بإغلاقه بإحكام ، وتبريده في مكان منعزل ، ونقلب الجرة رأسًا على عقب ونلف قطعة العمل في بطانية دافئة. نقوم بتخزين مربى البرقوق والبرتقال في غرفة باردة ، نصب الباقي على الفور في وعاء جميل ، نبرد ونقدم مع الشاي.

الوصفة الثانية: مربى البرقوق البسيط لفصل الشتاء بالبذور

اكتشف الآن كيفية طهي مربى البرقوق كإعداد عطري ولذيذ لفصل الشتاء. تجدر الإشارة إلى أن وصفة مربى البرقوق بسيطة ، حتى المضيفة المبتدئة ستتقنها. هذه وصفة لمربى البرقوق لفصل الشتاء بالبذور.

البرقوق مع حفرة 1.5 كجم
ماء نقي 400 مل
سكر حبيبات 1.5 كيلو

قبل الشروع في تحضير المربى ، يجب فرز البرقوق. يوصى باستخدام الفاكهة الكاملة غير الفاسدة فقط. خلاف ذلك ، أثناء عملية الطهي ، فإنك تخاطر بالحصول على مربى مسلوق مع عظام تطفو في جرة.

بعد أن يتم فرز البرقوق وغسله بالماء الجاري ، سيكون من الضروري ملئه بشراب السكر. شراب الطهي سهل بما يكفي لخلط معيار السكر والماء ، وغلي كل شيء. اغلي الشراب حتى يذوب السكر. يجب أن يبرد البرقوق المنقوع في الشراب تمامًا.

اغلي البرقوق المبرد حتى الغليان وأطفئ النار في الفرن على الفور. اتركها تبرد 5-7 ساعات. يجب أن تكون هناك 3 مراحل من هذا القبيل ، في كل مرة تحتاج إلى إحضار البرقوق ليغلي ويبرد.

بعد غلي البرقوق ، ضعه للمرة الثالثة في برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقًا وفلين بأغطية. من المعتاد في البرقوق ، يجب أن تحصل على عبوتين سعة 500 مل. احفظ مربى البرقوق لفصل الشتاء في مكان مظلم محمي من الرطوبة والشمس. قم بتخزين الجرة المفتوحة في الثلاجة. إذا كنت ستستخدم المربى كملء للخبز ، فأنت بحاجة إلى فصل البرقوق عن الحجر.

الوصفة 3: مربى البرقوق منزوع النواة في طباخ بطيء

نلفت انتباهك إلى وصفة بسيطة لمربى البرقوق منزوع النوى - مع إرشادات خطوة بخطوة وصورة. بالإضافة إلى ذلك ، سنطهو طعامًا شهيًا من البرقوق في قدر بطيء - باستخدام "القدر المعجزة" ، ستكون عملية الطهي سريعة ومريحة قدر الإمكان. في الشتاء ، كل ما عليك فعله هو فتح برطمانات من مربى البرقوق المعطر والاستمتاع بمذاقه الرائع.

ثمار البرقوق - 1.5 كجم
سكر - 1 كجم
قرفة - 2 عود

اغسل البرقوق وأزل الحفر وقطّع إلى شرائح.

يُسكب البرقوق المفروم في وعاء متعدد الطهي ويُرش بالسكر. أضيفي القرفة وقلبي. نضبط وضع "Multi-cook" (درجة حرارة 80 درجة) ونطهى لمدة ساعة. امزج المكونات مرة أخرى.

ثم ، في نفس الوضع ، نستمر في طهي مربى البرقوق لمدة ساعتين أخريين - فقط عند 90 درجة. لا تنسى الخلط بعد الوقت المحدد.

نستخدم الخلاط الغاطس لطحن الكتلة.

نضبط برنامج "Multi-cook" (أو "الإطفاء") على درجة حرارة 90 درجة ويغلى لمدة ساعة أخرى. عندما تنطلق الإشارة ، اسكب المربى على الفور في برطمانات معقمة على البخار.

نشمر بأغطية نظيفة وضعيها تحت بطانية أو منشفة دافئة. بعد التبريد ، يتم تخزين أوعية المربى من البرقوق في المخزن. حلوى لذيذة ورائحة للشاي جاهزة!

الوصفة الرابعة: كيفية طهي مربى البرقوق مع الكاكاو في آلة الخبز

مربى البرقوق مع الكاكاو أو مربى البرقوق الشوكولاته هو حقا حلوى أصلية ولذيذة جدا. إن طعم البرقوق اللامع وطعم الشوكولاتة جنونيان بكل بساطة. من الصعب المقاومة.

البرقوق - 1 كجم
مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 1 كجم

بالنسبة للمربى ، نختار الثمار الناضجة ، بدون تلف واضح. اشطف البرقوق بالماء البارد. دع السائل الزائد يستنزف.

كان لدي برقوق ناضج جدًا ، لذلك قمت بإزالة الجلد منه أيضًا. لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق.

نحول البرقوق المحضر إلى حاوية آلة الخبز.

للطبخ ، يمكنك استخدام وعاء أو مقلاة مناسبة ، وطهي المربى نفسه على نار خفيفة على الموقد حتى يتكاثف ، مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.

يُسكب البرقوق بالكمية المطلوبة من حبيبات السكر حسب الوصفة.

أضف مسحوق الكاكاو الآن. إذا كنت تريد نكهة شوكولاتة غنية ، يمكنك إضافة القليل من الكاكاو.

إذا قمت بطهي المربى على الموقد ، فمن الأفضل إضافة الكاكاو بعد 5-10 دقائق من غليان المربى ، عند إزالة معظم الرغوة.

قم بتثبيت الحاوية في آلة الخبز.

نقوم بتثبيت البرنامج المناسب على طرازك. لدي هذا الوضع رقم 9 "Jam". سيستغرق المربى ساعة وعشرين دقيقة للتحضير.

لدينا الوقت الكافي لإعداد وعاء لتخزين المربى. يجب غسل الجرار الزجاجية جيدًا باستخدام صودا الخبز وشطفها. ثم قم بالتعقيم بأي طريقة متاحة لك. يجب إجراء التعقيم المباشر للحاويات قبل وقت قصير من انتهاء طهي المربى ، بحيث تكون البرطمانات ساخنة قبل تعبئتها.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، ساعة و 20 دقيقة ، نقوم بإزالة الحاوية من ماكينة الخبز ، ونسكب المربى الساخن النهائي في الجرار. ختم بمفتاح.

نلف الجرار ببطانية ونتركها لتبرد تمامًا في هذه الحالة. يمكن نقل المربى المبرد إلى التخزين في مكان بارد.

مربى البرقوق المغطى بالشوكولاتة بالكاكاو جاهز!

مربى البرقوق الأصلي للغاية بنكهة الشوكولاتة الغنية سوف يغزو حتى أولئك الذين يشككون في تجارب الطهي المختلفة.

الوصفة الخامسة ، خطوة بخطوة: مربى البرقوق المحفور لفصل الشتاء

ربما تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة كيفية طهي مربى البرقوق. لذلك ، فإن وصفة مربى البرقوق هذه مع الصور خطوة بخطوة ستكون منقذة للعديد من ربات البيوت المبتدئين الذين لم يحاولوا بعد طهي هذه الحلوى بأيديهم.

ستساعدك وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور على تحضير مربى البرقوق الصحي واللذيذ في المنزل.

البرقوق - 1 كجم
سكر - 1 كجم

نأخذ المكونات اللازمة لعمل مربى البرقوق ونضعه على الطاولة. من الأفضل أن تبدأ في صنع هذا المربى في المساء. لماذا - سيصبح معروفًا لاحقًا.

أولاً ، لنأخذ كيلوغرامًا من البرقوق. اختر ثمارًا أكثر صلابة حتى لا تتحول في النهاية إلى مربى. اغسل البرقوق جيدًا.

نقطع الخوخ المغسول بسكين إلى عدة أجزاء ونزيل الحجر بعناية ، لأنه سيكون من الأفضل تناول المربى.

حان الوقت الآن لتحضير الشراب. للقيام بذلك ، اخلطي السكر مع نصف كوب من الماء وضعيه على الموقد. يجب أن تكون النار صغيرة حتى لا يحترق السكر.

في نهاية تحضير الشراب ، اسكبيهم فوق البرقوق المفروم واتركيهم لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يطلق المصرف كمية كافية من العصير.

الآن نشغل الموقد مرة أخرى ، ونضع البرقوق مع الشراب على نار عالية ونغلي الكتلة. بعد أن يغلي البرقوق ، اتركه يبرد ثم أخرجه لينقع لمدة 9 ساعات أو أفضل طوال الليل. تحتاج هنا إلى أكبر قدر ممكن من الوقت حتى يمتص البرقوق ما يكفي من الشراب.

في الصباح ، ننتقل إلى مزيد من تحضير المربى. ضع البرقوق على النار واتركه حتى يغلي. ننتظر بضع دقائق أخرى ، ثم نزيل ونبرد. نكرر هذا الإجراء عدة مرات. في اليوم الثالث ، ضعه على النار مرة أخرى واطبخ حتى يبدأ القطرة بالتمدد. قلبي المربى واسكبيها في مرطبان حتى تريدين شيئًا لذيذًا.

الوصفة 6: مربى اللوز البرقوق (صور خطوة بخطوة)

خوخ 1 كيلو
سكر 1 كيلو
ماء 1200 مل
صودا 1.5 ملعقة مائدة
لوز 200 جم
قرنفل 5-10 قطع.
قرفة 0.3 ملعقة صغيرة

شطف البرقوق وإزالة الحفر. صب 1 لتر في قدر. ماء. أضف الصودا. ضع البرقوق في وعاء. اترك لمدة 4 ساعات. يعد ذلك ضروريًا حتى يحتفظ البرقوق بسلامته أثناء الطهي الإضافي.

صفي الماء بعد 4 ساعات. اشطف البرقوق بالماء الجاري النظيف. يسكب اللوز الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم يصفى الماء. صب الماء المغلي مرة أخرى. دعه يقف لمدة 10 دقائق. استنزاف المياه. بعد ذلك ، سيتم تنظيف المكسرات بسهولة.

ضع حبة لوز في كل حبة برقوق. أضف المكسرات المتبقية إلى القطر لاحقًا. صب 200 مل في قدر. أضف الماء 1 كجم. السكر ، اشعل النار واتركها حتى الغليان. افرد البرقوق. من المهم أن يخفي الشراب البرقوق تمامًا. يرفع عن النار ويترك لمدة 8 ساعات. ثم ، على نار معتدلة ، يُغلى المزيج ويُزال مرة أخرى لمدة 8 ساعات. في اليوم الثالث ، يُطهى حتى يصبح طريًا. أضف القرنفل والقرفة.

تعقيم الجرار ، وتغلي الأغطية. رتب المربى في برطمانات ، نشمر باستخدام الخياطه. تبرد في درجة حرارة الغرفة. يخزن في مكان بارد. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة السابعة: مربى البرقوق اللذيذ لفصل الشتاء بالنعناع

البرقوق 1 كغ
سكر 0.5 كجم
برتقالي 1 قطعة
نعناع طازج 3 أغصان

قم بإزالة الحفرة من البرقوق. قطع البرقوق إلى أرباع.

يرش السكر ويغطى ويترك طوال الليل.

يجب أن يعطي البرقوق العصير. حركي مرتين خلال هذا الوقت.

صفي البرقوق في مصفاة واترك العصير الناتج يستنزف.

صب العصير في قدر.

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يبدأ الشراب في التكرمل.

أزل قشر البرتقال في طبقة رقيقة واضغط على العصير. يُعاد البرقوق إلى الشراب ، ويُضاف نكهة البرتقال ، مع عصر أنصاف البرتقال ، وعصير نصف برتقالة.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا أو القوام المطلوب. يمكن التحقق من جاهزية المربى عن طريق إسقاط قطرة من المربى الساخن على صحن مبرد في الفريزر. إذا لم ينتشر القطرة ، يكون المربى جاهزًا.

في نهاية الطهي ، يُضاف النعناع الطازج ويُحرَّك ويُطهى لبضع دقائق أخرى. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة (من الممكن مع قطع من نكهة النعناع وأغصان النعناع) ، ولفها بأغطية معقمة ولفها حتى تبرد تمامًا. احفظه في درجة حرارة الغرفة. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة 8 ، بسيطة: مربى البرقوق في المنزل

البرقوق الأحمر الحامض 1.3 كجم
سكر 800 جم

اغسل البرقوق جيدًا.

ثم هناك خيارات: 1) طبخ المربى من الخوخ الكامل ، أحب هذا المربى ، لكن ابني الأصغر لن يقدره ، لذلك ، 2) قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة البذور ، 3) إزالة البذور والقشر - هذا سيجعل المربى أحلى وأكثر تجانسًا.

قررت صنع مربى حامض حامض ، لذلك ذهبت في الطريق الثاني ، قطعت العظام واحتفظت بالقشر.

غطيت المربى بالسكر المحبب. اتركيه لمدة 8-12 ساعة حتى يفرز البرقوق المزيد من العصير.

نضع نارًا صغيرة ونحرك نبدأ في التسخين. لا تدع السكر يحترق! عندما يكون هناك ما يكفي من العصير ، قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة.

المربى يغلي تقريبًا ، نحرّك حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. تبدأ الرغوة في الظهور.

يغلي المربى ، وهناك الكثير من الرغوة ، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وإزالة الرغوة. اغلي المربى بعد الغليان لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، إذا طهيت لمدة 30-40 دقيقة ، سيصبح المربى أكثر سمكًا ، لكن اللون سيصبح أغمق.

تمت إزالة كل الرغوة. أطفئ النار واتركها تبرد قليلاً.

تصب في برطمانات معقمة ولفها ببطانية وتترك لتبرد تماما.

مربى البرقوق لذيذ جدًا لتناوله مع الفطائر والفطائر والخبز الطازج فقط.

الوصفة التاسعة: مربى لمدة خمس دقائق من Plum Halves

يتم الحصول على المربى في شراب كثيف ، كما هو الحال في الهلام. يفقد البرقوق شكله قليلاً ، لذلك إذا كنت تريد خوخًا أقل غليًا ولا تحتاج إلى شراب كثيف ، يمكنك ببساطة تغطية البرقوق بالسكر ، وتركه حتى يظهر العصير ويطهى حتى الغليان. ترطيب. ويطهى مرة أخرى حتى الغليان. لذا كرر 3 مرات.

1 كغ من البرقوق (نوع "هنغاري") ؛
1 كغم من السكر
0.5 كوب ماء (زجاج 250 مل).

أزل الشراب من على النار وأضف أنصاف البرقوق على الفور إلى الشراب ، واتركه ليبرد حتى يطلق البرقوق عصيره.

اترك المربى مرة أخرى حتى يبرد تمامًا (يمكنك ترك المربى لمدة 8 ساعات ، وغليه في الصباح ، وفي المرة القادمة في المساء ، وما إلى ذلك). بعد التبريد ، يُغلى المربى ويُطهى لمدة 5 دقائق. سيسمح ذلك للفاكهة بالسكب في الشراب وتكثيف الشراب.

اتضح ما يقرب من 1 لتر من المربى.

ثم اترك المربى يبرد قليلاً بينما نقوم بتعقيم البرطمانات والأغطية. يمكن تعقيم البرطمانات في الميكروويف (صب الماء بارتفاع 1 سم في قاع البرطمان وتشغيله لمدة 2-3 دقائق بأقصى طاقة) ، أو في حمام بخار (قدر به ماء مغلي ومنخل) ، أو في الفرن ، أيهما أكثر ملاءمة لك. اغلي الأغطية في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.

صب المربى في برطمانات معقمة ولفها أو لفها على الأغطية. اقلب البرطمانات واتركها لتبرد تمامًا.

المربى اللذيذ من نصفي البرقوق في هلام مدته خمس دقائق جاهز.

الوصفة 10: مربى البرقوق بالتفاح (بالصور خطوة بخطوة)

يتم الحصول على المربى اللذيذ والرائحة من التفاح الحلو والخوخ الحلو والمر. بالإضافة إلى حقيقة أن مربى التفاح والبرقوق سيكون له لون جميل بشكل لا يصدق وسيكون ممتعًا ليس فقط لتناول الطعام ، ولكن أيضًا لوضعه على الطاولة الاحتفالية على شكل حلوى ، فقد اتضح أنه عبق جدًا وليس متخمًا. .

يمكن تحضير التفاح والخوخ بقليل من السكر ، وهو أيضًا ميزة إضافية مؤكدة. يمكن استخدامه لملء الفطائر والحلويات الأخرى ، ويمكن استخدامه لصنع كومبوت ، أو جيلي ، أو جيلي الفاكهة. عادة ما يستغرق تحضير المربى الكثير من الوقت ، لكنني أقدم الطريقة الأسهل والأسرع ، والتي لن تتطلب منك الكثير من الجهد. لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو القرنفل أو القرفة إلى طبق المربى ويمكنك الحصول على نكهة جديدة تمامًا وفريدة من نوعها.

البرقوق - 1 كجم ؛
تفاح - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 1 كوب.

يختار البرقوق الناضج واللحم. نحن نغسل ونزيل الفاسد أو الناضج جدا.

ينقل البرقوق إلى مصفاة ويشطف بالماء الجاري.

ننظف من الحجارة ونضعها في طبق مناسب.

اغسل التفاح وقشره وأزل البذور.

من الأفضل تقطيع التفاح إلى شرائح ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعه إلى أعواد رفيعة.

حاول اختيار الأطباق التي تناسب جميع الثمار بحرية وسيكون من المناسب لك صنع المربى. أضف كوبًا من الماء إلى التفاح والخوخ وسخنه على نار متوسطة. غطي المقلاة بغطاء لتليينها جيدًا للزوجين. بعد ذلك ، يمكن إضافة السكر إلى المربى من الخوخ والتفاح ويخلط جيدًا.

نقوم بطهي المربى حتى ينضج - يجب أن تكون الفاكهة شفافة.

ساخنة على الفور ، توضع في برطمانات وتلف.

هام: لا تنس قلب الجرار رأسًا على عقب ، فالتفاف ليس ضروريًا.

نقوم بتخزين المربى المبرد النهائي في مكان بارد. بمجرد أن يبرد المربى ، يمكن تقديمه.

يتم تخزينه بشكل مثالي ويحتفظ برائحته غير العادية. أتمنى لك وجبة شهية!

طاب مسائك! نواصل الاستعداد لفصل الشتاء اللذيذ - نخزن المربى. لقد حان الوقت للمصارف وهناك يمكن للروح أن تستدير) تقريبًا أي تنوع وحجم ولون سوف يدخل في العمل: أبيض ، أصفر ، أزرق ، أحمر).

بالمناسبة ، البرقوق مفيد جدًا للجسم ، فهو يحتوي على الفيتامينات والبكتين والألياف التي لها تأثير مفيد على الهضم. بالمناسبة ، تعرف على كيفية تجفيف الطعام اللذيذ في المنزل

يتناسب البرقوق مع التوابل مثل اليانسون والقرفة. يعطون الطيبة طعمًا غير عادي. لا تخف من التجربة ، والابتعاد عن خيارات الطهي الكلاسيكية. أضف وأزل المكونات حسب رغبتك!

إذا كنت تحب الشوكولاتة ، فتأكد من الانتباه إلى بعض الوصفات أدناه: مربى البرقوق مع الكاكاو والمكسرات ، وكذلك مربى البرقوق الشوكولاته. طعمها مشابه جدًا لعجينة الشوكولاتة. كافئ نفسك وأصدقائك بشهية طبيعية!

بالنسبة لمربى الشوكولاتة هذا ، فإن مجموعة متنوعة من الخوخ العادي ، أو ببساطة "المجرية" هي الأنسب. لبها سمين وكثيف للغاية ؛ في عملية الطهي ، لن تغلي هذه الثمار طريًا. يمكن أيضًا تسمية هذه الحلوى "برقوق في الشوكولاتة".

يمكن تقطيع المكسرات ناعماً جداً أو متوسطة أو كاملة - كل الخيارات لها سحرها الخاص.

يبلغ حجم المربى الجاهز من هذه الكمية من المكونات 3 لترات ، لذا قم بإعداد 6 برطمانات سعة 0.5 لتر.

البرقوق - 3 كجم.
سكر - 1 كجم.
جوز مقشر - 400 جم.
كاكاو - 30 جم

1. خوختي ، أخرجي الحفر ، ضعيها في قدر كبير ، غطيها بالسكر.

2. نضع المقلاة على الموقد ، ونشغل الحرارة المتوسطة وننتظر حتى الغليان. بعد ظهور الفقاعات ، خففي الحرارة واطهي المربى لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

3. اغسل المكسرات المقشرة بالماء الدافئ وطحنها إذا رغبت في ذلك. اغليهم في ماء عادي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. ثم نصفي الماء ونسكب المكسرات في قدر مع البرقوق ونتركها تغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

4. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، يضاف الكاكاو ويخلط.

5. تصب في برطمانات معقمة ، أغلقها بإحكام بالغطاء ، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. نحن ننتظر التبريد الكامل.

بالنسبة للمربى ، فإن البرطمانات التي تصل سعتها إلى 1 لتر هي الأنسب. يجب تعقيمها بأي من الطرق الأربع الموضحة أدناه:

كيفية تعقيم برطمانات المربى

1. أسرع طريقة هي تعقيم البرطمانات الفارغة في الميكروويف. صب كمية صغيرة من الماء (ارتفاع حوالي 2 سم) في قاع كل جرة. لا يمكن بأي حال من الأحوال تعقيم الأغطية في الميكروويف ؛ يتم غليها بشكل منفصل في قدر. نضع الجرار في فرن الميكروويف ، ونغطيها بصحن ، ونشغل وضع 700-800 واط ، لمدة 2-3 دقائق. ركز على الماء المغلي ، يجب أن يغلي لمدة 1-2 دقيقة. أخرج البرطمانات بحذر شديد ، بمنشفة جافة ، لأن. هم حارون جدا. صب المربى الساخن في برطمانات ساخنة حتى لا ينفجر الزجاج بسبب تغيرات درجة الحرارة.

2. التعقيم بالبخار. لهذه العملية ، تحتاج إلى وعاء أو وعاء واسع. صب الماء فيه ، وضع مصفاة أو شبكة معدنية في الأعلى ، نضع عليها البرطمانات رأسًا على عقب. من الضروري معالجة الحاوية بالبخار لمدة 15 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، اترك البرطمانات تجف.

3. التعقيم في الماء المغلي. نضع البرطمانات في قدر كبير ، ونملأها بالماء حتى تُغطى الحاوية بالكامل وتغلي لمدة 5 دقائق. ثم نخرج البرطمانات ونضعها على قطعة قماش نظيفة حتى تجف.

4. التعقيم في الفرن. توضع الجرار المبللة في فرن بارد. نقوم بتشغيل درجة حرارة 160 درجة. ننتظر حتى تتبخر قطرات الماء على الزجاج. تأكد من التحقق من عدم وجود شقوق صغيرة أو رقائق في الزجاج ، وإلا فقد تتشقق الأطباق.

تحتاج الأغطية أيضًا إلى التعقيم. إليك الطريقة الأكثر شيوعًا: ضع الجفن في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة.

نصيحة مهمة جدًا للمضيفات: يمكن أن يحول البرقوق يديك إلى اللون البني ، لذا قم بتخزين القفازات مسبقًا.

المقال السابق مخصص ل لقد صنعنا أيضًا حلوى حلوة منك ، دعنا ننتقل إلى البرقوق.

مربى البرقوق بالبرتقال

حاول أن تصنع المربى وفقًا لهذه الوصفة ، فقد اتضح أنه عبق ، حلو إلى حد ما ، مع ملاحظات لطيفة من طعم ورائحة البرتقال. يشمل تكوين المكونات الخوخ والحمضيات والتوابل الحارة - اليانسون النجمي ، ويمكن استبداله بالقرفة.

الينسون النجمي له طعم حلو قليلاً ورائحة حارة قوية. في الحلويات الكلاسيكية ، يضاف إلى الحمضيات والشوكولاته ، كما أنه يتناغم جيدًا مع القهوة.

تأكد من تجربة هذه الحلوى اللذيذة.

يعتبر القدر الثقيل (من الحديد الزهر) هو الأنسب للطهي. يوزع الحرارة بالتساوي. تحتاج إلى تحريك قطعة العمل كثيرًا حتى لا تلتصق بالقاع والجدران.

للطبخ نحتاج:

البرقوق (يفضل المجرية) - 1 كجم.
سكر - 400 جم
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
يانسون نجمي - 1 قطعة.

1. إزالة البذور من البرقوق. تقطع إلى قطع عشوائية وتوضع في قدر. أضف نجمة واحدة من اليانسون والسكر والقشر وعصير البرتقال. فقط الجلد البرتقالي الرقيق ينتمي إلى الحماس.

2. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، اخلطي المكونات واتركيها حتى الغليان. أزيلي الرغوة واطبخي لمدة 30 دقيقة.

3. نقوم بتعقيم البرطمانات والأغطية ، ونسكب المربى إلى الأعلى ، ونشدد الأغطية ، ونغطيها ببطانية ونتركها تبرد.

حلو لذيذ لفصل الشتاء جاهز!

طبخ مربى الشوكولاتة من البرقوق لفصل الشتاء

العلاج الرائع التالي للأسنان الحلوة هو مربى البرقوق بالشوكولاتة. طعمها مثل الشوكولاته ، ولكن من المنتجات الطبيعية وبدون مواد حافظة. قم بإعداد هذه الحلوى لفصل الشتاء وستسعد أسرتك ، وخاصة الأطفال ، لأنهم يحبون كل شيء من الشوكولاتة كثيرًا!

من هذه الكمية من المنتجات تحصل على 3 لترات من المربى.

للطبخ نحتاج:

البرقوق - 2 كجم.
سكر - 2 كجم.
كاكاو - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق

1. خوختي ، قشرها ، أضف السكر ، اتركها لمدة نصف ساعة ، حتى يظهر العصير.

2. بعد نصف ساعة ، نطحنهم بالخلاط ويضاف الكاكاو ويخلط جيدا.

3. ضعي المقلاة على النار واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. لا تنسى التقليب وإزالة الرغوة.

4. صب المربى في برطمانات معقمة. برغي على الأغطية.

أدناه يمكنك مشاهدة فيديو وصفة مفصلة للطهي.

مربى البرقوق منزوع النوى Pyatiminutka

"خمس دقائق" هي الطريقة المفضلة لعمل المربى لمن لديهم القليل من الوقت. إنه أمر مفهوم ، لأنه مع الحصاد الغني في نهاية الصيف ، لديك وقت فقط خمس دقائق للقيام به). وأيضًا ، كلما قل الوقت الذي تستغرقه المعالجة الحرارية ، كلما بقيت الفيتامينات المفيدة في الفاكهة.

للطبخ نحتاج:

البرقوق - 1 كجم.
سكر - 600 غرام

1. نزيل الحجر من البرقوق ، ونغطيه بالسكر ، ونتركه لمدة 6-8 ساعات (أو طوال الليل) حتى يظهر العصير ويبدأ السكر في الذوبان.

2. ضع المقلاة على النار. بعد أن يغلي المربى ، يُطهى لمدة 5 دقائق ، ويُطفئ الغاز.

3. صب المربى في وعاء معقم ، أغلق الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب. غطيها ببطانية وانتظر التبريد الكامل.

وصفة مربى التفاح و البرقوق السهلة

وفقًا للاتساق ، يتم الحصول على المربى وفقًا لهذه الوصفة كمربى أو حلوى. حتى الخوخ والتفاح الحامض مناسبان لهذه الوصفة. تحتوي هذه الفاكهة على كمية كبيرة من البكتين ، وهو مادة طبيعية لتكثيف القوام.

بالإضافة إلى ذلك ، نضيف النعناع الجاف والقرفة والفانيليا والليمون.

تتكون عملية الطهي من ثلاث مراحل متطابقة ومتكررة. إذا كنت ترغب في جعل القوام أكثر سمكًا ، فقم بغليه أربع مرات.

للطبخ نحتاج:

البرقوق - 1 كجم.
تفاح - 1 كجم.
سكر - 1.5-2 كجم.
ليمون - 1 قطعة.
نعناع جاف - 1 ملعقة صغيرة
قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
فانيلين - قرصة

1. اغسل الثمار ، وأزل البذور من البرقوق ، والوسط ببذور التفاح. تقطع الفاكهة إلى شرائح ، وتغطى بالسكر ، وتترك لاستخراج العصير بين عشية وضحاها.

2. نضع المقلاة على الموقد وبعد غليان المربى نضع فيها قشر الليمون والنعناع والفانيليا والقرفة ونخلط كل شيء. يُضاف عصير الليمون ويُطهى لمدة 30 دقيقة. نقطع الفاكهة بالخلاط. دع كل شيء يبرد لمدة 3-4 ساعات.

4. شغل الغاز مرة أخرى واطهيه لمدة 30 دقيقة مع التحريك بقوة. أغلق الموقد ، اترك المربى يبرد.

5. قم بغلي قطعة العمل للمرة الثالثة لمدة 30 دقيقة.

6. صب المربى في برطمانات معقمة ، أغلق الأغطية. لفها ببطانية دافئة وانتظر التبريد الكامل.

مربى البرقوق الجورجي

للطبخ نحتاج:

البرقوق (المجري) - 2 كجم.
الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة
القرفة - 1 ملعقة صغيرة
الجوز - 150 جم.
سكر - 600 جم
ماء - 1 لتر.

1. يغسل البرقوق ويقطع إلى نصفين ويخرج البذور ويقطع إلى شرائح. نضع الثمار في قدر ونغطيها بالسكر ونسكب الماء.

2. ضعي المقلاة على الموقد واتركيها تغلي على نار خفيفة. في المربى المغلي ، ضعي القرفة والزنجبيل.

امزج كل شيء برفق ، واتركه يطهى لمدة 40 دقيقة ، وقم بإزالة الرغوة بشكل دوري.

بعد 40 دقيقة ، يُضاف الجوز المفروم إلى الأجزاء التي تريدها (نصفين ، أرباع ، مطحون) ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.

تصب في برطمانات معقمة ، وتغلق بإحكام بالغطاء. اقلب رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة أو شرشف سرير.

من الأفضل تناول المربى الذي يحتوي على المكسرات أولاً. إذا تم تخزينها لفترة طويلة ، فإنها يمكن أن تسبب المرارة.

وصفة مربى البرقوق المنزوع النوى معروفة للكثيرين ، ولكن لا يعلم الجميع أنه يمكن طهيها بمذاق أفضل. يوجد بالفعل الكثير ، فقط عدد كبير من الوصفات لمختلف الأطباق والكومبوت والمربيات من كل شيء يمكن أن ينمو في البلد.

ما نوع البرقوق الذي تحتاجه؟

من الضروري استخدام الثمار الناضجة ، تلك التي هي بالفعل كبيرة جدًا. لونها خمري ، والطلاء أزرق مزرق. يجب ألا تكون الفاكهة طرية جدًا عند عصرها. تحتاج أولاً إلى التأكد من ذلك عن طريق الضغط على الفاكهة بأصابعك ثم قطفها.

كما أن الخوخ المفرط النضج غير مناسب أيضًا. كثير من الناس يعتقدون أنهم أحلى. لا ، بالطبع ، يمكن أن تكون حلوة المذاق ، لكن المربى ستعفن قليلاً. إذا رأيت مثل هذه الفاكهة ، فمن الأفضل رميها على الأرض: دعها تتعفن وتثري الأرض بالمغذيات.

لا تستخدم الفاكهة غير الناضجة أبدًا! كانت هناك حالات عندما كانت ثمار الخوخ والكرز لا تزال مخضرة تمامًا (خاصة مع البذور) ، والتي تم طهي الكومبوت والمربى منها ، مما أدى إلى التسمم. تحتوي البذور والفواكه غير الناضجة على حمض الهيدروسيانيك!

اختر الخوخ بدون علامات على وجود يرقات الحشرات التي تعيش داخل الفاكهة. افحص كل فاكهة: هل عليها ثقوب؟ عادةً ما يطلق قشر الفاكهة نوعًا من الراتينج في حالة تلف الغطاء فجأة. عندما تقضم اليرقة من خلال قشرة الفاكهة ، سيبقى عليها ثقب صغير وقليل من الراتنج الأصفر الفاتح.

مربى الفاكهة ، كما يقولون ، "باللحم" ، سوف يتغير طعمه. براز اليرقات واليرقات نفسها ، التي تعيش في الداخل ، تجعل الفاكهة وكل ما يتم تحضيره منها مرًا.

قطف الفاكهة بعيدًا عن الطرق. صدقوني ، طعم الفاكهة التي تنمو بالقرب من الطريق مختلف تمامًا ، ناهيك عن الضرر الذي يلحق بالصحة. تحتوي غازات العادم ومخلفات البنزين على مواد تجعل الفواكه والتوت مذاقًا مرًا بطعم معدني. لا ينبغي أن تؤكل هذه الفاكهة بأي شكل من الأشكال.

حتى لو مرت سيارة واحدة عبر شجرة برقوق في اليوم ، فإن الثمار لا تزال تمتص وتتراكم جميع أنواع المعادن الثقيلة والمركبات الأخرى الضارة بالجسم!

لذلك يجب أن يكون البرقوق:

ناضج؛
نمت بعيدا عن الطرق.
بدون يرقات.

مربى الطبخ

يمكنك الحصول على حلوى لذيذة حقًا فقط باتباع جميع قواعد التحضير.

ماذا نحتاج

قبل طهي مربى البرقوق ، نحتاج إلى تحضير كل ما تحتاجه لهذا:

كيلوغرام من فاكهة البرقوق.
كيلوجرام من السكر (يفضل الشمندر).
عبوات الخوخ والسكر والمربى.
كوب من الماء النظيف.

يجب أن تكون الحاوية التي سيتم طهيها فيها مطلية بالمينا. الطهي في المعدن يمكن أن يفسد الذوق. الألومنيوم ممكن.

نخرج العظام

قبل إزالة البذور ، يجب غسل البرقوق جيدًا. يمكن إزالة البذور بسكين صغير ، تقطيع الثمرة بعناية إلى نصفين. تباع الآن الملحقات الخاصة للإزالة السريعة لبذور الفواكه المختلفة. في الوصفات الخالية من البذور ، يُشار عادةً إلى أنه من الأفضل استخدام السكين. نضع نصفي البرقوق في وعاء واحد ، ونضع العظام - حسب تقديرك.

لا تكسر البرقوق بيديك. لذلك سيكون من الصعب إزالة العظم وستتجعد الثمرة. سيبدو مربى البرقوق مثل المربى. أيضًا ، لا تستخدم سكينًا كبيرًا جدًا ، وإلا فستكون أكثر عرضة للإصابة.

شراب الطبخ

نأخذ كوبًا من الماء ونسكبه في وعاء مطلي بالمينا. نسكب كل السكر هناك. يجب أن تكون النار متوسطة ، لأنها ستطهى لفترة طويلة على نار منخفضة للغاية ، وسوف تحترق على نار قوية. عند تحضير الشراب ، حرك المحتويات برفق. اخفض الحرارة إذا رأيت الشراب يبدأ في الاحتراق على جوانب القدر.

حلوى الطبخ

يُرفع الشراب عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. نأخذ نصفي الثمرة التي حررناها من الحجارة ونسكب الشراب. اترك لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. هذا ضروري حتى تعطي الفاكهة العصير.

ضع البرقوق في القطر مرة أخرى على النار. على نار عالية ، يُغلى المزيج مع التحريك. أطفئ النار ، حرك. الآن يجب ترك كل هذا لمدة عشر ساعات. خلال هذا الوقت ، يكون البرقوق مشبعًا بشكل أفضل بالشراب. بعد هذا الوقت ، ضعه على النار مرة أخرى واتركه ليغلي. وهكذا مرتين. للمرة الثالثة ، ضع نارًا بطيئة وحركها. قريبًا ، سيكون مربى البرقوق جاهزًا. أوقف ، يجب أن يبرد المربى قليلاً. يمكن توزيعها على البنوك.

للتحقق من الجودة ، تحتاج إلى أخذ قطرة على ملعقة وإسقاطها على الطاولة: يجب أن تنتشر على الفور.

تبرد وتصب

إنها أيضًا نقطة جديرة بالملاحظة. يمكنك صب المربى في مرطبانات بأحجام مختلفة ، لكن يجب أن تكون معقمة من الناحية العملية. كلا الجرار والأغطية. يمكن أن تكون البرطمانات والأغطية قابلة للدوران أو التثبيت ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الخيوط. إذا كنت ستقدم ، فقبل ذلك ، اسكب الكمية المطلوبة في كوب جميل.

لا تصب المربى في البرطمانات عندما يكون الجو باردًا. يجب أن يظل المربى ساخنًا. عندما يبدأ المربى بالتبريد في جرة محكمة الغلق ، يتم تكوين فراغ بالداخل. سيساعد هذا في الحفاظ على المربى لفترة طويلة.