البطاطس المخبوزة في الفرن مع أفخاذ الدجاج. الفخذين مع البطاطس في الفرن
يعتبر لحم الدجاج أكثر شعبية بين الأنواع الأخرى، لأنه يتمتع بطعم أكثر حساسية. بالإضافة إلى ذلك، يستغرق طهيه وقتًا أقل بكثير، على عكس لحم البقر أو لحم الخنزير.
الثنائي المثالي لهذا الطبق هو البطاطس والخضروات الأخرى، وأفضل طريقة للطهي هي الخبز. في الفرن يحصل الدجاج على رقيه وحنانه ورائحته الخاصة.
وصفة أفخاذ الدجاج مع البطاطس
هناك أبسط وصفة أساسية لأفخاذ الدجاج المتبلة بالكريمة الحامضة مع البطاطس في الفرن. بفضل القشدة الحامضة، فإن الطبق النهائي له طعم دقيق خاص.
ترتيب الطبخ:
بادئ ذي بدء، يجب شطف الدجاج بالماء الدافئ وتنظيفه من الدهون الزائدة. للقيام بذلك، قم بإزالة الفيلم المغلف بسكين حاد.
إذا رغبت في ذلك، يمكن تقطيع الفخذين أو تركهما كاملين. في الحالة الأولى، من الأفضل قطعها على طول الخط المشترك إلى جزأين متساويين.
باستخدام مناشف المطبخ الورقية، من الضروري تجفيف اللحم من الماء.
يجب تتبيل الفخذين بالخليط النهائي وتوزيعه بالتساوي.
ستكون القشدة الحامضة بمثابة ماء مالح، وذلك باستخدام نصف الكمية الإجمالية التي تحتاجها لتليين الدجاج بسخاء.
يجب إغلاق اللحم المتبل بغطاء وتركه في الثلاجة لمدة ساعة. يجب أن تنقع الكريما الحامضة والبهارات الفخذين جيدًا، وبالتالي تصبح أكثر طراوة نتيجة للطهي.
يجب أولاً تقشير البطاطس وغسلها بشكل صحيح من الأوساخ.
يجب أن يتم تقطيعه إلى شرائح مستطيلة أو قضبان.
كما هو الحال مع اللحوم، من الأفضل أن تتبل البطاطس بتوابل خاصة.
يجب دهن باقي الكريمة الحامضة بالبطاطس.
يجب أولاً تشحيم الأطباق الخاصة المناسبة للفرن بالزيت النباتي. يجب تغطية الطبقة السفلية من الأطباق بالتساوي بالبطاطس، ووضع اللحوم المخللة في الأعلى.
بعد وضع الأطباق في الفرن يجب ترك الطبق ليطهى لمدة ساعة عند درجة حرارة 150 درجة.
وصفة لطبق شهي مع البطاطس في ورق القصدير
يعد طهي أفخاذ الدجاج باستخدام ورق القصدير أعلى من الوصفة الأساسية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن اللحوم المخبوزة في ورق الألمنيوم في الفرن تطلق المزيد من العصير. لذا فإن الطعم أغنى.
المكونات المطلوبة:
ترتيب الطبخ:
- يجب أن تبدأ بشطف اللحوم وتنظيفها من الدهون.
- بعد ذلك، عليك إما ترك الفخذين كاملين، أو تقطيعهما إلى نصفين.
- من المهم تجفيفها من الماء الزائد باستخدام المناشف المبللة.
- ثم تحتاج إلى دهن الدجاج بالزيت النباتي ولفه في التوابل واتركه لمدة 15 دقيقة.
- يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو قضبان.
- يجب غسل جميع الخضار المتبقية وتقطيعها على النحو التالي:
- الطماطم - شرائح رقيقة؛
- الثوم - لوحات رقيقة؛
- الفلفل - القش الرفيع؛
- وينبغي أن تكون مختلطة معا، بما في ذلك البطاطس والملح.
- يجب وضع كل فخذ على قطعة منفصلة من ورق الألمنيوم، مع تغطية الجزء العلوي بمزيج من الخضار.
- بعد أن لف جميع الوركين، تحتاج إلى وضع لفات من احباط على ورقة الخبز، وترك في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 150 درجة.
وصفة لأفخاذ الدجاج المخبوزة مع البطاطس في الأكمام
أصبح خبز اللحوم في الغلاف أكثر شيوعًا. يوفر الغلاف الوقت والجهد في تعبئة اللحوم، والطبق النهائي كثير العصير ويحتفظ برائحة غنية.
قائمة المكونات المطلوبة:
ترتيب الطبخ:
- اشطف اللحم أولاً وتخلص من الدهون الزائدة.
- بعد ذلك، جفف الفخذين عن طريق تجفيفهما بالمناشف الورقية.
- ثم نقطع الثوم إلى شرائح.
- من الضروري تحريك جلد كل فخذ دجاج بعناية ووضع الثوم المفروم بداخله.
- يُمزج الكاتشب والمايونيز ويُضاف التوابل الجاهزة إلى الصلصة.
- من الضروري دهن أفخاذ الدجاج بالصلصة وتركها لتنقع.
- يجب تقطيع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى قطع كبيرة وملح.
- في غلاف الخبز، يجب عليك أولا وضع البطاطس، ووضع الفخذين المخلل فقط في الطبقة العليا.
- وضع الحزمة على ورقة الخبز، ويبقى لخبز أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 150 درجة.
من المؤكد أن عشاق الطعام الصحي والصحي سيحبون طعامنا، شرحات الدجاج المطبوخة على البخار في طباخ بطيء هي وصفة أخرى ستساعدك على الالتزام بالنظام الغذائي الصحيح، اقرأ كيفية طهي جولاش الدجاج الطري والعصير في وصفتنا.
وبغض النظر عن أي من الطرق التالية يتم استخدامها لإعداد هذا الطبق، فإنه يتمتع بالمزايا التالية:
- يوفر المال
- يستعد بسرعة كبيرة.
- غير مؤذية.
- مثالية مع الخضار وأي أطباق جانبية؛
- لا يتطلب مهارات طهي عالية.
بالعافية!
يحظى لحم الدجاج بشعبية كبيرة نظرًا لمذاقه الدقيق وسهولة تحضيره.
بالإضافة إلى أطباق الدجاج يستعدكثيراً أسرعمن لحم الخنزير أو لحم البقر.
أفخاذ الدجاج متطابقة تقريبًا مع أي مقبلاتولكن في أغلب الأحيان يتم طهيها مع البطاطس.
يمكن طهي أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن لعشاء عائلي أو وليمة احتفالية. تأكد من أن هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال.
أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن - المبادئ الأساسية للطهي
للبدء، يتم تذويب أفخاذ الدجاج في درجة حرارة الغرفة، وغسلها جيداً وتجفيفها قليلاً بالمناديل.
لجعل اللحم عطرًا وطريًا يوصى به مسبقًا ورطة. بالنسبة للتتبيلة، يتم استخدام منتجات الحليب المخمر أو صلصة الصويا أو المايونيز أو معجون الطماطم. يضيفون التوابل والأعشاب العطرية والثوم. امزج كل شيء جيدًا واسكبه فوق الدجاج. نقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
تُقشر البطاطس، وتُغسل جيداً، وتُقطع. يمكن سحقها إلى ألواح رقيقة أو عصي أو شرائح. كل هذا يتوقف على الوصفة أو تفضيلاتك.
توضع البطاطس في قاع القالب، متبلة مسبقاً بالفلفل والملح والبهارات. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويوضع فوق البطاطس. على البصل، يمكنك نشر دوائر الطماطم. ضع الفخذين المتبلين بحيث يكون جانب الجلد لأعلى في الأعلى. من الأعلى يتم تلطيخهم بالمايونيز أو سكبهم مع ماء مالح الدجاج.
تُخبز أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
بالإضافة إلى البطاطس، يمكنك أضف الخضار الأخرى إلى الطبقمثل كرنب بروكسل أو البروكلي. لن يصبح الطبق لذيذًا فحسب ، بل سيكون جميلًا أيضًا بسبب اللون الأخضر الغني.
الوصفة 1. أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن
ستة أفخاذ دجاج.
ملح إضافي، أعشاب عطرية مجففة وفلفل مطحون.
1. نغطي صينية الخبز بورق البرشمان ونشحمها بالزيت النباتي.
2. بالنسبة لهذه الوصفة، لا نأخذ درنات كبيرة جدًا. ننظف البطاطس ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى أربعة أجزاء. انشرها في طبقة متساوية في الجزء السفلي من صينية الخبز. يرش بالملح.
3. نغسل أفخاذ الدجاج. إذا بقي الريش أو الجلد المحروق بعد القطع، قم بإزالة كل ما هو غير ضروري. جفف اللحم بمنشفة ورقية. يخلط الملح مع البهارات ويفرك هذا الخليط على كل فخذ. ضعي الدجاج فوق البطاطس.
4. نضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزي البطاطس حتى تنضج. عادة، يستغرق هذا حوالي ساعة. يقدم الطبق ويزينه بالخضار أو قطع الخضار الزاهية.
الوصفة 2. أفخاذ الدجاج مع البطاطس الصغيرة في الفرن
خمسة أفخاذ دجاج
900 جرام من البطاطس الصغيرة
الفلفل المطحون والتوابل.
ثلاثة فصوص من الثوم؛
10 غرام من التوابل للبطاطس.
زيت عباد الشمس - 60 مل.
1. اغسل البطاطس الصغيرة جيدًا بفرشاة وأزل طبقة رقيقة منها. تقطع الدرنات الكبيرة إلى نصفين أو أرباع، وتترك الصغيرة كاملة.
2. ضعي البطاطس في وعاء عميق. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا. اخلطي بهارات البطاطس مع الثوم. رشي البطاطس بزيت دوار الشمس وأضيفي خليط الثوم والبهارات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض إكليل الجبل الطازج أو الزعتر. الملح وخلط كل شيء جيدا. قم بربط الجزء العلوي من الطبق بفيلم ملتصق ثم انقعه في الثلاجة لبضع ساعات.
3. قم بتغطية القالب الحراري بورق الألمنيوم. دهنها بالزيت النباتي.
4. اشطف أفخاذ الدجاج وجففها بالمناشف الورقية. اخلطي الملح مع الفلفل والبهارات الخاصة بالدجاج. افركي كل فخذ بهذا الخليط.
5. ضعي البطاطس الصغيرة في القالب، ثم وزعي البصل المقطع إلى نصف حلقات في الأعلى. ضعي الفخذين فوق البطاطس. قم بتغطية النموذج بورقة من ورق الألمنيوم ولف الحواف. نرسلها إلى الفرن المحمى على حرارة 220 درجة مئوية. بعد عشر دقائق، خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة نصف ساعة أخرى. قبل بضع دقائق من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك الطبق باللون البني. يرش الطبق النهائي بالشبت الطازج المفروم جيدًا. تُقدم أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن مع سلطة الخضار المكونة من الخيار الطازج والطماطم.
الوصفة 3. أفخاذ الدجاج بالعسل مع البطاطس في الفرن
ثلاثة أفخاذ دجاج
البطاطس - 600 غرام؛
50 غرام من العسل السائل
قليل من الكزبرة والريحان.
80 جرام زيت زيتون
30 مل من مياه الشرب.
25 مل من صلصة الصويا.
1. نقطع الوركين على طول المفصل إلى قسمين. نقوم بتنظيف الدجاج من الدهون. اشطف اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة يمكن التخلص منها.
2. نأخذ حبة بطاطس متوسطة الحجم. أخرج القشر من الدرنات واغسلها وقطعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما. ننقل البطاطس إلى وعاء ونضيف الملح والفلفل ونرشها بالزيت. تخلط وتترك لفترة من الوقت.
3. في هذه الأثناء، دعونا نجهز التتبيلة. اخلطي العسل السائل مع صلصة الصويا والماء وزيت الزيتون في وعاء. يتبل التتبيلة بالكزبرة والريحان ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
4. باستخدام الفرشاة، قومي بتغليف كل قطعة من اللحم بالتتبيلة ثم ضعيها في وعاء. نسكب باقي التتبيلة ونترك الدجاج منقوعاً لمدة ساعتين.
5. ضعي شرائح البطاطس في قالب عميق مقاوم للحرارة. قم بتسوية وترتيب أفخاذ الدجاج في الأعلى. يُوزّع التتبيلة المتبقية بالتساوي على اللحم. نرسل النموذج لمدة 45 دقيقة في الفرن. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية. زيني الطبق النهائي بأغصان الأعشاب الطازجة وقدميه مع سلطة الخضار أو المخللات.
الوصفة 4. أفخاذ الدجاج المتبلة بالكفير مع البطاطس في الفرن
ستة أفخاذ دجاج.
50 مل زيت زيتون
ثلاثة فصوص من الثوم؛
بهارات البطاطس؛
بهارات الدجاج؛
ملح إضافي وفلفل مطحون؛
15 جرام أعشاب إيطالية.
1. اغسلي أفخاذ الدجاج جيداً وجففيها بمنديل. نخلط بهارات الدجاج مع الملح والفلفل. نفرك كل فخذ بالخليط الحار من جميع الجهات. ضعي الدجاج في وعاء عميق. أضيفي الأعشاب الإيطالية إلى الكفير واخلطيها واسكبي اللحم مع هذه الصلصة. نترك الفخذين منقوعين لمدة نصف ساعة.
2. بينما ينقع اللحم، نحضر البطاطس. نقوم بتنظيف الدرنات وغسلها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة بدرجة كافية. نضعها في وعاء. نقوم بتنظيف الثوم وتمريره من خلال عصارة الثوم. أضيفي الثوم والفلفل الأسود المطحون وزيت الزيتون والملح إلى البطاطس. يقلب حتى تغطي البهارات جميع قطع البطاطس.
3. دهن القالب العميق المقاوم للحرارة بالزيت وضع البطاطس في القاع. قم بتسويتها ورشها بالبهارات الخاصة بالبطاطس. اشطف الطماطم وامسحها وقطعها إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد. ضعيهم فوق البطاطس ثم ننشر أفخاذ الدجاج ونسكب فوقها ماء مالح الكفير.
4. نرسل النموذج إلى الفرن. أخبز لمدة ساعة تقريبا عند 200 درجة. نقوم بتزيين الطبق بالبصل الأخضر المفروم والأعشاب. تُقدم أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن كطبق مستقل مع المخللات المنزلية.
الوصفة 5. أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن بورق الألمنيوم
ستة أفخاذ دجاج.
فلفل أسود مطحون
ملح مطحون ناعماً
بهارات الدجاج - 6 جم؛
زيت الزيتون - 50 مل؛
ثلاثة فصوص من الثوم؛
1. نقوم بتنظيف فصوص الثوم من القشرة ونقطعها جيدًا بالسكين. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى ريش رفيع.
2. نظفي أفخاذ الدجاج من كل ما هو غير ضروري وامسحيها بالمناشف الورقية. تخلط البهارات مع الملح وتفرك كل فخذ بالخليط الحار. ننشر الدجاج في وعاء ونضيف إليه الكريمة الحامضة والثوم المفروم والبصل. امزج كل شيء بيديك واتركه جانباً لينقع.
3. نسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. ننظف البطاطس ونغسلها جيداً. تجف قليلاً وتقطع إلى قطع صغيرة. نحن نضعها في شكل عميق. يتبل بالملح والفلفل ويرش بزيت الزيتون ويخلط.
4. أخرجي أفخاذ الدجاج من التتبيلة ثم وزعيها على البطاطس. اشطف الطماطم وامسحها وقطعها إلى قطع. نوزع شرائح الطماطم فوق الدجاج. تغطية النموذج مع احباط.
5. أرسل القالب إلى الفرن لمدة 50 دقيقة. نخبز على حرارة 220 درجة مئوية. نخرج النموذج ونزيل ورق الألمنيوم ونضعه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. يزين الطبق ويقدم مع سلطة الخضار أو المخللات المنزلية.
الوصفة 6. أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن في الكم
ستة أفخاذ دجاج.
فلفل أسود مطحون
كوب من مياه الشرب.
1. نغسل أفخاذ الدجاج وننزع الجلد عنها وننزع العظام. ننقل اللحم إلى وعاء، نتبله بالملح والفلفل، ونخلطه جيدًا. نقل لحم الدجاج إلى كم التحميص.
2. قشري البطاطس واغسليها جيدًا وقطعيها إلى شرائح. اشطف الطماطم واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ثم قطعها إلى شرائح. ضعي البطاطس على اللحم. وفوقها ضعي الطماطم وحلقات البصل المفرومة.
3. اشطفي الليمون وقطّعيه إلى شرائح رفيعة. أضفه إلى البطاطس واللحوم. شطف أغصان البقدونس ووضعها كاملة في كيس. صب كوبًا من الماء واربط الكيس بإحكام. ضعها على صينية الخبز وأرسلها إلى الفرن. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
الوصفة 7. أفخاذ الدجاج مع البطاطس والبروكلي والروبيان في الفرن
أفخاذ الدجاج - كجم؛
الملح الناعم والفلفل الأسود.
صلصة الصويا - 30 مل؛
جمبري كبير - 300 جم؛
القرنبيط - 300 غرام؛
زبدة - 50 جم؛
1. يفك رأس الثوم إلى فصوص ويقشر. شطف وصر على مبشرة بخير. أضف الملح وصلصة الصويا والفلفل الأسود والعسل إليها. امزج كل شيء جيدًا.
2. اغسلي أفخاذ الدجاج واتركيها حتى تجف. باستخدام فرشاة السيليكون، دهن كل فخذ بالتتبيلة بسخاء ثم ضعها في وعاء. نقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
3. دهن صينية الخبز بالزبدة. ضعي أفخاذ الدجاج عليها وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح. يقطع البصل المقشر إلى ريش رفيع. تُمزج البطاطس مع البصل وتوضع على صينية الخبز مع أفخاذ الدجاج وتُخلط. ضعه مرة أخرى في الفرن. اخبزيها لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
5. قشر الجمبري واشطف البروكلي وفرزه إلى أزهار. يُغمس البروكلي في الماء المغلي والمملح قليلاً ويُغلى لبضع دقائق. صفي الماء واتركي الملفوف في المقلاة مغطى بغطاء. قبل انتهاء الطهي بعشر دقائق، ضعي الجمبري والبروكلي فوق البطاطس. بعد عشر دقائق نرش الطبق برقائق الجبن ونرسله إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى لإذابة الجبن.
كلما قطعت البطاطس بشكل أرق، قل الوقت الذي يستغرقه طهي هذا الطبق.
لجعل الطبق أكثر عصارة، يمكنك إضافة الكريمة إلى البطاطس.
من الأفضل إضافة البهارات والملح إلى البطاطس واللحوم قبل الطهي.
تتبيل أفخاذ الدجاج أولاً. من المستحسن القيام بذلك في المساء. كلما طالت مدة بقاء اللحم في التتبيلة، أصبح أكثر طراوة وعصيرًا.
الفخذين مع البطاطس في الفرن- هذا، بالطبع، ليس الطبق الأكثر فائدة، ولكنه لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق! هذه الوصفة مريحة للغاية لأنه يمكنك طهي اللحوم وطبق جانبي في نفس الوقت، ونتيجة لذلك ستحصل على عشاء كامل لجميع أفراد الأسرة!
إن طهي الفخذين مع البطاطس في الفرن أمر ممتع! يكفي فقط أن تتبل اللحم بالخضار وترسله إلى الفرن. بعد مرور بعض الوقت، سوف تحصل على طبق مغذٍ جاهز بطعم عطري ورقيق! لا يخجل هذا الطبق من تقديمه على طاولة الأعياد وفي أي يوم عادي لعشاء عائلي.
يمكنك طهي الفخذين مع البطاطس في الفرن في طبق خبز مقاوم للحرارة وفي نفس الوقت الحصول على قشرة مقرمشة جميلة على الفخذين. يمكنك أيضًا خبز لحم الدجاج مع البطاطس في غلاف الخبز وطهي الدجاج والبطاطس في العصير الخاص بهم! سوف يتحول هذا الطبق إلى عصير جدًا، ولكن بدون قشرة مقرمشة.
من هذه المقالة سوف تتعلم:
ما تحتاجه لطهي الفخذين مع البطاطس في الفرن:
مكونات طبخ الدجاج مع البطاطس
- أفخاذ الدجاج - 4 قطع؛
- البطاطس النيئة - 500-600 جم؛
- مايونيز أو كريمة حامضة - 150-200 جم؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- حفنة من الشبت الخضر.
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- توابل للدجاج.
كيف لطهي الفخذين مع البطاطس في الفرن؟
اغسلي البطاطس وأزيلي الجلد عنها. نقطعها إلى أعواد طويلة، ليست واسعة جدًا، بحيث يكون لدى البطاطس الوقت الكافي للخبز في نفس الوقت الذي يتم فيه خبز الفخذين.
تقطيع البطاطس
اغسل الشبت الأخضر واقطعه جيدًا.
ملح وفلفل شرائح البطاطس. يرش نصف كمية الأعشاب المفرومة ويقلب لتوزيعها بالتساوي.
إضافة البهارات إلى البطاطس
أضف 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز واخلطها مرة أخرى.
طبخ البطاطس في الفرن
دهن قالب مقاوم للحرارة بالزيت ووزع البطاطس المحضرة في طبقة متساوية.
تحضير البطاطس للخبز في الفرن
الآن تابع الدجاج. اغسل الفخذين تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة نظيفة. يُملح اللحم والفلفل ويُفرك ببهارات الدجاج.
تحضير أفخاذ الدجاج لشويها في الفرن
ضعي قطع الدجاج فوق البطاطس في طبق خزفي.
امزج النصف الثاني من الخضر مع ما تبقى من المايونيز وفصوص الثوم التي تمر عبر الثوم.
صلصة المايونيز والثوم والأعشاب للحوم
وزعي خليط المايونيز على الفخذين في كل مكان.
البطاطس المشوية مع أفخاذ الدجاج
سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسلي اللحم والبطاطس إلى الفرن لمدة 50-60 دقيقة.
عشاء البطاطس الجاهز مع لحم الدجاج
يمكن رؤية جاهزية الفخذين مع البطاطس في الفرن من خلال قشرة بنية ذهبية جميلة!
بالعافية!
وفقا للإحصاءات، لحم الدجاج هو الأكثر شعبية في بلادنا. تختاره ربات البيوت لمذاقه الرقيق وعدم وجود مشاكل أثناء الطهي. تستغرق أطباق الدجاج وقتًا أقل بكثير في الطهي مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. على سبيل المثال، يستغرق خشمما الدجاج ساعة واحدة فقط لطهيه، ويستغرق خشمما لحم الضأن ما يصل إلى 4 ساعات!
يمكن دمج الدجاج الطري بسهولة مع الأطباق الجانبية المختلفة. سارت الامور بشكل جيد مع الحبوب والخضروات. لكن التركيبة الأكثر تفضيلاً، والتي غالبًا ما تستخدمها ربات البيوت في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع، هي الدجاج مع البطاطس. نقدم لكم اليوم وصفة عالمية لهذا الطبق.
أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن
سوف تحتاج:
- أفخاذ الدجاج - 6 قطع؛
- البطاطس - 10 قطع؛
- بهارات - بابريكا، طماطم مجففة، فلفل أسود مطحون، ملح.
عملية الطبخ
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. إذا كنت لا ترغب في غسله لفترة طويلة بعد الطهي، فقم بتغطيته بورق البرشمان ودهنه بالزيت.
- قشر البطاطس، وقسم كل منها إلى 4 أجزاء متساوية. توزيع بالتساوي على ورقة الخبز، إضافة الملح.
- اشطف أفخاذ الدجاج وأزل كل ما هو غير ضروري (قد يبقى الريش وآثار الجلد المحروق على اللحم بعد التقطيع الرديء الجودة). يمكنك تقسيم الفخذين إلى قسمين على طول خط المفصل، أو يمكنك تركهما كاملين. جفف اللحم بالمناشف الورقية.
- نخلط البهارات والملح، ونوزعها بالتساوي على كل قطعة دجاج.
- ضعي اللحم فوق البطاطس.
- ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
- اخبزيها حتى تنضج البطاطس. في المتوسط، يستغرق الأمر 50 دقيقة. لا تضيف الماء إلى صينية الخبز: فالدهون ستساعد البطاطس على "الوصول إلى الحالة" التي سيتم استخلاصها من اللحم.
- يُقدّم الطبق بقشرة بنية ذهبية لذيذة على صينية كبيرة أو في أجزاء. للزينة، استخدم الأعشاب الطازجة أو الخضار الملونة.
باستخدام هذه الوصفات، يمكنك خبز أفخاذ الدجاج في الفرن مع البطاطس. لكن يجب أن يتم تناولها بمعدل 2 أفخاذ لكل وجبة.
وصفة العسل لأفخاذ الدجاج في الفرن
إذا كنت تشعر بالملل من البطاطس وتريد شيئًا أكثر دقة، قم بطهي الدجاج في صلصة العسل. تحظى هذه الوصفة بشعبية خاصة لدى الأطفال، لأن اللحم يكتسب طعمًا حلوًا غير عادي.
سوف تحتاج:
- أفخاذ الدجاج - 3 قطع؛
- عسل سائل - 2 ملاعق ملح؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة ملح؛
- الماء - 1 ملعقة كبيرة؛
- بهارات - ريحان وكزبرة - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- ملح.
عملية الطبخ
- قسم الفخذين إلى قسمين عند المفصل. تحصل من كل منهما على ساق - للأطفال وفخذ - للبالغين. تنظيف اللحم من الدهن، وإزالة الذيول إن وجدت. شطف، جاف.
- اصنعي التتبيلة: اخلطي العسل السائل (إذا لم يكن هناك سائل، قومي بإذابته في الميكروويف أو حمام مائي) وصلصة الصويا وزيت الزيتون والماء. يُضاف الريحان والكزبرة إلى التتبيلة ويُخلطا.
- أرسل قطع اللحم إلى وعاء التتبيلة، ثم دهن كل قطعة جيدًا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون. نترك الدجاج منقوعاً لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي اللحم على صينية الخبز (لا يحتاج إلى التشحيم) والملح قليلاً.
- ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة.
هذا الطبق اللذيذ دائمًا ما يحظى بضجة كبيرة في الأعياد وسيكون أبرز ما في المطبخ اليومي. لذلك يمكن طهي الفخذين أكثر. مع زيادة حجم اللحم مرتين، يجب أيضًا زيادة حجم التتبيلة بنفس المقدار.
أفخاذ الدجاج في الفرن بورق الألمنيوم
ستكون أفخاذ الدجاج المخبوزة في الفرن حلاً رائعًا لهؤلاء النساء اللاتي يرغبن في إرضاء الأسرة بالطعام اللذيذ. ولا ينسى أبدًا ضرورة الحفاظ على لياقته. لحم الدجاج منخفض السعرات الحرارية مع الخضار لن يضر بالشكل.
سوف تحتاج:
- أفخاذ الدجاج - 4 قطع؛
- فلفل حلو (أحمر، أصفر) - 500 جرام؛
- طماطم - 400 جرام؛
- جزر - 300 جرام؛
- بصل - 250 جرام؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- بهارات (للحوم أو الدواجن)، فلفل أسود مطحون، ملح؛
- الخضر للتقديم.
عملية الطبخ
- اشطف وجفف الفخذين، إذا لزم الأمر، قسمهما إلى قسمين.
- افركي اللحم بالبهارات (لا تملح!) واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- قطع الخضار: بصل - نصف حلقات؛ الجزر - بالطول إلى جزأين ومرة أخرى كل نصف بالطول إلى جزأين؛ الثوم - لوحات رقيقة؛ طماطم - شرائح رقيقة؛ فلفل حلو - قش.
- ضعي كل قطعة من اللحم على قطعة من ورق القصدير. ضعي البصل والثوم ثم الفلفل والجزر والطماطم. يُملح الخضار ويُلف بورق الألمنيوم.
- قم بطي القطع المقسمة على صينية خبز وأرسلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة واحدة.
- يُقدم الفخذان الطري والعصير، مزينان بالأعشاب، مع طبق جانبي أو منفصل.
الآن أنت تعرف كيفية خبز أفخاذ الدجاج في الفرن. واحصل على طبق أصلي ولذيذ سيحبه أحباؤك بالتأكيد. دلل عائلتك بدجاج غير عادي، الأمر سهل للغاية!
هناك الكثير من الاختلافات في طبق الدجاج + البطاطس. أريد اليوم أن أخبركم عن أحد الخيارات الأقل تكلفة من حيث الوقت والميزانية. ومع ذلك، فإن النتيجة سوف ترضيك: الدجاج طري جدًا، والبطاطس تذوب في فمك.
قشر واغسل كيلوغرامًا من البطاطس.
قطعي البطاطس إلى شرائح حادة، تشبه في الشكل المثلثات. لذلك سوف تصبح البطاطس أكثر ليونة وألذ.
لتحضير الصلصة، أخلطي المكونات التالية في وعاء عميق (أخذت قدراً لهذا الغرض):
1. المايونيز. من الأفضل تناول المايونيز السميك مثل بروفنسال.
2. صلصة الصويا. أخذت 30 جرامًا من الصلصة، لكن يمكنك استخدام أكثر أو أقل قليلاً. بالإضافة إلى صلصة الصويا، لا يتم استخدام الملح في الوصفة!
3. الثوم. تمر عبر مكبس أو فرك على مبشرة بخير.
4. الخضر. يمكن استخدامها طازجة ومجمدة. كان لي البصل الأخضر والشبت والقراص.
تخلط جميع مكونات التتبيلة معاً جيداً.
أولاً، ضعي أفخاذ الدجاج في التتبيلة ثم دهنيها بالصلصة بسخاء.
بعد أن تنقع قطع الدجاج جيداً، أضيفي إليها البطاطس. امزج كل شيء وضعه في مكان بارد لمدة 30 دقيقة لينقع.
يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم ضعي الدجاج والبطاطس في التتبيلة. ثم ضعيها في الفرن لمدة 40-60 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على حجم فخذيك ومدى سخونة الفرن. كان طبقي جاهزًا خلال 50 دقيقة.
مقالات ذات صلة
