بيت في المذكرة

مربى قشر البرتقال في قطع صغيرة. مربى قشر البرتقال - تجعيد الشعر - عمل فني. مربى البرتقال والكوسا

جاء الشتاء ، وأصبح الجو باردًا في المنزل ، وغالبًا ما بدأت في تدفئة نفسي بشاي ساخن. بالنسبة للشاي ، أحب حقًا تناول ملعقة من المربى. وليس فقط المربى ، ولكن شيء لذيذ جدا ورائحة. حسنًا ، يفضل أن يكون منخفض السعرات الحرارية.

وأنت تعلم أنني وجدت خيار رائعمثل هذا المربى اللذيذ من البرتقال مع الحماس. إنه جميل ولذيذ وممتع ورائع بجنون! أنا أحب طعم تلذذ المسكر بشكل خاص. يصبح مشابهًا للفواكه المسكرة ، ولكنه طبيعي تمامًا.

صعوبة التحضير:متوسط

وقت الطبخ: 1.5 ساعة (ويومين للنقع قشر البرتقال).

لتحضير 300 جرام من الحلويات اللذيذة عبق المربىمن البرتقال مع النكهة التي نحتاجها:

سكر - 150 جم

ماء - 150 مل

وصفة

اغسل البرتقال جيدًا بقطعة قماش أو فرشاة. صب الماء المغلي للتخلص من كل شيء مواد مؤذية، التي تعالج البرتقال من أجل تخزين أفضل.

يوجد خياران لتحضير لب البرتقال وقشر المربى.

الخيار رقم 1

نقطع البرتقال إلى ربعين. كل ربع إلى جزأين إضافيين.

قطع اللب وقطع القشرة إلى قسمين آخرين.
هذا الخيار أبسط وأسرع ، لكن اللب المستخرج بهذه الطريقة يصعب للغاية إزالته من الأفلام البيضاء ، والتي يمكن أن تكون مريرة وتعطي المربى مظهرًا أكثر شهية.

الخيار رقم 2

انزع قشر البرتقال بسكين تقشير. سوف يفعل ذلك بمهارة ودقة. ويمكن تقسيم البرتقالة المتبقية بعناية إلى شرائح.
التي يسهل تنظيفها بعد ذلك من الأفلام.
لأكون صادقًا ، حصلت على الحماس في الطريقة الأولى ، واللب في الطريقة الثانية. حدث أن لاحظ الطفل اللب من الخيار الأول وأكله بسرعة. كان علي أن أذهب مرة أخرى للبرتقال.

لذلك ، حصلنا على الحماس. أنت الآن بحاجة إلى تقطيعه إلى شرائح رفيعة بعرض 0.5-0.7 سم ونقعها في الماء في وعاء أو وعاء. الشيء الرئيسي هو أن الماء يغطي النكهة بالكامل.
انقع الحماس لمدة يوم أو يومين ، مع تغيير الماء بانتظام (5 مرات في اليوم). سيساعد ذلك على التخلص من المرارة الزائدة ويجعل النكهة أكثر ليونة.

بعد النقع ، قم بإزالة الطبقة البيضاء الزائدة من القشر. من السهل القيام بذلك بسكين حاد.
ولف الحماس في شكل لولبي. توتيرها على الفور على الخيط.
اطحن لب برتقالة إلى قطع ، قطعتها إلى قطع بحجم 0.5x0.5 سم ، لكنني لم أحب حقًا البنية الليفية للمربى. في المرة القادمة سأحاول طحن اللب بالخلاط.

نضع البرتقال المسحوق ، والخرز من اللوالب ، والسكر ، والماء في قدر بقاع سميك ونشعل النار فيه.
بمجرد أن تغلي كتلتنا ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم نتركه يبرد ونتركه لعدة ساعات (يمكنك ذلك بين عشية وضحاها) وكرر الإجراء. للمرة الثانية ، أضيفي عصير نصف ليمونة إلى المربى.
نتركه يبرد ، ونزيل الخيط بعناية ، ولسنا بحاجة إليه بعد الآن ، فقد غلي الحماس ويحافظ على شكله بشكل مثالي. نضعها في جرة ونستمتع بها.

لتلقي أفضل المقالات ، اشترك في صفحات Alimero على.

ذوق خاصيتم التحضير على شكل مربى البرتقال بوجود قشر فيه. هي التي ستجعل الطعم شهيًا ورائعًا. كيف نطبخ مثل هذا المربى بحيث لا يتحول إلى عبق فحسب ، بل أيضًا طعمه رقيقًا دون مرارة غير ضرورية ، سنصفه أدناه في وصفاتنا.

مربى البرتقال مع قشر - وصفة

مكونات:

- 1.7 كجم ؛
سكر محبب - 1.7 كجم ؛
ماء - 490 مل.

طبخ

يجب أولاً نقع البرتقال لصنع المربى لبضع ساعات في ماء بارد ، ثم شطفه مرة أخرى وحفظه في الماء المغلي لبضع دقائق. بعد ذلك ، نقطع البرتقال المحضر في دوائر ونزيلها ونتخلص من البذور ونقطع الشرائح إلى أربع قطع أخرى. نحدد كتلة الفاكهة في وعاء مناسب لطهي المربى ونملأها بالسكر. نترك الكتلة لمدة ساعتين ، ثم نمزجها برفق ونضعها على موقد الموقد ، ونضبطها على حرارة معتدلة. نقوم بتسخين قاعدة المربى مع التحريك المتكرر حتى الكل بلورات السكرونغلي ، بعد ذلك نخفض النار تحت الطبق إلى أدنى حد ونغلي الشهي لمدة عشر دقائق. الآن قم بإيقاف تشغيل الموقد واترك المربى يبرد وينقع. مرة أخرى ، قم بتسخين الطعام الشهي حتى يغلي ، ثم يغلي لمدة عشر دقائق ويبرد. للمرة الأخيرة ، اترك قطعة العمل تغلي وتغلي حتى يتم الحصول على كثافة المربى المطلوبة. نقوم بتعبئتها ساخنة في برطمانات زجاجية معقمة معدة مسبقًا ، ونغلفها بإحكام ونلفها بعناية لتبريدها ببطء ، ونقلب الأوعية رأسًا على عقب قبل ذلك.

طريقة طهي مربى التفاح بالبرتقال المقشر - وصفة

مكونات:

تفاح - 970 جم ؛
برتقال - 670 جم ؛
تنقية المياه - 230 مل ؛
سكر محبب - 970 جم ؛
(عصا) - 0.5-1 قطعة.

طبخ

قبل البدء في طهي المربى من البرتقال مع التفاح ، سلق ثمار الحمضيات في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم تقطع إلى قطع مع القشر ، صب الماء النقي وضعيها على النار حتى تغلي حتى تصبح شرائح البرتقال والقشر طريًا. . الآن نسكب سكر محببويغلي الكتلة لعدة دقائق.

في هذا الوقت ، اغسلي التفاح وقشره وقطعيه إلى شرائح أو قطعيه إلى مكعبات واطبخي به كمية قليلةسائلة لمدة خمس دقائق ، ثم ننقلها إلى البرتقال في شراب ونضيف عود القرفة. نقوم بغلي المربى بالقوام المطلوب ، ثم نقوم بتعبئته في حاويات مغسولة ومعقمة مسبقًا. بعد أن غلقنا الأواني بالفلين ، نضعها تحت "معطف الفرو" ونتركها تبرد ببطء.

مربى البرتقال - صحي جدا و حلوى لذيذة، والتي يمكن تخزينها طوال الوقت فترة الشتاء. هناك الكثير من وصفات الطهي ، حيث تتناسب ثمار الحمضيات مع التوت وحتى الخضار.

الخصائص

من أجل الحصول على نتيجة حقيقية علاج لذيذفي المنزل ، من الضروري شراء فواكه أحلى وبدون خدوش. خلاف ذلك ، سوف تفسد الحلوى المطبوخة قريبًا جدًا ولن تبقى حية حتى نهاية الشتاء. يُنصح بتذوق البرتقال مباشرة في نقطة البيع.

على المرحلة الأوليةيجب غسل الثمار بالصابون لإزالة المادة الحافظة الشبيهة بالدهون. ثم امسحها أو اتركها تجف بمفردها.

حتى لو تم اختيار طريقة الطهي بدون قشور ، فلا يجب التخلص من هذا العنصر. من بينها ، يمكنك عمل مربى جيد جدًا بنفسك أو إضافته إلى أي حلويات أخرى.

المنفعة والضرر

هذه الفاكهة الحمضية والمنتجات التي تحتوي عليها غنية بالفيتامينات المختلفة مثل فيتامينات A و K و C و E و PP و B ، كما تشتهر بوجود المعادن والجلوكوز والألياف والبروتينات والدهون والكربوهيدرات. أثناء المعالجة الحرارية ، تحتفظ الثمار بجميع مكوناتها تقريبًا ميزات مفيدة، ولهذا السبب فإن طعم البرتقال المطبوخ شهي تأثير إيجابيعلى جسم الإنسان:

يحسن المناعة والنبرة العامة.
يساعد في تقليل الحمى بسبب محتوى حمض الساليسيليك ؛
يحسن عمل القلب والعصبية و أنظمة الغدد الصماءيقوي الأوعية الدموية.
يحسن التمثيل الغذائي ، مع تعزيز إزالة السموم ؛
يقلل من خطر تجلط الدم.
يمنع تطور فقر الدم.
يكون مساعد جيدفي مكافحة أمراض الكبد.

إذا أضفت الحماس والألياف البيضاء للفاكهة أثناء الطهي ، سيزداد التأثير الإيجابي للاستخدام.

لكن الجوانب السلبية لتناول منتجات البرتقال موجودة أيضًا:

انتهاك مينا الأسنان.
احتمال حدوث رد فعل تحسسي.

لا ينصح بالاعتداء على الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو الاثني عشر وكذلك السكري. أثناء انتكاسة التهاب المعدة ، من الأفضل أيضًا الامتناع عن تناول البرتقال والمنتجات التي تحتوي عليه.

كيف تطبخ؟

دعنا نلقي نظرة على بعض الوصفات الشائعة خطوة بخطوة.

الوصفة الكلاسيكية

أبسط المربى حسب طريقة التحضير ومجموعة من المكونات. مطلوب للتحضير:

فواكه برتقالية
سكر أو سكر ناعم(بنسبة 1: 1) ؛
ماء (0.5 لتر لكل 1 كجم من اللب).

اختر ثمار الحمضيات ذات القشرة الرقيقة. في عملية التحضير ، يتم غسلها جيدًا (من الأفضل استخدام الفرشاة والصابون). بعد ذلك ، يتم فصل الثمار عن القشر والقشر ، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح. تُسكب الشرائط الناتجة بالماء وتُغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يُصرف الماء ويُضاف الماء العذب ، وتكرر العملية مرة أخرى. يساعد هذا التسلسل على تجنب الطعم المر في المنتج النهائي.

في المرحلة التالية ، يُضاف اللب ، وتُسكب كمية السكر الموصى بها أعلاه وتُسكب بالماء. ينتظرون حتى تغلي الكتلة ، بعد اختيار وضع النار المعتدل ، ثم يطبخون لمدة 1.5 ساعة أخرى. قم بإزالة الرغوة فور تكوّنها وحرّك التركيبة بانتظام. يتم لف الحلوى الناتجة في مرطبانات جاهزة.

مع اضافة التفاح

1 كغم من التفاح
1 حمضيات
0.5 كجم من السكر.

في البداية ، من الضروري إزالة القشرة من التفاح ، وقطع هذه الثمار ليست كبيرة جدًا ، وتأكد من إزالة البذور. دون فصل اللب عن القشر ، اقطعي ثمار الحمضيات ، وتخلصي أيضًا من البذور أثناء العملية ، واقطعيها في الخلاط.

أضيفي كمية السكر الموصى بها إلى الفاكهة المحضرة ، ثم اطهي الكتلة على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك بانتظام. ضع الحلوى الناتجة في برطمانات معقمة مُعدة مسبقًا وختمها.

من قشر البرتقال

مكونات الحلوى:

5 برتقال كبير
2 ليمون
0.6 لتر من الماء
0.5 كجم من السكر.

اغسل كل شيء جيدًا الحمضيات، خالي من القشرة ، عمل قطع صغيرة بعناية على جلد البرتقال. نقطع الجلد إلى شرائح ، دون فصله عن القشر والألياف البيضاء ، صب الماء فوقه واتركيه لمدة يوم ، مع تغيير الماء عدة مرات.

ضع جميع المكونات في وعاء الطهي مع ماء باردوانتظر حتى تغلي التركيبة على نار خفيفة. بعد ربع ساعة ، اسكب الماء ، ثم كرر الإجراء مرتين أخريين. للحصول على شراب ، يُغلى السكر المخفف في الماء ويقلل الحرارة ، لذا يُطهى حتى تتشكل كتلة سميكة إلى حد ما ويترك ليبرد. أضف عصير الليمون. ضع القشر في الشراب المحضر وانتظر حتى يغلي ، في النهاية قم بإزالة الخيط (إذا تم اختيار هذه الطريقة) واسكبه في الجرار المحضرة ، ثم لف الشتاء.

مع إضافة جذر الزنجبيل

لهذه الحلوى تحتاج:

1 كغم من البرتقال
100 غرام من جذر الزنجبيل
1 ليمون
1 كغم من السكر
2 لتر ماء.

اشطف الفاكهة وقشرها ، اعصر العصير منها ، اقطع الباقي. ابشري جذر الزنجبيل جيدًا بعد التقشير. ضعي كل شيء في وعاء لمزيد من الطهي ، أضيفي المكونات المتبقية. على نار خفيفة ، انتظر حتى تغلي التركيبة ، وزد الوضع واطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع التحريك بانتظام. تصب في الجرار ونشمر.

مع إضافة عنب الثعلب

سوف تحتاج:

1 كجم التوت الناضجعنب الثعلب؛
3 ثمار حمضيات
1 كغم سكر.

شطف التوت والفواكه وإزالة جميع التفاصيل غير الضرورية من عنب الثعلب. تقطع الحمضيات مع القشر ، وإزالة كل الحجارة على طول الطريق. طحن المكونات في الخلاط وإضافة السكر. ثم يُغلى المزيج في الغليان ويقلل الحرارة ، ويترك لمدة 15-20 دقيقة ، ويُسكب في الجرار من أجل الإغلاق.

حلوى الموز بالبرتقال

عناصر:

1 كغم من الموز والحمضيات ؛
1 كغم سكر.

قم بإزالة القشر من جميع الفواكه. نقطع الموز إلى شرائح أو شرائح ، نضيف لب البرتقال. ضع كل شيء في وعاء وأضف السكر. يوضع على نار خفيفة مع التحريك حتى يغلي. ثم يغلي لمدة 40 دقيقة ، وإزالة الرغوة الناتجة. منتج منتهيدخول البنوك.

تعامل مع الكمثرى

مكونات:

1 كغم من الكمثرى والبرتقال ؛
1 كغم من السكر
ملح؛
2/3 كوب ماء.

نقطع الكمثرى إلى طبقات رقيقة ونضعها في وعاء من الماء ونضيف القليل من الملح (ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء). يحضر محلول سكر. يُضاف الكمثرى ويُطهى لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. اترك الكتلة لعدة ساعات مغطاة بشاش. كرر الإجراء حتى يغلي. اتركه يغلي لمدة 7 دقائق واتركه مرة أخرى (2 أو 3 مرات). في المرحلة الأخيرة نضيف البرتقال المفروم ونطهو لمدة نصف ساعة على نار هادئة مع التحريك بانتظام. صب المربى النهائي وشمر لفصل الشتاء.

مع إضافة التوت البري

1 كغم من التوت البري (المجمد أو الطازج) والبرتقال ؛
1 كغم من السكر
0.2 لتر من الماء.

اشطف التوت والفواكه جيدًا. افصل البرتقال عن القشر ، اعصر العصير وأضف الماء ، ليصل الحجم إلى 250 مل. تحضير الشراب عن طريق خلط السكر مع السائل المحضر وتركه ليغلي. يُضاف التوت البري ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى. بعد أن يتكاثف المربى ، أزل القشر واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. تصب في الجرار للإغلاق.

علاج المشمش بالبرتقال

1 كغم من المشمش
1 برتقال
0.8 كجم من السكر
1/3 ليمونة كاملة.

اغسل الفاكهة جيدًا. اعصري عصير الليمون في وعاء واخلطيهم مع السكر. طحن البرتقال دون فصل اللب عن القشر. قطع المشمش إلى نصفين. أزل كل العظام. تُطحن الفاكهة في الخلاط وتُضاف إلى المقلاة.

ثم يُغلى المزيج على نار معتدلة. قم بزيادة الحرارة واتركه لمدة 10-15 دقيقة ، دون أن تنسى التقليب. يجب إزالة الرغوة بشكل دوري. تصب في الجرار ونشمر.

من الهندباء مع إضافة الحمضيات

تحتاج إلى أن تأخذ:

500 غرام من الزهور الصفراء
1.5 لتر من الماء
4 برتقال
1 ليمون
1 كغم سكر.

اشطف الزهور جيدًا واتركها تجف. اغسلي ثمار الحمضيات واتركي القشرة عليها. مقطعة إلى قطع رقيقة.

اخلطي الفواكه والزهور ، وضعيها في وعاء للطبخ ، واسكبي الماء. يُغلى المزيج لمدة ساعة ، وبعد ذلك يُصفى المزيج ويُضاف السكر ويُضاف عصير الليمون. يُترك على النار لمدة نصف ساعة أخرى ، اترك المزيج يبرد ولفه في برطمانات. طعم هذه الحلوى يذكرنا إلى حد ما بالعسل. يحتوي على الكثير خصائص مفيدةمما يساعد على تحسين الصحة في الشتاء.

علاج البرتقال والبطيخ

مكونات:

1.5 كجم من لب البطيخ.
2 ثمار حمضيات
3 أكواب من الماء
2 كغم سكر.

قشر البطيخ وقطع الدواخل إلى مكعبات صغيرة. ثم أضف 500 جرام من السكر واترك الكتلة لعدة ساعات. يُسكب الكمية المتبقية من السكر في وعاء للطبخ ، ويُسكب الماء ويُغلى. يُسكب البطيخ مع شراب حلو ، ويُغطى بشاش أو منشفة ، ويترك في هذه الحالة لمدة يوم.

ثم يصفى الشراب ويغلى ويضاف إلى البطيخ مرة أخرى. دعها تجلس ليوم آخر.

يقشر البرتقال ويقطع إلى شرائح ، ثم يضاف إلى شراب البطيخ. اغلي الكتلة حتى تتكاثف البطيخ وتصبح أكثر شفافية. حلوى جاهزةتصب في برطمانات معقمة وختم.

جنبا إلى جنب مع Physalis

عناصر:

1 كغم من فراولة فيزاليس ؛
1 كغم من السكر
1 حمضيات
قرفة (اختياري)

يُسكب التوت مع السكر ويترك في هذه الحالة لمدة يوم. ثم يُشعل النار ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة فور تكوّنها.

اشطف الحمضيات جيدًا وقطّعها إلى شرائح ، واخلطها مع تركيبة التوت وأضف القرفة حسب الرغبة.

تخلط جيدا وتتركها لمدة يوم. ثم اغلي الكتلة واتركها تبرد. تصب في برطمانات معقمة للإغلاق.

بالفراولة

من الضروري التحضير:

1 كجم من الفراولة الناضجة
1 برتقالة كبيرة
0.8 كيلو سكر أو حبيبات السكر.

اغسل البرتقال والفراولة جيدًا. ضع التوت في وعاء للطبخ واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا العصير الخاص. ثم نضيف السكر ونتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، نضيف شرائح البرتقال دون فصلها عن القشرة. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ويترك الكتلة تبرد. انسكب ولف.

من قشور البطيخ بالبرتقال

1 كغم من قشور البطيخ.
1.2 كجم من السكر
2 برتقال
1 ليمون.

قطعي قشور البطيخ وغطيها بالسكر ثم اتركيه لعدة ساعات في مكان بارد.

ابشر قشر الليمون أو اقطعه بعناية شديدة. افعل نفس الشيء مع البرتقال. بعد الظهور عصير البطيخضع القشور على نار بطيئة واتركها حتى يذوب السكر تمامًا.

نقطع البرتقال المقشر إلى مكعبات ونخلطها مع باقي العناصر ونضيف عصير الليمون. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق.

في اليوم التالي ، اطبخي أيضًا لمدة 5 دقائق ، والثالث - بنفس الطريقة. صب الطعام الشهي ولفه في برطمانات.

من لب البرتقال

بعد الطبخ الذاتييبقى عصير أو عصير الليمون من الحمضيات كعكة ، يجب ألا تتخلص منها. يمكن استخدامه كملف المكون الرئيسيحلوى صحية:

كعكة الفاكهة من 2 برتقال وليمون.
الزنجبيل - 1 أو 2 سم ؛
سكر - 700 جم ؛
ماء - 50 مل (اختياري).

ضعي الكعكة في قدر ، أضيفي الزنجبيل المفروم. يخلط مع السكر ويصب الماء. نضع الكتلة المختلطة على نار معتدلة مع تقليلها بعد الغليان. اتركيه على الموقد لمدة ساعة حتى يصبح الجلد ناعمًا. لا تنسى أن تقلب. دحرج المربى النهائي في برطمانات.

الحلوى مثالية كصلصة للفطائر أو الآيس كريم.

في طباخ بطيء

هناك ملف بسيط للغاية و وصفة سريعةصنع المربى في طباخ بطيء. لهذه الطريقة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1 كغم من ثمار الحمضيات ذات القشرة الرقيقة ؛
1 كوب سكر
1 كوب ماء.

يجب فصل الثمار عن القشرة وإزالة الفيلم وتقسيمها إلى شرائح أو قطع صغيرة. ضعيها في وعاء متعدد الطهي واسكبي السكر ، ثم اتركيه لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. من الضروري تكوين العصير.

بعد انقضاء الوقت الموصى به ، تحتاج إلى تحديد أحد الأوضاع في جهاز الطهي المتعدد: "تبخير" أو "يخنة" أو "خبز". لا تغلق الغطاء. بعد غليان الخليط ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، وتذكر أن تقلب بانتظام. ثم تحتاج إلى ترك الكتلة تبرد وتكرار العملية مرتين. يمكن تناول المربى المحضر بهذه الطريقة على الفور أو لفه لفترة الشتاء.

للحصول على مربى البرتقال بعد المرحلة الأولى من الطهي ، يتم سحق الخليط في الخلاط.

لفصل الشتاء

اللب والجلد الحمضياتيخدم علاج جيدللوقاية والعلاج نزلات البردولهذا من المفيد أن يكون لديك إناء من مربى البرتقال في الشتاء. تأثير علاجييمكن تحسين هذه الحلوى بإضافة الليمون أو الزنجبيل أثناء عملية الطهي.

لنشمر لفصل الشتاء ، يجب أن تأخذ الجرار والأغطية المغسولة والمعقمة جيدًا. عند تحضير الأطباق الشهية في قدر بطيء ، تُسكب في حاويات لتغطيتها وهي لا تزال ساخنة ، وفي حالات أخرى ، يمكنك ترك الخليط يبرد أولاً.

خيارات غير عادية

واحدة من هذه الأطباق الشهية هي مربى اليقطينبالبرتقال والليمون. لمثل هذه الحلوى ، تحتاج إلى تحضير الكمية التالية من المكونات:

1 كجم لب اليقطين.
1 كغم من السكر أو السكر المحبب ؛
1 برتقال و 1 ليمون.

نقطع الجزء الداخلي من اليقطين جيدًا بعد غسله جيدًا. يجب تقشير فاكهة البرتقال وأخذ الليمون معها. يتم سحق الثمار وإزالة جميع العظام. ثم تضاف إلى اليقطين ، وتسكب هناك كمية السكر الموصى بها ، ثم تترك لعدة ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.

الطريقة التالية هي إضافة البرسيمون. يأخذ:

4 فواكه صغيرة من البرسيمون.
1 برتقال
1.5 كوب سكر.

يتم تنظيف البرسيمون وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ويوضع في وعاء للطبخ ، ويضاف السكر هناك. أضيفي نكهة البرتقال وعصيرها. بعد أن يغلي الخليط ، اتركيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى ثم أخرجيه ، اتركيه ليبرد. بعد عدة ساعات ، تتكرر العملية ، وتترك بالفعل لتغلي ليس لمدة 20 ، ولكن لمدة 10 دقائق. تصب في الجرار المعدة.

كافٍ خيار غير عادي- من الجزر بالبرتقال.

المكونات التالية مطلوبة:

1 كغم من الجزر
2 برتقال كبير
1 ليمون
150 غرام لوز كامل
1 كجم أو حبيبات السكر ؛
4 ملاعق كبيرة من العسل
3.2 لتر من الماء.

ابشر الجزر وغسله جيدًا وتقشيره مسبقًا. في نفس الوقت ، ضعي 2 لتر من الماء حتى يغلي ، ثم ضعي الخضار هناك واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة. ثم يتم تصريف الماء.

يتم الحصول على العصير من البرتقال ويصب في وعاء الطبخ ويضاف العسل والسكر ، يشرب الماء. يُغلى المزيج لمدة 7 دقائق ، ويُضاف الجزر ويُترك على النار لمدة نصف ساعة أخرى.

قشر المكسرات من القشور ، وإجمالاً ، أضفها إلى الكتلة المحضرة مع عصير ليمون. يتم توزيع الحلوى الجاهزة في برطمانات معقمة ملفوفة لفصل الشتاء.

ستساعد إضافة قشر البرتقال ذو الألياف البيضاء المقطعة في الخلاط (أو المفروم من خلال مفرمة اللحم) أثناء عملية الطهي في جعل الحلوى أكثر رائحة ؛
تحتاج إلى تذوق الثمار لتحديد جرعة السكر ؛
يجب إزالة العظام لتجنب الطعم المر ؛
ينصح الطبخ قدر المينا(أو وعاء طباخ متعدد الوظائف) ، ولفه في مرطبانات معقمة مسبقًا.

بالنسبة لأي شخص ، من المؤكد أن تكون هناك وصفة لشهية البرتقال. عملية صنع المربى ليست معقدة للغاية ويمكنك الاستمتاع بمذاقها على مدار السنةإذا تم تغليف المنتج في الوقت المناسب. في فصل الشتاء ، سوف تصبح هذه الفراغات وقائية جيدة أو علاجمن البرد.

شاهد الفيديو التالي للتعرف على تقنية صنع مربى البرتقال.

مقدمة

مربى البرتقال ليس فقط لذيذ و عبق شهي، ولكن أيضًا مع الشغل فرص فريدةطبخ. يمكنك صنعه على مدار السنة ، وهناك العديد من الوصفات للطهي بحيث لا يمكن مقارنة أي مربى أخرى من حيث عدد الخيارات. يمكن طهي طعام البرتقال الشهي فقط من البرتقال نفسه ، مع قشره وقشره ، أو حتى من هذه الأجزاء من الفاكهة مع إضافة ثمار الحمضيات الأخرى ، وجميع أنواع التوت تقريبًا ، وبعض الخضار (كوسة ، قرع ، جزر) والمكسرات أيضًا مثل القرفة. كل وصفة لها نكهة خاصة بها ، والتي تتيح لك دائمًا الحصول على مذاق ممتاز ، ولكن مختلف في الذوق.

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، قم بالشراء فقط ثمار عالية الجودة، ويفضل أن يكون أحلى. يجب عدم تناول الفاكهة المجعدة ، خاصة عند تحضير الحلوى لفصل الشتاء. من بين هؤلاء ، على الأرجح ، ستحصل على مربى لا طعم له بلون لا يوصف ، والذي ، علاوة على ذلك ، من المحتمل ألا يتم تخزينه لفترة طويلة. من الأفضل التحقق من جودة وطعم البرتقال على الفور نقطة البيع. لا تعتمد فقط على مظهرالفاكهة. يجب أن تجربهم. كحد أدنى ، يجب ألا يكون البرتقال مرًا من الداخل. ومن خلال طعم البرتقال سيكون من الممكن الحكم على كمية السكر المطلوبة للمربى.

البرتقال لعمل المربى

قبل الاستخدام ، تأكد من غسل جميع ثمار الحمضيات جيدًا ، ويفضل أن يكون ذلك بالصابون. خلاف ذلك ، من غير المحتمل أن يكون من الممكن إزالة المواد الحافظة الشبيهة بالدهون تمامًا من قشرتها. ثم جفف البرتقال بمنشفة. إذا تقرر طهي المربى بدون قشر ، فنحن نقوم بتنظيفه. لكن لا يجب التخلص من القشور. بعد ذلك سيكون من الممكن إزالة الحماس منها ، والذي تريد إضافته فجأة أثناء الطهي التالي لمربى البرتقال لفصل الشتاء. سوف يعطي الحلوى رائحة غير عادية وقابضة لاذعة. أو من أكثر قشور جافة ، عندما تتجمع كثيرًا ، يمكنك أيضًا طهيها بشكل لذيذ جدًا مربى فاتح للشهية(قبل الطهي ، يجب نقع القشرة في الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة).

ثم نقطع البرتقال بطريقة عشوائية. كلما كان حجم المربى أصغر ، كلما كان المربى أكثر تجانسًا ، وسيقل وقت طهيه. إذا تم تقشير البرتقال ، فيكفي تقسيمه إلى شرائح. ولكن في كثير من الأحيان يتم قصها بشكل أصغر ، كما في الصورة. يجب إزالة جميع العظام. معهم علاج البرتقالستكون مريرة. إذا تم استخدام فواكه أخرى وفقًا للوصفة ، بالإضافة إلى البرتقال ، فيجب أيضًا تحضيرها - غسلها وتقشيرها. لكنه سيكون بالفعل حصادًا موسميًا لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، تتوافر الفواكه والتوت والخضروات أكثر في الصيف والخريف. يمكنك إضافة التوابل مثل القرنفل والقرفة والهيل إلى المربى.

يُسكب المربى المطبوخ من البرتقال ، مثل أي مربى آخر ، في برطمانات مغسولة جيدًا ثم معقمة ، والتي نقوم بسدها بأغطية مرت بها نفس الشيء تدريب أولي. إذا تم تحضير مربى البرتقال في قدر بطيء ، فمن المستحسن (وعندما تكون "الخمس دقائق" إلزامية) تعبئتها وهي لا تزال ساخنة. خاصة إذا كان من المفترض أن يتم تخزينها لفترة طويلة عند حصادها لفصل الشتاء. في جميع الحالات الأخرى ، يمكن أولاً ترك الحلوى لتبرد ثم سكبها.

تستخدم هذه الوصفات فقط البرتقال والسكر والماء كمكونات. علاوة على ذلك ، يجب تنظيف الثمار ، ليس فقط من القشر ، ولكن أيضًا من الجلد الأبيض والأوردة تحته. من البرتقال المحضر بهذه الطريقة وفقًا للوصفات الكلاسيكية ، يتم الحصول على المربى ، الذي يشبه إلى حد بعيد العسل - كتلة طرية متجانسة تقريبًا ، لها نفس الاتساق اللزج و العنبر. الاختلافات بين الوصفات الكلاسيكية المختلفة هي فقط في اختلاف بسيط في نسب المكونات المستخدمة وطريقة الحصول على شراب قبل طهي المربى.

مربى البرتقال التقليدي

أو نطبخه من الماء والسكر ثم نملأه بالبرتقال. أو نملأ الثمار بالسكر ونملأها بالماء ثم نتركها لتقف حتى تفرز العصير. يمتزج بالماء والسكر لتشكيل شراب. وإذا استخدم مكونات عالية الجودةولا تحيد بشدة عن القواعد الأساسية لإعدادهم وطبخهم ، فوفقًا لأي وصفة كلاسيكية ، يمكنك فقط صنع مربى البرتقال الجيد باستخدام طعم ممتازورائحة الحمضيات الرائعة. اعتمادًا فقط على الوصفة المحددة والارتجالات المحتملة أثناء الطهي ، ستصبح الحلوى أكثر سمكًا أو أرق أو أحلى أو أكثر تعكرًا.

أسهل وصفة كلاسيكية. سوف تحتاج:

برتقال - 2 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
الماء المصفى أو المستقر - 0.5 لتر.

لذلك ، نقسم الثمار المقشرة بعناية إلى شرائح نخرج منها البذور. ثم ، في وعاء لطهي المربى ، تحتاج إلى تحضير شراب. للقيام بذلك ، صب الماء فيه ، صب السكر ، سخن هذا الخليط حتى يغلي واتركه لمدة دقيقتين مع التحريك. ثم نرمي شرائح في الشراب الناتج (كامل أو مقطوع إلى نصفين أو أصغر). بعد ذلك مباشرة ، قلل النار إلى نار صغيرة.

نقوم بتسخين الخليط الناتج حتى الغليان ، وبعد ذلك نقوم بطهيه لمدة 2-3 دقائق. يجب تقليب المربى طوال الوقت على الموقد وبعد الغليان بشكل شبه مستمر. ثم قم بإزالة المربى من الموقد واتركه ليبرد. من الأفضل تركها تبرد تمامًا ، ولكن إذا كان شخص ما في عجلة من أمرك ، فيمكنك تخصيص ساعتين فقط لهذه العملية. ثم ضع المربى مرة أخرى على نار صغيرة. بشكل عام نكرر نفس العمليات (التدفئة والطبخ والتبريد). ما عليك القيام به 2-3 مرات التكرار. ثم نصنع الطهي النهائي ، والذي خلاله ، بعد الغليان ، نغلي المربى إلى القوام المطلوب (سمك).

بالطبع ، مربى البرتقال فقط في حد ذاته لذيذ جدا ورائحة. ولكن يمكنك إضافة ملاحظات من الفواكه الأخرى إليها. من هذا ، بالتأكيد لن يخسر أي شيء ، لكن شخصًا ما سيحبه أكثر. بدون الخوض في القليل من التعداد المفيد لجميع الوصفات ، يمكننا فقط تحديد النسب الموصى بها في مربى المكونات الإضافية الأكثر استخدامًا فيما يتعلق بالبرتقال (لكل 1 كجم من هذه الحمضيات). يضاف 1/4 حبة ليمون. ما يصل إلى 0.8 كجم. تبعا لذلك ، يأخذون السكر. يضاف اليوسفي بنسبة 1: 1 (يمكن أن يكون أقل أو أكثر) وعادة ما يتم استخدام القليل من الليمون معها - 1/2-1 جهاز كمبيوتر. عادة ما يتم إضافة عنب الثعلب والتوت الآخر بنسبة 1: 1.

مربى البرتقال واليوسفي

عادة ما يتم تناول المشمش أكثر من البرتقال - 2 كجم لكل 0.5 كجم. يمكن اعتبار التفاح أو الكمثرى مساويًا لوزن البرتقال أو أقل. يُنصح بإضافة القليل من الليمون إليها. هذه عمومًا تركيبات مربحة للجانبين - ماذا ، ما هي الكمثرى مع هذه الحمضيات. يؤخذ الخوخ أيضًا أكثر من البرتقال نفسه - حوالي مرتين. جنبا إلى جنب معهم ، يوصى باستخدام القليل من عصير الليمون أو هذه الحمضيات نفسها. تأخذ الكوسة: 1 كبير لكل 1 كجم من البرتقال. يضاف الجزر مع الليمون. عادة ما يتم تناولها بمعدل 1 كجم من الخضار و 4 قطع. ليمون لكل 1 كجم برتقال.

عند إعداد مثل هذه الأطباق ، لا ينبغي لأحد أن يخاف من التجربة ، ولكن تجربتي الخاصةوسوف يدفع الحدس النسب الصحيحة. الشيء الرئيسي هو أن هذه المجموعات من المنتجات قد تم اختبارها بالفعل في الممارسة العملية وأعطت نتائج ممتازة. من الضروري طهي متنوعة بنفس طريقة المربى حسب الوصفة الكلاسيكية - على عدة مراحل.

يحتوي قشر البرتقال أيضًا على العديد من الفيتامينات المختلفة ، لذلك سيكون المربى أكثر فائدة. لكن المعجبين بهذه الحمضيات والحلويات منه يقدرون مثل هذه الوصفات لشيء مختلف تمامًا. مع القشر ، يتضح أن مربى البرتقال لاذع قليلاً ، مما يعطي مذاقه طعمًا فريدًا من نوعه. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون الحلوى لذيذة أكثر.

صنع مربى البرتقال

صحيح ، لتحضير مثل هذا المربى ، سيتعين عليك قضاء وقت أطول بكثير من طهي الحلوى بدون قشر. بعد كل شيء ، سيتعين طهيه على عدة مراحل حتى يصبح الأخير طريًا. ومع ذلك ، هناك طريقة واحدة لتسريع عملية الطهي إلى حد ما. حتى قبل تقطيعه إلى قطع ، يتم سلق البرتقال بالكامل ، كما هو موضح في الصورة ، وبعض الطهاة في المنزل يطبخون حتى يصبح طريًا ، ثم يبرد. لكن معظم ربات البيوت لا يفضلن هذه الطرق ويصنعن المربى بالقشر بنفس الطريقة المتبعة في الوصفات الكلاسيكية ، مع زيادة عدد دورات التسخين والتبريد للحلوى.

خيار ابيضاض. سوف تحتاج:

برتقال - 1 كجم ؛
الماء المصفى أو المستقر - 0.7 لتر ؛
سكر - 1.5 كجم.

سلق الفاكهة المغسولة بالكامل في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ثم نخرجها ونتركها تبرد من تلقاء نفسها ثم نقطعها إلى دوائر أو شرائح ، مع إزالة العظام. بعد ذلك ، قم بطهي مربى البرتقال ، كما في أعلاه الوصفة الكلاسيكية: في شراب مطبوخ وبعدة جرعات.

حتى إذا تقرر صنع مربى من البرتقال بدون قشر ، فلا يزال يوصى بإضافة نكهة إليه. مع ذلك ، سوف تتحول الحلوى إلى أن تكون عطرة مثل الفواكه غير المقشرة. ويمكن تعديل درجة طعم المربى الحار الخفيف لطعم المربى بنفسك عن طريق إضافة القليل أو القليل من الحماس إليه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التخلص من المرارة المفرطة عن طريق نقع البرتقال الكامل طوال الليل ماء باردأو عن طريق تبخير الحماس فقط لبضع دقائق في الماء المغلي. في الوقت نفسه ، لن يستغرق طهي طعام شهي من البرتقال وقتًا طويلاً كما هو الحال مع قشور الفاكهة.

ومع إضافة الحماس ، يمكنك عمل المربى حسب أي وصفة ، بما في ذلك عند غلي البرتقال مع المكونات الأخرى. فقط لا تخلط بين الحماس والقشر. إنه يمثل فقط الطبقة العليا من الأخير المطلي. أسهل طريقة لتحضير الحماس للطبخ بالطرق التالية. نقوم بإزالته من الجنين إلى مبشرة خشنةكما هو موضح في الصورة. وهذا هو الأكثر الطريق السريع. أو تقطع بسكين عادي أو خاص للخضروات ، ثم تقطع بالخلاط (يمكنك استخدام مفرمة اللحم).

الكمية المثلى من الحماس هي 2-3 ملاعق كبيرة لكل 1 كجم من الفاكهة.

يمكنك إضافة الحماس للمربى في أي مرحلة من مراحل تحضيره. وعندما بدأوا في الغليان ، وأثناء أي مرحلة لاحقة من الطهي ، وأثناء الغليان الأخير. في الإصدار الأخيرسيتحول المربى إلى رائحة عطرية أكثر بكثير مما كانت عليه في الأول. صحيح ، هناك احتمال ضئيل أنه عندما تكون الحلوى جاهزة ، فإن الحماس لم يغلي بالكامل بعد.

لا يعطي الزنجبيل الأطباق التي يضاف إليها طعم ورائحة لطيفة فحسب ، بل يجعلها أيضًا أكثر صحة. تساهم المواد والفيتامينات الموجودة في هذا التوابل في تطبيع عمل عدد من الأعضاء والعديد من العمليات الفسيولوجية للجسم. من الأفضل استخدام الخام جذر الزنجبيل، وليس نتاج معالجتها على شكل مسحوق. إذا كنت لا تولي أهمية لفائدة الزنجبيل ، فإن طعم المربى به ، بعد كل شيء ، ليس للجميع. لذلك ، عليك توخي الحذر مع هذا التوابل. يمكنك المبالغة في ذلك لدرجة أن طعم ورائحة الزنجبيل سوف يغرقان البرتقالة تمامًا تقريبًا.

الزنجبيل للمربى

عشاق هذا التوابل وأنصار أكل صحييمكن إضافته إلى مربى البرتقال المحضرة حسب أي وصفة بما في ذلك المكونات الأخرى. تتحقق النكهة والرائحة المميزة للزنجبيل في الحلوى بكمية 200-300 جرام من الجذر لكل 1 كجم من الفاكهة المستخدمة في الوصفة. إذا كان من الضروري صنع المربى بالذوق والرائحة ، حيث تسود ملاحظات الفواكه المطبوخة ، فيجب إضافة التوابل أقل. قبل الاستخدام كمكون ، يجب تنظيف الجذر ، ثم تقطيعه بمفرمة اللحم (الخلاط) أو المبشور عليه مبشرة بخير. أضف الزنجبيل المحضر إلى الفاكهة قبل أن تبدأ في الطهي. ثم نقوم بطهي المربى حسب الوصفة المختارة.

صنع المربى في طباخ بطيء

مربى البرتقال في طباخ بطيء حسب الوصفة الكلاسيكية ولكن بحمض الستريك. سوف تحتاج:

برتقال - 1 كجم ؛
حامض الستريك - قليلاً على طرف الملعقة ؛
سكر - 1 كوب ؛
الماء المصفى أو المستقر - 250 مل.

كما في الوصفة الكلاسيكية ، برتقال مغسولقشر بعناية وأغشية بيضاء وبذور. ثم نقطع الثمار إلى مكعبات متوسطة الحجم في وعاء عميق ونغطيها بالسكر ونسكب الماء. نترك البرتقال ونترك العصير ونقعه في الشراب لمدة نصف ساعة على الأقل. من الأفضل أن يبقوا لفترة أطول. يمكنك حتى تركهم هكذا طوال الليل. في هذه الحالة ، يُنقع البرتقال بشكل مثالي في شراب. ثم يتم خلط الثمار جيدًا ، ولكن برفق وتحميلها في قدر بطيء. نقوم بتشغيل وضع "الاقتران". حددنا وقت عملها على ساعة واحدة. وفي نهاية تحضير المربى (بإشارة من multicooker) ، أضف حامض الستريك إليه واخلط كل شيء بشكل صحيح.

"خمس دقائق" - حلوى برتقالية سريعة وصحية

مجموعة متنوعة من المربى "لمدة خمس دقائق" من مختلف الفواكه والتوت تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، ويرجع ذلك أساسًا إلى سرعة تحضيرها. لكن في الواقع ، هذه ليست الميزة الرئيسية لمثل هذه الحلويات. السحر الرئيسي في "الخمس دقائق" هو أنها كثيرة أكثر صحة من المربىمطبوخ بالطريقة التقليديةأو في جهاز طهي متعدد. بعد كل شيء ، فإن أي علاج حراري يدمر الفيتامينات ، وكلما قل ذلك ، زاد عدد الفيتامينات مواد مفيدةلا يزال في المنتج النهائي. يتم حفظ معظمهم في "فترة الخمس دقائق".

مربى البرتقال خمس دقائق

البرتقال غني بشكل أساسي بفيتامين ج ، وهو مهم جدًا للإنسان. وبالتالي ، فإن المربى البرتقالي لمدة خمس دقائق في أي وقت من السنة سيكون للجسم مصدر قويمع هذا الفيتامين. يمكن أيضًا تقشير البرتقال لمدة "خمس دقائق" أو تركه في القشر ، وتقسيمه إلى شرائح أو تقطيعه إلى قطع من أي شكل وحجم مرغوب فيه. ثمار حمضيات أخرى (ليمون أو يوسفي) ، يمكن إضافة أي فواكه أو توت إلى المكون الرئيسي. يجب تقطيع الثمار إلى قطع قريبة من اللون البرتقالي في الحجم والشكل.

لمذاق لاذع يمكنك إضافة القرفة والزنجبيل الفانيليا السكرالقرنفل. السكر ل برتقالي خمس دقائقيجب أن يؤخذ بالوزن تقريبًا كما يؤخذ في طهي الفاكهة (بما في ذلك مكونات إضافيةالفواكه والتوت والحمضيات). اعتمادًا على التفضيلات ، يمكن وضعه أقل (لعشاق المربى الحامض) أو أكثر. يمكن تناول "خمس دقائق" على الفور ، بعد إعداد الكمية المحدودة المطلوبة ، أو لفها لفصل الشتاء.

وصفة برتقالية كلاسيكية "خمس دقائق". سوف تحتاج:

البرتقال والسكر - 1 كجم لكل منهما ؛
الماء المصفى أو المستقر - 1 كوب.

ينقسم البرتقال المقشر إلى شرائح تقطع إلى نصفين مع إزالة البذور. نضع الثمار المهروسة بهذه الطريقة في وعاء لعمل المربى. نملأها بالسكر ثم نملأها بالماء. اخلطي كل شيء برفق واتركي البرتقال لمدة ساعتين لاستخراج العصير. ثم نضع أواني الطهي بالفواكه على الموقد ونشعل نارًا صغيرة. إحماء البرتقال شراب خاصحتى الغليان ، ثم غليها لمدة 5 دقائق بالضبط ، وبعد ذلك نخرجها من الموقد. كل شيء ، المربى جاهز. لا تنس أن تقلب البرتقال برفق طوال الوقت أثناء تسخين الأطباق الموجودة بها على النار. في عملية الغليان ، يجب القيام بذلك دون توقف تقريبًا.

مربى البرتقال المعطر إضافة رائعةلتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. تابع القراءة لمعرفة كيفية صنع هذه الحلوى!

يمكن شراء البرتقال في وسط روسيا في أي وقت تقريبًا من السنة. ولكن حتى ناضجة البرتقال العصيرلا يمكن مقارنتها بطعم مربى البرتقال المعطر والدافئ. في فصل الشتاء البارد ، فإن وجود مربى البرتقال في المنزل أمر مرحب به فقط!

طبخ مربى البرتقال طويل جدًا ويتكون من الخطوات التالية:

نقع البرتقال في الماء لمدة يوم أو يومين
غلي البرتقال في الماء
التفكك ، التقشير في بعض الأحيان
طبخ البرتقال في السكر
توزيع المربى في البرطمانات

مربى البرتقال - حلاوة دافئة لذيذة في الشتاء

يتم تحضير مربى البرتقال بأي مواد مالئة: الزنجبيل والراوند والليمون والخوخ والبطيخ.

مربى البرتقال في طباخ بطيء ، آلة خبز ، ميكروويف؟

التقدم لا يزال قائما ، لذلك أصبح من المألوف طهي الطعام ليس "بالطريقة القديمة" على الموقد ، ولكن في آلات الخبز وأفران الميكروويف وأجهزة الطهي المتعددة. في بعض الأحيان تنضم الغلايات المزدوجة وأوعية الضغط إلى هذه القائمة ، ولكن عنهم مرة أخرى.

دعونا نحلل بالتفصيل وصفة صنع مربى البرتقال في طباخ بطيء.

منتجات:

البرتقال - 3 كجم
سكر محبب - 3 كجم (أقل ممكن)
ماء - كوب أو 200 مل
ليمون أو ليمون (عصير) - 100 مل

طبخ:

قشر البرتقال من الخارج من القشر ، ومن الداخل من الأفلام البيضاء
البرتقال المقشر المفروم ناعما
يُمزج السكر والليمون وعصير الليمون والبرتقال. اترك ساعتين
تحضير البرطمانات (غسيل وتعقيم)
صب بعض المربى في وعاء متعدد الطهي. لن تناسبك الكتلة بأكملها ، سيتعين عليك الطهي في أجزاء
شغل وضع "التبخير" واطهيه لمدة 40 دقيقة
إذا لم يكن البرتقال طريًا بدرجة كافية ، كرر الإجراء بعد 12 ساعة
تسرب مربى جاهزعلى البنوك ، أغلقها وطردها

ربات البيوت يحيطون علما!إذا كنت ترغب في جعل مربى البرتقال أكثر "طراوة" ، فبعد الطهي الأول ، اخفق قطع البرتقال بالخلاط حتى يصبح قوامها متماسكًا. ثم قلل وقت إعادة الطهي إلى النصف.

إذا كان المربى مناسبًا إلى حد ما لصنع المربى ، فكيف نطبخ المربى في آلة الخبز؟!

وصفة مربى البرتقال في آلة الخبز:

منتجات:

برتقال - 1 كجم
سكر محبب - 1 كجم
ليمون (عصير) - 100 مل

طبخ:

يتم تحضير مربى البرتقال في آلة الخبز بنفس الطريقة المستخدمة في الطباخ البطيء: يتم تحضير البرتقال وخلطه مع السكر والعصير
بعد ذلك ، يتم وضع الكتلة في آلة الخبز ويتم ضبط وضع "المربى" أو "المربى".
ثم يُسكب المربى النهائي في أوعية معقمة.

حتى في الميكروويف ، يمكنك صنع مربى البرتقال اللذيذ بشكل مذهل!

منتجات:

برتقال - 1 كجم
سكر محبب - 700 جم
عصير الليمون أو الليمون - 100 مل (أو 50 مل إذا كان الجير)

طبخ:

اشطف البرتقال جيدًا من الأوساخ وانقعه في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. لذلك ستزول المرارة
انزع قشر البرتقال ثم قشره بدون أفلام بيضاء
قشر شرائح البرتقال من الرقائق والبذور ، افرم ناعماً
بعد ذلك يمكنك استخدام الخلاط لطحن البرتقال أو تركه كما هو وتخطي هذه الخطوة.
يُمزج القشر والبرتقال ونصف السكر وعصير الليمون أو الليمون الحامض والقشور ويُمزج. أرسل لمدة 15 دقيقة في الميكروويف بأقصى طاقة (استخدم قالب زجاجيلأجهزة الميكروويف!
اخرج النموذج مع المربى واخلطه. يضاف السكر المتبقي ويخلط ويوضع في الميكروويف مرة أخرى لمدة 15 دقيقة
صب المربى في برطمانات معقمة جاهزة.

مثير للاهتمام!يمكن أن يكون طهي مربى البرتقال أسهل بكثير! ليس من الضروري فصل القشرة عن الجلد. يمكن حذف هذه الخطوة بالإضافة إلى إضافة القشور إلى المربى.

مربى التفاح والبرتقال ، وصفة

عطري وجذاب و مربى مشرقمن البرتقال والتفاح سيكون على الأرجح حسب ذوق الجميع. جميل جدا في وقت الشتاء"افتح جرة" من الصيف أو أوائل الخريف وتناولها في البرنامج التلفزيوني أو في دائرة العائلة والأصدقاء!

مكونات:

تفاح أصناف durum- 1 كجم
برتقال - 1 كجم
ماء - 50 مل
سكر محبب - 500 جم

طبخ:

اغسل التفاح والقشر والبذور والسيقان. مقطعة إلى مكعبات (شرائح)
نقع البرتقال لمدة 20 دقيقة ماء ساخنأو الماء المغلي
قشر البرتقال من القشر وشرائح البرتقال من الفواصل البيضاء والبذور. قطع قطع صغيرة
صب الماء في قدر بقاع سميك جدًا أو مرجل. ثم أضف باقي المنتجات. مزج
ضعي وعاء المربى على نار متوسطة. ثم ، عندما يغلي المربى ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى. يغلي لمدة نصف ساعة على الأقل ، مع التحريك بشكل متكرر
صب المربى الساخن في الجرار المعدة مسبقا ، الفلين

تُظهر الصورة حلوى لذيذة للغاية - مربى البرتقال والتفاح مع الجبن القريش!

نصائح مفيدة!إذا كنت ترغب في جعل مربى التفاح والبرتقال أكثر مذاقًا ، أضف القرفة إليه أثناء عملية الطهي.

مربى البرتقال "خمس دقائق"

هل من الممكن طهي المربى في 5 دقائق؟ أيضا كيف حقيقية. لكن لا تتسرع في "تشغيل" المتشكك. المربى لمدة خمس دقائق ليس نادرًا جدًا الآن. ومع ذلك ، فهي واحدة من أكثر طرق بسيطةصنع المربى. يتم تحضيره في نوعين من المشروبات.

مكونات:

برتقال - 1 كجم
سكر محبب - 1 كجم
ماء - 1.5 كوب أو 400 مل
حامض الستريك أو القرفة حسب الرغبة

طبخ:

كل شيء هنا كما هو الحال دائمًا: قشر البرتقال من القشور والبذور والأغشية المقطعة
قطّع قشور حبتين من البرتقال إلى شرائح
يُمزج جميع المكونات ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بعد الغليان
قم بإزالة المربى من الموقد لمدة 12 ساعة ، مغطى بغطاء
بعد 12 ساعة ، اغلي مربى البرتقال مرة أخرى (بعد الغليان لمدة 5 دقائق)
تصب في برطمانات معقمة

مربى قشر البرتقال

ما سر مربى البرتقال مع البهارات والتوابل؟ في الجلد! نعم ، نعم ، إنه مربى قشر البرتقال الذي تبين أنه الأكثر رقة ولطيفًا حسب الذوق. فقط مناسب لمحبي الطعام.

مكونات:

برتقال - 1 كجم
قشور البرتقال - 1 كجم
ليمون - 200 جم
سكر - 1.5 كجم
ماء - 0.5 لتر

طبخ:

قشر البرتقال الكامل وقشر شرائح البرتقال من الرقائق والبذور ، افرم ناعما
نقطع قشور البرتقال إلى شرائح طويلة بعد شطفها بالماء وصب الماء المغلي على المرارة
يمكن تقطيع الليمون بالقشر أو إزالة القشر وإضافته لاحقًا
امزج جميع المكونات في وعاء (وعاء) ، واخلط
يُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة ساعة تقريبًا
يُرفع عن النار ويُسكب في برطمانات معقمة جاهزة

مربى البرتقال والليمون

لا تقل المربى اللذيذة عن سابقاتها - مربى البرتقال والليمون. طعم حلويقطع البرتقال طعم حامض حامض حامض. هاتان الثمارتان تكملان بعضهما البعض بشكل مثالي.

مكونات:

برتقال - 1 كجم
ليمون - 1 كجم
سكر - 1 كجم
عصير ليمون أو ثور - 200 مل

طبخ:

أولا ، صب الماء المغلي على البرتقال
يغسل الليمون ويقطع إلى مكعبات أو شرائح بالقشر
تحضير البرتقال وفقًا للمعيار: قم بإزالة القشر والأجزاء البيضاء والبذور. مقطعة إلى مكعبات
ضعي البرتقال والماء والليمون في حوض أو مقلاة. أضف نصف السكر
اغلي مربى المستقبل على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يمكن زيادة الوقت بشكل طفيف
قم بتغطية وإزالة المربى لمدة 12 أو 24 ساعة في مكان بارد (ولكن ليس باردًا)
أضف السكر المتبقي إلى المربى. اغلي المربى مرة أخرى ، هذه المرة لمدة 20 دقيقة.
تصب في الجرار المعدة

مهم!يجب تقديم المربى فقط باردًا! يكتسب تناسقًا لطيفًا يشبه الهلام.

مربى الزنجبيل والبرتقال

هذه الوصفة مثالية لصنع السندويشات! قوام المربى سميك ، لكن ليس مثل العسل المتصلب. من الملائم دهن المربى على الخبز أو اللفائف أو تناوله مع الشاي الساخن.

مكونات:

برتقال - 1 كجم
ليمون - 700 جم
سكر - 1 كجم
الزنجبيل (الجذر) - 200 غرام (أقل احتمالًا ، يسترشد بأحاسيس الذوق)
ماء - 2 أكواب

طبخ:

اغسل البرتقال فورًا وأزل القشر والبذور. قطع قطع صغيرة
اشطف الليمون وأزل البذور وقطّعها إلى مكعبات بالقشر
زنجبيل مقشر ومبشور ناعماً
يُمزج البرتقال والليمون والسكر ونصف الزنجبيل والماء
اغلي المربى المستقبلي لمدة نصف ساعة من لحظة الغليان
ثم يضاف الزنجبيل المتبقي ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى
صب في البنوك ، نشمر

خذ ملاحظة!باستخدام طريقة الطهي هذه ، لا "يختفي" الزنجبيل في الهواء ، ولكنه يحتفظ برائحته حتى النهاية.

مربى الموز والبرتقال

مزيج غير عادي - الموز والبرتقال. لا ينصح خبراء التغذية بتناول هاتين الثمار النيئة معًا ، لأنهما سيتداخلان مع امتصاص بعضهما البعض ، لكنهما يصنعان مربى ممتازًا! ملاحظة لجميع العشاق الغريبة!

مكونات:

موز بدون قشر - 1 كجم
برتقال مع قشر - 1 كجم
سكر محبب - 1.5 كجم
ماء - 1 لتر (أو أقل)

طبخ:

شطف البرتقال جيداً ، قشر. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى إخراج البذور
يقطع الموز بالطول ، ثم عبر
نقطع البرتقال إلى مكعبات
يُمزج السكر والماء ويُغلى الشراب
أضيفي الموز والبرتقال المحضرين إلى الشراب واخلطيهم
يغلي لمدة ساعة ونصف على الأقل ، ويفضل أن يغلي كلاهما على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر
تصب في برطمانات معقمة ، ختم

مربى البرتقال مع الموز

مهم!إذا كنت ترغب في إعطاء هذا المربى الخاص بالفعل أكثر طعم غني- تضاف القرفة أو حامض الستريك. ثم سيتذكر الجميع المربى الخاص بك لفترة طويلة!

الأحمر والبرتقالي - مزيج مشرق تمامًا! عادة ما يتم غلي الراوند مع الفراولة ، ولكن لماذا لا تغامر إذا لم ينجح حصاد الفراولة في صنع المربى من البرتقال والراوند؟

مكونات:

راوند (ينبع) - 1.5 كجم
برتقال - 1 كجم
سكر محبب - 2 كجم

طبخ:

قشر الراوند من الرقائق ، إن وجد ، مقطعاً إلى مكعبات. الأصغر ، كان ذلك أفضل
قشر البرتقال من القشور والأغشية والبذور وفرم ناعما
نقطع قشر البرتقال بشكل منفصل إلى شرائح
امزج كل شيء واتركه لمدة 30-40 دقيقة لينقع. سيعطي البرتقال والراوند العصير خلال هذا الوقت. لا تستنزف العصير
ضع مربى المستقبل على النار (ضعيف) واطبخ من لحظة الغليان لمدة 30 دقيقة
تصب في الجرار المعدة ، ولف الأغطية

خذ ملاحظة!يمكنك تغيير كمية السكر في هذا الإصدار من مربى البرتقال حسب تقديرك ، ولكن يجب أن تكون نسبة كتلة البرتقال والراوند إلى كتلة السكر على الأقل 2: 1.

مربى الخوخ والبرتقال

الخوخ المرفقة مربى البرتقالالعصير. طعم مربى الخوخ والبرتقال مميز وحساس وناعم. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير المربى من البرتقال والموز.

مكونات:

الخوخ - 1 كجم
برتقال - 1 كجم
سكر - 2 كجم
ماء - 0.5 لتر

طبخ:

اسلقي البرتقال والخوخ
قم بإزالة الجلد من الخوخ ، وإزالة الحفر ، وقطع ناعم
افعل نفس الشيء مع البرتقال. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إزالة الخطوط البيضاء. شريحة
اخلطي السكر والماء بشكل منفصل. شراب يغلي. في هذه المرحلة ، إذا كنت تريد حقًا ، يمكنك إضافة قرصة حمض الستريك، أو قطعتين من أعواد القرفة ، والتي يجب إزالتها بعد 5 دقائق من الإصرار على الشراب
في شراب ساخنتضاف الفاكهة المحضرة وتغلي لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل أن تصل إلى 45 دقيقة
صب المربى الساخن في الجرار ، وأغلق

مهم!لجعل هذا المربى معطرًا للغاية ، ابشر نكهة برتقالة وأضفها مع الفاكهة. أو يمكنك استخدام قشور البرتقال المبشورة التي تركت في البداية. يجب تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى الفاكهة في شراب.

مربى البطيخ والبرتقال

لن يروق مربى البطيخ والبرتقال للجميع بسببه ذوق خاص. لا يوجد مربى آخر له مثل هذا الطعم. هل تريد أن تجعل الحلوى الخاصة بك مميزة عن البقية في حفل عشاء؟ أضف مربى البرتقال والبطيخ إليها!

مكونات:

البرتقال - 0.5 كجم
البطيخ - 2 كجم
سكر - 2 كجم
ماء - 1 لتر

طبخ:

تُزال القشرة والبذور من البطيخ ، وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة
سلق البرتقال في الماء المغلي لبضع دقائق ، قم بإزالة القشرة وإزالة البذور
يُسكب البطيخ مع 1 كجم من السكر. اتركه يتخمر لبضع ساعات
طهي شراب السكر: اخلطي السكر المتبقي والماء
يُسكب البطيخ المحضر مع الشراب. تغطية بإحكام. اترك لمدة 24 ساعة
يُصفّى الشراب ويُغلى مرة أخرى. املأهم بالبطيخ مرة أخرى
ينقع المربى الجاهز تقريبًا لمدة 12 ساعة
يُضاف البرتقال ويُطهى لمدة 15 دقيقة
صب المربى الساخن في الجرار. نشمر

خذ ملاحظة!يعد لون البطيخ نفسه أحد المؤشرات المهمة على مدى استعداد مربى البطيخ البرتقالي. إذا أصبح شفافًا ، يكون الانحشار جاهزًا. إذا حدث هذا في وقت أبكر مما هو مذكور في الوصفة ، فيمكن تقليل وقت الطهي الأخير إلى 5 دقائق.

مربى البرتقال

المربى له قوام خاص ... مربى. انها ليست سميكة ولا سائلة. له هيكل شفاف ، يتألق حرفيا. للتحضير مربى لذيذمن البرتقال سوف تضطر إلى العمل الجاد.

مكونات:

برتقال - 500 جم
ليمون - 500 جم
سكر - 2 كجم
قرفة
فانيلين أو فانيليا (اختياري)

طبخ:

إزالة القشرة من البرتقال
قطع البرتقال بشكل خشن بما فيه الكفاية ، وإزالة البذور. صب الفاكهة مع السكر لمدة 3 ساعات حتى تعطي العصير
بالتوازي ، قم بعصر عصير الليمون ، وتخلص من البذور ، وصب العصير نفسه في البرتقال المنقوع.
يُقطّع ليمون سامي إلى شرائح ويُسكب 1.5 لتر من الماء. يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى الماء ويصب نفس الكمية من الماء العذب. هذه المرة ، اطبخي لمدة ساعة على الأقل. من الناحية المثالية ، حتى تصبح قشر الليمون طرية
صب الآن مرق الليمون وأضفه إلى الوعاء بالبرتقال. أضف التوابل هناك.
اسلقي البرتقال والمكونات الأخرى لمدة ساعة ونصف على الأقل
أخرج عود القرفة من المربى (إذا أضيف) واضرب الكتلة المتبقية بخلاط الغمر حتى تهرس
أضف الحماس إلى المربى
دعها تغلي ، أطفئها
صب المربى في الجرار ، نشمر

مربى البرتقالالطريقة التي ينبغي أن يكون

مربى البرتقال واليوسفي

مربى الماندرين والبرتقال شتاء 100٪ ، حتى رأس السنة الجديدة. روح عيد الميلاد والهدايا ومتعة ما قبل العطلة وشجرة عيد الميلاد تتنفس منه. في حرارة الصيفجميل أن نتذكر روح العام الجديد.

مكونات:

برتقال - 1 كجم
اليوسفي - 1.3 كجم
سكر - 2 كجم
عصير 2 ليمون
ماء - 700-800 مل

طبخ:

تحرق الثمار المغسولة بالماء المغلي ، قم بإزالة القشر منها
يقطع البرتقال واليوسفي إلى شرائح أو دوائر رفيعة. أخرج البذور
تحضير شراب السكر: اخلطي الماء والسكر وعصير الليمون
يُسكب الشراب فوق اليوسفي والبرتقال. اترك لمدة 3 ساعات أو أكثر
اغلي المربى المستقبلي لمدة 10 دقائق ، ثم أغلقه واتركه ليبرد تمامًا. كرر 3 مرات أخرى (ليصبح المجموع 4)
صب المربى في برطمانات معقمة مسبقًا