تحضير هلام الكشمش الأحمر. وصفة بسيطة من جيلي الكشمش الأحمر. جيلي الكشمش. خيار بارد

من الممكن تمامًا طهي هلام الكشمش الأحمر بدون طهي. علاوة على ذلك ، بدون استخدام المعالجة الحرارية ، فإن هذه الأطعمة الشهية هي ألذ وأكثر صحة. بعد كل شيء ، لا يخفى على أحد أنه في درجات الحرارة المرتفعة ، يفقد العديد من التوت معظم الفيتامينات والعناصر الأخرى.

هناك عدة طرق لصنع هلام الكشمش الأحمر في المنزل دون طهيه. في هذه المقالة سوف نقدم لكم أبسط الوصفات التي لا يتطلب تنفيذها الكثير من وقت الفراغ.

وصفة خطوة بخطوة لجيلي الكشمش الأحمر بدون طهي

يعرف العديد من الطهاة أن الكشمش الأحمر يحتوي على كمية كبيرة من البكتين. هذه المادة هي عامل التبلور. بفضله ، يصبح مربى الكشمش دائمًا سميكًا ولذيذًا جدًا. بالمناسبة ، البكتين مفيد جدًا لمن يعانون من مشاكل في المفاصل والغضاريف. لذلك ، نوصيك بتخزين التوت المذكور مسبقًا وصنع كمية كبيرة من الحلوى اللذيذة منه ، والتي يمكنك الاستمتاع بها طوال فصل الشتاء الطويل.

اختيار المنتج

أين يمكنك شراء منتج مثل الكشمش الأحمر؟ يُنصح بإعداد الهلام لفصل الشتاء دون طهيه باستخدام التوت الطازج. لذلك ، يجب شراؤها من السوق ، من سكان الصيف.

إذا كنت أنت شخصًا واحدًا ، فيجب حصاد الكشمش الأحمر فقط بعد أن ينضج تمامًا ، عندما يبدأ للتو في الانهيار من الأدغال. إذا كنت تستخدم مثل هذا التوت في شكل غير ناضج ، فإن الحلوى الخاصة بك (خاصة بدون معالجة حرارية) ستصبح حامضة بشكل مستحيل.

عملية المعالجة

كيف يتم معالجة الكشمش الأحمر (جيلي)؟ قد تتطلب الوصفة بدون طهي سلسلة مختلفة من الإجراءات. يعتمد ذلك على طريقة تحضير هذه الأطعمة الشهية التي اخترتها. ولكن على أي حال ، يجب فرز التوت بعناية وفصله عن الفروع.

يجب غسل هذا المنتج. يُسكب بالماء الدافئ ويُحفظ فيه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم وضع الكشمش الأحمر في أجزاء في مصفاة أو غربال وشطفها جيدًا. ثم نفضها واستخدامها للغرض المقصود منها.

طبخ الجيلي اللذيذ من عصير الكشمش الأحمر بدون طهي

منذ البداية ، قد يبدو أن صنع مثل هذا العلاج صعب للغاية. ولكن عندما تتعمق في عملية تحضيرها ، سيتضح لك أنه لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا. ما عليك سوى اتباع جميع توصيات الوصفة بدقة واستخدام الكمية المطلوبة من المنتجات.

إذن ما هي المكونات التي نحتاجها لصنع جيلي عصير الكشمش الأحمر بدون غليان؟ لتنفيذ هذه الوصفة يجب عليك شراء:

• قطف التوت الطازج (الكشمش الأحمر) - حوالي 3 كجم ؛
• سكر البنجر - حوالي 2.8 كجم.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة

الآن أنت تعرف كيف يتم اختيار الكشمش الأحمر ومعالجته. سيصبح الهلام بدون طهيه هو الأكثر لذة إذا كنت تستخدم مطحنة اللحم التقليدية لطحن مثل هذا التوت.

يتم تمرير جميع الكشمش بعناية من خلال جهاز المطبخ هذا. في هذه الحالة ، يتم تشكيل ملاط ​​سميك وعطر من اللون الأحمر الفاتح. كيف تحصل على عصير التوت منه؟ العصارة غير مناسبة لهذا ، لذلك قررنا استخدام الطريقة القديمة.

بأخذ طبق عميق ، ضع عليه شاش متعدد الطبقات أو أي قماش قطني آخر (يفضل أن يكون كثيفًا). يتم وضع بضع ملاعق كبيرة من عصيدة التوت فيه ، ثم يتم أخذها من الحواف وعصرها بقوة.

نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تحصل على عصير كشمش عالي التركيز. بالمناسبة ، لا ينبغي رمي الكعكة المتبقية بعد العصر. يمكن أن يصنع مشروب فواكه لذيذ للغاية وصحي.

بمجرد أن يتم ضغط العصير تمامًا من الكشمش الأحمر الملتوي ، تابع تحضير الهلام. للقيام بذلك ، ضع كل السكر المحبب في المشروب وحركه بشكل مكثف. بالمناسبة ، لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط.

كم عدد الكشمش الأحمر يُجلد؟ الهلام بدون طهي لا يجب أن ينكسر على الأسنان. لذلك ، يجب خلط المكونات حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. خلال هذه العملية ، يجب أن تحصل على حلوى سميكة تشبه الهلام.

كيف تخزن وتأكل؟

كما ترون ، فإن هلام الكشمش الأحمر بدون طهي بسيط للغاية. بعد تكوين كتلة توت كثيفة وحلوة ، يتم توزيعها بين الجرار. يجب استخدام حاويات مثل هذه الحلوى بأحجام صغيرة (0.5 و 0.7 و 1 لتر).

يتم وضع منتج عطري فيها ، مغطى بأغطية بلاستيكية ويوضع في الثلاجة. إذا قمت بتخزين هذه الأطعمة الشهية في درجة حرارة الغرفة أو في قبو ، فيمكن أن تتدهور بسرعة كبيرة ، لأنها لم تخضع للمعالجة الحرارية.

يجب تناول جيلي التوت اللذيذ والرائع مع الشاي الساخن. يستخدم بعض الطهاة هذا المنتج لعمل شطائر حلوة. للقيام بذلك ، يتم وضع الجيلي على شريحة من الخبز أو الخبز المحمص المقرمش ، ثم يتم تقديمه على الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

صنع حلوى التوت اللذيذة بالجيلاتين

يمكن تحضير هلام الكشمش الأحمر بدون طهي بعدة طرق. شئنا أم أبينا ، لكن الوصفة المذكورة أعلاه شاقة للغاية. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لاستخراج كل عصيرها من عصيدة التوت ، فنحن نقترح صنع مثل هذه الحلوى ، وتجاوز هذه العملية الصعبة والمكلفة.

لذلك ، لصنع هلام الكشمش الأحمر بدون طهي ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

• التوت الناضج الطازج (الكشمش الأحمر) - حوالي 3 كجم ؛
• سكر البنجر - حوالي 2.8 كجم ؛
• مياه الشرب - 2/3 كوب ؛
• الجيلاتين الغذائي - 25 جم.

عملية صنع حلوى منزلية

قم بإعداد الكشمش الأحمر للهلام بنفس الطريقة تمامًا كما هو موضح في بداية المقال. بعد أن يخلو التوت من الحطام والأغصان ، يبدأون في طحنه. للقيام بذلك ، يتم تقسيم المنتج في وعاء الخلاط ، حيث يضاف أيضًا جزء من السكر المحبب.

بعد خفق المكونات جيدًا بأعلى سرعة ، تُنقل إلى وعاء عميق وتنتقل إلى معالجة المكونات المتبقية.

بمجرد أن يتحول الكشمش الأحمر مع السكر إلى هريس ، يُخلط جيدًا ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 45-60 دقيقة. في غضون ذلك ، ابدأ في تحضير الجيلاتين. يُسكب في وعاء ويُسكب 2/3 كوب من ماء الشرب. في هذه الحالة ، يتم الاحتفاظ بالجيلاتين الصالح للأكل لمدة 35 دقيقة. بعد ذلك ، يتم وضعه على نار منخفضة جدًا ويتم تسخينه ببطء.

بعد التحضير والتبريد الجزئي لمحلول الجيلاتين ، يُسكب في تيار رفيع إلى كتلة التوت الحلو. في الوقت نفسه ، يتم تقليبها باستمرار بملعقة كبيرة.

المرحلة الأخيرة

بعد تحقيق الذوبان الكامل للسكر والحصول على كتلة متجانسة من التوت ، يتم توزيعه على الجرار المعدة مسبقًا. بعد إغلاق الحاويات بأغطية مغلية ، يتم إرسالها إلى الثلاجة.

يجب تناول الكشمش الأحمر فقط بعد بضع ساعات (6-8). خلال هذا الوقت ، سوف تتصلب الحلوى جيدًا وتصبح سميكة ولذيذة جدًا.

يحب الجميع الهلام ، بغض النظر عن الفئة العمرية والجنس. يستمتع الأطفال والكبار بالمأكولات اللذيذة التي يتم إعدادها في المنزل. بالطبع يمكنك شراء مسحوق الهلام الجاهز وإضافة الماء وإرساله إلى الثلاجة. ولكن لكي تصنعها بنفسك من الكشمش الأحمر أو أنواع التوت الأخرى ، عليك أن تبذل جهدًا. دعونا نلقي نظرة على وصفات هلام الكشمش الأساسية.

1. اختر التوت السليم والصالح للأكل. يجب فرزها وتعفنها. ثم يتم غسل الكشمش وتجفيفه وإزالة السيقان منه.
2. يجب صنع الهلام في طبق جاف ومغسول. لا تستخدم أواني الألمنيوم ، لأنها أثناء عملية الطهي تتأكسد وتضر بالصحة. أطباق مناسبة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمينا والسيراميك والبلاستيك والخشب.
3. إذا كنت تخطط لتحريك الجيلي لفصل الشتاء واستخدامه لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى تحضير برطمانات زجاجية مسبقًا. يتم تعقيمها وتجفيفها. بعد فرز المحتويات في برطمانات ، يتم إرسال الحاويات إلى الثلاجة. بالطبع ، التخزين في درجة حرارة الغرفة مقبول أيضًا ، ولكن يجب إغلاق البرطمانات بإحكام.
4. يُفرز الجيلي في برطمانات حتى يتكاثف ، لأن العملية بعد ذلك تصبح أكثر صعوبة ، وتتدهور المحتويات بسرعة. لذلك ، بعد الطهي ، صب المواد الخام على الفور في حاويات معقمة مسبقًا.
5. إذا كنت تحضر علاجًا بدون معالجة حرارية ، فيجب أن يتصلب الهلام بعد الطهي. للقيام بذلك ، لا ترسله إلى البرد فورًا ، واحتفظ به لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.

جيلي الكشمش حسب التكنولوجيا الكلاسيكية

• سكر محبب - 950 جم.
• الكشمش الأحمر - 1 كجم.
• مياه الشرب - 200 مل.

1. أولاً ، ابدأ في تحضير التوت. فرز واستبعاد جميع العناصر التالفة والعفنة. اشطف الكشمش باستخدام مصفاة. القضاء على الفروع الخضراء.
2. قم بإعداد وعاء عميق يتم فيه إجراء المعالجة الحرارية. من الأفضل اختيار حاوية ذات قاع عريض بحيث تكون منطقة التسخين كبيرة.
3. أرسل الكشمش إلى الأطباق وأضف الماء ، وأرسله إلى الموقد وتسخينه بقوة متوسطة. يجب أن يعطي الكشمش العصير ويبدأ في الانفجار. عندما يحدث هذا ، أطفئ الموقد.
4. قم بتصفية العصير ، اعصر التوت بطريقة مريحة. أرسل الثمار في مصفاة ذات ثقوب صغيرة وطحنها. لا تضغط بشدة على المحتويات حتى لا تخترق الحبوب والجلود من خلال الثقوب.
5. أضف السكر الآن إلى العصير ، واخلط حتى تذوب الحبوب. أشعل النار ، قم بتشغيل المؤشر الأدنى. يقلب الجيلي ويترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، كقاعدة عامة ، يستغرق هذا ثلث ساعة.
6. بعد فترة زمنية معينة ، سيصبح حجم الهلام أصغر. أغلق الموقد ، وقم بإعداد وعاء نظيف للتعبئة ، وقم بتعبئة الطعام الساخن.
7. يجب أن يتم شد الجفن على الفور. بعد الفلين ، اقلب الطعام الشهي رأسًا على عقب ، ولفه بغطاء سرير قديم أو قميص من النوع الثقيل.
8. انتظر يومًا حتى يصل العلاج إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، أرسل المحتويات إلى المخزن أو اتركها في الثلاجة.

هلام الكشمش البسيط

• سكر محبب - 800 غرام.
• الكشمش - 1 كجم.
• مياه الشرب - 60 مل.

1. بادئ ذي بدء ، من الضروري تحضير التوت لمزيد من التلاعب. للقيام بذلك ، قم بالفرز وإزالة السيقان والتخلص من العينات الفاسدة. اغسل الكشمش ، واتركه حتى يجف على منخل.
2. انقل المكون الرئيسي في وعاء ورشيه بالسكر لمدة ربع ساعة. قلّب حتى تصبح الرمال رطبة قليلاً. صب الماء حسب الوصفة.
3. أرسل المحتويات في قدر على النار ، واطبخها على طاقة منخفضة لمدة ربع ساعة من لحظة غليان السائل. قلّب المكونات باستمرار لتجنب الاحتراق.
4. الآن قم ببناء جهاز: ضع مصفاة أو مصفاة دقيقة الحبيبات فوق الحاوية ، صب تركيبة الكشمش. ابدأ في عصر التوت باستخدام ملعقة حتى يخرج العصير منها في وعاء.
5. عندما تعصر كل العصير بشراب ، اسكب هذه التركيبة على الفور في حاويات نظيفة وختمها بأغطية. اقلب رقابك لأسفل ، وقم بتغطيتها ببطانية قديمة. بعد يوم ، انقله إلى البرد للأمان.

جيلي الكشمش بدون طهي

• سكر محبب - 950 جم.
• الكشمش الأحمر - 2 كجم.

1. قم بفرز وغسل وتجفيف الثمار. بعد ذلك ، أرسل الكشمش إلى وعاء الخلاط وتحويله إلى عصيدة متجانسة. طحن التركيبة الناتجة من خلال غربال ناعم.
2. سيساعد الإجراء في التخلص من العظام. يجب أن يكون الناتج حوالي 1 لتر. عصير الكشمش. يُمزج السائل مع السكر المحبب ويقلب لمدة 8-10 دقائق. يمكنك ضبط حلاوة المواد الخام بنفسك.
3. قم بتعبئة التركيبة النهائية في برطمانات مقسمة بغطاء محكم الإغلاق. يرجى ملاحظة أنه يجب تعقيم الحاوية مسبقًا. اترك البرطمانات لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة ، ثم انقلها إلى مكان بارد.
4. يوصى بحصد هذا الهلام بكميات كبيرة لفصل الشتاء. يحافظ التكوين تمامًا على جميع الإنزيمات المفيدة اللازمة للجسم خلال فترة البري بري.

• سكر محبب - 1 كجم.
• الكشمش - 1 كجم.

1. بعد الفرز ، اغسل وجفف التوت ، اخلطه مع السكر وانتظر ثلث ساعة. خلال هذه الفترة ، يمكنك تعقيم الحاوية لمزيد من الالتواء.
2. انقل الكشمش إلى وعاء مع العصير المميز. ينضج على متوسط ​​قوة الموقد لمدة 5 دقائق من بداية الغليان. يحرك باستمرار.
3. عند اكتمال عملية الطهي ، انقل المحتويات إلى منخل واطحن حتى يدخل العصير في الوعاء. قم بتعبئتها في حاويات وإغلاقها بالقصدير ، واتركها ليوم واحد حتى تبرد.

حمية الهلام بالفركتوز

• الجيلاتين الفوري - 35 غرام.
• الكشمش - 550 غرام.
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل.
• الفركتوز - 140 غرام.
• ماء مغلي - 240 مل.

1. يُمارس الهلام منخفض السعرات الحرارية بنجاح في علم التغذية. الرقة لا تسمح لك باكتساب أرطال إضافية وتشبع الجسم بعناصر مفيدة. هذا العلاج مثالي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
2. أرسل الكمية المطلوبة من الجيلاتين إلى الماء الدافئ للنقع. في موازاة ذلك ، انتقل إلى المعالجة الكلاسيكية للتوت. اغسل وجفف الثمار وتخلص من العينات التالفة. قم أيضًا بإزالة القصاصات. خلاف ذلك ، سوف يتدهور الحزب بشكل لا رجعة فيه.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الفركتوز والنبيذ الجاف. تحويل الكشمش إلى عصيدة متجانسة بجهاز مناسب. تُمزج جميع المكونات في قدر مطلية بالمينا ، وتترك لمدة نصف ساعة تحت الغطاء. مستعد.

هلام البرتقال مع الكشمش

• برتقال - 1 كجم.
• الكشمش - 5 كجم.
• سكر محبب - 5 كجم.

1. تحضير التوت والحمضيات. أرسل الكشمش إلى العصارة. يُنصح بتمرير البرتقال المقشر من خلال الخلاط. امزج جميع المكونات مع السكر.
2. أرسل المواد الخام إلى المقلاة بطلاء المينا. قم بتسخين المكونات إلى 60-65 درجة. قلبي بانتظام حتى يذوب الرمل تمامًا.
3. يحظر جعل الكتلة تغلي. خلاف ذلك ، ستفقد جميع الفيتامينات. بعد التبريد ، يجب تعبئتها في حاوية معقمة ومحكمة الإغلاق. يحفظ في الثلاجة.

ماذا تفعل إذا لم يتكاثف الهلام

1. إذا لم يثخن الهلام ، فلا داعي للذعر. يمكن أن يجد الطبق الحالة المطلوبة خلال 2-3 ساعات أو في غضون أسبوع. كل هذا يتوقف على المنتجات وطريقة التحضير.
2. في معظم الحالات ، تكمن المشكلة الرئيسية في نقص البكتين الطبيعي أو تدني جودة الجيلاتين. أرسل كتلة الفاكهة إلى مقلاة المينا وقم بتسخينها. أضيفي كمية إضافية من الجيلاتين.
3. حتى تسلسل الوصفات الواضح لا يؤدي دائمًا إلى النتيجة المرجوة. سبب كل شيء هو خصوصية المكونات. لذلك ، قبل الطهي ، صب الماء المغلي دائمًا على التوت والفواكه.

من السهل صنع الهلام الخاص بك. من المهم اتباع التعليمات ومراعاة ميزات المنتجات. قم بإعداد علاج لفصل الشتاء حتى لا تصطدم بمشكلة البري بري. ابهج المنزل بوصفات جديدة.

فيديو: وصفة جيلي الكشمش الأحمر

- منتج نادر إلى حد ما في خطوط العرض لدينا مقارنة بقريبه الأسود ، ولكن من حيث محتوى الفيتامينات والعناصر النزرة فهو ليس أدنى منه بأي حال من الأحوال. فيما يتعلق بتركيز فيتامين سي ، فإن هذا التوت هو بثقة أحد المراكز الثلاثة الأولى ، لذلك إذا كنت أنت أو أحبائك بحاجة إلى تقوية المناعة ، فمن المنطقي تحضيره لفصل الشتاء. الخيار الأفضل في هذه الحالة هو هلام الكشمش الأحمر بدون طهي. لا يصبح مملًا بنفس سرعة المربى التقليدي ، فالأطفال يحبونه كثيرًا والفيتامينات التي يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية يتم الاحتفاظ بها تمامًا.

جيلي الكشمش الأحمر الطازج بدون طهي

لا يحب الجميع العبث بالإجراء الشاق لطهي المربى ، لكن في هذه الوصفة هذا ليس مطلوبًا منك. هذه فرصة فريدة لربات البيوت المشغولات للغاية لتحضير طعام شهي ورائع وصحي ، حتى في الصقيع الشديد سوف يذكرك بوقت صيفي دافئ.

مكونات:

• الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 2 كجم.

طبخ

قشر التوت من الأوراق والأغصان ، ثم اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري. عندما يجف تمامًا ، يُسكب الكشمش في الخلاط ويقطع. بعد ذلك ، أضف السكر إلى الكتلة بنسبة 1: 1 واخلط جيدًا. اتركي المزيج ليقف لبعض الوقت ، ثم اسكبي باقي السكر الحبيبي تدريجيًا ، وافركي كل شيء جيدًا باستخدام دافع حتى يصبح القوام متجانسًا. ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ، واضرب الكتلة مرة أخرى في الخلاط ، ثم انشرها ، وأغلقها وأعد ترتيبها في مكان بارد. وصفة جيلي الكشمش الأحمر بدون طهي متاحة حتى لربات البيوت المبتدئات. بعد كل شيء ، لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد.

جيلي من عصير الكشمش الأحمر الطازج دون غليان

ستحب هذا الفراغ بالتأكيد إذا كنت تقدر الهلام بطعم غني وغني ، مما يترك إحساسًا منعشًا لطيفًا. يمكن تناوله بمفرده وتقديمه مع أي مشروبات: الشاي والقهوة ومشروبات فاكهة التوت.

مكونات:

• سكر - كوب واحد مع سطح ؛
• عصير الكشمش الأحمر - 4/5 كوب.

طبخ

اشطف وجفف الثمار ثم انزعها من السيقان مع الحرص على عدم سحقها. ثم من الضروري تحويل الكشمش إلى هريس باستخدام دافع خشبي (لا يمكنك استخدام الملعقة ككائن معدني ، لأن ذلك سيزيد من طعم الطبق). اضغط على الكتلة الناتجة باستخدام غربال أو طبقة مزدوجة من الشاش للحصول على عصير التوت الطبيعي. اخلطه مع السكر ، وحقق الذوبان التام. لتسريع العملية ، سخني المزيج قليلاً ، لكن لا تغلي.

عندما لا يتبقى أي حبوب من السكر عمليًا ، اسكب الشراب في أوعية معقمة مسبقًا مغطاة بأغطية بلاستيكية. في شكل مثل هذا الهلام لفصل الشتاء ، سيتم الحفاظ على الكشمش الأحمر بدون طهي تمامًا حتى الربيع. عليك فقط وضعه في القبو أو على رف الثلاجة.

تحضير الكشمش الأحمر وجيلي الليمون بدون طهي

سيعطي الليمون الجيلي طعمًا حامضًا حارًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح هذا المستحضر علاجًا قويًا ضد نزلات البرد والإنفلونزا الخبيثة بسبب المحتوى خارج النطاق لفيتامين سي.

الكشمش الأحمر هو عبارة عن فيتامين توت للغاية ، ولكن لا يحب الجميع طعمه الحامض المحدد. خيار حل وسط في هذه الحالة هو تحضير هلام الكشمش الأحمر الحلو لفصل الشتاء. اتضح نسيجًا رقيقًا وسميكًا برائحة التوت اللطيفة. الوصفات بدون غليان وبدون سكر تسمح لك بحفظ جميع المواد القيمة ، والخلطات مع السكر والتوابل والجيلاتين تجعل التوت الأحمر حلاوة مفضلة للشاي في الشتاء.

يضاف تحضير التوت إلى الفطائر والفطائر والكعك

المربى والمربى والمربى مصنوعة من التوت الكامل أو المسحوق الذي تم غليه في شراب. أساس جيلي التوت هو عصير مفلتر. ميزة المستحضرات محلية الصنع أنه يمكنك طهيه بأي كمية من السكر. أتباع أسلوب حياة صحي يضعونه أقل مرتين من التوت. المكون ذو الأولوية هو الجيلاتين ، على الرغم من أنه يمكن استخدام البكتين ، أجار أجار.

إذا كنت تريد الاحتفاظ بأكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية في المنتج ، فعليك اختيار الطريقة بدون طهي. في هذه الحالة ، يكفي إضافة عامل التبلور والسكر إلى العصير المعصور والمفلتر وصبه في الجرار. تعتبر الوصفات مع الغليان أكثر عملية ، لأنها تسمح لك بالحفاظ على المنتج لفترة أطول.

متنوعة سوف تتحول مع طعم أكثر ثراء

علامات الاستعداد:

• انخفضت الكتلة بمقدار مرتين واستنزاف الملعقة ببطء ؛
• تتركز الرغوة في وسط الحاوية ؛
• بدأت الفقاعات الكبيرة تتشكل على السطح ؛
• قطرة من الجيلي تتصلب في ماء بارد دون أن تنتشر.

وصفتان جيلي معالجان بالحرارة

لتحضير نكهة لذيذة ورائحة ، والأهم من ذلك صحية ، يجب التقليل من المعالجة الحرارية ، حيث أن درجات الحرارة المرتفعة تدمر فيتامين C والكومارين ، والتي تعتبر قيّمة للغاية لمناعة الإنسان. حتى بدون الجيلاتين ، يمكنك تحقيق كثافة كتلة التوت.

الوصفة الكلاسيكية للطبخ لفصل الشتاء مدتها خمس دقائق. بعد الغليان ، يُغلى التوت لمدة 5 دقائق بالضبط. خلال هذا الوقت ، تمكنوا من إعطاء الكثير من العصير والتطهير.

يمكنك تحضير أفضل أنواع جيلي الكشمش بطريقة مختلفة ، لكن الأمر سيستغرق 15 دقيقة للطهي:

1. انقل الكشمش المقشر (1 كجم) في حوض واسكب كوبًا من الماء.
2. ضع الحاوية على النار. عند تسخينها ، سيبدأ التوت في الانفجار.
3. يُسكب عصير الكشمش في وعاء منفصل. تُطحن الثمار المتبقية من خلال غربال ، مع عصر العصير. ستبقى العظام والقشر على المنخل.
4. يُسكب 1 كجم من السكر المحبب في العصير. يُغلى الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا بدأت الكتلة في التكاثف والنقصان في الحجم ، فهي جاهزة.

يمكنك تخزين قطعة العمل سواء في البرد أو في درجة حرارة الغرفة. الشهي حلو وغني ، ويمكن استخدامه كملء للفطائر والفطائر.

محضرات مشروبات برد الشتاء اللذيذة:

1. : تشكيلة عطرة مع البرتقال والكشمش للحيوية ، خيارات غير قياسية مع التوابل ، طريقة لصنع موهيتو محلي الصنع.
2. : ما يضاف لمذاق غني ، وصفات بعظام وبدونها ، وأحجام سكر لعلب بأحجام مختلفة.

وصفة سهلة بدون غليان

طعام شهي يتم تحضيره بهذه الطريقة يحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات. لطحن التوت ، تحتاج إلى خلاط. لعمل فراغ ، خذ 2 كجم من الكشمش الأحمر ، واغسلها وجففها وفرزها. يتم سحق الكتلة في الخلاط إلى حالة هريس ، يفرك من خلال غربال ، ويزيل الجلد. اتضح حوالي 1 لتر من عصير الكشمش. يخلط مع حبيبات السكر بنسب متساوية. يتم تعقيم الجرار والأغطية وتجفيفها.

يتم وضع الكتلة النهائية في حاوية جاهزة ، ملفوفة. يجب تخزين المنتج في قبو أو ثلاجة.

فيديو مع عملية طهي مفصلة.

جيلي بدون سكر: سر الطبخ

حبة التوت التي يتم حصادها بدون سكر تحتفظ بمذاقها الحلو والحامض. على عكس مخاليط السكر ، فإن المنتج منخفض السعرات الحرارية. لتحضير هلام الكشمش الطبيعي ، ما عليك سوى التوت.

1. من الكشمش الأحمر المحضر تحتاج إلى الحصول على بطاطس مهروسة. للقيام بذلك ، يتم لف الثمار في مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط. يتم إرسال المهروس إلى وعاء زجاجي.
2. للطبخ ، خذ قدرًا كبيرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ. توضع قطعة من القماش في الأسفل لوضع البرطمانات. يجب إضافة الماء كثيرًا بحيث يغلق ثلثي البرطمان. تم إشعال النار في الهيكل. يجب غلي هريس التوت عند درجة حرارة دنيا. علينا الانتظار حتى الساعة 4.

يُسكب الجيلي النهائي ساخنًا في حاويات ، ويُلف حتى يبرد ، ثم يُنقل إلى المخزن.

وصفة الجيلاتين

لا يمكن مقارنة الوصفات الخاصة بصنع الجيلي بطريقة باردة وبدون مكونات التبلور بالكثافة مع المنتجات القائمة على الجيلاتين. يتيح لك استخدام هذه المادة صنع طعام شهي كثيف دون الحاجة إلى إجراء شاق لعصر عصير الكشمش.

للتحضير ، تحتاج إلى التحضير:

• 3 كجم من التوت ،
• 5 غرام جيلاتين
• 2.8 كجم سكر.

التحضير خطوة بخطوة:

عندما يصبح الخليط متجانسًا ، يتم وضعه في مرطبانات. قم بتخزين منتج الجيلاتين التوت في الثلاجة.

جيلي متنوع مع الكشمش الأسود والبطيخ والتوابل

ليس من الصعب طهي هلام شفاف ولذيذ للغاية من نوعين من الكشمش:

يُسكب الجيلي في برطمانات ساخنة ويُلف على الفور. يتم قلب البنوك على الغطاء ولفها حتى تبرد. يحفظ متنوع في مكان مظلم.

من أجل جني محصول كبير دائمًا ، يجدر زراعة العديد من شجيرات الفاكهة بعائد يتراوح من 7 إلى 10 كجم في الموقع. خيار سهل للتربية -. في هذه الحالة ، من الممكن الحصول على العديد من الشجيرات شديدة التحمل والفاكهة.

مع إضافة بطيخ

يسير الكشمش الأحمر جيدًا مع أنواع التوت الأخرى. خيار البطيخ:

1. خذ 1 كجم من لب البطيخ والكشمش الأحمر. يتم احتساب السكر في الكؤوس ، ويضيفون نفس الكمية التي خرجت بها أكواب الكشمش.
2. يتم حفر لب البطيخ.
3. يغسل الكشمش ويغطى بالسكر ويعجن.
4. نضيف قطع البطيخ ونعجنها مرة أخرى.
5. يُنقل المزيج إلى النار ، بعد الغليان ، يُطهى لمدة 30-45 دقيقة.

يتم تبريد التركيبة النهائية وطحنها من خلال غربال. عند تبريده ، يوضع الهلام في أوعية معقمة.

أبسط وصفة للمبتدئين بالفيديو.

بالفانيليا

التوابل المختلفة شائعة في الحفظ. يمكن استخدام الفانيليا المعطرة بأمان لتحضير فراغات الكشمش. تفضل العشيقات إضافته إلى الكومبوت والمربى واستخدامه في الطهي.

مكونات:

• لكل 1 كجم من التوت - 1 كجم من السكر ،
• بذور الفانيلا،
• 0.5 لتر من الماء.

يُسكب التوت بالماء ، ويُغلى المزيج ويُزال فورًا من الموقد. يتم ترشيح المحلول ، ويتم طحن التوت بمنخل. لكي يتدفق العصير على الفور إلى الشراب ، يتم وضع المنخل فوق الحاوية مع المحلول المصفى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم ضغط الكتلة من خلال شاش مطوي في ثلاث طبقات. بعد التبريد ، يتم ترشيح شراب التوت مرة أخرى.

يضاف السكر إلى عصير التوت ويخلط ويرسل إلى النار. بعد الغليان ، أضيفي الفانيليا ، مقطعة إلى عدة قطع. يُغلى المزيج بالفانيليا لمدة نصف ساعة. يقلب من حين لآخر بملعقة خشبية.

قبل صب الهلام الساخن في الجرار ، تتم إزالة جراب الفانيليا المسحوق.

بعد التدحرج ، يتم قلب البرطمانات وتركها في هذا الوضع حتى تبرد. يتم تخزين الفانيليا جيلي في مكان جاف ومظلم وبارد.

لجعل أي وصفات جيلي ممتازة ، يجب أن تعرف بعض الحيل:

بغض النظر عن كيفية تحضير الكشمش الأحمر - مع السكر أو بدونه ، مع المعالجة الحرارية أو بدونها - سيكون هذا المنتج علاجًا جيدًا ومكملًا صحيًا للفيتامينات للشاي في أي موسم. جيلي الكشمش حشو لذيذ للفطائر وطبقات الكيك والحلويات.

هذا العام ، شجيرات الكشمش الأحمر مسرورة بحصاد كبير. من التوت المفضل ، تم التخطيط للقيام بالعديد من الاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء. واحدة من أكثر الأطعمة الشهية الكشمش المفضلة هي بلا شك المربى - الهلام.

جيلي الكشمش الأحمر محلي الصنع هو مزيج رائع من المذاق الحلو والحامض مع نوتة براقة من رائحة التوت وهيكل الهلام السميك ، كل فرد في عائلتنا يحبه. إذا كان لديك أيضًا أسنان حلوة ، فتأكد من استخدام وصفتي البسيطة والمفصلة خطوة بخطوة مع صورة وإعداد مثل هذا التحضير للكشمش الأحمر اللذيذ والصحي والجميل لفصل الشتاء.

نحن نحتاج:

• كشمش أحمر 0.5 كجم ؛
• سكر 0.5 كجم (حسب الرغبة) ؛
• ماء 50 مل.

كيفية صنع هلام الكشمش الأحمر

اجمع التوت الكشمش الأحمر بيديك أو قم بشرائه. يجب أن يكون التوت ناضجًا ولونًا أحمر فاتحًا وخالٍ من العيوب. لا ينفصل الكشمش الأحمر جيدًا عن الأغصان ، لكن هذا لن يكون مشكلة. لهذه الوصفة التوت مناسبة على غصين.

اشطف الكشمش وأزل الأوراق إن وجدت. صب التوت الكشمش الأحمر في وعاء مناسب ، أضف الماء ، أرسل إلى النار.

يُغلى المزيج على نار خفيفة جدًا مع التحريك المستمر. يجب أن يصبح التوت ناعمًا ويجب أن ينفجر الجلد.

افرك التوت من خلال غربال. بالنسبة للمربى ، سيكون هناك عصير مع اللب ، وستكون الجلود والعظام أساسًا ممتازًا للكومبوت. يمكن تقسيم الكعكة إلى أجزاء ووضعها في أكياس في الفريزر.

يُسكب العصير مع اللب مع السكر ويخلط. أرسل لاطلاق النار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

صب المربى - هلام الكشمش الأحمر في الجرار المعدة. عندما يبرد ، سيبدأ على الفور في التكاثف والهلام.

نشمر البرطمانات بمفتاح خاص. يواجه. غطيها بمنشفة دافئة. بعد التبريد ، قم بإزالة المربى السريع - هلام الكشمش الأحمر للتخزين في مكان مظلم وبارد.

رائحة آسرة ، لون مشرق ، هيكل جيلي ، ذوق سحري - سوف يسعد الأقارب والضيوف. هلام الكشمش الأحمر السميك اللذيذ هو طعام شهي ، بالطبع ، يستحق أن يصبح ضيفًا مفضلًا وضيفًا متكررًا على كل طاولة. تنفد فائدة هذا الفراغ ، لذلك ، تحتاج إلى تحضير المزيد من الهلام لفترة الشتاء البارد.