كم عدد الكربوهيدرات في المعكرونة المطبوخة. تساهم المعكرونة المسلوقة ذات السعرات الحرارية في إنقاص الوزن بسرعة

حتى وقت قريب ، في بلدنا ، كانت المعكرونة تتمتع بشهرة لا تحسد عليها: منتج متوسط ​​الحجم نصف نهائي يوفر لك عندما تحتاج إلى طهي الغداء أو العشاء في غضون دقائق ، ولكن ليس له أي خصائص مفيدة على الإطلاق.

يختلف رأي اليوم عنها اختلافًا جوهريًا عما كان موجودًا منذ حوالي 20-30 عامًا. اتضح أن هذا المنتج يمكن أن يحافظ على شكل نحيف ، وصحة جيدة ، ومحتوى السعرات الحرارية في المعكرونة ليس بأي حال من الأحوال مرتفعًا كما كان يُعتقد سابقًا.

يبدو ، هل يمكن أن تحتوي قطع العجين المسلوقة على شيء مفيد على الأقل؟ اتضح أن نعم! علاوة على ذلك ، فهي عبارة عن معكرونة مسلوقة يمكن أن تغذي الجسم بالفيتامينات والمعادن وفي نفس الوقت تشبعها لفترة طويلة.

ومع ذلك ، توجد جميع الخصائص المفيدة فقط في المنتجات المصنوعة من القمح الصلب. لن تجلب الدرجة المنخفضة ، من أنواع القمح الأرخص ثمناً ، فائدة كبيرة للجسم ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة أعلى بكثير.

لكن المنتجات المصنوعة من القمح الصلب تحتوي على الكثير من الفيتامينات ، من بينها المجموعة B ، E ، H ، PP. بالإضافة إلى الخصائص المفيدة الأخرى ، فإن جميع هذه المواد تقريبًا لها تأثير ممتاز على الجلد. يشارك البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودان في المعكرونة في نقل النبضات العصبية ، ودعم نظام القلب والأوعية الدموية ، وتغذية القلب.

يؤثر الكبريت والفوسفور على حالة العظام والأظافر والأسنان. كما أنها تحتوي على الكثير من الصوديوم والحديد والزنك والنحاس واليود والفلور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المنتج ، الغني بالألياف الغذائية ، يطهر الأمعاء من السموم المسببة للأمراض والسموم. يحتوي على القليل جدًا من الدهون ، ولكنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات المعقدة ، مما يعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة.

كيف تطبخ تحفة الطهي من المعكرونة

ينظر العديد من ربات البيوت إلى هذا المنتج حصريًا كطبق جانبي للحوم. في بعض الأحيان يتم تقديمها بشكل منفصل - مع الزبدة أو الجبن أو جبن الفيتا واللحوم المفرومة (كخيار - الحساء: هل تتذكر وصفتهم البحرية السوفيتية؟) ، يحب الأطفال حقًا حساء الحليب مع المعكرونة والسكر. في غضون ذلك ، يمكنك طهي العشرات ، إن لم يكن المئات من الأطباق اللذيذة والصحية منها.

إنها مسلوقة ، مقلية ، مطهية ، مخبوزة وحتى محشوة. يتم تقديم المغلي مع الخضار والكريمة والفطر والصلصات الخضراء ، يضاف إلى السلطات والدورات الأولى - كل هذا يتوقف فقط على خيال وشجاعة الطباخ نفسه.

محتوى السعرات الحرارية لأطباق المعكرونة

من الصعب تحديد محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة بوضوح: هذه الكلمة وحدها تجمع بين المنتجات التي تختلف اختلافًا كبيرًا في الجودة والخصائص. ولكن من السهل اتباع اتجاه واحد: فكلما انخفضت درجة الدقيق المستخدم ، زاد محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. أفضل المعكرونة مصنوعة من القمح الصلب.

محتوى السعرات الحرارية 100 جرام يتراوح من 327 إلى 351 سعرة حرارية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذه هي قيمة الطاقة لـ 100 جرام من المنتجات الجافة ، والتي ، عند طهيها ، تتحول إلى 250 جرامًا من الطبق النهائي. لذلك ، سيكون محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المعكرونة المسلوقة منخفضًا جدًا: من 130 إلى 140 سعرة حرارية.

العشاء المفضل لدى العديد من العائلات هو المعكرونة البحرية. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق على نوع اللحم وطريقة تحضيره. مقلي بدون زيت في مقلاة بطبقة غير لاصقة ، اللحم المفروم من اللحوم الخالية من الدهون - الدجاج ، لحم العجل - سوف يتحول إلى سعرات حرارية أقل بكثير من لحم الخنزير المقلي بالزيت. في المتوسط ​​، سيكون 100 جرام من معكرونة القمح القاسي المطبوخة البحرية 180 سعرة حرارية.

متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة والجبن - وهو طعام شهي مفضل آخر للكثيرين - لكل 100 جرام من المنتج هو 165 سعرة حرارية. على الرغم من أن هناك الكثير يعتمد أيضًا على نوع الجبن. حتى المنتج المصنوع من القمح الصلب ، بنكهة غنية بالجبن الغني بالدهون ، سيصبح أكثر تغذية من المنتجات منخفضة الجودة قليلًا والمتبلة بالجبن الخفيف قليل الدسم.

تعتمد إجابة السؤال ، كم عدد السعرات الحرارية في المعكرونة ، بشكل كبير على نوعها. على سبيل المثال ، محتوى السعرات الحرارية في الشعيرية هو 374 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، قشور أو إسباجيتي - 344 سعرة حرارية. لكن قيمة الطاقة في الرافيولي الإيطالي الشهير هي 245 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. كيف ستكون المعكرونة عالية السعرات الحرارية في طبقك أمر متروك لك.

لطالما حظيت المعكرونة بالحب في جميع أنحاء العالم ، ولم تعد من منتجات المطبخ الإيطالي فقط. بالإضافة إلى المعكرونة والمعكرونة ، يوجد اليوم أكثر من مائة نوع مختلف مناسب لأي وصفة تقريبًا يمكن أن تصبح مكونًا في الحساء ومكونًا من سلطة أو طاجن أو طبق ثانٍ مستقل. ولكن نظرًا لتكوينها ، في كثير من الأحيان ، يتساءل أولئك الذين يرغبون في الحصول على شخصية رفيعة ، أو على الأقل عدم فقد التطورات الحالية ، عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في المعكرونة وعدد المرات التي يمكن تناولها فيها. علاوة على ذلك ، عندما يتم سماع عبارات حول مخاطر الكربوهيدرات من ناحية ، والإعلان عن السباغيتي الآمنة للخصر من ناحية أخرى ، فمن الصعب للغاية معرفة أين تكمن الحقيقة وأين يوجد الخيال. وفي بعض الحالات ، هناك حاجة ببساطة إلى أرقام محددة لمحتوى السعرات الحرارية في المعكرونة - مسلوقة ، مخبوزة ، مقلية. على الأقل من أجل تشكيل قائمتك الخاصة لهذا اليوم ، مع الحفاظ على السعرات الحرارية اليومية.

كم عدد السعرات الحرارية في المعكرونة

ليس من المنطقي إدراج جميع أنواع المعكرونة الموجودة في سوق المواد الغذائية اليوم ، حتى لو كانت في روسيا فقط. أولاً ، هناك الكثير منها ، وثانيًا ، قيمة الطاقة لمعظمها هي نفسها تقريبًا وتطفو في حدود 330-350 كيلو كالوري لكل مائة جرام من المنتج الجاف ، اعتمادًا على نوع الدقيق والإضافات المحتملة في شكل البهارات. يعتبر متوسط ​​الرقم لمحتوى السعرات الحرارية في المعكرونة هو 335 سعرة حرارية للوزن المعتاد البالغ مائة جرام ، وهو ما يشير إلى الجزء الأكبر من منتجات القمح الصلب.

من الناحية المثالية ، بالنسبة للمعكرونة الإيطالية الكلاسيكية ، باستثناء الدقيق والماء ، يجب ألا يكون هناك أي شيء في التكوين: مثل هذا المنتج لا ينعم أثناء عملية الطهي ، وبالتالي يظل كثيفًا ويحتفظ بشكل واضح. إن تكنولوجيا تصنيع جميع أنواع المعكرونة في روسيا هي نفسها ومختلفة عن الإيطالية: تتكون العجين من دقيق القمح من الدرجة الأولى أو الثانية والماء وصفار البيض وزيت الزيتون. في أنواع معينة ، يتم إضافة التوابل والأعشاب ، والتي تعطي المنتج أحيانًا لونًا غير الأصفر الذهبي: أخضر ضارب إلى الحمرة أو أخضر صامت. يمكن أن ينتمي الدقيق إلى أصناف القمح القاسي ، وهو الأكثر تفضيلاً من وجهة نظر الحفاظ على الشكل والزجاج الناعم وأنواع الخبز. الأخيرين ، كما يتضح ، يزيدان بشكل طفيف من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة ، لكن الأرقام لا تتغير كثيرًا بحيث يجب تجنبها لبقية حياتك. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين لا يرغبون في التحسن إعطاء الأفضلية للمجموعة A من المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح الصلب ، والتي يجب الإشارة إليها على العبوة وفقًا لـ GOST. أيضًا ، يتم وضع عدد السعرات الحرارية في المعكرونة لكل مائة جرام وقيمة طاقتها بالضرورة هناك. أما في اللحظة الأخيرة ، فإن الكربوهيدرات تسود فيها بنسبة 83٪. 13٪ يذهب للبروتينات و 3٪ للدهون. يحدد المحتوى العالي من الكربوهيدرات محتوى المعكرونة من الشبع والسعرات الحرارية وقدرة العمل الطويلة التي يتم الحصول عليها من خلال الطاقة المنبعثة منها في عملية معالجة المنتج من قبل الجسم. ولكن نظرًا لأن الأساس هو دقيق القمح ، فلا يوصى بإساءة استخدام مثل هذا الطبق: لم يتبق فيه أي عناصر أثرية قيمة تقريبًا بعد الطحن ، وبالتالي فهو غير قادر عمليًا على تحقيق فوائد للجسم.

بالنسبة للمعكرونة المسلوقة نفسها ، فإن محتوى السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا: كما هو الحال بالنسبة لأي منتج جاف ، بعد دخوله في الماء المغلي ، تتميز بزيادة الحجم ، وبالتالي فإن الأرقام الموضحة على العبوة للنسخة الجافة لا تتناسب مع الوقت هم جاهزون. في المجموع ، يجب قسمة القيمة الأصلية على اثنين ونصف أو ثلاثة لحساب الرقم النهائي. على وجه الخصوص ، سيظهر محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة من نوع القرن المسلوق 114 سعرة حرارية لكل مائة جرام ، وبشكل عام هذا هو متوسط ​​قيمة السعرات الحرارية لجميع أنواع المعكرونة المسلوقة التي لا تحتوي على إضافات على شكل زبدة أو صلصات. منتج نقي فقط. عند إضافة الدهون النباتية ، حتى مباشرة في الماء حيث يتم غلي المعكرونة ، يقفز الرقم إلى 160 سعرة حرارية. لكن بالنسبة إلى السباغيتي ، على سبيل المثال ، سيتغير المؤشر كثيرًا بالفعل. على الرغم من حقيقة أن النسخة الجافة تحتوي على نفس محتوى السعرات الحرارية - 333 سعرة حرارية لكل مائة جرام ، فإنها عمليا لا تغلي طريًا أثناء الطهي ، إذا كانت هذه هي السباغيتي الإيطالية الصحيحة. لذلك ، بالنسبة لمجموعة متنوعة مماثلة ، سيظهر محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة 220 سعرة حرارية لكل مائة جرام. إذا كان من بينهم أنك تصنع المعكرونة البحرية ، التي يحبها الروس للبساطة والشبع ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سيجعلك تأكل السلطات والفواكه غير المحلاة خلال اليوم: السباغيتي مع اللحم المفروم والبصل والزبدة والتوابل والأعشاب سوف اعط 272 سعرة حرارية لكل مائة جرام. في حين أن القرون المستخدمة لنفس المعكرونة البحرية ، من حيث السعرات الحرارية ، في المجموع مع بقية المكونات ، فإنها ستظهر 230 سعرة حرارية فقط.

المعكرونة في النظام الغذائي لمن يتبعون الرقم

فيما يتعلق بما إذا كانت أسطورة - الامتلاء بسبب محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة - أو الحقيقة ، لا يزال من الصعب الإجابة بشكل لا لبس فيه. إذا كنت تتحكم في الأجزاء والوقت الذي يتم استهلاكها فيه ، وتأكد أيضًا من أن منتجات القمح القاسي هي التي تدخل الطعام ، فلن يتم تحطيم الخصر بمقدار عشرين سنتيمتراً. ولكن مع الأكل الطائش ، بلا شك ، حتى المنتج الأكثر ملاءمة للجسم سيظهر نفسه على المقاييس. ما يمكن ملاحظته بالتأكيد في مزايا المعكرونة المسلوقة ، والتي يمكن لمحتوى السعرات الحرارية فيها ، حتى بعد التحليل الدقيق ، أن يستمر في إثارة الذعر ، هو الشعور بالشبع العالي. مائة جرام من المنتج الجاف تكفي لفترة طويلة من التشبع بالنسبة لشخص بالغ ، وعند طهيها تتحول إلى مائتين وخمسين. أضف إليها الجبن أو اللحم المفروم أو الخضار ، وسيرتفع الوزن إلى أربعمائة أو حتى أكثر ، بينما سينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية في الحصة من مائة جرام.

بالطبع ، من ناحية ، في عملية فقدان الوزن النشط ، ليس هذا هو الطبق الأكثر فائدة ، ولكن مع الحفاظ على النتيجة الموجودة بالفعل ، جزء من نفس المعكرونة البحرية مع محتوى من السعرات الحرارية من 220-235 سعرة حرارية لكل مائة غرامات أو طواجن من القرنبيط والفلفل والجبن والمعكرونة ، والتي سوف يطفو محتوى السعرات الحرارية منها حوالي 133 سعرة حرارية لكل مائة جرام ، لن تضر كثيرًا. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه ليس من المهم عدد السعرات الحرارية في المعكرونة ، ولكن كيف يتم استخدامها وماذا يتم استخدامها. طبعا من الأفضل عدم التدخل في اللحوم بسبب زيادة شدتها كما هو الحال بالنسبة للحوم بالبطاطس. ولكن مع أنواع مختلفة من الخضار أو الفطر - هذا مقبول تمامًا. إلى جانب حقيقة أنه سيزيد من الشعور بالشبع في الطبق ، فإن مزيج المعكرونة ، على سبيل المثال ، مع الملفوف أو الطماطم أو الخيار أو حتى الكوسة ، سيسرع حرق الدهون ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته ، كما سيمنع الكربوهيدرات من دقيق القمح المصقول بشكل مفرط من الإيداع في مناطق المشاكل. مع الجبن ، للأسف ، من الأفضل عدم المبالغة فيه: فالمشكلة ليست في ترادفها مع المعكرونة ، ولكن في زيادة "وزن" الطبق بسبب زيادة نسبة محتواه من الدهون ومحتوى السعرات الحرارية من الجبن نفسه ، والتي تكتسب الكثير في عملية الذوبان وفقًا لهذه المؤشرات.

في عالم اليوم ، تعد المعكرونة واحدة من أكثر المنتجات شعبية. اليوم ، هناك العديد من أنواعها. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة في هذه الحالة على المادة الأولية وطريقة التصنيع.

المعكرونة المسلوقة: السعرات الحرارية والتكوين

المعكرونة مصنوعة من الدقيق والماء. اعتمادًا على نوع الدقيق المستخدم في صنعها ، يتم تمييز بعض خصائص المنتج ، بما في ذلك محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة.

على أراضي ما بعد الاتحاد السوفيتي ، حتى وقت قريب ، تم توزيع المعكرونة المصنوعة من الدقيق الطري فقط. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة من هذا النوع حوالي 350 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، أي عند تناولها ، هناك قفزات حادة في جلوكوز الدم والأنسولين ، مما يؤدي إلى زيادة الشهية وزيادة نسبة السكر في الدم. تطور الأمراض المزمنة المختلفة.

نقيضهم هو المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب. هذه المنتجات غنية بالألياف الغذائية الخشنة ، وتثبت مستويات السكر في الدم وتعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة.

الألياف النباتية في تكوين هذه المعكرونة هي مادة ماصة طبيعية ، وتساعد على إزالة الكميات الزائدة من المواد والدهون الضارة من الجسم ، وهي مادة مغذية للبكتيريا المعوية القيمة ، وتساهم في الهضم الطبيعي. تحتوي معكرونة القمح القاسي على كمية كبيرة من فيتامينات B و E والمعادن (الحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور) وغيرها من العناصر النزرة. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لنا تركيبة البروتينات والكربوهيدرات بالتوصية بها في أغذية الأطفال. محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة القاسية هو 213 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه كجزء من نظام غذائي صحي ، يجب تناول المعكرونة المصنوعة حصريًا من الدقيق والماء. إذا كنا نتحدث عن المعكرونة الملونة ، فعليك التأكد من أن الملونات الغذائية من أصل طبيعي (عصير البنجر ، والجزر ، والسبانخ ، وما إلى ذلك).

محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة من أي نوع

الشعيرية نوع من المعكرونة. يمكن أيضًا صنعه من الدقيق الطري والصلب ، وهو أمر مهم لمحتوى السعرات الحرارية في الشعيرية. تُرجمت الشعيرية من الإيطالية وتعني "الديدان" ، والتي تعكس بدقة حجمها وشكلها. محتوى السعرات الحرارية في الشعيرية حوالي 337 سعرة حرارية.

السباغيتي هي أشهر وأشهر أنواع المعكرونة الإيطالية. على الرغم من المحتوى العالي للسعرات الحرارية في السباغيتي - 345 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، فإنها ، كقاعدة عامة ، لا تساهم في ظهور الوزن الزائد للجسم ، لأنها لا تحتوي على دهون في تكوينها. طبعا هذه القاعدة تعمل في الحالات التي يتم فيها تحضير الطبق على أساس توصيات الشركة الصانعة ولا يتجاوز وقت الطهي الذي حدده. يعد التقديم أيضًا أكثر أهمية من محتوى السعرات الحرارية في السباغيتي: يوصى باستخدام الصلصات النباتية وزيت الزيتون مع السباغيتي. لا ينبغي تقديم أطباق اللحوم الدهنية مع السباغيتي.

بالطبع ، لا يسع المرء إلا أن يقول عن المعكرونة البحرية التي نحبها جميعًا منذ الطفولة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة البحرية حوالي 360 سعرة حرارية. طبعا لا يمكن تسمية هذا الطبق بالنظام الغذائي ، ولكن يجوز أحيانًا إدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم ، مع مراعاة عدد من القواعد.

لتحسين محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة البحرية ، يجب أن تأخذ المعكرونة من القمح الصلب. من الأفضل تحضير اللحم المفروم من صدور الدجاج المسلوقة أو الديك الرومي أو لحم العجل مع إضافة كمية كافية من البصل. من الأفضل قلي اللحم المفروم بكمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة بطبقة سيراميك. الطبق النهائي متبل بالفلفل الأسود والأحمر الحار ، مما يساهم في إنقاص الوزن ورش البقدونس المفروم ؛ تقدم مع الخضار.

نحن نعرف ونحب المعكرونة منذ الطفولة. طبق سهل التحضير وشهي ولذيذ - يكاد يكون عالميًا. يمكن تناول المعكرونة مسلوقة مع الصلصات واللحوم والأسماك والدواجن والفطر والبيض والسلطات والزبدة فقط. يأكل الطلاب معكرونة السجق ، ويأكل البحارة المعكرونة البحرية ، ويأكل موظفو البنوك معكرونة المأكولات البحرية ، لكنهم جميعًا يأكلون المعكرونة. يمكن استخدام المعكرونة كطبق جانبي أو كطبق مستقل: جعل الإيطاليون المعكرونة أساس مطبخهم - المعكرونة ، الرافيولي ، اللازانيا ، فيتوتشيني ، ريجاتوني ، تورتيليني والعديد من الأنواع الأخرى من المعكرونة الإيطالية تشكل أساس طعامهم. هذه الأمة. في تحضير المعكرونة ، وصل الإيطاليون إلى مستويات غير مسبوقة وأصبحوا خبراء معترف بهم في طبخ المعكرونة في جميع أنحاء العالم.

لكن أولئك الذين يتبعون شخصياتهم يحاولون الحد من المعكرونة في نظامهم الغذائي أو استبعادها تمامًا منه - محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة ، مثل كل الدقيق ، يخيف الكثير من الناس. من ناحية أخرى ، هناك رأي مفاده أن المعكرونة ليست غنية بالسعرات الحرارية بل إنها تساهم في إنقاص الوزن. على سبيل المثال ، يشتمل النظام الغذائي الشهير صوفيا لورين على جزء إلزامي من المعكرونة لتناول العشاء. إذن ما هو محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة وهل يمكن تناولها خلال نظام غذائي؟

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة على تنوعها ، وبشكل أكثر تحديدًا على تنوع القمح الذي تم استخدامه في تصنيع المنتج. وبالطبع ، فإن طريقة طهي المعكرونة تؤثر على محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة. على سبيل المثال ، أصناف المعكرونة الرخيصة غنية بالسعرات الحرارية لأنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات السريعة. لكن محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة التي يأكلها الإيطاليون (أمة لا تعاني عمليًا من مشاكل زيادة الوزن ، على الرغم من حقيقة أن كل إيطالي يأكل 26 كجم من المعكرونة في المتوسط ​​سنويًا - ما يقرب من 7 مرات أكثر من مقيم في بلدنا!) ، منخفضة - هذا لأن المعكرونة الإيطالية مصنوعة من القمح الصلب ، وهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات والأحماض الأمينية الصحية. الألياف النباتية لا يمتصها الجسم ، فهي تمتص فقط مثل الإسفنج والماء والسموم - الأملاح والسموم والكوليسترول الزائد ، وتزيلها من الجسم ، مع تسهيل عملية الهضم والتعامل بنجاح مع الإمساك. في الوقت نفسه ، تسبب الألياف الشعور بالامتلاء ، مما يساهم في حقيقة أن الشخص يأكل كميات أقل من الطعام.

في المتوسط ​​، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة الجافة 270-360 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، اعتمادًا على الصنف. تحتوي على 10-12 جم من البروتينات ، وما يصل إلى 60 جم ​​من الكربوهيدرات ولا تحتوي على دهون عمليًا. من هذه الكمية ، يتم الحصول على 250 جرام من المعكرونة المسلوقة ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة في شكلها النهائي أقل مرتين تقريبًا من محتوى السعرات الحرارية للمنتج الجاف. أي أن محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة سيكون حوالي 130-180 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، اعتمادًا على نوع المعكرونة. عند الطهي ، يمكنك إضافة زيت الزيتون إلى المعكرونة - لن يؤثر ذلك عمليًا على محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة المسلوقة ، لكنها لن تلتصق ببعضها البعض.

إذا لم يتم طهي المعكرونة قليلاً (كما هو الحال في إيطاليا) ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم لديهم سيكون أقل بنسبة 20٪ من المعكرونة المطبوخة بشكل مفرط.

محتوى السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من المعكرونة

محتوى السعرات الحرارية من معكرونة القمح الصلب المسلوق - 135-160 سعرة حرارية لكل 100 غرام. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة البحرية على نوع اللحم المفروم والزيت الذي استخدمته في تحضيرها. كلما دهن اللحم المفروم أو زاد الزيت ، زاد محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة البحرية. يحتوي 100 غرام من المعكرونة البحرية في المتوسط ​​على 185 سعرة حرارية. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة البحرية إذا كنت تستخدم لحم البقر أو لحم العجل المفروم قليل الدهن وطهيها بدون قلي ، ولكن عن طريق تقطيعها في الماء مع إضافة كمية قليلة من زيت الزيتون ، وأيضًا إذا كنت تتناول المعكرونة القاسية فقط.

محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة القاسية صغير نسبيًا - 139 سعرة حرارية لكل 100 غرام (جاهزة). يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة القاسية إذا أضفت 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون عندما لا تزال تطبخ بدلاً من إضافة الزبدة إلى المعكرونة بعد تصريف الماء.

محتوى السعرات الحرارية في الشعيرية أعلى بكثير من محتوى السعرات الحرارية في السباغيتي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الشعيرية الجافة 374 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ومحتوى السعرات الحرارية في الشعيرية المسلوقة حوالي 190 سعرة حرارية لكل 100 غرام. نظرًا لارتفاع نسبة السعرات الحرارية نسبيًا في الشعيرية ، يوصى باستبدالها بالسباجيتي - محتوى السعرات الحرارية في السباغيتي في شكل جاف هو 337 سعرة حرارية فقط ، في شكل نهائي - حوالي 160 سعرة حرارية.

تسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في السباغيتي وغياب الدهون تقريبًا في ظهور حمية السباغيتي.

السباغيتي لفقدان الوزن

يأكل الإيطاليون المعكرونة والمعكرونة المصنوعة من القمح الصلب - فهذه المنتجات أقل سعرات حرارية من الشعيرية أو المعكرونة ، في حين أنها أكثر صحة - فهي تحتوي على الألياف والكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والأحماض الأمينية. المعكرونة مصدر كبير للطاقة والصحة ، وتناولها باعتدال لن يضر بشخصيتك.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في السباغيتي في شكله النهائي حوالي 160 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وهذه الكمية من السباغيتي تكفي لإشباع جوعك تمامًا وإعادة شحن بطارياتك لعدة ساعات ، حتى الوجبة التالية. لفقدان الوزن ، يتم استخدام حمية السباغيتي ، عندما يتم تناول 300 جرام من السباغيتي (جاف) ، مغلي بدون زيت أو بكمية صغيرة منه ، يوميًا. أيضا ، يمكن أن تشمل القائمة الخضار (خاصة الخضراء والورقية) ، من المشروبات - الشاي غير المحلى ، شاي الأعشاب والماء. بهذه الطريقة ، ستأكل حوالي 1200-1300 سعرة حرارية يوميًا ، وفي نفس الوقت ستستهلك الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والألياف الصحية والبروتينات النباتية والدهون النباتية - تقريبًا جميع المواد الضرورية للجسم. ومع ذلك ، فإن نقص الطعام الحيواني يفرض قيودًا معينة على هذا النظام الغذائي - يمكنك تناول الطعام في هذه القائمة لمدة لا تزيد عن شهر واحد. في غضون شهر ، يمكنك أن تفقد حوالي 5 كجم (حوالي 40٪ منها ستكون ألياف عضلية ، لأن محتوى البروتين في السباغيتي لا يزال أقل مما يحتاجه الشخص). لتقليل فقدان العضلات ، أضف البروتين إلى طعامك - على سبيل المثال ، صب المعكرونة المسلوقة مع بياض البيض واخبزها في الفرن (بروتينان يوميًا) ، أو تناول 50 جم من صدور الدجاج المسلوقة أو 50 جم من الجبن قليل الدسم لكل يوم.

المواد شعبيةاقرأ المزيد من المقالات

02.12.2013

كلنا نسير كثيرا خلال النهار. حتى لو كان لدينا نمط حياة مستقر ، ما زلنا نسير - لأننا لا نملك ...

604760 65 اقرأ المزيد

10.10.2013

خمسون عامًا للجنس العادل هو نوع من الإنجاز ، بعد تخطي كل ثانية ...

معكرونة بالسعرات الحرارية من القمح الصلب لكل 100 جرام 352 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من منتجات الدقيق هذه:

• 13 جم بروتين
• 1.5 غرام من الدهون
• 70.2 جرام كربوهيدرات.

لإنتاج معكرونة عالية الجودة ، يتم استخدام الحد الأدنى من مجموعة المكونات. المكونات الرئيسية للمنتج هي الماء ودقيق القمح الصلب. يتم تمثيل تركيبة الفيتامينات والمعادن في السباغيتي بالفيتامينات B1 و PP والمعادن والنحاس والفوسفور والموليبدينوم والمنغنيز والكوبالت والسيلينيوم.

محتوى السعرات الحرارية من معكرونة القمح الصلب المسلوق لكل 100 جرام هو 140 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتج:

• 5.2 غرام بروتين
• 0.6 غرام من الدهون
• 28 جرام كربوهيدرات.

السعرات الحرارية في مكرونة الحنطة السوداء لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من معكرونة الحنطة السوداء لكل 100 جرام هو 337 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من هذه المنتجات:

• 6.3 غرام بروتين
• 1 غرام من الدهون
• 77 جم كربوهيدرات.

مكرونة الحنطة السوداء مشبعة بالفوسفور والثيامين والسيلينيوم والمغنيسيوم والليسيثين. مع الاستهلاك المنتظم للمنتج ، ينخفض ​​مستوى الكوليسترول في الدم ، ويحسن الهضم (السباغيتي المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء غنية بالألياف الغذائية التي تزيل السموم والسموم من الجسم).

سعرات حرارية معكرونة بالجبن لكل 100 جرام

سعرات حرارية معكرونة بالجبن لكل 100 جرام 188 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من الطبق:

• 9.42 جم بروتين ؛
• 5.53 غرام من الدهون
• 26.1 جرام من الكربوهيدرات.

نظرًا لزيادة محتوى الدهون ، يجب التخلص من السباغيتي مع إضافة الجبن إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، أثناء اتباع نظام غذائي ، وأثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.

سعرات حرارية معكرونة مكفه لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من معكرونة مكفة المسلوقة لكل 100 جرام هو 135.2 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتجات المسلوقة:

• 4.4 غرام بروتين
• 0.52 غرام من الدهون
• 28.2 جرام من الكربوهيدرات.

يتم تمثيل تكوين السباغيتي بدقيق القمح الصلب ومياه الشرب. لا يحتوي المنتج على أصباغ ومضافات غذائية.

سعرات حرارية معكرونة بولونيز لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من معكرونة بولونيز مغلي لكل 100 جرام هو 192 سعرة حرارية. في 100 جرام من الطبق:

• 9.6 غرام بروتين
• 8 غرام من الدهون
• 19.2 جرام من الكربوهيدرات.

محتوى السعرات الحرارية في باريلا سباغيتي لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من معكرونة باريلا المسلوقة لكل 100 جرام هو 142.4 سعرة حرارية. في 100 غرام من منتجات الدقيق المسلوق:

• 5 غرام بروتين
• 0.6 غرام من الدهون
• 28.7 جرام كربوهيدرات.

يتم تمثيل تركيبة المنتج بمياه الشرب ودقيق القمح القاسي.

محتوى السعرات الحرارية في سباجيتي القمح الصلب المسلوق مع الزبدة

سعرات حرارية معكرونة مسلوقة لكل 100 جرام مع اضافة زيت 241 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من هذا الطبق:

• 5.12 جم بروتين
• 11.5 غرامًا من الدهون
• 28.9 جرام من الكربوهيدرات.

الفوائد الصحية من السباغيتي

يمكن أن تحقق السباغيتي عالية الجودة من القمح الصلب فوائد كبيرة للجسم. تشمل مزايا هذا المنتج ما يلي:

• السباغيتي مشبعة بالسيلينيوم ، والتي لها تأثير مضاد للأكسدة واضح ؛
• يضمن الاستهلاك المنتظم للسباجيتي أن يحافظ الجسم على المستوى الطبيعي من المنغنيز ، مما يحسن عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ويحافظ على المستوى الطبيعي للسكر ؛
• يقلل إدراج هذا المنتج في النظام الغذائي من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على خفض مستوى الكوليسترول السيئ ؛
• السباغيتي غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على صحة الجهاز العصبي ؛
• يحتوي المنتج على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية ، لذلك تمت الإشارة إليه لإدراجه في النظام الغذائي للعديد من الأنظمة الغذائية ؛
• تحفز الأحماض الأمينية السباغيتي إنتاج السيروتونين ، وهو الهرمون المسؤول عن النوم الصحي والمزاج الجيد.

ضرر السباغيتي

من الخصائص الضارة للسباجيتي ، تجدر الإشارة إلى:

• يستخدم المصنعون عديمي الضمير طحين الخباز وبدائل الدقيق الأخرى من القمح الصلب لإنتاج منتجات الدقيق هذه. في هذه الحالة ، يمتص الجسم السباغيتي بشكل سيئ ويمكن أن يتسبب في حدوث خلل في الجهاز الهضمي ؛

• يؤدي تعاطي السباغيتي إلى زيادة الوزن ؛
• يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل فردي للمنتج ، ويتجلى ذلك في شكل انتفاخ وانتفاخ وثقل في المعدة.