جعل الهلام بدون. حلوى الهلام من هريس الفاكهة والتوت. كيك جيلي بالفواكه والجبن القريش والقشدة الحامضة

ربما تعلم كل ربة منزل أن الجيلاتين يستخدم على نطاق واسع في الطهي. يضاف إلى الجيلي ، أسبيك ، يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات على أساسه. جيلي ليست استثناء.

لطالما كان طعم هذه الأطعمة الشهية مألوفًا لنا منذ الطفولة. اليوم ، بفضل تجارب العديد من الطهاة ، هناك مئات الوصفات لهذا المنتج التي يمكن أن تفاجئ حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. كيفية صنع الجيلاتين في المنزل

كيفية تحضير القاعدة وتخفيف الجيلاتين

الجيلي حلوى لذيذة لا يستمتع بها الأطفال فحسب ، بل يستمتع بها أيضًا العديد من البالغين. الجيلاتين ، وهو جزء منه ، يساعد الحلوى في الحصول على بنية مجمدة. قوام الهلام يعتمد بشكل مباشر على كمية الجيلاتين.

يحتاج عشاق الحلويات "المرتجفة" إلى تخفيف حوالي 20 جرامًا من المكون لكل 1 لتر من الماء. إذا كنت بحاجة إلى قطعها بسكين ، فيجب زيادة كمية المادة بمقدار 2.5 مرة لنفس حجم الماء. يرجى ملاحظة أنه لا يجب إضافة القليل منها أيضًا ، وإلا فلن تتماسك الحلوى.

بعد أن يتضخم الجيلاتين قليلاً ، يجب وضعه على نار بطيئة. الحمام المائي مناسب أيضًا لهذا الغرض. أثناء تسخين السائل ، حركه باستمرار وراقب الجيلاتين ، يجب أن يذوب تمامًا.

ثم أبعد الوعاء عن الحرارة واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، ضع الهلام المستقبلي في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

هناك عدة قواعد يجب اتباعها عند تخفيف الجيلاتين:

لا تغلي الجيلاتين بأي حال من الأحوال ، وإلا فلن يصبح سميكًا ؛
تجنب استخدام أواني الألمنيوم أثناء تسخين الجيلاتين ، فالنتيجة ستكون داكنة اللون وطعم غير سار ؛
لتجنب الكتل أثناء تخفيف المنتج ، قم بتسخين الحاوية بالماء. إذا تم تشكيلها ، مع ذلك ، يمكنك تصفية السائل من خلال غربال ؛
لا تضع هلام الجيلاتين في الفريزر ، وإلا سيتحول إلى بلورات ؛
يمكن إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إلى الجيلاتين المخفف ، بما في ذلك الفواكه الطازجة ، لكن لا تنسَ طحنها مسبقًا.

وصفة أساسية سهلة

من أجل تحضير هلام الجيلاتين الكلاسيكي ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات - وهذا هو الجيلاتين نفسه والماء. صب الكمية المحددة من الجيلاتين (حوالي 3 عبوات قياسية) في كوب واملأه بالماء ، في درجة حرارة الغرفة. اتركيه لمدة 40-50 دقيقة حتى ينتفخ.

لا تنسى تقليبها كل 10 دقائق أو نحو ذلك. ثم صب التسريب الناتج في قدر ، أضف الماء إليه وابدأ في التسخين على نار خفيفة.

لا تترك الحاوية دون رقابة وتحريك محتوياتها باستمرار. بعد أن يذوب كل شيء ، أزل "الكبوت" من النار. صبها في قوالب عميقة واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

ثم ضع الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات (أفضل في الليل).

كيفية صنع الجيلي بالمربى

مكونات:

الجيلاتين - 30 جم ؛
مربى (أي) - 1 كوب ؛
ماء - 1 لتر ؛
حبيبات السكر - حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية - 51 سعرة حرارية.

نبدأ في تحضير الحلوى عن طريق نقع الجيلاتين مسبقًا في الماء البارد لمدة ساعة. صب الكمية المحددة من المادة مع كوب من الماء. أثناء تسريبه ، ننتقل إلى تحضير شراب المربى. للقيام بذلك ، أضف كوبين من الماء إلى المنتج واخلط جيدًا.

صفي السائل من خلال غربال للتخلص من قطع الفاكهة الكاملة. إذا كنت من محبي الحلويات ، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى الشراب إذا كنت ترغب في ذلك. نضع المشروب على النار ونغليه لمدة 10 دقائق.

صب الجيلاتين المتورم في مقلاة منفصلة وأرسله أيضًا إلى النار. مع التحريك باستمرار ، أحضره إلى حالة سائلة ، لكن لا تغلي. ثم نجمعها مع الشراب المحضر.

ضع حبات التوت المتبقية من المربى في قاع وعاء غائر واملأها بالسائل الناتج. انتظر حتى تصبح الحلوى في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك فقط أرسلها إلى الثلاجة. قبل التقديم ، يمكنك تزيينها بالتوت أو الكريمة أو النعناع.

كيفية صنع الجيلي من الجيلاتين والعصير

مكونات:

الجيلاتين - 20 جم ؛
عصير (اختياري) - 500 مل.

وقت الطهي - 6-7 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية - 39 سعرة حرارية.

صب الكمية المطلوبة من الجيلاتين مع كوب واحد من عصير الفاكهة. اتركه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينتفخ. يُسكب القوام في قدر ويُضاف الكمية المتبقية من العصير.

ابدأ في تسخينه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح كل شيء كتلة متجانسة. أزل قاعدة الحلوى من النار واسكبها في القوالب.

فقط بعد التبريد الكامل في الغرفة ، انقل الحاويات إلى الثلاجة. بعد 5-6 ساعات ، يكون علاج لذيذ جاهزًا.

هلام البرقوق مع الجيلاتين في المنزل

مكونات:

الجيلاتين - 20 جم ؛
سكر محبب - 8 ملاعق صغيرة ؛
ماء - 650 مل ؛
البرقوق (طازج) - 150 جم.

وقت الطهي - 3 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية - 38 سعرة حرارية.

صب الجيلاتين مع 100 مل من الماء واتركه لمدة 25-40 دقيقة ، كل هذا يتوقف على نوع المنتج الذي اخترته. بينما ينتفخ الجيلاتين ، نتناول تحضير البرقوق. أولاً ، قم بإزالة العظام منه وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ضع الفراغات في قدر ، أضف الماء والسكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ثم قم بطحن شراب البرقوق حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط. جيلاتين منتفخ ، يُسخن في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.

بعد ذلك ، ادمجه مع تناسق البرقوق. تخلط جيدا وتصب كل شيء في قوالب. برد في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، وبعد ذلك سيكون الهلام جاهزًا.

حلوى الفاكهة

يمكن أن تكون ثمار وصفة الهلام مختلفة جدًا. من الأنسب اختيارهم وفقًا للموسم ، ثم يتم تقديم حلوى لذيذة لك.

مكونات:

الجيلاتين - 25 جم ؛
فراولة - 200 جم ؛
عصير (أي) - 500 مل ؛
توت - 200 جم ؛
التوت - 200 جم ؛
بلاك بيري - 200 جم ؛
الخوخ (وسط) - 2 قطعة.

وقت الطهي - 6-7 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية - 39 سعرة حرارية.

صب الكمية المطلوبة من الجيلاتين مع العصير (50 مل تكفي) واتركها لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد مكون الفاكهة.

نحن نغسل جميع الفواكه والتوت جيدًا تحت الماء الجاري ونزيل البذور منها ونقطعها إلى قطع صغيرة. ننشرها في أسفل القوالب ، ونفعلها بعناية ، ونعطيها مظهرًا جماليًا.

يُسكب الجيلاتين المتورم في قدر ، ويُضاف العصير المتبقي ويبدأ التسخين. التحريك المستمر ، من الضروري تحقيق حله الكامل. تأكد من أن السائل لا يغلي.

بعد ذلك ، ارفعوا المقلاة عن النار وانتظروا 10 دقائق واسكبوا الفاكهة مع محتوياتها. اترك الحلوى لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضع علامة عليها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح سيكون الهلام جاهزًا.

جيلي الحليب

مكونات:

الجيلاتين - 15 جم ؛
سكر محبب - 8 ملاعق صغيرة ؛
الحليب (من الأفضل تناول نسبة عالية من الدهون) - 3 أكواب ؛
فانيلين - 2 جم.

وقت الطهي - 6-7 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية - 89 سعرة حرارية.

صب 3 أكواب من الحليب في قدر واسكب كل الجيلاتين فيه. اتركيه جانباً لمدة نصف ساعة ، ثم انقلي الوعاء على نار هادئة. نقوم بتسخينه ونتدخل باستمرار حتى يتم الحصول على كتلة واحدة من الاتساق.

بعد ذلك ، من المستحسن تمرير كل شيء من خلال غربال ناعم لمنع تكون الكتل. يُسكب السكر والفانيلين في السائل الناتج ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُسكب على الفور في قوالب.

تبرد في البداية في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك نضعها في حجرة الثلاجة لمدة 3 ساعات.تقديم الحلوى على الطاولة ، يمكنك تزيينها قليلاً. الشوكولاتة المبشورة أو الكريمة أو الفاكهة الطازجة فقط مثالية لهذا الغرض.

حلوى الكريمة الحامضة الرقيقة

مكونات:

الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة ؛
القشدة الحامضة (محتوى الدهون 15٪) - 300 جم ؛
سكر محبب - 8 ملاعق صغيرة ؛
فانيلين - 1 جم ؛
ماء - 100 مل.

وقت الطهي - 5-6 ساعات

محتوى السعرات الحرارية - 128 سعرة حرارية.

يُمزج الماء مع الجيلاتين ويخلط جيدًا ويترك جانباً لمدة 45 دقيقة حتى ينتفخ.

بعد انقضاء الوقت ، ضع الوعاء على النار وحركه وانتظر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. ثم ارفعه عن الموقد واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.

في هذا الوقت ، تحضير الكريمة الحامضة. نسكبه في كوب عميق ونضيف إليه السكر. تخلط جيدا بالملعقة. في الوقت المناسب ، قد يستغرق هذا حوالي 5 دقائق.لا تستخدم خفاقة لهذه الأغراض ، حيث يمكنك ضرب القشدة الحامضة عن طريق الخطأ ، وهو ما لا نحتاجه.

ثم تضاف الفانيليا وتخلط مرة أخرى. الآن نأخذ خفاقة ونسكب الجيلاتين المبرد قليلاً في القشدة الحامضة مع التحريك المستمر. إذا كانت هناك كتل فيه ، فقم أولاً بتصفيته من خلال غربال.

صب الخليط الناتج في قوالب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشحيم جدرانها بزيت نباتي عديم الرائحة. بعد ذلك سيكون من الأسهل إخراج الحلوى من القوالب. نرسل الهلام إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يصبح سميكًا.

من أجل الحصول على صفات طعم جديدة للهلام ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو النبيذ الأحمر إليه أثناء الطهي ؛
قبل صب الهلام في قوالب ، تأكد من أن قاعها دافئ. سيساعد هذا على تجنب تكوين كتل أثناء التصلب ؛
أساس أي هلام هو الماء والجيلاتين. أظهر القليل من الخيال من خلال إضافة المكونات المفضلة لديك وسيتم تقديم حلوى لذيذة لك.

التعامل مع هلام الجيلاتين من اختصاص كل ربة منزل. يستغرق تحضيره الحد الأدنى من الوقت والمكونات. لا تخف من تجربة وإسعاد أحبائك بالحلويات الجديدة.

الهلام عبارة عن محلول غذائي ، يتم تحضيره عادةً على أساس الفواكه ، ويضاف إليه الجيلاتين وعندما يتجمد ، يأخذ شكل الهلام. يمكن صنع الفاكهة وأي جيلي آخر من نكهات مختلفة تمامًا ، حسناً ، مما تحبه أكثر.

يتم تحضير الهلام منزلي الصنع حسب ذوقك ، على سبيل المثال ، من كومبوت محلي الصنع مطبوخ من التوت الخاص بك. فقط أضف الجيلاتين إلى هذه الكتلة ، واتركه يذوب ، ثم قم بتعريضه للتبريد.

لكني اليوم أريد أن أخبركم كيف تصنع الجيلي من مسحوق جاهز ، يباع في متجر في عبوات صغيرة. كل ما تحتاجه هو إذابتها في الماء ، وصبها في وعاء بحجم مناسب ووضعها في الثلاجة لتتجمد. في نفس الوقت ، سوف أخبركم عن كيفية صنع الهلام ، على سبيل المثال ، هلام الحليب - إنه بسيط للغاية ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا ، إنه الأكثر شيوعًا للحلوى.

جيلي كريمة حامضة بالشوكولاتة

مكونات

3 أكواب (250 مل) 25٪ قشدة حامضة
2 كوب (250 مل) سكر
120-150 جرام شوكولاتة داكنة
6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب
2-2.5 جيلاتين فوري
بسكويت أو أي بسكويت متفتت - اختياري.

طريقة طهو

يُسكب الجيلاتين في الحليب في درجة حرارة الغرفة ويترك حتى ينتفخ. بعد 20 دقيقة ، ضعي هذا الخليط في حمام مائي مع التحريك المستمر ، سخني حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. لا تغلي. أخرج الوعاء من الحمام المائي واتركه ليبرد. في وعاء منفصل ، اخفقي القشدة الحامضة مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا. يُخفق باستمرار ، ويُسكب الكريما الحامضة فيه ، مع الاستمرار في تقليب السائل الجيلاتيني الدافئ.

صب الشوكولاته المبشورة (أو قطع صغيرة) في الخليط الناتج. تخلط بخفة. غطي شكل مستطيل بغشاء بلاستيكي. صب الهلام فيه. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع قطع من البسكويت أو ملفات تعريف الارتباط المتفتتة في الأعلى. ضع النموذج في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. قدميها مع الشاي أو القهوة.

وصفة جيلي مع الجيلاتين والأرز

مكونات

0.5 كوب أرز مطبوخ مقابل 0.5 كوب ماء
1 كوب كومبوت الفاكهة المعلبة
1 كوب عصير فواكه
1 كوب حليب
1 ش. ملعقة جيلاتين
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
حمض الليمون.

طبخ

اخلطي الكومبوت والعصير وأضيفي الماء وحمض الستريك. في وعاء منفصل ، اخلطي الحليب والسكر. يُضاف الجيلاتين المتورم المنقوع مسبقًا إلى كومبوت مع العصير ، ويُغلى مع التحريك المستمر ، لكن لا تغلي ، وتصفيته وتبرد إلى حالة تشبه الهلام. افعل الشيء نفسه مع الحليب المحضر. أضف الأرز المسلوق إلى كلا الخليطين. ضعي جيلي الفاكهة في القوالب واتركيها تتكاثف في الثلاجة ، ثم ضعي الهلام على الحليب واتركيها تتكاثف أيضًا ، ثم ضعي الشراب والحليب في طبقات بالتناوب.

جيلي بالمكسرات

مكونات

100 جرام مكسرات
100 غرام كريمة حامضة
10 جم جيلاتين
2 ش. ملاعق من السكر البودرة
50 جرام شوكولاتة داكنة

طبخ

اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة. توضع جانباً بعض المكسرات ، تُسحق الباقي وتُضاف إلى الخليط. يُسكب الجيلاتين مع 60 مل من الماء البارد ، اتركه ينتفخ ، يذوب في حمام مائي ، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، يضاف إلى الكتلة. يقسم إلى قوالب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. رشي عليها الشوكولاتة المذابة وزيّنيها بالمكسرات المتبقية.

هلام مع الشمبانيا "الفراولة"

مكونات

70 جم جيلاتين
450 جرام سكر
4 حبات ليمون
800 جرام فراولة
800 مل شمبانيا وردي ،
50 جرام فستق
50 جرام شوكولاتة بيضاء

طبخ

اخلطي السكر بالماء واغلي الشراب. نقع الجيلاتين في ماء بارد. انزع القشر من الليمون واعصر العصير وأضفه إلى الشراب. يعصر الجيلاتين ويخلط مع الشراب. تُقطّع الفراولة إلى قطع وتُمزج مع الشمبانيا وتُضاف إلى الشراب. تصب في أكواب ، تبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، زينها بالفستق الحلبي والشوكولاتة المبشورة.

جيلي المشمش

مكونات

12 مشمش
1 كوب ماء
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
3 ملاعق صغيرة الجيلاتين

طبخ

ضعي أرباع المشمش في قدر بطيء ، أضيفي السكر وصبي الماء واطهيه لمدة 15 دقيقة (برنامج "الحساء") مع التحريك باستمرار. ثم أخرج المشمش من الكومبوت ، وافركه من خلال غربال أو خفق بالخلاط ، واخلطه مع الشراب الذي تم طهيه. ذوبي الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد واسكبيه مع التقليب في هريس المشمش. يبرد الجيلي ويوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك.

جيلي الزبادي

مكونات

المكونات ½ لتر حليب رائب ،
15 جم جيلاتين
4 ملاعق كبيرة من السكر
5 غرام فانيلين

طبخ

طريقة الطهي اخلطي اللبن الرائب مع السكر والفانيلين ، واخفقي جيدًا ، ثم أضيفي الجيلاتين المذاب ، واخلطي ، واسكبي في قوالب وضعيها في مكان بارد. بالنسبة للهلام ، من المستحسن استخدام الزبادي المبستر.

جيلي الفاكهة والتوت بالنعناع

مكونات

عصير (فاكهة أو توت) - 300 مل
ماء - 300 مل
سكر - 70 جم
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
نعناع طازج - 30 جم
الجيلاتين - 10 جم
الخوخ المعلب - 1 علبة
العنب الأسود - 150 جم
فراولة طازجة - 200 جم
توت بري طازج - 100 جم

طبخ

يُمزج عصير الفاكهة (الفراولة ، الكرز ، إلخ) بالماء والسكر ، ويُغلى المزيج مع إضافة العصير المعصور من الجير وجزء من أوراق النعناع ، وكذلك الجيلاتين المنقوع مسبقًا في الماء البارد. تخلط جيدا وتصفى ، الثلاجة.

اشطف الفاكهة والتوت وضعي كؤوس زجاجية أو سلطانيات مع أوراق النعناع المتبقية ، ثم اسكبي عليها القليل من الهلام وضعيها في الثلاجة لتثبيتها.

عندما يتصلب الهلام ، اسكب باقي الهلام وأعده إلى الثلاجة حتى يتماسك. بدلًا من العنب ، يمكنك تناول الكشمش الأسود بكميات أقل (100 جم) واستبدال الخوخ المعلب بالمشمش.

جيلي بالبرتقال

مكونات

25 جم جيلاتين
5 حبات برتقال
6-8 فن. ل. الصحراء
150-200 مل ماء

طبخ

ينقع الجيلاتين في 200 مل من الماء المغلي البارد ويترك لينتفخ لمدة ساعة ، يوضع الجيلاتين على النار ويغلي ، لكن لا تغلي (يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا). اغسلي البرتقال وقطعيه من المنتصف بالطول. انزع القشرة من أنصاف البرتقال بسكين مع الحرص على عدم إتلاف القشرة. اعصر العصير من لب البرتقال وقم بتصفيته من خلال مصفاة أو قماش قطني.

يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُوضع لب البرتقال ويُشعل النار. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 4-5 دقائق ، يصفى المرق. يُمزج المرق مع الجيلاتين وعصير البرتقال ويقلب جيدًا. نملأ أنصاف البرتقال بالمرق الناتج بالجيلاتين ويوضع في مكان بارد حتى يتصلب. (من الأنسب حشو البرتقال بالهلام السائل عن طريق وضع النصف المقشر في كوب بحيث يكون الجزء السفلي لأسفل: لن ينسكب الهلام وسيتصلب جيدًا).

لعمل شرائح برتقالية ، تحتاج إلى قلب نصف برتقالة رأسًا على عقب على لوح وتقطيعها بسكين حاد. يمكنك تزيين الكعك والمعجنات بشرائح البرتقال أو تقديمها للحلوى كطبق مستقل.

جيلي الحليب

مكونات

500 مل حليب
100 مل ماء
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
1 ش. ل. الجيلاتين
فانيلين - حسب الرغبة

طريقة صنع الجيلي من الحليب والجيلاتين

يجب سكب الجيلاتين بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة وتركه ينتفخ لمدة نصف ساعة تقريبًا.
ثم تحتاج إلى إحضار الحليب حتى الغليان ، ثم يُرفع فورًا عن النار ، ويُضاف السكر ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُرفع عن النار مرة أخرى ، ثم يُضاف الجيلاتين المعصور مع التحريك برفق.
عندما تبرد الكتلة قليلاً ، تحتاج إلى إضافة الفانيلين إليها ، وتخلط ، وتصفى الخليط الناتج من خلال غربال في قوالب ووضعها في الثلاجة لضبطها.
قبل التقديم ، يجب إزالة الجيلي من القوالب.

حلوى الفاكهة

يمكن أن تكون ثمار وصفة الهلام مختلفة جدًا. من الأنسب اختيارهم وفقًا للموسم ، ثم يتم تقديم حلوى لذيذة لك.

مكونات

الجيلاتين - 25 جم ؛

فراولة - 200 جم ؛

عصير (أي) - 500 مل ؛

توت - 200 جم ؛

توت العليق - 200 جم ؛

بلاك بيري - 200 جم ؛

الخوخ (وسط) - 2 قطعة.

طبخ

صب الكمية المطلوبة من الجيلاتين مع العصير (50 مل تكفي) واتركها لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد مكون الفاكهة. نحن نغسل جميع الفواكه والتوت جيدًا تحت الماء الجاري ونزيل البذور منها ونقطعها إلى قطع صغيرة. ننشرها في أسفل القوالب ، ونفعلها بعناية ، ونعطيها مظهرًا جماليًا.

يُسكب الجيلاتين المتورم في قدر ، ويُضاف العصير المتبقي ويبدأ التسخين. التحريك المستمر ، من الضروري تحقيق حله الكامل. تأكد من أن السائل لا يغلي. بعد ذلك ، ارفعوا المقلاة عن النار وانتظروا 10 دقائق واسكبوا الفاكهة مع محتوياتها. اترك الحلوى لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضع علامة عليها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح سيكون الهلام جاهزًا.

وصفة جيلي التين ونبق البحر مع الشمبانيا

مكونات

الجيلاتين 40 جم
ماء 300 مل
شامبانيا حلوى 200 مل
سكر 300 جرام
2 حبة تين طازج
نبق البحر 400 جرام

طبخ

يُسكب الجيلاتين 100 مل من الماء البارد ويترك لمدة 10 - 15 دقيقة. سوف تمتص الماء وتنتفخ. يوضع الشمبانيا على النار ويغلي. انتظر دقيقة واحدة حتى يتبخر الكحول. يرفع عن النار.

أضف ثلث الجيلاتين إلى الشمبانيا. قلّب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. نقطع التين إلى شرائح رفيعة. غطي قاع القالب والجوانب بقطع الفاكهة. يُسكب التين بلطف مع الشمبانيا مع الجيلاتين. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة. يُسكب نبق البحر 200 مل من الماء ويُثقب بخفة في الخلاط - بحيث تظل البذور سليمة.

يُطحن هريس البحر النبق فوق المقلاة من خلال منخل ناعم ، ويُعجن التوت بملعقة. يُسكب 200 غرام من السكر ويوضع على نار متوسطة. أضف الجيلاتين المتبقي. اعجن حتى تصبح ناعمة.

لا تغلي النبق البحري ، وإلا فلن يتم الحفاظ على الفيتامينات. يجب تسخين التوت إلى ما لا يزيد عن 50-60 درجة.

يجب تبريد الهريس قبل سكبه فوق طبقة التين حتى لا تذوب. عندما يبرد البحر النبق ، اسكبه في قالب مع التين. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى. عندما يجف الهلام ، اقلب الوعاء رأسًا على عقب لإزالة الحلوى.

لتسهيل الحصول على الجيلي ، قم بتسخين القاع قليلاً عن طريق خفض القالب في وعاء به ماء ساخن. من المهم عدم تسخين الهلام أكثر من اللازم ، وإلا فإنه سيبدأ في الذوبان. يجب عليك أيضًا القطع بسكين على طول جدران القالب ، مع فصل الهلام.

بعد قلب الجيلي رأسًا على عقب ، ستحتاج إلى إرساله إلى الثلاجة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يمسك الهلام بعد المعالجة الحرارية.

مع ظهور الجيلاتين الفوري ، تم تبسيط تحضير الحلويات باستخدامه إلى حد كبير. ومع ذلك ، هناك دائمًا القليل من الأسرار.

كيفية صنع الجيلي

تعتبر قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون خيارًا رائعًا وفعالًا ومريحًا. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء في مطبخك ، فاستخدم سلطانيات أو سلطانيات عميقة. يُنصح بتبطين الشكل الحجمي (خاصة إذا كنت تحضر كعكة جيلي) بالداخل بغشاء بلاستيكي ، بحيث يكون من الأنسب إزالة الحلوى منه بعد التصلب. تعتبر الأكواب الجميلة أو الأكواب أو الأكواب التي تستخدم لمرة واحدة مناسبة لتقديم الوجبات. وبالطبع ، من الأفضل تقديم هلام الشمبانيا في المزامير.

كيفية إزالة الهلام بعناية

لإزالة الهلام المجمد إلى طبق ، تحتاج إلى غمس القالب في الماء الساخن ، والاحتفاظ به لبضع ثوان لتدفئة الجدران ، ثم قلبه على طبق. ومع ذلك ، لا تفرط في الطهي حتى لا تفقد الحلوى شكلها. تعتبر الحاويات المعدنية هي الأنسب لهذا ، لأنها تسخن بشكل أسرع.
لماذا أكل الجيلي أمر جيد

الخصائص المفيدة للهلام لا حصر لها وترتبط مباشرة بتكوينها. تحتوي الحلوى على الجيلاتين - وهو جزء لا يتجزأ من علاج لذيذ. هذا المكون له تأثير مفيد على حالة الشعر والأظافر والمفاصل ولكن بالطبع مع الاستخدام المنتظم.

في كثير من الأحيان ، يتم استبدال الجيلاتين في الحلوى بالبكتين أو مستخلص الأعشاب البحرية - أجار أجار. هذه المنتجات مفيدة أيضًا للجسم. لذلك ، فإن البكتين لديه القدرة على إزالة النويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم ، ويحسن أجار أجار وظيفة الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الهلام على العديد من الأحماض الأمينية ، مثل الجلايسين ، وهو أمر ضروري جدًا لترميم الغضاريف والعظام التالفة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا المكون وسيلة ممتازة للوقاية من التهاب المفاصل.

الضرر الوحيد الذي يمكن أن يسببه الهلام هو التسبب في تسوس الأسنان إذا كانت الحلوى حلوة جدًا ولا تهتم بأسنانك بشكل صحيح. لكن على محمل الجد ، لا يمكنك إلحاق الضرر بجسمك بهذه الحساسية إلا إذا كانت مصنوعة من مكونات منخفضة الجودة.

لذلك ، إذا كنت لا تقوم بإعداد الهلام بنفسك ، ولكنك تشتري الخلائط التي تحتاج فقط إلى تخفيفها بالماء ، فقم بدراسة تكوين المنتج بعناية. يجب أن يكون بسيطًا ، بدون أي مواد حافظة وأصباغ إضافية.

كيف تصنع الجيلي في المنزل؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت اللواتي يرغبن في تدليل أطفالهن بشيء لذيذ للغاية وصحي. بعد كل شيء ، الجيلي حلوى غير عادية لها طعم خاص وملمس. يتعرف معظم الأطفال على هذه الأطعمة الشهية باعتبارها الطبق الحلو المفضل لديهم.

معلومات عامة

فكيف تصنع الهلام الخاص بك؟ للقيام بذلك ، يجب ألا تشتري منتجات باهظة الثمن ، وتكرس أيضًا الكثير من الوقت لإنشائها. بعد كل شيء ، هذه الحلوى مصنوعة بسرعة وسهولة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الجيلي يحتوي على عدد كبير من العناصر المفيدة. هذا هو السبب في أنك إذا قمت بتحضيرها لطفلك ، فلن يتلقى فقط شحنة موجبة من الطاقة طوال اليوم ، ولكن أيضًا جزء من العناصر الغذائية المهمة جدًا لجسم ينمو.

مم صنع؟

قبل أن تتحدث عن كيفية تحضير الهلام بشكل صحيح في المنزل ، يجب أن تعرف بالضبط ما هو مصنوع. يوصي الخبراء بإنشاء مثل هذه الأطعمة الشهية للأطفال فقط من المنتجات الطبيعية. لهذا الغرض ، يمكن استخدام الفواكه والحليب والتوت واللبن والعسل وما إلى ذلك. ومع ذلك ، يجب أن يكون المكون الرئيسي هو الجيلاتين. بعد كل شيء ، بفضله فقط ، يمكن لهذه الحساسية أن تكرر وتحافظ على الشكل الذي وضعت به القاعدة. بالمناسبة ، بالإضافة إلى الجيلاتين ، يمكن أيضًا إضافة أجار أجار إلى مثل هذا الطبق الحلو والجميل. لكن لسوء الحظ ، من الصعب جدًا العثور عليه في محلات السوبر ماركت العادية. وإذا تمكنت من القيام بذلك ، فيمكنك استخدامه بأمان بدلاً من المنتج المذكور أعلاه.

كيف تصنع جيلي الزبادي منزلي الصنع؟

كما ذكر أعلاه ، يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية لأطفالك من منتجات مختلفة. لكن الوصفة الأسهل والأسرع تعتمد على مكونات الألبان. في الواقع ، لتحضير مثل هذه الحلوى ، لا تحتاج إلى عصر عصير التوت أو الفاكهة لفترة طويلة أو إخضاعها للمعالجة الحرارية.

لذلك ، قبل أن تصنع جيلي الجيلاتين ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

شرب الزبادي بأي حشو (من الأفضل تناوله مع الخوخ أو الفراولة) - 500 مل ؛
مسحوق السكر - 50-60 جم (عند إضافة هذا المكون ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الزبادي حلو بالفعل) ؛
الجيلاتين الفوري - حوالي 20 جم ؛
القرفة المطحونة ، الفانيلين ، إلخ. إضافات طبيعية معطرة - حسب الرغبة.

عملية الطهي

كيف تصنع جيلي الجيلاتين؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى شرب الزبادي ، ووضعه في وعاء كبير ، ثم إضافة السكر البودرة والخفق بالخلاط حتى تصبح القاعدة متجانسة تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء المغلي الدافئ وانتظر حتى ينتفخ تمامًا. بعد ذلك ، يجب تسخين المنتج قليلاً ، وتصفيته من خلال مصفاة وصبه في اللبن. بعد خلط المكونات معًا ، يجب سكبها في كؤوس زجاجية ضحلة ، ورشها بالقرفة المطحونة والفانيليا ، ثم إرسالها إلى الثلاجة لعدة ساعات.

التقديم المناسب على المائدة

بعد أن يصلب الهلام ، يجب إزالة الكؤوس وتقديمها. إذا صببت القاعدة في أوعية ، فمن أجل إزالة الحلوى بسهولة ، يوصى بخفض الأطباق في الماء الساخن لبضع ثوان. سيسهم هذا الإجراء في إفراز الهلام من الجدران ، مما يجعله أكثر ليونة وانقيادًا.

حلوى الكشمش

بالتأكيد يعلم الجميع أن الكشمش هو التوت الأكثر فائدة ولذيذًا ، والذي يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي. وفي هذا الصدد ، يصر الخبراء بشكل خاص على استخدام هذا المنتج المعين لصنع حلوى للأطفال تسمى الهلام. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة لا يمكنك إرضاء طفلك بمعاملة لذيذة فحسب ، بل تساعد أيضًا في تقوية مناعته.

فكيف تصنع جيلي الكشمش؟ لهذا نحتاج:

الجيلاتين الفوري - 20 جم ؛
مسحوق السكر - 2/3 كوب من الأوجه ؛
الكشمش الأسود الحلو - 6 أكواب.

عملية معالجة بيري

لذا ، دعونا نتعرف على كيفية صنع هلام الكشمش. لتبدأ ، يجب عليك معالجة التوت الطازج بعناية. يجب فرزها ووضعها في مصفاة وغسلها جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك ، يجب وضع المنتج في غربال وفركه بقذائف الهاون. نتيجة لهذا العلاج ، يجب أن يكون لديك كتلة عطرية مقدارها 2-3 أكواب. يجب وضعها في وعاء وتغطيتها بالسكر البودرة. أما باقي الكيك فيمكن التخلص منه أو عمل مشروب فواكه لذيذ وصحي.

إذابة الجيلاتين

بينما يذوب السكر البودرة في لب الكشمش ، يجب أن تبدأ في تحضير الجيلاتين. يجب سكبها في كوب ذي أوجه وصب الماء المغلي الدافئ. بعد 35-40 دقيقة ، يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضعها في وعاء معدني وتسخينه على نار خفيفة. بعد تكوين كتلة سائلة متجانسة ، يجب ترشيحها من خلال منخل ناعم.

صنع الهلام

كيف تصنع جيلي المارون؟ لهذا ، يوصى باستخدام الكشمش الأسود الناضج. بعد أن يذوب السكر البودرة تمامًا في اللب ، اسكب محلولًا دافئًا من الجيلاتين في الوعاء. بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، يجب سكبها في أطباق ووضعها في الثلاجة. من المستحسن تبريد الحلوى لمدة 3-5 ساعات.

كيف تقدم معاملة حلوة بشكل صحيح؟

بعد الوقت المحدد ، يجب إزالة الهلام المجمد من الثلاجة ، ثم تزينه بالكشمش الكامل (يمكنك استخدام غصن) وتقديمه. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الأطعمة الشهية ستكون بمثابة وسيلة وقائية جيدة ضد نزلات البرد والإنفلونزا. لذلك ، فإن المحتوى العالي من فيتامين سي في التوت الطازج لن يسمح لطفلك بالمرض ، خاصة في فصل الخريف والشتاء.

وصفة خطوة بخطوة: كيف تصنع جيلي التوت المتنوع؟

إذا نضج عدد كبير من التوت في داشا الخاص بك ، فلا يجب عليك تسريع طهي المربى منها. بعد كل شيء ، كما تعلم ، أثناء المعالجة الحرارية ، تتبخر جميع المواد المفيدة حرفيًا. في هذا الصدد ، نقترح عليك صنع هلام لذيذ ومغذي لن يؤدي فقط إلى زيادة مناعة أحبائك ، ولكن أيضًا يبردهم في طقس الصيف الحار.

لذلك ، بعد أن تعلمت نظريًا كيفية صنع جيلي التوت ، يجب أن تعد:

الجيلاتين الفوري - 30 جم ؛
مسحوق السكر - 1 كوب من الأوجه ؛
الكشمش الأسود الحلو - 2 كوب.
التوت الحلو - 5 أكواب ؛
عنب الثعلب الكبير الناضج - 5 أكواب ؛
الفراولة الكاملة - لتزيين الحلوى ؛
كريمة مخفوقة حلوة - لتزيين الحلوى.

معالجة بيري

بالتأكيد ، قلة من الناس يعرفون كيفية صنع جيلي عنب الثعلب والكشمش والتوت. لتصحيح هذا الموقف ، قررنا أن نلفت انتباهك إلى وصفة مفصلة. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المزيج من المنتجات سيجعل الحلوى ليس فقط غنية ولذيذة ، ولكن أيضًا صحية بشكل مدهش.

من أجل تحضير علاج مشرق ورائع لأحبائك ، تحتاج إلى فرز التوت بعناية ، وإذا لزم الأمر ، اغسلها جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك ، يجب سحق جميع المكونات المنقاة في عصيدة باستخدام مطحنة اللحم التقليدية أو الخلاط.

عند تحديد تقنية كيفية صنع هلام التوت والكشمش وعنب الثعلب ، نلاحظ أنه يجب تنظيفها من القشر الصلب والبذور. للقيام بذلك ، يجب فرك طبق التوت المسحوق من خلال غربال باستخدام هراسة البطاطس. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عصيدة وكعكة معطرة. من الأخير ، يمكنك طهي مشروب فواكه لذيذ بفيتامين. أما بالنسبة لللب ، فيوصى بإضافة السكر البودرة إليه ، وخلط كل شيء جيدًا واتركه جانبًا ليذوب المنتج الحلو تمامًا.

تحضير الجيلاتين

بعد المعالجة وترك قاعدة الحلوى جانبًا ، يجب أن تبدأ في إذابة الجيلاتين. يجب أن تؤخذ الكمية بمعدل ملعقة كبيرة لكوبين من السائل. إذا كنت تأخذ أقل ، فلن تحصل على هلام ، بل كتلة طرية وغير سارة.

لذلك ، من أجل إذابة الجيلاتين بشكل صحيح ، يجب سكبه في كوب ذي أوجه ، ويجب سكب القرض بالماء المغلي الدافئ (تقريبًا إلى الأعلى). بعد 35-40 دقيقة ، يجب أن يذوب المنتج تمامًا. بعد ذلك ، يجب وضعها في وعاء معدني وتسخينها على نار خفيفة. بعد أن يتم تحويله إلى كتلة سائلة متجانسة ، يجب تصفيته من خلال غربال ناعم.

عملية صنع الهلام

بعد تحضير الجيلاتين وقاعدة الهلام ، يمكنك المتابعة بأمان لتشكيل طبق حلو. للقيام بذلك ، صب المنتج المذاب في الماء في كتلة التوت واخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، يجب توزيع القاعدة على قوالب جميلة ووضعها في الثلاجة. من المستحسن أن تتحمل مثل هذه الحساسية في البرد لمدة 5 ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتصلب الهلام تمامًا.

الخدمة المناسبة

بعد أن يصلب طبق التوت ، يجب إزالته من الثلاجة ، وخفض قاع الطبق إلى ماء ساخن ، ثم قلب القالب رأسًا على عقب فوق طبق مسطح. قبل تقديم الحلوى على المائدة ، يوصى بتزيينها بالفراولة الطازجة أو الكريمة المخفوقة.

طهي حلوى لذيذة من التفاح الحلو

كيف تصنع جيلي التفاح؟ لهذا تحتاج إلى التحضير:

تفاح أحمر حلو - حوالي 1 كجم ؛
رمل السكر - حوالي 400 جم ؛
مياه الشرب المفلترة - 2.5 كوب.

معالجة الفاكهة

كما تعلم ، يحتوي التفاح على كمية كبيرة من البكتين - وهي مادة تشبه إلى حد بعيد الجيلاتين في خواصها الفيزيائية. في هذا الصدد ، لمثل هذه الحلوى ، ليست هناك حاجة لاستخدام المنتج أعلاه.

لذلك ، لتحضير هلام التفاح ، يجب أن تتناول 1 كجم من الفاكهة الحلوة الناضجة ، وتغسلها جيدًا ، ثم تقطعها إلى أرباع وتقطع صندوق البذور. بعد ذلك ، يجب وضعها في قدر ، وسكب الماء ، وتغطيتها بغطاء وطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا (عند الحد الأدنى من الحرارة).

عملية الطهي

بعد الوقت المحدد ، يجب إضافة السكر المحبب إلى التفاح. يُنصح بطهي هذه المكونات معًا حتى تتكاثف تمامًا. لذلك ، إذا لم يتم تصريف الشراب في شكل مبرد من الملعقة ، فإن هلامنا يكون جاهزًا. يوصى بصبها في عبوات زجاجية ، وشد الأغطية ووضعها في غرفة باردة. بعد يوم ، سيكون هلام التفاح جاهزًا للاستخدام. بالمناسبة ، يمكنك إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية للمستقبل والاستمتاع بها طوال فصل الشتاء.

كيف تصنع جيلي ملون؟

كيف تطبخ جيلي الفاكهة وتقديمها لقضاء عطلة للأطفال؟ لهذا نحتاج إلى المكونات التالية:

الجيلاتين الفوري - 40 جم ؛
مسحوق السكر - 1 كوب من الأوجه ؛
برتقال حلو - 4 قطع ؛
كيوي ناعم - 7 قطع ؛
موز كبير مفرط النضج - 2 قطعة ؛
زبادي بدون إضافات - 250 مل ؛
مساحيق الحلويات - لتزيين الحلوى.

تحضير الفاكهة

لجعل الهلام ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميلًا لقضاء عطلة للأطفال ، يوصى باستخدام المنتجات متعددة الألوان فقط. وبالتالي ، من الضروري تقشير البرتقال وعصر العصير منه باستخدام عصارة خاصة. يجب تقطيع قشر ثمار الحمضيات إلى قش رفيع وإضافته إلى الزبادي بدون إضافات. يجب تقشير الكيوي وهرسه بالملعقة أو الشوكة. مع الموزة الناضجة ، يجب أن تفعل الشيء نفسه.

عملية صنع الحلوى

تحدثنا عن كيفية إذابة الجيلاتين أعلاه. بعد التسخين على نار خفيفة ، يجب سكبه في كوب واحد من اللبن بكمية 100 مل. بعد خلط المكونات جيدًا ، يجب سكبها في قوالب. علاوة على ذلك ، يجب أن تملأ الأطباق فقط من الجزء ، منذ ذلك الحين ستكمل الحلوى.

بعد أن يتجمد اللبن في الثلاجة ، اسكب قاعدة الكيوي الممزوجة أيضًا بالجيلاتين فيه. بعد ذلك ، يجب إعادة الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات. بمرور الوقت ، تحتاج إلى وضع الطبقة التالية من عصير البرتقال. في النهاية ، يجب أن تستكمل الأطعمة الشهية بقاعدة الموز.

كيف تخدم بشكل صحيح على طاولة الأعياد؟

بعد أن تبرد كل طبقة من الحلوى بدورها في الثلاجة ، ستحصل على حلوى متعددة الألوان تحتوي على العديد من نكهات الفاكهة المختلفة في نفس الوقت. بالطبع ، يتطلب مثل هذا الطبق الحلو وقتًا أطول بكثير مما سبق. ومع ذلك ، اتضح أنها أجمل وألذ بكثير. هذا هو السبب في أنها مصنوعة في أغلب الأحيان فقط من أجل طاولة الأعياد.

تلخيص لما سبق

كما ترى ، لا يوجد شيء صعب في صنع جيلي لذيذ وجميل من التوت والفواكه ومنتجات الألبان بمفردك. بعد أن أظهروا الخيال المناسب ، يمكن صنع مثل هذه الأطعمة الشهية لأطفالك كل يوم على الأقل. سيكون بديلاً جيدًا لجميع أنواع الكعك والحلويات والشوكولاتة ، والتي غالبًا ما تحتوي على كمية كبيرة من الإضافات والأصباغ الضارة.

هلام الفاكهة اللذيذ والرائع هو حلم معظم الأسنان الحلوة. في المنزل ، يمكن لأي مضيفة تحضير هذه الأطعمة الشهية. إذا كنت تعتقد أنك لا تملك الخبرة الكافية ، فتجاهل كل الشكوك. تعلم كيفية صنع الهلام.

كيفية تحضير القاعدة

سيصبح هلام الجيلاتين لذيذًا ويتصلب جيدًا فقط عند تحضير منتج التبلور بشكل صحيح. انتبه إلى النصيحة:

تشير العبوة دائمًا إلى مقدار الجيلاتين المطلوب لكمية معينة من السائل. لا تنتهك هذه النسب.
لن يسمح نقص الجيلاتين للكتلة بالتصلب جيدًا ، وسوف يعطي فائضها طعمًا لزجًا غير سار للطعم الشهي.
استخدم أي أدوات طهي بخلاف الألومنيوم. بهذه الطريقة سوف تمنع ظهور لون وطعم كريهين.
صب محتويات العبوة في وعاء ، واملأها بالماء البارد وتأكد من التقليب جيدًا.
اتركي الخليط ينتفخ لمدة نصف ساعة - ساعة. حرك المحتويات عدة مرات.
عندما ينتفخ الجيلاتين ، ضع الوعاء في حمام مائي حتى تذوب جميع الكتل تمامًا.
قم بتبريد الكتلة برفق. قاعدة الهلام جاهزة.

حكاية خرافية مجمدة

لتحضير هذه الحلوى الرائعة في المنزل ، ستحتاج إلى مكونات أخرى:

شراب الفاكهة المصنوع من الفاكهة الطازجة أو المعلبة ؛
حليب أو كريمة
الكريمة الحامضة؛
قهوة؛
شوكولاته مذابه؛
السكر؛
حمض الليمون
نبيذ المائدة
نكهة الليمون أو البرتقال.
قطع الفاكهة.

نصيحة: إذا كنت تستخدم الفواكه أو التوت ، ضعيها في وعاء ، ورشيها بالسكر ، واتركيها تختمر حتى يبرز العصير. خذ هذا الشراب لعمل حلوى باردة لذيذة. يتم الحصول على الهلام الجيد من التوت والفراولة والكرز والبرتقال والليمون.

يقدم طعامًا شهيًا في أوعية وأكواب وأكواب شفافة. تبدو حلوى مثيرة للاهتمام ، تتكون من عدة طبقات.

هناك قوالب خاصة للهلام. صب الهلام الدافئ في وعاء. عندما تصلب الكتلة تمامًا ، اخفض القالب لمدة 2-3 ثوانٍ في الماء الساخن بحيث تتأخر المحتويات خلف الجدران ، اقلبها وضعها على أطباق أو طبق مقسم.

شمس في كوب

حلوى برتقالية معطرة ستجعلك تنعشك في يوم حار وتمنحك لحظات من الاستمتاع. سوف يفرح اللون الجميل لك.

ماذا تحتاج:

برتقال كبير.
15 جم جيلاتين.
نصف كوب سكر.
كوب ونصف من الماء.

خطوات الطبخ:

تحضير الجيلاتين كما هو موضح أعلاه. بينما تنتفخ ، اغسل البرتقال ، قشره. لا تتخلص من الحماس.
نقطع شرائح العصير إلى شرائح رفيعة ، نضيف نصف السكر. انتظر حتى يظهر العصير. ستستغرق هذه العملية حوالي 30 دقيقة.
لا تضيع الوقت وتحضر شراب السكر. يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب باقي السكر المبشور. دمل.
صب الجيلاتين المحضر وعصير البرتقال في تيار رفيع. أضف حامض الستريك إلى طرف السكين. صفي المزيج على الفور.
اسكب الكتلة الدافئة في الأكواب في طبقة رقيقة (1-2 سم) واتركها تصلب. انشر شرائح البرتقال بشكل جميل في الأعلى ، واسكب كتلة الهلام المتبقية بعناية.
ضع الثلاجة (على الرف السفلي) حتى تصلب نهائيًا.

جنة التوت

الحلوى اللامعة ذات المذاق اللذيذ لا تحتوي على الأصباغ والمواد الحافظة الموجودة في المنتج شبه النهائي من الأكياس. يمكنك صنع جيلي التوت من التوت الطازج أو المجمد.

كوب ونصف من توت العليق (يفضل أن يكون طازجًا).
الخوخ الحلو - 3 قطع.
نصف كوب سكر
الماء - كوب ونصف.
الجيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
نبيذ أبيض جاف - كوب وربع.
أوراق النعناع للزينة.

كيف تصنع حلوى لذيذة:

يرش توت العليق 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر - دع العصير يبرز.
تحضير الشراب: اغلي كوبًا من النبيذ والسكر والماء لمدة دقيقتين.
يُضاف الخوخ المقطّع إلى أنصاف ويُترك على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. أخرجها وأزل الجلد وضعها في مكان بارد.
أضف التوت مع العصير إلى الشراب النهائي. اغلي الكتلة لمدة 5 دقائق. تبرد وتمر عبر منخل.
انتباه: صب الجيلاتين مع النبيذ وليس الماء.
صب محلول الجيلاتين في شراب التوت الساخن. امزج كل شيء.
ضعي المزيج النهائي في أكواب أو سلطانيات وضعيه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.
تزيين الحلوى الجاهزة مع الخوخ المفروم والنعناع والتوت.

قوس قزح حلوى

طبقات متعددة الألوان من الأطباق الشهية المحضرة على أساس الجيلاتين ستسعد البالغين والأطفال على حد سواء. هذه الحلوى سهلة التحضير في المنزل. اختر يومًا لا تكون فيه في عجلة من أمرك ، لأن الجيلي لا يحب التسرع.

مكونات الحلوى:

كيلوغرام من القشدة الحامضة الدسمة أو 750 مل من الكريمة الثقيلة.
كوب ونصف من حبيبات السكر
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
نصف علبة فانيلين أو كيس فانيليا سكر.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
نصف لتر من شراب الكرز. عصير الكرز المعلب لذيذ جدا.
6-7 ملاعق كبيرة الجيلاتين.
ماء - 3 أكواب.

عملية الطهي:

تحضير الجيلاتين بالطريقة التي تعرفها بالفعل. قسّم السائل إلى ثلاثة أجزاء: جزءان متساويان وواحد أكبر قليلاً. يمكنك استخدامه لطبقة الفواكه.
قسّم الكريمة أو القشدة الحامضة إلى وعاءين. في الأول صب الكاكاو ، في الثانية - الفانيلين أو سكر الفانيليا.
رج محتويات كل وعاء حتى تذوب البلورات تمامًا. حدد سرعة الخلاط المنخفضة (الأولى أو الثانية).
يُسكب محلول الجيلاتين في كل وعاء ويخفق قليلاً.
أضف السكر وعصير الليمون إلى شراب الكرز.
خذ طبقًا شفافًا للحلوى ، واسكب طبقة من الشوكولاتة. املأ ثلث الحجم. تبرد ، اتركها تتجمد في البرد.
الطبقة التالية كريمة أو حامضة. صب الهلام بملعقة حتى لا توجد ثقوب في الطبقة السفلية. الحجم هو نفسه. ضع مرة أخرى للتجميد في البرد.
الطبقة العليا. صب شراب الكرز بملعقة مثل السابقة. تُرفع العبوات مع الحلوى في البرد وتترك حتى تتجمد تمامًا.
يمكن تقديم الطعام الشهي النهائي في نفس الوعاء حيث تم تجميده. إذا كانت الحاويات مسطحة نوعًا ما ، اغمسها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، اقلبها وضع الهرم المجمد على الأطباق.
الأبراج متعددة الألوان ليست جميلة فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. أظهر خيالك وزين الحلوى الباردة بأوراق النعناع والكرز.
اغمس الحافة المبللة من الزجاج في السكر. لذلك ستظهر حافة متجمدة تشبه الثلج.

خيال القهوة

هل تحب القهوة لكن في الحرارة تريد شيئًا باردًا بنكهة القهوة؟ في المنزل ، لا يمكنك طهي جيلي الفاكهة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الحلوى برائحة القهوة الغنية. اطبخها رقةممكن بسرعة كافية.

لصنع هلام القهوة ، سوف تحتاج إلى:

قهوة قوية - 0.6 لتر.
ليكيور الشوكولاتة - 3-4 ملاعق كبيرة.
كريم عالي الدهون - 150 مل.
رمل السكر - 100-150 جم.
الجيلاتين - 30 جم.

التسلسل:

يُسكب 150 مل من القهوة في وعاء ، ويُسكب الجيلاتين بالكامل ، ويُحرّك. بعد نصف ساعة ، أضف السكر و 150 مل من القهوة إلى هذه الكتلة. يقلب ، إذابة جميع الكتل في حمام مائي. لا تغلي!
يُمزج باقي القهوة مع الخمور ، ويُسكب في المزيج الساخن.
تصب على الفور في أكواب أو سلطانيات.
عندما تتصلب حلوى القهوة جيدًا ، اعصر الكريمة المخفوقة فوقها. أضف بضع أوراق نعناع إذا أردت.

الهلام المصنوع من مادة مغلظة طبيعية - الجيلاتين ينعش وينشط. علاج الفاكهة لا يحتوي على ملونات أو مثبتات ضارة. قم بإعداد حلوى لذيذة مرة واحدة فقط ، وسترى أن كل من تذوقها سيطلب المزيد. إذا كنت تخترع وصفتك الفريدة ، شاركها.

الطريقة الأكثر موثوقية لصنع جيلي جيلاتين جيد هي قراءة التعليمات الموجودة على عبوة الجيلاتين. بعد كل شيء ، تختلف خصائص التبلور للجيلاتين اعتمادًا على الشركة المصنعة ونوع الجيلاتين. على سبيل المثال ، الجيلاتين في الأطباق له قدرة تبلور أقل من الجيلاتين المسحوق ، وطرق تحضير كتلة الجيلاتين مختلفة اختلافًا جوهريًا.

تقترح هذه الوصفة معدلات تقريبية بناءً على التعليمات الخاصة بمسحوق الجيلاتين المحدد.

لذلك ، 1 ملعقة كبيرة. صب الجيلاتين بكوب واحد من الماء البارد واتركه لمدة ساعة حتى ينتفخ.

بعد ذلك ، قم بإعداد العصائر ، التي سيتم على أساسها تحضير الهلام. يمكن أن تكون العصائر معبأة ومصنوعة منزليًا. لا توجد حدود واضحة على مجموعة أنواع العصائر ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. الشيء الوحيد هو أن العصائر التي تتباين في اللون ستبدو أكثر إثارة. ولكن إذا كنت ترغب في صنع نوع واحد من الجيلي ، فلا ينبغي أن يزعجك هذا السؤال.

صب العصير في قدر (في هذه الحالة ، الأناناس) ، أضف نصف كتلة الجيلاتين هناك. تذوقه ، إذا كان العصير حامضًا ، أضف السكر حسب الرغبة. سخني العصير حتى يذوب الجيلاتين والسكر. بعد ذلك ، اسكب العصير في حاويات وأرسله حتى يتماسك تمامًا في الثلاجة. يمكن إضافة قطع أو شرائح الأناناس إلى طبقة الأناناس. يُنصح بصب الهلام في أكواب أو أوعية شفافة.

مع الطبقة التالية ، عليك أن تفعل الشيء نفسه ، صب عصير الكرز في المقلاة ، أضف بقية كتلة الجيلاتين وتسخينه حتى يذوب الجيلاتين. اسكبي عصير الكرز بعناية فوق طبقة أناناس مجمدة جيدًا. ضعي فوقها التوت أو الفواكه.

إنه مثالي للتزيين بالتوت والفواكه ، التي استخدمت عصائرها في تحضير هلام الجيلاتين. على سبيل المثال ، يجب غمس قطع الأناناس في طبقة الأناناس والكرز في طبقة الكرز. لن يقوم هذا بتزيين الحلوى فحسب ، بل سيحدد أيضًا نوع الهلام.