كيف لطهي سلطة كبد سمك القد. سلطة كبد سمك القد مع الخيار والبازلاء الخضراء. سلطة كبد سمك القد اللذيذة جاهزة
في الواقع ، على هذا النحو ، فإن وصفة سلطة كبد سمك القد الكلاسيكية غير موجودة. بتعبير أدق ، يمكن للعديد من الوجبات الخفيفة التي تحتوي على هذا المكون أن تحمل لقب "كلاسيكي". ومع ذلك ، فإن أشهرها ، وربما النسخة الأولى من سلطة كبد سمك القد ، تتكون من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. اتضح أنه رقيق جدًا ، يذوب في فمك.
مكونات:
كيفية صنع سلطة كبد سمك القد بسيطة
1
. يمكن استبدال البصل الأخضر بالبصل ، ما عليك سوى تقطيعه بشكل أصغر. ومع ذلك ، مع البصل الأخضر ، هذه السلطة ألذ.
2
. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
3
. نخرج الكبد من البرطمان ويقطع بحذر إلى مكعبات.
4
. يبقى وضع جميع المكونات في وعاء سلطة ، والملح حسب الرغبة ويخلط بلطف.
سلطة كبد سمك القد اللذيذة جاهزة
أتمنى لك وجبة شهية!
سلطة كبد سمك القد الكلاسيكية مع البيض والجبن
لذلك يمكن إعطاء كف "الكلاسيكيات" بأمان لهذه الوصفة بالذات. لذلك ، لمثل هذه الوجبة الخفيفة ، سيتعين عليك تخزين مجموعة البقالة التالية:
1 علبة كبد سمك القد.
1 رأس بصل (يفضل أن يكون أبيض) ؛
3 بيض دجاج مسلوق
200 غرام جبن مبشور
الفلفل والملح؛
يُسلق البيض لفترة أطول ، ويُبرد ، ويُقشر ويُفرم جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حتى أن تكون مبشورة على مبشرة خشنة. انقل الكبد إلى وعاء ، وأضف القليل من الزيت الذي كان موجودًا فيه وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة باستخدام شوكة أو سكين صغير. بعد ذلك ، يمكن إرسال منتج سمك القد إلى وعاء السلطة مع البيض المفروم.
نقطع البصل ناعما. إذا تم شراء بصل عادي ، بعد التقطيع ، صب الماء المغلي فوقه واحتفظ به لمدة 5 دقائق ، ثم يترك المرارة الزائدة. ضعي البصل المحضر في وعاء السلطة أيضًا. صب نصف الجبن المبشور هناك. اخلطي السلطة الناتجة والملح وأضيفي الفلفل والمايونيز حسب الرغبة. يخلط الطبق مرة أخرى ، وبعد ذلك يرش بالجبن المتبقي.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم السلطة على شكل أجزاء ، بعد وضع الأطباق بأوراق الخس.
نسخة كلاسيكية من سلطة كبد سمك القد مع البيض والبطاطا
ثاني أكثر الوصفات "كلاسيكية" تحتوي على مكونات أكثر في تركيبتها ، ومذاقها أغنى إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لوجود البطاطس ، فإن هذه السلطة أكثر إرضاءً من سابقتها. بالنسبة له ، تحتاج إلى الحصول على المنتجات التالية من الخزائن والثلاجة:
1 علبة كبد سمك القد.
1 رأس بصل
1 بيضة دجاج مسلوقة (يمكنك تناول 3-4 بيض سمان) ؛
200 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
3 بطاطس متوسطة
عصير نصف ليمونة.
المايونيز كصلصة
أعشاب طازجة وفلفل وملح.
بالطبع ، تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس والبيض وتبريدهما وتقشيرهما من القشرة / القشرة. ثم يجب تقطيع هذه المنتجات إلى مكعبات متوسطة الحجم ووضعها في وعاء سلطة. نقطع الكبد إلى قطع أكبر بقليل من المنتجين السابقين. فقط يقطع البصل ناعما. انقل هذه المكونات إلى وعاء سلطة. يبقى إضافة البازلاء وعصير الليمون والملح والتوابل وكذلك الصلصة. امزج كل شيء وقدم السلطة على الطاولة.
إذا لم يكن هناك بازلاء في المنزل أو كان أحد أفراد الأسرة لا يحبه ، فيمكنك الاستغناء عن هذا المكون. سلطة في الذوق من هذا لن تفقد شيئا.
سلطة كبد سمك القد الكلاسيكية مع البيض والأرز
تحتوي هذه الوصفة أيضًا على البازلاء الخضراء. لكن في هذه الحالة ، من الأفضل عدم رفضها. يمنح هذا المكون المقبلات طعمًا أكثر رقة وغنى. هناك حاجة أيضًا إلى البازلاء لأن السلطة تحتوي على الأرز ، وهو في حد ذاته منتج محايد ويضاف فقط من أجل الحجم و "الشبع".
1 علبة كبد سمك القد.
1 رأس بصل (يفضل أن يكون أحمر) ؛
2-3 بيض دجاج مسلوق
100 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
100 غرام من الأرز المسلوق
1 جزرة متوسطة
2 خيار مخلل صغير
المايونيز كصلصة
شبت طازج ، فلفل و ملح.
يجب أن يقال على الفور أن مثل هذه السلطة تنتمي إلى أنواع مختلفة من الوجبات الخفيفة ، لذلك سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لإعدادها. لكنها ستبدو رائعة على طاولة العطلات. لكن حان الوقت للعودة إلى عملية الطهي.
اسلقي البيض والأرز والجزر. بعد التنظيف ، افركي البيض جيدًا على مبشرة ناعمة (بياض في وعاء وصفار في وعاء آخر) ، وقطع الجزر إلى مكعبات. رتبي جميع المنتجات المفرومة على أطباق مختلفة. أخرجي الكبد من البرطمان ، وضعيه على مناشف ورقية لفترة لإزالة فائض الزيت ، ثم اهرسي الفلفل بالشوكة في وعاء منفصل.
من الأفضل جمع السلطة على طبق داخل حلقة سلطة خاصة قابلة للفصل. ولكن يمكنك وضع المنتجات بعناية في طبقات في وعاء سلطة زجاجي عميق. الطبقة الأولى التي تحتاجها لوضع الأرز وتوزيع كبد سمك القد فوقه. تُسكب مكعبات الجزر على الوجه وتُدهن هذه الطبقة بالمايونيز.
أنت الآن بحاجة إلى وضع البازلاء والبصل المفروم جيدًا ثم الخيار المخلل المقطع على مبشرة. دهن الطبقة العلوية بالمايونيز ورشها أولاً ببياض البيض ، ثم بالصفار ، وفوقها بالكامل بكمية صغيرة من الشبت الطازج المفروم ناعماً.
يجب ترك السلطة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة ويمكنك وضعها على الطاولة. بالطبع ، إذا كانت المقبلات مصنوعة في حلقة ، فيجب إزالتها قبل التقديم.
نسخة كلاسيكية من سلطة كبد سمك الميموزا
بشكل عام ، هذه السلطة هي نوع مختلف من الميموزا الكلاسيكية. فقط في هذه الحالة ، يتم استبدال الأسماك المعلبة المقطعة (عادة السردين) بكبد سمك القد. المنتجات هنا هي أبسط:
1 علبة كبد سمك القد.
1 رأس بصل
4 بيض دجاج مسلوق
1 جزرة متوسطة
3 بطاطس متوسطة
150 غرام جبن مبشور
المايونيز كصلصة
البقدونس والريحان والفلفل والملح.
ثم كل شيء هو نفسه كما هو الحال مع سلطة الميموزا. قشر البطاطس المسلوقة في قشرتها وابشرها على مبشرة خشنة. جزر مسلوق ايضا يقشر ويقطع الى مكعبات صغيرة. في البيض المسلوق ، افصل البياض عن الصفار وافرك بشكل منفصل على مبشرة (كبيرة وصغيرة ، على التوالي). قطع كبد سمك القد إلى قطع متوسطة الحجم.
يتم التجميع بالتسلسل التالي: البطاطس (الملح قليلًا) ، المايونيز ، الجبن المبشور ، كبد سمك القد (الفلفل) ، شبكة المايونيز ، بياض البيض ، المايونيز (موزعة بالتساوي) ، الخضر المفروم جيدًا ، صفار البيض. يمكنك الاحتفاظ بالسلطة الجاهزة لمدة 10 دقائق حتى يتم نقعها قليلاً ثم تقديمها على الطاولة.
حمية سلطة كبد سمك القد
على الرغم من حقيقة أن كبد سمك القد غني جدًا بالسعرات الحرارية ، فمن الممكن تمامًا صنع سلطة غذائية نسبيًا منه ، مما يوفره من ثاني أهم مورد للسعرات الحرارية - المايونيز. بالمناسبة ، يمكن اعتبار هذا الخيار أيضًا كلاسيكيًا ، نظرًا لأن هذه الوصفة معروفة منذ فترة طويلة ، وتتكون هذه المقبلات من منتجات معروفة جيدًا:
1 علبة كبد سمك القد.
1 بصلة (يفضل أن تكون بيضاء أو حمراء)
2 طماطم كبيرة
10 قطع. عيدان من السرطان؛
2 خيار متوسط (طازج) ؛
100 غرام ذرة معلبة
1 ملعقة صغيرة من السكر وعصير الليمون.
القليل من الملح حسب الرغبة
اختياريا ، يمكنك أن تأخذ أوراق الخس للتقديم.
يُقطع الكرنب الصيني جيدًا ويُمزج مع البصل المقطع إلى نصف حلقات. رجي الخليط الناتج قليلاً بيديك ، أضيفي عصير الليمون والسكر ، ثم اخلطي واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى تعطي الخضار العصير. تقطع شرائح رقيقة من الطماطم والخيار (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات) وعصي السلطعون. أخرجي الكبد من البرطمان وجففيه من الزيت على منديل ورقي ، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. نضع المكونات المحضرة في وعاء مع البصل والملفوف ونضيف الذرة ونخلط كل شيء جيداً. يمكنك تقديم السلطة على أوراق الخس أو في وعاء سلطة عادي.
سلطة غذائية من كبد الحوت وصدور الدجاج
تحتوي سلطة كبد سمك القد الأخرى ، التي تحتوي على نظام غذائي أكثر أو أقل ، على منتج منخفض السعرات الحرارية مثل صدور الدجاج. لا ينبغي أن يكون هذا المزيج مفاجئًا: من الغريب أن الدجاج والسمك يسيران معًا بشكل جيد في السلطات. بشكل عام ، للتحضير لهذه الوجبة الخفيفة تحتاج إلى:
1 علبة كبد سمك القد.
200 غرام صدر دجاج
1 طماطم كبيرة
200-300 غرام من الكرنب الصيني ؛
50 غ من البسكويت (مع الملح ، بدون أي نكهات) ؛
2 و 1 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وصلصة الصويا ، على التوالي ؛
50 مل من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة خردل.
نقطع الدجاج إلى شرائح ونقلى بالزيت النباتي الساخن. يقطع الملفوف إلى أصغر حجم ممكن. نقطع الطماطم إلى 8 شرائح ، ونقطع الساق. نقطع الكبد إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي المكونات في وعاء سلطة ، واخلطيها قليلًا وتبليها بصلصة مصنوعة من القشدة الحامضة وصلصة الصويا والخردل الممزوجين معًا. يرش الجزء العلوي من السلطة بفتات الخبز ويقدم على الفور.
نسخة كلاسيكية من سلطة كبد سمك القد مع الخوخ
للوهلة الأولى ، تبدو هذه الوصفة متناقضة. ومع ذلك ، بعد تذوقه ، يتوقف العديد من الذواقة عند هذا الإصدار من السلطة الكلاسيكية مع الخوخ. الحقيقة هي أن المذاق القاسي قليلاً لكبد سمك القد يخفف تمامًا ويكمله المذاق الحلو للخوخ. لذلك ينصح بشدة هذه السلطة. حسنًا ، لتحضيره ، تحتاج إلى شراء:
1 علبة كبد سمك القد.
1 بصلة (يفضل أن تكون بيضاء)
5-6 برقوق ؛
4 بيض دجاج مسلوق
1 جزرة متوسطة
تتكون هذه السلطة أيضًا من طبقات ، وكما يمكنك أن تخمن من اختيار المكونات ، فهي تشبه إلى حد كبير مقبلات محضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية لسلطة كبد سمك القد الميموزا.
تحضير الطعام بسيط للغاية. يُسلق الجزر والبيض والبطاطس ويُبرد ويُقشر. يفرم الجزر والبطاطس ناعماً أو يبشر. في البيض ، افصل البياض عن الصفار وافركهم بشكل منفصل: البياض كبير والصفار أصغر. يتم أيضًا تقطيع باقي المنتجات إلى قطع صغيرة إلى أطباق منفصلة ويمكنك البدء في تجميع الطبق. بالمناسبة ، يجب سكب البرقوق قبل طحنه بالماء المغلي لمدة 5-10 دقائق لجعله أكثر نعومة وطراوة.
ترتيب الطبقات على النحو التالي: البطاطس (إضافة الملح) ، كبد سمك القد ، بياض البيض ، مايونيز مش ، بصل ، خوخ ، مايونيز مش ، جزر ، طبقة كبيرة من المايونيز ، صفار البيض. يجب السماح للمقبلات بالتخمير لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، ثم إرسالها للاختبار للضيوف أو أفراد الأسرة.
نسخة كلاسيكية من سلطة كبد سمك القد مع التفاح
ونسخة أخرى من سلطة كبد سمك القد ممزوجة بمكونات حلوة. من الصعب أن نسميها كلاسيكية ، على الرغم من ... هناك شائعات على الإنترنت أنه تم تقديمه في أفضل مطاعم الاتحاد السوفيتي. هذه على الأرجح خرافة ، لكن لماذا لا تجرب مزيجًا غير عادي من النكهات؟ حتى تتمكن من البدء. لكن عليك أولاً تحضير الكثير من المنتجات:
1 علبة كبد سمك القد.
3 بطاطس متوسطة
3 "ثيران" من البصل الأخضر ؛
تفاحة واحدة متوسطة الحجم من مجموعة متنوعة حلوة وحامضة ؛
3 بيض دجاج مسلوق
1 جزرة متوسطة
عصير نصف ليمونة.
100 غرام من الجبن المبشور
10-15 زبيب و 2 حبات جوز مطحون ؛
المايونيز كصلصة.
عملية تحضير هذا الإصدار من سلطة كبد سمك القد هي عمليا نفس الوصفة السابقة. قطعي المكونات إلى أطباق مختلفة ، ثم ضعيها في طبقات في وعاء سلطة أو في حلقة سلطة خاصة قابلة للفصل.
صحيح ، هناك بعض الفروق الدقيقة. لذلك يجب أولاً نقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يجب تقطيع الزبيب الكبير إلى 2-3 أجزاء ، ويمكن تقطيع الزبيب الصغير كاملًا. لا تحتاج إلى طحن الجوز "وتحويله إلى غبار" ، ولكن لا يجب ترك قطع كبيرة جدًا أيضًا. يمكنك طحنها في الخلاط ، أو يمكنك تقطيعها بسكين حاد. أما التفاح فيُبشَر على مبشرة خشنة ويُرش بعصير الليمون حتى لا تصبح قطع الفاكهة داكنة.
يتم تجميع الوجبات الخفيفة بالترتيب التالي: بطاطس (ملح) ، كبد سمك القد ، بياض بيض ، بصل أخضر مفروم ناعم ، تفاح ، مايونيز مش ، زبيب ، جبن ، مايونيز مش ، جزر ، مايونيز مش ، صفار بيض ، مكسرات.
في هذه الحالة ، يجب أيضًا وضع السلطة في مكان بارد لمدة 15-30 دقيقة وبعد ذلك فقط تبدأ في تناولها.
سلطة كبد سمك القد من نيكواز
وأخيرًا ، الوصفة الكلاسيكية لسلطة نيكواز المشهورة جدًا ، أحد أصنافها يحتوي أيضًا على كبد سمك القد. يمكن تذوق هذه السلطة في أي مطعم فرنسي تقريبًا. ومع ذلك ، لماذا تذهب إلى مطعم إذا كان من السهل صنع هذه المقبلات في مطبخك الخاص؟ علاوة على ذلك ، هناك حاجة إلى المنتجات الأكثر شيوعًا لهذا:
1 علبة كبد سمك القد.
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم ؛
2 طماطم متوسطة
200 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
3 بيض دجاج مسلوق
100 غرام زيتون منزوع النوى ؛
عصير ربع ليمونة.
فص من الثوم؛
2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ؛
اختياريا ، يمكنك أن تأخذ أوراق الخس للتقديم.
اشطف البطاطس وقشرها وقطّعها إلى أربع قطع. اغليها في ماء مملح قليلاً حتى تنضج. صفي الماء من البطاطس الجاهزة وجففيها واقليها بالزيت النباتي حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية. يُسلق البيض لفترة أطول ، ثم يُبرد تحت الماء البارد الجاري ، ويُقشر ويُقطع أيضًا إلى أرباع. اسلقي الفاصوليا في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم صفيها في مصفاة. أخرج كبد سمك القد من البرطمان وقطّع إلى قطع صغيرة. قطعي الطماطم إلى شرائح دائرية أو نصف دائرية (إذا كانت الخضار كبيرة).
الآن يمكنك البدء في التزود بالوقود. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل.
ثم نضع أوراق الخس في طبق التقديم ونضع عليها البطاطس والفاصوليا والزيتون ثم الطماطم والبيض وفوق الكبد. رشي الصلصة فوق السلطة وقدميها.
فوائد كبد سمك القد
يمكن تحضير مثل هذا النوع الكلاسيكي المتنوع إذا كان هناك جرة من كبد سمك القد في المنزل. ولا داعي للانتظار حتى الإجازة. ستكون هذه السلطة مناسبة أثناء أي غداء أو عشاء عائلي.
السلطات من "المأكولات البحرية" لسبب ما ليست ضيوفًا متكررين على طاولاتنا. الاستثناء الوحيد ، ربما ، هو الوجبات الخفيفة من عصي السلطعون والرنجة تحت معطف الفرو. غالبًا ما يعامل عدد من ربات البيوت أفراد أسرهن بأطباق السمك المعلب ، لكن قلة من الناس تفكر في استخدام أطباق السمك الشهية في السلطات حتى في أيام العطلات. وهذا ليس جيدًا.
خذ على سبيل المثال كبد سمك القد. يحتوي هذا المنتج اللذيذ على العديد من الأشياء المفيدة التي يؤدي استخدامها على الأقل خلال الأعياد الرسمية "إلى مقل العيون" إلى ملء الجسم بالمواد الضرورية. يحتوي على الكثير من الفيتامينات (أ ، د ، هـ) ، اليود ، حمض الفوليك وبالطبع زيت السمك. لذلك في النظام الغذائي لكل عائلة ، يجب أن يكون كبد سمك القد حاضرًا دون فشل ، وإذا أمكن ، بانتظام يحسد عليه.
فيديو "وصفة سلطة القد الكلاسيكية"
يتم تحضير العديد من المقبلات الباردة الصحية واللذيذة من كبد سمك القد.
ولكن ربما يكون أكثر الأطباق شهرة وسهولة في الطهي هو سلطة البيض وكبد سمك القد.
سلطة كبد سمك القد مع البيض - المبادئ العامة للتحضير
لقد قيل الكثير بالفعل عن فوائد البيض وكبد سمك القد ، لذلك لن نكرر أنفسنا. الشيء الوحيد الجدير بالملاحظة هو أن هذه المنتجات يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للإنسان. لذلك ، على الأقل في بعض الأحيان ، مرة واحدة في الشهر على الأقل ، يجب أن تنغمس في سلطة لذيذة وصحية من كبد سمك القد والبيض - اعتماد أفضل الوصفات التي أثبتت جدواها. من الأبسط إلى الأكثر تطورًا.
لذلك ، فإن التكوين الرئيسي للسلطة هو مباشرة كبد سمك القد نفسه وبيض الدجاج. لا يتطلب كبد سمك القد أي تحضير على الإطلاق ، ما عليك سوى فتح البرطمان ويكون المنتج جاهزًا لإضافته إلى السلطة. لكن يجب سلق البيض جيدًا ، ولكن حتى مع هذا الإجراء ، لا ينبغي أن تواجه أي واحدة ، حتى ربة المنزل الأصغر سنًا ، أي صعوبات: ضع البيض في الماء ، واغلي لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان ، ثم تبرد تحت الماء البارد الجاري .
أيضًا ، غالبًا ما تضاف خضروات متنوعة إلى السلطة: البطاطس والبصل والجزر والخيار والفجل. بالإضافة إلى ذلك ، يتماشى كبد سمك القد بشكل جيد مع منتجات مثل الجبن والبازلاء الخضراء والزيتون والزيتون والخردل والثوم.
المقبلات محنك بشكل أساسي بالمايونيز الخفيف أو الزيت النباتي أو الخل البلسمي أو القشدة الحامضة. في بعض الأحيان تضاف صلصة الصويا والزنجبيل المبشور إلى السلطة.
تستخدم التوابل بشكل أساسي التوابل القياسية - وهي الفلفل المطحون والملح ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأبيض وجميع أنواع الأعشاب والأعشاب.
قبل الطهي ، تُغلى جميع المنتجات حتى تنضج ، إذا لزم الأمر ، ثم تقطع حسب الوصفة وتخلط ، أو توضع في طبقات.
هذه السلطة مثالية للمناسبات المختلفة: غداء مع العائلة ، عشاء مع الأصدقاء ، وليمة احتفالية.
الوصفة 1. سلطة كبد سمك القد بالبيض "مقبلات سريعة"
يمكن أيضًا استخدام السلطة المحضرة بهذه الطريقة كمواد مالئة لخبز البيتا الرقيق ، ويمكن أيضًا استخدامها لدهن الخبز المحمص الساخن أو قطعة من رغيف طويل.
كبد سمك القد - 325 جرام ؛
زيت عباد الشمس؛
يُسلق بيض الدجاج ، ثم يبرد على الفور عن طريق وضعه في الماء البارد ، ثم يقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة أو يبشر إلى شرائح كبيرة.
يقشر البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي.
ضعي كبد سمك القد من البرطمان على طبق واعجنه جيدًا بالشوكة.
يُمزج البيض المبشور والبصل المقلي وكبد سمك القد المهروس في وعاء عميق.
أضيفي القليل من الملح ، وملعقتين كبيرتين من المايونيز ، واخلطيهم جيدًا.
نضع في وعاء السلطة ، ونزين بالخضار إذا رغبت في ذلك.
الوصفة الثانية: سلطة كبد سمك القد مع البيض والكرفس
لا يلزم تتبيل السلطة ، سيكون زيت كبد سمك القد كافياً لجعل السلطة شهية وشهية. إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام المايونيز كضمادة ، فيجب إزالة الكبد من البرطمان وتجفيفه قليلاً بمنشفة ورقية.
300 غرام من كبد سمك القد الطبيعي ؛
سيقان من الكرفس.
خيار طازج
الشبت الخضر.
اشطف الخيار والكرفس. قشر الطبقة العليا من الكرفس بالسكين ، قم بإزالة القشرة من الخيار. قطع كلا المكونين إلى مكعبات صغيرة.
يُسلق البيض ويُقطع.
ضعي الكبد من البرطمان في وعاء السلطة واهرسيه بالشوكة.
نضع البيض المبشور والخيار والكرفس على كبد سمك القد.
يُملح الطبق ويُحرّك.
قبل التقديم ، نزين السلطة بسمك القد والبيض بالشبت المفروم.
الوصفة الثالثة: سلطة كبد سمك القد مع البيض والجبن
140 غرام من الجبن
كبد سمك القد - 265 جرام ؛
ثلاث فصوص ثوم.
أخرجي كبد سمك القد من البرطمان وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
اسلقي البيض وافصل البياض المسلوق عن الصفار. يُطحن الصفار مع الزيت المتبقي من الكبد في البرطمان ، ويُقطع البياض.
يُمرر الثوم المقشر في عصارة خاصة ويُطحن مع صفار الزيت.
اخلطي الجبن المبشور مع بياض البيض وكبد سمك القد المفروم.
في وعاء سلطة واحد ، اخلطي كلا الكتلتين: سمك القد وصفار البيض.
سلطة بالملح ورشها بالأعشاب حسب الرغبة.
الوصفة 4. سلطة كبد سمك القد مع البيض والمكسرات
110 غرام من الجبن
كبد سمك القد - 285 جرامًا ؛
3 ملاعق كبيرة. ل. بندق مفروم
الشبت والملح
50 جرام من القشدة الحامضة.
نقطع الخيار المقشر إلى شرائح رفيعة.
يعجن كبد سمك القد جيداً بالشوكة.
ابشر البيض المسلوق والجبن على قطعة كبيرة من المبشرة.
يُشطف الشبت ويُجفف ويُقطع.
تخلط جميع المكونات المعدة للسلطة وتضاف المكسرات والقليل من الملح والقشدة الحامضة.
امزج مرة أخرى.
يمكنك تزيين السلطة بالبندق الكامل.
الوصفة الخامسة: سلطة كبد سمك القد مع البيض في صلصة الصويا
280 جرام من كبد سمك القد.
طماطم
40 غراما من البصل الأخضر
ثلاثة فجل
قطعتان من الخيار الطازج الصغير
ملح ، فلفل مطحون
صلصة الصويا حسب الرغبة.
قطعي الطماطم المقشرة إلى قطع صغيرة.
قطع الكبد المعلب إلى مكعبات صغيرة.
ابشر البيض المسلوق.
يُقشر الفجل والخيار ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
يُغسل البصل الأخضر ويُقطع إلى حلقات رفيعة.
اخلطي جميع المكونات في وعاء عميق واحد ، والملح والفلفل حسب الرغبة ، ورشي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
الوصفة السادسة: سلطة كبد سمك القد مع البيض والخضروات
270 جرام من كبد سمك القد المعلب ؛
اثنين من البطاطس
ثلاثة إلى أربعة مخلل خيار.
جزرة واحدة
35 مل زيت زيتون.
يتم تقطيع الكبد أو هرسه بالشوكة.
مخلل خيار مقطّع إلى شرائح.
اسلقي البطاطس والجزر في قشرتها حتى تنضج ، وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة.
يقشر البصل ويقطع ناعما.
يقطع البيض المسلوق على مبشرة.
تُمزج جميع مكونات السلطة في وعاء سلطة ، ويُضاف الملح حسب الرغبة وزيت الزيتون.
الوصفة السابعة: سلطة كبد سمك القد مع بيض السمان والفاصوليا في صلصة الخردل
خمس بيض السمان
ثلاث بطاطس
20 زيتون أسود منزوع النوى ؛
بنك كبد سمك القد.
100 غرام من الملفوف الصيني
بنك الفول (أحمر) ؛
فلفل بلغاري
البقدونس والملح
50 غرام من الخردل
40 مل عصير ليمون
فصين من الثوم.
اصنع تتبيلة السلطة: اخلطي عصير الليمون مع زيت كبد سمك القد المعلب والخردل والملح والبقدونس المفروم والثوم المسحوق.
يُسلق البيض والبطاطس حتى يصبح طريًا ، ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
اطحن كبد سمك القد نفسه بالشوكة.
يقطع ملفوف بكين والفلفل إلى شرائح رفيعة.
نقطع الزيتون إلى شرائح.
افتح جرة من الفاصوليا ، واسكب السائل.
يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويُهرس قليلاً بيديك.
اخلطي سمك القد مع البيض والبطاطس والزيتون والملفوف والفلفل والبصل والفاصوليا.
تُسكب جميع المكونات مع صلصة الخردل العطرية وتُمزج.
الوصفة الثامنة: سلطة كبد سمك القد مع البيض والذرة
120 غرام من الذرة المعلبة
110 غرام من كبد سمك القد
فلفل مطحون وملح
مزيج السلطة - 70-100 جرام.
قطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة. افعل الشيء نفسه مع كبد سمك القد.
اشطف أوراق الخس جيدًا ورجها عدة مرات للتخلص من السائل. قم بتمزيق الأوراق بيديك إلى قطع ليست كبيرة جدًا.
ضعي الذرة في وعاء السلطة ، أضيفي البيض والكبد ، ضعي أوراق الخس ، ورشي الملح والفلفل واخلطيهم.
توضع هذه السلطة على طبق مسطح.
يمكن تبطين الطبق بأوراق الخس الكاملة. يمكنك أيضًا تقطيع جبن البارميزان إلى شرائح رفيعة فوق السلطة.
الوصفة التاسعة: سلطة كبد سمك القد القلبية مع البيض والأرز
235 جرام من كبد سمك القد.
90 جرام من الأرز
ثلاثة أغصان من الشبت.
ملح للتذوق؛
قوس صغير واحد.
يُشطف الأرز ويُوضع في قدر ويُسكب كوبين من الماء. يُطهى المزيج مع التحريك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز جاهزًا ، وسيحتاج الماء إلى أن يكون مملحًا قليلاً. بعد ذلك ، قم بتصفية السائل ، واشطف الأرز نفسه جيدًا مرة أخرى وقم بطيه في مصفاة حتى يصبح الزجاج سائلًا زائدًا.
اسلقي البيض المسلوق وقشره واقطعه.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
يُهرس الكبد بالشوكة.
يُمزج كبد سمك القد مع الأرز المسلوق والبصل المفروم والبيض وملح السلطة حسب الرغبة ويتبل بالمايونيز.
قدميها مزينة بالشبت.
الوصفة العاشرة: سلطة كبدة سمك القد مع بيض السمان والروبيان
250 غرام من الروبيان
200 غرام من كبد سمك القد.
القرنفل والثوم؛
130 مل نبيذ أبيض جاف
زوجان من أوراق الغار
12 بيض السمان
ملح ، فلفل مطحون
20 مل زيت بذور العنب.
200 غرام من السلطة الخضراء
البقدونس والريحان (طازج) ؛
نكهة ليمونة واحدة.
صب النبيذ وكوبًا من الماء في قدر متوسط الحجم ، وضع أوراق الغار ، فص ثوم مقشر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، قليل من الفلفل المطحون (أو الفلفل). يُغلى المزيج ، ويُسكب الجمبري ويُطهى المأكولات البحرية لمدة دقيقتين ، ثم يُصفى الماء ويُبرد ويُنظف الجمبري بأنفسهم.
يُسلق بيض السمان ويُبرد ويُقطّع إلى قسمين.
اشطف أوراق الخس وقطّعها إلى قطع صغيرة.
يقطع الريحان والبقدونس.
صفي السائل من جرة الكبد ، واهرس كبد سمك القد نفسه بالشوكة.
ضعي أوراق الخس الممزقة في طبق مسطح واسع ، ورشي الأعشاب المفرومة وقشر الليمون فوقها.
توضع فوق الروبيان وكبد سمك القد وبيض السمان بأي ترتيب.
رشي جميع المكونات بزيت بذور العنب واخلطيها بالملح والفلفل.
سلطة كبد سمك القد مع البيض - حيل ونصائح
يجب أن يكون كبد سمك القد عالي الجودة ، ويعتمد طعم السلطة النهائية عليه. على وعاء من الكبد المعلب ، يجب أن يكون هناك علامة على أن المنتج طبيعي. فقط الملح والفلفل وأوراق الغار يمكن أن تكون بمثابة مكونات إضافية في تكوين المنتج. لا يتم إضافة الزيت أثناء الحفظ ، لأنه يجب على الشركة المصنعة استخدام زيت كبد سمك القد الخاص به في ماء مالح. عند هز البرطمان بالمنتج ، لا يجب تعليق أي شيء فيه.
البيض ، خاصة إذا لم يكن مصنوعًا في المنزل ، ولكن تم شراؤه من متجر ، فمن الأفضل عدم الإفراط في طهيه حتى لا يتحول إلى اللون الأزرق ويفسد مظهر السلطة. من أجل سلق بيض الدجاج المسلوق ، يكفي 5-7 دقائق بعد غليان الماء ، بيض السمان يكفي لمدة ثلاث دقائق.
يتم تضمين كبد سمك القد في قائمة المنتجات المفيدة بشكل لا يصدق ويجب على كل شخص يريد أن يكون جميلًا وصحيًا أن يستخدمه بشكل دوري. سأعلمك كيفية طهي سلطة كبد سمك القد اللذيذة ، الوصفة الكلاسيكية التي لا تتطلب استخدام المايونيز.
لقد عرفت فوائد هذا المنتج للبشرية منذ العصور القديمة. مرت قرون ، ولا يزال كبد سمك القد مشهورًا ومطلوبًا ومحبوبًا في جميع دول العالم.
ألاحظ أنه مهم للغاية في تغذية الفتيات في الوضعيات والأطفال ، لأنه يحافظ على الجسم في حالة جيدة. ينصح الأطباء الأطفال بتناول الكبد في الخريف والشتاء ، لأنه غني بالفيتامينات ، ويعزز نمو الذكاء ويزيد من نشاط الدماغ.
يستخدم الطهاة الماهرون كبد سمك القد ومجموعة متنوعة من الوصفات لإعداد جميع أنواع الأطباق ، لكن السلطات هي الرائدة من حيث الشعبية. بعضها بسيط ، والبعض الآخر يتكون من عدد كبير من المكونات. تبدو هذه المسرات مناسبة على أي طاولة.
الوصفة الكلاسيكية
مكونات:
- كبد سمك القد - 250 جم.
- بصل - 1 رأس.
- بيض مسلوق - 4 قطع.
- ملح.
طبخ:
- يُقطع البصل والبيض جيدًا ، ويُصفى كبد سمك القد بعناية ويُفرم جيدًا.
- أضع المنتجات المحضرة في وعاء سلطة صغير.
- يُضاف الملح ، ويُضاف ملعقة من الزيت من الجرة التي توجد بها الأطعمة الشهية ، ويُمزج جيدًا. هذا كل شئ.
حيلة صغيرة: يمكن أن يحل البصل الأخضر محل البصل العادي بسهولة ويجعل السلطة صيفية حقًا.
كما ترى ، فإن السلطة الكلاسيكية سهلة التحضير ، لكنها لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. للسلطة الثانية مناسبة للأرز المسلوق أو البطاطس.
كيفية طهي سلطة كبد سمك القد مع البيض
أي سلطة عطلة لها طعم ممتاز ، ومظهر رائع ، وبالطبع تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لحسن الحظ ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة رائعة تضع حدًا أدنى من العبء على الجسم - سلطة كبد سمك القد مع بيضة.
مكونات:
- كبد سمك القد - 1 علبة.
- بيض - 3 قطع.
- بطاطا - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 1 رأس.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- مايونيز.
طبخ:
- أقوم بغلي البيض والبطاطس والجزر على البخار. ستحتفظ المعالجة بالبخار بالمزيد من العناصر الغذائية في الخضار. أنا أقوم بتقطيع البصل ومخلل. للقيام بذلك ، رشه بالسكر وأضف عصير الليمون واتركه لمدة 30 دقيقة.
- يتم تمرير الخضار المطبوخة على البخار وبياض البيض من خلال مبشرة منفصلة. أنا أطحن الصفار وكبد سمك القد بشوكة عادية. لا أستخدم الأطعمة المعلبة ، وإلا ستصبح المقبلات دهنية للغاية.
- أقوم بتوزيع البصل المفروم بالتساوي على طول قاع الطبق الذي أخطط لطهي السلطة فيه. دهنها بالمايونيز واصنع الطبقة التالية من كبد سمك القد. بعد ذلك ، ضعي البطاطس المبشورة والملح وغطيها بطبقة من المايونيز.
- أقوم بعمل الطبقة التالية من الجزر المبشور ، ودهن المايونيز ونشر السناجب المبشورة. أقوم بتوزيعها بعناية وبعد التشحيم بالمايونيز ، أبدأ في تزيين الطبق. لهذا الغرض ، أستخدم الصفار والبصل الأخضر والذرة والبازلاء المعلبة. في الوسط أضع خيارًا ملفوفًا.
وصفة الفيديو
قبل التقديم ، أوصي بالاحتفاظ بوجبة خفيفة ممتازة في الثلاجة لعدة ساعات. نتيجة لذلك ، يتم نقع سلطة النفخ جيدًا ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الملمس والطعم. في الآونة الأخيرة ، بدلاً من الصلصة التي اشتريتها من المتجر ، استخدمت المايونيز محلي الصنع. اتضح أنه ألذ بكثير وأكثر صحة.
وصفة سلطة بسيطة مع كبد سمك القد المعلب
هناك العديد من المنتجات اللذيذة والصحية على أرفف المتاجر. يرأس قائمتهم كبد سمك القد الغني بالفيتامينات والأحماض الدهنية والمواد المفيدة.
سأراجع وصفة بسيطة لسلطة كبد سمك القد المعلب. الوجبات الخفيفة التي تحتوي على الكثير من الطعام تضعف طعم المكون الشهي ويجب أن تكمل فقط كبد سمك القد.
مكونات:
- كبد سمك القد - 1 علبة.
- بيض - 3 قطع.
- بطاطا - 3 قطع.
- البازلاء الخضراء - 200 جم.
- فطر معلب - 200 جم.
- جبنة صلبة - 100 جم.
- كراث - 1 ساق.
- مايونيز ، ليمون ، أعشاب.
طبخ:
- أخرج الكبد من العلبة ، وأعجنه بالشوكة وأدمجها مع البيض المطبوخ جيدًا المفروم. أصنع بطاطس مهروسة من البطاطس المسلوقة وأضيف إليها القليل من الزيت وبقايا الكبد التي بقيت في البرطمان.
- قمت بتقطيع الجزء الأبيض من جذع الكراث إلى دوائر ونشرها على طبق. يصنع وسادة رائعة. في الأعلى أنشر الفطر المفروم ، الممزوج بالبطاطا المهروسة ، وزعه بالمايونيز ووزع البازلاء.
- أقوم بعمل طبقة أخرى من الفطر المهروس ، مدهون بالمايونيز ويرشون بالجبن المبشور.
- الطبقة الأخيرة مصنوعة من خليط البيض مع الكبد. بعد التزيين بالأعشاب والرش بعصير الليمون ، أقدم المقبلات على المائدة مع نبيذ المائدة.
حتى من قائمة المكونات ، يمكنك أن تفهم أن النتيجة ستكون تحفة طهوية أولية. سيكون هناك دائمًا مكان لمثل هذا الطبق على الطاولة. باستخدامه يمكنك الاحتفال بذكرى زواج أو عيد ميلاد أو تنظيم عشاء عائلي.
سلطة كبد سمك القد اللذيذة مع الأرز
يتم تحضير جميع السلطات الشعبية تقريبًا باستخدام اللحوم أو الدجاج. مقبلات السمك غير شائعة لأسباب غير محددة. على سبيل المثال ، تتميز سلطة كبد سمك القد مع الأرز بقوام رقيق ويتم تحضيرها من قائمة قصيرة من المنتجات ، ولكن لا يصنعها الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق للتحضير. يمكنك التحقق من الوصفة الشهية أدناه.
مكونات:
- كبد سمك القد - 1 علبة.
- بيض - 3 قطع.
- أرز - 150 جم.
- بصل - 2 رأس.
- مايونيز - 150 مل.
طبخ:
- أنا أغلي الأرز. أغسل الحبيبات بالماء عدة مرات ، وأسكبها في قدر واملأها بالماء. أنا آخذ ضعف كمية السائل مثل الأرز. بفضل هذه النسبة ، سيصبح الأرز متفتتًا. أضيف القليل من الملح وأطبخ حتى يتبخر الماء تمامًا.
- في وعاء منفصل ، اسلقي البيض مع إضافة الملح. بعد التبريد ، أقوم بتقشير وأمر عبر مبشرة خشنة. أخرج كبد سمك القد من البرطمان واعجنه برفق بشوكة.
- أضع البصل المفروم في وعاء السلطة ، وأضيف البيض المبشور والكبد والأرز المطبوخ. تُسكب كمية المايونيز الموصوفة في الوصفة وتخلط. سلطة جاهزة.
على الرغم من بساطتها ، إلا أن هذه السلطة الرائعة ستدهش بطعمها. تأكد من كتابة الوصفة في كتاب طبخ أو دفتر ملاحظات أو يوميات. صدقني ، سيكون مفيدًا في المستقبل.
سلطة خضراء مع كبد سمك القد
ما هو الطبق الخفيف والصحي؟ سلطة خضراء طبيعية. ولإضفاء الشبع على الوجبة الخفيفة ، تناول بعض اللحوم أو الدجاج أو كبد سمك القد. المقالة مخصصة لتحضير السلطات باستخدام آخر المنتجات المدرجة ، لذلك سوف أشاركها في وصفة السلطة الخضراء.
مكونات:
- أوراق الخس - 200 جم.
- كبد سمك القد - 1 علبة.
- زيتون منزوع النواة - 0.5 علب.
- بيض السمان - 4 قطع.
- البقدونس الأخضر - 1 حفنة صغيرة.
- محطة الوقود المفضلة.
طبخ:
- أسكب أوراق الخس بالماء ، وجففها بالمناديل ، وأمزقها بيدي ووزعها على طبق.
- أقطع كبد سمك القد إلى مكعبات معتدلة ، وأذوب الزيتون إلى نصفين ، وأقطع الخضار بجد.
- أغلي بيض السمان ، انتظر التبريد ، قشر وأمر بمبشرة.
- أنشر كبد سمك القد على أوراق الخس والزيتون المحضر والبقدونس المفروم فوقها.
- أستخدم بيض السمان والشبت المفروم لتزيين السلطة.
السلطة ، تقنية الطهي التي شاركت فيها ، بسيطة وسريعة التحضير ولذيذة. إنه قادر على تزويد الجسم بمواد مفيدة. لتصبح أصغر سنا وإطالة أمد الشباب ، قم بتضمين الخس في نظامك الغذائي.
سلطة ميموزا مع كبد سمك القد
هناك عدد كبير من الاختلافات في سلطة الميموزا. يضيف بعض الطهاة الأسماك المعلبة ، ويفضل البعض الآخر أصابع السلطعون. أوجه انتباهكم إلى سلطة الميموزا مع كبد سمك القد.
يمكن لهذه المقبلات تزيين أي طاولة احتفالية. لها طعم دقيق ومظهر مشرق. تتمتع هذه الصفات بمكوناتها البسيطة وبأسعار معقولة.
مكونات:
- كبد سمك القد - 1 علبة.
- بصل - 1 رأس.
- جزر - 2 قطعة.
- بطاطا - 2 قطعة.
- بيض - 5 قطع.
- زبادي طبيعي غير محلى - 200 مل.
- خردل - ملعقتان كبيرتان.
- شبت ، ملح ، فلفل.
طبخ:
- أسكب الماء على البطاطس والجزر ، وجففهم ، وألفهم بورق القصدير وأرسلهم إلى الفرن لمدة نصف ساعة. أنا أخبز الخضار على 180 درجة. يمكن سلق الخضار ، لكن خبزها سيجلب طعمًا أكثر ثراءً للسلطة.
- بيض مسلوق ، قشر ، ينقسم إلى بياض وصفار. يقطع البصل ناعماً ويصب الماء المغلي فوقه. بعد بضع دقائق في الماء الساخن ، يصبح طريًا ويفقد مرارته.
- أنا أصنع الصلصة. أخلط الزبادي مع الخردل والقليل من الملح والفلفل.
- سأبدأ في تشكيل الطبق. أضع البطاطس التي مرت عبر مبشرة على طبق بجوانب مستقيمة عالية ودهون بالصلصة.
- أصنع طبقات من البصل والجزر. أقوم بتشويه كل طبقة بالصلصة. ثم أستخدم كبد سمك القد مطحون بالشوكة ويرش بالشبت المفروم. أصنع الطبقتين التاليتين من البروتين وصفار البيض.
- أخيرًا ، أرسل الوجبة الخفيفة المشكلة إلى مكان بارد لمدة ساعة. هذه المرة كافية لنقع السلطة جيدًا. لتزيين الرقي ، أستخدم أغصان الشبت.
وصفة الفيديو
طعم غير مسبوق ، مظهر رائع ، سرعة طهي عالية - هذه ليست قائمة كاملة بمزايا هذا الطبق. جرب استخدام الزبادي منزلي الصنع لعمل الصلصة. إنه أكثر فائدة من نظيره في المتجر.
سلطة كبد سمك القد مع الخيار والبازلاء الخضراء
ذكرت فوائد كبد سمك القد عدة مرات. أعتقد أنك تعرف عنها. من المهم أن تكون هذه الميزة معروفة أيضًا من قبل متخصصي الطهي الذين يضيفونها عن طيب خاطر إلى الأطباق.
في الجزء الأخير من المادة ، سأفكر في تحضير سلطة مع إضافة الخيار والبازلاء الخضراء. بفضل هذه المكونات ، تكتسب المقبلات طعمًا ممتعًا للغاية.
مكونات:
- كبد سمك القد - 180 جم.
- بيض - 3 قطع.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- البازلاء الخضراء - 100 جم.
- بصل أخضر - حفنة واحدة.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا بشكل غير واقعي - هذه هي الطريقة التي يمكن بها وصف كبد سمك القد. يحتوي على مثل هذه "المجموعة" من المواد المفيدة ، والتي غالبًا ما توجد فقط في مجمعات الفيتامينات. نصيب الأسد من هذه المواد ، مثل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من مجموعة أوميغا ، لا يمكن لجسمنا الحصول عليها من أي مكان آخر ، باستثناء زيت السمك ومنتجات مماثلة في تركيبته. وبما أننا لا نحب استخدام زيت السمك منذ الطفولة ، فمن الأفضل أن تدلل نفسك وأحبائك بسلطة رائعة مع كبد سمك القد عدة مرات في الشهر ، فعادة ما تكون وصفاته بسيطة. لكن يا لها من نتيجة ... مجرد معجزة!
بعض الأسرار
- الشيء الرئيسي في مسألة كيفية طهي سلطة كبد سمك القد هو اختيار المنتج المناسب. تأكد من أن البرطمان عليه علامة "طبيعي" وأن المحتويات لا تصدر صوت قرقرة عند الاهتزاز.تميز هذه الميزات منتجًا جيدًا وعالي الجودة مصنوعًا من قطع كبيرة. من المهم أن تظهر أيضًا GOST ، التي تم بموجبه إنتاج الطعام المعلب ، على الملصق. وفي التكوين تمت الإشارة فقط إلى كبد السمك والملح والفلفل.
- المنتج القيم يكون دهنيًا جدًا ، لذلك ، غالبًا ما تستخدم المكونات معه "لسحب" مذاق معين.وفقًا لهذا المبدأ ، تُصنع سلطة كبد سمك القد من الأرز أو البطاطس. ومع ذلك ، وفقًا لخبراء الطهي ، فإن العديد من مكونات الجهات الخارجية "تسد" طعم المكون الرئيسي فقط. لذلك ، من الأفضل الالتزام بالقاعدة - كلما كان ذلك أفضل ، كلما كان ذلك أفضل. وقدمي سلطة من كبد سمك القد المعلب على خبز محمص قليلاً.
الوصفة الكلاسيكية
أولاً ، نريد إخبارك بكيفية طهي سلطة كبد سمك القد التقليدية. الوصفة مع الصورة تشير إلى التفسير السوفييتي الشهير لها المسمى "الشمالية" ، والذي تم تقديمه في كل مطعم محترم. يتم تحضير سلطة كبد سمك القد مع البيض وتقديمها على الخبز المحمص.
سوف تحتاج:
- كبد سمك القد المعلب - 1 علبة ؛
- بصل - رأس صغير ؛
- بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
- جبنة صلبة قليلة الدسم - 70 جم ؛
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
- نبيذ أو خل عادي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل اسود.
طبخ
- قشر البيض وابشره جيدًا.
- ابشر الجبن جيدًا أيضًا.
- يقشر البصل ويقطع. يُسكب الخل ويُترك لمدة 15 دقيقة.
- صفي الدهون من الطعام المعلب وهرس الكبد بالشوكة.
- تخلط المكونات مع المايونيز والفلفل الأسود.
وصفات سلطة لذيذة أخرى
مزيج المكون الرئيسي مع المكونات مثل الخيار المخلل والجبن الحار والبصل الأحمر يزيل الشعور بالدهون الزائدة. ويجعل الطبق مفعما بالحيوية. هذه التفسيرات جيدة لطاولة احتفالية.
سلطة كبد سمك القد مع مخلل الخيار
سوف تحتاج:
- كبد سمك القد - 1 علبة ؛
- خيار مخلل أو مخلل - 200 جم ؛
- البطاطس والجزر - 300 غرام لكل منهما ؛
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- مايونيز ، ملح.
طبخ
- اسلقي وقشر الخضار والبيض. افرك بخشونة.
- يقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
- يُصفّى الزيت من الطعام المعلّب ويُهرس بالشوكة.
- تخلط المكونات وتتبل بالملح والمايونيز.
- ضعها في الثلاجة قبل التقديم.
سوف تحتاج:
- كراث - ساق
- سمك القد الطبيعي (الكبد) - جرة ؛
- جزر مسلوق - 1 قطعة ؛
- بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
- جبنة صلبة حارة - 100 جم ؛
- مايونيز؛
- تارتليت.
طبخ
- قشر البيض والجزر ، صر ناعما.
- يقطع البصل.
- يُصفّى الكبد ويُهرس.
- تخلط المكونات وتتبل بالمايونيز والملح.
- ضعها في تارتليت قبل التقديم.
نفخة سلطة كبد سمك القد
سوف تحتاج:
- كبد سمك القد المعلب - 1 جرة ؛
- بطاطس مسلوقة - 2 قطعة ؛
- بصل أحمر - رأس واحد ؛
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- ليمون.
طبخ
- صفي الدهن من البرطمان المعلب. اعصري عصير الليمون فيه واتركيه لمدة 10 دقائق لإزالة الرائحة المحددة. بعد ذلك ، اهرسي المنتج بشوكة.
- صر البروتينات والصفار والبطاطس. قطع الخيار.
- ضعي في سلطانية مقسمة: البطاطس ، البصل المفروم ، دهن بالمايونيز. بعد ذلك ، ضعي الكبد والبروتين ووزعيه مرة أخرى بقليل مع المايونيز. نضع الخيار في الأعلى والمايونيز مرة أخرى ونرش صفار البيض.
- يحفظ في الثلاجة ويقدم.
سلطة "دوار الشمس" مع كبد الحوت
سوف تحتاج:
- بطاطس مسلوقة بالزي الرسمي - 3 قطع ؛
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- كبد سمك القد المعلب - جرة ؛
- الخضر - ريش البصل والشبت.
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- زيتون
- رقائق البطاطس؛
- مايونيز.
طبخ
- ابشري البطاطس جيدًا وضعيها في قاع الطبق.
- صفي الدهون من الطعام المعلب ، وهرس الكبد ، ثم ضعه فوقها.
- افصل البروتينات ، صر ، ضع ، دهن بالمايونيز.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى ملء طبقة من الأعشاب المفرومة.
- نقطع الخيار إلى مكعبات ، ونضعها أكثر ، ونغطيها بالمايونيز.
- يقطع الصفار.
- اصنعي شبكة أنيقة من المايونيز ، وضعي حدًا من الرقائق على الجانبين ، وضعي نصف زيتون في المنتصف للزينة.
وفقًا للمبدأ نفسه ، يمكنك طهي سلطة كبد سمك القد تحت معطف من الفرو ، فقط دون تزيينها على شكل زهرة عباد الشمس.
دلل نفسك بوصفة جديدة ولذيذة تبدو جيدة على الطاولة وتجلب فوائد فقط للجسم!
سلطة كبد سمك القد المعلب: وصفة فيديو
يحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحل محل العديد من مجمعات الفيتامينات. نصيب الأسد من هذه العناصر النزرة (الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من مجموعة أوميغا) لا يمكن لأجسامنا الحصول عليها في أي مكان باستثناء زيت السمك والمنتجات المركبة المماثلة. كيفية استخدام زيت السمك في الطبخ الذي لا يحبه الكثيرون منذ الصغر؟ يمكنك علاج نفسك وأحبائك بتناول سلطة كبد سمك القد الشهية.
بعض الأسرار
السؤال الرئيسي هو كيفية طهي وجبة خفيفة من الكبد سمك القد هو كيفية اختيار الأطعمة المعلبة المناسبة. تأكد من كتابة البرطمان على أنه "طبيعي" وعند الاهتزاز ، لا تصدر فقاعات بالمحتويات. تميز هذه الخصائص الأطعمة المعلبة الجيدة عالية الجودة المصنوعة من قطع كبيرة. من المهم أن يكون GOST ، الذي تم بموجبه تنفيذ التعليب ، مذكورًا أيضًا على الملصق.
هذا المنتج القيم غني جدًا بالدهون ، لذلك يتم استخدام المكونات المصممة "لسحب" طعم معين مع هذا المنتج. وفقًا لهذا المبدأ ، من المستحسن عمل سلطة كبد سمك القد مع البيض أو البطاطس أو الأرز. ومع ذلك ، وفقًا للطهاة ، فإن العديد من مكونات الطرف الثالث "تخيم" فقط على طعم المكون الرئيسي. لذلك ، من الأفضل اتباع القاعدة - كلما كان ذلك أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بتقديم مثل هذه السلطة على الخبز المجفف قليلاً.
الوصفة الكلاسيكية
بادئ ذي بدء ، يجب أن تحاول طهي سلطة كبد كلاسيكية سمك القد. هذه الوصفة معروفة على نطاق واسع منذ العصر السوفيتي. لسنوات عديدة كان مشهورًا تحت اسم "الشمال" وكان يقدم في قائمة أي مطعم مرموق. في الوقت الحاضر ، يمكن العثور عليها أيضًا في العديد من طاولات العطلات ، واليوم فقط يتم تقديم سلطة كبد سمك القد مع البيض على الخبز المحمص.
لذلك سوف تحتاج إلى ما يلي:
- كبد سمك القد المعلب - 1 جرة ؛
- بصل - رأس صغير ؛
- بيض مسلوق - قطعتان ؛
- جبنة خالية من الدهون - 70 جرام ؛
- مايونيز - عبوة صغيرة (150 جرام) ؛
- نبيذ أو خل عادي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل اسود.
كيف تطبخ
بادئ ذي بدء ، يتم تقشير البيض المسلوق وتقطيعه جيدًا. ثم تحتاج إلى بشر الجبن بعناية.
يجب تقشير البصل وتقطيعه. يُسكب الخل فيه ويترك لمدة 15 دقيقة.
استنزف الدهون من العلبة ، تذكر الكبد سمك القد مع شوكة. تخلط جميع المكونات مع المايونيز وتتبل بالفلفل الأسود.
مقبلات مع خيار مخلل
مزيج المكونات اللذيذة (مثل المخللات والبصل الأحمر والجبن الحار) يزيل الشعور بالدهون الزائدة ويجعل الطبق معبرًا وحارًا. هذه المجموعات مثالية لطاولة احتفالية. لهذه المقبلات سوف تحتاج:
- كبد سمك القد - 1 جرة ؛
- خيار مخلل - 200 جرام ؛
- بطاطس - 200 جرام ؛
- جزر - 100 جرام ؛
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- مايونيز ، ملح.
كيف تطبخه
الوصفة مع صورة لكبد سمك القد مع بيضة هي كما يلي. اسلقي وقشر البيض والخضروات. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. يقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. صفي الزيت من الطعام المعلب واهرسي المحتويات بشوكة.
تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز والملح. برد قبل التقديم.
وجبة خفيفة في تارتليت
لا تفاجئ السلطات التقليدية في الأطباق أي شخص اليوم ، لذلك تمارس ربات البيوت تقديمًا أكثر إثارة من الأطباق على المائدة. الخيارات الأكثر شيوعًا هي الخبز المحمص والتارت. فماذا تحتاج:
- كراث؛
- كبد سمك القد - 1 علبة ؛
- جزر مسلوق - قطعة واحدة ؛
- بيض مسلوق - قطعتان ؛
- جبنة حارة - 100 جرام ؛
- مايونيز؛
- تارتليت.
كيف تطبخ هذا الطبق
يُسلق الجزر والبيض ويُقشر ثم يُفرك بمبشرة ناعمة. يقطع البصل بسكين حاد. افتح كبد سمك القد ، وصفي الدهون ، وهرس المنتج في هريس.
تخلط المكونات وتتبل بالمايونيز وترش بالملح. ضع سلطة كبد سمك القد مع البيض والجبن في تارتليت قبل التقديم مباشرة. يمكنك أيضًا استخدام الخبز المحمص.
سلطة بالبطاطس و الخيار
هذه وصفة كلاسيكية أخرى من كبد سمك القد السوفيتي مع البيض. لذلك سوف تحتاج إلى:
- كبد سمك القد المعلب - 1 جرة ؛
- بطاطس مسلوقة - قطعتان ؛
- بصل أحمر - قطعة واحدة ؛
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- ليمون.
عملية الطهي
يتم طهي بيض كبد سمك القد وسلطة الخيار في طبقات. أولاً ، استنزف زيت كبد الحوت. اعصري عصير الليمون فيه واتركيه لمدة 10 دقائق لإزالة الرائحة. ثم سحق المنتج بالشوكة.
قسّم البيض المسلوق إلى بياض وصفار ، وافركه بشكل منفصل على مبشرة. افرم البطاطس جيدًا أو ابشرها بخشونة. يُطحن الخيار إلى شرائح رفيعة.
نأخذ وعاء سلطة ، ونضع البطاطس في طبقات في القاع ، ونقطع البصل إلى حلقات ، وننشر بالمايونيز. في الأعلى - كبد سمك القد والبروتين والقليل من الدهن مع المايونيز. بعد ذلك ، ضعي الخيار ، ضعي طبقة من المايونيز ورشي عليها صفار البيض. يحفظ في الثلاجة ويقدم.
سلطة عباد الشمس
هذه وصفة جديدة من كبد سمك القد مع البيض ومكونات أخرى. لذلك سوف تحتاج إلى:
- بطاطس مسلوقة في جلودها - 3 قطع ؛
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- الخضر - البصل الأخضر والشبت.
- خيار مخلل - قطعتان ؛
- زيتون
- رقائق البطاطس؛
- مايونيز.
كيف لطهي هذه المقبلات
يسير كبد سمك القد مع الخيار والبيض بشكل جيد للغاية ، لكن هيكل الطبقات للطبق مهم هنا.
بادئ ذي بدء ، ابشر البطاطس جيدًا وضعها في قاع طبق كبير. بعد ذلك ، استنزف الدهون من الطعام المعلب ، واهرس كبد سمك القد بشوكة ، وضعها في طبقة ثانية. افصل السناجب عن البيض ، صر ، ضعي في الأعلى ، دهن بالمايونيز. بعد أن تحتاج إلى إضافة طبقة من الخضار المقطعة.
يجب أن تتكون الطبقة التالية من السلطة من الخيار المقطّع إلى مكعبات صغيرة والمايونيز. يرش الطبق مع صفار مبشور ناعما في الأعلى. لعمل شبكة أنيقة من المايونيز على الجانبين ، اعصرها في تيار رفيع من الكيس المسنن. رتبي أنصاف الزيتون في المنتصف للتزيين. رتبي الرقائق على الجوانب على شكل بتلات زهور.
وفقًا للمبدأ نفسه ، يمكنك تحضير سلطة "كبد سمك القد ، بصل أخضر ، بيض تحت معطف فرو" ، فقط بدون زخرفة عباد الشمس. يمكن أيضًا تقديم هذه المقبلات في أجزاء.
سلطة مع أرز و بيض
تحتوي هذه المقبلات على كبد سمك القد الكامل مع البيض والأرز في قوارب الخس ويمكن تقديمها كوجبة إفطار أو غداء أو مجرد وجبة خفيفة. من الأفضل استخدام الزبادي الطبيعي كضمادة. يتطلب:
- 2 كوب أرز أبيض مسلوق
- 4 بيضات مسلوقة
- بنك كبد سمك القد
- ملح البحر
- حفنة من البصل الأخضر
- أوراق الخس؛
- 3 أغصان من الشبت الطازج.
- 1/2 كوب زبادي طبيعي.
كيف لطهي طبق
يقطع البيض المسلوق. صفي الزيت من الطعام المعلب واهرسي كبد سمك القد في هريس. امزج كل شيء مع الأرز. يقطع البصل الأخضر ويضاف إلى السلطة ، ويخلط جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك ، يجب أن تتبل سلطة البيض بكبد سمك القد. توضح الوصفة مع صورة في هذه المقالة كيف يبدو الطبق عند الانتهاء.
في وعاء صغير ، يُمزج الشبت واللبن والملح. يمكنك التغلب على هذه المكونات بالخلاط. ضعي الخس فوق أوراق الخس في طبق. صب الزبادي فوقها. قدميها على الفور.
كبد سمك القد مع بيض السمان
هذه وصفة بسيطة لكبد سمك القد مع البيض والبصل لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من وقت الفراغ لإعداد أطباق معقدة. كل ما تحتاجه هو:
- بيض السمان - 8 قطع ؛
- عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- جرة كبد سمك القد.
طريقة طهو
بيض السمان المسلوق ، مقطّع إلى قسمين ، رتب على طبق. صفي الزيت من الطعام المعلب واهرسي الكبد في هريس. يُسكب كل نصف بيضة بالملعقة ، ويُرش بالفلفل الطازج المطحون والبصل المفروم. قدمي مقبلات كبد سمك القد مع البيض على الفور.
وجبة خفيفة في لفات
إنها أيضًا طريقة أصلية لتقديم السلطة. لذلك سوف تحتاج إلى:
- كبد سمك القد - 230 جرام ؛
- لافاش أرميني - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- الجبن المطبوخ - 1 عبوة ؛
- بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
- الخضر والمايونيز.
كيفية صنع اللفائف
يتم خلط كبد سمك القد في هذه الوصفة مع الخضار المقطعة والجبن الذائب مع البيض المسلوق. يتم توزيع الخليط بالتساوي على سطح خبز البيتا ، مع رشه بالفلفل الحلو المفروم جيدًا ، وبعد ذلك يتم لفه بإحكام في لفافة.
ثم لف قطعة العمل في فيلم وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. نقطع اللفائف المبردة إلى قطع وتقدم.
بيض محشي
أعلاه كانت وصفة لبيض السمان مع كبد سمك القد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحسين هذه المقبلات وجعلها مناسبة لطاولة الأعياد. لهذا سوف تحتاج:
- كبد سمك القد المعلب - علبة ؛
- 30 بيضة سمان
- 200 غرام من نبات الكبر
- فلفل أسود مطحون
- 2-3 أوراق خس
- زيتون أو شرائح سلمون أو مخلل فطر للتزيين.
كيف افعلها
بيض السمان المحشو هو مقبلات بسيطة وسهلة التحضير. يمكنك تخيل تصميمه بأمان ، وسوف يسعد ضيوفك بهذه التحفة الطهوية.
ضعي بيض السمان في ماء مملح بارد ، واتركيه حتى يغلي لمدة 5-6 دقائق. تبردها ثم تحت الماء الجاري ، تقشر القشرة ، تقطع إلى نصفين بعناية وتزيل الصفار.
افصل كبد سمك القد عن الزيت ، واخلطه مع الصفار واهرسه في العصيدة باستخدام شوكة. نقطع الكبر ونضيفها إلى هذه الحشوة ونضع الفلفل حسب الرغبة. املأ بيض السمان بهذا الخليط ، وربط نصفيها بعود أسنان أو سيخ.
نضع أوراق الخس في طبق ونضع عليها بيض محشي ونزينها بالفطر أو الزيتون أو قطع السلمون.
طبق كبد سمك القد
طبق كبد سمك القد هو مقبلات عطرية ورائعة تذوب في فمك. يمكن أن يكون جزءًا من القائمة اليومية أو يتم تقديمه على طاولة الأعياد. لا يمكن تسمية هذا الطبق بالضوء ، لكن مذاقه لذيذ بكل بساطة. لتحضيره ، ستحتاج إلى ما يلي:
- 600 غرام من الجبن
- كبد سمك القد المعلب - علبة ؛
- 200 غرام من الزبدة
- 1 بصلة صغيرة
- بيض مسلوق؛
- ملح فلفل؛
- الكافيار الأحمر وأوراق النعناع للزينة ؛
- تارتليت.
كيف لطهي مثل هذا pate
هذه وصفة من كبد سمك القد مع البيض والبصل ، مذاقها طري وغني بمنتجات الألبان.
امسح الجبن من خلال غربال ، قم بتليين الزبدة. امزج هذين المكونين ، واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُصفّى زيت كبد الحوت ويُضاف الكبد إلى مكونات الحليب. نضع البصل المفروم والبيض المهروس. أضف الفلفل والملح. اخلطي البات جيدًا بالخلاط. قبل التقديم ، رتّبيها في قطع صغيرة وزّينيها بالكافيار وأوراق النعناع.
كرات الدجاج
سوف ترضي كرات كبد سمك القد اللذيذة والمقرمشة البالغين والأطفال. ما عليك سوى بضع دقائق لتحضير هذا الطبق ، وسيقدر ضيوفك موهبتك في الطهي. للطبخ تحتاج:
- كبد سمك القد - بنك ؛
- قطعتان من البطاطس
- 2 بيض دجاج
- 50 غرام من الجبن الصلب
- 2 بصل
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- بعض البقدونس؛
- 2 فلفل حلو
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
وصفة لكرات كبد سمك القد
ابشر البطاطس على مبشرة خشنة والبيض والجبن على مبشرة جيدة. قطع الخضر. ضعي كبد سمك القد على طبق واهرسيه برفق. نخلط جميع المكونات ونضيف صلصة الصويا ونصنع كرات بقطر 2-4 سم.
نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة مع التحريك باستمرار. لف الكرات فيه ، ضعها بعناية على طبق مسطح وزينها بالأعشاب.
مقالات ذات صلة
