أشهى وصفات حلويات الحلاوة الهندية بالصور والفيديو. الجلبي هو وصفة حلوى هندية. وصفة جوز الهند الحلاوة

من الهند يأتون إلينا أكثر من غيرهم وصفات أصليةحلويات. لقد كتبنا بالفعل ، والآن قرأنا عن أكثر وصفات لذيذة حلويات هنديةالحلاوة وشاهد الصور ومقاطع الفيديو.

طبعا يمكنك شراء الحلويات من المتجر لكن يجب ان تعترف طبق مطبوخ بالمنزل بيديلا يمكن مقارنتها بمنتج تم شراؤه من المتجر (والذي ، علاوة على ذلك ، مليء بجميع أنواع "Es") ، خاصة وأن تحضير الحلاوة لا يستغرق أكثر من 30 دقيقة.

لذا فإن التكوين:

650 مل من الماء أو الحليب (أو حليب نصف مخفف بالماء)

300 جرام سكر

10 خيوط من الزعفران (اختياري)

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور

35 جم زبيب

35 جرام غابة أو عين الجمل(اختياري)

200 جرام زبدة ، أفضل أنواع الزبدة محلية الصنع

225 جرام سميد

يُغلى الحليب (أو الماء) ، ويُسكب السكر والزعفران جوزة الطيبويغلى لمدة 1 دقيقة. أضيفي الزبيب وخففي الحرارة ودعيه ينضج. تُقلى المكسرات برفق ، وتُسحق في الهاون وقذائف الهاون وتُترك جانبًا.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف السميد ويُقلى مع التحريك بملعقة خشبية لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح السميد ذهبي اللون ويبدأ الزيت في الانفصال عن الحبيبات.

اخفض النار. صب الشراب المحضر ببطء في الحبوب مع التحريك باستمرار. كن حذرا! سيبدأ الخليط في التناثر عندما يتلامس الشراب مع الحبيبات. يقلب بسرعة لمدة دقيقة واحدة لتفتيت الكتل. أضف المكسرات المطحونة. أغلق واتركه على النار لمدة 2-3 دقائق حتى يتم امتصاص كل السائل. قم بفك الحلاوة عن طريق التحريك سريعًا عدة مرات.

وصفة الحلاوة هي الأكثر صور لذيذةوالفيديو

قدميها دافئة أو درجة حرارة الغرفة.

في الواقع ، الحلاوة سميد مقلي مع إضافة شراب حلو ، مكسرات ، فواكه مجففة ، لكن في الواقع - شيء لذيذ بشكل لا يوصف.

سوف تحتاج:

500 مل ماء
150 غرام الصحراء
150 غرام زبدة
1 برتقالة
50 غرام تواريخ
50 غرام الكاجو
50 غرام لوز
200 غرام سميد
بهارات (¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ، ملعقة صغيرة هيل ، عود قرفة)

فيديو وصفة طبخ الحلاوة

لنصنع الشراب. ليجعلها عطرة ، تحفز حاسة الشم ، دغدغة براعم التذوقدعونا نستخدم التوابل. طحن القرنفل والهيل في هاون.

نضع الماء ليغلي. بعد ذلك ، يُمزج الماء المغلي مع السكر والتوابل المطحونة والتوابل غير المطحونة.

يغلي ويخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، قم بتصفية الشراب من خلال غربال وضعه جانبًا في قدر.

دعونا نستمر ، أيها الأصدقاء ، هذا ليس وقت التوقف. ابشر قشر برتقالة واحدة. قطعنا التمر.

نحن نسخن زبدةفي قدر كبير.

نحن نقدم المكسرات ، التي سبق سحقها ناعماً ، ولكن ليس في مسحوق.

أضف التواريخ.

مع التقليب المستمر تقريبًا ، اقليهم لمدة 5-7 دقائق.

ثم يضاف المانجو. استمر في التقليب ، اقلي لمدة 10 دقائق ، حتى تتضخم الحبوب.

في هذا الوقت ، ينضم قشر البرتقال إلى الكتلة الموجودة في المقلاة.

التقليب ، خفف النار.
الآن ستحدث اللحظة الحاسمة - مزيج من الشراب والسميد المقلي. مسؤول لأنه من الضروري التصرف بوضوح وسرعة. لذلك ، صب الشراب في السميد وأغلق المقلاة بإحكام بغطاء.
كن حذرا!!! في البداية ، سوف يتناثر الخليط كثيرًا في اتجاهات مختلفة!

ولكن بعد مرور بعض الوقت ، سوف يتشبع السميد بالرطوبة ويتوقف عن التناثر.

وصفة الحلاوة نباتي بالفيديو والصور

نبدأ في خلط الكتلة باستمرار. خلال هذه العملية ، سوف تمتص الحبوب كل السائل وتصبح هكذا.

سيستغرق 10 دقائق ، لا أكثر. هذا كل شئ ، الحلاوة لدينا جاهزة.

من الأفضل تقديم الحلاوة ساخنة أو دافئة على الأقل.
ولا تبرد أبدًا!
عندما يبرد الزيت ، يتجمد ، ثم يصبح خفيفًا وطريًا ، يصبح كثيفًا وثقيلًا.
انه مهم.
إذا لزم الأمر ، قم بتسخين الحلاوة قليلاً عن طريق وضع القدر في وعاء كبير من الماء المغلي مع العجن جيدًا لجعله أكثر تهوية.

مربى الفاكهة

10 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع
3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت
1 1/2 كوب (300 جم) سكر
2/3 كوب (100 جم) زبيب
3 ملاعق كبيرة. ل. لوز مقطع

سخني الزيت في قدر واقلي التفاح لمدة 4-5 دقائق مع التقليب المستمر. عندما تصبح طرية وبنية قليلاً ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء ، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح التفاح طرية وسميكة. تفتيت الكتل بملعقة.

قلبي كثيرًا حتى لا يحترق الخليط. أضف السكر. استمر في الطهي مع التحريك حتى يتحول الخليط إلى كتلة متجانسةولن تبدأ في التخلف عن القاع. ارفعي الحرارة واستمري في الطهي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتبخر السائل بالكامل.

عندما يصبح المزيج شفافًا حول الحواف وسميكًا بدرجة تكفي لصعوبة التقليب ، ارفع المقلاة عن النار. يضاف الزبيب والمكسرات ويقلب. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُرفع عن النار.

وصفة الحلاوة الهندية مع الصورة

ضعي الحلاوة على صينية خبز ، اصنعي منها طبقة بسماكة 2.5 سم ، وعندما تبرد الحلاوة ، قطعيها إلى مكعبات. وقت الطهي - 50 دقيقة - 1 ساعةهذه الطريقة البسيطة لصنع مربى البرتقال معروفة في الهند منذ آلاف السنين. يمكن عمل فال كا هالافا في بأعداد كبيرةحيث يمكن تخزينها بالثلاجة لعدة أيام. الأطفال يحبون هذه الفاكهة الحلاوة كثيرا. يمكن صنعه من الكمثرى الناضجة والمانجو والفواكه الغنية بالعصارة.

بهوني هه chinny كا حلاوة(بودنغ سميد بالكراميل)

هذا النوع من حلاوة الكراميل ، المطبوخ مع الحليب ويقدم ساخنًا ، هو حلوى رائعة. بغض النظر عن مقدار ما تأكله على العشاء ، سيكون هناك دائمًا مساحة في معدتك لوجبة أو وجبتين من هذا الطبق.

2 و 3/4 كوب (650 مل) حليب.

1 و 1/2 كوب (300 جم) سكر.

1 كوب (200 جم) زبدة

1 و 1/2 كوب (225 جم) سميد.

1/4 كوب (35 جم) زبيب

2 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور وعصير برتقالة واحدة.

وصفة الحلاوة بالسميد الهندي

يُغلى الحليب في قدر على نار متوسطة. قم بإذابة السكر ببطء في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية لمنع الاحتراق. بمجرد أن يتحول السكر المذاب إلى اللون البني الفاتح ، قلل الحرارة واسكب الحليب الساخن ببطء. سوف يتبلور السكر على الفور. قلّب واترك السكر حتى يذوب عن طريق وضع المقلاة على نار بطيئة.

اغسل القدر الأول وقم بإذابة الزبدة فيه على نار خفيفة. اقلي السميد في الزيت لمدة 15 دقيقة مع التحريك بانتظام حتى يتحول لون السميد إلى اللون البني قليلاً ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يضاف الزبيب ، قشر البرتقالو عصير البرتقالفي الحليب بالكراميل وصب الخليط ببطء

سميد. قلّب مرة أو مرتين لتفتيت الكتل. أغلق الغطاء بإحكام واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يمتص الحبيبات كل السائل. انزع الغطاء وقلّب الحلاوة عدة مرات لفكها.

(وصفة من الكتاب) "الفيدية فن الطهي» )

عادة ما يتم تقديم الحلاوة بشكل خففت ، لكنني خطرت لي فكرة وضعها بالتساوي على طبق ، وتقطيعها إلى مكعبات ، ثم تبريدها. حلاوة الكراميل المبردة طعمها جيد أيضا.

حصاد التفاح هذا العام خارج المخططات. المربى مطبوخ ، المربى جاهز ، العصير و عصير التفاحفي تشكيلة. تريد التنوع؟ ثم مربى البرتقال!

أخذت:
1500 غرام تفاح مقطع
450 غرام سكر حبيبي
4 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة المذابة
2 ملعقة كبيرة. ل. ماء
2 عود قرفة
100 غرام زبيب
3 ملاعق كبيرة. ل. اللوز المفروم

سخني الزيت في قدر واقلي التفاح لمدة 4-5 دقائق مع التقليب المستمر. اتضح أنه مقلاة ممتلئة تقريبًا وفشلت في إحضار التفاح إلى حالة "البني قليلاً". عندما تصبح طرية وبنية قليلاً ، أضف 2 ملعقة كبيرة. الماء ، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح التفاح طرية وسميكة. تفتيت الكتل بملعقة. قلبي كثيرًا حتى لا يحترق الخليط. بدا الخليط هكذا بعد 15 دقيقة.

حلاوة هندية حلوة من السميد وصفة الفواكه بالصور

حلاوة هندية حلوة من السميد وصفة الفواكه بالصور.

أضف السكر و 2 عود قرفة أو بهارات أخرى حسب الرغبة. استمر في الطهي مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا ويبدأ في الانسحاب بعيدًا عن القاع. بدأت تتخلف وراء القاع بعد 20 دقيقة وبدا هكذا ، حتى أصبحت شفافة:

ارفعي الحرارة واستمري في الطهي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتبخر السائل بالكامل. عندما يصبح المزيج شفافًا حول الحواف وسميكًا بدرجة تكفي لصعوبة التقليب ، ارفع المقلاة عن النار. حدث هذا بعد 30 دقيقة ، كان من الممكن جعل النار أقوى - كانت الأمور ستسير بشكل أسرع. يضاف الزبيب والمكسرات ويقلب. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُرفع عن النار.

ضعي الحلاوة على صفيحة خبز ، انزعي عود القرفة ، اصنعي منها طبقة بسماكة 2.5 سم ، افردي رقائق القصدير.

عندما تبرد الحلاوة ، قطعيها إلى مكعبات. يمكن صنع فال كا هالافا من الكمثرى الناضجة والمانجو والفواكه الأخرى الغنية بالعصارة. وقت الطهي 50-60 دقيقة.
هذه الوصفة موجودة في كتاب فن الطهي الفيدي.

على الرغم من أنني لا أحب ذلك عندما يتطلب الطبق تقليبًا مستمرًا ، ولكن من أجل تدمير محصول التفاح ، يمكنك بذل جهد على نفسك. خرجت حلوة جدا. أحب الأطفال تناول فال كا حلاوة مع الحليب.

مصدر معلومات المقال مأخوذ من:

إخفاء الصورة

الحلاوة هي بودينغ السميد.التي هي موطنها الهند. على الرغم من أن هذا الطبق يسمى بالبودينغ ، إلا أنه لا علاقة له به. هذا الطبق فريد من نوعه من حيث تقنية الطهي - فهو سريع وسهل التحضير ولا يحتاج إلى فرن. لذيذ جدا حلوى هنديةبفضل التوابل. نجلب الوصفة الكلاسيكية، ولكن يمكنك تجربة المكونات ، على سبيل المثال ، بالإضافة إلى الحلاوة البسيطة ، اتضح أنها لذيذة جدًا ، وسنخبرك أيضًا بكيفية طهيها. يمكن تقديم الحلاوة ساخنة أو دافئة أو مبردة - إنها حلوى رائعة. ولعشاق الحلويات الهندية ننصح بتجربة الكرات.

مكونات لصنع الحلاوة

• الحليب - 650 مل
• سكر - 1.5 كوب
• زبدة - 200 جم
• سميد - 1.5 كوب
• الزبيب - 0.5 كوب
• الكاجو - 0.5 كوب
• الهيل - 8 فاصوليا خضراء كاملة
• جوزة الطيب - قرصة
• الفانيليا - رشة

كيفية طهي السميد الحلاوة - عملية طهي خطوة بخطوة مع صورة

1. تحضير الزبيب والكاجو - اشطفيهما جيدًا وجففيهما من الرطوبة بمنشفة ورقية.
2. سوف تحتاج اثنين من الأواني. في إحداها ، من الضروري صب الحليب والسكر وإضافة التوابل - الهيل والفانيليا وجوزة الطيب واتركها تغلي على نار خفيفة. عندما يغلي الحليب ، أطفئه وقم بتغطيته بغطاء.
   
   
3. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر ثانية. يُنصح بتناول مقلاة أكبر ، حيث يتم دمج السميد مع الحليب فيه.
   
   
4. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي 1.5 ملعقة كبيرة من السميد إلى المقلاة وابدئي في قلي السميد على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت حتى يتشبع السميد جيدًا ، ولكن في نفس الوقت يمتص كل الزيت.
   
   
5. بعد 10 دقائق من القلي ، يجب إضافة الكاجو المغسول مسبقًا إلى السميد. يمكن إضافة الكاجو كاملاً ، ولا يحتاج إلى طحن.
   
   
6. يجب تقليب السميد وتقليبه حتى يبدأ في الحصول على نكهة جوزية لطيفة ويصبح ذهبيًا إلى حد ما. نرفع المقلاة بالسميد عن النار ، لكن لا تطفئ النار.
   
   
7. أنت الآن بحاجة إلى الجمع بين السميد والحليب. للقيام بذلك ، صب ببطء شديد بعض الحليب الساخن في مقلاة مع السميد. سيبدأ السميد في الهسهسة بشدة بسبب اختلاف درجات الحرارة. قلبه. استمر في إضافة الحليب في أجزاء صغيرة مع التحريك.
   
   
8. بمجرد خلط السميد بالحليب تمامًا ، أعد المقلاة إلى النار وأضف الزبيب واطبخ المزيج مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
9. سوف يصبح السميد سريعًا جدًا من الحالة شبه السائلة سميكًا (انظر الصورة). من الضروري طهي الحلاوة حتى يبدأ الخليط مع التحريك بالانفصال عن الجوانب وتشكيل كرة.
   
   
10. أطفئي النار ، غطي الحلاوة بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق.
11. يجب وضع الحلاوة الساخنة الجاهزة على طبق. يمكن القيام بذلك بعدة طرق حسب ذوقك:
    • ضع شريحة كما في صورتنا وزين حسب الذوق
    • ضعي في صينية خبز في طبقة متساوية ثم بعد أن تبرد الحلاوة ، قطعي الطبق إلى أجزاء
    • ضع في وعاء سلطة عميق
12. الحلوى الهندية الجميلة العطرية جاهزة - يمكن تقديم الحلاوة على الفور!
    
    

طريقة عمل حلاوة الكراميل

صنع حلاوة الكراميل ليس أصعب بكثير من المعتاد. يكمن الاختلاف فقط في الحليب الذي يستخدم لصب السميد المقلي. تتطلب الحلاوة بالكراميل الحليب بالكراميل. لتحضيره تحتاج:

بيئة الاستهلاك: عند الاستمتاع به ، من الصعب جدًا تخمين ما يتكون منه بالفعل. السر بسيط: المكون الرئيسي ... سميد الأطفال غير محبوب!

من الصعب جدًا تخمين ما تتكون منه بالفعل. السر بسيط: المكون الرئيسي ... سميد الأطفال غير محبوب! من كان يظن ، لكن في هذا الطبق لا يمكن التعرف عليها تمامًا! حضري الحلاوة وحاولي أن تأخذي الطبق مع هذه الأطعمة الشهية من الطفل. لن يعمل. رقيق ، عبق ، لا يقاوم. جربها بنفسك.

حلاوة كلاسيك

وقت الطهي: 25 دقيقة

مكونات:

• 2.75 كوب (650 مل) ماء أو حليب (أو حليب نصف مخفف بالماء)
• 1.5 كوب (300 جم) سكر
• 10 خيوط من الزعفران (اختياري)
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور؛
• 0.25 كوب (35 جم) من الزبيب
• 0.25 كوب (35 جم) من البندق أو الجوز (اختياري)
• 1 كوب (200 جم) زبدة
• 1.5 كوب (225 جم) سميد

عملية الطهي:

يُغلى الماء (أو الحليب) ، ويُغلى السكر والزعفران وجوزة الطيب ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الزبيب وخففي الحرارة ودعيه ينضج. تُقلى المكسرات برفق ، وتُسحق في الهاون وقذائف الهاون وتُترك جانبًا.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف السميد ويُقلى مع التحريك بملعقة خشبية لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح السميد ذهبي اللون ويبدأ الزيت في الانفصال عن الحبيبات. اخفض النار. صب الشراب المحضر ببطء في الحبوب مع التحريك باستمرار. كن حذرا! سيبدأ الخليط في التناثر عندما يتلامس الشراب مع الحبيبات. يقلب بسرعة لمدة دقيقة واحدة لتفتيت الكتل. أضف المكسرات المطحونة. أغلق واتركه على النار لمدة 2-3 دقائق حتى يتم امتصاص كل السائل. قم بفك الحلاوة عن طريق التحريك سريعًا عدة مرات. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة من كتاب Adiraja Das "فنون الطهي الفيدية"

ذو علاقة بالحمية حلاوة

(إنه غذائي لأن كمية السكر في هذه الوصفة تنخفض بأكثر من مرتين)

مكونات:
* سميد - 2 كوب.
* زبدة عادية جودة جيدةأو gi (خاص الزبدة المذابةعلى وصفات هندية) - 200 جم ؛
* الماء أو الحليب مع الماء في نصف كوب - 1 كوب ؛
* عين الجمل- حفنة واحدة
* سكر ويفضل قصب -1 كوب ؛
* زبيب - 1 كوب ؛
* هيل - 1 ملعقة كبيرة (أو أكثر لمحبي هذه البهارات الرائعة).
ما هو الهيل؟ هذا هو التوابل التي تنمو في الهند ، استخدمها الهنود في الطهي. أطباق متنوعةمنذ زمن بعيد ، يتم الآن توزيع الهيل في جميع أنحاء العالم ، وعادة ما يتم إضافته في روسيا إلى الكومبوت ، الفطائر الحلوة. للحصول على الحلاوة ، تحتاج الهال الأخضر المطحون ، الذي يتميز برائحة فريدة متعددة الأوجه. إذا قمت بشرائه من السوق بالوزن ، فعليك بالتأكيد شم رائحته ، فمن الهيل الصحيح الرائحة قوية ، حارة-حلوة-الجزيرة ، مما يعني أن البهارات طازجة ، والأطباق التي ستضاف إليها سوف يكتسبون رائحة شرقية سحرية عطر دقيقوالذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الهيل مفيدًا بشكل خاص في المواسم الباردة ، وله خاصية الاحترار ، والتي تعمل أيضًا على تحسين عملية الهضم وتحسين لون الجسم. يحتوي الهيل على المغنيسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم والزنك وفيتامين ب.

نصائح من المؤلف:
تحتاج الزبيب للحلاوة إلى حفر ، غير لامع مظهر خارجي- هذا أكثر فائدة ، الزبيب اللامع يسقى محلول سكرلتقديم عرض. كيش-ميش الكلاسيكي سيفي بالغرض ، وأي نوع آخر من الزبيب يكون طعمه حلوًا.

يمكن استخدام السكر العادي ، لكن سكر القصب أكثر صحة وطبيعية ، خاصة إذا لم يكن مكررًا. لأن السكر المكرر ضار بالأمعاء.

لا ينبغي أن تكون المكسرات مرًا ، من الناحية المثالية - استخدم المكسرات أفضلمحصول جديد ، فهي طرية بشكل مثير للدهشة ، لكنها باهظة الثمن.

سمن أو زبدة؟ لدي كلاهما في المنزل ، وأنا أطبخ السمن بنفسي ، في الواقع ، هذا سمن في المنزل. يسخن الزيت حتى يتم فصل كتلة البروتين بالكامل عن الملاط الشفاف على شكل قشرة في الأعلى ورواسب في الأسفل. بالطبع ، سوف تنصح الأيورفيدا بالسمن ، لكن يبدو لي أن الاستخدام زيت جيد، على سبيل المثال ، المفضل لدي ، مصنوع في نيوزيلندا ، مناسب تمامًا للحلاوة.

والأهم من ذلك ، إذا كانت متعة اختيار المنتجات تلهمك فقط لإبداعات الطهي ، فكل شيء سينجح بغض النظر عن النتيجة! كل مضيفة لها حلاوة خاصة بها.

عملية الطهي:

1. تشغيل مقلاة غير لاصقةأو قدر الميناتذوب كل الزبدة. يحدث هذا في دقيقتين على نار عالية.

2. ضعي الزبيب المغسول في الزيت وقلّبي حتى ينتفخ الزبيب. يحدث هذا أيضًا في غضون دقيقتين.

3. يضاف السميد ، ويقلب بجد على نار متوسطة ، الشيء الرئيسي هو أن السميد لا يحترق. تقلى حتى يكتسب السميد صبغة ذهبية وبنية قليلاً. حوالي 15-20 دقيقة.

4. يضاف السكر ويقلب حتى يبدأ السكر في التبلور. هذا مشابه لتكوين قطع الكراميل في الكتلة الكلية ، سيكون ضعيفًا بشكل ملحوظ ، بسبب عدم وجود سكر كافٍ. حوالي 5-10 دقائق.

5. أضيفي الماء مع الحليب ، وحرّكي على نار خفيفة حتى تبدأ الحلاوة في التجعد على الملعقة. أي ، عند إضافة السميد ، يبدأ في الانتفاخ ، ثم تصبح الكتلة أكثر صلابة وأكثر تفتتًا مرة أخرى. 2 دقيقة.

6. أضيفي المكسرات المفرومة والهيل. مزج. أخرجه من الموقد.

من الأفضل تناول الحلاوة وهي دافئة ، حيث تبين أن الكتلة صلبة جدًا ولزجة قليلاً ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك لف الكرات - تقدم مثل الحلويات. إذا تم تبريده ، سيتصلب السكر وبعد ذلك سيتعين عليك قطع الكتلة بالسكين ، وفي هذه الحالة تكون كرات الحلوى وسيلة ممتازة للخروج ، ويمكن تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام.

في الهند ، يعتبر الطبخ بمثابة تقليد مقدس ، فهم يرددون المانترا أثناء الطهي ، ويطلق عليه باللغة الروسية "طبخ بالحب"!

حلاوة ... لقد جربت ملعقة من هذه الحلاوة. وبعد ذلك بدأت. طبخ قبل أن يتم حظره في بلادنا لأنه كذلك ماء نقيالمخدرات ، وإن كانت قانونية. حتى أنا ، الذي يفقد الوزن دائمًا ، لم أستطع المقاومة وأكل حصتين (الأمهات ...). لا أعرف لماذا طورت مثل هذا الحب العاطفي للهند؟ رسومات على اليدين - موقع قران أو دين أو أغاني رقص مضحكة أو مطبخ ...

المطبخ في الهند رائع ، والتوابل هي التي تصنعه. يبدأ بالتوابل ونشعر بآخر الوتر في التوابل. السحر أو المعرفة الساكنة ، والتي يمكننا الآن فهمها.

دعنا ننتقل إلى Halava ، يرجى ملاحظة أن الحرف "a" في منتصف الكلمة مطلوب. عندما يسألني الناس: "كيف تبدو الحلاوة؟" ، أرفع عيني إلى السماء ، وأغمض في الذاكرة والسرور قائلاً: "لا شيء". لا أستطيع حتى وصف ذلك. في الممارسة العملية ، هذا سميد ، سميد مقلي بالزبدة. لكن الطعم هو طعام شهي مقدس ، يذبل في الزبدة العطرية والبهارات والمكسرات والفواكه المجففة. تأكد من طهيها ألذ باليد(أصر!) أو ملعقة ، لا يهم. الحقيقة هي أنك عندما تضع ملعقة هناك لأول مرة ، سوف تهدأ فقط بضرب طبق فارغ. وبعد ذلك على مدار اليوم ستتذكر كم كانت ساحرة.

هيا بنا نبدأ. بادئ ذي بدء ، كما هو معتاد في الهند ، دعنا ننتقل إلى الله: "دع الحلاوة جيدة التهوية ، حلوة. ورجاء ، يا الله ، أعطني القوة لأوقف نفسي في اللحظة المناسبة حتى لا أصاب بالسمنة."

لتحضير الحلاوة نحتاج:

500 مل من الماء

150-200 غرام من السكر

10 خيوط من الزعفران (اختياري) أو الكركم

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور؛

1/2 ملعقة صغيرة حب الهال سحقت.

زبيب 50-100 جم (بقدر ما تحب ، أنا أحب الزبيب) ؛

40-50 غ من البندق أو الجوز (اختياري) ؛

150 غرام زبدة

200 جرام سميد.

نقطة مهمة: تقليل الحريق. اسكب الشراب ببطء وبعناية ، وكن حذرًا ، فقد يتناثر ويصدر فقاعات ، لكن هذا لا يدوم طويلاً ، لاحقًا سوف يتشبع السميد بالرطوبة.

هذا كل شئ. أعتقد أنه ليست هناك حاجة لمزيد من الكلمات ، سوف تفهمني بالمحاولة.