أطباق لذيذة من كبد الدجاج بالقشدة الحامضة. أفضل وصفات كبد الدجاج بالقشدة الحامضة

كبد الدجاج منتج لذيذ وبأسعار معقولة يمكن تحضيره بطرق مختلفة. أريد أن أخبرك كيف يتم طهي كبد الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة. لقد جربت هذه الطريقة لفترة طويلة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن النتيجة - سيظهر الطبق "ما تحتاجه". أطبخ الكبد في مقلاة ، وأقليه وأطبخه ، ثم لبعض الوقت ، صوص الكريمة الحامضة تضفي على الطبق نعومة خاصة من حيث الملمس والذوق. كيف تفعل هذا بالضبط - سيتم مناقشة هذا. بادئ ذي بدء ، دعنا نفكر في ما تحتاجه بالضبط "في متناول اليد" من أجل الحصول على هذا العلاج اللذيذ والعصير والرائع.

• نصف كيلو كبدة دجاج
• القشدة الحامضة - 3 ، 4 ملاعق كبيرة
• بصلة كبيرة
• زيت نباتي للقلي

طبخ كبد الدجاج اللذيذ في صلصة الكريمة الحامضة:

1. بادئ ذي بدء ، تحضير الكبد: فحص ، تنظيف ، شطف.
2. اقليها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. النار صغيرة.
3. بينما "الجوهر والعمل" ، نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
4. بمجرد أن يقلى الكبد قليلاً ، بعد أن فقد اللون ، أضف البصل إلى المقلاة. نحن نمزج.
5. يُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُضاف الكريما الحامضة وقليلًا من الماء.
6. يبقى لطهي الكبد مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 ، 7 دقائق. أنا لا أغطي المقلاة. في النهاية ، يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة.

كل شيء: كبد الدجاج العصير ، وحتى في صلصة الكريمة الحامضة جاهزة! يمكنك تقديم هذا اللذيذ مع أي طبق جانبي تقريبًا. في عائلتنا ، على سبيل المثال ، من الأفضل تناول طعام الكبد الشهي

تبين أن كبد الدجاج في القشدة الحامضة طري بشكل خاص ، لذلك تفضل معظم ربات البيوت هذه الطريقة في تحضير هذا الطبق. المنتج نفسه صعب للغاية ، ولكن مع المعالجة الحرارية المناسبة ، يمكنك الحصول على طعام شهي ناعم للغاية يذوب في فمك حرفيًا. في الوقت نفسه ، يحتوي كبد الدجاج في القشدة الحامضة أيضًا على عدد من الخصائص المفيدة. يحسن استخدامه في الطعام الدورة الدموية ويقوي الأوعية الدموية ويعيد مستويات الهيموجلوبين إلى طبيعتها.

ترجع شهرة كبد الدجاج أيضًا إلى تكلفته المنخفضة وسهولة تحضيره نسبيًا. على عكس كبد الحيوانات الأخرى ، لا يتطلب هذا المنتج الثانوي عمليًا تحضيرًا أوليًا. كثير من الطهاة لا يقطعون كبد الدجاج إلى قطع أصغر ، ويستخدمونها كاملة.

يتناسب كبد الدجاج بالقشدة الحامضة جيدًا مع الخضار واللحوم والفطر وأي فضلات أخرى. جنبا إلى جنب معها ، يمكنك وضع القلوب أو البطينين ، والتي ستكمل وتحسن مذاق الطبق. بالإضافة إلى القشدة الحامضة نفسها ، غالبًا ما يتم إضافة الكاتشب أو معجون الطماطم والمايونيز والقشدة والتوابل المختلفة إلى الصلصة. يمكنك أيضًا استخدام الدقيق أو النشا لتكثيف المرق. يتم طهي كل هذا في مقلاة أو في طباخ بطيء. يكتسب كبد الدجاج في القشدة الحامضة طعمًا رائعًا بشكل خاص في أواني الفرن.

يمكن استكمال كبد الدجاج بالكريمة الحامضة بطبق جانبي بعد الطهي ، أو إضافة المنتجات الضرورية على الفور. لذلك اتضح أنه طبق كامل للغداء أو العشاء مع البطاطس والحبوب والخضروات المطهية وحتى بعض الفواكه. يمكن تزيين كبد الدجاج الجاهز بالقشدة الحامضة بالأعشاب الطازجة.

وصفة بسيطة لكبد الدجاج بالبصل والقشدة الحامضة. يتم استخدام المكونات الضرورية فقط ، والتي يمكن العثور عليها بسهولة في أي سوبر ماركت. من الأفضل تناول الكريمة الحامضة الدهنية حتى يكون المرق سميكًا وغنيًا. إذا كانت نسبة الدهون منخفضة ، أضيفي القليل من الدقيق أو النشا إلى الصلصة.

مكونات:

• 400 غرام كبد دجاج
• 3 بصل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 حفنة من الخضر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، يشطف الكبد جيداً ويقطع إلى قطع أصغر.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا.
3. يقلى البصل مع التحريك المستمر لمدة 4-5 دقائق ، ثم يضاف إليه كبد الدجاج.
4. تقلى كبد الدجاج مع البصل لمدة 5 دقائق أخرى على نار عالية.
5. نضع الكريمة الحامضة على باقي المكونات والملح والفلفل بالطبق حسب الرغبة.
6. اخلطي محتويات المقلاة برفق حتى تغطي الكريمة الحامضة كل قطعة من كبد الدجاج.
7. يُطهى كل شيء تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة ، ثم يُزين الطبق بالأعشاب المفرومة.
8. دع كبد الدجاج في القشدة الحامضة ينقع أكثر قليلاً.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

يصبح كبد الدجاج والقلوب في القشدة الحامضة طرية ولذيذة للغاية إذا لم يتم طهيها أو قليها فحسب ، بل يتم غليها على نار خفيفة. في السابق ، لم يكن من الممكن تحقيق هذا التأثير إلا في الأواني الموجودة في الفرن ، ولكن أصبح لديهم الآن منافسًا جديرًا في شكل طباخ بطيء. في هذه الوصفة ، تُستكمل صلصة الكريمة الحامضة بالكاتشب ، والتي يمكن أيضًا استبدالها بأي صلصة طماطم أخرى أو معكرونة أو حتى معجون طماطم طازج. الطعم غني جدا ومتنوع.

مكونات:

• 400 غرام كبد دجاج
• 400 غرام قلوب دجاج
• 2 جزر
• 1 بصلة
• 200 غرام كريما حامضة
• 5 ش. ل. كاتشب؛
• 1 ش. ل. دقيق؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. شطف قلوب الدجاج والكبد جيداً ، وإزالة الدم والأغشية والأوردة.
2. نقطع كل قطعة من الكبد إلى قسمين ، ونترك القلوب كاملة.
3. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4. ضعي الكريما الحامضة والكاتشب في وعاء عميق ، وتبلي الصلصة حسب الرغبة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
5. قم بتشحيم القدر البطيء بالزيت النباتي ، وقم بتشغيل وضع "الخبز" أو "القلي".
6. يُقلى البصل والجزر حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف إليها القلوب وكبد الدجاج.
7. يقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر ، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
8. أضيفي الكريما الحامضة وصلصة الكاتشب إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، واخلطي كل شيء جيدًا.
9. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة ، أغلق الغطاء وانتظر إشارة الصوت.
10. يخفف الدقيق بكمية قليلة من الماء ويرسل إلى كبد الدجاج النهائي في الكريمة الحامضة ، ويخلط كل شيء مرة أخرى.
11. اسلقي الصلصة مع الكبد والقلوب في أي وضع مناسب لمدة 5 دقائق.

كبد الدجاج والفطر يسير بشكل جيد مع صلصة الكريمة الحامضة. يتيح لك ذلك وضعهم معًا في وصفة واحدة والحصول على وجبة لذيذة وعطرية ومرضية بشكل لا يصدق لجميع أفراد الأسرة. بالنسبة للكثيرين ، ستذكر هذه الأطعمة الشهية جوليان ، لأن الكبد مع الفطر سيكمل أيضًا الجبن الصلب. لجعل التشابه أكثر وضوحًا ، انقل الكبد النهائي إلى شكل مقاوم للحرارة ، ورشي الجبن واخبزيه تحت الشواية لمدة 10 دقائق. يوصى بقلي الكبد والفطر في الزبدة لجعلها أكثر طراوة.

مكونات:

• 500 غرام من كبد الدجاج
• 150 غرام من الفطر ؛
• 30 غرام زبدة
• 2 ملعقة صغيرة دقيق؛
• 1 بصلة
• 150 غرام كريما حامضة
• 70 غرام من الجبن الصلب
• 120 مل من الماء
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة في مقلاة ثم نرسل البصل المفروم.
2. يُطهى البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف الفطر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
3. شطف كبد الدجاج تحت الماء الجاري ، وإزالة القنوات ، والأفلام ، والجلطات الدموية أو الصفراء.
4. تقطع كل قطعة من الكبد إلى 2-3 أجزاء وتوضع في مقلاة مع الفطر.
5. يُطهى كل شيء معًا تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. في وعاء عميق ، اخلطي الكريما الحامضة مع الدقيق ، واخلطيهم جيدًا معًا ، ثم انقليهم إلى مقلاة مشتركة.
7. أضف الماء والملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلط جيدًا وغطي الطبق مرة أخرى بغطاء.
8. استمر في غلي كبد الدجاج في كريمة حامضة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
9. نضيف الجبن المبشور ونبقي الكبد بالفطر تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ كبد الدجاج بالقشدة الحامضة حسب الوصفة بالصورة. بالعافية!

يعتبر كبد الدجاج بالقشدة الحامضة خيارًا صحيًا ولذيذًا وغير مكلف لعشاء عائلي. تشارك في أبسط الوصفات والمأكولات الشهية التي تستحق قوائم المطاعم. ستفيد بعض التوصيات القيمة لأولئك الذين يرغبون في معرفة كيفية طهي كبد الدجاج بالكريمة الحامضة في المنزل:

• إذا قمت بإضافة النشا أو الدقيق إلى صلصة الكريمة الحامضة للكبد ، فمن الأفضل غربلتها من خلال مصفاة لتجنب الكتل ؛
• إذا كنت تخطط لقلي كبد الدجاج بالقشدة الحامضة وليس اليخنة ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى استخدام منتج طازج أو مبرد ، ولكن ليس مجمدًا. أثناء التجميد ، يفقد كبد الدجاج هيكله ، ونتيجة لذلك ، سيكون كل العصير بالخارج وليس داخل القطع ؛
• يوصى بتمليح كبد الدجاج بالقشدة الحامضة في نهاية الطهي. يمكنك ببساطة إضافة التوابل اللازمة إلى الصلصة ، وعدم تتبيل المخلفات نفسها على الإطلاق. هذا سوف يحافظ أيضا على العصير.
• كبد الدجاج بالقشدة الحامضة ، على عكس المنتجات المماثلة الأخرى ، يصبح طريًا بسرعة كبيرة ، لذلك من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيه على النار. للتحقق مما إذا كان الكبد جاهزًا ، ما عليك سوى الضغط عليه بإصبعك. إذا كانت القطعة مهروسة بالداخل ولا تبدو صعبة عليك ، أخرجي المقلاة من على النار.

يمكن العثور على كبد الدجاج في أي متجر تقريبًا. على الرغم من انتشاره ، فهو مفيد جدًا أيضًا. يحتوي على حمض الفوليك وفيتامين ب ومواد مفيدة أخرى يحتاجها الأطفال والكبار. كبدة الدجاج مطهية ومخبوزة ومقلية. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار والجبن والقشدة الحامضة والقشدة.

طريقة تحضير كبد الدجاج للطبخ

للطبخ ، من الأفضل استخدام الكبد المبرد. إذا كنت تستخدم إذابة الثلج ، فأنت بحاجة إلى إذابة الثلج في الغرفة السفلية للثلاجة. قبل طهي كبد الدجاج بالقشدة الحامضة ، اشطفها بالماء البارد وأزل الغشاء والأوردة.

إذا كنت تريد أن تصبح القائمة أكثر عصيرًا ، فقبل الطهي تحتاج إلى نقعها في الحليب.

كبدة دجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة

مكونات:

• كبدة دجاج 500 غرام
• بصل 1 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• كريمة حامضة 200 غرام.
• زيت نباتي.
• ملح وتوابل حسب الرغبة.

التسلسل:

• نقطع الكبد المحضر إلى قطع ونتركه جانباً.
• نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ، ونفرك الجزر على عجلة كبيرة. ثم يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج تماما.
• أضيفي الكبد المفروم إلى البصل والجزر واستمري في قلي كل شيء لمدة 10 دقائق أخرى.
• أضف الكريمة الحامضة إلى المقلاة. إذا كنت تستخدم الكريمة الحامضة الدهنية ، فيمكنك تخفيفها ببضعة ملاعق كبيرة من الماء المغلي. اخلطي كل شيء ثم أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. ينضج كبد الدجاج لمدة 10 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق.

كبدة دجاج بالكريمة الحامضة بالفرن

مكونات:

• كبدة دجاج 1 كيلو.
• بصل 2 قطعة
• كريمة حامضة 400-500 غرام.
• طحين 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح وتوابل حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

التسلسل:

• نقطع الكبد المحضر إلى قطع صغيرة ويشطف. دعها تجف قليلا.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. نقليها بالزيت النباتي ونتركها جانبا.
• نلف كبد الدجاج بالدقيق ونقليه بنفس الزيت النباتي ونضيف الملح ونضيف البهارات. يقلى الكبد لمدة 3-5 دقائق.
• حضري صلصة جبنة الكريمة. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة مع الجبن المبشور والملح والفلفل كل شيء واخلطيهم جيدًا.
• دهن صحن الخبز بالزيت النباتي ونضع كبد الدجاج في الأسفل ، ثم نضع البصل ونصب كل شيء مع الكريمة الحامضة المجهزة وصلصة الجبن.
• تُخبز كبد الدجاج في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

كبدة دجاج بالكريمة الحامضة مع الفطر

مكونات:

• كبدة دجاج 400-500 جرام
• بصل 1-2 قطعة. (حسب الحجم).
• الفطر الطازج (الفطر أو الفطر الأبيض) 300 غرام.
• كريمة حامضة 300 غرام.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

التسلسل:

• اغسلي كبد الدجاج بالماء البارد وقطعيه إلى قطع صغيرة.
• اغسل الفطر وقطّعه إلى قطع صغيرة.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
• يقلى كبد الدجاج بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف البصل والفطر والقشدة الحامضة والملح والفلفل كل شيء. ثم امزج كل شيء جيدًا.
• ينضج الطبق على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. 2-3 دقائق قبل الطهي ، افتح الغطاء واترك السائل الزائد يتبخر.

قبل التقديم ، يمكن تزيين كبد الدجاج بالأعشاب الطازجة المفرومة. سيكون كبد الدجاج إضافة رائعة للحنطة السوداء أو المعكرونة أو الأرز أو الخضار المطهية.

انتباهك هو إحدى الوصفات الذهبية للتسعينيات ، والتي على الأقل في بعض الأحيان كان يسترشد بها كل منزل تقريبًا. كبد الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة ليس مجرد طبق ، فهذه هي الميزة ذاتها التي ستحول الطبق البسيط (الشعيرية ، الحبوب ، البطاطس) إلى تحفة طهي منزلية فريدة ولذيذة حقًا.

أوصي بأن تتعرف على الفور على وصفتين لطهي الكبد بالقشدة الحامضة وأن تختار لنفسك الوصفة التي سترضي أحبائك قريبًا جدًا. دعونا نفهمها معًاكم هو لذيذ لطهي كبد الدجاج في القشدة الحامضة.

وصفة لكبد الدجاج المطهي في القشدة الحامضة في مقلاة

ادوات المطبخ:مقلاة مع غطاء ، سكين ، موقد ، ملعقة للتحريك ، لوح تقطيع.

مكونات

لنبدأ في طهي كبد الدجاج بالقشدة الحامضة

تحضير المكونات

تقلى المكونات

مرق الطبخ

وصفة فيديو لطهي كبد الدجاج بالقشدة الحامضة

شاهد هذا الفيديو لتتأكد من عدم وجود شيء معقد في تحضير هذا الطبق اللذيذ. يوضح بوضوح جميع مراحل الإعداد اللازمة ، ويتم ذلك بإيجاز ودقة. يمكنك استخدام هذا الفيديو بأمان كورقة غش صغيرة أثناء الطهي.

وصفة لكبد الدجاج في القشدة الحامضة في مقلاة

وقت الطبخ: 25-30 دقيقة.
حصص: 1 مقلاة كبيرة.
أدوات المطبخ:ملعقة للتحريك ، مقلاة بغطاء ، سكين ، موقد ، لوح تقطيع.

مكونات

لنبدأ الطهي

تحضير المكونات

تقلى المكونات

وصفة فيديو لطهي كبد الدجاج المقلي بالفطر والبصل بالقشدة الحامضة

سيساعدك هذا الفيديو في تحضير هذه الوصفة. إنه يوضح جميع مراحل الإعداد التي تهمنا من البداية إلى النهاية. يتم ذكر كل شيء بإيجاز وإيجاز ودقة ، بحيث يمكنك استخدامه بأمان مباشرة أثناء تحضير الطبق.

خاتمة

• كما ترى فإن تحضير هذا الطبق الرائع ليس بالأمر الصعب. هذه الوصفات سهلة التعلم وليست مكلفة من حيث الوقت والمال. حرفيًا خلال نصف ساعة ، ستقوم بإعداد مرق معطر بالكبد ، والذي سيزين طبقك الرئيسي بشكل مثالي ، سواء كان شعيرية أو حبوبًا متنوعة أو بطاطس.
• أود أيضًا أن ألفت انتباهك إلى وصفات طهي مثيرة جدًا للاهتمام ، ولكن يمكن أيضًا تحضير هذا المنتج بسهولة في المنزل وأوصي بمحاولة طهي الباتيه ، مسترشدًا بكلتا الوصفات ، ثم حدد الأفضل لك.
• يمكنك أيضًا التعرف على الوصفة وطريقة الطهي.

هذا كل ما لدي من أجلك! لا تنسى أن تستثمر في كل ، حتى أبسط طبق ، قطعة من حبك. صدقني ، ستجعلها مميزة وستلاحظها عائلتك بالتأكيد وتقدرها. أيضًا ، لا تنس أن التعليقات أدناه مخصصة لك لمشاركة تجربتك وأفكارك ونصائحك مع الآخرين. لذلك ، إذا كان لديك ما تقوله ، فلا تتردد في ترك توصياتك ومراجعاتك.

تحظى منتجات اللحوم الثانوية بشعبية كبيرة بين ربات البيوت بسبب رخصتها النسبية. أحد أصنافهم الأكثر سهولة هو كبد الدجاج. من المعروف أن هذا المنتج يتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية وثروة من الفيتامينات A و B بالإضافة إلى كتلة من العناصر الدقيقة المفيدة للجسم. يمتص الجسم كبد الدجاج جيدًا. أطباق هذا المنتج ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. كبد الدجاج بالقشدة الحامضة (يمكن استعارة الوصفة في المقال) هو طعام شهي يتميز بنعومته وحنانه ورائحته الشهية.

أسرار الطبخ

يعد طهي كبد الدجاج في الكريمة الحامضة وفقًا للوصفة (أي من الطرق المقترحة لاحقًا في المقالة) عملية سريعة وغير معقدة إلى حد ما. لجعل الطبق لذيذًا وفاتحًا للشهية ، يجب عليك اتباع التعليمات الواردة بدقة. وتجدر الإشارة إلى أن تحضير كبد الدجاج اللذيذ بالقشدة الحامضة حسب الوصفة المختارة يتطلب تنفيذ بعض التوصيات:

1. يمكن طهي المنتج في القشدة الحامضة طازجة ومجمدة. سيكلف الكبد المجمد أقل ، لكنه سيصبح أقل عصيرًا. يكاد يكون من المستحيل ملاحظة الفرق إذا تم حفظ الكبد في الثلاجة لفترة من الوقت حتى يذوب تدريجياً. عند إذابة الكبد ، ينصح الخبراء بتجنب الانخفاض الحاد في درجة الحرارة. لا تنصح ربات البيوت بتسريع عملية إذابة المنتج عن طريق غمره في الماء الدافئ أو تسخينه في الميكروويف.
2. بغض النظر عن نوع الكبد الذي اشتريته ، أو مجمّدًا أو مبردًا ، يجب عليك بالتأكيد التأكد من جودة المنتج. يجب ألا تكون هناك بقع صفراء وخضراء على الكبد ، ولا رائحة مرّة أو حامضة - علامات التلف.
3. طبق من كبد الدجاج المطهي بالقشدة الحامضة سيصبح أكثر طعمًا إذا تم قلي اللحم أولاً. صحيح ، يجب على أخصائيو الحميات تخطي هذه المرحلة - وبهذه الطريقة يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في العلاج النهائي بشكل كبير. يزداد وقت طهي الكبد ، الذي لم يتم قليه ، بمقدار 5-10 دقائق.
4. لإعطاء الطبق عصارة ، يضاف إليه الفطر والخضروات.
5. تُضاف الأعشاب الطازجة والفلفل والتوابل المجففة إلى الطبق لمنحه رائحة مغرية وفاتحة للشهية ولجعل طعمه أكثر حيوية.

تشترك المضيفات في مجموعة متنوعة غنية من الطرق المختلفة لطهي كبد الدجاج بالكريمة الحامضة (يمكنك استعارة وصفة مع صورة في المقالة). كما تم تضمين قائمة بالمكونات المستخدمة (الكميات الدقيقة) ووصفًا للعملية. تقنية الطهي لأي وصفة مختارة لكبد الدجاج بالكريمة الحامضة بسيطة للغاية. عند مراعاة واتباع جميع نقاط التعليمات ، يجب أن تكون النتيجة لا تشوبها شائبة ، حتى لو لم تكن المضيفة لديها خبرة في الطهي.

أسهل وصفة لكبد الدجاج بالقشدة الحامضة

لاستخدام الطبخ:

• 0.5 كجم من كبد الدجاج
• 0.2 لتر كريما حامضة
• 50 غرام من الدقيق
• 100 مل من الماء
• 40 غرام من الزبدة
• 40 مل من الزيت النباتي
• حسب الرغبة: الفلفل والملح والأعشاب المجففة أو الطازجة.

كيف تطبخ؟

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير كبد الدجاج بالقشدة الحامضة على النحو التالي:

1. يغسل المنتج ويترك ليجف.
2. يُسخن الزيت (نباتي) في مقلاة ، توضع فيه قطع من الكبد وتُقلى حتى يصبح لون الكبد فاتحًا.
3. في مقلاة منفصلة ، ذوبي الزبدة (الزبدة) ، اقلي الدقيق فيها.
4. أضيفي القشدة الحامضة والأعشاب والبهارات والملح وقلبي.
5. بعد 2-3 دقائق ، يضاف الكبد المقلي والماء إلى القشدة الحامضة ، ويخلط.
6. غطي المقلاة بغطاء. يُطهى كبد الدجاج في القشدة الحامضة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

كطبق جانبي ، تعد المعكرونة والبطاطا المهروسة هي الأنسب للطبق.

كبدة دجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة: وصفة للطبخ بالثوم والبصل

يستخدم:

• 0.5 كجم من كبد الدجاج
• 100 غرام من البصل
• فصين من الثوم
• 150 مل كريما حامضة
• الماء - حسب الحاجة ؛
• 50 غراما من الأعشاب الطازجة.
• جوزة الطيب - على طرف السكين.
• حسب الرغبة - الفلفل الأسود والملح.
• 40 مل زيت نباتي.

تتضمن الوصفة خطوة بخطوة لكبد الدجاج بالكريمة الحامضة الخطوات التالية:

1. تحضير الكبد: اغسله وجففه.
2. يُسحق الثوم بمكبس ويخلط مع القشدة الحامضة.
3. يضاف الفلفل والملح وجوزة الطيب إلى القشدة الحامضة ويخلط.
4. يتم تحرير البصل من القشر. مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
5. يتم تقطيع الخضر (البقدونس والكزبرة) بسكين.
6. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُوضع البصل فيه ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. نضع الكبد في المقلاة ونقليها لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة ، وبعد ذلك تنخفض شدة النار وتغطى المقلاة بغطاء. وفقًا لهذه الوصفة ، يُطهى كبد الدجاج في القشدة الحامضة في مقلاة في عصيرها الخاص لمدة 5-7 دقائق.
8. بعد ذلك ، تُخفف القشدة الحامضة بالماء وتُضاف إلى الكبد وتستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.
9. ثم تُضاف الكريمة الحامضة مرة أخرى ، وتُخلط وتُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك تُرفع عن النار.

قبل التقديم ، يرش الطبق بسخاء بالأعشاب (المقطعة). وفقًا للمراجعات ، تبين أن هذا العلاج طري جدًا ورائحة ، حتى لو تم استبعاد الثوم من الوصفة.

نسخة أخرى من الطبق (مع البصل والجزر)

هذه الوصفة لكبد الدجاج بالقشدة الحامضة والبصل والجزر تتضمن استخدام:

• 0.6 كجم من كبد الدجاج
• 150 مل كريما حامضة
• 150 مل ماء ساخن
• 60 مل من الزيت النباتي
• 100 غرام من الجزر
• 150 غرام من البصل
• ورقتان من ورق الغار
• 5 غرامات من الفلفل الحلو المطحون
• ملح للتذوق.

طبخ

استعد مثل هذا:

1. يُغسل الكبد ويُترك ليجف.
2. يتم تقطيع القطع الكبيرة إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.
3. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.
4. الجزر مقشر ومبشور (كبير).
5. بعد ذلك ، يُسكب نصف الزيت الذي توفره الوصفة في المقلاة ويُسخن.
6. ثم تُقلى الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية ، وبعد ذلك توضع على طبق.
7. بعد ذلك ، ارفع درجة الحرارة وأضف الزيت. بعد ذلك يوضع الكبد في المقلاة ويقلى حتى تظهر قشرة لذيذة.
8. بعد ذلك ، يُملح الطبق ويرش بالفلفل الحلو ويضاف أوراق الغار.
9. ثم يُغطى الكبد بالخضروات (مقلي). يُغطى بالكريمة الحامضة ، ويُسكب الماء (ساخن). يتم تقليل النار ، المقلاة مغطاة بغطاء. يُطهى الكبد مع التحريك لمدة 15 دقيقة.

يتم تقديم الطبق النهائي العصير والناعم مع أي طبق جانبي. الأنسب ، وفقًا للعديد من ربات البيوت ، هو الأرز والحنطة السوداء والفاصوليا.

كبدة دجاج بالكريمة الحامضة مع الفطر

يستخدم:

• 0.5 كجم من كبد الدجاج
• 150 غرام من البصل
• 100 مل كريما حامضة
• 0.2 كجم من الفطر الطازج ؛
• حسب الرغبة: البهارات والملح.
• 100 مل من الماء
• كم تحتاج - زيت نباتي.

حول طريقة الطهي

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. تحضير الكبد: يغسل ويقطع إلى قطع صغيرة.
2. يتم غسل الفطر وتجفيفه بالمناديل وتقطيعه إلى أطباق رفيعة.
3. يُخرج البصل من القشرة ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. نضع البصل في الزيت (ساخن) ويقلى لمدة 2-3 دقائق.
5. أضف الكبد والفطر. يُقلى الطعام مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى يتبخر السائل الزائد من المقلاة تمامًا ويضيء لون الكبد.
6. يتم خلط القشدة الحامضة مع التوابل والماء. يُسكب الخليط الناتج فوق الكبد بالفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الماء أثناء عملية الإطفاء.

التحلية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا ومرضية. يمكنهم إرضاء حتى أولئك الذين يأكلون ليسوا مغرمين بكبد الدجاج.

وصفة الجبن

بفضل هذه الوصفة ، يمكنك طهي كبد الدجاج اللذيذ مع قشرة الجبن المقرمشة. لتحضير خمس حصص من الطبق ، استخدم:

• 500 غرام من كبد الدجاج
• بصلة واحدة
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 150 غرام من القشدة الحامضة
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
• حسب الرغبة - الملح والفلفل الأسود المطحون ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تطبخ؟

تستغرق العملية حوالي 45 دقيقة:

1. يُغسل كبد الدجاج ، ثم يُملح ويُفَرَّط ويُلف بالدقيق ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
2. يُقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى بشكل منفصل. ثم يُدهن على كبد الدجاج ، ويُسكب كل شيء بالكريمة الحامضة ، ويقلل الحرارة ، ويُغطى بغطاء ويترك ليطهى لمدة 10-15 دقيقة.
3. يُبشَّر الجبن ويُسكب على الكبد ويُغطّى المقلاة بغطاء. بعد ذوبان الجبن ، تنطفئ النار.

كبد الدجاج "ستروجانوف"

لتحضير ست حصص ، استخدم:

• 1 كغم من كبد الدجاج
• 80 غرام من البصل
• 40 غراما من الزيت النباتي
• 20 غراما من دقيق القمح
• 60 غرام من القشدة الحامضة
• 40 غراما من معجون الطماطم
• ملح للتذوق.

تستغرق العملية حوالي نصف ساعة.

وصف طريقة التحضير

يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي (0.5 من الحجم المحدد في الوصفة) حتى يصبح لون المنتج ذهبيًا قليلاً. بعد ذلك ، يضاف الدقيق (القمح) ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة إلى البصل ويخلط ويضاف الملح. إذا كانت كثافة الصلصة كبيرة جدًا ، يتم تخفيفها بالماء (مسلوق). ثم يجب غسل الكبد ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ، ويقلى في الزيت المتبقي (نباتي) ، مع التحريك باستمرار. يُسكب الكبد بالصلصة الجاهزة ويُغلى. يوصى بتقديم الطبق مع طبق جانبي من البطاطا المهروسة أو المعكرونة أو الحنطة السوداء.