بات شحم الخنزير مع الكبد. بات كبد لحم الخنزير في المنزل: وصفات. فطيرة كبد لحم الخنزير الكلاسيكية
معجون الكبد
وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور وتعليمات الفيديو، والتي من خلالها يمكنك بسهولة إعداد فطيرة كبد لحم الخنزير على الموقد وفي خيارات الأطباق في طباخ بطيء.
750 جرام
35 دقيقة
187 سعرة حرارية
5/5 (2)
أنا غالبا ما أصنع بات. يعد هذا خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة أو مقبلات سريعة ولذيذة للضيوف. من بين جميع الفطائر، أحب تلك المصنوعة من كبد الخنزير أكثر من غيرها. لكي لا يجف، أطبخه مع شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.
المكونات والتحضير
أدوات المطبخ:مقلاة، لوح التقطيع، خلاط.
قائمة المكونات المطلوبة:
تسلسل تحضير بات الكبد لحم الخنزير
- قبل صنع فطيرة كبد لحم الخنزير في المنزل، قم بإزالة الزيت من الثلاجة. سنحتاجها في شكل مخفف.
- ضعي مقلاة على النار، وقطعي اللحم المقدد إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها في مقلاة واقليها على نار متوسطة حتى تذوب الدهون. فقط لا تنس أن تقلب لحم الخنزير المقدد. لمنع لحم الخنزير المقدد من الالتصاق بمقلاة جافة، يمكنك إسقاط القليل من الزيت النباتي عليها.
- خلال هذا الوقت، قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة عشوائيا.
- أخرجي كل لحم الخنزير المقدد من المقلاة واتركيه جانبًا. سنحتاجها بعد قليل، لذا تحلى بالصبر حتى لا تأكلها.
- يُضاف البصل إلى الدهن المتكون في المقلاة.
- ابشري الجزر أو قطعيه إلى قطع صغيرة ثم ضعيه في المقلاة أيضًا. يقلى حتى يصبح ذهبيًا جيدًا.
- أثناء قلي البصل والجزر، قومي بتقطيع الكبد بشكل عشوائي. إذا كان هناك فيلم عليه، فيجب إزالته، وكذلك إزالة جميع أجزاء التوصيل الخشنة، إن وجدت.
- ضعي قطع الكبد في مقلاة مع البصل المقلي والجزر. يقلب ويقلى من جميع الجوانب مع إغلاق الغطاء. بهذه الطريقة سوف ينضج الكبد أيضًا.
يمكن أيضًا غلي الكبد. الرد على سؤال كم من الوقت لطهي كبد لحم الخنزير للباتيه، سأقول أن 20-25 دقيقة كافية لذلك. يمكنك أيضًا سلق الجزر بدلاً من قليه. يمكنك عمومًا تحضير الباتيه بدون جزر، لكن في رأيي يكون مذاقها أفضل مع الجزر.
- بعد أن يتم طهي كل شيء أو قليه، ننقل جميع المكونات إلى وعاء الخلاط ونضع جانبًا لحم الخنزير المقدد المقلي هناك.
- أضف الملح والفلفل حسب الرغبة وأضف أيضًا الزبدة التي أصبحت طرية عند هذه النقطة.
نقوم بتحويل جميع المحتويات باستخدام الخلاط إلى عجينة متجانسة. ويمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام مفرمة اللحم.
أو يمكنك عمل الباتيه على شكل رول. للقيام بذلك، خذ فيلم التشبث ونشره على طاولة أو لوح التقطيع. انشر العجينة في طبقة متساوية ولفها في لفة مع إزالة الفيلم تدريجيًا. في بعض الأحيان لا أضيف الزبدة أثناء التقطيع، بل أوزعها بشكل متساوي فوق طبقة الباتيه ثم لفها.
يمكن استهلاك بات المحضر بأي شكل من الأشكال على الفور، ولكن سيكون من الأفضل تركه يتجمد قليلاً في الثلاجة. هذا ينطبق بشكل خاص على لفة الكبد، والتي، بعد التبريد، يتم قطعها بسهولة وبشكل جميل.
فطيرة كبد لحم الخنزير في طباخ بطيء
- نحن نأخذ نفس المكونات كما في الوصفة السابقة. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي".
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة. ضعيها في وعاء واقليها حتى تذوب الدهون.
- يقطع البصل والجزر (أو ثلاثة على مبشرة خشنة).
- أخرج لحم الخنزير المقدد من الوعاء واقلي البصل والجزر في دهنه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- نقطع الكبدة ونضعها في وعاء مع الخضار. قم بتبديل "القلي" إلى "الطهي" وفي هذا الوضع قم بطهي الكبد لمدة 15-20 دقيقة مع فتح الغطاء، مع تذكر التحريك.
- انقل محتويات الوعاء إلى وعاء آخر.
- أضف الملح والفلفل والزبدة الناعمة.
- باستخدام الخلاط، احضري كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- يمكنك تمرير جميع المكونات، باستثناء الزبدة والملح والفلفل، من خلال مفرمة اللحم. ثم أضف كل شيء آخر واخلطه جيدًا.
أنواع أخرى من بات الكبد لحم الخنزير
أعدت بطريقة مماثلة
ويتميز الكبد عن جميع منتجات اللحوم الأخرى بفائدته وطعمه المميز. إنه سهل التحضير، بغض النظر عن نوع الطبق الذي تختاره. دعونا نناقش كيفية جعل الكبد بات. يمكن أن يكون خيارًا رائعًا لتناول الإفطار. وإذا قمت بتزيين الباتيه قليلاً، فلا حرج في وضع مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد.
يمكنك اختيار أي كبد للفطيرة، ولكن الدجاج الأكثر ليونة والأكثر طراوة. بالإضافة إلى ذلك، فهو أسرع قليلاً وأسهل في التحضير. سيكون كبد الدجاج هو العنصر الرئيسي في جميع الوصفات الواردة في هذه المقالة.
المبدأ الأساسي لتحضير الباتيه هو طحن الكبد بمبشرة أو خلاط أو مفرمة لحم وإضافة مكونات أخرى (مثل الخضار والأعشاب والبيض المسلوق). للحصول على اتساق أكثر حساسية، أضف الحليب أو المرق. الآن دعونا نتحدث عن كل شيء بمزيد من التفصيل.
بات الكبد مع شحم الخنزير
وقت الطبخ
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
من السهل جدًا دهن الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة على الساندويتش. عند اختيار شحم الخنزير، تأكد من أنه طازج وناعم. يختلف الطبق المضاف إليه شحم الخنزير عن الباقي في محتواه العالي من السعرات الحرارية، لذلك من الأفضل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا اختيار وصفة مختلفة.
تحضير:
إذا بدا القوام جافًا جدًا، أضيفي بعض السائل من المقلاة، ثم حركيه.
تقوم معظم ربات البيوت بإعداد الباتيه حسب هذه الوصفة. يعتبر كلاسيكيًا ولا يحتوي على أي مكونات منكهة إضافية. يمكنك أن تأخذ الوصفة كأساس وتغيرها حسب رغبتك.
مدة الطهي: نصف ساعة
محتوى السعرات الحرارية: 111 سعرة حرارية/100 جرام
تحضير:
- اغسلي الخضار وقشريها، ثم ابشريها؛
- اطبخ الكبد في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
- عندما يصبح الكبد جاهزا، أخرجه من المرق واتركه يبرد، ثم اطحنه من خلال مفرمة اللحم؛
- تقلى الخضار بالزيت النباتي الساخن ثم تضاف إلى كتلة الكبد.
- أضف الزبدة إلى الكبد والخضروات وتليينها مسبقًا. أضف الملح والفلفل، ثم اخلط كل شيء جيدًا؛
- ضعي الباتيه في القالب وأدخليه إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
إنه طبق حار ولذيذ حقًا يمكنك من خلاله مفاجأة ضيوفك بسرور. مزيج الزعتر والثوم وجوزة الطيب مع النبيذ يعطي رائحة لذيذة تتخلل الكبد. قم بتزيين الباتيه بشكل جميل، وسيصبح بالتأكيد الطبق المميز لأي أمسية احتفالية.
محتوى السعرات الحرارية: 117 سعرة حرارية/100 جرام
تحضير:
- أولا، قم بإعداد ماء مالح للكبد من النبيذ والثوم المبشور والملح والزعتر وجوزة الطيب. ضع الكبد فيه واتركه لبضع ساعات.
- قشر البصل. ليست هناك حاجة لقطعها في هذه المرحلة؛
- أخرج الكبد من التتبيلة وأضف البصل. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية ويتبخر السائل.
- يقلى الكبد بالزبدة.
- يذوب الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد، يسخن، لكن لا يغلي؛
- يُمزج البصل والكبد في وعاء واحد (مع السائل المتبقي) ويُمزج.
- أضف الجيلاتين المحضر إلى كتلة البصل والكبد. حرك المكونات.
- ضعي العجينة في قالب سيليكون جميل ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل؛
- اقلبي الباتيه المجمد على طبق التقديم ورتبيه.
هذه نسخة احتفالية أخرى من الباتيه التي ستأسر بالتأكيد ضيوفك بأصالتها وجمالها. يتناسب الكبد جيدًا مع الجبن والطماطم.
وقت الطهي: 30 دقيقة
محتوى السعرات الحرارية: 115 سعرة حرارية/100 جرام
تحضير:
- اغسلي البصل والجزر وقشريهما ثم ابشريهما؛
- اغسل الكبد وقطعه.
- تقلى الخضار المبشورة مع الكبد بالزيت الساخن. أضف الملح واضرب الخليط بخفة بالخلاط.
- ابشر الجبن في وعاء منفصل.
- اغسلي الطماطم، وقطعيها ناعماً قدر الإمكان بالسكين، ثم أضيفيها إلى الجبن. يقطع الشبت هناك ويخلط كل شيء.
- نذوب الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يُسكب النصف في خليط الكبد والخضار والثاني في خليط الجبن والطماطم. لا تنس أن تحرك.
- خذ قالبًا عميقًا ولكن ليس واسعًا جدًا وقم بتغطيته بفيلم ؛
- ضعي العجينة في طبقات، بالتناوب بين الجبن والطماطم والكبد والخضروات.
- ضع الطبق في الثلاجة لمدة 3 ساعات (ممكن أطول). ثم اقلبيها في طبق جميل وزينيها.
بات - طبخ في طباخ بطيء
إذا كان لديك مثل هذه المعجزة التكنولوجية في مطبخك مثل جهاز الطهي المتعدد، فحاول طهي العجينة فيه - فالأمر بسيط للغاية.
وقت الطهي: 35 دقيقة
محتوى السعرات الحرارية: 112 سعرة حرارية/100 جرام
تحضير:
- اغسل البصل والجزر وابشرهما.
- صب أي زيت نباتي في وعاء الطهي المتعدد، على سبيل المثال الخردل، وأضف الخضار المقطعة. ضبط وضع "الحساء" وإغلاق الغطاء، وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة؛
- اشطف الكبد وقطعه إلى قطع صغيرة وضعه في الطباخ البطيء مع الخضار. أضف الملح والتوابل واخلط جيدًا.
- بعد 10 دقائق، قم بإزالة محتويات Multicooker. يُبرد ثم يُضاف الزبدة الناعمة ويُهرس الخليط باستخدام الخلاط.
- يجب أن تحصلي على قوام فطيرة ناعم يسهل دهنه على الخبز. بالعافية!
أسرار ربات البيوت من ذوي الخبرة
إن طهي طبق بسيط مثل فطيرة الكبد له أسراره الخاصة:
- قبل البدء في إعداد بات الكبد، تحتاج إلى شطف المكون الرئيسي ونقعه في الحليب لفترة من الوقت. سيعطي هذا الإجراء حنانًا وخفة لطبقك ، وسوف يتحول الباتيه إلى متفتت قليلاً وفطير. بالإضافة إلى ذلك، سوف يمتص الحليب المرارة الزائدة؛
- مهما كانت طريقة المعالجة الحرارية التي تختارها، فمن المهم جدًا الحفاظ على درجة الحرارة والوقت الصحيحين. إذا اتضح أثناء القطع أن الكبد غير جاهز، فلا يزال من الممكن تصحيحه. ولكن إذا تركته على الموقد لفترة طويلة، فإن الطبق يفسد بشكل ميؤوس منه؛
- عندما يتطلب الأمر طهي الكبد، فمن الجيد استخدام مرق اللحم (مرق الدجاج هو الأفضل) بدلاً من الماء. سيسمح ذلك بتطور طعم ورائحة الكبد بشكل أكبر، مما يجعله أكثر عصارة؛
- لإضافة نكهة إلى الطبق، لا يتم استخدام التوابل فقط، ولكن أيضًا الزيوت المختلفة. تقليديا، يتم استخدام عباد الشمس أو الزبدة، ولكن هناك أيضا الخردل والزيتون واليقطين وغيرها الكثير. قم بقلي الخضار بالزيت وشاهد كيف يظهر طعمها ورائحتها الجديدة تمامًا؛
- إذا لم يكن لديك الزبدة التي تتطلبها الوصفة، فلا تستبدل السمن. ومن الأفضل استخدام الزبادي غير المحلى أو القشدة الحامضة؛
- لا تخف من التجربة. من الصعب إفساد فطيرة الكبد بمكونات جديدة. بالنسبة للخضروات، بالإضافة إلى البصل والجزر، يمكنك إضافة اليقطين والقرنبيط أو الملفوف الصيني والكوسة والقرنبيط. يمكن استبدال بيض الدجاج ببيض السمان أو البط. يتناسب الفطر جيدًا مع الكبد. ومن المستحيل حساب عدد أنواع التوابل والأعشاب المختلفة الموجودة، والتي تسمح لك بإنشاء تحفة طهي جديدة في كل مرة؛
- إذا قمت بتحضير فطيرة وبدت جافة، فلا تيأس، فلديك خياران لما يجب فعله: صب السائل المتبقي بعد الطهي أو الطهي في العجينة، ثم حركها حتى تصبح ناعمة إذا لم يتبقى مثل هذا السائل؛ سوف يفعل الحليب العادي.
- جزء مهم من تحضير فطيرة الكبد هو العرض التقديمي، لأن الطبق لا ينبغي أن يكون لذيذًا فحسب، بل يجب أن يبدو أيضًا ممتعًا من الناحية الجمالية. مهما كان شكل وقوام الطبق الذي تختاره، قم بتزيينه بشرائح الخضار أو البيض المبشور أو الأعشاب أو المكسرات المطحونة أو بذور الرمان.
لن يتم مقارنة الفطائر المحضرة بيديك في المنزل أبدًا مع تلك التي تباع في محلات السوبر ماركت. إنه ألذ بكثير وأكثر صحة وأمانًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة جميع المكونات لهذا الطبق حسب ذوقك الخاص. اطبخ بالحب وستنجح بالتأكيد.
لقد تم تسجيل وصفة فطيرة الكبد الاحتفالية هذه في كتاب الطبخ الخاص بي منذ فترة طويلة ونسيت لفترة طويلة. من الصعب الآن بالنسبة لي أن أتذكر المصدر الذي جاءت منه هذه الوصفة. ولكن بما أنني أعشق الكبد بأشكاله المختلفة، فقد وجدت الوصفة مثيرة جدًا للاهتمام ولاذعة وحتى احتفالية. وكنت لا أزال أنتظر النقطة العالية، عندما يتقاطع الشحم المدخن مع الكبد بشكل عشوائي في ثلاجتي. بالطبع، لم يكن من الممكن أن يحدث مثل هذا الحدث المذهل لولا اكتشافي للبروفيترول في العام الماضي - لذلك كنت بحاجة إلى ملئها بشيء ما. بعد أن بحثت في الصناديق التي تحتوي على ملاحظات الوصفة، اكتشفت هذا البات. وأكثر من ذلك - ذهبت إلى محل جزارة خاص لشراء المكونات اللازمة على الأقل لطاولة رأس السنة الجديدة وتحضير فطيرة الكبد الحارة. اشتريت هناك شحم الخنزير الطازج المدخن في المنزل، وهو عطري ولذيذ للغاية. أود أن أشير إلى أن شحم الخنزير المدخن أخف بشكل ملحوظ من شحم الخنزير الطازج أو المملح، ويوجد حجم أكبر لكل 100 جرام من شحم الخنزير الطازج. تبين أن فطيرة الكبد مع شحم الخنزير المدخن لذيذة جدًا ، حتى أنني أكلتها كثيرًا. ولكن أولا بسبب كمية كبيرةالأطباق على طاولة الأعياد، اضطررت إلى تجميد الجزء الرئيسي من بات. بقيت في الثلاجة لمدة 10 أيام تقريبًا، وأريد أن أقول، إنها لم تفسد فحسب، بل ذاب جيدًا في الحقل، ولم يسمح بدخول أي ماء، ولم يمتص أي شيء، لكنه استمر. لتنتشر بشكل جميل على الخبز. على الرغم من أنه حتى عند تجميده، فقد انكسر هذا القالب تمامًا مثل الزبدة. في كلمة واحدة، تبين أن خصائص بات مذهلة، وكذلك الذوق! آمل أن أطبخه ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع. اتضح أنها ليست باهظة الثمن، ولكنها تستمر لفترة طويلة، ويمكنك تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة (فقط في الثلاجة، لديك وقت لتناول الطعام).
تسلسل الطبخ:
اثقبي الكبد في عدة أماكن حتى يخرج الدم، ضعيه في ماء بارد واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة، لم يعد. السلق أفضل من القلي، حيث أن هذا الطبق يحتوي على ما يكفي من الدهون المختلفة، وإن لم يكن طعمها ملحوظا، ولكن اشفق على كبدك :-)
يُقطع البصل والجزر إلى حلقات ويُقلى في الزبدة (حوالي ملعقتين كبيرتين من الزبدة).
وفي النهاية يمكنك إضافة الماء المغلي إلى المقلاة أو المرق حتى تصبح الخضار طرية.
نقطع الكبد المسلوق إلى قطع ولفه مرتين في مفرمة اللحم.
قم أيضًا بطحن شحم الخنزير المدخن في مفرمة اللحم، ثم قم بتمرير الخضار المقلية من خلال مفرمة اللحم. إذا لم يكن لديك مكان للحصول على شحم الخنزير المدخن، فيمكنك قلي شحم الخنزير العادي قليلاً في مقلاة أو على النار لإضفاء رائحة لطيفة على البات، ولكن في هذه الحالة لا تقلى شحم الخنزير حتى يجف، فقط قم بقليه قليلاً.
تُمزج جميع المكونات جيدًا وتُطحن وتُضرب حتى تصبح ناعمة مع إضافة البهارات والملح "الإضافي" الناعم حسب الرغبة.
صب 50 مل من أي كونياك في القالب (يمكن استبداله بالفودكا).
فاز بات جيدا مرة أخرى.
امزج جميع مكونات الباتيه مرة أخرى وستكون جاهزًا للتقديم!
من اللذيذ بشكل خاص دهن فطيرة الكبد مع شحم الخنزير المدخن على الخبز الأبيض الطازج أو الرغيف. ببساطة لذيذ!
هذا الطبق لذيذ لتناوله على شكل سندويتشات مع الشاي أو تقديمه مع بورشت الصوم. نعم، يمكنك اصطحابه معك إلى العمل، لكن رائحته ستكون لذيذة جدًا بحيث يصبح الجميع رهينة لغداءك عن غير قصد!
قد لا تكون هذه هي الطريقة الأكثر صحة لتحضير الباتيه بسبب استخدام شحم الخنزير، ولكن تبين أنها لذيذة ومرضية للغاية لدرجة أنه في بعض الأحيان يمكنك الخروج عن القواعد.
الكبد منتج صحي للغاية، لذا يجب إدراجه في نظامك الغذائي. صحيح أن تحضيره له خفاياه الخاصة. أتذكر المرة الأولى التي قمت فيها بقلي كبد لحم الخنزير. أولاً، لم أنقعها، واتضح أنها مريرة. ثانيًا، لم أكن أعلم أنه إذا تم غلي الكبد أو قليه لفترة طويلة، فسوف يصبح قاسيًا للغاية، وقد فاتني اللحظة التي كان فيها جاهزًا. وثالثًا، قمت بتمليحه في البداية، وهو ما لا يجب عليك فعله أبدًا - أضف الملح فقط في النهاية، وإلا فسوف يتصلب الكبد على الفور. ثم، بالطبع، اكتشفت كل هذا، ومنذ ذلك الحين أصبحت كبدي رائعة.
بالمناسبة، لا يمكنك تحضير فطيرة الكبد فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضير العديد من الأطباق الأخرى. على سبيل المثال، لقد أحببتهم حقًا، فهم يطبخون بسرعة كبيرة ويصبحون لذيذين جدًا. بفضل الإضافات والتوابل، اتضح أنها عطرية بشكل لا يصدق ولا تقل إرضاءً عن لحم البقر ستروجانوف أو المشوي. الرقم التالي في برنامجي سيكون، أعتقد أنه سيكون لذيذًا مثل لازانيا الجبن.
سعرات حرارية:متوسطة السعرات الحرارية
السعرات الحرارية لكل وجبة: 245 سعرة حرارية / 100 جرام
لتحضير فطيرة كبد لحم الخنزير مع شحم الخنزير، سوف تحتاج إلى:
كبد لحم الخنزير – 1 كجم
شحم الخنزير غير المملح - 200 غرام
بصل - 2 رأس
الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 100 جم
الخبز الأبيض – 2 قطعة
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
يتم تحضير فطيرة كبد لحم الخنزير مع شحم الخنزير على النحو التالي:
1. ننقع كبد الخنزير في الحليب لمدة ساعتين مقدماً حتى لا يصبح مراً. قم بإزالة الغشاء والقنوات الصفراوية من الكبد واغسله جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعه إلى قطع.
2. نقطع الدهن غير المملح إلى مكعبات، ونقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات، ونقشر الجزر ونغسله ونقطعه إلى دوائر.
3. ضعي السمن في مقلاة، وعندما يبدأ بالتسخين، أضيفي البصل والجزر. يقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك ويضاف الكبد. ليست هناك حاجة لإضافة الملح بعد، وإلا سيصبح الكبد قاسيا.
4. يُطهى الكبد مع الخضار لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الكبد. لا تدع شحم الخنزير يقلى كثيرًا ، بل يجب تقديمه فقط.
5. دع الكبد والخضروات تبرد قليلاً ثم تُطحن في مفرمة اللحم مع الزبدة والخبز الأبيض الطازج. من الأفضل أن تحريف مرتين حتى يكون للقطعة اتساق أكثر اتساقًا. يتبل العجينة النهائية بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ينقل إلى حاوية تخزين، ويغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي ويخزن في الثلاجة.
بات شحم الخنزير هو وجبة خفيفة لذيذة وعطرية وتحظى بشعبية كبيرة. ربما لا يوجد شيء أفضل من قطعة من الخبز الأسود، مدهونة بالباتيه، مع رشها بالبصل الأخضر المفروم، إلى جانب طبق من البرششت الغني الساخن. وبطبيعة الحال، مثل هذه الوجبة الخفيفة هي في الطلب أكثر وقت الشتاء، على الرغم من أنه بالنسبة للمشجعين المتحمسين بشكل خاص، فإن جرة الشحم الملتوي مع الثوم والأعشاب لن تكون بالتأكيد غير ضرورية. بالإضافة إلى الثوم والشبت، يمكنك إضافة المكسرات والبقدونس والفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الحلو وقطع الفلفل الحار إلى بات.
مكونات
- 200 غرام شحم الخنزير
- 2-3 فصوص من الثوم
- 1/5 ملعقة صغيرة. بهارات
- 1/5 ملعقة صغيرة. ملح
- 4-5 أغصان الشبت
تحضير
1. خذ شحم الخنزير الطازج المجمد أو المبرد بدون فتحة، وقطع الجلد وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. قشر فصوص الثوم، وقطعها إلى قطع، ثم ضعها في وعاء مع قطع الدهن. يمكنك تمرير الثوم من خلال مكبس خاص.
3. إذا لم يكن الدهن مالحًا جدًا، فيمكنك إضافة القليل من الملح، وكذلك البهارات: خليط من الفلفل المطحون، والكزبرة المطحونة، والقرنفل المطحون. هناك مجموعات جاهزة من البهارات لشحم الخنزير. سوف تعطي الفلفل الحلو المطحون المقبلات لونًا أحمر فاتح للشهية، وسيضيف الفلفل الأحمر المطحون نكهة حارة لاستكمال اللون.
4. اشطف الشبت الطازج وجففه واقطعه جيدًا ثم ضعه في وعاء مع شحم الخنزير. يمكنك استخدام الشبت المجمد.
5. اطحن شحم الخنزير مع باقي المنتجات باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. إذا قررت استخدام الخيار الثاني، فمن الأفضل تجميد الدهون.
مقالات حول هذا الموضوع
