ما هو الشربات - تاريخ صنع الحلوى وتكنولوجيا تحضير التوت أو الفاكهة أو الشمبانيا. شربات - ما هو وكيفية تحضيره

شربات - حلوى رائعةفي الصيف في الأيام الحارة. يتم تحضير هذا الخليط المجمد من مجموعة متنوعة من ثمار مختلفةأو التوت أو العصائر. طعم الشربات مثل الآيس كريم. غالبًا ما يتم تحضيره لقضاء العطلات كحلوى. في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية إعداد شربات، ما هو وما هي الخيارات التي قد تكون هناك. يمكن القيام به في المنزل.

ما هو شربات

هذه كلمة عربية. يقصد العرب شربات ليس فقط كحلوى مثلجة، ولكن أيضًا كوجبة سميكة مع الفواكه أو التوت أو المكسرات أو الشوكولاتة. في فرنسا، الشربات هو الآيس كريم الذي لا يحتوي على الحليب أو الكريمة أو الدهون الأخرى.

هناك رأي أن شربات - غذاء حمية. يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ولكن هناك ما يكفي من الفيتامينات. وهي مصنوعة من أي التوت والفواكه. كل هذا يتوقف على ما تحبه أكثر. أضف النعناع أو الليمون أو البطيخ إلى هذه الحلوى للحصول على علاج منعش. شربات لذيذ جدا. أنت تعرف بالفعل ما هو عليه. الآن دعونا نلقي نظرة على خيارات الوصفة.

شربات البطيخ

الوصفة سريعة وسهلة. يجب تقطيع البطيخ إلى نصفين وتطهيره من البذور والبذور والقشر. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضربها بالخلاط. أضف 200 غرام. السكر ونفس الشيء عصير ليمون. طحن الخليط مرة أخرى مع الخلاط.

تحضير وعاء بلاستيكي وصب الخليط المحضر فيه. يمكنك الآن وضعها في الفريزر لمدة 120 دقيقة (ساعتين). عندما يحين الوقت، قم بإزالة الحاوية وحرك الخليط. ثم ضع شربات البطيخ مرة أخرى في الثلاجة. هذه المرة فقط لمدة ساعة واحدة.

بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالته مرة أخرى واخلطه جيدًا. الآن ضع الشربات في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للتقديم. كما ترون، لا يوجد شيء معقد في الوصفة، ولكن اتضح أنها لذيذة و الحلوى الأصليةمع طعم دقيق لا ينسى.

شربات البرتقال والليمون

حلوى الحمضيات لها طعم منعش و رائحة لطيفة. يصنع شربات لذيذ. هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة. لتحضيره، خذي ليمونة واحدة وبرتقالتين.

قم بإذابة 100 جرام في كوب واحد من الماء. السكر ويغلي الشراب. اعصر العصير من البرتقال والليمون. صبها في الشراب. نخلط الخليط جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بعد هذا الوقت، قم بإزالة الشربات ويقلب. ضعه في الثلاجة مرة أخرى. كرر هذا الإجراء 2 مرات أكثر. الآن فاز بياض البيض وأضفه إلى الخليط قبل التجميد الأخير. ثم سوف يبقى شربات بشكل أفضل.

يمكنك صنع هذه الحلوى من لب الحمضيات. للقيام بذلك، قطع البرتقال والليمون. قم بإزالة البذور، وقشر الجزء العلوي من الجلد، ثم قم بإزالة الغشاء الأبيض. فاز اللب نفسه بالخلاط. ثم اتبع الوصفة. والنتيجة هي شربات الليمون والبرتقال اللذيذة والمنعشة محلية الصنع.

حلوى التوت

يمكن صنع شربات ليس فقط من الحمضيات. أي توت رائع أيضًا. يمكنك استخدام الفراولة أو التوت الأزرق أو الكشمش أو التوت الأسود أو التوت. التوت الذي يحتوي على الكثير بذور صغيرةفمن الأفضل أن تطحن من خلال منخل.

تحضير التوت وغسله وإزالة السيقان أو القشرة. كل هذا يتوقف على اختيارك. إذا تناولت الفراولة، قم بإزالتها. ليس من الضروري غسل التوت لأنه يفقد طعمه وعصيره ميزات مفيدة. ولكن يجب أن يتم طحنها من خلال منخل. بعد كل شيء، لديهم الكثير من البذور الصغيرة.

امزجي التوت في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة عصير البرتقال والليمون أو النعناع.

اصنع الشراب بشكل منفصل: خذ 100 جرام لكل كوب (200 مل) من الماء. الصحراء. اغليها، اسكبها خليط التوتوتوضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. ثم تحتاج إلى إخراجها ومزجها. ضعه مرة أخرى في الثلاجة. قم بنفس الإجراء 3 مرات أخرى.

قبل 10 دقائق من التقديم، قم بإزالتها لتذوب الحلوى قليلاً. شربات التوت جاهزة للأكل. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد هذه الأطعمة الشهية للأطفال لفصل الشتاء. في الطقس البارد، تحتاج إلى إخراجها وتذويبها تمامًا.

أضف الكحول

لا ينبغي إعطاء هذه الحلوى للأطفال، ولكنها ستكون مناسبة للبالغين. أول شيء يجب عليك الانتباه إليه هو عند إضافة الكحول، ثم يتم إدخال المكافأة الفريزرلا يتجمد تماما. والنتيجة هي شربات حساسة وناعمة. أنت تعرف بالفعل ما هذا. ثم فكر في نسخة الوصفة التي تحتوي على الكحول.

خذ 300 غرام. التوت، وغسلها وقشرها. الآن اصنع شرابًا من الماء والسكر. ضعي التوت فيه واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد. عندما يبرد، اطحني الخليط من خلال منخل حتى يصبح ناعمًا.

في شراب التوتأضف 15 مل من المسكرات و 50 جم. فودكا. امزج كل شيء جيدًا. للحصول على طعم منعش، يمكنك إضافة ورقتين من النعناع المبشور أو 10 مل من عصير الليمون. نسكب الخليط في وعاء ونضعه في الفريزر. بعد ساعة واحدة، قم بإزالة المحتويات، واخلطها جيدًا ثم ضعها مرة أخرى.

تختلف هذه الحلوى عن غيرها من حيث أنها لن تتصلب ولكنها ستكون طرية. يمكنك أيضًا إضافة نكهة الليمون إليه. ارتجل وستجد وصفتك المثيرة للاهتمام واللذيذة للغاية.

ليست مناسبة فقط للحلوى التوت الطازج، بل مجمدة أيضًا. تحتوي على فيتامينات أقل قليلاً، لكن الطعم ليس أسوأ. مثالي له صلصة الليمون والعسل. في وقت الصيفجميل للاستمتاع الطعم الحلو والحامضحَلوَى.

عند التقديم يمكن تزيين الشربات بشرائح أو دوائر الفاكهة متعددة الألوان. لن تكون النتيجة لذيذة فحسب، بل ستكون أيضًا حلوى جميلة.

شربات مصنوعة من التوت والخضروات والسبانخ وأكثر من ذلك بكثير. إذا قمت بخلط بعض المكونات تحصل عليها أذواق غير عاديةوالتي يمكنك من خلالها مفاجأة ضيوفك. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار المجموعة الصحيحة.

لتجنب الأخطاء، حدد المكونات أولاً، ثم امزجها قليلاً بالخلاط وجربها. إذا كنت تحب المزيج، فيمكنك صنع شربات بأي كمية.

شربات الكمثرى لذيذ جدا، ولكن له عيب واحد كبير. ويصبح لونه داكناً بسرعة، لذا يجب تناوله فوراً. أبل هي نفسها. الخوخ والبطيخ يسيران بشكل جيد معًا. اتضح حلوة بشكل غير عادي طعم غني.

عند تحضير شربات البطيخ، حاول إضافة التوت أو الفواكه إليه. عندها فقط ينتج طعمًا غنيًا. شربات الموز لذيذ، لكن لونه يتغير. لمنع حدوث ذلك، أضف القليل من الكريم.

شربات الجريب فروت - لأولئك الذين يحبون هذا المنتج. إذا أضفت إليه الليمون أو الليمون، فستحصل على طعم حامض رقيق. في أغلب الأحيان تكون هذه الحلوى مصنوعة من العصائر. ومع ذلك، أكثر مغذية و حلوى لذيذةاتضح عند إضافة هريس الفاكهة والتوت. تخيل، جرب، وستحصل بالتأكيد على شربات لذيذة. أنت تعرف بالفعل ما هو وماذا تطبخه. ارتجال سعيد!

العطاء بشكل مدهش ، لذيذ ، حساسية طبيعيةتحت اسم جميلسوف تستمتع بالشربات من الملعقة الأولى. طبق حلو مبرد مصنوع من الفواكه والتوت وشراب السكر يصنف كنوع من الآيس كريم. تحضير هذا علاج الذواقةيمكنك في المنزل باستخدام الحد الأدنى من المبلغمكونات. هناك العديد من الاختلافات في الطبق من أكثرها منتجات مختلفة. اختر الخيار الذي ستحبه أنت وعائلتك، وأسعد أحبائك بحلوى صحية ولذيذة بشكل مذهل.

شربات الآيس كريم - ما هو؟

عندما تريد أن تأكل شيئًا طريًا وخفيفًا وحلوًا ولكنه آمن لشخصيتك، قم بإعداد شربات (شربات). هذه الحلوى عبارة عن منتج مجمد ذو طعم فاكهي واضح. يتم تحضيره في ثلاث خطوات فقط: التجميد، الضرب، التحريك. وصفة طبق معين تحدد الإجراء. يتغير أيضًا تكوين المكونات، لكن الأساس دائمًا هو عصير الفاكهة (الهريس) و محلول سكر. يشبه اتساق الطبق آيس كريم الفاكهة الطري.

تاريخ حلوى الجليد

لم يتم تحديد جغرافية الطبق بشكل كامل. تشير بعض المصادر إلى أن شربات الشربات جاء إلى مطبخنا من إيطاليا، ولكن إذا بحثت بشكل أعمق، يتبين أن مسقط رأس الحلوى يقع في الصين. وصل هذا الطبق إلى أوروبا في القرن الثالث عشر مع ماركو بولو. وبحسب مصادر أخرى، فإن الأوروبيين حصلوا على سر الوصفة من تركيا، حيث جاءت من مصر. تقول الأساطير أن كاثرين دي ميديشي جلبت بنفسها وصفة الشربات من إيطاليا إلى فرنسا. من الصعب فهم جغرافية توزيع الطبق، لأنه مع كل “حركة” يتغير طعمه وتماسكه وشكله. مظهر.

في البداية، كانت الحساسية مشروب حارعلى أساس التوت أو الفواكه. ترجمت من اللغة العربية شربات تعني "الشرب". بعد انتشارها في جميع أنحاء العالم، تغيرت الحلوى. بدأ الفرنسيون بتجميد القاعدة وتقديمها كآيس كريم ملون. وفي الشرق، اتخذت الأطعمة الصينية الشهية شكلًا مختلفًا، يُطلق عليه بشكل مألوف الشربات. إنها كتلة كريمية مع المكسرات والفانيلين والبسكويت المطحون.

كيف تختلف عن الشربات؟

غالبًا ما يتم الخلط بين مفهومي الشربات والشراب، حيث يتم استدعاء نفس الحلوى بهذه الكلمات. تعود جذور هذه الأطعمة الشهية إلى طبق واحد تم تعديله وأخذ شكل مختلف قليلاً. ينتمي الشربات إلى المطبخ الأوروبي، والشربات ينتمي إلى المطبخ الشرقي. من المعتاد إضافة مكونات الحليب إلى الخيار الثاني طعم دسمحلوى جاهزة. استخدمي الحليب والقشدة واللبن والزبادي. لا يتغير طعم العلاج فحسب، بل يتغير أيضًا اتساقه الذي يشبه الطري حلوى، يغلف المكسرات أو غيرها من المكونات.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

يجب على أولئك الذين يراقبون صحتهم وشكلهم الانتباه إلى الحلوى المعنية. السوربيه عبارة عن حلوى خالية من الغلوتين ولا تلتصق جنيه اضافيةعلى جانبيك، ويفيد الجسم أيضًا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، انتبه إلى الوصفات التي لا تحتوي على السكر والشوكولاتة والمكسرات، بل تحتوي فقط على التوت والفواكه. في حلوى منخفضة السعرات الحراريةيحتوي على نسبة سخية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. سوف يزودك الشربات بالطاقة، ويثري جسمك بالجلوكوز، ويشبع جوعك. لا توجد دهون وقليل من البروتين وطن من الكربوهيدرات.

طريقة عمل الشربات في المنزل

لإعداد شربات لا تحتاج إلى أي معرفة خاصة أو مهارات الطهي. ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والخلاط (إذا كنت بحاجة إلى تقطيع التوت أو الفاكهة) والمزاج الجيد. تظل تقنية تحضير المنتج كما هي لكل وصفة. يتم هرس مكونات الفاكهة والتوت أو عصر العصير منها. يجب خلط الكتلة الناتجة مع السكر (العسل) والمكونات الأخرى. يوضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك. من المهم تحريك شربات المستقبل للحصول على القوام المطلوب منتج منتهي.

تكوين الطبق

يحتوي شربات المنزل على مكونات طبيعية فقط: الفواكه والتوت والعصائر منها. يتم تحضير الحلوى على أساس منتج واحد أو تجمع بين عدة أنواع من التوت والفواكه. تستخدم الإصدارات الكحولية من الشربات النبيذ أو الشمبانيا أو كالفادو أو البراندي أو أنواع أخرى من المشروبات بدلاً من العصير. وجدت في بعض الأحيان في التكوين مربى كثيفة. من المهم الحصول على مذاق لا تشوبه شائبة للمنتج النهائي جودة عاليةعناصر. ومن الأفضل استخدام المياه المعدنية ذات المذاق المحايد. يمكن استبدال السكر في التركيبة سكر ناعم- عسل أو مُحلي آخر مثل ستيفيا.

تكنولوجيا الطبخ

هناك العديد من الوصفات لتحضير الشربات اللذيذ. على الرغم من أن تكوين العلاج يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا، إلا أن تقنية التحضير في كل حالة تظل كما هي. للحصول على قوام رقيق ورقيق وخفيف يذكرنا بالآيس كريم الحبيبي، اتبع ما يلي:

• غلي شراب السكر وتبريده.
• اصنع هريسًا من التوت أو الفواكه المحضرة.
• يضيف مكونات إضافية;
• الجمع بين هريس الفاكهة وشراب.
• إرسال الحلوى إلى الثلاجة.
• حرك الخليط كل 30 دقيقة لتجنب تكوين بلورات كبيرة.

المواد الحافظة والمثبتات

لن يكون من الممكن صنع شربات بالملمس والشكل الصحيحين بدون المثبتات والمواد الحافظة. ليست هناك حاجة للجوء إلى استخدام الاصطناعي و مواد مؤذية‎مكونات طبيعية مناسبة للتحلية. يمكن أن تلعب عدة مكونات دور المواد الحافظة والمثبتات في العلاج:

1. سكر. يساعد السكر المحبب المعتاد في الحفاظ على الحلوى جيدة التهوية وناعمة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السكر من مكونات الفاكهة، فسوف يتجمد الشربات ويتحول إلى ثلج. في كثير من الأحيان تتطلب الوصفة إضافة شراب السكر، الذي يوفر البنية المطلوبة. إذا كان هناك كمية زائدة من السكر، فلن تتجمد الكتلة.
2. بياض البيضة. عندما يكون هناك الكثير من السائل في الكتلة، فإنه يحتاج إلى أن يستقر. يمكنك القيام بذلك باستخدام المكون الطبيعي- جلد بياض البيضةمن بيض الدجاجه. سيمنع هذا المنتج الطبق من الانفصال ويعطي حجمًا ورقيقًا للكتلة.
3. البكتين. إذا كانت الفواكه والتوت التي يتم تحضير الشربات منها تحتوي على الكثير من البكتين الطبيعي، فإن بنية الأطعمة الشهية ستحتفظ النموذج المطلوب. تشمل الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين: التفاح، الموز، الكرز، الكشمش وغيرها. عندما يتم تحضير الأطعمة المهروسة من منتجات تحتوي على نسبة منخفضة من البكتين، تتم إضافة هذا العنصر بشكل منفصل.
4. الكحول. عند إعداد الحلوى للبالغين، غالبا ما يضيفون مشروبات كحولية: النبيذ الفواروالمشروبات الكحولية والكونياك والبراندي وغيرها. هذا المكون يجعل الحلوى أكثر ليونة وأكثر عطرية.

وصفة شربات

يمكنك إرضاء نفسك وعائلتك بتناول شربات لذيذة وصحية في أي وقت. هناك العديد من الخيارات للطهي من الحمضيات والتوت والفواكه. في كثير من الأحيان يكون العلاج مجرد خليط مجمد من هريس الفاكهة وشراب السكر، ولكن هناك المزيد خيارات معقدةوالتي تحتوي أيضًا على مكونات أخرى: المشروبات الكحولية والبيض ومنتجات الألبان.

في المطاعم الدول الأوروبيةسيتم تقديم وصفات شربات أصلية مصنوعة للغاية منتجات غير عادية، على سبيل المثال، كوكتيل البحرأو بتلات الزهور. قبل تذوق الإصدارات الغريبة من المنتج، قم بالتحضير الخيارات الكلاسيكيةحَلوَى. تكنولوجيا الطبخ لا تتطلب معرفة ومهارات خاصة. التصرف وفقا ل تعليمات خطوه بخطوهاتبع الجرعات للحصول على علاج لذيذ وصحي.

حلوى الليمون

• الوقت: 5-6 ساعات.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 105 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة : سهلة .

عطرة، والعصير، ليمون أصفرتعتبر قاعدة ممتازة لصنع الشربات. غالبًا ما يتم تقديم الحلوى الحامضة بين الأطباق الرئيسية للانتعاش براعم التذوق. إذا كان مذاق علاج الليمون حامضًا جدًا بالنسبة لذوقك، فاستبدل نصف العصير بليمون أكثر اعتدالًا. الفواكه الحمضية الأخرى (البرتقال والجريب فروت) مناسبة أيضًا، لكنها في هذه الحالة ليست مشرقة رائحة الليمونسيتم إخفاؤها تحت رائحة الفواكه الأكثر وضوحًا.

مكونات:

• ليمون - 3 قطع؛
• شاي أخضر– 0.5 لتر
• سكر - 300 غرام؛
• النعناع - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اعصري عصير الليمون وأضيفي السكر واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
2. تمييع الخليط باردا شاي أخضر.
3. نضعه في الثلاجة، ونحرك الخليط كل 30 دقيقة، وننتظر حتى يتماسك.
4. ضعيها في أوعية مقسمة، وزينيها بأغصان النعناع.

الفراولة

• الوقت: 5-6 ساعات.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 106 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة : سهلة .

سيتم صنع حلوى صيفية رائعة وحساسة وعطرية من الفراولة. يمكنك استخدام كل من الفواكه الطازجة والمجمدة. هذا العلاج المنعش هو مصدر للفيتامينات والطاقة و لديهم مزاج جيد. إذا كان العلاج مخصصًا للأطفال، فلا تستخدم الكحول. يعطي هذا العنصر رائحة خاصة وطعمًا واضحًا، ولكن حتى بدونه لن تتوقف الأطعمة الشهية عن أن تكون مذهلة. يمكنك تغيير كمية السكر في الوصفة حسب تقديرك.

مكونات:

• الفراولة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الجن -1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الجير – ½ جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. افرز الفراولة وأزل السيقان.
2. طحن التوت في الخلاط، أولا صب كوب من الماء فيها.
3. مرر كتلة التوت من خلال منخل مع إزالة البذور.
4. قم بعصر العصير من نصف ليمونة في وعاء الخلاط.
5. مزيج السكر والجين في الخليط.
6. ضعي الشربات في الثلاجة، مع التحريك من حين لآخر كل 30 دقيقة.

موز

• الوقت: 5-6 ساعات.
• عدد الحصص: 8-10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 91 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكنك حقًا الاستمتاع بهذه الحلوى اللذيذة في أي وقت من السنة. الوصفة التالية تعتمد على الموز والليمون. اللب الحلومع الحموضة، سيحبها كل من الأطفال والكبار. يعد هذا بديلاً غذائيًا وآمنًا للآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتاجر، والذي يحتوي على مواد حافظة صناعية، زيت النخيلو اخرين إضافات ضارة. متّع نفسك وأحبائك بوجبة لذيذة وصحية أصلها من فرنسا.

مكونات:

• موز - 1 كجم؛
• ليمون - 400 جم؛
• البرتقال - 200 غرام؛
• سكر - 150 جم؛
• عصير (عنب، أناناس، تفاح، بطيخ، كرز) – 200 مل.

طريقة طهو:

1. قشري الليمون والبرتقال وأزيلي البذور.
2. طحن ثمار الحمضيات في الخلاط.
3. يُقشر الموز، ويُقطع إلى قطع، ويُوضع في وعاء الخلاط.
4. فاز خليط الفاكهة مرة أخرى.
5. أضف العصير المحدد ويقلب.
6. أضف السكر المحبب واخلطه جيدًا.
7. يُسكب الخليط في القالب ويُبرد في الثلاجة على درجة حرارة منخفضة.
8. بعد 5-6 ساعات يصبح الطبق جاهزا.

مع الشمبانيا

• الوقت: 5-6 ساعات.
• عدد الحصص: 8-10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 103 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة : سهلة .

لا يتطلب تحضير الشربات معرفة ومهارات محددة، لكن تحضيره يستغرق وقتًا طويلاً. للحصول على البنية المرغوبة للمنتج النهائي، من المهم تحريك العلاج بشكل دوري (مرة كل 30-60 دقيقة). فقط إذا تم استيفاء هذا الشرط، فسوف تحصل على كتلة طرية، وليس كتلة من الجليد. المشروبات الكحولية، مثل الشمبانيا، تساعد أيضًا في إعطاء الملمس المطلوب للكتلة. يتم تحضير التوت والبطيخ والخوخ أو أي شربات أخرى مع هذا المشروب. كما أنهم يستخدمون أيضًا خلطات الفاكهة والتوت الأصلية، على سبيل المثال، كما هو الحال في الوصفة التالية.

مكونات:

• الشمبانيا – 500 مل؛
• سكر - 200 غرام؛
• ماء – 200 مل؛
• اليوسفي – 5 قطع؛
• التوت - 100 غرام؛
• الفراولة – 100 غرام.

طريقة طهو:

1. يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُطهى حتى يذوب الرمل. تبريد الشراب.
2. اعصر العصير من اليوسفي واخلط السوائل.
3. ضع الكتلة المائية في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. يقلب كل 30 دقيقة.
4. نشكل الشربات على شكل كرات، ونضعها في أوعية، ونزينها بالتوت والفراولة.

من البطيخ

• الوقت: 5-6 ساعات.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 54 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة : سهلة .

من الناضجة و البطيخ عطرةالشربات الناتج لذيذ بشكل لا يصدق. لمسة خفية ولكن ملحوظة من النكهة في الوصفة التالية تأتي من ليمونسيلو الشهير الخمور الإيطالية. الاتساق اللطيف اللطيف والرائحة غير المسبوقة والذوق الرائع معًا سيمنحك متعة حقيقية. يعد تحضير الحلوى المثلجة أمرًا بسيطًا، وعدد المكونات ضئيل، وستحصل على الكثير من المتعة من تناول مثل هذا المنتج.

مكونات:

• لب البطيخ – 700 غرام؛
• ليمون - ½ قطعة؛
• ليمونسيلو - 50 مل؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. استخرجي عصير نصف ليمونة، واخلطيه مع الماء، السكر المحبب.
2. ضع الحاوية مع السائل على نار خفيفة واتركها تغلي حتى يذوب السكر تمامًا. يحتاج الشراب إلى تبريده جيدًا.
3. نقطع البطيخ بدون قشر وبذور إلى قطع ونضعها في الخلاط.
4. أضف الشراب والمسكرات إلى الوعاء وحركه.
5. ضعي الخليط في وعاء الفريزر ثم ضعيه في الفريزر. يقلب بعد 1-2 ساعات.
6. نتركها في الثلاجة حتى تجمد تماماً.

مع البرتقال

• الوقت: 5-6 ساعات.
• عدد الحصص: 8-10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 58 سعرة حرارية / 100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة : سهلة .

يستخدم البرتقال لصنع شربات غير كحولية أصناف مختلفة. يتم تحديد طعم المكون الرئيسي بشكل مباشر خصائص الذوق طبق جاهز. إذا رغبت في ذلك، أضف التوابل إلى المكونات الرئيسية: القرفة، والقرنفل، جوزة الطيب. ل العرض الأصلياستخدمي قشر البرتقال. للقيام بذلك، قطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة اللب بعناية باستخدام ملعقة. ضع الحلوى الممزوجة قبل التجميد الأخير بين الأكواب الناتجة.

مكونات:

• البرتقال - 1 كجم؛
• سكر - 100 غرام؛
• الماء – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. قشر البرتقال، وأزل الأغشية، ثم قطعه إلى شرائح.
2. يطوى قطع برتقاليةفي الخلاط، يجب أن يتم هرسها.
3. أضيفي الماء والسكر، وحركي حتى يصبح الخليط متجانساً.
4. نضع الخليط في الثلاجة ونحركه من حين لآخر.

يجودني

• الوقت: 5-6 ساعات.
• عدد الحصص: 6-8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 94 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكنك تحضير طعام شهي لم يكن متاحًا في السابق إلا للملوك والأباطرة في مطبخك من أكثر من غيرها منتجات بسيطة. لشربات التوت، استخدم التوت والفراولة البرية والكرز والتوت البري والفراولة وأي فواكه أخرى متوفرة في منطقتك. يمكنك استخدام خليط التوت لصنع الشربات لجعل العلاج لذيذًا وعطريًا بشكل خاص.

مكونات:

• التوت، العليق، التوت - 800 غرام؛
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• زبادي قليل الدسم - ½ ملعقة كبيرة؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اخلطي مزيج التوت والسكر وعصير الليمون في الخلاط.
2. أضيفي الزبادي واخلطي المكونات مرة أخرى.
3. ضعي الخليط في الثلاجة حتى يتماسك، ولا تنسي التحريك.

حتى أبسط طبق سيكون أكثر شهية إذا تم تقديمه وتزيينه بشكل صحيح. هذا حساسية رائعةمثل الشربات، فإنه يتطلب نهجا خاصا لهذه المرحلة من الإعداد. وفقًا للقواعد، يتم تقديم العلاج في أوعية أو أكواب واسعة. هناك العديد من الخيارات عرض جميلأطباق:

1. باستخدام ملعقة خاصة، يتم تشكيل كرات الشربات. يتم سقيها بقطرة من الشراب، وتزيينها بالتوت البري، أو التوت الأزرق، أو شرائح الفاكهة، أو أغصان النعناع، ​​أو الريحان، أو رشها. فتات الجوز.
2. تبدو أصلية وغير عادية كرات ملونةفي وعاء. تحضير الليمون والفراولة, النسخة البرتقالية. ضع كرة واحدة في كل مرة أطباق مناسبة، تزيين بالطبقة العلوية.
3. "كأداة" للشربات، استخدم نصفي الليمون أو البرتقال بدون اللب.
4. للتزيين، استخدمي شرائح الفاكهة التي تشكل أساس الطبق، التوت، النعناع، رقائق جوز الهندأو الشوكولاتة المبشورة أو عناصر الكراميل أو أي ديكور آخر.

فيديو

كل ربة منزل تقوم بإعداد الحلويات في مطبخها، وكذلك أي محب للحلويات، تواجه بانتظام مصطلحات مثل شربات، شربات، شربات. ما هذا - اسم متغير لحلوى واحدة أو ثلاثة أطباق مختلفة؟

يميل اللغويون إلى الاعتقاد بأن الشكل الأدبي الصحيح هو الشربات. شربات روسي، وشربات هو نسخة فرنسيةنطق. لذلك، هذا هو أحد الأطعمة الشهية التي لديها اسم مختلف. ولكن في المطبخ السلافيلقد تطور تقليد لتسمية الكلمات شربات وشربات وشربات بشكل مطلق الحلويات المختلفة. دعونا نلقي نظرة على إعداد الثلاثة.

يوجد في الصورة شربات وشربات في أكواب وشربات على طبق

شربات فيتامين الرمان

هذا وصفة كلاسيكية. شربات هو فيتامين مشروب غازي، ويفترض أنه في الأصل من بلاد فارس.
لتحضير هذا المشروب ستحتاج:

• الرمان أو عصير كرز- 400 مل
• سكر محبب - 100 جم
• ضوء عسل الزهرة- 50 غ
• الزعفران - قليل
• ثلج - 200 جم.

تحتاج أولاً إلى عصر العصير من الرمان أو الكرز غير المحلى. يمكنك عمل مجموعة متنوعة وأخذ أجزاء متساوية من هذه التوت. يُصفّى العصير ويُسكب في قدر ويُضاف إليه السكر أو العسل والقليل من الزعفران. يُغلى المزيج ويُبرد. قبل التقديم، يُطحن الثلج المجروش في الخلاط ويُسكب فيه بهلوانوتصب في شربات باردة. لذيذ و مشروب صحيمستعد!

شربات بالكريمة مع المكسرات

بناءً على مصطلحات صناعة الحلويات اليوم، يختلف الشربات عن الشربات حصريًا في السمك. إذا قمت بغلي الشربات من الوصفة الأولى حتى يصبح سميكًا وباردًا، فستحصل على شربات التوت. لكننا اعتدنا على أن هذه الأطعمة الشهية لها طعم كريمي وتحتوي على المكسرات. لذلك، دعونا نحضر الشربات باستخدام الحليب المكثف.

مكونات:

• حليب مكثف - 250 جم
• سكر محبب - 250 جم
• زبدة - 250 جم
• ماء مغلي - 125 جم
• الجوز - 100 جم
• الفول السوداني المحمص - 100 غرام
• اللوز أو الكاجو - 50 جم
• عصير نصف ليمونة.

تحتاج أولاً إلى تحضير شراب السكر. للقيام بذلك، صب الماء في قدر، وأضف السكر واترك الشراب حتى يغلي، مع التحريك باستمرار. بعد ذلك، أضف عصير الليمون والحليب المكثف والزبدة إلى الشراب. نخلط الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً ونضيف إليه المكسرات المقطعة. اخلطي الخليط مرة أخرى، خففي النار واطهي الشربات لمدة 25-30 دقيقة مع التحريك المستمر.

قم بتبريد الكتلة الناتجة قليلاً ونقلها إلى قالب مبطن ورق زبدة. تغطية بإحكام فيلم التشبثوتوضع في مكان بارد أو ثلاجة لتتماسك أكثر. لتسريع العملية، يمكنك استخدام الثلاجة.

يرجى ملاحظة أنه لاستكمال الذوق، يمكنك استخدام ليس فقط تلك المكسرات المشار إليها في الوصفة. يُسمح باستخدام البذور أو السمسم أو نوع واحد من الجوز بدلاً من التشكيلة الموصى بها.

تظهر الصورة قطع من شربات الجوز

شربات التوت مع المسكرات

آخر مجموعة من الحلوى التي نعرفها باسم الشربات أو الشربات هي آيس كريم التوت.

مكونات:

• التوت أو الفراولة - 600 غرام
• سكر محبب - 350 جم
• الماء المغلي - 2 كوب
• عصير ليمونة واحدة.

تحضير شراب السكر: يُمزج الماء والسكر في قدر، ويُسخن حتى الغليان ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. قم بتبريد الشراب ووضعه في وعاء الخلاط وأضف التوت واضربه جيدًا. لإزالة البذور، طحن الخليط الناتج من خلال منخل. أضف عصير ليمونة واحدة واخلط مرة أخرى. ننقل الهريس الناتج إلى صواني ضحلة ونغطيها بغشاء ملتصق ونضعها في الثلاجة. لجعل الشربات متجدد الهواء، يجب تقليب محتويات الدرج بعناية بالشوكة كل 30-40 دقيقة حتى يتجمد تمامًا. إذا لم يكن الشربات مخصصًا للأطفال، فيمكنك إضافة كوب صغير من التوت أو ليكيور الفراولةأو ملعقة من الروم. الكحول سيعطي الحلوى رائحة لا تنسى.

لا تزال هناك مناقشات بين المتخصصين في الطهي واللغويين حول مدى اختلاف الحلويات من هذا النوع عن بعضها البعض. اسم مماثل. لم يتم العثور على الإجابة بعد، ولكن هناك شيء واحد فقط مهم - أي من هذه الأطباق الشهية ستجلب متعة طهي كبيرة، بغض النظر عن الاسم.

لنعرف معلومات إضافيةيمكنك التعرف على الاختلافات بين الشربات في هذا الفيديو.

الآيس كريم المعتاد أو الجرانيتا الغريبة أو شربات خفيفة أو كعكة الآيس كريم. تنوع المحلات التجارية والمقاهي يضعك أمامك في بعض الأحيان اختيار صعب: ما لمحاولة هذه المرة؟ مكان جيد للبدء هو فهم التعاريف. للسؤال ما هو الفرق بين شربات و بوظةيمكننا أن نعطي إجابة واضحة وشاملة:

• نسبة الدهون في الشربات هي 0%، في حين تصل نسبة الدهون في الآيس كريم إلى 20 جرام لكل 100 جرام من المنتج.
• أساس السوربي هو عصائر ومهروس التوت أو الفواكه دون وجود الحليب.
• من بين الحلويات المثلجة أن وصفة الشربات الكلاسيكية تقتصر على هريس الفاكهة أو التوت وشراب السكر. يتكون الآيس كريم من الحليب، والقشدة، سمنةوالسكر بنسب معينة.

تاريخ شربات

كان سلف الآيس كريم الحديث عبارة عن حلوى بدائية مصنوعة من الجليد المجروشوقطع من الفاكهة. كان الحصول على الثلج في منتصف الصيف، عندما نشأت الحاجة إلى علاج تبريد، مهمة صعبة ومكلفة. لهذا لفترة طويلةكانت الحلوى من اختصاص الأثرياء والمتوجين.

من تركيا في القرن السادس عشر، حيث تم تقديم الشربات مشروب باردمن شراب السكر، جاءت الوصفة إلى إيطاليا وتم تحويلها إلى سوربيتو - حلوى شبه مجمدة تعتمد على عصائر الفاكهة والسكر، وأحيانًا مع إضافة السكر. كحول خفيف. في منازل النبلاء، لم يتم تقديم السوربيتو فقط في نهاية الوجبة، ولكن أيضًا قبل الطبق الرئيسي لإنعاش حاسة التذوق.

مع تطور التقنيات التي تعمل على مكننة إنتاج الثلج، أصبح الشربات علاجًا ديمقراطيًا وبأسعار معقولة. تم إجراء العديد من التغييرات على الوصفة الأولية وظهر الآيس كريم بالشكل الذي يتم استهلاكه به بشكل شائع اليوم.

شربات: شراء أو تحضير

لذلك اكتشفنا في ما هو الفرق بين شربات و بوظةوالخبر السار هو أن ثلج الفاكهةيمكن تحضير هذه الحلوى بسهولة في المنزل. لتحضير شربات التوت ستحتاجين إلى:

• 300 جرام سكر
• 500 جرام فراولة أو توت أو توت بري
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 300 غرام من الماء.

يُمزج الماء مع السكر ويُغلى الشراب ويُطهى لمدة 7 دقائق. بارد، صب عصير الليمون. طحن التوت بالخلاط. أضف الشراب واضربه مرة أخرى. ننقل الخليط إلى وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات. تخلط جيدا كل 40 دقيقة.

إذا كنت تريد أن تدلل نفسك علاج التوتوحتى أسرع، يمكنك شراء شربات في أقرب مقهى أو متجر. صحيح أنك تحتاج إلى اختيار الشركة المصنعة بعناية حتى لا يتم التقليل من فوائد الفواكه والتوت بسبب وجود إضافات صناعية. تقدم شركة IceCro مجموعة من المشروبات الغازية التي تحتوي على المواد الطبيعية:

• التوت والفراولة
• الكشمش الأسود ونبق البحر
• مانجو وباشن فروت.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحلويات على السكر والجلوكوز و شراب الجلوكوز, حمض الستريكوالنشا كمثخن.

شكرا لرأيك!

حتى القرن التاسع عشر، كان الشربات مشروبًا باردًا ومنعشًا مصنوعًا من الفاكهة. اخترعها الصينيون لأول مرة، ثم هاجرت وصفات شربات الفاكهة إلى العرب، وسرعان ما تعلم الأوروبيون عن الشربات. عندما تعرف الطهاة الفرنسيون على النسخة التركية من الشربات، كانت تتكون من الماء مع السكر والليمون، على الرغم من أنها الدول الشرقيةتم تحضير شربات من خشب القرانيا أو الوركين أو الورود مع إضافة السكر والبهارات. تم تخمير الشربات أيضًا مع المربى وعصائر الفاكهة، والتي تم غليها بالضرورة، مما أدى إلى الحصول على مشروب سميك أو سائل. يعتبر الطهاة الطاجيكيون أن الشربات عبارة عن شراب مسكر، ويشبه المربى، وكانت المشروبات الأذربيجانية تُصنع حامضة ولاذعة - حيث يتم تقديمها مع بيلاف والدهون أطباق اللحوم. وبعد ذلك بقليل، بدأت عصائر الفاكهة تخلط مع الثلج أو المجمدة، ويتحول شربات الفاكهة تدريجياً إلى آيس كريم.

فوائد شربات الفاكهة

الفاكهة مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو تحسين الصحة، حيث يمكن تحضيرها من الفواكه والتوت فقط بدون سكر - وفي هذه الحالة، أتباعها التغذية الطبيعيةسيكون قادرًا على الاستمتاع بالطعم الطبيعي للمنتجات. يمكن إدراج الشربات في نظامك الغذائي دون القلق من زيادة الوزن وإشباع حاجتك للحلويات. تحتوي هذه الحلوى على نسبة سخية من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. إنه ينعش تمامًا في يوم حار، ويمنح الطاقة، وينشط الجسم، ويزوده بالجلوكوز ويشبع الجوع، لذلك يمكن تقديمه على الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. شربات يشير إلى أطباق منخفضة السعرات الحراريةإذا تم تحضيرها بدون سكر ومكسرات وشوكولاتة.

طريقة تحضير الشربات

شربات الفاكهة الحديثة هي حلوى صحية ولذيذة محضرة على أساسها عصير فواكهأو هريس محلى بالسكر أو العسل أو الشراب. بعد خلط المنتجات، يتم تجميد الشربات مثل الآيس كريم مع التحريك المستمر. حلوى جاهزةيجب أن يكون رقيقًا وجيد التهوية ولطيفًا وخفيفًا، مثل الآيس كريم المحبب، وليس مثل كتلة من الثلج. على الرغم من أن شربات الكلاسيكية هي مزيج من الفواكه والسكر ومنتجات الألبان والكحول والقهوة والشاي والمكسرات والفواكه المجففة والشوكولاته والتوابل و بهارات- النعناع، ​​الطرخون، الطرخون. أسهل طريقة لتحضير الشربات هي تجميد الفاكهة أو هريس التوتمع خفقه من حين لآخر للحصول على قوام موحد وفضفاض. ومع ذلك، هناك المزيد وصفات معقدةمن الفواكه المختلفة أو مجموعاتها، لذلك عندما يبدأ موسم التوت والفاكهة، قم بالتبديل من الآيس كريم العادي إلى الأشربة - فهو مفيد للجسم والشكل. فالإمبراطور الروماني نيرون، على سبيل المثال، كان يحب تناول الثلج الذي يقدم مع العسل، هريس الفواكهوالنبيذ - بعد كل شيء، عرف الذواقة القديمة الكثير عن المطبخ الجيد!

شربات الموز والمشمش: وصفة خطوة بخطوة

هذا هو واحد من أفضل حلويات الصيفمما يتيح الاستمتاع بالحلويات ولا يسبب ثقلاً في المعدة.

المكونات: موز - 0.4 كجم، مشمش - 0.3 كجم، سكر - 30 جم، ماء - 150 مل.

طريقة طهو:

1. نسكب الماء في قدر ونذوب السكر فيه ونتركه حتى يغلي.

2. قشر الموز وقطعه إلى قطع.

3. نقطع المشمش إلى نصفين ونزيل النوى.

4. ضعي الفواكه في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة ورقيقة.

5. يُسكب شراب السكر الناتج في وعاء الخلاط ويُخفق مرة أخرى.

6. ضعي خليط الموز والمشمش في الثلاجة لمدة 12 ساعة مع التحريك كل ساعة.

7. اخفقي ثلج الفاكهة في الخلاط - وهذا ضروري للتأكد من أن الحلوى جيدة التهوية وطرية.

8. قم بتجميد خليط الفاكهة لمدة 1-2 ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر. في النموذج النهائييجب أن يشبه الثلج المجروش.

9. اغرف الشربات في أوعية باستخدام مغرفة الآيس كريم وزينه بغصن النعناع والفاكهة. يتمتع طعم رائعالفواكه العطرية الطازجة!

شربات البرتقال مع الفودكا والريحان

يبدو هذا أصليًا جدًا، لذا يمكنك تزيينه طاولة احتفالية. قم بتقطيع الجزء العلوي من 4 حبات برتقال، وابشر القشر واكشط اللب في وعاء. بعد ذلك، قطع قليلا قشر البرتقالمن الأسفل حتى تكون الثمار أكثر ثباتاً، ثم نضعها في الفريزر. اسحقي لب البرتقال بقذيفة هاون خشبية لإخراج العصير، واسكبيه في قدر صغير، وأضيفي القشر، واتركيه حتى يغلي ثم قلل العصير إلى 125 مل. بعد ذلك، قم بإذابة 8 ملاعق كبيرة في العصير. ل. نتركه ليبرد ونخلطه مع 4 ملاعق كبيرة. ل. الفودكا و 500 غرام الزبادي الطبيعي. يُنقل الخليط إلى وعاء ويُجمد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، ويُضاف موزة و10 أوراق ريحان إلى الشربات. اخفقي الحلوى بالخلاط ثم ضعي الخليط في الثلاجة مرة أخرى واحتفظي به حتى يتماسك. ضعي الشربات في أكواب برتقالية وقدميها - سيكون ضيوفك سعداء. إذا كنت تحضر حلوى للأطفال، أضف أي عصير بدلا من الفودكا.

شربات العنب المنعش

قشر 500 جرام من العنب الحامض غير الناضج من السيقان أصابع سيدة"، يُسكب فوقه نصف كوب من السكر ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين. ابدأ بطهي شراب السكر من 500 جرام من السكر وكوبين من الماء، ثم اعصر عصير العنب واخلطه مع مرق العنب واسكبه في الشراب المغلي. احتفظ بالشراب على النار لمدة 1.5 دقيقة ثم برده وقم بتجميده في الفريزر. عندما تصلب الكتلة، اضربها بالخلاط وضعها في البرد مرة أخرى لبضع ساعات.

شربات التوت والليمون

يُطهى الكومبوت من 500 جرام من التوت الأزرق و 500 مل من الماء، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ويُضاف 100 جرام من السكر ويُنتظر حتى يذوب. أدخل في شراب التوت 60 مل عصير ليمون و 2 ملعقة صغيرة. قشر الليمون، اخفقي في الخلاط حتى يصبح رغويًا وتجمدي، وبعد 1.5 ساعة اخفقي في الخلاط مرة أخرى مع بياض بيضتين. تبرد في وعاء الآيس كريم وتقدم مع أكواز الوافل الطازجة بالتوت والنعناع.

شربات الكرز مع النبيذ الأبيض

اخلطي نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف وثلث كوب من العسل السائل العطري وملعقتين كبيرتين. ل. عصير ليمون. اغسلي كوبين من الكرز، وأزيلي البذور، واطحني التوت في الخلاط مع 5-6 أوراق نعناع، ​​ثم اخلطيه مع المحضرة. صلصة النبيذ والعسل. ضعي الخليط في الوعاء في الفريزر لمدة 1.5 ساعة، مع تحريكه كل 10 دقائق حتى يتماسك.

شربات المانجو

بدوره 3 مانجو نيئةفي الهريس، صب نصف كوب في الخليط مياه معدنيةنصف كوب طبيعي عصير تفاحوعصير نصف ليمونة. قم بتجميد الحلوى لمدة 4 ساعات، مع التحريك من حين لآخر للحصول على اتساق رقيق. اخفقي بياض بيضة واحدة وامزجيها مع خليط الفاكهة ثم قومي بتجميدها مرة أخرى. عند التقديم، زيني الشربات بأي نوع من التوت أو النعناع الطازج.

اتضح أن صنع مثلجات الفاكهة في المنزل أمر سهل للغاية، لذا قم بإعداده كثيرًا لأنه سهل حلوى صحيةيمكنك تناوله على الأقل كل يوم. شربات الفاكهةيتم تقديمه في أكواب أو أوعية طويلة - كل هذا يتوقف على اتساقها. يتم تزيين الحلوى بغصن من النعناع أو الشوكولاتة أو جوز الهند أو رقائق الشوكولاتهوالمكسرات والفواكه المجففة وقطع الفاكهة مع رش الصلصة والشراب الحلو. ويمكن للأطفال والكبار تناول مثل هذه الحلويات دون خوف على صحتهم!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+