هل من الممكن طهي الشواء في طباخ متعدد Vitek؟ نقوم بمعالجة المنتجات وتتبيل لحم الدجاج. وصفة لأسياخ لحم الخنزير في طباخ بطيء

إذا كانت السماء تمطر أو تتساقط الثلوج في الخارج، و الشواء العصيرمن لحم الخنزير، حسنًا، أردت حقًا تجربته - طهيه في طباخ بطيء. صدقوني، كباب لحم الخنزير في طباخ بطيء ليس أقل شأنا من كباب مقلي على الشواية. والفرق الوحيد هو عدم وجود رائحة دخانية، ولكن يمكن أن تعطى معها الدخان السائل، إذا كان هذا طبق اللحمالأطفال لن يأكلوا. عند إعداد طبق للرجال، قم بطهيه على نار خفيفة في ماء مالح لحم الخنزير الخردل - سوف تحصل على طعم إضافي لاذع وحارق.

مكونات

• 200 مل
• 1 كيلو لحم خنزير (الرقبة والكتف)
• 1 بصلة كبيرة
• ملح للتذوق

كيفية طهي أسياخ لحم الخنزير في طباخ بطيء

1. يمكنك إنشاء ماء مالح من الخردل، زيت نباتي، الثوم، البصل، الفلفل الأسود المطحون، الملح و عصير ليمونعن طريق خلط جميع هذه المكونات. في هذه الحالة يجب عصر الثوم وبشر البصل مبشرة جيدة. القائمة الكاملةيمكنك قراءة مكونات التتبيلة على الرابط بالانتقال إلى الوصفة المطلوبة. اغسل لحم الخنزير بالماء، وقطع الأوردة والأفلام، وقطعها إلى أجزاء ووضعها في وعاء سلطة عميق.

2. قشر البصل واغسله وقطعه إلى حلقات مع إزالة أطراف الخضار. أضيفي شرائح البصل إلى اللحم.

3. يُسكب التتبيلة ويُشطف بلطف، ويُترك لمدة 2-3 ساعات على الأقل لينقع. إذا كان ذلك ممكنا، حتى بين عشية وضحاها.

4. بعد مرور الوقت المحدد، نقوم بربط قطع اللحم المخلل على أسياخ خشبية، بالتناوب مع حلقات البصل.

5. ضع قطع الكباب في وعاء الطهي المتعدد، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "القلي" على لوحة النتائج لمدة 30 دقيقة. لا تقم بإزالة بقايا التتبيلة - ستحتاج إليها لتليين الكباب.

6. بعد 15-20 دقيقة، افتح الغطاء واقلب الكباب إلى الجانب الآخر، ثم دهنه بالباقي من التتبيلة. إذا لم يتم ذلك، فسوف يكون طعم طبقك جافًا.

هل سبق لك أن حاولت طهي الشواء في طباخ بطيء؟ عشاق هذا الطبقترفض بشكل قاطع مثل هذا المعالجة الحراريةلحمة. ولكن ماذا تفعل إذا كنت تريد حقا الشواء، ولكن لا توجد وسيلة للخروج إلى الطبيعة؟ وفي هذه الحالة ننصح بإعداد وجبة الغداء باستخدام جهاز المطبخ المذكور.

كباب شيش في طباخ بطيء: وصفات وصور لأطباق اللحوم

لا يستغرق تحضير هذا الطبق الكثير من الوقت ولا يتطلب أيضًا عدد كبيرمكونات. بالنسبة له نحتاج:

• رقبة لحم الخنزير - حوالي 1 كجم؛
• عصير ليمون طازج - من 1 فاكهة؛
• الزنجبيل المبشور - ملعقة حلوى؛
• صلصة الصويا - ملعقة كبيرة؛
• بصل أبيض - 3 رؤوس؛
• كزبرة مفرومة - ملعقة حلوى؛
• الفلفل وملح الطعام - حسب تقديرك.

تحضير المكونات

قبل طهي الكباب في طباخ بطيء، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات. يجب غسل رقبة لحم الخنزير جيدًا وتقطيع جميع العناصر غير الضرورية ثم تقطيعها إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما.

أما البصل فيجب تقشيره وتقطيعه إلى حلقات. في المستقبل، يحتاجون إلى العجن باليدين ملح الطعام. بعد ذلك يجب نكهة الخضار بعصير الليمون.

نقع لحم الخنزير

لكي تكون الشواء في الطباخ البطيء ، والتي يتم عرض صورتها في هذه المقالة ، لذيذة وعطرية ، يجب أن تكون متبلة. للقيام بذلك، يجب خلط البصل المعالج مع قطع من رقبة لحم الخنزير، ثم نكهة الزنجبيل المبشور وصلصة الصويا والكزبرة والفلفل.

بعد خلط المكونات مرة أخرى، يجب تغطيتها فيلم التشبثويترك لينقع لمدة 4 ساعات.

المعالجة الحرارية للأطباق في طباخ متعدد

لا ينضج كباب شيش في طباخ بطيء لفترة طويلة جدًا. بعد أن يتم نقع منتج اللحوم، يجب وضعه في وعاء الجهاز. بعد ذلك، تحتاج إلى تعيين برنامج "الخبز". في هذه الحالة، يجب أن يكون وقت الطهي بالضبط 1 ساعة.

لكي يحمر اللحم بالتساوي من جميع الجوانب ينصح بتقليبه بشكل دوري بملعقة كبيرة.

في نهاية المعالجة الحرارية، يجب السماح للكباب "بالراحة" لمدة 10-15 دقيقة أخرى دون فتح الغطاء.

كيفية تقديم طبق اللحوم لتناول العشاء؟

الآن أنت تعرف كيفية طهي الكباب في طباخ بطيء. بعد أن يصبح اللحم بنيًا بشكل متساوٍ، ويصبح طريًا وطريًا وعصيرًا، يمكن إزالته بأمان من الوعاء. يقدم هذا الطبق طاولة الطعامالموصى بها جنبا إلى جنب مع بطاطا مسلوقةأو الخضروات الطازجةوالمساحات الخضراء. وبالإضافة إلى الشواء، يمكنك تقديم شرائح الخبز وصلصة الطماطم الحارة. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة للشواء في طباخ بطيء (من صدور الدجاج)

حول كيفية القيام بذلك أسياخ لحم الخنزيرفي المنزل، كما وصفنا أعلاه. ومع ذلك، يمكن أيضا إعداد مثل هذا الطبق باستخدام لحوم الدواجن. تجدر الإشارة إلى أنه مع مثل هذا المنتج، يتم تحضير الشواء بشكل أسرع بكثير ويصبح أكثر رقة.

لذلك، لإعداد أسياخ الدجاج في طباخ بطيء، نحن بحاجة إلى:

• فيليه الدواجن المبردة - حوالي 500 غرام؛
• الكزبرة - قليلا؛
• النعناع - قليلا؛
• فصوص الثوم - 3 قطع؛
• بصل أخضر طازج - 6 ريش؛
• الفلفل الحار (الفلفل) - أضف حسب تقديرك؛
• عصير الليمون وقشره - من فاكهة واحدة؛
• الملح المعالج باليود، الفلفل المطحون - استخدم حسب تقديرك؛
• زيت الزيتون- في نظرتك.

نقوم بمعالجة المنتجات وتتبيل لحم الدجاج

قبل طهي الشواء في طباخ بطيء، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات. بادئ ذي بدء، يجب عليك شطف شرائح الدجاج اللاحم، ثم تقطيعها إلى مكعبات كبيرة، مع إزالة العظام والجلد. بعد ذلك، تحتاج إلى البدء في إعداد ماء مالح. للقيام بذلك، في الخلاط، تحتاج إلى التغلب على النعناع، ​​فصوص الثوم، بصل أخضروالكزبرة والفلفل الحار حسب الرغبة. بعد ذلك، أضف عصير وقشر ليمونة صغيرة إليهم. وأخيرًا، يجب إضافة زيت الزيتون إلى المكونات.

من خلال خلط المكونات، يجب أن تحصل على ماء مالح يشبه المعجون. في المستقبل، ينبغي وضعها على قطع فيليه. بعد خلط المكونات يجب تركها جانباً للتخليل (حوالي ساعة واحدة).

طبخ أسياخ الدجاج في طباخ بطيء

كيفية تحضير الشواء في جهاز ريدموند متعدد الطباخ؟ للقيام بذلك، يمكن زرع اللحوم المتبلة على أسياخ خشبية. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأجهزة، فيجب عليك طهي الطبق في قطع منفصلة.

بعد التخليل منتج اللحوميجب أن تبدأ في قليها. لهذا فيليه دجاجيجب أن توضع في وعاء الجهاز. عند وضع الطباخ البطيء في وضع الخبز، يجب طهي الكباب لمدة 20 دقيقة. في هذه الحالة، أول 10 دقائق يجب أن تقلى قطع اللحم على جانب واحد، وبقية الوقت على الجانب الآخر.

لكي تتحول صدور الدجاج إلى اللون الوردي، يجب تسخين الطباخ البطيء مسبقًا. للقيام بذلك، يجب تركه فارغا في وضع الخبز لمدة نصف ساعة تقريبا.

بعد تنفيذ جميع الإجراءات الموصوفة، يجب أن تصبح حقيقيا أسياخ الدجاج. رودي، حار، عطري ولذيذ - هذه هي المنتجات التي يجب تقديمها للضيوف المدعوين.

كيفية تقديم الشواء محلية الصنع على الطاولة؟

بعد أن قمت بإجراء حفل شواء بنفسك في طباخ ريدموند البطيء، يمكنك تقديمه بأمان إلى الطاولة. يوصى بالقيام بذلك مع الكاتشب أو موس الأفوكادو الرقيق أو خردل ديجون الخفيف. وكذلك ل أسياخ الدجاجيمكنك تقديم أي طبق جانبي. للقيام بذلك، يوصى بغلي البطاطس المستديرة أو السباغيتي أو الخضار المطبوخة أو صنع عصيدة الحنطة السوداء والأرز.

تلخيص لما سبق

كما ترون، طهي الكباب في طباخ بطيء أمر واقعي تمامًا. وبطبيعة الحال، فإن مثل هذا الطبق لن يكون له النكهة المتأصلة في اللحوم المقلية على الفحم. ومع ذلك، فإن هذا الغداء سيكون بمثابة بديل ممتاز.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكنك طهي الكباب في المنزل باستخدام طباخ بطيء ليس فقط من لحم الخنزيرأو صدر الدجاج اللاحم، ولكن أيضًا لحم الضأن ولحم العجل وحتى الأوز. وبطبيعة الحال، مع استخدام هذه المكونات، فإن طبق اللحوم سوف يكون أكثر خشونة وأكثر صرامة. ولكن مع التخليل المناسب، يمكن تقليل احتمالية الحصول على مثل هذا العشاء بشكل كبير.

ماء مالح ل شواء منزلييمكنك استخدام أشياء مختلفة تمامًا. الصلصات غير القياسية تحظى بشعبية كبيرة. على سبيل المثال، طبق اللحم المنقوع في عصير البصل والبهارات العطرية يصبح جيدًا.

بالمناسبة، حتى لا يحترق الكباب أثناء المعالجة الحرارية في multicooker، من الضروري إضافة الدهون النباتية إلى ماء مالح. إذا كنت لا تريد الإضافة العنصر المعطى، فينصح باستخدام اللحوم مع طبقات من الدهن. في عملية القلي، سوف تذوب الدهون، وسيصبح الكباب رديًا ولذيذًا وعصيرًا قدر الإمكان.

من المؤكد أن العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهي الكباب في طباخ بطيء. ولكن لا يوجد شيء معقد هنا. حتى في فصل الشتاء، يمكنك دائمًا إرضاء أسرتك بالأطعمة اللذيذة والمفيدة حساسية عطرة، استخدام الوصفات الأصلية. بغض النظر عن نوع جهاز الطهي المتعدد لديك، ستنجح بالتأكيد.

1. من حيث الفائدة، لسوء الحظ، مثل هذا الشواء أدنى من المطبوخ على الشواية.
2. تتمثل مزايا الطهي في الطباخ البطيء في عدم استخدامه أثناء الطهي. زيت عباد الشمس- يُقلى اللحم ثم يُطهى قليلاً في العصير الخاص به.
3. عند اختيار جثة اللحوم للشواء، ضع في اعتبارك الجانب الغذائي. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فمن الأفضل اختيار شرائح الدجاج أو الديك الرومي. الطباخ البطيء لن يترك مثل هذه اللحوم تجف - ستنجح أسياخ طريةمع طعم متوازن، بينما على الفحم فمن الممكن تماما أن من صدر دجاجالحصول على "المفرقعات".
4. من الأفضل اختيار لحم الخنزير أو لحم البقر من اللحوم. سوف تتحول القطع المخللة إلى طرية ومقرمشة قليلاً.
5. يمكن تقديمه كطبق جانبي للأسياخ سلطة الخضاربدلا من البطاطس أو المعكرونة.

1. يجب عليك اختيار اللحوم الطازجة فقط - وبالتالي فإن الأطعمة الشهية ستصبح ألذ.
2. عند استخدام الذبيحة المجمدة، من الضروري تذويبها في الثلاجة في اليوم السابق. تذويب سريع في الميكروويف أو درجة حرارة الغرفةسوف يتسبب في تصلب ألياف الذبيحة.
3. ينقع لحم البقر ولحم الخنزير لمدة 12 ساعة على الأقل، والديك الرومي لمدة 4 ساعات على الأقل. أما الدجاج فيستغرق نقعه ساعتين. كلما طالت فترة نقع الذبيحة، كلما امتلأت أكثر. ماء مالح عطرة، شيش كباب أكثر طراوة وألذ.
4. أولاً، يتم وضع شرائح الفيليه على شكل قطع في الطباخ البطيء، وبعد الطهي، يتم تعليق الكباب على أسياخ خشبية، قبل التقديم مباشرة.
5. لكي يصبح الشواء في الطباخ البطيء طريًا وعبقًا، من الضروري إضافة ماء مالح إلى وعاء الطباخ المتعدد - فهذه هي الطريقة الوحيدة التي ستصبح بها الأطعمة الشهية طرية.
6. طهي الكباب في وضعين - الخبز أو القلي، وكذلك في وضع العصيدة. في الوضع الأول، تكون مدة الطهي 40 دقيقة إذا كان وزن اللحم يصل إلى 500 جرام. إذا كان وزن الشواية 1 كجم، فإن الوقت يزيد إلى 50 دقيقة. أما الوضع الثاني فيجب ضبطه حتى يحصل على طراوة اللحم. في هذا الوضع، يجب أن يذبل اللحم لمدة 10 دقائق تقريبا.

كباب شيش في طباخ متعدد من فيليه الدجاج

مكونات:

• 500 غرام. فيليه الدجاج
• 50 غرام. زيت الزيتون، نفس الشيء صلصة الصوياوالعسل.
• 3 فصوص من الثوم؛
• أعشاب حارة - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما القفزات-سونيلي والأعشاب بروفنسال.
• 1 رأس بصل
• ملح للتذوق.

تعليمات الطبخ:

1. تحتاج إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، مزيج العسل المذاب والزبدة وصلصة الصويا، إضافة الثوم، تقلص من خلال الثوم. الملح، إضافة البهارات.
2. مغسولة ومقطعة إلى قطع فيليه دجاجيجب سكبه بالتتبيلة وإرساله إلى الثلاجة.
3. بعد أن يتم نقع اللحم جيدًا، انقله إلى وعاء الطهي المتعدد مع حلقات البصل المفرومة. يُسكب التتبيلة ويُطهى الكباب في طنجرة بطيئة لمدة 50 دقيقة.

كيفية طهي أسياخ لحم الخنزير؟

مكونات:

• 1 كجم من رقبة لحم الخنزير
• 3 طماطم
• كوب من القشدة الحامضة.
• 3 رؤوس بصل
• 4 فصوص من الثوم
• الفلفل والملح حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. صب الماء المغلي على الطماطم المغسولة وأزل الجلد منها. نقطع الطماطم المقشرة جيدًا.
2. حلقات البصل المقشرة والمفرومة مملحة - حتى يطلق العصير.
3. يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات كبيرة وخلطه مع الطماطم والبصل.
4. المقبل، وإعداد ماء مالح. للقيام بذلك، يجب خلط القشدة الحامضة مع الثوم، تقلص من خلال الثوم. افركي اللحم بالتتبيلة ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات.
5. يجب نقل اللحوم المتبلة إلى طباخ بطيء وطهيها لمدة 40 دقيقة. لا تنس تقليب الكباب عدة مرات أثناء عملية الطهي في قدر الطهي البطيء. ثم يجب أن يجلس العلاج لمدة 10 دقائق أخرى. قدّمي الشواء على الأسياخ.

كباب شيش في طباخ لحم البقر المتعدد

مكونات:

• 600 غرام. لب البقر
• 2 رأس بصل
• الخضر - حفنة من البقدونس أو الكزبرة أو الريحان أو الشبت للاختيار من بينها؛
• 4 ملاعق كبيرة خل النبيذ
• توابل الشواء والملح والفلفل حسب الرغبة؛
• طماطم.

طبخ:

1. يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2. الملح والفلفل حسب الذوق، إضافة التوابل للشواء.
3. اسكب في خلونوزع البهارات بالتساوي على الفيليه.
4. يجب تقطيع البصل المقشر إلى حلقات ووضعه على اللحم. نقع لعدة ساعات في الثلاجة.
5. ثم انقل اللحم إلى وعاء الطهي المتعدد، وأضف التتبيلة واطهيها في وضع القلي لمدة 50 دقيقة، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 10 أخرى في وضع العصيدة.

يمكن استخدام هذه الطريقة لطهي أسياخ الديك الرومي.

كباب شيش متبل بالبصل وصوص الكيوي

مطلوب:

• 2 بصل
• 1 كيوي
• لحم للشواء؛
• الفلفل الحلو؛
• ملح وفلفل.

تعليمات الطبخ:

1. للطبخ، ستحتاج إلى بصلتين وتغلب على الكيوي المقشر بالخلاط - يجب أن تحصل على خليط متجانس.
2. ثم اشطف اللحم وقطعه إلى قطع وملح وفلفل. صر مع الكزبرة.
3. تُضاف صلصة التتبيلة وحلقات البصل المفرومة، وكذلك الفلفل الحلو المقطّع إلى نصف حلقات.
4. امزج العلاج جيدًا وانقعه لمدة ساعتين في الثلاجة.
5. ثم ضعي اللحم مع التتبيلة في طنجرة بطيئة واطهيها في وضع الخبز لمدة 45 دقيقة. تزيين الشواية بالأعشاب.

كيفية تتبيل الشواء في البيرة؟

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 500 غرام. لحم خنزير؛
• كأس من البيرة؛
• 3 رؤوس بصل
• 1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح؛
• 1 ملعقة صغيرة مخاليط من الأعشاب المجففة؛
• الملح والفلفل حسب ذوقك.

كيف تطبخ:

1. من رقبة خنزيرسيتحول الكباب إلى عصير طري - قم بتقطيعه إلى قطع وملئه بالبيرة - يجب أن يطفو اللحم فيه.
2. اترك الأسياخ منقوعة لمدة ساعتين.
3. إذا قمت أيضًا بتتبيل اللحم بالبصل، فقم بإزالته قبل الطهي في قدر بطيء.
4. بعد أن ينقع اللحم، صفي البيرة.
5. يمكن إضافة دخان سائل لرائحة ورائحة الدخان - وهذا اختياري. سوف يستغرق 1 ملعقة صغيرة. لكل 0.5 كجم من اللحوم.
6. ضعي اللحم في قدر الطهي البطيء، واضبطي وضع الخبز واطهيه لمدة 40 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتحول لون الكباب في قدر الطهي البطيء إلى اللون البني.
7. يطبخ بصل لذيذإلى الشواية - نقطعها إلى نصف حلقات ونضيف الخل. يُمزج مع الأعشاب أو خليط من الأعشاب المجففة.

كباب شيش في طباخ متعدد من السمك

مكونات:

• 0.5 كجم من شرائح سمك القد - لا ينبغي تجميد الأسماك؛
• 200 غرام. جبنة قاسية؛
• عصير الليمون؛
• عدد قليل من الفطر الأبيض.
• فلفل أحمر؛
• طماطم؛
• كوسة صغيرة؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.

تعليمات لطهي كباب السمك في طباخ بطيء:

1. شطف المياه الجاريةتُجفف شرائح السمك بقطعة قماش وتُرش بعصير الليمون.
2. قطع السمك إلى قطع 3-4 سم.
3. نقطع الخضار المغسولة إلى نفس القطع.
4. يُسلق الفطر ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
5. ضعي جميع المكونات في الأسياخ الخشبية بالتناوب.
6. الملح والفلفل الأسياخ.
7. ضعي القطع في وعاء متعدد الطهي ورشي الجبن في الأعلى. بعد ذلك، طهي الطعام كما هو الحال في وصفات اللحوم.
8. اتركي الأسياخ تبرد قليلاً قبل التقديم.
9. كطبق جانبي لمثل هذا لذيذ، يمكنك تقديمه رز مسلوقوصلصة الطماطم. سيكون لذيذا جدا. يُقدم الخضار المغسولة جيدًا بشكل منفصل.
10. 300 غرام. فلفل أحمر مخلل
11. 1 ملعقة كبيرة الفلفل الحلو المطحون
12. 2 أغصان من الشبت الطازج؛
13. زيت الزيتون؛
14. أسود فلفل مطحونالملح حسب ذوقك.

كيف تطبخ:

1. مقطعة الى شرائح السمكرقيقة، في قطع.
2. نلف السمك على شكل رولات ونعلقه على أسياخ خشبية.
3. انقل الأسياخ إلى وعاء الطهي المتعدد.
4. رش بالزيت والملح والفلفل.
5. قم بتغطية الطبق بغطاء.
6. يُقطع الفلفل المخلل جيدًا ويُهرس بالشوكة أو يُهرس بالخلاط.
7. أضف الشبت المفروم والبابريكا - امزج كل شيء.
8. يخدم كباب جاهزيجب أن تكون على الأسياخ ، ولا تنس أن تسكب الصلصة اللذيذة المطبوخة.

يعد الطباخ البطيء مساعدًا رائعًا لطهي الطعام اللذيذ بعض العام. عطرة ولذيذة والعصير و كباب طري- هذا هو الطبق الذي يمكنك طهيه دائمًا في هذه الوحدة دون بذل الكثير من الجهد. حتى المضيفة المبتدئة ستنجح بالتأكيد.

كباب شيش في طباخ متعدد. فيديو

مكونات:

• أجنحة الدجاج - 1 كجم

للتتبيلة:

• العسل - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي (مكرر، عديم الرائحة) - 2 ملعقة كبيرة.
• كاتشب - 2 ملعقة كبيرة.
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر - ¼ ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - ¼ ملعقة صغيرة

طبخ:

يعد طهي أجنحة الدجاج في صلصة الباربكيو أمرًا سهلاً. لنأخذ أجنحة الدجاج ونفصل الجزء الثالث الأكثر عظميًا منها على طول المفصل. لتحضير الطبق نحتاج لبقية الجناح. نحن نغسلها ونجففها.

نقوم بإعداد التتبيلة بخلط جميع المكونات المحددة: الزيت النباتي عديم الرائحة والخردل والكاتشب والملح ونوعين من الفلفل والعسل. يمكن تعديل كمية الفلفل المطحون حسب تفضيلات الطهي الشخصية. من الأفضل استخدام الفلفل المطحون الطازج من المطحنة - سوف تحصل على المزيد من الصلصة طعم حاروالرائحة. من الأفضل تناول الخردل مع ديجون، فهو ذو طعم لطيف خفيف.

يقلب ويضاف ماء مالح إلى الأجنحة. امزجي مرة أخرى حتى تغطي الصلصة جميع القطع بالكامل. في هذا النموذج نرسل الأجنحة إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات للتخليل.

عندما يحين الوقت المناسب، انقل الأجنحة إلى وعاء الطهي المتعدد. نبدأ برنامج "الخبز" بتحديد الوقت لمدة 20-25 دقيقة. بعد إشارة الطباخ المتعدد، قم بخلط محتويات الوعاء وابدأ دورة "الخبز" مرة أخرى في نفس الوقت.

ونتيجة لذلك، نحصل على ممتاز طبق عطرة- أجنحة الدجاج بصلصة الباربيكيو المطبوخة في طنجرة بطيئة. هذه الأجنحة جيدة جدًا بمفردها ومعها الخضار الخفيفةسلطة.

اطبخ بكل سرور وشهية طيبة !!!

تخيل هذا الموقف: اللحوم متبلة، كل شيء جاهز لرحلة خارج المدينة، وقد استغرق الطقس وألقى الحيلة - المطر أو تساقط الثلوج - ماذا تفعل في هذه الحالة؟ يمكنك محاولة حفظ الشواء من خلال تكليف جهاز الطهي البطيء بالتحضير. النتيجة مضمونة أن تفاجئك! يصبح اللحم المتبل في طباخ بطيء طريًا وعصيرًا لدرجة أن المعارضين المتحمسين لطريقة الطهي هذه يوافقون على ذلك: "نعم ، بالطبع ، هذه ليست حفلة شواء ، ولكنها لذيذة!"
لذلك، نبدأ في طهي الكباب في طباخ بطيء.

كباب شيش في ماء مالح الطماطم والكريمة الحامضة
مكونات:
1 كيلو لحم خنزير
3 طماطم
1 زجاج متعدد 15٪ قشدة حامضة،
3 لمبات
3-5 فصوص من الثوم،

طبخ:
تُسلق الطماطم وتُنزع القشر عنها ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى حلقات ويخلط مع الملح ويقلب جيداً حتى يعطي البصل عصيراً. اضغط على الثوم من خلال مكبس واخلطه مع القشدة الحامضة. تُمزج كتلة الطماطم والبصل وتُضاف الكريما الحامضة وتُمزج مع اللحم. اتركيه لينقع لمدة 3-4 ساعات، ثم طهيه في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. يقلب مرتين أثناء الطهي.

الشواء على البيرة

مكونات:
500 جرام لحم خنزير
250 مل من البيرة "الحية"
3 لمبات
1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
1 ملعقة صغيرة الأعشاب المجففة,
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع البصل إلى حلقات ويطحن بالملح ويخلط مع اللحم ويسكب في البيرة. إزالة البصل قبل الطهي. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

لحم مع كيوي

مكونات:
1 كيلو لحم عجل،
2 الكيوي الناضج,
2 فلفل حلو,
4 لمبات
الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات حسب الرغبة.

طبخ:
يُطحن الكيوي المقشر والبصلتان في الخلاط. نقطع الفلفل الحلو والبصل المتبقي إلى حلقات. نقطع اللحم إلى شرائح ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونضيف البهارات ونسكب فوق صلصة الكيوي والبصل ونضيف الخضار على شكل حلقات. اتركيه في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات، ثم ضعيه في وعاء متعدد الطهي مع التتبيلة واضبطي وضع "الخبز" لمدة 40-50 دقيقة.

أسياخ لحم الخنزير مع خل التفاح

مكونات:
1 كيلو لحم خنزير
500 جرام بصل
750 مل من خل التفاح
الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع البصل إلى حلقات كبيرة ويخلط مع اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة ويسكب خل التفاح (يفضل أن يكون محلي الصنع). اترك لمدة 3 ساعات. قشر اللحم المتبل من البصل وضعه في وعاء الطهي المتعدد. أغلق الغطاء واضبط وضع "الخبز" لمدة 40-50 دقيقة. يمكن سقي الشواء في الطباخ البطيء بشكل دوري بالتتبيلة للحصول على اللحم في الصلصة.

أسياخ لحم الخنزير مع عصير التفاح

مكونات:
1 كيلو لحم خنزير
50 مل عصير تفاح
2 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
2 حامض التفاح,
4 ملاعق كبيرة الخردل الحلو,
ملح، فلفل أسود، ورق الغار- ذوق.

طبخ:
يتصل عصير تفاح, خل التفاحوالخردل والملح والفلفل وإضافة ورق الغار وشرائح التفاح. أضيفي قطع لحم الخنزير إلى الخليط واتركيها منقوعة لمدة 4-5 ساعات. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. لا تضع شرائح التفاح في الوعاء، اصنعي منها صلصة عن طريق تسخينها مع ماء مالح على نار متوسطة حتى الغليان وفركها من خلال منخل.

كباب شيش لحم ضأن

مكونات:
1 كيلو لحم
1 كومة الزبادي الطبيعيأو الكفير
1-3 فصوص الثوم,
بضع حبات من الهيل والكمون.

طبخ:
اسحقي حبات الهيل، وقطعي الثوم إلى شرائح واسحقيها بالجانب العريض من السكين. نسكب قطع لحم الضأن بالزبادي ونضيف إليها جميع البهارات. يقلب ويترك لمدة ساعتين. الاستعداد كالمعتاد.

أسياخ لحم العجل مع النبيذ

مكونات:
1 كيلو لحم خنزير
250 مل أحمر نبيذ جاف,
1 ملعقة كبيرة بَصِير صلصة الطماطم,
1 ملعقة كبيرة خردل،
1 ملعقة كبيرة عصير الطماطم,
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل،
1 فص ثوم.

طبخ:
نفرم الثوم ونخلطه مع باقي المكونات. تنقع قطع لحم العجل في الخليط الناتج لمدة 1-3 ساعات. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 40-50 دقيقة.

كباب شيش دجاج "خاص"

مكونات:
1 كيلو فيليه دجاج,
2 ملعقة كبيرة أدجيكا (حقيقية، جورجية)،
2 ملعقة كبيرة كاتشب،
4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا،
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طبخ:
نقطع لحم الدجاج إلى قطع ونخلطه مع مكونات التتبيلة. الملح ليس ضروريا! اتركيه منقوعًا لمدة 5-6 ساعات طوال الليل. اطهي اللحم في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة

كباب شيش دجاج مع العسل

مكونات:
500 جرام فيليه دجاج،
50 مل زيت زيتون
50 غ العسل السائل,
50 مل من صلصة الصويا
1-3 فصوص من الثوم،
الملح والبهارات، أعشاب عطرة- ذوق.

طبخ:
افركي زيت الزيتون مع باقي المكونات حتى تحصلي عليه كتلة متجانسةوتخلط مع قطع الدجاج. اتركيه في مكان بارد لمدة 1-3 ساعات. خيط شرائح الدجاج على أسياخ خشبية ثم ضعها في وعاء الطهي المتعدد. اضبط وضع "الخبز" لمدة 40-50 دقيقة. اقلبي اللحم على الأسياخ 1-2 مرات أثناء الطهي حتى يحمر بالتساوي. يمكن تحضير هذه الأسياخ باستخدام الخضروات المختلفة- الباذنجان والفلفل الحلو والبصل والبطاطس والكوسة الصغيرة والفطر، توتيرهم على الأسياخ بالتناوب. يجب أن تكون الأسياخ خشبية بالتأكيد، وإلا فسيتم خدش طلاء وعاء الطهي المتعدد.

يضيف بعض الأشخاص بضع قطرات من "الدخان السائل" إلى وعاء الطهي المتعدد لإضفاء نكهة نار المخيم على الطبق، لكن هذا أمر اختياري.

قدّمي الصلصة المفضلة لديك مع الشواء. يمكن شراء الكاتشب من المتجر، ويحب بعض الأشخاص إتقانه عن طريق مزجه مع المايونيز والخردل. طهي الشواء الخاص بك في طباخ بطيء صلصات لذيذةللشواء، والتي سوف تعطي ظلال جديدة من الذوق للحوم المتبلة.
كما ترون، فإن عملية طبخ الكباب في طباخ بطيء بسيطة. ضعي اللحم المخلل في وعاء الطهي المتعدد، وأغلقي الغطاء واضبطي وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب خلط اللحوم مرة أو مرتين.

نصائح مفيدة لتتبيل اللحوم:
يجب طهي اللحوم المخصصة للشواء على البخار وعدم تجميدها بأي حال من الأحوال.
يضاف إلى ماء مالح بصلة, الطماطم الناضجةوالأعشاب والتوابل وكذلك العسل والخردل وحتى البرتقال أو التفاح.
يجب تحضير المخللات من الزجاج أو السيراميك أو أواني بلاستيكيةلأن الحمض يعمل بشكل فعال مع المعادن ويعطي الطعام مذاقًا غير سار.
يجب حفظ اللحوم المتبلة في مكان بارد.
بالنسبة للحوم الصلبة غير الناجحة، من الجيد استخدام البابايا والكيوي والأناناس: الأحماض العدوانية الموجودة فيها تخفف البروتين بسرعة، لكن لا يجب أن تنقع اللحم لأكثر من ساعتين.
حاول ألا تستخدم الخل في التخليل - فهذا سلوك سيء.
يمكنك نقع اللحوم في مصل اللبن والبيرة والكفير والمياه المعدنية عالية الكربون.
ليمون أو عصير الرمان, النبيذ الحامضيجب إضافته إلى التتبيلة بحذر وإلا سيصبح اللحم قاسيًا.
يمكنك صنع ماء مالح من الخليط قاعدة حمضيةوالزيت النباتي بكميات متساوية.
وبحق السماء، لا تضعي المايونيز في التتبيلة!
بالعافيةواكتشافات الطهي الجديدة!