كرات الجبن الرائب. كرات خثارة متعددة الألوان "تشكيلة ألوان
طبخ:
طحن الجبن كتلة متجانسةيُضاف بيضة مخفوقة قليلاً مع السكر ورشة ملح. أضف الصودا المروية عصير ليمون. اخلطي كل شيء وأضيفي الدقيق المنخل (استغرق الأمر كوبًا واحدًا من 250 مل). يعجن العجين. يجب أن تكون لينة وسهلة لفها إلى الكرات. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
قم بلفها على شكل كرات يصل قطرها إلى 1.5 سم ، ومن السهل القيام بذلك إذا قمت بدهن يديك بالزيت النباتي. ثم يمكن دحرجة الكرات في سميد (ثم تكون هناك حبات بيضاء على الكرات النهائية) ، أو يمكنك قليها على الفور.
سخني الزيت النباتي المكرر جيدًا ثم اخفض الكرات بحذر. حرك ، الكرات سوف تطفو.
عند العمل بالزيت الساخن (إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة) ، تذكر أنه لا يمكن للماء أن يدخل الزيت وأن العجين يجب ألا يكون رطبًا. من الخطورة تسخين الزيت ، فقد تحترق الكرات في الأعلى وقد يشتعل الزيت.
تقلى حتى اللون الذهبي الجميل. في الوقت المناسب ، هذا حوالي 7 دقائق.عند القلي ، يزداد حجم الكعك. إذا كانت العجينة طرية جدًا ، فقد تتكسر الكرات ، وإذا كانت العجين شديدة الضيق ، فقد لا تُخبز الكرات.
يعتبر هذا الطبق رائعًا لاستخدام الجبن القريش ، وهو أمر مخيف لتناوله بدون معالجة حرارية ، ولكن من المؤسف التخلص منه ، لأنه لا توجد روائح غريبة حتى الآن. بالطبع ، يمكن أيضًا صنعه من الجبن الطازج. لطالما أردت أن أنشر وصفة لكرات الجبن ، لكنني اعتقدت ذلك طبق نادرولا أحد يطبخه إلا أمي ، وأتذكره منذ الصغر. ولكن فجأة ، هنا ، ثم هناك ، ثم في LiveJournal ، بدأت هذه الكرات بالظهور بشعبية تحسد عليها. و القشة الأخيرةكانت ألينا ، زائرة المدونة. وبعد ذلك لم أستطع المقاومة. ها هي وصفتي.
كيف لطهي كرات الجبن - وصفة الفيديو:
مكونات كرات اللبن الرائب:
جبن قريش 250-300 غرام. (يفضل أن يكون طازجًا ، إن لم يكن عديم الرائحة ، كل ما يحتاج إلى إعادة تدوير)
سكر 5-6 ملاعق كبيرة
1 بيضة دجاج
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كوب ونصف من الدقيق
زيت نباتي للقلي
تحضير كرات الخثارة:
كقاعدة عامة ، كل الجبن القريش الذي يجب التخلص منه يذهب إلى سيرنيكي. لكن هذه المرة أردت عمداً طهي الكرات ، لأنني وعدت بذلك. يجب تحضير جميع الأطعمة. في وعاء ، اخلطي الجبن والسكر والصودا والبيض. يصبح الخليط سميكًا.
أضف كل الدقيق دفعة واحدة واعجن بيديك. اتضح محددة عجينة الخثارةلكنها لا تلتصق بيديك. أترك هذه العجينة لترتاح لمدة 15-20 دقيقة حتى "يتشتت" الغلوتين (إذا كنت تعرف كلمة أخرى ، اكتب ، لقد نسيت ذلك). عندما "يرتاح" العجين ، صب الزيت النباتي فيه مقلاة من الستانلس ستيلللقلي العميق ويوضع على نار متوسطة. سنقليها على نار متوسطة ، لذلك كرات الخثارةتمكنت من القلي في الداخل ، في جميع أنحاء المجلد.
نلف العجين إلى نقانق ، ثم نقطعها إلى وسائد صغيرة. نلف الكرات من الوسائد. أفعل هذا في وقت مبكر حتى لا أضطر للقلق أمام الزيت الساخن لاحقًا.
نضع الكرات النهائية في الزيت الساخن. تأكد من أن الكرة لا تلتصق بالقاع. بمجرد أن تنبثق ، ضع الكرة التالية. نقلي الكرات حتى يتم الحصول على اللون المطلوب ، كما في الصورة.
أضع الكرات النهائية على منخل. لزجاج الزيت النباتي منها. عندما تقلى جميع الكرات ، ضعيها في طبق ورشيها سكر ناعم. لجعل المسحوق متساويًا ، نأخذ منخلًا جافًا. نضع القليل من المسحوق فيه ونخلله فوق كراتنا. ستكون هذه الطريقة مفيدة لك في المستقبل. كرات اللبن الرائب ، وتسمى أيضًا دونات الجبن. يتم تناولها ببساطة مع الشاي ، كما يتم تقديمها مع المربى والعسل والقشدة الحامضة والقشدة المخفوقة وما إلى ذلك. أتمنى لك وجبة شهية!!!
Alina Seredina 04/23/2015 6855
تحضير:
25 دقيقةتحضير:
5 دقائقالمرة الأخيرة:
30 دقيقةحصص:
4
وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة تتناسب مع كأس من البيرة أو النبيذ.
تعتبر الأطباق المقلية ضارة بالشكل. لكن في بعض الأحيان لا يزال بإمكانك تدليل نفسك. نوصي بإعداد وجبة خفيفة رائعة من الجبن بدلاً من قلي وعاء كامل من البطاطس المقلية.
مكونات:
- 250 جرام من الجبن القريش
- 100 جرام جبن طري مملح (جبن ، فيتا ، ماعز)
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 بيضة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة قشر البرتقال
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 3 شرائح من الخبز الأبيض البائت
- الفلفل الأسود المطحون الطازج ، الشبت المجفف- المذاق
- زيت نباتي للقلي
طبخ:
1. يُهرس الجبن ويُمزج مع الجبن القريش والطحين وصفار البيض والفلفل والريحان والقشر.
2. لفة الكتلة الناتجة إلى كرات بحجم جوزضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
3. طحن الخبز إلى فتات ، ويخلط مع الزبدة والشبت.
4. خفقت البروتين.
5. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ، ويُسخن حتى الغليان تقريبًا.
6. اغمس كرات الخثارة في البروتين ، ثم دحرجها في البقسماط.
7. رتبيها في سلة القلي واطهيها في مقلاة عميقة لبضع دقائق (عادة 3-5 دقائق). إذا كنت تطبخ في قدر ، فقط أسقط الكرات بحذر في الزيت المغلي واقليها لمدة 3-5 دقائق.
8. أزل الكرات من الزيت ، وجففها بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
9. قدم الكرات على الطاولة دافئة. إذا رغبت في ذلك ، أضف الصلصة المفضلة لديك أو الخردل إليها.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفات لصنع كرات الخثارة الحلوة والمالحة.
كرات اللبن الرائب - حلوى رائعة. هذا هو أحد خيارات الطهي للكعك التقليدي المعروف. يتم الحصول على الحلوى بقشرة مقرمشة ، ومحتواها من السعرات الحرارية مرتفع للغاية. لذلك ، فإن الطبق غير مناسب لمن يتبعون شخصياتهم.
كرات الجبن القريش المقلية بالزيت: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة
غالبًا ما تكون كرات الخثارة مقلية أو في قدر عميق. من الضروري أن يغطي الزيت الكرات بالكامل أثناء القلي. واحدة من أكثر الخيارات المتاحةيمكن لكل ربة منزل طهيها عبارة عن كرات خثارة مطبوخة في مقلاة.
مكونات:
- 350 جرام جبن قريش
- 3 بيضات
- 2 كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الصودا
- القليل من الخل
- 45 جرام سكر حبيبي
- زيت للقلي
- من الضروري طحن الجبن مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- بعد ذلك ، أدخل البيض وافركه مرة أخرى قليلاً
- الخلط ليس ضروريا
- بعد أن تصبح الكتلة لزجة ومتجانسة بدرجة كافية ، أضف الدقيق
- ليس من الضروري أن يذهب كل كوبين من الدقيق لصنع الكرات
- الآن أطفئ الصودا بالخل واسكبها في كتلة اللبن الرائب
- نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على مادة ناعمة تشبه البلاستيسين.
- بلل يديك بالزيت النباتي أو الماء البارد
- سيمنع هذا التلاعب العجين من الالتصاق بيديك.
- تشكل الكرات ، يجب أن يكون حجمها بحجم حبة الجوز
- يُسكب الزيت في المقلاة ويُغلى المزيج
- ضع الكرات في السائل المغلي. من الضروري أن يغطي السائل الدونات بالكامل.
- تقلى حتى الضوء اللون البني. نرش الكرات النهائية بالسكر البودرة
كيفية طهي كرات الجبن المقلي ، الفرن ، طباخ بطيء ، مسلوق: ميزات الطبخ
كرات الجبن القريش ليست مقلية فقط ، بل يمكن طهيها في الفرن أو في طباخ بطيء. لتحضير كرات الخثارة المستخدمة في الفرن أقل من الجبنوالمزيد من الدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تُضاف الخميرة أثناء الطهي. هذا يسمح للعجين بالارتفاع جيدًا.
- الطباخ البطيء هو مساعد في مطبخ كل ربة منزل تقريبًا. بمساعدتها ، لا يمكنك قلي الكعك فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبزه أو غليه. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير المنتجات في وضع القلي أو الخبز.
- عند طهي الكعك في الفرن ، غالبًا ما يتم استخدام ورق البرشمان المدهون بالزيت. الحقيقة هي أن عجينة الكرات لزجة وناعمة للغاية. تلتصق بقوة بالمقلاة. باستخدام ورق البرشمان ، ستتمكن من التخلص من المنتجات العالقة.
- كرات الخثارة المسلوقة - هذا أحد خيارات الطهي الزلابية كسول. إنهم يستعدون ل الوصفة الكلاسيكية. مثل هذا الطبق ليس مجرد حلوى ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا كطبق رئيسي.
- يمكنك طهي كرات الخثارة ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا للزوجين. لذلك ، لهذا الغرض ، يمكنك استخدام غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تثبيت وعاء إضافي عليه.
كيف تصنع كرات الجبن الرائب؟
هذا النوع من الكعك يختلف بشكل كبير عن موضوعات كلاسيكيةالتي تحتوي عليها جبنة قاسية. من الأفضل استخدام اللغة الروسية أو جبن هولنديمع طعم القشدة الحامضة وضوحا
مكونات:
- 200 جرام جبن قريش
- 250 جرام جبن قاسي
- 4 بيضات
- 320 جرام سكر
- 20 جرام من القشدة الحامضة
- ملعقة من الصودا بدون شريحة
- القليل من الخل
- حوالي 700 جرام طحين
- في أطباق منفصلةباستخدام الخلاط ، اخفقي البيض في رغوة ناعمة وأضيفي السكر والفانيليا والقشدة الحامضة
- اخفقي كل شيء جيدًا ، أضيفي الجبن المبشور والجبن الصلب المقطّع في الخلاط أو المبشرة
- اجعل المادة متجانسة وأضف الدقيق. قد تبدو العجينة صعبة بعض الشيء ، لكن هذا فقط للوهلة الأولى.
- بعد الوقوف لفترة من الوقت ، سوف تصبح ناعمة وخصبة.
- اصنع كرات من الكتلة المحضرة واقليها من أجلها زيت نباتي
- يمكن رش الكعك الجاهز بالسكر البودرة أو خليط من الفانيليا والقرفة
كرات الجبن الرائب كيف لطهي كرات الجبن وجوز الهند؟
نكهة هذه الحلوى مذهلة بكل بساطة. تحتوي على رقائق جوز الهند ، لكنها لا تضاف فوق الطبق ، ولكن في العجين نفسها أثناء تحضيرها.
مكونات:
- 200 جرام جبن قريش
- 1 بيضة دجاج كبيرة
- القليل من الفانيلين
- 200 جرام دقيق قمح
- 40 غ من رقائق جوز الهند
- مسحوق الخبز العجين
- 20 جرام زبدة
- يُهرس الجبن مع البيض ويُضاف السكر
- اسكبي البيكنج بودر والفانيليا في أجزاء صغيرة
- أضف الدقيق ، من الضروري الحصول على كتلة ناعمة ومرنة للغاية
- أدخل ذاب زبدةفي العجينة ، اخلطيها مرة أخرى
- افردي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة
- من الضروري أن يتم امتصاص كتل الجبن في العجين وتكون غير مرئية.
- قم بقطع الكتل الصغيرة من كتلة مشتركة ولفها إلى كرات
- يجب أن يكون الحجم بحجم حبة الجوز
- تقلى الكرات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
- بعد إزالتها من الزيت ، انقلها إلى منشفة ورقيةويرش بالسكر البودرة
الجبن وكرات جوز الهند كيف تصنع كرات الشوكولاتة الرائب؟
يمكنك استخدام أي وصفة كأساس. يمكن أن تكون كرات الجبن واللبن الرائب أو مع إضافة جوز الهند. الطعم حار للغاية بسبب استخدام مسحوق الشوكولاتة.
مكونات:
- عجينة الدونات
- 20 غ من مسحوق الكاكاو
- 75 جرام سكر
- 30 جرام زبدة
- 150 جرام حليب
- من الضروري طهي الكعك وفقًا لإحدى الوصفات المذكورة أعلاه. اختر أي وصفة تريدها
- بعد قليها ، توضع جانبا السلع تامة الصنعجانبا ، ابدئي في تحضير الزينة
- للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة في مقلاة وأضف القليل من الدقيق.
- امسك النار حتى يصبح لونها بني فاتح وأضف الكاكاو
- اقلي الكاكاو لمدة دقيقة ، واسكبي الحليب وقلبي باستمرار.
- يجب أن يتحول بدون كتل. ثم يضاف السكر ويطهى حتى يتماسك.
- تُغمس الكرات في التزجيج النهائي وتوضع على طبق
كرات اللبن الرائب المغطاة بالشوكولاتة كيف لطهي كرات الجبن مع حشوة الحليب المكثف والمربى؟
غالبًا ما يتم طهيها في الفرن. نتيجة لهذا ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق قليلاً. كملء ، يمكنك استخدام أي مربى أو حليب مكثف.
مكونات:
- 450 جرام جبن قريش
- 450 جرام دقيق قمح
- 100 جرام سكر
- 25 جم خميرة مضغوطة
- 1 كوب حليب
- مربى أو حليب مكثف مسلوقلملء
- سخني الحليب على درجة حرارة منخفضة واسكبه سكر محببويذوب الخميرة
- دعهم يجلسون لمدة 25 دقيقة. من الضروري أن تظهر الرغوة على سطح السائل
- افركي الجبن بالدقيق وأضيفي السائل واعجن العجينة المتجانسة
- اتركه تحت الفيلم لمدة ساعة في الثلاجة
- بفضل هذه التقنية ، تكون الكتلة مرنة جدًا ولا تلتصق باليدين.
- من العجينة المجهزة ، شكل دوائر صغيرة ، ضعي الحشوة عليها ولفيها بين يديك لعمل كرات
- ضع الكعك النهائي ورق زبدةوتخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة
- رش المنتجات النهائية بالسكر البودرة أو القرفة
كرات الجبن المحشي كيف لطهي كرات الجبن في السميد؟
هذه الوصفة غير معتادة ، حيث يتم استخدام السميد في عملية الطهي. تتيح لك جعل قشرة الدوناتس مقرمشة. يذكرنا طعم الطبق بودينغ الجبن.
مكونات:
- 80 جرام سميد
- 450 جرام جبن قريش
- 3 بيضات
- 200 جرام سكر
- 400 جرام طحين
- زيت القلي
- يُهرس الجبن مع البيض ويُضاف السكر إلى الكتلة
- أدخل الصودا أو مسحوق الخبز ، وأضف الدقيق وحضر عجينة ضيقة إلى حد ما
- اقرصها ولفها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز
- اسكب سميدعلى طبق مسطح ونضع الكرات المجهزة
- نلفها في سميد ، سخني الزيت النباتي ونضع الكرات هناك
- تبقي على النار حتى البني
كرات الجبن القريش في السميد كيف لطهي كرات الخثارة الغذائية؟
يمكن استخدام هذا الطبق كوجبة إفطار. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فلن يتم قلي الكرات.
مكونات:
- 200 جرام جبن قريش قليل الدسم
- 40 جرام رقائق جوز الهند
- الفركتوز أو بدائل السكر
- افرك الجبن بخلاط أو خلاط ، فمن الضروري عدم وجود حبوب في الكتلة
- أدخل نصف جوز الهند والفركتوز
- قم بلفها إلى كرات صغيرة ولفها رقائق جوز الهند
كرات الخثارة الغذائية كيفية طهي كرات الخثارة المملحة بالثوم للبيرة: وصفة
خيار وجبة خفيفة ممتازة للبيرة. قاعدة مقرمشة و ثوم نكهة الجبنمناسب جدًا للشراب المسكر.
مكونات:
- 200 جرام جبنة صلبة
- 4 سناجب
- بَقدونس
- 4 فصوص ثوم
- زيت نباتي للقلي
- بعض الطحين
- فلفل
- اطحن الجبن في الخلاط أو على مبشرة ناعمة
- يخفق 4 بياض بيض في وعاء منفصل حتى يصبح رقيقًا
- يُملح قليلاً ويُمزج الجبن برفق مع البروتينات
- أدخل الفلفل والبقدونس المفروم والثوم المهروس
- لفة الكرات من الكتلة المعدة
- تُلف الكرات في الدقيق وتُقلى حتى تصبح مقرمشة بالزيت النباتي
كرات الخثارة المملحة كيفية صنع كعكة من كرات الجبن مع بذور السمسم: وصفة
نسخة ممتازة من الكعكة مليئة بالمفاجآت. داخل عجينة الشوكولاتةهناك كرات شهية وعطرة من الجبن.
مقادير العجين:
- نصف كوب دقيق
- 35 جرام مسحوق الكاكاو
- 4 بيضات كبيرة
- 200 جرام سكر
- 120 جرام سمن
- 120 جرام كريمة حامضة دهنية
- فانيلين
مكونات الصقيل:
- 30 غرام مسحوق كاكاو
- 50 جرام زبدة
- 100 جرام حليب
- 100 جرام سكر
مكونات الكرات:
- 100 جرام جبن قريش
- 30 جرام رقائق جوز الهند
- 25 جم سكر حبيبي
- نصف بيضة
- 50 جم سمسم
- تحضير كرات الخثارة عن طريق خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه.
- الآن ابدأ في تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بإذابة السمن على الموقد واخلطه مع القشدة الحامضة
- أدخل البيض وأضف الصودا ومسحوق الكاكاو والدقيق. يجب أن تحصل على عجينة سميكة مثل الفطائر.
- ضعي كرات الجبن القريش على مقلاة مدهونة واسكبي فوقها عجينة الشوكولاتة
- اخبز المنتج في الفرن على درجة حرارة 220 درجة. الوقت المقدر 25-30 دقيقة
- أثناء وجود الكعكة في الفرن ، ابدأ في صنع الزينة.
- للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة في مقلاة واقلي عليها مسحوق الكاكاو.
- يُسكب الحليب ويُحرك باستمرار ويُضاف السكر. يُطهى حتى يصبح سميكًا ، يجب أن يكون لديك طلاء زجاجي سميك
- أخرجي الكيك من الفرن وعندما يبرد قليلاً ، اسكبي فوقه. شوكولاتة مثلجة
كعكة الجبن من الجبن القريش يمكنك طهي كل من الكعك الحلو ووجبة خفيفة للبيرة. لا يزال هذا خيار رائعمن أجل تنويع كعكة الشاي القياسية. قم بتضمين هذه المنتجات في قائمتك وإرضاء الأطفال. سيحب الأطفال تناول الكعك مع الشاي.
فيديو: دونات الجبن
مقالات ذات صلة
