تحضير مثلجات الآيس كريم في المنزل. شربات أو المصاصة المثالية
بوظة
ساسكسكاريرز/Flickr.comمن الصعب تصديق ذلك، ولكن هناك حتى تعريف قانوني للآيس كريم. على سبيل المثال الوزارة زراعةالولايات المتحدة قررت وصف السلعة التجارية: الآيس كريم، الشربات، منتجات الفواكه والعصائر، المثلّجات والمستجدات.أن الآيس كريم يجب أن يحتوي على 10% على الأقل حليب دسم. بالإضافة إلى ذلك، يجب تحريكه باستمرار أثناء التجميد.
أثناء عملية خفق خليط الحليب، يتم توزيع الهواء الذي يكون محتواه منتج منتهييجب ألا تتجاوز 50٪. بدون الهواء، لن يكون للآيس كريم هذا القوام الرقيق اللطيف. كلما كان حجم فقاعات الهواء أصغر، أي كلما كان خفق الآيس كريم أفضل، كان ألذ.
جيلاتو
شانون هيرست لين / Flickr.com يختلف الجيلاتو عن الآيس كريم في أنه يتم إدخال كمية أقل من الهواء إليه أثناء عملية الخفق. ولذلك فإن هذه الحلوى أكثر كثافة وتذوب بشكل أبطأ من الآيس كريم العادي.
هذا تقليدي طبق ايطالي. في إيطاليا، يُصنع الجيلاتو من حليب صافيدون إضافة كريم. وفي نفس الوقت تبلغ نسبة دهون الحليب فيه حوالي 3.8%.
يتم تحضير هذه الحلوى في مؤسسات خاصة تسمى جيلاتيريا. لذا ضع في اعتبارك أنك لن تجد الآيس كريم في الأكشاك العادية في مدننا.
الكسترد المجمد
ستار 5112 / فليكر.كوم هذه الأطعمة الشهية تشبه إلى حد كبير الآيس كريم التقليدي. والفرق الرئيسي هو أن تكوين المجمدة كاسترديجب أن يحتوي على 1.4% على الأقل من صفار البيض. علاوة على ذلك، فإن محتوى الهواء في هذه الحلوى يبلغ حوالي 15 إلى 30٪. بالمقارنة مع الآيس كريم، فإن قوام الكريم أكثر سمكًا وأكثر تجانسًا.
تم تقديم هذه الحلوى لأول مرة للمستهلكين في المعرض العالمي في شيكاغو عام 1933.
زبادى مثلج
esimpraim / Flickr.com من السهل تخمين أن الزبادي يستخدم كأساس لهذه الحلوى. وهو مصنوع من الحليب المخمر بالبكتيريا - العصا البلغاريةوالمكورات العقدية المحبة للحرارة. ومع ذلك، البروبيوتيك لا تنجو من عملية التجميد.
الحلويات المجمدة التي تحتوي على القليل من الحليب أو لا تحتوي على أي حليب
شربات
تيم إيفانسون / Flickr.com شربات مصنوع من الفاكهة. يجب أن يحتوي على ما لا يقل عن 50٪ من عصير الفاكهة أحادي القوة و1-2٪ فقط من دهون الحليب.
شربات
stu_spivack / Flickr.com على عكس الشربات، لا يحتوي الشربات على الحليب على الإطلاق. وهي مصنوعة فقط من الفواكه والسكر. عند الطهي، يتم تحريك شربات ببطء. يتم تقديمها أحيانًا في المطاعم بين الأطباق لأن هذه الحلوى تحسن الهضم وتنعش براعم التذوق.
يعود ظهور هذه الأطعمة الشهية إلى تاريخ شربات.القرن السابع قبل الميلاد ه.
الجليد الإيطالي
esimpraim / Flickr.com تُعرف هذه الحلوى أيضًا باسم الجرانيتا، وهي تشبه رقائق الثلج. يتم الحصول على هذا الهيكل بسبب حقيقة أنه أثناء عملية الطهي يتم تنظيف الجليد من الجدران عدة مرات. الفريزر. يتكون الثلج الإيطالي من شراب الفاكهة وهريسها.
كلمة " شربات"له معاني كثيرة في الطبخ. إنها ليست المفضلة لدى الجميع فقط حلاوة شرقيةمع المكسرات، على غرار الحلاوة الطحينية، ولكن أيضا التقليدية مشروب غازيفي بلدان الشرق . ويخفي هذا الاسم أيضًا نوعًا من آيس كريم الفواكه، والذي يُطلق عليه أحيانًا اسم السوربيه.
كل هذه الأطباق الشهية لذيذة للغاية ويحبها الملايين من الناس. ستخبرك هذه المقالة بكيفية تحضير الشربات بأشكاله المختلفة خطوة بخطوة.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من شربات
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الشربات على المكونات الأصلية للمنتج. متوسطمحتوى السعرات الحرارية في الشربات هو 417 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.
فوائد الشربات
تعود فوائد الشربات إلى تركيبته. خصائص مفيدةيحتوي على شربات تعتمد على الحليب. تضمن المكونات الرئيسية للحليب الأداء المنسق للكلى والكبد والقلب.
وتضاف فوائد الشربات بوجود شهية مختلفةمثل الفواكه المجففة والمكسرات. تعتبر المادة المضافة الأكثر فائدة هي الفول السوداني الغني به الدهون النباتيةوحمض اللينوليك والفيتامينات A وPP وE والمجموعة B. يمتص الجسم هذا النوع من الجوز تمامًا، وله تأثير مفيد على حالة الجهاز القلبي الوعائي.
المشمش المجفف يشبع جسم الإنسان بفيتامين أ، وهو مفيد لفقر الدم وارتفاع ضغط الدم. البرقوق لا غنى عنه للإمساك ونقص الفيتامينات والسمنة. الزبيب مفيد لصحة الأسنان واللثة، وله تأثير مهدئ، ويقوي أيضًا الجهاز العصبيوالرئتين.
إن طعامًا شهيًا مثل شربات الفول السوداني معروف للجميع دون استثناء. إنها تشبه الحلوى الناعمة الكريمية التي تذوب في فمك. يمكنك شراء هذه الحلوى من المتجر، لكن من الأفضل تحضيرها بنفسك وعدم الشك في طبيعية المكونات.
للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:
- الحليب والسكر - 3 أكواب لكل منهما؛
- زبدة – 50 جم؛
- الفول السوداني المحمص – 200 غرام.
تبدو وصفة الشربات محلية الصنع كما يلي:
- نبدأ الطهي بسكب الحليب في أي وعاء مناسب (على سبيل المثال، مغرفة أو مقلاة) ووضعه على نار خفيفة؛
- دعونا نغفو السكر المحببوتخلط جيدا. من الضروري تحريك الحليب بانتظام حتى لا يحترق أو يهرب. نضع خليط الحليب والسكر على الغاز حتى يتحول إلى اللون البني؛
- بعد ذلك تضاف الزبدة المذابة قليلاً وتحرك الكتلة جيداً.
- عندما يصبح الخليط متجانسا، أضيفيه المكسرات المحمصة. يمكنك استخدام المنتجات التي تم شراؤها من المتجر أو إجراء عملية القلي بنفسك. لهذا المكسرات النيئةضعيها في مقلاة جافة ونظيفة واقليها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يتم تحديد مدى استعداد المنتج من خلال حالة القشرة - إذا كانت جافة ومتشققة، فإن الفول السوداني جاهز؛
- اسكب الكتلة الناتجة بعناية في القالب وضعها في الثلاجة حتى تصلب لمدة 4 ساعات.
بعد ذلك شربات محلية الصنعسيكون جاهزا. قبل التقديم، يجب أن تقطع إلى أجزاء. بالإضافة إلى ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الجزء العلوي من الحلوى مع السكر البودرة. للطهي، بدلا من الفول السوداني، يمكنك أيضا استخدام الزبيب والخوخ والمشمش المجفف أو البندق واللوز.
الشربات هو أيضًا مشروب منعش يحظى بشعبية كبيرة الدول الشرقية. إنه مصنوع من التوت أو الفواكه ويمكن أن يأتي في مجموعة متنوعة من النكهات. دعونا نلقي نظرة على إحدى التعليمات الخاصة بإعداد هذا "الطبق السائل".
سوف تحتاج:
- الماء - 2 كوب؛
- التوت - نصف كيلوغرام؛
- حليب بارد - نصف كوب؛
- سكر - كوب؛
- آيس كريم - حسب الرغبة؛
- للزينة - الثلج أو النعناع.
صنع الشربات التركي:
- نغسل التوت جيدًا ونضعه في قدر ونملأه بالماء البارد.
- ضعي الوعاء على الغاز، وانتظري حتى يغلي السائل، ثم خففي النار واطهي التوت لمدة 20 دقيقة، ثم صفي ماء التوت في الوعاء. أطباق منفصلة. يجب أن يتم تكييف التوت مع حلوى أخرى أو مخبوزات. لن تكون هناك حاجة إليها هنا بعد الآن؛
- يُسكب السكر المحبب في ماء التوت ويُغلى مرة أخرى ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع إزالة الرغوة بشكل دوري ؛
- اتركي شراب التوت الناتج يبرد، ثم أضيفي إليه الحليب البارد؛
- ضع أي كمية من الآيس كريم في وعاء أو كوب (الآيس كريم هو الأفضل) واملأه بالحليب وشراب التوت.
هذا ينشط مشروب تركيمستعد. قبل التقديم، يمكنك إضافة الثلج أو تزيينه بأوراق النعناع.
وصفات الآيس كريم شربات
حاليًا، يمكن شراء هذه الأطعمة الشهية من أي متجر تقريبًا، ولكن يمكنك صنعها بسهولة في المطبخ الخاص. آيس كريم الشربات سهل التحضير للغاية، وستساعدك مجموعة متنوعة من المكونات على خلق ذوقك المثالي.
المكونات المطلوبة:
- أي توت مجمد - 300 جم؛
- عصير الليمون والعسل - ملعقة كبيرة لكل منهما؛
- حبيبات السكر - 200 غرام؛
- كريمة ثقيلة – 50 مل.
طريقة عمل الشربات :
- نحن نغسل ونجمد التوت.
- نخلط السكر والكريمة في قدر، ونضعه على نار خفيفة وننتظر حتى يغلي. عندما تذوب بلورات السكر، أضف عصير الليمون والعسل. اغلي الخليط لمدة دقيقتين، مع مراعاة التحريك المستمر.
- تبريد الخليط الناتج تماما. سيستغرق هذا حوالي ساعتين.
- أخرج التوت من الثلاجة وضعه في وعاء الخلاط. نضع أيضًا الكتلة الكريمية هنا ونضرب كل شيء جيدًا بأعلى سرعة حتى يصبح متجانسًا.
- يُسكب الخليط النهائي في أكواب وحاويات خاصة للتجميد. يمكنك تزيين الحلوى في الأعلى رقائق الشوكولاتهأو المكسرات.
ضعي الآيس كريم في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات حتى يجمد تماماً. بعد هذا الوقت، يمكنك تجربتها.
هذه الحلوى الرائعة هي علاج صيفي منعش. في يوم حار قائظ، سيكون شربات الكشمش طبقًا لا يمكن الاستغناء عنه.
تكوين المنتج:
- الكشمش الأحمر - 300 غرام؛
- ماء – 70 مل؛
- السكر البودرة – 100 جم.
خطة الطبخ:
- ل سريعة و سهلة التحضيرتجميد شربات الكشمش قليلا.
- صب القليل من الماء وقطع التوت.
- أضف الماء المتبقي، أضف سكر ناعم. امزج كل شيء جيدًا.
- تصب في حاوية الفريزر مريحة وتجميدها لمدة خمس ساعات على الأقل. يقلب كل نصف ساعة.
عندما يصبح الطبق جاهزًا، ضعيه في مزهريات أو أوعية وزينيه بغصن من النعناع.
شربات الموز والمشمش
هذا مذهل شربات الفاكهةعلى شكل آيس كريم سوف يروق لعشاق الحلويات. الطبق خفيف جداً ولا يسبب ثقل في المعدة بعد تناوله.
مُجَمَّع:
- الموز – 400 غرام؛
- سكر – 30 جم؛
- المشمش - 300 غرام؛
- الماء – 150 مل.
من السهل جدًا صنع هذا الشربات في المنزل:
- تصب في قدر الكمية المحددةالماء، حل السكر المحبب فيه، وضع الغاز واتركه حتى يغلي؛
- نقطع الموز المقشر إلى قطع، ونزيل النوى من المشمش، ونقطع اللب إلى نصفين؛
- ضعي الثمار في وعاء الخلاط واضربيها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- دعونا صبها هنا محلول سكرتشيك، قم بتشغيل الجهاز مرة أخرى واستمر في الضرب؛
- نضع خليط المشمش والموز في وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة، مع فتحه كل ساعة مع التحريك؛
- المجمدة ثلج الفاكهةتشغيله في الخلاط مرة أخرى. هذا سوف يعطي علاج جاهزالمزيد من الحنان والتهوية.
- بعد ذلك، قم بتجميد الخليط مرة أخرى لبضع ساعات، مع التحريك أيضًا من حين لآخر. في النهاية يجب أن يبدو مثل الثلج المجروش.
ننقل الشربات النهائي إلى أوعية ونزين كل منها بغصن من قطع النعناع والفواكه. يمكنك استخدام أي فاكهة أخرى للطهي، مثل البرتقال.
قم بتجربة المكونات ويمكنك إنشاء المكونات الخاصة بك طعم فريدالآيس كريم المفضل.
مطلوب:
- حلويات "كوروفكا" (أستخدم حلويات سمارة) - 500 غرام.
- زبدة - 90 جم.
- حليب مكثف - حوالي نصف علبة (130-150 مل).
- مكسرات - عندي كاجو - 150 جرام.
طريقة عمل الشربات بالمكسرات في المنزل:
- إذا كنت ترغب في ذلك، بالإضافة إلى المكسرات وملفات تعريف الارتباط، يمكنك إضافة الزبيب إلى شربات محلية الصنع، بشكل عام، أضف كل ما تريد، فإنه سيجعله أكثر ذوقًا. كنت أرغب في الأصل في صنع الشربات الخاص بي فول سوداني محمص، ولكن عندما ذهبت إلى القسم الموثوق به في السوق، لم يكن هناك ببساطة أي فول سوداني محمص... في المنزل، يعد تحميص الفول السوداني عملاً قذرًا، لذلك تم تحديد تفضيلي مكسرات لذيذة- الكاجو. من أجل المتعة فقط، أحصيت عدد الحلويات في 500 جرام - وتبين أنها 34 قطعة. و واحدة اخرى نقطة مهمةربما يكون الشيء الأكثر أهمية هو الحصول على شربات محلي الصنع بالاتساق الذي يتم تقديمه لنا في المتاجر.
- من المهم استخدام حلوى كوروفكا، التي لا تحتوي على قلب سائل عند كشطها. أود أن أقول إنهم يجب أن يكونوا مستلقين ويكتسبون اتساقًا واحدًا. لتحضير الشربات، خذي مقلاة عميقة ولكن ليست كبيرة الحجم، ضعي فيها حلويات كوروفكا وأضيفي الحليب المكثف والزبدة.
- الآن كل ما علينا فعله هو تسخين المكونات. بالطبع للمزيد نتائج سريعة، يمكن كسر الحلوى بيديك، لكن الحلوى الخاصة بي ذابت جيدًا - استغرق الأمر حوالي 5-7 دقائق فقط. عندما ذابت الكتلة، تحتاج إلى إضافة المكسرات إليها. جوز الكاجو كبير الحجم لذا أردت كسره قليلاً.
- امزج كل شيء جيدًا ... الرائحة مذهلة ، كراميل ، في المطبخ ، أنت فقط تريد أن تأكل هذه الكتلة ... مقدمًا للشربات ، قمت بإعداد قالب تصطف فيه بشكل منتظم حقيبة بلاستيكية. يمكن دهنه بخفة زيت نباتي. وذلك لتسهيل إزالة الكتلة المجمدة من القالب. صب السائل المذاب في المقلاة المجهزة. كتلة حلوة، نتركها تبرد قليلاً ونضعها في الثلاجة طوال الليل.
- في الصباح، تنتظرنا حلوى شرقية لذيذة وحلوة محلية الصنع، حلاوة يمكن أن تلفت انتباه الكثيرين. أخرجه من القالب وقطعه إلى قطع.
- عظيم، أستطيع أن أقول ذلك إذا كنت لا أعرف... لو أنني صنعت هذا الشربات بيدي، لظننت أنه جاء من متجر. الحلوى اللذيذة والرائعة هي أفضل ما يمكن تقديمه في المنزل لتناول الشاي وبالطبع لعلاج الضيوف الذين يأتون إلى المنزل. وفي الوقت نفسه، فاجئهم بأنه تم إعداده في المنزل. عزيزتي ربات البيوت، لا تخافي من التجربة والمفاجأة، أولاً وقبل كل شيء، لنفسك ولأسرتك.
سنحتاج إلى:
- 200 جرام من الجوز
- 400 جرام من البسكويت
- 250 مل كريمة
- 400 جرام حلويات الحليب “كوروفكا”.
تحضير:
- يقلى الجوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقطع جيداً. قم أيضًا بسحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات.
- ضعي الحلوى في قدر وأضيفي الكريمة وضعيها على نار متوسطة. يُطهى حتى يذوب الكراميل تمامًا مع التحريك باستمرار.
- أخرج الكتلة الناتجة عن النار وأضف البسكويت والمكسرات واخلطها جيدًا.
- ضع الشربات في قالب مغطى بفيلم التشبث. تبرد وتوضع في مكان بارد لعدة ساعات حتى تتماسك تمامًا.
سنحتاج إلى:
- 1 كجم سكر
- 4 أكواب من الماء
- 50 غراما من الشوكولاتة (الكاكاو)؛
- الفانيلين (حسب الرغبة).
تحضير:
- يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم يُضاف الفانيلين والشوكولاتة ويُوضع على نار عالية ويُطهى الشراب مع التحريك المستمر وإزالة الترسبات. يجب أن يكون الشراب أكثر سمكًا من أنواع الشربات الأخرى.
- أخرج الخليط الناتج من الموقد واعجنه حتى يتغير اللون (يجب أن يصبح المعجون خفيفًا ومتجانسًا).
- نضع الشربات في القالب ونبرده ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
من بين مجموعة واسعة من الخيارات، يمكنك اختيار الخيار الأكثر ملاءمة لشرب الشاي العادي. يمكن طهيها شربات لذيذةمن ملفات تعريف الارتباط.
مُجَمَّع:
- 400 غرام زبدة
- 2 كوب سكر
- بيضة دجاج طازجة؛
- 6 ملاعق كبيرة. ل. لبن؛
- 6 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
- 800 غرام من البسكويت؛
- 600 جرام من الجوز.
تحضير:
- في وعاء مُجهز مسبقًا، يجب طحن الزبدة والحليب والسكر والكاكاو جيدًا. يتم وضعه على نار خفيفة ويغلي.
- يجب ضرب البيضة مقلاة منفصلةوإرسالها إلى الخليط الناتج.
- هذا هو المكان الذي يجب أن ترسله عين الجمل. يجب أولاً طحنها في الخلاط.
- يجب عجن التركيبة الناتجة جيدًا ولفها فيلم التشبث. للراحة، يجب عليك تشكيل شكل النقانق. يمكنك إصلاح النموذج الناتج عن طريق وضع التركيبة في الثلاجة.
- قبل التقديم، قطع الحلوى إلى قطع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تزيين الطبق بالقليل من أوراق النعناع الطازجة.
مكونات:
- موز - 5 قطع أو أكثر
وصفة خطوة بخطوة:
- مكان على ورقة الخبز ورق زبدة. نقطع الموز إلى شرائح رفيعة ونضعه بالتساوي على الرق. يمكنك استيعاب حوالي 5 موزات متوسطة الحجم بهذه الطريقة. ثم قم بتجميد شرائح الموز لعدة ساعات في الثلاجة. لا تقم بتجميدها لأكثر من 24 ساعة لأنها ستصبح بنيوسوف تفقد رائحتها.
- أخرج قطع الموز من الورقة وضعها في كيس. يذوبون بسرعة كبيرة.
- عندما تصبح جاهزًا لتحضير الشربات، خذ محضرة الطعام المزودة بالملحق وضع قطع الموز المجمدة في وعاء. يمكنك أيضًا تجربة القيام بذلك باستخدام الخلاط، لكن هذا أصعب بكثير لأنه ينتج عنه خليط لزج جدًا.
- أولاً، قومي بتحريك الموز المجمد عدة مرات حتى تحصلي على كتل صغيرة.
- نواصل المعالجة. اخلطي الموز على سرعة متوسطة. بمجرد أن نلاحظ أن خليط الموز يلتصق ببعضه البعض، نستخدم ملعقة حتى يتم خلط الخليط الناتج وخفقه بالتساوي.
- استمر في مزج الموز في محضرة الطعام، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة، حتى يصبح الخليط بقوام الآيس كريم الناعم.
- فاز خليط الموز لمدة 2 - 3 دقائق أخرى.
- في حلوى الموزيمكنك دائمًا إجراء تغييرات. تحسين الطعم بإضافة الكاكاو، زبدة الفول السودانيأو الفاكهة المجمدة.
- قسمي شربات الموز إلى أكواب.
استمتع بالطعم المعتدل!
شربات التبريد . وصفات لتحضير مشروب الشربات
ما هو الشربات؟
إذا كنت قد استمتعت بالطعم حتى الآن شربات صعبة، تذكرنا حلوىأو السكر المغلي، ثم ندعوك للتعرف على تجسيده السائل. بعد كل شيء، شربات (شربات، شربات) ليس فقط حلاوة، ولكن أيضا التقليدية مشروب شرقي، الخامس النسخة الكلاسيكيةمحضرة من خشب القرانيا ووركين الورد والورود والتوابل. في النسخة الحديثةالشربات هو مشروب غازي مصنوع من العصير مع الآيس كريم أو الفاكهة أو البهارات.
حاول طهيها بنفسك - سترى كيف سيحبها ضيوفك، وخاصة الأطفال! يتم تقديم الشربات بالملعقة، وما لم ينص على خلاف ذلك في الوصفة، لا يتم تقليب الآيس كريم والعصير.
وصفات لتحضير مشروب الشربات
شربت التفاح:
50 غ من آيس كريم الفواكه؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. عصير تفاح;
- 1/4 ملعقة كبيرة. عصير كرز.
امزج العصائر باستخدام الخلاط أو الخلاط. نضع الآيس كريم في كوب، ثم نسكبه فوق خليط العصير.
شربات التوت:
1 ملعقة كبيرة. شراب التوت;
- 1/2 ملعقة كبيرة. الحليب المبرد.
يُمزج الحليب مع الشراب ويُسكب الخليط الناتج فوق الآيس كريم.
الفراولة شربات:
50 جرام آيس كريم الفراولة؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. عصير التوت؛
- 2 ملعقة كبيرة. شراب الفراولة.
امزجي الشراب مع مشروب الفاكهة ثم اسكبي هذا الخليط فوق الآيس كريم في كوب.
شربات القهوة والكراميل:
100 مل قهوة
- 30 مل شراب الكراميل؛
- 1 ملعقة صغيرة. كريم.
المشروب قهوة قوية، وقم بتبريده.
نضع الآيس كريم في كوب، ثم نسكب فوقه الشراب، ثم نسكب القهوة.
شربات الشاي:
125 مل من الشاي المبرد القوي؛
- 50 جرام آيس كريم؛
- 30 مل شراب الفانيليا.
الشراب وبارد شاي قوي. ثم يُمزج الشاي مع شراب الفانيليا ويُقلب. صب المشروب الناتج فوق الآيس كريم.
شربت الأناناس:
100 مل عصير ليمون
- 50 جرام آيس كريم الفانيليا؛
- 50 مل عصير أناناس.
باستخدام الخلاط أو الخلاط، اخلطي العصير مع مشروب الفاكهة
ثم نسكب الخليط الناتج في كوب الآيس كريم.
شربات البرتقال:
100 مل عصير تفاح;
- 50 جرام آيس كريم؛
- 20 مل شراب برتقال.
امزج الشراب مع مشروب الفاكهة واسكب السائل الناتج فوق الآيس كريم.
شربات الجوز:
100 مل عصير البرتقال;
- 30 جرام شراب الجوز.
ضعي الآيس كريم في كوب، واسكبي فوقه شراب الجوز وأضيفي عصير السوربيه.
شربات الجزر:
100 مل عصير جزر;
- 50 جرام من آيس كريم الفواكه؛
- 15 مل شراب المشمش.
ضعي الآيس كريم في كوب، ثم اسكبي فوقه الشراب والعصير.
حرك المشروب بلطف.
شربات النعناع واليوسفي:
100 مل عصير يوسفي;
- 60 جرامًا من الآيس كريم الكريمي؛
- 15 مل شراب النعناع;
- غصن نعناع للتزيين.
يُمزج العصير والشراب في الخلاط ويُسكب
خليط الآيس كريم الناتج في كوب.
مشروب جاهزتزيين بالنعناع.
شربات الفواكه والتوت:
120 مل عصير تفاح
- 60 مل عصير الكرز؛
- 50 جرام آيس كريم.
نخلط العصائر ونسكبها فوق الآيس كريم.
الشربات بالكاكاو:
50 جرام آيس كريم دسم؛
- 30 مل شراب الكاكاو؛
- 2 فراولة
- 1 ملعقة كبيرة. كريمة مخفوقة.
نضع الآيس كريم في كوب، ثم نسكب فوقه الشراب،
ثم ضعي الكريمة والفراولة فوقها.
الشربات مع التوت:
90 مل عصير العنب;
- 50 جرامًا من الآيس كريم الكريمي؛
- 40 جم مربى الكرز;
- التوت الطازجالكرز والعنب.
- 2 ملعقة صغيرة. شراب القهوة.
مزيج العصير والمربى والشراب في الخلاط.
ضعي الآيس كريم في كوب أو كأس،
يُضاف التوت ويُضاف الخليط الناتج في الخلاط.
شربات الرمان :
100 مل عصير الرمان;
- 50 جرام من آيس كريم الفواكه؛
- 15 مل شراب سكر.
يُسكب الشراب والعصير فوق الآيس كريم.
تحريك الشربات بلطف.
شربات مع الفواكه المعلبة:
50 مل عصير التوت البري.
- 50 جرام من آيس كريم الفواكه؛
- 50 جرام من الفاكهة المعلبة؛
- 15 مل شراب الفراولة.
ضع الآيس كريم والفواكه في كوب.
مزج عصير التوت البريمع شراب الفراولة
ثم نسكب الخليط الناتج فوق المثلجات.
شربات الفاكهة:
60 مل عصير عنب
- 60 مل عصير البرقوق;
- 30 جم المشمش المعلبأو الخوخ أو البرقوق (أو كليهما)؛
- 25 مل شراب الفانيليا.
ضع الفاكهة في كوب (إذا لزم الأمر، يمكنك ذلك).
مقطعة مسبقًا إلى قطع أصغر).
نخلط العصير مع الشراب ونسكبه فوق الفاكهة.
شربات الشوكولاتة السميكة:
125 جرام شوكولاتة سائلة;
- 50 جرام آيس كريم الشوكولاتة أو القهوة؛
- 1 صفار البيض;
- 20 جرام شراب الفانيليا؛
- 1 ملعقة كبيرة. كريمة مخفوقة؛
- 1 حبة كرز للتزيين.
تحضير وتبريد الشوكولاتة السائلة.
اخفقي الصفار ثم امزجيه مع الآيس كريم والشراب والشوكولاتة. نضع الشربات في كوب، ونزينه بالكريمة والكرز.
شربات - أي نوع من الأطعمة الشهية هذا؟ في الأساس هي فاكهة مبردة أو هريس التوتمع إضافة السكر والعطريات والشوكولاتة.
في بعض الأحيان تسمى أنواع الآيس كريم الخالية من الدهون المضافة شربات. ما هو وكيف يمكن تحضيره؟ وكيف يختلف عن الآيس كريم؟ دعونا نلقي نظرة على هذه الأسئلة في هذه المقالة.
شربات وشربات - ما هو؟
تم استدعاء شربات الدول العربية حلوى سميكةمن الفواكه المسلوقة مع المكسرات أو الشوكولاتة أو البهارات أو العصائر أو الباردة مشروب حلو. بعد أن وصلت إلى المطبخ الفرنسي، تغيرت الكلمة والطعام الشهي نفسه. بدأ يطلق عليه اسم شربات، أو يمكنك تخيله جيدًا من خلال تخيل طعم آيس كريم التوت الخفيف جدًا مع النكهات المنعشة.
هذا مثالي ويمكن تحضيره من أي فواكه وتوت مع إضافة كمية صغيرة منالسكر أو بدائله. من المهم جدًا أن تكون طرية حتى تحصل على الملمس المطلوب. حلوى لذيذة جدًا تُصنع من البطيخ والبطيخ نظرًا لمحتواها السائل وطعمها المنعش.
كيفية تحضير وتقديم الشربات؟
يمكنك صنع حلوى التوت طرق مختلفة. الأول هو الأبسط: بعد تحضير الهريس، ضعه في الثلاجة ثم ضعه في الثلاجة. سوف تحتاج إلى الاحتفاظ بها هناك لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. أهم شيء في كيفية صنع الآيس كريم محلي الصنع هو أنه يحتاج إلى التقليب كثيرًا. ويفضل كل نصف ساعة، أو حتى كل خمس عشرة دقيقة.
إذا قمت بتحضير شربات من التوت مثل الفراولة أو التوت البري أو الكشمش، فمن المهم فركها من خلال منخل، وإزالة القشور والحبوب، فسيكون قوام الحلوى موحدًا وممتعًا للغاية. يمكنك أيضًا استخدام العصير بدلًا من المهروس. إضافة المكونات الحامضة (عصير الليمون أو عصير الليمون) ستضيف حموضة منعشة إلى الشربات طعم خاصسيتم نكهة كمية صغيرة من المسكرات أو غيرها من الكحول العطري. بالطبع، فقط إذا كان الأطفال لا يأكلون العلاج.
يمكنك تقديم الشربات في أكواب أو أوعية، أو استخدامه بعد تبريده مسبقًا. استخدمي جميع الطرق التي يمكنك من خلالها تزيين الآيس كريم. شربات جيد جدًا في أكواب المرنغ الصغيرة. لتحضيرها، تُحفظ رغوة البروتين والسكر في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تصبح كريمية. تحتاج أولاً إلى تشكيل المرنغ في كوب باستخدام ملعقة. ضع كرة من الشربات في قالب بياض البيض المُجهز والمبرد قليلاً. يُزيّن بالكريمة أو التوت الكامل أو المقطع.
هل أحتاج لشراء صانع الآيس كريم؟
إذا قمت بعمل أو شربات في كميات كبيرةوتريد تقليل تكاليف العمالة الخاصة بك، قم بشراء وحدة خاصة. سيوفر عليك ذلك الاضطرار إلى تقليب الوجبة المحضرة كل نصف ساعة. بعد كل شيء، التجميد الموحد مهم جدًا لقوام الشربات والآيس كريم. هناك نوعان من هذه الأجهزة - تلك التي تتطلب تبريدًا مسبقًا، وتلك التي يمكن توصيلها وطهيها على الفور.
شربات هو أول طعام شهي من الثلج اخترعه الصينيون. في ذلك الوقت، لم يفكر أحد حتى في الآيس كريم الكلاسيكي، وكان الشربات يسعد الأطفال والكبار على حد سواء. شربات - ما هو؟
شربات (شربات) هي حلوى مبردة أو مجمدة تعتمد على هريس الفاكهة أو التوت، والتي يمكنك اختياريا إضافة السكر والعصير إليها، شراب حلوأو مشروبات كحولية. في الواقع، هذا هو واحد من أنواع الآيس كريم العديدة التي لها خصائصها الخاصة.
مع بداية فصل الصيف، أريد أن أكافئ نفسي بالآيس كريم الصحي، والشربات هو الحل الأول. بالإضافة إلى ذلك، خلال موسم وفرة الفواكه والخضروات، لن يكون شراء المكونات الضرورية أمرًا صعبًا.
شربات هي حلوى غذائية إلى حد ما، غنية بالفيتامينات. يتم تحضيره بدون طحين أو سكر، وبالتالي فهو خالي من الغلوتين. ومع ذلك، إذا كان لديك أسنان حلوة، والسكر الموجود في الفواكه والتوت لا يكفي بالنسبة لك، فلماذا لا تشمل شراب السكر في شربات.
كقاعدة عامة، لا يحتوي شربات على منتجات الألبان (على سبيل المثال، الحليب والقشدة الحامضة والقشدة وما إلى ذلك)، والشراب هو منتج يحتوي على الحليب المخفوق والمجمد. هذا هو الفرق الرئيسي والمهم جدًا بين الشربات والشراب.
من السهل جدًا تحضير حلوى صحية ورائعة في المنزل، كل ما تحتاجه هو تخزينها المكونات الضروريةوصفة أو تجربة تلك الموجودة. كيفية تحضير شربات؟
- خذ أي فاكهة أو توت.
- هريس الفواكه مع هراسة أو خلاط. من الأفضل تنظيف الجلد الصلب أولاً. إذا كانت الثمار تحتوي على بذور، فمن الضروري فرك اللب من خلال منخل.
- مزيج الهريس الناتج جيدا، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة شراب السكر أو عصير فواكهللحموضة.
- قسمي الشربات إلى قوالب أو ضعيه في وعاء واحد كبير ثم ضعيه في الفريزر.
- يجب تقليب الشربات المجمد كل 15 دقيقة لمدة ساعة لتفتيت بلورات الثلج الكبيرة. خلال الساعة الثانية من التجميد، قم بتحريك الشربات بشكل أقل تكرارًا، كل 30 دقيقة. اترك الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
- ضعي الشربات النهائي في أجزاء على أوعية، وزينيه بغصن من النعناع واسكبي الفاكهة أو مربى التوت في الأعلى.
وصفات شربات شعبية في المنزل
مكونات:
- 500 جرام من أي نوع من التوت أو مزيج منهما؛
- 1 موزة
- 100 غرام سكر
- 40 مل ماء
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون (أو برتقال)؛
- النعناع للزينة.
وصفة خطوة بخطوة:
- جلب الماء ليغلي؛
- يضاف السكر ويذوب مع التحريك باستمرار.
- إزالة شراب السكر من الحرارة.
- يُطحن التوت والموز في الخلاط، بعد إزالة البذور والقشر الصلب؛
- أضف هريس التوت حتى يبرد درجة حرارة الغرفةشراب وتخلط جيدا.
- أضف إلى خليط الشربات عصير ليمون;
- قم بتجميد الشربات في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، مع التحريك من حين لآخر (يشار إلى التردد في وصفة عامةفي منتصف المقال).
إذا كنت تستخدم موزة واحدة كأساس لأي شربات، فسوف تختفي الحاجة إلى إضافة السكر تلقائيًا، لأن الشربات سيكون حلوًا بالفعل. بالإضافة إلى ذلك، سيضيف الموز الهواء والحنان إلى شربات الفاكهة.
مكونات:
- 0.5 كجم من أي فاكهة
- 1 موزة
- عصير 1 ليمونة؛
- 0.5 كوب سكر أو سكر بودرة.
وصفة خطوة بخطوة:
الفاكهة نفسها حلوة جدًا، لذلك ليست هناك حاجة لاستخدام السكر في الوصفة.
- نقوم بتنظيف الثمار من القشور والبذور؛
- فاز جيدًا في الخلاط حتى يصبح متماسكًا مثل المهروس.
- أضف عصير الليمون والسكر (اختياري)؛
- يُمزج المزيج ويُوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات مع تحريك شربات الفاكهة المجمدة بشكل دوري.
محتوى السعرات الحرارية من شربات
شربات – الغذائية و حلوى منخفضة السعرات الحراريةخاصة إذا كنت لا تستخدم السكر في الوصفة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحلوى بشكل مباشر على تركيبتها، حيث تختلف كل فاكهة أو توت على حدة التركيب الكيميائي. في المتوسط، يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الشربات من 60 إلى 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي.
لو نحن نتحدث عنعن حفل عشاء أو استقبال ضيوف، ثم يتم تقديم الشربات في لحظات الوجبة التالية:
- أثناء فترات الراحة بين تغيير الأطباق. على سبيل المثال، إذا أكل الضيوف اللحوم، والآن الأسماك هي التالية. شربات سوف تطغى على الذوق طبق اللحموسوف تتحول براعم التذوق إلى الأسماك.
- قبل الحلوى الرئيسية، وهي أحلى وأعلى في السعرات الحرارية. على سبيل المثال، إذا كان هناك كعكة المقبل.
في المنزل، عادة ما يكون شربات هو الحلوى الرئيسية. ولذلك يتم تقديمه بعد الطبق الرئيسي للتحلية.
مقالات حول هذا الموضوع
